สูตรโดนัทที่อร่อยที่สุด โดนัทยีสต์. สินค้าที่จำเป็น

วิธีทำโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์ออกมาฟูนุ่มอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมเช่น: แป้ง, นม, ไข่, เนย, ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ยีสต์ควรเจือจางในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งลงไป แล้วคลุกแป้งสำหรับโดนัทให้เข้ากัน สูตรนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์สูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรีสูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในทางที่ผิด

วิธีการปรุงโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์?

หากคุณต้องการ แป้งไร้ยีสต์เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดนัทกับ kefir สูตรนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วเติม kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัทบน kefir นั้นงดงามไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริงๆ?

ง่ายมาก - คุณต้องใส่ไส้หวานเข้าไปข้างใน สูตรสำหรับไส้โดนัทก็ไม่ต่างจากสูตรปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง ตัวอย่างเช่นในโดนัทกับนมข้นซึ่งค่อนข้างหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) - อาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจจากสหรัฐอเมริกา การผลิตโดนัทในประเทศนี้เป็นประเพณีมาช้านานแล้ว โดนัท (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา) ปรุงด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีส สูตรนี้ชวนให้นึกถึงชีสกระท่อมที่รู้จักกันดี ในหลายประเทศทั่วโลก คอทเทจชีสโดนัทเป็นที่นิยม (สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่า โดนัทแบบดั้งเดิม. สูตรจะไม่ปล่อยให้ปฏิคมใด ๆ ไม่แยแส โดนัทเต้าหู้ตามชื่อทำมาจากชีสกระท่อมโดยเติมแป้งไข่และน้ำตาล คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วจึงเติมแป้ง หลังจากนั้นคอทเทจชีสโดนัทจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก อาหารจานเดิมคือคอตเทจชีสโดนัทสูตรที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงคือโดนัทธรรมดาหรือยีสต์โรยด้วยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อกโกแลตต่างๆ ได้อีกด้วย

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณเคยเห็นไม่ซับซ้อนเลยจะใช้แทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม

ด้วยแป้งกรอบที่โรยด้วยน้ำตาลผง อุ่นจากการทอดและด้านในที่นุ่มอย่างผิดปกติ - อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแสนหวานเช่นนี้ โดนัทรสเขียวชอุ่มและละลายในปาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโดนัท เป็นขนมยอดนิยมสำหรับเด็ก คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณในตอนเช้าหรือไม่? ทอดเป็นอาหารเช้า พายทอด co ไส้หวานและพวกเขาจะมีความสุขตลอดทั้งวัน ยังคงต้องคิดหาวิธีปรุงโดนัทแสนอร่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย

โดนัทสำหรับทุกรสนิยม

สำหรับโดนัท คุณสามารถปรุงแป้งอะไรก็ได้: ยีสต์, คัสตาร์ด, คีเฟอร์, คอทเทจชีส, นมข้น บางครั้งพวกเขาจะทำด้วยรูตรงกลางหรือเต็มไปด้วยครีม, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, โรยหน้าด้วยไอซิ่ง, ฟองดอง, โรยด้วยถั่วและผงอื่น ๆ โดนัทมีหลายประเภทและอร่อยมาก ชาวเบอร์ลินหรือ "ลูกบอลเบอร์ลิน" มีลักษณะกลมทั้งหมด ไม่มีรู เต็มไปด้วยครีมหรือครีม โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยน้ำตาล beignets ฝรั่งเศสเป็นโดนัทซึ่งส่วนใหญ่คือไส้และแป้งทำหน้าที่เป็นเปลือกเท่านั้น bunuelos ของสเปนนวดด้วยนมและเนยและยัดไส้ด้วยวิปครีมหรือช็อคโกแลต ชาวยูเครนเรียกโดนัทว่าปัมปุชกิและต้มในนม และโดนัทแบบอเมริกันซึ่งทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน, แม้แต่ช็อกโกแลตก็เติม ไส้อ่อนๆและเคลือบด้วยขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีขนมโดนัทที่ใช้แทนขนมปัง - โดยปกติสำหรับขนมอบดังกล่าว เกลือและเครื่องเทศจะถูกเติมลงในแป้งแทนน้ำตาล และไส้จะเตรียมจากเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด

เคล็ดลับการทำอาหารโดนัท

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับ เพราะโดนัทเป็นของหวานที่ไม่แน่นอนที่ต้องการความเอาใจใส่และความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ด้วยการเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมด คุณสามารถปรุงโดนัทได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร ดังนั้นสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโดนัทตั้งแต่แรก?

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดนัทนุ่ม ๆ

ในการทำโดนัทแสนอร่อย คุณต้องมีแป้งที่เหมาะสม หากคุณกำลังทำโดนัทยีสต์ ให้ใช้ very . เท่านั้น ยีสต์สดและร่อนแป้งทำเค้กหวานให้ฟู ทำตามสูตรอย่างถูกต้องที่สุด รักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอในการรีด แป้งนุ่มสำหรับการอบเป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำโดนัทที่นุ่ม มีรูพรุน และเบา คุณสามารถนวดแป้งสำหรับโดนัทในเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการนวด จะมีการเติมผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้ และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ดูแลแป้งและผลิตภัณฑ์ในระหว่างการพิสูจน์อักษรจากร่างจดหมาย เพราะแม้เพียงลมพัดเบาๆ ก็หยุดการเจริญเติบโตของแป้งได้

วิธีทำโดนัท

โดนัทที่เติมแล้วจะถูกหล่อแบบนี้: ม้วนวงกลมออก ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอัน ปิดวงกลมที่สองที่ด้านบนแล้วเชื่อมขอบให้เข้ากัน คุณสามารถใส่แป้งลงในชั้นแป้งปกติแล้วคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งจากนั้นตัดโดนัทที่มีขนาดเหมาะสมด้วยแก้วและยึดตะเข็บให้แน่น คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ตัดแป้งที่รีดเป็นสายรัดเป็นชิ้น ๆ ใช้มือทำเค้กให้เรียบเล็กน้อยใส่ไส้ด้านบนแล้วยกขอบขึ้นบีบโดนัทให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณควรหมุนลูกบอลที่ถูกต้องและสวยงาม

อีกวิธีในการปรุงอาหารโดนัทง่ายๆ คือการม้วนแป้งเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้น ทำไส้กรอกจากแต่ละอัน และต่อปลายให้เป็นวงแหวน บางครั้งแป้งที่มีลักษณะเป็นน้ำจะใช้ช้อนตักแป้งธรรมดาและให้แป้งเป็นทรงกลมในระหว่างขั้นตอนการทอด

ก่อนนำไปทอด โดนัท หากปรุงด้วยยีสต์ ควรยืนบนแผ่นอบที่โรยแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วยกขึ้น

ท็อปปิ้งโดนัท

การทำไส้โดนัทช่วยให้จินตนาการในการทำอาหารมีขอบเขต อาจเป็นมาร์มาเลด แยม แยม คัสตาร์ด ช็อคโกแลต ถั่ว หรือเลมอนเคิร์ด ซึ่งเป็นครีมไข่มะนาวที่โปร่งสบาย เหมาะสำหรับใส่และหั่นแอปเปิ้ลกับซินนามอนและน้ำตาล และกล้วยบด และ นมข้นต้มและคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและไข่แดง เพื่อให้แยมเหลวข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่ม semolina- 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเติม 100 กรัม ล่อ

หม้อทอดที่ดีที่สุด

หม้อทอดที่ดีที่สุดสำหรับโดนัทคือเนยใสหรือน้ำมันพืช อย่างดีไม่มีกลิ่น น้ำมันควรสะอาดและสดนั่นคือไม่แนะนำให้ทอดในครั้งที่สองและในระหว่างการเก็บรักษาน้ำมันที่ใช้แล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทอดโดนัทด้วยห่านแท้หรือไขมันหมูผสมกับเนยใส ในกรณีนี้ ทุกๆ 400 กรัมของไขมันลึก ให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าเพื่อให้โดนัทไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของไขมันสัตว์

และที่สำคัญที่สุด อุณหภูมิในการทอดที่เหมาะสมคือ 180–200 ° C เพราะโดนัทจะบลัชออนอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน แต่ยังคงความดิบอยู่ภายใน และในน้ำมันอุ่น พวกมันจะอิ่มตัวด้วยไขมันมากเกินไป ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรปรุงอาหารในหม้อทอดลึกที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ใส่โดนัทจำนวนมากลงในหม้อทอดเพื่อให้มันลอยได้อย่างอิสระและต้มโดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น จับตาดูระดับของสีน้ำตาลและพลิกโดนัทไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังตามต้องการ

กระทะหรือหม้อทอด

โดนัทที่ปรุงในกระทะไม่แตกต่างจากของทอด สิ่งสำคัญคือ กระทะมีก้นหนาและด้านสูง ควรใช้เหล็กหล่อ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แนบมาแบบทอดลึกทุกชนิดทำให้งานง่ายขึ้น หม้อทอดไร้น้ำมันสะดวกด้วยตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวจับเวลา ช่องมองภาพ หน่วยกรอง และตัวเลือกที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไรก็ตามกระทะโดนัทที่ทันสมัยนั้นสะดวกไม่น้อย - มีช่องลึกสำหรับเทแป้งแล้ววางกระทะบนเตา โดยธรรมชาติแล้วควรอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน กระทะโดนัทเหล็กหล่อเคลือบสารกันติดและสะดวกมากเพราะใช้น้ำมันอย่างประหยัด เพราะต้องเทลงในเซลล์เท่านั้น

วิธีการเสิร์ฟโดนัท

กระจายหลังจากทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน - แคลอรี่เพิ่มเติมนั้นไร้ประโยชน์ หลังจากนั้นคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือวานิลลา ทางที่ดีควรปัดฝุ่นโดนัทในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายเล็กน้อยและจับตัวได้ดีกว่า หากคุณมีเวลา ทำโดนัท ซอสหวานเช่น คาราเมล ปิดด้วยไอซิ่งหรือฟองดอง คัสตาร์ดโดนัทพวกเขาเริ่มหลังจากทอดโดยทำรูในลูกบอลหรือผ่าครึ่งเช่นเดียวกับในการเตรียมคัสตาร์ดเค้ก

โดนัทที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยที่สุด ดีที่สุดเมื่อนำไปทอดและนำไปวางบนโต๊ะของหวานทันที โดนัทที่วางอยู่เป็นเวลานานจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติและกลิ่นไป ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสองวัน

วิธีทำคอทเทจชีสโดนัทที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทจาก แป้งเต้าหู้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนชีสเค้กแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเป็นของหวาน สามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาโดยไม่คาดคิด - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแป้งและทอด

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง คอตเทจชีส 1 ห่อ (180-200 กรัม) 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสไลด์ ½ ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อม, เหล้ารัมหรือเหล้า, เกลือบนมีด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป ถ้าคอทเทจชีสเปียกเกินไป อย่าใส่ไข่ 2 ฟอง แต่ให้ใส่ไข่ 1 ฟองกับไข่แดง

2. ผสมเนื้อหาของถ้วยกับน้ำตาล ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

3. ใส่เกลือและโซดาลงในเต้าหู้แล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

4. ตีมวลไข่เต้าหู้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

5. รวมชีสกระท่อมกับแป้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียด หากปรากฏเป็นน้ำ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ให้ระวัง แป้งโดนัทไม่ต้องแข็ง

6. สำหรับรสชาติและเครื่องเทศ เพิ่มแอลกอฮอล์หรือน้ำเชื่อมผลไม้ลงในแป้ง หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก

7. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดไส้กรอกหนาสองอันออกจากแป้ง

8. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั้นเป็นลูก

9. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วเจาะรูด้วยแก้วขนาดเล็ก คุณสามารถทิ้งโดนัทไว้เป็นลูกบอลได้หากต้องการรูปร่างนี้ แป้งจำนวนนี้ทำโดนัทได้ประมาณ 15 ชิ้น

10. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 140 ° C หรือทอดโดนัทในกระทะก้นหนาธรรมดา เทน้ำมัน 3 ซม. ลงไป

11. เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอ ให้จุ่มโดนัททีละชิ้น แล้วพลิกกลับด้าน โดนัทควรเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

13. โรยแป้งโดว์ด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ หรือนม

โดนัทชีสกระท่อมที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยเพราะมีน้ำตาลและแป้งน้อย จึงเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำ แต่ที่สำคัญที่สุด วันรุ่งขึ้นจะอร่อยเหมือนเดิม คุณจึงสามารถปรุงมันได้มากขึ้น

วิธีทำโดนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและตู้เย็นว่างเปล่า แต่คุณสามารถทำโดนัทแบบขี้เกียจได้ที่บ้าน ผสมไข่ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลา, อบเชยหรือกระวานเพื่อรสชาติ - จะอร่อยกว่า ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. โซดาและเพิ่มแป้งมากเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบชนบท

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นไขมันลึก ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ ทอดโดนัทจนเป็นสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จะไม่กลมกล่อม แต่นุ่มและอร่อย

ในนิวซีแลนด์ อนุสาวรีย์ถูกสร้างขึ้นสำหรับโดนัท และถูกต้อง เพราะขนมนี้เป็นของสากลและหลากหลาย เนื่องจากคุณสามารถทดลองกับโดนัทได้ไม่รู้จบ สิ่งที่คุณจะไม่พบในสิ่งพิมพ์การทำอาหาร - โดนัทกับส้ม, แครนเบอร์รี่, ฮาลวา, มะพร้าว, โดนัทจากข้าว, ชีส, มันฝรั่ง, ถั่ว ... แน่นอนว่าครอบครัวของคุณรู้วิธีปรุงโดนัทอย่างผิดปกติและอร่อย - ส่งสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและขั้นตอน คำอธิบายทีละขั้นตอนร่วมกับผู้อ่านไซต์ "Eat at Home!" ไอเดียการทำโดนัทให้อร่อยยิ่งขึ้น!

โดนัทมักเรียกว่าพายรูปทรงกลมหวานทอดในปริมาณมาก น้ำมันพืช. บางครั้งก็ทำเป็นรูปโดนัทที่มีรูตรงกลาง คุณสามารถปรุงโดนัทได้หลายวิธี สูตรคลาสสิคจัดให้มีการใช้ แป้งยีสต์.

การทำโดนัท

โดนัทยากที่จะสับสนกับผู้อื่น ผลิตภัณฑ์แป้ง. แป้งโดว์ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ที่ชุบด้วยน้ำมันพืชหลังทอดจะกลายเป็นโปร่งสบาย ควรเตรียมโดนัทที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นเหล่านี้อย่างไร? สูตรคลาสสิกมีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (แห้ง) แก้ว นมทั้งตัว,เนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล. และน้ำตาลผงเล็กน้อย

เทคโนโลยีอะไรที่ใช้ในการเตรียมโดนัท? สูตรคลาสสิกออกแบบมาเพื่อใช้แป้งยีสต์ อยู่กับเขาที่กระบวนการเตรียมการของพวกเขาเริ่มต้นขึ้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมและเจือจางยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นค่อยๆคุณต้องแนะนำส่วนของแป้ง (150 กรัม) กับน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทำชุดสุดท้าย หลังจากนั้นแป้งควรจะขึ้นโดยยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการขึ้นรูป คุณสามารถใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองแก้ว สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมมีความจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดในรูปแบบของชั้นคู่ที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นด้วยแก้วขนาดใหญ่คุณต้องตัดช่องว่างกลมก่อนแล้วจึงทำรูในนั้นด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ใส่ช่องว่างในไขมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ทำให้โดนัทเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถชงชาได้อย่างปลอดภัยและพร้อมที่จะดื่ม

เกร็ดประวัติศาสตร์

โดนัทชิ้นแรกถูกอบโดยชาวโรมันโบราณ จริงอยู่ในเวลานั้นพวกเขาใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมการ เมื่อเวลาผ่านไป พายหอมกรุ่นก็เริ่มถูกเตรียมขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก และในแต่ละอันโดนัทก็ถูกเรียกในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในยูเครน มันคือ "โดนัท" ในเยอรมนี มันคือ "Berliner" และในนอร์เวย์ มันคือ "smultring" ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเฉพาะในรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียม ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะประจำชาติและรสนิยมของบุคคลที่กำหนด

อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดเป็นโดนัท สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทอดช่องว่างกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช บางครั้งโดนัทเตรียมไส้ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส ตัวอย่างเช่น ชาวโปแลนด์ใส่แยมลงไป และชาวเยอรมันชอบใส่ชีสหรือครีมหวานอยู่ข้างใน สำหรับชาวอเมริกัน โดนัทได้กลายเป็นเหตุผลสำหรับวันหยุดที่แท้จริง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2481 ทุกวันศุกร์เป็นวันโดนัทแห่งชาติ ในเวลานี้ลูกชิ้นทอดขายในปริมาณมากในร้านกาแฟและร้านขายของชำทุกแห่ง

ง่ายและรวดเร็ว

ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการอบเป็นเวลานานสามารถลองทำโดนัทที่นุ่มและอร่อยมากบน kefir และจะใช้เวลาค่อนข้างนานในการทำเช่นนั้น เป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการทำงาน คุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง โซดา 6 กรัม เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตร แป้ง 3 ถ้วย น้ำตาล 125 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช

การทำโดนัทบน kefir นั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำตาล, ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เติมโซดาลงในมวลที่ได้อย่างระมัดระวัง
2. เพื่อให้โดนัทโปร่งสบาย ต้องร่อนแป้งก่อนนวด ทำให้สามารถเติมออกซิเจนได้ ควรนำแป้งที่เตรียมไว้ค่อยๆ ส่งผลให้แป้งไม่ติดมือ
3. สำหรับการสร้างช่องว่าง คุณสามารถใช้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วม้วนเป็นวงแหวน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ลดชิ้นแป้งลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

โดนัทที่ยังร้อนอยู่คุณสามารถโรยด้วยผงหรือจุ่มช็อกโกแลตละลายด้านหนึ่งได้ทันที

นมเปรี้ยว

คู่รัก ผลิตภัณฑ์นมหมักการเรียนรู้วิธีทำโดนัทจากคอทเทจชีสเป็นเรื่องที่น่าสนใจ การทำเช่นนี้จะไม่ยากหากคุณรวบรวมบนเดสก์ท็อปครั้งแรก กำลังติดตามสินค้า: คอตเทจชีส 9% แพ็คไขมัน (200 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, โซดา 6 กรัม (ละลายในน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 75 กรัม และน้ำมันพืช 1 ลิตร

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำความเข้าใจศิลปะการทำโดนัทได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดคอทเทจชีสกับไข่ในชาม
2. ใส่น้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งด้วยช้อน
3. เทโซดาที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ (ควรใช้เคลือบฟัน) แล้วนำไปต้ม
5. สำหรับการปั้นช่องว่างควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา ขั้นแรกคุณต้องลดระดับลงในไขมันที่เดือดแล้วจึงตักแป้งบางส่วนออกอย่างรวดเร็ว รูปร่างของโดนัทจะเป็นแบบตามใจชอบ
6. สี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานจะต้องหมุนตลอดเวลา เป็นผลให้โดนัททุกด้านควรกลายเป็นโทนสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ หากกระบวนการเร็วขึ้นก็ควรลดเปลวไฟ มิฉะนั้น ตรงกลางจะไม่อบ
7. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในจาน

ตอนนี้เหลือเพียงโรยโดนัทสีชมพูกับน้ำตาลผง

ของหวานเข้าพรรษา

โดนัทยีสต์สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณจะได้พายแสนอร่อยที่กินได้แม้ในช่วงอดอาหาร คุณจะต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้: สำหรับน้ำอุ่น 2 แก้ว ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง) น้ำตาล 25 กรัม น้ำมันพืช เกลือ 10-15 กรัม และน้ำตาลผง

วิธีการเตรียมโดนัทยีสต์ดังกล่าวแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นต้องผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เทน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้ง ควรนุ่มปานกลาง
3. หลังจากนั้นควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปอบในที่อบอุ่น
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นรูปร่างไส้กรอกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงแบ่งเป็นชิ้นยาวประมาณแปดเซนติเมตร
5. ห่อช่องว่างด้วยวงแหวนแล้วมัดขอบเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นควรนอนลงเป็นเวลา 15 นาที
6. ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อน ๆ สองนาทีในแต่ละด้าน
7. กระจายผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

โดนัทหอมแช่เย็นสามารถโรยด้วยผงได้อย่างปลอดภัยแล้ว

แป้งซาวครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำโดนัทที่นุ่มมาก เมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นหลายครั้ง จริงอยู่ครีมเปรี้ยวไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วย kefir ในการทำโดนัทที่สวยงามเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 6 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, kefir 4 ช้อนโต๊ะ, 120 กรัมของปกติและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย, ผัก น้ำมันและผง

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับน้ำตาล (พร้อมกับวานิลลา)
2. เพิ่ม kefir ครีมเปรี้ยวเพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่ชันมาก
4. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักสักครู่
5. จากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
6. ใช้แก้วสองใบตัดแหวนที่เรียบร้อยแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 10 นาที
7. ทอดบิลเล็ตในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
8. ปาดโดนัทบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

ผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยสามารถโรยด้วยผงและเสิร์ฟทันที

จานจากเตา

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่ดีในการทำโดนัทแสนอร่อยที่บ้าน นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องทอดเลย มี สูตรเด็ดซึ่งคุณสามารถสร้างพายที่โปร่งสบายได้ด้วยการอบในเตาอบ การทดสอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย: สำหรับนม 1 แก้ว ยีสต์ 2 ช้อนชา (แห้ง) เกลือ 10 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 4 ถ้วย น้ำตาลครึ่งแก้ว และเนย 80 กรัม

เทคโนโลยีกระบวนการผลิต:

1. ค่อยๆ เจือจางยีสต์ลงในนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 15 นาที
2. ในเวลานี้ควรตีไข่ให้เป็นโฟมหนาแน่นค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. ใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่ขัดจังหวะการนวด
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เตรียมแป้งแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่นแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย
5. อุ่นเครื่องและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนอนราบต่ออีก 30 นาที
6. รีดแป้งเป็นเค้กซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
7. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว แล้วใช้แก้วหรือขวดพลาสติกทำรูตรงกลาง
8. จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบปูด้วยกระดาษรองอบก่อน
9. คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและพักต่ออีก 45 นาที นี้จะเป็นชนิดของการพิสูจน์อักษร

อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

ทันทีที่โดนัทเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกมาได้และหลังจากเย็นตัวแล้วให้โรยด้วยผง

ตัวเลือกที่ง่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงชอบทำอาหารอย่างแน่นอน โดนัททอด. นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นไส้ที่ไม่ต้องหวาน และถ้าเวลาทำงานเหลือน้อยก็ถือว่าคุ้มแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป. ในกรณีนี้รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้: เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 ลูก, แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวงและน้ำมันพืช

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมโดนัทดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน:

1. ขั้นแรก คุณสามารถปรับปรุงการบรรจุได้เล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวลงไป
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
3. หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องถูกบดเล็กน้อยเติมเนื้อสับแล้วเปลี่ยนเป็นลูกบอลอีกครั้ง
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดโดนัทในไขมันลึกบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาอบได้ดี

ลูกแดงก่ำฉ่ำหอมและอร่อยมาก

เกี๊ยวทอดอุ่นๆ ที่มีแป้งกรอบคาราเมลและตรงกลางนุ่มๆ เคลือบด้วยไอซิ่งหวานมันๆ หรือโรยผงน้ำตาลผงแบบง่ายๆ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ นี่คือโดนัทที่มีหลากหลายรูปแบบ นี้ ขนมหวานหลายคนชอบตั้งแต่วัยเด็ก การเตรียมได้ไม่ยากและเร็วพอ ดังนั้นการเลือกสูตรโดนัทที่คุณชื่นชอบที่บ้าน คุณจะสามารถเตรียมเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าให้กับฟันหวานที่คุณชื่นชอบได้

แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนก็ไม่รู้ว่ามีหลายวิธี การรักษาความร้อนแป้งเมื่ออบโดนัทที่รักของหลาย ๆ คนดังนั้นคุณควรพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้แต่ละอย่างเล็กน้อย

ในกระทะ

ด้วยวิธีนี้ แต่ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในหม้อที่มีไขมันเดือดก่อนหน้านี้ได้เตรียมญาติสนิทของขนมนี้ baursaks และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบอบโดนัทในกระทะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องการกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงไขมันสำหรับทอด

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น เนยคุณภาพสูง น้ำมันหมูหรือไขมันห่าน ในสองตัวเลือกสุดท้ายควรเติมวอดก้า 20-30 มล. ลงในไขมันลึกเพื่อให้ขนมไม่ดูดซับกลิ่นสัตว์

ด้านล่างหนาของกระทะจะช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอของน้ำมันและการอบของแป้ง ควรมีไขมันเพียงพอสำหรับการทอดในภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปกคลุมด้วยเปลือกสีทองทุกด้าน โดยปกติเทชั้น 1-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

ในหม้อหุงช้า

ความร้อนสม่ำเสมอของน้ำมันสามารถให้ไม่เพียง แต่สืบทอดมาจากคุณยาย กระทะเหล็กหล่อแต่ยังเป็นผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า ดังนั้น Gadget นี้จึงเหมาะสำหรับการอบโดนัท

น้ำมันถูกเทลงในกระทะหลายใบโดยมีกฎเกณฑ์เดียวกับการทอดในกระทะ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบนี้คือ "การทอด" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันมีเวลาอุ่นเครื่องเพียงพอก่อนวางส่วนแรก

ในเตาอบ

แม้ว่าเตาอบโดนัทของพวกเขาจะมีแคลอรีไม่สูงนัก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการอบสองวิธีแรก โดยไม่รู้ว่าวงแหวนแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังอบที่ 180-200 องศา การอบไม่นาน 7-10 นาทีเพื่อไม่ให้โดนัทมากเกินไป

สำหรับรูปลักษณ์ที่แท้จริง โดนัทร้อนจะจุ่มในเนยละลายและรีดด้วยน้ำตาลผง ในเตาอบ คุณสามารถปรุงโดนัทจากแป้งอะไรก็ได้ แต่การอบด้วยยีสต์จะอร่อยที่สุด

สูตรสำหรับ kefir

เนื่องจากแป้งสำหรับโดนัทบน kefir สุกเร็วมาก จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับวงแหวนลมร้อนส่วนแรกในน้ำตาลผงใน 15-20 นาที

สินค้าที่จำเป็น:

• kefir 250 มล. ของไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ 1 ฟองที่เลือก;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันอโรมา 45 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 400-450 กรัม

ขั้นตอนการทอดโดนัท:

1. การเชื่อมต่อของส่วนประกอบแป้งเกิดขึ้นในสามขั้นตอน และแต่ละส่วนประกอบต้องผสมส่วนผสมอย่างละเอียด ขั้นแรก ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในชามลึก (หรือกระทะ) ตีไข่แล้วเทลงใน kefir
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะเปลี่ยนเป็นโซดาและ น้ำมันพืช. ในตอนท้ายแป้งจะถูกส่ง หลังจากนวดแล้ว คุณจะได้ขนมปังที่นุ่มเนียนที่หลุดออกจากมือ
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตรจากแต่ละอัน ตัดวงแหวนโดนัทออก สามารถทำได้ทั้งการตัดแบบพิเศษและเครื่องมือชั่วคราว เช่น แก้วหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาเพื่อให้ระดับน้ำมันอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ทอดโดนัททั้งสองด้าน เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

บนนมข้น

โดนัทเขียวชอุ่มแสนอร่อยเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำในนมข้นโดย:

• นมข้น 400 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมข้น ร่อนแป้งกับโซดา จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว คุณควรได้มวลที่หนืดเช่นครีมเปรี้ยว
2. ด้วยสองช้อนชาจุ่มในน้ำมันพืชให้รวบรวมแป้งสำหรับเกี๊ยวและทาในน้ำมันพืชที่เดือด หลังจากทอดแล้วให้โรยหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลผง

โดนัทชีสกระท่อม

สำหรับโดนัทบนแป้งชีสกระท่อมคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 3 ตาราง;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• โซดา 5 กรัม

ความคืบหน้า:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. โรยแป้งด้วยมือจากแป้งที่ได้เป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับวอลนัท
3. ทอดลูกโดนัทชีสกระท่อมในน้ำมันพืชเดือด ตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำมาจากส่วนผสมของวานิลลาและน้ำตาลปกติ

ช็อคโกแลตรักษา

คนรักช็อกโกแลตจะชอบโดนัทตามสูตรต่อไปนี้:

• 300 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารตัวเติม;
• เนย 60 กรัม
• 2 ไข่และ 1 ไข่แดง
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• อบเชย 4 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสาลี 560 กรัม.

การจัดลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลในชามแยก ตีไข่และไข่แดงจนฟูกับน้ำตาล เทโยเกิร์ตและเนยละลายสลับกันลงในไข่ที่ได้
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของแห้ง ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแช่เย็น ม้วนแต่ละอันหนาถึงหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดวงแหวนโดนัทออก ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน
4. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษ parchment หรือกระดาษชำระ และหลังจากนั้น 1-2 นาที ก็สามารถจุ่มน้ำตาลไอซิ่งจากผงน้ำตาลและน้ำ (นมหรือ น้ำมะนาว) ในอัตราส่วน 8:1

สไตล์อเมริกัน

โดนัทมาในหลากหลายรูปทรง (ลูกบอลหรือขนมปังแบน) แต่โดนัทแบบอเมริกันมักจะทำด้วยรูตรงกลางเสมอ เซเลอร์แฮนสัน เกรกอรี่ตัดรูที่มีชื่อเสียงในปี 1847 ด้วยฝาพริกไทยเพื่อให้แป้งอบตรงกลางได้ดี

สำหรับโดนัทที่นุ่มและติดทนนาน คุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

วิธีทำโดนัทสไตล์อเมริกัน:

1. แป้งทำอาหาร แต่ในทางที่ผิดปกติเล็กน้อย คุณต้องผสมนม น้ำตาล เกลือ ไข่แดง ยีสต์ และแป้งครึ่งหนึ่งตามใบสั่งแพทย์ทันที ส่วนผสมนี้ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ให้อุ่นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
2. หลังจากนั้นนวดแป้งเทเนยละลายลงไปใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เป็นสองเท่าอีกครั้ง
3. จากแป้งที่สุกแล้ว ปั้นโดนัทโดยตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. โดยมีรูตรงกลาง ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ - ทอดในน้ำมันพืช

โดนัทยีสต์

เท่าไหร่ก็ได้ สูตรต่างๆแป้งสำหรับโดนัท (บนนมข้น, คอทเทจชีส, kefir, ฯลฯ ) ขนมอบจากยีสต์จะยังคงเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ซึ่งจะต้องใช้:

• นม 500 มล.
• น้ำดื่ม 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้งสาลี 800 กรัม.

อัลกอริทึมการอบ:

1. ในชามเดียวผสมน้ำและนม อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ฟื้นและเริ่มทำงาน
2. หลังจากเปิดใช้งานยีสต์แล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวด แป้งนุ่มซึ่งทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้สุก
3. จากแป้งที่ปั้นขึ้นแล้ว ปั้นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
4. จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันพืชที่เจาะ โดนัทสำเร็จรูปสามารถเติมนมข้นโดยใช้เข็มฉีดยาขนม แยมหนาหรือครีม

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

แม้ว่าแขกจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมและมีตู้เย็นไม่มาก ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงโดนัทแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับพวกเขา คุณต้องใช้:

• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• โซดาสลัด 5 กรัม
• แป้ง.

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเพิ่มแป้งในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา
2. ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะใส่ในหม้อทอดที่เดือด ผัดกวนให้เปลือกสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือโดนัทที่กลมกล่อมลงตัว

จากการทดสอบน้ำนม

ใครที่ยังไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์สามารถทำโดนัทแสนอร่อยจาก การทดสอบอย่างรวดเร็วบนนม

สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• นม 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่;
• เนยหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
• ผงฟู 15 กรัมสำหรับแป้ง;
• อบเชย 5 กรัม หรือไม่ก็ได้
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งและผงฟู ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ตะกร้อมือหรือเปิดเครื่องผสมสักสองสามนาที
2. หลังจากนั้นแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลืออีก 2 ชิ้นแล้วนวดแป้งให้เหนียวมือเล็กน้อย ปั้นโดนัทจากมัน (วงแหวนที่มีรูหรือวงกลม) แล้วทอด

ตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งและไอซิ่งสำหรับโดนัท

แม้ว่าขนมชนิดนี้จะดีในตัวเอง แต่การตกแต่งเพิ่มเติมทำให้ไม่เพียงแค่สวยงามขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยกว่าอีกด้วย ในบางครั้งก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในสายตาของผู้ที่ชอบทานของหวาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟคือการโรยผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำตาลผง ร้อนทำไม? ดังนั้นแป้งจะละลายเล็กน้อยและจะเกาะตัวได้ดีขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถผสมแป้งกับวานิลลาหรืออบเชย กับใครและชอบอะไรมากที่สุด

โดนัทในรูปของลูกบอลกลมหรือวงกลมอันเขียวชอุ่มสามารถเติมด้วยการอุดต่างๆ เปลี่ยนเป็น berliners (โดนัทยัดไส้) คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ช็อคโกแลตเฮเซลนัทวางนมต้มหรือนมข้นจืด แยมหรือแยมผิวส้มทุกชนิด หรือคุณสามารถทำไส้ของคุณเองโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ คัสตาร์, เลมอนเคิร์ด, คอทเทจชีสหรือครีมอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุเข็มฉีดยาขนมหรือโดยการกรีดจากด้านข้างแล้วเติมรูด้วยไส้ด้วยช้อน

โดนัทไอซิ่งถือเป็นของตกแต่งยอดนิยมที่เปลี่ยนขนมอบให้กลายเป็นของจริง จานวันหยุด. มีสองวิธีที่นิยมในการจัดเตรียม

ในกรณีแรก น้ำตาลผงจะผสมกับของเหลวเพียงอย่างเดียว อาจเป็นน้ำดื่มธรรมดา นมมะนาว หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ดังนั้นการใช้บีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่คุณสามารถเตรียมเคลือบสีชมพูที่สวยงามได้ ให้ปิดโดนัทในขณะที่ร้อน

สำหรับวิธีที่สอง ใช้ช็อกโกแลต ต้องละลายและเจือจางตามต้องการด้วยครีมนมหรือครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลตที่เคลือบอยู่ (สีดำ นม หรือสีขาว) คุณสามารถเคลือบสีที่แตกต่างกันได้

โดนัทเคลือบสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยโรยหน้าขนมหลากสี งา หรือเกล็ดมะพร้าว

โดนัทเป็นขนมอบที่ควรรับประทานสดๆ เนื่องจากสูญเสียรสชาติไปตามเวลา รสชาติ. เก็บไว้ไม่เกินสองสามวัน

1. ส่วนผสมต้องเป็น อุณหภูมิห้อง. กล่าวคือต้องนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. เพื่อให้โดนัทฟู ให้ร่อนแป้งก่อน
3. น้ำมันทอดต้องร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180–200 °C วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุอุณหภูมิคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำมันหรือโยนขนมปังชิ้นเล็กๆ ถ้าน้ำมันร้อน โดนัทก็สามารถปรุงได้
4. ทอดโดนัทเป็นก้อนด้วยไฟปานกลาง ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทว่ายได้อิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
5. พลิกโดนัทเป็นครั้งคราวขณะทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
6. โดนัทสำเร็จรูปควรปิดไว้ สีน้ำตาลทอง. หากได้สีที่ต้องการจากภายนอกแต่ไม่ได้อบภายใน แสดงว่าอุณหภูมิของน้ำมันสูงเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องลดไฟลงเล็กน้อย
7. หลังจากการทอดแล้ว ควรนำโดนัทออกด้วยช้อน slotted และย้ายไปที่กระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออก
8. โดนัทสามารถปรุงในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบโดนัทหรือทำด้วยตนเองแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

bloglovin.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• นมอุ่น 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมที่ใช้งาน;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที ถ้ายีสต์สด ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง ใส่แป้ง เนย ไข่ และเกลือ แล้วผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ด้วยแก้ว ในแต่ละรูให้ทำรูอีกอันด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้กับนมและวานิลลา เคลือบละอองฝนบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

youtube.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 60–80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• ครีม 250 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• แป้ง 300–350 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผสมจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีส ผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ผสมหลังจากการเติมแต่ละครั้ง

ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกที่ไม่หนาเกินไปแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหลายชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นมัดบาง ๆ พับเป็นวงแหวนแล้วติดขอบ ทอดโดนัทที่เกิดในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อีกสูตรหนึ่ง โดนัทชีสกระท่อมคุณจะพบในบทความนี้:

postila.ru

วัตถุดิบ

• 250 มล.;
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 80 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา;
• แป้ง 600-700 กรัม

การทำอาหาร

ผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วทอดในน้ำมันร้อน

postila.ru

วัตถุดิบ

• 400 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีนมข้นและไข่จนเนียน ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลา เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่เป็นชุดๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง ถ้าแป้งเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

แผ่แป้งออกเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกแล้วทอดในน้ำมันร้อน ม้วนโดนัทสำเร็จรูปในน้ำตาลผง

diets.ru

วัตถุดิบ

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมที่ใช้งาน;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด;
• แป้ง 500 กรัม
• นมข้นต้ม 200–250 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะในนม ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

นวดแป้งเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเบา ๆ

ใส่นมข้นหวานเล็กน้อยในแต่ละวงกลมของแป้ง นำขอบแป้งมารวมกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20-30 นาที จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันร้อน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงโดนัทกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น กับ วางช็อกโกแลตหรือผลไม้ชิ้น

simple-culinary.blogspot.co.uk

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• kefir 300 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• อบเชย ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน เพิ่ม kefir และปัดอีกครั้ง ผสมแป้ง โกโก้ อบเชย เกลือ และผงฟู ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ห่อภาชนะด้วยแป้งในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ในแต่ละอันให้ทำรูเล็ก ๆ ด้วยแก้วเล็ก ๆ ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ปัดส่วนผสมเคลือบเข้าด้วยกันจนเนียน แล้วเทลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• 3 สุก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด และผงฟู แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักแป้งโดด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ แล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนอีกช้อนหนึ่ง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

jocooks.com

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 7 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 150 มล.
• แป้ง 350–400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ไข่;
• ครีม 230 กรัม
• เนยละลาย 70 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แยมเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเลือกแยมอื่นได้);
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร

ผสมยีสต์ น้ำตาล และนม ทิ้งไว้ 15 นาที ในชามแยกผสมแป้งและเกลือ ใส่ส่วนผสมของนม ไข่ ครีมเปรี้ยว และเนย แล้วผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและรอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจำแป้งให้ดีแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน ใส่แยมลงในถุงบีบ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านข้างของโดนัท แล้วเติมด้วยแยม โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

sarahhearts.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ¼มะนาว;
• นม 110 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• สีผสมอาหารเหลวสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

imfoodie.net

วัตถุดิบ

• 3 ไข่ขาว;
• ชีสแข็ง 100 กรัม (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งที่ละลายได้ดี);
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวข้น เพิ่มขูดและพริกไทยและผสมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน