เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับบิสกิต เค้กบิสกิตกับครีมและชั้นเยลลี่ สูตรภาพสำหรับเค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

เค้กที่สดใสและแปลกตา แก้วแตกกับเจลาตินชิ้นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบด้วยครีมเปรี้ยว ใช้คุกกี้หรือทำเค้กบิสกิต เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตโฮมเมด:

• ผงวานิลลา - แพ็ค;
• แป้งคุณภาพสูง - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ไข่ไก่สด - 6 ชิ้น

บรรจุส่วนผสม:

• เยลลี่หลากสี (คุณสามารถซื้อได้) - 3 ชิ้น (แก้วแต่ละสี);
• ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กีวีสุก - 3 ชิ้น

ส่วนผสมหลัก:

• ครีมไขมันจาก 25% - 965 กรัม
• เจลาตินในเม็ด - 2 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

เตรียมพร้อมเริ่มต้น บิสกิตเนื้อนุ่มสำหรับเค้กแก้วแตกตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ด้วยเหตุนี้จึงนำถ้วยที่ไข่ไก่หกฟองแตกออกผลิตภัณฑ์นี้จะถูกตีจนได้โฟมที่มีความเสถียรเพียงพอ

ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงในมวลนี้จากนั้นจึงตีผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ทนทานและมันวาว

ตอนนี้เพิ่มผงวานิลลาหนึ่งแพ็คลงในชามนี้แล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งจากล่างขึ้นบนทำให้ได้เค้กที่สวยงามที่สุด ถ้าเจ้าบ้านไม่มั่นใจในฝีมือการทำอาหาร แป้งบิสกิตจากนั้นจึงเติมผงฟูเพิ่มเติมลงในมวล

สำหรับการอบคุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ แต่ควรใช้แบบกลม ทาเนยแล้วเทแป้งลงไป การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา กระบวนการอบอาจใช้เวลาสามสิบนาทีหรือมากกว่านั้น

ทันทีที่เค้กพร้อม นำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปยังตะแกรงเพื่อทำให้บิสกิตเย็นลง

หากใช้วุ้นสำเร็จรูปก็จะถูกวางจากขวดและหั่นเป็นก้อน เมื่อสำหรับเค้กที่เรียกว่าแก้วแตกตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยบิสกิตและผลไม้ต้องเตรียมเยลลี่ก็คุ้มค่าที่จะทำล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทผงวุ้นกับน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ในตู้เย็น

เมื่อวุ้นพร้อมก็หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม จานจะถูกลบออกในเย็นเพื่อไม่ให้เจลลี่ละลาย

ตอนนี้เรากำลังเริ่มเตรียมไส้ก็ไม่ยากเพราะผลิตภัณฑ์หลักที่นี่คือครีมเปรี้ยวไขมัน ก่อนอื่นเจลาตินในเม็ดจะถูกแช่ทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดตามคำแนะนำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเวลาบวม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถย้ายถ้วยไปที่ อ่างอาบน้ำและรอจนเจลาตินละลาย

ครีมเปรี้ยวถูกถ่ายโอนไปยังถ้วยขนาดใหญ่น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงไปทันทีและตีมวลจนนุ่มและหนา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้มิกเซอร์ หากไม่มีอุปกรณ์อยู่ที่บ้าน คุณจะต้องใช้ที่ตีแป้งแบบปกติ

เจลาตินถูกเทลงในมวลหนาที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นครีมจะผสมให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้ครีมถูกทิ้งไว้ และระหว่างนี้ พวกเขากำลังเตรียมผลไม้ ในการทำเช่นนี้กีวีปอกเปลือกพวกเขายังมาพร้อมกับส้มเขียวหวาน กีวีถูกตัดเป็นวงกลม และส้มจะทำความสะอาดด้วยหินและฟิล์ม แล้วหั่นเป็นชิ้น

ถ่ายได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ซึ่งเค้กถูกอบก่อนหน้านี้และบี้บิสกิตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนต่างๆ จะกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้เท่ากันมากที่สุดเพื่อสร้างฐาน เทแป้งหนึ่งในสามลงบนพื้นผิวของชิ้นบิสกิตแล้ววางก้อนเยลลี่ที่สับแล้ว เติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในเค้กแก้วแตกตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยบิสกิต ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกวางบนพื้นผิวของครีมและทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยเค้กบิสกิตสับ ด้านบนเทครีมที่เหลืออีกครั้งและทุกอย่างถูกปรับระดับด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง พื้นผิวของขนมควรเรียบเสมอกัน ของหวานในรูปแบบดังกล่าวจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงในช่วงเวลานั้นเค้กจะได้รับรูปร่างที่จำเป็นและบิสกิตและผลไม้จะจับได้ดีในซูเฟล่ ต้องเสิร์ฟของหวานบนจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นใด ๆ

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เค้กครีมเปรี้ยวแก้วแตก

เค้ก "แก้วแตก" - เค้กเยลลี่แสนอร่อยและสวยที่ทำจากครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 25 กรัม
• เยลลี่ (คละสี) - 3 ถุง 90 g
• เค้กบิสกิตหรือเค้กบิสกิต (สำเร็จรูป) - ประมาณ 170-200 กรัม

ในการเตรียมเค้ก Broken Glass เราต้องการ: ครีม, น้ำตาล, เจลาติน, เยลลี่หลากสี, บิสกิต และแน่นอนว่าต้องอดทน - การทำเค้กแบบนี้ต้องใช้เวลา

มาทำเยลลี่กันเถอะ ฉันเอาของที่ซื้อมาใส่ถุงแล้วเจือจางในน้ำร้อน (น้ำ - ครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
(คุณสามารถทำเยลลี่จากน้ำผลไม้ธรรมชาติ - รสชาติจะสว่างขึ้น)

เมื่อวุ้นแข็งตัว (ในตู้เย็นหลังจาก 4-5 ชั่วโมงฉันทิ้งไว้ค้างคืน) ให้หั่นเป็นก้อนขนาดตามอำเภอใจแล้วผสม

ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

จากนั้นเราเจือจางเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อย (3-5 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด! ฉันไม่ได้ทำ ... ฉันทรมานเมื่อหยิบเค้กออกมา

เทเยลลี่ผลไม้ลงในพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) เติมด้วยครีมเปรี้ยว ฉันไม่ได้เติมลูกบาศก์ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนฉันคิดว่ามันจะยิ่งมากขึ้น

ฉันไม่รู้วิธีอบบิสกิต ฉันจึงเอาเค้กบิสกิตสองชั้นสำเร็จรูป (3 ชิ้น แต่ละชิ้น 55 กรัม) แบ่งเป็นชั้นๆ แล้ววางทับบนเยลลี่เหลวให้แน่น จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เค้กเยลลี่ในตู้เย็น

พอวุ้นแข็งตัวก็พยายามดึงออก แต่กลายเป็นว่า เป็นอีกงานหนึ่ง! ขอบคุณอินเทอร์เน็ต)) และปฏิคมที่แนะนำวิธีการนี้สามารถทำได้ ในการที่จะดึงวุ้นออกจากแม่พิมพ์ ฉันพลิกมันลงบนจานที่เหมาะสมแล้วเป่าด้วยเครื่องเป่าผมให้อุ่นจากทุกด้าน

นี่คือเค้ก "แก้วแตก" ที่เปิดออก อร่อย!

สูตร 3: เค้กแก้วแตกกับคุกกี้ (ทีละขั้นตอน)

เรากำลังเตรียมเค้กวุ้น "แก้วแตก" ตามครีมเปรี้ยวด้วยการเติมคุกกี้

• เยลลี่แห้ง - สีต่างกัน 4-5 ถุง
• เจลาติน - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 450-500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คุกกี้ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

เทเยลลี่แต่ละซองลงในภาชนะแยกต่างหาก

เราศึกษาคำแนะนำในการทำเยลลี่สีอย่างรอบคอบ ตามคำแนะนำ ให้ละลายผงและใส่ในตู้เย็น

สำคัญ! เจลลี่ควรจะค่อนข้างแข็งแรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำลงได้ 25 เปอร์เซ็นต์

เพื่อให้ชิ้นงานคงรูปได้ดี ต้องระบายความร้อนอย่างเหมาะสม สะดวกในการทำเช่นนี้ในตอนเย็น สารละลายจะเซ็ตตัวได้ดีในชั่วข้ามคืน

เทเจลาตินกับน้ำต้ม (ตามคำแนะนำ) ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที เพื่อลดเวลาคุณสามารถใส่อ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ตีด้วยเครื่องผสมจนคริสตัลละลายหมด เรารวมมูสครีมเปรี้ยวกับสารละลายเจลาติน ผสมให้ละเอียด

บดคุกกี้และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ฉันชุบน้ำเจลาตินเล็กน้อยซึ่งฉันเติมลงในครีมเปรี้ยว สิ่งนี้อาจจะหรือไม่สามารถทำได้

ตัดวุ้นสำเร็จรูปเป็นชิ้นต่างๆ (ขนาดประมาณ 1 ซม.)

ผสมสีและทาบนคุกกี้ เทลงในซอสครีมเปรี้ยว

ตรวจสอบว่ามีช่องว่างหรือไม่ ใช้ช้อนหรือไม้พายยืดพื้นผิวและทำความสะอาดจนแข็งตัวในที่เย็น

อีกวิธีหนึ่งคือไม่สามารถวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แต่สามารถวางบนเยลลี่ได้

วางแบบฟอร์มลงใน น้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที โดยไม่ให้น้ำสัมผัสขอบ พลิกกลับด้านแล้วดึงขนมออก

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารเป็นพิเศษเพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยความตื่นตาตื่นใจ สีสันสดใส และ ของอร่อย. ทดลองลองเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ ของหวานนี้จะยิ่งอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ 4: เค้กวุ้น แก้วแตกกับบิสกิต (มีรูป)

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 500 กรัม;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• เยลลี่แห้ง - 3-4 ซอง

ก่อนอื่น ทำเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถสไลด์เทน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ข้น

ในขณะที่ส่วนผสมของเยลลี่บวมและเย็นตัว คุณสามารถทำบิสกิตได้

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

ตีไข่แดงกับน้ำตาล (100 กรัม) จนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว

ผสมแป้งร่อนกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงในมวลไข่แดง

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วใส่ลงในแป้ง

เทแป้งที่ผสมแล้วลงในแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง

พักไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (150 กรัม)

เจลาตินบวมอุ่นเล็กน้อยบนเตาแล้วเทลงในครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

เราใช้จานก้นลึก ติดฟิล์มกันรอยด้านล่างเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบใช้ในภายหลัง

เทครีมที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยชิ้นบิสกิตและเยลลี่สีโดยใช้ช้อนชา

เติมครีม

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำเป็นชั้น ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด

เทชั้นสุดท้ายด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว แล้วใส่ครึ่งหลังของเค้กลงไป แล้วกดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเกาะติดกัน

วางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวโดยควรค้างคืน

สูตร 5: แก้วแตก - เค้กโยเกิร์ตกล้วยไม่อบ

เค้กแก้วแตกเป็นขนมยอดนิยมที่ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก สามารถส่งมาได้ที่ ตารางงานรื่นเริงที่ซึ่งเขาจะกลายเป็นเครื่องประดับของเขาอย่างแน่นอน ไม่ต้องการการอบมันเป็นครีมหรือโยเกิร์ตที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีเยลลี่หลากสี มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากส่วนผสมราคาประหยัด ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ เพราะมันดูสดใสและไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งจะทำให้ผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาพอใจ

• ครีมหรือโยเกิร์ต - 500 มล
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เยลลี่ - 3 ห่อ (ชิ้นละ 90 กรัม)
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 100 มล

เจือจางวุ้นตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์

เทลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบแล้วปล่อยให้เซ็ตตัว

ทันทีที่แข็งตัวต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายเจลาตินในน้ำหรือนม 100 มล. หลังจากบวมจนหมด (ขั้นต่ำ 5-10) ให้นำมวลไปแช่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

เป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปต้มเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด

ตีครีมหรือโยเกิร์ตกับน้ำตาล

ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมสามารถเป็นอะไรก็ได้

วางจานลึกด้วยฟิล์มยึด

ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่าง

สามารถใช้ผลไม้อื่นได้หากต้องการ

เทส่วนหนึ่ง เยลลี่ครีมเปรี้ยว.

ใส่วุ้นหลากสีแล้วเทวุ้นที่เหลือลงไป ทิ้งไว้ให้แข็งตัว

ของหวานจะแข็งตัวเร็วพอแน่นอนถ้าคุณทำตามเทคนิคการทำอาหาร คุณไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็ง

พลิกเค้กแช่แข็งที่เสร็จแล้วบนจานอย่างระมัดระวังแล้วลอกฟิล์มออก

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชา!

สูตร 6: เค้กกับครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิตหักแก้ว

เค้กแก้วแตก อาหารจานด่วนใช้เวลาในการอธิบายนานกว่าจะทำ ออกจะอร่อย เบาๆเค้ก.

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 1 แพ็ค (ต้องแบ่งสองชิ้น ชิ้นที่สามเหลือทั้งหมด)
• เยลลี่ 3 ซอง คละสี คละรส
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• เจลาติน 20 กรัม
• วานิลลิน

เตรียมเยลลี่ไว้ล่วงหน้า และถ้าพร้อมแล้วก็ดี ใช้เวลาไม่นานเลย

เตรียมครีม: แช่เจลาติน 20 กรัมใน 10 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วใส่วานิลลิน

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ช้อนสองสามช้อน) ลงในเจลาตินและโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทส่วนผสมนี้ลงในครีมในกระแสบาง ๆ

ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด

เราขว้างอย่างไม่เป็นระเบียบ: บิสกิตหักชิ้นหนึ่งและเจลลี่สีต่างกันหนึ่งช้อนชา

เทแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำชั้น

จากนั้นชั้นสุดท้าย - คลุมด้วยบิสกิตทั้งหมดแล้วกดลงเล็กน้อย

ใส่ตู้เย็นให้เย็น ครีมเปรี้ยว(ฉันทำมันใน 3 ชั่วโมง)

กดแบบฟอร์มด้วยจานกว้าง พลิกกลับ ลอกออกแล้วลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

เค้กพร้อม "แก้วแตก" ตกแต่งตามใจชอบ

สูตร 7: เค้กเยลลี่กับคุกกี้และแก้วผลไม้

• ครีม - 500 มล.
• คุกกี้ (ขนมชนิดร่วน) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ผลไม้กล้วย - 2-3 ชิ้น,
• ถุงที่มีเยลลี่ต่างๆ (สับปะรด, กีวี, ส้ม, ราสเบอร์รี่) - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
• เจลาติน (ทันที) - 10 กรัม

ช่วงเวลาแรก - เราเตรียมเยลลี่หลากสีจากถุง ง่ายมาก: ผสมผงกับน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ปล่อยให้แช่แข็งสองสามชั่วโมง แล้วหั่นวุ้นสำเร็จรูปเป็นก้อน หรือดู การทำอาหารทีละขั้นตอนเจลลี่ที่ลิงค์ด้านบน

ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นตั้งไฟให้เย็นเล็กน้อย

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม

แล้วเทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป

กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มผลไม้และเยลลี่ลงในครีมและผสม

เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์

วางคุกกี้ไว้ด้านบน ละลายเล็กน้อยในครีม

เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและปล่อยให้ขนมแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ นำขนมออกจากพิมพ์แล้วพลิกกลับด้านบนจาน

อร่อย!

สูตร 8: เค้กครีมเปรี้ยว แก้วแตกกับเยลลี่และช็อคโกแลต

เค้ก "แก้วแตก" - อร่อยมาก เค้กที่ละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักเยลลี่และซาวครีมแช่แข็ง! เด็ก ๆ ชอบมันเป็นพิเศษและคุณต้องยอมรับว่าเค้กดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็ก - เจลาตินและครีมเปรี้ยว เค้กแบบนี้สามารถเตรียมได้ในวันธรรมดา แต่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแขกบนโต๊ะ!

• เยลลี่ที่แตกต่างกัน 4 ถุง (ในกรณีของฉัน: เชอร์รี่, มะนาว, กีวีและพีช)
• ครีมเปรี้ยว 500 มล. (ขั้นต่ำ 25%, ทำเองที่บ้าน)
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• ช็อกโกแลต ¼ บาร์

เทวุ้นตามคำแนะนำลงในจานต่างๆ เรากำลังรอให้วุ้นแข็งตัวเต็มที่

เทเจลาตินลงในภาชนะ ...

...และเทน้ำเดือดตามปริมาณขั้นต่ำ คนทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

เพิ่มน้ำตาลลงในครีม

คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย (ระวังด้วย ครีมเปรี้ยวโฮมเมด,ห้ามเปลี่ยนเป็นน้ำมัน)

ค่อยๆ ใส่เจลาตินในขณะที่ตีเป็นกระแสบางๆ หากครีมยังไม่ข้นมาก ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราปิดจานลึก (เลือกอันที่สวยงาม เค้กของคุณจะได้ตามรูปร่าง) เราคลุมด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

เยลลี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ที่ด้านล่างของจาน

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน) ในช่วงเวลานี้เค้กแก้วแตกจะแข็งตัว นำออกจากตู้เย็น พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้วลอกฟิล์มออก

สามช็อคโกแลตบนเครื่องขูดชั้นดี

โรยเค้ก “แก้วแตก” ของเราด้วยช็อคโกแลตแล้วเสิร์ฟ!

นี่คือลักษณะของเค้กในส่วนตัดขวาง

วิดีโอ

เค้กครีมและบิสกิต "แก้วแตก" กับเยลลี่สดใส - สูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอ:

เค้กฟองน้ำเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ทำไมพวกเขาถึงรักมาก? แน่นอนสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขามีความอ่อนโยนโปร่งสบายง่ายต่อการเตรียมและอนุญาตให้คุณทดลองรวบรวมจินตนาการทั้งหมดของลูกกวาด ไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพในการทำเค้กบิสกิต พวกเขาเชื่อฟังในครั้งแรกแม้สำหรับผู้เริ่มต้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กบิสกิต แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสามตัวเลือก - นี่คือเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้, เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวและถั่วและเค้กบิสกิตช็อคโกแลต ด้วยราสเบอร์รี่ ฉันทำเค้กเหล่านี้ค่อนข้างบ่อยสำหรับวันหยุดของครอบครัวเกือบทั้งหมด

ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเท่าบัตเตอร์ครีม ครอบครัวของฉันชอบมัน ลองทำเค้กเหล่านี้แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันง่ายและรวดเร็ว!

สูตรเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม ตะแกรง ตาชั่งในครัว ชาม ไม้พาย แม่พิมพ์เค้ก กระดาษ parchment มีด กระทะ เขียง ช้อน ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณภาพของบิสกิตขึ้นอยู่กับแป้งโดยตรง ใช้ แป้งสาลีเกรดสูงสุดและอย่าลืมร่อน นี้จะให้ความงดงามของบิสกิตและกำจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น
• ไข่จะต้องสด คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยไม่ทำลายด้วยวิธีนี้: เทน้ำลงในชามประมาณ 10-15 ซม. แล้วลดไข่ลง ถ้าสดจะจมลงก้น ถ้าเหม็นก็จะลอย
• น้ำตาลวานิลลาในสูตรสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ แต่ต้องเติมในปริมาณที่พอดีกับปลายมีด หรือคุณสามารถใช้สาระสำคัญของอาหารสองสามหยด - วานิลลาหรือเหล้ารัม
• ครีมในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมัน 30% คุณยังสามารถใช้ 10% เค้กดังกล่าวจะเบามากและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
• เลือกผลไม้ตามฤดูกาล - ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในฤดูหนาว - ส้ม กีวี กล้วย ทานผลไม้สดไม่สุกไม่เสียหาย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทำบิสกิต

ครีมทำอาหาร

การประกอบเค้ก

วิดีโอสูตร

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้นี้จะช่วยให้คุณเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

• อย่างที่บอก ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้ตกแต่งเค้ก ตลอดทั้งปีจำหน่าย องุ่น กีวี กล้วย ส้ม พีชกระป๋อง
• นอกจากนี้เค้กยังสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเคลือบเยลลี่ด้วย
• คุณสามารถเสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม แต่เค้กจะยังอร่อยขึ้นหลังจากแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมง
• เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกงานเลี้ยงน้ำชา พวกเขาจะมีความสุขที่โต๊ะเทศกาล

• แป้งบิสกิตตามอำเภอใจมาก กลัวร่างจดหมายและการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน 10 นาทีแรกของการอบบิสกิต อย่าเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะละลาย
• ฉันไม่ได้ทาน้ำมันที่ผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเพื่อให้บิสกิต "เกาะ" กับพวกเขาและไม่ติดมันเมื่อลุกขึ้น
• เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากหลังจากเจาะบิสกิตแล้ว ยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
• ผลไม้บนเค้กสามารถเติมเจลลี่ใสได้อย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• ง่ายกว่าในการเตรียมตัว นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าบิสกิตจะลอยตัวได้ดี
• คุณสามารถปรุงด้วยครีมอื่น - เนย, คัสตาร์ด ฉันชอบความเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผลไม้ช่วยเสริมการรวมกันได้ดี
• สามารถปรุงแต่งด้วยสาระสำคัญของอาหาร สำหรับครีมเปรี้ยวและครีมเนย วานิลลาเหมาะสำหรับเนย - คอนยัคหรือเหล้ารัม
• ในการเตรียมเค้กบิสกิตด้วยครีมและครีมถั่วเราอบบิสกิตตามสูตรก่อนหน้า ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวไขมัน 30% 1 ลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ใส่ดิน ¾ ถ้วย วอลนัท, คั่วอ่อนๆ (ใช้ถั่วลิสงก็ได้) เราทาบิสกิตด้วยครีมและปล่อยให้เค้กแช่ไว้หลายชั่วโมง เค้กครีมบิสกิตกับถั่วพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่

เค้กนี้เป็นสวรรค์สำหรับคนรักช็อกโกแลต และการรวมกันของครีมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่จะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 8.
เครื่องใช้ในครัว:มิกเซอร์, ตาชั่งในครัว, ตะแกรง, ชาม, ไม้พาย, ถาดรองเค้ก, กระดาษ parchment, มีด, กระทะ, เขียง, ช้อน, ถุงขนมพร้อมหัวฉีดทรงกลม

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	1 กอง
แป้ง	300 กรัม
น้ำเดือดเย็นๆ	1 กอง
โกโก้	4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โซดา	1 ช้อนชา
น้ำนม	200 มล.
น้ำมันพืช	100 มล
ครีมเปรี้ยว 15%	600 กรัม
นมข้น	300 กรัม
ราสเบอรี่	500 กรัม
ช็อคโกแลต	50 กรัม
แป้ง	2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทำบิสกิต

เราจะปรุง "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" บิสกิตแสนอร่อย

ครีมกับเจลาตินได้รับความนิยมจากพนักงานต้อนรับเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่หนาและไม่ไหลและความเก่งกาจซึ่งช่วยให้สามารถใช้เพื่อทำให้เค้กหรือการตกแต่งของหวานได้ เค้กหรือขนมอบที่มีสารเติมแต่งที่คล้ายกันมักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง

วิธีทำครีมเปรี้ยวกับเจลาติน?

ครีมเปรี้ยวและเจลาตินค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพและวัตถุดิบคุณภาพสูงในการกำจัดของคุณ

1. ครีมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% หากผลิตภัณฑ์เป็นของเหลว สถานการณ์จะได้รับการแก้ไขโดยการชั่งน้ำหนักเบื้องต้นในผ้าก๊อซหรือการตัดผ้า ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ที่จะกำจัดเวย์ส่วนเกินและครีมจะหนาขึ้น
2. ปริมาณเจลาตินที่ต้องการแช่ในน้ำแล้วอุ่นในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟจนเม็ดละลาย
3. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนข้นแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลในกระบวนการ
4. เติมน้ำเยลลี่เย็นลงในครีม
5. ก่อนใช้ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยเจลาตินสำหรับเค้กควรมีความหนาแน่นปานกลางและระดับความหวานที่จะเข้ากันได้ดีกับเค้กที่ใช้ การเพิ่มแบบดั้งเดิมของการทำให้ชุ่มเช่นวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาซึ่งถูกเพิ่มพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือเมื่อตีฐาน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เจลาติน - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 60 มล.

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำทิ้งไว้ 15 นาที
2. ละลายเม็ดเยลลี่อุ่นส่วนผสมด้วยการกวนให้เย็น
3. ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 5 นาที
4. ผัดเจลาตินลงในฐานครีมเปรี้ยว
5. ทิ้งครีมวุ้นครีมเปรี้ยวไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่มีเจลาตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์แช่เค้กและเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ควรใช้คอทเทจชีสแบบนิ่มโดยไม่มีธัญพืช ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดเล็กต้องมีการบดเบื้องต้นผ่านตะแกรงโลหะละเอียดหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. เจลาตินแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาทีเม็ดจะละลายในอ่างน้ำ
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเยลลี่เย็นลง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาลใส่วานิลลา
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำวุ้นลงในฐานครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ คน
6. สำหรับเนื้อหนาขึ้น ให้วางครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและเจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและกล้วย

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มกล้วยลงในองค์ประกอบ สารที่ได้จะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิตที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายเมื่อสร้างเค้กเท่านั้น แต่ยังจะทำให้สูตรรสชาติของฟันหวานน่าขบขันเมื่อเสิร์ฟอย่างอิสระ ถ้ากล้วยไม่หวานสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. แช่น้ำแล้วละลายเจลาตินในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น
2. ตีครีมเปรี้ยวจนข้น ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
3. เติมกล้วยทุบ น้ำเยลลี่ และครีมเปรี้ยวกับกล้วยและเจลาตินใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ครีมกับครีม ครีมเปรี้ยว และเจลาติน

ครีมเปรี้ยว ครีม และเจลาตินเหมาะสำหรับทำเค้กซูเฟล่หรือของหวานประเภทนี้ ในกรณีนี้เม็ดเยลลี่จะแช่และละลายในนมซึ่งสามารถทำเองหรือซื้อจากร้านค้าได้ ความโปร่งสบายของครีมเกิดจากโฟมครีมซึ่งสามารถหาได้จากครีมที่มีไขมันมากกว่า 30% เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ครีม - 150 มล.;
• ครีม - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นม - 80 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. แช่นมแล้วอุ่นและละลายเจลาติน
2. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นแยกต่างหากกับวานิลลาและน้ำตาลผงและครีมให้ตั้งยอด
3. ผสมน้ำวุ้นลงในฐานครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำจากนั้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบนของครีมโฟม
4. นำเจลาตินใส่ลงในบิสกิตหรือแม่พิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ครีมโยเกิร์ตเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมเจลลี่ครีมสำหรับเค้กจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าถ้าเสริมด้วยโยเกิร์ตข้นตามธรรมชาติส่วนหนึ่ง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดของการทำให้ชุ่มนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชิ้นพีชกระป๋อง สับปะรด เยื่อกล้วย ส้มหรือส้มเขียวหวาน และผลไม้อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• เจลาติน - 20 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินเม็ดในน้ำทิ้งไว้ 20 นาที
2. เทเจลาตินกับน้ำในอ่างน้ำ คนจนเม็ดละลาย
3. ปล่อยให้น้ำวุ้นเย็น
4. ตีครีมกับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีใส่วานิลลิน
5. ใส่โยเกิร์ตและเจลาตินเบสลงไป คนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
6. ใส่ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเจลาติน

และเจลาตินมักจะเสริมด้วยนมข้นซึ่งจะกลายเป็นสารให้ความหวานของฐานและรสชาติเพิ่มเติม มันจะง่ายกว่าที่จะชุบถ้าเจลาตินละลายในน้ำ รสชาติที่อิ่มตัวมากที่สุดสามารถหาได้จากการแทนที่น้ำด้วยนมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มส่วน

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 400 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• นม - 100 มล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. ละลายเจลาตินในนมโดยแช่เม็ดเล็กๆ ไว้ 20 นาทีแล้วอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ
2. ตีครีมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเป็นฟองฟู
3. เพิ่มนมข้นเป็นส่วน ๆ ตีมวลในแต่ละครั้ง
4. ที่ความเร็วต่ำ ทีละน้อย น้ำเยลลี่ที่เย็นแล้วจะถูกผสมลงในครีม
5. แช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ครีมช็อคโกแลตกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเจลาตินเติมง่าย รสช็อกโกแลตโดยการเพิ่มผงโกโก้ จะได้รับการทำให้ชุ่มยิ่งขึ้นไปอีกหากช็อกโกแลต ดาร์กหรือนม ละลายในอ่างน้ำ ผสมลงในฐาน ความหนาแน่นและความหนาแน่นของครีมสามารถปรับได้ง่ายโดยการลดหรือเพิ่มส่วนของเม็ดเยลลี่โดยหนึ่งในสาม

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เจลาตินแช่ในน้ำให้ความร้อนจนเม็ดละลายและทำให้เย็นลง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำตาลปกติและวานิลลาเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มโกโก้ลงในครีมเปรี้ยวตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ผสมน้ำวุ้นในส่วนเล็ก ๆ ลงในครีม แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ครีมครีมที่มีเจลาตินสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมนมน้ำหรือเวย์ซึ่งเม็ดเยลลี่จะละลาย ในกรณีหลังการชุบจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยความหวาน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เวย์ - 1 แก้ว;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. เจลาตินแช่ในเวย์และหลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ให้ความร้อนเล็กน้อยจนเม็ดละลายและกวน
2. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเย็นวุ้นวุ้นแล้วผสมลงในฐานครีมเปรี้ยว
4. ครีมวางในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นจะใช้ในการเคลือบเค้กน้ำผึ้ง

ของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ปรุงเป็นของหวานก็ถึงเวลาทำตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มพื้นฐาน น้ำส้มและเมื่อเสิร์ฟความละเอียดอ่อนจะเสริมด้วยเนื้อส้มสดหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้หากต้องการ

อยู่บ้านก็ทำอาหารได้ เค้กอร่อยและสูตรไม่ต้องซับซ้อน ครั้งนี้ขอเสนอ เค้กเยลลี่บิสกิตด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากนอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงมาก แต่หลายคนจะชอบรสชาติ เราเพิ่มเจลาตินทั้งเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว ฐานเป็นบิสกิต ครีมและชั้นเชอร์รี่เป็นเยลลี่

บิสกิต:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

เยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• แยมเชอรี่- 200 มล. (หรือแยมอื่น ๆ )
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย- 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

การทำบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกตีโดยไม่มีน้ำตาล แต่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล

ตีจนตั้งยอดคงที่

ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาว โดยผสมจากบนลงล่าง ราวกับจะเลื่อนชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่มีรูพรุนถูกรบกวนและบิสกิตก็งดงาม

จากนั้นเพิ่มโกโก้และผสมช้าๆ

จากนั้นเราก็เพิ่มแป้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น สามารถผสมแป้งกับโกโก้แล้วเติมเท่านั้น

เราทาจานอบด้วยน้ำมันและจะดีกว่าถ้าปิดแผ่นหนังด้านล่าง หากไม่มีกระดาษ parchment แบบพิเศษ ให้ใช้อย่างอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเกาะกับแบบฟอร์ม

เทแป้งออกและปรับระดับด้วยช้อน

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 45-45 นาที ในการทำบิสกิตให้สม่ำเสมอ คุณต้องวางบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ

เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เน่า

ตัดตามยาวเป็นเค้ก 2 ชิ้นแล้วแช่ด้วยน้ำเปล่า (ชาหวาน เหล้าเจือจางในน้ำ แยมไซรัปเจือจางในน้ำ ฯลฯ)

หากคุณไม่ได้บิสกิตที่สมบูรณ์แบบ ให้อ่านเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา

มาทาครีมกัน

เทครีมลงในภาชนะลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลด้วยความเร็วสูงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

จากนั้นเราก็เอา 1 ช้อนชา เจลาตินและเทน้ำอุ่น 100 มล. ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วตั้งไฟบนกองไฟ แต่อย่าต้มคนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายหมด ถ้ามันเดือดเราจะไม่โดนเยลลี่

ครีมเปรี้ยวแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เรารอจนกระทั่งเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในครีมครึ่งหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเริ่มข้น

เราวางเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วใส่จานอบซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ทันทีที่ซาวครีมจับได้เล็กน้อยให้เทใส่ทันที เค้กบิสกิต. ถ้าคุณไม่ปล่อยให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย ครีมจะซึมเข้าสู่เนื้อเค้ก

ตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นและรอจนกว่ามันจะแข็งตัวเต็มที่

ทีนี้มาดูที่เลเยอร์เชอร์รี่กัน

เราใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินและเทน้ำอุ่น 150 มล. ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทลงในแยม ตั้งไฟให้ร้อน คนให้ทั่ว แต่อย่าให้เดือด เจลาตินควรละลายหมด

รอให้เย็นลง อุณหภูมิห้องและเติมด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

ฉันต้องการทำเยลลี่แม้ไม่มีผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนที่จะใส่เจลาติน ฉันตีมันในเครื่องปั่น โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้แยมอื่น ๆ เช่นมันจะอร่อยกับลูกเกดหรือแอปริคอท

เมื่อไหร่ เชอร์รี่เยลลี่แข็งตัวเต็มที่จากนั้นเราก็เอาครีมที่เหลือและทำเช่นเดียวกันกับส่วนแรก - เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วผสม

คราวนี้คุณไม่สามารถรอจนกว่ามันจะแข็งตัว แต่ให้เทลงบนชั้นเชอร์รี่ทันที เราส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

เมื่อครีมชั้นที่สองแข็งตัว เราใส่เค้กบิสกิตชิ้นที่สองลงไป

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สูตรเคลือบใดก็ได้ แต่ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดให้คุณ

เราขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและบิสกิต ของหวานจะเป็นความสดชื่นในวันฤดูร้อน ไม่ใช่เรื่องง่าย ในฤดูร้อน เขาจะกลายเป็นความภาคภูมิใจของคุณ ต้องขอบคุณความเยือกเย็นและความร่าเริงที่ไปพร้อมกับเขา

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาอบ: 40 นาที
เวลาประกอบเค้ก: 10 นาที
เวลาทำความเย็นเค้ก: 4-5 ชั่วโมง
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือก:
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง 80 กรัม
แป้งข้าวโพด 70 กรัม
เปลือกส้ม 1 ช้อนชา

สำหรับชั้นครีม:
ครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว 250 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
เจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

สำหรับชั้นสีแดง:
ลูกเกดแดง 1.5-2 ถ้วย
น้ำ 100 มล
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนชา

สูตรภาพสำหรับเค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

สินค้าจำเป็น.
สำหรับเค้กบิสกิต คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเติมน้ำตาล
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในมวลสีอ่อน ๆ
เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับบิสกิต เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดหรือน้ำตาลวานิลลาลงในมวลไข่ กรองแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
เปิดเตาอบที่ 190 องศา เทแป้งลงในสปริงฟอร์มแล้วส่งไปที่เตาอบ อบเค้กเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-170 องศา แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้
สำหรับชั้นสีแดงจำเป็นต้องล้างลูกเกดและแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาล
ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีแล้วกรองมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง เพิ่มเจลาตินที่แช่ลงในของเหลวลูกเกดร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
สำหรับชั้นครีม ตีนมข้นและครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวในชามด้วยเครื่องผสม
อุ่นเจลาตินที่แช่ในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมเนยที่ไม่เย็น ผสมครีมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
ทำให้เค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วคว่ำลงบนตะแกรง
นำแหวนออกจากบิสกิตแล้วนำกระดาษ parchment หรือฟอยล์ออกจากด้านล่างของแบบฟอร์ม หลังจากที่คุณถอดแหวนออก เค้กจะแคบลงเล็กน้อย นี่เป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเค้กเยลลี่บิสกิตของเราต่อไป
ใส่แหวนแยกกลับเข้าไปแล้วเติม บัตเตอร์ครีมที่ด้านบนของเปลือกโลก วางถาดเค้กในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
เทน้ำลูกเกดลงบนชั้นที่แช่แข็งแล้วโรย เบอร์รี่สดสำหรับการตกแต่ง หลังจากนั้นใส่เค้กวุ้นในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท เพื่อให้แน่ใจว่า .ของเรา