3 litrelik kavanozda kaç domates var? Kış için domates turşusu nasıl yapılır. turşu kiraz domates tarifi

Domatesleri kış için saklamak lezzetli sebzeler göre pişirilebilir farklı tarifler. Klasik varyant bu tür konserve, bu domatesle doldurulmuş üç litrelik kavanozlarda turşusu ve bütün domateslerin ayrı bir hazırlığıdır. Yemek tarifi konserve domates parmaklarınızı yalayın - kış için en popüler ve şaşırtıcı hazırlık. Bu domatesler herhangi bir yemeğe ek olarak servis edilebilir.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız var:

• Kırmızı domates - gireceği kadar,
  sarımsak - 5 diş
  frenk üzümü yaprağı - 5-6 adet,
  yaban turpu yaprağı-1 adet,
  kiraz yaprağı-3-4 adet.,
  dereotu şemsiyesi-2-3 adet.,
  defne yaprağı-2-3 adet.,
  karabiber-10-15 adet.

• 1 litre su için:
  1 inci. tuz kaşığı
  1 inci. bir kaşık dolusu şeker
  1 inci. % 9 sirke kaşığı.

Yemek pişirme:
Her şeyi durulayın, kavanozları hazırlayın (sadece yıkarım), kapakları 5-7 dakika kaynatın. Kavanozun dibine hemen hemen tüm yeşillikleri + sarımsağı koyuyoruz (ben karanfili ortadan ikiye böldüm). Kavanozun en üstüne sadece 1 adet dereotu şemsiyesi, birkaç adet defne yaprağı ve 1-2 adet siyah frenk üzümü yaprağı bırakıyoruz.

sirkesiz
En sağlıklı beslenmeyi önemseyen sahipleri için, sirke olmadan çok lezzetli, kış için domates konservesi tarifi faydalı olacaktır. Bu tür domatesler, yüksek asitlik olmadan inanılmaz derecede faydalı olacaktır. Ancak koruma için sadece olgun, yumuşak olmayan meyveler seçilir. Sarı domatesler bu şekilde mükemmel bir şekilde korunur.

• 3 kg domates;
• Dört diş sarımsak;
• Üç dal dereotu;
• Altı yaprak kiraz ve kuş üzümü;
• 8 karabiber;
• Bir buçuk yemek kaşığı tuzlar;
• Yerden iki tane. st.l. Sahra;
• Su (kavanoza ne kadar dahildir).

Hazırlanan her kavanoza yeşillik ve sarımsak koyun, ardından domatesleri kavanozun en üstüne sıkıştırın ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve çeyrek saat bekletin. Bu süreden sonra suyu bir tencereye boşaltın ve domatesleri taze kaynar su ile dökün. Suyu kaynatın ve su ikinci kez boşaltıldığında bu tuzlu suyu dökün.

Unutmayın, önce şeker ve tuzu tuzlu suda eritin. Dikişi bir çeyrek saat daha bırakın, ardından tavayı tekrar dökün. Salamurayı birkaç dakika kaynatın ve bir kavanoza dökün, hemen yuvarlayın ve tamamen soğuması için ters çevirin. Kavanozlar soğuyunca serin bir yerde saklayın.

Aspirinli fıçılı konserve domates

• Su - 1 l.
• Olgun sebzeler.
• Kaba fraksiyonlu tuz,
• şeker ve sirke yüzde 9 konsantrasyon - her bileşenden bir yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş.
• Lavrushka - 2 adet.
• Aspirin.
• Karabiber - 5-6 adet.
• Kiraz yaprağı, yaban turpu, frenk üzümü, dereotu.

Bu tarif için tatlı ve etli domates kullanılması tavsiye edilir. Domatesleri durulayın. Yeşilleri iyice durulayın, kurutun. Sarımsakları kabuğundan soyun. Tüm baharatları, otları temiz cam kaplara koyun ve üstüne sebzeleri koyun. Tencereye su dökün, ateşe verin, kaynatın, tuz, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve sonunda sirke dökün. Hazırlanan sebzeleri kaynar tuzlu suyla dökün ve aspirin koyun. Bir litre iş parçası için 1 tablet, 2 litrelik bir kap için 2 tablet, 3 litrelik bir kap için 3 tablet yeterlidir. İş parçasını rulo yapın, evi ters çevirin, sarın ve soğuyana kadar bu konumda bırakın. Bu tarife göre sadece olgun değil, kahverengi domatesleri de kullanabilirsiniz.

Taze domatesleri baharat ve otlarla (lavrushka, maydanoz vb.) kavanozlara koyun, kaynar tuzlu su dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

domates turşusu nasıl yapılır

3 litrelik kavanoz için ürünler
Orta boy domates - 1,5 kilogram
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 10 bezelye
Dereotu - tohumlu 3 şemsiye
Sarımsak - 5 diş
yaban turpu - 1 küçük yaprak
Frenk üzümü yaprağı - 3 adet
Kiraz yaprağı - 3 adet
Tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı
Sirke özü - 2 çay kaşığı

Gıda hazırlamak
1. 1,5 kilo orta boy domates, yaklaşık 12 adet yıkayın.
2. Her biri 4 parçaya bölünmüş, kuru kabukları olmayan 5 diş sarımsak.
3. Yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları (tadına ek olarak kereviz, maydanoz koyun) bıçakla doğrayın veya elinizle yırtın.
5. Üç litrelik bir kavanozun dibine sarımsak, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz koyun. Oraya 10 tane karabiber ve 2 adet defne yaprağı koyun.
6. Bir kavanoza domatesleri tek tek koyun.

Marine nasıl pişirilir
1. İstenen tuzlu su miktarını belirlemek için bir kavanoz domatese soğuk su dökün.
2. Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, bir yemek kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
3. Turşuyu orta ateşte kaynatın ve bir kavanoz domatese dökün.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve başlangıçta domateslerin ısınması için 15 dakika bekletin.

domatesleri marine etmek
1. Soğutulmuş tuzlu suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve bir kavanoz domates içine dökün.
2. Tuzlu su kavanozun üst kenarına ulaşmalıdır. Daha az tuzlu su varsa, bu zamana kadar hazır olması gereken kaynar su ekleyin.
3. Hemen metal bir kapakla yuvarlanan bir kavanoza 2 çay kaşığı sirke özünü dökün.
4. Kavanoz kapağını aşağı çevirin. Tuzlu suyun ondan sızıp sızmadığına bakın. Kavanozun kapağını kapatıp ılık bir bezle sarın. 8 saat soğumaya bırakın.
Kavanozu ters çevirin ve saklamayı belirleyin.

Hızlı bir şekilde domates turşusu nasıl yapılır

Ürün:% s
Domates - 15 adet orta boy
Sarımsak - 5 diş
kuru dereotu - 1 paket
Su - 1,5 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 5 yemek kaşığı
Acı kırmızı biber - 1 adet
Sirke özü %80 - 1 çay kaşığı

Hızlı Salamura Domates Pişirme
1. 15 adet orta boy domatesi kürdan ile yıkayıp delin.
2. 5 diş sarımsağı soyun ve her bir karanfil 4 parçaya bölün.
3. Tohum sandığı ile birlikte halkalar halinde kesilmiş 1 adet taze acı kırmızı biberi yıkayın. Kurutulmuş bir bakla alıp parçalara ayırabilirsiniz.
4. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, marineyi orta ateşte kaynatın ve bir dakika kaynatın.
5. Başka bir tavaya domatesleri teker teker sıkıca koyun. Marinayı dökün. Tencereyi çok kısık ateşe koyun ve domatesleri 10 dakika, baloncuk kalmayacak şekilde pişirin.
6. Pişirmeyi bırakın, kuru dereotu, sarımsak ve acı biber. 1 yemek kaşığı sirke özü dökün.
7. Baskıyı bir tencereye koyun - domateslerin tamamen marine ile kaplanması için uygun büyüklükte bir tabak.
8. Domates tenceresini soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Bir gün sonra erken olgunlaşmış salamura domatesler hazır.

Fkusnofakty

- Tuz, kaba öğütme almak için daha iyidir. Küçük bir slaytla bir çorba kaşığı tuz (ve şeker) ile doldurun.

Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyun, ancak bastırmamaya çalışın. Domatesle dolu üç litrelik bir kavanozda yaklaşık 1,2 litre tuzlu su bulunur.

Kaynar tuzlu suya sirke özü eklenebilir, ancak kapağı kapatmadan hemen önce kavanozun kapağının altına dökmek daha iyidir. Bu durumda sirke kokusunun odaya yayılmasını önlemek mümkün olacaktır. %80 sirke özü%9 sirke ile değiştirilebilir, ancak 9 kat daha fazla almanız gerekir. Genellikle sirkesiz de yapabilirsiniz, 3 litrelik kavanoza 1 çay kaşığı turşuyu domateslere eklemeden hemen önce dökün.

Turşu için tohumlu dereotu şemsiyeleri alınır - daha belirgin bir tat ve koku verirler. Çok fazla fitocid ve tanen içeren kiraz yaprakları, konserve yiyeceklerin daha iyi saklanması ve domateslerin şeklini kaybetmemesi ve elastik olması için eklenir.

Kavanozlar ve kapaklar sıcak su ile yıkanmalıdır. karbonat. Dikkatlice yıkanmış kavanozlar sterilize edilemez. Üç litrelik kavanozlar salamura domates ile bir mühürleyici kullanılarak metal kapaklarla kapatılmalıdır.

domates turşusu yaparken Uzun süreli depolama sadece çift doldurma yöntemini (tarifte kullanılan) değil, aynı zamanda sterilizasyonu da uygulayın. Bunu yapmak için, kavanozları sıcak tuzlu suyla doldurulmuş domateslerle örtün, kapaklarla kapatın ve kaynar suyla dolu geniş bir tencereye koyun, böylece kavanozun omuzlarına ulaşır. 15 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından kavanozları çıkarın, sirke özünü dökün ve kapaklarla mantarlayın. Bu hazırlama yöntemiyle sıcak kavanozları battaniyeye sarmak gerekli değildir.

Salamura domateslerin kalori içeriği yaklaşık 16 kcal / 100 gramdır.

Salamura domatesler, ölçülü olarak yenilirse sağlıklıdır, çünkü. antioksidan özelliklere sahip kırmızı bir karotenoid pigment olan likopen içerir.

Tarifteki sarımsak bütün olarak konulabilir ama yine de keserseniz marine sosuna bütün keskinliğini verecektir.

Kalın dolgulu domates turşusu nasıl yapılır

Ürün:% s
Domates (güçlü olan en uygun olanıdır) - 1,5 kilogramdan itibaren

3 litre suda marine etmek için
Bulgar biberi - 2 adet
Sarımsak - 5 diş
Acı biber - yarım biber
dereotu - 1 dal
soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 200 mililitre
Şeker - 7 yemek kaşığı

Domatesler lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir
1. 3 litre suyu bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ekleyin. 2. Tencereyi ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak turşuyu kaynatın (tuz ve şeker tamamen çözülmelidir).
3. Domatesleri bir peçete ile yıkayıp kurulayın.
4. Sirkeyi ince bir akıntıya dökün (tavadan dökülmemesi için), turşuyu karıştırın ve ısıyı kapatın.
5. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
6. Biberleri yıkayın, sapı, bölmeleri ve tohumları çıkarın ve ince parçalar halinde kesin.
7. Hafifçe soğutulmuş turşuyu kavanozlara dökün.
8. Çapı kavanozun çapından daha büyük olan bir tencereye sıralayın, bir havluyla örtün, su dökün ve ateşe verin.
9. Bu tavaya yavaşça bir kavanoz turşusu koyun - marinenin "omuzlara kadar" döküldüğü kavanozun tavaya dökülen su ile aynı hizada olması gerekir. Kavanoz ve tavadaki suyun sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olması da önemlidir.
10. Suyu bir tencerede buhar oluşana kadar ısıtın, ardından 3 litrelik kavanozları 15 dakika, 2 litrelik kavanozları 10 dakika kaynatın.
11. Domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin.
13. Kavanozları kapatın, hafifçe soğutun ve depolamak için kaldırın.
Yazar/Editör - Lidya İvanova

Okuma süresi - 6 dak.

Ne pişiriyoruz?

• atıştırmalıklar

Kavanozlarda kış için salamura domates, sıradan ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılmış lezzetli ve basit bir ev yapımı hazırlıktır. Yıllar boyunca doğrulanmış bir tarif: Bir, iki ve üç litrelik kavanozlar için bir hesaplama yapıyorum, böylece hem büyük bir aile hem de küçük bir aile için farklı miktarlarda spinler yapılabilir. Annemden kavanozlarda kış için domates tarifi aldım, ama büyükannem daha çok yemek yapmayı severdi, ya da onun gibi bir şey.

Bu tariflere tamamen güveniyorum - zamanla test edildiler ve her zaman lezzetli oluyorlar. Doğru, bu hazırlığı biraz zevkime göre “modernize ettim”, ancak bu özü özel bir şekilde etkilemedi - sadece domateslere özel bir tat veren kokulu baharatlar ekledim.

Domateslere ek olarak, onlara bir şişede salatalık, kabak, kabak ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, soğan ve hatta biber. Ana şey, bu tür katkı maddelerinin toplam domates sayısının% 10'undan fazla olmaması gerektiğidir.

Ben litre, iki ve üç litrelik kavanozlar kullandım. Bir litrelik kavanoza yaklaşık 500-700 gr domates konur (kavanozdaki katlamanın boyutuna ve yoğunluğuna bağlı olarak); 2 litrede, yaklaşık 1-1.2 kg ve üç litrede - 1.6-1.8 kg.

İçindekiler:

• Domates - 8 kg
• kabak - 3 adet.
• soğan - 2 büyük
• Bulgar biberi - 10 adet.
• Sarımsak - 2 kafa
• Dereotu - birlikte çiçek salkımına sahip büyük bir demet
• Hardal tohumu, kişniş ve bütün karanfil - tatmak
• Yenibahar bezelye - 10-15 bezelye
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Yaban turpu yaprağı - 5-6 adet.
• Taze tarhun - 3-5 dal

Marine için 1 litre su için:

• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı Sahra
• 50 gr sirke

Litre kavanozlarında kış için domates turşusu nasıl yapılır

Her şeyden önce kavanozları hazırladım - yıkadım, biraz su döktüm ve mikrodalgada 15 dakika sterilize ettim. Kapakları haşladık.

Domatesleri yıkadı.

Koruma için küçük boyutlu "krem" çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Tüm yeşillikleri de yıkadım, sarımsakları soydum, kabak ve dolmalık biberi doğradım, soğanı halka doğradım ve baharatları hazırladım.

Şimdi tüm bunları bankalara koymanız gerekiyor.

İşte bir karanfil.

İşte hardal tohumları.

Kavanozun dibine yaban turpu yaprağı, sarımsak, karanfil ve hardal tohumu koydum.

Kavanozun yarısına bir kat domates koydu.

Sonra dolmalık biber.

Ve patissonlar.

Sarımsak ve lavrushka attı.

Domateslerle kavanozun arasına soğan kaplarını sıktı.

Yine bir kat yeşillik koydum - dereotu şemsiyeleri, tarhun ve yaban turpu. Ve kavanozun üstüne domates koydu.

Bunu domatesler bitene kadar bütün sebze ve otlar ile yaptım.

Bir tencerede su kaynattı. Ayrıca kutu sayısı ile hesaplanması gerekir. Bunu şöyle yapıyorum: 1 litrelik kavanoz için Yaklaşık yarım litre suya ihtiyacınız olacak. Buradan, 2 ve 3 litrelik kavanozlar için sırasıyla 1 litre ve 2 litre suya ihtiyacınız olacak. Ancak her ihtimale karşı, başlangıçta 1 litre su daha kaynatmaya ayarladım - fazlalığı daha sonra boşaltmak daha iyidir.

Su kaynayınca bütün kavanozları domatesle doldurup kapaklarını kapatıp yarım saat bekletin. Tencerede su kalmışsa döküyorum.

Yarım saat sonra bütün tenekelerin suyunu süzüp 250 ml daha su ekleyip tekrar kaynatalım.

Sonra tuz ve şeker atıyorum. Turşu malzemeleri 1 litre başına verildiğinden, sayıları ne kadar suya sahip olduğunuza göre hesaplanmalıdır. Su .

Tuz ve şekerin çözülmesini bekliyoruz. Sonra sirkeyi döküyorum ve hemen kavanozları kaynar turşuyla dolduruyorum.

Ve sonra mühürlüyorum.

Kavanozları ters çevirerek battaniyenin altına koyuyorum ve tamamen soğumaya bırakıyorum.

Hepsi bu, baharatlı kış için lezzetli domates turşusu hazır!

Afiyet olsun! Tatiana'nın tarifi

Salamura domatesler harika! Doyurucu ve iştah açıcıdırlar, atıştırmalık olarak harikadırlar, salatalara, turşulara ve diğer yemeklere eklenebilirler. lezzetli yemek. Mağazalarda şüpheli menşeli ürünler almamak için domatesleri evde kendiniz toplamanız tavsiye edilir. Neyse ki o kadar da zor değil. 3 litrelik bir kavanozda domates turşusunun nasıl yapıldığını okuyun ve kalan prosedürleri uygulayın.

Domates turşusu için kurallar

Koruma için herhangi bir domates alabilirsiniz: kırmızı, kahverengi, pembe, sarı ve hatta yeşil. Ana şey, güçlü, yoğun bir cilde sahip ve hatasız olmalarıdır. Domateslerin dökülürken patlamaması için, önce sebzeleri soğuk suda durulamanız, hemen saplarını çıkarmanız ve ardından derilerini bazı yerlerde kürdan ile delmeniz önerilir. Tadı iyileştirmek için bir kavanoza soğan, dolmalık biber, salatalık, sarımsak ve her türlü yenilebilir otu (biberiye, fesleğen, yaban turpu vb.) koyabilirsiniz.

Salamura domateslerin en iyi şekilde korunması, kavanozların döşenmeleri için uygun şekilde hazırlanmasıyla sağlanabilir. Alkalinin iyice yıkanması için soda ilaveli ılık su ile iyice yıkanmalı ve bol su ile durulanmalı ve daha sonra sterilize edilmek üzere kettle üzerine konulmalıdır. 15 dakika sonra çıkarın, boynu aşağı gelecek şekilde masanın üzerine temiz bir havlu koyun, hafifçe soğumaya bırakın.

Kış için 3 litrelik kavanoz başına domates için kaç litre turşusu hesaplamak için sebzeleri bir kaba koyup dökmelisiniz. soğuk su. Ardından sıvıyı delikli kapaktan büyük bir ölçüm kabına dökün. Ortaya çıkan hacme, dökme sırasında üste dökülmesi durumunda 200 ml daha (1 kavanoz bazında) su ekleyin.

Baharatlı domatesler için marine

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan domates turşusu biraz baharatlı, baharatlı ve aynı zamanda enfes çıkıyor. İçine doldurulan domatesler harika bir tada sahiptir. 1 yıl veya daha uzun süre saklanabilirler.

1 adet üç litrelik kavanoz için malzemeler:

• diş sarımsak - 2 adet;
• sirke ve toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıradan ince tuz - 2 büyük kaşık;
• karabiber - 4 adet;
• orta boy maydanoz - 2 yaprak;
• kuru karanfil - 2 adet.

Pişirme metodu:

3 litrelik bir kavanozda domates turşusu oluşturmak için tüm malzemeleri bir araya toplamanız gerekir. Bu zamana kadar, domatesler zaten yıkanmalı, kürdan ile delinmeli ve istenirse sıcak ve tatlı biber (1 adet), diş sarımsak (4 diş) ve otlar (dereotu, kereviz, yaban turpu) ile birlikte bir kaba yerleştirilmelidir.

Marine için amaçlanan malzemeler, kaynar su ile ikinci dökme sırasında doğrudan kavanoza serilmelidir. Bundan sonra, kabı bir anahtarla sarmanız, ters çevirmeniz, soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koymanız önerilir. 30 gün sonra domates yiyebilirsiniz.

Gürcü domates turşusu tarifi

Bu turşuyu 3 litrelik bir kavanozda domatesler için hazırlarken dikkatli olmanız gerekir: çok acıdır. Ancak hazır domatesler, alışılmadık derecede lezzetli bir aroma ile baharatlıdır. Onları yemek, özellikle votka ile gerçek bir zevktir.

İçindekiler:

• dereotu, fesleğen, maydanoz - her biri 1 demet;
• çarşaf Beyaz lahana - 1;
• kişniş - 4-5 dal;
• temiz su - 3-4 litre;
• diş sarımsak - 7 adet;
• lavrushka - 2 yaprak;
• acı biber - 1 adet. (2 alabilirsin);
• normal tuz - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Beş litrelik bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, maydanozu atın. Salamurayı kaynamaya bırakın. Ayrı ayrı, biber, sarımsak, tüm yeşillikleri alın, yıkayın, doğrayın, karıştırın. Genişletmek lahana yaprağı, hazırlanan kütleyi içine koyun, bir sosis haline getirin. Bir tahtaya koyun, ince şeritler halinde kesin. Şu anda koku harika olacak, ancak iş parçasını deneyemezsiniz, mukozayı biberle yakabilirsiniz. Kavanozlarda lahana "sosisleri" düzenleyin (her biri 1 adet), oraya domates gönderin. Her şeyi kaynatılmış ve hafif soğutulmuş tuzlu suyla dökün. Yuvarlayın ve sarın. 1-2 hafta sonra yiyin, dilimler halinde kesin.

%70 sirke ile marine tarifi

Bu klasik tarif Hemen hemen her iyi ev hanımının bildiği 70 sirke ile 3 litrelik bir kavanozda domates turşusu. Üzerindeki domatesler her zaman iyi sonuç verir, patlama riski minimumdur.

Malzemeler (1 kavanoz bazında):

• yaban turpu - 1-2 orta boy yaprak;
• frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 3 adet;
• dereotu - 1-2 şemsiye;
• yenibahar - 3-4 bezelye;
• tatlı biber (sebze) - 1-2 adet;
• acı biber - isteğe bağlı;
• sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• şeker ve ince tuz - her biri 3 büyük kaşık.

Pişirme metodu:

Sterilize edilmiş bir kavanoza yaban turpu, yarıya sarımsak karanfil, yaprak, domates ve biber koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, soğutun. Salamurayı kaptan tavaya dökün, tuz, toz şeker ekleyin. Kaynayınca içine bir kaşık sirke dökün ve hemen kapatın. Domatesleri dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan domates turşusu

3 litrelik kavanozdaki domates turşusu sterilizasyon yapılmadan pişirileceğinden, buna uygun tüm malzemelerin, özellikle domates, defne yaprağı ve kullanılan yeşilliklerin iyice yıkanması önemlidir. Meyveler şu şekilde yerleştirilmelidir: büyük - altta, küçük - üstte. Bu, kabı doldurmayı kolaylaştıracaktır.

İçindekiler:

• ince şeker - 0,2 kg (veya yönlü cam);
• sofra tuzu - 1 büyük kaşık;
• elma veya normal% 9 sirke - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• siyah ve / veya bezelye - 10 adet;
• lavrushka - 2-3 küçük yaprak;
• yeşillikler, karanfil ve sarımsak - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Soda kutularını iyice yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Onlara maydanoz, biber ve otlar, domates koyun. Kaynamış suya dökün, soğutun. Sıvıyı, delikli özel bir kapaktan tavaya boşaltın. Şeker, tuz ekleyin. Su kaynadığında, içine dikkatlice sirke dökün, hemen gazı kapatın. Salamurayı kavanozlara dökün. Kabı demir kapaklarla kapatın ve ters çevirerek ılık bir yere koyun, örtün. Soğuyunca domates kutularını kilere götürün. 12-18 ay saklayın.

Çam aromalı domates turşusu

Çam dalları ile aynı tuzlu suda marine edilen domatesler eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Birkaç aylık tuzlamadan sonra bile yeterince güçlüdürler. Salatalıkların aynı prensibe göre pişirilebileceğini söylemeye değer.

İçindekiler:

• küçük sarı domatesler;
• elma suyu - 1 litre;
• ince öğütülmüş tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• çam dalları - 1 adet, 10 cm uzunluğa kadar.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayın, 10-15 saniye kaynar suda haşlayın, bir çam dalının bulunduğu bir kavanoza dikkatlice aktarın. Elma suyunu tuzla kaynatın, elde edilen meyve kütlesini dökün. 7-9 dakika soğumaya bırakın. Salamurayı bir cam kaptan bir tencereye dökün, kaynatın ve geri gönderin. Kavanozları kapaklarla kapatın, soğutun ve soğukta çıkarın.

Sitrik asitli domates turşusu

Bu tarifteki domatesler soğanla iyi gider ve sitrik asit, turşunun tatlılığı tadı hiç bozmaz. Bu koruma yöntemi birçok kez test edilmiştir.

İçindekiler:

• kırmızı yoğun domatesler - 1,45 kg;
• 2 baş soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• içme suyu - 1,5 l;
• ince şeker - üstsüz 1 büyük kaşık;
• sofra tuzu - 3 çay kaşığı;
• yenibahar - 9 bezelye;
• karanfil - 3 şey;
• dereotu salkımları - 1-2 adet;
• sitrik asit (veya meyve suyu) - 1.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Sitrik asitli 3 litrelik bir kavanozda domates turşusu hazırlamak için, kavanozun dibine soğan, ince halkalar, baharatlar ve domatesler koymanız gerekir. Mümkün olduğunca sıkı. Tavaya su dökün, ince öğütülmüş tuz ve toz şeker ekleyin, kaynatın, 1-2 dakika sonra asit ekleyin. Gazı 2-3 dakika daha tutun, limon tamamen çözülmelidir. Salamurayı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Kavanozları 12 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak malzemeye sarın, 24-26 saat bekletin. Onu mahzene götür.

Votka ile domates turşusu

Votka etkilemez tat nitelikleri ve aroması, orijinal şeklini korumasına yardımcı olur, fermantasyonu önler ve raf ömrünü 2-3 kat artırır. Bitmiş meyveler hafif gevrek ve iştah açıcıdır ve salamura alkolsüzdür.

İçindekiler:

• ince şeker - 5 büyük kaşık;
• olgun domates - 1 kutu;
• içme suyu - 7 yemek kaşığı;
• ince öğütülmüş tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 4 büyük kaşık;
• lavrushka - 3 yaprak;
• diş sarımsak - 2 adet;
• karabiber - 10 adet;
• karanfil - 5 adet;
• % 9 sirke ve votka - 1 yemek kaşığı. kaşık
• bir tutam kırmızı biber;
• meşe veya kiraz yaprağı - 5 adet.

Pişirme metodu:

İlk önce domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. 3 litrelik bir kavanozda domates turşusu için 5 yemek kaşığı şeker hala biraz fazla, bu yüzden 4 almak daha iyi. Tüm baharatlar ve yapraklarla birlikte bir tencereye dökülmeleri, suyla dökülmeleri, kaynatılmaları gerekir. Soğutulmuş suyu kavanozlardan dökün ve hazırlanan tuzlu suyu onlara dökün. Kabı bir kapakla kapatın, 20-22 dakika sterilize edin. Sonra çıkarın, hızlıca kapatın ve soğuması için ılık bir battaniyenin altına koyun. Soğuğa çıkarın. Aynı tarif, yeşil domatesler için 3 litrelik bir kavanoz için turşu yapmak için kullanılabilir.

Sonuç olarak

Artık oluşturmak için birçok tarif biliyorsunuz. lezzetli tuzlu su domatesler için - votka, sitrik asit, sirke ve tüm bunlar olmadan. Sizce en iyisini seçin ve zevkle pişirin. Afiyet olsun!