บ้าน เบเกอรี่ วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก เค้กบิสกิต. เค้กสตรอว์เบอร์รี่เนื้อเค้กนุ่มละมุนจากมูสเต้าหู้

เบเกอรี่

วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก เค้กบิสกิต. เค้กสตรอว์เบอร์รี่เนื้อเค้กนุ่มละมุนจากมูสเต้าหู้

บิสกิตแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "อบสองครั้ง" บิสกิตคลาสสิกทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่ สูตรสำหรับบิสกิตแสนอร่อยอาจมีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, kefir, ช็อคโกแลต ฯลฯ การทำบิสกิตตามกฎใช้เวลาไม่นาน เพื่อความรวดเร็วในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านหลายคนชอบทำแป้งบิสกิต ผลิตภัณฑ์จากมันมีความเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน การอบบิสกิตนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด มีบิสกิตสำหรับเค้ก โรล เค้ก ฯลฯ.

วิธีทำบิสกิต?สูตรบิสกิตง่าย ๆ มีคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง เป็นไข่ขาวและไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและแป้งอย่างดีซึ่งให้ความสง่างามแก่ขนมอบ คุณภาพของบิสกิตจะขึ้นอยู่กับความสดของไข่เป็นส่วนใหญ่ ตลอดจนอุณหภูมิของส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในองค์ประกอบ บทบาทที่สำคัญเท่าเทียมกันเล่นโดยระยะเวลาของโหมดการตีและการอบ วิธีการปรุงบิสกิตจะบอกสูตรของเรา การทำบิสกิตที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎการทำอาหารทั้งหมด เพื่อให้ได้บิสกิตที่นุ่มและนุ่มที่สุด ขอแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน โปรตีนจะคล้อยตามการตีน้อยกว่าหากมีไข่แดงหรือไขมัน

มีสูตรบิสกิตมากมาย สูตรแป้งอาจรวมถึงมะนาวขูดหรือผิวส้ม น้ำตาลวานิลลา ผงโกโก้ ถั่วสับ เมล็ดงาดำ ลูกเกด และสารตัวเติมอื่นๆ พวกเขาจะต้องผสมกับแป้งก่อน ในบิสกิตคลาสสิกสูตรที่ประกอบด้วยไข่น้ำตาลและแป้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir บิสกิตบนครีมเปรี้ยวและบิสกิตบน kefir นั้นอร่อยและเขียวชอุ่มมากกว่าแบบคลาสสิก สูตรสำหรับบิสกิตกับครีมจะไม่ทำให้คุณลำบาก บิสกิตช็อกโกแลตสูตรที่มีผงโกโก้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กที่ต้องการทำบิสกิตช็อกโกแลตเป็นประจำ เราขอแนะนำให้คุณปรุงบิสกิตยอดนิยมกับแอปเปิ้ล - ชาร์ล็อต คุณยังสามารถลองทำบิสกิตที่ไม่มีไข่ได้ในน้ำมันพืชและโซดา

ชั้นเค้กอบจากแป้งบิสกิต สูตรบิสกิตสำหรับเค้กสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา การผสมผสานของบิสกิต ครีมต่างๆ, เบอร์รี่สด, ผลไม้และถั่วให้คุณได้อร่อยหลากหลาย ลูกกวาด. ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคือครีมบิสกิต สูตรครีมบิสกิตอาจรวมถึงคอทเทจชีสหรือช็อคโกแลต บิสกิตนมเปรี้ยวอาจมีนมเปรี้ยวทั้งเป็นไส้และเป็นส่วนประกอบของแป้ง

วิธีการปรุงบิสกิต? คุณสามารถใช้สองวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ - เย็นและร้อน โปรตีนที่ตีควรอยู่ในจานที่สะอาดหมดจดโดยไม่มีไขมัน หากวิปปิ้งโปรตีนได้ไม่ดีก็จะต้องทำให้เย็นลง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง วิปปิ้งแป้งขาวมากเกินไปมีฟองอากาศเล็กๆ ในระหว่างการอบ จะทำให้แป้งหดตัว ไข่แดงควรถูด้วยน้ำตาลจนขาวและตีจนเป็นฟอง ผสมไข่ขาวและไข่แดงทันทีพร้อมใส่แป้ง

การปรุงบิสกิตแบบอุ่นจะช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น วิธีทำบิสกิตอย่างเผ็ดร้อน? ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40-50 องศา คุณสามารถตีไข่ด้วยน้ำตาลได้ทันที บิสกิตดังกล่าวมีความหนาแน่นและร่วนมากกว่าบิสกิตที่ปรุงด้วยความเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องผสมไฟฟ้า แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แป้งพร้อมคุณต้องเทลงในแบบฟอร์มพิเศษทันทีและเริ่มอบทันที

วิธีการอบบิสกิต? โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกบาง ๆ จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่ออบบิสกิตอย่างถูกต้อง คุณต้องอบบิสกิตด้วยความร้อนปานกลางที่สม่ำเสมอ ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ แต่บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบแบบเปิด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หลุดออก บิสกิตที่อบใหม่ถูกตัดไม่ดี ดังนั้นหลังจากการอบแล้ว แนะนำให้เก็บไว้ประมาณหนึ่งวัน

วิธีการอบบิสกิตอย่างรวดเร็ว? คุณยังสามารถปรุงบิสกิตด้วยไมโครเวฟ วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้า ตัวแป้งแห้งเล็กน้อยจึงจำเป็นต้องชุบสำหรับบิสกิต คุณสามารถใช้ช็อกโกแลต น้ำเชื่อม หรือแอลกอฮอล์ต่างๆ ในการทำให้ชุ่มได้

เตรียมบิสกิต! สูตรที่มีรูปถ่ายในเว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้อง

6-10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 5 นาที

297 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเค้กสปันจ์สุดคลาสสิค

เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, ไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราใช้เวลา6 ไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง โดยระวังอย่าให้ไข่แดงตกลงไปในโปรตีน
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามด้วยโปรตีนและตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
เมื่อโปรตีนถูกวิปปิ้งเป็นก้อนที่ค่อนข้างเขียวชอุ่มให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
เราทุบชิ้นงานจนได้จุดที่เรียกว่ายอดคงที่
เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามที่มีไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสว่างและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
เพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีแล้วและด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ของไม้พายยางผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากล่างขึ้นบน
ในชามแยก ผสมแป้ง 250 กรัมกับผงฟู 10-12 กรัม จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรง 2 ครั้ง
ในส่วนเล็ก ๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอน เพิ่มแป้งร่อนลงในชามที่มีมวลไข่ ดังนั้นความน่าจะเป็นของการเกิดก้อนในก้อนอยู่แล้ว แป้งพร้อมจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ในขณะที่นวดแป้งให้ใส่วานิลลา 5 กรัมแล้วนำแป้งไปผสมกับมายองเนสหนา จำไว้ว่าแป้งควรจะหนาหรือเหลวเกินไป
วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment
เรากระจายแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิวของบิสกิตเล็กน้อย
เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ยาว
เราทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้สิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่ติด ต่อไป เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเอากระดาษออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
เราห่อขนมที่ระบายความร้อนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงในช่วงเวลานั้นมันจะนุ่มและชื้นมากขึ้นมันจะง่ายต่อการทำงานกับมันต่อไป

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตง่ายๆสำหรับเค้ก

ในการพิจารณาว่าคุณได้รับพีคที่สม่ำเสมอหรือไม่ ให้พลิกชามโปรตีนและหากไม่หลุดออกมา แสดงว่าคุณได้มาถึงระดับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว
อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างอากาศเสียหาย - ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้หยุดนวด
จานอบสามารถทาด้วยเนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยแป้งให้ทั่ว
บิสกิตสามารถอบครั้งเดียวแล้วตัดเป็นเค้กหลายชิ้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - คุณเลือกได้!
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต ติดแท่งไม้ลงในผลิตภัณฑ์ ถ้ามันออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีร่องรอยของแป้งแสดงว่าขนมก็พร้อม
หากเกิดการกระแทกบนพื้นผิวของบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางเขียงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพื้นผิวของบิสกิตจะเรียบสนิท

สูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:ตั้งแต่ 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบที่ถอดออกได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. กระทะขนาดเล็กก้นหนา ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตะแกรง เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม้พายยาว กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เราใส่ผงโกโก้ 30 กรัมน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะ
จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วคนไปเรื่อย ๆ นำมวลไปต้ม ผลที่ได้ควรเป็นมวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราทิ้งกัน มวลช็อกโกแลตกันและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ แล้วร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
ในชามแยก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
หลังจากนั้นเติมน้ำตาล 50 กรัมลงไปแล้วตีต่อ สารไข่ควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า ให้สว่างขึ้น โปร่งสบาย และสว่างขึ้น
โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ เติมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในมวลไข่และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย
ในขั้นตอนสุดท้าย เราผสมแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
ปิดด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นเราก็เอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในเตาอบ

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด บิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรที่กล่าวข้างต้น

สูตรบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 kcal.
เสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด ถ้วยตวง ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ช้อนยาว หม้อหุงช้ารุ่นใดก็ได้ กระดาษรองอบ ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึก แล้วผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมกับวานิลลิน 5 กรัมลงในชามอีกใบ
แบ่งไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงในที่เดียวกัน
ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในชามด้วยส่วนผสมของไข่แล้วนวดแป้งด้วยช้อนยาว ๆ จนแป้งหายไปหมด
เราปิดก้นชามอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่ปรุงแล้วอย่างระมัดระวัง
เราปิดฝา multicooker และตั้งโปรแกรม "Baking" เราทำอย่างอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เปิดฝาและไม่มองเข้าไปในชามไม่ว่าในกรณีใด
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาอุปกรณ์และตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
โดยไม่ต้องถอดชาม ปล่อยให้บิสกิตต้มประมาณห้านาทีโดยปิดฝา เราเอาบิสกิตสำเร็จรูปออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

บิสกิตที่เตรียมตามสูตรข้างต้นนั้นดูเขียวชอุ่มมากหลังจากอบแล้วสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรเค้กบิสกิต

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว บิสกิตเนื้อนุ่มทำความคุ้นเคยกับการเตรียมการบรรจุและกระบวนการประกอบ สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มต้นทำอาหารหรือพนักงานต้อนรับที่ยุ่งมาก
อร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะของครอบครัวเสมอและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
เด็กจะรักมันมาก มีเสน่ห์เป็นพิเศษ รูปร่างและกลิ่นหอมของผลไม้ทำให้มีความสุขได้แม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิกและมีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 6 ชิ้น +2 ไข่แดง.
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 400 กรัม
นมข้น - 1 กระป๋อง
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับชาอร่อยๆ

แม้แต่เค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะลูกกวาด. บิสกิตนุ่ม ๆ ครีมหวานละเอียดอ่อนและสารเติมแต่งทุกชนิดในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้, ช็อคโกแลต - รวมกันเป็นซิมโฟนีมหัศจรรย์ของรสชาติที่จะทำให้ฟันหวานทุกคนในโลก

สูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเสนอให้เตรียมเค้กบิสกิตง่ายๆ ในรูปแบบและการออกแบบที่หลากหลาย

หลายคนเชื่อมโยงเค้กบิสกิตแบบคลาสสิกกับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล ซึ่งแทบจะไม่เกิดขึ้นเลยเมื่องานเคร่งขรึมหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตรไม่มี กาลครั้งหนึ่ง บิสกิตเป็นอาหารของลูกเรือชาวอังกฤษ พวกเขาเดินทางไกลเพราะผลิตภัณฑ์ไม่ได้เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและไม่ขึ้นราซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพความชื้นคงที่บนเรือ

ในการเดินทางครั้งหนึ่ง ข้าราชบริพารของควีนเอลิซาเบธได้ลองกินบิสกิต และในไม่ช้าอาหารของกะลาสีที่หยาบคายก็กลายเป็นเค้กชั้นเยี่ยมที่คู่ควรกับขุนนาง เค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วนอกประเทศอังกฤษ และในไม่ช้าก็กลายเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่รักมากที่สุดในโลก

วันนี้ใครๆ ก็ทำเค้กบิสกิตง่ายๆ ได้ที่บ้าน สิ่งที่ยากที่สุดคือการอบเค้กบิสกิตสำหรับเค้กอย่างถูกต้องเทคโนโลยีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะทุกคนไม่สามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างสมบูรณ์ตีด้วยน้ำตาลได้ดีอย่าหักโหมกับแป้งแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะไม่เป็นโอปอล

แต่วันนี้มีสูตรง่าย ๆ มากมายที่ช่วยให้คุณปรุงเค้กบิสกิตแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถทำโดยใช้แป้งได้ คลาสสิค ชาร์ลอตต์ในเวลาเดียวกันเค้กก็สูงและเขียวชอุ่ม บางครั้งแป้งจะถูกเติมลงในแป้งเพื่อความสง่างามซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

แต่การอบเค้กมีชัยไปกว่าครึ่ง ยังต้องคิดเรื่องไส้! ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตก็สามารถทำได้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับพ่อครัวทั่วไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กง่ายๆ ด้วยนมข้นหวาน ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งลงไป

ยังง่ายต่อการเตรียม ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งนอกจากน้ำตาลแล้วคุณสามารถเพิ่มวานิลลาซินนามอนหรือผสมกับแยมผลไม้ได้ และแน่นอน คุณควรทำเค้กบิสกิตช็อกโกแลตแบบง่ายๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาจเป็นแบบมีหรือไม่มีครีม ทาด้วยช็อกโกแลตเหลว หรือราดด้วยดาร์กไอซิ่ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กบิสกิตนั้นง่ายต่อการฝึกฝนที่บ้านและทุกคนจะพึงพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะค่อนข้างแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าของหวานจะไม่สามารถแข่งขันกับเค้กของร้านอาหารได้

อย่าลืมใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและทำบิสกิตแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยตัวคุณเองมันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน!

การทำอาหาร

เค้กที่อร่อยมากและเรียบง่ายได้มาจากสูตรต่อไปนี้ สำหรับการอบเค้ก คุณควรเตรียมแบบกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ควรพับเก็บ) ในกรณีนี้จะได้เค้กบิสกิตสูงซึ่งง่ายต่อการตัดเป็น 2 หรือ 3 เพิ่มเติม หากรูปร่างมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ควรเพิ่มจำนวนส่วนผสม ครีมอะไรก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เราขอเสนอสูตรนมข้น

ในการทำบิสกิตง่ายๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ลงในชามลึก ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ใส่น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ลงในไข่ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเบาและข้นขึ้น
ระยะเวลาในการตีประมาณ 2 นาที ขณะที่คุณควรเริ่มด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วทุกๆ 30 วินาที
มวลจะพร้อมเมื่อเครื่องหมายที่แตกต่างจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว
ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน
ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง แทนผงฟูและ น้ำมะนาวคุณสามารถใช้โซดากับน้ำส้มสายชูได้ แต่คุณต้องผสมลงในแป้งโดยตรงและอย่าดับลงในช้อนเพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไหลออกสู่อากาศ
วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของจานอบ แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ปะทะเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 °

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและกำลังไฟ เตาอบแต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบให้กว้างหรือลดความร้อนลงอย่างแรง มิฉะนั้น เค้กจะหลุดออกมา เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางหากไม่มีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

เค้กที่นำออกจากเตาอบควรยืนประมาณ 10-15 นาที ในรูปทรงหลังจากนั้นคุณควรเอาออกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจากนั้นค่อยตัดด้วยมีดคมยาวตามยาวเป็นเค้กบาง ๆ สามชิ้นอย่างระมัดระวัง

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

เนยจะต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน
แยกไข่แดงกับไข่ต้มเล็กน้อย น้ำเย็น(ประมาณ 50 มล.)
เพิ่มนมข้นที่นั่นผสมและใส่ไฟช้าโดยคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปจนข้นแล้วเย็น
เพิ่มมวลที่เย็นลงในเนยแล้วตีจนได้ครีมที่โปร่งสบาย

ทาครีมให้ทั่วเค้กและเค้กที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยครีม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว, ชิ้นผลไม้ ฯลฯ

สำหรับเค้กบิสกิต ควรทาครีมธรรมดาๆ ที่มีเนยและนมข้นหวาน แค่ผสมและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยไม่ต้องใส่ไข่แดงและไม่ต้องให้ความร้อน

ตัวเลือก

ในบรรดาสูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถหาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับเค้กบิสกิตโฮมเมดแบบง่ายๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเตรียมแป้งได้ดังนี้:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีหลังด้วยน้ำตาลผงลงในโฟมที่แรง
ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยที่ตีไข่และผสมกับมวลโปรตีนหนึ่งช้อนผสมเบา ๆ
ร่อนแป้งลงในมวลไข่ (สำหรับ 4 ฟอง - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่วานิลลินแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเลื่อนจากล่างขึ้นบน
อบบิสกิตในรูปแบบพับได้ประมาณ 25 นาทีที่ 200 °
ตัดเค้กเย็นตามยาวแล้วเคลือบทุกส่วนด้วยครีมที่เลือก

เค้กบิสกิตนี้เรียบง่ายมาก แต่สามารถทำให้ซับซ้อนมากขึ้นได้หากคุณนึกถึงไส้

เป็นไปได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆทำเค้กช็อกโกแลตบิสกิต ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มโกโก้ลงในแป้ง และทำช็อกโกแลตครีมหรือเคลือบ

เค้กบิสกิตที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากๆ สามารถปรุงได้ตามสูตรที่มีสตรอว์เบอร์รีและกล้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบบิสกิต (คลาสสิกหรือช็อคโกแลต) เตรียมครีมหรือ บัตเตอร์ครีม. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเค้กทาด้วยครีมด้านบน

แม้แต่สูตรเค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกครีมและส่วนประกอบอื่นๆ ของไส้ที่เหมาะสม แป้งไม่ติดมัน ในขั้นตอนทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน ถั่วบด และ เค้กสำเร็จรูปชุบด้วยเหล้ารัม สุรา คอนยัค ฯลฯ

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบบิสกิตธรรมดาๆ คงเป็นเพราะหลายท่านไม่เห็นด้วยกับผมเพราะเพียง ปฏิคมที่มีประสบการณ์. และในส่วนหนึ่งคุณจะพูดถูก มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมขนมอบคลาสสิกซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันอบ "บิสกิต" ตัวแรกเมื่ออายุ 12 ขวบ และสิ่งที่ฉันได้ออกจากเตาอบก็ดูเหมือนไข่เจียวมากกว่าชั้นเค้กที่ฉันจินตนาการไว้ ในสมัยนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ต การทำอาหาร และนิตยสารที่มีสีสันสดใส สูตรทีละขั้นตอน. มีเพียงสมุดบันทึกของแม่ของฉันที่มีรายการส่วนผสมและคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับกระบวนการ แล้วก็ไม่มีใครรู้วิธีทำอาหารจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนของแม่หรือเพื่อนของฉัน และยิ่งกว่านั้นคุณย่าของฉัน ซึ่งเป็นเพื่อนของฉันที่มีแต่แป้งยีสต์เท่านั้น

สูตรตรวจสอบกรัมและสัดส่วนที่เข้าใจ

แต่ใน 20 ปี ฉันได้เรียนรู้วิธีการอบบิสกิตจริงๆ ด้วยการทดลองและประสบการณ์ส่วนตัว และนี่คือสูตรที่ฉันมักจะให้กับเพื่อนและญาติของฉันและฉันจะส่งต่อไปยังลูกสาวตัวน้อยของฉันด้วย

เพื่อน ๆ จะมีข้อความมากมายเพิ่มเติม ดังนั้นโปรดอดใจรอ และฉันสัญญาว่าบิสกิตชิ้นแรกของคุณจะนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กสามารถตัดเป็นสามส่วน

รายการส่วนผสม

ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ 1 หยิบมือ

นอกจากนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
จานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-26 ซม.
แก้ว 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมชามลึกสองใบที่สะดวกสบายและลึกซึ่งสะดวกในการตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบว่าไม่มีหยดน้ำในชามที่เราจะตีไข่ขาว ชามไม่ควรแห้งเท่านั้น แต่ยังปราศจากไขมันด้วย แม้เพียงเศษเสี้ยวของไขมันจะทำให้บิสกิตเสีย ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าชามโปรตีนนั้นแห้งและปราศจากไขมัน

ตอนนี้ ส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดของกระบวนการ: เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม้ไข่แดงเพียงเล็กน้อยจะไม่เข้าไปในโปรตีน ดังที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ ไขมันจากไข่แดง แม้จะในปริมาณเล็กน้อย ก็จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการตีโปรตีน หากคุณไม่เคยมีประสบการณ์ในการแยกไข่แดงกับไข่ขาว ทางที่ดีควรแยกไข่แดงออกจากจาน หากคุณทำลายโปรตีนหนึ่งตัว มวลโปรตีนทั้งหมดจะไม่ได้รับผลกระทบ

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด แล้วพักไว้

โปรตีนเย็นเป็นกุญแจสำคัญในการอบที่ประสบความสำเร็จ

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการทำบิสกิตคือโปรตีนจะต้องเย็นไม่เช่นนั้นพวกมันจะไม่แส้ หากคุณไม่มีเวลาทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า ให้ใส่ชามที่มีโปรตีนแยกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็ว เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่แช่เย็น

ตีคนผิวขาวด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงในโฟมอันเขียวชอุ่ม ในขั้นตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าบิสกิตจะออกหรือไม่ หากกระรอกถูกตีใส่หมวกที่มีฟองสวยงาม ทุกอย่างก็เรียบร้อย เราไปต่อได้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในวิปปิ้งโปรตีน แล้วตีโปรตีนต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน!

ค่อยๆ ใส่ส่วนของโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีน้ำตาล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลบิสกิตนั่งลงที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม แต่ควรใช้ช้อนคนตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แน่ใจ

เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งซึ่งต้องร่อนล่วงหน้า เพิ่มแป้งลงในแป้งบิสกิตครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ และผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมหรือด้วยช้อน

"เสื้อฝรั่งเศส"

ต่อไป มาเตรียมแม่พิมพ์สำหรับบิสกิตกัน เราไม่ต้องการเซอร์ไพรส์ ดังนั้นแม้แต่เครื่องแบบกับ เคลือบสารกันติดหล่อลื่น น้ำมันพืชด้วยแปรงหรือด้วยมือแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งส่วนเกินจะต้องสะบัดออก อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งค้นพบว่าวิธีการแปรรูปแบบฟอร์มก่อนอบนี้เรียกว่า “เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส”

เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอุ่น

วิธีการอบในเตาอบ

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก คุณอาจจะถามฉันว่าอบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? คำตอบ: ในกรณีของ แป้งบิสกิตไม่ต้องการสุดขั้ว ค่าเฉลี่ยสีทองคือ 170-180 องศา อบ - 30-40 นาที ตำแหน่งกริดตรงกลาง อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ใน 25 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตจะไม่ขึ้น

เราตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากไม้จิ้มฟันแห้งและบิสกิตเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าขนมก็พร้อม อย่านำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทันทีเพราะอาจตกลงมา ปิดเตาอบ เปิดประตูครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เตาอบเย็น

นำออกจากเตา แกะแม่พิมพ์ ตักใส่จาน หลังจากเย็นตัวแล้วบิสกิตที่เสร็จแล้วจะตกลงมาเล็กน้อยและพื้นผิวมีรอยย่น แต่ยังคงเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

นั่นคือเพื่อนของฉันทั้งหมด ฉันหวังว่า ฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนมากเกินไป อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมบิสกิตคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เตาอบอะไรที่จะอบบิสกิตใน?เตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊สเหมาะสำหรับการอบ ในเตาอบไฟฟ้า ให้เปิดเครื่องทำความร้อนด้านบนและด้านล่างโดยไม่ต้องพาความร้อน ตำแหน่งกริดตรงกลาง สำหรับเตาอบแก๊ส ให้เปิดเฉพาะความร้อนด้านล่าง ตำแหน่งของตะแกรงก็อยู่ตรงกลางและไม่มีการพาความร้อน

เตาอบไหนที่จะใส่บิสกิตใน?เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน - บิสกิตที่สมบูรณ์แบบต้องวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอุ่น แต่หลายครั้งที่ฉันใส่แป้งลงในเตาอบเย็นและบิสกิตก็เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณอยู่บนทางแยกที่จะใส่บิสกิตในเตาอบร้อนหรือเย็น จะดีกว่าที่จะเลือกแบบร้อน

ทำไมเค้กถึงไม่ขึ้นในเตาอบ?

ซีลเตาอบแตกคุณลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเตาอบโซเวียตรุ่นเก่า เมื่อเวลาผ่านไป ซีลยางจะแห้ง และอากาศภายนอกจะเข้าสู่เตาอบระหว่างการอบบิสกิต หากคุณมีก๊าซที่ทันสมัยหรือ เตาอบไฟฟ้าแล้วไม่มีอะไรต้องกังวล

อย่าเปิดเตาอบด้วยบิสกิตในช่วง 25 นาทีแรกบิสกิตจะละลายในเตาอบถ้าคุณเปิดประตูเตาอบก่อนหน้านี้ ตั้งนาฬิกาปลุกให้ตัวเองหรือมองผ่านกระจกขณะที่แป้งโดขึ้นเป็นรูปร่างและเป็นสีน้ำตาลด้านบน

ใส่แป้งมากเกินไปแป้งในแป้งไม่ควรใส่ด้วยตา แต่ตามสูตร มีสัดส่วนที่เรียบง่ายมากสำหรับบิสกิต: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ในสูตรของฉันสัดส่วนนี้ยังคงอยู่: วางแป้ง 5 ช้อนโต๊ะในแก้ว 250 กรัม สัดส่วนนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการ เช่น อบบิสกิตสำหรับไข่ 7 หรือ 9 ฟอง สัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาลในสูตร

แป้งไม่ได้ร่อนหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก คุณไม่ควรมองข้ามขั้นตอนนี้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแป้งด้วยออกซิเจนเพราะ ขนมอบคลาสสิกปรุงโดยไม่ใช้โซดาและผงฟู ออกซิเจนจึงเป็นที่ต้อนรับมากที่สุด

การใช้ไข่ในประเทศไข่แดงในไข่ทำเองมักมีไขมันสูงกว่าไข่ที่ซื้อจากร้านเสมอ ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันจึงอบด้วยไข่ที่ซื้อจากร้านเสมอ

สูตรสำหรับเค้กบิสกิตคลาสสิก

4.8 (95.79%) 19 โหวต

หากคุณชอบสูตรนี้ - ติดดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรูปถ่ายของอาหารที่คุณปรุง ความคิดเห็นของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน 💖💖💖!

สปันจ์เค้กถือว่าฮิตที่สุดในหมวดการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่า ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเขาจะไม่ทำอย่างแน่นอน แต่รสนิยมของเขาจะอยู่ในอันดับต้น ๆ และเนื่องจากเขาเตรียมไม่ยากแล้วเขาจึงสามารถให้อภัยได้ทุกอย่าง

แถมยังซื้อแบบสำเร็จรูปได้อีกด้วย เค้กบิสกิตซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณก็ควรรู้วิธีทำเค้กบิสกิตแสนอร่อยที่บ้าน อย่าตกใจเพราะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ทำบิสกิตคลาสสิกสำหรับเค้ก

บิสกิตนั้นงดงามมากมันจะทำให้เค้กของคุณมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ไข่ 6 ชิ้น
น้ำตาล 190 กรัม
แป้ง 240 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

2. ใส่เกลือของกระรอกเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

3. ดังนั้นจึงควรมีมวลตามภาพ

4. เราใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งนอนหลับแล้วตีต่อไป

5. ทำต่อไปจนโฟมเริ่มดึงพร้อมกับที่ตีไข่

6. ตอนนี้เราทำเช่นเดียวกันกับไข่แดง: เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตี ส่วนผสมควรเบาลงและเพิ่มปริมาตร

7. ควรมีขนาดประมาณตามรูป

8. เราย้ายมวลด้วยไข่แดงลงในชามแล้วเพิ่มโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมทันที

9. ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู ร่อนอีกครั้ง แต่อยู่ในมวลไข่แล้ว เราทำอย่างช้าๆ

11. ใส่น้ำมันกลั่นลงในจานอบ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทน

12. ใส่แป้งลงในพิมพ์ทั้งหมด หากคุณมีเวลาและพลังงานเพียงพอ คุณสามารถแบ่งมันออกเป็นเค้กและอบแยกกันได้ทันที เราจะทำอาหารในครั้งเดียว แบ่งออกเป็นชั้น ๆ เมื่อพร้อม

13. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและส่งบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที ด้วยแท่งไม้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อม: ควรแห้ง

14. ปิดเตาอบ เปิดเตาอบทิ้งไว้สักครู่ ตอนนี้สามารถเอาออกอย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มยึด

15. ใช้มีดขนาดใหญ่และคมแล้วแบ่งขนมของเราออกเป็นเค้ก พวกเขาจะต้องนุ่มมาก

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!!!

การทำคุกกี้ช็อกโกแลตบิสกิต

วัตถุดิบ:

ไข่ 6 ชิ้น
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
วนิลา.
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือบนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มเตรียมบิสกิตในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันกับไข่ขาวและไข่แดง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและเพิ่มมวลรวม

5. เมื่อแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป โกโก้แล้วร่อน

6. ใช้ไม้พายและผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

7. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งสีน้ำตาลเข้มซึ่งปริมาตรจะเล็กลง

8. ละลายตามสะดวก 1 ช้อนโต๊ะ เนยและผสมกับแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นเพิ่มมวลรวมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. อย่าเติมน้ำมันลงในมวลรวมซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องผสมแป้งนาน ๆ ต้องขอบคุณน้ำมันเราควรได้บิสกิตครีม

10. เราย้ายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา บิสกิตจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจาก 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

11. บิสกิตที่เตรียมไว้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงบิสกิตโดยไม่ใช้ผงฟู? อันที่จริงแล้วรสชาติเกือบจะเหมือนกัน เฉพาะความสูงของบิสกิตและความพรุนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแป้งชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

นี่คือลักษณะของบิสกิตกับผงฟู