मलाईदार कद्दू सूप व्यंजनों। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों। क्रीम और पनीर के साथ पके हुए कद्दू का क्रीम सूप

कद्दू एक उज्ज्वल और शानदार सब्जी है, जो सुनहरे शरद ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक है। रसदार और मीठा कद्दूयह विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम। और विटामिन की गिनती बिल्कुल नहीं की जा सकती। यह हमारे अक्षांशों में, और हम में से कई लोगों के लिए हमारे अपने बगीचे में भी अच्छी तरह से बढ़ता है। आज मैं बात करना चाहता हूं कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है। हम विस्तृत समीक्षा करेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकद्दू सूप के विभिन्न रूपों और सबसे स्वादिष्ट चुनें।

कद्दू के सूप का सबसे आम रूप प्यूरीड सूप है। कद्दू के रस और कोमलता के कारण यह बहुत कोमल निकलता है।

मलाईदार कद्दू का सूप - एक क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और सरल कद्दू का सूप है। यदि आपके पास घर पर कद्दू है और आप सोच रहे हैं कि इससे क्या पकाना है, तो इस अद्भुत सूप को अवश्य आजमाएं। यह वास्तव में सब्जी है, बिना मांस के योजक के, इसलिए इसे शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा खाया जा सकता है, और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सूप बहुत कोमल, मीठा होता है और इसे पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अपने बच्चे को कद्दू का सूप पिलाएं, वह भी संतुष्ट होगा।

मलाईदार कद्दू सूप के लिएआपको चाहिये होगा:

• ताजा कद्दू - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• क्रीम 20% - 0.5 कप,
• लहसुन - 1 लौंग,
• मक्खन - 15 ग्राम,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है। प्याज और लहसुन को बारीक काट लेने के लिए।

2. गाजर को आधा काट लें और फिर पतले अर्धवृत्ताकार काट लें।

3. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काट लें। चूंकि बाद में इसे स्टू किया जाएगा, अच्छी तरह से नरम किया जाएगा, और बाद में इसे एक ब्लेंडर में पीस लिया जाएगा, क्यूब्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स को पकने में अधिक समय लगेगा।

4. पैन के तले में मक्खन पिघलाएं। जैसे ही यह एक तरल अवस्था में पिघल जाए, इसमें जैतून का तेल डालें। हलचल।

5. थोड़ा सा प्याज और लहसुन को नरम और अधिक पारदर्शी होने तक भूनें। ऐसे में तेज आग लगाना जरूरी नहीं है ताकि प्याज जले नहीं।

6. प्याज में गाजर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।

7. तली हुई सब्जियों में कद्दू के टुकड़े डालें। सब्जियां डालो गर्म पानीताकि यह केवल उन्हें थोड़ा ढके। कृपया ध्यान दें कि खाना बनाते समय केतली से सीधे ताजा उबाल कर पानी डालना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने का तापमान कम न हो और प्रक्रिया बाधित न हो। हमारे सॉस पैन में, सब कुछ पहले से ही उबल रहा है और उबल रहा है।

सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ।

8. तैयार सब्जियों को इमर्शन ब्‍लेंडर से पीस लें। आप एक जग ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पीसने की प्रक्रिया में, वेजिटेबल प्यूरी में क्रीम डालें और जारी रखें। सब्जियां और क्रीम मिलकर एक रसीले गाढ़े क्रीम प्यूरी का निर्माण करेंगे।

9. कद्दू के सूप के सॉस पैन को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें। जैसे ही उबाल आने लगे इसे निकाल लें। कद्दू का सूप तैयार है और परोसने के लिए तैयार है.

कद्दू प्यूरी सूप आश्चर्यजनक रूप से croutons द्वारा पूरक है सफेद डबलरोटी. इन्हें समय से पहले भून लें और रात के खाने के लिए परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और आलू के साथ कद्दू का सूप - जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू का सूप न केवल दुबला हो सकता है, विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट मांस सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। एक साधारण उदाहरण के लिए, आप चिकन कद्दू का सूप ले सकते हैं, जो हार्दिक चिकन शोरबा में पकाया जाता है और मुर्गे का माँस. निविदा चिकन मांस कद्दू के मीठे गूदे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम,
• चिकन - 400-500 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• आलू - 1-2 टुकड़े,
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम,
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम,
• जायफल - एक चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले शोरबा के लिए चिकन को उबाल लें। अगर आप इसे और दुबला बनाना चाहते हैं और कोमल संस्करणचिकन के साथ कद्दू का सूप, फिर त्वचा को हटा दें, जिसमें सबसे अधिक वसा होती है।

2. कद्दू के गूदे को हड्डियों से छीलकर छील लीजिए, आलू को भी छील लीजिए. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें। छील प्याज एक चौथाई छल्ले या बड़े क्यूब्स काट लें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

4. फिर वहां आलू डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. उसके तुरंत बाद, कद्दू के क्यूब्स डालें और उन्हें एक साथ, हिलाते हुए और धीमी आँच पर कद्दू के चमकने तक पकाएँ।

5. इस समय, आप चिकन शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूखे अजमोद की जड़ और अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं। आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं जो आपको रूट को वेल्ड करने और इसे आसानी से वापस निकालने की अनुमति देगा। शोरबा को नमक करना न भूलें।

6. सब्जियों में पास के बर्तन का शोरबा डालें। इसमें थोड़ा सा, 2-3 कलछी लगेंगे। सब्जियों को बहुत कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, शोरबा के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और कद्दू और आलू के पकने तक उबाल लें।

7. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें मसले हुए आलू में ही बंद कर देना चाहिए। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो एक ढकेलनेवाला उपयुक्त है मसले हुए आलू, और अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

8. तैयार प्यूरी में डालें चिकन शोरबाएक सुखद सूप स्थिरता के लिए। अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को शोरबा से निकालें, हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. कद्दू के सूप में चिकन के टुकड़े डालें, बर्तन को वापस आँच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, सूप तैयार है और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह अद्भुत कद्दू का सूप आपकी पसंदीदा ब्रेड से बने क्राउटन के साथ एकदम सही है। उदाहरण के लिए सफेद या अनाज से।

बॉन एपेतीत!

अदरक और बेकन के साथ कद्दू के सूप की मसालेदार क्रीम - स्वादिष्ट पकाने की विधि

कद्दू काफी है मीठी सब्जी, इसलिए इसमें से सभी सूप उतने ही मीठे होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के मसाले स्वाद में एक नया और दिलचस्प रंग जोड़ने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, बस उत्तम मसालाकद्दू के लिए यह दालचीनी है, लेकिन यह मिठास भी जोड़ता है, इसलिए आपको कुछ सुगंधित और थोड़ा गर्म चाहिए। हल्का मसालेदार काटने। यह मसालेदार है, लेकिन मसालेदार नहीं है। इस भूमिका के लिए सबसे अच्छा अदरक की जड़ है। आपको आश्चर्य होगा कि स्वाद कितना बदल जाता है। यह स्वादिष्ट है। हम थाइम, एक चुटकी, जायफल और थोड़ी काली मिर्च भी डालेंगे। यहां यह उनके कद्दू का असली मसालेदार सूप निकलेगा। इसे कानों से खींचना लगभग असंभव है।

मैं दो सर्विंग्स के लिए सामग्री की मात्रा दूंगा, और यदि आपके पास अधिक लोग हैं, तो आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ाएं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• सब्जी या चिकन शोरबा - 500 मिली,
• प्याज - 0.5 पीसी (या 1 छोटा प्याज),
• गाजर - 1 टुकड़ा छोटा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• ताजा अदरक- 1 चम्मच (या एक चुटकी सूखा),
• पिसी हुई दालचीनी, अजवायन, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च - एक-एक चुटकी,
• कम वसा वाला दूध या क्रीम - 0.5 कप,
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स,
• हरा प्याज - 1 टहनी,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले कद्दू को कड़े छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पहले से पके शोरबा के बर्तन में उबालें। वहां कद्दू डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कद्दू नरम होना चाहिए। अगर आप ताजा अदरक का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसकी जड़ का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे छीलकर बारीक काट लें। कद्दू के साथ उबालने के लिए रख दें। बाद में सोंठ को बाकी सभी मसालों के साथ डाल दिया जाता है।

3. इस समय प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को छीलकर चाकू की सहायता से पीस लें। इन सभी को एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

4. जब कद्दू तैयार हो जाए, तो परिणामस्वरूप शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, हम इसे थोड़ी देर बाद वापस कद्दू में डाल देंगे।

5. तली हुई सब्जियों को कद्दू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उन सभी को एक साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, थोड़ा शोरबा जोड़ें। यदि कोई सबमर्सिबल ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर में जग के साथ पीस सकते हैं, लेकिन फिर तुरंत अधिक शोरबा डाल दें। उसी समय, आपको सभी मसालों को जोड़ने की जरूरत है: सूखे अदरक, जायफल, अजवायन के फूल और काली मिर्च। नमक स्वादअनुसार।

पीसने की प्रक्रिया में इसी तरह से क्रीम (या दूध) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद, कद्दू के सूप को वापस उबाल लें ताकि अंदर की सभी सामग्री गर्म हो जाए।

6. बेकन को सूखी कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. अब कद्दू का तैयार सूप प्याले में निकाल लीजिए. प्रत्येक प्लेट पर एक बड़ी चुटकी रखें। कसा हुआ पनीर, फिर ऊपर से कटा हुआ बेकन और ताजा हरा प्याज।

पटाखों के साथ गर्मागर्म खाएं! मेहमानों को आमंत्रित करें और प्रियजनों को खिलाएं। कोशिश करें कि ताजा बना सूप ही खाएं, क्योंकि यह सबसे स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

अगर आपके पास धीमी कुकर है तो कद्दू का सूप बनाना और भी आसान है। इस सरल और के आधार पर स्वादिष्ट नुस्खाआप आज मैंने आपको जो भी कद्दू का सूप बताया है, वह किसी भी प्रकार का बना सकते हैं। कुछ ही मिनटों में, स्वादिष्ट और हार्दिक लंच तैयार हो जाएगा और आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

शरद ऋतु तैयारी का समय है स्वादिष्ट सूपएक कद्दू से। यदि आपके पास यह चमकदार मीठी सुंदरता है, तो कद्दू का सूप बनाना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, यह व्यंजन निरंतर आधार पर आपके आहार में प्रवेश करेगा!

उपयोगी, उज्ज्वल, सुगंधित, आहार - यह सब कद्दू क्रीम सूप से है! हमारे व्यंजनों के चयन पर एक नज़र डालें और सबसे अच्छा चुनें।

• 500 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 पीसी। प्याज;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच अदरक;
• 1.5 कप दूध;
• 100 ग्राम गेहूं के पटाखे;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

आलू और कद्दू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। हम मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं और प्याज को तलते हैं वनस्पति तेल 5 मिनट के भीतर।

प्याज में आलू, कद्दू, मसाले डालें और उबलता पानी डालें ताकि वह सब्जियों को थोड़ा ढक दे। नमक और "बुझाने" मोड में 15 मिनट के लिए पकाएं। अदरक को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें और इसे तैयार सब्जियों में डालें।

शोरबा को छान लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक ब्लेंड करें।

हम सब्जियों को धीमी कुकर में लौटाते हैं और गर्म दूध से पतला करते हैं। 10 मिनट के लिए "सूप" मोड में वार्म अप करें।

पटाखों के साथ धीमी कुकर में पका हुआ कद्दू प्यूरी सूप परोसें।

पकाने की विधि 2: क्रीम कद्दू का सूप क्रीम के साथ (कदम से कदम)

• कद्दू के छिलके - 1 किलो।
• प्याज - 100 ग्राम।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 1 एल।
• लहसुन - 1 लौंग
• क्रीम - 150 मिली।
• जीरा - 0.3 चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कद्दू प्यूरी सूप के लिए, कद्दू को छीलकर, कोर को काटकर लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

प्याज को छीलकर काट लें।

गरम तवे पर मक्खन डालें। वहां कद्दू के क्यूब्स और प्याज डालें।

मध्यम आंच पर कद्दू को प्याज के साथ पांच मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें। इस हल्के तलने से सूप का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

एक सॉस पैन में शोरबा गरम करें (मैं हमेशा फ्रीजर में जमता हूं) और इसमें पैन की सामग्री जोड़ें: प्याज के साथ तला हुआ कद्दू।

सब कुछ उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और सब्जियों को नरम होने तक बीस मिनट तक उबाल लें।

काली मिर्च, नमक, छिलका और कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा डालें। बेशक, आप ज़ीरा नहीं डाल सकते, लेकिन मैं अत्यधिक सलाह देता हूँ!

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी प्यूरी में प्यूरी करें। यदि ऐसा कोई ब्लेंडर नहीं है, तो सब्जियों और शोरबा को वहां स्थानांतरित करके ब्लेंडर कटोरे में सब कुछ काटा जा सकता है।

कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

क्लासिक कद्दू प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और इसे अजमोद के साथ छिड़कें, कुछ बीज डालें। तुरंत परोसें और आनंद लें!

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट सूप!

पकाने की विधि 3, सरल: सब्जियों के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सभी सब्जियों को पहले से हल्का फ्राई किया जाता है और यह सूक्ष्मता इस डिश को बिल्कुल अनोखा स्वाद देती है। अपने लिए खाना पकाने और न्याय करने का प्रयास करें।

• 800 ग्राम ताजा या जमे हुए कद्दू का गूदा
• 2-3 गाजर
• 3 मध्यम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• डिल का गुच्छा
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च
• 1-2 लहसुन की कलियां
• 2 अजवाइन डंठल (वैकल्पिक), मैंने इस बार इसके बिना पकाया

आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। गरम पैन में 1 टेबल स्पून डालें। एल या थोड़ा और मक्खन, आप थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। हम आलू को फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

हम तैयार आलू को एक खाली पैन में डालते हैं, जिसमें हम कद्दू का सूप-प्यूरी पकाएंगे। और कड़ाही में और मक्खन और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, छिले और कद्दूकस किए हुए कद्दू डालें और इसे भी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे आलू के साथ पैन में स्थानांतरित करें।

सूप प्यूरी बनाने के लिए मैंने तैयार फ्रोजन कद्दू का इस्तेमाल किया, छोटे टुकड़ों में काट दिया। वास्तव में, यदि आप कच्चे कद्दू का सूप बना रहे हैं, तो आपको इसे इतना बारीक काटने की जरूरत नहीं है, इसे आलू की तरह, या इससे भी बड़ा काटने की जरूरत नहीं है।

अब प्याज को साफ करके छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। हम आगे बढ़ते हैं मक्खनपारदर्शिता के लिए।

हम गाजर को साफ करते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज में पैन में डालते हैं और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए भूनना जारी रखते हैं।

हम आलू और कद्दू के साथ एक सॉस पैन में गाजर के साथ प्याज फैलाते हैं। अगर आपको अजवाइन का स्वाद पसंद है, तो आप इस समय बर्तन में दो बारीक कटे हुए डंठल डाल सकते हैं।

कड़ाही की सामग्री को सब्जियों के स्तर से ठीक ऊपर उबलते पानी से भरें। नमक, उबाल आने दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पक न जाएं। यह बहुत लंबा नहीं है, क्योंकि हमारी सभी सब्जियां पहले से तली हुई हैं।

जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो पैन की सामग्री को इमर्सन ब्लेंडर से पीस लें, फिर फिर से उबाल लें।

कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बंद करें। सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय, हर प्लेट में बारीक कटा हुआ सोआ डालिये, और एक नींबू भी काट कर डाल दीजिये. नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, कद्दू प्यूरी सूप एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। मैंने इस सूक्ष्मता को तुर्की में उधार लिया था, जहाँ, जैसा कि आप जानते हैं, सूप मुख्य रूप से मसले हुए आलू के रूप में तैयार किए जाते हैं। किसी भी कैफे में, आपको डिफ़ॉल्ट रूप से एक नींबू की पेशकश की जाती है, या आप इसे स्वयं कैश रजिस्टर के पास ले जाते हैं, जहां नींबू के क्वार्टर हमेशा कटा हुआ ब्रेड के बगल में होते हैं।

पकाने की विधि 4: क्रीम के साथ त्वरित कद्दू क्रीम सूप

• कद्दू - 500 जीआर।
• आलू - 2 बड़े
• गाजर - 2 बड़ी
• प्याज - 1 बड़ा
• जायफल (जमीन) - 1 छोटा चम्मच
• भारी क्रीम - 100 मिली या दूध - 200 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे अजवायन (या अपनी पसंद की कोई जड़ी बूटी) - परोसने के लिए

सब्जियों को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को आधे घंटे - एक घंटे के लिए पकने के लिए रख दें।

पानी को एक पूर्ण पैन में डाला जा सकता है या ताकि यह सब्जियों को 5 सेमी तक ढक दे।हमारे सूप का घनत्व पानी की मात्रा पर निर्भर करेगा।

जब सब्जियां पक रही हों, तो प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। मैं इसे हमेशा की तरह घी में करता हूं।

हम तैयार सब्जियों को शोरबा से अलग करते हैं (आप उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल सकते हैं) और प्याज को जोड़ने के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

हमारा क्रीम सूप लगभग तैयार है, यह सिर्फ दूध या क्रीम, जायफल स्वाद के लिए पिसा हुआ जायफल और मसाले जोड़ने के लिए ही रहता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और बंद कर दें।

सेवा करते समय, आप अपने स्वाद के लिए कद्दू क्रीम सूप को किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटियों (वे मसाला विभाग के किसी भी सुपरमार्केट में तैयार बैग में बेचे जाते हैं) के साथ छिड़क सकते हैं। मैंने अजवायन को सुखा लिया है।

पकाने की विधि 5: कद्दू लहसुन क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• कद्दू 650 ग्राम
• लहसुन 2 दांत
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। मैं
• मक्खन 10 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• आलू 1 पीसी
• चिकन शोरबा 0.5 एल
• पानी 0.25 लीटर

ओवन को 200 जीआर पर प्रीहीट करें। 650 ग्राम कद्दू के गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और लगभग 3 सेंटीमीटर के किनारे पर एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। 2 बिना छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

तैयार होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। कद्दू नरम होना चाहिए।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। एक छोटा बारीक कटा प्याज डालें। कुक, सरगर्मी, नरम होने तक।

फिर इसमें मध्यम आकार के आलू, छिलका और दरदरा कटा हुआ डालें। एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।

शोरबा और पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और आलू के नरम होने तक 15 मिनट तक ढककर पकाएं।

भुना हुआ कद्दू और छिलके से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, क्रीम या पनीर के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए (फोटो)

• कद्दू - 350-400 ग्राम
• क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 100 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग

सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन को धीमी आँच पर पाँच मिनट तक भूनें। यदि प्याज बड़ा है, तो आपको केवल आधा लेने की जरूरत है, यदि औसत है, तो आप पूरी कर सकते हैं।

टमाटर को उबलते पानी में डालकर उसका छिलका हटा दें। आप एक मध्यम टमाटर या कई चेरी टमाटर ले सकते हैं।

प्याज़ में कद्दू और टमाटर डालें और मिलाएँ। इस स्तर पर, यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी लाल पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें।

कड़ाही में गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि वह सभी सब्जियों को ढक दे। कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

जब कद्दू पक जाए, तो शोरबा को एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में निकाल लें, और सब्जियों को सॉस पैन में छोड़ दें।

कद्दू को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

एक करछुल शोरबा डालें और फिर से फेंटें।

अब क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक शोरबा डालें।

बर्तन को स्टोव पर लौटाएं और उबाल लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: कद्दू के साथ सब्जी प्यूरी सूप

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू के सूप की विविधताओं में से एक क्रीम के साथ एक कोमल कद्दू क्रीम सूप है। इस रेसिपी में क्रीम सब्जियों के स्वाद को नरम करती है, सूप की संरचना को मखमली बनावट और कुछ विशेष कोमलता देती है। कद्दू का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता है, यह सूप पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है, हर किसी की थाली में वह जो पसंद करता है उसे जोड़कर। पुरुष तला हुआ बेकन डालते हैं और सूप का मौसम करते हैं तेज मिर्च, बच्चों के लिए पटाखे, कद्दू के बीज डालें, और अपने आप में एक टुकड़ा डालें उबला हुआ चिकन, साग - सामान्य तौर पर, आपको जो पसंद है उसे चुनें।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप में, जिसके लिए नुस्खा प्रस्तावित है, अन्य सब्जियां डाली जाती हैं, इस नुस्खा में कद्दू अकेले नहीं होगा। आलू सूप को अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बना देगा (वैसे, इसे बाहर रखा जा सकता है या थोड़ी मात्रा में अजवाइन के साथ बदला जा सकता है), गाजर और प्याज अपना स्वाद देंगे और फर्क करेंगे। सूप पानी से बनाया जाता है, लेकिन आप इसे सब्जी या चिकन शोरबा के साथ उबाल सकते हैं।

• कद्दू (छिलका हुआ गूदा) - 400 जीआर;
• आलू - 2 पीसी (या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा);
• प्याज - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• गाजर - 1 पीसी;
• पानी या शोरबा - 1-1.2 लीटर;
• कोई भी वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम (वसा सामग्री 10-15%) - 200 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - अपनी पसंद के;
• साग, क्राउटन, तला हुआ बेकन - सूप परोसने के लिए।

सब्जियों को हल्का फ्राई किया जाएगा, और इसलिए कि वे बहुत अधिक तेल को अवशोषित नहीं करते हैं, हम कटौती बहुत छोटे नहीं करेंगे। प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हमने गाजर को मोटे हलकों में काट दिया, बड़े को आधा या चार भागों में काट दिया।

कद्दू और आलू (अजवाइन की जड़) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

एक मोटी तली और दीवारों वाली कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें, बिना ब्राउन किए नरम होने तक भूनें।

कद्दू के टुकड़े डालें और मिलाएँ। कद्दू को 7-8 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि प्याज जले नहीं। आग मजबूत नहीं है, कद्दू को, जैसा कि था, तेल में उबाला जाना चाहिए, थोड़ा नरम होना चाहिए।

पैन में आलू और गाजर के टुकड़े डालें। कई मिनट के लिए तेल में भूनें (स्टू) जब तक कि गाजर और आलू शेष तेल को अवशोषित न कर लें। चमचे से चलाते रहें, आलू नीचे से चिपक सकते हैं.

हम भरते हैं सब्जी मुरब्बापानी या शोरबा, मुश्किल से उन्हें तरल के साथ कवर करना। नमक स्वादअनुसार। हम सब्जियों को कम उबाल पर पकाते हैं, तैयारी आलू से निर्धारित होती है। यदि दबाने पर आलू आसानी से टूट जाता है, तो आपका काम हो गया।

आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर में, सब कुछ एक चिकनी, मोटी प्यूरी में पीस लें। या हम सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर ग्लास में लोड करते हैं, काटते हैं। हम शोरबा के साथ बर्तन में लौटते हैं, तुरंत हिलाते हैं, सूप बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय हो जाना चाहिए।

हमने कद्दू के सूप को बहुत ही शांत आग पर रखा, इसे गर्म किया। इसमें डालो गर्म सूपकिसी भी वसा सामग्री की क्रीम, तुरंत एक चम्मच से हिलाएं। हम क्रीम सूप को गर्म करते हैं, इसे लगभग उबाल लेकर आते हैं, लेकिन इसे उबालने नहीं देते, ताकि क्रीम फट न जाए। आग बंद कर दें, सूप को ढक दें और इसे स्टोव पर पांच मिनट के लिए पकने दें।

जबकि सूप का स्वाद बढ़ रहा है, बेकन के पतले स्लाइस को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। हम ब्रेड के क्यूब्स (एक पैन में या ओवन में) सुखाते हैं, साग काटते हैं, मसाले निकालते हैं। हम कद्दू क्रीम सूप को कटोरे में डालते हैं, प्रत्येक में जो आपके खाने वाले पसंद करते हैं, और सभी को टेबल पर बुलाते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: तुर्की और क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप

• पका कद्दू - 1 किलो
• टर्की बोनलेस - 400 ग्राम
• क्रीम (20-30%) - 100 मिली
• मक्खन - 40 ग्राम
• प्याज - 1 बल्ब
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिर्च
• हल्दी

सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। नुस्खा के लिए क्रीमियन मीठे बैंगनी प्याज नहीं लेना बेहतर है, लेकिन लीक या shallots परिपूर्ण हैं, साथ ही साथ प्याज भी।

फिर प्याज़ को मक्खन में फ्राई किया जाता है या जतुन तेलताकि यह जले नहीं, लेकिन यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है और नरम हो जाता है।

अब कद्दू की बारी है। इसमें से एक सख्त छिलका काटा जाता है और सुविधाजनक होने पर काट दिया जाता है। कद्दू के अंदर के हिस्से को चाकू से थोड़ा साफ करके बीज से मुक्त किया जाता है।

क्रीम सूप बनाने का सबसे आसान तरीका कद्दू से छोटे क्यूब्स में कटा हुआ है।

उन्हें पहले से तैयार प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और बहुत कम मात्रा में पानी डाला जाता है। फिर कद्दू को हल्दी से गलने के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ा नमक डालना चाहिए। कद्दू को नरम होने तक पकाएं।

एक बार शरद ऋतु की सब्जीनरम करें, इसमें क्रीम डालें और स्टोव पर कुछ ही मिनटों के लिए छोड़ दें।

टर्की को छोटी और बड़ी हड्डियों, त्वचा से मुक्त किया जाता है और बहुत छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

अब टर्की को जैतून के तेल में फ्राई करें। निविदा मांस को जलने से रोकने के लिए इसे जल्दी से बदल दिया जाता है। टर्की स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

फिर कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता के लिए एक निश्चित मात्रा में क्रीम जोड़कर। क्रीम सूप ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, बल्कि गाढ़ी प्यूरी भी नहीं बनानी चाहिए। पहले से तले हुए टर्की के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं। सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

दुबला कद्दू क्रीम सूप एक हल्का लेकिन संतोषजनक गर्म पहला कोर्स है जो बिल्कुल सभी को और यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी पसंद आएगा।
पकाने की विधि सामग्री:

कद्दू का सूप कई देशों में खाया जाता है - यूरोप, अमेरिका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका में। इसके अलावा, क्रीम सूप अक्सर कद्दू से तैयार किया जाता है। यह हार्दिक, पौष्टिक, ठंड के दिन गर्म करने, ऊर्जा और स्वास्थ्य देने में सक्षम है। आखिरकार, कद्दू अविश्वसनीय है उपयोगी उत्पाद. इसलिए, जितनी बार हो सके इसे अपने मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें। खैर, हम उनकी भागीदारी के साथ नरम, कोमल और मुंह में पानी लाने वाले सूप के व्यंजनों के कुछ स्वादिष्ट उदाहरण देंगे।

कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• कद्दू का सूप पके हुए कद्दू से सबसे अच्छा पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे नरम होने तक ओवन में बेक किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, छिलके को सावधानी से काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, और गूदे को एक दुर्लभ छलनी या ब्लेंडर से रगड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, शोरबा (सब्जी, मांस, मछली), दूध या क्रीम में डाला जाता है।
• क्रीम सूप एक समान स्थिरता का व्यंजन है, इसलिए सभी सामग्रियों को पूरे सूप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। तवे के तल पर कोई मोटी गाद नहीं होनी चाहिए।
• लेकिन सूप के प्रकार के आधार पर, डिश में अन्य सामग्री कटी हुई रह सकती है।
• कद्दू के सूप और अन्य सब्जियों जैसे स्मोक्ड मीट, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन में जोड़ें।
• सूप को कद्दू के बीज, नट्स या व्हीट ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।
• बहुत से लोग मानते हैं कि कद्दू क्रीम सूप अगले दिन ही अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।
• यदि क्रीम सूप गाढ़ा निकला है, तो द्रव्यमान को शोरबा, उबला हुआ पानी या सब्जी शोरबा के साथ वांछित स्थिरता के लिए पतला किया जाता है।
• जब सभी सब्जियां पक जाएं तो सूप में नमक डालना बेहतर होता है।
• के लिये मूल फाइलिंगआप ब्रेड या कद्दू की प्लेट बना सकते हैं. इस तरह से परोसा जाने वाला व्यंजन अधिक मूल दिखाई देगा।
• अगर सूप डाला जाता है पास्ता, तो बेहतर होगा कि इन्हें अलग-अलग उबाल लें और खाना पकाने के अंत में सूप में डाल दें। यह आवश्यक है ताकि शोरबा बादल न बन जाए।
• क्रीम के साथ प्यूरी सूप को आमतौर पर उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल कम से कम गर्मी पर गर्म किया जाता है ताकि क्रीम फट न जाए।
• सब्जियों को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है ताकि वे अपने पोषक तत्वों को न खोएं।
• कद्दू के सूप में अदरक, जीरा, धनिया, सौंफ, दालचीनी, काली मिर्च, सौंफ और सुआ सफलतापूर्वक मिलाया जाता है।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप का एक अनूठा स्वाद और सुगंध है। अदरक की जड़ को ताजा और सुखाकर दोनों तरह से डाला जा सकता है। लेकिन यहां यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चे अदरक का स्वाद और सुगंध अधिक जलती और चमकीली होती है, इसलिए इसकी मात्रा स्वाद वरीयताओं के अनुसार होनी चाहिए।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
• पकाने का समय - 45 मिनट

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम
• दूध - 800 ग्राम
• गेहूं की रोटी- 15 ग्राम
• क्रीम - 50 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. कद्दू को छिलके और बीजों से छीलकर, स्लाइस में काट लें, दूध डालें और कम गर्मी पर एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें। नमक डालें।
2. तैयार होने से 5 मिनट पहले, ब्रेड क्राउटन डालें।
3. द्रव्यमान को पोंछ लें, बचा हुआ दूध डालें और उबालें।
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, क्रीम, मक्खन के साथ मौसम और परोसें।

पनीर के साथ कद्दू क्रीम सूप आहार है, इसमें कुछ कैलोरी होती है और इसमें एक अद्भुत स्वाद, चमकीले रंग और साथ ही उपयोगिता होती है।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• क्रीम - 50 मिली
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पीने का पानी - 300 मिली

चरणबद्ध तैयारी:

1. उबलते नमकीन पानी में कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. फिर बीज और विभाजन के छिलके डालें शिमला मिर्च. खाद्य पदार्थों को 10-15 मिनट तक उबालें।
3. फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई सब्जियाँ डालें। सूप को और 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. पैन को स्टोव से निकालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को चिकना होने तक तोड़ें।
5. कद्दू का सूप स्टोव पर लौटाएं, क्रीम में डालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
6. सूप को बिना उबाले गर्म करें।
7. नमक, पिसी मिर्च और मसाले डालें। सूप में पूरी तरह से संयुक्त करी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, अदरक।
8. डिश को गर्मी से निकालें और परोसें।

चिकन के साथ स्वस्थ और असाधारण रूप से स्वादिष्ट कद्दू क्रीम सूप। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है। लेकिन मुख्य लाभ है तेजी से खाना बनाना.

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 10 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम
• शोरबा - 1 लीटर
• प्याज - 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और नरम होने तक भूनें।
2. धुला हुआ मुर्गे की जांघ का मासधो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज़ के साथ पैन में डालें। सफेद होने तक भूनें।
3. कद्दू को छिलके और बीजों से छीलिये, सलाखों में काटिये, भोजन में डालिये और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबाल लें।
4. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. कद्दू के साथ एक कटोरी में रखें।
5. नमक, काली मिर्च और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें।
7. शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करें।

उज्ज्वल और स्वस्थ कद्दू क्रीम सूप - हार्दिक और एक ही समय में आहार पकवान, नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों के मेनू में और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त। तैयार सूपकद्दू को अदरक, लौंग, पेपरिका, करी, लहसुन के साथ पकाया जा सकता है, इसे पहले और मिठाई के लिए पकाया जा सकता है, मांस, मछली जोड़ें, सब्जियों के साथ पकाएं, दूध और पनीर, मीटबॉल, क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चूंकि कद्दू शोरबा में वसा में घुलनशील घटक होते हैं, इसलिए शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, कद्दू के व्यंजन दूध से पतला होते हैं, क्रीम या पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। क्लासिक संस्करण- क्रीम के साथ कद्दू का सूप प्यूरी।

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विवरण

अदरक और क्रीम के साथ

• 0.5 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम पानी;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम ताजा लहसुन;
• 2 चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ या 1 चम्मच सूखा अदरक;
• 100 जीआर क्रीम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 80 जीआर;
• चुटकी भर मिर्च

खाना पकाने का क्रम

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में स्टू करने के लिए फेंक दें।
2. कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, पानी से भरें। 5 मिनट, नमक, और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
3. कद्दू के साथ बर्तन में तैयार प्याज-लहसुन का मिश्रण, अदरक डालें और 20 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।
4. क्रीम के साथ सीजन, मिर्च के साथ सीजन और एक ब्लेंडर के साथ हराएं जब तक कि एक नाजुक स्थिरता न बन जाए और कोई गांठ / टुकड़े न हों।
5. सूप प्यूरी सजाएं धूप में सूखे टमाटर, कद्दू के बीज या पागल।

ध्यान।सूप के लिए अदरक को सूखा और ताजा लिया जा सकता है। मेरी अदरक की जड़, छील और "गाजर" grater पर रगड़ें, सूप में 1 चम्मच की दर से जोड़ें - 2 सर्विंग्स के लिए।

आप क्रीम के अतिरिक्त विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ मैश किए हुए सूप पका सकते हैं, व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

अदरक और क्रीम सूप की प्यूरी बनाने के लिए उपयोगी वीडियो देखें:

गाजर और प्याज के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करें, लेकिन बिना क्रीम के।

• डेयरी मुक्त आहार के लिए उपयुक्त।
• बिना क्रीम वाले कद्दू प्यूरी सूप को चिकन शोरबा में उबाला जा सकता है।
• कोई क्रीम विकल्प सुझाएं संसाधित चीज़, जिसे ब्लेंडर में डुबाने से पहले सूप में डाला जाता है और सब्जियों के साथ फेंटा जाता है।

कद्दू का सूप प्यूरी बिना क्रीम के जड़ी बूटियों के साथ परोसें - पुदीना, हरा प्याज, आप नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप बिना तलने के इस तरह का प्यूरी सूप तैयार कर सकते हैं: सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में पानी के साथ लगभग 30 मिनट तक उबालें, दूध या क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

पटाखे के साथ परोसें, आप डिश में थोड़ा सख्त पनीर कद्दूकस कर सकते हैं, फेटा के टुकड़ों में काट सकते हैं, कटा हुआ डिल, अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं। जायफल, करी और प्यूरी में थोड़ी सी मिर्च रोमांच चाहने वालों को पसंद आएगी। विधि आहार सूपमसला हुआ आलू मिल जाएगा

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप एक वास्तविक विनम्रता है जो एक सुखद स्वाद और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों को जोड़ती है। कद्दू के फलों में पेक्टिन, फाइबर, दुर्लभ विटामिन टी, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम, स्टार्च, कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, सी, पीपी, ई होता है। यह कद्दू है जिसे कई नेत्र रोग विशेषज्ञ आहार में उपयोग करने की सलाह देते हैं। क्योंकि इसमें कैरोटीन की मात्रा गाजर की तुलना में अधिक होती है।

इस सूप के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, जो न केवल आपको खाना पकाने के नए विकल्पों को आजमाने की अनुमति देगी, बल्कि स्वाद को पूरी तरह से नया और असामान्य बना देगी।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

मेरी पसंदीदा कद्दू व्यंजनों में से एक क्रीम सूप है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद है।

अवयव:

• सब्जी शोरबा - 0.5 एल
• कद्दू बटरनट स्क्वैश - 700 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• जायफल - 0.25 चम्मच
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और शोरबा डालें।

एक उबाल लेकर आओ, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। कद्दू के नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

शोरबा बरकरार रखते हुए सब्जियों को हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को एक प्यूरी अवस्था में पीस लें, शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। जायफल, नमक और मसाले डालें।

परोसते समय सूप में क्रीम डालें।

एक नुस्खा जो सामग्री के एक सेट के मामले में पिछले जैसा दिखता है। पकाने में थोड़ा सा अंतर सूप को एक नया स्वाद देगा।

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा या कोई अन्य - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 11% - 100 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच

खाना बनाना:

प्याज छल्ले में कटा हुआ। जैतून के तेल में छिलके वाली लहसुन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, लहसुन को फेंक दिया जा सकता है, यह केवल स्वाद के लिए आवश्यक है।

प्याज को कद्दूकस किया हुआ कद्दू भेजें, शोरबा डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें। सूप में क्रीम और नमक डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

औरों को कद्दू के सूप में मिला सकते हैं स्वस्थ सब्जियांजैसे गाजर और अजवाइन। ऐसे व्यंजन का स्वाद और लाभ उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने आहार की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• गाजर - 0.5 पीसी।
• अजवाइन - 0.5 डंठल
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।
• छिलके वाले कद्दू के बीज - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।

कद्दूकस की हुई गाजर के साथ बारीक कटा हुआ कद्दू, लहसुन और प्याज को भेजें, 5 मिनट के लिए भूनें।

पानी में अजवाइन डालें, 5 मिनट तक पकाएं, फिर हटा दें। शोरबा, नमक, तली हुई सब्जियां डालें और कद्दू के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को ब्लेंडर से पीस लें, फिर क्रीम डालें और उबाल लें।

सूप को स्टोव से निकालें और इसे पकने दें।

परोसते समय कद्दू के बीज से गार्निश करें।

कद्दू के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन न केवल गाजर होगा, बल्कि लहसुन के साथ तोरी भी होगा। और अगर आप मलाईदार कद्दू-सब्जी के सूप में पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक असली स्वादिष्ट मिलता है!

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• तोरी - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सख्त पनीर

खाना बनाना:

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और कसा हुआ गाजर भूनें। कद्दूकस किया हुआ तोरी और कद्दू डालें। लहसुन की विशिष्ट सुगंध आने तक भूनें।

सब्जियों को पानी के साथ डालें और नरम, नमक होने तक पकाएँ।

सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें। क्रीम डालें और उबाल आने दें।

सूप को स्टोव से निकालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पनीर नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे प्लेटों में डालकर गर्म सूप से सजाएं। फेटा चीज को बदला जा सकता है।

कद्दू के फायदे तो सभी जानते हैं, लेकिन कम आंकते हैं लाभकारी विशेषताएंअदरक लगभग असंभव है! ठंड के मौसम में यह सूप इम्युनिटी के लिए बेहतरीन सहारा होगा।

अवयव:

• अदरक की जड़ - 2 सेमी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 150 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• कद्दू - 500 ग्राम
• पानी या शोरबा - 500 मिली

खाना बनाना:

बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पतले हलकों में कटी हुई गाजर डालें, थोड़ा सा भूनें। दो बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें और सब्जी के नरम होने तक उबालें।

कद्दू को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में जोड़ें और शेष शोरबा डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक कि कद्दू नर्म न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, क्रीम डालें और उबाल लें। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटा दें और इसे पकने दें।

बीज या जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

हल्का और सुखद सूप, एक ही समय में बहुत संतोषजनक और स्वस्थ। अपने खुद के कद्दू का सूप बनाने के तरीके के बारे में वीडियो देखें।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• क्रीम 20% - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

सुनहरा भूरा होने तक कद्दू के साथ वनस्पति तेल में प्याज भूनें।

बारीक कटा हुआ लहसुन और आलू डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक पीस लें। क्रीम, नमक डालें और उबाल आने दें।

आग से हटा दें, इसे पकने दें।

क्राउटन से सजाकर परोसें।

यदि आप तले हुए मशरूम और प्याज मिलाते हैं तो स्वादिष्ट और हार्दिक कद्दू का सूप निकलेगा। आपके पसंदीदा स्वादों का संयोजन - प्याज के साथ मशरूम और क्रीम के साथ कद्दू - आपको और आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

अवयव:

• कद्दू - 600 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• पानी - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• शैंपेन - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, हल्के शैंपेन का चयन करें, एक टोपी के साथ जो पैर पर अच्छी तरह से फिट हो। ऐसे मशरूम को साफ करना आसान होता है।

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ शैंपेन और प्याज भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, लहसुन की विशिष्ट महक आने तक भूनें।

सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और पानी डालें। कद्दू के तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को पीस लें। नमक और क्रीम डालें, फिर से उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

परोसने से पहले, इसे पकने दें, और आप कद्दू के बीज या पटाखे से सजा सकते हैं।

यदि आप कद्दू के सूप में चिकन का मांस मिलाते हैं, तो सूप अधिक संतोषजनक और गाढ़ा हो जाएगा। ठंड के मौसम में ऐसा व्यंजन सबसे अच्छा होता है: यह शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा और आपको सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

अवयव:

• लीक - 1-2 पंख
• लहसुन - 1 लौंग
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• कद्दू - 600 ग्राम
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• चिकन - 200 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• हरियाली
• मिर्च
• पीसी हूँई काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

चिकन के आधार पर शोरबा उबालें।

इस समय, लीक को भूनें, शिमला मिर्चऔर गाजर।

शोरबा से मांस निकालें, ठंडा होने दें और बारीक काट लें।

उबले हुए शोरबा में कटे हुए आलू और कद्दू डालें।

इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें और डालें गोभीछोटे पुष्पक्रमों में विभाजित।

- जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें फ्राई डालकर 5 मिनट और पकाएं. मांस और मसाले जोड़ें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को पीस लें, क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

आंच से तुरंत हटाने के बाद, इसे पकने दें।

साग से सजाकर परोसें।

आश्चर्यजनक रूप से तो असामान्य संयोजनबहुत सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट। बेकन पकवान में मसाला जोड़ता है, स्वाद को समृद्ध बनाता है, और पकवान हार्दिक और उच्च कैलोरी बन जाता है।

अवयव:

• बेकन - 3-5 स्लाइस
• कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• क्रीम 20% - 100 मिली
• अखरोट- 75 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1 बड़े चम्मच में कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दू को एक सॉस पैन में भूनें। मक्खन 10 मिनट।

5 मिनट के लिए एक कड़ाही में कटा हुआ बेकन भूनें।

बेकन में कुचले हुए मेवे डालें। 3 मिनट और भूनें।

सब्जियों को पानी के साथ सॉस पैन में डालें ताकि यह उन्हें ढक दे। मसाले डालें और पकने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को चिकना होने तक फेंटें, क्रीम डालें और फिर से उबाल लें।

आँच से हटाएँ, भुने हुए मेवे और बेकन डालें।

कद्दू इतना अच्छा है कि आप इसके साथ कई उत्पादों को मिला सकते हैं। इसी समय, उनका स्वाद खो नहीं जाता है, लेकिन केवल कद्दू की सुखद मिठास पर जोर दिया जाता है।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 1.6 लीटर
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• लाल मसूर - 150 ग्राम
• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• तुलसी - स्वाद के लिए
• जायफल - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 100 मिली
• पटाखे

खाना बनाना:

दाल को उबलते शोरबा में भेजें।

सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बड़े क्यूब्स में कटा हुआ गाजर और प्याज भूनें।

तैयार दाल के लिए, कद्दू भेजें, क्यूब्स में काट लें, निविदा तक पकाएं। उसके बाद, सामग्री को शोरबा से हटा दें और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें।

एक ब्लेंडर में, फ्राइंग, कुचल लहसुन, मसाले और बोनलेस चिकन मांस डालें। चिकना होने तक सब कुछ मारो और शोरबा को भेजें।

एक उबाल लेकर आओ, क्रीम डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आँच से उतार लें, इसे पकने दें।

परोसते समय क्राउटन से सजाएं।

सामग्री के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, सूप का स्वाद सुखद मीठा होगा।

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 100 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• डिब्बाबंद मकई - 0.5 पैक
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच

खाना बनाना:

जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को कद्दूकस किया हुआ कद्दू भेजें, शोरबा डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कॉर्न डालें और पकने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को पीस लें। सूप में मसाले डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

सूप को पकने के बाद, तिल से सजाकर सूप परोसें।

अधिकांश कद्दू सूप व्यंजन आलू के बिना करते हैं। हालांकि, उसके लिए धन्यवाद, यह सूप हार्दिक हो जाता है और एक स्वतंत्र लंच डिश बन सकता है।

अवयव:

• कद्दू - 600 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले
• क्रीम 20% - 400 मिली

खाना बनाना:

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ढकने के लिए पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें।

कटे हुए आलू और कद्दू डालें, ढककर नरम होने तक उबालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक पीस लें। क्रीम डालें, मसाले डालें और उबाल आने दें।

उबालने के बाद, इसे आँच से हटा दें, इसे पकने दें और लीक के छल्ले से गार्निश करें।

पनीर और क्रीम की कैलोरी सामग्री और तृप्ति कद्दू और ब्रोकोली के लाभों को पूरी तरह से पूरक करेगी। ब्रोकली के शौकीनों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी।

अवयव:

• ब्रोकोली - 1 पीसी।
• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 20% - 150 मिली
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उनमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू और ब्रोकोली मिलाएं, छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें।

सब्जियों को पानी के साथ डालें ताकि वे ढक जाएँ। मसाले डालें। पूरा होने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को पीस लें। क्रीम डालें और फिर से उबाल आने दें।

उसके बाद, स्टोव से हटा दें, पनीर डालें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।

बीज या पटाखों से सजाकर परोसें।

एक और बदलाव क्लासिक नुस्खामलाईदार कद्दू का सूप।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• अदरक - 5 सेमी
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• क्रीम 30% - 300 मिली
• मक्खन - 70 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• मसाले

खाना बनाना:

कद्दूकस किए हुए कद्दू को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और नरम होने तक ओवन में रखें।

एक डबल बॉटम पैन में मक्खन में बारीक कटा प्याज, आधा अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कद्दू डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को ब्लेंड करें।

एक पैन में बचा हुआ अदरक, पपरिका डालकर भूनें।

क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और पेपरिका और अदरक का मिश्रण डालें।

क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ठंडे कटोरे में फेंटना चाहिए। पपरिका डालें और अदरक पहले से ही ठंडा होना चाहिए।

व्हीप्ड सब्जियों को प्लेट में रखें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

समुद्री भोजन प्रेमियों को इस तरह के असामान्य, लेकिन साथ ही लोकप्रिय कद्दू सूप नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए।

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• झींगा - 300 ग्राम
• चिकन शोरबा - 500 मिली
• क्रीम 20% - 100 मिली
• लहसुन - 1 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज, गाजर और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू को तलने के लिए भेजें, शोरबा में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

छिले हुए झींगे डालें और नरम होने तक पकाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को पीस लें। सूप में क्रीम और नमक डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।

इसे पकने दें और क्राउटन से सजाकर सूप परोसें।