วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น วิธีการปรุงแยมแอปริคอทที่บ้าน? แยมขิง

เดินผ่านเคาท์เตอร์ที่มีของหวานนานาชนิด การผลิตภาคอุตสาหกรรม, แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร แม้ว่าวิธีปกติในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่การรักษาเนื้อสัมผัสของผลไม้ก็ยังดีกว่า ถ้าเพียงเพราะว่ามันเป็นการแปรรูปที่ประโยชน์ของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุด

เนื่องจากมีแคโรทีนและโพแทสเซียมในปริมาณสูง คุณจึงวางใจได้ว่าจะต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และลดจำนวนอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับถนอมแอปริคอต: คลาสสิก ไม่ใช้น้ำ พร้อมส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เรียบง่ายและแปลกตา เช่น พริกไทย ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกและเตรียมส่วนผสม อาหาร เครื่องมือ

การเตรียมแยมแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่เพียงแสดงด้วยน้ำเชื่อมหวานเท่านั้น แต่ยังทำโดยเยื่อกระดาษบาง ๆ เป็นเรื่องยากกว่าที่จะนำไปใช้เล็กน้อย สูตรดั้งเดิมขนม. ต้องใช้ความอดทน ความเอาใจใส่ และการปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เวลาอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ คุณต้องจำประเด็นต่อไปนี้:

1. เราใช้เฉพาะจานเคลือบ ปริมาตรที่เหมาะสมคำนวณตามสูตร 1.5 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ควรให้ความสำคัญกับกระทะที่ต่ำและกว้างซึ่งองค์ประกอบจะอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและจะไม่สร้างปัญหาในการกวน
2. แยมแอปริคอทไม่ว่าจะมีน้ำตาลมากแค่ไหนและแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำก็ตามหลังจากเปิดแล้วไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 2-3 วัน ดังนั้นเราจึงเลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
3. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาโลหะ ที่บ้าน แยมที่มีแอปริคอตทั้งครึ่งหนึ่งมักจะเก็บไว้ภายใต้พลาสติกและแม้กระทั่งกระดาษ parchment ที่ผูกด้วยเส้นใหญ่
4. ใช้ผลไม้ทุกชนิดแม้แต่ผลไม้กึ่งป่า ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือต้องไม่มากเกินไป
5. ต้องเอากระดูกออกจากผล ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ คุณต้องรักษาสูตรอาหารที่ไม่ต้องการสิ่งนี้ และยังแนะนำให้ใส่เมล็ดในเคอร์เนลด้วย สารที่มีอยู่ในส่วนเหล่านี้ของผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มีวิธีพื้นฐานหลายประการในการเตรียมแอปริคอทอันละเอียดอ่อน ความแตกต่างอยู่ที่ระยะเวลาที่ส่วนประกอบได้รับการประมวลผลและดำเนินการในลำดับใด ในการเริ่มต้น คุณควรเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของแนวทางต่อไปนี้:

• รักษาผลไม้โดยไม่ต้องใช้น้ำสำหรับผลไม้ 2 กก. เราใช้น้ำตาลทราย 1.5 กก. และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ผลไม้แบ่งออกเป็นครึ่งซีก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่ในชามสำหรับทำอาหารโดยให้เนื้อขึ้น โรยด้วยน้ำตาลจัดวางผลไม้อีกชั้นหนึ่งน้ำตาลอีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าส่วนประกอบจะหมด (ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล) เรายืนยันมวลเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราอุ่นด้วยไฟปานกลางจนน้ำปรากฏขึ้น คลุกเคล้าองค์ประกอบเบา ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นเสียหาย ใส่ กรดมะนาวและปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 50 นาทีหลังจากเดือด

เคล็ดลับ: หากแยมแอปริคอทเป็นลูกกวาด สามารถอุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อยหรือต้มอีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และส่วนประกอบดังกล่าวในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย พายและเค้ก

• แยมหอมจากน้ำเชื่อมเมื่อต้องการได้ชิ้นหนาและไม่ต้มมาก เราใช้น้ำเชื่อม เราต้องการแอปริคอตและน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้ว เราใส่น้ำตาลในภาชนะสำหรับทำอาหารเติมน้ำผสมและปรุงน้ำเชื่อม เราแช่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงไปนำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตา เรายืนยันผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งและยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกรีดเข้าสู่ธนาคาร

• ขนมตุรกี.สำหรับแอปริคอต 1 กก. เราใช้น้ำตาลทราย 1.5 กก. และน้ำ 2 แก้ว ผลไม้แบ่งออกเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เติมชิ้นงานด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำทิ้งไว้หนึ่งวัน สิ่งสำคัญคือต้องอายุผลไม้ให้นานตามที่ระบุไว้ในสูตร หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลในน้ำเชื่อมเดียวกันจนโปร่งใส

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมแยมแอปริคอทกับชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิเสธส่วนผสมเสริมใด ๆ ที่มีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวาน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลไม้จะเข้ากันไม่ได้กับส่วนประกอบอื่นๆ จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนและเลือกชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น

แยมแอปริคอทสไลซ์ ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

การทำแยมจาก ชิ้นแอปริคอทและในขณะเดียวกันก็ทำให้เนื้อผลไม้มีโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถทดลองทำการทดลองต่างๆ ได้ ปลอดภัยอย่างยิ่งและมักจะให้ผลลัพธ์ตามที่คุณต้องการ

• แยมแอปริคอทกับมะนาวต้องใช้แอปริคอต 3 กก. ส้ม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 2.5 กก. เพื่อเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ใส่แอปริคอทที่ผ่าครึ่งลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วหั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (พร้อมกับผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด) เราผสมผลไม้ทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาลยืนยัน 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางภาชนะบนเตาแล้วนำชิ้นงานไปต้ม ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้น ไฟ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จะได้รับมวลที่หนาขึ้นหลังจากการประมวลผลครึ่งชั่วโมง เรายืนยันส่วนผสมผลไม้อีก 8 ชั่วโมงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 หรือ 30 นาที

• รุ่นของหวานกับวานิลลาและอบเชยสำหรับแอปริคอต 1 กก. เราใช้น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำ 1 แก้ว วานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใช่น้ำตาล) และอบเชย เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนเทน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมให้เดือดอีกครั้ง เทผลไม้ที่มีมวลที่ได้อีกครั้งต้มส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เราทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเย็นอีกครั้ง จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ใส่วานิลลาและอบเชยลงไป นวดให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที ตอนนี้องค์ประกอบก็พร้อมแล้วและวางไว้ในธนาคาร

• แยมแอปริคอทกับลูกพีชวิธีการนี้ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายแทนที่จะใช้อบเชยและวานิลลาคุณต้องเพิ่มเนื้อของลูกพีชสุกสองลูกบดในเครื่องปั่นเพื่อมวล (เราฟังเปลือก) และในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงเป็นเวลาไม่ใช่ 5 แต่ 10 นาที

แอปริคอตมักจะไม่รวมกับผลเบอร์รี่ องค์ประกอบดังกล่าวอิ่มตัวเกินไป แต่ไม่ได้สื่อถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ของส่วนประกอบหลัก แน่นอน คุณสามารถลองผสมผลไม้กับเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ได้ แต่มวลจะไม่เพียงสูญเสียคุณค่าของรสชาติเท่านั้น สีและเนื้อสัมผัสของมันจะเปลี่ยนไป แอปริคอตกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นปรุงยากเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและอีกอันถึงสภาพที่ต้องการ จะดีกว่าถ้าทดลองกับเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สารทดแทนน้ำตาลและแม้กระทั่ง สีผสมอาหารแต่อย่าพยายามทำซ้ำสิ่งที่อร่อยมากอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับทำอาหารจานหวาน

แอปริคอตเข้ากันไม่ได้กับผัก แม้แต่ผักที่หวานและเป็นกลาง แต่ด้วยการผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิด คุณจะได้ของหวานแบบต้นตำรับและอร่อย สัดส่วนที่กำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญไม่มีผลผูกพัน แม่บ้านส่วนใหญ่มักต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องกินมากแค่ไหนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

• ขนมแอปริคอทกับพริกไทยสำหรับแอปริคอต 1 กก. เราใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ออลสไปซ์ 5 เม็ด มะนาว 1 ลูก และน้ำหนึ่งแก้ว ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในกระทะสำหรับทำอาหาร เติมน้ำและน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป กระจายพริกไทยด้านบนนำมวลไปต้มและเก็บหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อน จากนั้นเราก็นำพริกไทยออกใส่น้ำตาลแล้วนวดเบา ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 45 นาที ชิ้นควรจะนุ่มเมื่อสิ้นสุดการประมวลผล จากนั้นเราบรรจุมวลในขวดแล้วปิด

• รักษาผลไม้ด้วยโรสแมรี่สำหรับผลไม้ 0.5 กก. เราเอาน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว น้ำแร่กรดซิตริกเล็กน้อยและโรสแมรี่สด 2-3 ก้าน เราละลายกรดซิตริกและน้ำตาลในน้ำต้มน้ำเชื่อม เราเติมแอปริคอตหั่นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปต้มแล้วปิดและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง อีกครั้งต้มองค์ประกอบและวางในขวด ล้างโรสแมรี่ให้สะอาด น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วทาแยม วางในภาชนะ หากผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้ขนมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องจำไว้ว่าให้เอาสมุนไพรออกก่อนที่จะเริ่มใช้

หากต้องการ คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับ" สิ่งสำคัญที่ต้องจำที่นี่คือผลไม้ควรวางที่ด้านล่างของชามและน้ำตาลอยู่ด้านบน หากคุณสร้างความสับสนให้กับส่วนประกอบในสถานที่ต่างๆ มวลจะเผาไหม้อย่างรุนแรงและกลายเป็นรสขม

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการพูดคุยอย่างสนุกสนานในตอนเย็นกับครอบครัวผ่านแก้ว ชาอร่อย. เพื่อเพิ่มสีสันในยามเย็นและทำให้สนุกยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกแยมแอปริคอตที่อร่อยและแปลกตาอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ

การมีความรู้ช่วยให้ขนมมีความนุ่ม อร่อย และหลากหลายมากขึ้น คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? จากนั้นคุณควรอ่านบทความให้จบ

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทเป็นเพียงส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์บนโต๊ะในครัวทุกโต๊ะ แยมเป็นอาหารอันโอชะอเนกประสงค์ที่สามารถเติมเป็นอาหารเช้าและชา สามารถทาบนขนมปังได้ และยังสามารถใช้เป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมอบ ขนมปัง พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้แยมแอปริคอทยังมีรสชาติอร่อยและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งแตกต่างจากเค้ก หม้อปรุงอาหาร และขนมอบแสนอร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คนรักแยมทุกคนสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ เพียงแค่ศึกษาบทความนี้โดยละเอียดจนจบ

ตามสูตรหนึ่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมแยมที่อร่อยและหลากหลาย นั่นคือเหตุผลที่วันนี้มีตัวเลือกมากมายที่ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อให้คุณได้ลิ้มลอง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัว ไม่ซ้ำซ้อนกับสูตรอื่นๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้สารเติมแต่งต่างๆ ในแยม หลายคนชอบที่จะเลือกใช้สูตรคลาสสิกที่มีคุณภาพสูงและยังไม่มีสารอันตราย แค่ตุนผลไม้ก็เพียงพอแล้วสิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไปเพราะด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแยมจะสูญเสียลักษณะรสชาติหลักไปทันที

การทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรแยมแอปริคอทที่อร่อยและน่ารับประทานนั้นควรค่าแก่การสะสมน้ำตาลเพราะหากไม่มีมันแยมจะไม่ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ อดทนหน่อย กระตือรือร้น มีทุกคน สินค้าจำเป็นและคุณจะได้รับรสชาติของแยมที่น่าพึงพอใจและอธิบายไม่ได้อย่างแน่นอน

สูตรแยมคลาสสิก

การทำแยมแบบคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ สิ่งสำคัญคือต้องตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอุปกรณ์ที่อาจมีประโยชน์ในกระบวนการ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอต;
• ซาฮาร่า;
• น้ำ;
• กระถาง;
• ธนาคารและฝาปิดสำหรับตะเข็บ

เมื่อเตรียมองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้แล้วจะสามารถดำเนินการทำแยมได้ มีหลายสูตรสำหรับแยมคลาสสิก เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่อไปนี้:

สูตร 1

เราใช้แอปริคอตสุก แต่แข็งในปริมาณ 1 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด

เราวางผลไม้ในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสและคุณต้องปรุงด้วยแยม ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ภาชนะใส่ไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม

ต้องปรุงจนสุกใส หลังจากนั้นให้เพิ่มแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดไฟโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตา

จากนั้นเราก็เปิดไฟอีกครั้ง รอให้เดือด จากนั้นให้ส่วนผสมเย็นลง ในการรับแยมที่อร่อยและปรุงสุก คุณต้องรอเวลาเพราะมันจะต้มเพียงวันละสองครั้งเท่านั้น

เช้าวันรุ่งขึ้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้งและในตอนเย็นหลังจากวันเริ่มต้นเราตั้งแอปริคอตให้ปรุงจนสุกเต็มที่

สูตร2

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีแอปริคอตที่สุกมากที่สุด แอปริคอตจะต้องนิ่มที่สุด มันจะใช้ผลไม้ 1,000 กรัมและน้ำตาล 1,000 กรัม ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัมอย่างทั่วถึงเตรียมภาชนะที่จะแยมปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล

จำเป็นต้องเปลี่ยนตัวแบ่งไฟที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่ากระดาษติดจะไม่ไหม้ แต่จะคงรูปลักษณ์ที่ใช้งานได้จริงและคุณสมบัติด้านรสชาติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

หลังจากเตรียมภาชนะและโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วควรเปิดไฟที่ความเร็วปานกลางเพื่อให้เนื้อหาของภาชนะค่อยๆร้อนขึ้นและน้ำเริ่มเดือดช้าๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณปรับความเข้มของไฟบ่อยมาก คุณสามารถ "ฆ่า" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากในการติดขัดได้

อย่าลืมคนผลไม้และน้ำตาลทีละน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เมื่อเวลาผ่านไปไฟจะต้องค่อยๆลดลงเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ จากนี้ไปคุณควรอดทนเพราะต้องรอสักครู่จนกว่ากระดาษติดจะหนา

เคล็ดลับ: ก่อนขั้นตอนการใส่แยมสำเร็จรูปในขวดโหล ควรทำหมันและใช้กับฝาปิดด้วย

สูตร 3

ในการเตรียมสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องมีแอปริคอต 1,000 กรัมและน้ำตาล 500 กรัม ควรล้างแอปริคอตล่วงหน้าและกำจัดเมล็ดพืช จากนั้นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ภาชนะที่สม่ำเสมอ

ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้นั้นไหลออกมา หลังจากนั้นคุณต้องเปิดไฟวางตัวแบ่งไฟบนเตาแล้ววางภาชนะที่มีแอปริคอทไว้

เราต้องไม่ลืมว่ามวลถึงเดือดเร็วมากซึ่งเป็นสาเหตุที่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ลดความร้อนลง

สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานนัก ใช้เวลาเตรียมเพียงชั่วโมงเดียว หลังจากนั้น จำเป็นต้องค่อยๆ ย่อยสลายทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด

สูตร 4

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่นับแคลอรี่อย่างต่อเนื่องและไม่ใส่น้ำตาลในอาหาร ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แอปริคอตเพียง 1 กิโลกรัม
ในการทำให้แยมอร่อยและหวาน คุณควรเลือกผลไม้ที่มีความสุกเต็มที่ โดยจะต้องสุกเกินไป นิ่มลง เพราะมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพออยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งเพิ่มเติม

แอปริคอตรุ่นนี้ต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาที แยมดังกล่าวจะมีรสชาติที่อร่อยและอธิบายไม่ได้ซึ่งชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง นอกจากนี้ในแยมรุ่นนี้จะมีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ

หากคุณลองทำแยมตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้ อย่าสงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นของหวานที่แท้จริงสำหรับคุณ แม้ว่าคุณจะกำลังไดเอทอยู่ คุณก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งความหวานและความอร่อย เรียนรู้วิธีการทำแยมอย่างถูกวิธี สูตรง่ายๆรับรองว่าได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แน่นอน

สูตร 5

เราใช้น้ำตาลและแอปริคอต 1 กิโลกรัมล้างทุกอย่างให้สะอาดเอาเมล็ดออก เรากระจายแอปริคอตบนแผ่นอบแล้วทำให้แห้งในเตาอบ จะใช้เวลาหลายวัน ควรเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อให้อุ่น ถ้าเป็นไปได้ แอปริคอตก็สามารถนำไปตากแดดได้ แต่เตาอบก็ยังเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและราคาไม่แพง

หลังจากที่แอปริคอตแห้งดีแล้วจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยเหตุนี้คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำเชื่อมควรมีสถานะเบา เมื่อผลไม้แห้ง ให้เทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นตามวิธีมาตรฐานให้ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมเมล็ด

แยมนั้นอร่อยและน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอย่างถูกต้องและใช้ร่วมกับพาย ขนมปัง แพนเค้กและขนมอบอื่นๆ คุณยายของเราเชี่ยวชาญสูตรนี้และใช้เป็นประจำเพราะคุณไม่สามารถหารสชาติที่น่าพึงพอใจและพิศวงได้มากไปกว่าแยมเมล็ดให้

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 700 กรัม

สูตรการทำอาหารแต่ละสูตรมีความลับของตัวเอง ดังนั้น แยมกับหลุมก็ไม่มีข้อยกเว้น เราสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

1. หากคุณไม่รู้ว่าแอปริคอตชนิดใดที่คุณจำเป็นต้องเตรียมในสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ทานผลไม้สุกและแม้กระทั่งผลไม้ ในกรณีนี้คุณจะไม่ผิดพลาด
2. แยมจะอร่อยขึ้นทันทีที่คุณทราบความแตกต่างทั้งหมด มันจะพร้อมถ้ามีสายน้ำเชื่อมบาง ๆ บนช้อน แต่ละสูตรมีเวลาโดยประมาณของตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอ
3. แต่ละสูตรต้องเติมส่วนผสมบางอย่าง เช่น อบเชย วานิลลา กานพลู หรือมากกว่า อย่าลืมทดลอง จำไว้ว่าไม่ใช่ส่วนผสมเดียวที่จะทำลายรสชาติและกลิ่นของแยมได้
4. สูตรอาหาร แยมฤดูหนาวมีความลับเป็นของตัวเอง ต้องปรุงหลายวิธี คือ สุกแล้ว ปล่อยให้เย็นสุกอีกครั้ง ในกรณีนี้คุณจะได้ของอร่อยจริงๆ ขนมหวานซึ่งจะขาดไม่ได้เลยในฤดูหนาว

กลับไปที่สูตร:

ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตให้ดี จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจะใช้เวลาเพียง 5 นาที เรากระจายแอปริคอตทั้งหมดด้วยหิน

จากนั้นนำภาชนะไปต้มและในโหมดนี้ปรุงแอปริคอตเสร็จแล้วเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากกองไฟทันทีแล้วปล่อยให้เดือด เราใส่แอปริคอตลงในชามในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น วันรุ่งขึ้นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งจนกระทั่งกระดาษติดอยู่ในรูปของ "ด้ายบาง"

เคล็ดลับ: สูตรใด ๆ ควรปิดฝาเมื่อเย็นลงจากนั้นแยมจะไม่แตกตัวและผลไม้จะไม่ลอยขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปริคอทและเมล็ดพืชแล้ว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เพราะสูตรนี้ไม่มีปัญหา

แยมเมล็ดธัญพืช

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอท 1350 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• น้ำตาล 1540 กรัม

เราใช้แอปริคอตที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณดึงเมล็ดออกจากด้านในโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียรูป กระดูกที่ได้จะต้องถูกทุบด้วยค้อนหรือใช้ที่บดกระเทียม

เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปต้มสารละลายจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสี่ หลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้ง

เติมแอปริคอตแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราทนนานถึง 10 ชั่วโมง ปรุงอาหารจนของเหลวใส หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปิดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมอัลมอนด์

เราใช้น้ำตาล 950 กรัม น้ำ 90 มล. แอปริคอท 950 กรัม และอัลมอนด์ 155 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนดังกล่าวอย่างแม่นยำ เทอัลมอนด์ด้วยน้ำต้มค้างไว้นานถึง 15 นาทีแล้วล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนเหล่านี้ต้องทำซ้ำสองครั้ง

เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือก บีบหินออกแล้วล้างแอปริคอทจากด้านในให้ดี แต่ละหลุมที่มีกระดูกเต็มไปด้วยอัลมอนด์ เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำปรุงอาหารผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย

เพิ่มแอปริคอตยัดไส้ทีละคนในน้ำเชื่อมนำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที มาคลายร้อนกันเถอะ หลังจากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที ต่อไป เราบรรจุทุกอย่างไว้ในธนาคาร

แยมถั่ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1.1 กก.
• แอปริคอต 1.1 กก.
• วอลนัท 340 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• น้ำ 420 มก.

เราทำความสะอาดถั่ว เอาเปลือกทั้งหมดออกให้หมด เช่นเดียวกับเมมเบรน บดถั่วในเครื่องปั่นจนเนียน ในภาชนะที่แยกต่างหากจำเป็นต้องผสมน้ำกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่โปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน

เรานำภาชนะอื่นมาจุดไฟ น้ำ 85 องศา 3 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปริคอตหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาเมล็ดออก เราโอนไปยังชามสักสองสามนาที เรากำลังรอให้แยมเย็นลง ต้มอีกครั้งและผสม

แยมสไลซ์

เราใช้น้ำ 410 มล. แอปริคอท 950 กรัมน้ำตาล 1450 กรัม เราล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เราต้มน้ำให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เราใส่แอปริคอตในภาชนะเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้ผลไม้เย็นลงด้วยน้ำไหล

เราทิ่มแอปริคอตทำหลายรูในแต่ละอัน ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้ม เทผลไม้ด้วยสารละลายทั้งหมด รอ 3.5 ชั่วโมง จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีโดยผสมให้ละเอียด ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารคือ 8 ชั่วโมง ความพร้อมของแยมจะต้องถูกกำหนดโดยสีของแอปริคอทซึ่งควรจะโปร่งแสง เราม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ล

เราต้องการแอปเปิ้ล 580 กรัม, มะนาว 130 กรัม, แอปริคอต 620 กรัม, น้ำตาล 950 กรัม, Gelfix และ Quittin 1 ถุง คุณสามารถใช้สารเติมแต่งอื่นๆ สำหรับทำแยมได้ อย่าลืมล้างผลไม้กำจัดเมล็ดเอาผิวหนังออกจากแอปเปิ้ลถูให้เข้ากัน

ผสมแอปริคอตในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มสารก่อเจลและน้ำตาล 40 กรัมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและต้มเป็นเวลาสามนาที

แยมขิง

จำเป็นต้องเตรียมน้ำตาล 1350 กรัม, แอปริคอท 1900 กรัม, ขิง 20 กรัม นำเมล็ดแอปริคอตออกจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะสำหรับทำอาหารใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

การตรวจสอบโฟมเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากการก่อตัวของโฟมจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างบ่อย ขูดขิงแล้วใส่ลงในแยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาแน่นของของหวานด้วยเหตุนี้จึงควรวางลงบนจานรอง หากแยมไม่กระจายคุณสามารถเพิ่มลงในขวดได้ทันที

จิบกาแฟ

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 800 กรัม
• แอปริคอท 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
• น้ำส้ม 95 มล.
• เมล็ดกาแฟ 60 กรัม.

เรากำจัดแอปริคอตของหิน ผ่านเครื่องปั่นครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใช้ภาชนะที่มีความจุแล้วเติมผลไม้ลงไปนอนหลับด้วยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาแล้วเทน้ำส้มที่ด้านบน เราผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี เมล็ดกาแฟจะต้องบดในครก

เราใช้ผ้ากอซหนาแน่นแล้วใส่เมล็ดพืชลงไป เรามัดอย่างดีและถ่ายโอนไปยังมวลแอปริคอท ก็เพียงพอที่จะทนต่อ 2-3 ชั่วโมง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีผสมให้เข้ากัน เมื่อแยมข้นขึ้น ให้นำกาแฟออก เราเททุกอย่างลงในธนาคาร

แยมส้ม

หากคุณต้องการทำขนมแบบนี้ คุณควรทานผลไม้ให้มาก ๆ เพราะการผสมผสานของส้มและแอปริคอตนั้นค่อนข้างอร่อย เพราะบางครั้งการหยุดชิมนั้นเป็นเรื่องยากมาก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำตาล 3 กก.
• 3 ส้มขนาดใหญ่และสุก
• แอปริคอต 4-5 กก.
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

แยมดังกล่าวจะต้องต้มด้วยความเอร็ดอร่อยซึ่งเป็นสาเหตุที่ผิวสีส้มไม่ควรมีจุดหรือข้อบกพร่อง การปรุงอาหารจะใช้เวลานาน ดังนั้นปรุงอาหารด้วย อย่างเร่งรีบคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างและทำให้แห้งแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงควรเทชิ้นแอปริคอทแล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟต้มแล้วปิดไฟ
3. ทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นลง ตั้งไฟอีกครั้งในตอนเช้า
4. แอปริคอตสำหรับฤดูหนาวต้มอย่างน้อย 2-3 ครั้งในขณะที่ปรุงครั้งสุดท้ายจะมีการเติมส้ม
5. ความเอร็ดอร่อยถูกเพิ่มลงในแยมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลไม้จะแห้ง ล้าง และหั่นบาง ๆ ความเอร็ดอร่อยถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ส้มจะปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นๆ ทั้งชิ้นจะดีที่สุด แต่ผลไม้ส้มที่หั่นบาง ๆ มักจะเป็นที่ยอมรับได้

เคล็ดลับ: ก่อนตัดให้ทิ่มผิวด้วยไม้จิ้มฟันในกรณีนี้เมื่อปรุงอาหารชิ้นจะไม่ย่น แต่จะเรียบ

แยมพีช

ตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำตาล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กก.
• ลูกพีช 1 กก.

ผลไม้ควรล้างและทำให้แห้ง กำจัดเมล็ดพืช ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมลูกพีชและแอปริคอตแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อสร้างน้ำผลไม้ หลังจากนั้นคุณสามารถไปทำอาหารได้ เราใส่ชามบนกองไฟคนให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้งโดยให้ความร้อนกับผลไม้ด้วยความร้อนต่ำ ส่วนผสมที่ได้จะยิ่งเย็นลง รสชาติของขนมก็จะยิ่งดีขึ้น หากคุณใช้การปรุงอาหารที่เหมาะสม ส่วนผสมจะหนืดเหมือนน้ำผึ้ง และผลไม้จะคงกลิ่นหอมไว้มากที่สุด

แยม "ห้านาที"

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและแอปริคอตสุก 2 กิโลกรัม การเตรียมแยมทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะได้ขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นซึ่งยากที่จะปฏิเสธ

พิจารณากระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ทิ้งเมล็ดใส่จาน
2. เราผล็อยหลับผลไม้ใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หากผลไม้สุกมากและหลั่งน้ำออกมาเองเพียง 6-7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. หากผลไม้สุกมากและหลั่งน้ำออกมาเองเพียง 6-7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
4. วันรุ่งขึ้นใส่ชามบนกองไฟ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปรุงอาหาร 3-4 ครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนการทำอาหารจะเสร็จสิ้น ก่อนใช้งาน อย่าลืมปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดโหล

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตซึ่งแตกต่างจากแยมทั่วไป ต้องใช้วิธีการปรุงอาหารที่จริงจังกว่า เพราะมันมีความข้นข้นกว่าเล็กน้อย นี่เป็นตัวเลือกที่จะเป็นเพียงของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

แยมมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าจะมีน้อยกว่าหลายเท่า สารที่มีประโยชน์มากกว่าในแยมก็เป็นที่นิยมมากขึ้น

แอปริคอตทุกชนิดจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารตราบใดที่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ โดยไม่คำนึงถึงขนาด ในผลลัพธ์สุดท้าย เราได้ส่วนผสมและเนื้อที่นุ่ม ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะใช้ผลไม้ขนาดไหน

เป็นส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปริคอตอ่อน 3 กก.
• น้ำ 0.3 ลิตร

สูตรมีดังต่อไปนี้:

เรานำแอปริคอตที่ล้างแล้ว เรากำจัดกระดูกใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แอปริคอตเย็นลงสักสองสามชั่วโมง เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารในตอนเย็น ต่อในตอนเช้า

หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยความอิ่มซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาวดังนั้นคุณต้องอดทน น้ำซุปข้นควรจะหนา มันจะเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณเริ่มต้น เทน้ำตาลลงในส่วนผสมและตั้งให้ปรุงอาหารจนได้สีเหลืองอำพันเข้ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าข้าวต้มไม่ไหม้เพราะฉะนี้คุณต้องคนตลอดเวลา แยมในสภาวะเดือดจะเติมขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ

แยมเจลาติน

แยมนี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมไม่แยแส ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 800 กรัม
• แอปริคอท 1 กก.
• น้ำ 100 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนเจลาตินทันที

ในการเริ่มต้น เราดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานด้วยแอปริคอต แยกเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล จะสังเกตเห็นการแยกตัวของเนื้อในทันที ส่วนผสมที่ได้จะถูกพักไว้สองสามชั่วโมง เพื่อให้เกิดน้ำมากขึ้น และน้ำตาลจะอยู่ในสถานะที่ละลายน้ำได้

ครั้งแรกต้มด้วยไฟอ่อน 30 นาทีก็พอ ปล่อยให้เย็นลงสักวัน ครั้งที่สอง เราปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วรวบรวมโฟม

ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม ครั้งที่สามเราปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมเจลาตินลงในส่วนผสมโดยปล่อยให้ความร้อนต่ำทั้งหมด 2-3 นาที

แยมจะหนามากแต่ไม่เหมือนเยลลี่ ความสอดคล้องนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แยมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว ทุกคนต้องการที่จะรักษาขนมที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

1. คุณจะได้แยมที่อร่อยจริงๆ โดยไม่ต้องใส่หลุม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงไม่เกียจคร้านที่จะเอาแอปริคอตมากิน มีสูตรแยกต่างหากสำหรับแยมกับหลุม แต่ สูตรคลาสสิกจะน่ารื่นรมย์และอร่อยมากขึ้นหากไม่มีพวกเขา
2. หากเมล็ดของหินไม่ได้มีลักษณะเฉพาะที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เป็นการดีที่สุดที่จะแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เพราะทั้งหมดนี้สามารถทำให้รสชาติโดยรวมของขนมเสียไป ตัวเลือกที่ดีแทนจะมีอัลมอนด์หรือถั่วพวกเขาจะรวมกับแอปริคอต
3. หากคุณเอาผิวออกจากแอปริคอตในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเนื้อที่ถูกใจ หากคุณยังคงปรุงความสม่ำเสมอนี้เป็นเวลา 30-40 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับความหนืดซึ่งจะคล้ายกับแยม
4. เพื่อให้แอปริคอตเดือดเต็มที่และเกิดความสม่ำเสมอที่จำเป็น วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้ที่มีปริมาตรปานกลาง เพราะจะลดเวลาในการปรุงและจะนำไปใช้ได้จริง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดเมล็ดพืชเมื่อพูดถึงตัวเลือกการติดมาตรฐาน คุณต้องตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนด้วยเพราะในกรณีนี้จะสามารถรับรูปลักษณ์ที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและจะไม่ใช้เวลาในการปรุง
5. คุณต้องปรุงแยมในชามลึกเพราะผลลัพธ์จะอร่อยมากและขวดเดียวไม่เพียงพอสำหรับคุณเป็นเวลานาน
6. ก่อนเก็บแยมหรือแยม ขวดและฝาปิดจะต้องระเหยและผ่านกระบวนการพิเศษ ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเวลา แต่ยังเพิ่มความปลอดภัยในขณะรับประทานอาหารอีกด้วย
7. ควรมีผลไม้ให้มากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร เพราะในขณะทำอาหาร เหตุการณ์ต่างๆ อาจเกิดขึ้นได้ เพื่อคาดการณ์และหลีกเลี่ยงพวกมัน การซื้อแอปริคอตจำนวนมากก็คุ้มค่า ผลไม้ทุกชนิดต้องล้างให้สะอาด ปราศจากตำหนิ และต้องสุก
8. ก่อนขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องดูแลความพร้อมของอาหาร ผลไม้ และน้ำตาลทั้งหมด เพราะการขาดส่วนผสมบางอย่างอาจส่งผลต่อคุณภาพและเวลาในการปรุงอาหาร

คุ้นเคยกันหมดแล้ว สูตรทันสมัยการทำแยมแอปริคอตแสนอร่อย พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำให้กระบวนการนี้สนุกและน่าจดจำยิ่งขึ้น

ถ้าทำตามกฎทั้งหมด แยมหรือแยมจะอร่อยมาก หอมและดีต่อสุขภาพ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ ตุนผลไม้ รวบรวมความคิดและสร้างสรรค์ ตัวคุณเองคือผู้สร้างขนมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ

อีกไม่กี่วันครัวคุณก็มีเพียงพอแล้ว เมนูอร่อยแยมซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย พยายามสร้างไม่ใช่แค่ ตัวเลือกคลาสสิกสูตรแต่ยังใช้ตัวเลือกพิเศษที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ดูวิดีโอ - แอปริคอทแยม "ห้านาที":

ดูวิดีโอ - สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปริคอท:

แยมแอปริคอทไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีของมันน่าทึ่ง - สีส้มอำพัน ฉันทำปีที่แล้ว ปีนี้ฉันจะทำแยมแอปริคอทเพื่อให้ชิ้นยังคงสมบูรณ์ - พวกมันไม่เดือด เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ แยมจะถูกต้มในหลายขั้นตอนจากนั้นจึงปรุงอย่างอ่อนโยน แยมแอปริคอทเป็นชิ้นไม่หนามาก แต่ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์ ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ทำขนม และทานคู่กับชา

สำหรับแยมที่จะเตรียมในลักษณะนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่แรงคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ แอปริคอตที่สุกเกินไปจะไม่ทำงาน พวกเขาจะเดือดเร็ว หากผลไม้มีสภาพเป็นกรดมาก ก็อาจต้องการน้ำตาลเพิ่ม

เพื่อเตรียมแยมแอปริคอท นำเมล็ดออกจากผลไม้ด้วยชิ้น เราชั่งน้ำหนักแอปริคอตแบบหลุมและเน้นที่อัตราส่วน 1: 1 - เราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ใส่น้ำตาล น้ำเล็กน้อย แล้วพักแยมไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย เราพยายามไม่ผสมผลไม้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ เขย่าเพื่อกระจายน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลละลาย คุณสามารถใส่แยมลงบนกองไฟได้ ตั้งไฟให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที เก็บโฟมแล้วพักไว้จนแยมเย็นลง

ใส่แยมที่เย็นจนหมดลงในกองไฟ นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง โดยรวมแล้วเราปรุงแยมสามครั้ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางชิ้นแยมแอปริคอทลงในขวดที่ต้มแล้ว

ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เราพลิกกลับ

แยมแอปริคอทของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว เรารับประกันความพอใจ

ทุกคนรักขนมหวาน ของหวานและคุกกี้ เค้กและแยม เค้กและแยมเป็นกำลังใจ คลายเครียด ปรองดองผู้คนกับโลกและร่วมกัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุดเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มรสชาติให้กับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมอีกมากมาย

หนึ่งในแยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมที่สุดในชิ้นและในรูปแบบของแยม ราวกับว่าอิ่มตัวด้วยแสงแดดกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะตกแต่งงานฉลองเตือนคุณถึงฤดูร้อนทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็นทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแช่บิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปริคอท? มีตัวเลือกมากมาย - ด้วยเครื่องเทศ อัลมอนด์ ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว มาลองทำอาหารกัน

แยมแอปริคอทกับถั่ว

1. ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับแยมดังกล่าว ผ่าครึ่งเอาหลุมออก คลุมด้วยน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลต่อกิโลกรัมของแอปริคอตและทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้
2. จากนั้นนำผลไม้ที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณห้านาที แอปริคอตจะถูกลบออกจากกระทะและน้ำเชื่อมจะถูกต้มโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ
3. หลังจากสิบห้านาทีผลไม้จะต้องกลับไปที่น้ำเชื่อมและต้มอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ที่ล้างแห้งและปอกเปลือกในอัตราหนึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม อัลมอนด์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแอปริคอทหรือวอลนัท

กับซิตรัส

1. แยมแอปริคอทกับส้มและมะนาว สูตรไม่ธรรมดา, เบาและเร็ว แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัมจะต้องใช้ส้ม 2 ผล มะนาว 1 ผล และน้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
2. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อขจัดความขมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก แอปริคอตล้างและหลุม, มะนาวและส้มควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, ผสมให้ละเอียด, ใส่น้ำตาล, แยมพร้อม
3. แยมดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) นานแค่ไหนในการทำแยมแอปริคอทตามสูตรนี้? ไม่เกินห้าถึงสิบนาที มิฉะนั้น การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสส้มและแอปริคอทจะหายไป

ชิ้น

1. ชิ้นแยมแอปริคอทปรุงจากผลไม้ที่ยังไม่สุก แน่น หรือแม้แต่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาต้องล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกและผลไม้แห้ง จากนั้นแบ่งครึ่ง เอากระดูกออก แล้วใส่แบ่งครึ่งลงในชามที่บุ๋มเป็นชั้นๆ
2. เทน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้นก่อนที่จะทาชั้นถัดไป น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลที่เหลือในสัดส่วน: น้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม โดยวิธีการที่น้ำตาลถูกนำมาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเมื่อเทียบกับแอปริคอต
3. ถ้าใครไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม โดยอย่าลืมลดปริมาณน้ำตามไปด้วย น้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจะต้องปิดและนำโฟมออก
4. วิธีการปรุงชิ้นแยมแอปริคอท? แอปริคอตเทน้ำเชื่อมร้อนและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งและจุ่มแอปริคอตลงในถ้วยร้อน หลังจากที่กระดาษติดในอนาคตเย็นลง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนที่จะปิดแยมในเหยือกน้ำเชื่อมกับผลไม้จะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

สูตรแยมแอปริคอทออลสไปซ์

มันกลับกลายเป็นทั้งจานและมีกลิ่นหอม วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ยังคงสมบูรณ์และไม่กระจายในโจ๊ก? สิ่งสำคัญในการผลิตคือการใช้ของแข็งคุณสามารถทำผลแอปริคอตที่ยังไม่สุกได้ อัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ในสูตรนี้เป็นมาตรฐาน หนึ่งต่อหนึ่ง นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำหนึ่งแก้ว และถั่วจาเมกา 5 เม็ด

1. การเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการก็เป็นมาตรฐานเช่นกัน โดยจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดหรือผ่าเป็นซีกและเอาเมล็ดออก หลังจากขั้นตอนเตรียมการแอปริคอตจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ชามหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีความหนาถ้าเป็นไปได้ด้านล่างไม่ติดน้ำจะถูกเทลงในน้ำที่เจือจางในนั้นพริกไทยจะถูกเพิ่ม
2. ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปกวนจนละลายหมดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-45 นาที หากปรากฏสัญญาณของการอ่อนตัวของแอปริคอตควรหยุดกระบวนการทำอาหาร
3. เมื่อจัดแยมในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มบรั่นดี คอนยัค หรือรัมสักสองสามหยดในแต่ละขวด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น คุณได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้นแล้ว แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก มีสูตรอื่นด้วย

ในสามขั้นตอน - ครั้งแรก

1. อัตราส่วนของแอปริคอตกับน้ำตาล-น้ำในสูตรนี้ยังคงเป็นมาตรฐานอยู่ที่ 1:1:1 โดยวัดเฉพาะน้ำตาลและแอปริคอตเป็นกิโลกรัม และน้ำในแก้ว แยมสามารถปรุงได้ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด แอปริคอตสามารถใช้ได้ทั้งแบบพันธุ์และแบบป่า สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป ก่อนอื่นจากน้ำตาลและน้ำที่นำมาตามปกติคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
2. ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้จากความหนาแน่นและสี: ควรมีความหนืดเล็กน้อยและเป็นสีทองเล็กน้อย แอปริคอตที่ล้างและแห้งอย่างทั่วถึงควรแบ่งออกเป็นสองชิ้นและเอาหินออก หากแอปริคอตมีขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและเอาหินออกอย่างระมัดระวังผ่านแผลที่ทำ
3. ในผลไม้ดังกล่าว คุณสามารถใส่ถั่วหรืออัลมอนด์แทนกระดูกได้ ควรวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในชามกว้างเทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา นี่เป็นขั้นตอนแรกในกระบวนการทำอาหาร

ที่สองและสาม

ขั้นตอนที่สองและสามคล้ายกับขั้นตอนแรก แต่ควรต้มแยม: ในขั้นตอนที่สอง 2 นาทีที่สาม 10. แต่ละครั้งต้องแยมให้ละเอียด แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้บดขยี้ ชิ้น!) คนให้เข้ากัน

หลังจากแต่ละสองขั้นตอนแรก จำเป็นต้องรอให้กระดาษติดเย็นสนิท หลังจากครั้งที่สาม แยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีเมล็ด

1. สูตรสำหรับแยมแอปริคอทแบบหลุมก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ผ่าด้านข้างที่ไม่มีก้าน และเอาหินออกจากแผลอย่างระมัดระวัง พยายามรักษาผลไม้ให้อยู่ในสภาพเดิม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแอปริคอตที่เตรียมไว้ ต้มแยม 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นทั้งหมดออก (ประกอบด้วยกรดทาร์ทาริกซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเน่าเสียได้เมื่อถูก การเก็บรักษาระยะยาว) และทิ้งแยมไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีความอิ่มตัวดีขึ้น
3. สัดส่วนของน้ำตาลผลไม้ในที่นี้คือมาตรฐาน 1:1 แต่ควรจะใช้น้ำเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งต่อกิโลกรัม นี่เป็นเพราะเวลาต้มของแยมในสูตรนี้นานกว่าเวลามาตรฐานและน้ำเชื่อมเดือดมากขึ้น

แยมแอปริคอทซันไชน์

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนขี้เกียจ: แอปริคอตไม่ได้หลุม แต่แทงด้วยไม้จิ้มฟันผ่านการเจาะเท่านั้นผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

1. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม น้ำเชื่อมยืนเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงและปรุงอาหารไม่เกินเจ็ดนาที
2. ปล่อยให้แยมเย็นลงและใส่เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง คราวนี้ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที
3. หลังจากนั้นอีกสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงจนสุกเต็มที่ การบริโภคอาหาร: แอปริคอตต่อกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัมและน้ำดื่มสะอาด 250-300 มล.

• การทำแยมที่บ้านส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสองขั้นตอนของน้ำเชื่อมเดือดและผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม
• สามารถปรุงแยมในครั้งเดียวหรือหลายครั้งและตัวเลือกหลังนั้นดีกว่าเพราะในกรณีนี้ผลไม้ไม่เดือดและน้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปให้มากที่สุด
• ต้มแยมด้วยความร้อนต่ำเสมอโดยกวนและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
• โดยปกติน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะใช้ทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แต่ในบางกรณีปริมาณน้ำตาลจะลดลง
• ได้รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติมากเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันในแยมเดียวอย่างไรก็ตามควรทำการทดลองผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยเปื้อนเนื่องจากความหนาแน่นของส่วนผสมที่แตกต่างกันหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากความไม่ลงรอยกัน มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งและระดับความสุกใกล้เคียงกันจากนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอที่ดี

- จะทำอย่างไร? ถามเยาวชนปีเตอร์สเบิร์กที่ใจร้อน
- ทำอย่างไร: หากเป็นฤดูร้อน - ปอกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าหน้าหนาว - ดื่มชากับแยมนี้! (ว. โรซานอฟ)

ทางตอนใต้ของรัสเซีย แอปริคอทพบได้ทั่วไปที่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัส - แอปริคอทเติบโตได้ทุกที่ แม้กระทั่งตามริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องการมีเวลาทำแยมแอปริคอต - ของโปรดและมาก รักษาสุขภาพเนื่องจากแอปริคอทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสีและแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งในร่างกายจะกลายเป็น วิตามิน อา. ทำแยมแอปริคอตกับฉัน - เป็นเรื่องง่ายและอร่อย และการให้ความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดดจ้า

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงไม่บุบสลายแยกออกจากกันได้ง่ายในขณะที่แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่หนาและโปร่งใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป หากต้องการทำแยมแบบนี้ คุณต้องเลือก แอปริคอตที่สุกเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการตัดด้วยมีดมากกว่าที่จะหักด้วยมือของคุณ
ในโลกสมัยใหม่ แอปริคอตมีหลายประเภท มีสับปะรด ลูกพีช และแม้กระทั่งแอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นหอมที่ไม่ใช่แอปริคอต ผิวสีเทาดำ และความชุ่มฉ่ำของแตงโมเกือบ แต่ แยมที่อร่อยที่สุด, น่าแปลกใจ, จากเกมซึ่งมีประโยชน์มากกว่าประเภทการค้าปลอมๆ มากมาย และมีรสชาติที่ซับซ้อนเข้มข้น ไม่เพียงแต่ความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยที่ทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองซีดจากอาร์เมเนีย แต่เป็นสีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง บ่อยครั้งที่เกมมีขนาดไม่ใหญ่และไม่เด่นเมื่อเทียบกับพันธุ์สวน จริงอยู่ ปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่จนน่าประหลาดใจ อาจเป็นเพราะฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำเล็กๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันได้เฉพาะความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้ หากมีหลายจุดจะต้องตัดด้วยมีด แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย แอปริคอตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทำให้แห้งและทำแยมจากพวกเขา.

ความเอร็ดอร่อยของแยมแอปริคอท - กระดูก ซึ่งจำเป็นต้องแยกออก ให้หลุดจากเปลือกที่แข็งแรง ปอกเปลือกจากผิวสีน้ำตาลแล้วเติมลงในแยมที่เดือดครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทเช่นถั่วใด ๆ ประกอบด้วย โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มาก ธาตุ, ประกอบด้วย วิตามิน B17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก ผ่ากระดูกแล้วกินเนื้อกรอบฉ่ำๆ เป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันชอบ และเราก็ชอบเรซินแอปริคอทด้วย - นี่คือหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองโปร่งใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ฉันใช้ในการผลิตยา การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้กินไม่เกิน 10 หลุมต่อวัน
โดย รูปร่างด้านในของเมล็ดแอปริคอทชวนให้นึกถึงอัลมอนด์อย่างมาก ในรูปคือเมล็ดแอปริคอทและอัลมอนด์ขนาดใหญ่.

ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ - แอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้งมีประโยชน์ไม่น้อย - แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง แต่กลับไปที่แยมของเรา!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: lปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลเบอร์รี่จะไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใส.

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ใส่แอปริคอตลงในชาม

โรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งแอปริคอตไว้แบบนี้ นาน 6-10 ชั่วโมง. ฉันมักจะทิ้งไว้ค้างคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้- นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

ใส่ชามแอปริคอตลงไป ไฟปานกลาง. คนเป็นระยะ ๆ ไม่บ่อยนักพยายามไม่ให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นที่จะครอบคลุมผลไม้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ในระหว่างวัน ควรค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวนเป็นเรื่องปกติ เพราะกระบวนการทำอาหารนั้นเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำแยม ต้มครั้งที่สอง. ผัดอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟอีกครั้ง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท. ฉันทำซ้ำว่าในระหว่างการทำความเย็นจะเป็นประโยชน์ในการกวนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นเราจึง ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก
ก่อนจะต้มแยมครั้งที่สามให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องทุบด้วยค้อน (เราใช้ผู้ชาย) แล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออกเหมือนที่ปอกเปลือกอัลมอนด์ - ใส่ในชามเท ต้มน้ำ 2-3 นาที.

สะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดก็เอาออกง่าย ๆ ด้วยมือ

เตรียมเหยือกและฝาปิด ธนาคารต้องการของดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งติดตั้งอยู่บนชามน้ำเดือด โถจะปลอดเชื้อใช้เวลา 5 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ด (ร้อน!) สะบัดน้ำเดือดบนอ่างล้างจานแล้ววางบนโต๊ะเพื่อทำให้โถแห้ง

หากคุณไม่มีขาตั้งพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ ให้วางเหยือกบนรางกาต้มน้ำเดือดหรือง่ายๆ แช่น้ำเดือด 5 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดใส่ชามเติมน้ำและ ต้ม 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาบนผ้าสะอาด

ก่อนเดือดครั้งที่สาม ใส่แยมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน). เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

นี่คือแยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอทยังคงอยู่ทั้งหมดพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งตามที่คาดไว้หนาและโปร่งใส

แน่นอน เมล็ดแอปริคอท- มมม.... ชามีความสุข!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุขและหากคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในสวนของคุณให้ลองทำอาหาร แยมบวบเพราะขายตามซุปเปอร์มาเก็ตแทบทุกร้าน ตลอดทั้งปี- ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สูตรอาหาร

และจากแอปริคอตฉันยังอบง่าย ๆ แต่อร่อยมาก

แยมแอปริคอท. สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอทแต่ละครึ่งเป็นสามเวดจ์
ใส่แอปริคอตลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งแอปริคอตไว้แบบนี้ 6-10 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลแอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้
วางชามที่มีแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มครั้งที่สองโดยคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้บด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนเดือดครั้งที่สาม ให้เติมแอปริคอตลงในแยม ซึ่งจะต้องแยกก่อน เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วลอกผิวสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

ติดต่อกับ