Velika Rusija! Ali u gotovo svim uglovima možete pronaći mjesta za gljive. Često je vrijeme za branje gljiva ograničeno, međutim, svi pokušavaju ubrati vrganje, barem da bi se počastili pržene pečurke, koji su prikupljeni prije nekoliko sati vlastitim rukama. Šetnja kroz šumu uz branje gljiva također je vrlo korisno i ugodno iskustvo. U tom periodu pripremaju se svježi vrganji sa krompirom.
Ovo jelo je veoma popularno i ljubitelji gljiva dobijaju neizrecivo zadovoljstvo ne samo od kušanja, već i od pripreme samog jela. Vrganji su prženi sa krompirom, a jelo je krunisano začinom od luka, što daje jedinstvenu aromu i menja ukus gljiva, a čini ih neverovatno ukusnim.
Da biste skuhali pečurke sa krompirom, morate nabaviti veliki teški tiganj od livenog gvožđa. Često takav tiganj traje mnogo decenija. Mnogi ljudi ni ne razmišljaju o kupovini modernih tiganja, jer u teškoj tavi pečurke ispadaju tako ukusne. Za šumske gljive morate kupiti nerafinirano biljno ulje i poslužiti ih direktno u tavi. Jedu se vruće, na kašike i direktno iz tiganja.
Krompir pržen sa pečurkama i lukom u tiganju
Ukusno jelo koje se tako brzo i lako priprema. A rezultat je uvijek odličan.
Ovi proizvodi su nam dovoljni da prehranimo dvoje ili troje ljudi.
trebat će nam:
- Vrganj - 10-12 kom.
- Krompir - 6 kom.
- Sijalica - 1 kom.
- Suncokretovo ulje za prženje
- Sol - po ukusu
- Nekoliko zelenog luka
kuhanje:
Krompir je potrebno oguliti, oprati, isjeckati na kockice
Pečurke se očiste od lišća, trave, operu pod mlazom vode. Izrežite na komade šešira i nogu
U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, u većem tiganju pržite pečurke do pola. Pečurke nije potrebno prethodno kuhati. Pržimo ih pola sata uz stalno mešanje. Vrganji će tokom prženja lučiti sok, a potrebno je osigurati da prokuha
Krompir narezan na male štapiće, nakon pola sata šaljemo u gljive. Pržite krompir sa pečurkama dok se potpuno ne skuva. Ovo će nam trebati još 20 minuta.
Sada uzmite luk, operite ga, sitno nasjeckajte. Posolite i posolite luk, pržite još oko pet minuta. Za one koji vole začinjena jela možete dodati malo crnog bibera. Samo biber mora biti usklađen sa ostalim jelima.
Nakon pet minuta, vrganji sa krompirom se mogu skloniti sa vatre i poslužiti. Brušenje zeleni luk i obilno ih pospite pečurkama u tavi.
Svi zajedno jedemo velikim kašikama! prijatno!
U ovom receptu najbolje je koristiti roze krompir, ova vrsta povrća neće prokuhati. Kora će biti ispržena i hrskava. Koristeći sušene gljive, možete u potpunosti uživati u okusu i mirisu jesenjeg jela, u bilo koje doba godine.
trebat će nam:
- Krompir - 6 komada
- Beli luk - 3 čena
- Sušene gljive - 0,1 kg.
- Sol i začini "za krompir" - po ukusu
- Ulje - za prženje
- Svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) - 60-80 grama
- Luk - 1 glavica.
kuhanje:
Sipajte sušene gljive hladnom vodom ostavimo sat vremena
Krompir i luk dobro operite pod mlazom vode, ogulite. Krompir iseckajte na tanke štapiće, kao pomfrit
Crni luk sitno nasjeckan
Sipati u tiganj sa debelim dnom suncokretovo ulje i mi ćemo zapaliti. Ubacite nasjeckani luk. Pržite ga na srednjoj vatri dok zlatno-smeđa, prebaciti u posebnu posudu
Krompir šaljemo u tiganj, pržimo, lagano miješamo drvenom lopaticom
Operite pečurke u nekoliko voda. Ispecite ih u posebnom tiganju. Poslati na prženi krompir, rasporediti luk. Lagano miješajući pripremamo naše ukusan krompir sa pečurkama još 3-5 minuta
Svježe začinsko bilje dobro isperite, nasjeckajte nožem ili makazama za zelje. Beli luk podeliti na režnjeve, oguliti, propasirati kroz presu. Pripremljeno zelje šaljemo u tavu sa krompirom, pokrijemo poklopcem, dinstamo nekoliko minuta na vrlo laganoj vatri. Naše jelo je spremno za posluživanje. Jedite toplo sa svojim omiljenim prelivom. Prijatno!
Kuvanje krompira sa šampinjonima, u filu od pavlake
Za pripremu ovog jela koristimo male pečurke, tako da će jelo biti blistavog ukusa. Veliki šampinjoni imaju slabije izražen ukus
trebat će nam:
- Šampinjoni - 0,3 kg;
- Pileća jaja - 2 komada;
- Krompir - 6 komada;
- Maslac - za prženje;
- Zeleni - pola gomile;
- Pavlaka (25% masti) - 0,5 l;
- Sol - po ukusu;
- Tvrdi sir - 50 grama.
kuhanje:
Luk oljuštite, narežite na sitne kockice
Šampinjone očistimo od lišća i trave, odrežemo donji dio buta, izrežemo kvarenje. Isjecimo na kriške
U tiganju otopite komadić putera, ispržite povrće do zlatne boje. Iz gljiva će se početi izdvajati tekućina, mora se ispariti, da biste to učinili, povećajte toplinu. Pazite da povrće ne izgori. Po potrebi dodajte još malo ulja
U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i sol. Umutite pjenjačom dok ne postane glatka
Pržene šampinjone sa lukom, prelijte sos od jaja dinstati na laganoj vatri 15 minuta
Krompiru očistite kožu, dobro isperite, isjeckajte na tanke krugove. U tiganju sa otopljenim puter Pržite pripremljen krompir do zlatno smeđe boje, a zatim pošaljite pečurke sa umakom. Malo posolite jelo
U tavu šaljemo pola čaše prokuhane vode. Sve dobro izmešati, ostaviti da se krčka na laganoj vatri.
Sir tvrde sorte izrendati na sitno rende, zelje oprati i iseckati. Kada je krompir skoro gotov, u njega pošaljite sir, zelje i ostavite da se dinsta još 5 minuta
Pečeni krompir spreman sa pečurkama. Poslužite sa sos od belog luka. Prijatno!
Da biste jelu malo začinili, začinite ga kimom, crnim biberom, koprom i belim lukom. Ovi začini su najbolji za gljive. Ako volite još neki začin, naravno, eksperimentirajte, okusom i bojom, kako kažu...
trebat će nam:
- Krompir - 800 g;
- Luk - 120 g (1-2 glavice);
- Sveže Šumske pečurke- 400 g;
- Sol po ukusu;
- Kumin - 0,3 kašičice;
- Crni biber u zrnu - 10 kom.;
- Suncokretovo ulje - 20 g;
- Ghee - 30 g.
kuhanje:
Riješit ćemo se svježih gljiva od lišća i trave, odsjeći sva zagađena mjesta. Isperite u nekoliko vode, nasjeckajte na kriške. Kuvajte u slanoj vodi, sa kimom i biberom 30 minuta. Bacite u cjedilo, pričekajte da voda iscuri
Krompir oguliti, oprati, iseckati na kockice. Osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage
U tiganj staviti otopljeni puter, dobro zagrejati. Pirjajte pečurke dok tečnost potpuno ne ispari. Šaljite luk isječen na pola prstena, pržite, miješajući do zlatno smeđe boje
U posebnom tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Krompir pržite do zlatno smeđe boje, stavite pržene šampinjone sa lukom. Pržite dok krompir ne omekša. Kora krompira treba da bude hrskava, a iznutra komadići će biti mekani. Par minuta pre kuvanja posolite po ukusu. Prijatno!
Kako kuvati krompir sa pečurkama u tiganju
Prženi krompir - ukus iz detinjstva. A sa gljivama je mnogo aromatičnije i ukusnije. Jelo se priprema u kratkom roku. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, koristite bilo koje gljive. Krompir sa pečurkama ima najsjajniji ukus.
trebat će nam:
- Krompir - 4-5 komada;
- Pečurke - 300-400 g;
- Luk - 1 kom. velika veličina;
- Zeleni luk - nekoliko perja;
- Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
- Posolite po ukusu.
kuhanje:
Prvo očistite pečurke, kuvajte 10 minuta. Ocijedite vodu u cjedilu. Prelijte čistom vodom, posolite, od trenutka ključanja kuhajte još 15 minuta. Ocijedimo tečnost
Pobrinimo se za krompir, mora se oguliti, oprati, isjeckati na trakice. Pripremljeno povrće prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata. Za to vreme će izaći skrob, voda će se zamutiti, pa će krompir postati hrskav
Dok se krompir namače, ogulite i nasjeckajte luk.
Na dobro zagrejano ulje pošaljite luk i pržite do zlatne boje. Zatim pošaljite gljive, pržite 10-12 minuta
Krompir potopite papirnim ubrusima, pržite na vrućem biljno ulje, pričekajte dok ne poprimi smeđu boju. Zatim dodajte šampinjone sa lukom, dinstajte dok se potpuno ne skuva, posolite po ukusu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uz vrelinu serviramo na sto i jedemo. Prijatno!
Krompir pržen na puteru u tiganju
Po sadržaju vitamina i ukusu, vrganji ni po čemu nisu inferiorni od vrganja. Maslac pržen sa krompirom je originalan Rusko jelo. Miris koji izlazi pri kuvanju oduševit će sve
trebat će nam:
- Krompir - 1 kg.
- Maslac - 0,5 kg.
- Luk - 2 glavice
- Sol, biber - po ukusu
- Beli luk - 2 čena
- Suncokretovo ulje za prženje
kuhanje:
Krenimo od gljiva, očistimo ih, dobro isperimo pod mlazom vode. Za ovo jelo potrebno ih je prokuhati. Pečurke rasporedimo u odgovarajuću tepsiju, prelijemo vodom, malo posolimo. Od početka ključanja kuvajte 15 minuta. Gotove butternuts bacimo u cjedilo, sva tečnost treba da se ocedi. Po potrebi malo sameljite
Poslati u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem, dodati sitno seckani luk
Zatim uzmemo krompir, ogulimo ga, operemo, iseckamo na kockice. Poslat ćemo ga u tepsiju k šampinjonima kada porumene. Sve dobro izmiješajte, dovedite do spremnosti. Začinite solju, biberom, sitno seckanim belim lukom.
Prijatno!
Video recept za ukusne lisičarke pržene sa krompirom u pavlaci
Drugi kursevi za svaki dan
Ne propustite priliku da naučite kuhati dinstani krompir sa pečurkama Različiti putevi on korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Prijatno!
40 min
76,4 kcal
5/5 (3)
Krompir je povrće koje svi bez izuzetka vole. A sve zato što ima mnogo mogućnosti kuhanja, a svako može odabrati svoje omiljene: pire, prženi, kuhani i dinstani krompir - omiljena jela različitih ukusa.
Krompir i gljive su samo glavni sastojci, pa ću podijeliti nekoliko recepata koji uključuju pavlaku i meso. Ispada vrlo bogat ukus, ali u isto vrijeme jelo nije previše masno, pa čak i zdravo.
Pirjani krompir sa pečurkama i pavlakom
Kuhinjski aparati: nož, kašika, tanjir, lonac sa debelim dnom.
Sastojci
Proces kuvanja
Video recept za kuvanje krompira sa pečurkama i pavlakom
Pogledajmo video koji detaljno pokazuje kako kuhati takav krompir. To će vam pomoći da sve uradite kako treba i pripremite savršeno jelo.
Pirjani krompir sa šampinjonima u laganoj šporeti
V vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4-5 porcija.
Kuhinjski aparati: nož, kašika, multivarka, tanjir.
Sastojci
- Krompir - 250 g.
- Šampinjoni - 200 g.
- Pavlaka - 30 g.
- Jedna sijalica.
- Ren belog luka.
- Biljno ulje.
- Zelenilo.
- Sol, začin za krompir.
Proces kuvanja
Video recept za kuhanje krompira sa šampinjonima u sporoj peći
A sada pogledajte vrlo kratak video u kojem momak detaljno pokazuje kako kuhati krompir u sporom štednjaku. Brzo, jednostavno i što je najvažnije, ukusno.
Pirjani krompir sa mesom i pečurkama
Pripremiti zdravo jelo bez viška masnoće pripremićemo varivo sa piletinom i pečurkama, ali možete koristiti i drugo meso.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Porcije: 7-8 porcija.
Kuhinjski aparati: dva lonca, nož, kašika.
Sastojci
- 1,5-2 kg krompira.
- 1 kg pečuraka.
- Pola kilograma pilećeg filea.
- 2 šargarepe.
- 2 velika luka.
- Par čena belog luka.
- Biljno ulje.
- Začini.
Proces kuvanja
Video recept za kuvanje krompira sa pečurkama i mesom
Da biste se uvjerili da ste to ispravno uradili, pogledajte video. Momak komentariše svaku svoju akciju i to brzo i jasno. Jednostavan i lijep video.
Sa čime se služi dinstani krompir?
Pirjani krompiri su puni obrok. Iako može biti prilog uz jela od mesa kao što su kotleti ili variva. Svježe povrće ili kiseli krastavci, ljetna salata mogu dopuniti takav krompir. Krompir poslužite uz svježi kruh ili tortilje kako bi se i najgladniji ukućani zasitili.
Krompir sa pečurkama, jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepti bez mesa. Za njegovu pripremu potrebno je minimalno sastojaka i vremena, ali uprkos tome, ukus završnog jela je toliko odličan da ga poželite jesti iznova i iznova. A što bi moglo biti bolje od mekog nježnog krumpira sa zlatnom hrskavom koricom, upotpunjenog mirisnim gljivama u kombinaciji s prženim lukom i svježim začinskim biljem?
Još jedna prednost ovog jela je da pečurke savršeno zamjenjuju meso kako po svom bogatom ukusu tako i po nutritivnoj vrijednosti – sadrže proteine, vitamine, minerale i dijetalna vlakna uz minimum masti i kalorija. Sušene vrganje su posebno bogate proteinima – sadrže dvostruko više proteina od goveđeg i ribljeg mesa. Sve to čini krompir sa pečurkama izdašnim jelo bez mesa, čija priprema ne oduzima mnogo vremena i truda.
Krompir i gljive su divan kulinarski duet. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, kombinacija ovih sastojaka bila je namijenjena da preživi hladnu i oštru klimu. Ove namirnice su imale za cilj da ljudima pruže što više topline i energije, pa je kombinacija škrobne hrane bogate ugljikohidratima i hrane bogate proteinima ili mastima postala osnova ruske kuhinje.
Krompir sa gljivama može se pripremiti na mnogo načina – na primjer, uobičajeno je pržiti oba sastojka zajedno, napraviti tepsija od krompira sa šampinjonima ili krompir puniti pečurkama i peći u rerni. Ako krumpir dopunite gljivama raznim dodacima, na primjer, začinskim biljem, začinima ili umakom, svima poznata kombinacija može se pretvoriti u novu. zanimljivo jelo. Osim toga, korištenjem različite vrste pečurke, svaki put ćete dobiti novo jelo. Za kuhanje krumpira s gljivama prikladne su razne vrste gljiva u bilo kojem obliku - svježe, smrznute, sušene, pa čak i kisele. Na primjer, to mogu biti šampinjoni, bukovače, vrganji, lisičarke, medljike, gljive, vrganji, vrganji i puter. Ne zaboravite da se smrznute gljive prije kuhanja moraju odmrznuti, ocijediti dobivenu tekućinu, a sušene gljive preliti kipućom vodom oko 5 minuta dok ne nabubre. Ako pržite krompir sa suvim pečurkama, dodajte malo tečnosti koja vam ostane od namakanja pečuraka tokom kuvanja – tako će krompir učiniti neverovatno mirisnim. "Culinary Eden" je za vas odabrao najviše ukusni recepti krompir sa pečurkama, koje nije teško skuvati.
Sastojci:
800 g krompira
500 g svježih ili smrznutih gljiva (vrganji, lisičarke ili šampinjoni),
2 srednja luka,
soli po ukusu.
kuhanje:
Zagrejte ulje u većem tiganju i dinstajte seckani luk dok ne omekša. Dodajte seckane pečurke i kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok tečnost potpuno ne ispari, oko 20 minuta. Dodati oguljen i narezan krompir. Promiješajte, smanjite vatru na lagano, poklopite i pržite krompir dok ne omekša. Savjet: miješajte dovoljno često, jer luk i gljive mogu zagoreti.
Sastojci:
4 velika krompira
600-700 g šampinjona ili mješavine gljiva,
1 mali luk
2 čena belog luka
4 kašike biljnog ulja,
50 g putera,
1/2 šolje bujona od povrća ili pečuraka
1/2 kašičice sušenog timijana
sol i mljeveni crni biber,
zeleni luk ili peršun.
kuhanje:
Zagrejati rernu na 220 stepeni. Krompir dobro operite u ljusci, izbockajte ga viljuškom i natrljajte sa 1 kašikom biljnog ulja. Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite 1 sat ili dok ne bude gotovo.
U međuvremenu, zagrejte preostalo biljno ulje u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodati seckani luk i beli luk, pržiti oko 5 minuta. Pojačajte vatru, dodajte seckane pečurke, timijan, so i biber. Pirjajte dok pečurke ne porumene i dok tečnost ne ispari, oko 10 minuta.
Vrh svakog krompira pažljivo zarežite po dužini, ne dopirući do kraja, tako da se napravi udubljenje. Stavite pečurke u udubljenje i pospite ih seckanim začinskim biljem. Poslužite sa dodatnim pečurkama.
Krompir sa pečurkama paradajz sos u loncu
Sastojci:
800 g krompira
250 g suvih pečuraka
2 šargarepe
2 sijalice
4 čena belog luka,
5 kašika paradajz paste,
2 kašike biljnog ulja,
8 listova lovora,
8 graška aleve paprike,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
voda ili čorba (povrće ili gljiva),
kopar ili peršun.
kuhanje:
Na tavi propržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte narendanu šargarepu i pržite oko 5 minuta. Ravnomjerno rasporedite narezan krompir i sušene gljive između 4 lonca (pečurke nije potrebno prethodno namakati). Razblažite paradajz pasta u 3 šolje vode ili čorbe, posolite po ukusu i rasporedite tečnost između šerpa. Dodajte potrebnu količinu vode ili čorbe tako da tečnost skoro pokrije sadržaj. U svaki lonac dodajte nasjeckani bijeli luk, 2 lista lovora i 2 zrna pimenta. Prelijte mješavinom luka i šargarepe. Pokrijte i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40-50 minuta dok krompir ne omekša. Jelo poslužite posuto seckanim začinskim biljem.
Krompir pečen sa pečurkama, lukom i začinskim biljem
Sastojci:
700 g krompira
1 kašika biljnog ulja
500 g šampinjona ili bukovača,
4 velika luka
6 čena belog luka,
1/2 kašike sušenog ruzmarina
1/2 kašike sušenog timijana
krupna so i biber po ukusu.
kuhanje:
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Krompir narežite na debele ploške i pomiješajte sa biljnim uljem. Stavite na pleh i pecite oko 20 minuta. Pečurke prerežite na pola ili na četvrtine ako su prevelike. Luk narezan na četvrtine. Krompir pomiješajte sa šampinjonima, lukom, oguljenim režnjevima bijelog luka i začinskim biljem i pecite još 20 minuta dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite odmah.
Sastojci:
1 kg krompira
500-600 g svježih ili smrznutih gljiva
2 sijalice
2 velika paradajza,
100 g maslina
250-300 ml čorbe od povrća ili gljiva,
biljno ulje,
so i začini po ukusu,
zeleni luk, kopar ili peršun.
kuhanje:
Na biljnom ulju propržite luk dok ne omekša, dodajte isjeckane šampinjone i pržite oko 10 minuta. Lagano posolite i dodajte začine po ukusu. Polovine krompira skuvajte u slanoj vodi do pola, a zatim ih ohladite i narežite na debele kriške. Stavite 1/3 krompira u podmazanu posudu za pečenje, prelijte polovinom nadjev od pečuraka, pola krugova paradajza, pola seckane masline, ponovite slojeve još jednom i završite slojem krompira. Posudu preliti povrćem ili bujon od pečuraka, prekriti formu folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Skinite foliju i pecite još oko 15 minuta dok ne porumeni. Tepsiju pospite začinskim biljem i poslužite.
Krompir sa šampinjonima jelo je koje jednostavno ne može propasti, jer se ova dva sastojka vrlo uspješno kombinuju u kulinarskoj praksi u raznim varijantama. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije!
Nema lakšeg i ukusnijeg jela od krompira sa pečurkama. Predstavljamo vam nekoliko načina da ga pripremite. Treba napomenuti da se ovo jelo može poslužiti kao svečani sto ili kao dnevni ručak ili večera.
sa pečurkama
Recept pretpostavlja prisustvo sljedećih proizvoda:
- krompir - 1 kg;
- šampinjoni - 650 g;
- luk - 350 g;
- zelje, sol, začini;
- biljno ulje.
Prvo morate oprati krompir, oguliti ga i narezati na trakice. Zatim oljuštite luk i sitno nasjeckajte. Stavite luk u šerpu i lagano pržite na biljnom ulju. Dok se luk prži, pečurke je potrebno oprati, narezati na kriške i dodati luku. Pržite dok pečurke ne puste sok, a zatim dodajte iseckani krompir i sve pržite oko 20 minuta. Servirani topli krompir sa pečurkama! Ovo je najjednostavniji i brzi recept. Pokušajmo sada sa složenijim.
Krompir sa pečurkama u rerni
Proizvodi za kuvanje:
- krompir - 7-8 komada;
- šampinjoni - 450 g;
- sir - 340 g;
- luk - par komada;
- zelenilo;
- biber, začini, sol;
- biljno ulje;
- sušeni bosiljak.
Najprije je potrebno oguliti i oprati luk, šampinjone i krompir. Sir narežite na kriške, najbolje tanke. Luk nasjeckajte, a krompir i pečurke narežite na komade. Sada stavite krompir u podmazan oblik, na vrh stavite komade pečuraka, pa pospite biberom. Pečurke pospite lukom i dodajte sol, začine, bosiljak. Sada sve poprskajte uljem i stavite u rernu. Pecite oko 15 minuta, ne zaboravite promiješati. Posuti posudu sa začinskim biljem i rendanim sirom, pa kalup staviti još 12 minuta da bude spreman! Sljedeće jelo je atraktivno jer zadržava veliki postotak vitamina.
sa paradajz pastom
Sastojci:
- krompir - 0,6 kg;
- šargarepa - nekoliko komada;
- luk - 1 komad;
- pečurke - 400 g;
- paradajz pasta (može se zamijeniti kiselom pavlakom) - 150 ml;
- sol.
Krompir oguliti od kore, iseći na krupnije komade. Šargarepu, luk i šampinjone iseckati, pa pržiti u laganom šporetu oko 25 minuta u režimu "Pečenje". Zatim posolite, posolite krompir i pečurke i zalijte vodom, testeninom ili pavlakom. Zatim postavite način rada "gašenje" na sat vremena. Kao što vidite, jelo se priprema brzo i jednostavno.
Krompir sa šampinjonima u sporoj peći
Ovaj recept je takođe izuzetno jednostavan. Sve što je potrebno je pripremiti sve sastojke za kuvanje i staviti u spori šporet. Proizvodi:
- krompir - 0,6 kg;
- pečurke (možete koristiti šampinjone ili vrganje) - 0,5 kg;
- ulje, so.
Najprije je potrebno narezati oguljeni i oprani krompir na trakice. Sada zagrejte malo suncokretovog ulja u sporoj peći (umesto putera možete koristiti i otopljenu svinjsku mast) i pržite krompir 40 minuta u režimu "Pečenje", posolite i začinite po ukusu. 20 minuta prije kuhanja krompiru dodajte šampinjone i dobro promiješajte. Divno jelo je spremno!
kuvana u rerni
Ovaj recept je prilično originalan, jer se priprema uz dodatak sastojaka:
- šampinjoni - 450 g;
- krompir - 6-7 komada;
- sir - 250 g;
- luk - 2 komada;
- biber;
- zelje, sol;
- kiseli krastavci - par komada;
- sušeni bosiljak;
- biljno ulje.
Prvo treba da zagrejete rernu na oko 190 stepeni. Operite luk i narežite ga na pola prstena. Pečurke takođe treba oprati, osušiti i iseckati. Sir narežite na male kriške, najbolje tanke. Zatim stavite krompir na podmazan pleh. Po vrhu ravnomjerno rasporedite šampinjone, pospite ih solju i biberom. Nakon toga rasporedite pola kolutova crnog luka, ponovo pospite solju i pokapajte uljem. Stavite posudu u rernu na 25 minuta. Tokom kuvanja, nekoliko puta promešajte krompir. Otprilike 15 minuta prije završetka procesa jelo treba posuti naribanim sirom i začinskim biljem.
Pečurke su dobra pomoć pri kuvanju razna jela. Posebno u vrijeme posta, kada su zabranjeni meso i drugi životinjski proizvodi.
Od gljiva se kuhaju supe, dodaju se glavnim jelima, umaci, pripremaju se nadjevi za knedle, knedle, pite.
Ali najomiljenije i možda najčešće jelo je prženi krompir sa pečurkama. Štoviše, za to su prikladne ne samo svježe, već i sušene, smrznute, pa čak i konzervirane gljive.
Zato ljubavnici jela od pečuraka pokušavaju da se pobrinu za sve unapred, počevši da popunjavaju zalihe pečuraka u svojim ostavama u leto i završavaju u kasnu jesen.
Ljeti i jeseni se prži krompir svježe pečurke, zimi i u proljeće koristiti sušene, smrznute ili soljene.
Posebnu pažnju treba obratiti na gljive. Bilo da berete gljive sami ili ih kupujete na pijaci, postoji nekoliko jednostavnih pravila koja biste trebali znati:
- Ne možete uzeti one gljive u koje sumnjate.
- Ne berite gljive u blizini industrijskih objekata, kuća, puteva.
- Čak i nakon najmanjeg mraza, gljive se više ne sakupljaju.
- Nemojte jesti crvljive, obrasle primjerke, jer su već punjeni štetnim tvarima uzetim iz zraka i tla.
- Ne držite gljive u hermetički zatvorenim posudama: teglama, vrećama, konzervama. Gljive u njima brzo se guše, propadaju, što može uzrokovati trovanje.
- Ne ostavljajte pečurke dugo bez nadzora. Sakupljene gljive potrebno je što prije preraditi (očistiti, oprati), jer ih svaki sat kašnjenja čini opasnijim za jelo.
- Ne čuvajte pečurke u toploj prostoriji.
- U mnogim receptima preporučuje se da se gljive odmah stave u tiganj i počnu pržiti. To se može učiniti sa šampinjonima, bijelim, lisičarkama, gljivama, russulama. Mnoge gljive, posebno šumske, potrebno je prokuhati prije prženja.
- Oguljene i oprane šampinjone prije kuhanja stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.
Prženi krompir sa pečurkama: suptilnosti kuvanja
To in gotovo jelo krompir se pokazao rumenim i hrskavim, a luk se nije pretvorio u kašu, morate uzeti u obzir karakteristike termičku obradu ove proizvode.
- Oguljeni i oprani krompir narežite na kockice ili trakice. Ponovo isperite hladnom vodom. To se mora učiniti kako bi se isprao škrob, zbog čega se kriške lijepe tokom prženja. Položite krompir na peškir i dobro osušite.
- Da porumeni sa svih strana, pržite u malim porcijama. Ako trebate pržiti veliku količinu krompira, radite to u serijama. Nakon što ispečete jedan deo, stavite ga na tanjir i nastavite da pržite drugi deo.
- Krompir sipajte samo na dobro zagrejanu tavu sa dovoljno ulja, tada se neće lepiti za dno, što znači da neće izgoreti.
- Prilikom prženja krompir ne treba često miješati. To će narušiti integritet kriški, sprečavajući ih da se dobro prže, a to će ih učiniti mekim. Kao rezultat, dobit ćete gulaš.
- Prilikom prženja krompira nemojte zatvarati tiganj jer će se na unutrašnjoj strani poklopca nakupiti kondenzacija, što će spriječiti prženje povrća.
- Ne stavljajte luk i pečurke u tiganj u isto vreme kada i krompir. Na početku prženja ispuštaju veliku količinu tečnosti (posebno pečuraka), pa se zbog toga krompir neće pržiti, već dinstati. U posebnom tiganju prvo propržite šampinjone i luk, a zatim ih sjedinite sa već skuvanim krompirom.
- Krompir posolite tek na samom kraju kuvanja, inače neće ispasti hrskav.
- Prvo pržite na jakoj vatri, ali uz pojavu zlatne korice smanjite vatru na srednju.
- Da dam jelo pikantan ukus dodajte crni biber, kim, kopar ili beli luk. Ostali začini i začini se loše slažu sa gljivama. Ali još uvijek možete eksperimentirati dodavanjem omiljenih začina po svom ukusu.
Krompir prženi sa pečurkama i lukom u tiganju: način 1
Sastojci:
- krompir - 800 g;
- luk - 120 g (1-2 glavice);
- svježe šumske pečurke? 400 g;
- sol po ukusu;
- kumin - 0,3 kašičice;
- crni biber u zrnu - 10 kom.;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- ghee - 30 g.
Način kuhanja
- Svježe gljive sortirajte, odrežite sva kontaminirana mjesta. Dobro operite. Narežite na kriške. Kuvajte u slanoj vodi 30 minuta, dodajte kim i biber. Ubacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
- Krompir operite, narežite na kockice, isperite hladnom vodom, stavite u peškir i osušite.
- Dobro zagrejte tiganj sa gijem, stavite pečurke. Pržite dok sva tečnost ne ispari. Dodati na pola isečen luk. Povremeno miješajući pržite dok se na luku ne pojavi lagana zlatna korica.
- U drugom tiganju zagrijte suncokretovo ulje do jedva primjetne izmaglice, stavite krompir. Pržite dok ne porumeni. Dodajte pržene pečurke sa lukom. Lagano promešajte i nastavite da pržite dok se krompir ne skuva. Prženi krompir treba da bude mekan iznutra, ali hrskav spolja. Posolite 2-3 minute dok ne bude gotovo.
Krompir prženi sa pečurkama i lukom u tiganju: način 2
Sastojci:
- krompir - 800 g;
- gljive (vrganji ili šampinjoni)? 10 komada.;
- rafinirano biljno ulje - 80 g;
- biber i sol po ukusu;
- mladi kopar.
Način kuhanja
- Pečurke oguliti, oprati, odvojiti klobuke od krakova. Na zagrejanom ulju (uzmite 40 g) pržite šešire sa obe strane dok ne porumene. Stavite na tanjir.
- Na njihovo mjesto stavite luk narezan na kolutove i krakove narezane na tanke ploške. Pržite dok luk ne poprimi zlatnu nijansu. Istresite sadržaj tepsije na tanjir.
- Preostalo ulje sipajte u drugu šerpu, zagrejte dok se lagano ne popuši. Stavite tanko narezan krompir. Lagano i rijetko miješajući, pržite je dok ne porumeni i ne postane hrskava. Ako krompir iznutra omekša, dodajte mu šampinjone i luk. Posolite, pospite biberom, promešajte. Sve zajedno zagrijati 2-3 minute. Pospite seckanim koprom.
Krompir prženi sa pečurkama i lukom u tiganju: način 3
Ako želite da gotovi prženi krompiri budu mekani, sve sastojke možete propržiti u jednoj tavi. Ali prilikom polaganja gljiva, luka i krumpira, morate slijediti redoslijed, uzimajući u obzir vrijeme toplinske obrade svakog od ovih proizvoda.
Sastojci:
- krompir - 800 g;
- luk - 150 g (1-2 glavice luka);
- svježe šampinjone - 400 g;
- biljno ulje - 70 g;
- sol i crni biber po ukusu;
- sjemenke kopra - prstohvat.
Način kuhanja
- Svježe gljive očistite od ostataka, operite. Ako imate divlje gljive, kuhajte ih u slanoj vodi 25-30 minuta. Zatim izlijte vodu, a pečurke stavite na sito. Šampinjone, bijele, bukovače, dovoljno je preliti kipućom vodom i ostaviti u cjedilu da se ocijedi vlaga. Zatim pečurke narežite na kriške.
- Luk oljuštite, nasjeckajte na trakice.
- Krompir oguliti, oprati, iseći na sitne kockice. Ponovo ga isperite hladnom vodom, stavite na peškir i osušite dok vlaga potpuno ne ispari.
- U tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte. Stavite pečurke. U prvim minutama toplinske obrade ispustit će veliku količinu tekućine, a zatim će se početi pržiti. U to vrijeme dodajte luk, promiješajte.
- Kada luk postane žućkast, stavite krompir, promešajte. Kada donja strana svih štapića porumeni, pažljivo ih okrenite na drugu stranu. Tako ponovite 2-3 puta, dodajući semenke kopra usred kuvanja. Zagrevanje šporeta tokom celog prženja treba da bude najmanje srednje. Ne pokrivajte tiganj poklopcem.
- Proverite pečenost krompira. Ako je unutra omekšalo, posolite, pobiberite, zadnji put lagano promiješajte i nakon što držite na šporetu još par minuta sklonite sa vatre.
Napomena za vlasnika
Ako odlučite da pržite krompir sa sušene pečurke, prvo ih dobro isperite, a zatim potopite 2 sata u hladnu vodu ili mlijeko. Prije toga mlijeko mora prokuhati, malo ohladiti. Napunite ih pečurkama, ostavite da nabubre. Malo izgnječiti, iseći na trakice i pržiti na ulju sa sitno seckanim lukom.
