Kore havuç pişirme. Korece havuç nasıl pişirilir: tüm ana sırlar. Hazır baharat kullanmadan evde Korece havuç

"Korece Havuç" salatası, Rus masasının favori atıştırmalıklarından biri haline geldi. Baharatlı tadı iştah açar ve yemeğin parlak, zengin rengi sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli masa. Ayrıca baharatlar ve malzemelerle deneyler yaparak damak zevkinize uygun yepyeni bir sıra dışı salata oluşturabilirsiniz. Yazımızda size Korece havuç pişirmeyi anlatacağız (bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz) ve yemeğe eşsiz bir tat vermeye yardımcı olacak mutfak teknolojisinin inceliklerini ve püf noktalarını ortaya koyacağız.

Kore yemeği Rus mutfağında nasıl ortaya çıktı?

Aslında, Kore havuçları gibi bir yemek, Kore'nin kendisinde ve diğer Asya ülkelerinde hiç duyulmamıştır. Bu tarif, eski SSCB topraklarında yaşayan Koreli göçmenlerin icadı sayesinde ortaya çıktı. Mağazaların raflarında Çin lahanası, Çin armudu, pirinç unu ve gerekli balık çeşitlerini bulamayan yabancılar, bu tür temel malzemelerin yerini aldı. geleneksel yemek satışta bulunan ürünlerle kimchi. Böylece Korece'deki Rus havuçları icat edildi. gerçek tarif açık alanlarımızda basit ve mevcut bileşenlerin varlığını varsayar.

Pişirme özellikleri

İlk bakışta anlaşılmaz görünüyor ve karmaşık pişirme böyle bir salata. Bu nedenle, çoğu insan satın almayı tercih eder. bitmiş ürün dükkanda. Aslında evde Kore usulü havuç pişirmek zor değil. Gerekli liste Klasik tarifte kullanılan ürünler her mutfakta bulunabilir. Sadece sabırlı olmanız ve baharatlı atıştırmalıklar yapmanın birkaç sırrını öğrenmeniz gerekiyor.

İşin sırrı baharatlarda

Asya mutfağı baharatsız yapamaz ve bu havuç yemeği de bir istisna değildir. Korece havuç için baharat, salataya keskinlik ve baharatlılık veren en lezzettir. Klasik tarifte sadece kaba öğütülmüş kırmızı biber ve kavrulmuş susam kullanılıyor. Ama dükkanın lezzetini tam olarak almak istiyorsanız, sarımsak, kişniş, bazen soğan eklenebilir.

Kore havuçları gibi bir yemek hazırlamak için bu tarif, sıcak sos, yani ayçiçeği veya susam yağı içerir. Genellikle bu yağ, tavaya baharatlar eklenerek ayrıca tatlandırılır.

yemek yapamam gerçek havuçözel bir rende olmadan Korece. Sadece böyle bir cihazın yardımıyla havuçları düzgün bir şekilde kesmek mümkün olacaktır. Salatadaki sebzeler ince uzun şeritler şeklinde olmalıdır. Ancak bu şekilde havuçlar uygun şekilde ıslatılır ve baharatlar ve yağ ile doyurulur, orta derecede yumuşak ve aynı zamanda gevrek olur.

Monosodyum glutamat: zarar mı yoksa fayda mı?

Monosodyum glutamat neredeyse her zaman bitmiş ürünlere eklenir. Bu sentetik madde, yemeği oluşturan bileşenlerin tadını arttırır. Böylece salata daha zengin, daha lezzetli görünüyor. Ancak bu katkı maddesi bağımlılık yapar, bu da bu ürünü tekrar tekrar satın alacağınız anlamına gelir ve bu seçimi salatanın hoş tadı ile motive eder. Ancak tarifte monosodyum glutamat gerekli mi? ev yemeği, o size kalmış.

Klasik Tarif Malzemeler

Klasik bir tarife göre evde Kore usulü havuç nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacınız olacak:

• kilogram havuç;
• 2 büyük kaşık %9 sirke;
• şeker kaşığı;
• bir çay kaşığı tuz;
• tatmak için kırmızı biber (büyük parçalar);
• bir bardak bitkisel yağın üçte biri.

Yukarıdaki bileşenler ana bileşenlerdir. Tatmak için ek bileşenler eklenebilir.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya elle kesin. Normal rende veya ekler mutfak robotu Korece havuç kesmek için uygun değildir.
2. Doğranmış havuçları tuz ve şekerle serpin ve sirke ekleyin. Salatayı ellerinizle hatırlayın, turşuyu sebze dilimlerinin üzerine eşit olarak dağıtmaya çalışın.
3. Şimdi, havuçların suyu başlatması için iş parçasını sıcak bir yerde bırakmanız gerekiyor. Bu işlem genellikle sebzenin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak 15 ila 30 dakika sürer.
4. Havuçların suyunu süzün. Bir dizi rendelenmiş havuç oluşturun ve üstüne kırmızı biber dilimleri serpin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada kişniş ve siyahı da aynı şekilde salataya ekleyin. öğütülmüş biber. Monosodyum glutamat eklemeye karar verirseniz, bunu suyu boşalttıktan hemen sonra yapmanız gerekir. Daha sonra havuçları katkı maddesi ile serpip karıştırmanız gerekir. Ancak bundan sonra bir slayt oluşturabilir ve baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
5. sonra ısıt sebze yağı bir tavada. Ama kaynatmayın! Kaynayan yağ kanserojen maddeler açığa çıkarır ve ayrıca bozulur. tat nitelikleri baharatlar ve sonuç olarak bütün salata. Havuçlara soğan eklemek istiyorsanız, pişirmenin bu aşamasında yağda kızartın ve bir sonraki adıma geçin.
6. Salatayı sıcak yağ ile baharatlayın, ince bir akışta doğrudan baharatların üzerine dökün. Sıcak sıcaklığın etkisi altında baharatlar aromalarını ortaya çıkarır ve kesimi keskin bir şekilde doyurur. Ortaya çıkan Kore Havuç salatasını tahta bir spatula ile karıştırın.
7. Baharatlı iseniz, ince doğranmış sarımsak eklemenizi öneririz. Bu, ancak sıcak yağ ile hazırlanan salata soğuduktan sonra yapılmalıdır. Çünkü belirtilen işlemden önce sarımsak eklerseniz rengi ve tadı değişecektir.
8. Şimdi isterseniz susam tohumlarını kuru bir tavada kızartıp üzerine Kore havuçları serpebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
9. Bitmiş salata, havuçların baharatlarla doyurulması ve çok tanıdık ve sevilen tadı alması için gece boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır.
10. Sabah Kore Havuç salatası hazır olacak. Tarif basittir, ancak tüm önerilerin uygulanmasını gerektirir. Yemeği buzdolabında, hava geçirmez bir gıda kabında saklayın.

Geleneksel olmayan tarifler

Yorgun klasik havuç Korece'de? Bu tarif beğeninize göre değiştirilebilir ve değiştirilebilir. Yani, örneğin, ekleyebilirsiniz çiğ balık, haşlanmış sığır eti parçaları, deniz ürünleri (haşlanmış kalamarlar en sık kullanılır) - zevke, arzuya ve fırsata göre seçin.

Kore usulü pişmiş havuç da tavuk ve et salatalarına eklenir. Yani, örneğin, pişirebilirsiniz puf salatası kullanarak kızarmış petrol, Kore havuçları, haşlanmış tavuk filetosu ve buğday krutonları, tüm katmanları mayonezle bulaştırır. tatmin edici çıkıyor orijinal salata tatil masası için.

orijinal şenlikli yemek havuç ve tavuk salatası olacak. Hazırlamak için bitmiş ürünü karıştırmanız gerekir. baharatlı havuç, haşlanmış tavuk fileto dilimleri, kırmızı dolmalık biber, taze salatalık ve domates. Tüm malzemeleri karıştırmak, mayonez ile baharatlamak veya krema sosu. rendelenmiş peynir ekleyin durum çeşitleri ve krakerler. Taze ama oldukça besleyici bir salata çıkıyor.

Ayrıca Kore usulü havuçlar genellikle lahana, patlıcan ve mantarla pişirilir.

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Lahana ile Korece havuç nasıl pişirilir?

Böyle bir salata hazırlamak oldukça basittir:

Evde Kore Havuç salatası hazırlamak hiç de zor değil. Tarif, teknolojiye bağlılık ve lezzet kombinasyonlarının anlaşılmasını gerektirir. Minimal mutfak becerileri, kendi başınıza orijinal bir baharatlı salata yaratmanıza yardımcı olacak ve sadece sevdiklerinizi değil, misafirlerinizi de memnun edecek!

Korece havuç yapılabilir Farklı yollar Yemek pişirmek için birçok tarif var. Baharatların bileşiminde, bileşenlerin oranlarında, yağın işlenme biçiminde farklılık gösterirler. istersen deneyebilirsin farklı tarifler ve kendiniz için en iyisini seçin çünkü herkesin zevki farklıdır. Bu yazıda ailemin en çok sevdiği evde Kore havuç tarifi yazacağım.

Bu arada, baharat ve sirke miktarı beğeninize göre değiştirilebilir. Bitmiş salatayı tadın ve eksik olan malzemeyi ekleyin. Önce daha az koymak ve sonra tadına bakmak her zaman daha iyidir.

Bu ilginç! Kore'de Kore havuç dediğimiz böyle bir salata yok. Bu tarif SSCB'de icat edildi. Piyasalarda Koreliler bu tür havuçları sattılar, bu yüzden adını aldı. Kişnişin Kore havuçlarına konulması gerektiğine inanılıyor. Mağaza seçeneklerinde, bileşim her zaman monosodyum glutamat (tat arttırıcı) içerir. Sağlıksız olarak kabul edilir.

Mağazada olduğu gibi Korece havuç.

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 kg
• sarımsak - 4 diş
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş acı kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı
• kişniş - 2 çay kaşığı
• şeker - 1.5 - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.
• rafine bitkisel yağ - 100 ml
• sirke% 70 - 0,5 yemek kaşığı. (veya 3.5 yemek kaşığı %9)

Başarılı Kore havuçları nasıl pişirilir.

1. Bu salata için kalın havuç almak daha iyidir, bu nedenle ovalamak daha uygun olacaktır. Kore havuçları için rendelemeniz gerekiyor. Böyle bir rendeniz yoksa, satın alın. Tüm mutfak gereçleri mağazalarında satılmaktadır. Normal bir kaba rende üzerinde yapılırsa, salatanın tadı farklı olacak ve görünüm kadar prezentabl olmayacak.

Daha karmaşık bir yoldan gidebilirsiniz: havuçları bir sebze soyucu ile dilimler halinde kesin ve ardından bu dilimleri bir bıçakla ince şeritler halinde kesin. Kolay karıştırma için havuçları büyük bir kaseye rendeleyin.

2. Tüm havuçlar rendelendiğinde içine şeker ve tuzu koyun. Şeker önce 1.5 yemek kaşığı koyun, gerekirse daha sonra eklemek daha iyidir. Farklı havuçların farklı tatlılıkları vardır, bu nedenle her durumda şeker miktarı değişebilir. Ve havuçları tuzlayın.

3. Ellerinizle çok nazikçe yoğurmadan havuçları şeker ve tuzla karıştırın. Havuç döküyormuş gibi yapın. Havucu ezerseniz sulu olmaz. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın, yani kristalleri havuçta görünmeyecektir.

4. Kişnişi tahıllarda almak ve bir harç veya kahve değirmeni içinde kendiniz öğütmek daha iyidir. Bu durumda, hazır öğütülmüş kişnişten çok daha zengin, tamamen farklı bir lezzet elde edeceksiniz. Baharatları kendiniz öğütmeyi deneyin ve öğütülmüş baharat torbalarıyla büyük bir fark göreceksiniz.

Bu yüzden kişnişi bir havanda öğütün. Havuçların üzerine serpin ve üzerlerine kırmızı biber ve acı biber serpin. acı biber zevkinize göre alınmalıdır, nasıl olduğuna bağlı olarak baharatlı havuç almak istiyorum.

Havuçları baharatlarla birlikte tek renk olana kadar hafifçe atın.

5. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve salataya da koyun. Karıştırmak. Karıştırırken, suyu içeride kalacak şekilde havuçları ezmeyin.

1. Baharatları ekleyin, karıştırın. 2. Sarımsak ekleyin, karıştırın.

6. Şimdi havuçların yağ ve sirke ile tatlandırılması gerekiyor. İyice karıştırmak için bitkisel yağı bir çorba kaşığına dökün. Aynı yağa biraz dökün asetik asit(%70). Ve elde edilen pansumanı portakal kökünün üzerine dökün. Biraz karıştırın ve kalan yağı dökün. Yağı tüm salataya yayın, havuçları biraz atabilirsiniz.

7. Bu tarife göre salata hemen yenebilir. İyice baharat serpildikten sonra zaten lezzetli olacaktır. Havuçların tüm tatları ve aromaları iyi emmesi için ihtiyacınız olan her zaman dikkatlice dökün.

Daha da zengin bir tat istiyorsanız, havucu bir kavanoza koyun, örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında bu Kore salatası çok iyi marine edilir ve buna direnmek çok zor olacaktır.

Pişirme sürecinde Kore havuçlarına biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Yeni bir lezzet alın.

Kore havuçlarını pişirmenin başka bir yolu.

Şimdi yukarıda yazılanların aynısını ayrıntılı olarak anlatmayacağım. Havuçların da rendelenmesi gerekir. Ancak bu versiyonda, dönüşümlü olarak baharat ve yağ eklenmez, havuçlar birkaç kez dökülmez.

Tüm baharatların aromasını bitkisel yağda, özellikle kızgın yağda ortaya koyduğu bilinmektedir. Bu nedenle önce havuç, şeker ve tuz ile karıştırılır. önceki versiyon). Daha sonra havuçlara baharatlar dökülür: biber, kişniş, kırmızı biber, sarımsak. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine sıcak baharat yağı dökün. Sonra her şeyi karıştırın ve sirke ekleyin.

Bu havucu en az 2 saat marine olması için buzdolabına koyun.

Kore havuçlarını pişirmek için bu seçenek de oldukça popüler. Bu seçeneklerin ikisini de deneyin ve sizin için en iyisini seçin!

Korece havuçları nasıl pişirdiğinizi yorumlara yazın. Ve blogumu daha sık ziyaret edin, burada çok ilginç şeyler var!

Korece havuç pişirirken önemli noktalardan biri iyi bir rendenin varlığıdır. eğer bir aşıksan Kore Mutfağı ve baharatlı aşk sebze salataları, o zaman bu asistan senin için sadece bir zevk olacak. Havuç uzun, güzel, ince şeritler halinde kesilir. Ve baharatlarda kişniş ve sirke kullandığınızdan emin olun - onlarsız, havuçlar Kore pazarında salata denerken alışık olduğunuz o özel tada sahip olmaz.

Evde Kore havuçları nasıl pişirilir?

Bakmak Kore salataları Piyasada merak ediyorsunuz: Korece havuç nasıl yapılır? Ürünün kendisi ucuz değilse de ucuzdur ve evde hazırlanabilir. baharatlı salata kendisi. Peki neden gecikme? Havuç satın alın, kendinizi sabırla ve rendeleyin ve gidin!

Kore havuçları nasıl pişirilir?

Kore usulü havuçları ilk kez evde pişiriyorsanız, baharatları dikkatli bir şekilde deneyin. Pek çok yemek tarifi var - biri hemen havuçlara baharat ekler, biri kızgın yağa. Her iki yöntemi de deneyin ve kendiniz için en uygun seçeneği seçin.

Kore baharatlı havuç

Kore havuçlarını pişirmenin herhangi bir yöntemi, yalnızca kendi zevkinize odaklanarak eklenmesi gereken baharatlar içerir. Baharat miktarı değişebilir, belirtilen miktar zorunlu değildir.

İçindekiler:

• havuç - 1 kg;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 1 adet;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 4 diş;
• sirke - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş kişniş - 1.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Havuçları iyice yıkayın, soyun ve Kore havuçları için rendeleyin. Havuçları uzun bir saman şeklinde almaya çalışın. Ardından havuçları tuzlayın ve hafifçe karıştırın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Havuç suyu salmalıdır. Bundan sonra havucu iyice hatırlayın ki yumuşak ve plastik olsun. Sonra bir kevgir içinde atın, suyunun boşalmasına izin verin ve tuzunu kontrol edin. Havuçlar çok tuzluysa, suyla durulayın ve bir kevgir içinde tekrar sıkın. Süzülen suyu saklayın, servis yaparken havuçların üzerine dökün. Havuçlara sirke ekleyin, karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve marine etmeye bırakın. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve iri doğranmış soğanı ara sıra karıştırarak pembeleşinceye kadar kızartın. Ancak soğanın yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde havucun tadı bozulur. Bitmiş soğanı ayrı bir tabağa koyun - artık ihtiyacımız olmayacak ve sıcak yağı daha sonra kullanacağız.

Havuçlara şeker ekleyin ve bir slaytta toplayın. Üzerine toz kırmızı biber ve kişniş koyun ve kızgın yağı baharatların üzerine dikkatlice dökün. Sonra çok ince doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve havuçların Korece demlenmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.

Baharatlı Kore usulü havuç

Bugün evde Kore usulü havuç pişirmek için hazır baharat satın alabilir ve paketin üzerindeki talimatlara göre kullanabilir veya beğeninize ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Yemek pişirme

Havuçları yıkayın, soyun ve uzun şeritler halinde rendeleyin. Hazırlanan baharatı havuçla karıştırın ve bekletin. Sarımsakları sıkın ve havuçla karıştırın. Yağ ve sirkeyi karıştırın, bir tavada veya başka bir kapta kaynatın ve havuçların üzerine dökün. Yemeği Kore tarzında hazır havuçlarla örtün ve birkaç saat buzdolabına gönderin. çıktı olmalıdır lezzetli havuç Korece'de.

Şahsen, tüm sevgili ailem gibi, bu lezzetli, çok baharatlı olmayan salatayı seviyorum. Ve bugün size Kore havuçlarını evde nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi ve ardından adım adım fotoğraflı tarifi anlatacağım. Eskiden birçok başarısız girişimde bulunurdum lezzetli salata bu turuncu sebzeden. Ve tüm girişimlerim gerçekten başarısız oldu.

Nedense, Karey havuçunun her seferinde çok kuru ve sert olduğu ortaya çıktı. Bir zamanlar havuçları kaynar suyla bile ıslattım. Ama bir gün, bir sitede internette çok basit bir tarif buldum ve evde Korece havuç pişirdikten sonra, tadı ilahi olan bir yemek aldım. sadece bir küçük sır Bu salatayı mükemmel yaptı. Umarım benim versiyonumu da beğenirsiniz.

Adım adım fotoğraflı evde Kore havuç tarifi nasıl pişirilir

Ürün:% s:

• havuç - 3-4 büyük
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Sirke - 1-2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4-5 diş
• Biber siyah bezelye
• bütün kişniş
• Ayçiçek yağı - 30 ml.

Evde Kore havuçları için adım adım tarif

İlk önce havucu hazırlamanız, yıkamanız, soymanız ve özel bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Neyse ki, bugün çok sayıda rende var, zevkinize göre seçin.

Havuçları bir kaba koyun, büyük bir plastik yemek kabım var. Kore havuçları buzdolabında birkaç gün saklanabildiğinden, ileride kullanmak üzere pişiriyorum. Salata şeklinde yenebilir veya başkalarını da pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler ve salatalar.

Şekeri dökün.

Tuz.

Baharat. Baharatlara gelince, tarifte karabiber ve bütün kişniş almanız gerektiğini belirttim. Mesele şu ki, baharatları bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum ve ardından salataya ekliyorum. Bana öyle geliyor ki salata bu şekilde çok daha lezzetli oluyor.

Üzerine sirke dökün.

Şimdi sarımsakları soyuyoruz ve sarımsak makinesinden havucun içine eziyoruz.

Bitkisel yağı mikrodalgada kaynatın ve baharatları dökün.

Sıcakların etkisi altında ayçiçek yağı baharatlar lezzetlerini serbest bırakır ve salataya verir. Artık havuçları iyice karıştırabilir, kabı bir kapakla kapatabilir ve soğutabilirsiniz. Dayanabiliyorsanız, havucun birkaç saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Ama havuç yiyebilirsiniz ve hemen lezzetli olur. Doyduğunda tadı gerçekten İlahi olsa da, bu nedenle biraz sabırlı olmak daha iyidir.

İşte bu kadar, Kore havucumuz hazır, gördüğünüz gibi evde pişirmek çok kolay. İnternetteki birçok tarif, salataya kırmızı toz biber eklemeniz gerektiğini gösteriyor. Bir zamanlar ben de aynısını yapmıştım ama şimdi elimle öğütülmüş karabiberli salatayı tercih ediyorum. Afiyet olsun!

Korece havuç tarifi tüm Rusya'ya yayıldı ve birçok ev hanımının mutfak kitabına sıkıca yerleşti. Ürün baharatlı tadı ve hazırlama kolaylığı ile sevilir, bu yüzden bu kadar takdir edilmektedir. Korece'deki havuçlar sadece şenlikli değil, aynı zamanda günlük bir masayı da süsleyebilir. Kişisel tercihleri ​​dikkate alarak dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, lezzeti bundan değişmez. Kore usulü havuçlar genellikle fasulye, tavuk ve lahana ile pişirilir. Ayrıca birde şu var klasik tarif. Önemli özelliklere tek tek bakalım.

Havuç nasıl doğru şekilde doğranır?

1. Salata hazırlanmasının ana özelliği olarak kabul edilir. uygun taşlama havuçlar. Sert ve "sulu" bir çekirdeğe sahip oldukları için çok büyük kök bitkileri seçmemelisiniz. Orta boy sulu meyveler satın alın.
2. Geleneksel olarak havuçlar uzun ve ince dilimler halinde doğranır. Bu amaçlar için özel bir rende bölmesi kullanılır, ekonomik bölümlerde envanter satın alınabilir.
3. Büyük bölümlü bir rende kullanmayın. Aksi takdirde, marine ve baharatlar havucun yapısını bozacak, yulaf lapasına dönüşecektir. Uzun şeritler dişlerde çıtır çıtır ve tüketildikçe suyu serbest bırakır.
4. Özel bir teknoloji sayesinde sebze tadını korur ve “ıslanmaz”. Rende kullanmak mümkün değilse, havuçları bıçakla doğrayın. İlk önce ikiye bölün, ardından yarıları ince tabakalar halinde doğrayın. Daha sonra bunları 1-2 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Kore Havuçları: Klasik Bir Tarif

• sofra tuzu - 20 gr.
• havuç - 1,2 kg.
• mor soğan - 1 adet.
• sofra sirkesi(konsantrasyon %6-9) - 60 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• acı biber (parçalar) - tatmak
• beyaz susam - 30 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• monosodyum glutamat - isteğe bağlı (isteğe bağlı)

1. Havuçları yıkayıp soyun, uzun ve ince şeritler halinde kesin. Şeker, tuz ve sofra sirkesini bir kütlede birleştirin, elde edilen karışımla rendelenmiş havuçları dökün. Sebzenin suyunu vermesi için salatası elinizle yoğurmaya başlayın.
2. Havuçları, olgunluk derecesine ve hammadde türüne bağlı olarak 30-45 dakika oda sıcaklığında bırakın. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın, bir dilim rendelenmiş havuç yapın, üzerine acı biber dilimleri serpin.
3. Bazı ev hanımları salataya öğütülmüş karabiber, suneli şerbetçiotu veya kişniş ekler, kişisel tercihlere göre bakın. Ana bileşenlerden biri monosodyum glutamattır, tadı arttırmak için kimyasal bir katkı maddesi görevi görür. Meyve suyunu boşalttıktan hemen sonra malzemeyi ekleyin.
4. ile tavaya dökün yapışmaz kaplama bitkisel yağ, kaynatmayın. Çok sıcak bir bileşim, kanserojenlerin salınmasına katkıda bulunur ve ayrıca salataların tadını bozar ve baharatların aromasını “öldürür”.
5. Soğanı yarım halka veya çok küçük küpler halinde doğrayın, altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları sıcak yağ ile soğanla birlikte Kore usulü baharatlayın, karışımı baharatların üzerine dökün. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, baharatlar tamamen açılacak ve salataya gerekli baharatı verecektir.
6. Havuçları tahta kaşıkla Kore usulü karıştırın, istenirse presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Salatayı soğuttuktan sonra ana bileşenlere koşar. oda sıcaklığı. Susamları kuru bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun, salataya ekleyin, karıştırın.
7. Son infüzyon için havuçları sıcak bir odada 16-18 saat Korece bırakın. Ayrılan süreden sonra salatası hareket ettirin. Plastik kap, soğukta en fazla 10 gün saklayın.

Kore Havuçları: Hızlı Bir Tarif

• soğan - 1 adet.
• havuç - 750 gr.
• kişniş - 3 tutam
• sarımsak - 6 diş
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 gr.
• zeytinyağı - 110 ml.
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.
• tuz - 15 gr.
• toz şeker - 25 gr.
• şarap sirkesi - 55 ml.

1. Havuçları yıkayıp ince uzun şeritler halinde doğrayın. Ayrı bir kapta, presten geçirilen sarımsağı ekleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Kırmızı ve karabiber, kişniş dökün, karıştırın.
2. İçine dökmek zeytin yağı derin bir tavaya alın, ısıtın ve baharatlarla tatlandırın. Doğranmış soğanı ekleyin, bileşimi kızarana kadar soteleyin (orta güçte yaklaşık 7-10 dakika).
3. Üzerine rendelenmiş havuç gezdirin şarap sirkesi ve elinizle yoğurun. Salataya baharat ve soğanlı zeytinyağını dökün (istenirse oluklu bir kaşıkla yakalayabilir ve eklemeyebilirsiniz). Salatayı bir kapakla örtün, demlenmesi için yarım saat bekletin.
4. Ayarlanan süre geçtikten sonra Kore usulü havuçları pürüzsüz olana kadar karıştırın, hava geçirmez bir kaba aktarın ve kapatın. 3-5 saat buzdolabında gönderin, ardından tadıma geçin.

Tavuklu Kore usulü havuç

• beyaz soğan - 1 adet.
• taze fesleğen - 0,5 demet
• sirke (masa veya şarap) - 30 ml.
• havuç - 265 gr.
• kuru acı biber - 2-3 gr.
• şeker - 40 gr.
• tuz - 15 gr.
• soya sosu - aslında
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 145 ml.
• tavuk göğsü - 230-250 gr.
• öğütülmüş kişniş - 10 gr.

1. Havuçları durulayın, uzun ve ince şeritler halinde rendeleyin, sirke dökün. Kütleyi yoğurun ve sebzenin eşit şekilde ıslanması için salatası elinizle sallayın.
2. Bir presten geçirilen şeker, biber, kişniş, tuz ve sarımsağı birleştirin (taneli bir bileşim ile değiştirilebilir). Havuçları kuru karışımla serpin, karıştırın.
3. Tavuk filetoyu şeritler veya küpler halinde kesin, dökün soya sosu, marine etmek için yarım saat bekletin. Eti yapışmaz bir tavaya gönderin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Fesleğeni yıkayıp ince ince doğrayın, kızarmış tavuk dilimleri ile karıştırın. Soğanı soyun, yarım halkalara doğrayın, kalan yağda kızartın.
5. havuçlara ekle tavuk fileto, fesleğen, sote soğan ve yağ. Salatayı karıştırın, hava geçirmez bir kaba aktarın, 3 saat soğutun.

Fasulyeli Kore usulü havuç

• dolmalık biber - 2 adet.
• havuç - 380-400 gr.
• kırmızı konserve fasulye- 1 banka (yaklaşık 300 gr.)
• taze maydanoz - 1 demet
• soya sosu - aslında
• zeytinyağı (sebze ile değiştirilebilir) - 90 ml.
• sarımsak - 3 diş
• tuz - 20 gr.
• limon - yarım meyve
• kırmızı biber (kuru) - 3 gr.

1. Her şeyden önce, rende veya keskin bıçakların özel bir bölümünü kullanarak havuçları doğramanız gerekir. Sıcak bir tavaya zeytinyağını dökün, ürünü ısıtın, kırmızı biber ekleyin. Sarımsakları bir kırıcı presinden geçirin, yağa gönderin.
2. Yarım limonun suyunu sıkın, havuçlara ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını buraya baharatlarla dökün, salatası bir cam kaba alın ve kapatın. 5 saat soğutun.
3. Fasulye kutusunu açın, sıvıyı boşaltın. Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın, meyveleri şeritler halinde doğrayın. Taze maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Listelenen bileşenleri birleştirin, soya sosuna dökün, 1 saat bekletin. İki bileşimi birlikte karıştırın, tadıma geçin.

lahana ile Korece havuç

• beyaz lahana - 300 gr.
• havuç - 330-350 gr.
• zeytinyağı - 120 ml.
• tuz - 20 gr.
• sarımsak -6 diş
• şarap veya sofra sirkesi - 65 ml.
• şeker (tercihen kahverengi) - 30 gr.
• kırmızı biber - 3 gr.
• kişniş - 5 gr.
• öğütülmüş kimyon - 2 gr.

1. yıkama Lahana Yaprakları onları rastgele kesin. Şeker ve tuzu bir kütleye karıştırın, karışıma lahana serpin, ürünü ellerinizle hatırlayın. Sıvı serbest kalana kadar bırakın. Bu olduğunda, suyu boşaltın.
2. Havuçları durulayın ve soyun, özel bir rende ile doğrayın veya birleştirin. Zeytinyağını baharatlarla karıştırın, karışımı bir tavada ısıtın. Sıcak bileşim ile rendelenmiş havuç dökün, lahana ekleyin.
3. Sarımsakları bir kırıcı ile öğütün, sirkeyi dökün, çözeltiyi salataya ekleyin. Derin bir kaba aktarın ve bir pres oluşturmak için bir plaka ile örtün. Havuçları Korece 12 saat buzdolabında bekletin.

1. Kore usulü havuçları tüm geleneklere uygun olarak pişirmek için kuru bir tavada kızartılmış susam tohumlarını toplam kütleye ekleyin. Böylece bitmiş yemeğin tadını vurgulayacaksınız.
2. Pişirme işlemini hızlandırmak için (12 saat havuç tutmayın), rendelenmiş sebzeyi fırına gönderin. Ürünü 65 derecede 10 dakika söndürün. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde havuçlar yulaf lapasına dönüşür.
3. Taze kişniş meze hafifliği ve zengin lezzet verecektir. Kullanmadan hemen önce ezilmiş halde ekleyin (servisden çeyrek saat önce). Kişnişin taze fesleğen ile birleştirilmesi tavsiye edilir.
4. Bazı ev hanımları, tecrübesiz oldukları için çok fazla karabiber veya kırmızı biber eklerler. Kore usulü havuçlar çok sıcak çıktıysa, salatayı toz şekerle seyreltin, baharatları emecektir. Doğranmış ceviz çekirdekleri de benzer şekilde hareket eder.
5. Baharatlı malzeme olarak her türlü biber kullanılabilir. Ancak geleneğe göre ezilmiş acı biber, öğütülmüş kırmızı ve siyah kompozisyon, 4 veya 7 biber karışımı kullanılır.
6. Yukarıdaki tariflerden de anlaşılacağı gibi, Kore usulü havuçlar, baharatlı ve ısıtılmış yağ nedeniyle kokulu ve lezzetlidir. Bazı pişirme teknikleri arasında sotelenmiş soğan ve sarımsak bulunur, ancak bu bileşenler kızartmadan sonra oluklu bir kaşıkla yakalanabilir (salataya eklemeyin).
7. Havuçların sıcak olarak pişirildiğini, ancak hiçbir durumda kaynamış yağ olmadığını sonsuza kadar hatırlamak önemlidir. Bileşeni ateşe aşırı maruz bırakırsanız, acı bir tat almaya başlayacak ve tüm faydalı özelliklerini kaybedecektir.
8. Bir salataya baharat eklemek oldukça bireysel bir işlemdir. Kanıtlanmış ve kokulu oldukları sürece, kendi takdirinize bağlı olarak baharatları seçin. Granül sarımsak, sıcak yağa eklenir, taze - oda sıcaklığına soğutulur.
9. Kore usulü havuçlar dekapaj yapılarak hazırlanır. Rendelenmiş bir sebze ile birlikte kuşkonmaz, deniz ürünlerine (kalamar, karides, balık vb.) Dayanabilirsiniz. Gece boyunca salata demlenecek, eksiksiz ve besleyici bir yemek alacaksınız.

Korece'de hazır havuçlar yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. Ürünü yalnızca hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta tutarken orta veya alt rafı seçin. Raf ömrü genellikle 10-14 gündür, mümkünse ürünü daha erken kullanın. Salataya et, deniz ürünleri, yabani sarımsak vb. ekleyin.

Video: 10 dakikada Kore havuçları