ตารางปลาแห้งมีกี่แคล กี่กิโลแคลอรีในปลา (ต้มและทอด). แคลอรี่ปลาแห้ง

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เฝ้าดูไลฟ์สไตล์ของพวกเขาโดยเฉพาะ เราทุกคนต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและคงความอ่อนเยาว์ เป็นเวลานาน. ดังนั้นเราจึงชอบกินอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นซึ่งจะทำให้ร่างกายอยู่ในสภาพดี ในการแสวงหาความสามัคคี เราชอบอาหารประเภทปลาและผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ

ปลาชนิดใดให้ความชอบระหว่างอาหาร? กี่แคลอรี่อยู่ในปลา? ในรูปแบบใดมีประโยชน์มากกว่ากัน? มาลองตอบคำถามที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้กัน

ปลามีกี่แคลอรี? เพื่อให้คำตอบที่ชัดเจน คุณต้องเข้าใจประเภทของการแปรรูปและความหลากหลายของปลา พิจารณาพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด สดที่สุด แคลอรี่ต่ำมี:

ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกมีประมาณ 57 กิโลแคลอรี

ปลาคอด - 59 กิโลแคลอรี;

หอกและหอกคอน - 72 กิโลแคลอรี;

พอลลอค - 70 กิโลแคลอรี;

ปลาเฮก - 72 กิโลแคลอรี

ในบรรดาพันธุ์แคลอรี่ปานกลางสามารถแยกแยะปลาลิ้นหมา (มี 90 กิโลแคลอรี), ปลาทู (มีประมาณ 119 กิโลแคลอรี); ตามด้วยแซลมอนสีชมพู - 147 kcal และ Capelin - 157 kcal ปลาที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือทูน่า ซึ่งมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่าลืมว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้แสดงลักษณะเฉพาะของปลาสดเท่านั้น เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ - รมควัน เค็ม ต้มและทอด พวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

กี่แคลอรี่ในและรมควัน? อาหารดังกล่าวได้รับการประมวลผลจึงมีแคลอรีมากขึ้น ตัวบ่งชี้นี้ต่ำที่สุดในสายพันธุ์เช่นปลาเฮอริ่ง (145 (150), ปลาคอด (115), ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (154), ปลาแซลมอนสีชมพู (164)

จากนั้นมาทรายแดงแห้ง - 221 kcal และปลาเทราท์ - 227

ปลาแซลมอนรมควันและเค็มถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด โดยมีมากถึง 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ที่ การประมวลผลเพิ่มเติมของอาหารใด ๆ ปริมาณไขมันในอาหารจะเพิ่มขึ้น เกลือและถึงแม้จะให้รสชาติที่พิเศษ แต่ก็ยังเพิ่มแคลอรี นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเมิดปลาประเภทนี้ในช่วงระยะเวลารับประทานอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ทุกวันนี้ผู้คนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าเนื้อสัตว์มีอายุมากขึ้น จำไว้อย่างเดียวว่าคนญี่ปุ่นและคนจีนกิน เมนูปลาที่ยืดอายุและทำให้พวกเขามีสุขภาพดี ปลาอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ให้ความแข็งแรงและรักษาความสามัคคี อาหารประเภทปลาต่างจากเนื้อสัตว์ซึ่งมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

จำนวนแคลอรีในปลาที่ได้รับการประมวลผลมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ จึงมีปริมาณแคลอรีสูง การต้มถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลา ในรูปแบบนี้อาหารที่ยังคงวิตามินทั้งหมดไว้และมีไขมันในสัดส่วนต่ำ ปลาต้มมีกี่แคลอรี? อย่างน้อยที่สุดก็คือใน cod - 78 ในพอลลอค - อีกเล็กน้อย - 79 ใน burbot - 92, hake - 95, pike perch - 97, pike - 98 จากนั้นมีปลาลิ้นหมา - 103, ปลาดุก - 114, ทรายแดง - 124. แคลอรี่สูงที่สุดยังคงเป็นไขมัน: ปลาสเตอร์เจียน - 179, ปลาทู - 211, ปลาชนิดหนึ่ง - 216 และอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้งสูงนอกจากนี้ในระหว่างการแปรรูปจานเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ดังนั้นคุณควรกินปลาและผักต้มให้มากขึ้น

เราดูแคลอรี ปลารมควัน, ตากแห้ง, ดิบ, ตากแห้งและต้ม. ตัวบ่งชี้นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลา แต่ถึงกระนั้นการลดน้ำหนักก็ยังง่ายกว่าเช่นผักหรือผลไม้ เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ปลามีแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต กรดไขมันซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง และฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและเซลล์ นั่นคือเหตุผลที่ปลาต้มซึ่งถือว่าเป็น "อาหารสำหรับสมอง" ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของมนุษย์ตั้งแต่วัยเด็ก ผู้เชี่ยวชาญทุกคนแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้นเพื่อประกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารไม่ย่อย ความเครียดทางจิตใจ และปรากฏการณ์เชิงลบอื่นๆ

ทุกวันนี้ ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อรักษาสุขภาพของตนเองมาหลายปี ดังนั้นเราทุกคนจึงมุ่งมั่นที่จะกินอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพเท่านั้น คนสมัยใหม่ไม่เพียงใส่ใจในคุณภาพและปริมาณของอาหารที่รับประทานเท่านั้น แต่ยังคอยตรวจสอบจำนวนแคลอรีที่บริโภคอีกด้วย ในการแสวงหาความสามัคคี คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับร่างกายของคุณ และให้อิ่มตัวด้วยวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างสม่ำเสมอ มักจะลืมเกี่ยวกับร่างกายของคุณ คุณจึงเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เพื่อให้อาหารของคุณสมบูรณ์ จะต้องมีปลา ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็ว เพื่อให้ปลาแห้งได้นาน สำหรับการอบแห้งพวกเขามักจะใช้ปลาไม่ติดมันซึ่งในรูปแบบดิบมีไขมัน 2-3% เพราะในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งไขมันจะถูกออกซิไดซ์ด้วยเหตุนี้รสชาติและรสชาติจึงลดลง รูปร่างปลา

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแคลอรี่มีกี่แคลอรี่? ปริมาณ แคลอรี่ในปลาแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการแปรรูป แคลอรี่ในปลาแห้งบรรจุอยู่ในปริมาณมาก ในช่วงวางไข่ ปลามีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ เนื่องจากมีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย ปลาชนิดนี้มีแคลอรีต่ำเพียง 70 - 80 กิโลแคลอรี ปลาที่มีไขมันมากกว่านั้นมีปริมาณแคลอรี่สูง ซึ่งก็คือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ปลาแห้งประกอบด้วย

โปรตีน 50.27 ก.
ไขมัน 5, 87 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.13 กรัม
น้ำ 0.00 กรัม
แคลอรี่ 253 กิโลแคลอรี

ปลากะตักแห้งเป็นปลาที่เล็กที่สุดในบรรดาอาหารทะเลแห้ง ปลากะตักเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคสำหรับรสชาติที่ผิดปกติ ปลาเหล่านี้มีไขมันสูงและมีโปรตีนและแคลเซียมเพียงพอ ปลากะตักมีผลดีต่อกระดูกของผู้หญิง เด็ก และผู้สูงอายุ

ปลากะตักแห้งประกอบด้วย

โปรตีน 57.4 กรัม
ไขมัน 3.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ 258 kcal

พบแคลอรี่จำนวนมากในเบลูก้าแห้ง เบลูก้าเป็นหนึ่งในที่สุด ปลาอร่อยแต่หายากมากที่จะลองปลาชนิดนี้ เพราะปลาเบลูก้ามีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง

ประกอบด้วยเบลูก้าแห้ง

โปรตีน 69.9 ก.
ไขมัน 5.3 กรัม
แคลอรี่ 327 กิโลแคลอรี

ปลาลิ้นหมาแห้งมีแคลอรีน้อยที่สุด ซึ่งแตกต่างจากปลาแห้งอื่นๆ โดยแทบไม่มีไขมันเลยและมีโปรตีนจำนวนมาก ปลาลิ้นหมามีกรดไม่อิ่มตัวจำนวนมาก กรดเหล่านี้มีความจำเป็นต่อร่างกายในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

ปลาลิ้นหมาแห้งประกอบด้วย

โปรตีน 38.50 ก.
ไขมัน 3.00 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.00 กรัม
แคลอรี่ 181 กิโลแคลอรี

ปลาที่มีไขมันประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ น้ำมันปลาแห้งมีประโยชน์เพราะมีวิตามินเอจำนวนมาก ปัจจุบันนี้ผู้คนนิยมกินปลามากกว่าเนื้อสัตว์มากขึ้น ไม่เหมือนเนื้อ แคลอรี่ปลาแห้งน้อยลงและคุณค่าทางโภชนาการในนั้นสูงขึ้นมาก แคลอรี่ที่มีอยู่ในปลาแห้งนั้นน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 4-5 เท่า ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมปลาได้ง่ายขึ้น

ปลามีสารเคมีจำนวนมาก เช่น โบรอน เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม แมงกานีส โบรมีน ฟอสฟอรัส กิจกรรมที่สำคัญของร่างกายโดยปราศจากสารเหล่านี้ไม่สามารถทำได้ในโหมดปกติ การกินปลาแห้งก็เพียงพอแล้วสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ ปลาแห้งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย พันธุ์ปลาไขมันช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด แซลมอนตากแห้ง 1 กิโลกรัมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณเท่ากัน โดยมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมูลค่า 30 ยูโร ปรากฎว่าปลาแห้งเป็นตัวทดแทนที่ดี วัตถุเจือปนอาหาร. นอกจากนี้ปลาแห้งคือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและจะใช้น้อยกว่าอาหารเสริมมาก

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารถือเป็นนิสัยที่ดี เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ทุกวัน

ตั้งแต่วัยเด็กมีคนสอนว่าเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารของเขา มันทำให้เขาเต็มไปด้วยพลังและความแข็งแกร่งและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ยังมีความคิดเห็นที่คัดค้านในหมู่ผู้ที่ยึดมั่นในการกินเจและการกินเจ

มังสวิรัติไม่กิน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่รวมนมและไข่ไว้ในเมนูแล้ว และมังสวิรัติจะกินเฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้น

ในทางกลับกัน บุคคลย่อมได้รับคำแนะนำจากศรัทธาของเขาเช่นกัน ในระหว่างการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์บุคคลจะแยกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารซึ่งมีผลในการรักษาและป้องกัน ตัวอย่างเช่น ชาวมุสลิมไม่กินเนื้อหมูเลย และสิ่งเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อตัวเองอย่างมาก เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีคอเลสเตอรอลสูง

เนื้อสัตว์: ชนิดและแคลอรี

นักโภชนาการส่วนใหญ่มั่นใจว่าอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่สามารถทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงานเพียงพอสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ ข้อเท็จจริง. ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสัตว์มีปริมาณน้ำที่สูงมาก โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 75% และปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และความอิ่มตัวของโปรตีนขึ้นอยู่กับความหลากหลายและส่วนของร่างกาย

จากเนื้อสัตว์คุณจะได้รับองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญจำนวนมาก:

• เหล็ก
• แมกนีเซียม
• โพแทสเซียม
• วิตามินอี
• วิตามินเอ
• วิตามินบี
• วิตามินดี

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของเนื้อสัตว์ก่อนอื่นในเรื่องนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทและปริมาณที่รับประทานด้วย ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อของสัตว์เล็กเพราะมีโปรตีนมากกว่าไขมัน เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบ บรรทัดฐานของมนุษย์สำหรับเนื้อต่อสัปดาห์คือครึ่งกิโลกรัม ในปริมาณไม่มากทำให้เซลล์สมองทำงานอย่างแข็งขันและป้องกันความเปราะบางของกระดูกได้

วิดีโอ: " เนื้อ. คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่ามีประโยชน์ เนื้อสัตว์ประมาณ 6 ชนิด»

แคลอรี่เนื้อสัตว์: ตารางต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่าครึ่งกิโลกรัมเป็นปริมาณเฉลี่ย ซึ่งควรค่าแก่การรับประทาน ผู้ที่เล่นกีฬาและต้องออกแรงอย่างหนักเป็นประจำต้องการโปรตีนมากขึ้น ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์มากขึ้น ตารางแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่รวบรวมมาอย่างดีจะช่วยคุณคำนวณอาหารที่ถูกต้อง:

ชื่อผลิตภัณฑ์	กระรอก	ไขมัน	น้ำ	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
เนื้อหมู	11,4	49,3	38,7	489
เนื้อวัว	18,9	12,4	67,7	187
เนื้อแกะ	16,3	15,3	67,7	203
ไก่	20,8	8,8	68,9	165
เป็ด	16,5	61,2	51,5	346
ห่าน	16,1	33,3	49,7	364
กระต่าย	20,7	12,9	65,3	199
ไก่งวง	64,5	12,0	64,5	197
ไก่ตะเภา	21,1	16,9	61,1	254
นูเตรีย	20,8	10	66,3	213
เนื้อม้า	20,2	7	72,5	143

มีข้อห้ามไม่มากนักสำหรับเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้คือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนทุกรูปแบบและปัญหาด้านโรคหัวใจและหลอดเลือดไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและ จำกัด การบริโภคเนื้อหมูเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ในกรณีเช่นนี้ ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อในน้ำหรือนึ่งโดยไม่ใช้น้ำมัน

เนื้อหมู. ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักของมนุษยชาติสมัยใหม่ การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อหมูยังไม่หยุดนิ่งจนถึงขณะนี้ นักโภชนาการหลายคนมั่นใจว่าร่างกายค่อนข้างหนักสำหรับร่างกายมนุษย์ คนอื่น ๆ โต้แย้งว่าปริมาณของสารที่มีประโยชน์นั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้และยืนยันว่าควรบริโภคเป็นประจำ แต่ในปริมาณที่จำกัด

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าชั้นไขมันของหมูนั่นคือน้ำมันหมูมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายที่รับประกันสุขภาพ ระบบประสาท. มีเพียงสารเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถฟื้นฟูเซลล์ประสาทในร่างกาย กล่าวคือ:

• กรดอาราคิโดนิก - สามารถควบคุมฮอร์โมนของมนุษย์ได้
• ซีลีเนียม - มีผลดีต่อสมองซึ่งจะช่วยปรับปรุงความสามารถทางจิตของบุคคล

เนื้อหมู

นอกจากสารสำคัญทั้งสองนี้แล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่สามารถแยกแยะได้:

• วิตามินบีทั้งหมดมีอยู่ในเนื้อหมูในปริมาณที่เพียงพอ
• วิตามินเอ
• วิตามินพีพี
• วิตามินซี
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• แมงกานีส
• นิกเกิล
• โคบอลต์
• ดีบุก
• โซเดียม
• โมลิบดีนัม

องค์ประกอบจำนวนมากเช่นนี้แสดงให้เห็นอย่างมั่นใจว่าหมูไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น! นอกจากนี้ด้วยการโหลดที่เพิ่มขึ้นหมูเท่านั้นที่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและพัฒนาได้

เมื่อกินหมู ให้นึกถึงปริมาณไขมันของมัน ยิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น ส่วนที่อ้วนที่สุดถือเป็นส่วนคอและปีกข้าง (น้ำมันหมู) และเนื้อสันในถือเป็นส่วนที่บางที่สุด

เนื้อวัว. ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์

เนื้อวัวไม่เป็นที่นิยมเท่าเนื้อหมู แต่ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ มักจะรวมอยู่ในอาหารของอาหารและ อาหารสุขภาพ. เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน และยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่สำคัญและจำเป็นสำหรับมนุษย์อีกด้วย เนื้อวัวแตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่นตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีมาก เนื้อสัตว์มีคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ - เพื่อต่อต้านความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แนะนำเนื้อวัวสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผล

เนื้อวัว

เนื้อแดงอุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งหมายความว่าเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของผู้หญิง นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเป็นระยะ อันตราย ของเนื้อนี้- คำถามที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่นักโภชนาการและแพทย์ทุกคนได้ข้อสรุปแบบเดียวกัน: เนื้อโคเป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่สัตว์ได้รับไนเตรตและยาฆ่าแมลงอย่างต่อเนื่อง

น่าเสียดายที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่เลี้ยงสัตว์กำลังฉีดยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้คุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ การจัดเก็บเนื้อสัตว์อย่างไม่เหมาะสมยังเป็นสาเหตุของการเป็นพิษและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ไม่ควรละลายเนื้อและแช่แข็งหลายครั้ง ในกรณีเช่นนี้ มันจะกลายเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็ง

เนื้อสัตว์ปีก: ไก่, ไก่งวง, เป็ด ประโยชน์และโทษ

เนื้อไก่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดทั้งในประเทศและต่างประเทศ นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุดจากทั้งหมด ใด ๆ จานเนื้อคุณสามารถเตรียมเนื้อไก่อย่างกล้าหาญ: ชิ้นเนื้อ, เกี๊ยว, เคบับ, สตูว์เนื้อวัวและแม้แต่ชิชเคบับ เนื้อไก่ดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกายมนุษย์และขึ้นชื่อว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ

เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าเนื้อไก่มีไม่เกิน 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และหากต้มแล้วจะเหลือเพียง 137 แคลอรีเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและมักจะถูกกำหนดให้กับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทอดไก่ คุณอาจเสี่ยงต่อการเพิ่มปริมาณแคลอรี่จาก 190 เป็น 220 กิโลแคลอรี ให้ความพึงพอใจกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อนึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือในน้ำ เนื่องจากนอกจากไขมันต่ำแล้ว ยังมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าอีกด้วย

เนื้อไก่

เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่นักกีฬามักบริโภค เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ และการออกกำลังกาย มวลกล้ามเนื้อของพวกมันจะเพิ่มขึ้น และผลิตภัณฑ์นี้สามารถขจัดความหิว อิ่มตัวร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินที่มีประโยชน์กลุ่มบีและวิตามินเอ

เมื่อรับประทานไก่ คุณต้องระวังในการเลือกสัตว์ปีก เนื่องจากเฉพาะสัตว์ปีกที่ปลูกเองเท่านั้นที่มีประโยชน์ที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่เป็นสินค้าอุตสาหกรรม และใช้ยาปฏิชีวนะ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีสารอันตรายมากมาย

• เนื้อไก่งวงคล้ายกับไก่มาก แต่ก็ยังไม่เป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื้อไก่งวงมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม - ย่อยง่าย นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร
• มีสารที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อไก่งวงซึ่งมีมากกว่าประเภทอื่นๆ ทั้งหมด มีโซเดียมอยู่มาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แม้วมีรสเค็มเล็กน้อย การบริโภคเนื้อสัตว์นี้เป็นประจำในอาหารมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างเลือดในร่างกาย
• อกไก่งวงเหมาะสำหรับการลดความหิว เป็นการดีที่สุดที่จะต้มหรือนึ่งเนื้อปริมาณของธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว คุณประโยชน์ทวีคูณด้วยการเพิ่มเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ถั่วเขียวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเธอ

ซากไก่งวง

เป็ดถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องและ จานเทศกาล. สังเกตได้ว่าผู้ชายมีความหลงใหลเป็นพิเศษสำหรับเขา เพราะมันมีผลดีต่อ "สุขภาพของผู้ชาย" และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วย:

• กรดโฟลิค
• เหล็ก
• โพแทสเซียม
• ทองแดง
• ไรโบฟลาวิน
• โซเดียม

Uta เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อย แต่มีไขมันมาก ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่อาหาร แต่ถ้าคุณไม่ใช้มันบ่อยเกินไป คุณจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน กรดไขมันอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ใช่และการทารุณกรรมเป็ดไม่คุ้มเพราะโคเลสเตอรอลสูงในเนื้อสัตว์

เนื้อเป็ด

เนื้อไก่ตะเภาเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นสำหรับผู้ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์นกตัวนี้ที่บ้าน มันแตกต่างจากไก่มากและไม่อ้วนและมีแคลอรีสูงเมื่อเปรียบเทียบ เนื้อสัตว์มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

• ฮิสติดีน
• วาลีน
• ทรีโอนีน
• ไรโบฟลาวิน
• วิตามินบี
• แมงกานีส
• โพแทสเซียม
• โซเดียม
• แคลเซียม

ซากไก่ตะเภา

วิดีโอ: “ไก่ ประโยชน์และโทษ เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร?

แคลอรี่ปลา: ตารางต่อ 100 กรัม

ปลาแม่น้ำหรือทะเลใด ๆ มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของบุคคลใด ๆ ดังนั้นควรรับประทานบ่อยๆ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ประกอบด้วยแร่ธาตุและกรดไขมันมากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ปลา: ประโยชน์และแคลอรี่

นอกจากนี้. มีข้อดีหลายประการและมีผลดีต่อบุคคลเท่านั้น:

• ทำให้เปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• สามารถเสริมสร้างผนังหลอดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจและให้ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับสมองซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของมัน
• คนที่กินปลาเป็นประจำจะรู้สึกดีขึ้นมาก
• เมื่อปลารวมอยู่ในอาหารหลัก คุณภาพเลือดจะดีขึ้น
• การเผาผลาญไขมันในร่างกายมนุษย์เริ่มดีขึ้น
• ปลาให้ "ความอ่อนเยาว์" คนก็ดูดีได้
• ปลาสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ดี เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หรือแม้แต่โรคเบาหวาน

ตารางแคลอรี่ หลากหลายพันธุ์ปลา:

ชื่อปลา:	กระรอก	ไขมัน	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ปลาค็อด	17,8	0,7	78
แซลมอน	24	6,5	176
ปลาทู	19,6	14,7	211
ดิ้นรน	18,2	1,3	84,5
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง	18,5	13,1	192
ปลาเทราท์	21	2	164
ทูน่า	22,7	0,7	96
หอก	21,3	1,3	97
ปลาคาร์ปไม้กางเขน	17,7	1,8	87
พอลล็อค	17,6	1	79
ฮาเกะ	16,6	2,2	86
แซลมอนสีชมพู	20,5	6,5	140
ปลาคาร์พ	19,4	5,3	125
แซลมอน	21	7	147
แซนเดอร์	21,3	1,3	97
ปลาเฮอริ่ง	17	8,5	145
เสี่ยว	19	5,6	127
กระบอก	17,5	2	88
ทรายแดง	17,1	4,4	105
กลิ่น	15,4	4,5	102,1
โวบลา	18	2,8	95
เบลูก้า	17,5	2	88
กุ้งเคย	20,1	6,1	135,3
ปลาบู่	12,8	8,1	145
Capelin	13,4	11,5	157
เบอร์บอท	18,8	0,6	81
nototenia	14,8	10,7	156
คอน	17,6	5,2	117
halibut	18,9	3	103
saury	18,6	20,8	262
ปลาดุก	16,8	8,5	144
ปลาทู	18,5	5	119

การกินปลาบ่อยๆ สามารถป้องกันตัวเองจากโรคหลอดเลือดสมองและอาการหัวใจวายได้อย่างสมบูรณ์

สังเกตมาบ้างแล้วว่า พันธุ์ปลาและเป็นตระกูลปลาสเตอร์เจียนและปลาเฮอริ่งที่สามารถปรับปรุงคุณภาพของการมองเห็น สภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ ในการเลือกปลา ให้ใส่ใจกับสภาพของครีบ เหงือก และเกล็ดของมัน ยิ่งปลายอมจำนนต่อ "การโจมตี" ของมนุษย์น้อยลงและยิ่งอายุน้อยเท่าไร องค์ประกอบของมันก็จะยิ่งใหญ่และสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น

ปลาดีต่อสุขภาพ

• ปลาอุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก
• ปลาทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและลดปริมาณไขมันในเลือด
• การกินปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่ได้
• การกินปลาสัปดาห์ละสามครั้งช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติและป้องกันโรคได้

น้ำมันปลาเป็นส่วนประกอบของปลาที่มีประโยชน์มากที่สุด เพื่อให้ได้กรดไขมันสูงสุด คุณต้องกินปลาเช่นปลาเฮอริ่งหรือหอก

วิดีโอ: "ประโยชน์ของปลาและอาหารทะเลทบทวนประเภทเคล็ดลับโภชนาการ"

อาหารทะเล. ประโยชน์และโทษต่อมนุษย์

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารหลักของพวกเขา ทุกคนควรลองอาหารอันโอชะของทะเลอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ และแตกต่างจากอาหารอื่นๆ อย่างมาก ตลาดสมัยใหม่เต็มไปด้วยรายการต่าง ๆ มากขึ้น:

• เนื้อปู
• หอยแมลงภู่
• หอยนางรม
• ล็อบสเตอร์
• ล็อบสเตอร์
• กุ้ง
• ปลาหมึก
• ปลาหมึก
• หอยเชลล์

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้กลายเป็นอาหารประจำร้านที่ได้รับความนิยม แทนที่กั้งที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้ผู้คนก็เริ่มกินอย่างแข็งขัน สาหร่ายเพิ่มลงในสลัดปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำมัน อาหารทะเลไม่ต่างกันแค่ ความอร่อยแต่ยังมีสารอาหารและสารอาหารสูงอีกด้วย "อาหารทะเล" ประกอบด้วยไอโอดีนจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

อาหารทะเล

• ชื่นชมมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ หอยเชลล์- อาหารทะเล. มีสังกะสีกำมะถันและกลุ่มวิตามินบีจำนวนมากรวมทั้งหอยเชลล์ในอาหารคุณสามารถ "อิ่มตัว" ร่างกายด้วยธาตุที่มีประโยชน์และป้องกันโรคต่างๆ
• อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนอย่างเหลือเชื่อ ย่อยง่ายสำหรับร่างกายมนุษย์ และดีต่อกระดูกและมวลกล้ามเนื้อ
• เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารทะเล คุณควรปรุงมันเสมอ วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบไม้ในอาหารและบรรเทาอาการพิษได้
• หอยนางรมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินดี การขาดซึ่งนำไปสู่มะเร็ง นอกจากวิตามินดีแล้ว ยังมีวิตามินเอจำนวนมาก และไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูง
• ปลาหมึกยักษ์- สัตว์ทะเลที่มีกรดไขมันจำเป็นและมีประโยชน์ต่อมนุษย์จำนวนมาก ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ปลาหมึกย่อยง่ายมาก
• คะน้าทะเล- เป็นแหล่งไอโอดีน คุณต้องกินมันอย่างฉลาดและไม่เกินสี่สิบกรัมต่อวัน เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีวิตามินสูง
• ปู -อาหารโปรตีนที่มีปริมาณไขมันต่ำ นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะ แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ
• ปลาหมึกแหล่งของวิตามิน A, E, C และ PP เป็นยาป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
• กุ้งมีโพแทสเซียมและไอโอดีนเป็นจำนวนมาก อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคกุ้งเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• หอยแมลงภู่เป็น "แชมป์" ในแง่ของปริมาณโปรตีน พวกเขามีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา มีแคลอรีต่ำและมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

แคลอรี่อาหารทะเล: ตารางต่อ 100 กรัม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาหารทะเลต้องการการรับประทานที่เหมาะสม ตารางแคลอรี่อาหารทะเลจะช่วยคุณคำนวณอาหารสำหรับแต่ละมื้อ:

ชื่อผลิตภัณฑ์:	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
คาเวียร์แดง	32	15	—	280
คาเวียร์สีดำ	36	10	—	210
ปูอัด	17,5	2	—	88
กุ้ง	18,3	1,2	0,8	87
เนื้อปู	21	3	—	79
หอยแมลงภู่	11,5	2	3,3	77
ปลาหมึก	18	2,2	2	100
ปลาหมึกยักษ์	14,9	1,4	2,2	82
คะน้าทะเล	0,9	0,2	—	5,4
ราพัน	16,7	1,1	—	76,7
กั้ง	20,5	0,7	0,3	90
หอยนางรม	9	2	4,5	72

วิดีโอ: "อาหารทะเล: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย"

แคลอรี่ปลา

ปลาคือ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของปลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 80 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลา ที่มาและชนิดของปลา วิธีการเตรียม ทุกอย่างมีผลต่อจำนวนแคลอรีในปลา ตัวอย่างเช่น 80-100 Kcal คือปริมาณแคลอรี่ของปลาต้ม ปลาหอกหรือปลาเฮก และ 250-300 Kcal คือปริมาณแคลอรี่ของปลาที่ลวกหรือทอดในน้ำมัน สำหรับข้อมูลของคุณ sprats ในน้ำมันมี 563 kcal แต่ในปลาที่มีไขมันก็มีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่มีไขมัน ดังนั้นปลาจึงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารแคลอรีต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับประเภท

จำนวนแคลอรี่ในปลา - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาโดยตรง ตามปริมาณไขมันปลาสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

มัน, ส่วนใหญ่เป็นทะเล; ไขมันปานกลาง ทะเล และแม่น้ำ ไขมันต่ำส่วนใหญ่เป็นแม่น้ำ

ปลาที่มีไขมันเป็นหลัก ปลาทะเลอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ และปลาเฮอริ่งอื่นๆ รวมทั้งพันธุ์ปลาแดงด้วย ปลาแดงมีแคลอรี่สูง: โดยเฉลี่ยประมาณ 200-250 กิโลแคลอรีในทุกพันธุ์ ปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันคือ:

สำหรับปลาแซลมอน - 142 Kcal (สด) และ 269 Kcal (เค็ม) สำหรับปลาทู - 258 Kcal (สด) และ 211 Kcal (ต้ม); สำหรับปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ (เค็ม) - 145 Kcal; สำหรับปลาเฮอริ่ง ivasi (เค็ม) - 175 kcal ต่อร้อยกรัม

ซึ่งเทียบได้คร่าวๆ กับปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง เนื้อไม่ติดมัน แต่น้อยกว่าเนื้อหมู ควรรับประทานปลาแคลอรีสูงในอาหาร แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและปรุงอย่างเหมาะสม แคลอรี่ ปลาทอดของสายพันธุ์เหล่านี้จะเข้าใกล้ 250-300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่ถ้าย่างโดยไม่ใช้น้ำมันหรืออบจะยิ่งมากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์การปรุงอาหารมากกว่าปลาแห้งหรือรมควัน

สายพันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง ได้แก่ ปลาคาร์พ ปลาสเตอร์เจียน ปลาทูน่า ปลาทราย ปลาซาร์ดีน และปลาเทราท์ ในปลาประเภทนี้ แคลอรีอยู่ที่ 100-150 Kcal ต่อร้อยกรัม นี่คือตัวเลข:

ปลาคาร์พ (ต้ม) - 102 Kcal; ปลาสเตอร์เจียน (ดิบ) - 163 Kcal, ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ - 203-226 Kcal; ปลาทูน่า (ดิบ) - 96 Kcal ในน้ำมัน - 231 Kcal; ทรายแดง (ต้ม) - 126 Kcal, แห้ง - 221 Kcal; ปลาซาร์ดีน (ต้ม) - 178 Kcal หั่นในน้ำมัน - 249 Kcal

ดังจะเห็นได้จากรายชื่อ หากปลาปรุงด้วยน้ำมัน รมควันหรือตากแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอด (ในน้ำมัน) ของสายพันธุ์เหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าในเนื้อหาแคลอรี่ของปลาสีแดง

สายพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ ปลาค็อด คอน หอก และปลาลิ้นหมา รวมทั้งอาหารทะเลทั้งหมด (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ฯลฯ) ต่อไปนี้คือตัวอย่างจำนวนแคลอรีในปลาที่มีไขมันต่ำ:

ปลาคาร์พ (ต้ม) - 102 Kcal; ปลากะพงขาว (ต้ม) - 112 Kcal; หอก (ต้ม) - 98 Kcal; ปลาลิ้นหมา (ต้ม) - 102 Kcal; ปลาเฮก (ต้ม) - 95 Kcal; พอลลอค (ต้ม) - 79 Kcal; กุ้ง - 81 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

รายการนี้ยังรวมถึง: ปลาคาร์พ crucian, burbot, blue whiting, pike perch, cod, ปู, หอยแมลงภู่ ปลาและอาหารทะเลประเภทนี้เหมาะสำหรับ ใช้ทุกวันในอาหารที่มีการนับแคลอรี่อย่างเข้มงวดซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็น เพื่อให้อร่อย คุณต้องปรุงปลาไม่ติดมันอย่างเหมาะสม สามารถทอดได้ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดของพันธุ์เหล่านี้ประมาณ 150-200 Kcal แต่จะดีกว่าที่จะอบกับซอส ส่วนใหญ่มักจะปรุงปลาด้วยผัก เหตุผลก็คือวิธีนี้ทำให้โปรตีนและสารอาหารถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไขมันบางชนิดในปลาด้วย ปริมาณแคลอรี่สูง

แม้ว่าปลาสีแดงจะมีแคลอรีสูง แต่ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับปลาที่มีไขมันอื่นๆ ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย ป้องกันมะเร็ง และมีผลในการฟื้นฟู (มักพบในครีมต่อต้านวัย) นอกจากนี้ ไขมันเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของสมอง

เพื่อผลลัพธ์ที่ยั่งยืน ปลาที่มีไขมัน 150 กรัมสัปดาห์ละ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับร่างกาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หนึ่งในสาม (ข้อมูลจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของ Mayo Clinic Center ประเทศสหรัฐอเมริกา) แน่นอน เนื่องจากปลาสีแดงมีแคลอรีสูง การใช้บ่อย (โดยเฉพาะในรูปแบบรมควันและแห้ง) จึงไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับอาหาร

ปลาทะเลและอาหารทะเลมีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่า ปลาแม่น้ำ. ปลาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน (A และ E) แคลเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว แนะนำให้ใช้กับการขาดแคลเซียม อาหารทะเลประกอบด้วย แร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น สังกะสี ไอโอดีน เหล็ก และซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับการเตรียมการ

การคัดเลือกและการเก็บรักษาปลา - เงื่อนไขสำคัญเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารปลา เมื่อซื้อปลาสดควรใส่ใจกับกลิ่นอยู่เสมอ ปลาทั้งตัว เนื้อหรือสเต็ก - ปลาควรจะแน่นเมื่อจับต้องไม่แห้ง ตาของปลาควรโปร่ง ไม่ขุ่น ไม่เคลือบฟิล์ม อาหารทะเล (หอย หอยนางรม ปู กุ้งก้ามกราม กั้ง กุ้ง) มักจะดีกว่าที่จะซื้อสดหรือแช่แข็ง หอยสดถูกกำหนดโดยวาล์วที่ปิดสนิท

เป็นการดีกว่าที่จะทำปลาในวันที่ซื้อ ปลาเน่าเร็วกว่าไก่หรือเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ - ควรแช่แข็งไว้ดีกว่า แนะนำให้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีทำอาหารปลาอาหาร กี่แคลในปลาทอด? อันดับแรก ควรทอดปลาโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า นี่คือการอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์, การย่าง, การทอดในกระทะพิเศษ (เคลือบด้วยเซรามิค) ด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

ดังนั้นกฎมีดังนี้: ปลาประเภทไขมันเตรียมโดยวิธี "แห้ง" ปลาจะอบหรือทอดในไขมันของตัวเอง ดังนั้นเธอจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำของเธอ ปลาทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีแคลอรีกี่แคล? สำหรับการเปรียบเทียบ:

แซลมอนสด - 142 กิโลแคลอรี แซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี; แซลมอนย่าง - 248 กิโลแคลอรี; แซลมอนอบ - 205 กิโลแคลอรี

ปลาไขมันต่ำจะทอดในน้ำมันหรือปรุงในลักษณะ "เปียก": ต้ม อบกับซอส นึ่ง อบกับผักในกระดาษฟอยล์ (ผักให้น้ำผลไม้) กี่แคลอรีในปลาทอดที่ปรุงด้วยน้ำมันแต่ชนิดไม่ติดมัน? มาเปรียบเทียบกันอีกครั้ง:

ปลาลิ้นหมาต้ม - 103 Kcal; ดิ้นรนใน ซอสมะเขือเทศสตูว์ - 125 กิโลแคลอรี; ปลาลิ้นหมาทอดในน้ำมัน - 223 กิโลแคลอรี

แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารที่มีแคลอรีอย่างเข้มงวด ก็ควรหลีกเลี่ยงการทอดน้ำมันทั้งหมด เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่รมควัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดในน้ำมันค่อนข้างสูง

สำหรับ ซุปปลา, ซุปปลา, สตูว์ยังดีกว่าที่จะใช้ปลาไขมันต่ำ. น้ำส้มจะเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติของปลา เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับปลา: ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ปาปริก้า

ปลากำลังเตรียมพร้อม เร็วกว่าเนื้อสัตว์, มันง่ายที่จะปรุงอาหารมากเกินไป (overcook ฯลฯ) ปลาจะพร้อมเมื่อเนื้อทึบและชิ้นเนื้อเริ่มแยกตัวออกได้ง่าย ถ้าปลาแตก แสดงว่าสุกเกินไปแล้ว กฎทั่วไปสำหรับการอบ: สำหรับความหนาของปลาทุกๆ 2.5 ซม. ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 8-10 นาที วัดความหนาที่จุดที่ใหญ่ที่สุด สำหรับการย่างหรือทอดในกระทะ เวลาจะลดลงเหลือ 4-5 นาที

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ปลาแห้งเป็นขนมที่โปรดปรานและดั้งเดิมในประเทศของเรา ในประเทศอื่น ๆ ปลาแห้งไม่ค่อยชอบและชอบของขบเคี้ยวอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ชาวอิสราเอลกินเบียร์ และชาวเบลเยียมกินชีสเค็ม ในสหราชอาณาจักร พวกเขากินปลาด้วยเครื่องดื่มที่มีฟอง ในสหรัฐอเมริกาพวกเขากินพิซซ่า และในเยอรมนี พวกเขาเสิร์ฟไส้กรอก ลิ้น แฮม ถั่วและชีส ในฝรั่งเศส ปาเตถูกบริโภคด้วยเบียร์ และแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาปลาแห้ง

แคลอรี่ปลาแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้งจะขึ้นอยู่กับระดับของวัตถุดิบเบื้องต้นและวิธีการทำให้แห้ง โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่คือ 275 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแห้ง

ปลาแห้งมีจำนวนมากโดยเฉพาะในปลาตัวเล็กซึ่งมักจะกินกับกระดูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยและมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย แพทย์มักแนะนำให้ใช้ปลาแห้งเพื่อช่วยผู้ป่วยมะเร็ง เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า-3) ที่มีอยู่ในปลาแห้งพันธุ์ที่เป็นไขมันช่วยทำลายเซลล์มะเร็ง

ปลาแห้งในการปรุงอาหาร

ทุกวันนี้มีการนำเสนอปลาแห้งหลายประเภทในตลาดอาหารรัสเซียในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงเองได้ง่าย

มีสองวิธีหลักในการทำให้ปลาแห้ง ซึ่งช่วยให้เราสามารถแบ่งผลิตภัณฑ์นี้ออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ปลาที่ทำด้วยวิธีร้อนและเย็น ในวิธีแรก ปลาจะแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา ข้อเสียของวิธีนี้คือในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - ปลาแห้ง สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (เครื่องทำความร้อน) แทบจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ เมื่อใช้วิธีเย็นปลาจะแห้งในสภาพเทียมหรือธรรมชาติที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา ข้อดีของวิธีนี้คือในปลาแห้งสูตรต้นตำรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์เดิม

นอกจากนี้ยังมีการแบ่งปลาแห้งเป็นปลาแห้งเกลือและปลาแห้งสด การแบ่งประเภทดังกล่าวทำให้ชัดเจนว่าปลาสามารถแห้งได้หลังจากเกลือหรือไม่

ข้อห้ามใช้

ไม่ควรซื้อปลาแห้งจากมือของคุณ เพราะคุณสามารถทำร้ายตัวเองได้ กล่าวคือ ติดเชื้อในลำไส้ - โรคไดฟิลโลบอทไรอาซิส ในการผลิตปลาจะต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วหรือเค็มอย่างดีซึ่งให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ปลอดภัยในทางปฏิบัติ