Danas je priča o tome šta štedi vrijeme domaćici. Nešto što se može ponovo iskoristiti i što čini naš boravak u kuhinji "vještičjim" za ostatak porodice.Sadržaj objave:
1. Četvrtaste ćufte
3. Višenamjenski preljev za supu
4. Pesto sos od sira
5. Bolonjez sos.
1. Četvrtaste ćufte
Ćufte- ovo je vrlo zgodan poluproizvod za zamrzavanje. Možete ih napraviti više odjednom, tako da ima zaliha u zamrzivaču. Ali njihovo stvaranje oduzima previše dragocjenog vremena. Stoga ćemo za ove svrhe prilagoditi kalup za led. Troškovi rada i vremena su minimalni, a forma originalna.trebat će nam:
. Mleveno meso za ćufte (pola kilograma mlevenog mesa, 50 ml mleka i mrvica od pola vekne. So i biber po ukusu)
. Kalup za led (za ovu količinu mljevenog mesa trebat će vam 3 standardna kalupa)
. Široki nož ili lopatica
kuhanje:
Čvrsto upakujte mleveno meso u plehove za kockice leda. Što su gušće, to će naše ćufte ispasti urednije. Ostatak mljevenog mesa uklonite širokim nožem ili lopaticom.
Smrznuli smo se.
Nakon 6 sati, izvadite formu iz zamrzivača i izvadite gotove ćufte. Da bi se to lakše uradilo, mora se spustiti u vruću vodu na 10 sekundi tako da dno i zidovi kalupa budu pod vodom, a gornji (gde je nadjev) ne bude prekriven vodom. Zatim pažljivo umetnite tanak nož u razmak između ćufte i zida kalupa, pritisnite i izvadite ćufte.
Gotove mesne okruglice stavljamo u vrećicu ili posudu za zamrzavanje i vraćamo ih u zamrzivač.
Sve! Sada su čak iu supi, čak iu rerni, čak iu tiganju.
2. Koncentrovana mesna čorba - osnova za supu
Želim pokazati primjer još jednog načina da racionalno koristite novac za hranu i svoje vrijeme. Često kuvamo supe. U stvari, jedemo ih svaki dan, samo ljeti su lakši. supe od povrća ili pire supe, a zimi su čorbe gušće i masnije. Očigledno, prohladnom organizmu su potrebne dvije osobine od hrane: prisustvo mesa i „tako da kašika stoji“. Stoga je bolje kuhati supu u dvije faze: prvo napraviti koncentriranu mesna čorba, a zatim ga razblažite vodom i dodajte povrće po ukusu i raspoloženju.Od jedne litre tako koncentrisanog bujona dobije se 5 litara supe sa mesom. S obzirom da je standardna porcija supe 350-400 g, tada je četiri litre koncentrata dovoljno za 50-57 porcija supe. Cijena jedne porcije (osim povrća poput krompira, kupusa, luka i šargarepe uvijek je jeftina) je oko 5 ruskih rubalja. rublja. Dakle, supe nisu samo zdrave, već su i veoma jeftine.
Najbogatije mesne supe dobijaju se od svinjskih koljenica. Nije skupo, a čorba od njega ispada odlična. Može se zamijeniti i svinjska kolenica goveđi but. Kako napraviti koncentrovanu mesnu čorbu?
trebat će nam:
. Svinjska kolenica - 1,5 kg. Jedan kilogram koljenice košta oko 150-200 rubalja. Toplo vam savjetujem da kupujete ne smrznutu, već ohlađenu koljenicu, kako slučajno ne biste kupili ustajalo meso.
. Lovorov list, crni biber u zrnu, 3-5 karanfilića.
. Posolite po ukusu
kuhanje:
Koljenicu operite, stavite u šerpu od pet litara i sipajte hladnom vodom 1-2 sata. Nakon toga nožem ostružite kožu kako biste precizno uklonili svu moguću kontaminaciju. Ponovo operite koljenicu i prelijte čistom hladnom vodom.
Stavite lonac na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i uklonite pjenu. Vatra ispod tiganja treba da bude takva da voda ni ne proključa, već da se malo ljulja.
Zglob bi na ovaj način trebalo da čami oko četiri sata. Za to vrijeme ona će sve svoje sokove i većinu masti dati u čorbu. Vodu možete dodati dok proključa. 20 minuta prije kuhanja dodajte začine i sol.
Spremnost koljenice se provjerava vrlo jednostavno: meso treba lako odvojiti od kostiju. Biće nemoguće pokupiti takav komad vilicom - odmah će se raspasti. Gotova mesna juha bit će tamno žute boje.
Uklonite koljenicu, procijedite juhu kroz sitno sito. Nakon vađenja koljenice u tiganju bi trebalo da ostane oko četiri litre koncentrovanog bujona.
Meso izlomite na male komadiće. Više nam nisu potrebne kosti, koža i preostala mast (ove ostatke možete dati dvorišnom psu). Samo meso rasporedite u tegle od četiri litre i u njih sipajte čorbu (ali ne do vrha).
Zapravo, koncentrirana juha je već spremna. Dio se može odmah iskoristiti, a dio zamrznuti. Takav koncentrat je potrebno razrijediti vodom u omjeru od 1/3 (povrće će potrajati oko još jednu litru zapremine). A zatim postupite kao sa običnom čorbom.
To je, u stvari, sve. Ispada velika ušteda ne samo u novcu, već iu vremenu, jer priprema sljedeće porcije supe više neće zahtijevati kuhanje juhe. A dvadeset litara supe je dugo čak i u tako pohlepnoj porodici kao što je vaša.
3. Univerzalni preliv za supu - puno i odjednom.
Sa početkom hladnog vremena, hladne supe, okroške i lagane pire supe praktično nestaju sa mog menija. Zamjenjuju ih topla i gusta jela: juha od kupusa, boršč, hodgepods, kiseli krastavci itd. Primijetio sam da je za pripremu većine "zimskih" supa potrebno uraditi isti postupak: prokuhati mesni bujon i propržiti luk sa šargarepom (korijen peršuna, celera ili pastrnjaka) na biljnom ulju. U proseku, supa se kuva oko 2 sata. Od toga je potrebno sat i po da se završe ove dvije operacije. Ako optimizirate ova dva procesa, kuhanje supe, čak i za vrlo sporu domaćicu, neće trajati više od pola sata. Kako?Gore smo se već pozabavili pripremom čorbe, njenim zamrzavanjem i skladištenjem (upotrebom pripremljenog bujona za budućnost daje se +1 sat slobodnog vremena). Sada je vrijeme za pečenje. Ovdje je sve jednostavno - potrebno je učiniti mnogo toga odjednom, tako da je dovoljno za nekoliko puta. Izračunao sam da pravljenje masivnog višenamjenskog preljeva za supu (za šest velikih lonaca supe odjednom traje 30 minuta), ali štedi dva i po sata neprocjenjivog vremena u bliskoj budućnosti. Radije ću provesti ta dva sata šetajući sa svojom bebom nego seckati luk i guliti šargarepu. I ti?
Preliv za supu.
Ukupno i aktivno vrijeme kuvanja je 30 minuta.
Količina - za 6 velikih lonaca supe.
Sastojci:
. Luk - 2 kom. . Šargarepa - 2 kom. . Korijen celera - 1 komad (mali ili ½ srednjeg). Bugarski biber - 1 kom. (zimi možete koristiti već prethodno smrznute i nasjeckane). Beli luk - 4 čena. Paradajz pasta - 4 kašike (ili paradajz sos 6 kašika). Peršun - hrpa. Kopar - hrpa. Biljno ulje - 1 šolja (trebat će vam puno). Sol - 3 supene kašike
kuhanje:
1. Ogulite šargarepu (4 minute).
2. Sipajte 1/3 šolje biljnog ulja u tiganj i zagrejte na laganoj vatri (1 minut).
3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (4 minute).
Svo pečenje se vrši bez poklopca na maloj vatri.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte luku i promiješajte. Pržiti. (4 minute).
5. Tri šargarepe narendajte na krupno i dodajte u tiganj.
Dodajte još 1/3 šolje ulja i pržite povremeno mešajući (5 minuta).
6. Celer i tri očistimo na krupno rende.
U tiganj dodajte celer i preostalo ulje, promiješajte i pržite (5 minuta).
7. Papriku očistimo, odstranimo sjemenke i peteljku. Režemo na kockice.
Dodajte zajedno sa paradajz pastom u tiganj, promešajte i pržite (3 minuta).
8. Dodajte sitno nasjeckano zelje, promiješajte, posolite i pržite (2 minute).
Posolite po ukusu, a zatim još dva puta isto toliko. Koristim 3 kašike soli. U redu je da će dresing biti preslan - samo će se bolje čuvati, a buduću supu ne treba soliti.
Sve je spremno. Za pripremu preljeva za supu nam je trebalo skoro 30 minuta.
Nakon što se obloga ohladi, može se staviti u čisto staklene tegle(Ja stanem u teglu od jedne litre). Preostali centimetar sipajte do ivice konzerve biljno ulje i pošaljite teglu u frižider. U ovom obliku će se čuvati do dvije sedmice. Ako se koristi dio preljeva, onda se gornji sloj u tegli ponovo mora premazati uljem.
4. Pesto sos - kuvati, čuvati.
Pojavom ovog sosa u našoj porodici, praktično su prestali da dodaju majonez u sva jela. Sada mjesto univerzalnog aditiva zauzima pesto sos (“ sos od sira"). Osim klasične upotrebe - u pripremi tjestenine ili lazanje, može poslužiti i kao preljev za salate, dodaje se u supe, variva od povrća, jela od mesa ili gljiva, i samo namazati na kruh. Općenito, kao i majonez, samo ukusnije i zdravije.Gotovo svakodnevno prisustvo pesto sosa na našem stolu uopšte ne znači da ga trebamo kuvati svaki dan. Samo treba da budete u mogućnosti da ga čuvate tako da ostane svež do dve nedelje. Za taj period obično je dovoljna tegla od pola litre ovog sosa. Jednom skuvano - i u frižideru miriše na italijanski restoran. Vrijedi domaći sos višestruko jeftinije nego u prodavnicama, a ukus se razlikuje na povoljan način. Priprema se brzo i jednostavno - ništa ne treba kuhati, pržiti ili peći. ja govorim.
Pesto
Ukupno i aktivno vrijeme kuhanja - 20 minuta
Cijena - 3 $
Sastojci:
. Tvrdi sir - 200 g. Ako imate priliku da nabavite pecorino sir (ovčiji sir), onda ga koristite. Ako živite u stvarnosti - onda parmezan. I ako na lukav način, onda bilo koji drugi tvrdi sir po ukusu. Okus sira ovdje nije toliko bitan - svejedno, bijeli luk i bosiljak će biti u prvom planu.
Bosiljak - isjeckan, oko 1 šolja Ako je u našim sjevernim zemljama vrlo teško pronaći bosiljak u jesensko-zimskom periodu, onda se može zamijeniti sa 2 žlice suhog + velikom vezicom svježeg peršuna.
Orašasti plodovi - 100 g. Ako finansijska sredstva dozvoljavaju, onda pinjole. Ali opcije umaka s orasima ili lješnjacima također imaju pravo biti. Jedino upozorenje orasi- moraju biti svježi, ubrani prije 3 mjeseca (svježe orašaste plodove imamo na policama krajem septembra i sasvim su pogodni za konzumaciju do februara).
Savjetujem vam da nikada ne kupujete već upakovane orasi, budući da snose samo zastarelost same činjenice pakovanja. Stari orasi su gorki i mogu pokvariti ceo sos. Bolje je kupovati po težini i strogo se zanimati kada je usjev požnjeven. Svježe jezgre oraha imaju svijetlu kožu. Ako vam, uprkos zahtjevu za svježim, pokušaju ubaciti tamnosmeđe ili smežurane orahe, onda imate moralno pravo da budete grubi prema prodavcu.
Beli luk - 4 čena. Mi u porodici jako volimo bijeli luk u ovom sosu, pa smo ovu stopu premašili 2 puta. Ali po prvi put pokušajte se snaći s minimalno 4 velika karanfilića.
. Maslinovo ulje - količina zavisi od gustine sosa.
kuhanje:
Ogulite beli luk i zgnječite češnjeve češnjakom. Bosiljak sitno nasjeckajte, pomiješajte sa bijelim lukom i, naoružani mramornim malterom i drvenim tučkom (ili aluminijskom šerpom i drvenom lopaticom), sve zajedno izgnječite dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti snažnu zelenu i vrlo mirisnu smjesu. Posebno lijeni i u žurbi mogu koristiti blender, međutim, smjesa usitnjena u blenderu manje je mirisna nego ručno zgnječena.
Sir narendajte na sitno rende.
Orahe sitno izmrviti i dodati u budući sos.
Pomiješajte sir sa mješavinom bijelog luka, bosiljka i orašastih plodova.
Trebali biste dobiti prilično viskoznu smjesu, koja podsjeća na plastelin. Da biste razrijedili ovu masu i dodali joj plastičnost, dodajte maslinovo ulje u tankom mlazu. Istovremeno, budući pesto sos mora se stalno miješati.
To je to, pesto sos je spreman.
Za čuvanje premjestite u čistu, suhu teglu od pola litre (dobro stegnite) i nalijte 0,5 cm maslinovog ulja. Takav uljni jastuk će, prvo, spriječiti da se sos isuši i pokvari, a drugo, smanjiće intenzitet njegovog mirisa (upozorio sam da će u frižideru, u kojem je tegla sosa, mirisati kao u Italijanski restoran). Ako se koristi sos, onda se ulje iz tegle prvo mora ocediti, a zatim ponovo dodati tako da potpuno prekrije sos. U ovom obliku se čuva do dvije sedmice, ali se u pravilu jede i ranije.
5. Bolonjez sos. Kuvanje, zamrzavanje i skladištenje.
Jedan moj prijatelj radi u italijanskom restoranu. Jednom je priznala da se gostima restorana gotovo nikad ne služe svježi, svježe pripremljeni umaci. Na primjer, bolonjez sos se priprema jednom sedmično u dva lonca od pet litara, a zatim se zamrzava u porcijama. Ukoliko dođe do narudžbe jela sa ovim sosom od strane klijenta, ono se vadi iz zamrzivača, a dok se tjestenina kuha, odmrzava se i služi kao svježa. Tvrdila je da još nijedna osoba nije mogla shvatiti da jede smrznutu gotovu hranu. Niko se nije žalio, samo hvalio. Pa sam pomislio: zašto ovaj princip ne iskoristiti? Ako se to praktikuje u dobrom italijanskom restoranu, onda mi je to više dozvoljeno.Rezultati mojih naknadnih eksperimenata s bolonjez sosom pokazali su da on, zaista, ne samo da se dobro smrzava, već se ni okusom ne razlikuje od svježe kuhanog. Od tada ovaj sos pravim odjednom u velikim količinama. Zamrzavam u porcijama u šoljicama od 200 grama. Zahvaljujući takvim zalihama, večera se priprema gotovo trenutno: dok se tjestenina kuha, 2 šolje sosa se odmrzavaju u mikrotalasnoj (za mene i mog muža). I nakon 15-20 minuta za večeru se ne poslužuje samo banalna pasta, već pasta sa bolonjez sosom (zvuči!). Takođe, ovaj sos može postati osnova za kuvanje lazanja, serviranih uz krompir ili dinstano povrće.
Bolonjez sos
Ukupno vreme kuvanja - 40 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 25 minuta
Broj porcija - od zadate količine proizvoda dobije se sedam šoljica od 200 grama.
Sastojci:
. Mljeveno meso - 400 g (govedina + svinjetina). Luk - 2 kom. Beli luk - 6 čena. Zelena paprika blaga - 3 kom. Paradajz - 5 kom (zimi ga možete zamijeniti sa 3 žlice. paradajz pasta sa 1 kašičicom šećer). Maslinovo ulje - 50 ml. Suvo vino - 120 ml. Osušeni bosiljak - 1 kašika. (ljeti možete koristiti svježe - 1/3 šolje isjeckane). Osušena menta - grančica (obično se sušena menta prodaje na odjelu začina, ali ako je nema, onda možete iznutriti vrećicu čaja od mente, koja se prodaje u bilo kojoj ljekarni). Posolite po ukusu.
1. Na vatru stavljamo kotlić (kipuće vode će biti potrebno malo kasnije da se paradajz blanšira).
2. Pržite dalje maslinovo ulje mljeveno meso.
Pošto će biti puno sosa, savetujem vam da ga kuvate ili u velikom i dubokom tiganju ili u loncu sa debelim dnom.
3. Dok se mleveno meso prži, sitno iseckajte luk i beli luk. Dodati u mleveno meso i takođe pržiti uz stalno mešanje.
Za to vreme uspemo da sitno iseckamo zelenu papriku.
4. Paradajz oguliti (tu nam je potrebna kipuća voda) i takođe sitno iseckati.
Kada mleveno meso počne da porumeni, dodajte seckanu papriku.
5. Nakon 3 minuta dodajte paradajz. Zatvorite poklopac i sve zajedno pirjajte 10 minuta.
6. Dodajte vino, začine i začinsko bilje. Promiješajte, poklopite i pirjajte još pet minuta, nakon čega se gotov sos može skloniti sa vatre.
To je to, bolonjez sos je spreman.
Savjet: Za zamrzavanje potrebno je ostaviti sos da se ohladi i tek onda ga sipati u plastične čaše. Možete čuvati na -18C do dva mjeseca (siguran sam da će završiti mnogo ranije).
P.S. Proguglala sam recept za ovaj sos. Pronašao sam dvadesetak recepata različitog sastava koji tvrde da su „pravi bolonjez sos“. Ne garantujem da je moja verzija sosa „ona“, ali garantujem da je ukusna.
Odmah priznajem, ja sam rasipnik. I kao dijete, majka me je jako grdila zbog toga: ako mi je novac pao u ruke, onda sam odmah požurio da ga potrošim. Možda sam oduvek znao šta mi treba. Ali, na ovaj ili onaj način, novac u mojim rukama nije ostao. Naravno, kada je počeo moj samostalan život, morao sam da se prepravim, promenim radikalno.
Prvi pokušaji
Sve je počelo, naravno, u mojim studentskim godinama. Sada, iskreno, ne mogu da zamislim kako sam živeo prve godine na jednoj stipendiji (tačnije, na dve: redovnoj i socijalnoj) - 1200 rubalja (2003. godine). Štaviše, tada sam uspio sam kupiti svoj prvi mobilni telefon (za cjelokupna mjesečna primanja).
Kasnije, kada sam u četvrtoj godini počela da živim sa svojim budućim mužem, počela je neka vrsta racionalne raspodele sredstava. Tada je plata mog muža bila skromna, a moja primanja praktično nikakva. Kao rezultat toga, iznajmili smo stan i živjeli od jedne i po plate. Onda sam morao da naučim da štedim.
Počeli smo, kao i svi ostali, vjerovatno sa bilježnicom troškova i prihoda. Pažljivo smo čuvali sve račune o kupovini, a zatim unosili iznose u kolone do kopejki. I tako šest mjeseci. Na kraju mjeseca sumirali su rezultate, analizirali šta je suvišno, na čemu se može uštedjeti.
Međutim, to nam nije nimalo pomoglo - živjeli smo od plate do plate. Ubrzo, prepoznavši održavanje takve bilježnice kao beskorisnu djelatnost, napustili smo je. 
Situacija se popravila kada sam našao posao u svojoj petoj godini. Živjeli smo mjesec dana od dvije plate bez mnogo naprezanja i čak smo uspjeli kupiti nešto veliko i za nešto uštedjeti. Bilo je lako: plata mog muža bila je jednom mjesečno, a ona je išla da plati stan i veće kupovine, a ja sam svaki dan dobijala postotak od posla za radni dan - od tog novca smo kupovali namirnice.
Uglavnom, dobro su živjeli. Čak se i sav "zakrp" iz oba novčanika svakog dana uveče stavljao u kasicu-kravicu, koju su nam poklonili za svadbu. A onda se ponekad potroši na nešto neplanirano.
Kada se pojavila moja ćerka, morala sam da dam otkaz i život je postao malo teži, ali ne mnogo – u to vreme moj muž je već radio na dobroj poziciji sa dobrom platom. Ušteđevinu smo uz novi trud uzeli tek kada smo kupili stan i dali pola muževljeve plate za kredit.
Sada je ovo postala prava ekonomija. A nakon što sam raskinula sa mužem, a kredit (hvala Bogu, zajedno sa stanom) otišao meni, štednja je postala način života. Pa kako da uštedim?
Moja strategija
A strategija štednje je prilično jednostavna: nemojte štedjeti na proizvodima. Naravno, ne jedemo crveni kavijar, ne upijamo tone kolačića i slatkiša. Krompirom i ostalim korjenastim usjevima kćer i mene snabdjevaju roditelji sa svoje dače - dobro, jedemo malo sa mojom kozom.
Tako skupi proizvodi poput sira i kobasica stalno žive u našem frižideru, ali u malim količinama. Istina, još uvijek nisam naučio pogoditi ovu količinu. Kada sam živjela sa mužem, navikla sam da hrana nestaje iz frižidera brzinom munje. A od trenutka našeg rastanka, zbog ove navike, mnogo se toga u frižideru već pokvarilo upravo mojom naglošću.
Mada, ako uzmem manje proizvoda u prodavnici, mogao bih uštedjeti. Odavde pravilo jedno: ne uzimajte više nego što možete pojesti.
I u isto vreme odmah drugo pravilo: proizvodi za dugotrajno skladištenje(šećer, brašno, žitarice, testenina) bolje je uzeti u najveće količine i veleprodaju. S obzirom da moja kćerka i ja skoro nikada ne koristimo šećer, osim za pite i domaće kolače, ovaj proizvod se nije smanjio za više od kilograma na zalihama već 6 mjeseci. Odnosno, šećer će se još dugo pojaviti na mojoj listi za kupovinu.
Usput, ovdje treće pravilo: Prije odlaska u trgovinu napravite detaljnu listu za kupovinu. Ne dozvoljavam sebi više od jednog odstupanja od liste - da se "mazim", jer se nemoguće držati u stalnoj napetosti štednje.
Što se tiče ostalih troškova, onda funkcionira četvrto pravilo: Zarad kvaliteta, vrijedi žrtvovati MALO troška. Na primjer, imam određeni tabu kupovine cipela na pijacama. Samo u radnji i samo uz garanciju. Da, ponekad izađe za trećinu, pa čak i upola skuplje, ali isplati se.
Na primjer, dva mjeseca nosim patike sa pijace za 500 rubalja - nedovoljno ni za sezonu. I patike iz trgovine za 800-900 rubalja - dva ljeta. Probano, eksperimentirano tri puta - rezultat je isti.
Pošto smo se dotakli odeće i obuće, za mene postoji još jedna stvar, peto, vladavina ekonomije: odbaciti nepotrebne komplekse. Dok je moja ćerka mala, a okolo, sa prijateljima i poznanicima, deca su starija od nas, besramno koristim to što nam daju mnogo toga.
Da, neke stvari se mogu nositi samo ispod druge odjeće, ali vrlo često poklanjaju potpuno nove, gotovo nenošene haljine, pantalone, majice. Priznajem da su skoro polovina, ako ne i više, odeće moje ćerke prethodno tuđe stvari, ne iz prodavnice. Štaviše, često se presvlačim u ćerkinu, na primer, farmerke. I ne stidim se da sama "iznosim" odeću moje tetke, kojoj je dosadno. Na sreću, iste smo veličine.
Prateći ova jednostavna pravila, sada moja ćerka i ja preživljavamo sa 8 hiljada rubalja. Slažem se, ovo je vrlo malo čak i za provincijski grad. Ali priznajem, čak iu takvoj situaciji, na primjer, moja majka je ipak uspjela uštedjeti novac - ali, nažalost, nije mi dato da shvatim KAKO to radi...
Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .
Predgovor
Nije uzalud narodna mudrost kaže da „ne možeš zabraniti da živiš lijepo“. Danas se pojavio sloj prilično imućnih ljudi kojima će, koliko god novca da potroše, to biti dovoljno za dva vijeka. Ali mnogo je više onih koji jedva sastavljaju kraj s krajem, a još više onih koji žele da žive, doduše ne luksuzno, već dostojanstveno, da se pristojno oblače i ne gube obraz pred gostima. Kako spojiti sve ove, općenito, sasvim legitimne želje? Postoji samo jedan način: ne samo da živite u okviru svojih mogućnosti, već i da pronađete načine da uštedite ta sredstva.
Razumna porodična štednja je glavni način da se zadrže sredstva u siromašnoj porodici. Naša knjiga posvećena je tome kako svoj život učiniti lijepim i dostojnim, kako pomoći da novac ostane u porodičnom budžetu i nađe sredstva za najneophodnije stvari - pravi "poklon mladim domaćicama". Pre skoro 150 godina u Sankt Peterburgu je objavljena knjiga pod ovim naslovom, koju je napisala princeza Elena Petrovna Molohovec. Evo šta ona piše: „Kuhinja je takođe jedna vrsta nauke, koja se, bez vodstva i ako ne možete posvetiti malo vremena isključivo njoj, ne stiče se godinama, već desetinama godina iskustva, a ovih deset godina neiskustvo je ponekad veoma skupo, posebno za mlade supružnike, a nije retkost da se čuje kako se kasnije neuređenost države, a kao posledica toga, razna nezadovoljstva u porodičnom životu uglavnom pripisuju činjenici da je domaćica kuće bila neiskusna i nije htela da ulazi u sebe i brine o domaćinstvu.
Spriječiti ove loše posljedice, ili barem napraviti korak ka njihovom izbjegavanju, moj je direktni cilj i moja najiskrenija želja, a ako moja knjiga dostigne barem polovicu cilja koji sam želio i bude od koristi mojim sunarodnicima, onda ću biti potpuno sretan i ovo će biti najbolja nagrada za moj trud."
Međutim, mnogo je vode proteklo ispod mosta od tog vremena blagoslovljenog nebom, mnoge domaćice su odgajane ovom knjigom, ali vremena su se promenila i mnogo toga što je u vreme Molohovca izgledalo kao obična istina izgleda kao anahronizmi .
Pravilno održavanje domaćinstva, ekonomičan budžet omogućit će vam da oslobodite potrebna sredstva za rekreaciju i zabavu, te vam pomoći da ostvarite svoje najluđe snove. Nije tajna da je život sranje, često odustajte. Dom je posao, posao je dom, i nema više one sreće o kojoj smo sanjali u mladosti. Porodica raste, očajnički nedostaje novca, postajemo razdražljivi, umorni, gubimo ljepotu i privlačnost. Sve to utiče na odnos u porodici sa suprugom, a ponekad i na djecu. Naša knjiga će vam pomoći da pobjegnete od rutine. Razumno održavanje, pravilna kupovina i skladištenje proizvoda, njihova ekonomična upotreba, očuvanje plodova vašeg vrta i bašte u ljetnim mjesecima pomoći će planiranju porodičnog budžeta. A sada ste već mogli ponovo da pobegnete u pozorište, zabavljate decu na skupim vožnjama, priuštite sebi porodični odmor u inostranstvu, a ovo je sasvim drugačiji život, pun sreće i udobnosti. Ali morate shvatiti da je ušteda moguća ne samo u privredi. Zdravo dijete nije samo radost za roditelje, već i ušteda na ljekarima i lijekovima, koji su sada mnogima nedostižni.
Sastavio sam ovu knjigu isključivo za mlade domaćice, kako bih im dao priliku bez vlastitog iskustva i da za kratko vrijeme steknu razumijevanje o ekonomiji općenito, te kako bih ih ohrabrio da se bave domaćinstvom. Bilo da volimo ovu temu ili više volimo da se bavimo drugim oblastima, domaćinstvo je neophodna stvar. Pravilno opremanje doma, života, stvari oko sebe glavna je garancija blagostanja i uspjeha u životu. A bogatstvo i solventnost ovdje nikako nisu glavna stvar. Najvažnija stvar za osobu je udobnost koju stvara oko sebe.
Uspijmo zajedno!
Natalia Sheiko
Poglavlje 1
Prije svega, morate shvatiti da uopće ne može biti puno novca. Oni uvek nedostaju. Jedan nema dovoljno za hleb, drugi za flašu konjaka, treći nema dovoljno da kupi još jedan neboder ili tanker... Nedostatak novca je najčešća situacija u svetu, i to ne samo danas, već uopšte , počevši od samog trenutka kada je čovečanstvo izmislilo ovaj novac. U početku ih je neko imao mnogo, neko vrlo malo, a neko uopšte nije imao. Bogati su oduvek bili manjina. Takva je dijalektika života i svi oni koji su kroz istoriju pokušavali da promene taj poredak, da unište novac, da ga zabrane ili preraspodele, uvek su se (najčešće za života) nalazili na smetlištu istorije. Posljednji eksperiment u našoj zemlji završio je pred našim očima, a završio je vrlo neslavno za očeve eksperimentalne.
Šta je „bez novca“ i kako se nositi s tim
Posljednja stvar je žaliti se na život i klimati glavom na činjenicu da se neko tamo rodio sa srebrnom kašikom u ustima, a moraš se truditi da zarađuješ za život od znoja lica.
Kako bismo naučili umjetnost posjedovanja novca, odgovorimo prvo na pitanje:
Šta je novac u tvom životu?
U naše vrijeme žene najčešće sanjaju ne o zgodnom princu na bijelom konju, već o nekakvom kralju u bijelom mercedesu i sa novčanikom koji se teško može strpati u prtljažnik. Međutim, ovi "kraljevi života" su često vrlo hiroviti i nepraktični, pa čak i najbogatiji mogu da vam kažu: "navodno ste me upropastili svojim troškovima".
Da bi živjela i uspjela u našem svijetu, ili barem da se ne uskraćuje najosnovnijim stvarima, žena mora biti praktična i znati prebrojati svoj novac i novac svog životnog partnera. Međutim, često ima takvih žena kojima novac ne znači sve i koje unesu mir u porodicu i duhovnu harmoniju višestruko više od bilo koje plate.
Nudim vam jednostavan test koji će vam pomoći da utvrdite koju ulogu materijalna sigurnost igra u vašem životu.
Prije svega, iskreno odgovorite na sva pitanja (nema ih previše, a za svako postoje tri moguća odgovora).
Zatim, prema tabeli na strani 10, odaberite odgovore i izračunajte broj bodova koji ste osvojili.
1. Imate li hobi koji vam oduzima većinu zarade?
ALI. Ne želim da trošim novac na gluposti.
B. Nemam viška novca za hobije.
IN. Tu je. A šta je skupo - ništa se ne može, jer hobi je hobi.
2. Šta mislite zašto neki ljudi pozajmljuju?
ALI. Zato što dobijaju premalo.
B. Jer ne znaju kako da žive u okviru svojih mogućnosti.
IN. Jer ima nepredviđenih troškova.
3. Kojeg od dva udvarača biste više voljeli: bogatog ali glupog ili ne bogatog ali zanimljivog u komunikaciji?
ALI. Ja ću izabrati ljepšu.
B. Ja biram bogate.
IN. Odabrat ću nekog erudinijeg, jer mi je unutrašnji sadržaj čovjeka važniji od njegovog novčanika.
4. Šta mislite o ljudima koji misle da je "raj u kolibi" nemoguć?
ALI.Žao mi ih je, jer, prvo, palatu se nikad ne čeka, a drugo, bolje je imati „kolibu“ nego „zlatni kavez“.
B. Mrzim ljude za koje u životu, osim novca, ništa ne postoji.
IN. Slazem se sa njima. A ako "raj u kolibi" i dalje postoji, onda ne zadugo.
5. Da li ste zadovoljni svojim mjesečnim primanjima?
ALI. Gotovo nikad dovoljno.
B. Zavisi.
IN. Dosta.
6. Kako doživljavate pozorišnu premijeru, otvaranje izložbe, sekularne "žurke"?
ALI. Mene zanima.
B. U zavisnosti od raspoloženja.
IN. Ne zanima me.
Odgovori
Ako ste postigli od 4 do 9 bodova, onda su vam duhovne vrijednosti važnije od materijalnih. Čestitamo - vi ste visoko duhovna osoba. I naravno, divno je što si iznad svega komercijalizam i grabežljive stvari stoljeća te ne zanimaju...ali ne u istoj mjeri! Trebao si biti praktičniji.
Ako ste osvojili od 10 do 16 bodova, onda spadate u kategoriju ljudi koji mogu dugo sjediti bez ijedne pare, a da se ne trude da nađu posao. Ali ako imate novca, onda ćete ga potrošiti bez brojanja. Finansijska sposobnost muškarca nije vam glavna stvar, ali ipak će vam biti drago ako vas sudbina spoji sa bogatim momkom, pa čak i sa takvom osobom koja će vas naučiti kako racionalno trošiti novac.
Ako ste postigli od 17 do 22 poena, onda je sve što vam treba u životu novac. No, ipak, nije škodilo razmišljanje o narodnoj mudrosti: „ne možeš ništa ponijeti sa sobom na onaj svijet“ i „sreća nije u novcu“.
Čuvajte se zaduživanja!
Koliko god to izgledalo čudno shvatiti, ali najveći broj problema u životu nastaje od onih koji imaju naviku da pozajmljuju novac. Novac je univerzalni instrument razmjene, mjera svih materijalnih (i mnogih moralnih) vrijednosti, on je proizvod, to je, konačno, organizam. Mnogi ljudi zarađuju novac teškim radom, drugi kriminalnim putem, ali postoji još jedan sloj ljudi - oni koji taj novac „uzgajaju“.
Posljednje zanimanje je na raskrsnici razbojništva, lova i grabežljivaca. To se zove lihvarstvo - pozajmljivanje novca uz kamatu.
Od Mojsijevog vremena, ovo zanimanje se smatralo sramotnim i preziranim. Tako u knjizi Izlazak piše: „Ako svome bratu, siromahu, pozajmiš novac, nikad se prema njemu ne ponašaj kao ka lihvaru. Nije vam dozvoljeno da ga oporezujete kamatom." Aristotel u svojoj Politici piše: „Lihvar je s pravom omražen, jer je njegov novac postao izvor prihoda i ne koristi se za ono za šta je izmišljen. Jer oni su nastali radi razmene roba, a kamata od novca čini više novca. Otuda i njihovo ime (rođeno). I rođen kao roditelj. Ali kamata je novac od novca, tako da je ono najodvratnije od svih zanimanja prirodi.
Ako prevedemo tekst izvornog grčkog od riječi do riječi, onda u Jevanđelju po Luki čitamo: „...i pozajmimo, ne očekujući ništa“, i Nikejski sabor, održan 325. godine od Rođenja Hristovog. , zabranio svim sveštenicima da naplaćuju kamate. Kazna za kršenje zabrane bila je momentalno skidanje. Godine 1139., Drugi lateranski sabor je odredio: „Ko god uzme kamatu, mora biti ekskomuniciran i vraćen nazad nakon najstrožeg pokajanja i s najvećom pažnjom. Ukupljači kamata koji nisu krenuli putem istine prije smrti ne bi trebali biti sahranjeni prema kršćanskom običaju.
Martin Luther (1483–1546) je mnogo puta žestoko osudio kamatare: „Stoga, kamatar i škrtac zaista nije čovjek; nečovječno griješi. Mora da je vukodlak, gori od svih tiranina, ubica i razbojnika, gotovo jednako loš kao i sam đavo. On ne sjedi kao neprijatelj, već kao prijatelj i sugrađanin, pod zaštitom i patronatom zajednice, ali je odvratniji od svakog neprijatelja i ubice piromana. Dakle, ako se ulične pljačkaše, ubice i kriminalci dovoze i obezglavljuju, koliko vam je još potrebno da vozite i mučite sve lihvare, istjerate, proklinjete i odsiječete glave svim škrtcima..."
Kod nas, pojavom robno-novčanih odnosa, ljudi su zaboravili na sve te zajedničke istine i počeli da zarađuju na komšiji, pozajmljujući jedni drugima novac uz iznuđivačke kamate i zadužujući se od drugih, dok su svoje kuće i svu imovinu (i jedno i drugo) stavljali pod hipoteku. svoje, a često i njihove rodbine). I naravno, svi su izgubili novac, osim onih koji su ih izvukli grubom silom.
Stoga, koliko god da je finansijski teško, zapamtite glavnu istinu: "Uzimaš tuđe i za neko vrijeme, a svoje daješ zauvijek." Nikada ne pozajmljujte novac od prijatelja (ako ne želite da ih mrzite), ili od rodbine (ako želite da održite dobre odnose sa njima). I nikada ne pozajmljujte prijateljima ili rođacima (ako želite da zadržite prijateljstvo i ljubav).
Prije nego što uzmete kredit u banci, zamislite svojim očima kuda ćete otići kada vam oduzmu glavnu, osnovnu i jedinu vrijednu imovinu - mjesto za život - stan? Popuniti svoju vojsku beskućnika ili se prijaviti na težak posao sa smještajem u odgajivačnici? A to što će naoružani ljudi svakako pokušati da vam oduzmu stan i to s punim pravom i bez straha od bilo čega, to će se sigurno dogoditi. Uostalom, zbog toga je i pokrenuta cijela ova lihvarska operacija. Nije uzalud bankar potrošio novac na reklamnu kampanju, obavještavajući sve oko sebe da će svima rado dati bilo koju svotu novca, već ... na sigurnost stana. Nije li zato sada u gradu toliko beskućnika - više nego prethodnih godina? Lihvarstvo ne treba zabraniti – to je finansijska operacija rasprostranjena u cijelom svijetu, štoviše, ona je osnova cjelokupnog bankarstva. Ljudi zalažu palate, brodove, fabrike i... najčešće ih gube! Ali u prosvećenoj Evropi, bankrotirani finansijer seli se da živi u „jeftini hotel“, ali u našim realnostima ispada da je to hostel fabrike cigala...
Zato je najbolje da vas takve misli o uzimanju kredita uz osiguranje stana nikada nisu posjetile, ma koliko posao bio primamljiv. Jer kredit osiguran nekretninama je prilično težak test u uslovima kapitalističkog Zapada, gdje ljudi imaju pristojnu platu i socijalne garancije. Kod nas je uzeti kredit pod osiguranjem stana isto što i ostaviti sebe i svoju djecu bez sredstava za život.
Ništa manje glup i beznadežan posao nije nositi dragocjenosti u zalagaonicu. Tamo će vam dati jedva petinu vrijednosti ovih dragocjenosti i odmah odbiti kamatu. Uzalud se tješite mišlju da će se do kraja mjeseca situacija popraviti i da ćete moći otkupiti lančić ili prsten. Nikada ih nećete moći otkupiti, jer kada dobijete ovaj novac, ili neće biti dovoljni za otkup, ili će od vas tražiti toliku sumu da će vam se činiti potpuno neprikladnim otkupiti vašu imovinu. Bolje onda samo prodajte svoje dragocjenosti i zaboravite na njih.
Porodični budžet
Za porodični budžet nisu toliko opasni veliki izdaci za kupovinu vredne stvari kao neoprezno svakodnevno trošenje naizgled beznačajnih iznosa. Čak i najneozbiljniji ljudi unaprijed razmišljaju i razgovaraju o velikoj kupovini, a mali dnevni troškovi se obično smatraju nedostojnim pažnje i računovodstva, a ukupno su to značajni dodatni troškovi.
Novac voli račun! Problem mnogih ljudi je što to ne razumiju i žive kao što trava raste, žive u luksuzu kada imaju novca i stežu kaiš kada nemaju. Mladoj domaćici je potrebna sposobnost ne samo da raspodijeli porodična sredstva za naredne dvije sedmice prije nego što primi sljedeću platu, već i da pravilno, razumno planira svoja sredstva, balansirajući prihode i rashode ne samo u mjesecu, već iu godini. Nedostatak računice u domaćinstvu neminovno dovodi do ozbiljnih poteškoća u porodičnom životu. Nedostatak novca pretvara se u gnjavažu, a prerasta u nasilne skandale, često potkopavajući branu porodičnog života do samog korijena. Da se razumijemo: nije uvijek uzrok ovih poteškoća samo pretjerano rasipništvo, ponekad može biti i neopravdana štedljivost, u kojoj se novac ne troši blagovremeno čak ni u najnužnijim slučajevima, na najnužnije stvari.
Jedan od najbolji načini Određivanje načina na koji trošite svoja sredstva, da li ih trošite ispravno ili pogrešno, je dnevna evidencija troškova. Vjerujte, nijedna dobra ekonomija ne može se ostvariti spontano, bez planiranja. Ako ne želite da sjedite na suvim obrocima, raspodjeljujući novčiće za dane preostale do isplate, odmah sjednite i izračunajte svoje troškove za sve dane u mjesecu, uključujući i vikende. Koliko vam je novca dnevno potrebno za vašu porodicu? Putni troškovi, novine, doručak za dete, ručak za muža, večera za porodicu - pokušajte da uzmete u obzir bukvalno svaku sitnicu, uključujući i cenu hleba i mesa - zbrojite! Štedljiva domaćica treba da nauči čvrsto pravilo (o tome nas uči mudrost starih ruskih ekonomskih knjiga): koristi novac za hranu samo za ono za šta je namenjena!
U redu je ako vam ne ostane novca za pozorište, ili za novu haljinu, ili za cipele, ili za odmor, ili za.... Glavna stvar je da sada tačno znate koliko u svakom slučaju morate imati do početka mjeseca. A vaš glavni zadatak je da ovaj iznos svakako imate do početka mjeseca! I onda ne morate da pozajmljujete od prijatelja "do plate" ili nosite stvari u zalagaonicu.
Ako ste to postigli, ostalo je već lakše - možete pokušati početi štedjeti. I tada već možete računati na to koje stvari prvo trebate kupiti. I ovo će vam pomoći na prvom mjestu
Knjiga prihoda i rashoda štedljive domaćice
Pobjednička, pijana fanfara svadbenog slavlja je utihnula, a mlada domaćica, po prvi put, vezajući kecelju oko struka, ulazi u kuhinju ... Gdje početi savladavati složeni svijet porodičnog života ?! Prije svega, proučavanjem porodičnog budžeta. Morate uskladiti svoje prihode sa svojim rashodima.
Zbog toga se u Rusiji, Ukrajini i zapadnim zemljama odavno prakticira vođenje knjiga prihoda i rashoda ekonomične domaćice, koje se svakodnevno popunjavaju po obračunskoj osnovi.
Uključuje kolone: Ukupan prihod porodice (godišnji, mjesečni, dnevni), koji se sastoji od plata članova porodice, bonusa, honorara, dobitaka, odbitaka državnog osiguranja, priznanica od naslijeđa i sporedne zarade. Opšti troškovi: za ishranu, plaćanje stana, usluge vrtića, nabavku materijalnih sredstava (nameštaj, odeću, obuću, knjige, prevoz i sl.), izgradnju stanova, kulturno-zabavne manifestacije.
Troškovi se evidentiraju na mjesečnom nivou, osim troškova hrane i kulturno-zabavnih manifestacija, koji se svakodnevno uzimaju u obzir.
Na primjer: stvarni mjesečni prihod mlade porodice od 2 osobe. iznosi 6000 rubalja. Troškovi: hrana - 3600 rubalja, plaćanje stana, vrtić - 500, troškovi prevoza - 1700, kulturni i zabavni događaji - 200 rubalja.
S obzirom na skroman porodični budžet, mlada domaćica može izdvojiti samo 3.600 rubalja za hranu, odnosno 120 rubalja dnevno!
U naše vrijeme ludih cijena hrane i industrijskih proizvoda (10-15 puta u odnosu na nivo iz 1965. godine), mlada porodica od 2 osobe. veoma je teško živeti od takve sume po danu. Neophodno je napustiti kulturno-zabavni program, nabavku stvari i ozbiljno razmisliti o zaradi pored plate.
Koja je knjiga prihoda i rashoda štedljive domaćice?
Ovo je obična bilježnica formata 100x140 mm, 150 stranica.
Na kraju mjeseca se sumiraju rezultati.
Na porodičnom vijeću trebalo bi da se raspravlja o stavkama budžeta za naredni mjesec. Danas, ne znajući kako da pravilno rasporede budžet, mnogi vode porodični „brod“ naslijepo, „nasumce“, trpeći gladne oluje i lutajući po dužničkim lokvama.
Naravno, knjiga prihoda i rashoda nije prazna izmišljotina revnih i škrtih starinskih i zapadnjačkih domaćica, razmaženih obiljem proizvoda na policama trgovina.
Rusko gostoprimstvo „široke duše“ čvrsto je ušlo u tradicionalni život naših porodica. Mnoge domaćice, ne razmišljajući o posljedicama, troše 1/3 mjesečnog porodičnog budžeta na slučajnu, nepotrebnu zabavu, osuđujući porodicu na polugladnu egzistenciju.
Nakon tri mjeseca možete pokušati sastaviti svoj "kvartalni", a zatim i "godišnji bilans stanja". Podrazumijeva se da vam niko neće vratiti potrošeni novac, ali analiza dnevnih troškova, njihov mjesečni ukupni iznos, poređenje sa prethodnim mjesecom ili sa istim mjesecom prošle godine jasno pokazuje koji su troškovi bili nepotrebni, a koji su neophodno i svrsishodno. Zaključci iz takve analize omogućavaju smanjenje ili povećanje ovog troška na račun manje ili više potrebnih.
Druge domaćice protive se evidentiranju troškova uz objašnjenje da troše samo ono što imaju i ne kupuju ništa dodatno. Ali nije uvijek moguće odmah utvrditi da li je trošak bio suvišan ili neophodan. Osim toga, daleko je od uvijek moguće priuštiti da potrošite sve što imate.
Svaka ekonomija treba rezerve. I domaćinstvu su potrebni, ma koliko mala bila. Porodična štednja stvara takve rezerve. One, te uštede, obično se obračunavaju za sve one slučajeve koji su povezani s neuobičajenim, povećanim troškovima: putovanje ili ekskurzija za vrijeme odmora, kupovina bunde, novog namještaja, popravka stana, kupovina automobila itd.
Ako uvijek imate novca pri ruci, najlakše ga je potrošiti u druge svrhe. Stoga, koristite usluge štedionice, čak i kada su u pitanju mali iznosi: postoji svojevrsna finansijska disciplina u domaćinstvu.
Obavezno vodite lični dnevnik. Sasvim je moguće kombinovati sa knjigom prihoda i rashoda. U njemu ćete bilježiti ne samo dnevne troškove, već i nove recepte, korisne informacije i savjete za domaćinstvo. U istoj bilježnici možete napraviti plan kućnih poslova za bližu budućnost, narednu sezonu ili sedmicu, a treba voditi i evidenciju dnevnih troškova. Uskoro ćete se naviknuti na svoj dnevnik i zapise u njemu i oni će vam postati nezamjenjivi.
Proverite svoje finansijske račune, počnite da vodite evidenciju o potrošenom novcu - i skoro odmah ćete videti da postoji ozbiljna praznina u brani vašeg finansijskog blagostanja. Pokušajte ga odmah zatvoriti. Gotovo uvijek, novac ima sposobnost „curenja“, i to u najnepovoljnijem trenutku. To je njihova glavna sposobnost. Ali čim njihov "tok" stavite pod svoju strogu kontrolu, odmah očekujte promjene. To ne znači da ćete uopšte prestati da trošite – samo da ćete početi da trošite novac pametnije, logičnije, a samim tim i racionalnije.
U svakoj situaciji postoje primarni troškovi i oni koji mogu čekati, i ni u kom slučaju ne treba miješati jedno s drugim.
Sposobnost razlikovanja prvog od drugog osnova je dobrobiti dobrog porodičnog čovjeka, a ne sposobnosti da se brzo zaradi mnogo novca. Svijet poznaje mnogo bogataša koji su rođeni sa, kako se zove, "sa srebrnom kašikom u ustima", koji su brzo i čisto protraćili svoje bogatstvo. U svijetu postoji nevjerovatan broj zamki za vaša sredstva. Jedna od glavnih takvih zamki su finansijske igre, kockarnice, lutrije. Sve njihove aktivnosti zasnovane su na jednom principu: ogromna moćna organizacija sa nevjerovatnim trikovima, grubim laskanjem i aktivnim drskim reklamama digla se na oružje protiv vas kako bi vam uzela sav novac. Nemojte vjerovati da će vam loptica za rulet koja odbija ili lutrija donijeti bogatstvo. Najvjerovatnije će to biti alati za potpuno lišavanje vas i cijele vaše porodice. Nažalost, ljudi to ne razumiju dobro.
Beskrajne krize u Rusiji i povećanje troškova usluga i hrane tjeraju nas da svaki put tražimo mogućnosti za uštedu. Ne želite biti pod stresom zbog stalne štednje, pa je bolje svjesno pristupiti ovom pitanju i početi primjenjivati korisni savjeti u tvom životu svaki dan.
Kada putuju u Evropu i Ameriku, uvijek je bilo iznenađujuće da su vrlo štedljivi sa svojim resursima i novcem. Zapadnjaci uvijek računaju svrsishodnost kupovine: svi električni uređaji i oprema kupuju se u štedljivom načinu rada, svo smeće se sortira. Uvek kupuju robu na lageru sa sniženjima, a decu iz vrtića vode kući na večeru, jer je to ekonomičnije za porodični budžet.
Hajde da vidimo kako da uštedimo u Rusiji. Cijeli naš život se sastoji od svakodnevnih navika koje možemo revidirati kako bismo uštedjeli novac u svakodnevnom životu.
- Kontrolišite temperaturu vruća voda pri pranju suđa, bez dodavanja hladne vode, ali blago smanjivanjem pritiska tople vode. I bolje je uštedjeti posuđe i.
- Zamijenite sve sijalice u stanu na one koje štede energiju. Uštedite do 40% električne energije.
- Frižider treba postaviti dalje od šporeta, od baterije, od prozora kako sunce ne bi zagrejalo površinu aparata.
- Prilikom kuhanja na šporetu, površina dna posude mora tačno odgovarati prečniku plamenika. Hranu je bolje kuhati ispod poklopca. Uštedite do 20% mjesečno na struji.
- Mašinu za pranje rublja je bolje napuniti nakon vaganja rublja, odnosno pri punom opterećenju. Ali podesite način na ekonomičan. Kao rezultat, štedite i prah, i vodu, i struju.
- Čaša vode prilikom pranja zuba uštedit će do 15 litara vode dnevno, odnosno 450 litara mjesečno.
- Tuš uštedi nekoliko puta više vode od kade. Nemojte to zanemariti.
- Isključite sve električne uređaje i punjače iz utičnice. Po potrebi uključite topli pod u stanu. A u vašem odsustvu, bolje ga je isključiti.
- U vašem lusteru, na primjer, 10 sijalica. Ovaj iznos je potreban samo kada se gosti okupe. Stoga ostavite 3-4 lampe za udobno osvjetljenje, to će također donijeti značajne uštede.
- Ne stavljajte toplu hranu u frižider, perite noću u automatskom režimu, sakupljajte besplatno izvorsku vodu, peglajte odeću kada je ima mnogo, a ne samo jednu stvar.
- Bolje je platiti komunalije, internet i struju malo unaprijed. Mnogi od njih daju bonuse za plaćanje unaprijed: obilaske grada, povoljne cijene, plaćanje bonusima za vašu kartu, pristup elektronskoj biblioteci itd.
Dakle, zahvaljujući ovim savjetima, možete uštedite do 40% mjesečno .
- Uklanjanje mrlja može se obaviti tekućinom za pranje posuđa, sapunom za pranje rublja, amonijakom.
- Krpa od mikrovlakana može se koristiti za brisanje prašine bez ikakvih hemikalija.
- Osvježivače zraka možete zamijeniti mirisnim svijećama.
- Hleb je najbolje čuvati u frižideru. Ne fermentira tako dugo i može se koristiti dugo vremena.
- Umesto kobasice, napravite svoje pečeno meso u rerni. To je korisnije i ekonomičnije.
- Napravite vlastite paštete od piletine, haringe i jetre od bijelog mesa.
- 3-slojni toalet papir je ekonomičniji od dvoslojnog.
Na kućnim trikovima možete uštedite do 20-30% .
Svi znaju da je bolje ne ići u radnju kada ste gladni. Svi znaju i za etikete s cijenama sa 99 na kraju. Ali što se tiče menija za nedelju, mislim da ne.
- Odjednom napravite meni za sedmicu i listu proizvoda za sedmicu.
- Pripremite sami poluproizvode i sve zamrznite. To mogu biti palačinke, ćufte, sarmice, čorbe, knedle i kolači.
- Hleb se može osvježiti namočenjem u vodu, a zatim zagrijanjem u pećnici.
- Od ostataka proizvoda možete skuhati pizzu, kajganu, hodgepods.
- Posadite svježe začinsko bilje i luk umjesto cvijeća na prozor.
- Stavite sve na tanjir. Mnogo ekonomičnije od bacanja ostataka.
- Čaj je zdraviji i bolje ga je skuhati u čajniku - svima je dovoljno. I možete sami dodati majčinu dušicu kupljenu u apoteci, suhe jabuke sa dacha, šipak iz šume.
- Kupujte vodu za piće u velikim posudama, ekonomičnija je.
- Ujutro pijte kafu na poslu, a ne iz automata na ulici.
- Jasno podijelite porcije za konzumaciju: na primjer, pakovanje kefira podijeli se na 5 doza i kašikom ulijte ulje za prženje u tavi.
Nemojte štedjeti, već diverzificirajte svoju prehranu jednostavnim vođenjem tačan obračun svih troškova .
- Koristite pravilo 72 sata: ne kupujte odmah, nemojte biti emotivni.
- Kupujte namirnice svježe glave, kada niste mnogo umorni, pa ćete kupovati manje nezdravu hranu.
- Ekonomičnije je kupovati namirnice u korpi nego u kolicima.
- Mala djeca poskupljuju kupovinu za 30%.
- Masovna kupovina na povrtarskim bazama, suradnja s nekim, bonusi u trgovini, velika pakovanja, promotivna prodaja pravog proizvoda - iskoristite.
- Uvijek uzmite u obzir cijenu robe u jednom komadu, a ne po pakiranju.
- Fokusirajte se na cijene.
- Zamrznite hranu u jesen. Patlidžani, paprika, šargarepa, cvekla, paradajz su ukusniji u jesen. Tada je zgodno kuhati od njih, a ukusni su kao u sezoni.
uštedite do 40% .
- Vodite zdrav način života, uštedjet će se na lijekovima.
- Hodajte 5 km dnevno i nećete imati višak kilograma, a vaš ten će se značajno poboljšati.
- Napravite zdrave maske za lice od svakodnevnih proizvoda.
- Stomatologa, ginekologa, terapeuta bolje je posjećivati jednom u šest mjeseci kako ne biste propustili bolest, a neće vam biti potrebni skupi lijekovi, kao ni liječenje zuba.
- Napravite poklone vlastitim rukama, možete pokloniti cvijeće uzgojeno vlastitim rukama i sve sami zapakirati.
- Manikir i pedikir će trajati duže uz pravilnu njegu.
- Ne kupujte pakete u trgovini. Paket košta 10 rubalja, u prodavnicu idete 10 puta mesečno, ovde imate 100 rubalja, a ovo je 1 kilogram jabuka.
- Prilikom kupovine, cijena se mora uporediti sa cijenom vašeg radnog sata.
- Pregledajte komunikacione tarife za cijelu porodicu.
- Planirajte vikend ne samo za odlaske na plaćene događaje, već i sami pripremite izlete na zanimljiva mjesta, a djeci obećajte piknik u prirodi - svi će biti zainteresirani.
- Ne kupujte knjige. Upis u elektronsku biblioteku će vam donijeti vrlo velike uštede, na primjer, pretplata za godinu dana košta oko 2-3 hiljade, a jedna knjiga košta 300-400 rubalja.
Svakodnevne navike će vam donijeti više organizovan pristup vašem novcu i vremenu .
U početku, kada uvedete nove navike, tijelo se jako opire, pa se od toga možete čak osjećati napeto i umorno. Treba svjesno pristupiti pitanju štednje, i prihvatiti ono što će vam na kraju donijeti ne samo uštedu u novcu, već i korist.
Probajte, uspjet ćete! A onda, tako je zanimljivo upravljati svojim malim kućnim carstvom!
Ekonomična hostesa. Dio 1 - IshranaSvi bogati ljudi koje sam sreo u životu znao je kako da uštedi i racionalno koristi resurse koji su im na raspolaganju. Nikada nisu potrošili novac, a da prvo nisu postavili pitanje: šta će mi to dati? I obrnuto, oni ljudi koji su evidentno imali finansijskih problema i često tražili kredit vodili su se principom „živimo jednom i na veliko“.
Štednja radi spasavanja je nezahvalan i nemilosrdan posao. Potrebno je štedjeti kako bi se oslobodila finansijska sredstva za važnije svrhe od začepljenih polica u frižideru. A prvi korak ka razumnim uštedama treba da bude uzimanje u obzir raspoloživih finansijskih sredstava.
Nemoguće je pametno upravljati svojim novcem ako se ne zna tačan iznos prihoda i rashoda. Dakle, ako smo se odlučili da krenemo putem razumne uštede u hrani, onda moramo tačno znati koliko porodica mjesečno troši na hranu i koliki je procenat od ukupnog porodičnog prihoda.
Mislim da ne treba sebi postavljati cilj da smanjite, recimo, troškove hrane na određeni iznos. Mnogo je mudrije postaviti cilj da smanjite procenat troškova hrane. A to se postiže na dva načina:
- smanjenjem troškova;
- povećanjem prihoda.Koji od ovih načina je poželjniji za vas lično - odaberite sami. Troškovi hrane ne bi trebali prelaziti 30% ukupnog prihoda. Optimalno - do 20%. Ako je manji od 10%, onda možete samo zavidjeti na vašim prihodima.
Računovodstvo troškova treba voditi najmanje dva-tri mjeseca kako bi se stekla predstava odakle novac dolazi i gdje ide. Čak i ako mislite da imate grubu predstavu o ovom procesu, čekaju vas mnoga iznenađenja. Na primjer, iznenadit ćete se koliko se dodatnog novca može potrošiti na razne slatkiše i beskorisnosti, kao što su čokolade, čips, skromna druženja u kafićima itd. Kada sam počeo da vodim evidenciju, bio sam bukvalno šokiran veličinom rubrike: "Jesti vani". Zatim sam nekoliko mjeseci pokušavao da zakrpim ovu crnu rupu, tako da broj u njoj više ne izgleda tako zastrašujuće.
Pa, onda, nakon upoznavanja stvarnosti, možete početi planirati porodični budžet i konkretne zadatke: gdje smanjiti, a gdje dodati.
Računovodstvo se može voditi na različite načine: na starinski način u papirnoj formi ili korištenjem kompjuterskih programa.Sjećam se da je moja majka kao dijete imala posebnu bilježnicu u koju je savjesno upisivala sve troškove. Onda sam krajem mjeseca sve prebrojao i izrekao presudu. Po pravilu je počinjalo riječima: "Sve je izgubljeno, idemo oko svijeta..." I završio riječima: “Uprkos ludoj potrošnji našeg tate, uspio sam toliko uštedjeti ovog mjeseca.”
Sada se vrijeme promijenilo, umjesto bilježnica u kutiju su stigle tabele u Excelu i posebni programi za kućno računovodstvo. Ovdje možete vidjeti pregled ovakvih programa i odabrati pravi na ovom linku.
Lično sam godinama koristio ove programe:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accountingU principu su slični po funkciji, prešao sam s jednog na drugi samo zato što mi je prvi smetao. Tako da sam ga mijenjao jednom godišnje. Prvi je online (ali najmultifunkcionalniji). A druga dva se mogu instalirati na vaš računar.
U svakom slučaju, nije glavna stvar forma, već njen sadržaj. Računovodstvo svih rashoda i prihoda je dosadan i mukotrpan zadatak, ali vrlo efikasan i koristan.
Da li da uštedim na hrani?
Ova tema nastala je iz jednog razgovora u blizini pješčanika, u kojem su učestvovale četiri mlade majke. Dok su djeca pravila uskršnje kolače, razgovarali smo o vrlo gorućem pitanju: ko koliko novca troši na hranu? Svi smo imali iskustvo u domaćinstvu i vlastitu viziju ovog problema. Svi su vjerovali da je njegov pristup raspodjeli porodičnog budžeta najispravniji i u to uvjeravao druge.Jegorova majka se žalila na krizu i vječni nedostatak novca. Neophodna plaćanja i plaćanje računa pojeli su skoro sav zarađeni novac, pa sam morao da štedim na hrani. Na primjer, voće se kupovalo samo jednom sedmično, a glavna hrana su bile tjestenine, žitarice i krompir. Iskreno, bili smo zadivljeni ovim priznanjem, jer je porodica spolja odavala utisak da je finansijski prosperitetna: dva nova automobila, skupa odjeća i igračke za dijete, odlične popravke. Iako je, kako se ispostavilo, upravo otplata kredita za ove automobile i nova ugradbena kuhinja zahtijevala lavovski dio porodičnog budžeta. I na minuskulu što je ostalo, porodica je živjela.
Matveyeva majka je odmah izjavila da ne štedi na hrani i da nas ne savjetuje. Ona će svom djetetu pružiti sve samo najbolje i najdraže, a za svog dječaka nikada neće zažaliti. U kući uvijek imaju svježe voće, meso, dimljene kobasice i crvenu ribu, skupe sireve. Istina, nema sve vremena da se pojede i dosta se baci. I uopće nije moguće uštedjeti novac za rješavanje bolnog stambenog pitanja: žive zajedno sa tastom i svekrvom u dvosobnom Hruščovu, a svekar također ima ozbiljne probleme sa alkoholom... Ali porodica se vodi motom “Živi se samo jednom” i po pitanju ishrane, zaista, ništa ne poriče samo sebe.
Anjina majka se žalila da se previše novca troši na hranu. Posebno za sve vrste "nepotrebnih", poput slatkiša, čipsa, čokolade. Čim muž ode negdje sa djecom, gotovo cijeli iznos koji ona odvaja za hranu za cijelu sedmicu će se potrošiti na takve gluposti. Osim toga, moj muž je vrlo izbirljiv u jelu. Na primjer, on odlučno odbija da jede supe od povrća i žitarice. Za njega bi meso trebalo da bude obavezno svaki dan, a barem za ručak i večeru. A samo meso nikako nije u obliku mljevenog mesa ili nasjeckanih komada, već veliki odrezak. Najstariji sin je počeo da usvaja iste navike u ishrani. Dakle, koliko god se trudila, od toga nema uštede.
Rekao sam im da se već dugi niz godina bavim kućnim računovodstvom i uvijek sam znao koliko novca naša porodica troši na hranu. Trudim se da ovaj iznos bude unutar 20-25% ukupnog prihoda naše porodice. Ako prihod u bilo kojem mjesecu odgovara, onda se prepuštamo sebi. Pa, ako se značajno smanje, onda sam u mogućnosti da hranim cijelu porodicu ukusno i raznoliko za 30 dolara (manje od 1000 ruskih rubalja) cijelu sedmicu. Istina, djevojke mi nisu vjerovale. Jednoglasno su izjavili da za takvu količinu možete hraniti samo tjesteninu s krumpirom, a na okus i raznolikost možete definitivno zaboraviti. Koliko god da sam ih uvjeravao da je to više nego stvarno, koliko nisam navodio primjere, bili su skeptični.
Prošlo je nekoliko mjeseci, a ovaj razgovor mi nije izašao iz glave. U našem društvu nije uobičajeno da otvoreno razgovarate o svojim prihodima i finansijskim problemima. Možete ubeđivati druge koliko god hoćete da je u porodici sve u redu, ali ako nije tako, od toga, pre svega, pati sama porodica. Neću preuzeti ulogu finansijskog gurua i uopće neću govoriti o novcu. Želim da pričam samo o jednom od aspekata - o novcu za hranu. Po tom pitanju imam i iskustva i vještine i određene uspjehe.
Samo u jednom slučaju nema problema sa novcem: sa neograničenim brojem. Na primjer, ako imate Magic Nightstand u kojem se novac pojavljuje sam. Ili dobra vila kuma koja vam daje novca koliko hoćete. Ali, po pravilu, naši resursi su ograničeni i imaju određeni izvor prihoda: plata, poslovni prihod, penzija, roditeljska pomoć, prihod od kirije, dodatak itd.
Istovremeno, mogućnosti potrošačkog društva koje nas okružuje nemaju granice. Što više novca imamo, to je više iskušenja i iskušenja da ga potrošimo. Samo se na prvi pogled čini da se cijena hrane može ograničiti mogućnostima ljudskog tijela i apetitom. Tartufi, foie gras i pečeni jezici slavuja hrana su ne za gladne, već za bogate. Znate li izreku: „Što više novca, više ih nedostaje“? I to je tačno: ako ne kontrolišete tok novca, onda će ga, bez obzira na visinu prihoda, uvek biti malo.
Zašto uštedjeti novac na hrani?
Prvo Novac ušteđen na hrani može se potrošiti na potrebnije i važnije stvari. Na primjer, riješiti stambeno pitanje, razviti vlastiti biznis, školovati djecu, zdravlje, odmor itd. Veoma je žalosno ako je najvažniji prioritet u porodici "ukusno jesti, a da sebi ništa ne uskrati". Možda bi vaše dijete radije danas jelo oslića nego lososa, ali sutra studira na Oksfordu? Ili ćete sebi uskraćivati crveni kavijar i plavi sir nekoliko godina, ali ćete moći kupiti kuću svojih snova? Ako vjerujete da si možete priuštiti ispunjenje bilo koje želje bez ograničenja, onda pozdravite dobru vilu kumu.
Drugo, prelazak porodice na štedljivu ishranu znači istovremeni prelazak na zdraviju ishranu. Na primjer, odbijanje dimljena kobasica, papaline, dućanski poluproizvodi samo će koristiti tijelu. I povećanje količine dostupnog povrća u ishrani, kao što su kupus, šargarepa, cvekla, luk itd. odobrio bi svaki nutricionista. Osim toga, odbijanje da se meso jede barem dva dana u sedmici, uvođenje vegetarijanskih dana u jelovnik pozdravljaju ne samo religiozni pravoslavci i vegetarijanci, već i ljekari. Štednja na hrani nije jedenje kvalitetnih proizvoda. Ušteda na hrani je izbor kvalitetnih proizvoda po razumnoj cijeni.
Treće, sposobnost da uštedi i prehrani porodicu za ograničen iznos je veoma važna i neophodna vještina za svaku domaćicu. Daj Bože da svi nikada ne spoznamo potrebu, pa da nam iskustvo naših baka koje su prošle kroz teška ratna vremena, ili naših majki koje su uspjele podići svoje porodice u teškim 90-im godinama, nikada neće biti od koristi. Nadajmo se da je pred nama budućnost bez oblaka, bez kriza i gubitaka. Ali sposobnost štednje i štednje u malom je garancija našeg povjerenja da ćemo se nositi s velikim. Ako znate kako da uštedite i potrošite novac koji imate pametno, onda se ne plašite iznenadnih finansijskih kriza povezanih sa bolešću, gubitkom posla, padom prihoda itd. Jer postoji samopouzdanje, a to je ključ uspjeha.
Šta se ne može spasiti?
- Na kvalitetu proizvoda. Pažljivo proučavamo rokove trajanja i izgled proizvoda. Na najmanju sumnju odbijamo sumnjive.- Ne možete uštedjeti na zdravlju. U ishrani treba da bude sveže povrće, voće, hrana bogata proteinima. Ako potpuno pređete na tjesteninu i krumpir, tada ćete u budućnosti morati trošiti još više na lijekove nego na takve "iluzorne" uštede.
- O sitnim i retkim zadovoljstvima. Ako želite da se počastite nečim ukusnim, neka bude tako. Što rjeđe, to je veća radost od takvog maženja.
Kako možete uštedjeti:
- Zamijeniti kupljene poluproizvode domaćim. Svodimo na minimum moguću potrošnju kobasica, kobasica, knedli, ribljih štapića i kotleta, gotovih pilića, umaka i majoneza, salata, petominutnih žitarica, gotovih palačinki, kolačića, slatkiša i drugih slatkiša. Umjesto toga, više kuhamo sami: supe, tepsije, salate, žitarice, tjestenine, razne umake i umake, pite, mane, šarlote i druga jeftina, ukusna i zdrava jela.
Kobasice ili odrezak?
- O isključenju proizvoda iz kategorije "maženja" i grickalica:čips, lepinje, krekeri, sendviči između glavnih obroka.- O racionalnoj upotrebi već kupljenih proizvoda. Ništa ne bacamo! Proizvod koji se pokvario u frižideru doživljavamo kao nemušti dokaz o našim lošim veštinama u domaćinstvu: ili ne znate kako da kupujete u skladu sa svojim potrebama, ili ne znate da kuvate.
Stari hljeb se pretvara u krekere, krutone, prezle, gratin preljeve.
. Svježi sir se pravi od jučerašnjeg mlijeka.
. Kefir koji nedostaje ući će u tijesto za palačinke.
. Većina pripremljenih jela (osim salata) dobro se čuvaju u zamrzivaču.
. Jučerašnja nepojedena kaša dodaje se današnjim supama, kotletima, tepsijama.
. "Extra" povrće se zamrzava do boljih vremena.
. Mali komadići svega što ostane u frižideru predstavljaju odlične dodatke za pice i pite.
. Marinade od krastavaca i paradajza su osnova za kisele krastavce i boršč, u njima možete dinstati meso.
. Nakon prženja mesa, preostali sok i mast pretvaraju se u podlogu za umake itd.- Jesti vani. Smanjite grickalice u kafićima i drugim ugostiteljskim objektima. Domaća hrana je ukusnija, zdravija i jeftinija. Možete preuzeti posao "soboyki". Da, za ovo ćete morati više kuhati kod kuće i organizirati se u planiranju sutrašnje večere. Ali uštede će biti očigledne. Da biste to učinili, morate posebno kupiti posude i termoze, u kojima možete donijeti bilo koje jelo: od supe do salata.
Charlotte ili bombon?
- Povrće i voće kupujemo samo u sezoni. Nema svježih jagoda u februaru ili dragulja u avgustu. Korist i kvaliteti ukusa zimnice u staklenicima su vrlo upitne, a udar na novčanik je opipljiv. Morate kupiti ono što je raslo pod suncem. Zimi povrće i voće dugotrajno skladištenje: cvekla, kupus, šargarepa, luk, beli luk, krompir, celer, jabuke, pomorandže, banane, hurmašice. Ljeti je izbor mnogo veći.- Zamrzivač je naš prijatelj. Ne kupujemo smrznuto povrće, začinsko bilje, bobičasto voće i voće. Nismo lijeni, ali sve ovo sami pripremamo ljeti i jeseni. Ako postoji želja i prilika, samostalno sakupljamo i sušimo / zamrzavamo gljive i bobice. Aktivno koristimo šivanje, kiseljenje i soljenje za zimu.
- Prije odlaska u radnju pravimo jelovnik za sedmicu. Na osnovu toga - lista proizvoda i kupujte samo na njoj. Ovo je najsigurniji način da ne kupite ništa suvišno i nepotrebno!
- Zanimaju me cijene u svakoj prodavnici za slične proizvode i preferirajte one koji su jeftiniji. Ako se kupovina dešava jednom tjedno, onda je najbolje odabrati velike trgovine s pristupačnijim cijenama. Čak i ako je takva trgovina daleko od vašeg doma, troškovi benzina će se isplatiti zbog velikog obima kupovine.
- Proučavamo promocije i popuste. I ne samo cijene, već i rokovi trajanja proizvoda za ove promocije. Ako se proizvodi mogu jesti prije isteka roka valjanosti, onda kupujemo.
Prije kupovine proučavamo omjer stvarne težine proizvoda u paketu i njegovu cijenu. Nema smisla plaćati za lijep i veliki paket. Bolje je preferirati sličan proizvod koji je 30% skuplji, ali 50% veći.
Orašasti plodovi ili čips?
- Orašasti plodovi, sušeno voće i sjemenke jeftinije po težini nego u paketu.Pokušavamo da smanjimo potrošnju mesa. Ne zalažem se za potpuno odustajanje od upotrebe životinjskih proteina. Ako hoćete, trebalo bi da budu (iako vegetarijanci i askete svojim ličnim iskustvom dokazuju da se bez mesa može). Meso mora biti u ishrani djece, trudnica i osoba koje se bave fizičkim radom. Ali to ne mora biti svaki dan. Nekoliko dana u sedmici meso se može zamijeniti drugom hranom bogatom proteinima: ribom, mahunarkama ili mliječnim proizvodima. I jeftino i korisno.
- Na kupljenim sokovima. Većina sokova koji se prodaju u vrećicama u našim sjevernim trgovinama napravljeni su od koncentriranog praha. Izuzetak mogu biti paradajz, jabuka i brezov sok(na našim geografskim širinama se često sipaju u banke u svom izvornom obliku). Jeftinije je i zdravije kuhati kompote od ljeti smrznutog voća i bobičastog voća.U sljedećim publikacijama govorit ćemo više o razumnoj uštedi u hrani. Podijelit ćemo načine i metode štednje, dostupne recepte. Naučit ćemo kako planirati porodični budžet, kako odrediti potreban iznos troškova za hranu sedmično. Pričajmo o ličnom iskustvu štednje, vlastitim uspjesima i rezultatima.
Znate li koliko vaša porodica troši na hranu?
