C'est depuis longtemps la coutume que sur chaque table de fête il doit y avoir une grosse somme divers plats: première seconde, variété de salades, des coupes et, bien sûr, des collations. Ils rendent le menu de n'importe quelle fête inimitable et unique. Un apéritif est une telle chose où vous pouvez montrer toute l'imagination qui est, car il est important ici qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi beau. Par conséquent, les tartelettes sont maintenant très courantes. Il semblerait qu'il n'y ait rien de spécial à leur sujet, mais ils se dispersent en quelques secondes. Il est généralement d'usage d'acheter des paniers prêts à l'emploi, cependant, pour une telle délicatesse merveilleuse, vous pouvez essayer de faire cuire la pâte à la maison, en plus, ce sera beaucoup moins cher que de l'emporter dans le magasin, et, bien sûr, plus savoureux .
Temps: 20 minutes
Portions : 25 pièces
Les tartelettes sont de très petits paniers de sable faits de pâte friable pâte délicieuse qui fondent dans la bouche. Pour les garnir, il est d'usage d'utiliser une garniture sucrée, salée ou épicée. En règle générale, la taille des paniers ne dépasse pas 10 centimètres et leur avantage est qu'ils peuvent être fabriqués très facilement à la maison. L'essentiel est d'avoir tout ensemble requis produits, quelques moules en silicone ou en fer et, bien sûr, l'envie de faire des tartelettes.
- 2 verres farine de blé;
- 100 grammes de margarine ou de beurre;
- 60 grammes de crème sure;
- 1 pincée de sel.
Méthode de cuisson
Cette recette de tartelettes est bonne car les moules pour eux n'ont même pas besoin d'être lubrifiés, car eux-mêmes sont assez gras. Vous devez donc faire attention à leur teneur en calories et essayer d'utiliser la garniture la plus légère possible pour un plat préparé de cette manière.
Pâte brisée classique pour tartelettes
Temps: 10-15 minutes
Portions : 25–30 pièces
Comment faire des paniers de sable ? Très rapide et facile, sans trop de difficulté. De plus, cette recette convient à presque toutes les garnitures. À partir des mêmes blancs, vous pouvez faire à la fois un apéritif et les laisser pour un dessert sucré. Le choix de ce que sera le chef-d'œuvre cuit et de sa forme appartient à l'hôtesse des vacances.
Ensemble de produits pour la cuisine
- 200 grammes de beurre;
- 250 grammes de farine;
- 1 œuf de poule;
- 50-100 grammes de sucre (selon la garniture);
- 1 pincée de sel.
Méthode de cuisson
Grâce à cette méthode, vous pouvez faire cuire un grand nombre de délicieux paniers (de 25 à 30 pièces). Et ces merveilleux flans peuvent être remplis avec une grande variété de garnitures : salades de viande, salades de poulet, champignons, œufs, caviar, ainsi que toutes sortes d'additifs sucrés : baies, chocolat, crème et confiture. Ils ne font rien avec ces paniers, mais cela s'avère toujours très cool et original.
Ces célèbres recettes classiques aider à préparer beaucoup de délicieux paniers-blancs pour les vacances, et surtout, qu'ils peuvent être préparés à l'avance et ne pas craindre qu'ils ne deviennent rassis. Le jour de la fête, il ne reste plus qu'à les remplir de délicieuse farce, décorer et servir à table, pour le plus grand plaisir de tous les convives réunis.
Cuisinez délicieux et bon appétit !
Comment faire des tartelettes, quel type de pâte est préférable de choisir pour les paniers, quoi prendre pour la garniture - de telles questions se posent dès qu'une décision est prise de faire cuire des tartelettes. Tout d'abord, vous devez déterminer quels sont les produits par type de pâte, options de remplissage, méthode de cuisson.
Les paniers pour les garnitures, en plus des paniers de stockage, peuvent être préparés indépendamment. De plus, différents types de pâte vous procureront de nombreuses collations.
Les paniers faits maison peuvent être faits de sable, de levure, de bouffée, de gaufre. De plus, la pâte elle-même peut être à la fois salée et sucrée.
Inutile de dire comment farcir les tartelettes, car. la gamme est écrasante. Tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur, tout ce qui vous vient à l'esprit - tout conviendra pour remplir des moules. La garniture peut être de la viande, du poisson, des légumes, du fromage, des sucreries, des fruits, des mélanges.
L'interprétation originale d'un sandwich sous forme de tartelette permet d'utiliser absolument n'importe quel type de garniture, même les plus insolites.
La pâte à tartelette et ses secrets
Un délicieux panier à garnir ne fera que rehausser le goût du plat, soulignant les mérites d'un produit particulier.
L'option la plus simple consiste à acheter des flans de magasin. puis les farcir.
Mais un panier sera beaucoup plus savoureux fabrication maison. Vous pouvez faire vos propres tartelettes à partir de différents types pâte: sable, feuilleté, levure sur kéfir ou lait.
Tartelettes sablées classiques
Recette de pâte de base pour paniers dans lesquels on peut mettre farce sucrée, vos salades préférées ou préparez tartelettes festives au caviar.
Ingrédients requis :
- farine - 160 gr;
- margarine - 100 grammes;
- jaune - 1 pc.;
- eau - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée.
Comment faire:
Tamisez la farine, ajoutez-y la margarine hachée. Frottez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajoutez-y de l'eau et du sel. Bien pétrir la pâte puis la rouler en boule. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
Il existe 2 manières de remplir les moules de pâte :
- Diviser la pâte en 10-12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boules, qui sont pétries avec vos mains le long du fond et des côtés du moule.
- Abaisser toute la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur. Assemblez tous les moules et recouvrez-les de pâte. Appuyez sur la couche avec un rouleau à pâtisserie, puis retirez l'excédent.
Cuire à 200°C pendant 20-25 minutes.
Tartelettes feuilletées
Ce type de paniers est pratique car vous pouvez créer différentes formes de tartelettes à base de pâte feuilletée. Vous pouvez faire cette pâte vous-même, mais les tartelettes feuilletées achetées en magasin feront également l'affaire.
Ingrédients requis :
- pâte congelée - 300 gr;
- oeuf - 1 pc.
Comment cuisiner:
Sortez la pâte de l'emballage, laissez-la décongeler à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
Étalez-le en couche, coupé en 12 carrés. A partir de 6 carrés, utilisez un moule pour faire des trous carrés, ou faites des coupes en diagonale et pliez les coins pour faire un trou. La première option est plus précise et la seconde est plus belle. Choisissez à votre goût.
Lubrifiez des carrés entiers avec du jaune battu et placez des carrés avec un trou dessus. Badigeonnez également le dessus de jaune d'oeuf.
Cuire pâte sablée pas inférieure à 200°C pendant environ 20 minutes.
Pâte rapide à la crème aigre pour tartelettes
De simples paniers de pâte à la crème sure aideront toujours si nécessaire. Et si vous ajoutez du fromage râpé, du fromage cottage ou des légumes verts à cette pâte, vous obtiendrez des tartelettes épicées fourrées sur la table de fête.
Ingrédients requis :
- farine - 480 gr;
- margarine - 300 grammes;
- crème sure - 300 gr.
Comment cuisiner:
Hachez la margarine avec un couteau, puis broyez-la avec de la farine en miettes. Ajouter la crème sure et pétrir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte mélangée au réfrigérateur pendant 1 heure.
Former des tartelettes de la forme désirée et les cuire 20-30 minutes à 180°C.
Quels que soient les moules à pâte pour les collations, il convient de rappeler quelques règles.
Ils vous permettront de cuire des produits parfaits pour une utilisation ultérieure.
- pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson, il faut la presser avec des céréales ou des haricots;
- une autre façon d'éviter que la pâte ne lève trop est de piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits;
- ajouter du fromage cottage, du fromage ou des légumes verts à la pâte donnera de l'originalité au produit;
- en l'absence de formes spéciales, vous pouvez utiliser la forme pour cupcakes : il suffit de la retourner et de l'enrouler autour de la pâte ;
- assurez-vous de graisser la pâte avant la cuisson Oeuf cru, cela le protégera de remplissages liquides sans la mouiller, ce qui est très important pour la julienne en tartelettes.
Garnitures pour tartelettes et leur utilisation
Les mini-collations prêtes à l'emploi sont très élégantes. Lors des célébrations, toutes les garnitures pour tartelettes pour une collation peuvent être utilisées et ces plats sont servis chauds ou froids.
- Des légumes. Les légumes pour tartelettes peuvent être sous n'importe quelle forme: frais, bouillis, cuits au four. Le plus souvent, un apéritif avec une telle garniture est servi chaud. L'élément de liaison peut être du fromage. crème sure, oeuf.
- Du fromage. Les tartes au fromage sont servies chaudes ou froides. Le traitement thermique est généralement variétés dures. Des légumes, des champignons, des baies sont ajoutés au fromage en complément.
- Champignons. Une option de collation traditionnelle est les tartelettes aux champignons. Servi sous n'importe quelle forme, souvent avec du fromage et des herbes.
- Moi à. Pour garniture de viande vient la pulpe sélectionnée sans graisse, peau, cartilage, films. La viande bouillie ou cuite au four est mélangée à des sauces, des fromages ou des légumes. Une option courante est les tartelettes au poulet et aux champignons.
- Déchets. Ce type de remplissage est rare, mais ils font options délicieuses apéritifs de pâté de foie ou de langue bouillie.
- Un poisson. Tartelettes aux poissons rouges de la famille du saumon - Variante du Nouvel An collations. Les versions légèrement salées du poisson sont plus souvent utilisées que celles bouillies ou cuites au four.
- Fruits de mer. De nombreuses tartelettes préférées avec des bâtonnets de crabe, des crevettes ou des calmars sont servies froides avec des sauces.
- Caviar. Ce type de remplissage crée un effet impressionnant. Il est facile à préparer et expressif sur la table.
- Fruits, baies. Des collations sucrées sont servies à la fin du festin. Parfois, les fruits ou les légumes peuvent être combinés avec du fromage ou de la viande, mais le plus souvent, ces garnitures sont accompagnées de chocolat et de crème.
Une liste complète des garnitures facilitera le choix : que mettre dans les tartelettes ?
Salades en tartelettes : des recettes pour toutes les occasions
De plus en plus, de petites formes avec diverses garnitures sont exposées non seulement aux tables de buffet, mais aussi aux dîners faits maison. Ces petits paniers appétissants avec toutes sortes de garnitures sont élégants et attirent immédiatement l'attention.
Pour les simples réunions à domicile, vous n'avez pas à penser à la façon de remplir les tartelettes. Dans de tels cas, toutes les salades conviendront parfaitement.
Salade de bâtonnets de crabe
Pour un déjeuner simple fait maison, vous pouvez mettre l'habituel Salade de crabe avec œuf et maïs. Une telle salade en tartelettes se révélera très satisfaisante. Mais pour les occasions solennelles, il est préférable de préparer un apéritif avec des olives, du fromage et de l'ananas.
Ingrédients requis :
- bâtonnets de crabe- 20 grammes ;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- olives dénoyautées - 50 gr;
- ananas en conserve - 50 gr;
- mayonnaise - 3 c. cuillères.
Comment cuisiner:
Couper tous les ingrédients en petits cubes de même taille. Mélangez-les dans un bol, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.
Déposer une petite feuille de laitue au fond de chaque moule. Mettez une petite cuillerée de laitue sur les verts avec une lame.
Les tartelettes de foie de morue surprendront à coup sûr les convives. Et de nouvelles couleurs à ce plat sont données par son agencement dans des moules.
Ingrédients requis :
- foie de morue - ½ boîte;
- oeuf - 2 pièces;
- fromage - 50 gr;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- oignons verts - 2 plumes.
Comment cuisiner:
Faites cuire l'œuf dur, puis laissez-le refroidir et écalez-le. Séparez les jaunes. Râpez la protéine sur une râpe fine et écrasez le jaune avec une fourchette.
Râpez le fromage et écrasez également le foie à la fourchette.
Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise. Répartir la masse dans des moules et décorer avec du jaune et des plumes d'oignon hachées sur le dessus.
Si au lieu de fromage, vous utilisez 50 grammes de carottes bouillies et 70 grammes de concombres marinés, vous obtiendrez une nouvelle garniture au goût très inhabituel et à la couleur vive.
Salade de viande pour farcir
La volaille est le plus souvent utilisée pour les collations copieuses à base de viande. Tartelettes au poulet - simples, peu coûteuses, mais très collation copieuse surtout lorsqu'il est combiné avec des champignons.
Ingrédients requis :
- poulet - 50 gr;
- champignons - 300 gr;
- oeuf - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- Mayonnaise.
Comment cuisiner:
Faire bouillir les œufs et laisser refroidir. Faire bouillir le filet de volaille dans de l'eau salée. Champignons tranchés frits avec des oignons hachés.
Couper la poitrine refroidie avec les œufs en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol en y ajoutant de la mayonnaise. Remplir les moules avec le mélange, décorer avec des herbes ou une tranche champignon frit et servir à table.
Si vous écrasez simplement une telle garniture avec du fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, vous obtenez alors une julienne en tartelettes aux champignons et au poulet.
Des idées de tartelettes pour les fêtes
Comment garnir les tartelettes à la veille des grandes fêtes ? À ces fins, le caviar rouge et les fruits de mer deviendront indispensables. Un apéritif avec des délices est toujours savoureux et beau.
Fromage à la crème au caviar
L'association classique du caviar et du beurre s'est banalisée, mais Fromage Frais semble beaucoup plus intéressant. Et le plus beau, c'est que ces tartelettes au caviar rouge ne nécessitent pas de pré-cuisson.
Ingrédients requis :
- caviar rouge - 50 gr;
- fromage à la crème - 100 gr;
- citron, verts - pour la décoration.
Comment cuisiner:
Toute l'essence du snack est la combinaison des produits et la décoration du plat. Le citron doit être coupé en fines rondelles, chacune étant coupée en 4 tranches. Le concombre est également coupé en rondelles aussi fines que possible.
Mettre un peu plus de la moitié du fromage à la crème dans chaque panier. Remplissez l'espace restant avec du caviar rouge pour environ ½ cuillère à café.
Décorez élégamment l'apéritif avec des tranches horizontales de citron, et les concombres peuvent être emballés et placés verticalement. Pour que les tartelettes ressemblent à une véritable œuvre d'art, vous pouvez ajouter du persil ou des feuilles d'aneth.
Apéritif aux crevettes pour une fête
Les petits paniers de crevettes sont toujours d'actualité pour les buffets et les festins. Un tel apéritif dans les tartelettes semble présentable, surtout en combinaison avec un produit de caillé.
Ingrédients requis :
- fromage blanc - 150 gr;
- crevettes - 10 pièces;
- ail - 2 gousses;
- verts - facultatif.
Comment cuisiner:
Faire bouillir et décortiquer les crevettes. Passez l'ail dans une presse et hachez les verts. Bien mélanger avec le fromage. Mou, tendre crème caillé Répartir dans des moules et déposer les crevettes dessus. Garnir les tartelettes de crevettes d'un brin d'aneth ou d'une rondelle de citron.
En cas d'absence fromage blanc, un apéritif peut être préparé avec du fromage cottage et de la crème sure. Mélangez ces ingrédients ensemble et utilisez-les ensuite comme fromage à pâte molle.
Une recette de tartelette au saumon sera similaire, où le poisson est coupé en fines tranches et enroulé avec une rose.
Farce au poisson pour tartelettes
La combinaison originale de thon et de maïs donne au plat des couleurs riches et un goût inoubliable.
Ingrédients requis :
- thon - 1 boîte;
- maïs - 300 gr;
- fromage - 200 gr;
- tomates - 2 pièces;
- oeuf - 2 pièces;
- mayonnaise et pâte de tomate- 2 cuillères à soupe. cuillères.
Comment cuisiner:
Faites bouillir les œufs, écalez-les. Mélangez-les à la fourchette avec le thon. Couper les tomates en petits cubes et râper le fromage à pâte dure. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.
Répartir la garniture entre les paniers. Cuire les tartelettes de thon au four pendant 10 minutes à 180°C.
Recettes de tartelettes farcies sucrées
Souvent les moules pâte brisée remplie de fruits. Ce plat est un dessert et est utilisé sous forme de mini-gâteaux en portions. Et ce qui est merveilleux avec ce dessert, c'est que la pâte se marie bien avec toutes les baies et tous les fruits, et n'importe quelle crème convient.
Gâteaux aux cerises
Toute pâte sablée ira bien avec la garniture aux cerises et deviendra un régal préféré non seulement pour les enfants.
Ingrédients requis :
- cerise - 400 gr;
- crème - 125 ml;
- lait - 125 ml;
- huile - 50 grammes;
- oeuf -1 pc.;
- amidon - 20 gr;
- sucre - 2 cuillères à café.
Comment cuisiner:
Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème, le sucre et le beurre. température ambiante. Battre l'œuf puis l'ajouter au mélange de lait. Ajouter la fécule et mélanger le tout.
Mettez la crème sur le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite en remuant constamment.
Paniers de sable remplis de cerises dénoyautées. Garnir de crème et cuire au four ces tartelettes sucrées pendant 20-25 minutes. Refroidir complètement le dessert sur une grille.
Paniers fermés avec des pommes
Beaucoup ont aimé l'idée de servir de petites collations, et la pâte sablée est devenue un chef de file dans cette direction. La garniture peut être cuite non seulement pour les tartelettes aux champignons et au fromage, mais aussi pour les options de pommes sucrées.
Ingrédients requis :
- Compote de pommes- 1,5 tasses ;
- amandes grillées - 2 c. cuillères;
- poudre - 4 c. cuillères.
Comment cuisiner:
Mélanger la compote de pommes avec les amandes. Répartir la pâte brisée dans des moules en en laissant un peu sur le « couvercle » du panier. Dans chaque moule mettre 2 cuillères à soupe. cuillères de compote de pommes.
Étalez le reste de la pâte et découpez-y des cercles pour recouvrir les paniers. Cuire 20-30 minutes à 190°C. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Chaque femme au foyer veut servir magnifiquement une salade festive ou toute autre collation. Pour ce faire, c'est très simple. Il suffit de mettre le plat en tartelettes. Cependant, très souvent dans les magasins, ils ne sont pas trop bonne qualité, et pendant les vacances, ils peuvent être difficiles à trouver dans les rayons des supermarchés. Pour cette raison, un nombre croissant de personnes s'intéressent à la question de savoir comment faire cuire des tartelettes à la maison.
Quelle pâte est préférable d'utiliser
Sélectionner la meilleure recette comment faire cuire des tartelettes à la maison n'est pas une tâche facile. Il y a beaucoup de nuances dans les recettes. Tout d'abord, il convient de décider du choix du test. Pour les tartelettes, vous pouvez utiliser :
- pâte sans levain;
- sablé salé;
- pâte sablée ordinaire;
Tout dépend de vos préférences gustatives et des entrées que vous allez servir en tartelettes. Cependant, il convient de noter que tout pâte de levure impropre à leur préparation. Une fois le choix du test effectué, vous pouvez rechercher une recette pour préparer des tartelettes à la maison.
Pâte feuilletée
Tout d'abord, considérez la possibilité de faire cuire des tartelettes de pâte feuilletée à la maison. De là, ils s'avèrent aérés, croustillants et très tendres. Mais cela vaut la peine de considérer qu'il doit être sans levure. Sinon, la pâte se révélera trop aérée et n'aura pas la forme nécessaire. Cuisiner à la maison pâte feuilletée très problématique. Il est plus facile d'acheter du prêt-à-porter en magasin. Cela économisera non seulement votre temps, mais aussi vos nerfs. Mais si vous le souhaitez, cette pâte peut être préparée à la maison, par vous-même. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- trois verres de farine de blé tamisée;
- Oeuf;
- un peu d'eau;
- une cuillère à soupe de vodka;
- neuf pour cent de vinaigre ;
- un paquet de beurre ou de margarine pesant deux cents grammes.
Casser l'œuf de poule dans un bol séparé et battre avec un peu de sel et de vodka. A ce mélange ajouter de l'eau bouillie tiède, environ 200 ml. Nous y ajoutons du vinaigre. Incorporer ensuite progressivement la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Après il devrait être mis dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préparez l'huile. Il doit être coupé en cubes et mélangé avec une petite quantité de farine, environ 50-60 grammes. De ce mélange pétrir également la pâte. Après cela, il devrait être enveloppé dans du parchemin et déroulé.
Ensuite, étalez la couche sur la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant dix à quinze minutes. Une feuille de beurre doit être placée au milieu afin qu'elle puisse être recouverte de pâte de chaque côté. Le rouleau obtenu doit être bien déroulé avec un rouleau à pâtisserie.
Nous plions à nouveau la couche laminée plusieurs fois et la déroulons à nouveau avec un rouleau à pâtisserie. Plus vous répétez la procédure, plus vous obtenez de couches. Vient ensuite le processus de cuisson des tartelettes de pâte feuilletée à la maison.
Recette
Nous creusons la pâte en une fine couche, son épaisseur ne doit pas dépasser dix millimètres. On le découpe en petits carrés ou on utilise un anneau culinaire et on découpe des cercles de petit diamètre. Ensuite, lubrifiez les moules huile végétale. Ceci est nécessaire pour faciliter l'extraction de la cuisson des moules. Ensuite, il vaut la peine de mettre du papier d'aluminium dans les moules avec la pâte et une petite charge dessus. Ils peuvent servir de pois ou de noix. Ceci est nécessaire pour donner aux tartelettes la forme souhaitée du bol.
Ainsi, vous pouvez faire cuire des tartelettes dans des moules en silicone et en métal à la maison.
pâte brisée
Maintenant, comment faire cuire des tartelettes de pâte brisée à la maison. Cette recette est très simple. Ce sera clair pour chaque hôtesse et prendra un peu de temps. Il est très bon de mettre un apéritif de poisson rouge ou de caviar dans de telles tartelettes. Pour préparer une pâte brisée salée, il nous faut :
- deux cents grammes de farine de blé;
- le beurre ou margarine - environ une centaine de grammes;
- deux œufs de poule, et de préférence un œuf et un jaune ;
- 1/4 cuillère à café de sel.
De la quantité d'ingrédients ci-dessus, environ dix à douze tartelettes seront obtenues. Si nécessaire, le nombre de produits peut être doublé.
recette pâte sablée
La pâte brisée est très facile à préparer. Même un cuisinier débutant peut le gérer. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond. Cela est nécessaire pour saturer la farine en oxygène, de sorte que la cuisson se révélera plus tendre et aérée. Ajoutez ensuite la margarine coupée en petits cubes et le sel dans la farine. Broyer jusqu'à ce que de grosses miettes se forment. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger pâte dure. Ne le faites pas trop longtemps. Ainsi les tartelettes ne seront pas friables.
Après la pâte doit être enveloppé dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant trente minutes.
Comment cuisiner
Eh bien, maintenant sur la façon de faire cuire des tartelettes à la maison. Une recette qui ne causera pas non plus de difficultés et de questions.
Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte froide en une couche dessus. Son épaisseur ne doit pas dépasser cinq millimètres. Couper la pâte en carrés ou découper des cercles. Leur diamètre doit être légèrement supérieur au diamètre des moules. Disposez-les ensuite dans des moules beurrés. S'il y a un excès de pâte, coupez-les avec un couteau. Après cela, vous pouvez envoyer les formulaires avec la pâte au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est de vingt minutes.
Une pâte sablée bien préparée ne nécessite pas de poids supplémentaire. Mais juste au cas où, il peut être mis, comme dans le cas de pâte feuilletée.
Tartelettes sur pâte à la crème sure
Il existe de nombreuses recettes avec des photos sur la façon de cuire des tartelettes à la maison. Cependant, la plupart d'entre eux sont issus de la pâte brisée. Beaucoup ne l'aiment pas et le considèrent trop dur. Pour cette catégorie de citoyens, je souhaite proposer une recette de pâte à la crème sure. Pour cela nous avons besoin de :
- un pot de 100 grammes de crème sure, vous pouvez prendre n'importe quelle teneur en matières grasses;
- beurre chaud ou margarine, environ cent grammes;
- deux verres de farine de blé tamisée;
- une demi-cuillère à café bicarbonate de soude;
- un peu de vinaigre.
Versez la farine tamisée dans un saladier profond, de préférence non métallique. Ajoutez-y la crème sure et le beurre fondu. Ensuite, nous éteignons le soda avec du vinaigre et l'envoyons à la farine. À partir des ingrédients préparés, pétrir une pâte fraîche mais pas trop dense. Pendant que vous pétrissez, vous pouvez ajouter un peu de farine, si nécessaire. Pâte prête mettre au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
Ensuite, nous étalons la pâte et découpons des carrés ou des cercles et les plaçons dans des moules graissés. Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés. Les tartelettes sont cuites à partir de ce type de pâte très rapidement, environ sept à dix minutes.
Comment cuisiner sans moules
Mais comment faire cuire des tartelettes à la maison sans moules ? Tout n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte que vous préférez. Il est déroulé en une couche dont l'épaisseur doit être d'environ un centimètre. Ensuite, des cercles sont découpés avec un anneau ou un verre. Un verre, de diamètre légèrement inférieur, est placé en leur centre. Appuyez ensuite légèrement sur la pâte pour y faire un creux. Nous y mettons du papier d'aluminium et du poids. Pour le fret, vous pouvez utiliser des pois, des haricots ou du riz. Déposer les tartelettes préparées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Nous l'envoyons au four préchauffé pendant dix à quinze minutes.
C'est tout le secret de la cuisson des tartelettes à la maison, leur cuisson ne pose absolument aucune difficulté.
Recette d'apéritifs en tartelettes
Eh bien, parlons maintenant du type de collation qui peut être servie dans les tartelettes.
L'un des plus simples et abordables, mais en même temps très savoureux et tendre, est un apéritif avec du fromage et poivron. Pour le préparer, nous avons besoin produits suivants:
- tartelettes, du commerce ou cuisine à la maison, dix pièces ;
- deux œufs de poule;
- Un grand poivron, vous pouvez prendre la moitié d'une couleur différente pour que la collation ait l'air plus originale;
- fromage fondu, cent cinquante grammes;
- verdure pour la décoration.
Faire bouillir les œufs de poule et laisser refroidir. À ce moment, nous lavons le poivron et le nettoyons des graines. Ensuite, nous nettoyons les œufs de la coquille et les coupons en petits cubes. Les poivrons doivent également être finement hachés. Ensuite, dans un bol séparé, mélangez le fromage fondu, il est conseillé de prendre des bains, des œufs et du poivre. Saler au goût si nécessaire. Nous mélangeons tout soigneusement. Mélange prêt mettre en tartelettes. Décorer d'herbes finement hachées.
Vous pouvez également servir un apéritif de bâtonnets de crabe en tartelettes. Pour le préparer, vous devez préparer les produits suivants:
- dix à douze tartelettes ;
- paquet de 200 grammes la chair de crabe ou des bâtons ;
- 3 œufs de poule;
- fromage à pâte dure, de toute qualité, cent cinquante grammes;
- 2-3 gousses d'ail;
- verdure;
- Mayonnaise.
Les œufs doivent être cuits durs, refroidis et écalés. Ensuite, hachez-les finement. Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes. Nous frottons le fromage sur une râpe et l'ajoutons passé dans une presse ou de l'ail finement haché. Ensuite, nous mélangeons tous les produits, les assaisonnons avec de la mayonnaise, du sel au goût et les mettons en tartelettes. En plus de l'apéritif, vous pouvez décorer avec une demi-tomate cerise et des herbes.
Belle présentation salades de vacances vous seront fournis si vous les disposez en tartelettes. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment faire des tartelettes à la maison, avec une photo étape par étape du processus.
La recette de la pâte brisée salée pour tartelettes est claire et simple. Les ingrédients de la recette donneront environ 180 g pâte crue, si vous avez besoin de plus, augmentez proportionnellement le nombre de produits. Dans un "plat" aussi savoureux et beau, un apéritif ou aura tout simplement l'air incroyable.
Il faudra 1 heure pour préparer les tartes. Ces ingrédients permettront de réaliser 4 tartelettes (taille du moule 10 centimètres).
Ingrédients:
- farine - 100 g
- margarine crémeuse - 45 g
- beurre - 20 g
- oeuf (jaune) - 1 pc.
- sel - 2-3 g
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Nous mesurons la quantité de farine requise, la tamisons, ajoutons du sel. Le tamisage n'est pas nécessaire pour saturer la farine en oxygène, comme c'est le cas avec la pâte à levure. Dans la farine, il arrive que des taches inutiles se présentent, parfois les gâteaux de farine, il faut donc secouer un peu. 
Ajouter de la margarine crémeuse froide et un petit morceau de beurre froid, cela donnera aux pâtisseries une saveur crémeuse. Moudre la margarine et le beurre avec la farine jusqu'à ce que de grosses miettes se forment. Vous pouvez broyer les ingrédients en miettes avec vos mains ou vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre ordinaire. 
Ajouter le jaune d'oeuf cru œuf de poule. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Il est impossible de pétrir longtemps la pâte sablée, car les tartelettes ne seront pas friables. 
A partir des ingrédients indiqués dans la recette, on obtient 180 g de pâte sablée, cette quantité est suffisante pour 4-5 grosses tartelettes ou 8-10 petites. Nous retirons la pâte finie pendant environ 15 minutes dans un endroit froid. 
Saupoudrer la planche de farine. Nous étalons la pâte refroidie en une couche de 3-4 mm d'épaisseur. Couper en carrés légèrement plus grands que le plat de cuisson. Nous mettons une feuille de pâte dans un moule, pressons-la fermement avec une main, coupons l'excédent avec un couteau.
Nous mettons les moules remplis de pâte au réfrigérateur et en attendant, nous allumons le four pour le réchauffer à 170 degrés Celsius. 
Verser des petits pois ou des haricots sur le papier d'aluminium (riz, sarrasin, orge conviennent) pour que les tartelettes conservent la forme de paniers.
Nous mettons les moules au four, faisons cuire pendant 20-25 minutes. Ensuite, nous sortons, refroidissons, retirons les pois. 
Les tartelettes préparées selon cette recette sont très tendres et friables. 
Salade festive dont vous comblerez
En raison du goût neutre des tartelettes, des garnitures sucrées et salées peuvent être utilisées pour elles. Je les ai remplis de pâté de foie, de crabe et de fromage laitue. Il s'est avéré élégant et, bien sûr, délicieux. Il y a une autre nuance très importante dont je veux vous parler. Pour la cuisson des tartelettes, il est souhaitable d'avoir des moules en métal d'un diamètre de 3 à 5 cm, je n'en ai trouvé que 6 en métal et les 12 pièces restantes étaient en silicone. J'en ai acheté des en silicone pour les cupcakes, j'ai donc dû expérimenter avec des tartelettes. J'en ai conclu moi-même que moules en silicone aussi bien, mais toujours mieux d'acheter 18 moules métalliques identiques. Quelle conclusion vous tirez est à vous.
Temps de cuisson - sculpter pendant 5 minutes, refroidir pendant 30 minutes, cuire pendant 15 minutes.
Quantité - 18 pièces.
Ingrédients:
- Le beurre- 100 gr.,
- Jaune - 1 pc.,
- Crème aigre ou de l'eau - 2 c. cuillères,
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à café,
- Farine- 200 gr.
Méthode de cuisson :
- Mettez le beurre ramolli dans un bol et coupez-le avec un couteau. J'ai mis le jaune.
- Versez le sel et le sucre.
Disposez ces exhausteurs de goût selon vos envies. Peut-être plus de sucre ou plus de sel. J'aime un goût légèrement sucré, plus proche du neutre.
- Maintenant, nous mettons de la crème sure ou eau froide.
Cet additif fait en sorte que les tartelettes ne s'effritent pas, car la pâte sablée elle-même est très tendre, et il faut que les "assiettes" gardent leur forme.
- Maintenant, en ajoutant un peu de farine, pétrissez la pâte. Il sera doux au toucher.
- Enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Puis on pince un morceau de pâte de la taille de noyer et roulez-en un petit pain. 
- Ensuite, nous étalons le gâteau avec un rouleau à pâtisserie.
- Maintenant, nous transférons ce gâteau dans le moule et le répartissons avec nos doigts sur les côtés et le fond, en répétant ses contours.
Les tailles de moules étant différentes pour chacun, la quantité de pâte doit être ajustée empiriquement. L'essentiel est que la pâte dans le moule soit finement répartie.
J'avais trois types de moules, donc je m'y suis habitué, mais tout s'est bien passé.
- Percez des trous dans le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson.
- Mettez les moules préparés sur une plaque à pâtisserie. Mettez le plateau dans four pendant 15 à 20 minutes et cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Température du four 180 degrés C.
- Nous sortons la plaque à pâtisserie, laissons refroidir les tartelettes et «versons» nos «bols» des moules (donc, si nécessaire, faites cuire la portion suivante).
- Espoir, pâte à tartelettes Vous serez surpris par sa simplicité de préparation et en même temps son goût incroyable. Astuce Ces tartelettes peuvent être cuites à l'avance, car elles se conservent sans garniture pendant une semaine voire plus, et seules les garnitures peuvent être préparées avant l'arrivée des convives.
