Uslovi skladištenja oraha. Kako i gdje skladištiti različite vrste orašastih plodova: provjerene metode. Kako odabrati prave orašaste plodove

Kernels orah imaju iznenađujuće izbalansiran sastav minerala i vitamina. Pogodni su za one koji su na dijeti ili imaju dijabetes, trudnice i one koji pate od vaskularnih bolesti. A jedinstveni protein, koji se nalazi u izobilju u jezgrima, može čak zamijeniti životinjske proizvode. Orah je pola masti, ali ove masti su nezasićene, pa ih mogu jesti čak i ljudi sa visokim holesterolom.

Ovaj proizvod je neophodan zimi i rano proleće, kada je naš organizam iscrpljen hroničnim nedostatkom vitamina, bolestima i lošim vremenom. Orah će brzo vratiti imunitet i pomoći u održavanju optimalne ravnoteže minerala i vitamina u tijelu.

Međutim, malo ljudi uspijeva zadržati kernele tako dugo. Zaista, oni su kvarljivi proizvodi, mogu postati pljesnivi i potamniti. Pečenjem u pećnici oslobodit ćete se buđi koja se pojavila spolja, ali to se neće promijeniti hemijski sastav jezgre koje su nakupile toksine i druge otpadne produkte gljiva. Takvi orašasti plodovi ne samo da ne donose dobrobit našem tijelu, već mogu i štetiti.

Mi biramo - u ljusci ili oguljeno?

Kada kupujete orahe, sigurno ćete se suočiti sa izborom - uzeti već oguljene jezgre ili u ljusci? U prvom slučaju sigurno ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, jer možete čak i vizualno provjeriti kvalitetu. Ali pročišćena jezgra se pohranjuju mnogo manje. Kupovinom cijelih orašastih plodova možete dobiti svinju u šaci - trula i tamna zrna.

Osim toga, beskrupulozni prodavci na tržištu mogu potopiti orahe u vodu za dodatnu zaradu.

Nakon brzog sušenja, spolja će izgledati isto, ali će iznutra ostati vlaga, dajući dodatnu težinu proizvodu. Možete zamisliti kako će se brzo pokvariti nakon ovoga. Ako kupujete jezgra u ljusci, onda samo od provjerenih dobavljača.

Orašasti plodovi trebaju biti pahuljasti i lako pucati kada se stisnu. Zrna treba da budu svetla, bez mrlja i plijesni. Proizvod čuvajte na tamnom i suhom mjestu, u platnenoj vrećici ili kutiji sa drvenim zidovima. Kada dobijete jezgra, nemojte bacati pregrade - odličan je napitak za mnoge bolesti.

Kako čuvati oljuštene orahe - tipične greške

Oguljen iz ljuske orah postaje bespomoćan od vlage. Najčešća greška je kupovina ovog proizvoda za budućnost. Ako se čitava zrna još mogu čuvati neko vrijeme, onda mrvice orašastih plodova uopće nisu prikladne za zalihe. Druga greška je skladištenje zrna u plastičnim vrećicama. Bez svježeg zraka, počeće se kvariti nakon nekoliko dana.

Štaviše, ne biste trebali kupovati zrna koja su bila upakovana u polietilen.- ne zna se koliko su dugo ležali u takvim kontejnerima u skladištu, a potom i na policama radnje. Kako čuvati oljušteni orah? Papirne kese su najprikladnije za ovu svrhu, kao i limenke za kafu, čaj ili kolačiće. Kontejner mora biti suv. Ako pravite zalihe za mjesece unaprijed, najbolje je da orašaste plodove čuvate u frižideru.

Neke domaćice ih peku i u pećnici kako bi se riješile larvi insekata. ali termičku obradu uništava dio vitamina, pa ako planirate koristiti proizvod u narednim danima, apsolutno nema potrebe da ga palite. Koristeći naše savjete, ovaj najkorisniji proizvod možete koristiti cijelu godinu. Savjetujemo vam i zalihe, o prednostima kojih možete saznati i na našoj web stranici.

Orasi su mnogima omiljeni, imaju visoku nutritivnu vrijednost i veliku zalihu vitamina, minerala i nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ne znaju svi kako pravilno čuvati oguljeni orah. U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti zalihe koristan proizvod jeseni i sačuvajte je do sljedeće berbe.

Izbor orašastih plodova za skladištenje

Nemaju svi priliku samostalno sakupljati orahe direktno sa stabla. Većina ljudi kupuje proizvod na tržištu. Ovdje se potrošač nalazi pred izborom: kupiti orahe u ljusci ili oguljene, gotove za jelo. Teže je izabrati kvalitetne orahe u ljusci, jer se sadržaj ne vidi iza ljuske. Ali lakše je čuvati orahe u ljusci kod kuće.

Kupovinom oguljenih jezgri sve je mnogo jednostavnije, jer se po izgledu odmah može utvrditi stanje voća. Šta treba uzeti u obzir pri odabiru? Obratite pažnju na sledeće parametre:

• birajte čiste, suhe orašaste plodove, bez potamnjivanja i mrlja;
• jezgra ne bi trebala imati strane mirise, posebno hemijske;
• okusiti orah. Ako ima neugodan gorak okus ili je jezgra iznutra potamnjela, trebali biste odbiti kupovinu.

Ako su svi orasi iste boje, što znači da se beru tokom jedne sezone i ne mešaju se sa prošlogodišnjim rodom. Najbolji izbor za skladištenje cela zrna jer se polomljeni komadi brže propadaju. Morate biti sigurni da je matica nema pljesniv miris ili bjelkasti premaz. Ako je malo pokvareno, ni provjetravanje i sušenje neće pomoći. Pokvareno voće ne samo da se ne može dugo čuvati, već može biti i opasno po zdravlje.

Osnovni principi skladištenja

Da bi orašasti plodovi duže bili ukusni i kvalitetni, morate zapamtiti sljedeće faktore koji utječu na njihov vijek trajanja:

• temperaturni režim. Što je temperatura na mestu skladištenja viša, to je kraći rok trajanja voća;
• zrelost. Nezrela jezgra nisu pogodna za spremanje;
• prisustvo aditiva. Oguljeni orašasti plodovi moraju se pažljivo sortirati prije skladištenja. Među jezgrama ne bi trebalo biti komada ljuske ili skakača, kao ni voća lošeg kvaliteta. Orahe ne biste trebali štedjeti miješanjem sa šećerom, medom ili drugim sastojcima - to će skratiti njihov vijek trajanja za nekoliko puta;
• tretman. Prije skladištenja, orašasti plodovi ne bi trebali biti podvrgnuti toplinskoj obradi. Ljudi često brkaju sušenje i prženje i prave nepopravljivu grešku. Oguljene plodove možete malo posušiti, ali je najbolje to učiniti neposredno prije upotrebe za hranu. Mogu se pržiti samo neoljušteni orasi;
• kontejner za skladištenje. Izbjegavajte plastične vrećice kao kontejner, osim u zamrzivaču;
• skladištenje. Samo uz uštedu u zamrzivaču i pridržavanje konstantnog temperaturnog režima, možete računati na dug vijek trajanja - oko godinu dana. Odmrznuto voće se ne može ponovo zamrznuti.

Ako imate na umu ove faktore, bit će mnogo lakše čuvati orahe ne samo do zime ili proljeća, već i do sljedeće žetve.

Metode skladištenja

Dalje, hajde da pričamo o tome kako čuvati oljuštene orahe kod kuće. Rok trajanja oguljenih orašastih plodova direktno ovisi o načinu skladištenja. Ako želite zadržati jezgra za svakodnevnu upotrebu mjesec dana, možete staviti ih unutra staklena tegla , dobro zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na policu u kuhinjskom ormariću. Koliko dugo se orasi mogu čuvati u ovom obliku? Ova metoda je prikladna za skladištenje male količine voća koje će se koristiti u roku od 20-30 dana.

Stakleni ili metalni pribor pomoći će da orašasti plodovi ostanu svježi do 1 godine; mogu se čuvati u drvenim kutijama ili platnenim vrećicama 3-4 mjeseca.

Ne čuvajte jezgra dugo vremena sobnoj temperaturi. Bez obzira da li ste oguljene plodove kupili na pijaci ili ste ih sami pripremili, godinu dana nećete moći da ih držite u stanu. Ležanje na toplom mestu dugo vremena, orašasti plodovi dobijaju gorak ukus, suše se i gube ukusan izgled. Ne samo da će postati neukusne, već mogu biti i štetne po zdravlje.

Prije nego što orašaste plodove stavite u hladnjak, možete ih kratko držati vruća pećnica ne dozvoljavajući da ulje iscuri.

Jesti zdrave orašaste plodove tijekom cijele godine najbolje ih zadržati u frižideru gdje ostaju svježi. u roku od 6 mjeseci. Kao kontejner, obavezno koristite hermetički zatvorene posude od stakla, keramike ili plastike za hranu. Radi praktičnosti, neke domaćice odmah samelju proizvod kako bi iz hladnjaka dobile mrvice orašastih plodova spremne za upotrebu. Ako ste sigurni u kvalitet orašastih plodova, možete ih čuvati u hladnjaku u bilo kojem obliku.

Alternativno, voće se može čuvati u podrumu ili na balkonu, ali u ovom slučaju morate pratiti vlažnost u prostoriji. Ako prelazi 70%, orasi će uskoro postati pljesnivi.

Još jedna dokazana metoda skladištenja je smrzavanje. Oguljene jezgre rasporedite u zatvorene vrećice i stavite u zamrzivač. Folija za hranu ili folija pogodna je i kao ambalaža. Ne preporučuje se čuvanje zrna pored proizvoda jakog mirisa kako bi se spriječilo upijanje stranih mirisa. Rok trajanja orasi smrznuto - do 12 mjeseci.

Da biste saznali sve zamršenosti skladištenja oraha, bolje je pročitati recenzije vrtlara koji se bave njihovim uzgojem i prodajom. Glavni uvjet za dugotrajno skladištenje je visokokvalitetan početni proizvod. Ako ste odabrali svježe voće, koristite naše savjete kako biste duže uživali u vrijednim zrncima.

Video

Ako imate bilo kakvih pitanja, predlažemo da pogledate video na temu članka:

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Znaš li to:

Prije uklanjanja raznih mrlja s odjeće, morate saznati koliko je odabrano otapalo sigurno za samu tkaninu. Nanosi se u maloj količini na neupadljivo područje stvari iznutra prema van 5-10 minuta. Ako materijal zadrži strukturu i boju, možete prijeći na mrlje.

Rastezljivi stropovi od PVC folije mogu izdržati od 70 do 120 litara vode po 1 m 2 svoje površine (ovisno o veličini stropa, stupnju njegove napetosti i kvaliteti filma). Tako da ne morate da brinete o curenju od komšija sa vrha.

Mašina za pranje sudova nije dobra samo za posuđe i šolje. Može se puniti plastičnim igračkama, staklenim sjenilima lampi, pa čak i prljavim povrćem, poput krompira, ali samo bez upotrebe deterdženata.

Postoje posebne zamke za borbu protiv moljaca. Feromoni ženki se dodaju u ljepljivi sloj kojim su prekrivene, privlačeći mužjake. Držeći se zamke, ispadaju iz procesa razmnožavanja, što dovodi do smanjenja populacije moljca.

Najlakši način za uklanjanje kamenca i čađi sa đona pegle je kuhinjska so. Na papir sipajte debeli sloj soli, peglu zagrejte do maksimuma i nekoliko puta lagano pritiskajući peglu pređite preko slane podloge.

Navika da se mašina za pranje veša koristi "ekonomično" može dovesti do pojave neprijatnog mirisa u njoj. Pranje na temperaturama ispod 60 ℃ i kratka ispiranja omogućavaju gljivicama i bakterijama iz prljave odjeće da ostanu na unutrašnjim površinama i aktivno se razmnožavaju.

Svježi limun nije prikladan samo za čaj: očistite prljavštinu s površine akrilne kade trljanjem s pola isječenog citrusa ili brzo operite mikrovalnu pećnicu tako što ćete u nju staviti posudu s vodom i kriškama limuna na maksimalno 8-10 minuta moć. Omekšanu prljavštinu jednostavno ćete obrisati sunđerom.

Ako se na vašim omiljenim stvarima pojave prvi znakovi trudnoće u obliku neurednih kuglica, možete ih se riješiti uz pomoć posebne mašine - aparata za brijanje. Brzo i efikasno brije nakupine vlakana tkanine i vraća stvarima pristojan izgled.

Konci od zlata i srebra, koji su se u stara vremena koristili za vezenje odjeće, nazivaju se gimp. Da bi se dobili, metalna žica se dugo vukla kleštima do stanja potrebne finoće. Otuda je došao izraz „povući (podići) gimp” – „upustiti se u dugi monotoni rad” ili „odgoditi izvršenje slučaja”.

Orasi imaju posebne komponente koje obezbeđuju ishranu i lekovita svojstva. Pulpa orašastih plodova sadrži širok spektar vitamina i minerala. Osim toga, orasi su bogati biljnim proteinima i polinezasićenim masnim kiselinama. Ovaj sastav ih čini što korisnijim, ali skraćuje rok trajanja. Slijedeći jednostavna pravila, možete sačuvati prednosti proizvoda, a također se ne bojati kvarenja do sljedeće žetve.

Orahe možete čuvati u ljusci ili u oguljenom obliku. Osiguravanjem dovoljne gustoće ljuske, proizvod možete čuvati dugo vremena. Međutim, to zahtijeva više vremena i truda. Da biste dobili nukleole, nije potrebno sjeckati orahe u ljusci, dovoljno je kupiti već oguljene jezgre.

Postoje dva glavna načina skladištenja:

1. U ljusci. Obezbedite optimalni uslovi lako je pohraniti proizvod u ljusci. Prostorija u kojoj je predviđeno skladištenje treba da ima vlažnost ne veću od 60%, na temperaturi ne višoj od 20 stepeni Celzijusa. Preporuča se odabir posuđa od metala ili stakla. Rok trajanja nije duži od 6 mjeseci. Kada se čuvaju u platnenim vrećama ili drvenim posudama, period se smanjuje na nekoliko mjeseci.
2. Bez školjke. Ova metoda se smatra težim. Najbolja opcija je zatvoreno pakovanje stavljeno u frižider. U tu svrhu kupite posebne vreće za skladištenje ili plastične posude. Zamrzavanje je moguće ne duže od dva mjeseca. Gubitak vrijednosti proizvoda je minimalan.

Nukleoli

Temperatura skladištenja orašastih plodova kod kuće određuje rok trajanja proizvoda. Na sobnoj temperaturi zrna će se brzo osušiti, izgubiti karakteristike ukusa i vremenom će postati užegla. Rok trajanja nije duži od mjesec dana. Pokvarene nukleole strogo je zabranjeno jesti, jer mogu biti štetne.

Niska temperatura s vlažnošću ne više od 70% omogućava vam da produžite vijek trajanja. Ako živite u privatnoj kući, koristite podrum ili pomoćnu prostoriju s niskom vlagom. Preporučuje se povremeno provjeravati jezgre, uklanjati pokvarene i premještati ih kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Skladištenje bez ljuske zahtijeva posebnu pažnju na proizvod.

Ako nema odgovarajućih uslova, možete koristiti jedan od sljedećih načina skladištenja za orahe:

1. Staklena tegla sa plastičnim poklopcem. Metoda je pogodna za svakodnevnu upotrebu orasi za hranu.
2. U frižideru je posuđe od keramike, stakla, kao i plastične posude pogodno za skladištenje.
3. Smrznuto u zatvorenoj ambalaži.

Orasi bez ljuske u maloj količini kod kuće se mogu staviti u staklenu teglu, ali se moraju svakodnevno koristiti za hranu, jer je rok trajanja zanemarljiv. U frižideru, uz odgovarajuće pakovanje, jezgre će zadržati ukus dva meseca. Uz apsolutno hermetičko pakovanje u smrznutom obliku, zrna se mogu čuvati godinu dana. Ako često koristite orašaste plodove u kuvanju, pečenju itd. jezgre unaprijed usitnite u blenderu i čuvajte u ovom obliku. Međutim, rok trajanja nije dug, ali nema potrebe za svakodnevnim mljevenjem.

orasi

Ako u vašem vrtu raste stablo oraha, morate se pridržavati sljedećih uslova:

1. Sakupljanje se vrši u dovoljno toplom vremenu uz minimalnu vlažnost vazduha.
2. Kako sazrevaju, plodovi sami padaju na zemlju. Pošto se lako skidaju s grana, dovoljno je protresti deblo.
3. Ljuska je prekrivena posebnim zaštitnim filmom, mora se ukloniti kako bi se izbjeglo kalupljenje ploda.
4. Pravilno skladištenje oraha u ljusci podrazumijeva njihovo prethodno sušenje. Dovoljna je sedmica na svježem zraku da se školjka potpuno osuši. Ako je vani velika vlažnost, rasprostrite ćebe ili papir po podu u kući, razbacati plodove. Obavezno formirajte samo jedan sloj.
5. Za dugotrajno skladištenje, orašasti plodovi se suše u pećnici oko sat vremena. Postupak je neophodan kako bi se smanjila količina viška vlage.
6. Skladištenje na balkonu moguće je samo kratko vrijeme. U vlažnoj prostoriji plijesan se ne može brzo izbjeći.
7. Povišene temperature dovode do brzog pogoršanja ukusa, jer zrna ulja postaju užegla.

Pistacije

Način skladištenja pistacija zavisi i od toga da li su u ljusci ili ne. Preporučuje se čuvanje orašastih plodova neoljuštenih. Kada plod sazri, ljuska se lagano otvara, međutim, to ne utiče na čvrstoću zidova. Prirodna zaštita vam omogućava da produžite rok trajanja zrna.

Za dugotrajno skladištenje pogodno je samo neslano voće. Sol utječe samo na okus proizvoda, koji će se brže pokvariti ako se pistacije čuvaju u ovom obliku.

1. Pistaćima je potrebna niža temperatura da bi duže ostali jestivi. Pokušajte odabrati mjesto što dalje od izvora topline.
2. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost.
3. Odaberite prostoriju sa niskim nivoom vlage. Preporučuje se upotreba zatvorene ambalaže.
4. Pažljivo sortirajte voće. Najduži rok trajanja imaju uzorci sa integralnim jezgrom, sa ljuskom bez crnih mrlja.

Bez obzira na način skladištenja, oguljeni pistacije se čuvaju ne duže od 3 mjeseca.

U ljusci, rok trajanja direktno zavisi od uslova okoline:

1. Na sobnoj temperaturi, u ormariću sa čvrstim vratima daleko od toplote, orasi u staklenoj posudi će trajati oko 6 meseci.
2. Na temperaturama od +4 do +6 °C, pistacije su pogodne za jelo 9 mjeseci.
3. Smrznuta zrna se čuvaju godinu dana.

Pinjoli

Pravilna priprema garantuje dugotrajno skladištenje pinjola. Važno je da se dobro osuši. Proizvod rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje ili na stari papir i ostavite na suhom mjestu nekoliko dana. Visoka vlažnost doprinosi brzom stvaranju plijesni.

Za sušenje se koriste posebni uređaji, ali postoji opasnost da se orašasti plodovi pokvare jakom dehidracijom. Cijeli period boravka plodova kedra u uređaju pažljivo se kontrolira miješanjem.

Skladištenje u čunjevima zahtijeva više prostora. Stoga se češeri u pravilu skladište ako postoji zasebna dobro prozračena prostorija za domaćinstvo s niskom vlažnošću zraka. Distribuiraju se u platnenim vrećama i vješaju se za strop kako ne bi privukli glodare. Držite torbe dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Visoka temperatura kvari ukus, uljana zrna će dobiti užegli ukus.

Neoljuštene jezgre mogu se čuvati i u platnenim vrećama ili u posebnim plastičnim vrećicama koje imaju otvore za ventilaciju. Preporučuje se povremeno pregledati plodove i ukloniti pokvarene. Rok trajanja ne prelazi 3 mjeseca.

Za dugotrajno skladištenje, oljuštene orahe treba sipati u staklenu teglu, zatvoriti i staviti u frižider.

Neoljuštena zrna stavite u frižider. Odaberite posudu tako da zrna unutra dišu, ali ne upijaju miris hrane. Jezgra potrošite u roku od 3 mjeseca. Čuvati u zamrznutom stanju do 8 mjeseci. Orašaste plodove raspršite u posebne vrećice za zamrzavanje, ispustite zrak iz njih i stavite ih u zamrzivač.

Badem

Najčešće se kao hrana koriste oguljeni bademi, jer orasi u ljusci imaju gorak okus. Preporučljivo je čuvati kod kuće oguljene bademe koji nisu podvrgnuti termičkoj obradi.

Leti orašaste plodove stavite u hladnu prostoriju ili u frižider. Zimi na grijanom balkonu. Držite proizvod podalje od direktne sunčeve svjetlosti. Za pakovanje odaberite staklenu teglu sa čvrstim poklopcem, prikladne su i plastične posude sa efektom vakuuma.

Strogo je zabranjeno skladištenje nekoliko vrsta orašastih plodova odjednom u jednoj posudi. Štete od strane okoline ukusnost bademi. Na sobnoj temperaturi ili u plastičnoj vrećici, proizvod će uskoro postati gorak.

U hladnoj prostoriji rok trajanja doseže šest mjeseci. Smrznuti bademi zadržavaju svoja korisna svojstva i svojstva okusa tijekom cijele godine.

Kada kupujete bademe u industrijskoj ambalaži, pažljivo pročitajte etiketu na proizvodu i nemojte ga čuvati duže od navedenog roka. Nakon otvaranja pakovanja sadržaj sipajte u staklenu teglu, poklopite poklopcem i stavite u frižider.

Bademi u ljusci se duže čuvaju. Stoga, ako se podrazumijeva dugotrajno skladištenje, kupite orah u ljusci. Preporuke za skladištenje:

1. Vlažnost ne više od 75%.
2. Temperatura vazduha u prostoriji nije veća od 18 stepeni. Visoke temperature ugrožavaju brzo stvaranje plijesni i gorak okus zrna. Što je temperatura niža, bademi su duže jestivi.
3. Odaberite posudu uzimajući u obzir potrebe badema za svježim zrakom.
4. Soba mora biti mračna.

Bademi će u takvim uvjetima biti korisni do sljedeće berbe.

Ljesnik

Ako znate kako pravilno skladištiti lješnjake, oni će biti jestivi tokom cijele godine. Ljuska štiti jezgro i produžava mu rok trajanja.. Osnovna pravila:

1. Smanjena temperatura i vlažnost u prostoriji.
2. Skriven od direktne sunčeve svjetlosti.

Rasuti neoljuštene orahe u platnene vreće koje se mogu ventilirati. Odaberite gustu tkaninu kako biste zaštitili voće od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Orah upija mirise, ne stavljajte vrećice blizu mirisnih proizvoda. Smrznute lješnjake u ljusci možete čuvati do tri godine. U frižideru - godinu dana. U prostoriji ne bi trebalo biti temperaturnih kolebanja, jer nastali kondenzat dovodi do stvaranja plijesni.

Oguljeni lješnjaci upijaju mirise, postaju pljesnivi od vlage, gube okus od sunčeve svjetlosti i topline. Raspršite lješnjake u hermetički zatvorenu posudu od stakla, gline ili drugih prirodnih materijala. Plastika ili polietilen doprinose stvaranju kondenzacije i plijesni. Optimalna temperatura nije veća od 10 stepeni Celzijusa, vlažnost ne više od 15 posto. Skladištenje je moguće u roku od 4 mjeseca.

Oguljene jezgre brzo gube ukus, postaju užegle, preporučuje se upotreba lješnjaka što je prije moguće.

Indijski orasi

Preporučuje se čuvanje indijskih oraščića kod kuće tri dana na sobnoj temperaturi u otvorenoj posudi. Ako ste kupili značajnu količinu indijskih oraščića, morate se pridržavati pravila skladištenja. Kada su plastične ili staklene posude dobro zatvorene, orasi se zadržavaju korisnih kvaliteta i gube ukus. Vakum pakovanje čuva plodove nekoliko mjeseci. Slijedite osnovne smjernice kao i kada pohranjujete druge vrste orašastih plodova. Smanjena temperatura i vlažnost je povoljno okruženje za indijski orah.

Gdje čuvati orahe

Proces očuvanja svježine okusa i korisnosti nutritivna svojstva orah može izgledati komplikovano. Staklene i glinene posude sa čvrstim poklopcem pomažu produžiti život voća. Neke vrste se čuvaju u takvim uslovima do nove berbe. Ne preporučuje se upotreba plastičnih vrećica za dugotrajnu berbu. Gusti materijal ne dozvoljava cirkulaciju zraka, stvarajući povoljnu atmosferu za plijesan. Oštećena jezgra se odlažu. Upotreba orašastih plodova s ​​plijesni dovodi do probavne smetnje i intoksikacije organizma.

Jezgra bez ljuske stavljaju se na tamno mjesto u dobro zatvorenu posudu. Ne preporučuje se skladištenje nezrelih jezgri. Praktičnije je od njih pripremiti džem ili ljekovite infuzije. Zamrzavanje vam omogućava da pohranite vrijedan proizvod od jedne do tri godine.

1. Šteta od užeglih orašastih plodova u minimalnoj količini je nevidljiva. Međutim, neprijatan miris i okus prvi su znak da proizvod treba zbrinuti.
2. Svježe jezgre imaju maksimalnu korist.
3. At dugotrajno skladištenje redovno proveravajte u kakvom je stanju voće, pomerajte ih i bacite pokvarene.
4. Prethodno osušeni orašasti plodovi imaju duži rok trajanja.

Nijanse čuvanja oraha kod kuće:

• kod skladištenja zrna oraha potrebno je odabrati posude koje se mogu zatvoriti poklopcem (posude i tegle moraju biti suhe);
• toplota i svjetlost mogu skratiti rok trajanja oraha (zbog čega se orašasti plodovi ne preporučuju čuvati u otvorenom stanju ili u plastičnim vrećicama);
• orasi se mogu staviti u frižider ili zamrzivač (niske temperature ne utiču negativno ni na rok trajanja ni na svojstva ukusa jezgra);
• ako su orasi dobili neugodan miris, onda ih ne možete jesti (pokvareni orasi mogu uzrokovati ne samo poremećaj prehrane, već i trovanje);
• pri skladištenju jezgri oraha neophodno je ukloniti ostatke ljuske i sve ostatke, kao i oštećene ili previše suhe orahe (sve ove nijanse značajno smanjuju rok trajanja oraha);
• uprkos dugom roku trajanja, orašaste plodove treba jesti što je ranije moguće ako su oljušteni (što se orasi duže čuvaju, postoji rizik od gorčine u njihovim ukusnim svojstvima);
• ako se na površini orašastih plodova pojavila plijesan, onda ih morate hitno zbrinuti (ni u kom slučaju ih ne smijete jesti);
• ne čuvajte mokre orašaste plodove (vlaga će brzo izazvati plijesan);
• ostaci ljuske u jezgri mogu ubrzati proces pojave gljivica (orašasti plodovi se moraju razvrstati prije skladištenja);
• jezgre oraha dobro se čuvaju u foliji (ovaj način pakiranja je idealan za hladnjak ili zamrzivač);
• ako planirate čuvati orahe u ljusci, onda se preporučuje da se kalciniraju neko vrijeme u pećnici (maksimalno 10 minuta);
• jezgre oraha uz dodatak dodatnih sastojaka ne čuvaju se dugo (šećer, so i druge komponente im skraćuju rok trajanja i treba ih pojesti što je pre moguće);
• pržena jezgra brže otpuštaju ulje, pa ni ove orašaste plodove ne treba dugo čuvati.

Nemojte brkati zagrevanje oraha sa pečenjem. Paljenje je kratkotrajna toplotna obrada. Za ukus i izgled jezgri ovaj proces nema efekta. Kratkotrajno grijanje se najčešće koristi ako se planira pohranjivanje u ljusci.

Koliko dugo i na kojoj temperaturi se mogu čuvati orasi

U platnenim vrećicama mogu se čuvati od 2 do 6 mjeseci. U tom slučaju, mjesto mora biti odabrano hladno i tamno. Ladice iznad izvora topline nisu prikladne za ovu ulogu. Najbolje opcije su ostave ili ormarići na balkonu. Svjetlo na maticama ni u kojem slučaju ne bi trebalo pasti.

U posudama i staklenim posudama orasi se čuvaju 6-10 mjeseci. U optimalnim temperaturnim uslovima, mogu se čuvati svježi godinu dana, ali podložni prisutnosti ljuske. Bez ljuske, orasi se ne mogu čuvati duže od 6-9 mjeseci.

Orasi će se čuvati najmanje godinu dana u frižideru ili zamrzivaču. Ako ne dozvolite nagle promjene temperature (na primjer, ponovno zamrzavanje ili često premještanje orašastih plodova iz frižidera u sobne uslove i nazad na hladno), onda ne možete brinuti o promjeni njihovih svojstava okusa čak i dvije godine.

Optimalni temperaturni režim za skladištenje oraha je u rasponu od -5 do +10 stepeni. Na drugim temperaturama, zrna mogu početi oslobađati ulje, a proces njihovog propadanja odvijat će se ubrzanim tempom.

Orasi su odličan proizvod koji preporučuju nutricionisti širom svijeta. Sadrži ogromnu količinu minerala i, kao i veliku količinu biljnih proteina, što ga čini jednom od najjedinstvenijih namirnica na svijetu. Koristan je za upotrebu kod sportista, dece i, kao i onih koji su bolesni. Takođe služi kao odlična zamena za mesna jela. Ali, nažalost, rok trajanja oraha je prilično beznačajan zbog velike količine masti koju sadrže. Stoga su mnogi zainteresirani za pitanje kako čuvati orahe?

Treba napomenuti da orašasti plodovi mogu trajati mnogo duže od oljuštenih orašastih plodova. Da biste to učinili, morate ih očistiti od viška kore i staviti u staklenu posudu, možete i u metalnu, a zatim dobro zatvoriti poklopac. Potrebno ih je čuvati na hladnom i neosvetljenom mestu, sa temperaturom od 15°C do -5°C, potrebno je izbegavati kontakt sa sunčevom svetlošću. Tako se rok trajanja oraha može produžiti za više od 6 mjeseci. Ako planirate koristiti orašaste plodove prije ove linije, onda možete koristiti drugu posudu, ali ne preporučujemo promjenu uvjeta skladištenja.

Kako čuvati oljuštene orahe

Produženje roka trajanja oguljenih jezgri je malo teže. Takve orašaste plodove treba čuvati u frižideru, još bolje u zamrzivaču, nakon što ih stavite u hermetički zatvorenu posudu, za čuvanje možete koristiti i foliju za hranu ili obične plastične kese. Larve insekata mogu značajno pokvariti jezgro oraha, kako se to ne bi dogodilo, preporučujemo bušenje, za to se oguljeni orasi mogu kratko zagrijati u tavi. Pečenje takođe može produžiti rok trajanja orašastih plodova.

Čišćenje oraha

Postoji nekoliko načina za čišćenje oraha. Da bi lakše popucale, mogu se staviti u emajliranu posudu, a zatim preliti kipućom vodom. Sačekamo 10 minuta i ispustimo vodu. Nakon ovog postupka, orah se lako može razdvojiti vrhom noža i izvaditi cijelo jezgro oraha.

Orašaste plodove možete držati i u pećnici oko 10 minuta, temperatura treba da bude 200°C, prekrijte ih krpom ili plastičnom vrećicom. Uzmite mali čekić i matica će lako puknuti, čak i pri manjim udarcima.

Kako odabrati dobar proizvod

Izgled ljuske je veoma važan, ne bi trebalo da ima mrlje, pukotine, trebalo bi da bude svetle boje. Orašasti plodovi koji su dugo čuvani izgledaju potamnjeli. Ako se prilikom protresanja matice čuje kucanje, onda je orah presušen. Prilikom kupovine oguljenog oraha treba obratiti pažnju ne samo na izgled, već i na okus, jer gorak okus znači da je orah pokvaren. Ujednačena boja i elastičnost znači da je proizvod visokog kvaliteta.

Kako pravilno čuvati orahe: Video