टमाटर सॉस में बीन्स के साथ चिकन सूप। बीन सूप रेसिपी। किसी भी व्यंजन की सफलता की कुंजी ठीक से तैयार सॉस है।

सूप शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। परिणामस्वरूप, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मसाले और अन्य उत्पाद जिनसे सूप पकाया जाता है उष्मा उपचारपानी को अधिकांश पोषक तत्व दें, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर काढ़ा या शोरबा मिलता है। सूप में उत्पादों का स्वाद संतुलन एक स्वाद संरचना बनाता है जो एक या दूसरे नए घटक को जोड़ने के साथ बदल सकता है। सूप का आधार सब्जी है या मांस शोरबा(या उनमें से एक संयोजन), और फिर सूप को समृद्ध, संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए अन्य सामग्री डाली जाती है। सेम का सूपबहुत स्वादिष्ट। उच्च के लिए धन्यवाद पोषण का महत्वफलियां इस सूप को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है पारंपरिक सूपमांस शोरबा में।

अवयवबीन सूप बनाने के लिए:

• फलियां मिश्रण (छोला, मटर, राजमा, तुर्की बीन्स) - 1/2 कप
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• ताज़ा हरा प्याज- कुछ पंख
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• गर्म मिर्च - 1/10 फली
• सूरजमुखी का तेल- 2 बड़ी चम्मच। एल

विधिसेम का सूप:

बीन के मिश्रण को सबसे पहले पीने के साफ पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए। यह ऑलिगोसैकराइड्स, जो सभी फलियों में पाए जाते हैं, को घुलने और सूजन पैदा करने की अनुमति देने के लिए किया जाता है।

कुछ घंटों के बाद, सेम के मिश्रण को साफ पानी से धोकर एक बर्तन (2 लीटर) पानी में डाल देना चाहिए। तेज पत्ता डालें और पैन को आग पर रख दें। बीन्स को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, गाजर की बाहरी परत को छील लें। इसे धोकर पतली स्ट्रिप्स या सेमी-सर्कल में काट लें।

एक पैन में गाजर को सूरजमुखी के तेल में डालकर भूनें।

भुनी हुई गाजर को उबलती बीन्स के साथ बर्तन में डालें।

आलू छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स या मनमाने छोटे स्लाइस में काट लें।

उबलते सूप में आलू डालें। सूप को मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें। छोटा सा हिस्सा तेज मिर्चछोटे टुकड़ों में काट लें। गर्मी बंद करने से पहले इन खाद्य पदार्थों को सूप में डालें।

बीन सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत!

प्रोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण फलियां हाल ही में काफी लोकप्रिय हैं। अब स्टोर अलमारियों पर आप पा सकते हैं तैयार मिश्रणसूप और गार्निश के लिए फलियां, एक नियम के रूप में, वे स्वयं सेम, विभिन्न प्रकार की दाल, ब्राउन राइस, सोयाबीन, विभाजित मटर, छोले आदि शामिल हैं। संस्कृति।

बीन सूप, जो केवल फलियों के ऐसे मिश्रण के आधार पर, या किसी विशेष संस्कृति पर, अपने पौष्टिक और के कारण तैयार किया जाता है ऊर्जा मूल्यएक पूर्ण, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में माना जा सकता है। फलियों के नुकसान में खाना पकाने का अपेक्षाकृत लंबा समय और बड़े हिस्से में सेवन करने पर पेट में परेशानी होने की संभावना शामिल है।

पकाने की विधि # 1: आलू का सुपबीन्स से

• सूखी फलियों (बीन्स, मटर, दाल) के मिश्रण का 300 ग्राम, रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर सुखाएँ;
• 1 गाजर, कटा हुआ;
• 1 अजवाइन डंठल, कटा हुआ;
• 1 प्याज, कटा हुआ;
• 2 आलू कंद, स्लाइस में काट लें;
• 2 बड़ी चम्मच। एल गाढ़ी क्रीम;
• नमक और मिर्च;
• परमेसन, ताजा कसा हुआ, परोसने के लिए

एक सॉस पैन में सेम, गाजर, अजवाइन, प्याज, आलू रखें, पानी डालें, ढक दें और पानी को उबाल लें। गर्मी कम करें और सब्जियां नरम होने तक उबालें। शोरबा डालो फूड प्रोसेसर, इसकी प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और बीन प्यूरी को थोड़ा और फेंटें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को ट्यूरीन में डालें, कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें।

पकाने की विधि # 2: बीन सूप प्यूरी

खाना पकाने की सामग्री:

• शेल्ड हॉर्स बीन्स (Fava) के 500 ग्राम;
• 3 आलू कंद, स्लाइस में काट लें;
• 1 प्याज, छल्ले में काट लें;
• 1 गाजर, कटा हुआ;
• 3 कला। एल दूध;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट एल ताजा तुलसी, कटा हुआ
• 1 सेंट एल परमेसन, ताजा कसा हुआ;
• नमक और मिर्च;
• परोसने के लिए croutons।

एक सॉस पैन में बीन्स, आलू, प्याज और गाजर डालें, 1/2 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और 20 मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर प्यूरी बना लें। तैयार प्यूरी, काली मिर्च को नमक करें और सॉस पैन में डालें। दूध, मक्खन, तुलसी, परमेसन डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। ऊपर डाल देना तैयार सूपबीन्स से ट्यूरीन तक, क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3: मांस के साथ बीन सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियों के पांच टुकड़े;
• सेम के कई गिलास;
• दो गाजर;
• कई आलू कंद;
• प्याज का सिर;
• दो लीटर पानी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• बे पत्ती;
• थोड़ी काली मिर्च;
• हरी डिल;
• अजमोद;
• खट्टी मलाई;
• नमक।

हम स्मोक्ड पसलियों को उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और पचास मिनट तक पकाते हैं। फिर तेज पत्ता और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। बीन्स को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और पांच घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यह समय बीत जाने के बाद, आपको सेम को सॉस पैन में डालने और उनके ऊपर ठंडा पानी डालने की जरूरत है। फिर आपको उन्हें लगभग बीस मिनट तक पकाने की जरूरत है।

अगला, पानी निकाल दें। गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। फिर हम इन सब्जियों को कड़ाही में डालते हैं और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलते हैं। उसके बाद, हम यह सब एक और आधे घंटे के लिए एक साथ पकाते हैं और सूप को सेम के साथ प्लेटों पर रख देते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4: सब्जियों के साथ बीन सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• फली में हरी बीन्स (250 ग्राम);
• जतुन तेल(10 ग्राम);
• छोटा पास्ता(50 ग्राम);
• कटा हुआ अजमोद (10 ग्राम);
• लहसुन;
• कोहलबी गोभी (100 ग्राम);
• छोटा बल्ब;
• गाजर (100 ग्राम);
• बीन्स (500 ग्राम);
• टमाटर का पेस्ट (10 ग्राम);
• शोरबा घन।

बीन सूप पकाना:

फलियों को सेम से हटा दें। उसके बाद, उन्हें उबलते पानी से भरें, ठंडा करें और उनमें से बाहरी फिल्म को हटा दें। हरी बीन्स को अच्छी तरह से साफ करके धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। बहते पानी के नीचे कोहलबी को धो लें ठंडा पानीऔर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को काट लें और इसे जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। पैन में थोडा़ सा पानी डालिये, छिली और कटी हुई सब्जियां डालिये (कोहलबी, हरी सेम, गाजर, बीन्स), बोउलॉन क्यूब और मैश किया हुआ लहसुन डालें। सूप कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और धीमी आंच पर रखें।

एक चौथाई घंटे के बाद, तले हुए प्याज़, पास्ता, पार्सले और डालें टमाटर का पेस्ट. उसके बाद, सूप को फिर से ढक्कन से बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक उबालें। सूप पॉट को स्टोव से हटा दें, पके हुए सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और गहरे बाउल में डालें। यदि वांछित है, तो आप पकवान को खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं और इसे ब्रेडक्रंब के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 5: चिकन के साथ बीन सूप कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की सामग्री:

• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• चार बारीक कटे टमाटर;
• अजवाइन के कुछ डंठल;
• आधा किलोग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• दो सौ ग्राम चिकन मांस;
• राई की रोटी के कुछ स्लाइस;
• थोड़ा सा पनीर;
• एक सौ ग्राम हरी बीन्स;
• हरियाली।

बीन सूप पकाना:

एक छोटी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। हम इसमें टमाटर, प्याज और लहसुन डालते हैं। इन सबको बीच-बीच में चलाते हुए पांच मिनट तक या प्याज के सुनहरा होने तक भून लें. फिर अजवाइन और कुछ बीन्स डालें। परिणामस्वरूप फ्राइंग को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। यह सब एक छोटी सी आग पर पकाया जाता है। एक उबाल लेकर आओ और दस मिनट के लिए पकवान को इस रूप में छोड़ दें।

इस समय हम भून रहे हैं मुर्गे का माँसऔर इसे ओवन में कुछ मिनट के लिए रख दें। फिर पहले से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ कटा हुआ ब्रेड छिड़कें और आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। हमने चिकन को छोटे टुकड़ों में काट दिया। फिर सूप में कुछ हरी बीन्स डालें और इसे कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि सूप के लिए बीन्स नरम न हो जाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और डालें तैयार भोजनकप द्वारा।

पकाने की विधि संख्या 6: जौ के दाने के साथ बीन सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• 2 लीटर मांस शोरबा;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 प्याज, कटा हुआ;
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• 100 ग्राम सूखे बोरलोटी कर्ली बीन्स (रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ और सुखाएँ)
• 50 ग्राम सूखे हरे सोयाबीन (रात भर ठंडे पानी में भिगोकर सुखा लें)
• 50 ग्राम सूखे चने (रात भर ठंडे पानी में भिगोकर सुखा लें)
• 50 ग्राम दाल;
• 100 ग्राम जौ।

शोरबा उबाल लेकर आओ। एक अन्य सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, प्याज़ और लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि मिश्रण हल्का ब्राउन न हो जाए। बीन्स, छोले, दाल, जौ डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। शोरबा को पैन में डालें, एक उबाल लेकर आओ और उच्च गर्मी पर 15 मिनट तक उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और सूप को और 11/2 घंटे के लिए उबाल लें।नमक, काली मिर्च, बचा हुआ तेल डालें, सूप को ट्यूरीन में डालें और परोसें।

मशरूम के साथ बीन सूप पकाने की विधि वीडियो

जो लोग छोड़ने का फैसला करते हैं मांस उत्पादोंवे बिना फलियों के अपने आहार की कल्पना ही नहीं कर सकते। आखिरकार, प्रोटीन से भरपूर और अधिक पौष्टिक कोई पादप स्रोत नहीं हैं। और जो लोग मांस पसंद करते हैं उन्हें फलियों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

इस परिवार का राजा बीन है, जिसने वास्तव में, पूरी प्रजाति को नाम दिया। लेकिन किसी कारण से, कई गृहिणियां खाना पकाने में केवल बीन्स या मटर का उपयोग करके इसके बारे में भूल जाती हैं। लेकिन आप बीन्स से इतना कुछ बना सकते हैं स्वादिष्ट भोजन. आज हम आपको दिखाएंगे कि कैसे उन्हें एक शानदार डिनर में बदलना है, और बीन सूप बनाने का विज्ञान भी सीखना है।

सलाह: अगर आप शाम को अचानक सेम को भिगोना भूल गए हैं, तो बेहतर है कि आप बीन सूप पकाने से मना कर दें। भिगोए बिना, यह उत्पाद कई घंटों तक पकेगा और फिर भी ठोस रहेगा। और बीन्स को नरम और तेजी से पकाने के लिए, भिगोते समय पानी में एक बड़ा चम्मच सोडा मिलाएं।

बीन सूप: स्टेप बाय स्टेप निर्देश के साथ आसान रेसिपी

सबसे पहले आपको खुद खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने की जरूरत है सरल विकल्पयह एक नो-फ्रिल्स बीन सूप है। इसे शाकाहारी कहा जा सकता है क्योंकि इसमें शामिल हैं तकनीकी नक्शाकेवल पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद शामिल हैं।

अवयव

सर्विंग्स: - + 12

• फलियां 500 ग्राम
• आलू 400 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• प्याज 100 ग्राम
• अजमोद जड़ 50 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल 60 मिली
• अजमोद 1/2 गुच्छा
• डिल साग 1/2 गुच्छा
• जमीन सफेद मिर्च 5 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 100 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3.4 ग्राम

वसा: 4.6 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 11.3 ग्राम

1 घंटा। 30 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

बीन्स को छाँट लें और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सेम के आयतन से 3 गुना पानी डालें, क्योंकि भिगोने की प्रक्रिया में वे इसे काफी सोख लेते हैं और आकार में बहुत बढ़ जाते हैं।

जिस पानी में फलियाँ भीगी हुई हों उसे छान लें, फिर से डालें, आग लगा दें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निथार लें। ताजे पानी में डालें और लगभग एक घंटे तक बीन्स को नरम होने तक उबालें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आप मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन पहले मामले में सूप अधिक आकर्षक निकलेगा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। सबसे पहले उस पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर और अजवायन की जड़ डालें। लगभग 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

सेम के साथ कड़ाही में सब्जी तलने के लिए भेजें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सूप के साथ बर्तन में भेजें और निविदा तक पकाएं। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

इस बिंदु पर, नमक और काली मिर्च सूप। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

डिल और अजमोद काट लें। उन्हें सूप में डालें और तुरंत आँच से हटा दें। ढक्कन से ढककर कुछ देर के लिए पकने दें।

जरूरी: चूंकि बीन सूप मांस के बिना पकाया जाता है, सब्जी तलना खाना पकाने से 5 मिनट पहले नहीं, बल्कि प्रक्रिया के बीच में पेश किया जाना चाहिए ताकि शोरबा को अधिकतम स्वाद देने का समय हो। अन्यथा, सूप नरम हो जाएगा।

इस तरह से लीन बीन सूप तैयार किया जाता है। और मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, न तो इसकी तृप्ति होती है और न ही शरीर को होने वाले लाभ।

इतालवी बीन और आलू का सूप

इस तथ्य के बावजूद कि बीन्स एक ऐसा उत्पाद है जो कई सदियों से गरीबों के आहार का हिस्सा रहा है, आप इससे एक वास्तविक विनम्रता बना सकते हैं, जो न केवल एक परिवार के खाने के योग्य है, बल्कि एक रेस्तरां में भोजन भी है। जैसे, उदाहरण के लिए, यह इतालवी सूप।

पकाने का समय: 1.5 घंटे

सर्विंग्स: 10




• प्रोटीन - 4.8 ग्राम;
• वसा - 4.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 17.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 127 किलो कैलोरी।

अवयव

• बीन्स - 450 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• ताजा सीताफल - 1 गुच्छा;
• कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
• सब्जी का झोल- 1.5 एल;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सब्जी शोरबा उबाल लें। ऐसा करने के लिए, समान अनुपात में (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक), प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ लें। उन्हें छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें और उबाल आने दें। जैसे ही ऐसा होता है, झाग हटा दें, एक तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएँ।
2. बीन्स को रात भर भिगो दें। उन्हें गर्म पानी से भरना सबसे अच्छा है। भिगोने के दौरान आप नरमी के लिए इसमें थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं।
3. बीन्स में जो पानी था उसे निकाल दें, नया पानी डालें, आग पर रखें और बीन्स को नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने का समय विविधता के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन औसतन, लंबे समय तक भिगोने के बाद बीन्स को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।
4. प्याज को छीलकर काट लें।
5. एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल डालकर गरम करें। गरम होने पर प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
6. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ पैन में भेजें। लगभग 10 मिनट तक चलाएं और भूनें।
7. बीन्स को जिस पानी में उबाला गया था, उसमें से निकाल लें और सब्जियों के साथ पैन में डाल दें। शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं।
8. सीताफल को धोकर काट लें और सूप में भेज दें।
9. पैन को आँच से हटा लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी करें।
10. सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और क्रीम में डालें। उबाल पर लाना - यह पकवान की तत्परता का मुख्य संकेतक है।

सलाह: यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो क्रीम को उतनी ही मात्रा में दूध से बदला जा सकता है। सूप में डालने से पहले दूध को 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

हार्दिक हरी बीन सूप

यदि आपको लंबे समय तक प्रतीक्षा करना थकाऊ लगता है जब तक कि बीन्स आधे दिन के लिए भिगो न दें, लेकिन फिर भी वास्तव में बीन सूप चाहते हैं, इसे ताजा से पकाएं, हरी सेम. खाना पकाने की योजना लगभग समान है, लेकिन समय 10 गुना अधिक बचाया जाता है।

पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 15

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

तैयार उत्पाद के एक हिस्से में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 9.4 ग्राम;
• वसा - 2.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी।

अवयव

• हरी बीन्स - 400 ग्राम;
• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• करी - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन मांस को अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से ढक दें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, झाग हटा दें, तेज पत्ता और काली मिर्च, थोड़ा नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। हड्डी पर मांस शोरबा के लिए बेहतर है, जो इसे और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है।
2. जब चिकन तैयार हो जाए, इसे शोरबा से हटा दें, इसे ठंडा होने दें, मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें और इसे वापस पैन में भेज दें।
3. आलू छीलिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और उन्हें शोरबा में डाल दें।
4. उसी अवस्था में, गाजर डालें, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को शोरबा में 5 मिनट तक उबालें।
5. सेम को छाँटें और धो लें, उन्हें सूप में भेजें। उबलने के क्षण से, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
6. मीठी मिर्च को बीज और विभाजन से छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।
7. प्याज को छीलकर, जितना हो सके छोटा काट लें। कड़ाही में तलें मक्खनसुनहरा होने तक।
8. तले हुए प्याज को सूप में भेजें। जैसे ही यह उबल जाए, कटा हुआ अजमोद और सोआ डालें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
9. करी पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे थोड़ी देर के लिए खड़ी होने दें।

जरूरी: इस रेसिपी के लिए युवा बीन्स चुनें। फली में वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चुनते समय, एक महत्वपूर्ण आवश्यकता पर विचार करें - उन्हें रसदार होना चाहिए, सुस्त नहीं, चमकीले हरे रंग का और खराब नहीं होना चाहिए। ऐसी फली से फलियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं - सचमुच 15 मिनट में।

फलियों के मिश्रण से सूप प्यूरी

स्वाद और संरचना के संदर्भ में, सभी फलियां एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं, लेकिन फिर भी अंतर हैं। और पसंद के दर्द से पीड़ित न होने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप फलियों के मिश्रण से सूप बनाने की कोशिश करें, जैसा कि फोटो में है।

पकाने का समय: 1.5 घंटे

सर्विंग्स: 12

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

तैयार उत्पाद के एक हिस्से में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 12.4 ग्राम;
• वसा - 4.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी।

अवयव

• बीन्स - 150 ग्राम;
• लाल बीन्स - 150 ग्राम;
• छोला - 150 ग्राम;
• चिकन पैर - 400 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• थाइम - 2 शाखाएं;
• इलायची - 10 दाने;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. छोले और बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं पाक सोडा. बीन्स को पकाने से कुछ घंटे पहले भिगो दें।
2. सभी दालों से पानी निकाल दीजिये, एक पैन में मिला दीजिये, साफ पानी, थोड़ा नमक डाल कर आग लगा दीजिये. उबलने के क्षण से, एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाएं।
3. इस समय, मांस शोरबा उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पैरों को कुल्ला, पानी से भरें, उबाल लें, झाग को हटा दें, एक गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, एक पूरा प्याज और एक तेज पत्ता। आप कुछ काली मिर्च भी डाल सकते हैं। 40 मिनट तक पकाएं।
4. फिर शोरबा से मांस और सब्जियों को हटा दें। सब्जियों की अब जरूरत नहीं है। मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज और गाजर छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक मोटी तली वाली कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. सब्जियों में कटा हुआ चिकन मीट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें।
8. फलियों का मिश्रण वहां डालें, पानी निथारने के बाद, जिसमें यह पकाया गया था।
9. बर्तन में डालो चिकन शोरबाऔर उबाल लेकर आओ। 10 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें।
10. जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी करें और स्टोव पर वापस आ जाएं। कुचले हुए अजवायन और इलायची के बीज एक मोर्टार में डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। इसे थोड़ा पकने दें।

जरूरी: इस तरह के सूप के लिए फलियां मिलाते समय, ऐसी फलियां चुनने की कोशिश करें जो लगभग समान समय तक पकाती हैं। अन्यथा, प्रत्येक सामग्री को अलग से पकाना होगा।

यह सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। शायद ही कोई होगा जो इस व्यंजन की सराहना नहीं करता हो। एक विशेष भूख के साथ, फलियों के मिश्रण से सूप-प्यूरी को लहसुन के क्राउटन और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

मांस के साथ या बिना, बीन सूप हमेशा स्वादिष्ट और भरने वाले होते हैं। और हाँ, उन्हें तैयार करना आसान है। और अगर आप शाम को बीन्स को भिगोना नहीं भूलते हैं, तो भी जल्दी करें। बॉन एपेतीत!

साइट पर तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण "बीन्स के साथ सूप" नुस्खा के लिए 47 खाना पकाने के विकल्प

सामग्री (14)
बेकन 200 ग्राम
सफेद ब्रेड 600 ग्राम
सब्जी शोरबा 1.5 एल
सफेद बीन्स 500 ग्राम
आलू 500 ग्राम
सफेद गोभी 500 ग्राम
लहसुन 3 लौंग
प्याज 1 सिर
अजमोद 50 ग्राम
तेज पत्ता 1 टुकड़ा
थाइम 1 टुकड़ा
मक्खन 100 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
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गैस्ट्रोनॉमी.ru

भुक्खड़

सामग्री (18)
3 एल चिकन शोरबा
500 ग्राम ताजी हरी फलियाँ
1/2 कप चावल
2 डंठल लीक, केवल हल्का भाग
लहसुन का आधा सिर, अधिमानतः युवा
पत्तों के साथ 4 अजवाइन के डंठल
4-5 टहनी पुदीना
तारगोन की 3 टहनी (तारगोन)
तुलसी की 3 टहनी
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1.5-2 किग्रा . के कुल वजन के साथ डेढ़ दुबला चिकन
2 मध्यम प्याज
3 अजमोद जड़ें
4 मध्यम गाजर
4 मध्यम अजवाइन की जड़ें
3 लौंग
नमक
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racion.net

स्वाद, गंध और देखो

सामग्री (11)
सूखी सफेद बीन्स 200 ग्राम
पानी 1.5 लीटर
गाजर 1 पीसी।
बल्गेरियाई जमीन काली मिर्च 2 पीसी।
टमाटर 2 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
काली मिर्च 2 पीसी।
पुदीना ताजा 4 पीसी।
बेकन 150 ग्राम
पिसी हुई शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
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गैस्ट्रोनॉमी.ru

भुक्खड़

सामग्री (15)
75 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स
75 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स
35 ग्राम बीन्स
40 ग्राम तैयार छोले
40 ग्राम लाल दाल
20 ग्राम डिब्बाबंद मकई
1 बल्ब
2 लहसुन की कलियां
50 ग्राम टमाटर का गूदा
15 ग्राम टमाटर का पेस्ट
1 ग्राम काली मिर्च
5 ग्राम तुलसी प्लस परोसने के लिए
2 ग्राम सूखा पुदीना
3 ग्राम नमक
वनस्पति तेल
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एडिमडोमा.ru

प्यार~

सामग्री (10)
बीन मिक्स - 1 पैक (250 ग्राम)
प्याज - 1 पीसी (बड़ा)
आलू - 2 पीसी (मध्यम)
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
अंडा - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
बे पत्ती - 1 पीसी।
नमक
काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
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गैस्ट्रोनॉमी.ru

मेडेलीन

सामग्री (14)
हॉर्स बीन्स - 100 ग्राम
शोरबा या पानी - 1.2 लीटर
पीली दाल - 150 ग्राम
कद्दू - 500 ग्राम
अजवाइन की जड़ - 70 ग्राम
अजवाइन के डंठल - 2 डंठल
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
काली मिर्च - 1/3 पोड
हरी इलायची - 5 पीसी।
सूखा नींबू - 1-2 टुकड़े
साग (सोआ, अजमोद)
नमक स्वादअनुसार
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
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Allrecipes.ru

जगोद्ज़ियांका

सामग्री (9)
1 बल्ब
3 लहसुन लौंग
3 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
3 आलू
2 गाजर
400 ग्राम हरी बीन्स (या डिब्बाबंद बीन्स)
800 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
2 बड़ी चम्मच ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ
प्राकृतिक दहीया खट्टा क्रीम"\u003e 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम
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povar.ru

वोवचिको

सामग्री (11)
खुद का रस(जार) - 1 टुकड़ा (500 ग्राम) "> टमाटर अपने रस में (जार) - 1 टुकड़ा (500 ग्राम)
बल्ब - 1 टुकड़ा
लहसुन - 4-5 लौंग
लाल बीन्स (कैन) - 1 टुकड़ा (400 ग्राम)
चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5-2 लीटर
मैकरोनी - 1/3 कप
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
अजमोद - - स्वाद के लिए
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koolinar.ru

बातों के साथ

सामग्री (14)
बीन्स - 2 कप या लगभग 300 जीआर।
1 चम्मच सहारा;
2 प्याज के सिर;
2 गाजर;
1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
2 टमाटर, बारीक कटा हुआ;
4-5 एसएल। वनस्पति तेल;
1/2 पार्सनिप रूट;
अजवाइन - अगर ताजा, 2-3 टुकड़े, या सूखे,
2 चम्मच लाल मीठी मिर्च;
एक चुटकी ऋषि;
अजमोद;
तुलसी के 2-3 पत्ते या एक चुटकी सुखाया हुआ;
घुंघराले टकसाल।

1. बीन्स को रात भर या खाना पकाने से कम से कम दो घंटे पहले भिगोना सबसे अच्छा है।

2. फिर इनका पानी निकाल दें। साफ पानी डालें और शोरबा से अलग पकाने के लिए रख दें। 15-20 मिनट पकाने के बाद, पानी को फिर से निथार लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर से पकाते रहें।

3. मांस (कोई भी, स्वाद के लिए) धो लें, और एक अलग सॉस पैन में भी पकाएं।

4. सब्जियां धोएं, साफ करें। मोड कटा हुआ आलू, टमाटर, गाजर। प्याज - क्यूब्स।

5. जबकि बीन्स और मांस पक रहे हैं, रोस्ट तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन (मक्खन या सब्जी) पिघलाएं, थोड़ा प्याज भूनें, टमाटर डालें, प्याज के साथ एक-दो मिनट भूनें, गाजर और मिर्च डालें। एक दो मिनट और उबालें। अभी के लिए अलग रख दें।

6. अगला, हम बीन्स के पकने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जब फलियाँ पक जाती हैं, तब तक मांस भी तैयार हो जाता है (मेरे पास सूअर का मांस है)। एक स्लेटेड चम्मच या छेद वाले चम्मच के साथ, हम बीन्स को पानी से निकालते हैं और उन्हें मांस में भेजते हैं।
7. अब भुट्टे को कढ़ाई में डालिये, एक दो मिनिट तक उबलने दीजिये. हम आलू को सूप में भेजते हैं। दोबारा, कुछ मिनट के लिए पकाएं। नमक, मसाले डालें, मैं आमतौर पर सीज़निंग का मिश्रण, एक-दो बे पत्ती डाल देता हूँ। सूप को उबलने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

8. बंद करें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और मेज पर पका लें।
9. काली बीन्स वाला सूप पूरी तरह से "काला नहीं" होता है, लेकिन बहुत हल्का और सुंदर होता है।

इसे खट्टा क्रीम या सिर्फ साग के साथ परोसें। मैं इसे खट्टा क्रीम से प्यार करता हूं, लेकिन मेरे पति सूप के किसी भी "सफेदी" के विरोधी हैं - केवल खरपतवार के साथ।

पकाने की विधि नोट:मैं जोड़ूंगा कि कभी-कभी सेम में पानी का एक परिवर्तन पर्याप्त नहीं होता है, तो आपको पानी को फिर से बदलने की जरूरत है: आपको पानी के रंग को देखने की जरूरत है जिसमें सेम उबला हुआ है।