สตูว์ผักอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งร่างกายของเรามักขาดอยู่บ่อยๆ ซึ่งเหนื่อยล้าจากความเครียดอย่างต่อเนื่อง เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากความเครียด ร่างกายจะอ่อนเพลียอย่างรุนแรง และเราต้องดูแลร่างกายของเราเองด้วยการเติมวิตามินและกรดอะมิโนอย่างต่อเนื่อง
และในเรื่องนี้เราได้รับความช่วยเหลือเป็นอย่างดีจากผักและผลไม้ที่เรากิน มีผักที่ปกติไม่กินดิบและเป็นผักที่ไม่มีรส ตัวอย่างเช่น มะเขือยาว มันฝรั่ง บวบ หัวบีท แต่ตอนทอดมันรสชาติดีมาก ฉันกำลังพูดถึงสตูว์ผักซึ่งปรุงง่ายและหาวิตามินจากมันได้ง่าย
แน่นอนฉันมีให้คุณ สูตรเด็ดทำอาหารอย่างไร สตูว์ผักโดยไม่มีปัญหาใดๆ ว่าจะออกมาอร่อย สุขภาพดี สวย มีฐานที่รวมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสตูว์ผัก แต่เช่นเคย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรของฉันได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อ, มันฝรั่ง, กะหล่ำใช่ มีอย่างอื่นที่สามารถเพิ่มได้เล็กน้อยและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- 1-2 มะเขือยาว.
- 2-3 บวบ
- 1 ดี พริกหยวก.
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- 1 - หัวหัวหอม
- น้ำมันพืช.
- พวงเขียว. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
เราเริ่มปรุงสตูว์ผักโดยตัดมะเขือยาวและบวบเป็นก้อน ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวใส่ในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อกำจัดความขมตามธรรมชาติ ล้างออกหลังจาก 15 นาที
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเกลือให้ปอกหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะสำหรับทอด
ล้างพริกหยวกอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันกับบวบ
ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในหัวหอม และพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหากต้องการ น้ำมันพืช. ทอดอาหารประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ลอกผิวด้านบนออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการปอกมะเขือเทศให้เติมน้ำร้อนและควรต้มน้ำเดือด เปลี่ยนหลังจาก 5-10 นาที น้ำร้อนถึงเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้คุณมีผิวพรรณได้เร็วมาก
ในกระทะผัดพริกกับหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 3-4 นาที ได้เวลาโยนมะเขือม่วงและบวบแล้ว โดยไม่ลดความร้อนและคนตลอดเวลา ให้ทอดสตูว์ผักประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากใส่มะเขือเทศแล้วให้ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักอ่อนระอา น้ำผลไม้ของตัวเอง. เคี่ยวผักไว้ประมาณ 20 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของผัก ผักก็นิ่มๆ เสร็จแล้วค่ะ
ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารอย่าลืมพริกไทยและเกลือสตูว์ผัก ก่อนเสิร์ฟโยนผักใบเขียวสับละเอียด
สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จานนี้มีความหลากหลายมากจนรสชาติไม่หายไป
สตูว์ผัก สูตรคลาสสิค
วัตถุดิบ.
- 2 หัวหอม
- 1-2 แครอท
- 2 บวบหนุ่ม
- 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
- 2-3 มันฝรั่ง
- กะหล่ำดอก 1 หัว.
- น้ำมันพืช.
- กระเทียม 2-3 กลีบ.
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม.
- น้ำมันพืช.
- ออริกาโน, โหระพา, lavrushka
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทำอาหาร.
แครอทปานกลางกับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนนิ่ม
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้มีเวลาทำอาหารเท่ากัน
ต้มถั่วก่อน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน
หลังจาก 10-15 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หลังจากผ่านไปอีก 30 นาทีให้วางกะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งและเกลือ
เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มพร้อมเสิร์ฟ อร่อย.
สูตรง่าย ๆ สำหรับสตูว์ผักพร้อมสูตรเนื้อสำหรับหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ.
- หมู 500 กรัม.
- 800 มันฝรั่ง
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
- 2 แครอท
- 300 กรัม กะหล่ำปลี.
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันพืช.
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร.
Ragout กับไก่และมันฝรั่ง
วัตถุดิบ.
- อกไก่ - 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
- แครอท 2 ชิ้น
- เพื่อไข 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 4 กลีบ
- โหระพาใบกระวาน
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
- สีเขียว: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร.
ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในหม้อในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที
โหมดมันฝรั่ง หลอดใหญ่ส่งไปที่เนื้อในหม้อ
กับแครอทเพื่อประหยัดเวลา ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังหม้อทั่วไป
มันยังคงวางเครื่องเทศกระเทียมและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี
คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย 250 กรัม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30-40 นาที
วิธีทำสตูว์ผักในกระทะ
อร่อย!!!
ในการปรุงอาหาร เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า สลัดที่ดีจะกลายเป็นว่าถ้าใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันไม่เกิน 5 อย่าง และเมนูขึ้นชื่ออย่างสตูว์กลับอร่อยกว่าเยอะ ผักต่างๆมันจะถูกใช้ สูตรสตูว์สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทกว้าง ๆ - เนื้อสัตว์และผัก ซึ่งแตกต่างจากสตูว์ซึ่งใช้เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้เร็วกว่ามาก
ตัวอย่างเช่น สตูว์ผักกับมันฝรั่ง, มะเขือยาว และบวบปรุงอาหารในกระทะในเวลาเพียง 20 นาที เตรียมง่ายมากๆ อาหารมังสวิรัติทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน ทั้งๆที่มี แคลอรี่ต่ำซึ่งไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจเพราะใช้มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
- บวบครึ่ง,
- มะเขือยาวครึ่งลูก,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันพืช.
สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตร
ล้างผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหั่นผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
สตูว์ผักกับมันฝรั่ง รูปภาพ
คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นให้รวดเร็วมีสุขภาพดีและอร่อย? ในช่วงเวลาที่มีมะเขือยาว บวบ มะเขือเทศและพริกหยวกมากมาย อย่าลืมปรุงสตูว์ผักที่คุณชื่นชอบเป็นตัวเลือก นี้มันอร่อยมาก!
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสตูว์ผักในอุดมคติจะกลายเป็น กระทะเหล็กหล่อหรือในหม้อที่มีผนังหนา ในกรณีนี้ ผักจะไม่สูญเสียรูปร่างและโครงสร้าง ไม่ย่อย ไม่ดูดซับน้ำมัน และที่สำคัญที่สุด ผักจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ ผักที่ปรุงในภาชนะเหล็กหล่อจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ!
แน่นอนว่าผักสำหรับสตูว์ของเราต้องสดแม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ฉันยังคงชอบบวบและมะเขือยาวที่มีกลิ่นหอมเมื่อพวกเขาครองราชย์อย่างอุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาล
ด้วยการให้ความร้อนน้อยที่สุด ประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผัก - วิตามินและสารอาหารทั้งหมด อะไรจะสำคัญไปกว่าการประหยัดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ!
อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยการผัดผักอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่มีก้นหนา นี่เป็นจุดสำคัญ ตามมาด้วยความอ่อนล้าภายใต้ฝาของส่วนประกอบทั้งหมดจนสุกในขณะที่ไฟลดลง มันง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
สูตรสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ
อีกทางหนึ่งคุณสามารถทำสตูว์ผักของบวบและมะเขือยาวในเตาอบ ผักอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะดึงดูดผู้คนมากมาย
เพื่อชื่นชมอาหารจานนี้ ใช้สูตรที่เสนอและเพลิดเพลิน รสชาติดีสตูว์ผักร้อนจากเตา! ขอให้โชคดี!
คุณจะต้องการ:
- 3-4 ชิ้น มะเขือ
- 3-4 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1-2 ชิ้น บวบ (ตามขนาด)
- 2 ชิ้น แตงกวาขนาดใหญ่
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 2 ชิ้น พริกหวาน
- โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
วิธีทำอาหาร:
แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด ปอกเปลือก
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น
แกะเมล็ดพริกหยวก ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ล้างแตงกวา ลอกเปลือก หั่นเป็นวงใหญ่
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ บวบ - เป็นครึ่งวงกลม
วางบวบ แตงกวา กระเทียม มะเขือม่วง และพริกไทยบนถาดอบ โรยด้วยออริกาโน โหระพา และพริกหยวกสีแดง คลุกด้วยมือ
กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด
ผัดผักบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
คนให้แต่ละชิ้นอยู่ในน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
หลังจาก 20 นาที ค่อยๆ นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เกลือ คลุกเคล้า อบต่ออีก 30 นาที
ผ่านไป 30 นาที จานก็พร้อม ผักหอมๆ เราขอให้ทุกคนไปที่โต๊ะ
อร่อย!
รากูต์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และไก่
ต้องการปรุงรสสตูว์ผักของคุณหรือไม่? ลองทำกินกับไก่ก็ฟินได้ง่ายๆ จานหอมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เชื่อฉันครอบครัวจะมีความสุข!
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวหนึ่งลูก
- หนึ่งบวบ
- 1 พีซี มะเขือเทศลูกใหญ่
- 1 พีซี หัวหอม
- 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
- 2 ชิ้น พริกหยวก
- 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง
- 1/2 ชิ้น พริกขี้หนู
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปเนื้อ
- ความเขียวขจี
วิธีทำอาหาร:
เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือก ล้าง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยถ้าไก่มีไขมัน
เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากคุณกำลังปรุงเนื้อ
ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีทอง
ตัดบวบมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่หลับให้ไก่
ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มก้อนมันฝรั่ง
กระจายมันฝรั่งในกระทะ วาง พริกเผ็ดอยู่กึ่งกลาง
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน
ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เทลงในสต็อกจนเต็มกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง
ปิดฝาผัก ปิดไฟ เคี่ยวประมาณ 30 นาที
อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์กับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่ง
วิธีทำสตูว์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และพริกไทย
ง่าย รวดเร็ว และ อาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ! แน่นอนว่านี่คือสตูว์ผักที่มีบวบ มะเขือยาว และพริกหยวก เป็นเครื่องเคียงที่เยี่ยมยอด เข้าคู่กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ได้อย่างลงตัว ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
คุณจะต้องการ:
- 1 พีซี มะเขือ
- 1 พีซี ไขผัก
- 2 ชิ้น พริกหวาน
- 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสุก
- 1 พีซี หัวหอม
- 3 ฟัน กระเทียม
- 1/2 หน้า สมุนไพรสด
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หัวหอม กระเทียม ปอกเปลือก ล้างออก
สับหัวหอมครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า
ในการกำจัดมะเขือยาวที่มีน้ำขมให้ใส่กระชอนโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าที่จะเลือกสีที่ต่างกัน
แกะเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที
ใส่พริกหวานลงไปในหัวหอม ผัด 2-3 นาที
เราวางชิ้นของมะเขือเทศผสมปิดฝาลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา
สตูว์พร้อมปรุงด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชี
อร่อย!
สตูว์ผักแสนอร่อยกับมะเขือม่วง บวบ และกะหล่ำปลี
ความสนใจของคุณคือสตูว์ผักที่มีมะเขือยาว บวบ และกะหล่ำปลี บริษัท ที่ยอดเยี่ยม: สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ หน้าแดงอย่างสวยงาม บวบและมะเขือเทศแบ่งปันน้ำผลไม้และ กะหล่ำปลีตุ๋นให้เขา รสชาติดั้งเดิม. และทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! มาลองทำอาหารกัน!
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวหนึ่งลูก
- หนึ่งบวบ
- หัวกะหล่ำปลี 1/4 (300 กรัม)
- หนึ่งแครอท
- 1 พีซี หอมใหญ่ขนาดกลาง
- 2 ฟัน กระเทียม
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 ภูเขา พริกไทยดำ
- เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
- ผักใบเขียวสำหรับปรุงแต่ง ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
ล้างบวบและมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า
ปอก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ตามหัวหอม เราก็ส่งแครอทสับ
ใส่บวบและกะหล่ำปลีหั่นฝอย
วางมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
ลืมไม่ลง วางมะเขือเทศและถั่วออลสไปซ์ผสม
เคี่ยวผักไว้ใต้ฝาจนสุก
5 นาทีก่อนนำออกจากเตา เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
อร่อย!
หนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่ง่ายที่สุดคือสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ เบา สว่าง สุขภาพดีและอร่อยมาก การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของอาหารที่สมดุลหรือการกินเจ สูตรสำหรับสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวประสบความสำเร็จอย่างมากทั้งในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและความจริงที่ว่ามันไม่ต้องการทักษะการทำอาหารใด ๆ เพื่อไม่ให้ผักย่อยและกักเก็บ รสธรรมชาติ, หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ตามลําดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ใน 25-30 นาที คุณสามารถเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ ได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
สำหรับทำอาหาร สตูว์แสนอร่อยจากผักคุณจะต้อง:
- บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (600-700 กรัม);
- มะเขือเทศสุกเนื้อ - 3-4 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
- ขมิ้นบด - 0.5-1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา + ในสตูว์เพื่อลิ้มรส
- น้ำทั้งนั้น ซุปผัก- 0.5 ถ้วย
วิธีทำสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว สูตรอาหาร
เราหั่นผักไม่ละเอียดนักเพื่อให้ชิ้นไม่เสียหายระหว่างการเคี่ยว ต้องทำความสะอาดบวบสุกที่มีเปลือกหนาแน่นและเมล็ด ตัดชั้นบางๆ ของผิวหนังออกแล้วทำความสะอาดส่วนที่อ่อนนุ่มออก หรือเอาเฉพาะเมล็ดออก เราตัดเนื้อบวบเป็นก้อน หั่นมะเขือยาวให้เล็กกว่าบวบเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวให้รสแปลก ๆ แต่ถ้าคุณไม่ชอบให้ตัดผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นตามชอบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นๆ
ต้องเตรียมมะเขือยาว โรยด้วยเกลือหยาบ (1 ช้อนชา) เพื่อให้น้ำรสขมเข้มข้นขึ้น คนให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่น้ำมันอุ่น เมื่อถูกความร้อนจะให้ความหอมแก่น้ำมัน อ่อนตัวและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มแครอทและทอดสักครู่
ใส่พริกหวาน. ไฟขึ้นเล็กน้อย พริกไทยจะให้น้ำผลไม้ซึ่งคุณต้องระเหยและผัดผักเบา ๆ
หลังจากผัดพริกแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสสตูว์ผักด้วยเครื่องเทศ: ขมิ้น พริกไทยแดงและดำ หรือเติมพริกเพื่อความเผ็ด แม้ว่าสตูว์รสเผ็ดจะออกมาเพราะมะเขือยาว ดังนั้นอย่าหักโหมกับพริกไทยจะดีกว่าถ้าใส่ลงในจานหากต้องการ
เรากระจายบวบใส่เกลือและเคี่ยวด้วยฝาปิดประมาณสิบนาที หากบวบไม่ฉ่ำให้เทน้ำเล็กน้อยมิฉะนั้นผักจะไหม้
เราปล่อยให้สตูว์บนไฟอ่อนและจัดการกับมะเขือยาว เทน้ำขม จุ่มก้อนลงในชาม น้ำเย็น, ล้างจากความขมขื่น. จากนั้นเทลงในกระชอนแทนใต้น้ำไหลแล้วล้างออกอีกครั้ง เราบีบแต่ไม่มาก เทลงในกระทะพร้อมผัก ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
การปรุงอาหารอย่างช้าๆ จะทำให้ผักนิ่มลงแต่คงรูปร่างไว้ สตูว์ผักบวบกับมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก ผักหลากสีดูน่ารับประทานมาก!
ผ่านไปกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมบวบและมะเขือยาวก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องเสิร์ฟร้อน เมื่อเย็นลงผักจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น สามารถส่งเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนไปพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับข้าวต้มหรือเป็นจานอิสระ อร่อย!
สตูว์ผักกับบวบ มะเขือม่วง และมันฝรั่ง
5 (100%) 1 โหวตเตรียมอาหารเย็นสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ในครึ่งชั่วโมง? ไม่ใช่คำถามว่านี่คือสตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกคนที่อยากรู้ว่าปรุงอย่างไร ของอร่อย. ผักในสตูว์ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งช่วยลดเวลาได้อย่างมากและลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน มีผักแน่นๆก็จะเข้ากะทะก่อน และนุ่มชุ่มฉ่ำจะเพิ่มในขั้นตอนการปรุงอาหาร ขณะที่ตัวหนึ่งกำลังเคี่ยว อีกอันกำลังถูกตัด คุณเห็นไหม สตูว์พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อน เย็น กับขนมปังหรือกับข้าวต้มที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ
ในสูตรสตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว ฉันเพิ่มหัวหอมกับแครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงน้อยลงและผักมากขึ้น ฤดูร้อนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และทุกอย่างก็สด ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
ในการเตรียมสตูว์ผักคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว - 1 ขนาดใหญ่ (500-600 กรัม);
- บวบ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่หรือ 10 หัวหอมเล็ก;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ขมิ้น, พริก, ปาปริก้า - 1 ช้อนชา (ใส่เพื่อลิ้มรส);
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีทำสตูว์ผัก. สูตรอาหาร
ฉันทำความสะอาดผักทันที เพื่อที่ฉันจะได้เพียงแต่หั่นและดูว่ามันตุ๋นหรือผัดอย่างไร แม้ว่าบวบจะยังเล็ก แต่ก็ควรเอาผิวออกและไม่ต้องปอกมะเขือยาว ความขมขื่นจะถูกลบออกด้วยวิธีง่ายๆ ที่ได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว โดยให้ลดลงเล็กน้อย
ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นกว้างหนา 2-3 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
โอนไปยังกระชอนเทเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและทิ้งไว้สิบนาที เกลือส่งเสริมการหลั่งน้ำและความขมขื่นจะหายไป
หัวหอมสับเป็นครึ่งวง บวบ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างที่คุณเห็นการตัดนั้นค่อนข้างใหญ่
ฉันอุ่นน้ำมันฉันให้เวลากับความร้อนได้ดี หัวหอมเข้าไปในหม้อก่อน ด้วยไฟอ่อน ๆ จะถูกเคี่ยวประมาณสามนาทีจนเกือบจะโปร่งใส
หัวหอมได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำมันแล้วก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ฉันชอบเมื่อสตูว์ปรุงรสด้วยพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่คุณเลือกปริมาณเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ถ้ายังไม่ได้ปรุงกับขมิ้น แนะนำให้ลอง อาหารพร้อมทานกลายเป็นสีสดใส ดูมีสีสัน น่ารับประทาน
ฉันผัดเครื่องเทศในน้ำมันสักครู่แล้วคนตลอดเวลา หากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำมันร้อนๆ ก็สามารถไหม้ได้ สตูว์จะมีรสขม
หลังจากหัวหอมฉันก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมัน เป็นผักที่หนาแน่นที่สุดต้องใช้เวลาต้มมากขึ้น ฉันทอดสองสามนาทีก้อนนั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมัน
ผ่านไปเพียงสิบนาทีก็ถึงเวลานึกถึงมะเขือม่วง ฉันเทพวกเขาออกจากกระชอนลงในอ่างด้วยน้ำเย็นล้างจากเกลือ แล้วหยิบหยิบขึ้นมาใส่ใต้น้ำไหลแล้วบีบเบาๆ ลูกบาศก์ไม่ควรเปลี่ยนรูป ตอนนี้มะเขือยาวจะไม่ขมและรักษารสเปรี้ยวที่แปลกประหลาด
กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ฉันเทบวบคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย บวบจะดูดซับน้ำมันเกือบจะในทันทีและเริ่มปล่อยน้ำออกมา
เค็มเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณโยนเกลือน้อยลงก่อนเพราะมันอยู่ในมะเขือยาว และปรับรสชาติเมื่อหุงเสร็จ
ฉันเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 200 มล. ต้องใช้น้ำเพื่อให้ผักนิ่มเร็วขึ้น หากคุณปรุงช้าน้ำผลไม้ที่บวบมะเขือยาวและมะเขือเทศจะให้เพียงพอ นำไปต้มปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความสุกของผักและการหั่นหยาบๆ ผักอ่อนปรุงอย่างรวดเร็วทุกอย่างจะพร้อมใน 10-15 นาที
ฉันตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งแล้ว - ลูกบาศก์แตกง่าย ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วและคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้ ในระยะแรกฉันไม่ใส่มะเขือเทศเพื่อที่กรดที่พวกเขาไม่ได้ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด ปล่อยให้เดือดและลิ้มรส หลังจากผ่านไปห้านาที ฉันก็ปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้เพื่อต้มบนเตาร้อน
สตูว์ผักก็ยังฉ่ำได้แม้ไม่เติมน้ำ แต่ถ้าชอบให้เกือบเป็นซุปก็ให้เทน้ำเดือดหรือน้ำซุประหว่างหุง
ตอนนี้สตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมแล้วสูตรกลายเป็นรายละเอียดมากและสตูว์ก็อร่อยมากที่พวกเขากินทุกอย่างอย่างไร้ร่องรอยแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม หากคุณชอบตัวเลือกเนื้อสัตว์ ให้ลองดู - ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ยากเช่นกัน Bon Appetit ทุกคน! ตุ๊กตาของคุณ.
