Pollock, az yağlı balık türlerine aittir, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Ürünün tüm faydalı özelliklerini korumak için, bir çift için pişireceğiz ve bunu standart olmayan bir şekilde yapacağız: ilk önce balığı kaynatın ve pişirdikten sonra filetoyu deri ile birlikte kemiklerden ayırın. Bunu yapmak çok kolay ve yakında göreceğiz. 10 aylıktan bir çocuğa böyle bir yemek verebilirsiniz, ancak yine de 1 yaşındaki çocukları diyete sokmak daha iyidir.

İçindekiler:

• Pollock s/m - 1 adet.

Adım adım fotoğraflarla bir tarif nasıl pişirilir:

Başını ve yüzgeçlerini kestik, içi boşaltıldı.

Lütfen pollock derisi üzerinde siyah bir kaplama olduğunu unutmayın, zararsızdır, ancak çirkindir, bu yüzden onu çıkaracağız: Balığı bir ev süngerinin sert tarafıyla ovalayın ve akan su altında durulayın.

Her bir parçayı her taraftan tuzlayın, buharda pişirme kabına koyun ve 15-20 dakika pişirin.

5 dakika soğumaya bırakın, ardından kemikleri çıkarmaya başlıyoruz.

Haşlanmış pollock çok yumuşaktır ve filetoyu ezmemek için bıçakla kesmeniz gerekir.

Her parçadan omurga ve yüzgeç kemiklerini ayırın.

Deride pişirilen balıklar, aynı şekilde hazırlanan çiğ kesilmiş filetolardan daha suludur. Bu tarifte, bir takım faydalı özelliklere de sahip olduğu için cildi çıkarmadık. İstenirse kemikleriyle birlikte temizlenip saf haliyle sofraya servis edilebilir. Ama masaya ne servis edeceğiniz - kendiniz karar verin.

Afiyet olsun!

Bir balık - kullanışlı ürün, yetişkinlerin ve çocukların diyetinde olması gereken. Büyüyen bir organizma için gerekli olan birçok faydalı madde, amino asit içerir. Eti, örneğin dana veya kümes hayvanlarından çok daha yumuşaktır. Ayrıca hızlı sindirilebilir protein, omega yağ asitleri, ayrıca iyot, fosfor, kalsiyum, A, D ve E vitaminleri kaynağıdır. Balıklarda kaba lifler yoktur, bu nedenle çocuğun vücudu tarafından kolayca emilir. .

Çocuklar için uygun yağsız çeşitler düşük alerjenik eşiği ve% 4'ten fazla olmayan yağ içeriği ile. En çok da pollock bu tanıma uyuyor. Ayrıca iyot ve protein içeriğinde de liderdir. Diyete 10 aydan daha erken olmamak üzere başka balık türlerinin eklenmesi tavsiye edilirse, pollock zaten 7 aylıkken tüketilebilir.

Kızarmış balık yemeye alışkınız ama çocuklara bu şekilde servis yapılmamalı. En iyi yol yemek pişirme - bir çift için. Tuz veya diğer baharatları kullanmayın. Bir yaşın altındaki çocuklar için yemek yapıyorsanız, filetoyu bir blender ile öğütmek daha iyidir.

Bir çift kazanda, yemeğin hazır olduğu anı “yakalamak” zordur. Ortalama süre - 10-15 dk. Et fazla pişirilirse sulu ve tatsız olur. Karkasın sulu olması için yoğun buharlaşma elde etmek gerekir. Bu, iyi kaynar su ile mümkündür. Çift kazan yoksa, bunun yerine herhangi bir tencere ve kevgir veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Havuç, dereotu, nane, maydanoz tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Suya eklenirler veya üzerlerine bir karkas serilir.

Çocuğa ilk kez 10-30 gr'dan fazla balık eti verilmez.. Porsiyonu kademeli olarak 50 g'a yükseltin.

Bebeğin vücudu yeni ürüne alışınca, pollocktan puding, çorba, buharlı pirzola yapmayı deneyin.

Hiçbir durumda yemeği bir sonraki beslemeye kadar bırakmayın. İçinde mikroorganizmalar hızla çoğalır ve tüketime uygun olmaz.

Tarifi değerlendir

Bebeklerin beslenmesi için gerekli olan önemli ürünlerden biri, vücut için çok faydalı olan balık yağı, amino asitler, F, A, D, E, B-12 vb. vitaminleri içeren az yağlı deniz ve nehir balıklarıdır. ve uygun metabolizmayı destekleyen mineraller: iyot , manganez, çinko, bakır, bor, demir, flor, vb.

Bir çocuk diyeti için balık seçimi çok ciddiye alınmalıdır: mümkünse taze balık kullanın, bütün bir balık alırken pullara (yüksek kaliteli balıklarda parlaktır), solungaçlara (sümüksüz) dikkat etmelisiniz. , bir fileto satın alırken - renkli (beyaz veya soluk -pembe). Deniz balıkları, mineraller (öncelikle iyot ve flor) ve ayrıca omega-3 yağları açısından zengin olduğu için güvenli ve çok sağlıklıdır; ancak genellikle sadece dondurulmuş olarak satın alınabilir. Nehir balıklarından, daha erişilebilir ve sindirimi daha kolay olan beslenme uzmanları, alabalığı (sadece temiz suda yaşar ve bu nedenle zararlı maddeler içermez) ve yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıkları tercih eder.

Yavru balık ne zaman tanıtılır

Balık, alerjiye neden olabileceği için bebeklerin diyetine diğer yiyeceklerden daha geç girer. Beslenme uzmanları, bir çocuğa ancak etten yemeye alıştıktan sonra - 9-10 ayda balık vermeyi tavsiye eder. Balığı bebek menüsüne kademeli olarak eklemeniz gerekir: günde 5-10 gram ile başlayın ve 12 ayda günlük alım miktarını 70 grama çıkarın. Aynı zamanda, balık suyunun, pişirme işlemi sırasında açığa çıkan çocuğun vücuduna zararlı maddeler içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle balık çorbaları 1.5-3 yaş arası çocuklara verilmesi tavsiye edilir. Bebekleri kızarmış, tütsülenmiş, tuzlu balık ve yağlı balıklarla beslemek de imkansızdır (bunların hepsi somon balığı, mersin balığı, ringa balığıdır).

Çocuğun sindirim sistemini aşırı yüklememek için hafta içinde balık ve et günlerini değiştirerek bu yemekleri aynı gün pişirmekten kaçınmalısınız; balık yemeklerini haftada 2 defadan fazla pişirmeyin.

Balık yemek bir çocukta alerjiye neden olduysa, onu iki hafta boyunca diyetten çıkarmalı, ardından farklı bir çeşitte balık pişirmeye çalışmalısınız (tüm balıklara veya belirli bir çeşide alerji mümkündür).

Bebek için balık nasıl pişirilir

Bir yıla kadar, bir çocuğun sadece yemek pişirmesi tercih edilir. beyaz balık en az 10 aya kadar.

Balık pişirirseniz, dondurup duruladıktan sonra soğuk su, gazı en aza indirmeyi hatırlayarak hemen kaynar suya koyun.

Bebekler için balık nasıl pişirilir

Bebekler için balık hazırlarken çeşitli kurallara uyulmalıdır:

• balığı tuzlu suda eritin (böylece üzerinde bakteri oluşmaz), hemen ısıl işleme başlayın;
• balıkları pişirmeden önce iyice durulayın;
• filetoyu kemikler için kontrol ettiğinizden emin olun;
• balıkları iki şekilde pişirin: çift kazanda veya bol suda kaynatarak (küçük parçalar için pişirme süresi - 10-15 dakika, bütün balık için - 20-25 dakika).

bebekler için balık tarifi

Bebekler için balık püresi

Balığı bebeğin diyetine patates püresi şeklinde sokmak daha iyidir. Hazırlamak için 100 gr az yağlı balık kaynatmanız gerekir: hake, pollock, morina, mezgit balığı, pisi balığı - ve bir karıştırıcıda doğrayın. Balığa 1 çay kaşığı ekleyin. süt ve bitkisel yağ. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve 2 dakika kaynatın.

Balık püresine, özellikle ilk beslemelerde, çocuğun zaten alıştığı biraz hazır patates püresi veya sebze püresi ekleyebilirsiniz.

balık pudingi

Filetoyu kaynatın, doğrayın ve tuzla çırpılmış yarım yumurta ile iyice karıştırın ve patates püresi(bileşim: 1 patates, 2-3 yemek kaşığı süt, 2 çay kaşığı bitkisel yağ). Elde edilen kütleyi bir kalıba aktarın ve yarım saat boyunca bir çift veya su banyosunda pişirin.

balık köftesi

60 gr balık filetosu ve 10 gr ıslatılmış et (bir kıyma makinesi veya blender kullanarak) öğütün. Beyaz ekmek, yumurta sarısının ¼'ünü kıymaya ekleyin, 1 tatlı kaşığı. sebze yağı. Elde edilen kütleden toplar oluşturun, yarıya kadar suyla doldurun ve yarım saat pişirin.

Genellikle çocuklar, elde tutulabilecekleri için bu tür yemekleri severler.

Bir çocuk için pollock nasıl pişirilir, böylece sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olur ve bebek yemeği yemek ister mi? kullanarak çocuklar için pollock pişirebilirsiniz. ilginç tarifler bu makaleden.

Herkes balığın çocuğun vücudu için faydalarını bilir. Bu nedenle, bu ürün çocuğun diyetine dahil edilmelidir. Çok sayıda balık türü vardır, her biri kendi yolunda iyidir. Bu makale, bir çocuk için pollock balıklarının nasıl pişirileceğini tartışacaktır.

balık pilavı

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 300 gram pollock filetosu, 1 su bardağı pirinç, 1 havuç, 1 soğan. Bu yüzden pirinci dökün sıcak su, kenara koy. Soğanı soyun, ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın, biraz su ekleyin ve önce soğanı kavurun. Ardından havuçları ekleyin. Şimdi balığı kesin ve sebzelere ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Şimdi pirinçten kalan suyu boşaltın ve kalan malzemelere ekleyin. Kaynar su ekleyin (pirincin 2 katı). Her şeyi kaynatın, karıştırın ve örtün, pirinç tüm sıvıyı emene kadar bırakın. Ocağı kapatın ve pirinci 15 dakika dinlendirin. Pollocklu balık pilavı hazır!

İşte bazı pollock tarifleri.

balıklı sufle

Bir çocuk için pollock başka şekillerde nasıl pişirilir? Yapabilir balıklı sufle. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: 100 gram pollock, 1 patates, 1 Yumurta, 1 yemek kaşığı krema, 1 tatlı kaşığı tereyağı, ½ soğan. Bu nedenle, balık ve patatesleri (birbirinden ayrı olarak) kaynatmanız gerekir. Ardından soğanı kremada haşlayın. Proteini sarısından ayırarak çırpın. Şimdi patatesleri ve balıkları bir karıştırıcıda doğrayın ve krema ve yumurta sarısı ile soğan ekleyin, her şeyi karıştırın. Sonra proteini dikkatlice tanıtın ve kütleyi bir fırın tepsisine koyun. Orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pollock sufle hazır!

Sebzeli pollack rulo

Gerekli: 250 gram pollock, 50 gram süt, 1 dilim beyaz ekmek, 1 haşlanmış yumurta, 1 haşlanmış havuç. Balığı bir kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ekmekle birleştirin. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka oluşturun, doğranmış havuç ve yumurtalardan gelen dolguyu yayın. Ruloyu yuvarlayın, folyoya sarın ve fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeli pollack roll hazır!

Ve pollock'un çocuklar için yararlı olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle bu tür balıklardan elde edilen yemekleri çocuğunuzun diyetine daha sık dahil etmekten korkmayın.

Bebeğiniz sebzelerden, tahıllardan, süzme peynirden ve etten oluşan yemeklerde ustalaştığında, onu balık ürünleriyle tanıştırmanın zamanı gelmiştir. Bunu nasıl ve hangi yaşta yapmak daha iyidir?

Süt ürünleri, yumurta ve etin yanı sıra balık, eksiksiz bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Aynı zamanda, bu ürünlerin her biri, amino asit bileşimlerinde diğerlerinden farklı olan benzersiz, taklit edilemez proteinler içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları çeşitli bir diyet önermektedir.

Balığın eti yumuşaktır, ette bol miktarda kaba bağ dokusu lifleri ve filmler içermez. Bu nedenle, balık proteinleri kolayca sindirilir: asimilasyon yüzdesi %93-98'dir (örneğin, et proteinleri %87-89 oranında sindirilir). Balık proteinlerinin amino asit bileşimi, insan vücudunun ihtiyaçlarını ideal olarak karşılar ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Tüm balık türleri, yüksek miktarda mineral (çinko, bakır, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve özellikle demir) ile ayırt edilir, ayrıca balıklarda oldukça fazla vitamin vardır: A, D, B2, B12, PP. Ayrıca deniz balıkları, tiroid bezinin düzgün gelişimi ve işleyişi için gerekli olan iyot bakımından zengindir. Balık yağları, omega-3 grubu da dahil olmak üzere çoklu doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir. Bu yağ asitleri, özellikle sinir dokuları ve gözlerin retinası için hücre zarlarının yapımında önemli bir rol oynar; doku hormonlarının sentezi için öncülerdir - vücut dokularında metabolizmayı düzenleyen biyolojik olarak aktif bileşikler. Balık, omega-3 yağ asitlerinin az sayıdaki doğal kaynaklarından biridir.

Nereden başlamalı?

Balık, sağlıklı bir bebeğin diyetine et tamamlayıcı gıdalara başlandıktan yaklaşık 3-4 hafta sonra yani 9-10 ayda dahil edilmelidir. Bununla birlikte, balığın en güçlü gıda alerjenlerinden biri olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle alerjisi olan çocuklar 1 yıl sonra ve çok dikkatli bir şekilde balık yemeklerini diyete sokmaya başlamalıdır. İdeal olarak, özellikle belirgin alerjik yatkınlığı olan bebeklerde, balıkla beslenmeye başlanması alerji uzmanının çocuğu gözlemlemesi ile koordine edilecektir.

Bir bebeği balıkla tanıştırmak için az yağlı çeşitler uygundur: mezgit balığı, morina, pollock, pisi balığı, hake. Evde balık pişirebilir veya hazır kullanabilirsiniz. konserve balık için bebek maması. Bebeği akşama kadar dikkatli bir şekilde gözlemleyebilmek için, tercihen sabah beslemelerinden birinde, genellikle balık püresi şeklinde ¼ çay kaşığı ile başlamalısınız. Alerjik belirtiler deri döküntüsü, yetersizlik veya kusma, dışkı bozuklukları şeklinde olabilir. Kural olarak, alerjenle görüştükten birkaç saat sonra gözlemlenirler.

Bazen alerjik reaksiyonlar sadece denizde veya tersine sadece denizde gelişir. nehir balığı.

Ona bir balık yemeği verdikten sonra kırıntılarda belirli alerjik belirtiler fark ederseniz, bu çeşidi daha fazla tanımaktan kaçınmalısınız. Bir veya iki hafta bekleyin, bebeğe yalnızca alıştığı yiyecekleri verin. Durum normale döndükten sonra ona farklı bir tür balık vermeyi deneyebilirsiniz. Bazen alerjik reaksiyonlar sadece denizde veya tersine sadece nehir balıklarında gelişir. Çoğu zaman, bir tür balığa alerjisi olan çocuklar, diğer balık türlerini oldukça sakin bir şekilde tolere eder. Aynı balık çeşidi, örneğin aşağıdaki durumlarda alerjiye neden olabilir. ev yemeği, ancak konserve (yani endüstriyel) formda iyi tolere edilir veya tam tersi.

İlk tanışma sorunsuz geçtiyse ve herhangi bir olumsuz belirti görmediyseniz, ertesi gün bebeğinize 1 çay kaşığı balık verebilirsiniz. Bu durumda her şey yolundaysa, günlük dozu kademeli olarak yaş normuna yükseltebilirsiniz. Bir beslenmede, 9-10 aylık bir çocuk yaklaşık 50 gr balık yiyebilir, 11-12 aylıkken ona 60-70 gr'a kadar teklif verebilirsiniz Balık proteinlerinin bir özelliği daha vardır: onlara alerji genellikle bunlarla ilişkilidir. bir birikim etkisi. Bu, balık yemeklerini çok sık sunarsanız, bunlara karşı alerjik reaksiyon geliştirme riskinin önemli ölçüde arttığı anlamına gelir. Bu nedenle, bebeğe haftada en fazla 2-3 kez balık ürünleri sunulmalıdır, potansiyel alerjisi olanlar (elbette, belirli bir balık türünü tolere edenler) - haftada 1 kez.

Alerjilere dikkat!

Ani tipte alerjik reaksiyonlara (yemekten hemen sonra ortaya çıkarlar) özellikle dikkat edilmelidir, ki bu nadiren de olsa balık yerken ortaya çıkabilir. Bu reaksiyonlardan en zararsız olanı ürtikerdir. Daha korkunç olanı, yemekten kısa bir süre sonra dudakların kızarıklığını ve / veya şişmesini, ses kısıklığını içerir. Benzer semptomlar, yüz dokularının şişmesi ve gırtlak mukozasının %20'sinde nefes almayı zorlaştıran tehlikeli bir durum olan Quincke ödeminin gelişiminin belirtileri olabilir.

Aniden bebekte yüzün endişe, solgunluk veya siyanoz ile birlikte nefes almada zorluk fark ederseniz, hemen bir ambulans çağırın ve çocuğa herhangi bir antihistamin verin (3 yaşın altındaki çocuklar için, ZIRTEK veya FENISTIL'in bir yaş dozunda damlalar halinde kullanılması tercih edilir. ). Kırıntılarınızda ani bir alerjik reaksiyon türü fark ettiyseniz, gelecekte bu tür balıkları diğer haneler için pişirmeye başlarsanız çok dikkatli olmalısınız. Balık bir anlamda eşsiz bir üründür: Sadece kokusuyla alerjik bir reaksiyon tetiklenebilir! Gerçek şu ki, genellikle gıda kokusu, pratik olarak alerjik bir tepkiye neden olmayan uçucu düşük moleküler bileşiklerden kaynaklanır. Ancak balık kokusu protein moleküllerinden kaynaklanır ve bu nedenle yatkın kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Balık ürünleri belirli günlerde ilgili et yemekleri ile değiştirilir. İlk başta, bebeğin başa çıkması daha kolay olacaktır. balık püresi, daha sonra balık pudingi, balık köftesi veya buhar köftesi ile değiştirilebilir. 1 yaşında, bebeğe ailenin geri kalanı için hazırlanmış haşlanmış veya pişmiş balık sunulabilir. Her durumda, tüm kemikler, en küçük olanlar bile balıktan dikkatlice çıkarılmalıdır, çünkü bebek bunları kendi başına ayıramaz ve boğulabilir. Bebeğe yağlı balık çeşitleri vermemeye çalışın çünkü bunlar bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. balık suyu yaklaşık 3 yaşına kadar bebek mamasında kullanmayın: bebeklerin olgunlaşmamış sindirim sistemi için gereksiz uyarıcılar olan özütleyici maddelerle ve özellikle değerli mülkler yine de farklılık göstermez. Ayrıca, yüksek alerjen potansiyeli olan yemekler olarak 3 yaşından küçük çocuklara havyar ve deniz ürünleri sunulmamaktadır.

mutfak sırları

* Dondurulmuş balığı tuzlu suda eritmek daha iyidir (1 litre suya 8-10 g tuz): bu, buz çözme sırasında kaçınılmaz olan mineral kaybını azaltır. Genellikle filetoyu tamamen çözmeniz önerilmez. Hafifçe çözülmüş balıklar soğuk suda yıkanır ve ısıl işleme tabi tutulur.

* Bütün veya iri parçalar halinde pişirilen balıklar her zaman daha lezzetli ve sulu olur. Yemek pişirmek için ne kadar az sıvı alınırsa sonuç o kadar iyi olur. Buğulanmış balık, en fazla besin maddesini korur.

* Birçok şef, başta deniz ve okyanus balıkları olmak üzere balıkları pişirmenin ana yolu olarak kaçak avlanmayı önerir. Bu, belirli tatlandırıcı katkı maddeleri ile az miktarda suda balık kaynatmanın adıdır - tereyağı, limon suyu, otlar ve baharatlar (soğan, havuç, maydanoz veya kereviz kökü, dereotu, defne yaprağı). Bu durumda değer kaybı beslenme özellikleri minimuma indirilir ve balığın tadı büyük ölçüde zenginleştirilir ve yüceltilir. Sadece "kırmızı" balıklar genellikle baharatsız pişirilir. Porsiyonlanmış parçalar için baharatlama süresi - 10-15 dakika, büyük balıklar için - 25 ila 45 dakika.

* Pişirirken veya haşlarken, balığı zaten kaynayan suya indirmek ve ardından ısıyı hemen azaltmak daha iyidir. Yüksek ateşte pişen balıklar kaynar ve tatsız hale gelir.

seçim yapmak

Yemek pişirmek için, toleransa tabi olarak kullanmak daha iyidir deniz balığı: tiroid bezinin çalışması için gerekli olan iyot bakımından zengindir. Ek olarak, tatlı su balıklarının nehir ve göl sularını kirletebilecek ağır metal tuzlarını "topladığına" inanılmaktadır. en iyi not küçük bir gurme layık tatlı sudan alabalık kabul edilir.

Herhangi bir balık, yumurtlayana kadar özellikle kış ve ilkbaharda lezzetlidir. Bütün bir balık alırsanız, tazeliğine dikkat edin. Taze balıkların temiz, parlak kırmızı solungaçları, şişkin ve parlak gözleri, hatta parlak pulları vardır. Solungaç yarıklarında mukus görünümü, gözlerde bir film tabakası, donuk veya bazen pul pul dökülme ürünün kalitesi hakkında şüphe uyandırır. Soğutulmuş balıklar buzdolabında 2-4 günden fazla saklanmaz. Dondurulmuş balık satın almaya alışkınsanız, şunu bilmelisiniz: uygun şekilde dondurulmuş karkaslar dokunulduğunda zil sesi çıkarır, dondurulmuş balığın dış tazelik belirtileri soğutulmuş olanlarla aynıdır. Bir bölümdeki taze dondurulmuş balığın eti beyaz veya soluk pembe renktedir ve ikinci kez donmuş bir balığın eti koyu renklidir. Dondurulmuş balıkların buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanması ve buzunu çözdükten sonra hemen kullanılması tavsiye edilir. Balıkların yanlış depolanması, karkas üzerindeki oyuklar, kokuşmuş yağın sarılığı ve kokusu ile gösterilir.

Çocukları beslemek için özel konserve çocukları da kullanabilirsiniz. Çoğu zaman balık, saf haliyle değil, balık ve sebzelerin ve bazen balık ve tahıl yemeklerinin bir parçası olarak üretilir. Sebzeler, yemeğin biyolojik değerini önemli ölçüde artıran, balık açısından fakir olan diyet lifi ile nihai ürünü zenginleştirmeye yardımcı olur. Çocuk konservesi üretimi için deniz (morina balığı, hake, pollock, somon) veya nehir balığı (levrek, alabalık) kullanılır. Genellikle ürünün kütlesinin %10 ila %30'u arasındadır. Patates sebze bileşeni olarak kullanılır, Karnıbahar, brokoli, havuç, kabak, balkabağı, bezelye, Fasulyeler. Tahıllardan konserve yiyecekler arasında pirinç, inci arpa, karabuğday, irmik, mısır, yulaf. bazen konserve balık yemekleri az miktarda balık yağının yanı sıra bitkisel yağlar da içerirler - zeytin, ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır, kolza tohumu ve bazen hayvansal yağlar - Tereyağı.

Gelişme için lezzetlilik son yemekler otlar ve baharatlar ekleyin. Askorbik asit koruyucu olarak eklenebilir.

Evde balık yemekleri pişirmek

balık püresi

Balık filetosu (derisiz) - 60 gr,

süt ve sebze yağı- 1 saat kaşık.

Filetoyu az miktarda suda 15-20 dakika kaynatın, soğutun, tüm kemikleri çıkardıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Süt, tereyağı, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

Buharda balık sufle

Balık filetosu - 100 gr,

süt - 25 gr,

un - 3 gr,

yumurta - 1/3 adet,

tereyağı -5 gr.

Balık filetosunu kaynatın, tüm kemikleri çıkarın. İnce bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin, kalın ekleyin süt sosu(süt ile 5-8 dakika kaynatın), tereyağı, yumurta sarısı, karıştırın, çırpılmış yumurta akını kıymaya dikkatlice ekleyin. Kütleyi yağlanmış bir forma koyun ve kapağın altındaki bir su banyosunda 15-20 dakika hazır hale getirin.

balık pudingi

Balık filetosu - 100 gr,

patates - 1/2 adet.,

yağ - 2 çay kaşığı,

süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

yumurta - 1/4 adet.

Soyulmuş patatesleri tamamen pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın, topak kalmayacak şekilde ezin ve sütle seyreltin. Balıkları tuzlu suda haşlayın, tüm kemiklerini ayırın. Hamuru ince doğrayın, patateslerle karıştırın, hafifçe tuzlayın, eritilmiş tereyağı (1 çay kaşığı), yumurta sarısı ve yumurta akı ile kalın bir köpük ekleyin. Formu yağla yağlayın, kütleyi içine koyun, kapağı kapatın, üzerine koyun. su banyosu ve 20-30 dakika pişirin.

balık köftesi

Balık filetosu - 60 gr,

buğday ekmeği - 10 gr,

yumurta sarısı - 1/4 adet,

su - 10 ml,

bitkisel yağ - 4 ml.

Kemiksiz balık filetosu (örneğin morina), suya batırılmış bir parça ekmekle bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleden toplar oluşturun, yarısı su dolu bir kaba koyun ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Buğulanmış balık pirzola

Balık filetosu - 80 gr,

süt - 25 ml,

beyaz ekmek - 10 gr,

yumurta - 1/4 adet.

Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış beyaz ekmeği ekleyin, yoğurun, tekrar kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın, yumurtayı çırpın ve homojen yemyeşil bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Kütleden pirzola oluşturun, buharlayın, bir buhar tavasının ızgarasına koyun (buğulanmış yemekleri sıradan tavalarda pişirmek için özel ızgara ekleri, mağazaların donanım bölümlerinden satın alınabilir), 20-30 dakika boyunca.

İyi beslenme, bir çocuğun sağlığının temelidir. Normal bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için vücudunun gerekli tüm vitaminleri ve mikro elementleri yiyeceklerle alması gerekir. Faydalar açısından lider konumlardan biri, bir protein ve esansiyel amino asit kaynağı olan balık tarafından işgal edilir. Balık ayrıca omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve diğer elementler açısından da zengindir. Ayrıca, %15 yüksek kaliteli proteindir. Balık köftesi, çocuk menüsü için mükemmel bir yemektir. Hazırlanması kolay, yemesi kolay ve çok kullanışlıdırlar.

Balık köftesi, çocukların sofralarının olmazsa olmazı.

balığın faydaları

Balık eti bir besin deposudur. Örneğin, pollock protein açısından zengindir, A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E vitaminleri, iyot, bakır, manganez, çinko, flor ve kalsiyum, fosfor, flor, potasyum dahil olmak üzere makro besinler dahil eser elementler , kükürt.

dışında besin değeri Balığın başka faydaları da vardır. Kullanımının insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır, yani:

1. Dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
2. Kemiklerin, tırnakların, saçın ve cildin durumunu iyileştirir.
3. Durumu iyileştirmeye yardımcı olur gergin sistem. Sindirim sistemini normalleştirir.

Ek olarak, bazı çeşitler şunlara yol açar:

• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• tiroid bezinin normalleşmesi;
• kandaki kolesterolü düşürmek;
• normalleştirme tansiyon ve metabolizma;
• kalp kasını güçlendirmek;
• raşitizm veya anemi gelişiminin önlenmesi;
• hematopoietik sürecin aktivasyonu.

Çocuğun diyetinde balık

Sevgili okuyucu!

Bu makale, sorularınızı çözmenin tipik yollarından bahsediyor, ancak her vaka benzersizdir! Sorununuzu nasıl çözeceğinizi bilmek istiyorsanız - sorunuzu sorun. Hızlı ve ücretsiz!

Balık birçok besin içerir, bu nedenle bir çocuk için vazgeçilmezdir (makalede daha fazlası :)

Genellikle balık eti, 1-1,5 yaşlarında bebeklerin diyetine dahil edilir. Bu zamanda, yavaş yavaş yetişkinlere tanıdık gelen yiyeceklerle tanışırlar. Kıyılmış balık pişirmeye başlamak en iyisidir. Bu tür yiyecekleri çiğnemek çocuklarda herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Balık bir çocuk için alerjen değilse, bir buçuk yaşındaki bir bebeğe yedi günlük bir süre içinde en fazla iki kez verilebilir. Balıkları birleştirmek istenmez ve et ürünleri. Bu, küçük olanın sindirim sistemini büyük ölçüde aşırı yükler.

Küçük çocuklar, özellikle bir yaşındakiler için balık köftesi pişirmek için, minimum yağ içeriğine sahip çeşitler seçmelisiniz, örneğin:

• pollock;
• rulman;
• zander;
• Morina;
• Pembe Somon;
• havuz balığı;
• sazan ve diğerleri.

Soğutulmuş bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Balığı bir kıyma makinesinden geçirmeden önce, içindeki en küçük kemikleri bile kontrol etmek ve çıkarmak gerekir.

Çocuklar için az yağlı balık çeşitleri seçmelisiniz.

1 yaşından büyük çocuklar için balık köftesi tarifleri

Ancak tüm çocuklar balık yemeyi sevmezler. lezzetli köfte en seçici çocuklar bile buna bayılacak. Bu yemeği yavaş bir tencerede veya fırında buharda pişirme dahil olmak üzere pişirmenin birçok yolu vardır. Bunlar, bebek maması için balık pişirmek için en uygun seçeneklerdir, çünkü kızarmış yiyeceklerçocuk menüsünde henüz istenmiyor.

Herhangi bir tarifin ilk adımı balık kekleri bir yıldan itibaren çocuklar için - kıyılmış et pişirme. Her şeyden önce, balık etini dikkatlice ayırmanız ve tüm kemikleri seçmeniz gerekir. Doğal olarak bunu büyük parçalarla yapmak çok daha kolay. Kıyma pişirme görevini daha da basitleştirir - bitmiş bir fileto satın almak. Ardından eti bir kıyma makinesinde öğütün. Tuz, yumurta, suya batırılmış ekmek, soğan veya havuç veya patates gibi diğer doğranmış sebzeler genellikle kıymaya eklenir.

Bir çift için

Patatesli en basit balık köftesi

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram beyaz çeşit fileto;
• 4 patates;
• bir havuç;
• bir yumurta;
• bir ampul.

Kıyılmış fileto, soğan, havuç ve patatesi çevirin. Yumurta ve tuz ile karıştırın. Köfteleri şekillendirin. 20-25 dakika çift kazana gönderin. Pişirme süresi pirzolaların boyutuna bağlıdır. Yemekten önce ekşi krema veya tereyağı dökebilirsiniz.

Hızlı Buharlı Köfte klasik tarif

Çocuk masasındaki pirzolalar için seçilmesi tavsiye edilir. balık filetoçekirdeksiz

• balık (hake, levrek veya pollock) - 250-300 gram;
• Yumurta;
• bir parça somun;
• süt - 30-60 ml;
• tuz, otlar.

Balıkları kıyma makinesinden geçirin. Somunu sütte ıslatın, tuz, yumurta ve baharatları ekleyin. Elde edilen kütleyi bükülmüş kıyılmış et ve otlar ile karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve 25 dakika benmaride pişirin.

Yavaş bir tencerede

Evde bir çift kazan yoksa, yavaş bir ocak yapacaktır. Genellikle bir buhar modu vardır ve özel ızgaralar dahildir. Yukarıdaki tarifler onun için sırasıyla uygundur. Aşağıda başka bir tarif var.

İçindekiler:

• fileto (morina, pembe somon veya diğer) - 300 gram;
• Patates;
• havuç;
• tuz;
• zeytin yağı.

Çocuklar için pirzola kızartılamaz, bu nedenle buharda pişirilmelidir.

Kıymayı orta boy bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve patates ile karıştırın. Normal soğan toleransı ile dahil edebilirsiniz. Tuz. Pirzola önceden ıslatılmış ellerle oluşturulmalıdır. zeytin yağı ve bir tel raf üzerine yerleştirin. Multicooker'a cihazın cinsine göre gerekli miktarda su dökün, ızgarayı üstüne koyun, multicooker'i kapatın, buharlı pişirme modunu açın. Pişirme süresi - 20 dakika.

Fırında

Evde hem yavaş pişirici hem de çift kazan yoksa, çocuklar balık kekleri fırında yapılabilir. Alman gerekiyor:

• fileto - 300-400 gram;
• ampul;
• süt - 30-60 ml;
• somun - 50 gram;
• 1 yumurta;
• un - 20 gram;
• yeşillikler, baharat;
• kraker - ekmek.

Balıkları yıkayın ve ince doğrayın. Soğanı ve otları doğrayın. Ekmeği süte batırın ve sıkın. Bu malzemeleri karıştırın. Yumurta, un ve baharatları ekleyin. Kıvam, un miktarına göre düzenlenir. Daha sonra pirzolalar oluşturulur ve içine daldırılır. galeta unu. Bir fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve üzerine pirzola konulmalıdır. 190-200 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

2-3 yaş arası çocuklar için balık köftesi tarifleri

Tüm çocuklar soğan yemediği için pirzolalara sebzeler eklenebilir.

Mısır ile doğranmış pirzola

İhtiyacımız olacak:

• balık filetosu - 200 gram;
• patates - 1-2 adet;
• konserve mısır - yarım kutu.

Patatesleri haşlayın ve soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Ayrıca filetoyu ince doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve kıyılmış eti yoğurun, üzerine mısır ekleyin. Köfteleri şekillendirin ve 20-30 dakika fırında pişirin.

Peynirli balık köftesi

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• levrek filetosu - 300 gram;
• peynir durum çeşitleri- 30 gram;
• bir parça beyaz ekmek;
• ¼ soğan;
• süt - 20 ml;
• yumurtanın zemini;
• toz için un.

Yanmış kabuk zararlı maddeler içerdiğinden pirzolaları fazla pişirmemek önemlidir.

Ekmeği süte batırın, balıkları ve soğanı ince doğrayın. Onlara kaba rendelenmiş peynir ve yumurta ekleyin. Köfteler oluşturun ve un serpin. Daha sonra bir tavada 1-3 dakika kızartın, sonra pişene kadar suda haşlamaya devam edin.

Süzme peynirli balık köftesi

İçindekiler:

• morina filetosu - 150 gram;
• süzme peynir - 60 gram;
• bir parça beyaz ekmek;
• süt - 50 ml;
• ince doğranmış soğan - 2 çay kaşığı;
• 1/2 yumurta;
• minimum yağ içeriğine sahip ekşi krema - 30 ml;
• yeşillik.

Süte batırılmış balık, soğan ve ekmekten kıyma yapın. Süzme peynir, çırpılmış yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırın. Köfte oluşturun, bir fırın tepsisine gönderin ve 15 dakika pişirin. Sosu yapmak için ekşi krema ve sütü iyice karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Fotoğraflı diğer birçok tarif internette ve kitaplarda bulunabilir.