Kuru erik ve fındık ile çikolatalı kek. Evde kuru erik ile kek Ceviz ve kuru erik ile kek bisküvi

Herhangi bir tatil masasında hoş geldiniz konuğu, kuru erik ve fındıklı bir pastadır. Bu bileşenlerin kombinasyonu sayesinde, inanılmaz bir aroma ve unutulmaz bir tada sahip orijinal hamur işleri elde edilir. Herhangi bir ziyafet için lezzetli bir incelik oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ürün seti minimumdur, pişirmek biraz zaman alacaktır.

1. Kuru erik ve fındıklı ballı kek

hamur malzemeleri:

• 100 gr tereyağı;
• 100 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 1 bardak bal;
• 1 çay kaşığı soda;
• 350 gr un.

Krema için:

• 1 kavanoz haşlanmış patates;
• 300 gr tereyağı;
• 200 gr kuru erik;
• 200 gr ceviz.

Sır için:

• 100 ml ağır krema;
• 100 gr bitter çikolata;
• 50 gr tereyağı.

Dekorasyon için:

• 500 ml krem ​​şanti;
• 75 gr pudra şekeri;
• 5 gr vanilya şekeri;
• gıda boyaları.

Pişirme metodu:

1. Hamuru akşamdan hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece gece boyunca durabilir. Bu, gelecekteki inceliği bal notalarıyla ıslatmayı mümkün kılacaktır.
2. Un hariç, hamurun tüm bileşenlerinin yerleştirildiği bir su banyosuna bir kap koyun.
3. Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kompozisyonun ısınmasını izleyin. Aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü yumurtalar kıvrılabilir. Homojen bir kütle elde etmeden önce 7 dakikadan fazla geçmemelidir.
4. Kabı banyodan çıkarın, un ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamını elde edin.
5. Soğukta 12 saat boyunca doğrudan bir kaseye koyun ve 5 saat sonra 25 derecelik bir sıcaklıkta tutun.
6. Formu parşömenle örtün, ortasına 3-4 yemek kaşığı hamur koyun, tüm alanı düzleştirin.
7. 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
8. 4 kek almalısın. Soğumalarına izin verin. Ve kremanın hazırlanmasına geçin.
9. Kuru erikleri ince doğrayın. Fındık doğrayın.
10. Yumuşatılmış tereyağı alın, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Homojen bir kitle çıkmalıdır.
11. Sonra bileşime haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun, tekrar çırpın.
12. Kuru erik fındık ile ekleyin, karıştırın.
13. Tüm malzemeleri renklendirmeden sert tepeler olana kadar çırparak pasta süslemesini hazırlayın. İnceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için daha sonra çeşitli renklerde boyalar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş kremi gerekli sayıda parçaya bölün ve her birine kendi renginizi ekleyin. Bir parça beyaz bırakın.
14. Pastayı kat kat dizip, üzerlerine krema sürerek keki birleştirin. Üstünü yağlamayın, sır için hazırlayın.
15. Kremayı emaye bir kaseye dökün, tereyağını koyun, minimum ateşe koyun.
16. Çikolatayı mümkün olduğunca ince doğrayın.
17. Tereyağı eriyince damla çikolataları ekleyin. Araya girmek. Çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin.
18. Pastayı buzlanma ile doldurun. Bir hamur torbasında beyaz krema kütlesini toplayın, pastanın kenarlarını onunla süsleyin. Üstte, renkli kremadan çiçekler uygulayın. En az birkaç saat oturmasına izin verin.

2. Hassas ekşi krema tatlısı

Bu tatlı hazırlama yöntemi size zorluk çıkarıyorsa, basit ürünlerden Smetannik pastasının bir fotoğrafı ile adım adım tarife bakın, en basit ekşi kremaya sadece kuru erik ve fındık ekleyerek bir şekerleme şaheseri yapacaksınız. .

hamur malzemeleri:

• 4 yumurta;
• 350 gr un;
• 200 gr şeker;
• 400 gr %20 ekşi krema;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 1 poşet kabartma tozu.

Krema için:

• 750 gr yağlı ekşi krema;
• 250 gr pudra şekeri;
• 1 poşet vanilya şekeri;
• 200 gr kuru erik;
• 150 gr ceviz.

Pişirme metodu:

1. Yumurta, vanilya ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin.
3. Cihazı kapattıktan sonra un ve kabartma tozunu dökün. Bir kaşıkla karıştırın.
4. Hamuru 2 özdeş parçaya bölün, birini olduğu gibi bırakın, ikincisine kakao ekleyin.
5. 180 dereceye ısıtılmış fırında dönüşümlü olarak 2 kek pişirin. Pişirme süresi her biri yaklaşık 15-20 dakikadır.
6. Kekler pişince soğumaya bırakın ve ardından 2 parçaya bölerek 4 kek kalıbı elde edin.
7. Bu arada pişirme yağınızı hazırlayın. Birkaç kuru meyveyi bütün bırakın, gerisini bir blender ile öğütün.
8. Somunları soyun, yağsız bir tavada kızartın, aynı cihazla doğrayın.
9. Ekşi krema, şeker ve vanilyayı da koyu bir krema elde edene kadar çırpın.
10. Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek oldukça basit olacak. Keklerin tabağa sabitlenmesi için tabağın ortasına biraz krema koyun. Beyaz bir kek koyun, kremsi bir kütle ile kaplayın, fındık serpin. Bundan sonra, aynı şeyi kara kek ile yapın, sadece burada fındık yerine kuru erik olacak. Eylemi kalan katmanlarla tekrarlayın.
11. Pastanın üzerini fındık, kuru erik ile süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.

3. Bisküvili çikolatalı kek

Bisküvi Malzemeler:

• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı soda;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• 40 gr kakao;
• 250 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 200 ml süt;
• ¾ st. ben. şarap sirkesi.

Krema için:

• 350 gr az yağlı ekşi krema;
• 80 gr pudra şekeri;
• 50 gr tereyağı;
• 1 poşet krema koyulaştırıcı.

Doldurmak için:

• 250 gr kuru erik;
• 120 gr ceviz.

Sır için:

• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı Sahra;
• 5 yemek kaşığı krema;
• 4 yemek kaşığı saf kakao.

Pişirme metodu:

1. İlk 5 hamur malzemesini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
3. Formu parşömenle örtün, hamuru dökün, 180 derecede yarım saat pişirin.
4. Pastayı soğutun, streç filme sarın ve sabaha kadar buzdolabına koyun.
5. Ertesi gün iş parçasını 3 eşit parçaya kesin.
6. Keklerin bulaşmasını hazırlamak için aşağıdakileri yapın. Ekşi kremayı soğutun, diğer bileşenlerden ayrı olarak çırpın.
7. Belirtilen miktarda şeker ve koyulaştırıcının yarısını dökün, bir karıştırıcı ile kabartın.
8. Tereyağını şekerin diğer kısmına koyun, bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. 2 parça kremayı birleştirin, bir kaşıkla karıştırın.
10. Dolguyu hazırlamaya başlayın. Somunları bir tavada hafifçe kızartın, bir oklava ile doğrayın.
11. Eriklerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra blenderdan geçirin.
12. Sır en iyi doğrudan pastanın montajı sürecinde hazırlanır. Tüm bileşenleri metal bir kapta birleştirin, buhar banyosunda tek bir kütleye eritin.
13. Şimdi pastayı birleştirin. 1 keki bir tabağa koyun, yağlamak için kremanın ¼'ünü, kuru eriklerin yarısını ve aynı sayıda fındık kullanın. Her katmanla tekrarlayın. 30 dakika soğutun. Ardından, incelik üzerine sır dökün, fındık kırıntılarını koyun, yarıları kuru erik ve bitmiş yemeği gece boyunca soğuk bir yerde çıkarın.

4. Orijinal çikolatalı kek

hamur malzemeleri:

• 300 gr ekşi krema;
• 3 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• 25 gr kakao tozu;
• 200 gr un;
• 150 gr kuru erik;
• 100 gr ceviz.

Krema için:

• 200 gr tereyağı;
• 150 gr şeker;
• 1 yumurta;
• 50 gr un;
• 700 ml süt.

Dekorasyon için:

• 1 bar bitter çikolata.

Pişirme metodu:

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
2. Ekşi kremayı sirke ile söndürün, yumurta şekeri kütlesine ekleyin, ayrıca çırpın.
3. Kakaoyu unla birleştirin, sıvı malzemelere dökün. İnce bir hamur çıkmalıdır.
4. Kuru erik doğrayın, fındıkları doğrayın, ayrıca hamura dökün, karıştırın.
5. Bitmiş kompozisyonu, pişirme kağıdı ile kaplayarak forma koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin. Kek biraz soğuyunca kalıptan çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.
6. Bu arada keki kakao, kuru erik ve fındık ilavesiyle yağlayacağınız lezzetli bir krema hazırlayın. Yumurta, un, şeker, sütü bir tencerede karıştırın ve bileşim koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
7. Tereyağını ayrı olarak çırpın, küçük porsiyonlarda kremaya aktarın ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
8. Şekerlemeleri birleştirmek için, alt kısmın kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde üst kısmı pastadan kesmek gerekir, taban görevi görecektir. Kalanı 3x3 cm'lik küpler halinde kesin, keki bir tabağa koyun, bol krema ile yağlayın. Kenarlara özellikle dikkat edin. Şimdi her parçayı kremaya batırın ve bir slaytta boş kekin üzerine yerleştirin.
9. Fındık ile üst. Çikolatayı eritin ve bitmiş tatlının üzerine rastgele dökün. Islatmak için birkaç saat verin.

5. Dolgulu beze pasta

Beze Malzemeler:

• 10 protein;
• 400 gr şeker.

Krema için:

• 1 kavanoz haşlanmış patates;
• 250 gr tereyağı.

Toz için:

• 2 limon;
• 100 ml brendi;
• 250 gr ceviz;
• 150 gr kuru erik;
• 150 gr bitter çikolata.

Pişirme metodu:

1. Beze ile başlayın. Bunu yapmak için belirtilen bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın: önce sadece proteinler, sonra şeker ekleyin. Sonuç olarak, yoğun bir kar beyazı kütlesi ortaya çıkacaktır.
2. Kompozisyonu bir hamur torbasına aktarın, fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine küçük beze parçaları sıkın.
3. 100 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık iki saat fırında kurutun.
4. Doldurma ve krema yapmak için zaman var.Kuru erikleri küpler halinde kesin. Alkolle doldurun.
5. Narenciye kabuğunu ince ince rendeleyin.
6. Somunları uygun bir şekilde öğütün.
7. Krem, bileşenlerin pürüzsüz olana kadar karıştırılmasıyla yapılır.
8. Pastayı birleştirme zamanı. Bunu yapmak için, ilk beze tabakasını koyun, krema ile yağlayın, önce limon kabuğu rendesi, sonra kuru erik, sonra fındık serpin. Bir sonraki katı yağlamayı ve serpmeyi unutmadan, bezeyi istediğiniz gibi yayın.
9. Sonunda çikolatayı eritin ve şaheserinizin üzerine dökün. 2-3 saat soğuk bir yerde bekletin.

6. Panço Kek Tarifi

Vişneli veya ananaslı bir Panço keki yapabilir veya kremaya kuru erik ve fındık ekleyebilirsiniz. Hangisini en çok sevdiğinizi belirlemek için her iki seçeneği de denemeye değer.

hamur malzemeleri:

• 200 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 200 gr un;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Krema için:

• 400 gr ekşi krema (%20);
• 100 gr şeker;
• 200 gr kuru erik;
• 150 gr ceviz.

Pişirme metodu:

1. Bir karıştırma kabında yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın.
2. Sodayı kefirde söndürün, şeker-yumurta karışımına ekleyin, çırpın.
3. Bir tahta kaşıkla elenmiş unu parçalar halinde sıvı bileşime ekleyin.
4. Formu yağla yağlayın, un serpin ve hamuru dökün. 180 derecede 25 dakika pişirin.
5. İç harcı hazırlayın: Eriklerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün ve parçalara ayırın, fındıkları doğrayın, dekorasyon için biraz ayırın.
6. Kremaya geçin. Derin bir kapta şeker, ekşi krema, kuru erik, fındık karıştırın.
7. Bisküviyi çıkarın, tamamen soğutun, 2 kek şeklinde kesin. Biri üs görevi görecek. Diğerini küçük küpler halinde kesin. Parçaları kremaya batırın, karıştırın.
8. Pastayı topluyoruz. Kubbeli bir kase kullanın, streç filmle kaplayın, krema kütlesini içine aktarın. Kabuk ile örtün. Streç filme sarıp 6 saat buzdolabında bekletin. Zaman geçtikten sonra büyük bir tabak alın, kaseyi onunla örtün, pastayı ters çevirin. Filmi çıkarın.
9. Kekin üzeri yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş çikolata, krema, dilediğiniz krema ile doldurulabilir ve üzerine fındık serpilebilir. Pastayı 3-5 saat soğukta bırakın.
10. Her tarif kendi yolunda orijinaldir. Ancak herhangi bir varyasyonda kuru erik ve fındıklı bir pastanın abartılı bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahip olduğu bir gerçektir. Zevkle ve afiyetle pişirin!

Herhangi bir tatil masasında hoş geldiniz konuğu, kuru erik ve fındıklı bir pastadır. Bu bileşenlerin kombinasyonu sayesinde, inanılmaz bir aroma ve unutulmaz bir tada sahip orijinal hamur işleri elde edilir. Herhangi bir ziyafet için lezzetli bir incelik oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ürün seti minimumdur, pişirmek biraz zaman alacaktır. Sadece ile karşılaştırabilirsiniz. Peki, size ne tür kekler pişirmenizi öneriyoruz:

Kuru erik ve fındık ile ballı kek

Bileşenler

Hamur:
100 gr tereyağı;
100 gr şeker;
2 yumurta;
1 bardak bal;
1 çay kaşığı soda;
350 gr un.

Krem:
1 kavanoz haşlanmış patates;
300 gr tereyağı;
200 gr kuru erik;
200 gr ceviz.

Sır:
100 ml ağır krema;
100 gr bitter çikolata;
50 gr tereyağı.

Dekorasyon:
500 ml krem ​​şanti;
75 gr pudra şekeri;
5 gr vanilya şekeri;
gıda boyaları.

Yemek pişirme

Hamuru akşamdan hazırlamaya başlamak daha iyidir, böylece gece boyunca durabilir. Bu, gelecekteki inceliği bal notalarıyla ıslatmayı mümkün kılacaktır.

1. Un hariç, hamurun tüm bileşenlerini koyduğunuz bir su banyosuna bir kap yerleştirin.

2. Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kompozisyonun ısınmasını izleyin. Aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü yumurtalar kıvrılabilir. Homojen bir kütle elde etmeden önce 7 dakikadan fazla geçmemelidir.

3. Kabı banyodan çıkarın, un ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamını elde edin.

4. Soğukta 12 saat boyunca doğrudan bir kaseye koyun ve 5 saat sonra 25 derecelik bir sıcaklıkta tutun.

5. Formu parşömenle örtün, ortasına 3-4 yemek kaşığı hamur koyun, tüm alanı düzleştirin.

6. En fazla 10 dakika pişirin.

7. 4 kekiniz olmalı. Soğumalarına izin verin. Ve kremanın hazırlanmasına geçin.

8. Kuru erik küçük parçalar halinde kesin. Fındık doğrayın.

9. Yumuşatılmış tereyağı alın, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Homojen bir kitle çıkmalıdır.

10. Bundan sonra, bileşime haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun, tekrar çırpın.

11. Kuru erik fındıklı ekleyin, karıştırın.

12. Tüm malzemeleri renklendirmeden kalıcı zirvelere kadar çırparak pasta süslemesini hazırlayın. İnceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için daha sonra çeşitli renklerde boyalar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş kremi gerekli sayıda parçaya bölün ve her birine kendi renginizi ekleyin. Bir parça beyaz bırakın.

13. Pastayı pastanın arkasına koyarak, üzerine krema sürerek pastayı birleştirin. Üstünü yağlamayın, sır için hazırlayın.

14. Kremayı emaye bir kaseye dökün, tereyağını koyun, minimum ateşe koyun.

15. Çikolatayı olabildiğince ince doğrayın.

16. Tereyağı eriyince damla çikolataları ekleyin.

17. Karıştırın. Çikolata tamamen eriyene kadar bekleyin.

18. Pastayı krema ile doldurun.

19. Bir hamur torbasında beyaz bir krema kütlesi toplayın, pastanın kenarlarını onunla süsleyin. Üstte, renkli kremadan çiçekler uygulayın. En az birkaç saat oturmasına izin verin.

Hassas ekşi krema tatlısı

Bu tatlı hazırlama yöntemi size zorluk çıkarıyorsa, bir göz atın - basit ürünlerden en basit ekşi kremaya sadece kuru erik ve fındık ekleyerek bir şekerleme şaheseri yaratacaksınız.

Bileşenler

Hamur:
4 yumurta;
350 gr un;
200 gr şeker;
400 gr %20 ekşi krema;
2 çay kaşığı vanilya şekeri;
2 yemek kaşığı. ben. kakao;
1 poşet kabartma tozu.

Krem:
750 gr yağlı ekşi krema;
250 gr pudra şekeri;
1 poşet vanilya şekeri:
200 gr kuru erik;
150 gr ceviz.

Yemek pişirme

1. Bir mikser kullanarak yumurtaları, vanilyayı ve şekeri köpürene kadar çırpın.

2. Ekşi krema ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin.

3. Cihazı kapattıktan sonra un ve kabartma tozunu dökün. Bir kaşıkla karıştırın.

4. Hamuru 2 özdeş parçaya bölün, birini olduğu gibi bırakın, ikincisine kakao ekleyin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, dönüşümlü olarak 2 kek pişirin. Pişirme süresi her biri yaklaşık 15-20 dakikadır.

6. Kekler pişince soğumaya bırakın ve ardından 2 parçaya bölerek 4 kek kalıbı elde edin.

7. Bu sırada pişirme yağınızı hazırlayın. Birkaç kuru meyveyi bütün bırakın, gerisini bir blender ile öğütün.

8. Somunları soyun, yağsız bir tavada kızartın, aynı cihazla doğrayın.

9. Ekşi krema, şeker ve vanilyayı da yoğun bir krema elde edene kadar çırpın.

10. Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek oldukça basit olacak. Keklerin tabağa sabitlenmesi için tabağın ortasına biraz krema koyun. Beyaz bir kek koyun, kremsi bir kütle ile kaplayın, fındık serpin. Bundan sonra, aynı şeyi kara kek ile yapın, sadece burada fındık yerine kuru erik olacak. Eylemi kalan katmanlarla tekrarlayın.

11. Pastanın üzerini fındık, bütün kuru erik ile süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.

bisküvi çikolata

Bileşenler

Bisküvi:
200 gr un;
1 çay kaşığı soda;
¾ çay kaşığı tuz;
40 gr kakao;
250 gr şeker;
2 yumurta;
100 gr tereyağı;
200 ml süt;
¾ st. ben. şarap sirkesi.

Krem:
350 gr az yağlı ekşi krema;
80 gr pudra şekeri;
50 gr tereyağı;
1 poşet krema koyulaştırıcı.

Dolgu:
250 gr kuru erik;
120 gr ceviz.

Sır:
50 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
5 sokak. ben. krema;
4 yemek kaşığı. ben. saf kakao.

Yemek pişirme

1. İlk 5 hamur malzemesini pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.

3. Formu parşömenle örtün, hamuru dökün, 180 derecede yarım saat kadar pişirin.

4. Pastayı soğutun, streç filme sarın ve sabaha kadar buzdolabına koyun.

5. Ertesi gün iş parçasını 3 eşit parçaya kesin.

6. Keklerin bulaşmasını hazırlamak için aşağıdakileri yapın. Ekşi kremayı soğutun, diğer bileşenlerden ayrı olarak çırpın.

7. Belirtilen miktarda şeker ve koyulaştırıcının yarısını dökün, bir karıştırıcı ile kabartın.

8. Şekerin diğer kısmına tereyağını koyun, blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

9. 2 parça kremayı birleştirin, bir kaşıkla karıştırın.

10. Dolguyu hazırlamaya başlayın. Somunları bir tavada hafifçe kızartın, bir oklava ile doğrayın.

11. Eriklerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra blenderdan geçirin.

12. Glaze en iyi doğrudan pastanın montajı sırasında hazırlanır. Tüm bileşenleri metal bir kapta birleştirin, buhar banyosunda tek bir kütleye eritin.

13. Şimdi pastayı birleştirin. 1 keki bir tabağa koyun, yağlamak için kremanın ¼'ünü, kuru eriklerin yarısını ve aynı sayıda fındık kullanın. Her katmanla tekrarlayın. 30 dakika soğutun. Ardından, incelik üzerine sır dökün, fındık kırıntılarını koyun, yarıları kuru erik ve bitmiş yemeği gece boyunca soğuk bir yerde çıkarın.

orijinal çikolatalı kek

Bileşenler

Hamur:
300 gr ekşi krema;
3 yumurta;
200 gr şeker;
1 çay kaşığı soda;
25 gr kakao tozu;
200 gr un;
150 gr kuru erik;
100 gr ceviz.

Krem:
200 gr tereyağı;
150 gr şeker;
1 yumurta;
50 gr un;
700 ml süt.

Dekorasyon:
1 bar bitter çikolata.

Yemek pişirme

1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.

2. Ekşi kremayı sirke ile söndürün, yumurta şekeri kütlesine ekleyin, ayrıca çırpın.

3. Kakaoyu unla birleştirin, sıvı malzemelere dökün. İnce bir hamur çıkmalıdır.

4. Kuru erik parçalayın, fındık doğrayın, ayrıca hamura dökün, karıştırın.

5. Bitmiş bileşimi, pişirme kağıdı ile kaplayarak bir kalıba koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin. Kek biraz soğuyunca kalıptan çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

6. Bu arada keki kakao, kuru erik ve fındık ilavesiyle yağlayacağınız lezzetli bir krema hazırlayın. Yumurta, un, şeker, sütü bir tencerede karıştırın ve bileşim koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.

7. Ayrı olarak, tereyağını çırpın, küçük porsiyonlarda kremaya aktarın ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.

8. Hediyeleri birleştirmek için, alt kısmın kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde üst kısmı pastadan kesmek gerekir, taban görevi görecektir. Kalanı 3x3 cm'lik küpler halinde kesin, keki bir tabağa koyun, bol krema ile yağlayın. Kenarlara özellikle dikkat edin. Şimdi her parçayı kremaya batırın ve bir slaytta boş kekin üzerine yerleştirin.

9. Üzerine fındık serpin. Çikolatayı eritin ve bitmiş tatlının üzerine rastgele dökün. Islatmak için birkaç saat verin.

Dolgulu beze kek

Bileşenler

Beze:
10 protein;
400 gr şeker.

Krem:
1 kavanoz haşlanmış patates;
250 gr tereyağı.

Pudra:
2 limon;
100 ml brendi;
250 gr ceviz;
150 gr kuru erik;
150 gr bitter çikolata.

Yemek pişirme

1. Beze ile başlayın. Bunu yapmak için belirtilen bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın: önce sadece proteinler, sonra şeker ekleyin. Sonuç olarak, yoğun bir kar beyazı kütlesi ortaya çıkacaktır.

2. Kompozisyonu bir hamur torbasına aktarın, bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine küçük beze parçalarını sıkın.

3. Fırında 100 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık iki saat kurutun.

4. Doldurma ve krema yapmak için zaman var, kuru erikleri küpler halinde kesin. Alkolle doldurun.

5. Narenciye kabuğunu daha küçük bir rende üzerine rendeleyin.

6. Somunları uygun bir şekilde doğrayın.

7. Krem, bileşenlerin pürüzsüz olana kadar karıştırılmasıyla yapılır.

8. Pastayı birleştirme zamanı. Bunu yapmak için, ilk beze tabakasını koyun, krema ile yağlayın, önce limon kabuğu rendesi, sonra kuru erik, sonra fındık serpin. Bir sonraki katı yağlamayı ve serpmeyi unutmadan, bezeyi istediğiniz gibi yayın.

9. Sonunda çikolatayı eritin ve şaheserinizin üzerine dökün. 2-3 saat soğuk bir yerde bekletin.

Kuru erik ve fındıklı şenlikli pasta, herhangi bir özel durum için en iyi seçimdir! Elbette herkesin zevki farklıdır. Ama şahsen benim için - bu pasta en lezzetlilerinden biri! 😀 "Kuru erikleri benim onları sevdiğim kadar seviyor musun?" denilebilir)))

Genel olarak, kekler için çok az hamur olduğu için bile şaşırtıcı, ama tam tersine çok krema var! Çok! 😉 Krem kuru ince kekleri emdirir. Bu yüzden çok lezzetli!!

Tereyağlı ve sarılı kekler, ıslatıldıklarında çok hassas oldukları için. Onlarla ilgili sıra dışı olan tek şey, sodanın sirke veya limon suyu ile değil, ekşi krema ile söndürülmesidir!

4 özdeş kek yapabilirsiniz, sadece hafif olanlar... Veya 4 çikolatalı kek. Ve 2 açık ve 2 karanlık pişirmeye karar verdim. Lezzetli ve güzel çıktı! 😉

Ancak kuru erik ve cevizli kekler harika lezzetini bu harika kuru meyveye borçludur. Her çeşit ve yemekte bayılırım - , ... Kuru erik her yerde iyidir! Ve içinde ne kadar kullanım var - mmm! ..

Kremanın kalbinde ekşi krema ve tereyağının çok ilginç bir kombinasyonu var! Bununla birlikte, çok miktarda kuru erik, ceviz ve konyak nedeniyle çok yağlı olduğu ortaya çıkmaz.

Ortaya çıkacak kremin hacminden korkmayın! Birincisi, göründüğü kadar değil 😉 İkincisi, kekleri düzgün bir şekilde ıslatmak için gerçekten çok fazla ihtiyacınız var! Tek kelimeyle - şüpheyle aşağı! 😀 Her şeyi adım adım tarifime göre yapın ve sonunda kuru erik ve fındıklı harika bir doğum günü pastası elde edeceksiniz!

İçindekiler:

4 keklik hamur:

• yumurta sarısı - 6-8 adet (yumurtaların boyutuna bağlı olarak)
• tereyağı - 150 gr
• şeker - 100 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• birinci sınıf buğday unu - 2 su bardağı * + 6 yemek kaşığı.
• soda - 0.75 çay kaşığı
• ekşi krema - 1.5 yemek kaşığı
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• kakao - 2 yemek kaşığı

* 1 su bardağı = 200 ml sıvı = 125 gr un

Krema için:

• ekşi krema %20 - 500 gr
• tereyağı - 300 gr
• şeker (toz) - 130 gr
• kuru erik - 500 gr
• ceviz - 100 gr
• konyak - 2 yemek kaşığı.

Kuru erik ve fındıklı şenlikli pasta - fotoğraflı tarif:

Tereyağı buzdolabından çıkarılmıştır. Yumuşatılmış şeker ve tuz ile çırpılmış.
Sırada sarılar var. Proteinlere ihtiyaç yoktur. Küçük C2 yumurtalarım olduğu için 8 parça aldım. Oldukça büyük olanları, C1 veya C0'ı alırsanız, 6-7 yumurta sarısı yeterli olacaktır.
Onları yağ karışımına koydu, tekrar dövdü.

Sodayı ekşi krema ile söndürdüm, iyice karıştırdım ve hamura gönderdim. Tekrar çırptı!

İki su bardağı unu (250 gr) kabartma tozu ile birleştirin, iyice karıştırın ve eleyin.

İyice karıştırılır. Kütlenin viskoz bir kıvam olduğu ortaya çıktı.

İki eşit parçaya böldü. Birine 2 yemek kaşığı ekledim. kakao ve 2 yemek kaşığı. un. Başka bir - 4 yemek kaşığı. un.

İki top hamur yoğurun. Biraz elime yapıştı. Ama onu çok fazla unla dövmedim.
Un miktarına göre - duruma göre yönlendirin. Gluten önemli ölçüde değişebileceğinden, biraz daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir.

Pişirme:

Kalıp ayçiçek yağı ile yağlanmıştır. Her bir hamur topu iki eşit parçaya bölündü. Forma göre bir parçayı direkt elimle (tahtada oklavayla açmadım) kalıbın altına dağıttım. Hamurun pişerken kabarmaması için çatalla dürttüm.
Formumun çapı d = 26,5 cm'dir (daha küçük bir beden alabilirsiniz).

Her keki 180-200 derece sıcaklıkta 8 dakika pişirdim.
Fırınınızın özelliklerine göre süre 7 ile 10 dakika arasında değişebilir. İlk olarak, hafif kekler pişirmek daha iyidir - onlardan pişirme süresini belirleyin. Kızardığında - hazır. Daha sonra çikolatayı aynı miktarda fırında bekletin.

Bitmiş pastayı hemen (!) bir tabakta kestim - 24 cm çapında aldım Hemen - çünkü çok çabuk gerçekleşecek olan soğuduktan sonra kesildiğinde parçalanacak.

Tüm kekleri pişirdim ve kestim.

Artıkları doğrayıcı kasesine koydum. Çikolatalı kekler sayesinde koyulaşan ince kırıntılara kadar maksimum hızda çırpın.

Krem hazırlanışı:

Öğütücü yardımıyla şeker toz haline getirilir. Bu şekilde kullanabilirsiniz, ancak toz daha yumuşaktır. Onu yaklaşık olarak eşit iki parçaya böldü. Biri yüzde 20 ekşi krema (daha az yağ içeriği alınmamalıdır, ancak% 25-33 mümkündür), ikincisi - yumuşatılmış tereyağı. %82,5 yağ içeriği ve kaliteli olmasıyla almak daha iyidir.

Ayrı ayrı, her iki kremayı da çırptım - hem tereyağı hem de ekşi krema.

Sonra onları bir kapta birleştirdi, tekrar dövdü, konyak ekledi. Blender ile doğranmış kuru yemiş ve kuru erikleri de buraya koyuyorum. Kurutulmuş meyveleriniz kuru ise, önce ıslatılmalı veya iyice buğulanmalıdır.

Tekrar iyice dövün! Kuru erik ve fındıklı kek için harika krema hazır!

Kek montajı:

Kek standının ortasına bir kaşık krema koydum ki daha sonra parçalar keserken daha kolay ayrılsın. İlk pastayı koydu, cömertçe kremayla bulaştırdı.

Sonra ikinci, üçüncü, her seferinde krema ile bulaşıyor. En son hamurla kaplanır.

Sonra tüm çevrenin üstünü ve yanlarını oldukça kalın bir şekilde tekrar bulaştırdı.

Pastanın kenarlarını kırıntılardan kırıntılarla cömertçe serptim. Kalanını üzerine serpin ve figürlü çikolata ile süsleyin.

Kuru erik ve cevizli ve ekşi kremalı kek neredeyse hazır - sadece 8 saat sıcaklıkta ve daha sonra buzdolabında birkaç saat daha iyi (ama gerekli değil) beklemeye devam ediyor. O zaman kesebilirsin!

İşte o kadar yakışıklı!

Ve onun ne kadar lezzetli olduğunu bir bilseniz!! Ve inanılmaz yumuşak! Sadece ağzınızda erir! Bu kelimelerin ötesinde - sadece denemek zorundasın! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online'a şu adresten abone olun:

Tanıştığıma çok memnun oldum)

Ve ben yine bir pasta ile, çünkü onlardan çok yok 🙂

Artık aşırı pişirmenin imkansız olduğu çok fazla kek tarifi olmasına rağmen, çoğu zaman hala defalarca pişirdiğim, zaman içinde test ettiğim ve ev tarafından sevilenleri yapıyorum.

Bugün onlardan biri: Evde kremalı kuru erik ve cevizli lezzetli bir pasta.

Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek tarifine uzun zaman önce, hala abonesi olduğum bir mutfak dergisi Our Kitchen'ın sayılarından birinde rastladım. Orijinalde "Gül Çalısı" olarak adlandırıldı çünkü yazarı Yoshkar-Ola'dan Vera Kaverina, bisküvi hamurundan yapılmış güllerle süsledi.

Birkaç kez tarifi kesinlikle takip ettim, gülleri şekillendirdim, ancak her zaman tarifte bulunan lezzetli malzemelerin yardımıyla süslemek istedim - fındık ve kuru erik, güllerin hala küflenmesi gerekiyor))). Genel olarak, yaptığım şey bu.

Kuru erik seviyorsanız bu tarif tam size göre. Kek, hassas bir ekşi krema ve kuru erik kreması ile çok tatlı değil. Ve bana öyle geliyor ki, örneğin, yazdan daha fazla olan yaz kutlamaları için uygundur.

Öyleyse bir nedeniniz varsa - şimdi vereceğim fotoğraf ve adım adım hazırlanış olan bu lezzetli kek tarifini kuru erik ve ekşi krema ile deneyin. Ve sebepsiz pişirebilirsin 😉

Başlayalım.

İçindekiler

Hamur:

Krem:

Yemek tarifi

Hamur

Tereyağı sarısı ve şekerle öğütün, ekşi krema ile söndürülmüş soda ekleyin. Un ekleyin, hamuru yoğurun. 3 parçaya bölün, birine kakao ekleyin, üç kek pişirin.

Krem

Fındık doğrayın. Erikleri bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Yağı 0,5 su bardağı şekerle çırpın. Ekşi kremayı 0,5 şekerle ayrı olarak çırpın. İki kremayı karıştırın, onlara kuru erik ve fındık ekleyin.

Montaj ve dekorasyon

Kekleri krema ile yağlayın. Onları kekin kenarlarına ve üstüne yayın. Kıyılmış fındık ve kuru erik ile süsleyin.

Kuru erik ve ekşi krema ile pasta, adım adım fotoğraflı tarif

Her zaman olduğu gibi, pişirmenin kendi nüansları vardır, bu yüzden size pişirme sürecini daha ayrıntılı ve daha renkli bir şekilde anlatacağım - fotoğraflarla.

Yağı yumuşatmak için önceden çıkarın. Bir kaşıkla şeker ve yumurta sarısı ile ovalayın, beyazımsı bir kütle elde edin.

Ekşi krema ile söndürülmüş soda ekleyin. İlk kez uzun süreli bir alışkanlık benim için çalıştı - soda sirke ile söndürüldü, ancak yazara itaat ettim, ekşi krema ile söndürdüm, korkunç bir şey olmadı, kekler yükseldi. Doğru, zaman zaman ihtişam için hala kabartma tozu ekliyorum. Bu sefer deneyin saflığı adına eklemedim)

Hatırlatalım kabartma tozu eklerseniz önce unun içine karıştırarak hamurun üzerine eşit dağılmasını sağlayın.

Şimdi unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Üç parçaya bölün ve bir kakao ekleyin.

Bir kasede üç parçaya bölüyorum, birini başka bir kaseye koyuyorum ve oraya kakao ekliyorum, kolayca karışıyor.

Kekleri birer birer pişiriyoruz. Bu, 7-10 dakika içinde hazırlandıkları için hızlı bir şekilde yapılabilir.

Hafif bir hamurla başlayın, böylece fırında ne kadar sürede pişeceğini anlayabilirsiniz.

Pişirme için 25 cm çapında bir kalıp kullandım.Hamurun yeterli olmamasından, düzgün bir şekilde yerleştirilememesinden ve tüm kalıba yetmeyeceğinden korkmayın. Su ile nemlendirilmiş bir kaşıkla kolayca dağıtılır.

Ve ondan böyle güzel kekler elde edilir.

Kekler soğuduğunda, düzensiz kenarları kesin, dekorasyon için gerekli olacaktır.

Şimdi kek için kuru erik ile ekşi krema

Şimdi, yaşasın!, kuru erikler çekirdeksiz satılır ve o kadar yumuşaktır ki onları buharda pişirmenize gerek yoktur, sadece yıkayın. Kuru erikleriniz kuru ve kemikli ise, önce onları buharda pişirmeniz ve kemikleri almanız gerekir.

Tüm manipülasyonlardan sonra kuru erikleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Dürüst olmak gerekirse, çift hacimli bir kek yaptığımda, kıyma makinesi almak için çok tembel değilim. Ancak sadece yarım kilogram öğütmeniz gerektiğinde, kıyma makinesini almak ve yıkamak için daha fazla emek harcanacak gibi görünüyor.

O yüzden bu sefer blender ile ezdim. Parçalar biraz daha büyüktür, ancak bu kritik değildir.

Cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın. Ben aynı ölçülerle uğraşmıyorum ve ortaya çıktı ki elimle kırıp bıçakla eziyorum.

Ayrı bir kapta, tereyağını şeker normunun yarısı - 0,5 su bardağı ile çırpın.

Yine ekşi kremayı kalan yarım bardak şekerle ayrı ayrı çırpın.

İki kremayı karıştırıyoruz, doğranmış kuru erik ve fındık ekliyoruz.

Şimdi geriye kalan tek şey bir araya getirmek ve süslemek.

Kremin miktarından korkuyorsanız bu kadar dert etmeyin ve buna ihtiyacınız var. Tamamen kısmen emilir, gerisi sertleşir.

Bu nedenle, kremanın üçte birinden biraz daha azını ayırmadan alt hafif kekin üzerine yaydık. Kakao ile üst. Sonra tekrar krema ve tekrar hafif kek.

Kenarları kaplıyoruz ve güzellik getirmeye başlıyoruz.

Kesilen keklerin kenarlarını zımparalayın. Onları bir oklava ile yuvarladım. Ve kekin kenarlarını ve üstünü serpin.

Süslemek için fındık, kuru erik ve çikolata kullandım, serpip fantezilerin anlattığı gibi düzenledim.

Pasta hazır.

Çok büyük değil, bir kilogramdan biraz fazla, tam bir ev tatili için doğru. Kalabalık kutlamalar için çift porsiyon yapıyorum.

Bu tarife göre kuru erik ve cevizli büyük bir pastanın daha da lezzetli olduğunu söylemeliyim, görünüşe göre kendi ağırlığı altında daha iyi ıslatılıyor.

Ancak krem ​​tamamen emilmemelidir, kalın bir tabaka olarak kalır. Doğru, krema çok lezzetli, bağımsız bir tatlı olarak yenebilir))

Genellikle ıslatılması gereken tüm kekleri sadece 2-3 saat sonra buzdolabına koyarım, böylece kekler kremanın tadı ve kokusuyla çabucak doyurulur.

Çay keyfi 🙂

Yapılışı kolay bir kek, çeşitli kuruyemiş ve kuru meyveler kullanabilirsiniz. Ve dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Kuru erik ve cevizli bir kek tarifini dikkatinize getiriyorum - bence birçoğunun seveceği bir kombinasyon.
Hazırlanması kolaydır. Basit kekler ve ekşi krema, sadece istediğiniz gibi süslemek için kalır. “Kısa saçlı kirpi” olarak adlandırılabilecek bir dekorasyon öneriyorum - az miktarda kuru erik ve fındık bırakın, doğrayın ve kremanın üzerine serpin.
Bu kek çok doyurucu. Kekler yoğundur, hatta iyice ıslatılması gerekebilir ve sonra ıslak bir kek elde edersiniz, tatmak için emprenye miktarı arttırılmalıdır. Kendimi tekrar etmekten korkmuyorum, en sevdiğim emprenyeyi sunuyorum, ancak başka birini kullanabilirsiniz.
Size bir sır vereceğim, bu pastayı ilk yaptığımda kekleri ıslatmayı unuttum - Acelem vardı ama yine de herkes beğendi ve endişelendim. Hikayenin ahlaki: acele etmeyin :)
Sanırım tüm malzemelere zaten sahipsin, o yüzden başlayalım.

Kuru erik ve cevizli kek

İçindekiler: 12 porsiyon

Test için:
• Yumurtalar - 6 adet.
• Buğday unu V / S - 400 gr
• Şeker - 300 gr

Krema için:
• Ekşi krema %30 - 700 gr
• Şeker - 180 gr

Doldurmak için:
• Ceviz - 250 gr
• Kuru erik - 300 gr

Emprenye için:
• Konyak - 20 ml
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Su - 100 ml

Saat kaç:

• Toplam süre - 60 dakika

Yemek pişirme:

1. Fırını 180°C'de açın.
2. Yumurtaları yüksek devirde çırpmaya başlıyoruz ve azar azar toz şekere döküyoruz. Kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Ayrılabilir formu bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Silikon kenarlı ve cam tabanlı ayrı bir kalıp kullanıyorum. Pişirirken, kek silikon kenarlardan ayrılır ve pürüzsüz bir kenar kalır ve camdan ayırmak zor değildir - yüzeyi çizme korkusu olmadan bir bıçakla çizebilir veya fırından çıkarabilirsiniz. , ters çevirin ve pastayı bardağın arkasında bırakın.
4. Hamurun yarısını kalıba dökün ve 35 dakika fırına koyun. Bundan sonra, ikinci yarı ile aynı şeyi yapın.
5. Kekleri soğumaya bırakın ve her birini uzunlamasına iki parçaya kesin. Bunu yapmak için uzun bir bıçak kullanın. Ve bunun için sıradan bir dikiş ipliği kullanabilirsiniz, bunun için bir bıçağın ucuyla, pastanın bir tarafındaki kontur boyunca 2-3 cm derinliğe kadar yürüyün, ardından ipliği iki elinizle uçlarından alın ve kesin. onunla pasta. Sonra özel bir bölümde bu yöntemin bir fotoğrafını içeren bir açıklama yayınlayacağım.
6. Kekler soğurken siz kremayı hazırlayabilirsiniz. Henüz bitmedi, hadi başlayalım.
   Ekşi kremayı bir karıştırıcı veya karıştırıcı üzerinde çırpma aparatı ile yüksek hızda çırpın. Ekşi kremanın iyi çırpılabilmesi için buzdolabından - soğuk ve içeriden, tercihen serin olması gerekir.
   Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin ve şeker eriyene ve krema koyulaşana kadar çırpın.
7. Krema ile bitirdiniz, şimdi fındıkları ve kuru erikleri ince ince doğramanız gerekiyor. Kuru erikleri önceden yıkamayı ve kurutmayı unutmayın.
   150 gr fındık alıyoruz, bir kesme tahtasına koyuyoruz ve bir bıçakla ince ince kıyıyoruz. Bunu bir blender doğrayıcıda yapmak mümkün olabilir, ancak benim zevkime göre çok ince olacak. Kuru erik (200 g) ile aynı şekilde yönetiyoruz.
8. Pastamızın montajı için her şey hazır.
   İlk pastayı bir tabağa koyduk, emprenye ile döktük ve ekşi krema ile yaydık (kremayı üç eşit parçaya böldük - 195 g ve bir parça bir buçuk kat daha), kuru eriklerin yarısını serpin. Daha sonra ikinci kek, emprenye, krema, fındık, üçüncü kek, emprenye, krema, kuru erik, dördüncü kek, emprenye ve pastanın her tarafını krema ile kaplayın.
9. Kalan fındıkları ve kuru erikleri doğrayıcı kasesine koyun ve çok ince olana kadar doğrayın.
   Karışımı kekin üstüne ve yanlarına serpin.
   Buzdolabında üç saat bekletiyoruz.

Çay veya kahve içmenin ve hatta hindiba içmenin keyfini çıkarın *.