ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับห่านทอดที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมของพวกเขาฉันใช้อกห่านซึ่งฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น การทำอาหารชิ้นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวกับพวกเขา
ในการเตรียมเนื้อห่านคุณจะต้อง:
เนื้อห่าน - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
semolina- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
นม - 150 มล.
น้ำ - 100-150 มล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่งหัวหอมปอกเปลือก แครอทและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงไป
แช่ขนมปังในนมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นบีบเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่แล้ว เกลือ พริกไทยดำป่น และไข่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินา ผสมเนื้อสับที่ได้นั้นให้ละเอียด จากนั้นตีให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
ห่านสับสำหรับชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช.
ทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน)
อร่อย!
ความลับของกะหล่ำปลี กะหล่ำดอกจะได้สีขาวที่น่ารื่นรมย์หากเติมนมลงในน้ำที่ต้ม (1/2 ถ้วยต่อน้ำ 2 ลิตร)
เพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ในกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก คุณต้องถือกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหารในน้ำเค็มจัด แมลงจะลอยขึ้นและสามารถระบายน้ำได้ คุณสามารถกำจัดหนอนในเห็ดสดได้
เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีสดฉ่ำ (กะหล่ำปลีสามารถหนาแน่นและเหนียวในฤดูหนาว) และอร่อยอย่าหั่นกะหล่ำปลี แต่ถูบนกระต่ายขูดหยาบเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม น้ำมะนาว,ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไม่ขัดสี สลัดนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะกินทุกวัน
หากคุณใส่นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในสตูว์ขณะทำอาหาร มันจะนุ่มและอร่อยกว่า เนื่องจากรสขมจะหายไป
ไม่ควรทอด กะหล่ำปลีดิบ. เมื่อทอดแล้วจะแห้งและไม่มีรส ดังนั้นก่อนอื่นต้องต้มหรือเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันและทอด
กะหล่ำปลีสำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีควรจุ่มในน้ำเค็มหรือกรดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นตัดก้านออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงนิ่มขึ้นใบจะถูกแยกออกจากกันได้ง่ายและไม่แตกเมื่อห่อเนื้อสับ
ผักและผักใบเขียว:
1. ผักใบเขียวและผักจะคงสีไว้หากเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้ม (ประมาณ ½ ช้อนชาต่อผัก 1 กิโลกรัม)
2. เติมน้ำตาลสองก้อนลงในน้ำที่ต้มผักเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ผักสดเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายวันถ้าเก็บไว้ในผ้าเปียก
4. ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้หลายวันแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุด หากคุณใส่ผักใน กระทะเคลือบ, ปิดฝาให้สนิท และผักและกระทะควรแห้ง
5. อย่าละลายผักแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร แต่ให้จุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรง ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นและรักษาวิตามินทั้งหมดได้ดีกว่า ควรทำเช่นเดียวกันหากจำเป็นต้องตุ๋นผัก พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วนำไปให้พร้อม
6. หากคุณกำลังจะทอดหอมใหญ่ให้ม้วนในแป้ง หัวหอมจะออกสีทองกรอบและไม่ไหม้
7. ถึง มันฝรั่งบดเขียวชอุ่มพวกเขาใส่เนยลงไปแล้วค่อยๆเติมนมร้อนลงไปตี
8. เวลาหั่นผักจะสะดวกกว่าถ้าใช้กรรไกร และกรรไกรจะคมขึ้นอีกถ้าตัดกระดาษทราย 2-3 ครั้ง
ความลับของเห็ด:
1. น้ำซุปเห็ดจะมีรสชาติมากกว่าถ้าคุณใช้เห็ดขนาดต่างๆ เห็ดขนาดใหญ่ให้รสชาติและสีของน้ำซุป และเห็ดขนาดเล็กให้กลิ่นหอม
2. ในบอร์ช น้ำซุปเห็ดใส่เห็ดสับต้มกับผัก
3. ทำ Borscht หรือซุปที่มีรสชาติดีแห้งแช่และสับ เห็ดแห้งก่อนอื่นคุณต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วหย่อนลงในน้ำ
4. เห็ดคาเวียร์มันจะคมขึ้นถ้าคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป
ความลับของถั่ว
เพื่อไม่ให้ถั่วดำในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องปรุงมันในภาชนะเปิด
เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของถั่ว จะต้องปรุงดังนี้ หลังจากที่น้ำเดือด จะต้องสะเด็ดน้ำ เทถั่ว น้ำเย็นและเติมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
ควรปรุงถั่วจนนิ่มสนิท เนื่องจากถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษ
ถั่วและถั่วควรเค็มหลังจากที่นิ่มจนหมด มิฉะนั้น จะเดือด
ไม่สามารถแช่ใน น้ำร้อนพืชตระกูลถั่วเนื่องจากโปรตีนที่พวกมันมีการจับตัวเป็นก้อน
เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารของถั่ว ขอแนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 ชั่วโมง เวลาแช่น้ำจะกินถั่วมากกว่า 2 เท่า อุณหภูมิของน้ำในระหว่างการแช่ไม่ควรสูงกว่า 15 องศา มิฉะนั้น ถั่วอาจกลายเป็นเปรี้ยว
เมื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เมล็ดถั่วส่วนสำคัญจะสูญเสียรูปร่าง - มันเดือด
คุณสามารถปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ถั่วจะต้องเทลงในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อถั่วปรุงเล็กน้อย (10-15 นาที) คุณต้องทำตะกอนด้วยน้ำเย็น (เทลงในกระทะ) ประมาณ 100-150 มล. ทำอย่างนี้ 2-3 ครั้ง ถั่วก็จะพร้อมในไม่ช้า
ความลับของซุปอร่อย:
1. ในการทำให้น้ำซุปใส คุณต้องใส่เปลือกไข่ที่ล้างให้สะอาด 2-3 ชิ้นลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรู
2. ทำอาหารได้เร็วขึ้น ซุปเนื้อคุณต้องตัดเนื้อผ่านเส้นใยในรูปแบบของบะหมี่เส้นใหญ่หรือทำลูกชิ้นจากมัน
3. ก่อนเติมซุปด้วยไข่คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตีไว้แล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลาเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ซุปร้อนกระแสบาง
4. มะเขือเทศสดใส่ซุป 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
5. คุณสามารถใช้สารเติมแต่งนี้แทนการทอดในซุป: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตักใส่ชามแก้ว เตาอบไมโครเวฟ, ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 7-8 นาที เพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุปจะได้สีเหลืองสดใสและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทั้งสวย ทั้งอร่อย แถมยังดีต่อท้องอีกด้วย!
6. ของดองควรเติมเท่านั้น แตงกวาดองหรือน้ำมะนาว
7. ไม่แนะนำให้เกลือซอสก่อนแต่งด้วยซอสมะเขือเทศบด เนื่องจากมะเขือเทศอาจมีรสเค็มได้
8. เมื่อปรุงซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางผลิตภัณฑ์ถัดไป น้ำซุปจะเดือดอีกครั้ง
9. Borscht จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในหม้อขนาด 4 ลิตร
ความลับของเนื้อ
เนื้อของนกแก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณแช่ซากในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถถูซากนกทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาว
เนื้อสัตว์เก่าใช้สำหรับซุปได้ดีที่สุด ซอสเนื้อ, ซอส สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสับทั้งหมด - ชิ้นเนื้อ, ม้วน, หม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ
มักจะหั่นเป็น 10 ส่วน: 2 ขา, 2 ต้นขา, 2 ท่อนแขนและ 2 หน้าอก, ผ่าครึ่ง
เครื่องในห่านสามารถใช้เป็นไส้หรือเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่หรือน้ำซุป
สัตว์ปีกที่มีไขมันสูง (ห่าน เป็ด) ควรอบด้วยแอปเปิ้ล ผัก หรือซีเรียล - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของอาหาร
ไม่ควรใส่เกลือเนื้อล่วงหน้าเพราะจะทำให้เสียน้ำมาก เนื้อเกลือในขณะที่ปรุงหรือแม้กระทั่งตอนท้าย แต่เมื่อทอดเนื้อคุณต้องเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันกระเซ็น
เมื่ออบเนื้อ (เนื้อวัวหรือไก่) ในเตาอบ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างและป้องกันไม่ให้ระเหยจนหมด เนื้อนุ่มมากและสามารถใช้น้ำราดบนเครื่องเคียงได้
เนื้อแกะที่มีไขมันต่ำหรือมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสูงควรเคี่ยวในน้ำมันพืชที่มีผักเป็นจำนวนมาก
ความลับของการทำลูกชิ้นอร่อย:
1. ปรุงให้อร่อย ลูกชิ้นฉ่ำก่อนอื่นคุณต้องปั้นเค้กแบนจากเนื้อสับ แล้วพับเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชั้น ให้ได้รูปร่างที่เหมาะสม คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะร้อนโดยให้ตะเข็บลง จากนั้นจะมีฟันผุสองช่องขึ้นภายในชิ้นเนื้อซึ่งจะมีการเก็บน้ำที่หลั่งออกมาจากเนื้อในระหว่างการทอด
2. และทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากเนื้อสับตามปกติของร้าน นอกเหนือจากเกลือ พริกไทย กระเทียมและสมุนไพร เพิ่มมันฝรั่งดิบขูดสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (มายองเนสหรือ kefir) ลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีความหนาสม่ำเสมอควรปั้นอย่างดี วางชิ้นเนื้อสับไว้ในมือที่เปียก ทำเค้ก ใส่ชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ตรงกลาง เนย(ประมาณ ½ ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มบางส่วนได้ที่นี่หากต้องการ เห็ดต้มหรือไข่ต้มสุก หัวหอมเขียว. ห่อเค้กให้แน่นด้วยซองจดหมายม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พร้อมใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใบกระวาน และซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสสองสามช้อน ดับไฟหรือในเตาอบ
3. คุณสามารถเพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับได้ แต่ต้องแน่ใจว่า อาหารจานด่วน. มันยังใช้งานได้ดี
ปลาและอาหารทะเล
เพื่อตรวจสอบว่าปลาที่คุณซื้อที่ตลาดสดหรือไม่ ให้มองที่ตาของมัน: ในอากาศ ตาปลาที่โปร่งใสจะกลายเป็นขุ่นอย่างรวดเร็ว ดูเหงือกด้วย ควรเป็นสีแดงอ่อนหรือสีชมพูเข้ม หากสีของพวกมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา แสดงว่าปลานั้นเสีย และอีกสิ่งหนึ่ง: เกล็ดของปลาสดเปล่งประกายราวกับเคลือบเงา
เพื่อให้เนื้อปลาหมึกนุ่มต้องปรุงตามแม่บ้านหลายคนเป็นเวลา 2 นาที
เมื่อเลือกปูไม้ ให้พิจารณาให้ดี พวกเขาควรจะเรียบน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อของที่มีรอยย่นและแห้ง เป็นไปได้มากว่าของพวกนี้จะถูกแช่แข็งซ้ำ ซึ่งคุณทำไม่ได้ ถ้าปูไม้สว่างเกินไป แสดงว่าสีย้อมมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรกางออกได้ง่ายและเปลี่ยนเป็น "เสื่อ" ปู
Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียและนักท่องเที่ยวต่างชาติจากทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม ในเกือบทุกอาหารในโลก คุณสามารถหาอาหารที่คล้ายกันในสูตรกับเกี๊ยวที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย KAYAK.ru ค้นพบสถานที่ที่คุณสามารถลองชิมรสชาติที่อร่อยที่สุดได้ และคำนวณราคาตั๋วไปกลับสำหรับจุดหมายปลายทางเหล่านี้ ให้มากที่สุด เกี๊ยวซ่าแสนอร่อย- สู่ไซบีเรีย เกี๊ยวไซบีเรียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรของพวกเขา...
Zrazy "นมนก"
ซราซี่ " นมนก"ลูกชิ้นดั้งเดิมที่จะมาแทนที่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยธรรมดา :) ส่วนผสม: เนื้อสับ (เนื้อที่นี่) - 300 ก. ชีสแข็ง (ขูด) - 50 ก. ไข่ (ต้มให้สุก 1 ฟอง - ในไส้ + แป้งดิบ 1 ชิ้น) - เนย 2 ชิ้น - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - นม 0.5 ถ้วย - เกลือ 1/3 ถ้วย ขนมปังพริกไทยดำ (ขาวในเนื้อสับ) - 1 ชิ้น เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น เราผสมเนื้อสับ ขนมปังแช่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราเตรียม การเติม zrazy: ไข่ต้มตะแกรง เพิ่ม...
มีเนื้อดิน 1 กก. ฉันมักจะทำ - เม่น, หั่นบาง ๆ ด้วยการเติมกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, บวบ, มันฝรั่งขูด, แยกกันและรวมกัน เห็นได้ชัดว่ามันได้กลายเป็นโฮมเมดไปแล้ว แบ่งปันสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยจากเนื้อสับ ขอบคุณ!
การอภิปราย
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ. มันเกือบจะเหมือนเม่น แต่มีกะหล่ำปลีจำนวนมากเท่านั้น (ฉันใช้ผ่านเครื่องบดเนื้อ) เหมือนกับเนื้อสับ ทอดเหมือนเม่นและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในซอสของ น้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว (1:1) อร่อย!
และถ้าคุณขี้เกียจมากๆ คุณสามารถใช้เนื้อสับ (กะหล่ำปลี, เนื้อสับ, หัวหอม, แครอทเล็กน้อย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ขิงเล็กน้อย, ขมิ้น, กระเทียมและอื่น ๆ ) บนแผ่นอบ 4 หนา -5 ซม. และครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิสูง) ได้เช่นขนมปังเนื้อและผัก
ฉันจะทำโบโลเนส :) และกับปาเก็ตตี้ mmm :)
ลูกชิ้นเนื้อสับ: สูตรสำหรับลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายจาก Anita Tsoi
นักร้องสาววัย 45 ปี Anita Tsoi เป็นพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นและเป็นกันเอง เธอมักจะโพสต์สูตรอาหารจานโปรดบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Anita เพิ่งแชร์สูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อย “การทำอาหารสำหรับฉันเป็นการผ่อนคลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อทั้งครอบครัวมารวมกัน ฉันเอาใจญาติของฉันด้วยชิ้นเนื้อที่เหมาะสม เนื้อลูกวัวสับ 300 กรัม หัวหอม 1 ลูก บวบ 1 ฟอง ไข่ดิบ 1 ฟอง กระวาน งาที่ไม่ผัด เมล็ดพืช ปรุงเป็นคู่ . อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ!" ความอยากอาหารของผู้อ่านไมโครบล็อก...
ฟักทองกับเนื้อ. สูตรที่สวยงามและอร่อย
แม่บ้านหลายคนใช้ฟักทองเพื่อเตรียมอาหารที่มีรสหวานเป็นส่วนใหญ่ (พาย แพนเค้ก ซีเรียลของหวาน) ในกรณีร้ายแรง เช่น ซุป แต่จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักแสนอร่อยและไม่ใช่แค่ผักเท่านั้น ฟักทองกับเนื้อ - แปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่มาก ผสมผสานความอร่อย. ฟักทองกับเนื้อสับ เริ่มต้นด้วยเราเสนอให้อบชิ้นฟักทองกับเนื้อสับ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็คือ คุณจะเลียนิ้วของคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ตาม ...
วิธีทำเบอร์เกอร์ปลา
มีอาหารที่มากกว่าอาหาร - ทั้งหมดคือชีวิต ชูจิชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับฉัน - หนึ่งในนั้น เป็นครั้งแรกที่ฉันลองใช้ที่บ้านของแม่สามี - Alvina Andreevna Parfenova หรือที่เราเรียกเธอว่า Baba Ali ในสหภาพโซเวียตถ้าคุณจำได้มีวันปลาที่คนส่วนใหญ่ไม่ชอบ - พฤหัสบดี ปลาในเมืองขายของไม่สำคัญ แช่แข็ง พวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร และ Gennady Viktorovich พ่อตาของฉันชอบตกปลา และมีปลาที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอในบ้านของพ่อแม่ของเลนิน น่าเสียดายอย่างยิ่งที่พ่อของลีนาไม่อยู่ใน ...
สูตร Pate: วิธีการอบเนื้อในเตาอบสำหรับ ของว่างงานรื่นเริงและสำหรับทุกวัน
อาหารเย็นสำหรับครอบครัว - ด่วน: วิธีทำหม้อปรุงอาหารด้วยเนื้อสับหรือเบคอน
ลูกชิ้นอาหารในซอสมะเขือเทศ.
การทำลูกชิ้นใน ซอสมะเขือเทศต้องการ: เนื้อดิน 600 กรัม 1 ไข่; 1 หัวหอมเล็ก กระเทียม 2 กลีบ; เนยแข็งขูด 1/2 ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปังขาว 1/3 ถ้วย; เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส; มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก; น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำครึ่งแก้ว การทำอาหารทีละขั้นตอน: Place เนื้อดินลงในชามขนาดใหญ่ ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงไป ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียด (หรือจะผ่า...
กระเทียม - พริกไทยป่น 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น) เกลือบรอกโคลี ถั่วเขียว(สดหรือแช่แข็ง), บวบ - 400 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผัก ตีด้วยเครื่องปั่น (หรือสับเนื้อและผสมในทุกอย่างอื่น) ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นเนื้อสับแล้วใส่ลงในตะกร้าหวด ใส่ผักไว้ใกล้ๆ (หั่นบวบเป็นลูกเต๋า แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก) ปรุงอาหารในโหมดไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที (ลูกชิ้นสามารถเข้าไมโครเวฟได้: จัดเรียงในจานที่เหมาะสมหนึ่งหรือสองชั้นแล้วเทของเหลวเล็กน้อยที่ด้านล่าง ครึ่งทางของการปรุงอาหารให้พลิกลูกชิ้นเพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านล่าง คุณอาจจำเป็นต้องเติมของเหลว .) ซูเฟล่ตับกับถั่วชิกพี ถ้าคุณ ...
การอภิปราย
เด็กหลายคนจะไม่กินซูเฟล่ไก่และแฮชอื่นๆ ประเด็นคือมันสามารถแตกเย็นได้หรือไม่? ดีนะที่ลูกเกิดมาเป็นหวัดไม่กิน (ในความคิดของผมจานแรกเรียกว่าใหญ่ ไก่ทอด" และคุณจะเก็บลูกชิ้นที่สองไว้จนกว่าจะหมดเวลาใน mikre คุณจะต้องลองไก่กับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง จากตัวฉันเองฉันอยากจะแนะนำว่าอย่าทรมานหลังคาทำเนื้อไก่ธรรมดาแช่แข็ง - และนึ่งด้วยผัก "ตามต้องการ" และในกระติกน้ำร้อนอาจยังไม่ได้ล้าง :-)
ทุกอย่างดีมากจนได้บรั่นดี 2-3 ช้อนโต๊ะ :-)
และผู้ใหญ่เองก็จะต้องประทับใจกับซอสที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเรา ซึ่งเป็นที่นิยมในกรุงเยรูซาเล็ม ไก่งวงทอดกับบวบ, หัวหอมสีเขียวและยี่หร่า Cutlets เป็นจานแบบพกพา พวกเขาสามารถเป็นของว่างนำตรงจากตู้เย็นหรือบรรจุในกล่องอาหารกลางวันให้กับเด็กหรือนำไปทำงาน ซอสครีมสามารถเตรียมซูแมคที่เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดเหล่านี้ล่วงหน้าได้ แม้จะปรุงเป็นสองเท่าและแช่เย็นก็ตาม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน รสชาติทั้งหมดในนั้นก็จะผสมกันมากจนถ้าคุณต้องการให้ซอสฟื้นขึ้นมาใหม่ ให้เติมซูแมคและน้ำมะนาวลงไปอีก สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ (18 ชิ้น): ไก่งวงสับ 500 กรัม 1 บวบขนาดใหญ่ (200 กรัม) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ 40 กรัม หัวหอมสีเขียวในวงแหวนบาง ๆ 1 ไข่ขนาดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. บน...
...ซอสซูแมคครีมเสิร์ฟพร้อมไส้เหล่านี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แม้จะปรุงเป็นสองเท่าและแช่เย็นก็ตาม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน รสชาติทั้งหมดในนั้นก็จะผสมกันมากจนถ้าคุณต้องการให้ซอสฟื้นขึ้นมาใหม่ ให้เติมซูแมคและน้ำมะนาวลงไปอีก สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ (18 ชิ้น): ไก่งวงสับ 500 กรัม 1 บวบขนาดใหญ่ (200 กรัม) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ 40 กรัม หัวหอมสีเขียวในวงแหวนบาง ๆ 1 ไข่ขนาดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับ 2 กลีบกระเทียมบด 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา พริกป่น 100 มล น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดครีมเปรี้ยวและซอสซูแมค: 100 ก. กับ...
สูตรใหม่สำหรับอาหารค่ำ: keftedes, ลูกชิ้น, กอร์ดองเบลอ วิธีทำอาหารให้เร็วและอร่อย
การอภิปราย
โดย สูตรใหม่ล่าสุด- วันนี้เตรียมอาหารเย็น "ลูกชิ้นเนื้อแกะโมร็อกโกในซอสมะเขือเทศ-มะเขือยาว" กลายเป็นว่าอร่อย เรียบง่าย ใช้เวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่พวกเขา "ได้ผลิตภัณฑ์" มาเสิร์ฟ พวกเราชอบ:)
ฉันชอบสูตรสำหรับลูกชิ้นมาก!))) ฉันจะลองทำอย่างแน่นอน! ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ)))
สำหรับ (2 เสิร์ฟ):
ปูอัด- 200 กรัม
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น,
พาสลีย์,
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
คอทเทจชีส 0% - 50 กรัม
kefir 0% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
ไข่ต้มใน "เย็น" ปูอัด ไข่ และผักชีฝรั่งหั่นละเอียด คลุกให้เข้ากัน
จากนั้นเราก็ทำน้ำสลัด - เราบดชีสกระท่อมมัสตาร์ดและช้อนโต๊ะ (คุณสามารถมีได้สองสาม) kefir ในชาม
แต่งตัวสลัดและคุณทำเสร็จแล้ว! อร่อยมากและน่าพอใจมาก
ม้วนเนื้อบดยัดไส้ Multe)
สาว ๆ สวัสดี! ฉันไม่ได้เขียนอะไรมานานแล้ว) อืม แต่ทุกอย่างเตรียมไว้สำหรับทุกอย่างที่เรารู้อยู่แล้ว))) แล้วฉันก็เห็นนวัตกรรมบนอินเทอร์เน็ต) และฉันก็รู้ว่ามันเป็นของเรา !!!) ฉัน ซื้อเนื้อบด - 1 กก. (แต่ไม่มีหมูโฮมเมดแบบธรรมดา) ตามปกติแล้ว เธอเตรียมเนื้อสับให้ฉัน (หัวหอม ไข่ มันฝรั่งขูด เกลือ พริกไทย) จากนั้นฉันก็ต้มข้าวจนสุกครึ่งหัวหอมและแครอทสุกเกินไปและยังมีมะเขือเทศ) โดยทั่วไปแล้วไส้ใดก็ได้) และเห็ดบัควีทและผัก ...
วิธีการปรุงหัว: เนื้อสับ, แฮม, เนื้อลูกวัว, น้ำมันหมู
การอภิปราย
เราลองสูตรนี้แล้ว! แน่นอนว่าตั้งแต่ครั้งแรกก็ออกมาได้ไม่ดีนัก แต่ครั้งที่สองที่แม่ช่วยและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับเรา อร่อยที่สุด! และเป็นครั้งแรก ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทั้งม้วนก็ขาด! แต่ก็ยังไม่กระทบรสชาติ!
ภาพที่สวยงาม! สูตรเด็ด, มันเหมือนกับว่า! ฉันคิดว่าคุณสามารถทำอาหารได้ และคุณต้องลอง!
หัวข้อนี้ไม่ใช่การทำอาหาร แต่เป็นคำแนะนำ - โปรดอย่าอดทน เด็กกินทุกอย่างได้ดีกับเนื้อสับ มีอะไรใหม่ให้ทำบ้าง? ในหลักสูตร: ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า, เม่นในนั้น, ลูกชิ้นกินแย่ลงเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้ว่าเราจะทำด้วยความประหลาดใจ - ไส้ที่แตกต่างกันเกี๊ยวพาสต้าทะเล - แต่ฉันไม่รู้ว่าเป็นไง แม่ของฉันเป็นคนทำ :) หม้อปรุงอาหารที่มีมันฝรั่งและข้าวโพดเป็นบางครั้ง มันต้องใช้เวลามากสำหรับมัน ฉันจะกินกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วยความสุข แต่ เขาไม่กินกะหล่ำปลีอย่างดี อะไรอีก...
สาว ๆ อาจมีบางคนรู้เคล็ดลับในการทำลูกชิ้นทอดและลูกชิ้น? ฉันไม่ชอบของทำเองและฉันไม่สามารถหาสูตรสำหรับคนที่ชอบได้ .. (ฉันจำได้ ลูกชิ้นอร่อยคือ ... เอ๊ะ .. พวกเขาเบากว่าที่บ้านและวางออกจากแผ่นอบซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำอะไรกับพวกเขาในเตาอบ แต่ฉันไม่ทำที่บ้าน บางทีนี่อาจเป็นความลับ? นอกจากนี้ยังมีลูกชิ้นพิเศษที่โรงเรียน .. มีคนทำงานในโรงอาหารอย่างแน่นอน โปรดแบ่งปันองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหาร!
การอภิปราย
สูตรง่ายนิดเดียว! มีเนื้อแท้อยู่ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต และบรรดาผู้ที่กล่าวว่าพวกเขาขว้างปาและบดเศษอาหารไม่เชื่อ หรือมีโรงอาหารที่ไม่ดีนัก สูตรสำหรับชิ้นเนื้อโซเวียตมีดังนี้ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
1. เนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อวัว ตามด้วยน้ำมันหมู หรือเนื้อวัวกับหมูก็ได้ ในกรณีแรกเนื้อวัว 500 กรัมและน้ำมันหมู 100 กรัม กรณีที่ 2 เนื้อ 300 กรัมและหมู 300 กรัม ทุกอย่างถูกหั่นเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ ขนมปังสีเทา(ดีกว่า) แช่ในนมถ้าไม่มีสีเทาแล้วสีขาว 200 กรัมดีกว่าเมื่อวานเศษ (เปลือกถูกตัดให้แห้งและบดสำหรับขนมปัง) และดำหนึ่งร้อยกรัมแช่ในนม 300 มล. (โดยปกติ นำนมหนึ่งแก้วและน้ำครึ่งแก้วและครึ่งแก้วที่คุณเข้าใจ .... บีบขนมปังเปียกอย่างสมบูรณ์ (ไม่ได้เทนม แต่ใช้ต่อไป) และพร้อมกับเนื้อและสองชิ้นเล็ก (หนึ่งอัน) ใหญ่) หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมไข่ 2 ฟอง ลงในเนื้อสับที่เป็นผล และนมที่เหลือหลังจากแช่ เทออก นวดเป็นเวลานานจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถึงขนาดที่ มันเพิ่งข้ามเส้นไหล นั่นคือ เราเอาเนื้อสับในมือขวาแล้วบีบลงบนโต๊ะที่แห้ง ถ้ามันกระจายไปหนึ่งนาที เราก็เข้าไปยุ่งอีก ถ้าไม่อย่างนั้น เนื้อสับก็พร้อม ขั้นต่อไปคือการสร้างเนื้อทอด พ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้รวบรวมเนื้อสับจำนวนหนึ่งไว้ในมือขวาแล้วบีบฝ่ามือสร้างชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 100 กรัมบีบเป็นรูปเรือบนฝ่ามือซ้ายซึ่ง แล้วพลิกกลับด้วยการกระแทกเล็กน้อยโยนเข้าไป เกล็ดขนมปัง, และพ่อครัวอีกคนก็ใช้ไม้พายแล้วพลิกมันในกระทะที่มีเนยร้อนจัด ใช่มันเป็นเครื่องผสม ไม่เช่นนั้นมาการีนและทอดเป็นเวลาสี่สิบวินาทีในแต่ละด้านวางบนแผ่นอบซึ่งถูกเติมเป็นเวลายี่สิบนาที เตาอบซึ่งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ครึ่งชั่วโมงต่อมา เสียงกริ่งก็ดังขึ้น และกลุ่มเด็ก ๆ ก็รีบไปที่ห้องอาหารเพื่อชิมชิ้นทอดในวัยเด็กของเรา หากพวกเขาบอกคุณว่าไม่มีเนื้อในนั้นก็อย่าไปเชื่อมัน เท่าไหร่ตามมาตรฐานควรจะเป็นมาก การควบคุมนั้นเข้มงวด และการลงโทษนั้นรุนแรงที่สุด แทบไม่มีใครโกงเลย มีการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและชิ้นเนื้อก็อร่อยจริงๆ และอย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนขนมปังดำและชาหวานสำหรับ 1 โกเป็ก กินเพื่อสุขภาพ.
ดังนั้นมีใครเคยเจอปัญหานี้หรือไม่?
การอภิปราย
ฉันปรุงอย่างต่อเนื่องเกือบจะไม่มีหัวหอม :) ฉันไม่กินมัน
แต่นึกถึงโบโลเนส เหมือนพาสต้า ลาซานญ่า :)
ขอบคุณผู้ที่ตอบกลับ! ตามคำแนะนำแรกที่มาถึง เธอทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับมันฝรั่งให้ลูกกิน ถึงแม้ว่าเธอจะเป็นคนจู้จี้จุกจิกก็ตาม แล้วลูกสาวของฉันก็ซื้อหัวหอมระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ฉันกำลังทำพายเนื้อ
ฉันทำเนื้อสับ เนื้อวัว และหมูของฉันเอง แต่เขาถูกแช่แข็ง นวดเป็นเนื้อสับสำหรับทอดกับหัวหอมทอด, ขนมปังแช่ในนม, บวกกับไข่, เกลือ, โรสแมรี่ ฉันใส่มันในเตาอบทำชั้นของถั่วและไข่ลวก 10 นาทีก่อนความพร้อมโรยชีสขูดไว้ด้านบน แต่กลับกลายเป็นว่า DELICIOUS: (เนื้อแข็ง หยาบ รสชาติยังไม่เสร็จและไม่มีขอบทองด้านบน ไม่ เราจะกิน แต่อยากให้อร่อยด้วย ช่วยฉันเข้าใจสิ่งที่ฉันทำผิด , โปรด!
การอภิปราย
คุณทอดชิ้นทอดนานแค่ไหน? เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ชั่วโมงใช่ไหม คุณเพิ่งทำพังทุกอย่าง ฉันมี มีทโลฟทอดในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปลี่ยนกำลังไฟและปิดฝา ต้องโรยชีสไว้ด้านบนทันทีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยและตั้งเวลาไว้ 15 นาทีที่องศาดังกล่าว
คุณไม่ได้ระบุสิ่งที่สำคัญที่สุด - คุณต้องการทำอาหารอะไรรวมถึงอุณหภูมิและเวลาในการอบ
มีเนื้อแกะ. ช่วยสอนฉันหน่อยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ ขอขอบคุณ.
การอภิปราย
เคบับเสียบไม้ สับหัวหอม, ซีร่า, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน, ใส่เนื้อสับละเอียด ฉันยังเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด - เพื่อความดีและความชุ่มฉ่ำ คุณปั้นไส้ยาวบนไม้เสียบ - แล้ววางบนตะแกรง - และในเตาอบที่มีความร้อนสูง เตรียมอย่างรวดเร็ว - ไม่เกิน 20-25 นาที ถาดอบด้านล่างต้องอยู่ใต้น้ำผลไม้ วู้วววววววว!
นักหนา (เช่น)
และสิ่งอื่นที่สามารถทำจากเนื้อสับ cv + gov ได้ ยกเว้น cutlets และ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเบื่อแล้ว ทำอาหารได้ไม่นาน ช่วยบอกหน่อย
อาหารของแม่ลูกอ่อน
"วันวิวาห์" แบบเร่งรีบหรืองานลาซานญ่า
แล้วอีกอย่างก็เกิดขึ้น: วันครบรอบแต่งงานปีที่เจ็ด! 7 - แม้ว่าจะเป็นตัวเลขที่ "ไม่เป็นวงกลม" แต่สวยงามและ "มหัศจรรย์": โน้ต 7 ตัว, รุ้ง 7 สี, ตัวละครเจ็ดตัวในนิทานสำหรับเด็ก, ในครอบครัวมี 7 "ฉัน" ... สองสัปดาห์ ก่อนวันหยุดที่วางแผนไว้ฉันคิดว่า: สิ่งที่จะทำอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยซึ่งแทบจะไม่มีใครลองและถึงแม้จะไม่ใช้เวลาสามชั่วโมงในการปรุงอาหารในวันนั้น! คำตอบมาจากลูกชายวัย 6 ขวบของฉัน ซึ่งหลังจากดูภาพยนตร์เรื่องโปรดของเขากับแมวอเมริกันอ้วนที่มีเสน่ห์และสีแดง (เช่น Baton แมว "ของเรา") ก็ส่งเสียงครางภายใต้ลมหายใจของเขา: "ลาซานญ่า ... ตอนนี้ชีวิตของฉันประกอบด้วย ของการนอนหลับ ทีวี และลาซานญ่า!" ในขณะเดียวกันกับ...
..... ลาซานญ่า (จาก "ลาซานญ่า" ของอิตาลี - "บะหมี่กว้าง") เป็นหม้อปรุงอาหารหลายชั้นซึ่งเป็นชั้นของแป้งที่เตรียมจากแป้งเดียวกันกับบะหมี่ (เช่นเดียวกับเกี๊ยวและอาจ , Tatar kystyby เท่านั้นที่ถูกตัดไม่ใช่วงกลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่) ต้มแผ่นแป้งเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วอบในเตาอบโดยใส่เนื้อสับ เห็ด ปลา ผัก ตับห่านหรืออาหารทะเล วิกิพีเดียเตรียมลาซานญ่าสมัยใหม่จากแป้ง 6 ชั้นโดยใส่แป้งแต่ละชั้น เนื้อสับเห็ด ผัก และชีสขูดด้านบนและเนยสองสามชิ้น จากนั้นอบในเตาอบ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาและสรุปผลการทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำลาซานญ่าด้วยตัวเองโดยสมบูรณ์จาก...
มีหมูไขมันต่ำสะอาดระบบนิเวศหนึ่งคู่และเนื้อหนุ่มสดคู่เดียวกัน ในปริมาณมาก ต้องการมากที่สุด สูตรอร่อยเนื้อสับสำหรับ: - ลูกชิ้นละลายในปาก - เกี๊ยวให้มีความนุ่มและรสชาติเข้มข้น - ลูกชิ้นทำน้ำซุปให้อร่อย วันนี้ฉันจะบิดเนื้อทั้งหมด พรุ่งนี้ฉันจะปั้นและแช่แข็ง นี่คือการเตรียมตัวของฉันสำหรับฤดูหนาว เหมือนพวกไซบีเรียน :-)
การอภิปราย
แม่บุญธรรมคนแรกของฉันทำอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในเทอร์รี่ สมัยโซเวียตคุณรู้ว่ามันเป็นอย่างไรกับผลิตภัณฑ์และคุณภาพไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นเธอจึงทำลูกชิ้นทอดในอ่างและกินมันทันที ความลับหลักอยู่ในเนื้อสับ เหล่านั้น. พร้อม เนื้อบดละเอียดเธอหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนมันลงบนเขียงอย่างแรง อย่างน้อย 40 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและสวยงาม ลูกชิ้นละลายในปากของคุณจริงๆ
Forcemeat ฉันเลื่อนจำเป็นต้องสองครั้ง ฉันใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อปั้นด้านใน เมื่อนวดส่วนผสมมาตรฐาน (ด้วยการเติมไข่) สำหรับชิ้นทอดฉันไม่ใส่ขนมปังเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง และถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปเพื่อให้น้ำทั้งหมดไม่ไหลออกจำเป็นต้องจับทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงปานกลางและนำไปพร้อมในระยะเวลาอันสั้น ความร้อน.
เกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ ฉันอ่านเกี่ยวกับตัวเลือกในการเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสับ แต่ไม่ได้ลอง
การอภิปราย
สามารถทำเค้กได้ ปิด. ด้วยชั้นหนา เนื้อสับ rawใส่ใน zhukhovka - ให้น้ำผลไม้ข้างในและอบเกือบจะเหมือนหัว เพิ่มพริกไทยหรือเบคอนหากต้องการเพื่อความเผ็ด อร่อยมากในความคิดของฉัน กินร้อนดีกว่า
หม้อปรุงอาหาร (ต่าง ๆ ), แพนเค้กกับเนื้อสับ, ซุปกับลูกชิ้น, แปรง (หรือเม่น) พร้อมข้าวและทุกอย่างที่ระบุไว้ที่นี่ - ฉันจะไม่พูดซ้ำ อีกครั้ง: ทำไมพวกเขาถึงเพิ่มขนมปังลงในการบรรจุทั้งหมดพร้อมกัน? แต่กับเขาคุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดนี้ได้โดยพื้นฐาน
สาว ๆ แนะนำให้ปรุงจากเนื้อดิน ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารขนาดใหญ่ - ดังนั้นสิ่งที่ไม่สับสนมากนัก แต่อร่อย!!!
การอภิปราย
ใส่หัวหอม, ข้าวที่ยังไม่สุก, มะเขือเทศ, เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย และกดทั้งหมดลงในพริก ใส่ทั้งหมดลงในกระทะลึกหรือกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทมะเขือเทศลงบนกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง
ทำพริกยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม
ห่านจะขุนขุนอย่างน้อย 20 สัปดาห์หลังจากนั้นก็พับคอ ดึงและแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 3-4 วัน ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ห่านในประเทศมักถูกฆ่าเมื่ออายุ 6-8 เดือน โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 6 กิโลกรัม โปรดทราบว่ากระดูกห่านนั้นหนักกว่าเป็ดหรือไก่มาก - หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับแขก ให้นับเนื้อสัตว์ปีกดิบอย่างน้อย 600 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เมื่อซื้อห่าน ให้เลือกซากสัตว์ที่เล็กกว่า โดยมีผิวที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นน้องคนสุดท้อง มีไขมันจำนวนมากในห่านดังนั้นจึงปรุงนานกว่านกที่เหลือ (ยกเว้นไก่งวง) และที่อุณหภูมิสูงกว่า - 180-190 ° C ดีที่สุด - ทั้งหมดในเตาอบ แต่ต้องรดน้ำ...
... ความร้อนของเนื้อสับควรน้อยกว่าเล็กน้อย - 73 ° C ครั้งแรกและครั้งสุดท้ายที่ฉันย่างไก่งวงในวัยหนุ่มในกลุ่มนักเรียนชาวอเมริกัน เด็กๆ ไปซื้อของชำที่ Stockmann ด้วยเงินดอลลาร์ เนื่องจากร้านไก่งวงในบริเวณใกล้เคียงอื่นๆ อยู่ในเฮลซิงกิ พวกเขานำสัตว์ประหลาดที่มีน้ำหนักเก้ากิโลกรัมครึ่งมา ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราทำเนื้อสับด้วยเรื่องตลกและเรื่องตลก ยัดมัน เย็บมันขึ้นมา และสิ่งมีชีวิตนี้ไม่พอดีกับเตาอบ ฉันต้องลงประชามติเอาเนื้อสับออกแล้วทอดทุกอย่างแยกกัน มันแห้งมาก พวกเขากินกันอย่างเงียบ ๆ และผียิ้มของมิสเตอร์บีนก็ลอยอยู่เหนือศีรษะของคนเหล่านั้น ... แม้ว่าเขาจะไม่ได้อยู่ในโลกก็ตาม ไก่งวงสามารถอร่อยได้จริงๆ การทำเช่นนี้พนักงานต้อนรับต้องเสียสละตัวเองและ ...
มีเนื้อสับอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเฉพาะ - จากเนื้อกระต่าย เราแนะนำให้ผสมกับไก่ โดยวิธีการที่จะได้รับสิ่งที่ดี ไก่สับเช่นเดียวกับไก่งวงอย่าใช้เนื้อขาวที่เรียกว่ามันแห้งเกินไปและไม่ให้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเมื่อบด สำหรับชุดค่าผสมอื่นๆ คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ เช่น ทำปลาหมึกสับไม่มีหนวด แล้วใส่หมูลงไปผัดให้ชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคืออย่าผสมเนื้อสัตว์ด้วยรสชาติที่เป็นกลางและเข้มข้น หากคุณเตรียมเนื้อสับไว้หลายประเภท ให้เก็บในภาชนะแยกต่างหากที่อุณหภูมิ +2 ... +4 ° C ไม่เกินหนึ่งวัน อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่นและกลิ่นแปลกปลอมแทรกซึม จำไว้ว่าเนื้อสับไม่ใช่แค่กับ ...
ที่นี่ฉันมีคำถามโง่ :) แล้วทุกอย่างที่เป็นไปได้ - ฉันได้ทำเนื้อสับแล้ว แต่ฉันต้องการสิ่งใหม่ ๆ :) ลูกชิ้น, เม่น, ลูกชิ้น, ม้วน :) ลาซานญ่า (แคนเนโลน), เกี๊ยว, นักหนา, ผ้าขาว , kutabs, พัฟ, หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบด, แพนเค้ก, เนื้อสับเช่น Shawarma เติมได้ :).. ไส้พิซซ่า ...... ทุกอย่างเหนื่อย :) อาจมีคนอื่นมีสูตรที่ยังไม่ได้สำรวจ (อาจเป็นของชาติ) มีความหลากหลาย ของเนื้อสับ - เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู .. คิดไม่ออก :) อัมพาตสมองมาแล้ว :)
ลูกชิ้นก็อร่อย อาหารจานดัง. คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำห่านทอด
อะไรคือความแตกต่าง? ฉันกำลังบอก.
เพื่อให้เนื้อห่านชิ้นเนื้อฉ่ำเนื้อสดมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ น้ำมันหมู. ในสูตรนี้ไม่มีค่ะ เราจะใช้ขนห่านแทนค่ะ ไม่ต้องกังวลว่า อาหารพร้อมทานจะมีความมันมาก ที่จริงแล้วไขมันบางส่วนจะละลายในระหว่างการทอดและจะไม่รู้สึกเลย แต่ชิ้นเนื้อจะออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างเมามัน
เพื่อเตรียมห่านทอดเตรียม ชุดที่จำเป็นส่วนผสม.
ล้างซากห่านใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง หากมีขนเหลืออยู่ให้ถอดออก ใช้มีดคมแยกเนื้อและหนังออกจากโครงนก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ร่วมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยดำป่นและเซโมลินา
ผสมให้ละเอียดแล้วตีเนื้อสับที่ด้านล่างของชาม ควรข้นและหนืด ทิ้งไว้ 10 นาที อุณหภูมิห้อง. ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมมันจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรานุ่ม แต่ในขณะเดียวกันจะไม่ยอมให้พวกมันกระจุยระหว่างการทอด
แช่มือของคุณในน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นก้อน รูปร่างและขนาดจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ส่งกระทะที่มีน้ำมันพืชไปที่เตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จัดวางช่องว่าง
ผัดเนื้อห่านด้วยไฟกลางจน สีน้ำตาลทองประมาณ 4-5 นาทีทั้งสองข้าง
ห่านทอดที่อร่อยมากสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
มันฝรั่งบด ข้าวต้มหรือบัควีท ผักสดและสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ อร่อย!
ส่วนที่ 1 ห่านทอด ลูกชิ้นจากอกห่าน
โอ้ แน่นอน อกห่านคุณสามารถเหี่ยวเฉา อบ แต่อะไร ลูกชิ้นอร่อย, ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหารได้มาจากอกห่าน
รายละเอียดใต้คลิป..
2 สูตร เนื้อห่าน. ห่านบดวางในหม้อ
ห่าน - 4, 1 กก. แยกออกจากกัน สำหรับชิ้นเนื้อ ให้เอาเต้านมออก (ส่วนอก 2 ส่วนตัดออกในกรณีนี้มีน้ำหนักประมาณ 900 กรัม) ส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลี คั่ว (ขา) สามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้ ซึ่ง ได้ทำ.
เนื้อห่าน. ห่านทอดอร่อยมาก เรียกได้ว่าเป็นลูกชิ้นธรรมดาๆ ที่ปรุงในหมู่บ้าน แต่เพราะมีห่านจริงด้วย! )
อกห่าน (มีผิวหนังอยู่ที่หน้าอก) - ประมาณ 500 กรัม ล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
หัวหอม - 300-400 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กลง
แห้ง ขนมปังขาว(ไม่มีเปลือก) - 100-150g. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทนม (นมประมาณ 100 มล.) เช่น แช่น้ำแล้วบีบให้เข้ากันก่อนใส่ลงในเนื้อสับ (ความชื้นส่วนเกินจะไม่มีประโยชน์)
ไข่แดงจากไข่ไก่ 1 หรือ 2 ฟอง (เป็นไปได้โดยไม่มีไข่แดงเนื้อสับไม่ได้ทำงานไม่ดี แต่ผู้เขียนโพสต์ชอบไข่แดงหนึ่งฟอง)
ผสมอกห่านบด, หัวหอมสับ, ขนมปังบีบ, ไข่แดง, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยกับพริกไทยดำ
หรือคุณสามารถใส่ลงในหม้อ (ปริมาตร 250 มล.) ที่หล่อลื่นด้วยไขมันห่าน (ในกรณีนี้หม้อไม่ได้หล่อลื่นเพราะไม่ไหม้ในหม้อของเรา) และอบในเตาอบที่ 200-220C ประมาณ 30 นาที (25-35นาทีแล้วแต่เตาอบ)..ตู้..)
ห่านทุกด้าน อกห่านในถาด เนื้อสับ
เนื้อสับ, ขนมปังสไลซ์แห้ง, ขนมปังสอดไส้นม, หัวหอมสำหรับเนื้อสับ, เนื้อสับใส่ไข่แดง.. 
พร้อมเนื้อสับและหม้อกับเนื้อสับดิบ 
ห่านทอดพร้อม 
ห่านทอดพร้อม 
สูตรสำหรับ "GOOSEN CASTLE IN A POT" และ "CRANBERRY GREY" ใน 2 ส่วน ยังมีต่อ..
