เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่. เค้กน้ำผึ้ง "ปาฏิหาริย์" ไม่มีไข่ เค้กชอคโกแลตกับอโวคาโด

ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสเค้กน้ำผึ้งที่วิเศษและหอมกรุ่นมากไปกว่านี้มาก่อนในชีวิต! เค้กทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ! แต่ในขณะเดียวกัน “เค้กน้ำผึ้ง” ที่ไม่มีไข่ก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หอมมาก และจะไม่ทิ้งคนในบ้านและเพื่อนของคุณให้เฉยเมย

สารประกอบ:

แป้งโด:

• แป้ง 450-480 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100-130 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนชา โซดา
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม (ทำเองที่บ้านดีกว่า)
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• บนปลายมีด วานิลลิน (หรือถุงน้ำตาลวานิลลา)

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่ใช้ไข่ - สูตร:

1. เตรียมแป้งน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อมในทันที
2. เลยเอามารวมไว้ในชาม เนยด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล ใส่ชาม อ่างอาบน้ำ(ในกระทะที่มีน้ำ) แล้วตั้งไฟจนทุกอย่างละลาย เราไม่นำไปต้ม

   

   การทำแป้งน้ำผึ้ง

3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนต่อไป ใส่ครีม แป้ง 1 ถ้วย (150 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน
4. เราเท กรดมะนาวกับเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตอนนี้เอาส่วนผสมของน้ำผึ้งที่ได้ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

   

   แป้งที่ไม่มีไข่สำหรับ Medovik

6. เราทำ koloboks ที่เหมือนกันห้าอันจากแป้งแล้วห่อแต่ละอันในถุง เราส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   

   แบ่งเป็น 5 ลูก

7. ตัดกระดาษรองอบออกแล้วม้วนแป้งหนึ่งก้อนออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราก็เอาฝาที่มีขอบคมมาวางบนชั้นรีด เรากด. นำแป้งที่ออกมาจากฝาออก
   

   

   ตัดเค้กออก

8. เราถอดฝาครอบออก ใช้ส้อมจิ้มเค้กให้ทั่วโดยห่างจากกันเล็กน้อย

   

   เราเสียบ

9. เราโอนกระดาษกับแป้งไปที่แผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 ° C เพื่ออบประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ ให้แผ่ชั้นถัดไปออก เมื่อเค้กที่อยู่ในเตาอบเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมา แต่อย่าเพิ่งเอาออกจากกระดาษ ปล่อยให้เย็นก่อนเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงอบเค้กที่เหลือทั้งหมด

   

   เราอบ

10. เรารวบรวมเศษแป้งและม้วนเค้กที่หกที่เต็มเปี่ยมออกมาและจากของเหลือ - ชิ้นที่เจ็ดเล็ก ๆ ที่เราใช้ในการโรยเค้กน้ำผึ้ง เรายังอบในเตาอบ

    

    เค้กสำเร็จรูป

11. ปล่อยให้เค้กเย็นลง เราทำเอง ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินและคนด้วยช้อนจนเนียน
12. เราเลเยอร์เค้กด้วยครีมและจารบีด้านข้างของเค้กแล้วโรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเค้กขนาดเล็กที่สับอยู่ด้านบน

    

    เราทาทับด้วยครีม

เราทิ้งเค้กน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีไข่ไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม



อร่อย!

Lanaspring2013ผู้เขียนสูตร

วันนี้สำหรับวันหยุดเราจะแสดงวิธีทำเค้ก Medovik ที่อร่อยนุ่มและเตรียมง่าย สูตรอาหารมากมายสามารถพบได้ทางออนไลน์และในตำราอาหาร แต่ละคนก็อร่อยในแบบของตัวเอง แต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง ในบางสูตร คุณสามารถหาสารตัวเติมได้ทุกประเภท เช่น ลูกพรุนหรืออินทผลัม สูตรของเราไม่หรูหรา แต่เรารับรองว่าอร่อยมาก นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณพบครีม ครีมเปรี้ยว และมาการีนที่มีส่วนผสมของไขมันพืชตามร้านค้าในเมืองของคุณ คุณก็สามารถทำเค้กไร้มันที่ผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดจะชอบใจ ถ้าคุณไม่ชอบหรือกินถั่ว คุณก็ข้ามมันไปได้ หรือเลือกแบบและแบบที่ชอบได้เลย เหมาะมาก วอลนัท, พีแคนหรือเฮเซลนัท แล้วเราล่ะพร้อมหรือยัง? จะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำผึ้ง 150 กรัม
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 200 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 20 กรัม
สำหรับครีม:
ครีมอย่างน้อย 33% ไขมัน 600 มล.
น้ำตาลผง 300 กรัม
วนิลา
ถั่วสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส

วัดปริมาณส่วนผสมแป้งที่แน่นอน แช่เย็นครีมและอุปกรณ์ตีวิปปิ้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาเย็น ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เนย, เกลือ, วานิลลาและคนตลอดเวลาละลาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันเดือด เมื่อเนยและน้ำตาลละลายแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากันทันทีที่ทุกอย่างกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดา เมื่อเห็นว่ามวลเริ่มเป็นฟอง ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้แป้งโดว์ นำฟิล์มหรือถุงพลาสติกธรรมดามาวางแป้งลงบนฟิล์ม นวดแป้งเบา ๆ และง่ายดาย ห่อแป้งและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นจำนวนชิ้นที่คุณต้องการ แผ่แป้งออกไม่บางเกินไปและเพื่อให้เมื่อขึ้นรูปเค้กจะสะดวกสำหรับคุณที่จะให้รูปร่างที่ต้องการ หากคุณต้องการสี่เหลี่ยมหรือวงรี ให้แผ่สี่เหลี่ยมออกมา ถ้าเป็นวงกลม ให้เปลี่ยนเป็นวงกลม อย่าพยายามให้ แบบฟอร์มที่ถูกต้องเนื่องจากแป้งนิ่มมากจะทำยากมาก สามารถทำได้หลังจากตัดด้วยมีด อบ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็นตัว มาทำครีมกัน จำไว้ว่าครีมและช้อนส้อม แม้แต่ที่ตีจากเครื่องผสมก็ต้องเย็น มันคือคำมั่นสัญญา ครีมที่ดี. ตีครีมด้วยความเร็วสูงจนเริ่มข้น เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลา และตีครีมจนข้น ระวังอย่าให้ครีมกลายเป็นเนย เมื่อคุณเห็นว่าครีมคงรูปร่างแล้ว ให้ใส่ครีมในตู้เย็นในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ใช้รูปร่างเพื่อตัดขอบของเค้ก ทำเศษจากเศษเหล็ก ทำได้ด้วยมือหรือด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องเตรียมอาหาร. ประกอบเค้ก อย่ากดเค้กแรงเกินไป เพราะครีมจะนุ่มและโปร่งสบาย เราจึงต้องรักษาแสงไว้ ตัดครีมอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ผสมถั่วและเศษขนมปังป่นและโรยหน้าเค้ก นำส่วนเกินออก ห่อหรือปิดเค้กเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมในตู้เย็น ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน ในกรณีนี้ยิ่งมากยิ่งดี เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว อร่อย!

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำเค้กที่บ้านได้ หลายคนมีสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตัวเอง แต่สำหรับคนที่อยากลองอะไรใหม่ๆ หรือผู้ที่ต้องการทำเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง สำหรับการอบคุณสามารถใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว "Medovik"

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่กินไข่ได้ ดังนั้นด้านล่างนี้คือ สูตรที่ดีที่สุดเค้กนี้ไม่มีพวกเขา เสียดายทำ "เค้กน้ำผึ้ง" แบบไม่มีไข่จาก แป้งจำนวนมากจะไม่ทำงาน. แต่คุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยตามสูตรอื่นได้

"เค้กน้ำผึ้ง" แบบไม่ใส่ไข่เจ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หกแก้ว
• ครีม - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - หนึ่งแพ็ค
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งพันสองร้อยกรัม
• ลูกพรุน - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

การทำอาหาร "เค้กน้ำผึ้ง"

การปรุงอาหาร "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ไม่มีไข่ควรเริ่มต้นด้วยการวางหม้อน้ำบนกองไฟ และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ชามที่มีเนยหนึ่งซองไว้ด้านบนแล้วละลาย ใส่น้ำผึ้งลงในเนยแล้วเติมน้ำตาล ผัดเพิ่มครีมร่อนแป้งหนึ่งแก้วโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วนำชามออกจากอ่างน้ำ

ต้องรอสักครู่ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงและค่อยๆเทแป้งที่เหลือร่อนออก นวดแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ มันควรจะหนาและมัน แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นห้าชิ้นเหมือนกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 25 ถึง 25 นาที

เราอบเค้ก

ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมจานล่วงหน้าซึ่งจะตัดเค้กและมีด คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ ซึ่งคุณต้องตัดห้าส่วนสำหรับเค้กแต่ละชิ้น หลังจากที่แป้งเย็นและพักแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น คุณต้องม้วนเค้กโดยตรงบนกระดาษรองอบ เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบ จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีไม่มาก

เค้กสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ไม่มีไข่จะนิ่มมากหลังจากการอบดังนั้นคุณต้องวางจานไว้ด้านบนแล้วตัดขอบออกทันที อบและตัดเค้กสี่ชิ้นที่เหลือด้วยวิธีนี้ อย่าทิ้งเศษขนมจากเค้กเพราะจำเป็นสำหรับการทำแป้ง เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำครีมได้ ลูกพรุนจะต้องถูกบดขยี้ ใส่ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน, ลูกพรุนลงในโถปั่นแล้วตีจนข้น

ถัดไปคุณต้องเอาจานแบนขนาดใหญ่แล้วใส่เค้กก้อนแรก ใส่ครีมเปรี้ยวที่ปรุงแล้วสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก วางและทาครีมให้ทั่วเค้ก ใส่ครีมมากขึ้นบนเค้กชิ้นสุดท้าย และทาจารบีด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ วางเศษเค้กลงในโถปั่นแล้วบด โรยเศษที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วส่งไปที่ตู้เย็น เพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว รับ "เค้กน้ำผึ้ง" มังสวิรัติที่นุ่มและหอมโดยไม่ต้องไข่จากตู้เย็นและเสิร์ฟ นี้ ของหวานแสนอร่อยคนที่คุณรักทุกคนจะรักมัน

«เค้กน้ำผึ้ง» คลาสสิก

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำผึ้งบัควีท - สิบช้อนโต๊ะ
• แป้ง - เจ็ดแก้ว
• น้ำมัน - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนชา
• ครีม (ไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์) - หนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง - สองแก้ว
• วานิลลิน - สองซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกโดยใส่เนยนุ่มลงในโถปั่นแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำผึ้งบัควีทลงในจานก้นหนาแล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ น้ำผึ้งต้องละลายในไฟอ่อนก่อนแล้วจึงนำไปต้ม หลังจากเดือดจะต้องนำน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วเทลงไป ผงฟูและผสมให้เข้ากันทันที อันเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์จะได้มวลอากาศ

โอนมวลของน้ำผึ้งและโซดาไปที่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ค่อยๆเทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้แล้วตีด้วยเครื่องผสม ดังนั้นเพิ่มแป้งที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร สุดท้ายก็ต้องสวย แป้งนุ่มและการมีอยู่ของเนยจะป้องกันไม่ให้มันแห้ง จากแป้งที่ได้ ให้ปั้นเป็นลูกกลมขนาดประมาณหกถึงเจ็ดลูกโดยประมาณ

จากนั้นวางแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วม้วนเค้กออกจากลูกบอลวางจานไว้ด้านบนแล้วตัดขอบออกเพื่อให้เค้กมีรูปร่างกลม ส่งเค้กสำหรับการอบในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ดังนั้น อบชั้นเค้กทั้งหมดสำหรับเค้กฮันนี่คลาสสิกทีละชั้น สุดท้ายบนแผ่นอบ อบเศษแป้งทั้งหมดจากเค้ก พวกเขาจะต้องใช้สำหรับแป้ง

เค้กพร้อมและเย็นและตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลินสามถึงสี่หยด น้ำตาลผง น้ำผึ้งในชามผสมแล้วตีเป็นเวลาสองนาที ทั้งเค้กและครีมพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเค้กจากพวกเขา จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้วางด้านล่างและผนังด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบแล้วใส่เค้กชิ้นแรกลงไป จารบีมันขึ้น ครีมหอมและจัดวางเค้กชิ้นต่อไป ทาเค้กชิ้นสุดท้ายให้ทั่วด้วยครีมและโรยด้วยเศษแป้งที่บดแล้วจากแป้งที่เหลือ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้สามชั่วโมงในครัวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

หลังจากเวลาที่จำเป็นสำหรับแช่เค้กด้วยครีมแล้ว ให้นำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนถาดเค้ก โรยด้วย crumbs เพิ่มเติมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟความหอมละมุนสุดๆ ของหวานที่ละเอียดอ่อนไปที่โต๊ะด้วยวิปครีม แขกของคุณจะเพลิดเพลินกับการรักษานี้

"เค้กน้ำผึ้ง" ไร้ไข่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สี่แก้ว
• น้ำมัน - หนึ่งแก้ว
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ผงฟู - สองช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - สี่ร้อยมิลลิลิตร

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา

เตรียมแป้งสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ต้มน้ำให้ร้อนใส่น้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำมันพืชและน้ำผึ้งผสมอีกครั้ง จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในมวลของเหลวแล้วเทผงฟูลงไป ตีด้วยเครื่องผสม ใส่ลูกเกดและวอลนัทสับ นวดแป้ง หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝา. ตั้งโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็นหกสิบนาที

ในขณะที่กำลังอบแป้ง คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใส่แก้วครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงลงในโถปั่น เทน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากทำอาหารแล้ว นำเค้กออกจากชาม multicooker แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเค้กออกเป็นสองส่วน ปาดด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ ปรุงในหม้อหุงช้า ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับนม

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำผึ้งบัควีท - หนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลห้าสิบกรัม

ในการจารบีแม่พิมพ์:

• น้ำมันพืช.
• Semolina- สามช้อนโต๊ะ

ทำเค้ก

ใส่น้ำผึ้ง นม และน้ำตาลทรายลงในหม้อที่มีก้นหนา กวนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย เทเบกกิ้งโซดารอจนมวลเป็นฟองคนอีกเล็กน้อยแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ส่วนผสมต่อไปนี้คือน้ำมันพืชและร่อน แป้งสาลี. มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ไม่มีไข่หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ม้วนเค้กออกจากพวกเขาแล้วตัดด้วยจานที่ขอบเท่ากัน วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา

อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณห้าถึงหกนาที เค้กพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่าลืมคนครีมเปรี้ยวและน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงในครีม คนจนละลายและเย็น

ตอนนี้จากเค้กอบและ คัสตาร์จำเป็นต้องทำเค้กน้ำผึ้ง วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กและครีมที่เหลือ จาระบีเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมให้มากขึ้น โรยด้วยเศษขนมปังที่บดแล้วจากเศษเค้กที่หั่นแล้วและแช่เย็นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดชั่วโมง เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งแช่เย็นแล้วไม่มีไข่

ถ้าถามฉันว่าขนมชนิดใดที่ฉันคิดว่าเป็นของฉัน บัตรโทรศัพท์แล้วโดยไม่ลังเล ฉันจะเรียกมันว่า Medovik เป็นเค้กที่เรียบง่าย แต่ความเรียบง่ายที่หรูหรานี้ซ่อนเสน่ห์ของคลาสสิกแบบ win-win ก่อนหน้านี้ ฉันแทบจะหาเค้กน้ำผึ้งอร่อยๆ ในร้านขนมอบไม่ได้เลย จากนั้นฉันก็ตัดสินใจอบเค้กน้ำผึ้งด้วยตัวเองแต่ล้มเหลว ความล้มเหลวทำให้ฉันต้องเลื่อนการลงทุนออกไปชั่วขณะหนึ่ง แต่วันหนึ่งฉันก็ตัดสินใจอีกครั้ง ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉันมากจนฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องบังเอิญ โชค หรือปาฏิหาริย์ ในการปรุงอาหารครั้งที่ 10 หรือ 20 ฉันเชื่อว่าสูตรนั้นสมบูรณ์แบบ และตอนนี้ฉันสามารถแบ่งปันกับคุณได้แล้ว! ขอให้น้ำผึ้งมีความสุข!
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 35 กรัมครีมเปรี้ยว
• 150 กรัมน้ำตาล (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• 80 กรัมเนยจืด
• 3 ศิลปะ ล.น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนชาโซดา
• 2.5 เซนต์แป้งที่ร่อนแล้ว

สำหรับครีม:

• 500 กรัมครีม 20%
• 500 กรัมครีม 33% ขึ้นไป
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. นมข้นต้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล.น้ำผึ้ง

อุปกรณ์

• หมุดกลิ้ง
• กระดาษ parchment
• มิกเซอร์

การทำอาหาร

1. ในกระทะตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเบา ๆ ใส่เนยน้ำผึ้งโซดาใส่ในอ่างน้ำและความร้อนให้สม่ำเสมอ ส่วนผสมจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดให้เนียนด้วยไม้พาย แป้งแข็ง. ตอนนี้ควรเย็นลงและพักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. มาเตรียมครีมกัน ตีครีมและค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเราก็ใส่มันลงไป นมข้นต้ม, ที่รัก ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วใส่ในตู้เย็น
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส กระดาษสำหรับอบ. โรยกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยแป้ง บีบแป้งออก (ขนาดเท่าฝ่ามือ) โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนบนกระดาษเป็นชั้นหนา 5-6 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม รูปร่างของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เลือก สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. คุณควรได้เค้กประมาณ 8-9 ชิ้น เราอบเค้กประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ เราตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังเพราะแป้งถูกอบอย่างรวดเร็วและสามารถเผาไหม้ได้ง่าย
5. เราทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วทาครีมให้ทั่วและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เราไม่กลัวถ้าในตอนแรกเค้กดูแห้งเล็กน้อย: ในตู้เย็นพวกเขาจะฟูขึ้นและโปร่งสบาย

ไชโย! พบสูตรเจ "เค้กน้ำผึ้ง" รสเด็ด - นุ่ม ชุ่ม อร่อย! ลูกแมวในรูปไม่ได้หมายความอะไร แค่บังเอิญอยู่ในกรอบ

ทุกอย่างทำได้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว หากใครไม่เห็นด้วยกับการให้ความร้อนน้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนได้ แต่ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเค้กทั้งหมดนี่ไม่มากนักในเมืองบนถนนใน 5 นาทีเราสูดดมอันตรายมากกว่าที่มีอยู่ในเค้กนี้ ทางเลือกเป็นของคุณ

วัตถุดิบ.

แป้งโด:

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 0.6 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• โยนครีมสำหรับครีมบนตะแกรง (ด้วยผ้ากอซ) สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ฉันยืนอย่างนั้นสองสามชั่วโมงสูงสุดก็พอ

เราทำแป้ง ละลายเนยในอ่างน้ำใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งผสม
โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาให้ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เติมโซดาดับ น้ำมะนาวและนำออกจากอ่าง

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที อุณหภูมิห้อง. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มอบอุ่นเยิ้ม เราแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน เราใส่ลูกบอลลงในถุงอย่างระมัดระวังแยกจากกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เราเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเตรียมกระดาษ 6 แผ่นสำหรับการอบและหาวิธีที่เราจะตัดวงกลมออก ฉันมีฝาปิดขนาดของวงกลมคือ 23 ซม. มันกลายเป็น 6 เค้ก + เล็กน้อยสำหรับโรย

ตอนนี้เราหมุนวงกลมของเราแล้วคุณสามารถวางบนกระดาษรองอบได้ทันทีถ่ายโอนไปยังแผ่นอบใช้ส้อมเจาะแป้งเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศและอบประมาณ 5-6 นาที

เค้กอบเร็วมาก! และกลับกลายเป็นว่านิ่มมาก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากกระดาษทันที เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากกระดาษ

จากเศษขนมปังเราทำเค้กอีกชิ้นหรือเพียงแค่อบแป้งที่เหลือเพื่อโรย

ทันทีที่เค้กทั้งหมดพร้อมและเย็นลงเล็กน้อย แม้จะอุ่นเล็กน้อย คุณก็สามารถหล่อลื่นเค้กด้วยครีมได้ ครีมทำง่าย ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแค่นั้น

เค้กแต่ละชิ้นใช้เวลา 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีม.

นอกจากนี้เรายังทาจาระบีที่ชั้นบนอย่างเบา ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับด้านข้างของเค้ก

โรยด้วยเศษขนมปัง (ฉันทำเองคุณสามารถบดในเครื่องปั่น) ถ้าปริมาณของเศษขนมปังช่วยให้คุณสามารถโรยด้านข้างของเค้กได้

เค้กถูกแช่อย่างรวดเร็ว - สองสามชั่วโมงในตู้เย็นและสามารถเสิร์ฟได้

สมัครรับการอัปเดตรายสัปดาห์ในกลุ่ม Vkontakte ใหม่ของฉัน -