พายไขมันอะไรอยู่ด้านบน วิธีทาแป้งพายให้แดงก่ำ

พนักงานต้อนรับทุกคนมีเคล็ดลับในการรับ ขนมอบแสนอร่อย. หนึ่งในนั้นคือวิธีการหล่อลื่นเปลือกโลกด้านบน มีองค์ประกอบการเคลือบที่แตกต่างกัน และการเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง รูปร่างของผลิตภัณฑ์ และความชอบส่วนตัวเพียงอย่างเดียว

วิธีทาแป้งพายให้เป็นเปลือกสีทองก่อนส่งเข้าเตาอบ

ควรใช้การเคลือบใดๆ กับแป้งหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เว้นระยะห่างแล้ว ปรากฎว่าไม่เร็วกว่า 5 นาทีก่อนวางแผ่นอบลงในเตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องระวังเพราะด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมคุณสามารถลดแป้งหรือทำให้เสียหายได้ การสัมผัสควรจะแทบมองไม่เห็น ก่อนอื่นคุณต้องเคลือบด้านบนของถาดอบ แล้วจึงทาให้ทั่วขอบถาด เพื่อให้พายของคุณเป็นสีทองและน่ารับประทานจากทุกด้าน การเคลือบกระจกที่ใช้อย่างไม่สม่ำเสมอจะทิ้งจุดสีขาวและริ้วและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย

โปรดทราบ: องค์ประกอบของการหล่อลื่นต้องอุ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเตรียมล่วงหน้าและนำออกจากตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้เคลือบคืออะไร? คุณสามารถใช้:

• แปรงทำอาหารซิลิโคน
• ขนห่าน;
• ผ้าก๊อซม้วนขึ้นหลายชั้น

สารประกอบสำหรับเคลือบ

แต่คุณสามารถหล่อลื่นการสร้างของคุณ สินค้าต่างๆ. เรามาดูกันว่าอันไหนที่ใช้กับพายก่อนอบ:

1. ไข่. สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มักใช้ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง และแน่นอน วิปปิ้งล่วงหน้าจนเกิดฟองเบาขึ้น หรือคุณสามารถผสมไข่กับนมหรือน้ำตาลได้หนึ่งช้อนเต็ม แต่จำไว้ว่า: ในกรณีนี้ บลัชออนจะอิ่มตัวปานกลาง
2. ส่วนผสมไข่-เนย. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทดสอบทุกประเภทอย่างแน่นอน เพื่อให้เปลือกที่สดใสแก่พาย ให้บดไข่แดงด้วยเนยนุ่มหนึ่งช้อน หากคุณต้องการพายสีแดงก่ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนั้น แล้วละลายเนยก่อน
3. ครีมเปรี้ยว ไม่มีไข่อยู่ในมือคุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ได้โดยการแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและของเหลวอย่างไรก็ตามเปลือกหลังจากเคลือบดังกล่าวจะไม่มีความมันวาวตามปกติ สำหรับขนมปังหวานแป้งและเนยจะถูกเติมลงในครีมเคลือบ
4. น้ำนม. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้หล่อลื่นขนมอบทั้งก่อนส่งไปยังเตาอบและหลังจากนำออกจากเตาอบ เปลือกจะเป็นสีทองและมีเงาปานกลาง
5. ชาหรือชงเข้มข้น องค์ประกอบนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเป็นหลัก ให้ความอิ่มตัวของสีเข้มข้น
6. น้ำอุ่น. การเคลือบด้วยน้ำเปล่าจะทำให้เปลือกโลกนิ่มลงและเผยให้เห็นสีเล็กน้อย
7. น้ำมันพืช. หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกนุ่ม น้ำมันก็เหมาะ แป้งพัฟทาด้วยไอซิ่งก่อนอบและยีสต์หลังจากพายก็พร้อม

ผลิตภัณฑ์เคลือบแก้ว

คุณยังสามารถเพิ่มความเงางามให้กับพายได้หลังจากที่คุณนำแผ่นอบออกจากเตาอบ

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถหล่อลื่นได้ พายสำเร็จรูปสำหรับสีน้ำตาลทอง:

1. น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง. ไม่เพียงแต่ให้สีทองและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกของผลิตภัณฑ์นุ่มและสวยงามอีกด้วย จริงอยู่คุณสามารถใช้องค์ประกอบดังกล่าวได้หากคุณไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมในการอบหรือมิฉะนั้นรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผึ้งจะฆ่าทุกอย่าง
2. น้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่และผลไม้ ความข้นหนืดที่หวานสำหรับการหล่อลื่นสามารถเตรียมได้จากน้ำและ แยมโฮมเมดหรือแยม มันจะดีกว่าถ้าใช้สายพันธุ์ที่มีน้ำหนักเบาตัวเลือกที่เหมาะคือแอปริคอท
3. น้ำเชื่อม. คุณต้องหล่อลื่นขนมอบด้วยไอซิ่งที่ปรุงสดใหม่ซึ่งไม่เพียง แต่ครอบคลุมพายเท่านั้น แต่ยังถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกโลกด้วย หากต้องการรสชาติคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมได้
4. เนยและน้ำมันพืช. น้ำมันหล่อลื่นประเภทนี้จะไม่เกิดเปลือกเป็นมันเงา แต่มันจะเป็นสีแดงก่ำและสม่ำเสมอ และเฉดสีจะเด่นชัดขึ้นเล็กน้อย

ทดลองกับไอซิ่งและรับพายสีแดงก่ำกับเปลือกที่อร่อยและสดใส!

การอบทำให้ครัวเรือนพอใจเสมอและมาพร้อมกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างบรรยากาศของความสะดวกสบาย เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทาแป้งพายเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำและดูน่ารับประทาน มีเคล็ดลับมากมายที่คุณยายของเราใช้เมื่ออบพายและขนมปัง

ทำไมต้องทาจารบีขนมอบ

ในหนังสือสูตรอาหาร เรามักจะเห็นภาพการอบเสร็จ ซึ่ง
ทำให้คุณต้องการทำอาหารบางอย่างที่คล้ายกันในทันที ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งและการบรรจุ

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักจะไม่พอใจกับลักษณะของการอบหลังจากที่ถอดออกจาก เตาอบหรือเตา ใส่ผลิตภัณฑ์สีซีดลงบน ตารางงานรื่นเริงไม่ต้องการเลย ดังนั้นวิธีการจาระบีพายเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ? มากขึ้นอยู่กับประเภทของการอบที่คุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์

พายอาจแตกต่างกันในลักษณะที่ปรากฏ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขา คุณสมบัติด้านรสชาติ. Matte นั้นดีพอ ๆ กับมันวาว บางคนชอบเวลาที่ขนมอบนุ่ม และบางคนชอบแป้งกรอบ

ก่อนหรือหลัง?

เมื่อสงสัยว่าจะทาแป้งพายอย่างไรเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ คุณควรคิดถึงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำเช่นนี้ แม่บ้านบางคนส่งพวกเขาไปที่เตาอบโดยไม่แปรรูป หลังจากทำอาหารพายจะทาและกลายเป็นมัน

ส่วนใหญ่มักจะแปรรูปแป้งดิบแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น ทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล การอบมีเปลือกที่มันวาวสวยงามเหมือนการเคลือบเงา

มีคนรอให้พายอบเล็กน้อยแล้วจึงใส่ไข่แดงลงไป ช่วยป้องกันไม่ให้แป้งไหม้และให้สีสม่ำเสมอ

หล่อลื่นพายก่อนอบ

เพื่อให้ได้ขนมอบที่มันวาว คุณสามารถทาเนยก่อนเข้าเตาอบ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับ .โดยตรง แป้งดิบ. มีหลายทางเลือกในการทาแป้งพายและขนมปังก่อนอบ

• คุณสามารถใช้ไข่ขาวซึ่งจะต้องแยกออกจากไข่แดงและตี หล่อลื่นแป้งด้วยโฟมสีขาวที่ได้ เนื้อเค้กจะมีความกรอบและเป็นมันเงา
• หากคุณตีไข่ทั้งฟอง เอฟเฟกต์เงาจะเหมือนกัน แต่สีจะซีดลง
• หากคุณใส่เนยเล็กน้อยลงในไข่ที่ตี พายจะนิ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เมื่อหล่อลื่นการอบด้วยไข่ทั้งฟอง ให้ทาโฟมที่ได้เป็นชั้นบางๆ ไม่เช่นนั้น อาจแตกได้ระหว่างการอบ

เพิ่มความเงางามให้กับพายอบ

แม่บ้านทุกคนอยากให้เธอได้ขนมอบสีแดงก่ำที่สวยงาม วิธีทำพายสีแดงก่ำถ้าคุณไม่ได้ทาไขมันไว้ล่วงหน้า? ปรากฎว่ามีเคล็ดลับในการเพิ่มความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูป

• นมอุ่นสามารถทำให้เปลือกของพายที่อบนิ่มลงและทำให้พายเป็นมันเงาเล็กน้อย
• การหล่อลื่น เนยทำให้ขนมอบเป็นมันเงาและเพิ่มกลิ่นหอม
• หากคุณละลายน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำอุ่นและชโลมขนมปังที่ยังไม่ได้แช่น้ำเชื่อมไว้ พวกเขาจะแวววาวหลังจากการทำให้แห้ง
• คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่า มันต้องทาเยอะหน่อย น้ำจะทำให้เปลือกโลกนิ่มลงและสร้างเอฟเฟกต์มาเธอร์ออฟเพิร์ล

วิธีทำ

เพื่อเตรียมของอร่อย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแค่ค้นหาว่าขนมอบนั้นหล่อลื่นด้วยอะไรไม่เพียงพอ เคล็ดลับของพายสีแดงก่ำนั้นรวมถึงวิธีการใช้ส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์แป้งอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้พายที่แวววาวและเรียบร้อย คุณต้องหล่อลื่นพวกมันด้วยการเคลื่อนไหวตามยาวโดยตรง สัมผัสพื้นผิวเบา ๆ เพื่อให้แบบฟอร์มไม่เสียรูป ขอแนะนำให้เคลือบผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ต้นจนจบในคราวเดียวไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะไม่สม่ำเสมอและจะมีแถบที่น่าเกลียด

ในการใช้ส่วนผสม ขอแนะนำให้ใช้แปรงซิลิโคนแบบพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ มันสะดวกสำหรับเธอที่จะใช้มวลของเหลวและเธอไม่เกาแป้ง หากไม่มีแปรงดังกล่าว คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับหลายๆ ครั้งหรือขนไก่ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีวิลลี่และด้ายในการอบ

หล่อลื่นพายในชั้นที่บางมาก มิฉะนั้น ส่วนผสมจะเริ่มระบายออกและเกิดรอยเปื้อนที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย เป็นที่น่าจดจำว่าพายที่ใช้จารบีใช้เพื่อเพิ่มความเงางามเท่านั้น ส่วนผสมไม่ควรเอาชนะรสชาติของขนมอบ

เกี่ยวกับวิธีการทาจาระบีพายเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำคุณสามารถคิดได้ด้วยตัวเอง โปรดทราบว่าลักษณะของเปลือกบนขนมอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งต่ำ พายก็จะยิ่งนุ่ม ถ้าอบที่ 200 องศา จะได้ สีน้ำตาลทอง.

มีหลายวิธีในการทำพาย ลอง ทดลอง และเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ!

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ทำอาหารที่บ้านอร่อยกว่าที่อื่นเสมอ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการรักษาดังกล่าวหากมี ซาลาเปาอร่อยด้วยเปลือกหอม

อย่าลืมทำตามสัดส่วนของแป้งและสูตรเพื่อให้ขนมปังออกมาดี

เริ่มทำขนมด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น ใส่ความรักทั้งหมดลงในการทำขนม อบด้วยอารมณ์ที่ดีและทัศนคติที่ดี ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

อารมณ์ของคุณจะถูกโอนไปสู่การอบดังนั้นเมื่อกินขนมปังเป็นอาหารเช้าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะอารมณ์ดีตลอดทั้งวันและงานใด ๆ จะส่งถึงเขา

อันที่จริง สูตรอาหารไม่ได้ระบุวิธีการทาขนมปังก่อนอบหรือหลังทำอาหารเสมอไป แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้เมื่อเริ่มอบที่บ้าน

การหล่อลื่นซาลาเปามีบทบาทสำคัญอย่างมาก ผลสุดท้าย รูปร่างขนมปังอบจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ เพื่อให้ขนมปังเปล่งประกายก็คุ้มค่าที่จะลอง

อะไรและวิธีการละเลง

ฉันแนะนำให้ทาขนมอบด้วยแปรงซิลิโคน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้พร้อมอุปกรณ์ วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกและมีแนวโน้มว่าคุณลักษณะห้องครัวที่คล้ายกันมีอยู่แล้วในบ้านของคุณ

หากแปรงนี้ไม่อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนแปรงที่มีขนห่าน ถุงชา และผ้าก๊อซแทนได้ อันที่จริง เครื่องมือนี้มีบทบาทรอง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการดำเนินการอย่างถูกต้อง

ปฏิคมต้องเคลื่อนไหวเบา ๆ แทบไร้น้ำหนัก สร้างสรรค์ในครัว สร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในเตาอบ ที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน!

อบสูตรจารบี

ฉันรู้จักตัวเลือกการเคลือบที่หลากหลายสำหรับการอบเพื่อให้ได้สีที่สดใส ฉันจะนำเสนอข้อมูลนี้ในบทความนี้ และคุณควรอ่านให้จบและตัดสินใจว่าสูตรใดที่เหมาะกับคุณมากที่สุด

ผลลัพธ์จะเหมือนกัน สวยงาม และ ขนมปังแดงก่ำอบในเตาอบ

สารหล่อลื่นไข่

วิธีที่ใช้กันทั่วไปมากกว่าการรีดไขมันคือแค่ไก่ ไข่. เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในรูปแบบต่างๆ เช่น เฉพาะไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง

ในกรณีแรกขนมอบจะถูกเคลือบด้วยเปลือกสีเหลืองสว่างและมีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการให้ได้เฉดสีที่พอเหมาะกว่า ให้เจือจางไข่แดงกับนม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นคุณต้องทาน้ำมันม้วนด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแบทช์จากนั้นสารเคลือบจะมีความมันวาวน้อยลง

เจือจางไก่ ไข่สามารถเป็นครีมเปรี้ยว, น้ำ, น้ำตาล ลองใช้วิธีนี้หลายๆ แบบโดยเลือก สูตรที่ดีที่สุดเพื่อตัวคุณเอง เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

หลังจากความพยายามของคุณ คุณจะได้รับคำชมมากมายในทิศทางของคุณ ดังนั้นการหล่อลื่นขนมอบจึงง่ายกว่าที่เคย

การชงชา

การอบจะมีเปลือกสีทอง แต่คุณไม่ควรคาดหวังความเงางาม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยชาหวานได้ เพียงแค่ชงให้เข้มข้นขึ้น

ส่วนประกอบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า; ใบชาน้ำเดือด 100 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผสมองค์ประกอบและปล่อยให้ยืนสองสามนาที
2. ชาเย็นควรทาด้วยขนมปัง

อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ควรใช้ถุงชาแทนแปรงแล้วหล่อลื่น มีอีกสูตรยอดนิยมสำหรับการทาจารบีที่แม่บ้านสมัยใหม่ชอบ

ส่วนประกอบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำเดือด 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. หล่อลื่นขนม

ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจด้วยเฉดสีขนมปังด้านที่สดใส

เคลือบนม

หากต้องการปรับปรุงลักษณะภายนอกของขนมปัง คุณควรใช้นมอุ่น เมื่อซาลาเปาใกล้จะพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบและใช้แปรงซิลิโคนทานมอุ่นบนแป้ง

ทำโดยเร็วที่สุดและส่งขนมอบไปที่เตาอบเพื่ออบให้เสร็จ เป็นผลให้ขนมปังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อยกับถังสีแดงก่ำ

ขนมปังหวานสามารถทำให้เป็นมันเงาได้ ไม่ใช่แค่นมอุ่นๆ ในการหล่อลื่น แต่ให้ความหวานด้วยน้ำตาล ทำให้บ้านของคุณบ่อยขึ้นด้วยการอบขนม แล้วไปทำธุรกิจของคุณ

กระจกน้ำ

วิธีนี้เอาใจแม่บ้านทุกคนที่อยากทำขนม ขนมอบที่สวยงามแต่ไม่อยากเข้าร้าน

เปื้อน ขนมหวานน้ำเปล่าคุณสามารถบรรลุได้ว่ามันมีสีเปลือกโลกสดใสและแป้งจะนิ่มลง

แม่บ้านบางคนทำให้น้ำหวานและเริ่มทาโรลด้วย ผลที่ได้คือไอซิ่งที่สว่างและมันวาวบนขนมปัง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการบรรลุเป้าหมายที่คล้ายกัน คุณต้องใช้โซดาหวานธรรมดาแล้วทาขนมปัง

คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และคุณจะหล่อลื่นอยู่เสมอเพื่อให้ม้วนมีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

น้ำมันพืช

น้ำมันพืชจะช่วยให้ตระหนักถึงความปรารถนาที่จะอบพายด้วยเปลือกนุ่ม จะทานอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก

ควรเตือนว่าคุณไม่ควรคาดหวังให้เปลือกโลกที่สว่างและมันวาวจากการเคลือบสีหลังเคลือบน้ำมัน

หล่อลื่นแรสต์ เนยไม่เพียงแค่ม้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากแป้งพัฟหรือแบบยืดด้วย ต้องทำก่อนอบ

แต่ถ้าจะให้ความนุ่มนวลกับยีสต์หรือ แป้งหวานจะดีกว่าที่จะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชในรูปแบบสำเร็จรูป แต่เมื่อม้วนยังร้อนอยู่

ฟรอสติ้งครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านหลายคน

คุณต้องใช้: น้ำตาล; แป้ง; สล. เนยและครีมเปรี้ยว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง
2. ฉันแนะนำเนยละลาย แต่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
3. ฉันเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง คุณต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างราบรื่น
4. ฉันคลุมเค้กด้วยฟรอสติ้ง

ส่วนผสมของเนยและไข่แดง

บัตเตอร์ไอซิ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายที่ไม่หวานมากด้วย

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ละลาย เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน); 1 พีซี ไก่. ไข่แดง.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในองค์ประกอบของ น้ำมันฉันเพิ่มไข่แดง
2. ฉันบดมวลเพื่อให้มีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีที่ได้จะช่วยเสริมแป้งให้สมบูรณ์ ม้วนจะนุ่มและจะถูกตกแต่งด้วยเปลือกมันเงาสะท้อนแสงอาทิตย์สดใส ม้วนดังกล่าวอยู่บนโต๊ะของคุณยายทุกคนในวัยเด็กของเรา

ส่วนผสมของเนยและแป้ง

สูตรฟรอสติ้งนั้นง่ายมาก

ส่วนประกอบ: sl. เนย; น้ำ; แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล ฉันละลายเนยและปล่อยให้เย็น
2. ฉันผสม น้ำมันน้ำเย็น
3. ฉันเอาแป้ง เขินหนักมาก
4. หล่อลื่นม้วนด้วยส่วนผสมส่งไปอบ

ถ้าโรลมีรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในฟรอสติ้งเสมอไป คุณสามารถอัดจาระบีม้วนด้วยส่วนผสมแล้วบดน้ำตาล ระหว่างการอบจะละลายอย่างสม่ำเสมอและแช่ลงในแป้ง

กระจกพลังงานแสงอาทิตย์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบที่สดใส สิ่งสำคัญคือน้ำมันหล่อลื่นจะสว่างและมีแดด ผลกระทบนี้เกิดจากการเติมขมิ้นเครื่องเทศพลังงานแสงอาทิตย์

เธอมีของเธอ รสจัดจ้านซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ หลายคนของอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่. ไข่; นม; ขมิ้น.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่.
2. ฉันเทนมและเติมขมิ้นเล็กน้อย
3. ฉันผสมและทาแป้ง

โรยหน้าขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่การใช้กระจกเท่านั้น เพื่อให้ม้วนสว่างขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น สวยงามและน่ารับประทาน ฉันแนะนำให้คุณใช้: เมล็ดงา, เมล็ดงาดำ, เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงา, เมล็ดฟักทองบดหรือเมล็ดทานตะวัน

ทางเลือกที่ดีสำหรับ ข้าวโอ๊ตอบจะกลายเป็นข้าวโอ๊ตบดก่อน เกล็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ท็อปปิ้งหลุดออกมา คุณต้องทาแป้งก่อนทา

ท็อปปิ้งชีสสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

น้ำสลัดชีสจะช่วยให้ม้วนที่ไม่ได้ทำให้หวานมีเปลือกสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแป้งเลย มันคุ้มค่าที่จะทำการตัดขนมปังหลายครั้งหลังจากพิสูจน์อักษรหรือเพียงแค่กดมีดสองสามรู

เพิ่มชีสขูดในครั้งต่อไป น้ำมันและกระเทียมบด ม้วนจะมีกลิ่นหอมและแม้กระทั่งกับขนมอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับของอร่อยๆ แบบนี้

บางครั้งถึงมากที่สุด ปฏิคมที่มีประสบการณ์สามารถหมุนในครัวและลืมการทาแป้งเพื่อความเงางามไปได้เลย คุณไม่ต้องกังวลเลยในกรณีนี้

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามเช่นกันหากคุณรู้ความลับข้อหนึ่ง: เมื่อคุณนำม้วนออกจากเตาอบ คุณสามารถเจิมมันด้วยน้ำเปล่าได้ น้ำยังทำให้หวานได้
• วางม้วนบนตะแกรงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณกลัวที่จะทาผ้าขนหนูด้วยขนมอบ คุณสามารถวางกระดาษทับม้วนแล้วปิดฝาเท่านั้น

แต่ละตัวเลือกข้างต้นจะเป็นประโยชน์ต่อพนักงานต้อนรับ เราทุกคนเลือกสูตรที่ไม่เพียงแต่ง่ายที่สุดแต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย

แต่มันน่าสนใจที่จะลองทาจาระบีแบบใหม่สำหรับซาลาเปาทุกครั้งเพื่อให้มันเปล่งประกาย กระจายโต๊ะของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะในศิลปะการทำอาหารทักษะนี้ยินดีต้อนรับเสมอ!

สูตรวิดีโอของฉัน

บ้าน ขนมอบหอมกรุ่นทุกคนชอบมันตลอดเวลาไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้พาย ขนมปัง และพายประสบความสำเร็จ การปรุงอาหารตามสูตรที่เลือกไม่เพียงพอ คุณต้องใส่ความรักทั้งหมดลงในกระบวนการนี้และอย่าลืมใช้ “ สัมผัสสุดท้าย"- ไอซิ่งซึ่งจะทำให้พายไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

Calzone - พายอิตาเลี่ยน

คุณจะทาแป้งพายก่อนอบหรือหลังอบได้อย่างไร? แม่บ้านทุกคนจะถามคำถามนี้เมื่อจะไปอบพายหรือซาลาเปา ท้ายที่สุด ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาหล่อลื่น: พายกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้นด้วยเปลือกนุ่มและมันวาว

สามารถแปรงพายก่อนหรือหลังอบได้โดยใช้แปรงซิลิโคน ไม้พันผ้ากอซ ถุงชา หรือแปรงที่ทำจากขนห่านธรรมชาติ ไม่สำคัญว่าจะใช้กระจกแบบไหน สิ่งสำคัญคือต้องทำด้วยการเคลื่อนไหวที่เบาและแทบไม่มีน้ำหนัก

มีหลายทางเลือกสำหรับการเคลือบและแม่บ้านแต่ละคนเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งเหมาะสำหรับแป้งประเภทใดประเภทหนึ่ง

ไข่
การเคลือบที่พบมากที่สุดและเรียบง่ายคือ ไข่. มันถูกใช้ทั้งหมดหรือเพียงแค่ไข่แดง ด้วยการเติมนมครีมเปรี้ยวหรือน้ำรวมทั้งน้ำตาล การอบทาด้วยไข่แดงจะได้เปลือกที่สว่างและเข้มข้นที่สุด สำหรับสีและความมันวาวในระดับปานกลางมากขึ้น ไข่แดงจะเจือจางด้วยนม หากคุณต้องการได้พายที่มีเปลือกสีสดใส แต่มีความเงางามน้อยกว่าแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แดง

น้ำนม
นมอุ่นยังใช้เป็นเคลือบซึ่งเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท ในการทำเช่นนี้ไม่กี่นาทีก่อนที่พายจะพร้อมใช้แปรงทาพื้นผิวด้วยนมอุ่นแล้ววางลงในเตาอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ขนมปังและพายหวานจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและเป็นมันเงาพอประมาณถ้าทาด้วยนมข้นหวาน

ชาหวาน
เพื่อให้ขนมอบหวานได้เปลือกสีทองที่ปราศจากความมัน คุณสามารถทาพายด้วยชารสหวานเข้มข้นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะในใบชาร้อน 100 มล. หล่อลื่นขนมปังหรือพายด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว สามารถใช้เป็นแปรงได้ ถุงชา. แม่บ้านบางคนยังเจือจางแป้งจำนวนเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ในใบชาหวานและหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาเคลือบนี้ เป็นผลให้เปลือกได้รับสีสดใสด้าน

น้ำเปล่า
เพื่อให้สีของเปลือกโลกปรากฏเล็กน้อยและเพื่อให้นุ่มขึ้นคุณสามารถชุบพายสำเร็จรูปที่ยังคงร้อนอยู่เล็กน้อยด้วยน้ำเปล่า แม่บ้านที่มีทักษะบางคนทาขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำหวาน (หรือโซดาหวาน) เป็นผลให้ขนมปังและพายดังกล่าวได้รับเปลือกที่สดใสและเป็นมัน

น้ำมันพืช
เพื่อให้ขนมอบได้เปลือกที่อ่อนนุ่มผิดปกติ พายจะทาด้วยน้ำมันพืชใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นดอกทานตะวันมะกอกหรือข้าวโพด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีเปลือกเป็นมันเงาจากกระจกนี้ น้ำมันพืชสามารถหล่อลื่นก่อนอบขนมพัฟหรือขนมยืด ยีสต์หรือ พายหวานมันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่พร้อมแล้ว แต่ยังร้อนอยู่
ส่วนผสมของเนยและไข่แดง
สำหรับพายและพายทุกประเภท (หวานและไม่มาก) น้ำมันไอซิ่งเหมาะสำหรับ เตรียมดังนี้: ใส่ไข่แดงลงในเนยที่นิ่มหรือมาการีน (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วบดจนเนียน การอบที่ทาด้วยสารเคลือบจะได้เปลือกที่ค่อนข้างนุ่มสว่างและเป็นมัน

ฟรอสติ้งครีมเปรี้ยว
ก่อนอบควรทาแป้งพายและขนมปังหวานที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเนยและแป้งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ในการเตรียมเคลือบนี้ครีมเปรี้ยวจะต้องผสมให้ละเอียดกับแป้งและผสมกับเนยละลายแช่เย็น คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ

ส่วนผสมของเนยและแป้ง
ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก่อนอบสามารถทาด้วยส่วนผสมของแป้งและเนย ผสมเนยจืดกับน้ำเย็นเล็กน้อย (เย็น) ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วบด หล่อลื่นพายด้วยมวลนี้ก่อนอบ สำหรับพายและพายหวานต้องเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม

แน่นอน จากตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับตัวเอง แต่ทุกครั้งที่ใช้จาระบีใหม่สำหรับพาย คุณสามารถเปลี่ยนลุคเทศกาลของขนมอบของคุณได้ อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว

วิธีการอัดจารบีขนมอบ?

ทุกคนชอบขนมอบโฮมเมดหอม ๆ ตลอดเวลา - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้พาย, ซาลาเปา, พายที่จะประสบความสำเร็จ, แค่ปั้นตามสูตรเท่านั้นไม่พอ จำเป็นต้อง "ทำให้สูงส่ง" พวกมัน ใส่ "สัมผัสสุดท้าย" ลงบนผลิตภัณฑ์ - ไอซิ่ง ซึ่งจะให้ พายไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

ดังนั้นคุณจะทาจารบีพายก่อนหรือหลังการอบได้อย่างไรและจะเกิดอะไรขึ้น
ท้ายที่สุด ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาหล่อลื่นด้วย: พายกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากขึ้นด้วยเปลือกด้านที่อ่อนนุ่มหรือมันวาวและเป็นมัน

วิธีจาระบีขนมอบ

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเคลือบแป้งบางประเภท:

ไข่.

การเคลือบยีสต์และขนมพัฟที่ธรรมดาและธรรมดาที่สุดคือไข่ไก่ มันถูกใช้ทั้งหมดหรือเพียงแค่ไข่แดง ด้วยการเติมนมครีมเปรี้ยวหรือน้ำรวมทั้งน้ำตาล การอบทาด้วยไข่แดงจะได้เปลือกที่สว่างและเข้มข้นที่สุด สำหรับสีและความมันวาวในระดับปานกลางมากขึ้น ไข่แดงจะเจือจางด้วยนม หากคุณต้องการได้พายที่มีเปลือกสีสดใส แต่มีความเงางามน้อยกว่าแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แดง

น้ำนม.

นมอุ่นยังใช้เป็นเคลือบซึ่งเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท ในการทำเช่นนี้ไม่กี่นาทีก่อนที่พายจะพร้อมใช้แปรงทาพื้นผิวด้วยนมอุ่นแล้ววางลงในเตาอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ขนมปังและพายหวานจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและเป็นมันเงาพอประมาณถ้าทาด้วยนมข้นหวาน
พายจาก แป้งข้าวไรหลังจากการอบพวกเขาจะ "อาบน้ำ" ในนมอุ่น ๆ ซึ่งจะทำให้นุ่ม

ชาหวาน.

เพื่อให้ขนมอบหวานได้เปลือกสีทองที่ปราศจากความมัน คุณสามารถทาแป้งพายก่อนที่จะอบด้วยชารสหวานเข้มข้น ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะในใบชาร้อน 100 มล. หล่อลื่นขนมปังหรือพายด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว ในฐานะ "แปรง" คุณสามารถใช้ถุงชาได้ แม่บ้านบางคนเจือจางแป้งเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ในใบชาหวานและหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาเคลือบนี้ เป็นผลให้เปลือกได้รับสีสดใสด้าน

น้ำเปล่า.

เพื่อให้สีของเปลือกโลกปรากฏเล็กน้อยและเปลือกโลกจะนิ่มลง คุณสามารถชุบพายสำเร็จรูปที่ยังร้อนอยู่ได้ด้วยน้ำเปล่า ขนมอบหวานพร้อมทาด้วยน้ำหวาน (หรือโซดาหวาน) เป็นผลให้ขนมปังและพายดังกล่าวได้รับเปลือกที่สดใสและเป็นมัน

ผักและเนย

เพื่อให้ขนมอบได้เปลือกที่อ่อนนุ่มผิดปกติ พายจะทาด้วยน้ำมันพืชใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นดอกทานตะวันมะกอกหรือข้าวโพด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีเปลือกเป็นมันเงาจากกระจกนี้ สามารถหล่อลื่นน้ำมันพืชก่อนอบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยืดได้ พายและเค้กจาก แป้งไร้เชื้อทาเนยละลายทันทีหลังอบ ยีสต์หรือพายที่อุดมไปด้วยจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ดีที่สุด แต่ก็ยังร้อนอยู่

ส่วนผสมของเนยและไข่แดง

เนยเคลือบเหมาะสำหรับพายและพายทุกประเภท เตรียมดังนี้: ใส่ไข่แดงลงในเนยที่นิ่มหรือมาการีน (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วบดจนเนียน การอบที่ทาด้วยสารเคลือบก่อนอบจะได้เปลือกที่ค่อนข้างนุ่ม สว่างและเป็นมันเงา

ส่วนผสมของเนยและแป้ง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก่อนอบสามารถทาด้วยส่วนผสมของแป้งและเนย ผสมเนยจืดกับน้ำเย็นเล็กน้อย (เย็น) ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วบด หล่อลื่นพายด้วยมวลนี้ก่อนอบ สำหรับพายและพายหวานต้องเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม

ฟรอสติ้งครีมเปรี้ยว

ก่อนอบควรทาแป้งพายและขนมปังหวานที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเนยและแป้งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ในการเตรียมเคลือบนี้ครีมเปรี้ยวจะต้องผสมให้ละเอียดกับแป้งและผสมกับเนยละลายแช่เย็น คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ