Çekçe'de domates ve biber salatasına bu şekilde denildiğini çok az kişi biliyor. Genellikle ev kadınları, tadın elde edildiğini iddia ederek birbirleriyle paylaşırlar - parmaklarınızı yalayacaksınız! İsmin nereden geldiği kesin olarak bilinmemekle birlikte tarifin kendisi uzun zamandır bilinmektedir.
Zamanla çeşitleri ortaya çıktı, ancak en yaygın olanı iki varyant. Kendi aralarında, bir dizi üründe ve bazı pişirme özelliklerinde farklılık gösterirler. Kış için Çek domates tarifleri, bir bütün olarak kavanozlara sığmayan büyük meyveler için iyidir.
soğan tarifi
Bu versiyonda domatesler soğan, dolmalık biber ve sarımsak ile sarılır. 0,5, 0,7 veya 1 litre hacimli kavanozlar almak daha iyidir.
Ürün seti
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 3 kg olgun yuvarlak veya uzun domates;
- 1 kg kırmızı veya beyaz soğan;
- 1 kg kırmızı veya turuncu tatlı biber;
- 5 büyük sarımsak;
- 10 karabiber;
- 2 yemek kaşığı. ben. rafine edilmemiş yağ;
- 1 inci. ben. gıda özü;
- 6 sanat. ben. toz şeker;
- 3 sanat. ben. sofra tuzu (iyotsuz);
- 2000 ml filtrelenmiş su.
çalıştırma prosedürü
- Domatesler soğuk suda yıkanır ve her biri 4 dilime kesilir.
- Ampuller kabuğundan çıkarılır, kuru kenarları kesilir, yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir.
- Tatlı biberden tohum yuvası çıkarılır, meyve de halkalar halinde kesilir, bütünlükleri korunmaya çalışılır.
- Sarımsak dilimlere ayrılır, soyulur ve çok ince kesilir. Bir sarımsak presinde veya karıştırıcıda ezilmemeli ve öğütülmemelidir.
- Kavanozlar, 15 dakika boyunca bir su ısıtıcısı üzerinde veya fırında yıkanır, durulanır, sterilize edilir.
- Sterilize kap masaya yerleştirilir.
- Sebzeler katmanlar halinde serilir: altta domatesler, ardından bir kat biber, soğan ve sarımsak. Bu şekilde tüm kaplar doldurulur.
Faydalı tavsiye. Salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda katmanlar orta kalınlıkta yapılırsa güzel olur.
Belirtilen miktarda sebze için turşusu hızlı bir şekilde yapılır, bu nedenle önceden değil, tüm bileşenler zaten kavanozlardayken hazırlanabilir. Bunun için suda tuz, şeker, özü seyreltmeniz ve yağa dökmeniz gerekir. Her şeyi karıştırırlar, tavayı ateşe verirler, kaynamaya bırakın, ardından turşusu hemen en üste kavanozlara dökülür.
Kaplar metal kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Yarım litrelik kavanozlar için süre 10 dakika, litrelik kavanozlar için - 15 olacaktır ve 0,7 litrelik bir kabı 12-13 dakika sterilize etmek yeterlidir. Biraz abartırsanız, kötü bir şey olmaz.
Bu tarifin, kabuğunun ilk önce domateslerden çıkarıldığı bir varyasyonu vardır. Bu durumda, yoğun, olgunlaşmamış etli domatesleri alın. Kabuğunun kolayca soyulabilmesi için meyveler 1 dakika kaynar suya daldırılır, ardından soğuk suya aktarılır. 2 dakika sonra çıkarıp hemen temizliyorlar.
Klasik varyant
Bu tarife göre, Çek'te kışlık domatesler tatlı biber olmadan hasat edilir. Deneyimli şefler bunun klasik bir yol olduğunu ve Rus ev hanımlarının deneyleri sayesinde Bulgar biberinin ortaya çıktığını söylüyor.
Gıda hazırlamak
1 litre kavanoz başına sebze ve baharatlar:
- olgun kırmızı domatesler - ne kadar girecek;
- rafine edilmemiş yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - istediğiniz gibi bir karanfil veya bütün bir kafa alabilirsiniz;
- yenibahar - 5-7 adet;
- % 9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 3 adet;
- soğan - istediğiniz kadar.
Dolgu Bileşenleri:
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- su - 2 litre.
Tedarik süreci
Kavanozların dibine ince kıyılmış sarımsak konur, baharatlar da oraya gönderilir. Sarımsakları kesemezsiniz, ancak bir presle ezebilirsiniz, ancak daha sonra tuzlu su bulanıklaşacaktır. Kaplar domateslerle doldurulur, birkaç dilim halinde kesilir. Üzerine soğan halkaları koyun. İş parçası şenlikli bir masaya yönelikse, sebzeler daha özgün bir şekilde döşenebilir, ardından salata bir sıçrama yapar.
Dökmek için şeker ve tuz suda eritilir, ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır. Turşunun soğumasını beklemeden her kavanoza en üste dökün. Bitkisel yağ ekleyin.
Sterilizasyon söz konusu olamaz. Korumayı bir otoklavda buharda pişirebilirsiniz, ancak çoğu ev hanımı geleneksel yolu tercih eder - bir su kabında. Duvarları en azından kutulardan daha düşük olmayacak şekilde geniş bir kap almak daha iyidir.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Uzun zamandır yemek yapıyoruz ve çok seviyoruz. Bu basit ama aynı zamanda çok lezzetli hazırlık, hem ailede hem de şenlik masasında büyük talep görüyor. Ancak, hiçbir şey sonsuz değildir ve bugün göreceğiniz tarif olan kış için Çek domatesleri bunun kanıtıdır. Misafirleri tatmak için masaya domatesleri ilk koyduğumda, sonuçtan hoş bir şekilde şaşırdım. Herkes mükemmel tadı ve hoş aromasından memnun kaldı. Ve tüm bunlara rağmen, Çek domatesleri hala çekici ve görünüşte çok çekici çıktı. Böylece, bu hazırlık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel çıktı. Festival masasını kolayca süsleyecek ve her zaman spot ışığında olacak. Ve konukları hayal kırıklığına uğratmamak ve stoklarınızın neden tükendiğini açıklamamak için, büyük miktarlarda Çek domateslerini stoklayın. Misafirlerinizi ve ailenizi de şımartın.
İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:
- üç kilo orta boy domates,
- herhangi bir çeşitte bir kilogram soğan,
- bir kilo dolmalık veya tatlı biber,
- tatmak için sarımsak
- su (yaklaşık iki litre),
- 60 gram tuz,
- 120 gram şeker,
- 40 mililitre bitkisel yağ,
- bir çorba kaşığı sirke (isteğe göre üç tane turşu ekledim),
- yeşillik
Adım adım fotoğraflı tarif:
Yıkanmış ve buharla sterilize edilmiş bir kavanozun dibine, yıkanmış domateslerin bir kısmını koyun. 
Sebzelere maydanoz ekleyin. 
Dilimlenmiş soğan ve biber dilimleri ile doldurun. 
Soyulmuş sarımsak karanfillerini de ekleyin. 
Böylece bankaları dolduracağız. 
Turşuyu domateslerin üzerine dökün: su, tuz, şeker, yağ ve sirkeyi birleştirin. 
Kavanozları kapaklarla kapatacağız (henüz yuvarlamadan). Kavanozları sterilize ediyoruz ve ardından kapakları sıkıca sarıyoruz. Ayrıca yemek yapmayı deneyin
Domates ve soğanın kışı için böyle ilginç bir dokunuş, size sıcak yaz günlerini hatırlatacak, parlak tadıyla sizi memnun edecek ve renkli kavanozlar kesinlikle ev kilerinizin veya mahzeninizin gerçek bir dekorasyonu olacak. Bu harika çizgili hazırlığa denir - Kış için Çek domatesleri, tarif basittir ve fazla zaman ve çaba gerektirmez ve ürün seti oldukça ekonomiktir. Domatesler, küçük boyutlu, etli, yoğun fakat kuru olmayan hamurları seçer. Dilimlenmiş takozlar şekillerini iyi korumalı, dağılmamalı. Bulgar biberi ideal olarak kırmızı, sulu, etlidir, ancak aşırı durumlarda daha basit ve daha ucuz yeşilimsi sarı ile değiştirilebilir. Belirtilen ürün miktarından 2,5 litre iş parçası elde edilir.
İçindekiler:
- domates - 1,5 kg
- soğan - 0,5 kg
- Bulgar biberi - 0,5 kg
- Sarımsak - 10 gr
- temiz su - 1,1 l
- tuz - 20 gr
- toz şeker - 50 gr
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı.
- bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
- karabiber karışımı - 1 çay kaşığı
Çekçe domates nasıl pişirilir:
Domatesleri iyice durulayın, hasarlı meyveleri, güçlü ezikleri, çürük yerleri çıkarın. Domatesleri düzgün dörde bölün, sap kesilmelidir.
Dolmalık biberi durulayın, sapı kesin, çekirdekli çekirdekleri çıkarın. Hamuru kalın halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun, ince yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin.
Sarımsakları kabuğundan soyun ve ince doğrayın.
Çek usulü domateslerin kapatılması planlanan kavanozları kabartma tozu ilavesiyle temizleyin ve kaynar su dökün.
Bu şekilde hazırlanan kavanozlara domates dilimleri, biber, soğan ve sarımsak katmanlarını yerleştirin.
Bir tencerede su, tuz, toz şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi birleştirin. Suya bir karabiber karışımı ekleyin (sadece karabiber alabilirsiniz). Belirtilen marine malzemelerini kaynatın ve çok hızlı değil, dikkatli bir şekilde kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin, bir havluyla kurulayın ve ılık bir şeyle örtün. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bekletin ve ardından saklamak için kiler rafında veya kilerde yeniden düzenleyin.
Bitkisel yağın bir kısmı, marine ile doldururken veya sterilizasyon sırasında kavanozun dışına bulaşırsa ve cam yüzey yağlıysa, soğutulmuş kavanozları kuru hardal ilaveli bir bezle ılık su altında durulayın.
ÇEK'DE MÜHÜRLÜ LEZZETLİ DOMATES İÇİN ADIM ADIM TARİF
Tanım:
Size olası tüm et ve balık atıştırmalıklarıyla mükemmel uyum sağlayan bir yemek tarifi önereyim. Çek usulü marine edilmiş domatesler, ana yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririm - bu yemeği hazırlayarak eski güzel Prag'ın gerçek ve tam bir vatandaşı gibi hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
İçindekiler:
Üç kilogram domates için:
- Domates (bayan parmakları) - 3 kilogram;
- soğan - 1 kilogram;
- Sarımsak - 5 kafa;
- Yenibahar - 5 kafa.
Çekçe domates turşusu:
- Su - 2 litre;
- sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- Sirke - 1 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Başlamak için, her bir domatesi 4 eşit parçaya kesin (domateslerimiz "hanımefendinin parmakları" olduğundan, etli ve sert oldukları için onları güvenle ve korkmadan kesebilirsiniz), sarımsakları doğrayın ve soğanı doğrayın ve halka halka biber.
2. Sonra kavanozlara kat kat koyuyoruz: Kavanozun dibine domatesleri, ardından soğanları, biberleri ve sarımsağı itiyoruz.
3. Ardından, sıcak turşuyu dökün.
4. Şimdi sterilize edilecek domateslerimizi büyük bir tencerede sıcak suya koyuyoruz (0.5 teneke varsa 10 dakika, litre ise 15 dakika sterilize edin).
5. Yuvarlıyoruz, bankaları ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar sarıyoruz (turşusu biraz bulutluysa, korkmayın, bunun nedeni sarımsaktır.).
Acı biber kabuklarım ve ikiye böldüm. Oldukça büyüklerse, üç parçaya kesebilirsiniz.
Kavanozun dibine katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir: kuru dereotu veya tohumlar, sarımsak, hazırlanan biberin bir kısmı ve maydanoz. Maydanozu ince kesmek değil, dallara koymak daha iyidir. Üzerine domatesleri dizin. Daha fazlasının sığabilmesi için domatesler birbirine yakın durmalıdır. Kavanoz omuzlara kadar dolduğunda kalan biberi koyun.
Sebzeleri kavanozlara koyarken gerekli miktarda kaynar suyu ısıtın. Kavanozlara kaynar su dökün - kavanozun patlamaması için ortada ince bir akıntıya dökmeye çalışın. Su tüm sebzeleri kapsamalıdır.
Bu şekilde hazırladığımız domateslerin üzerini kapaklarla kapatıp yeterince ısınana kadar 15-20 dakika bekletiyoruz. Bundan sonra, suyu hazırlanan geniş tavaya dökün. Suya şeker ve tuz ekleyin, defne yaprağı, karabiber ve sirkeyi atın.
Marine edip kaynatın ve hazırlanan sebzelerin üzerine tekrar dökün.
Ayrıca kapaklarla örtün ve 15-20 dakika daha bırakın. Bundan sonra prosedürü tekrarlıyoruz, turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.
Bu şekilde hazırlanan sıra sıra domates konserveleri ters çevrilerek ılık bir battaniye veya havluya sarılmalıdır. Konserve domatesleri kış için tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz - genellikle bu süre 10-12 saat sürüyor.
Kavanozlarda soğuyan domatesleri ters çevirip saklamaya uygun bir yere koyuyoruz. Domatesler iki hafta sonra tadılabilir, ancak en az bir ay saklamak en iyisidir. Domatesleri herhangi bir garnitürle servis edin veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanın.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: BelirtilmemişKış hazırlıklarını sadece tadı ve sıcak bir yaz anıları için değil, aynı zamanda kullanılabilirliği için de seviyorum. Gerçekten de, mevsiminde sebze ve meyveler bir kuruşa mal olur ve kendi bahçeniz varsa, bu genellikle harikadır. Bu yıl değiştirmeye karar verdim ve standart olmayan bir boşluk hazırladım. Hazırlanması biraz zahmetli oldu, ancak yine de fazla zaman almadı. Tarifini göstermek istediğim kış için Çek domatesleri çok lezzetli, hoş kokulu ve çekici bir görünüme kavuştu. Festival masasında ilgi odağı oldular, konuklar eşsiz, muhteşem lezzetlerini çok uzun süre övdü. Bu mezeyi çok uzun süre tatmışlar ve şölen bittikten sonra bu lezizin stokları gözle görülür şekilde tükenmişti. Ama gelecek yıl kesinlikle mümkün olduğunca çok Çek domatesi pişireceğim. Fırsatınız varsa, o zaman bu boşluğu stoklayın ve inan bana - fazlalık olmayacak, son kavanoza kadar yenir.
.Aşağıdaki ürünleri alın:
- 3 kilo domates,
- 1 kilo soğan,
- 1 kilo tatlı biber,
- 5 diş sarımsak,
- 2 litre su,
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 6 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- herhangi bir yeşillik
Yemek pişirme
Bir kavanoza maydanoz veya dereotu koyun.
Yıkanmış domateslerin bir kısmını dibine koyun.
Soğanı soyun, halkalar halinde kesin.
Soğanın bir kısmını domateslerin üzerine yayın.
Dolmalık biber ve sarımsak dilimlerini oraya koyun.
Marine için su, tuz, şeker, yağı birleştirin ve her şey kaynadığında biraz daha sirke dökün.
Marinayı domates kavanozunun ağzına kadar dökün.
Kavanozları tavada bir bez üzerine koyun ve beş dakika sterilize edin.
Bu işlemden sonra kavanozları kapaklı rulo şeklinde sarın.
Çek domatesleri kışa hazır! Onları kış için mahzene güvenle götürün. Hala nasıl hazırlanacağını bilmiyorsanız, kanıtlanmış başka bir tarif kullanmanızı tavsiye ederim.
Turşu, baharatlı yiyecekler, sebze ve meyve turşusu hazırlamak için birçok seçenek var. Misafirleri memnun etmek ve sevdiklerinizi şımartmak için kışlık depolama için Çek'te özel bir tarife göre domates meze nasıl yapılır? Pişirmenin sırrı bugün ortaya çıkacak, sadece materyali sonuna kadar okumanız ve oranları hatırlamanız gerekiyor. Ve hiçbir şeyi kaçırmamak için bir deftere yazmak daha iyidir.
Prag sakinlerinin en sevdiği atıştırmalıkları hazırlamak için tüm domates çeşitleri uygun değildir: “bayan parmaklar” bunun için en uygunudur. Onlara sarımsak ve biber eklenir - aksi takdirde hazır domateslerin o çok keskin, baharatlı tadı olmaz. Kalan bileşenler - şeker, tuz, ayçiçek yağı ve sirke - birçok turşunun tarifine dahil edilmiştir.
Meyveler güçlü, yoğun, yaklaşık olarak aynı boyutta seçilir - bu nedenle kavanozlara daha iyi otururlar. Domatesleri diğer sebzelerle karıştırmaya devam ediyor, biraz sihir ve kış atıştırmalıkları hazır.
Domates nasıl seçilir ve hazırlanır
Tarifler, domates seçimi için çeşitli seçenekler sunar: bazen sadece kiraz domatesleri veya kadın parmakları gibi küçük, dikdörtgen meyveler tavsiye edilirken, diğerleri büyük olanları tercih eder. Ana şey, uygun şekilde tuzlanmış olmalarıdır.
Bunun için büyük boy domateslerin parçalara ayrılmasına izin verilir ve küçük olanlar bu şekilde yerleştirilir. Malzemeleri karıştırıp çok fazla sirke koymadığınız sürece ürünün tadı seçiminizden etkilenmeyecektir. Ancak kavanozdaki küçük, temiz domatesler çok hoş görünüyor ve hemen denemek istiyorsunuz.
Çekçe domates pişirme yöntemleri
Aslında baharatlı domates yapmak için daha fazla tarif olması mümkündür, ancak sadece üç tanesi kullanımdadır:
- klasik;
- biber ile;
- soğan ile.
Her seçenek için olgun, güçlü, kırmızı domates, sirke, sarımsak ve biber gerekir. Bitmiş ürünü sterilize edip buzdolabında saklayabilir veya ihtiyacınıza göre pişirip hemen istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.
Ancak bu atıştırmalık, akut vitamin eksikliği olduğunda kışın gerçekten faydalı olacaktır. Hazırlanması kolaydır ve uzun sürmez ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
Klasik parmak yalama tarifi
Klasik versiyon için sadece bir domates uygundur çeşitler - minyatür zarif domatesler Bayan parmakları. Lezzetli ve baharatlı bir fast food atıştırması yaparlar. Yani, ihtiyacınız olacak:
- olgun güçlü domatesler - 3 kilogram;
- tatlı salata biberi - 1 kilogram;
- soğan - 1 kilogram;
- sarımsak - 1 orta boy baş;
- temiz su - 2 litre;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Domatesleri yıkayın, bütün olarak seçin, çatlamayın, bir havluya koyun. Turşunun meyvelerin içine daha iyi nüfuz etmesi için 4 parçaya kesilmesi tavsiye edilir. Biberleri de çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra hazırlanır.
Soğan, soyulmuş, halkalar halinde kesilmiş. Sarımsakları üst sert kabuktan kurtarmak yeterlidir. Bu şekilde işlenen sebzeler kat kat temiz bir kavanoza sarımsak (bir çift karanfil) eklenerek yerleştirilir. İşlem, kap tamamen dolana kadar tekrarlanır ve marine için biraz boşluk bırakılır.
Su ısıtılarak çözelti hazırlanmaya başlanır, içine tuz ve şeker konur, iyice karıştırılır, baharatlar eklenir, yağ eklenir. Turşuyu kaynatın, ardından hemen soğumaya bırakmadan sebzeleri kavanozlara dökün.
Daha sonra kaynar suda sterilizasyon yapılır - bunun için geniş düz tabanlı bir tava uygundur. Düşük ısıda 15 dakika bekletin, ardından standart yönteme göre yuvarlayın. Lezzetli domatesler hazır, tercihen güneş ışığı almayan serin bir yerde (kiler veya kiler) saklayın.
Birisi soğan veya sarımsak sevmiyorsa, sayılarını azaltabilirsiniz, ancak bunları tamamen çıkarmak istenmez.
soğan ile
Tarif klasiğe çok benzer, ancak zorunlu soğan dahil. Marine edildikten sonra, gözyaşı sebzesi acılığını kaybeder, ancak domateslere baharat katar.
Başarılı bir yemek pişirmek için güçlü olgun domateslere ihtiyacınız olacak - çürümemiş, bozulmamış ve dövülmemiş (3 kilogram). Çeşitlerde herhangi bir kısıtlama yoktur, herhangi biri uygundur. Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- beyaz soğan (1-1.5 kilogram);
- sarımsak (5 kafa, karanfil değil);
- dolmalık biber (3-4 adet);
- karabiber (5 adet);
- Su;
- tuz;
- Şeker;
- ve bitkisel yağ.
Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, orta boy dilimler halinde kesilir (soğan ve biber - halkalar). Sarımsak küçük dilimler halinde doğranır. 0,5 ve 1 litre kapasiteli en uygun kavanozlar önceden hazırlanır (soda ile yıkanır ve buharla veya fırında sterilize edilir).
Yer imi domateslerle başlar: önce yerleştirilirler, sonra biber, soğan, sarımsak. Kavanozu tamamen bileşenlerle doldurmanız gerekir. Sonra turşunun hazırlanmasına geçerler - onunla her şey basittir: 75 gram tuz (kaydırılabilir), 150 gram toz şeker, bir çorba kaşığı sirke özü (% 9) ve birkaç yemek kaşığı rafine ayçiçeği 2 litre sıcak suya yağ eklenir.
Karışım homojen hale geldiğinde en son yağ ve sirke eklenir. Marinat kaynatılır, ancak kaynatılmaz. Daha sonra henüz sıcakken kavanozlara dökülerek seviyesi en üst seviyeye getirilir, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilmek üzere ayarlanır. 10-15 dakika kaynar suda bekletilir, sarılır, baş aşağı çevrilir ve bir battaniyeye sıkıca sarılarak sabaha kadar bu şekilde bırakılır. Toplam ürün miktarı yaklaşık 7 litre koruma için hesaplanmıştır. Çek domatesleri hazır.
sterilizasyon olmadan
En tembeller için bir seçenek - tenekeleri suda ısıtmayı sevmeyenler. Bileşenlerin seçimi, bir litrelik cam kavanoz için tasarlanmıştır. Domateslere ek olarak, ihtiyacınız olacak:
- maydanoz - küçük bir demet.
- dereotu - 1 şemsiye.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Tatlı marul biberi - 1.
- Ampul - 1.
- Sarımsak - 5 diş.
- Yenibahar karabiber - 5 bezelye.
- Elma sirkesi - bir yemek kaşığı.
- Tuz - 50 gram.
- Şeker - 100 gram.
İyice yıkanmış cam kaplar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir: buhar, su, fırın. Yaklaşık aynı büyüklükteki yoğun, güçlü domatesler yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur. Biber çekirdeği çıkarılır, tohumlar temizlenir, halkalar halinde kesilir. Soğan büyük parçalar halinde kesilir, her bir soğanı 4 parçaya bölebilirsiniz. En alta önce dereotu, maydanoz ve 2 diş soğan konur. Daha sonra bir kavanoza domates, soyulmuş sarımsak karanfil ve tatlı biber konur. Bezelye ve defne yaprağı da oraya atılır.
Bir kavanoz sebzenin yaklaşık üçte biri kaynar su ile dökülür, 5-7 dakika bekletilir. Bundan sonra, su bir tencereye dökülür, kaynama noktasına kadar ısıtılır ve cam kap tekrar doldurulur (5 dakika), böylece marine sosu hazırlamak için kullanılabilir.
İkinci buharlamadan sonra, bir tencereye su dökülür, dekapaj için tüm malzemeler karıştırılır ve sonunda kavanozlar elde edilen çözelti ile doldurulur. Her zamanki gibi teneke bir kapakla toplayın, soğumaya bırakın, bir battaniyeyle örtün.
biber olmadan
Bulgar tatlı biberinin hariç tutulduğu modernize edilmiş bir tarif. Bazen klasik denir.
1 litrelik bir kap için alınır:
- domates - sığacak kadar;
- soğan, sarımsak (zevkinize göre);
- yenibahar - 6-7 bezelye;
- defne yaprağı - 3 adet;
- ayçiçek yağı (tercihen ev yapımı, buğulanmış) - 2 yemek kaşığı;
- sirke özü% 9 - 1 yemek kaşığı.
Dekapaj için tuz, şeker, 2 litre suya ihtiyacınız olacak. İnce kıyılmış veya ezilmiş sarımsak en alta konur, baharatlar eklenir. Sonra kavanoz domatesle doldurulur, dilimler halinde kesebilirsiniz. Soğan halkalar halinde kesilir, üstüne yerleştirilir.
Turşu, standart yönteme göre hazırlanır: şeker ve tuz yavaş yavaş ısıtılmış suya dökülür, kaynatılır, daha sonra kavanozlara dökülür. Sonunda sirke ve yağ ekleyin. Her zamanki gibi sterilize edin, kapağı sarın ve yeraltında veya buzdolabında saklayın.
Şartlar ve depolama kuralları
Raf ömrü, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlama yöntemine bağlıdır. Genellikle 12 ayı nadiren geçerler, böyle lezzetli bir atıştırmalık çabucak yenir. Bankalar, sabit ışık kaynakları olmayan, ısıtma cihazlarından uzak, serin bir yerde olmalıdır.
