อาหารจากสูตรอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มได้อย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยา ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือ "earth pear" วางจำหน่ายในปลายฤดูใบไม้ร่วง ภายนอกคล้ายกับขิงมาก แต่ในรสชาติมันแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้าน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลกและใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย

ในรูปแบบดิบมันเหมือนกับ กะหล่ำปลีขาวและในมันฝรั่งต้ม - ใหม่ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักจะรวมอยู่ในสลัด อาหารจานแรก และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดด้วยอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบางชนิดค่อนข้างเรียบง่ายและบางชนิดก็คาดไม่ถึง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในการปรุงอาหาร

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค? คำตอบจะชัดเจน - อะไรก็ได้ ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาชอบที่จะเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาและเสิร์ฟด้วย ไส้กรอกทอด, เบคอนและผักสด ในประเทศแถบยุโรป ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับชีสประเภทต่างๆ มะกอก ปลาแอนโชวี่ และยังใช้ในอาหารสัตว์ปีกร่วมกับครีมอีกด้วย

เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเป็นเพื่อนในอุดมคติสำหรับ เห็ดป่าและเกม ในกรณีนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นและทำให้จานนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น สามารถใช้เป็นส่วนผสมแยกต่างหากและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และอาหารจานหลัก ทำเป็นของหวานและแม้กระทั่งกาแฟ

ด้วยรสชาติที่พอเหมาะพอดี ผลิตภัณฑ์นี้จึงเสี่ยงที่จะเป็นส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีน้อยมาก - เพียง 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรทำอาหาร

ตอนนี้ เราสามารถไปยังการพิจารณาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่ละคนเตรียมง่ายและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในซอสมัสตาร์ด

1. ปอกเปลือกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ, ครีม 100 มล., เกลือเล็กน้อย, เพิ่ม พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. เทซอสลงบนเศษของอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม
4. ใส่ใบผักกาดหอมผสม 150 กรัมลงในชามลึก เทน้ำพรมมะนาวลงไป
5. นำอาติโช๊คเยรูซาเล็มใส่จาน วางใบที่แช่น้ำมะนาวไว้ด้านบน

กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

จานอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนี้จะแทนที่กราแตงมันฝรั่งตามปกติ

1. ปอกเปลือกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1.8 กก. หั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะเทนม 520 มล. เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักด้วยสองนิ้วแล้วต้มจนสุก
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย 50 กรัม
3. สับหัวหอมอย่างประณีต กระเทียม 2 กลีบ และใบสะระแหน่ 25 กรัม ด้วยมีดแล้วผัดในเนย
4. โอนอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่เสร็จแล้วลงในโถปั่น เติมพาร์เมซาน 120 กรัม หัวหอมและทุบจนเป็นน้ำซุปข้น
5. ใส่มวลลงในจานอบลิตร
6. ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่เกล็ดขนมปัง 200 กรัมและใบสะระแหน่สับ 2-3 ใบ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กราแตง
7. ส่งแม่พิมพ์ที่มีมวลไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. อบที่ 220 องศา
9. ผัดใบสะระแหน่ 12 ใบในน้ำมันมะกอกจนกรอบแล้ววางบนกราแตง

คำแนะนำ! ถ้าคุณหาพาร์เมซานไม่เจอ คุณสามารถใช้ชีสชนิดแข็งที่มีรสเค็มได้

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนี้จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

1. ผสมน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล. น้ำมันมะกอก 50 มล. และมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

   คำแนะนำ! ซอสนี้สามารถปรุงล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

2. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 450 กรัมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

   คำแนะนำ! ในกรณีนี้ ควรใช้แมนโดลิน

3. พาร์เมซานขูด 60 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน ใส่ผักชนิดหนึ่ง 150 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม ปรุงรสด้วยซอส

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

1. ชิ้นส่วน ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° เป็นเวลา 7 นาที

   คำแนะนำ! เพื่อให้ croutons ทอดได้อย่างสม่ำเสมอ ควรพลิกกลับสองสามครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

2. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 700 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. เทนม 350 มล. และน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คสับแล้วต้มจนนิ่ม - เป็นเวลา 15 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในโถปั่น เกลือ พริกไทย และบดจนเนียน

   คำแนะนำ! ถ้ามวลมีความหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

5. เทซุปกลับลงในกระทะ อุ่นและเทลงในชามเสิร์ฟ
6. ใส่ croutons ไว้ตรงกลางของแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ขนมปังอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถเตรียมได้สองวิธี ลองดูรายละเอียดแต่ละอย่าง

สูตร #1

1. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้สะอาด ตากให้แห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. วางชิ้นบนจานทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 4 วัน
3. หลังจากเวลาที่กำหนด วางก้อนอาติโช๊คของเยรูซาเล็มลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 150 °
4. แห้งจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่ก้อนในถุงกระดาษและเก็บในที่แห้ง
6. ชง เครื่องดื่มกาแฟผักแห้งต้องผัดในกระทะแห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

สูตรที่ 2

1. สับหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล
5. โอนอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไปยังโถปั่นและสับ
6. ชงเหมือนกาแฟปกติ

พัฟฟ์

1. พัฟ 500 กรัม แป้งไร้ยีสต์ยกเลิกการตรึง
2. ขูดแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 2 อันบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่ช้อนชา เปลือกส้ม, น้ำตาลครึ่งแก้วและเคี่ยวนาน 5 นาที
3. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่ไส้ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันแล้วปิดด้วยด้านที่สองบีบขอบ
5. หล่อลื่นแต่ละพัฟด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด โอนพัฟไปยังแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและ สินค้าอร่อย. อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย รวมผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูของคุณและมีสุขภาพดี

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยเราให้พ้นจากโรคต่างๆ และในขณะเดียวกันก็ให้โอกาสในการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน การเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่ค่าแรงทั้งหมดมีมากกว่าที่จ่ายไป

จากอเมริกาเหนือ เขามาที่ฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก - นักเดินเรือ Samuel Champlain มีส่วนสนับสนุนการแพร่กระจายของหัวที่มีประโยชน์ ในศตวรรษที่สิบแปดพืชชนิดนี้ปรากฏในรัสเซีย - ประวัติการเพาะปลูกในภูมิภาคของเราไม่เสถียร (ความสนใจในวัฒนธรรมนี้เพิ่มขึ้นหรือหายไป)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่เพียงเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูใบไม้ผลิด้วย วัฒนธรรมนี้น่าสนใจตรงหัวไม่มีขาดทุน คุณสมบัติที่มีประโยชน์และ ความอร่อยสามารถอยู่เหนือหิมะได้ (ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดในคราวเดียว) เพื่อปกป้องหัวที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงฤดูหนาวสันเขาถูกปกคลุมด้วยวัสดุคลุมดินใด ๆ (ด้วยเหตุนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มจึงสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -40 ° C) สังเกตได้ว่าการละลายและการแช่แข็งอีกครั้ง เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังคงกินได้

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ตำแหน่งของหัวจะพิจารณาจากตอไม้ที่เหลือจากต้นที่ตัดแล้ว ในฤดูใบไม้ร่วง จะเก็บเกี่ยวพืชผลในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน จนถึงเวลานี้ ส่วนทางอากาศใต้รากยังไม่ถูกตัด (ต้องเหลือ 15-17 ซม.) เนื่องจากสารอาหารยังคงไหลออกอย่างต่อเนื่อง หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ ผลผลิตของพืชจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในช่องด้านล่างของตู้เย็น ห่อ ลงในผ้าชุบน้ำหมาดๆ(หัวจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว) ระยะเวลาของการจัดเก็บดังกล่าวไม่เกินสองสัปดาห์

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาว

• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเช่นเดียวกับแครอทปอกเปลือกล้างสับเป็นเส้นและผสมกับมะนาวขูด (ใช้ทั้งเปลือกและเนื้อ) ส่วนผสมนั้นเค็มกวนและปล่อยให้ยืนรอการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ สลัดจะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ (1 และ 0.5 l - 20 และ 15 นาทีตามลำดับ)

เยรูซาเล็มอาติโช๊คกระป๋องในน้ำ buckthorn ทะเล

• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำทะเล buckthorn - 200 มล
• น้ำ - 400 มล

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมของน้ำ buckthorn ทะเลและน้ำเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ (พร้อมกับน้ำผลไม้) จะถูกโอนไปยังขวดนึ่งปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ (1 และ 0.5 l - 15 และ 10 นาทีตามลำดับ)

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหมัก

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
• แครอท
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 50 มล
• เกลือ - 50 กรัม

ล้างอาติโช๊คและแครอทของเยรูซาเล็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ราดด้วยน้ำดองเดือดพาสเจอร์ไรส์ (1 และ 0.5 ลิตร - 20 และ 15 นาทีตามลำดับ) และปิด

อาติโช๊คกระป๋องรสเผ็ด

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
• พริกขี้หนู
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบผักชีฝรั่งและลูกเกด
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• พริกไทยดำ
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเครื่องปรุงในแต่ละขวดแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด ธนาคารจะพาสเจอร์ไรส์ (1 ลิตร - 20 นาที) และรีดขึ้น

อาติโช๊คแห้ง

หัวที่ล้างด้วยแปรงจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และตากในที่ร่มภายใต้ร่มเงาหรือในเตาอบ (อุณหภูมิที่เหมาะสม: 70 ° C) ชิ้นแห้งที่ได้จะถูกใช้เป็นชิปหรือบดและใช้ในการเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มต่างๆ

ในประเทศของเรามีชาวสวนจำนวนมากขึ้นมีส่วนร่วม - นี่เป็นเพราะมวล คุณสมบัติอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในพืชหัวนี้

©
เมื่อคัดลอกเอกสารของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังแหล่งที่มา

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือดอกทานตะวันที่มีหัว (lat. Heliánthus tuberósus) เป็นพันธุ์ไม้ยืนต้นในสกุล Sunflower ของตระกูล Asteraceae (lat. Asteraceae) พืชยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "ลูกแพร์พื้นดิน", "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค", "บูลบา", "บูลวา", "บาราโบลิยา"

ส่วนประกอบ: โปรตีน (มากถึง 3%) เกลือแร่, โพลีแซคคาไรด์อินนูลินที่ละลายน้ำได้ (16 ถึง 18%), ฟรุกโตส, ธาตุรอง, สารไนโตรเจน 2-4%, วิตามิน B1, วิตามินซี, แคโรทีน

โดย องค์ประกอบทางเคมีหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคล้ายกับมันฝรั่ง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันเหนือกว่าผักหลายชนิดและมีคุณค่าเป็นสองเท่าของบีทรูทอาหารสัตว์

ฉันชอบกินเยรูซาเลมอาติโช๊คเป็นอาหารว่าง แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยได้มากมายด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ. ผมเลือก 4 ก่อน ใบสั่งยาง่ายๆ. ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน. :)

สูตรที่ 1 สตูว์อาติโช๊คเยรูซาเล็มกับโรสแมรี่

yummly.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม) เยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สด 2 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก1½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ลึกแล้วเติมอาติโช๊คที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วนำไปใส่จาน

ในกระทะเดียวกัน ใส่เนยและโรสแมรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเติม น้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสมซอสให้เข้ากัน

เทเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่เตรียมไว้กับซอสนี้แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับข้าวและมะนาว

yummly.com

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
• ½หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้ง

การทำอาหาร

ใส่ลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่สับแล้วผัดกับหัวหอมอีก 5 นาที

เติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำมะนาวและข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20-25 นาที

หลังจากที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสุกแล้ว ให้ใส่ใบสะระแหน่แห้งลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของสะระแหน่และเสิร์ฟ

สูตรที่ 3 ซุปครีมกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและขึ้นฉ่าย

yummly.com

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ถ้วย;
• คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นชิ้นเล็กๆ
• 2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับ;
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร (ไก่หรือผัก);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

อุ่นเนยในหม้อซุป ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่าย แล้วผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในกระทะ เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที

เพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คและน้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตรผสมให้เข้ากันปิดฝากระทะและลดความร้อน เคี่ยวซุปเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเริ่มเดือด

ตีซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงเพื่อทำให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสและเพิ่มปริมาณเกลือและพริกไทยดำที่ต้องการ เสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรที่ 4 สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม arugula และ parmesan

diaryofalocavore.com

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 450 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• arugula 150 กรัม
• พาร์เมซานชีส 55 กรัม สไลซ์เป็นแว่น

การทำอาหาร

การผสม น้ำส้ม, มัสตาร์ด และ น้ำส้มสายชูในชามขนาดเล็ก จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ใส่ arugula หั่นบาง ๆ เยรูซาเล็มอาติโช๊คและ Parmesan ลงในชามสลัด เทน้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือก็ได้) สลัดพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

ชาวสวนไม่ชอบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมากนักเนื่องจากการควบคุมการสืบพันธุ์ในพื้นที่ค่อนข้างยาก แต่ลูกแพร์ดินหรือรากของดวงอาทิตย์เป็นพืชที่เรียกว่า - มันวิเศษมาก ผักอร่อยซึ่งจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวัน

Pilaf จากลูกแพร์

เราได้เลือกอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สูตร pilaf จะเป็นสูตรแรก คุณจะต้องการ:

• เนื้อบด
• หอมหัวใหญ่;
• ลูกแพร์ดิน
• พริกหยวก;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ อาติโช๊คของเยรูซาเล็มหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม น้ำที่ต้มผักควรมีความเป็นกรดเล็กน้อย ผัดเนื้อสับในกระทะ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่นี่: เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีก แต่ทางที่ดีควรใช้เนื้อสับผสม อย่าลืมใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะถ้าไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เชื่อมต่อ เนื้อบดละเอียดกับข้าวเทน้ำและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเพิ่มอาติโช๊คต้ม, พริกหยวก, ผักใบเขียว ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

แพนเค้ก

การปรุงอาหารจากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มก็ไม่ต่างจากกระบวนการปรุงจาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย. และแพนเค้กก็เป็นเครื่องพิสูจน์โดยตรง

เพื่อเตรียมพวกเขาให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ (500 กรัม);
• ลูกแพร์ป่น (500 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• แป้ง (100 กรัม)

ลอกรากพืชและตะแกรง จากนั้นผสมผัก ใส่แป้ง ไข่ เกลือ คุณไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่ใช่ แป้งแข็ง. จากนั้นทอดแพนเค้กตามปกติและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสเยรูซาเล็มอาติโช๊คและเห็ด

ทำอาหารได้ หลากหลายเมนูจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สูตรซอสที่เหมาะกับพาสต้ามีดังนี้

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (2 ชิ้น);
• แชมเปญ (500 กรัม);
• ครีม (500 มล.);
• ชีส (50 กรัม);
• เนย (50 กรัม);
• กระเทียม (5 กานพลู);
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่หั่นเป็นก้อนในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อ เห็ดจะให้ของเหลวเล็กน้อยซึ่งเกือบจะระเหยหมดแล้ว

เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลือแล้ว ให้เทครีมลงไป แล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่ชีสและปรุงซอสจนข้น

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาหารอร่อยจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค รากที่ปลูกนั้นสดอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นคุณจะชอบสลัดด้วยอย่างแน่นอน

สลัดง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (3 หัว);
• แอปเปิ้ล (2 ชิ้น);
• มะนาวครึ่งลูก);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อน)

ต้องขูดลูกแพร์ดินและแอปเปิ้ล ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ บีบน้ำออกจากมะนาว เป็นผู้ที่จะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับจาน ใส่น้ำตาลลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ

ในการเตรียมสลัดที่สองคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่น (400 กรัม);
• แอปเปิ้ล;
• กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวันหอม

ต้องขูดเยรูซาเล็มอาติโช๊คและแอปเปิ้ล จากนั้นคุณควรใส่กะหล่ำปลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ผักมีอินนูลินคาร์โบไฮเดรตที่หายากมาก ซึ่งสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่รากพลังงานแสงอาทิตย์ในอาหารประจำวันของคุณสำหรับผู้ที่มีปัญหาคล้ายคลึงกัน

อาหารเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผักนี้มีรสชาติที่ถูกใจ คุณจึงไม่ควรกังวลว่าอาหารจะหยุดสร้างความสุข และนี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แซนวิชกับหัวหอมและอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

คุณจะต้องการ:

• รากแสงอาทิตย์ (2 หัว);
• หอมหัวใหญ่;
• เนย.

สับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและหัวหอมอย่างประณีต กระจายก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเนยแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ด้านบน ปล่อยให้แซนวิชยืนประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดฤดูใบไม้ร่วง

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด (200 กรัม);
• ลูกแพร์ป่น (200 กรัม);
• หัวหอม (1-2 ชิ้น);
• เห็ดดอง / เค็ม (3 ช้อนโต๊ะ);
• ความเขียวขจี

กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดและโอนไปยังชามสลัด ใส่เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) แล้วนวดด้วยมือของคุณจนน้ำข้น จากนั้นใส่อาติโช๊คที่ขูดลงในเยรูซาเล็ม (เลือกเครื่องขูดหยาบ) หัวหอมและเห็ดหั่นเป็นครึ่งวง เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับ

ปลารากแดด

อาหารจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานค่อนข้างหลากหลาย นี่คือสูตรต่อไป

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คของเยรูซาเล็ม (400 กรัม);
• ปลา (500 กรัม);
• น้ำมันพืช (100 มล.);
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน.

ต้มลูกแพร์บดในน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมด ทางที่ดีควรเลือกพืชที่มีรากขนาดเล็ก ขณะทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ลึก เทน้ำมันทั้งหมดลงไป เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งทอดแล้ว ให้พลิกกลับและเพิ่มอาติโช๊คที่ต้มแล้วลงในที่ว่าง ทอดปลาต่อโดยพลิกหัวลูกแพร์ด้วย เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 4 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพร

อาหารจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คในหม้อหุงช้า

ลูกแพร์บดยังเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า

ในการทำซุปข้น คุณจะต้องมีชุดของชำดังต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (800 กรัม);
• ข้าวบาร์เลย์มุก (100 กรัม);
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• เนย (50 กรัม);
• ครีมหรือนม (1 หลายแก้ว);
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

มีสองวิธีในการเตรียมจาน

ตัวเลือกแรก:

• ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "โจ๊กนม" และปรุงอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ โยนมันในกระชอน
• พักผักต้ม 6 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือใช้กระชอน
• จากนั้นต้มข้าวบาร์เลย์มุก หลังจากปรุงโจ๊กแล้วจะต้องเช็ดและผสมกับลูกแพร์บด
• ใส่เนย ครีมกับไข่แดงที่เจือจางลงไป และอาร์ติโชกของเยรูซาเล็มที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้
• ปรุงส่วนผสมในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที

• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับลงในซุป

ตัวเลือกที่สอง:

• ต้มข้าวบาร์เลย์พร้อมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในโหมด "โจ๊กนม"
• ในชามแยก ใส่เนย ครีม ไข่แดงและสมุนไพร
• เทครีมปรุงรสแล้วโอนโจ๊กไปที่โถปั่น บดทุกอย่างให้ละเอียด
• เทมวลที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วต้มในโหมด "ดับ" จนนุ่ม

หลังจากทำความสะอาดแล้ว อาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องใส่ลงในของเหลวที่เป็นกรดทันที เพียงแค่เติมน้ำมะนาวลงไปในน้ำ

เครื่องใช้อลูมิเนียมไม่เคยใช้หุงรากพืช

การทำอาหารด้วยอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นเรื่องง่าย พวกเขาจะดึงดูดทุกครัวเรือนและแขก

ผู้คนรู้จักเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือลูกแพร์บดตั้งแต่การค้นพบทวีปอเมริกา

ชาวอินเดียในสมัยนั้นไม่ได้มองว่าเป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังมั่นใจว่าผักชนิดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีได้

ในอาหารยุโรปสมัยใหม่นั้นยังไม่มีการนำไปใช้อย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม มีผู้ที่ปลูกอาติโช๊คในเยรูซาเล็มเป็นพิเศษบนดินแดนของตน โดยรู้ถึงประโยชน์และรสชาติของมัน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค? สูตร

คุณสามารถปรุงอาหารจานแรก เครื่องเคียง หม้อปรุงอาหาร ไข่เจียว และแม้แต่ของหวานจากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถเตรียมได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค:

สูตรไข่เจียว:ปอกและหั่นผักนี้ ต้มในน้ำจนนิ่ม ตัดอาติโช๊คที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พริกหยวก. ผสมผักกับไข่และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือส่วนผสมและอบในกระทะจนสุก

สูตรเยรูซาเล็มอาติโช๊คและสลัดแอปเปิ้ล:ตะแกรงผักนี้และแอปเปิ้ล สับหัวหอมสีเขียว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ และเทน้ำมันมะกอก

สูตรหม้อปรุงอาหารเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในกระทะด้วยนม ในรูปแบบจาระบี ใส่ผักที่เสร็จแล้วแล้วเทลงบนส่วนที่ละลายแล้ว เนย. ใส่ในเตาอบและอบจนสุก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ประโยชน์

ปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และอินนูลิน (โพลีแซ็กคาไรด์) - ทั้งหมดนี้อยู่ในน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม ประโยชน์ของมันอยู่ที่น้ำผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโนที่มีคุณค่า เพกติน และวิตามินของกลุ่มต่างๆ

เคล็ดลับ: ดื่มน้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มวันละ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า สายตาจะดีขึ้น น้ำตาลในเลือดจะลดลง และภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น

น้ำอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีประโยชน์ในโรคหลอดเลือด ไขมันสะสมในตับ และในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังลดลง ความดันเลือดแดงและต่อสู้กับโรคหลอดเลือดและหัวใจ

วิธีทำน้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คสูตร

น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นสารทดแทนน้ำตาลทรายขาวที่มีประโยชน์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายหรือเพียงแค่เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปและน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรสำหรับทำน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม:

• ล้างหัวใต้น้ำและปอกเปลือก
• ทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับผักในเครื่องปั่น
• หลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำผ่านผ้าขาว หากมีเนื้อในน้ำผลไม้หลังจากคั้นน้ำผลไม้ ให้กรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
• อุ่นน้ำผลไม้ในกระทะถึง 50 องศา เย็นลง. ทำซ้ำขั้นตอน 4 ครั้ง

สำคัญ: อย่าให้น้ำร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

• เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมมะนาวสักสองสามหยดลงไป
• เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะจัดเก็บและแช่เย็น

สูตรแยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

แยมอร่อยและไม่ธรรมดา สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือเมื่อเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรแยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม:

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
2. น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 0.5 l
3. น้ำ - 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นลูกเต๋า
• เทแอปเปิ้ลสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำและน้ำเชื่อม นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง กวนทุกๆ 5-10 นาที
• บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเจ้าชู้ เย็นแล้วใช้ทำพายหรือพาย

วิธีทำอาติโช๊คผัดเยรูซาเลมสูตร

อาร์ติโช๊คผัดกับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน

วิธีการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็มผัดสูตร:

วัตถุดิบ:

1. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - 10 ชิ้น
2. ไข่ - 2-3 ชิ้น
3. เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. นม - 4 ช้อนโต๊ะ
5. ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 100 กรัม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกหัวและหั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่งทอด ใส่ชิ้นในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารสองสามนาที โยนอาติโช๊คที่ต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล
• ทำส่วนผสมของนมและไข่ จุ่มชิ้นผักลงในส่วนผสมนี้แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะด้วยแก๊ส เทเล็กน้อย น้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นไม่มีกระดูกจนเป็นสีเหลืองทอง
• เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ชุบแป้งทอดเยรูซาเล็มอาติโช๊คสูตร

แพนเค้กทุกชนิดสามารถปรุงให้กับครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าได้ ทุกครัวเรือนจะชอบแพนเค้กจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

สูตรอาหาร:

สินค้าที่ต้องการ:

1. อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 800 กรัม
2. แครอท - 200 กรัม
3. แป้งสาลี - 100 กรัม
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. น้ำมันพืช - 150 กรัม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวอาติโช๊คและแครอทของเยรูซาเล็มออกจากเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ ใส่ไข่และแป้ง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• ตักส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
• เสิร์ฟพร้อมซาวครีมหรือเนยอุ่น

สูตรน้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

น้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา สูตรง่ายๆสำหรับน้ำซุปข้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนที่ยังไม่ได้เตรียมจานนี้สำหรับครัวเรือนและแขกของพวกเขา

วัตถุดิบ:

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 0.5 กก.
2. ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
4. เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกหัวและวางในหม้อน้ำเดือด ต้ม 20 นาที
• โยนอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่เตรียมไว้ลงในกระชอน และเมื่อน้ำไหลออก ให้ใช้ที่ดันเพื่อทำน้ำซุปข้น ระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ใส่ครีมและเครื่องเทศ
• นวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตักน้ำซุปใส่จานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อความสวย

สูตรซุปอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

ซุปที่ทำจากผักนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ สนองความหิวได้อย่างง่ายดายและมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 0.5 กก.
2. น้ำซุปเนื้อ แต่ไม่ใช่ไขมัน - 3 ถ้วย
3. เนย - 30 กรัม
4. ครีมหนัก - 250 กรัม
5. หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
6. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
7. มัสกัต - หยิก
8. หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม:

• ล้างหัวและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดในกระทะร้อนพร้อมหัวหอมใหญ่
• โอนผักจากกระทะไปยังหม้อสต็อกและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
• เตรียมส่วนผสมแป้งจากน้ำซุป 0.5 ถ้วยตวงและแป้ง
• ใส่ครีม, แป้งผสมลงในซุปเดือดแล้วนำไปต้ม
• ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาติโช๊คหวานของเยรูซาเล็ม

ผลไม้หวานเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนำติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนแทนของหวาน

สูตรสำหรับทำอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหวาน:

วัตถุดิบ:

1. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - 1 กก.
2. น้ำตาล 200 กรัม
3. มะนาว - 0.5 ชิ้น
4. ส้ม - 1 ชิ้น
5. น้ำตาลผง - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกหัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ถ้วย เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกและส้มลงไป หากคุณต้องการผลไม้หวานที่มีรสชาติพิเศษ ให้เติมซินนามอน น้ำผึ้ง หรือขิงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
• ใส่ชิ้นส่วนของเยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบระดับความพร้อมถ้าชิ้นส่วนถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก็ถึงเวลาที่จะเอากระทะออกจากความร้อน
• โยนอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในกระชอน อย่าเทน้ำเชื่อม มันจะสะดวกสำหรับการปรุงอาหารส่วนต่อไปของขนม
• พับชิ้นส่วนของเยรูซาเล็มอาติโช๊คหวานบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ม้วนผลไม้หวานในน้ำตาลผงแล้ววางบนจานเสิร์ฟ

การปอกหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นเรื่องยาก ต้องทำความสะอาดถ้าสูตรต้องการ มีอินนูลินจำนวนมากในเปลือกของผักนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปอกได้ แต่ควรล้างให้สะอาด ปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คอร่อยแค่ไหน? คำแนะนำและคำวิจารณ์จะช่วยในการทำอาหารที่มีรสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใคร

เคล็ดลับ: ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ลอกเปลือกออกทันทีก่อนปรุงอาหาร ถ้าไม่ต้องปรุงทันทีก็ให้นำหัวที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่ในกรด น้ำมะนาวน้ำ.

เคล็ดลับ: อย่าปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คในกระทะอลูมิเนียม อาหารดังกล่าวออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วพืชรากก็จะสูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็ว

สำคัญ: ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำซุปข้นเป็นข้นสำหรับซุปและซอส

เป็นการดีที่จะแทนที่มันฝรั่งด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊คในจาน จานจะมีประโยชน์และจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

เตรียมหนึ่งในจานอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสำหรับครัวเรือนของคุณ เพลิดเพลินด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและ กับข้าวที่มีประโยชน์, ซุปหรือของหวาน เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้กินผลไม้หวานหรือแยม และสามีของฉันจะชอบซุปอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม อร่อย!

วิดีโอ: ลูกแพร์บด (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค) - คุณสมบัติที่มีประโยชน์