สูตรผสมพันธุ์ผสมหลักสูตรแรก สูตรผสมแบบคลาสสิก เคล็บลับในการทำฮอดจ์พอดจ์ที่ถูกต้อง

คุณเบื่อกับอาหารจานแรกที่คุ้นเคย มีความปรารถนาที่จะทำอาหารจานอร่อยตาม "ประเพณีโบราณ" หรือไม่? เรานำสูตรของคุณยายที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นครั้งคราว นี่แหละ ซุปฮอดจ์พอดจ์ เมนูที่ครองใจคนรุ่นหลังด้วยรสชาติที่อร่อย

แน่นอนเราสังเกตประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษของเราเพราะมีเพียงภูมิปัญญาของพวกเขาเท่านั้นที่ทำให้อาหารรัสเซียน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจนไม่มีใครปล่อยให้โต๊ะหิว

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช;
• หน้าอกรวมทั้งกระดูกน้ำตาล - 800 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอก (สามประเภท) - 250 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวา (เค็มหรือดอง) - 6 ชิ้น.;
• น้ำเกลือ - 200 มล.;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 60 กรัม
• แครอท;
• มะนาว, มะกอก, เคเปอร์, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เราเลือกตามความชอบ

ไม่ว่าเนื้อที่ใช้จะสดและมีคุณภาพสูงแค่ไหน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น อย่าลืมใส่กระดูกน้ำตาลลงไปด้วย!

วิธีทำอาหาร:

1. ความสะอาดเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับทั้งสมัยโบราณและ ห้องครัวทันสมัย. ดังนั้นเราจึงล้างผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. เช่นเดียวกับที่เราดำเนินการ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้ใส่ในกระทะที่กว้างขวาง (ถ้าเป็นเหล็กหล่อ)
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำกรอง (3 ลิตร) เตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น ใส่หอมหัวใหญ่ ใบลอเรล พริกไทย
4. หลังจากเริ่มเดือดให้เอาโฟมออก เราอ้าปากค้างเล็กน้อยและมันจะยากที่จะ "จับ" เธอ จากนั้นคุณจะไม่สามารถได้น้ำซุปใส เราเคี่ยวอาหารประมาณสามชั่วโมงจากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น
5. เราปล่อยหัวหอมที่เหลือออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้นผัดจนโปร่งใส ในรูปแบบเดียวกัน เราตกแต่งแครอท แนบไปกับชิ้นเนื้ออ่อนของผัก ผัดต่ออีก 5 นาที ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยซอสมะเขือเทศ
6. นอกจากนี้เรายังวางหลอดแตงกวาดองที่นี่แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกเจ็ดนาที
7. เราลดเนื้อหั่นบาง ๆ มันฝรั่งติดลงในน้ำซุปเดือดต้มผลิตภัณฑ์จนหัวนิ่ม เกลือเล็กน้อยน้ำซุป
8. เรากระจายไส้กรอกสับแบบสุ่มเคเปอร์สามช้อนใบกระวานเทน้ำเกลือหนึ่งแก้วและน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) เราเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปิดไฟทิ้งจานไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่

เสิร์ฟซุปร้อน ถัดจากจานเราใส่ชามมะกอก เนื้อผสมตรงตามความคาดหวังของเราทั้งหมด!

การทำไส้กรอก

อย่าพูดว่าจานที่มีไส้กรอก "ซ้ำซาก" ไม่สามารถจัดเป็นอาหารรสเลิศได้ "ซุปขวาน" ที่ยอดเยี่ยมก็ทำให้เกิดความกังวลเช่นกัน แต่กลับกลายเป็นว่ามันเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง!

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศบด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก (เราเลือกหนาแน่นรมควันเล็กน้อย) - 250 กรัม
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 30 กรัม
• ไส้กรอก "ล่าสัตว์" - 250 กรัม
• แตงกวาดอง (ควรทำเองที่บ้าน) - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน, มะนาว (3 จาน), เกลือและพริกไทย, สมุนไพร

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เนื่องจากหัวจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป เราจึงแทนที่ด้วยหัวฉีดน้ำเพื่อล้างแป้งออกด้วยของเหลวให้ได้มากที่สุด จากนั้นซุปจะโปร่งใสอย่างแน่นอน
2. เราวางมันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำดื่ม ¾ ของปริมาตรของจาน ต้มผลิตภัณฑ์จนสุกโดยไม่ใส่เกลือ
3. สไลซ์ไส้กรอกและ ล่าไส้กรอก, ทอดจนเหลืองทองส่งให้หัวที่อ่อนอยู่แล้ว
4. เราส่งหัวหอมสับในกระทะฟรี ใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศบด มะเขือเทศบด ลงในชิ้นสีแดงก่ำ เราปล่อยให้ส่วนประกอบของซุปเป็นเวลา 2 นาทีส่งไปที่กระทะ
5. นอกจากนี้เรายังวางใบกระวาน, มะกอก / มะกอก, มะนาวฝานไว้ที่นี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารอีก 5 นาทียืนยันเสิร์ฟ

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจานที่ได้คือขนมปังสดกรอบ เรากินรัสเซีย!

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

การทำซุปผสมในอุปกรณ์มหัศจรรย์เป็นเรื่องน่ายินดี รวดเร็ว ง่าย อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ไส้กรอก - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• มะกอก - 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ไส้กรอกต้มและรมควัน - 150 กรัมต่อชิ้น
• มะนาว, เคเปอร์, สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันสดเล็กน้อยลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด 2 นาทีแล้วเปิดโปรแกรม "Baking"
2. ใส่เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ไส้กรอกแบ่งเป็นวงกลม (ทั้งสองแบบ) เราปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยการวางมะเขือเทศผ่านส่วนประกอบของจานเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำซุปที่ร้อนจัด (2 ลิตร) ใส่แตงกวาสับลงในภาชนะ (สามารถผัดผักดองกรอบได้)
4. เราเสริมองค์ประกอบของซุปด้วยมะกอกและ / หรือมะกอก (เพื่อลิ้มรส) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เราเปลี่ยนหน่วยเป็นโหมด "ซุป" เราทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมงในรูปแบบปิด

เสิร์ฟอาหารในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่มะนาวเป็นวงบางๆ ผักใบเขียวสับ

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลี

ซุปเป็นอาหารสากลที่รวบรวมส่วนประกอบต่าง ๆ ไว้ใน "ชุมชน" ดังนั้นกะหล่ำปลีจะเสริมองค์ประกอบอาหารของส่วนผสมที่อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ

รายการสินค้า:

• แฮม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง (ควรดองแบบโฮมเมด) - 500 กรัม
• ไส้กรอก (รมควันและซาลามี่ดิบ) - 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 40 กรัม
• มะกอก (หลุม) - จาก 20 ชิ้น.;
• ใบกระวาน มะนาว เครื่องเทศ สมุนไพร

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. คั้นน้ำจากกะหล่ำปลี ถ้าหั่นผักเป็นเส้นยาวๆ เราก็จะทำให้สั้นลงอย่างแน่นอน จำไว้ว่าการกินควรดูสวยงามน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่ห้อยลงมาจากช้อนหรือริมฝีปาก - ภาพไม่น่าประทับใจมาก!
2. เรากระจายกะหล่ำปลีในกระทะเคี่ยวในรูปแบบปิดบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมผสม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับ ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าส่วนประกอบที่เชื่อมต่อทั้งหมดจะนิ่ม
4. เราวางแฮมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ใบกระวานสมุนไพรแห้งในกระทะ เราใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภทตามความต้องการของเรา เนื่องจากตัวเลือกในปัจจุบันมีมากมายมหาศาล
5. เติมชามน้ำซุปร้อน ปริมาณของมันถูกปรับตามความหนาแน่นที่ต้องการของหลักสูตรแรก
6. ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดความเข้มของความร้อน เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เราโยนมะกอกลงในซุป

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ตกแต่งส่วนผสมด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝานเป็นแว่น

พร้อมไส้กรอกและมะกอก

ลักษณะเฉพาะของซุปที่นำเสนออยู่ในน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งทำจากเนื้อหมูสด เฉพาะเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้นที่จะสามารถปรุงไส้กรอกผสมกับไส้กรอกในรูปแบบที่ยอดเยี่ยมได้

ชุดส่วนประกอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หอมหัวใหญ่;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• ไส้กรอก;
• ไส้กรอก (รมควันและต้ม) - 50 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดต้มน้ำซุปเย็น ๆ หลังจากนั้นเราก็เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
2. เราแบ่งมันฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ลงในน้ำซุปปรุงจนนิ่ม
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วถูแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแตงกวาสับปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. เราแบ่งมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมผักเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เราหั่นไส้กรอกส่งให้น้ำซุปด้วย เนื้อสุก. เรายังวางเนื้อหาของกระทะไว้ที่นี่
7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ เราทำอาหารเสร็จหลังจากผ่านไป 15 นาทีโดยให้ความร้อนแก่องค์ประกอบอย่างช้าๆ

เสิร์ฟฮ็อดจ์พ็อดจ์ร้อนๆ หากต้องการ ให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดสด

สูตรเนื้อรมควัน

แนะนำวิธีเดิมที่จะได้รับ อาหารไดเอทซึ่งขจัดผลที่ไม่พึงประสงค์ของการดื่มสุราในวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีอาการเมาค้าง!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ อกไก่และสะโพก - 200 และ 300 กรัมตามลำดับ
• เห็ดดอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 100 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• มะกอกเขียว - ใช้ได้ตามต้องการ
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• มะนาว;
• ไส้กรอกรมควันในทุกรุ่น - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 50 มล.;
• ครีม, เครื่องเทศ, สมุนไพร

ลำดับการทำอาหาร:

1. ไส้กรอกเช่น "ฟินแลนด์" เราแบ่งออกเป็นวงกลมวางบนแผ่นฟอยล์ โรยส่วนที่หั่นไว้ด้านบน เนื้อไก่(เนื้อขาวรวมทั้งชิ้นที่นำมาจากต้นขา)
2. เราแก้ไขปลายกระดาษอลูมิเนียมส่งบรรจุภัณฑ์ในเตาอบ 40 นาทีอบที่อุณหภูมิ 200 ° C
3. เราล้างเห็ด (ดองหรือเค็ม) แบ่งหมวกออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
4. เราหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน เราผ่านผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนนิ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลและมะเขือเทศเล็กน้อย
5. เราต้มน้ำดื่ม 1.5 ลิตรในกระทะ เราลดเห็ด ไส้กรอกอบ และส่วนประกอบเนื้อของจานลงในของเหลวเดือด อย่าลืมน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราพริกไทยและเกลืออาหาร
6. เทน้ำเกลือหอม ๆ ลงในส่วนผสมร้อนเพิ่มเนื้อหาของกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟ

เมื่อส่วนผสมผสมกันเล็กน้อย กลิ่นหอมจากมันมาจากสิ่งผิดปกติ ยารักษาที่แท้จริง!

ซุปฮอดจ์พอดจ์กับเห็ดแสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานแรก การเตรียมซุปกับเห็ดสำหรับมื้อกลางวันจะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่อย่างแน่นอน

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• น้ำมันพืช;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• เคเปอร์ - 20 กรัม
• มะกอกและมะกอก - 5 ชิ้น.;
• มะนาว;
• ใบลอเรล;
• เห็ด (สดดองและแห้ง) - 15 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้ม เห็ดแห้งจนนุ่ม เรากรองทิ้งของเหลวไว้ในชามแยกต่างหาก
2. การทำอาหาร เห็ดสด, เย็น หั่นเป็นเส้น จุ่มลงในน้ำซุปที่ได้จากผลิตภัณฑ์แห้ง
3. เราเอาหัวหอมออกจากแกลบสับแหวนผัดในน้ำมัน เราตั้งกระทะจากไฟใส่มะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) และผักดองสับลงในผัก
4. เราลวกเห็ดดองหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะกับ "พี่น้อง" ที่ต้มสด
5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อหาของกระทะ, เห็ดแห้งสำเร็จรูป, ใบกระวาน, มะกอกและเคเปอร์, เกลือและพริกไทย ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวสด

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• เนื้อต้ม - 350 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• มะนาว;
• ไส้กรอก, ไส้กรอก - 100 กรัมต่อชิ้น;
• มะกอก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• น้ำเกลือ - 100 มล.

การเตรียมอาหาร:

1. เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักดองสับ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทใส่ ซอสมะเขือเทศ,เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 10 นาที ด้วยไฟที่เงียบมาก
3. ต้มน้ำซุปเนื้อ (2 ลิตร) ให้เดือด ลดมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ต้มจนนิ่ม
4. เราแนบไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้กรอกเป็นวงกลมเนื้อแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย
5. เราทำอาหารต่อไปจนเริ่มเดือดใหม่ใส่ผักออกจากกระทะเทน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมเทผักสับ

ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาว เพลิดเพลินไปกับคอลเลกชันอาหารที่ยอดเยี่ยม!
ในสมัยก่อนซุปผสมถูกเรียกว่า "สตูว์ในชนบท" ทุกวันนี้ หลายคนเข้าใจถึงรสชาติและประโยชน์ของอาหารชนบทอย่างแท้จริงแล้ว เรายินดีที่จะกลับไปสู่แหล่งกำเนิดอาหารแบบดั้งเดิมของเรา

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ก่อนอื่นที่ผสมผสานกัน ซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารในร้านอาหารยอดนิยม เป็นอาหารประจำหมู่บ้าน นี่เป็นหลักฐานแม้ในชื่อของมัน ซึ่งในตอนแรกฟังดูเหมือน "ผู้หญิงในหมู่บ้าน" มันถูกจัดเตรียมโดยง่าย ๆ โดยผสมของเหลือสำหรับทำอาหารในหม้อ สินค้าต่างๆ. หลักการของการเตรียมส่วนผสมซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไปในรายละเอียดยังคงเหมือนเดิม: สำหรับการเตรียมนั้นใช้เนื้อสัตว์ต้มหรือทอดอย่างน้อยสี่ชนิดหรือผลิตภัณฑ์จากมันในรูปแบบของไส้กรอกไส้กรอก ฯลฯ นอกจากนี้ ฮอดจ์พอดจ์เตรียมจากเห็ดดอง ดองหรือ ผักดอง, หัวหอมและแครอท, ซอสมะเขือเทศ, มะกอก ก่อนเสิร์ฟ เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่ใช้ทำส่วนผสม นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของปลา, ส่วนผสมของกะหล่ำปลี, ส่วนผสมของเห็ด, ส่วนผสมของผัก, ส่วนผสมแบบจอร์เจีย, ส่วนผสมแบบโฮมเมด

ซุป Solyanka - การเตรียมอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับผสมอาหารขึ้นอยู่กับสูตร ตัวอย่างเช่นถ้าเป็นเนื้อผสมก็ควรล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอก ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ควรสับละเอียดเป็นก้อน

เมื่อทำอาหาร ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ดควรล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดแห้งควรล้างในน้ำหลาย ๆ และแช่ค้างคืน จากนั้นต้มและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักที่ใช้ทำส่วนผสมจะต้องปอกเปลือกและสับ: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่, สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

ซุป Solyanka - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ทีมผสมซุป

ฮอดจ์พอดจ์เนื้อรวมเป็นซุปที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นปรุงบน น้ำซุปเนื้อโดยเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน ไส้กรอกและไส้กรอก สูตรคลาสสิคส่วนผสมแบบผสมไม่รวมการใช้มันฝรั่ง แต่แม่บ้านของเราเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยลงไปเพื่อให้น้ำซุปน่าพึงพอใจและข้นมากขึ้นเพื่อให้น้ำซุปอร่อยและเข้มข้นขึ้น ท้ายที่สุดการผสมผสานที่ผสมผสานกันนั้นดีเพราะช่วยให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

300 กรัม เนื้อวัว;
200 กรัม ไส้กรอกรมควัน
200 กรัม เนื้อรมควันใด ๆ
6 ไส้กรอก;
3 มันฝรั่ง;
3 แตงกวาดอง;
1 หัวหอมและแครอท
3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
โถมะกอก
มะนาวสองสามชิ้น
เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อ จากนั้นนำเนื้อที่เกือบพร้อมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่น้ำซุป

2. สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำหอมหัวใหญ่และแครอทไปทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แตงกวาดองลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มด้วย วางมะเขือเทศ.

3. นำเนื้อที่ทอดแล้วไปทอดในน้ำซุปแล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

4. สับเนื้อรมควันด้วยไส้กรอกและไส้กรอกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

5. สับมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำซุป

6. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว

7. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เราผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน

8. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่มะกอก (พร้อมกับน้ำเกลือ) และมะนาวที่ปรุงด้วยสมุนไพร หลังจากปิดส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด

สูตร 2: ซุปปลา Solyanka

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมีข้อดีของการเป็นส่วนผสมทั้งหมด : หอมอร่อย อิ่มเอิบ เลิศ รูปร่าง. ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลาจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่คนเดียว

วัตถุดิบ:

500 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
มะกอกกระป๋อง 1 กระป๋อง
300 กรัม ปลาแซลมอนตัดแต่ง
3 มันฝรั่ง;
4 ผักดอง;
1 หัวหอม;
1 มะนาว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำ
แรสต์ เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน 3 ลิตร จากนั้นนำไปต้มและเพิ่มใบกระวานกับพริกไทยดำปรุงน้ำซุปจนนุ่ม นำออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าขาว

2. หั่นผักดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและผักดองที่นั่น หลังจากใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ให้ผัดผักต่ออีกสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา ใส่มันฝรั่งกับผักทอดในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง

4. เราส่งชิ้นปลาแซลมอนที่นั่นแล้วปรุงส่วนผสมจนสุกจากนั้นเติมมะกอกพร้อมกับของเหลวเกลือเพิ่มเครื่องเทศนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่มะนาวฝาน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 15 นาที จากนั้นเทลงในจานใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร 3: ซุปเห็ด Solyanka

อร่อยมากและ ซุปหอมซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้คนรักเห็ดเฉยเมย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรเตรียมเห็ดแห้งสำหรับเตรียมไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

300 กรัม เห็ดหรืออะไรก็ได้ เห็ดสด;
50 กรัม เห็ดแห้ง(ควรเป็นสีขาว)
1 หัวหอม;
1 แครอท;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
1 เซนต์ ล. แป้ง;
2 ผักดอง;
โถมะกอก
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
มะเขือเทศเชอรี่ 7 ลูก (ไม่ใส่ก็ได้)
ผักใบเขียวสด
น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และแช่ไว้หลายชั่วโมงและควรค้างคืน เมื่อเราเริ่มทำอาหารแบบผสม ให้ต้มจนสุก

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียดจากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส

3. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที

4. ใส่แป้งมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทผสมเพิ่มของเหลวที่เราต้มเห็ดแห้งปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

5. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในผักและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย

6. หั่นเห็ดแห้งที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดเห็ดในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่ลงในผักในกระทะผสม เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำร้อน(ประมาณ 2 ลิตร) และเมื่อใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงซุปอีกประมาณ 10 นาที

7. จากนั้นใส่มะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรและใส่มะนาวฝานบนจาน

- เมื่อเตรียมส่วนผสมผสม คุณไม่ควรประหยัดส่วนผสม ยิ่งใส่เนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเท่าไหร่ น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

- แตงกวาดองสำหรับผัดต้องกรอบ หากคุณใช้แตงกวาอ่อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาสามารถแพร่กระจายได้และจานจะดูไม่เหมือนอีกต่อไป

- เมื่อเตรียมส่วนผสม ไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสในทางที่ผิด ต้องจำไว้ว่ามันมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อยู่แล้วด้วยเนื้อรมควันหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและเครื่องเทศที่มากเกินไปสามารถขัดขวางกลิ่นนี้ได้

วันนี้เราจะเตรียมซุปที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่ง - นี่คือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถพูดได้ว่านี่เป็นซุปสำหรับเทศกาล ดูว่ามันเกี่ยวข้องกับมันอย่างไร มีสองวิธีในการเตรียมซุปและอาจมีตัวเลือกมากมาย เทรนด์แรกคือคุณต้องปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อใหม่เท่านั้น เทรนด์ที่สองคือคุณสามารถปรุงจากทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้หลังจากวันหยุด ผมว่าซุปนี้ไม่ควรแบ่งแบบนี้นะครับ

แน่นอน สิ่งที่คุณใส่ลงไปในหม้อคือสิ่งที่คุณได้รับ แต่เราไม่ได้เก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และแน่นอนว่าเราจะไม่ใส่ของเน่าเสียลงในกระทะ ดังนั้นทั้งสองตัวเลือกจึงเป็นที่ยอมรับ สำหรับซุปตามเทศกาล ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อสดใหม่

วิธีทำส่วนผสมเนื้อผสมที่บ้าน

Solyanka จานนี้เป็นของเราล้วนๆ รัสเซีย ดูเหมือนว่าแปลกไม่มีใครอ้างว่าอาหารจานนี้คิดค้นขึ้น การผสมผสานใด ๆ ก็สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะไม่มีมาตรฐาน ปฏิคมแต่ละคนเพิ่มของเธอเอง กับเมนูสุดคลาสสิค

เมนู:

1. เนื้อโซเลียนก้า

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร:

• หมู 300 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• ล่าไส้กรอก 200 กรัม
• เนื้อรมควันตามใจชอบ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• แตงกวาดอง 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ ผักชี พริกไทย
• มะกอก, มะนาว, ครีม, สมุนไพร: สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

Solyanka จำเป็นต้องเตรียมจากปริมาณที่มาก เนื้อต่างๆ. และต้องมีเนื้อรมควันด้วย ดังนั้นเราจึงเอาทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู ไส้กรอก และเนื้อรมควัน

1. หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

2. เราส่งเนื้อสับไปยังกระทะลึกเพื่อปรุง

3. ใส่ใบกระวาน ผักชี ออลสไปซ์ พริกไทยหลากสี ลงในเนื้อ ลงทุนทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

4. เกลือเนื้อประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือให้น้อยลงก่อน แล้วถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม

5. เราเริ่มหั่นเนื้อรมควัน เราตัดมันเป็นชิ้นยาวเหมือนกัน

6. ไส้กรอกก็ถูกตัดเป็นเส้น ขั้นแรก เราตัดจานอย่างเฉียง แล้วเราก็ตัดเป็นเส้น

7. หั่นมันฝรั่งและแครอทในลักษณะเดียวกัน ก่อนเป็นวงกลม และจากวงกลมเป็นหลอด

8. เราหยิบคันธนู หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

9. เทเล็กน้อยลงในกระทะเพียงเพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้น้ำมันพืชและเทหัวหอม เราใส่ไฟลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

10. เนื้อต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีตอนนี้คุณต้องสะเด็ดน้ำออกจากเนื้อล้างกระทะด้วยน้ำร้อนล้างเนื้อด้วยน้ำร้อนใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทเดือด น้ำเหนือมัน ความจริงก็คือน้ำซุปแรกมีไขมันมากและสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดเข้าไปในน้ำซุปแรกดังนั้นเราจึงระบายออก ตอนนี้จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุปที่สอง เนื่องจากคุณเทน้ำเดือด น้ำซุปจะเดือดเร็ว

11 หัวหอมของเราเปลี่ยนเป็นสีทอง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปได้

12. เราถูแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดใหญ่มาก

13. เพิ่มแตงกวาลงในหัวหอมทำให้ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยคุณต้องผัดหัวหอมกับแตงกวาเล็กน้อย

14. ผ่านไป 4 นาที หลังจากที่วางแตงกวา เราก็ใส่มะเขือเทศลงไป หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศได้

15. ผสมทุกอย่างรวมกัน ลดไฟให้เล็กมาก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

16. กลับไปที่เนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกและนุ่ม หมูปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัว คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้และลองเนื้อ หากเนื้อพร้อม ให้วางมันฝรั่งและแครอทสับลงไป

17. เราดูที่การทอด มันได้กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันกับเรา ทุกอย่างดับสนิท วางมะเขือเทศไม่แยก เนื้อย่างพร้อมแล้ว

18. เมื่อมันฝรั่งในซุปใกล้พร้อมแล้ว มันยังเหลือเวลาอีก 1-2 นาทีจนสุกเต็มที่ แต่มันนิ่มแล้ว ใส่ลงไปในซุปที่มีเนื้อกับมันฝรั่งและแครอท

19. ต่อไปเราจะส่งเนื้อรมควัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซุปควรต้มและต้มต่ออีก 5-7 นาที

20. หลังจากที่เดือดแล้วจะมีฟิล์มมันเยิ้มขึ้นบนพื้นผิวของซุป ถ้าคุณไม่ชอบซุปที่มีไขมัน ให้เอาช้อนออก หลังจากวางซุปแล้ว ฟิล์มที่มันเยิ้มเดิมอาจก่อตัวขึ้นอีกครั้ง ก็สามารถถอดออกได้เช่นกัน

21. Solyanka พร้อมแล้ว ปิดเตา ผัดและทดสอบกรด ถ้าคุณชอบน้ำซุปรสเปรี้ยว ให้เทแตงกวาดองจากโถใส่ลงไป

แบ่งส่วนผสมเป็นชาม ใส่มะกอกเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว มะนาว และเสิร์ฟ

และกลิ่น..! และรสชาติ..!

อร่อย!

1. สูตร Solyanka กับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 600 กรัม
• น้ำซุป - 2.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม
• ไส้กรอกรมควัน
• ไส้กรอก (คุณสามารถเพิ่มลิ้น ไต ฯลฯ)
• แฮม (คอ คาร์บอเนต ฯลฯ)
• หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง (หรือดอง) - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5 ลิตร ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เราไม่ใส่เกลือ เพราะเราจะใช้ไส้กรอก และไส้กรอก อย่างที่ทราบกันว่ามีเกลืออยู่มาก

2. หั่นแครอทเป็นเส้น

3. เรายังตัดแตงกวาเป็นเส้น

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในส่วนผสมนี้ไม่มีมันฝรั่งที่เราคุ้นเคย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้

เพื่อเตรียมส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกัน เราต้องการเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย บางครั้งฉันชอบทำกับชุดไส้กรอกทุกประเภท แน่นอน คุณสามารถพิมพ์อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ทั้งหมด ของอร่อยเนื้อจะใช้เวลาประมาณ 800 กรัม ฉันใส่ส่วนผสมอย่างแน่นอน ไส้กรอกต้ม, ไส้กรอก , ไส้กรอกต้ม , คอ หรือ คาร์บอเนต โดยทั่วไปทุกอย่างที่คุณชอบในร้าน

5. เราเริ่มตัด ตัดไส้กรอกต้มเป็นเส้น

6. ตัดไส้กรอก มักจะตัดเป็นครึ่งวงกลม ตัดไส้กรอกครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

7. ตัดคาร์บอเนต อันนี้ฟางอยู่แล้ว

8. เราหั่นไส้กรอกและแฮมที่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นเส้น แฮมกลมบาง.

โปรดจำไว้เสมอ - รสชาติของส่วนผสมขึ้นอยู่กับชุดเนื้อโดยตรง จึงเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสด อร่อย และมีคุณภาพสูง

อย่าใช้จานนี้เป็นวิธีการทิ้งอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็น แม้ว่าบางคนจะชอบสิ่งที่ตรงกันข้าม แต่ทำอาหารผสมให้เข้ากันด้วยเหตุนี้

9. การตัดพร้อม แยกกันเพิ่มไส้กรอกต้มและไส้กรอกต้มสับแยกไส้กรอกและคาร์บอเนตสับคอ ฯลฯ เราจะทอดมันด้วยวิธีต่างๆ

ตอนนี้คุณต้องทอดทุกอย่างและผักแล้วหั่นบาง ๆ

10. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่ประมาณ 2/3 ลงในน้ำมันร้อน ไส้กรอกต้มและไส้กรอก ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องทอด

11. เมื่อไส้กรอกสุกดีแล้ว ให้ใส่ถ้วยที่ยังไม่ได้ทอดประมาณครึ่งถ้วย แล้วใส่ที่เหลือในกระทะให้ผัดให้สุก ไม่กรอบแต่แข็งแรง สิ่งนี้จะสร้าง รสชาติที่น่าสนใจกับไส้กรอกดิบ ของทอด และของทอด เมื่อไส้กรอกสุกแล้ว ให้พักไว้

12. ใส่ไส้กรอกต้มรมควันลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันที่นี่ ไส้กรอกมีไขมันในตัวเอง แต่ถ้าคุณมีกระทะแบบเก่า ด้านล่างที่ไม่มีสารกันติด น้ำมันก็อาจจะคุ้มกับการหยดหนึ่งหยด เราจะไม่ปรุงไส้กรอกนี้มากเกินไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้

13. ของอร่อย เช่น คาร์บอเนต คอ และของที่คล้ายกัน ถูกเติมในรูปแบบที่ไม่ผ่านการคั่ว

14. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะตามกฎหลังจากทอดไส้กรอกรมควันแล้วมีไขมันเพียงพอในกระทะเราใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งใส

15. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที แครอทควรมีสีน้ำตาลอ่อน

16. เพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น ให้ใส่น้ำตาล 1/2 -1 ช้อนชาลงในกระทะ

17. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมทอดและแครอท มะเขือเทศคุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-5 นาที

18. สุดท้ายใส่เกลือในกรณีที่รุนแรงหากไม่มีแตงกวาดองแตงกวา ทอดต่ออีก 1-2 นาที

19. การทอดของเราพร้อมแล้ว เราเอามันออกจากกองไฟ

20. ในขณะที่คุณและฉันหั่นทุกอย่าง ทอด เราก็ปรุงน้ำซุป ฉันเตือนคุณว่าเราไม่ได้ใส่เกลือในน้ำซุปก่อนที่จะเดือดเราก็เอาโฟมใส่ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามอันลงในน้ำซุป

21. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ เรากรองน้ำซุป ล้างหม้อและเทน้ำซุปลงในหม้อที่สะอาด

22. ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมในรูปแบบที่ไม่ได้ทอด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทอดได้เล็กน้อย

23. ให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เครื่องทอดของเราลงไป ปิดฝาแล้วรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

24. ใส่ไส้กรอกรมควันสไลซ์

25. เราใส่เนื้อต้มสับที่นั่นด้วย

26. ใส่ไส้กรอกต้มและหั่นอื่นๆ ที่เรามี

27. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที เพิ่มน้ำดองครึ่งถ้วยจากอันเดอร์ มะกอกเขียว(ลองชิมดู)

28. อย่าลืมลองและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาว. รสชาติของผสมควรเปรี้ยวหวานเค็ม

29. ในตอนท้ายให้เพิ่มใบกระวานสองสามใบ ปล่อยให้ส่วนผสมทำอาหารต่ออีก 3-4 นาทีแล้วปิดไฟ เราปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมผสมกันเป็นเวลา 20-25 นาที

Solyanka พร้อมอย่างสมบูรณ์

โดยปกติแล้ว Solyanka จะเสิร์ฟพร้อมมะกอก เคเปอร์ และมะนาว ถ้าไม่มีเคเปอร์ เราก็เอาแตงกวาดอง เราหั่นมะนาวเป็นชิ้น แตงกวาเป็นก้อน และมะกอกเป็นวงกลม บางครั้งก็เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

เทส่วนผสมลงในชาม หากต้องการให้เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยและมะกอกกับมะนาว

นี่คือจานที่เราได้..! สวย! อร่อย!

อร่อย!

1. สูตร Solyanka

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ไส้กรอกรมควัน - 400 กรัม
• หมูต้ม - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ (วาง) - 200 กรัม
• มะกอก - 150 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• มะนาว
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

และใส่ในกระทะเป็นเวลา 30-40 นาที

2. หั่นหมูต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ไส้กรอกรมควันยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เนื้อต้มแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมออกแล้วปล่อยให้ปรุง

5. สับหัวหอมอย่างประณีต

6. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ผ่าแตงกวาผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

8. หัวหอมเป็นสีทองเราใส่แตงกวาลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคุณผัดหัวหอมกับแตงกวา ส่วนผสมจะอร่อยมาก

9. ผ่ามันฝรั่งผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

10. หัวหอมและแตงกวาตุ๋นใส่ซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

11. หัวหอมกับแตงกวามีความเหมาะสมแล้วเนื้อต้มแล้ว 40 นาทีใส่ไส้กรอกสับและหมูต้มที่นั่น

12. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปทันที คุณต้องเกลือเพิ่มเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

13. มันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ใส่หัวหอมทอดและแตงกวาลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

14. ทุกอย่างที่ต้มกับเรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราพริกไทยผสมของเราและเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส 1-3 ใบ

ส่วนผสมของเราพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที

เทลงในจานและใส่ผักใบเขียว มะกอก ครีมเปรี้ยว และมะนาวฝานทีละชิ้น

สนุก.

อร่อย!

1. สูตรสำหรับผสมพันธุ์คลาสสิก

ปฏิคมแต่ละคนมีส่วนผสมของเนื้อผสมของตัวเองแน่นอนว่าทุกอย่างได้รับการสนับสนุนโดยทิศทางหลัก - คุณสามารถใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นลงในส่วนผสมทดลองได้ เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ ผักดอง มะกอก เคเปอร์ ฯลฯ และเตรียมส่วนผสมตามสูตรของคุณ

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ hodepodge หากคุณมีคำถาม ถ้าคุณมีข้อเสนอแนะหรือคำแนะนำ เขียนในความคิดเห็น

1. วิดีโอ - เนื้อผสม

อร่อย!

ซุป "Solyanka team" จัดทำขึ้นโดยหลาย ๆ คน วิธีทางที่แตกต่าง. เชฟมืออาชีพและผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารได้คิดค้นสูตรใหม่ๆ และยังใช้ ส่วนผสมต่างๆในขณะที่พัฒนาทักษะของคุณ

ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับของการทำอาหารจานนี้และบอกรายละเอียดวิธีทำซุป - ส่วนผสมแบบผสม

เกลือคืออะไร?

เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของอาหารจานวิเศษนี้เป็นสตูว์แบบเรียบง่ายของหมู่บ้านซึ่งแม่บ้านจะใส่อาหารที่อยู่ในมือ บางคนถึงกับเชื่อมโยงชื่อซุปธรรมดาๆ อย่าง “เซเลียนกา” กับอาหารจานเดียวในร้านอาหาร “ฮ็อดจ์พอดจ์” โดยค้นหาลักษณะทั่วไปและวิธีการทำอาหารที่คล้ายกัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ฮ็อดจ์พอดทีมคลาสสิกถูกเตรียมขึ้นในสถาบันต่าง ๆ ตามความสมบูรณ์ สูตรต่างๆในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทั่วไปไว้ ประการแรกจำเป็นต้องใส่ชุดเนื้อสัตว์ไว้ในจานนี้ ประการที่สองเพื่อให้ซุป Solyanka Solyanka มีลักษณะเฉพาะ รสเผ็ด, แตงกวาดอง, มะกอกและมะนาวถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ อาหารจานนี้สามารถปรุงจากผัก เห็ด และแม้แต่ปลา

หากคุณไม่รู้วิธีทำซุป Solyanka ให้เริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด รุ่นคลาสสิค. เราให้คำอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ Solyanka

เพื่อที่จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่กลายเป็นความสุขที่มีราคาแพง ปรุงหลังจากงานเลี้ยงรื่นเริง ตามกฎแล้วในวันดังกล่าวซากของเนื้อรมควันจะสะสมในตู้เย็น หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์รสเผ็ดเค็มและของขบเคี้ยว ดังนั้นซุป Solyanka Solyanka อาจไม่แพง แต่เป็นทางออกที่ประหยัดที่ยอดเยี่ยม นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับสูตรคลาสสิก:

แม่บ้านบางคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าในการเตรียมผักให้เตรียมซุปที่พวกเขาโปรดปรานในฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• บดหรือขูดแตงกวาสองกิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, หัวกระเทียม, เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ผักรวม. ใส่น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟปานกลางจนเดือด อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที แล้วเกลี่ยในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
• ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างง่ายดายในฤดูหนาว และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารเหล่านี้

สูตร Solyanka สำหรับทีมเนื้อ (คลาสสิค)

พ่อครัวบางคนเตรียมสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยม ซุปแสนอร่อยโดยไม่ต้องหวงสินค้า นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมบางครั้งชวนให้นึกถึงอาหารจานที่สองมากกว่าจานแรก เพื่อให้ซุปของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ลองทำตามลำดับการกระทำ:

• เนื้อติดกระดูก (หมู) และ ซี่โครงรมควันใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังลดความร้อนใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อแล้วปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมง
• ก่อนเตรียมตัวให้ใส่เกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที นำเนื้อและหัวหอมออก และน้ำซุปควรกรองผ่านตะแกรง
• เมื่อเนื้อวัว (หมู) เย็นตัวลงแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นเส้นบางๆ
• ตัดไส้กรอกและแฮมเป็นเส้น
• แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วอุ่นสักครู่
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมกับหัวหอมแล้วนำไปทอดในน้ำซุป
• ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แตงกวา มะกอก เคเปอร์ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที
• ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและมะนาวฝานบางๆ ลงบนจาน

อย่างที่คุณเห็น สูตรผสมเนื้อทีม (คลาสสิก) นั้นไม่ซับซ้อนเกินไป หากคุณทำตามลำดับขั้นตอนเหล่านี้

Solyanka กับเคเปอร์และเห็ด

ในกรณีนี้เราจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติของอาหารของเราจะไม่ได้รับผลกระทบเลย ในทางกลับกัน มันจะเปิดขึ้นจากด้านใหม่ที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง เราหวังว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นซุป "ทีมเนื้อ Solyanka"

สูตรอาหาร:

ซุป "ทีม Solyanka" พร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะ เสิร์ฟแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และมะนาวฝานบาง

ซุป "ทีม Solyanka กับไส้กรอก"

สูตรนี้เป็นแบบง่าย อาหารจานคลาสสิค. น่าเสียดายที่เราไม่มีเวลาเตรียมเนื้อผสมแบบเต็มรูปแบบเสมอไป ดังนั้นในกรณีนี้เราจะใช้ชุดที่ประกอบด้วยผักและไส้กรอก

การเตรียมส่วนผสม:

• เทน้ำสามลิตรครึ่งลงในหม้อใบใหญ่ ในกรณีที่คุณมีน้ำซุปไก่หรือเนื้อคุณสามารถใช้
• ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
• สำหรับการแต่งตัว ให้ปอกและขูดแครอทหนึ่งอัน หัวหอมแดงสองอันเป็นครึ่งวง แล้วขูดแตงกวาดองสี่อันบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักสดในกระทะแล้วใส่แตงกวาบดลงไป ในตอนท้ายให้ผสมการทอดกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• หั่นไส้กรอกต้ม 200 กรัมเป็นลูกบาศก์ ไส้กรอกล่าสัตว์ 5 ชิ้น และมะกอกหลุม 100 กรัม เป็นวงกลม
• ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป เติมเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส

เมื่อซุปพร้อมแล้ว เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (อาจมีมายองเนส) มะนาวฝานเป็นแผ่นและสมุนไพรสับ

Solyanka ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนนึกไม่ออกว่างานในครัวจะไม่มีผู้ช่วยที่ดีที่สุด - multicooker เราจึงตัดสินใจเสนอสิ่งนี้ให้คุณ สูตรที่น่าสนใจ. ซุป "Solyanka team" (เราโพสต์รูปถ่ายของจานนี้ในการตรวจสอบของเรา) จัดทำดังนี้:

บ่อพักปลา

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่สนใจจานปลา การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย - เพียงทำตามอัลกอริทึมของการกระทำที่อธิบายไว้ด้านล่าง ลองทำซุป Solyanka กัน

สูตรอาหาร:

• ในการทำน้ำซุปปลาเข้มข้น ให้ใช้หัวหอม 2 หัว พริกไทยดำ 4 เม็ด ใบกระวาน 1 แครอท เกลือ รากผักชีฝรั่งแห้ง 1 หัว และปลาปรับ (600 กรัม) ปอกผักสับแบบสุ่มแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ล้างปลา ไส้ ล้างให้สะอาด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากผ่านไปสองสามนาที กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
• แบ่งสเตอเล็ตหรือเนื้อปลาสเตอร์เจียน 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเล็กสองอันเป็นวงครึ่ง แตงกวาดอง 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
• เปิดกระทะและผัดหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มเล็กน้อยลงไป น้ำซุปปลา, ผสมแป้งให้เข้ากันดีแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ ใส่ซอสมะเขือเทศและแตงกวาลงในกระทะ คนและปรุงอาหารประมาณห้านาที
• ใส่เนื้อย่างในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่ชิ้นปลา, มะกอก, เคเปอร์, พริกไทย และเกลือลงในกระทะ ต้มฮอดจ์พอดจ์จนนิ่ม เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

แกงจืดเห็ดหูหนู

สูตรนี้จะช่วยให้ผู้ศรัทธาสดใสขึ้นในวันที่อดอาหารอย่างเข้มงวด รสชาติเข้มข้นจัดจ้านไม่แพ้รสชาติ ซุปคลาสสิกดังนั้นจึงเตรียมด้วยความยินดีแม้โดยผู้ที่ไม่รับประทานอาหารพิเศษ มาลองกันเลย ซุปลีน"ผสมปนเปกัน".

สูตรอาหาร:

เสิร์ฟพร้อมมะนาวและสมุนไพรสับ

Solyanka ด้วยลิ้นและไต

ซุปเนื้อ "Solyanka" โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำครอบครัวและยังสามารถตกแต่งของคุณ ตารางงานรื่นเริง. สุดท้ายนี้ เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานเด็ด เช่น ซุป "Solyanka Meat Team"

• ต้มลิ้นวัวหนึ่งอันจนสุก (ควรทำเช่นนี้เมื่อวันก่อน) การทำเช่นนี้กรอก น้ำเย็นและนำไปต้ม เปลี่ยนน้ำแล้วจุดไฟอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ควรนำลิ้นออก นำไปแช่ในน้ำเย็นและลอกผิวหนังออก (เช่นถุงน่อง)
• ล้างไต (สองชิ้น) ลบท่อและฟิล์มทั้งหมด ตัดไขมันออก หั่นเป็นก้อนโรยด้วยโซดาทิ้งไว้ 20 นาที ล้างอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้งหลังจากผ่านไป 40 นาที
• ตัดหัวหอมหนึ่งอันและแตงกวาดองสี่อันเป็นเส้น
• เนื้อวัว 300 กรัม (ควรใช้เนื้อสันใน) และเนื้อแกะ 300 กรัมหั่นเป็นชิ้น ผัดเนื้อในกระทะเบา ๆ ใส่ไส้กรอกรมควันหัวหอมแตงกวาและน้ำซุปหนึ่งแก้ว 200 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
• เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม โอนเนื้อย่างไปที่น้ำซุปเดือด ใส่ลิ้น ไตลงไป แล้วปรุงซุปจนนุ่ม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฮ็อดจ์พอดจ์ควรใส่เกลือพริกไทยเพิ่มมะกอกลงไปและเคเปอร์หากต้องการ

บทสรุป

ซุป "ทีมเนื้อ Solyanka" สูตรที่เรานำเสนอในการตรวจสอบอาจประกอบด้วย สินค้าต่างๆ. อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เนื้อรมควัน และรสเค็ม ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีลักษณะทั่วไป เราหวังว่าคำอธิบายของซุปที่ให้ไว้ในบทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทดลองทำอาหารที่น่าตื่นเต้น ค้นหาส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - และซุป Solyanka Solyanka จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

ในขั้นต้นชื่อของซุปประเภทนี้คือ: "selyanka" ซึ่งบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดในชนบทอย่างชัดเจน ข้อกำหนดและเงื่อนไขหลักสำหรับรสชาติคือการมี "ความเปรี้ยว" ซึ่ง "ช่วย" การกินได้ในทุกกรณีเนื่องจากในชีวิตชาวนาโบราณเจียมเนื้อเจียมตัวซุปดังกล่าวถูกเตรียมจากทุกสิ่งที่พระเจ้าส่งมาให้อาหารที่มีขนาดใหญ่มาก ตระกูล.

ในร้านอาหารและตำราอาหารที่มีชื่อเสียง มันถูกเรียกว่า "ฮ็อดจ์พอดจ์" หรือเรียกสั้นๆ ว่า "ฮ็อดจ์พอดจ์" ในการเตรียมซุปดังกล่าว มีการใช้ส่วนผสมหลายอย่างจริงๆ เนื้อสัตว์ประมาณสี่ชนิดในรูปแบบใดก็ได้ จนถึงการรวมไส้กรอกและ ไส้กรอกสับ, เเฮม. เห็ดดอง, แตงกวาดองและแตงกวาดอง, มะกอกกระป๋อง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศวางลงในส่วนผสมและแม้กระทั่ง อาหารพร้อมทานประดับด้วยมะนาวสดฝานบาง

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในศิลปะการทำอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงได้เกลือกับปลา, ซุปผักต่างๆ: เกลือกับกะหล่ำปลี, เห็ด, เกลือแร่แบบโฮมเมด, โซลยังกาสไตล์จอร์เจีย คุณและฉันยังมีโอกาสสร้างส่วนผสมของเราเอง เป็นไปได้มากว่านี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น - ทุกครั้งที่ซุปดังกล่าวเปลี่ยนไป แต่ก็อร่อยแบบ win-win

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการผสมพันธุ์

สำหรับเนื้อผสมต้องเลือกเนื้อก่อนนะครับ ประเภทต่างๆและเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อต้มตามใจชอบ แบบธรรมชาติ หรือตามสูตรผสม เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อต้มทุกประเภทควรหั่นเป็นลูกเต๋าที่สวยงาม: ของสดของคาว- ใหญ่กว่า (ต้ม) จากต้ม - ตามที่เป็นอยู่ (เมื่อปรุงอาหารปริมาณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย)

ผักทั้งหมดตามสูตรผสมควรล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน: มันฝรั่ง - ใหญ่กว่า, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอมหั่นฝอยละเอียด

หากคุณเลือกซุปกับเห็ด ให้ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ง่ายกว่าตั้งแต่เย็นถึงเช้า อย่าทิ้งน้ำที่แช่ - มันจะกรองลงในน้ำซุปผสม ต้มเห็ดที่แช่ในน้ำเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนเห็ดสด

ซุป Solyanka จัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อและเพิ่มเนื้อไส้กรอกไส้กรอกและเนื้อรมควันในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่มีมันฝรั่งในซุปนี้ตามสูตร แต่คนรักมันฝรั่งไม่สามารถหยุดได้และพวกเขาก็ไปพักผ่อน - และไม่มีความเสียหายต่อรสชาติของส่วนผสมดังกล่าว ผลลัพธ์ที่ได้คือทีมผสมซุปที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน น่ารับประทาน และสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด - 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควันต้ม - 200 กรัม
• เนื้อรมควัน - 200 กรัม
• ไส้กรอก - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวฝาน;
• เกลือและสมุนไพร - ตามความชอบ

ซุป Solyanka จัดทำดังนี้:

1. เนื้อวัวสำหรับซุปดังกล่าวจะต้องเกือบสุก นำออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันแล้วกลับไปที่น้ำซุป จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปแล้วปรุงส่วนผสมต่อด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. ในเวลานี้ ให้ขูดแครอทที่ล้างสดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอม แตงกวาปอกเปลือกและดองเป็นก้อนเล็กๆ ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แตงกวาดองที่สับแล้วลงไปผัดต่อเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีบนไฟอ่อนๆ
3. ใส่ผักที่ผัดไว้กับซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งปรุงอาหาร นำไปต้ม แล้วใส่ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไส้กรอก และเนื้อรมควัน ก่อนหน้านี้ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอีกครั้งจนเดือดและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะกอกที่ปราศจากน้ำเกลือ หั่นมอนส์มอนเป็นส่วนผสม ทดสอบกรด และเติมน้ำเกลือจากมะกอกถ้ามี เรากำลังรอการเดือดอีกครั้งและส่วนผสมก็พร้อม
5. แนะนำให้นำกระทะออกจากเตาสักพัก ให้ส่วนผสมของทีมต้มใต้ฝา แล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในชามพร้อมซุปก่อนเสิร์ฟ

2. สูตรผสมเห็ดหูหนู

เตรียมซุปเห็ดผสมกันทุกคนเข้าใจด้วยการเติมเห็ดซึ่งทำให้ส่วนผสมที่แปลกประหลาด รสชาติบ้านๆและกลิ่นหอม เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ควรแช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญหรือเห็ดสดใด ๆ - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง (ขาวอร่อยกว่า) - 50 กรัม
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มะกอกในน้ำเกลือ - 1 ขวด;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำสำหรับทำอาหาร - 2 ลิตร

Soup-solyanka กับเห็ดเพื่อปรุงดังนี้:

1. ล้างเห็ดแห้งใต้น้ำไหลในกระชอนและแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็น ในการปรุงส่วนผสมโดยตรง ให้ต้มเห็ดที่แช่ไว้จนนุ่ม
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่จะปรุงซุปให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่ต้มด้วยไฟปานกลางจนใสจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดต่อจนแครอทพร้อมแล้วใส่มะเขือเทศผสม และโรยด้วยแป้งในขณะกวน คั่วมวลไส้ต่อไปเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มในการเติมมวล น้ำซุปเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็แนะนำผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ
4. ในเวลาเดียวกันให้ผัดเห็ดแห้งและเห็ดสดที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋นซึ่งเทน้ำร้อนขณะกวน หลังจากใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้ว ปรุงซุปผสมเห็ดกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
5. ใส่มะกอก มะเขือเทศราชินี และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที และ 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เริ่มใบกระวาน ผักสับและมะนาวสดหั่นบาง ๆ ใส่ส่วนหนึ่งของซุปพร้อมเห็ดที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

3. สูตรทำน้ำพริกเผาปลาทำเอง

นี่เป็นหลักสูตรแรกที่ค่อนข้างน่าสนใจและดีต่อสุขภาพ โดยการปรากฏตัวของปลาไม่ได้ขัดแย้งกับกฎพื้นฐานสำหรับการทำซุปผสมอาหาร แถมยังสุดยอดมาก ของอร่อยสามารถเพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับเมนูบ้านเรา และมากยิ่งขึ้นด้วยปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มะกอกกระป๋อง - 1 ขวด;
• แซลมอนหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป - 300 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและถั่วหวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมซุปกับปลาเพื่อปรุงดังนี้:

1. ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะ เทน้ำร้อน แล้วปรุงน้ำซุปจนสุกด้วยการเติมพริกไทย และปลายใบกระวาน น้ำซุปพร้อมที่จะทำให้เครียดเพื่อใช้ต่อไป
2. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งสด - ในลูกบาศก์ขนาดใหญ่ หัวหอมปอกเปลือก - สับละเอียดด้วยมีด หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ผัดในกระทะให้เดือด น้ำมันพืชหัวหอมสับกับแตงกวาดองก้อนจนนุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีในขณะที่คนตลอดเวลา
4. ใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่, ผักผัดในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนสับทันทีและปรุงอาหารจนนุ่ม
5. มันยังคงเพิ่มมะกอกด้วยน้ำเกลือ, เครื่องเทศ, เกลือและนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในซุป ซุปพร้อมผสมกับปลา นำออกจากเตา ซับเหงื่อใต้ฝาประมาณ 15 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสำหรับเสิร์ฟในแต่ละครั้ง

1. เนื้อสัตว์และส่วนผสมที่รมควันจะไม่ทำให้ซุปผสมอาหารเสียไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ และคุณภาพจะต้องไม่มีที่ติ รสชาติของซุปผสมขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของซุปโดยตรง
2. ข้อกำหนดพิเศษสำหรับ ผักดอง- ควรมีความกรอบเพื่อไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้เสียรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
3. จำเป็นต้องหาเครื่องเทศที่สมดุลเนื่องจากความเข้มข้นค่อนข้างเข้มข้นของรสชาติเนื้อกับเนื้อรมควัน เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของซุปผสมอาหารแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด แม้แต่กับเนื้อสัตว์ แม้แต่กับปลา