स्वादिष्ट समुद्री भोजन सूप कैसे पकाने के लिए। निविदा समुद्री भोजन सूप पकाना। समुद्री भोजन के साथ पनीर का सूप

समुद्री भोजन व्यंजन किसी भी मेज पर परिष्कार जोड़ते हैं। और समुद्र और समुद्र की गहराई के निवासियों के सूप अविश्वसनीय रूप से हल्के, संतोषजनक और स्वस्थ हैं। इस तरह के सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - मसालेदार एशियाई से लेकर न्यू इंग्लैंड फिश स्टॉज तक। चलो नॉर्वेजियन सीफूड सूप पकाते हैं। इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, और आवश्यक सामग्रीइतना विदेशी नहीं।

• पानी - 3-4 एल;
• सामन - 500 ग्राम;
• समुद्री भोजन (झींगा, पका हुआ आलू, मसल्स, ऑक्टोपस) - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते;
• अजमोद या अजवाइन की जड़ स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस;
• स्वाद के लिए साग।

शोरबा के लिए, हम सामन पट्टिका लेते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और थोड़ा उबालते हैं, क्योंकि सामन जल्दी से उबलता है, आपको इसे पकाने के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए और मछली को समय पर शोरबा से बाहर निकालना चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत में एक विशेष तीखापन के लिए, कद्दूकस किया हुआ अजवाइन या अजमोद की जड़ डालें। तैयार शोरबाहम मछली, फोम आदि के उबले हुए टुकड़ों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं - हमें एक पारदर्शी शोरबा की आवश्यकता होती है।

हम संसाधित पनीर को एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं, ध्यान से उन्हें अलग करते हैं और उबलते शोरबा में भेजते हैं, जब तक कि चीज पूरी तरह से भंग न हो जाए।

वहीं, बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.

कद्दूकस की हुई गाजर, पैन में प्याज डालें, गाजर के नरम होने तक भूनें।

हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में डालते हैं, वहां भुना हुआ प्याज और गाजर डालते हैं।

एक पैन में सीफूड फ्राई करें, पानी निथार लें और स्वादानुसार मसाले डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि सभी समुद्री भोजन बहुत नाजुक होते हैं और थर्मल प्रसंस्करण समय न्यूनतम होना चाहिए।

समुद्री भोजन मिश्रण को पैन में डालें, कटा हुआ सामन जोड़ें, जो मूल रूप से शोरबा में पकाया गया था, नमक, ऑलस्पाइस, बे पत्ती जोड़ें।

कुछ समय पहले तक, समुद्री भोजन सूप को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, जिसे कुलीन रेस्तरां में लघु भागों में परोसा जाता था। आज यह स्वादिष्ट व्यंजनसभी के लिए उपलब्ध हो गया। और पसंद की समस्या सबसे अच्छा नुस्खाहम तैयारी आप पर छोड़ते हैं!

क्या हुआ है क्लासिक सूपसमुद्री भोजन से? यह, सबसे पहले, भोजन की तैयारी, समृद्धि और पोषण मूल्य की उत्कृष्ट आसानी है। ये प्राचीन सिद्धांत हैं। जापानी खाना, जिसमें पानी के नीचे की दुनिया के उपहारों ने लगभग पंथ महत्व प्राप्त कर लिया है।

सामग्री की संरचना:

• तोरी और डेकोन - 40 ग्राम प्रत्येक;
• मिसो पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• त्सुयू सॉस (स्वाद के लिए);
• शिमीजी और शीटकेक मशरूम - 10 ग्राम प्रत्येक;
• दशी पाउडर - 2 चम्मच;
• सूखे समुद्री शैवाल - 20 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 150 ग्राम;
• चीनी सलाद - 5 ग्राम;
• पनीर "टोफू" - 150 ग्राम;
• प्याज पंख गुच्छा;
• शिचिमी मसाले;
• बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

1. जापानी सूप का आधार मिसो शोरबा है। इसे प्राप्त करने के लिए, सूखे शैवाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे सूज जाएँ, फिर उन्हें छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में 600 मिलीलीटर छना हुआ पानी डालें, इसे उबालने के लिए गर्म करें, इसमें दशी पाउडर डालें। तरल को चिकना होने तक हिलाएं, आँच को कम करें।
3. पनीर को टुकड़ों में काट लें। मिसो पेस्ट शोरबा के एक करछुल से पतला होता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण सूप में भेजा जाता है। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, तुरंत गर्मी को कम से कम करें। टोफू के टुकड़े, समुद्री शैवाल, कटे हुए सामन के हिस्से डालें। 3 मिनट के बाद, हम खाना बनाना समाप्त करते हैं।
4. मिसो शोरबा को कटोरे में डालें, मछली, मशरूम और सब्जियों के टुकड़े डालें: कटा हुआ हरा प्याज, डाइकॉन, लेट्यूस, तोरी।

त्सुयू सॉस के साथ सीफूड सूप को सीज करें, ताजा सीताफल से सजाएं।

मलाईदार स्वाद

कुकिंग टेंडर मलाईदार सूपसमुद्री भोजन के साथ। सुखद स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली डिजाइन ने पकवान को हमारी मेज पर लगातार मेहमान बना दिया।

घटकों की सूची:

• झींगा (कई बड़े व्यक्तियों सहित) और मसल्स - 150 ग्राम प्रत्येक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• ताजा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• शराब (अधिमानतः सूखी या अर्ध-मीठी) - 200 मिलीलीटर;
• लीक - 1 पीसी ।;
• नमक, डिल।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया, लीक के हल्के हिस्से को छल्ले में काट दिया। हम कम गर्मी पर जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में उत्पादों को पास करते हैं। एक चुटकी नमक के साथ सीजन।
2. जब सब्जियां एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लें, तो 200 मिलीलीटर तक पीने का पानी डालें। हम भोजन को उबाल लेकर गरम करते हैं, आलू डालते हैं, निविदा तक उबालते हैं।
3. हम पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखते हैं, इसे एक प्यूरी अवस्था में तोड़ते हैं, इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। यहां क्रीम और वाइन डालें, खाना बनाना जारी रखें।
4. पिघला हुआ समुद्री भोजन अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है, गुलाबी होने तक तेल में जल्दी से तला जाता है। यदि वांछित है, तो मसल्स और झींगा को रसोई के उपकरण से काट लें या उन्हें सूप में डाल दें। हम एक नए उबाल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, आग बंद कर दें।

भोजन को गहरे कटोरे में डालें, पहले से उबले हुए बड़े झींगा, तुलसी के पत्तों और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर पहला कोर्स

पनीर सूपतैयारी में आसानी, उपयोग किए जाने वाले खाद्य घटकों की उपलब्धता और इसकी उपस्थिति के परिष्कार के मामले में समुद्री भोजन को सबसे लोकप्रिय व्यंजन के रूप में पहचाना जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• खोल में झींगा - 350 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 240 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम तक;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, एक चौथाई नींबू का रस;
• पके हुए जैतून - 6 पीसी ।;
• मसाला और मसाले (करी, अदरक, कसा हुआ जायफल, हल्दी);
• हरियाली।

खाना पकाने के चरण:

1. छिले हुए आलू को हल्के नमकीन पीने के पानी में नरम होने तक उबालें। हम अधिकांश तरल निकालते हैं, कंद को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से तोड़ते हैं, प्यूरी को बाएं शोरबा से पतला करते हैं। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर की छीलन डालें, रसोई के उपकरण के साथ रचना को फिर से मिलाएं।
2. हम पिघले हुए और धुले हुए चिंराट को उबलते पानी में कम करते हैं। थोड़ा सा नमक, तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च, एक चौथाई छोटे नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। उत्पादों को एक नया फोड़ा शुरू होने से 3 मिनट से अधिक समय तक उबालें। अधिक पके हुए क्रस्टेशियंस सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे। इस नियम को हमेशा ध्यान में रखें!
3. हम चिंराट को गोले से साफ करते हैं (हम सजावट के लिए कुछ व्यक्तियों को छोड़ देते हैं), मछली के मांस को मोटे तौर पर काट लें, इसे सूप में कम करें। हम कसा हुआ अखरोट का हिस्सा, कटा हुआ अदरक, एक चुटकी करी संलग्न करते हैं। रचना को उबालें, एक मिनट के बाद आग बंद कर दें।

पहले पनीर को कटोरे में डालें, बड़े झींगा, जैतून, अजमोद की टहनी से सजाएँ।

थाई सूप "टॉम यम"

समुद्री भोजन के साथ सूप का बहुत ही रोचक प्रकार। भोजन में इतना स्पष्ट स्वाद होता है कि इसे पहले चम्मच से और जीवन भर याद रखा जाता है!

किराना सूची:

• galangal (बारहमासी जड़);
• बल्ब;
• लेमनग्रास (नींबू के स्वाद के साथ मसालेदार जड़ी बूटी);
• नींबू का रस;
• झींगा - 300 ग्राम;
• मछली सॉस - 100 मिलीलीटर तक;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 450 ग्राम;
• सीताफल, मिर्च की फली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए कम करते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, पीठ से नीली नसों (आंतों) को हटाते हैं, इसे एक प्लेट पर रख देते हैं। हम गोले वापस लौटाते हैं, एक और दस मिनट के लिए पकाते हैं।
2. हमने लेमनग्रास को पाक मैलेट से हराया। छिले हुए प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। गंगाजल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम अपने हाथों से मशरूम की टोपी को मनमाने आकार के टुकड़ों में फाड़ देते हैं।
3. प्याज और लहसुन को तेल में भूनें, परिणामस्वरूप रचना को एक ब्लेंडर कटोरे में तोड़ें। हम फ़िल्टर करते हैं मछली शोरबा, इसमें गंगाजल, नीबू के पत्ते, कटा हुआ लेमनग्रास डालें। सूप की सामग्री को 10 मिनट तक उबालें।
4. डिश में फिश सॉस डालें। किसी भी मामले में इसे सोया उत्पाद में न बदलें। डिश का स्वाद बिल्कुल अलग होगा!ऑयस्टर मशरूम डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर नीबू का रस निचोड़ें।
5. अब हम प्रतीक्षा झींगा के "थके हुए" को लोड करते हैं, भोजन को बहुत सारे कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़कते हैं। हम नमक और काली मिर्च के लिए शोरबा की कोशिश करते हैं।

टॉम यम सूप में भोजन के इतने चमकीले रंग होते हैं कि उनमें से बचा हुआ स्वाद कई घंटों तक महसूस होता है।

मछली का सूप कैसे पकाएं

इस व्यंजन का आविष्कार कभी मार्सिले मछुआरों ने किया था। धीरे-धीरे, एक साधारण समुद्री भोजन कान ने फ्रेंच बैगूएट, क्रीम ब्रूली या क्रोइसैन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की।

घटक सेट:

• समुद्री स्कैलप्स - 70 ग्राम;
• व्यंग्य - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• मसल्स, छिलका - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मछली पट्टिका (वैकल्पिक) - 1 किलो;
• बड़ा झींगा - 270 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी तक ।;
• नींबू का रस;
• छोटी मछली - 300 ग्राम;
• मीठी गाजर;
• केसर, बे पत्ती, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पारंपरिक मार्सिले मछली का सूप आलू के बिना तैयार किया गया था, इसलिए हम पसंद के अनुसार स्लाइस में कटी हुई जड़ की फसल का उपयोग करते हैं।
2. हम छोटी मछली के एक सेट को अच्छी तरह से साफ, आंत और कुल्ला करते हैं, इसे नींबू के रस के साथ डालते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देते हैं। अलग पूंछ, सिर और पंख उबलते पीने के पानी में रखे जाते हैं, 20 मिनट तक उबाले जाते हैं, फिर हटा दिए जाते हैं और त्याग दिए जाते हैं।
3. मछली पट्टिका, अन्य समुद्री भोजन की तरह, बारीक कटा हुआ, तनावपूर्ण शोरबा में भेजा जाता है, 10 मिनट के लिए पकाना। हम टुकड़ों को पैन से निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट में छोड़ देते हैं, भोजन की तरल संरचना को फिर से एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं।
4. छिलके वाली गाजर और प्याज को काट लें। लहसुन की कलियों को पीस लें, टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को नरम होने तक पास करें, मछली का सूप पकाने के लिए एक साफ कटोरे में डालें, केसर, तेज पत्ता, आलू (वैकल्पिक) डालें।
5. मछली के सूप के साथ सूप की सामग्री डालें, उत्पादों को निविदा तक उबालें, डिश को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पैन से पट्टिका के टुकड़े निकालते हैं, भागों को सर्विंग प्लेटों में डालते हैं, शोरबा डालते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। सुगंधित कानसमुद्री भोजन तैयार है!

एक समुद्री कॉकटेल से

समुद्री भोजन पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में विभिन्न भिन्नताएं हैं। हम वर्गीकरण की वांछित रचना का चयन करते हैं और खुशी के साथ एक स्वादिष्ट बनाते हैं मछ्ली का सूपलड़की

सामग्री की सूची:

• प्याज शलजम - 120 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद जड़ (5 सेमी), अजवाइन डंठल - 230 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 220 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• मिर्च;
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 1 किलो;
• मीठी गाजर - 100 ग्राम;
• बे पत्ती, केसर;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• शराब (अधिमानतः सूखी) - 120 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक स्वादिष्ट और समृद्ध सूप प्राप्त करने के लिए, हम एक समुद्री कॉकटेल का उपयोग करते हैं, जिसमें हम शामिल करते हैं विभिन्न प्रकारमछली: पंगेसियस, झींगा, स्क्विड, मसल्स, तिलापिया, छोटे ऑक्टोपस, पानी के नीचे की गहराई के अन्य निवासी, जो स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में हैं।
2. इसमें डालो तामचीनी पैन 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, धुले हुए प्याज को भूसी, छिलके वाली गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन के डंठल से हटा दें।
3. सब्जियों को 45 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें, कटे हुए आलू डालें, नरम होने तक पकाएं।
4. प्याज, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, लहसुन लौंग, मिर्च मिर्च (पूंछ और बीज हटा दें) को बारीक काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मिश्रित समुद्री भोजन, चेरी टमाटर को आधा में काट लें, एक चुटकी केसर। शराब में डालो, भोजन को नमक करें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. हम पैन की सामग्री को पके हुए आलू के साथ एक कटोरे में फैलाते हैं, एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं।

अंत में, हम भोजन को काढ़ा करने का समय देते हैं।

हम भोजन के मोटे हिस्से को एक अलग प्लेट में फैलाते हैं, फिर सुगंधित शोरबा डालते हैं। यह पहला कोर्स परोसने का प्राच्य शिष्टाचार है!

समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप

यह व्यंजन मछली के सूप की थीम पर एक इतालवी रूपांतर है, जिसमें पारंपरिक पाक शैलीदेश कभी अस्तित्व में नहीं था। प्रतिभाशाली रसोइयों का स्वादिष्ट "विचार" एक शानदार भोजन में बदल गया!

आवश्यक उत्पाद:

• सब्जी शोरबा - 700 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 20 मिली;
• अजवायन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन (मक्खन और जैतून) - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सफेद मछली पट्टिका (स्वाद के लिए) - 350 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• खुली झींगा - 450 ग्राम;
• ताजा क्रीम (वसा सामग्री 35%) - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. हम मछली के फ़िललेट्स को धोते हैं, नमक के साथ एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम उत्पाद निकालते हैं, इसे बड़े टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इसे एक अलग कटोरे में छोड़ देते हैं।
2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल, छील, कटा हुआ टमाटर में स्टू। अजवायन के साथ कटा हुआ लहसुन डालें, शोरबा के साथ उत्पादों को डालें, कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं। तैयार सूप बेस को एक ब्लेंडर से प्यूरी होने तक प्यूरी करें।
3. पिघला हुआ और धोया हुआ झींगा मक्खन में 3 मिनट तक भूनें, कॉन्यैक डालें। उबालने की शुरुआत के बाद, हम उत्पादों को थोड़े समय के लिए गर्म करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डिश के आधार पर भेजते हैं। हम यहां क्रीम भी डालते हैं, भोजन को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, 2 मिनट के बाद आग बंद कर दें।





सामग्री की संरचना:

• नींबू या नींबू - आधा फल;
• झींगा - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• गाजर;
• नारियल का दूध - 450 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मिर्च की फली;
• अदरक की जड़ - 5 सेमी तक;
• सीताफल, नमक, अजमोद।

खाना बनाना:

1. धोया मुर्गे की जांघ का मास 2 सेमी तक के टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए गरम करें, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, उत्पादों को शोरबा में डुबोते हैं।
3. हम मशरूम को पतली स्लाइस में विभाजित करते हैं, एक नया उबाल शुरू होने के बाद उन्हें सूप के बाकी घटकों में भेजते हैं। भोजन में नमक डालें, एक कटी हुई मिर्च की फली (पूंछ और बीज हटा दें), अदरक की जड़ का एक कद्दूकस किया हुआ टुकड़ा डालें। हम एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
4. अब बारी है नारियल के दूध की। इसे भोजन के साथ एक बर्तन में डालें, नींबू का रस डालें, खट्टे फल से थोड़ा सा उत्साह, झींगा को छोड़ दें। एक मिनट से अधिक समय तक पकवान उबालें, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, स्टोव पर डालने के लिए छोड़ दें।

सूप से हमें जो छापें मिलती हैं, उनके गुलदस्ते को शब्दों में बयां करना असंभव है नारियल का दूध. पकवान में संयुक्त घटकों के सभी खाद्य रंगों को महसूस करते हुए इसे चखा जाना चाहिए।

समुद्री भोजन सूप वह मामला है जब विदेशी पाक कृतियों के लिए फैशन ने हमारे शरीर को आवश्यक पदार्थ और ट्रेस तत्व प्रदान किए हैं। हम समुद्र और महासागरों के उपहारों का उपयोग करते हैं, जबकि ऐसा अवसर है!

समुद्री भोजन सूप कैसे पकाने के लिए? समुद्री भोजन सूप के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक के अपने खाना पकाने के रहस्य हैं। सूप में जितनी अधिक सामग्री होती है, वह उतना ही समृद्ध और अधिक पौष्टिक होता है।

क्लासिक सीफूड सूप रेसिपी में शोरबा और ताजी सब्जियां शामिल हैं। प्रत्येक राष्ट्रीय पाक - शैलीसमुद्री भोजन सूप तैयार करने में इसका अपना उत्साह है।

समुद्री भोजन सूप पकाने के लिए, आपको मुख्य घटक पर निर्णय लेने की आवश्यकता है: स्क्वीड, झींगा, मसल्स, सीप, मछली और इतने पर। स्पैनिश सीफूड सूप के लिए झींगा की आवश्यकता होती है, जबकि जापानी सीफूड सूप के लिए स्क्वीड, समुद्री शैवाल और मिसो पेस्ट की आवश्यकता होती है।
आप सीफूड सूप को दूध या क्रीम, सीफूड प्यूरी सूप या क्रीम सूप, टमाटर आदि के साथ पका सकते हैं।

स्पेनिश समुद्री भोजन सूप

अवयव:

• 1 एल मछली शोरबा
• 150 ग्राम झींगा, छिलका
• 10 टुकड़े। बिना छिले झींगा
• 100 ग्राम व्यंग्य के छल्ले
• 15 पीसी। सीप के गोले
• 1 पीसी। सफेद मछली पट्टिका
• 3 पीसीएस। आलू
• 2 पीसी। टमाटर
• 1 पीसी। शिमला मिर्च
• 1 पीसी। प्याज
• 3 लहसुन लौंग
• सूखी लाल मिर्च
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• केसर
• ताजा जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

इस समुद्री भोजन सूप के लिए, आप या तो झींगा और मसल्स या फ्रोजन सी कॉकटेल मिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

आलू, मिर्च, टमाटर छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक कड़ाही में सूखी लाल मिर्च के साथ मध्यम आंच पर भूनें। फिर कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च पक न जाए। फिर सब्जी मुरब्बाएक ब्लेंडर में पीसें, वापस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें।

खुली झींगा और मछली पट्टिका काट लें, झींगा को खोल से कुल्लाएं। सब्जियों के साथ शोरबा में सब कुछ डालें। सीफूड सूप को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें ताकि मछली पच न जाए।
अलग से, एक सॉस पैन में, आलू को आधा पकने तक उबालें। इसमें पैन की सामग्री, केसर, तेज पत्ता, नमक डालें। 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें।
स्पेनिश सीफूड सूप तैयार है। सजावट के लिए, आप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ इतालवी सूप

अवयव:

• 300-400 मिली पानी
• 200 मिलीलीटर क्रीम (15% वसा)
• 200 मिली सफेद अर्ध-मीठी शराब
• 300 ग्राम समुद्री भोजन
• 3 पीसीएस। आलू
• 1 पीसी। हरा प्याज
• डिल और झींगा - सजावट के लिए
• जमीन सफेद मिर्च

खाना पकाने की विधि:

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको ताजी क्रीम 15% या 20% वसा का उपयोग करना चाहिए।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काट लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और बिना पानी और तेल के 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पानी डालें, उबाल आने तक मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें। काली मिर्च और नमक। एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएं, फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में प्यूरी तक पीस लें।

प्यूरी को सॉस पैन में डालें, वाइन और क्रीम डालें। उबाल लें।

अलग से, एक पैन में समुद्री भोजन भूनें, फिर उन्हें सूप में सॉस पैन में डालें, मिलाएँ।
समुद्री भोजन के साथ इतालवी सूप को कटोरे में डालें, डिल और झींगा के साथ गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ समुद्री भोजन क्रीम सूप

समुद्री भोजन प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी नीचे लिखी गई है, राष्ट्रीय का है फ्रांसीसी भोजन. साथ ही यह रेसिपी सीफूड के साथ क्रीमी सूप नाम से भी मिल सकती है।

अवयव:

• 1 किलो झींगा
• 3 कला। मुर्गा शोर्बा
• 1 सेंट ड्राय व्हाइट वाइन
• 1 सेंट क्रीम (20% वसा)
• 1 सेंट फेटी हुई मलाई
• 1/2 सेंट। मशरूम (बारीक कटा हुआ)
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन चम्मच
• अजवाइन की 1 टहनी
• 1/8 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च
• 1/8 छोटा चम्मच जायफल
• ताजा जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

एक समुद्री भोजन सूप तैयार करने के लिए, आपको झींगा को गोले से साफ करने, धोने और बारीक काटने की जरूरत है।

एक सॉस पैन में मक्खन, झींगा और मशरूम डालें, 5 मिनट के लिए भूनें। शराब और शोरबा में डालो। अजवाइन, मिर्च और जोड़ें जायफल. सूप को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

उसके बाद, समुद्री भोजन सूप को छान लें, अजवाइन को हटा दें और एक ब्लेंडर में काट लें। सूप प्यूरी में क्रीम, नमक डालें।

परोसने से पहले, प्रत्येक कटोरी सीफूड सूप-प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन के साथ थाई सूप

मसालेदार समुद्री भोजन सूप कैसे पकाने के लिए? समुद्री भोजन सूप, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, थाई व्यंजनों से संबंधित है। भिन्न इतालवी सूपसमुद्री भोजन के साथ, थाई व्यंजन अपने मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के लिए जाना जाता है। कॉलिंग कार्डथाईलैंड एक मसालेदार समुद्री भोजन टॉम याम है।

अवयव:

• 1.2 एल मछली शोरबा
• 250 ग्राम समुद्री स्कैलप्स
• 200 ग्राम टाइगर झींगे, छिलका
• 4-6 पीसी। हरा प्याज पंख
• 1 पीसी। लाल शिमला मिर्च
• 1 स्टिक लेमनग्रास
• 1/2 टुकड़ा नींबू की उत्तेजकता)
• अदरक का छोटा टुकड़ा (लगभग 2.5 सेमी)
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच ताजी पत्तियांधनिया
• 1/4 सेंट मिर्च पेस्ट के चम्मच
• मसालेदार थाई मसाले

खाना पकाने की विधि:

थाई सीफूड सूप तैयार होने में 35 मिनट का समय लगता है।

लेमनग्रास स्टिक को लंबाई में आधा काट लें। अदरक को छीलकर स्लाइस में काट लें। मसालेदार सूपथाई मसाला और मिर्च का पेस्ट बनाएं। समुद्री भोजन धो लें।

एक सॉस पैन में शोरबा, लेमनग्रास, लाइम जेस्ट, कीमा बनाया हुआ अदरक और चिली पेस्ट रखें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें, कवर करें और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें।

हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें, झींगे को पूंछ को अलग किए बिना, आधी लंबाई में काट लें।
पैन में प्याज़ डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ। नमक। फिर स्कैलप्स और झींगा डालें, लगभग 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्कैलप्स रंग न बदल दें और झींगा कर्ल न हो जाए।

परोसने से पहले थाई सीफ़ूड सूप पर ताज़ा हरा धनिया छिड़कें और लाल शिमला मिर्च से सजाएँ।

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समुद्री भोजन के साथ मिसो सूप

जापानी संस्कृति अपनी प्राचीन परंपराओं के लिए जानी जाती है, और व्यंजन व्यंजनों में समुद्री भोजन के व्यापक उपयोग से अलग है। जापानी सूपसमुद्री भोजन में खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध मिसो सूप है, जिसमें समुद्री भोजन के साथ, मुख्य घटक मिसो पेस्ट है।

मिसो एक बीन पेस्ट है जो उबले और मैश किए हुए सोयाबीन से नमक और माल्ट के साथ बनाया जाता है। मिश्रण को एक सप्ताह से एक वर्ष तक किण्वित भी किया जाता है। मिसो कोई व्यंजन नहीं है, यह सिर्फ एक मसाला है जो खाद्य पदार्थों के असली स्वाद को प्रकट करता है।

समुद्री भोजन के साथ मिसो सूप, जिसकी रेसिपी नीचे बताई गई है, घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है।

अवयव:

• 1.8 लीटर दशी शोरबा (दशी)
• 300 ग्राम समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स और ऑक्टोपस का मिश्रण)
• 250-300 ग्राम बीन दही टोफू
• 180 ग्राम मिसो पेस्ट
• 120 ग्राम समुद्री शैवाल सिबुकी

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार समुद्री भोजन के साथ मिसो सूप तैयार करने के लिए दशी (दशी) शोरबा की आवश्यकता होती है। दशी शोरबा सूखे एंकोवी (निबोशी) और सूखे केल्प (कोम्बु) से बनाया जाता है।

टोफू ब्रिकेट को 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें।समुद्री शैवाल के पत्तों को पतली प्लेटों में काट लें। शोरबा को उबाल लें, इसमें टोफू डालें, समुद्री कलीऔर समुद्री भोजन मिश्रण। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

मिसो पेस्ट को एक करछुल में गर्म शोरबा में तब तक घोलें जब तक कि गांठें घुल न जाएं। एक सॉस पैन में डालें, मिसो सूप को धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म करें।

गरमा गरम मिसो सूप को समुद्री भोजन के साथ परोसें।

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चीनी समुद्री भोजन सूप

परंपरागत चीनी सूपमछली या समुद्री भोजन के साथ पकाया जाता है और, समुद्री भोजन के साथ मसालेदार थाई सूप के विपरीत, इसका मूल खट्टा स्वाद होता है।

अवयव:

• 1 लीटर पानी
• 300 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन
• 1 पीसी। टमाटर
• 2 पीसी। रसदार चूना
• 1-2 पीसी। काली मिर्च
• मुट्ठी भर लंबे अनाज वाले चावल
• 3 लहसुन लौंग
• 2 चम्मच समुद्री नमक
• सोया सॉस
• सीताफल या अजमोद साग
• सारे मसाले

खाना पकाने की विधि:

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बारीक काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, लहसुन डालें और समुद्री नमक, उबाल लें। फिर चावल डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। समुद्री भोजन जोड़ें, एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। जमे हुए समुद्री भोजन के बजाय, आप सूप के स्वाद के लिए मछली या केवल झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस, या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

चूने से रस निचोड़ें, मिर्च मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में सीफूड सूप के साथ नीबू का रस और मिर्च का रस, सोया सॉस, ऑलस्पाइस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएँ।

तैयार चीनी समुद्री भोजन सूप को ताजा सीताफल या अजमोद के साथ गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।

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समुद्री भोजन के साथ पनीर का सूप

पनीर और लाल मछली के साथ समुद्री भोजन सूप कैसे पकाने के लिए? फिर समुद्री भोजन के साथ पनीर सूप की रेसिपी आपके लिए है!

अवयव:

• 1 लीटर पानी
• 1 पीसी। लाल मछली की पट्टिका (उदाहरण के लिए, सामन)
• 20 पीसी। झींगा
• 2 पीसी। संसाधित चीज़(160-200 ग्राम)
• 1 पीसी। आलू
• 1 पीसी। गाजर
• 1 पीसी। प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून के तेल के चम्मच
• अजमोद
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी उबालें, आलू डालें।
सब्ज़ियों को छीलिये, प्याज़ को बारीक काट लीजिये, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या स्ट्रिप्स में काट लीजिये, सब कुछ फ्राई कर लीजिये जतुन तेलमध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक।

पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें, और एक सॉस पैन में डालें, जब आलू पक जाएं, तब तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। तली हुई सब्जियां, नमक डालें।

समुद्री भोजन के साथ मछली के सूप के लिए, स्वाद के लिए किसी भी प्रकार की लाल मछली उपयुक्त है। सामन पट्टिका को क्यूब्स में काटें, चिंराट छीलें, सूप में सब कुछ डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर आग को कम से कम करें, समुद्री भोजन और पनीर के साथ मछली के सूप में अजमोद का साग डालें, लगभग 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

समुद्री भोजन और लाल मछली के साथ पनीर सूप तैयार है!

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समुद्री भोजन क्रीम सूप

मलाईदार समुद्री भोजन सूप बनाना आसान है। वह रखता है नाजुक स्वादऔर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे। नुस्खा एक विशेष देता है परिष्कृत स्वादतीन सूप बेस: शोरबा, दूध और क्रीम।
क्रीमी सीफूड सूप, जिसकी रेसिपी नीचे लिखी गई है, ताज़े मसल्स और बेकन से बनाई जाती है।

अवयव:

• 1.5 किलो मसल्स
• 750 ग्राम आलू
• 500 मिली दूध
• 300-350 मिली शोरबा
• 125 मिली क्रीम
• 1 सेंट पानी
• 3 पीसीएस। बेकन
• 1 पीसी। प्याज
• 1 लहसुन लौंग
• 3 कला। अजमोद के चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

समुद्री भोजन सूप के लिए ताजा मसल्स की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको चाहिए
टूटे हुए गोले या खुले और गैर-बंद के साथ मसल्स को त्यागें। बचे हुए मसल्स को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी, फिर एक कोलंडर में झुकें और सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, आवरण। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आग को कम कर दें और लगभग 5 मिनट के लिए रख दें। फिर तरल को एक अलग कंटेनर में निकालें और उन मसल्स को त्याग दें जो नहीं खुले हैं। बचे हुए गोले से मसल्स निकाल लें। आप अन्य समुद्री भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं: झींगा, स्क्विड या ऑक्टोपस।

बेकन और प्याज को बारीक काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। अलग से, एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, बेकन, प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि बेकन सुनहरा न हो जाए और प्याज़ नरम न हो जाए। कटे हुए आलू डालें, मिलाएँ।

जिस तरल में मसल्स उबाले गए थे, उसमें पानी डालें ताकि यह 1 1/4 कप निकले, पैन में डालें, दूध और शोरबा भी डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, फिर क्रीम सूप को धीमी आँच पर 15-20 मिनट के लिए रखें जब तक कि आलू तैयार न हो जाएँ। फिर ढक्कन हटाकर 10 मिनट और पकाएं। फिर क्रीम, मसल्स, काली मिर्च और नमक डालें।

परोसने से पहले गर्म समुद्री भोजन क्रीम सूप, लेकिन उबालें नहीं। पार्सले से सजाएं।

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समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप

पकाने की विधि समुद्री भोजन टमाटर का सूप शोरबा और दूध या क्रीम के बिना तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, इस नुस्खा के अनुसार टमाटर का सूप समुद्री भोजन के साथ पकाने के लिए, टमाटर का उपयोग किया जाता है खुद का रस. लेकिन ताजे टमाटर या टमाटर के पेस्ट से खाना बनाना भी संभव है। समुद्री भोजन टमाटर का सूप गाढ़ा होता है।

अवयव:

• टमाटर अपने रस में
• 500 ग्राम मछली पट्टिका (कोई भी स्वाद के लिए)
• 500 ग्राम झींगा
• 2 पीसी। प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• जतुन तेल
• मसाला (इतालवी जड़ी बूटी)
• अजमोद
• पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

के लिये टमाटर सूपसमुद्री भोजन और टमाटर के साथ, अपने स्वयं के रस में और बिना सिरका के डिब्बाबंद टमाटर चुनना बेहतर होता है। यदि उपयोग करें ताजा टमाटर, तो उन्हें जितनी अधिक, उतनी ही अधिक पानी की आवश्यकता होगी।

लहसुन को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक सॉस पैन में जैतून के तेल में सब कुछ भूनें। टमाटर का छिलका हटा दें, उन्हें काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। टमाटर के रस को उस जार से डालें जहाँ टमाटर थे। एक उबाल लेकर आओ, फिर चिंराट और मछली को टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, नमक, चीनी के साथ छिड़कें और स्वाद के लिए मसाला। गाढ़ा समुद्री भोजन और टमाटर का सूप तैयार है!

गरमा गरम टमाटर का सूप समुद्री भोजन के साथ परोसें, ताज़े पार्सले से सजाएँ।

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समुद्री भोजन के साथ दूध (मलाईदार) सूप

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, आप एक समुद्री भोजन सूप बना सकते हैं जिसे के रूप में जाना जाता है दूध का सूपसमुद्री भोजन या मलाईदार सूप के साथ।

अवयव:

• 1 लीटर दूध
• 500 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल (जमे हुए)
• 500 ग्राम क्रीम (33% वसा)
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम (40% वसा)
• 2 पीसी। प्याज
• 1 सेंट एक चम्मच मक्खन
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• ताजा जड़ी बूटी
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

दूध, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ पकाए जाने पर फ्रोजन सीफूड सूप का एक उत्कृष्ट स्वाद होता है।

समुद्री भोजन मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और हल्का सा भूनिये मक्खन. मैदा डालें, लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। फिर खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक बर्तन में दूध डालकर उबाल लें और धीमी आंच पर रख दें। इसमें सीफूड डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, तैयार मिश्रण को दूध के सूप में सावधानी से डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। काली मिर्च और नमक समुद्री भोजन सूप स्वाद के लिए।

सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप के साथ एक प्लेट सजाने के लिए।

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बात 1

समान सामग्री

समुद्री भोजन सूप खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है। इसे आसानी से बनने वाली डिश कहा जा सकता है। हालांकि, अपने नाजुक और परिष्कृत स्वाद के कारण, इस व्यंजन को हाउते व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह सूप मेन्यू में है सबसे अच्छे रेस्टोरेंटशांति। लेकिन प्रत्येक परिचारिका पूरी खरीद सकेगी आवश्यक सेटनिकटतम सुपरमार्केट में उत्पाद और अपनी रसोई में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। यह उल्लेखनीय है कि खाना पकाने का समय बहुत कम है, और जटिलता लगभग न्यूनतम है।

ऐसा कहा जाता है कि यह व्यंजन भूमध्यसागरीय तट पर दिखाई दिया। तटीय गर्म देशों के व्यंजन समुद्री भोजन से भरे हुए हैं। समुद्री भोजन का सूप पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। आइए इस नाजुक और स्वस्थ व्यंजन के साथ परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए खाना पकाने की पेचीदगियों को समझने की कोशिश करें।

सामग्री का चयन

शब्द "समुद्री भोजन" मानव उपभोग के लिए उपयुक्त सभी अकशेरुकी समुद्री जीवन को संदर्भित करता है। ये ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स, श्रिम्प, सीप और अन्य शेलफिश हैं। ये समुद्री भोजन बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। कभी-कभी समुद्री भोजन क्रीम सूप में महान मछली भी डाल दी जाती है: सैल्मन, ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, टूना। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पैकेज्ड सीफूड खरीदना सुविधाजनक है - इनमें विभिन्न शेलफिश का मिश्रण होता है।

उत्पादों का अनुपात

सूप तैयार करने के लिए, प्रति 1 लीटर पानी में निम्नलिखित सामग्री लें:

• समुद्री भोजन - 350 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 प्रत्येक;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक, काली और सफेद मिर्च, तेज पत्ता।

इसके अलावा, प्रसंस्कृत पनीर (350-400 ग्राम), टमाटर, सब्जियां (अजवाइन, शतावरी, लीक, डिब्बाबंद मक्का, युवा मटर)। इस डिश में आप अक्सर बारीक कटी पालक देख सकते हैं. इस स्वास्थ्यप्रद सब्जीसूप को एक असामान्य चमकीला हरा रंग देता है। अक्सर सीफूड सूप में ग्लास (चावल) नूडल्स या सबसे छोटा सूप पास्ता रखा जाता है। आप साधारण आलू को गाढ़ा करने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं - आपको इसे अच्छी तरह उबालने और कुचलने की जरूरत है। सूप में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। एक विशेष स्थान पर मलाईदार सूप का कब्जा है - पानी के हिस्से को भारी क्रीम से बदल दिया जाता है।

यदि सूप में लाल मछली का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ हम समुद्री भोजन के हिस्से को बदल देंगे, तो इसे शुरू में शोरबा में उबाला जा सकता है। सामन और सामन में व्यावहारिक रूप से हड्डियां नहीं होती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत टुकड़ों में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है और समुद्री भोजन के साथ भविष्य के क्रीम सूप में डुबोया जा सकता है। गुलाबी सामन अप्रिय रूप से कृपया कर सकते हैं। इसलिए, इसे पूरे टुकड़े में उबाला जाना चाहिए, शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, ध्यान से छांटना चाहिए, टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और शोरबा में वापस आना चाहिए। यदि आवश्यक हो, प्लेटों में अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए पानी को छान लें।

समुद्री भोजन कैसे पकाने के लिए

इसकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए मुख्य घटक तैयार करना आवश्यक है। किसी भी मामले में आपको खाना पकाने की पूरी अवधि के लिए शोरबा में समुद्री भोजन नहीं डालना चाहिए! अधिकांश समुद्री भोजन का खाना पकाने का समय बहुत कम होता है, और अधिक खाना पकाने से उन्हें नुकसान होता है। निविदा स्क्विड बस रबड़ में बदल जाएंगे। इसलिए बेहतर होगा कि इन्हें अलग से पकाएं और खाना पकाने के अंत में सूप में डालें। सबसे आसान तरीका- उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें. आप इन्हें कढ़ाई में गरम तेल में डालकर तल भी सकते हैं. जारी किया गया रस शमन प्रक्रिया शुरू करने के लिए पर्याप्त है। 3 मिनिट बाद सुगंधित समुद्री भोजन बनकर तैयार हो जाएगा.

यदि फ्रोजन ब्लैंक का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें बिना पिघलाए उबाला जा सकता है। लेकिन फिर आपको पहले से पके हुए टुकड़ों में काटना होगा। और आप पूर्व-पिघल सकते हैं और बारीक काट सकते हैं। झींगा और मसल्स को टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें पूरे समुद्री भोजन सूप में डाल दिया जाता है। मध्यम आकार के स्क्विड को छल्ले में काटा जा सकता है। लेकिन जो बड़े हैं, उन्हें क्यूब्स में बारीक काट लेना बेहतर है।

समुद्री भोजन सूप पकाना

खाना पकाने का नुस्खा निम्नलिखित को नियंत्रित करता है। पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, आग लगा दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पूरी तरह से पकने तक उबालें। सूप को गाढ़ा करने के लिए, तलने में एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें। आप यहां बारीक कटा समुद्री भोजन भी डाल सकते हैं। इन्हें अलग से उबाल लें। यदि हम क्रीम के साथ समुद्री भोजन का सूप तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में डाल दें। यहां कद्दूकस किया हुआ पनीर भी भेजा जा सकता है. जब यह पिघल जाए तो इसमें फ्राई और सीफूड डालें। नमक और काली मिर्च, उबाल आने दें। बंद करने के बाद, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक तौलिया के साथ पैन को लपेटें। सूप को कुछ मिनट के लिए पकने दें।

मेज पर परोसें

उत्तम परोसने से सूप की कोमलता पर जोर दिया जा सकता है। उपयुक्त सफेद गहरे व्यंजन, क्लासिक या समुद्री शैली में हल्के टेबल वस्त्र। यह नेक डिश आत्मनिर्भर है, इसमें किसी अतिरिक्त चीज की आवश्यकता नहीं है। आप इसे सबमिट कर सकते हैं घर पर पकी हुई रोटी, ब्रूसचेट्टा, क्रिस्पी पीटा। मेज पर ताजा साग भी काम आएगा।

कुछ समय पहले तक समुद्री भोजन का सूप माना जाता था स्वादिष्ट व्यंजन, जो केवल मेनू पर पाया जा सकता है महंगे रेस्टोरेंट. वजन से सस्ती जमे हुए समुद्री भोजन के आगमन के साथ, अधिक से अधिक गृहिणियां घर पर इस तरह के सूप को पकाने की कोशिश कर रही हैं। असामान्य और बहुत समृद्ध स्वाद के अलावा, समुद्री भोजन सूप अपनी त्वरित तैयारी के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि मुख्य घटक की आवश्यकता नहीं होती है अतिरिक्त प्रसंस्करणऔर समुद्री भोजन उबलते पानी में कुछ ही मिनटों में पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

यह मत भूलो कि समुद्री भोजन काफी एलर्जीनिक है। परिवार के सर्कल के लिए इस सूप को तैयार करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जहां एलर्जी से पीड़ित लोगों के साथ-साथ छोटे बच्चे और स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी हैं।

सूप का मुख्य घटक समुद्री भोजन है, लेकिन हमारे लिए सामान्य मछली नहीं, बल्कि मसल्स, छोटे ऑक्टोपस, श्रिम्प और स्क्विड। अक्सर दुकानों में आप जमे हुए मिश्रित समुद्री भोजन पा सकते हैं, जो पहले कोर्स को पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। डरो मत कि एक पैकेज में कई प्रकार के समुद्री भोजन मिश्रित होते हैं, अंत में, इस वर्गीकरण के घटक स्वाद और सुगंध में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होंगे। यदि तैयार पकवान में ऑक्टोपस तम्बू की दृष्टि डरावनी होती है, और आपको मसल्स का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप बस उन्हें समुद्री थाली से बाहर कर सकते हैं, तैयार पकवान का स्वाद वैसे भी अद्भुत होगा।

उन लोगों के लिए जो मूल रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं, साथ ही साथ पकवान की तैयारी में तेजी लाने के लिए, हम नमकीन में समुद्री कॉकटेल की सिफारिश कर सकते हैं, उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो आप सूप में समुद्री भोजन नमकीन जोड़ सकते हैं, फिर पकवान एक सुखद नमकीन समुद्री स्वाद के साथ निकलेगा।

दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तेल में समुद्री भोजन पा सकते हैं। ऐसे समुद्री कॉकटेल खाना पकाने के लिए कम वांछनीय हैं। बड़ी मात्रा में तेल जिसमें समुद्री भोजन को मैरीनेट किया गया था, के कारण सूप बहुत वसायुक्त और कैलोरी में काफी अधिक होता है।

समुद्री भोजन सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

सबसे नाजुक और बहुत सुगंधित मलाईदार समुद्री भोजन सूप पूरे परिवार के लिए एक हल्का, हार्दिक डिनर होगा।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 100 ग्राम
• सामन - 160 ग्राम
• सफेद शराब - 50 ग्राम
• क्रीम - 30 मिलीलीटर
• गाजर - 20 ग्राम
• लीक - 20 ग्राम
• अजवाइन - 20 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• परमेसन - 30 ग्राम
• मछली या मांस शोरबा- 150 मिलीलीटर

खाना बनाना:

हम सामन के मोटे कटे हुए टुकड़ों को उबलते शोरबा में फेंक देते हैं, जबकि मछली पक रही है, आप भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ गाजर, समुद्री भोजन, लीक, अजवाइन और लहसुन के साथ, लगभग पांच मिनट तक निविदा तक भूनें। रोस्ट को व्हाइट वाइन से भरें और अल्कोहल के वाष्पित होने के लिए तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें। क्रीम को ज़ज़रोचका, नमक और काली मिर्च में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सामन में तला हुआ सामन, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और सूप को और तीन मिनट तक पकने दें।

मसालेदार प्रेमियों के लिए, यह सूप एक देवता होगा, और मिर्च मिर्च और सूखे लहसुन के लिए धन्यवाद, समुद्री भोजन का स्वाद एक नए पक्ष से प्रकट होगा।

अवयव:

• समुद्री भोजन कॉकटेल - 250 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• आलू - 100 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर
• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• मसाले - सूखा लहसुन, नमक

खाना बनाना:

कटे हुए गाजर, आलू, लहसुन और धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें। नमक। सब्जियां और अनाज 20 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर और मिर्च मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दें। आगे हम जोड़ते हैं नींबू का रस, सोया सॉस और समुद्री भोजन। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने से पांच मिनट पहले, सूप को सूखे लहसुन के साथ सीजन करें। आप तैयार पकवान को अजमोद से सजा सकते हैं, हरा प्याजऔर मसल्स।

एक हल्का और ताज़ा समुद्री भोजन सूप जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान और अच्छे मूड में रखने में मदद करेगा!

अवयव:

• समुद्री भोजन - 500 ग्राम
• टमाटर अपने रस में - 1 कैन
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 लौंग
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 5 डंठल
• आलू - 3 पीस
• मसाले - अजवायन के फूल, पुदीना, नमक। मिर्च

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटिये, तलें वनस्पति तेल. फिर हम गाजर को रगड़ते हैं, अजवाइन और लहसुन को काटते हैं, प्याज को भूनने के लिए भेजते हैं। हम टमाटर को छिलके से साफ करते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। हम आलू काटते हैं। पैन में एक लीटर उबलते पानी डालें, परिणामस्वरूप फ्राइंग, टमाटर को रस, आलू के साथ फैलाएं। लगभग बीस मिनट तक आलू के नरम होने तक पकाएं। सूप में पिघला हुआ समुद्री भोजन जोड़ें। सूप को मसाले के साथ सीज़न करें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

यदि हाथ में कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप टमाटर को त्वचा से मुक्त करने के बाद, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

यह सूप वास्तव में आपके सिर को घुमा सकता है, लेकिन इसकी संरचना में शराब से नहीं, बल्कि इसकी तैयारी के दौरान रसोई के चारों ओर घूमने वाली स्वादिष्ट सुगंध से।

अवयव:

• मिश्रित समुद्री भोजन - 700 ग्राम
• अजवाइन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च- 50 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हम प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ काटते हैं, पानी डालते हैं और मध्यम गर्मी पर 45 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप सब्जी शोरबा से हम सब्जियां निकालते हैं और इसे पिघले हुए समुद्री भोजन से भरते हैं, जिसे हम एक और 40 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ देते हैं। प्याज के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट 10 मिनट के लिए भूनें। समुद्री भोजन में भुना हुआ, कटा हुआ आलू, नमक, काली मिर्च, शराब जोड़ें। हम सूप को 40 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। खाना पकाने के अंत में, आपको एक चम्मच जोड़ने की जरूरत है वाइन सिरका. परोसने से पहले सूप को ठंडा होने का समय दें।

इस सूप को तैयार पकवान परोसने के समान सिद्धांतों के लिए इसका नाम मिला, और यदि आप पारंपरिक लैगमैन से प्रसन्न हैं, तो यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा।

अवयव:

• सामन - 200 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• आलू - 4 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - ½ प्याज
• नूडल्स - 100 ग्राम
• मसाले - नमक, काली मिर्च, सोआ, तेज पत्ता

खाना बनाना:

पैन में तीन लीटर पानी भरें और आग लगा दें। हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें एक पैन में पकाने के लिए रख दिया। एक छोटे सॉस पैन में, डिल के अलावा नमकीन पानी में चिंराट उबालें - उबालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं। हम कटे हुए प्याज और कटी हुई गाजर से तलते हैं। हम फ्राइंग को आलू में फैलाते हैं, सीज़निंग के साथ छिड़कते हैं और सोया सॉस डालते हैं। तैयार झींगाहम खोल को साफ करते हैं, सामन को छोटे वर्गों में काटते हैं और सूप में समुद्री भोजन डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए पकवान पकाएं। जबकि सूप पक रहा है, अपने पसंदीदा नूडल्स तैयार करें। तैयार भोजनइस तरह से परोसा जाता है: प्लेट के नीचे नूडल्स बिछाए जाते हैं, सूप का आधार ऊपर होता है और सब कुछ शोरबा के साथ डाला जाता है।

सुपर डाइट सूप, तैयार करना बहुत आसान है और इसमें कम से कम समय लगता है।

अवयव:

• मिश्रित जमे हुए समुद्री भोजन - 1 पैक
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 डंठल
• फूलगोभी - 1 सिर
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज़, सेलेरी को काट लें, गाजर काट लें और भुनी हुई सब्ज़ियाँ बना लें। फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। हम समुद्री भोजन डालते हैं, तलते हैं और गोभी. नमक और काली मिर्च। 25-30 मिनट तक पकने तक पकाएं।

पनीर सूप के बिना हमारे सामान्य आहार की कल्पना करना पहले से ही असंभव है, और इसमें विविधता लाने के लिए, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं!

अवयव:

• समुद्री भोजन - 500 ग्राम
• आलू - 3 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 2 डंठल
• प्रोसेस्ड चीज़ - 250 ग्राम
• नमक और काली मिर्च
• सजावट के लिए साग

खाना बनाना:

हम कटे हुए प्याज, अजवाइन और कटी हुई गाजर से सूप के लिए रोस्ट बनाएंगे। आलू को क्यूब्स में काट लें। हम पनीर को उबलते पानी में फैलाते हैं और इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करते हैं। हम शोरबा जोड़ते हैं। तले हुए आलू डालें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर काली मिर्च। लगभग तैयार सूप में समुद्री भोजन डालें और 7 मिनट तक पकाते रहें। पके हुए सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सूप के लिए, पानी में अच्छी तरह से घुलने वाले पनीर का चयन करना बेहतर होता है - प्रेजिडेंट, वियोला, होहलैंड, और इसी तरह। क्लासिक मलाईदार या झींगा स्वाद के लिए ऑप्ट।

व्यंजनों में समुद्री भोजन और मशरूम का एक असामान्य संयोजन काफी दुर्लभ है, लेकिन यह व्यंजन अपने सामंजस्यपूर्ण स्वाद और नाजुक बनावट से प्रभावित कर सकता है।

अवयव:

• झींगा - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीस
• लीक - 1 डंठल
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शैंपेन - 400 ग्राम
• प्रोसेस्ड पनीर - 400 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मसाले - नमक, काली मिर्च, जायफल

खाना बनाना:

लीक, मशरूम को काटकर एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें। साफ किया हुआ झींगा डालें। हम तीन मिनट तक भूनना जारी रखते हैं। हम फ्राइंग को उबलते पानी में कम करते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सूप में डुबोएं। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। 15 मिनट बाद सूप में डालें संसाधित चीज़और इसके पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें, औसतन 5-10 मिनट। हम तैयार पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

इस सूप में समुद्री भोजन बस जंगली हो रहा है, क्योंकि समुद्री भोजन के अलावा, इसमें समुद्री शैवाल भी शामिल है। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 400 ग्राम
• समुद्री शैवाल - 400 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग

खाना बनाना:

समुद्री शैवाल को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। अंडे को छल्ले में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। लहसुन को बारीक काट लें। चावल को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक उबलने दें। तैयार चावल में समुद्री भोजन, समुद्री शैवाल, अंडे, प्याज, लहसुन, सोया सॉस मिलाएं। एक और 5-7 मिनट के लिए डिश को उबलने दें। सूप पीने से पहले 30 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए।

यहां तक ​​​​कि सामान्य गजपाचो को समुद्री भोजन की मदद से परिष्कार का स्पर्श दिया जा सकता है! यह सूप गर्म गर्मी के दिनों के साथ-साथ उत्सवों के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• झींगा - 500 ग्राम
• प्याज - आधा सिर
• टमाटर - 6 पीस
• खीरा - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• टमाटर का रस - डेढ़ गिलास
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
• मसाले

खाना बनाना:

झींगा को दोनों तरफ से तीन मिनट तक भूनें। एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, खीरा और मिर्च को पीस लें। परिणामी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है टमाटर का रस, सिरका और मसाले अपने स्वाद के लिए। तैयार सूपतली हुई झींगा से गार्निश करें।

किसी भी बजट और स्वाद वरीयताओं के लिए इष्टतम सूप, इसकी सामग्री में महंगे उत्पाद नहीं होते हैं, और यह वास्तव में बहुत जल्दी पक जाता है।

अवयव:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 500 ग्राम
• किसी भी मछली की पट्टिका - 300 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

चावल को नरम होने तक उबालें। प्याज और मछली को काट लें, इन उत्पादों को भूनें। उबलते पानी में हम तैयार फ्राइंग, समुद्री भोजन भेजते हैं, 2-3 मिनट के लिए पकाते हैं। हम सूप में चावल भेजते हैं, कुछ और मिनटों के लिए पकाना जारी रखते हैं। खाना पकाने के अंत में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को सूप में जोड़ें।

बेशक, इस नुस्खा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँआखिरकार, उत्पादों के इस तरह के एक सफल संयोजन की अभी भी तलाश की जानी चाहिए।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 350 ग्राम
• कॉड पट्टिका - 200 ग्राम
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 3 पीस
• लहसुन - 1 लौंग
• मसाले - केसर, तेज पत्ता
• मछली शोरबा - 1 लीटर

खाना बनाना:

मछली शोरबा गरम करें, केसर और तेज पत्ता डालें। आइए लहसुन और प्याज को भून लें। चलो फ्राइंग को उबलते शोरबा में छोड़ दें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें। 10 मिनट के लिए आलू को आधा पकने तक पकाएं। इसके बाद जमी हुई सब्जियों की बारी है। सूप को उबाल लें, छिलके वाले टमाटर, कटा हुआ कॉड और समुद्री भोजन का मिश्रण डालें। सूप तब तक पकता है जब तक कि कॉड सफेद और दृढ़ न हो जाए, लगभग 10 मिनट और। पकवान तैयार है!

टमाटर से त्वचा को हटाने के लिए, आपको टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए कम करना होगा। फिर टमाटर के ऊपर क्रूसिफॉर्म कट्स बना लें। त्वचा को गूदे से आसानी से अलग होना चाहिए।

समुद्री भोजन एक ऐसी बहुमुखी सामग्री है जिसे कद्दू के साथ भी जोड़ा जाता है, आपको सबसे शानदार रेस्तरां के योग्य व्यंजन मिलता है।

अवयव:

• समुद्री भोजन - 300 ग्राम
• कद्दू - 700 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2-3 लौंग
• मक्खन - 30 ग्राम
• क्रीम - 200 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू, अजवाइन की जड़ और आलू: पका हुआ खुली और कटी हुई सब्जियों तक उबाल लें। इसमें लगभग 30-35 मिनट का समय लगेगा। सब्जियों से पानी न निकालें। मक्खन में लहसुन के साथ प्याज भूनें। अलग से, मक्खन में समुद्री भोजन भूनें। उबली हुई सब्जियों में तली हुई प्याज और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें। सूप को फिर से अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने तक गैस पर रख दें। जैसे ही सूप उबलता है, इसे कटोरे में डालें, ऊपर से तले हुए समुद्री भोजन से सजाएँ।

दूध का सूप हम बचपन से जानते हैं - दूध सेंवई के साथ। लेकिन समुद्री भोजन के साथ यह दूध का सूप असली पेटू के लिए है। यह मिनटों में तैयार हो जाता है!

अवयव:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 350 ग्राम
• दूध - 350 मिलीलीटर
• क्रीम - 150 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• प्याज - ½ सिर
• मैदा - ½ बड़ा चम्मच
• मक्खन - ½ बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। दूध में उबाल आने दें, अगर झाग दिखाई दे, तो निकाल लें। मैदा के साथ प्याज को पिघला हुआ मक्खन में भूनें। क्रीम और खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएँ। दूध के साथ समुद्री भोजन और मलाईदार खट्टा क्रीम मिलाएं, उबाल लें, नमक, काली मिर्च और सचमुच पांच मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। सूप तैयार है!

एक बहुत ही रोचक सूप, जिसकी तैयारी के लिए समुद्री भोजन के साथ थोड़ा सा छेड़छाड़ करना उचित है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा!

अवयव:

• झींगा बड़ा - 20 टुकड़े
• सफेद सेमडिब्बाबंद - 1 कैन
• अजवाइन - 1 डंठल
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• छोटा ब्रेडक्रम्ब्स- 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद - 5 टहनी
• थाइम - 2 टहनी
• सब्जी का झोल- 500 मिलीलीटर
• मसाले - नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, तेज पत्ता

खाना बनाना:

बीन्स की एक कैन खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। प्याज, लहसुन और सेलेरी को बारीक काट लें, इन सामग्रियों से भून लें। शोरबा को उबाल लें, बीन्स, तेज पत्ता और अजवायन डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर से पीस लें। प्यूरी को वापस उबाल लें। झींगा ब्रेडक्रंब बनाने के लिए, ब्रेडक्रंब और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में चिंराट को रोल करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट के लिए बेक करें। तैयार सूप-प्यूरी को प्लेट में रखें और पके हुए झींगे से सजाएं।