สูตรนี้เป็นครีมช็อกโกแลตง่ายๆ วิธีทำสปันจ์เค้กครีมช็อกโกแลต

ครีมเค้กช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในประเภทที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการเคลือบชั้นเคลือบและการตกแต่งของหวาน เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรที่คัดเลือกและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับการเตรียมมวลที่เขียวชอุ่ม

ดูดีเป็นเครื่องประดับ ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กผงโกโก้

• นม 500 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 30 กรัม
• 2 โต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• แป้ง - 3 ตาราง ล. (คุณสามารถใช้แป้ง);
• น้ำตาลทราย - 3 ตาราง ล.;
• วานิลลา - ถุง;
• เกลือ

เราอุ่นนม 300 มล. ในกระทะ เราแนะนำเนย น้ำตาล โกโก้ เกลือ ลงในนมเดือด เราต้มต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องอีกสองสามนาทีจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมนมที่เหลือกับแป้งแล้วเทนมร้อนกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งโดยจำไว้ว่าให้คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ต้มไม่กี่นาที นำลงจากเตา ใส่วานิลลา ควรเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

เหมาะสำหรับครีมช็อกโกแลต สปันจ์เค้ก.

แทนที่จะใช้โกโก้ ครีมสามารถทำจากดาร์กช็อกโกแลตแท่งได้:

• น้ำตาลผง - 420 กรัม
• ช็อกโกแลตเข้ม 2 ½แท่ง (72%);
• น้ำมันพลัม 330 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลา - ซอง

ช็อกโกแลตต้องละลายก่อน เราแส้ลูกพลัม น้ำมันวานิลลาเกลือ ค่อยๆใส่แป้ง ไข่ ตีต่อ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้วลงไป ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ในบันทึกย่อ หากมีไข่อยู่ในสูตรครีม ก็ควรใช้แบบแช่เย็นเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีกว่า

ครีมชีสสำหรับเค้กนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส ครีมชีส- 300 กรัม
• ลูกพลัมไขมัน 100 กรัม เนย, ดาร์กช็อกโกแลต, น้ำตาลผง

มันจะดีกว่าที่จะได้รับน้ำมันล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ช็อคโกแลตควรละลายในอ่างน้ำ หลังจากที่เย็นตัวลง ผสมกับเนยนิ่มในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่ผง ตีจนก้อนทั้งหมดหายไป เทชีสลงในมวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้น ผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการก็จะเสร็จสิ้น หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่ง การแบ่งชั้นจะเริ่มขึ้น เมล็ดพืชจะปรากฏขึ้น ส่วนผสมจะต้องเย็นลงก่อนใช้งาน - ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

ด้วยครีม

ครีมที่เติมครีมมีความอ่อนโยนมาก บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ช็อคโกแลต (ควรเป็นขนม) - 150 กรัม;
• ครีมไขมัน - 0.4 ลิตร;
• เจลาติน 15 กรัม
• กระป๋องนมข้น

เราเตรียมเจลาติน - เติมด้วยน้ำเย็น (สัดส่วน - 1: 5) หลังจากที่ส่วนประกอบพองตัวแล้ว จะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ ด้วยความเร็วต่ำ ตีครีมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมข้นลงไป ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้เทช็อคโกแลตที่เย็นแล้วลงไป จากนั้นเติมเจลาตินอุ่น ๆ ลงในกระแสบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้นวดต่อด้วยความเร็วปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่มข้น ให้ปิดเครื่องปั่น ครีมกับครีมไม่ขึ้นกับ เก็บได้นานจะต้องใช้งานทันทีไม่เช่นนั้นจะค้าง

ครีมชาร์ล็อตต์กับชอคโกแลต

ครีมนี้จัดทำขึ้นจากไข่แดงและใช้เป็นของตกแต่งของหวาน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• นม ½ ถ้วย;
• คอนญัก - 2 ตาราง ล.;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพลัม 150 กรัม

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ผสมกับนมปรุงในอ่างน้ำจนมวลข้น ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในคอนญักแล้วค่อยๆแนะนำมวลของนมกับไข่แดง เพิ่มช็อคโกแลตละลาย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตกแต่งของหวาน

ซาวครีมช็อกโกแลตชั้น

ครีมดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง แต่ยังสามารถใช้เป็นชั้นระหว่างชั้นเค้กได้ เค้กกับ ครีมเปรี้ยวและชอคโกแลตชุ่มฉ่ำมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลผง - 1-2 ตาราง ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.2 ลิตร
• ผงโกโก้ - 1-2 ตาราง ล.

ผสมส่วนผสมแห้ง - โกโก้และผง ใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อน คนให้เข้ากัน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก แต่สามารถบรรเทาได้โดยการเจือจางผงโกโก้ด้วยนมอุ่นเล็กน้อยเล็กน้อย (50 มล.) แล้วเติมครีมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้ดูดซับชั้นเค้กได้ดี และถ้าคุณเพิ่มแป้งหรือเจลาตินก็เป็นไปได้ที่จะใช้เป็นของหวานอิสระ

กานาซสำหรับตกแต่งขนม

ครีมกานาชมีความหนาและสามารถเซ็ตตัวได้เร็ว การตกแต่งเชิงปริมาตรนั้นได้มาจากมันด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาหรือปลอกลูกกวาด

สินค้าที่คุณต้องการ:

• น้ำมัน 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ตาราง ล.;
• ช็อคโกแลต - 240 กรัม;
• กระป๋องนมข้น

ตีเนยนุ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องปั่น เราแนะนำนมข้นในช้อน จากนั้นเพิ่มโกโก้ ค่อยๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป อุณหภูมิห้อง. เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะแข็งตัวอย่างแน่นอน

ตัวเลือกเติมน้ำมัน

ครีมน้ำมันเป็นที่นิยมมาก เค้กกับ ครีมน้ำมันไม่เพียงชุบเค้กเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้ดีสำหรับสิ่งนี้เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง

มาทำช็อกโกแลตกันเถอะ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• น้ำมันพลัม 150 กรัม
• วนิลา;
• แท่งชอคโคแลต.

ตีลูกพลัมที่นิ่ม เนยกับวานิลลาและน้ำตาลผง ในกรณีนี้ต้องเทผงเป็นส่วน ๆ ใส่ช็อกโกแลตแช่เย็นที่ละลายแล้ว ตีจนเนียน ส่วนผสมสามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่ตู้เย็นสักพักให้ข้น

ในบันทึกย่อ ครีมสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากสีดำ แต่ยังทำจากนมและแม้กระทั่ง ไวท์ช็อกโกแลต. แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนสีด้วย

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

เค้กกับ คัสตาร์ดูดซึมได้ดีและอร่อยมาก จะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นไปได้ เราแนะนำให้ลองทำดู หากหลังจากชั้นเค้กมีครีมเหลืออยู่เล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนของหวานเป็นชาโดยเสิร์ฟของที่เหลือในชาม

แล้วจะต้องใช้อะไร?

• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 2 ไข่แดง;
• นม ¼ ลิตร
• เนย 20 กรัม
• แท่งชอคโคแลต.

ตีไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ควรนำนมไปต้มแล้วเทลงในไข่แดงในกระแสน้ำโดยไม่ลืมคน มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มในอ่างน้ำและคนต่อไปอย่างสม่ำเสมอ เรารวมมวลไข่แดงกับช็อคโกแลตละลาย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม เราใส่มวลที่ได้ลงในอ่างน้ำเย็นเพื่อให้ข้นขึ้น ในขณะที่ต้องกวนต่อไปเพื่อให้ข้นและเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ

สำคัญ! ข้อเสียของครีมประเภทนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นสินค้าสำเร็จรูปต้องเก็บในที่เย็น!

ครีมเค้กช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในประเภทที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการเคลือบชั้นเคลือบและการตกแต่งของหวาน เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรที่คัดเลือกและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับการเตรียมมวลที่เขียวชอุ่ม

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้

ในการตกแต่งครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้จะดูสวยงาม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• นม 500 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 30 กรัม
• 2 โต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• แป้ง - 3 ตาราง ล. (คุณสามารถใช้แป้ง);
• น้ำตาลทราย - 3 ตาราง ล.;
• วานิลลา - ถุง;
• เกลือ

เราอุ่นนม 300 มล. ในกระทะ เราแนะนำเนย น้ำตาล โกโก้ เกลือ ลงในนมเดือด เราต้มต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องอีกสองสามนาทีจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมนมที่เหลือกับแป้งแล้วเทนมร้อนกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งโดยจำไว้ว่าให้คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ต้มไม่กี่นาที นำลงจากเตา ใส่วานิลลา ควรเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

วิธีการปรุงจากช็อคโกแลต?

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กบิสกิตเป็นสิ่งที่ดี

แทนที่จะใช้โกโก้ ครีมสามารถทำจากดาร์กช็อกโกแลตแท่งได้:

• น้ำตาลผง - 420 กรัม
• ช็อกโกแลตเข้ม 2 ½แท่ง (72%);
• น้ำมันพลัม 330 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลา - ซอง

ช็อกโกแลตต้องละลายก่อน เราแส้ลูกพลัม น้ำมันวานิลลาเกลือ ค่อยๆใส่แป้ง ไข่ ตีต่อ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้วลงไป ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ในบันทึกย่อ หากมีไข่อยู่ในสูตรครีม ก็ควรใช้แบบแช่เย็นเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีกว่า

ชอคโกแลตครีมชีส

ครีมชีสสำหรับเค้กนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมชีสกระท่อมชีส - 300 กรัม;
• ลูกพลัมไขมัน 100 กรัม เนย, ดาร์กช็อกโกแลต, น้ำตาลผง

สินค้าที่คุณต้องการ:

• น้ำมัน 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ตาราง ล.;
• ช็อคโกแลต - 240 กรัม;
• กระป๋องนมข้น

ตีเนยนุ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องปั่น เราแนะนำนมข้นในช้อน จากนั้นเพิ่มโกโก้ ค่อยๆ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปที่อุณหภูมิห้อง เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะแข็งตัวอย่างแน่นอน

ตัวเลือกเติมน้ำมัน

ครีมน้ำมันเป็นที่นิยมมาก เค้กที่มีครีมเนยไม่เพียง แต่ทำให้เค้กชุ่ม แต่ยังแช่แข็งได้ดีสำหรับสิ่งนี้เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง

มาทำช็อกโกแลตกันเถอะ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• น้ำมันพลัม 150 กรัม
• วนิลา;
• แท่งชอคโคแลต.

ตีลูกพลัมที่นิ่ม เนยกับวานิลลาและน้ำตาลผง ในกรณีนี้ต้องเทผงเป็นส่วน ๆ ใส่ช็อกโกแลตแช่เย็นที่ละลายแล้ว ตีจนเนียน ส่วนผสมสามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่ตู้เย็นสักพักให้ข้น

ในบันทึกย่อ ครีมสามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากสีดำเท่านั้น แต่ยังทำจากนมและแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนสีด้วย

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

เค้กคัสตาร์ดชุ่มฉ่ำมากปรากฎว่าอร่อยมาก จะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นไปได้ เราแนะนำให้ลองทำดู หากหลังจากชั้นเค้กมีครีมเหลืออยู่เล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนของหวานเป็นชาโดยเสิร์ฟของที่เหลือในชาม

แล้วจะต้องใช้อะไร?

• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 2 ไข่แดง;
• นม ¼ ลิตร
• เนย 20 กรัม
• แท่งชอคโคแลต.

ช็อกโกแลตและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ของอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้แม้ในวันที่มีเมฆมาก การดื่มกาแฟหรือชาในตอนเช้ากับครีมช็อกโกแลตส่วนเล็กๆ กับโกโก้ ทาบนคุกกี้ จะช่วยให้คุณเติมพลังให้ตัวเองด้วยอารมณ์ที่ดีได้ทั้งวัน ครีมนี้ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งหรือเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ มาดูวิธีทำครีมช็อคโกแลตหนาและอร่อยกับโกโก้กับคุณกันเถอะ

สูตรครีมช็อคโกแลตโกโก้
วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร
ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำครีมกับโกโก้ ให้หั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล โกโก้และแป้งลงในเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเทนมอย่างระมัดระวัง ปรุงครีมจนข้นเป็นเวลา 7-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อน ใช้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นชั้นหรือไอซิ่งสำหรับเค้ก

ครีมกับโกโก้สำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• เนย - 400 กรัม
• น้ำตาลผงวานิลลา - 4 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คอนญัก - 2 ม.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร
ขั้นแรก คุณและฉันต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลในชามขนาดเล็ก ใส่ไฟต่ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา ต่อไป ตีไข่แยกกันเพื่อเพิ่มปริมาตรประมาณสามครั้ง โดยไม่ต้องหยุดตีให้เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ผงโกโก้, เนย, ผง, คอนยัคและตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ครีมผงโกโก้ก็พร้อม!
ครีมกับโกโก้และครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

การทำอาหาร
เทครีมเปรี้ยวล่วงหน้าใส่ในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มโกโก้เล็กน้อยแล้วผสม เจลาตินแยกละลายใน น้ำเย็นแล้วผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ เทครีมสำเร็จรูปลงในพิมพ์และเสิร์ฟในชาร้อน หลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

ครีมกับโกโก้และคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• แอปริคอท - 0.5 ชิ้น ;
• ครีม - 20 มล.;
• โกโก้ - 10 กรัม
• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเชื่อม - 25 มล.

การทำอาหาร
ตีคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จากนั้นเทผงโกโก้ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสค่อยๆเติมนมอุ่นและผสมจนได้มวลที่คล้ายกับความสม่ำเสมอของครีม แล้วเราก็โอนเสร็จ ช็อคโกแลตรักษาใส่วิปปิ้งครีมลงในแก้วแล้วตกแต่งด้วยแอปริคอตครึ่งผลจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม เสิร์ฟของหวานที่แช่เย็นจัดกับคุกกี้หรือบิสกิตธรรมดา

ครีมช็อคโกแลตกับโกโก้และไข่
วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• แป้งขาวหรือแป้ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ;
• โกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร
ดังนั้น ในการเตรียมครีมช็อกโกแลต ให้นำชามและผสมผงโกโก้ แป้ง ไข่แดงและนมเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตา พักให้เย็น ใส่โปรตีนหนาเย็น ตีด้วยน้ำตาลทรายก่อนหน้านี้ เทขนมลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็น

ประโยชน์และองค์ประกอบของช็อกโกแลตเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผงโกโก้ไม่เพียงใช้ทำช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมอื่นๆ ด้วย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ช็อคโกแลตร้อนและครีมช็อคโกแลต ผู้เริ่มต้นทำอาหารบางครั้งคิดว่าครีมช็อคโกแลตสามารถใช้ในการอบเท่านั้น แต่ก็เป็นของหวานด้วยตัวของมันเอง และมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ครีมช็อคโกแลตเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

วิธีทำครีมช็อคโกแลตจากโกโก้?

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วเพื่อเตรียมครีมดังกล่าวคือการตี 100 กรัม เนย,ครีมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนชา เนื้อครีมมีความหนา เข้ม และอร่อย ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งเค้กและโรล แต่สำหรับไส้หรือเป็นของหวานตัวเลือกนี้ไม่ค่อยได้ใช้

สูตรครีมช็อกโกแลตยอดนิยม ได้แก่ :

• ครีมช็อคโกแลตนมเปรี้ยว;
• ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว;
• ครีมคลาสสิกกับโกโก้
• ครีมนมเปรี้ยว

ครีมต้องใช้: คอทเทจชีส 0.5 ถ้วย; 100 มล. นม; 100gr. ซาฮาร่า; 25 มล. ครีมและ น้ำเชื่อม; 1 ช้อนชา โกโก้กับสไลด์ คอทเทจชีสพร้อมวิปปิ้งโกโก้ในเครื่องผสม ถัดไปเพิ่มครีมนมอุ่นและน้ำตาลในภายหลัง เทครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น สามารถใช้กับเค้ก โรล และใช้เป็นจานแยกได้

น้ำเชื่อมที่ใช้แต่งขนม เมื่อใช้ครีมทาชั้นก็สามารถยกเว้นได้

ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

ครีมดังกล่าวมักใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม แต่ยังสามารถใช้เป็นชั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกด้วย ครีมประกอบด้วย 4 ส่วนผสมเท่านั้น:

• น้ำตาล/น้ำตาลผง 100g;
• เจลาติน 1 แพ็ค (10 กรัม);
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ครีมเปรี้ยว 25% 100มล.

เจลาตินถูกแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ครีมเปรี้ยวเย็นวิปปิ้งกับโกโก้ เติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และทุกครั้งที่ตีอีกครั้ง เจลาตินบวมโดยไม่มีน้ำส่วนเกินจะถูกเติมครั้งสุดท้าย วิปปิ้งครีมจนเนียนแล้วเย็นลง

ครีมช็อคโกแลตคลาสสิกกับโกโก้

ครีมดังกล่าวมักใช้สำหรับชั้นและต้องปรุงอาหาร ส่วนประกอบ : 100 กรัม เนยและนม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้แป้งและน้ำตาล

ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในเนยที่ละลาย แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผัดจนเนียนแล้วเทนมเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงจนข้นเป็นเวลา 5-8 นาที

การพยายาม สูตรต่างๆครีมช็อคโกแลตที่คุณสามารถหาได้เหมาะสมที่สุด มันจะกลายเป็นของโปรดจริงๆ

เป็นครั้งแรกที่ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตหลังจากที่โคลัมบัสไปอเมริกาซึ่งต้นโกโก้เติบโตเท่านั้น

ชาวอินเดียในท้องถิ่นเตรียมช็อกโกแลตเหลวรสขมมากจากโกโก้ สูตรนี้ง่ายมาก: เมล็ดโกโก้ (ถั่ว) บดเป็นผง เทน้ำเย็นผสมกับพริกไทย และใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลัง ในยุโรปพวกเขาเริ่มดื่มโกโก้ร้อนและเติมน้ำตาลที่นั่น

การปฏิวัติที่แท้จริงในธุรกิจช็อกโกแลตเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ทำมาจากผงโกโก้ เพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในส่วนผสม - รส, ถั่ว, ลูกเกด และในไม่ช้าไวท์ช็อกโกแลตก็ปรากฏขึ้น ไม่เหมือนกับช็อกโกแลตทั่วไป เพราะไม่มีผงโกโก้และใช้เนยโกโก้เท่านั้น

คุณสมบัติโทนิคของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่บรรจุอยู่ ช็อคโกแลตขม (โกโก้ - จาก 55%) เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร ดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้ ช็อกโกแลตนม,มีรสชาติที่ถูกใจและ”นุ่มขึ้น”ส่งผลต่อร่างกาย

พ่อครัวมักใช้ทั้งช็อกโกแลตและโกโก้อย่างเท่าเทียมกัน เครื่องดื่มไอซิ่งครีมเตรียมจากพวกเขาเพิ่มลงในแป้ง เค้กและขนมอบตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต ขนมหวานแสนอร่อยทำจากผงโกโก้

มันง่ายมากที่จะทำครีมช็อคโกแลตจากโกโก้ น้ำหนักเบาและ ครีมอร่อยใช้เป็นจานแยกสำหรับวางและตกแต่งเค้กได้

วัตถุดิบ

• นม - 0.5 ลิตร ( อ้วนขึ้นดีกว่า).
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ( อนุญาตให้ใช้แป้ง).
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• สารแต่งกลิ่น (วานิลลิน).

ทำอาหารอย่างไร

1. เทนม 300 มล. ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โกโก้ เนย ลงในนม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำไปต้ม ต้มต่อสักสองสามนาที คนให้ทั่ว

1. นำกระทะออกจากความร้อน
2. ในแก้วนม (200 มล.) เจือจางแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในนมร้อนอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น
4. ต้มกวนประมาณ 2 นาที
5. นำลงจากเตา ใส่วานิลลิน พักไว้ให้เย็น

ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น

วิธีใช้

1. คุณสามารถเสิร์ฟครีมเป็นของหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาครีมอุ่น ๆ ลงในชาม (แม่พิมพ์) เย็นและแช่เย็น - ขนมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม