Bu miktardaki malzemeden balık dolgulu 12 turta elde ettim.
Hamuru çözün.
Haşlanmış balıkları küçük küpler halinde kesin. Hassas kesim, kıyma makinesi yok. Bu daha iyi.
Soğanı küpler halinde kesin ve kızartın Tereyağı. Sulu kalmalı, ancak biraz kırmızı olmalıdır.
Doğranmış balık, tavadan soğan, doğranmış dereotu, limon suyu, balık baharatı (tuz ve karabiber yoksa onları da ekleyin) bir kaseye koyun.
Karışım. Doldurma hazır.
Masayı hafifçe un serpin.
Hamuru birkaç milimetre kalınlığında açın ve kenarları 10x10 olan karelere bölün. Bu miktarda hamurdan 12 turta elde ettim. Ama az ya da çok yapabilirsiniz.
Ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun.
Bir sonraki adım, böreklere istenilen şekli vermek ve kenarlarını iyice sıkıştırmak.
Hamur aniden kurursa, ıslak parmaklarınızı kenarlarda gezdirin - bundan sonra harika bir şekilde birbirine yapışacaklar.
Hem üçgenlerim hem de dörtgenlerim var. Balık dolgulu turtaların şeklini zevkinize göre seçebilirsiniz.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Küçük bir yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın.
Bir fırça kullanarak, her pastayı yumurta ile fırçalayın ve susam serpin. Üzerine serpmeyebilirsiniz ama ben çok beğendim.
En iyi balıklı börek tarifleri
45 dakika
170 kcal
5/5 (1)
Piknik veya yazlık için şehir dışına çıkıyorsanız ve lezzetli ve doyurucu olması için yanınıza ne alacağınızı bilmiyorsanız, hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanıyorsa, yemek pişirin. balık pastası! Bu leziz meze çok yakışacağı için pek çok şekilde hazırlanabilir. herhangi bir hamur, puf, maya veya mayasız olsun. Ve daha da fazla doldurma seçeneği var. Bir turta balık iyi gider yumurta, pirinç, patates, havuç, soğan, otlar, peynir ile. Pastanız her seferinde yeni bir tatla keyiflendirebilir. hakkında konuşmamak görünüm, çünkü pasta herhangi bir şekilde oluşturulabilir ve hatta ona bir balık şekli vererek şenlikli bir görünüm verebilir.
Hadi pişirmeye başlayalım!
Puf böreği ile balık turtası
Mutfak aletleri ve eşyaları: bıçak, kesme tahtası, fırın tepsisi, fırın kağıdı, silikon fırça, tabak, rende, fırın.
İçindekiler
Pasta yapmak için ne tür bir balık seçilir?
Pasta için yağlı balık çeşitlerini seçin, böylece kuru olmaz. Mükemmel uyum halibut, levrek, morina, somon veya alabalık filetosu. Zevkinize göre seçin, asıl şey balığın taze olmasıdır. Kemik olmayan bir yer seçmenizi tavsiye ederiz, varsa önceden çıkarmalısınız.
Pişirme işlemi
- Balık filetosunu yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak cildi dikkatlice kesin. Balıkları küçük parçalar halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Doğranmış balık filetosunu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğanı soyun ve rende üzerine doğrayın veya ince halkalar halinde kesin. Elinizle ayırın ve biraz tuz serpin.
- Milföy hamurunu önceden çözün. Hamuru bir fırın tepsisine parşömen kağıdına koyun. Kekimizin üzerini kapatmak için her iki yanından "balıksırtı" olacak şekilde kesikler yapıyoruz.
- Soğanı hamurun ortasına yerleştirin.
- Balığı soğanın üzerine koyun, balık parçaları veya kıyma soğanı sıkıca kapatmalıdır.
- Hamurun üstünü kapatın.
- Yumurta sarısını çatal veya çırpma teli ile çırpın ve balık rulosunu yağlayın.
- Ruloyu 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
Balık rulo hazır! İster sıcak ister soğuk meze olarak servis edilebilir.
Puf böreği balık turtası için video tarifi
Bu videoda puf balıklı turta yapma sürecinin tamamını ayrıntılı olarak göreceksiniz. hamur mayası.
Konserve balıklı puf böreği
- Hazırlanma zamanı: 45 dakika.
- porsiyon: 6.
- Mutfak aletleri ve eşyaları:çatal, birkaç tabak veya sığ kaseler, oklava, fırın tepsisi, pişirme kağıdı, fırın.
İçindekiler
Pasta yapmak için hangi konserve balık seçilir?
için doldurma balık pastası konserve şeklinde çeşitlendirilebilir. En popüler konserve saury, sardalya, sardalya, ton balığı veya pembe somondan. Zevkinize göre seçin!
Pişirme işlemi
- Konserve balığı çatalla doğrayın.
- Yumurtaları katı bir şekilde kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun. İnce küpler halinde kesin. Yarı saydam olana kadar birkaç dakika kızartın.
- Pirinç kaynatın ve soğutun.
- İç malzemeleri karıştırın: doğranmış yumurta, balık, kızarmış soğan ve pirinç. En sevdiğiniz baharatları ekleyin - tuz ve karabiber.
- Hamuru çözdürün ve alt tabakayı fırın kabı büyüklüğünde açın.
- Dolguyu hamurun üzerine yayın ve eşit şekilde yayın.
- İkinci hamur tabakasını açın ve pastayı bununla örtün. Gerekirse fazla hamurları kesin. Hamurun kenarlarını yuvarlayın ve kekin iyi pişmesi için çatalla üstlerine delikler açın.
- Bir turta pişirin konserve balık 180 derecede 25 dakika fırında pişirin.
Puf böreği kırmızı balık turtası
- Hazırlanma zamanı: 50 dakika.
- Porsiyon: 6.
- Mutfak aletleri ve eşyaları: bıçak, kesme tahtası, tahta spatula, oklava, silikon fırça, fırın kağıdı, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Pişirme işlemi
- Somon filetoyu ince ince doğrayın ve tuz, karabiber ve bir tutam şekerle tatlandırın. Karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.
- Soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hamuru yaklaşık 30 x 20 cm dikdörtgen şeklinde açın.
- Dolguyu yayıyoruz: hamurun ortasına kızarmış soğanı ve ardından salamura somonu yayıyoruz.
- Hamuru kenarlarından şeritler halinde kesin ve rulo gibi sarın.
- Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 30 dakika fırına koyun.
- Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
balık köftesinin yanında ne servis edilir
Balık turtasını fırından çıkar çıkmaz servis etmeyin. ona ver demlemek 10 dakika mutfak havlusu altında. Parçalara ayırın ve servis yapın. en iyi ek turtaya taze sebzeler: salatalık, domates, dolmalık biber veya taze yeşil salata. Beyaz şarap eşliğinde bu yemek harika bir hafif akşam yemeği olacak.
Kek ertesi gün iyidir, tekrar ısıtmaya gerek yoktur, soğuduğunda bile lezzetli kalır.
En kolay ve en hızlı tarifleri sunuyoruz. Hazır ürünlere dayanıyorlar. puf böreği, herhangi bir hostes için balık turtası hazırlama görevini büyük ölçüde basitleştirir. Ayrıca kullanabilirsin
Pasta pişirmek her zaman çok zaman almaz.
bir kitle var hızlı yemek tarifleri, örneğin, hazır puf böreğinden. Balıktan ise dolgu da uzun sürmez. Konserve bile yiyebilirsiniz.
Hazır hamurdan balık turtaları için en ilginç ve kanıtlanmış tarifler burada toplandı.
Puf böreği balık turtası
Mağaza iki çeşit puf böreği satıyor: maya ve sıradan. Pastalar için herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz.
Mayalı hamurdan hamur işleri daha muhteşem, düzenli test kırıntı daha yoğun, ama aynı zamanda çok lezzetli ve ufalanıyor.
Tek yapmanız gereken ürünü biraz çözülmesi için dondurucudan çıkarmak. Daha sonra hamur açılır, kesilir ve turta tarife göre toplanır.
Dolgu için konserve balık, genellikle saury, pembe somon, uskumru ve benzeri az miktarda kemik içeren türler kullanabilirsiniz.
Domateste konserve kullanmanıza gerek yoktur, kendi suyunuzda veya yağınızda balık almak daha iyidir. Taze filetolu turtalar için birçok tarif var, önceden marine edilebilir.
Dolguya ne eklenebilir:
sebzeler (soğan, havuç, domates, patates);
yumurta, peynir;
tahıllar, genellikle pirinç.
Oluşan kek fırına gönderilir, pişene kadar pişirilir.
Eğer doldurma konserve balık, yani kullanıma hazır, daha sonra maruz kalma süresi hamurun rengine göre belirlenir.
Pembe somonlu puf böreğinden balıklı turta
Lezzetli bir puf böreği balık turtası için basit bir tarif. Burada taze pembe somon kullanılır, ancak başka bir balık alabilirsiniz.
500 gr hamur;
400 gr balık;
200 gr soğan;
2 kaşık limon suyu;
4 yemek kaşığı yağ;
biber,
tuz,
1 yumurta.
Balıkları keyfi büyüklükte parçalar halinde kesin, küp veya payet yapabilirsiniz, dökün limon suyu, karabiber, tuz serpin ve karıştırın. Doldurmanın on beş dakika marine olmasına izin verin.
Soyulmuş soğanı doğrayın, hafifçe kızarana kadar yağda kızartın. Biraz soğutun, hazırlanmış pembe somonla karıştırın. İsterseniz yeşillikleri ekleyin.
Bir hamur tabakası açın, bir parça daha büyük olacak şekilde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, uygun büyüklükteki formu kullanabilirsiniz.
Yumurtayı bir çatalla çırpın, tabakanın kenarlarını yağlayın. Kızarmış soğan ile pembe somon dolgusunu yayın.
İkinci hamur parçasının kenarlarını da yağlıyoruz, buharın çıkması için küçük delikler açıyoruz, üst kısmı turtaya aktarıyoruz. Kenarları sıkıştırıyoruz.
Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın.
200 derecede pişiriyoruz. Bu balıklı turta için 30 - 35 dakika yeterlidir.
Konserve gıda ve pirinç ile puf böreği balık turtası
Bu balıklı turta için kullanabilirsiniz. konserve saury, uskumru veya pembe somon. Garnitürden pirinç kalmışsa, pişirmede zaman kaybetmemek için dolguya konabilir.
1 paket hamur (0,4 kg);
1 kutu konserve yiyecek;
0,7 su bardağı pirinç;
1 demet yeşil soğan;
0,5 demet dereotu;
1 yumurta veya su.
Pirinci durulayın, suyla kaplayın, kaynatın. Tahıldan gelen sıvı boşaltılmalıdır. Sakin ol.
Bir kutu konserve balık açın, parçaları ezin. Büyük kemikler varsa, onları çıkarmak daha iyidir.
Tüm yeşillikleri doğrayın. Yeşil soğan yerine birkaç baş yağda saklayabilirsiniz, lezzetli de olur.
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin balık doldurma, iyice karıştırın, tadın. Gerekirse tuz. Baharatlayın.
Hamuru iki parçaya bölün, alt tabakayı tek parça halinde açın. Üzerine iç harcı koyun. Katmanı bir kaşıkla düzeltin.
Hamurun ikinci kısmını da açın, ancak uzun şeritler halinde kesin.
Kekin üzerine bir şerit koyun, üzerine yumurta veya su sürün.
220°C'de hamur bitene kadar pişirin.
Doldurma ile açık puf böreği balık turtası
Çok şenlikli ve güzel bir balık turtasının bir çeşidi.
Baz olacak 250 g bir parça puf böreğine ihtiyacınız olacak.
250 gr hamur;
150 gr kırmızı balık;
150 ml krema;
2 yumurta;
50 gr peynir;
10 çekirdeksiz zeytin;
1 domates.
Milföy hamurunu yayın. Şekil yuvarlaksa, kesin. Bunu yapmak için, tabakayı bir tabak veya tavadan bir kapakla örtmeniz, çevresini keskin bir bıçakla dolaşmanız gerekir.
Katmanı bir kalıba kaydırıyoruz, kenarları yaklaşık 2 cm yapıyoruz.
Kırmızı balığı küçük dilimler halinde kesin, biber ve tuz, turtanın üzerine koyun.
Domatesi dilimler halinde kesin. Balık parçalarının arasına yayın.
Zeytinleri de serpiyoruz. Çukurlaştırılmaları arzu edilir.
Doldurma yapıyoruz. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, kremayı dökün, baharatları koyun. Peyniri küçük cipslerle ovun, ekleyin ve karıştırın.
Üzerine pasta dolgusunu dökün. Burada acele etmemek, kaşık kullanmak önemlidir.
Formu 210 ° ye ısıtılmış bir fırına koyduk. Açık bir turta yaklaşık yarım saat pişirilir.
Fırından çıkarın ama kalıptan çıkarmayın. Doldurmanın sertleşmesine izin verin, ardından bir tabağa aktarın.
Puf böreği "Goldfish" balık turtası
Bu pasta özgün bir tasarıma sahiptir. Doldurma için suyunda konserve balık kullanılır.
0,5 kg hamur;
2 kutu konserve balık;
3 haşlanmış yumurta;
2 soğan başı;
baharatlar, otlar;
2 yemek kaşığı yağ;
1 yumurta.
Haşlanmış yumurtaların soyulması, küpler halinde ufalanması gerekir.
Soğanı da temizleyip doğrayıp tavaya alıp hafif kızarana kadar kavuruyoruz. Yumurta ile birleştirin.
Aşırı nemden arındırılmış balık püresi ekleyin, dolguyu baharatlarla baharatlayın, yeşillikleri tadın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Hamurun üçte birini kesin, bir kenara koyun. Kalan katmanı açıyoruz, kenarlara dikkat ediyoruz, çok ince olmaları gerekiyor.
Dolguyu ortasına yaydık, balık taklit eden dikdörtgen bir rulo yapıyoruz.
İnce kenarları içe doğru topluyoruz, parçalar halinde sıkıştırıyoruz.
Önceden ayırdığınız hamuru açıp küçük yuvarlaklar kesin. Ölçekleri oluşan balığın üzerine koyun.
Orijinal balık turtasını bir yumurta ile yağlayın, altın kahverengi olana kadar pişirin.
Puf böreği ve patates ile balık turtası
Bu börek için taze patates ve balık kullanılır. Tarife göre herhangi bir çeşit alabilirsiniz, çekirdeksiz ve derisiz temiz bir fileto ağırlığı belirtilir.
1 paket hamur;
2 patates;
350 gr balık fileto;
1 demet dereotu;
4 kaşık mayonez;
baharatlar, yumurta.
Patatesleri soyun, ince yuvarlak tabaklar halinde kesin, baharat serpin, mayonezin yarısını ekleyin.
Balık filetosunu dilimler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın, kalan mayonezi ekleyin, iyice karıştırın.
Hamuru açın, iki farklı parçaya bölün, daha küçük olan parça pastanın üstüne çıkacaktır.
Patatesleri alt tabakaya yerleştirin.
Üzerine kıyılmış dereotu serpin, üzerine balık parçaları yayın.
Hamurun daha küçük bir kısmında çok sayıda kaotik kesim yapın. Buharı serbest bırakmak için gereklidirler.
Katmanı aktarın, dolgunun üzerine yayın, turtanın kenarlarını birleştirin, sıkıca bükün.
Balık turtasını yumurta ile fırçalayın.
Kalıbı fırına koyun. Pastayı 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Lahana ile puf böreği balık turtası
Puf böreği balık turtası için sadece taze değil, aynı zamanda lâhana turşusu. Hazırlık benzer olacak, ayrıca kızartılması gerekiyor.
Bir paket hamur;
400 gr lahana;
1 soğan;
1 - 2 kutu saury;
yağ, baharatlar.
Soğanı kesiyoruz. Kızgın yağda kızartmaya atıyoruz, birkaç dakika sonra doğranmış lahanayı atıyoruz, pişene kadar kızartıyoruz, baharatları ekliyoruz.
Bir kavanoz balık açıyoruz, bir veya iki tane alabilir, parçaları yoğurun, lahana ile birleştirin. Doldurmayı tamamen soğutun.
Her zamanki gibi şekillendiriyoruz kapalı turta iki kat hamurdan veya kendi takdirimize bağlı olarak ilginç bir şey oluştururuz.
220°C'de pişene kadar pişirin. Bekleriz altın kahve ve onu çıkarabilirsin!
Patates ve peynir ile açık puf böreği balık turtası
Eğlenceli bir tarif daha açık pasta. Yine, kenarlarını yapmak için kalıptan biraz daha büyük bir hamur parçasına ihtiyacınız olacak.
250 gr hamur;
250 gr herhangi bir balık filetosu;
120 gr mayonez;
2 - 3 patates;
100 gr peynir;
baharat.
Soyulmuş patatesleri kaynar suya atıyoruz, 7-8 dakika kaynatıyoruz. Soğuk suda soğutun.
Dilimlenmiş balıkları baharatlarla serpin, patatesler kaynatılıp soğutulurken birkaç dakika marine edin.
Mayonezde kendi takdirinize göre baharat ekleyin, bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.
Bir kalıba bir hamur tabakası yayıyoruz, ince bir mayonez tabakasıyla yağlıyoruz, baharatlarla balık parçalarını dağıtıyoruz.
Üzerine önceden hafifçe haşladığımız dilimlenmiş patatesleri diziyoruz.
Üstü mayonezle yağlayın, pastayı 25 dakika fırına gönderin. Sıcaklık her zaman 200'dür.
Pastayı çıkarıyoruz, rendelenmiş sert peynirle uykuya dalıyoruz.
Sıcaklığı 230'a ekliyoruz, balık köftesini tekrar fırına veriyoruz, üstüne güzel ve gevrek bir kabuk gelene kadar pişiriyoruz.
Puf böreği balık turtası - faydalı ipuçları ve hileler
Pastanın üst kısmı çatlamaz, üstüne birkaç küçük delik açarsanız dikişler dışarı çıkmaz. Kaynayan dolgudan çıkan buhar içlerinden çıkacaktır.
Kenarlarını su veya sütle ıslatırsanız milföy hamurunu yapmak daha kolay olacaktır, taze yumurta ile yağlayabilirsiniz.
Milföy ürünlerini 200 derecenin altındaki sıcaklıklarda pişirmeyin, kabuk kuru ve sert olacaktır.
Kalan hamur artıkları? İnce bir şekilde yuvarlanabilir ve pastanın tabanına yayılabilirler veya dekorasyon için kullanılabilirler. Bu durumda, her şeyin güvenli bir şekilde yapışması için yüzey yağlanmalıdır.
Hazır puf böreğinden yapılmış bir balık turtası hakkında, şu ifade dışında yazabilirsiniz: Balığı hamura sarın ve fırına gönderin? Ama genel olarak, düşünürseniz, her zaman konuşacak ilginç bir şey olacaktır. Örneğin, pastanın tadını mükemmele nasıl getireceğiniz hakkında. Ya da büyük bir balık şeklinde görünüşte nasıl çok çekici hale getirileceği hakkında. Neyse ki, bu çok basit bir mesele - tüm süreci adım adım filme aldım - fotoğrafa bakın, umarım her şey sizin için netleşir ve görevle beş dakika içinde başa çıkacaksınız, daha fazla değil. Görünüyor hazır turtaöyle ki tepki her zaman aynı ve oldukça tahmin edilebilir: anlaşılmaz çığlıklar, mırıldanmalar, ayaklar altında çiğneme ve sonunda ne zaman kesileceğini sabırsızlıkla beklemek. Çok basit bir kesimle başkalarını hayal kırıklığına uğratmamak için balığın üzerine biraz koyacağız. kızarmış sebzeler. Pastanın içinden nasıl göründüğünü tarifin en sonunda görebilirsiniz. Hemen aynısını pişirmek isteyeceğinize eminim. :))
İlk kez böyle turtalar yapacak olanlar için birkaç kelime daha. Yani hazırlamak lezzetli turta puf böreği balığı ile sadece birkaç ilkeyi bilmeniz gerekir:
1) turtadaki balık çiğ olur, ancak sulu değil, ideal olarak elbette somon balığı, ancak pembe somon ile oldukça yenilebilir olacak,
2) keki daha lezzetli hale getirmek için balığın üzerine küçük bir garnitür tabakası koyun,
3) dilimlerin aynı boyutta olması ve hiçbir şeyin birdenbire düşmemesi için pastanın şeklini uzatmak daha iyidir;
4) bir paket hazır hamurdan ve yarım kilo balıktan, bir fırın tepsisinin uzunluğunda iki tam teşekküllü turta elde edilir.
İki turta için malzemeler:
- Hazır puf böreği ambalajı
- Çiğ balık - 500-600 gram,
- Ampul - 1 büyük,
- tatmak için tuz
- 1 yumurtanın sarısı,
- Tatlı biber veya diğer sebzeler - 250 gram,
- Kızartmak için bitkisel yağ.
balıklı puf böreği nasıl yapılır
Başlayalım. Balığın buzunu çözmemiz ve varsa fazla nemini kağıt havluyla gidermemiz gerekiyor. Bir parça somon yedim. Derisini kestim ve kemiklerinden kurtardım. Fileto iki uzun şerit elde edilecek şekilde kesildi ve kalan kareler "balık"ımızın burnuna ve kuyruğuna gidecek üçgenler halinde kesildi.
Yuvarlanan katman yaklaşık olarak bir fırın tepsisinin boyutundadır.
Ortasına uzun bir balık şeridi yerleştirin. Üçgen kenarlar. Tuz, karabiber tadı.
Garnitür hazırlamaya başlayalım. Prensip olarak, sadece soğanı kızartmak yeterlidir. Ama kekinizin benimkiyle aynı kesitte olmasını istiyorsanız, o zaman en lezzetli ve en tatlı sebze kombinasyonunu alın - tekrar kızarmış soğan ve haşlanmış dolmalık biber. Aslında, daha ileri gidebilirsiniz. Balık, yeşil fasulye, soğanla fazla pişmiş petrolle çok iyi gider. Turtanın tokluğunu artırmak istiyorsanız, pişene kadar küçük bir kat pişmiş pirinç ekleyebilirsiniz.
Soğanı ince ince doğradım ve yağda pembeleşinceye kadar kavurdum. Balıkların üzerine düzgünce serilir.
Tatlı biber de küp küp doğranır, tavada 3-4 dakika kavrulur, üzerine az su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bir soğan tabakasının üzerine serilir.
Şimdi en ilginç olanı. Böyle bir balık nasıl yapılır. Bir bıçak alıyoruz ve dolgunun kenarından tabakanın kenarına kadar 1-1.5 santimetre genişliğinde şeritler kesiyoruz. Fotoğraf, dikey olarak çalıştıklarını açıkça gösteriyor. Hamurun üstünü ve altını dokunmadan bırakın.
Üst kısmı bir zarfa katlıyoruz. Öncelikle hamuru bir köşesinden ortasına doğru katlayın.
Sonra başkasından. Bir burun alıyoruz.
Aynı şeyi yapıyoruz, at kuyruğu-spikelet gibi bir şey yaratıyoruz. Testin alt bölümüne ulaşıyoruz.
Dolgunun kenarına kadar bir zarfla bir dikdörtgene sarıyoruz ve kuyruk yüzgecini taklit eden bir bıçakla kesimler yapıyoruz. Aynı şekilde ikinci pastayı da oluşturuyoruz. Daha sonra taşınırken dağılmaması için etrafını parşömenle düzelttim. Ters çevrilmiş bir fırın tepsisine turtalar yaptım - tıpkı fırına koyduğum gibi.
Gevşek sarısı ile yağlayın.
Börekleri önceden ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyuyoruz. Sıcaklık 180 derecedir.
İşte bitirdik.
Ve kesim böyle görünüyor.
Afiyet olsun!
Peki ya balıklı puf böreği tarifi? Her şey armutları soymak kadar kolay: bitmiş puf böreğinin buzunu çözün, iç harcı içine sarın, altın rengi bir kahverengi için üstüne yumurta sarısı sürün ve - fırında! Yine de, her ev hanımının yıllar içinde test edilmiş kendi tarifi vardır.
Benim için bu turtadaki dolmanın rolü en önemlisi ve balık şirketine ne eklediğinize bağlı olarak tadı çok farklı olacak. İnternetin bize sunduğu tarifleri kürekle karıştırdıktan sonra, puf böreğine dayalı balıklı turtaların çoğunun kızarmış soğan, havuç ilavesiyle yapıldığını, birinin kabak ve diğer sebzeleri eklediğini gördüm. Bana öyle geliyor ki kırmızı balık kendi içinde yağlı ve ilave bir porsiyonla tatlandırıyor. sebze yağı ve diğer kızarmış malzemeler - çok fazla. Eh, "tat ve renk" - dedikleri gibi.
Bugün sizlere puf böreği ile balıklı börek nasıl yaptığımı anlatacağım. adım adım fotoğraflar güven katacak ve umarım tarifi ara sıra kullanırsınız!
Puf böreği balıklı börek tarifi
- Hazır puf böreği - 500 gr (bir paket)
- Çiğ balık - 500 gr
- Tuz, tatmak için baharatlar
- Sert peynir - 150 gr.
- Fırçalamak için yumurta sarısı
- Üzerine serpmek için susam - isteğe bağlı
Milföy balıklı börek nasıl yapılır?
Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Her türlü sert peyniri kullanabilirsiniz, bende Tilsiter var.
Puf böreği (önceden buzunu tamamen çözmeniz gerekir) 0,3-0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgene açın.
Yuvarlak bir tabak kullanarak hamurdan bir daire kesin. Bir parça kırmızı balık koyuyoruz. Tuz biber.
Kekik, fesleğen gibi istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Provence otlar balıkla iyi gider.
Balığın üzerine ince rendelenmiş peynir sürün, dolgunun tüm yüzeyi üzerinde düzleştirin. Balığı kapatıyoruz ve büyük bir hamur tatlısı şeklini oluşturarak sıkıştırıyoruz. Hamurun kenarları, olası çatlakların suyu fırın tepsisine sızmayacak şekilde sıkıca sıkıştırılmalıdır.
İkinci hamur katmanından başka bir pasta yapacağız, ancak farklı bir şekle sahip. Ona bir balık şekli vermeye çalışalım - kuyruğu ve başı olan uzun bir figür. Bunu yapmak için pastayı bir dikdörtgene yuvarlamamız, balığı gelecekteki turtanın ortasına koymamız, tuz, karabiber, tatmak için baharat eklememiz gerekiyor. Peyniri tekrar üstüne koyun, düzleştirin.
Şimdi, bir kenardan hamuru bir üçgene katlayın (bir zarfı kapatıyormuş gibi), sıkıca sıkıştırın.
- açlığı gidermek için harika bir fırsat. Bu tarifi not alın!
İç harcın her iki kenarından 2,5-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, hamuru diğer ucunda, kuyruğun kenarından kesilmemiş halde bırakın.
Şimdi balığın "bedenini" oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, kesilen hamur parçalarını iç içe geçmiş gibi üst üste koyun. Kuyruğa ulaşıyoruz ve duruyoruz. Balığın şeklini koruması için hamur parçalarını birbirine bastırıyoruz.
Puf böreği balıklı pembe bir turta için yumurta-süt sır ile kaplayın. Bir yumurta sarısını 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı süt ve bir tutam tuz. Bir pasta fırçası kullanarak her iki keki de bu karışımla kaplayın. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 35-45 dakika gönderiyoruz.
