Kako kuvati džem od jabuka. Džem od jabuka za zimnicu. Klasičan način kuhanja

Antonovka - skoro zimska jabuka, mirisna, slatko-kisela.

Šteta što se ne čuva jako dugo, ali džem od njega ima odličan ukus i nije ga teško kuhati.

Ako vam prijatelji i poznanici ponude kutiju, ili čak više od jedne Antonovske jabuke, složite se, ne oklijevajte. Nemojte ga jesti svježe - napravite džem, ali takav da će vam zastati dah!

Antonovka džem za zimu - opći principi pripreme

džem od jabuka za pripreme za zimu može se kuvati na šporetu u posudama debelih zidova, kuvati u rerni ili sporom šporetu.

Nije potrebno koristiti kvalitetno voće. Lagano zgnječene ili pokvarene jabuke će također djelovati ako su oštećena područja prethodno izrezana.

Jabuke se režu na kriške ili polovice i iz njih se uklanjaju sjemenke. Nakon prethodnog zavarivanja ili pečenja u pećnici, blago ohlađeni plodovi se melju na metalnom situ, ostavljajući koru u njemu, ili se prekidaju blenderom dok ne postanu glatki, pažljivo mljeveni. Često oguljeni komadi bez prethodnog termičku obradu izmrviti mašinom za mlevenje mesa, prolazeći kroz najmanju rešetku.

U već zgnječene jabuke dodaju se šećer i ostali sastojci. Količina šećera se izračunava unaprijed vaganjem jabuka pripremljenih za mljevenje ili zavarivanje.

Od Antonovke kuhaju za zimu ne samo uobičajeno, svima poznato od djetinjstva džem od jabuka. Vrlo često se njegov ukus pojačava dodatkom muškatnog oraščića, kakaa, cimeta, limuna ili narandže.

Da bi se marmelada iz Antonovke sačuvala za zimu, vruća poslastica se pakira samo u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorene dobro prokuhanim poklopcima. Ako posude nisu unaprijed sterilizirane, onda se nakon pakiranja moraju zagrijati u pećnici ili držati neko vrijeme u kipućoj vodi, nakon čega se zamotaju.

Gusti džem od jabuka iz Antonovke za zimu

Sastojci:

4 kilograma antonovke;

300 ml vode za piće;

1,8 kg granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Jabuke isprane toplom vodom narežite na kriške, uklonite jezgru od komadića, odrežite pokvarena i oštećena mjesta. Prerađenog voća treba da izađe najmanje 3 kg.

2. Kriške prebacite u bilo koju tepsiju odgovarajuće zapremine i sipajte u njih naznačenu količinu vode.

3. Voće kuvati na laganoj vatri oko pola sata da pulpa dobro omekša, pa skloniti sa šporeta.

4. Malo ohlađene jabuke utrljajte u cjedilo, pažljivo birajući kore da ne uđu u gotov proizvod.

5. Šta se dogodilo applesauce Sipati u široku posudu od nerđajućeg čelika i dodati šećer, promešati.

6. Stavite posudu na malu vatru i kuvajte voćnu masu do željene gustine. Da biste dobili vrlo gust proizvod, masu od jabuke treba kuhati najmanje sat i pol.

7. Gotov vrući džem spakujte u suve sterilne tegle i stegnite sterilnim poklopcima.

Delikatni džem od jabuka iz Antonovke za zimu sa limunom

Sastojci:

Jabuke, potpuno zrele - 3 kg;

Šećera u količini od 600 gr. za svaki kilogram pulpe;

Pola malog limuna.

Način kuhanja:

1. Operite i operite jabuke u toploj vodi, ogulite i narežite na velike kriške, izrezujući iz svake ostatke kutije sa sjemenkama.

2. Odvažite oguljene komade voća kako biste pravilno izračunali potrebnu količinu šećera i uvijte u mašini za mljevenje mesa.

3. U dobijeni pire sipajte šećer, dobro promešajte i ostavite par sati. Zatim, na srednjoj vatri, zakuhajte, prokuhajte minut i ostavite da odstoji 12 sati.

4. Mlinom za meso sa najmanjom rešetkom samljeti pola limuna. Pomiješajte kašu od citrusa sa otopljenim umakom od jabuka, ne zaboravite promiješati, pričekajte da provri i ostavite ponovo 12 sati.

5. Prokuhajte poslednji put i kuvajte najmanje 6 minuta. Vruće sipajte u čiste, suve tegle i stavite u hladnu rernu.

6. Zagrijte pećnica do 150 stepeni, posude sa džemom držite u njoj tri minuta i odmah zarolajte.

Recept za najjednostavniji džem od jabuka Antonovka za zimu

Sastojci:

2,3 kg pomaknuta Antonovka;

Šećer, po mogućnosti nerafiniran - 1,6 kg.

Način kuhanja:

1. Oguljene jabuke isecite na četiri dela i poslažite na pleh u jednom sloju. Pecite četvrtine na 160 stepeni dok pulpa jabuke potpuno ne omekša, a zatim malo ohladite i sameljite kroz sito ili cediljku.

2. Skuvani sos od jabuka i šećer pomešati, staviti da prokuva na umerenoj temperaturi. Obavezno s vremena na vrijeme promiješajte da masa ne zagori.

3. Najranije sat vremena džem rasporedite u pripremljene staklenke od pola litre i dobro ih zatvorite.

Kako kuhati džem od jabuka iz Antonovke za zimu bez šećera

Sastojci:

Jedan kilogram antonovke;

Filtrirana voda za piće - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Jabuke narežite na velike kriške i napunite ih vodom.

2. Pustite da provri na laganoj vatri, pa smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, četvrt sata. Smiri se.

3. Ohlađenu masu od jabuka protrljajte rukama kroz sito i ponovo stavite na malu vatru.

4. Uz mešanje kuvati dok se ne zgusne, vruće rasporediti u pripremljene suve posude i poklopiti prokuvanim poklopcima.

5. Bez valjanja, posude sterilisati u loncu sa kipućom vodom: litar 20 minuta, pola litra četvrt sata. Za sterilizaciju boca od tri litre bit će potrebno pola sata.

6. Nakon toga zarolajte poklopce posebnim ključem i ostavite da se ohlade.

Začinjeni džem od jabuka iz Antonovke za zimu u spori šporet

Sastojci po kilogramu potpuno oguljenih jabuka:

Pola kilograma šećera;

1/2 dijela limuna srednje veličine;

Ground muškatni oraščić- 1/4 kašičice;

Treća kašičica cimeta u prahu.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite pod vodom. Koru od voća narežite na tanak sloj, narežite na kriške i iz svake izrežite čvrste pregrade sa sjemenkama, izvažite ih.

2. Odmjerite potrebnu količinu šećera i pospite kriške jabuke kada ih prebacite u posudu za kuvanje.

3. Ostavite jabuke posute šećerom jedan sat da puste sok.

4. Nakon toga dobro promešajte i uključite spori šporet na sat i 20 minuta u režimu kuvanja. Potom blenderom umutiti masu od jabuka u pire i sipati u suhe posude obrađene na pari.

5. Napunjene tegle stavite na srednju policu hladne rerne, stavite ih na rešetku i zagrejte 10 minuta na 120 stepeni.

6. Nakon toga pažljivo izvadite posude iz rerne i odmah hermetički zarolajte.

Neobičan čokoladni džem iz Antonovke za zimu

Sastojci:

Tri kilograma zrelih jabuka;

Dva kilograma šećera;

prirodni puter;

Tamni kakao prah - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Polovine jabuke bez kore i mahune sa sjemenkama skuvajte u maloj količini vode, tako da potpuno omekšaju.

2. Čorbu od jabuka procijedite, a voćnu kašu umutite blenderom u kašastu masu ili je sameljite na rijetkom cjedilu.

3. Pripremljeni sos od jabuka prebacite u šerpu ili šerpu debelih zidova, pomešajte sa šećerom i stavite na manju vatru da proključa.

4. Kakao prah dobro izmiksajte sa otopljenim puter i uneti u ukupnu masu nakon 20 minuta, nakon što stavite da prokuva. Dobro promiješajte i nastavite dinstati dok ne postignete željenu konzistenciju.

5. Gotov džem od čokolade i jabuka iz konzerve na uobičajen način bez sterilizacije.

Mirisni džem iz Antonovke za zimu sa narandžama

Sastojci za 1 kg prerađenih jabuka:

700 gr. Sahara;

Jedna velika narandža.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke, izrežite jezgre tako što ćete prepoloviti voće. Izvagajte i isjeckajte voće zajedno sa korom u mašini za obradu hrane.

2. Narandžu poparite kipućom vodom i iseckajte je zajedno sa koricom na isti način kao i jabuke.

3. Pomiješajte masu jabuke i citrusa, dodajte granulirani šećer, pravilno izračunajte njegovu količinu, promiješajte.

4. U loncu ili kazanu sa debelim stijenkama kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri, obavezno često miješajte. Ako se bojite da će zagoriti ili nema vremena za često miješanje, možete ga prokuhati na minimalnoj vatri. U ovom slučaju će biti potrebno više vremena, oko sat i po.

5. Vrući džem rasporedite po staklenim teglicama kalcinisanim u rerni i odmah zarolajte sterilnim poklopcima.

Antonovka džem za zimu - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Kora jabuka sorte Antonovka dobro omekša tokom kuvanja, a ako se ne oguli, čak ni nakon mlevenja u mašini za meso, njeni komadići se neće osetiti u gotovom pekmezu.

Kako pri dužem kuhanju masa od jabuka ne bi zagorjela, potrebno je češće miješati, a za kuhanje koristiti samo posuđe debelih stijenki.

Što je šira posuda, brže će vlaga ispariti iz voća, a džem će se, shodno tome, brže kuhati.

Nakon dodavanja šećera u sos od jabuka, dobro ga izmiksajte i ostavite da malo odstoji da se kristali šećera dobro otope.

Ako sumnjate u spremnost džema, prođite drvenom lopaticom po dnu posude. Ako masa ne teče na formiranu stazu u roku od deset sekundi, onda je spremna. Na hladan tanjir možete baciti malo guste mase. Ako se kapljica brzo stvrdne i ne kaplje kada se ploča nagne, možete je skloniti sa vatre.

Gotovi džem iz Antonovke brzo se mogu pretvoriti u marmeladu. Da biste to učinili, mora se položiti na lim za pečenje prekriven pergamentom sa slojem ne većim od 3 cm i malo osušiti u pećnici. Zatim ohladite sloj marmelade, ne skidajući ga sa pleha, narežite na komade željene veličine i oblika i uvaljajte u šećer u prahu. Ohlađeni sloj možete dobro umotati pergamentom i čuvati u frižideru.

Delikatne i ujednačene teksture, prijatne arome karakteristične za sortu Antonovka, džem će se svideti ljubiteljima slatkih preparata od jabuka. Dobro uz bilo šta: zalogaj uz čaj, uz palačinke, kekse, uključujući i kao sloj, sladoled.

Zahvaljujući pektinu u jabukama, dodatni prašci za zgušnjavanje nisu potrebni - džem od Antonovka gelova sam po sebi.

Provjerite tegle na integritet, sterilizirajte ih poklopcima u vodenoj kupelji ili u pećnici.

Na izlazu - 550 ml.

Da napravite džem od Antonovke za zimu kod kuće, uzmite proizvode sa liste.

Čistim jabukama skinite koru, pulpu podijelite na male kockice.

Zaspimo sa šećerom, protresemo i odmah stavimo na vatru. Preporučujem kuhanje džema u prostranoj posudi velikog prečnika kako bi zagrijavanje i isparavanje vlage bili ujednačeni.

Kuvajte jabuke sa šećerom oko 30 minuta, često mešajući - ne dozvolite da zagore.

Samljeti u glatki pire. Za dugotrajno skladištenje ponovo prokuvati. Pakujemo u sterilne tegle i dobro zatvorimo.

Ohladiti na sobnoj temperaturi. Džem iz Antonovke je spreman za zimu, prenosimo ga u ostavu.

Prijatno!

Džem je razlog da volite zimu! Zaista, zimi su ovi slatki preparati posebno relevantni. Uz čaj, hleb, kolačiće ili samo kašičicu iz tegle. Dobro raspoloženje i po najjačoj hladnoći je zagarantovano! Danas vam nudimo vrlo ukusan recept- Antonovka džem kriške, providne. Za zimu - ovo je idealna opcija za ljubitelje jabuka.

Potrebni sastojci:

• jabuke 1 kg;
• šećera 700 g. Imajte na umu da će sa ovom količinom šećera džem imati voćni ukus prirodnog ukusa, sa blagom kiselošću karakterističnom za jabuke. Ako ste ljubitelj slađeg džema, možete dodati još šećera.

Kako skuvati prozirni džem od Antonovke sa kriškama?

1. Jabuke dobro operite, uklonite jezgru i narežite ih na kriške. Trebaju biti srednje debljine, otprilike 7-10 mm.

2. Sada nam treba veliki kontejner. Za to će poslužiti lavor, činija, pa čak i šerpa, u kojoj će se potom pripremati džem. Jabuke stavljamo u posudu na ovaj način: sloj jabuka - sloj šećera. I tako sve dok ne ponestane svih sastojaka. Sad ostavljamo sadržaj za noć - ovo vrijeme je potrebno da jabuke puste sok.

3. Ujutro počinje sljedeća faza pravljenja prozirnog džema sa kriškama Antonovke. Stavimo posudu s jabukama na srednju vatru, prokuhamo. Zatim smanjimo jačinu vatre i kuhamo masu još oko 5 minuta, bez miješanja!

4. Masu od jabuka skloniti sa vatre i ostaviti do uveče, prethodno je poklopiti.

5. Uveče kuvajte budući džem oko 5 minuta na laganoj vatri, bez mešanja. Neke od jabuka već postaju prozirne, moraju se skinuti sa vatre i ostaviti do jutra.

6. Ujutro ponovo prokuvamo sadržaj 5 minuta bez mešanja i ostavimo do uveče.

7. Uveče ponovo kuvamo jabuke - sada oko 15 minuta. Takođe, kao i prethodni put, nemojte mešati. Kriške konačno postaju prozirne, a sirup gust.

8. Antonovka džem za zimu rasporedimo u sterilizirane tegle i zamotamo. Hlađenje pod uslovima sobnoj temperaturi, čuvati - na hladnom mestu.

Želimo vam prijatno. Neka ti život bude sladak čak i u mraznim danima!

Informacije

Naziv recepta:

Antonovka džem prozirne kriške za zimu

Aleksandra

Zimski bluz nije strašan ako u podrumu čeka tegla mirisnog džema od jabuka. Poslastica se poslužuje uz čaj, dodaje se pecivima, jede se uz palačinke. Na prvi pogled nema toliko recepata za džem od jabuka za zimnicu, ali ako budete kreativni, dodajte malo slatka šljiva, prekomorske pomorandže, onda će nove pripreme za zimnicu ući u kućnu kuvaricu.

džem od jabuka za ispijanje čaja

Prilikom odabira recepata za zimnicu vode računa da u jabukama ima višestruko više pektina nego u trešnjama, kajsijama i šljivama. Prirodni zgušnjivač u naučnom rječniku naziva se polisaharid ili je skraćeno E440. U tradicionalnim sortama, ne više od 7-10% pektina, u Lozovki, Bohdan Khmelnitsky, u Queen of Kansas, brojka je blizu 18%. Najveća količina polisaharida koncentrirana je u kožici i sjemenskoj kapsuli, a najveća vrijednost je u nezrelim jabukama.

Pektin je odličan sorbent. Krećući se kroz crijeva, skuplja toksine sa njegovih zidova i pažljivo ih uklanja iz tijela. Prirodni urednik pospešuje rast bakterija koje su najkorisnije za crevnu floru, pa džem od jabuka služi ne samo kao poslastica, već i kao kućni lekar. Ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod, 15 g pektina se smatra dnevnom normom.

Nekoliko tajni kuhanja

Bez obzira koliko je širok izbor popularnih recepata, bilo koja sorta jabuka je pogodna za džemove. Bolje je uzeti malo nezreo, u njima je koncentrirana najveća količina prirodnog zgušnjivača. Najukusniji džem se dobija od tvrdih slatkih i kiselih jabuka sorti Beli sipa, Simirenko, Antonovka. Možete napraviti blanko sa ili bez kore. Preporučljivo je ostaviti tanku kožu, a gustu odrezati.

• Koliko dugo kuhati džem od jabuka?

Iskusne hostese preporučuju kuhanje u jednom potezu. Pravilo se zanemaruje ako želite da dobijete veoma gustu konzistenciju. Optimalno vrijeme termičke obrade je od 20 do 60 minuta, ali što se voće duže kuha, manje je korisno. Zdrobljena masa se brže kuha, pa se prije slanja na štednjak kolekcija jabuka reže, propušta kroz mlin za meso ili gnječi blenderom.

• Koliko šećera vam treba?

Bijeli šećer i šećer od trske pogodni su za berbu, ali tada će gotov proizvod dobiti karamelnu nijansu. Klasičan odnos šećera i voća je 1:1. Što je više šećera u sastavu, to je duži rok trajanja.

• Kako čuvati?

Banke za skladištenje su male. Skuvani konfitur se stavlja u njih vruć. Napunite posude do samog ruba kako biste zaštitili radni komad od oštećenja.

Klasičan način kuhanja

Jednostavan recept za džem od jabuka idealan je za one koji prvi put spremaju zimnicu.

Sastojci:

Oprano voće se isječe na komade, uklanjaju im repovi i sjemenke, posipaju se šećerom. Sipajte vodu u šerpu, sadržaj pošaljite na šporet, povremeno mešajući. Krčkati džem od jabuka 40 minuta dok masa ne omekša. Smanjite vatru, kuhajte masu oko sat vremena. Kada proključa, postat će dva puta manji. Spremnost džema je određena gustinom. Ako se kap proizvoda ne raširi po ravnoj posudi, vrijeme je da se uvalja u tegle.

Video sa tri različite opcije kuhanja.

Kako skuvati sorte krušaka?

Jabuke u kombinaciji sa kruškama daju neverovatan ukus. Mešani ukus dobija se od slatko-kiselih jabuka i sočnih krušaka sa tankom ljuskom šumske lepotice, Clappove omiljene sorte.

Potrebno je pripremiti:

Ako su plodovi sočni sa tankom korom, onda se ne gule. Plodovi se operu i oslobode sjemenki, a zatim seče na kriške. Pripremljenu masu prelijte šećerom, ostavite 4 sata da se izdvoji sok. Ako se malo formira, dodajte malo vode. Masu od jabuke i kruške prokuhati u tri doze. Svaki put plodovi vene 30-35 minuta. Pauza između toplotnih tretmana 2-3 sata. Nakon trećeg kuhanja, džem od jabuka i krušaka se sipa u tegle i zatvara za zimu.

Džem od narandže i jabuka kroz mlin za meso

Proizvedeno od jabuka i citrusa mirisni džem jantarne boje koja ne gubi sjaj tokom čitavog perioda skladištenja. Zahvaljujući kombinaciji tradicionalnog i prekomorskog voća, priprema postaje omiljena u mnogim porodicama. Osim toga, recept pomaže kada se berba pokazala odličnom, a misli muče šta kuhati od jabuka.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa pomorandžom:

Džem od jabuka

Gusti, tamni džem sa šljivama izgleda kao marmelada. Ova poslastica je prioritet za djecu i odrasle. Za kisele sorte šljiva, količina šećera u receptu se može povećati.

Da biste napravili džem od šljiva i jabuka, potrebno je pripremiti:

Oprano voće se reže, nakon što se uklone kosti. Pomiješajte masu sa šećerom, koricom, cimetom. Ostavite sat vremena da iscijedi sok, a zatim stavite na vatru, zagrijte i miješajte smjesu dok se šećer ne otopi. Nakon ključanja smanjiti temperaturu, dinstati pola sata. Ohladite, protrljajte kroz sito da uklonite koru. Drugi način je da masu izmutite mikserom.

Vratite na vatru, prokuhajte, sačekajte 1 minut. Džem je spreman, ostaje da ga sipate u tegle, zarolajte i ohladite.

Recept sa kajsijom

Ispostavilo se da je konzervans jabuka-marelica svijetao, prilično mekan i vrlo koristan. Kajsije daju preparatu okrepljujuću jantarnu boju, jabuke preuzimaju odgovornost za gustinu. Rezultat je odličan debeli tandem za lepinje, tost, pecivo.

Recept za džem od jabuka sa kajsijama:

Oprano voće bez koštica se drobi na bilo koji prikladan način. Voćni pire rasporedite u šerpu u slojevima, pospite šećerom. Ostavite smjesu 2 sata. Nakon što se stvori dovoljna količina soka, preuredite posudu na vatru, prokuhajte masu. Zatim smanjite temperaturu, dinstajte 20 minuta. Masu malo ohladite, preradite potapajućim blenderom. Ponovo kuvajte 5 minuta, sipajte u tegle.

Recept za mašinu za hleb

Nije potrebno kuhati džem od jabuka na šporetu ako kuhinja ima mašinu za hleb. Tehnički novitet pomaže više nego ikad ako nema vremena za kulinarsku kreativnost. Brzo pečenje u mašini za hleb neće uspeti, ali će vaše ruke biti oslobođene rutinskog mešanja.

Sastojci za 0,5 kg jabuka:

Oprano voće se reže na kriške, uklanjajući sredinu. Istrljajte komade na rende da se gotov proizvod homogenizuje ili usitnite blenderom. Jabuke poprskajte limunovim sokom, dodajte mentu, pospite šećerom. Pire krompir se prebaci u mašinu za hleb, podesite režim "Džem". Vrijeme kuhanja 1 sat 20 minuta.

Džem od jabuka u spori šporet

Zahvaljujući modernoj novini, ne morate stajati kod štednjaka, plašeći se da će voćna masa izgorjeti. Ujednačena temperatura u posudi osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda, tako da čak i školarka može kuhati radni komad u laganom štednjaku.

Korak po korak uputstvo:

1. Za 1 kg jabuka 0,5 kg šećera i čaša vode.
2. Oprano voće se reže, uklanjaju se sjemenke, sipaju u zdjelu multivarka.
3. Sipajte vodu, dinstajte 10 minuta u režimu "Kupanje na pari".
4. Lagano ohlađena masa se melje kroz sito ili se koristi blender.
5. Izdržati 60 minuta u režimu "gašenje". Ako je džem tečan, dinstajte još 30-40 minuta podesivši meni "Pečenje".

Video sa drugačijom opcijom kuhanja.

Čak i mamin pomoćnik može kuhati mirisni džem od jabuka kod kuće. Tajna ukusna priprema– potpuno poštovanje tehnološkog procesa. Jabuke su savršeno jeftino voće kulinarski eksperimenti tako da možete bezbedno da pređete na posao.

Brojni nutricionisti, poznavaoci pravilnu ishranu vjeruju da je jabuka najviše zdravo voće među cijelim setom, budući da sadrže mnogo vitamina, minerala, vlakana, pektina, koji su vrlo korisni za probavu. Takvo voće se uzgaja u zoni stanovanja potencijalnog potrošača, što slatko-kiselim biljkama daje još veći plus. Razmotrite najbolje provjerene recepte džem od jabuka koji će se svidjeti i početnicima u kuhanju i majstorima.

Kako odabrati i pripremiti jabuke za berbu za zimu

• Glavni faktor koji određuje mogućnost dugo skladištenje jabuke, ovo je njihova sorta. Rano sazrele, rane voćne vrste neće moći da prezime ni u najispravnijim uslovima. Takve sorte treba čuvati, sušiti i od njih praviti džemove.
• Potrebno je birati cijele jabuke koje nisu bile izložene vanjskim oštećenjima. Polomljene plodove ili one sakupljene ispod drveta najbolje je odmah pojesti ili skuhati, jer neće dugo trajati.
• Ne sakupljajte nezrelo voće za pripremu zimnice. Iako su tvrdi, brzo će se pokvariti i nemaju dobar ukus. Da biste provjerili stepen zrelosti jabuke, odaberite nekoliko komada, prepolovljenih. smeđa, tamne kosti unutar voća će označavati da je voće zrelo i spremno za konzumaciju ili skladištenje.
• Za berbu u tegle u obliku džemova, džemova, komadića mogu biti pogodni i ne najkvalitetniji plodovi, jer ćete u procesu kuvanja voće ipak isjeći na komade, a loše dijelove možete odbaciti.
• Prilikom pripreme jela od jabuka za zimu, zapamtite da što se radni komad više kuha, kuha na pari ili prži, manje korisnih tvari ostaje u njemu.

Koji pribor vam je potreban

• Posude za pranje voća, njihovo sortiranje. To mogu biti velike zdjele, umivaonici, lonci ili kante.
• Pribor za kuhanje na šporetu (kuvanje, prženje, dinstanje).
• Nož za guljenje jabuka od suvišnih, nepoželjnih dijelova.
• Kašika ili velika merica.
• Sito, cjedilo ili razvučena mreža, gaza.
• Banke sa poklopcima ili zavojima za motanje za zimu.
• Ključ za spajanje ako su odabrani klasični limeni poklopci.

Korak po korak recepti za ukusni domaći džem od jabuka

Domaći džem od jabuka je dobar za svakodnevnu upotrebu uz čaj, za pravljenje pita, kolačića, palačinki, korpe sa voćem ili deserti. Takva praznina se uvijek nalazi u brižnoj domaćici. Pravljenje džema od jabuka nije tako teško, glavna stvar je da se opskrbite željom, strpljenjem i dobrim voćem. Naučiti raditi klasično jelo, u budućnosti će kuhar početnik moći eksperimentirati s različitim dodacima po ukusu. Među originalni recepti dodijelite deserte sa suvim kajsijama, šargarepom, kondenzovanim mlijekom. Uzmite u obzir najviše ukusne opcije.

Sa cimetom i limunom

Domaći džem od jabuka sa limunom, cimetom će biti ukusan ako je većina jabuka jako slatka. Za kiselo voće će biti potrebno mnogo šećera, što nije ekonomičan, skup trenutak. Sorte poput Antonovke najbolje se koriste za druga jela. Dezert od cimeta ima neverovatno prijatan miris i neobičan ukus koji će se dopasti i gurmanima.

Sastojci:

• 1 kg zrelog slatkog, slatkog i kiselog voća (poljska sorta je dobro prilagođena);
• 1-2 limuna;
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• voda - do 1 litra;
• šećer - do 1 kg.

kuhanje:

1. Sve kupljeno ili ubrano voće isperite pod mlazom vode.
2. Ogulite svaku jabuku nožem. Za to možete koristiti poseban alat koji se brzo guli.
3. Jabuke ponovo isperite pod mlazom vode, jer bi prilikom guljenja na njih mogle doći čestice prašine.
4. Izrežite na 4 kriške i izrežite jezgro sa kostima.
5. Za brzu pripremu džema, voće možete naribati ili nasjeckati procesor hrane. Ali ovaj korak se može izostaviti.
6. Voću dodati šećer (prema ukusu, sorti voća), sok od limuna, cimet. Promiješati.
7. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne omekša.
8. Skloniti sa šporeta i blenderom umutiti masu u mousse.
9. Dobijeni desert prokuhajte 1 minut ili stavite u mikrotalasnu na pet minuta, a zatim ohladite.
10. Jelo je spremno za jelo. Ako džem treba da sačuvate za zimu, onda vrući džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte gvozdenim poklopcima.
11. Za dugotrajno skladištenje, odaberite najhladnije mjesto u kući i tamo stavite posude s predmetom obrade.

Sa medom bez šećera

O prednostima jabuka i meda ne treba dugo pričati, svaka domaćica zna za to. A ako za zimu pripremite dijetalni džem sa ovim sastojcima, virusi i bolesti će vas zaobići. Takvo jelo se može preporučiti i osobama kojima je zabranjeno jesti šećer, jer je ovdje prisutna samo fruktoza. Najprirodniji, najzdraviji i najniskokaloričniji džem je med od jabuke. Kako pripremiti jelo?

Sastojci:

• plodovi slatkih i kiselih sorti, zreli, sočni (ranetki su idealni) - 1 kg;
• otopljeni ili tvrdi med - prema ukusu, do 0,5 l;
• limun - 1-2 kom.;
• voda - do 1 litra.
• začini - prema ukusu (vanilin, cimet, karanfilić, đumbir).

Koraci kuhanja:

1. Pripremite voće, operite ih pod tekućom vodom, osušite ručnicima ili salvetama.
2. Stavite lonac ili drugu posudu sa vodom na upaljeni šporet. Nivo tečnosti treba da bude minimalan, oko 2-3 cm od dna.
3. Stavite jabuke u šerpu, dinstajte ih 10-20 minuta na laganoj vatri, dok plodovi ne postanu mekani i savitljivi.
4. U cjedilu ili cjediljku obrišite dinstano voće, uklanjajući višak ljuske, sjemenke i iznutrice.
5. U dobijenu smjesu dodajte sok od jednog ili dva limuna, začine po želji.
6. Mousse kuvajte 1-2 minuta, a zatim ohladite na 50-60 stepeni.
7. Dodajte med i dobro promiješajte. Spremni!
8. Dobijenu smjesu možete prevrnuti u tegle i čuvati cijelu zimu u hladnoj prostoriji.

Prozirni konfiture sa narandžastom bojom

Kako biste lakše zapamtili toplo i veselo ljeto zimi, pripremite lijep i vrlo ukusan konfiture od jabuka i pomorandže. Takvo jelo ne samo da će zadovoljiti domaćine, već će i iznenaditi goste. Konfiture je malo poput želea, ali zbog prisustva u njemu sok od narandže, desert se pretvara u neobičan džem.

Sastojci:

• 1,5-2 kg zrelih jabuka crvenkaste nijanse;
• 1 kg šećera;
• prokuvana voda - 250-300 ml;
• limun (ako je sorta voća slatka);
• narandža - 1 velika ili nekoliko na 300-400 g.

Korak po korak recept:

1. Sve voće operemo pod mlazom vode, malo osušimo.
2. Jabuke čistimo od kore, unutrašnjih delova.
3. Pulpu slatkog i kiselog voća narežemo na kockice, stavimo u šerpu, prelijemo kipućom vodom da malo ne dođe do ruba.
4. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju na pari 25-30 minuta.
5. Narandžu očistimo od kore.
6. Pulpa se reže na iste delove kao i jabuke. Tri korice na rende ili automatski sameljite blenderom.
7. Zatim uzimamo infuzirane jabuke, dekantiramo višak vode, ostavljajući oko 200-250 ml tečnosti na dnu.
8. Dodajte skuvanu koricu, pulpu narandže i granulirani šećer.
9. Dobijenu smjesu kuhajte sat vremena na minimalnoj vatri dok jabuke ne postanu prozirne. Nakon toga konfitur je spreman za valjanje u tegle i dugotrajno skladištenje.

Od komine jabuke nakon kuhanja soka

Kompetentan i ekonomična hostesa zna da se ništa u kući ne smije bacati ili bacati. A komina koja ostane nakon što se sok odvoji od jabuka odličan je sastojak za pravljenje džema. Takvo jelo ne zahtijeva mnogo truda, ali rezultat može zadiviti čak i gurmana.

Sastojci:

• kolač od jabuka - 1 kg;
• sok od jabuke ili drugog svježe cijeđenog voćnog soka - 0,5 l;
• bijeli šećer - ovisno o vrsti voća, do 1 kg;
• začini, prema ukusu (mljeveni cimet i karanfilić, oko 1-2 žlice)

Korak po korak recept:

1. Ako komina jabuke ne sadrži kore, onda je dozvoljeno koristiti odmah. Ako postoje nepotrebni dijelovi (kosti, iznutrice, konjski repovi), treba ih odvojiti.
2. Dobijeni sastojak stavite u lonac ili ekspres lonac, pomiješajte ga s voćnim sokom i kuhajte do 10 minuta.
3. Dodati šećer, začine (cimet, karanfilić). Ako je sorta jabuka bila slatka, jelo možete zakiseliti limunovim sokom ili kiselinom.
4. Dobro promiješajte i kuhajte smjesu još nekoliko minuta na laganoj vatri.
5. Gotov obrok stavite u staklenu posudu i zarolajte limenim poklopcima da se zimi uživate ukusan džem. Prijatno!

Sa brusnicom bez sterilizacije

Da bi džem od jabuka bio izuzetan i neobičan, u njega se dodaju razne bobice i voće (ogrozd, šljive, banane, kupine). Ako je drugi sastojak crvena, plava, ljubičasta ili druga bogata svijetla boja, tada će džem biti ne samo ukusan, već i vrlo lijep, neobičan. Recept jelo od jabuka sa brusnicama osvojila je više od jedne domaćice svojom jednostavnošću i odličnim rezultatima. Šta vam je potrebno za pripremu takvog deserta i kako ga napraviti?

Sastojci:

• oguljene jabuke slatko-kiselih zelenih sorti bez kore, jezgra - oko 500 g;
• zrele crvene bobice - 500 g (možete uzeti meke bobice);
• bijeli šećer - 500 g;
• vode.

Kako kuhati:

1. Oguljene jabuke potrebno je izrezati na male komade bilo kojeg oblika.
2. Stavite ih u šerpu ili veliku zdjelu za kasnije kuhanje na šporetu.
3. Dodajte vodu da dno voća ne zagori. Dovoljno tečnosti na nivou od 1 cm.
4. Kuvajte na laganoj vatri oko 20-25 minuta.
5. Brusnice se moraju dobro sortirati, nekoliko puta oprati pod mlazom vode i ostaviti da se osuše.
6. Jabukama dodajte crveno voće i nastavite kuhati još pola sata, dok se pire ne zgušnjava.
7. Nakon toga, potrebno je staviti šećer da ključanje ne prestane. Bolje je to raditi postepeno ili u fazama.
8. Kada se doda šećer, džem je potrebno da ključa oko 5 minuta dok se supstanca potpuno ne otopi, te je spreman za stavljanje u tegle.
9. Kada održavate hladnu temperaturu zraka, džem od brusnice i jabuke možete čuvati nekoliko godina.

Sa šljivama i kruškama kroz mašinu za mlevenje mesa

Jabuke imaju tendenciju da oksidiraju na zraku, pa se tokom pripreme dodaje limunov sok kako bi boja ostala svijetla i prozirna. No, neke domaćice posebno izostavljaju ovu stavku i u džem dodaju drugo voće, koje može dati drugačiju boju i okus desertu. Veoma je popularno jelo sa jabukama, šljivama, kruškama. Često se takvo voće nalazi u domaćinstvu. Kvaliteti ukusa ovog džema na visokom nivou, a način pripreme je vrlo jednostavan.

Sastojci:

• jabuke slatko-kisele ili kisele - 1 kg;
• šljive su meke, zrele, sa dobro odvojenom košticom - 1 kg;
• kruške kasne jeseni, sočne, zrele, bez trpkosti - 1 kg;
• začini po ukusu, ali dobro funkcionira i bez njih;
• bijeli šećer - prema ukusu, do 500 g;
• vode.

Kako kuhati koristeći mlin za meso za kuvanje:

1. Sve voće operemo, osušimo na suvom peškiru.
2. Jabuke čistimo od kore i unutrašnje jezgre posebnim nožem.
3. Na isti način čistimo i kruške.
4. Od šljiva uklonite koštice i kožicu. Ako je koru voća teško ukloniti, možete je ostaviti.
5. Sve voće propuštamo kroz mlin za meso. Ako je masa jako gusta, dodajte joj malu količinu vode (do 200 ml) i stavite da proključa na šporetu.
6. Nakon pola sata ključanja kušamo voćnu smjesu, dodamo šećer, začine. Ako budući džem nije dovoljno kiseo, u njega možete staviti limunov sok ili kiselinu.
7. Kuvajte još 15-20 minuta nakon dodavanja začina i stavite u sterilisane tegle.
8. Zamotamo limenim poklopcima, čuvamo na hladnom do jela.

Od bijelog fila i aronije

Najranija sorta jabuka je popularna za pravljenje džemova jer nema puno soka u voću. Kada se prokuha, bijeli fil postaje proziran, pa džem ispada spektakularnog izgleda. Ako takvom desertu dodate malo aronija, tada će boja biti ružičasta, blijedo ljubičasta, ali će ostati svijetla.

Sastojci:

• bijele jabuke - 2 kg;
• zrela aronija - 300-400 g;
• šećer - do 500 g.
• vode.

kuhanje:

1. Jabuke sorte "Bijelo punjenje" operite pod mlazom vode, osušite. Isto radimo i sa bobicama aronije.
2. Sve sastojke stavimo u veliku posudu, dodamo 150-200 grama vode, stavimo da proključa.
3. Kada u procesu dinstanja svi plodovi postanu mlohavi, ohladite ih na temperaturu od 40-50 stepeni i obrišite kroz sito, cjedilo. Odbacite sve kože, kosti, jezgro.
4. Dobijenom voćnom mousseu dodajte šećer. Ako ukus traži kiselost, možete dodati malo limunovog soka.
5. Džem kuvajte 15 minuta, stavite staklene tegle sa zaokretima.
6. Pekmez od jabuke sa planinskim pepelom čuvamo do 2-3 godine na hladnom mestu. Prijatno!

Sa želatinom ili gelfiksom u spori šporet

Priprema džema od jabuka za zimu u sporom štednjaku je vrlo jednostavna, čak će i najmlađa domaćica izvesti takav recept. Glavni plus pri korištenju ovog kuhinjskog aparata je da ne oduzima puno vremena i truda. Voće je potrebno staviti u spori šporet (Redmond, Panasonic, Polaris, itd.), staviti u režim „Gašenje“, a zatim dodati šećer. Ali ima još toga gurmanski recepti džemovi od jabuka, razmislite o jednom od njih.

Želatin džem od jabuka Sastojci:

• slatke jabuke - 1,5 kg;
• limunska kiselina ili limunov sok - prema ukusu;
• želatina ili gelfix - 5 g;
• voda;
• bijeli šećer - do 500 g.

Korak po korak recept:

1. Plodove dobro operemo i poparimo kipućom vodom.
2. Jabuke očistimo od kore, unutrašnje jezgre i ostalih nepotrebnih dijelova, narezane na sitne komade raznih oblika.
3. Mikserom sameljite jabuke da napravite mousse.
4. Dobivenu kašu rasporedimo u spori kuhač, dodamo limunov sok i šećer, dobro promiješamo.
5. Budući desert stavljamo na kuhanje u režimu "Mliječna kaša" 40-50 minuta.
6. Želatin otopite u toploj vodi i, kada je džem gotov, pomiješajte ove sastojke. Ako voćnoj pulpi dodate još malo gelfiksa, dobijete marmeladu.
7. Džem je spreman za pakovanje u tegle. Prijatno!

Video

Džem od jabuka nije komplikovano jelo, ali će za njegovu pripremu ipak biti potrebno znanje i veštine. Ovdje je važno ne samo odabrati prave sastojke za desert, već i sve precizno izvesti tehnološkim procesima. Ako prvi put pravite džem od jabuka kod kuće, učite na tuđim primjerima, pogledajte poučne video zapise u kojima iskusni kuhari demonstriraju svoje vještine. Tako možete naučiti neke od detalja koji su potrebni za pravljenje deserta.

Jednostavan i brz recept za rernu

Recept za pečenje u mašini za hleb

U spori šporet