เนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ข้าว มะเขือเทศ และฟรีครึ่งชั่วโมง - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อให้อาหารทั้งครอบครัวมีความพึงพอใจและน่าจดจำโดยการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจตามสูตรของ Alla Kovalchuk และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพื้นบ้านได้แบ่งปันสูตรน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
การทำอาหาร
เทข้าวกับน้ำและนำไปต้ม ดับไฟแล้วล้างออก น้ำเย็น, เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แยกกะหล่ำปลีและสะเด็ดน้ำ
ผสมกับ เนื้อบดละเอียดกะหล่ำปลี ข้าว ผักและผสม
เพิ่ม เนย,เกลือ,ดำ พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด คน.
นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียนแล้วตี ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
หยิบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเนินเขาของเนื้อสับและมือสร้างกะหล่ำปลีรูปกรวยจากนั้น ปล่อยกะหล่ำปลีแต่ละม้วนจากมือข้างหนึ่งไปอีก 5-7 ครั้ง
ต้มน้ำ. บนช้อน slotted จุ่มกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้ลวก
เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะก้นลึก วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นแถวหนาแน่น เท ซอสมะเขือเทศและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจกับครีมและสมุนไพรสด
น้ำเกรวี่
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูด - ควรเหลือแค่ผิวหนังในมือของคุณ เพิ่มไปยังพวกเขา วางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
ผัดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทอดอีก 2-3 นาที
ในกระทะแห้งทอดแป้งแล้วเจือจางในน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยวและผสมกับน้ำเกรวี่
ใส่เกลือ พริกไทย โหระพา และน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที
กะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะสมบูรณ์แบบ ทั้งในระหว่างการห่อใบกะหล่ำปลีจะฉีกขาดจากนั้นหัวของกะหล่ำปลีก็จะผิดไปหรือแม้กระทั่งกับเนื้อสับทุกอย่างจะไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ นักร้อง Yevgeny Litvinkovich เคยเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่มาก่อน ดังนั้นเขาจึงเชี่ยวชาญในการทำขนมและ อาหารจานเนื้อ. แต่กะหล่ำปลีม้วน - ที่แม่ของเขาปรุงให้เขาในวัยเด็ก - กลับกลายเป็นว่ากินได้เสมอ แต่ดูแย่มาก ต้องการเชี่ยวชาญสูตรสำหรับการเตรียมอาหารของพวกเขา Evgeny หันไปหา Nadezhda Matveeva และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Tatyana Litvinova เพื่อขอความช่วยเหลือ
กะหล่ำปลีม้วนบนหมอนผัก ("ทุกอย่างจะอร่อย!")
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- หมู - 250 กรัม
- เนื้อ - 250 กรัม
- ข้าวกลม - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานสับ - 10 กรัม
- พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายและตัดก้านออก นำใบออกจากหัวจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
แยกข้าวต้มหลังจากล้างด้วยน้ำไหล เทข้าวด้วยน้ำเพื่อให้น้ำคลุมหมดด้วยนิ้วเดียว จากนั้นนำข้าวไปต้มแล้วพักไว้ - เพื่อให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
เพื่อเตรียมเนื้อสับ: บิดและผสมเนื้อสองประเภท เพิ่มหัวหอมสับละเอียด (ไม่ทั้งหมด) และเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เนื้อสับผสมกับข้าวแช่เย็นเกลือพริกไทย
สำหรับหมอนผัก: สับหัวหอมและ พริกหยวก, ถูแครอท ทอด น้ำมันพืช, ใส่เกลือ. ผสมให้เข้ากัน - หมอนผักพร้อม
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทย ลูกจันทน์เทศรสชาติ.
เราเริ่มสร้างกะหล่ำปลีม้วน: ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่ออย่างระมัดระวัง
ในกระทะที่มีก้นหนาให้จัดวางผักทอด (บางส่วน) จากนั้น - ชั้นของกะหล่ำปลีม้วน ผักทอดอีกจำนวนมากและม้วนกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง เททุกอย่างด้วยซอสครีมมะเขือเทศ
นำไปต้ม. แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรงกลางคุณสามารถเพิ่มเนยได้
ลาซานญ่ากะหล่ำปลี ("ทุกอย่างจะอร่อย!")
ส่วนผสม
- ใบกะหล่ำปลี
- เนื้อไก่งวง - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- นม - 300 มล
- เนย - 30 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราเตรียมใบกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี พวกเขาไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์
สำหรับซอสเบชาเมล ในกระทะด้วยไฟอ่อน ให้ละลายเนย ใส่แป้งและผสม ให้ความร้อนต่อส่วนผสมเทนมในส่วนเล็ก ๆ เรากวนอย่างต่อเนื่อง นำซอสไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจนข้น เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
ใส่ซอสสองสามช้อนโต๊ะลงในจานอบ จากนั้นใบกะหล่ำปลี, เนื้อสับ (เนื้อไก่และไก่งวงสับในเครื่องบดเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส), ชั้นของผัก, ซอสเบชาเมล แล้วก็อีกชั้น ใบกะหล่ำปลี, เนื้อสับ, ผัก, มะเขือเทศสับ, ซอสเบชาเมล เราทำซ้ำเลเยอร์
ราดด้วยซอสและโรยหน้าด้วยชีส
เราส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180-200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ดูวิดีโอการทำกะหล่ำปลีม้วนและลาซานญ่ากะหล่ำปลีในโปรแกรม .
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจาก Alla Kovalchuk และ Lilia Rebrik (“ทุกอย่างจะอร่อย!)เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, ข้าว - และคลุกเคล้ากันหมด? ใช่และนี่ ของอร่อย- นกพิราบขี้เกียจ! คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็กและยังคงรัก กะหล่ำปลีขี้เกียจจะไม่ปรุงโดยคนขี้เกียจเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นตอนนี้เรารู้วิธีแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Alla Kovalchuk แบ่งปันสูตรการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจและพายกะหล่ำปลีของคุณยาย ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชาวยูเครน Lilia Rebrik ทำอาหารกับเธอ
ไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีและพาย
ส่วนผสม
หมู (ไหล่) - 600 g
เนื้อ (ไหล่) - 600 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
ข้าวกลม (ดิบ) - 100 g
กะหล่ำปลีขาว- 400 กรัม
เนย - 50 กรัม
กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 60 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นดำ - 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด - 6-10 ก้าน
วิธีทำอาหาร
เทข้าวกับน้ำและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น
เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกะหล่ำปลีและสะเด็ดน้ำ
ผสมกะหล่ำปลี ข้าว ผักกับเนื้อสับและผสม ใส่เนย เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีลาวสับละเอียด เราผสม
นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียนแล้วตี เราขันชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์ม เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
เรารวบรวม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเนินเขาของเนื้อสับและมือเราสร้างกะหล่ำปลีรูปกรวยจากนั้น
เราต้มน้ำ บนช้อน slotted ให้ลดกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้ลวก
เทน้ำเกรวี่เล็กน้อยที่ด้านล่างของแผ่นอบลึก เรากระจายกะหล่ำปลีเป็นแถวหนาทึบ เทซอสมะเขือเทศและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจกับครีมและสมุนไพรสด
น้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
ส่วนผสม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 100 มล
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูด - เหลือแต่หนังไว้ในมือ เพิ่มวางมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน
ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มมะเขือเทศลงไปและผสม ทอดอีก 2-3 นาที
ในกระทะแห้งทอดแป้งแล้วเจือจางในน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยวและผสมกับน้ำเกรวี่
ใส่เกลือ พริกไทย โหระพา และน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที
ยังไงก็ได้ 5 กก. เนื้อสับสดฉันต้องการกะหล่ำปลีม้วน แต่พวกเขาไม่กินกะหล่ำปลีที่บ้านพวกเขาโยนทิ้งฉันตัดสินใจหลอกลวงพวกเขา ฉันเริ่มมองหาสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเพราะ พวกเขาไม่ได้ผลสำหรับฉันเสมอไป
พบวิดีโอ "ทุกอย่างจะอร่อย" (https://www.youtube.com/watch?v=VEkije06ytI)
และฉันตัดสินใจที่จะลองทำซ้ำสูตรฉันดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับตัวเอง แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้ แล้วรับรองว่าอร่อยทุกอย่าง
เราต้องการเนื้อสับ 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 2 แครอท, 50 กรัม ข้าว 200 กรัม กะหล่ำปลี 25 กรัม เนย 30 กรัม ผัก, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างข้าว นำไปต้มและสะเด็ดน้ำในกระชอน
ตัดหัวหอมเป็นก้อน 0.5 มม. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เย็นลง.
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อกะหล่ำปลีด้วย ระบายน้ำส่วนเกินจากกะหล่ำปลี (ฉันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต) ไส้ของฉันพร้อมแล้ว
ฉันสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สับละเอียดเป็นชิ้น ๆ ใส่อันใหม่แล้วตัดทั้งสองอย่างแล้ว
เนื้อสับผสมกะหล่ำปลี
การบรรจุพักไว้และหยิบน้ำเกรวี่ ฉันทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเพิ่มแครอทขูดและมะเขือเทศ 3 ลูกขูด
ฉันทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นบ๊องเทแป้งลงในชามเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในหม้อทอด (ครั้งแรกที่ฉันมีซอส Maisen ฉันเทลงในทอดโดยตรง)
ฉันเอาเนื้อสับประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโยนมันลงในมือของฉัน 5 ครั้งวางบนช้อน slotted แล้วลวกในน้ำเดือด
ฉันเทน้ำเกรวี่เล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางกะหล่ำปลีม้วนเทน้ำเกรวี่ที่เหลืออย่างดี
ฉันห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษฟอยล์ (เพื่อไม่ให้แห้ง) และอบในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที
ฉันพลิกม้วนกะหล่ำปลีหลังจากเอาฟอยล์ออกและถือไว้อีก 10 นาทีเพราะ ฉันมีกะหล่ำปลีสับและกะหล่ำปลีม้วนอีกเล็กน้อย
ใส่จานกับน้ำเกรวี่และเพลิดเพลิน
ฉันใช้เวลามากกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
Alla Kovalchuk บอกวิธีทำกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก การทำกะหล่ำปลีขี้เกียจ
วัตถุดิบ:
- หมู (ไหล่) - 600 g
- เนื้อ (ไหล่) - 600 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ข้าวกลม (ดิบ) - 100 g
- กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 60 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - 1/4 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด - 6-10 ก้าน
วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
- เทข้าวกับน้ำและนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วขูดแครอท
- ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น
- เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกะหล่ำปลีและสะเด็ดน้ำ
- ผสมกะหล่ำปลี ข้าว ผักกับเนื้อสับและผสม ใส่เนย เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีลาวสับละเอียด เราผสม
- นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนเนียนแล้วตี เราขันชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์ม เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- เรารวบรวม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเนินเขาของเนื้อสับและมือเราสร้างกะหล่ำปลีรูปกรวยจากนั้น
- เราต้มน้ำ บนช้อน slotted ให้ลดกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้ลวก
- เทน้ำเกรวี่เล็กน้อยที่ด้านล่างของแผ่นอบลึก เรากระจายกะหล่ำปลีเป็นแถวหนาทึบ เทซอสมะเขือเทศและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที
เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจกับครีมและสมุนไพรสด
วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 100 มล
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วขูดแครอท
- หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วถูบนเครื่องขูด - เฉพาะผิวหนังเท่านั้นที่ควรอยู่ในมือ เพิ่มวางมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน
- ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มมะเขือเทศลงไปและผสม ทอดอีก 2-3 นาที
- ในกระทะแห้งทอดแป้งเจือจางในน้ำให้เป็นครีมเปรี้ยวและผสมกับน้ำเกรวี่
- ใส่เกลือ พริกไทย โหระพา และน้ำตาล เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที
