Accueil desserts Champignons cuits au four avec du fromage au bacon. Champignons cuits au four avec du fromage et du bacon. Vidéo: comment faire cuire des chapeaux de champignon farcis au four

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Champignons cuits au four avec du fromage au bacon. Champignons cuits au four avec du fromage et du bacon. Vidéo: comment faire cuire des chapeaux de champignon farcis au four

Champignons farcis au lard

Rien de révolutionnaire de nouveau recette régulière sans travail supplémentaire. Plus à décrire qu'à faire.

Servi avec pommes de terre fondues et sauce aneth-yaourt.

Des produits:

gros champignons -500 g

bacon 100-120 g

fromage à pâte mi-dure 20-30 g (possible sans fromage)

jus d'un quart de citron

2-3 cuillères à soupe huile d'olive

piment rouge fort - un quart de cuillère à café

ail granulé - un quart de cuillère à café (peut être frais)

thym - une pincée

sel - un peu, vous devez tenir compte de la salinité du bacon

pattes de champignons

pain blanc 2 tranches

persil haché 2 cuillères à soupe

oignon 1 morceau (petit)

raste à l'huile. 1-2 cuillères à soupe

le beurre 1 cuillère à soupe

lim. jus de quartier de citron

poivre, sel, ail au goût

1. Rincez les champignons, séparez les pattes, retirez les pellicules.

2. Lubrifiez la marinade avec un pinceau de tous les côtés. Laisser mariner une heure ou une demi-heure.

*** si vous cuisinez sans bacon, alors avant de mariner, les champignons peuvent être légèrement frits du côté du chapeau.

3. Hacher finement l'oignon, faire revenir pendant huile végétaleà la transparence.

4. Hacher finement les pattes saupoudrer jus de citron. Ajouter à l'oignon. Frire jusqu'à ce que les jambes libèrent du jus.

5. Broyez les tranches de pain blanc dans le processeur. Ajouter le beurre aux champignons et aux oignons, ajouter la chapelure et le persil. Frire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidissez un peu.

6. Râpez le fromage.

7. Farcir les chapeaux avec le mélange, presser avec la main, saupoudrer de fromage, envelopper de bacon.

On sait que les champignons peuvent être non seulement un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, car si vous remplissez leurs chapeaux, vous devenez complètement indépendant ou même plat de vacances. Les champignons doivent être gros et de taille pas très différente pour que l'apéritif soit harmonieux. Comment cuisiner les champignons et comment les farcir ? Découvrez les recettes ci-dessous.

Comment faire cuire des champignons farcis au four

Une option douce pour préparer n'importe quel plat est la cuisson au four ou sur un gril à air, car le produit cuit conserve non seulement sa jutosité, mais également toutes les vitamines qu'il contient. Ceci s'applique également aux champignons farcis. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser la plupart différents produits ou des combinaisons d'entre eux : viande ou poisson, bacon ou jambon, légumes ou même crevettes. La seule chose qui n'est pas utilisée pour la farce, ce sont les ingrédients sucrés. Connaissant cette règle, vous pouvez expérimenter en toute sécurité des combinaisons de garnitures.

L'essentiel est de ne choisir que de gros champignons pour qu'ils aient l'air esthétiques, même farcis. Si vous ne pouvez pas démarrer un produit frais, vous pouvez utiliser de la crème glacée, mais vous devez ensuite la préparer correctement :

Faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile de tournesol.
Placer le produit congelé dans une poêle bien chaude.
Frire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Ce n'est qu'après un tel dégivrage que vous pourrez commencer à farcir des chapeaux. De plus, il est recommandé de les nettoyer de la peau : ainsi après cuisson ils conserveront leur couleur et ne noirciront pas. Quant aux cuisses, dans certaines recettes, elles sont hachées et également utilisées pour la garniture, ou elles sont laissées pour la préparation d'autre chose. Servir des champignons farcis peut être sous n'importe quelle forme : à la fois chaude et refroidie le lendemain. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le plat d'accompagnement, bien qu'un tel plat passe tout à fait pour un plat indépendant.

Avec du fromage et de l'ail

Cette option est la base de toutes les recettes suivantes, car elles utilisent également du fromage. L'essentiel est qu'il soit dur pour qu'il soit facile de le râper. Pour la recette de base, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

ail - 3 gousses;
beurre - 20 g;
mayonnaise - 3 c. l. ;
fromage à pâte dure - 100 g;
champignons - 500 g.

Pour cuire de délicieux champignons farcis au fromage au four, suivez les instructions suivantes:

Rincez et séchez le produit, séparez soigneusement les pattes des bouchons à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez-en la peau.
Disposez les champignons dans un plat allant au four de façon à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres, car ils vont rétrécir pendant la cuisson.
Farcir chaque chapeau avec un morceau de beurre.
Préparez la garniture : râpez le fromage avec une râpe fine, écrasez l'ail avec une presse, mélangez les deux ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Mettre le plat au four pendant un tiers d'heure. La température devrait être de 280 degrés.
Servir chaud ou froid le lendemain.

Avec de la viande de poulet

Vous pouvez également utiliser les cuisses dans la recette suivante. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

filet bouilli - 300 g;
grande champignons frais- 10-15 pièces ;
oignon - 1 pièce;
fromage à pâte dure - 100-150 g;
crème sure - 2-3 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
aneth ou persil - 1 bouquet;
carottes - 1 pc.

Étapes de cuisson :

Hacher finement la poitrine bouillie, l'oignon et les cuisses de champignons. Faites ensuite revenir ces ingrédients dans une poêle avec les carottes râpées.
Ajouter un œuf battu aux ingrédients, mélanger, ajouter la crème sure. Après cela, maintenez un peu plus sur le poêle.
Farcir les chapeaux lavés, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Cuire le plat pendant environ une demi-heure, tandis que la température doit être de 180 degrés. Saupoudrer ensuite d'herbes hachées.

Avec du jambon

Une autre combinaison intéressante est celle des champignons et du jambon. Cet apéritif champignon est particulièrement adapté à une table de fête, il suffit de cuisiner plus, car les invités en redemanderont certainement. Pour cela, faites provision des produits suivants :

oignon - 1 pièce;
champignons - 10-15 pièces;
crème sure - 3 c. l. ;
qualité dure fromage - 80 g;
légumes verts frais - 1 bouquet;
jambon - 150 g.

Instructions de cuisson étape par étape :

Coupez les tiges des champignons bien lavés et hachez-les finement.
Couper le jambon et l'oignon en petits cubes, râper le fromage.
Faites d'abord frire uniquement les cuisses dans une poêle, puis ajoutez l'oignon, puis le jambon. Continuer la friture.
Envoyez la crème sure, les herbes et la moitié du fromage râpé pour la friture.
Faites frire le mélange un peu plus, saupoudrez de sel et d'épices au goût.
Étalez les champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, remplissez-les de friture prête à l'emploi.
Cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Avec du bacon

Les champignons farcis au four peuvent être cuits avec du bacon. Pour une recette aussi originale, la liste des ingrédients ressemble à ceci :

oignon - 1 pièce;
bacon et fromage - 200 g chacun;
champignons - 250 g;
beurre - 2 c. l.

La cuisson des champignons farcis se fait selon les instructions suivantes :

Rincez les champignons, coupez les pattes, hachez-les finement.
Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, entrez les cuisses de champignons.
Faites frire le bacon dans une poêle séparée, égouttez la graisse libérée dans un récipient.
Envoyez le bacon à la frite de champignons.
Ajouter du fromage râpé à la future garniture.
Remplir les champignons avec la farce préparée.
Graissez une plaque à pâtisserie avec de la graisse de lard, étalez-y des champignons farcis.
Préchauffez le four à 200 degrés, envoyez-y le plat pendant 20 minutes.

à la viande hachée

Pour les amoureux de plus repas simples une recette simple de champignons farcis utilisant de la viande pour la farce convient, qui nécessite les ingrédients suivants:

fromage - 50 g;
champignons - 10 pièces;
oignon - 1 pièce;
crème sure - 3 c. l. ;
viande hachée - 200 g;
mayonnaise - 1 c. l. ;
pâte de tomate - 4 c. l.

Le processus de préparation d'un plat de viande hachée et de champignons ressemble à ceci:

Ajouter l'oignon haché, le sel et les épices à la viande hachée.
Râpe le fromage.
Rincez les champignons, coupez soigneusement les pattes et saupoudrez la partie du chapeau d'herbes sèches.
Remplissez chaque champignon de farce, envoyez-le dans un récipient destiné à la cuisson. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Mélanger la crème sure, les pâtes et la mayonnaise. Verser les champignons avec cette sauce.
Cuire le plat dans un four chauffé à 200 degrés.

Avec du poisson

Pour cuire des champignons farcis au four, vous pouvez les farcir de poisson. Cette recette demande les ingrédients suivants :

filet de poisson - 200 g;
champignons - 8 pièces;
oeuf - 1 pc .;
fromage à pâte dure - 150 g;
beurre - 1 c. l. ;
citron - 1 pc .;
herbes, épices - au goût.

Avant la cuisson, assurez-vous de rincer les champignons et de séparer les jambes de ceux-ci, et faites bouillir les chapeaux pendant environ 5 minutes dans de l'eau avec un peu de sel. Ensuite, commencez à farcir :

Faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt filet de poisson, mixez-le au mixeur.
Tapez poisson haché jaune d'oeuf au beurre fondu, assaisonner d'épices.
Farce de poisson farcir les champignons cuits.
Envoyez les champignons à la forme, pré-huilés. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus pour la dernière étape.
Cuire le plat pendant environ 40 minutes en réglant la température du four à 180 degrés.
Servir avec une garniture de riz, décorer le plat avec des herbes et des quartiers de citron.

Champignons au four avec œufs de caille entiers

Reste pour le dessert recette originale champignons farcis au four. Il utilise des œufs de caille, qui ressemblent à de petits yeux. Un tel plat aura l'air particulièrement original sur table de vacances, alors qu'il est facile et rapide à préparer, et que le goût est tout simplement excellent. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

gros champignons - 12 pièces;
œufs de caille - 12 pièces;
fromage à pâte dure - 150 g;
crème sure - 100 g;
oignon - 1 pc.

Avant la cuisson, faites bouillir la partie du chapeau dans de l'eau salée. Hachez finement les cuisses et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant un peu plus tard l'oignon, la crème sure et le fromage. Les prochaines étapes de préparation sont :

Retirez les chapeaux des champignons de l'eau et essuyez-les sur du papier absorbant.
Chauffez le four à 200 degrés, huilez la plaque à pâtisserie, étalez les chapeaux farcis avec la garniture dessus.
Après 20 minutes de cuisson, retirer la plaque de cuisson, casser délicatement un œuf de caille dans chaque chapeau en faisant attention de ne pas abîmer le jaune, pour en faire des mini-œufs au plat.
Renvoyez la casserole avant que les œufs ne soient cuits.
Saupoudrer de poivre et d'herbes hachées avant de servir.

Vous pouvez faire cuire des champignons avec des œufs d'une autre manière:

Placer les têtes de champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonner chacune avec du sel et des épices, et farcir de fromage râpé.
Conduisez immédiatement dans chaque chapeau œuf de caille de sorte que la forme du jaune est conservée et qu'elle ne se propage pas.
Cuire environ un tiers d'heure si la température est réglée à 180 degrés, car pendant ce temps les champignons deviennent juteux et parfumés.

Vidéo: comment faire cuire des chapeaux de champignon farcis au four

Délicieux plat festif Champignons au bacon pour une collation, les champignons peuvent être préparés pour être mangés à la maison, une recette simple avec une photo.

Ingrédients:

champignons, 500 g
bacon, 120 g
fromage, 30g
pain blanc, 2 tranches
ampoule, 1 pc.
citron, 1/2 pc.
huile d'olive, 2-3 c. l.
huile végétale, 1-2 c. l.
persil, 2 c. l.
beurre, 1 c. l.
piment, pincée
ail, pincée
thym, pincée
sel, au goût
poivre noir, au goût

Cuisson:

Recette de champignons au bacon pour une collation
1. Tout d'abord, préparez la marinade. Dans le jus d'un quart de citron, ajouter 2-3 c. l. huile d'olive, un peu rouge piment et ail - séché granulé ou frais haché, une pincée de thym et, si désiré, un peu de sel (rappelez-vous que le bacon est aussi salé).
2. Nous lavons les champignons, séparons les cuisses des chapeaux et graissons avec la marinade. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les chapeaux de tous les côtés et laissez mariner 30 à 60 minutes.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Couper finement, comme on peut, les pattes des champignons, les arroser de jus de citron et les envoyer à l'oignon. Frire jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. pain blanc broyer dans un mélangeur en miettes. Mettre le beurre, le persil haché et la chapelure dans l'oignon et les champignons. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et laisser refroidir légèrement.
5. Frottez le fromage sur une râpe fine. Farcir les chapeaux avec le mélange de pain, saupoudrer de fromage, envelopper de bacon et fixer avec des cure-dents. Nous cuisons à 180-200 degrés pendant environ 15-20 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile.
Champignons au lard préparés selon la recette pour un apéritif, servir sur la table.
Bon appétit!