ขณะนี้แม่บ้านหลายล้านคนกำลังยุ่งอยู่ในครัวและกำลังเตรียมที่จะจัดโต๊ะ หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมนูปีใหม่ของชาวรัสเซียได้รับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มาหลายปีแล้ว

ในเวลาเดียวกัน ไม่กี่คนที่รู้ว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในชื่อของขนมโปรดของพวกเขาเป็นตัวย่อและมีความหวือหวาทางการเมือง ไม่ว่าในกรณีใดตามหนึ่งในตำนานและมีหลายคนในชีวประวัติของสลัดที่มีชื่อเสียง

Viktor Belyaev ประธานสมาคมการปรุงอาหารแห่งรัสเซียกล่าวว่า "พิธีสารของประธานาธิบดีได้จัดประชุม และความปรารถนามีดังนี้: ใส่วุ้นและปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เป็นกรณีที่ไม่ค่อยเกิดขึ้นบ่อยนักเมื่อแขกระดับสูงต้องปรุงปลาเฮอริ่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อดีตพ่อครัวเครมลินเล่า พันส่วนแต่ละส่วนเก็บด้วยมือ แต่ก่อนเริ่มยุค 2000 สลัดดังกล่าวไม่ได้ถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองของรัฐ Viktor Belyaev เคยเห็นเขาในงานฉลองที่บ้านที่ Andrei Andreevich Gromyko เพียงครั้งเดียว

Viktor Belyaev กล่าวว่า "ตัวจานเองไม่ได้อุดมไปด้วยส่วนผสมมากนัก ไม่มีสับปะรด ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง เป็นอาหารง่ายๆ ธรรมดา ไข่ ปลาแฮร์ริ่ง และผัก" Viktor Belyaev กล่าว

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง สลัดถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงสงครามกลางเมืองและรวบรวมจากที่สุด สินค้าง่ายๆ. ตามเวอร์ชั่นอื่นตามตำนานกล่าวว่าปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถูกเสิร์ฟบนถนนในกรุงมอสโกในร้านเหล้าของพ่อค้า Bogomilov โดยนำมารวมกัน สินค้าต่างๆ, จานนี้ควรจะรวมชั้นทางสังคมที่แตกต่างกัน

แครอทและหัวหอมในสลัดเป็นสัญลักษณ์ของชาวนา, ปลาเฮอริ่ง - ชนชั้นกรรมาชีพ, หัวบีท - ธงสีแดงของการปฏิวัติ, และมายองเนสฝรั่งเศสกระตุ้นให้อย่าลืมศัตรู - ชนชั้นนายทุน แม้แต่ชื่อ - SHUBA - ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ และถูกถอดรหัสว่าเป็น "ลัทธิชาวินและการปฏิเสธ - การคว่ำบาตรและอนาธิมา"

ตำนานนี้ได้รับการตรวจสอบโดยนักประวัติศาสตร์ แต่ไม่พบอนาสตาส โบโกมิลอฟในรายชื่อพ่อค้าในมอสโก นอกจากนี้ยังไม่มีคำเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตำราอาหารเก่า นักวิจารณ์ด้านการทำอาหาร Olga Syutkina พยายามค้นหาเฉพาะต้นกำเนิดตามที่เธอเชื่อว่าเป็นอาหารจานยอดนิยมสำหรับปีใหม่ - vinaigrette ปลา

"ดัตช์หรือปลาเฮอริ่งที่ด้านข้างมีบีทรูทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นกลม - แถวหนึ่งและอีกแถวหนึ่ง" เขากล่าว สูตรเก่าโอลก้า ซุตกินา.

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้รับตำแหน่งอย่างรวดเร็วบนโต๊ะเทศกาล และกลายเป็นคุณลักษณะเดียวกันกับปีใหม่กับต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และส้มเขียวหวาน

กองบรรณาธิการนิตยสารสำหรับผู้หญิงที่เขียนเรื่องครอบครัว ชีวิต และการทำอาหารมาเกือบร้อยปี เรียกสลัดนี้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัยและพยายามอธิบายว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ปลาเค็มกลายเป็นรากฐานของมัน

"ปลาเฮอริ่งเป็นสินค้าสาธารณะที่ไม่จำเป็นต้องได้รับ ขายทั้งในกระป๋องเหล็กซึ่งทุกคนจำได้และโดยน้ำหนักจากถังขนาดใหญ่ โดยธรรมชาติ สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งมักปรากฏในฉบับปีใหม่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ที่สามารถนำมาจัดเป็นโต๊ะรื่นเริงได้” Tatyana Titova บรรณาธิการนิตยสารอธิบาย

จากผลิตภัณฑ์ที่เปิดเผยต่อสาธารณะแม่บ้านโซเวียตแต่ละคนมีสูตรของตัวเองแน่นอนว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตรหนึ่ง พวกเขาถูกตัดออก คัดลอกลงในตำราอาหาร และบางครั้งก็มีความลับร่วมกัน

ปลาแฮร์ริ่งรุ่นเครมลินใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือผัก ปลา และมายองเนส อดีตพ่อครัวในครัวพิเศษตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง เขาบอกว่าเขาเห็น - พวกเขาทำที่แผนกต้อนรับส่วนตัวแห่งหนึ่ง แต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำสาธารณะ - ไม่เคย และเมื่อพูดถึงเคล็ดลับของความนิยมของสลัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตั้งข้อสังเกตว่าจานนี้เป็นชนชั้นกรรมาชีพหรือไม่ - มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือของว่างมากมายเสมอ นั่นคือเหตุผลที่มันชื่นชม

ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาและปีใหม่แบบไหนที่ไม่มีปลาเฮอริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? สลัดที่ยอดเยี่ยมที่มีประวัติอันยาวนานและไม่แก่อย่างแน่นอน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสลัดที่ทุกคนโปรดปรานซึ่งมักจะประดับประดา ตารางงานรื่นเริงพลเมืองของเรา การผสมผสานของปลาเค็มและมันกับผักหวานทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากก่อนหน้านี้ในสหภาพโซเวียตมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยที่จะสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและผู้คนก็ใช้หัวบีท แครอท และมันฝรั่งที่มีให้ทุกคน ตอนนี้ทางเลือกมีมากมายมหาศาล มีสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่เต็มไปด้วยอินเทอร์เน็ต แต่สลัดง่ายๆ ดังกล่าวยังคงมีอยู่ในงานฉลองทั้งหมด

นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้ได้รับตำนานมากมายว่าใครเป็นผู้คิดค้นปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อจานนี้ปรากฏบนโต๊ะของพ่อแม่ของเรา ซึ่งนำหน้าลักษณะเป็นอาหารเทศกาลที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

รากนอร์เวย์

ประวัติความเป็นมาของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นห่างไกลจากประเทศของเราไปยังประเทศสแกนดิเนเวียตอนเหนือซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของปลาแสนอร่อยนี้มาโดยตลอด

ในตำราอาหารนอร์เวย์ตั้งแต่ปี 1851 คุณสามารถหาสูตรที่คล้ายกันที่เรียกว่า Sillsallad ซึ่งในภาษารัสเซียหมายถึงสลัดปลาเฮอริ่ง สูตรประกอบด้วยปลาเฮอริ่งซึ่งวางที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ บีทรูทต้ม แครอทและไข่ที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางอยู่ด้านบน อย่างไรก็ตามส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้ถูกผสม

เทียบเท่าภาษาอังกฤษ

นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารหลายคนกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ มีการค้นพบสูตรที่คล้ายกันในตำราอาหารในปี 1845 ในอังกฤษที่เรียกว่า สลัดสวีเดน ส่วนประกอบของสลัดนี้มีความคล้ายคลึงกันกับจานที่เรากำลังศึกษาอยู่ นี่คือปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ที่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน พวกเขาคลุมด้วยหัวบีทหั่นเป็นชั้น, มันฝรั่ง, ไข่สับละเอียด, ผักดองและแอปเปิ้ลขูดเพิ่ม

สูตรในแหล่งรัสเซีย

ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และในตำราอาหารรัสเซีย เราสามารถติดตามประวัติของสูตรสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แม้ว่าจานนี้จะถูกสร้างขึ้นแน่นอนโดยไม่มีมายองเนสและเหมือนน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่มีอยู่ในสลัดนั้นคล้ายกับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้เป็นหัวบีทต้ม มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแครอทเหมือนกัน

ต่อมาไม่นาน ซอสมายองเนสซึ่งถูกใช้โดยผู้คนทั่วโลกกำลังได้รับความนิยม สลัดนี้ไม่ได้หนีจากการเพิ่มซอสยอดนิยมนี้และตั้งแต่ปีพ. ศ. 2503 มีรูปแบบที่แตกต่างออกไปซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียจานพัฟกับมายองเนสจึงปรากฏขึ้น

ตำนานที่สวยงามของยุคโซเวียต

หากคุณสนใจคำถามที่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถอ่านตำนานเกี่ยวกับที่มาของอาหารยอดนิยมนี้ได้ในเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตหลายแห่ง มันฟังเช่นนี้

ในมอสโกและตเวียร์ เจ้าของโรงแรมบางคนชื่ออนาสตาส โบโกมิลอฟในปี 2461 นึกถึงสถานการณ์ในสถานประกอบการของเขา ผู้เยี่ยมชมหลายคนเริ่มทะเลาะวิวาทและต่อสู้กันหลังจากดื่มเหล้าในปริมาณมากดังนั้นจึงแยกแยะความสัมพันธ์บนพื้นฐานทางการเมือง ท้ายที่สุดแล้ว ผู้คนจากชนชั้นต่างๆ มาที่โรงเตี๊ยม ตามธรรมชาติแล้ว แอลกอฮอล์นั้นก็ปลดปล่อยลิ้นของพวกเขาออกมาอย่างรวดเร็ว และความขัดแย้งชั่วนิรันดร์ก็เริ่มต้นขึ้น

Aristarkh Prokoptsev บางคนทำงานเป็นพ่อครัวในโรงเตี๊ยม ซึ่งเจ้าของมอบหมายให้สร้างสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง เพื่อที่ผู้คนจะได้ไม่เมาและทะเลาะกันในโรงเตี๊ยมของเขา เขาประสบกับความสูญเสียครั้งใหญ่เพราะหลังจากการต่อสู้มีจานแตก เฟอร์นิเจอร์ หน้าต่าง ฯลฯ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าผู้คนกลัวที่จะไปที่ร้านเหล้าของเขาและเลี่ยงพวกเขา

Aristarkh Prokoptsev เข้าหาเรื่องนี้อย่างสร้างสรรค์

เขาถอดรหัสองค์ประกอบของส่วนผสมที่เลือกไว้ดังนี้:

ปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพ เนื่องจากคนงานมักได้รับคำสั่งและชอบปลาเฮอริ่ง

หัวบีท - สัญลักษณ์ของแบนเนอร์สีแดงปฏิวัติ

ผักที่เหลือเป็นพืชหัว (หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแผ่นดินซึ่งหมายถึงชาวนา

มายองเนสเป็นซอสฝรั่งเศสที่แสดงความเคารพต่อนักปฏิวัติชาวฝรั่งเศส

ถอดรหัสคำว่า "เสื้อขนสัตว์"

หากคุณสนใจประวัติศาสตร์ของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณอาจพบข้อความที่ว่าคำว่า "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ซึ่งปิดตัวปลาบนจานนั้นเป็นคำย่อ ถอดรหัสได้ดังนี้

Sh - หมายถึงลัทธิชาตินิยม

U - ลดลงตามลำดับ

B - ย่อมาจากการคว่ำบาตร

และ - ในเวอร์ชันเต็ม - คำสาปแช่ง

การรวมกันของคำฟังเช่นนี้:

"ถึงลัทธิโชวินและความเสื่อมโทรม - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง"

ตำนานจบลงด้วยดี ผู้มาเยี่ยมสถานประกอบการที่ได้ชิมสลัดสำหรับปีใหม่ปี 1919 รู้สึกพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีใครเมาแล้ว ทุกคนกินแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ซึ่งกลายเป็นสลัดยอดนิยม และสิ่งต่างๆ ในร้านก็ดีขึ้น

เปิดเผยตำนาน

ตั้งแต่นั้นมา หลายคนสนใจคำถามนี้: "ใครเป็นคนคิดค้นปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารได้ศึกษาตำราอาหารรัสเซียและโซเวียตเก่า ๆ และได้ข้อสรุปที่น่าผิดหวัง: ตำนานที่สวยงามไม่มีหลักฐานยืนยันความจริง ไม่มีเจ้าของโรงแรม Anastas Bogomilov และไม่มีพ่อครัว Aristarkh Prokoptsev และในตำราอาหารฉบับพิมพ์ครั้งแรกในรัสเซียโซเวียตไม่มีสูตรดังกล่าว

การกล่าวถึงสลัดดังกล่าวครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1960 และต้นทศวรรษ 1970 ในช่วงเวลานี้ซอสมายองเนสได้รับความนิยมในหลายประเทศพวกเขาเริ่มใช้มันแทนที่สลัดธรรมดาด้วยชั้น ส่วนผสมแต่ละอย่างถูกบด เรียงซ้อนกัน และทาด้วยมายองเนส

สูตรอาหาร

หลังจากที่เราชี้แจงที่มาของอาหารจานนี้อย่างละเอียดแล้ว มาดูวิธีการเตรียมกันเลยดีกว่า นี่คือสลัดหลายชั้นซึ่งรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ อีกหลายอย่างนอกเหนือจากปลาเฮอริ่ง บีทรูทควรทานหวาน แดง สด ไม่เฉื่อย

หัวบีทแบบเบาและไม่หวานสามารถส่งผลต่อลักษณะรสชาติของอาหารได้อย่างมาก คุณต้องต้มแครอทด้วย มันฝรั่งเลือกขนาดและความหลากหลายเท่ากันซึ่งไม่ต้มให้นิ่ม ก่อนหั่นผักสำหรับสลัดจะต้องเย็นลง

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งแสนอร่อย?

ก่อนซื้อส่วนผสมสำหรับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิก คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกปลาเฮอริ่ง เกลือมี 3 แบบ ปลาเฮอริ่งเค็มมีตาสีแดง เธอมักจะอ้วนขึ้น ปลาเค็มปานกลางควรจับแน่น ไม่ควรมีจุดสีน้ำตาล "ขึ้นสนิม" ไม่มีรอยแตกหรือรอยขีดข่วน หากอยู่ในร่างของปลา แสดงว่าเกลือได้รับแสงมากเกินไป และไม่มีการสังเกตอุณหภูมิของเกลือ

ถ้าตาของปลาขุ่นก็อาจจะมีไข่ปลาคาเวียร์ หลายคนชอบ แต่เตรียมว่าจะมีเนื้อและไขมันน้อยลง ปลาเฮอริ่งให้เงินสำรองตลอดชีวิตเพื่อการเจริญพันธุ์ของลูกหลาน หากปลาถูกเคลือบด้วยสีขาวแสดงว่าเกลือมีคุณภาพต่ำซึ่งมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอยู่

ที่สุด ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยเป็นผู้ชาย พวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยปากที่แคบและยาว พวกเขาอ้วนขึ้นและมีเนื้อมากขึ้น ถ้าปลาเฮอริ่งปากกลมแสดงว่าเป็นตัวเมีย เธออาจมีคาเวียร์อยู่ในท้อง ซึ่งหมายความว่าจะมีเนื้อน้อยมาก ส่วนใหญ่อยู่ด้านหลัง และอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าผู้หญิงไม่ได้อ้วนมาก

นอกจากนี้เมื่อซื้อปลาเฮอริ่งคุณต้องใส่ใจกับสถานะของน้ำเกลือที่มันเค็ม มันต้องโปร่งใส หากคุณเห็นของเหลวขุ่นและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ อย่าเสี่ยง แต่ให้มองหาในร้านอื่น

ขั้นตอนการทำสลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

หลังจากที่คุณได้ซื้อ สินค้าจำเป็น, ปลาเฮอริ่งเค็ม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและหัวบีตดำ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเฮอริ่งให้ทั่ว เอาผิวหนังออก เลือกกระดูกทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเสีย เนื้อไม่มีกระดูกที่สะอาดควรหั่นเป็นชิ้น นี่จะเป็นชั้นแรกของสลัดชั้นของเรา

วางหัวหอมไว้บนปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้หัวหอม บางชนิดเช่นหัวหอมสีเขียวสด หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือลูกบาศก์แล้วเทลงบนปลา คุณสามารถดองหัวหอมล่วงหน้าโดยใช้น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือจะลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมทั้งหมดก็ได้ มายองเนสทาบนชั้นของปลาที่มีหัวหอม

ถัดไปเป็นชั้นของมันฝรั่ง แครอท ซึ่งทาด้วยมายองเนสด้วย บีทรูทมักจะวางอยู่ด้านบน บางคนโรยไข่สับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียวบนชั้นมายองเนส

สลัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ: ผักหั่นบาง ๆ เป็นก้อนและบางอันถูบนเครื่องขูด ปลาเฮอริ่งดูสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน ตกแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟด้วยมะกอกหรือตุ๊กตาผัก วาดเส้นด้วยมายองเนส เพิ่มสีเขียว

W.U.B.A. : ประวัติและสูตรอาหารของสลัดชื่อดัง

ในวันส่งท้ายปีเก่า 2559 แม่บ้านทั่วประเทศต่างคิดถึงสิ่งที่จะเป็นต้นฉบับและของผู้เขียนในครัว แต่ในบรรดาอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา สลัดสองสามจานจะเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแขกทุกคนในบ้านของรัสเซีย ในบรรดา "รายการโปรด" เหล่านี้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ใครเป็นผู้คิดค้นแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์?

เชื่อกันว่าผู้แต่งสลัดนี้คือพ่อค้า Anastas Bogomilov ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เขาเป็นเจ้าของเครือข่ายโรงอาหารและโรงเตี๊ยมในมอสโก ในช่วงเวลาแห่งการปฏิวัติที่ยากลำบาก แขกหลายคนในสถานประกอบการของเขายอมให้ตัวเองดื่มมากเกินไป เริ่มโต้เถียงกันเรื่องชะตากรรมของบ้านเกิดเมืองนอนและประพฤติตัวก้าวร้าว การอภิปรายและการต่อสู้ที่ดุเดือดไม่ได้ทำให้เจ้าของโรงเตี๊ยมพอใจ เพราะเหตุนี้ เขาจึงได้รับบิลค่าอาหารแตกและเฟอร์นิเจอร์ที่เสียหายเป็นประจำ

จากนั้นโบโกมิลอฟก็ตัดสินใจทำสลัดที่จะให้แขกไม่เมาเป็นเวลานานและจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของการรวมชาติ

สลัดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อใด

ปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถูกเสิร์ฟครั้งแรกในวันส่งท้ายปีเก่า พ.ศ. 2462

ทั้งหมดเกี่ยวกับการตกแต่งโต๊ะเทศกาลปีใหม่

คุณเลือกส่วนผสมอย่างไร?

ที่น่าสนใจคือไม่ได้เลือกส่วนผสมของสลัดโดยบังเอิญ ส่วนประกอบหลักคือปลาเฮอริ่ง ซึ่งเป็นอาหารของชนชั้นกรรมาชีพ พ่อค้าเสริมด้วยหัวหอม มันฝรั่งต้มแครอทและด้านบนเพิ่มชั้นของหัวบีทขูด ซึ่งควรจะคล้ายกับธงสีแดงของชนชั้นกรรมาชีพ เพื่อไม่ให้ลืมศัตรูของโซเวียต สลัดก็ใส่ซอสมายองเนสฝรั่งเศส

นี่คือลักษณะที่ปรากฏของปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ชื่อของสลัดหมายถึงอะไร?

ตามตำนานเมือง พ่อค้าเองได้ชื่อเรียกน้ำย่อยว่า "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema" หรือเพียงแค่ "SH.U.B.A." เมื่อเวลาผ่านไปชื่อผู้แต่งสูตร สลัดยอดนิยมถูกลืมและจานเริ่มถูกเรียกว่าปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่ใช่การบิดเบือนทางการกิน (แม้ว่าชาวต่างชาติบางคนจะคิดอย่างนั้น) ไม่ใช่จินตนาการของพนักงานต้อนรับที่โหดร้ายของเราซึ่งบางครั้งสร้างสลัดที่น่าแปลกใจในองค์ประกอบของพวกเขา ไม่มีเรื่องราวนักสืบที่เต็มไปด้วยความลับและความลึกลับเช่น Olivier หรืออาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สลัดที่หรูหราในความเรียบง่ายเช่นเดียวกับคนที่ถูกสร้างขึ้นนี่คือ "จานของโลก" มุ่งเป้าไปที่การรวมกลุ่มและทำให้ผู้เยี่ยมชมโรงเตี๊ยมสงบลงโดยปฏิวัติ เหตุการณ์ในประเทศ เรารู้จักชื่อผู้สร้าง รู้จักองค์ประกอบเฉพาะของสลัด แต่เป็นการสะท้อนจิตวิญญาณของเวลานั้น และมัน 100% จานปีใหม่เพราะได้นำเสนอในวันส่งท้ายปีเก่า พ.ศ. 2462

ไม่มีการวางอุบายคุณพูด แต่นี่เป็นเรื่องราวตลกสำเร็จรูปสำหรับครอบครัวและงานเลี้ยงที่เป็นมิตรเพื่อสร้างเสียงขี้เล่นสำหรับการสนทนาและให้ความสนุกสนานดำเนินต่อไป! และการเรียนรู้อาหารตามปกติจากแง่มุมใหม่ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับปลาเฮอริ่งเป็นตัวย่อ? เพิ่มเติมในบทความเล็ก ๆ แต่ตลกของฉัน :)

(การวาดภาพ มาเรีย สโกโรดูโมว่า)

ดังนั้นในปี 1918 ในรัสเซีย ในประเทศไม่เข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในจิตใจของผู้คนมันไม่ชัดเจนในสิ่งที่เกิดขึ้น ในเวลานั้นชาวนาและชายหนุ่มรวมตัวกันในโรงเตี๊ยมและหากเพศชายปีนขึ้นไปต่อสู้ด้วยเหตุผลที่ไม่เป็นอันตรายลองนึกภาพว่าเกิดอะไรขึ้นในยุคปฏิวัติที่ปั่นป่วนและแม้กระทั่งการหายตัวไปของผลิตภัณฑ์และการเพิ่มขึ้น ราคาที่เหลือ.

และใครบ้างที่เป็นผู้สูญเสียในกรณีเช่นนี้? ถูกต้องครับ เจ้าของร้านอาหาร เข้าใจถูกใช่ไหม?

ดังนั้นอนาสตาส โบโกมิลอฟ พ่อค้าชาวมอสโกและเจ้าของร้านเหล้าหลายแห่ง จึงได้รับความเดือดร้อนจากการหมักหมมในจิตใจ ซึ่งหมายความว่าเขาประสบความสูญเสีย แล้วถ้าค่าอาหารแพงขึ้นแต่ผู้ชายไม่ดื่มน้อยลงล่ะ? ยิ่งกว่านั้นด้วยของว่างเล็กน้อยเมาเร็วกว่าปกติ? ถูกแล้ว มากับราคาถูกๆ แต่ ของว่างแสนอร่อยซึ่งทำโดยพ่อครัวของหนึ่งในร้านเหล้าของ Aristarkh Prokoptsev พ่อค้าดังกล่าว

พวกเขาบอกว่าในเวลานั้นปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด ดังนั้นพ่อครัวจึงทำสลัดจากมัน มันฝรั่ง หัวหอมและหัวบีต ปรุงแต่งด้วยมายองเนสทั้งหมด ซึ่งชาวรัสเซียชื่นชอบอย่างมากมาจนถึงทุกวันนี้ ในสมัยของเรา มีตำนานเกี่ยวกับองค์ประกอบทางการเมืองของสลัดซึ่งบอกว่าสลัดนี้เป็น "อาหารของโลก" และถูกสร้างขึ้นเพื่อรวมชั้นเรียนที่ทรงพลังซึ่งการปฏิวัติอาศัย: ปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพ , หัวหอมและมันฝรั่ง - เป็นตัวแทนของชาวนาและบีทรูทด้วยสีแดงเป็นตัวเป็นตนของการปฏิวัติ แต่มายองเนสได้รับมอบหมายให้เป็นบทบาทของศัตรูที่ถูกกินหรือพวกเขาจ่ายส่วยให้อดีตการปฏิวัติของฝรั่งเศส เราก็เลยได้สโลแกนสลัด แถลงการณ์สลัด สลัด-สัญลักษณ์ แล้วมันใช่หรือเปล่าก็ไม่รู้

คุณคิดว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นชื่อดั้งเดิมของสลัดหรือไม่? ไม่ว่ายังไง. ชื่อแรกของสลัดนั้นสอดคล้องกับจิตวิญญาณของเวลานั้น และความหลงใหลของคนของเราในช่วงต้นศตวรรษสำหรับคำย่อ - S.U.B.A. ย่อมาจาก "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema!" แต่เช่นเคย ชื่อแปลก ๆ นี้ถูกทำให้ง่ายขึ้นและกลายเป็น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้คิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2461 แต่นำเสนอในช่วงก่อนปี พ.ศ. 2462 เขาชื่นชอบผู้มาเยี่ยมชมโรงเตี๊ยมมากว่าถึงแม้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่ทำขึ้นเป็นสลัดเขาก็ยังรื่นเริง ยิ่งไปกว่านั้น มันได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของปีใหม่รัสเซีย

การปฏิวัติลดลงสหภาพโซเวียตจมลงสู่การลืมเลือนศตวรรษที่ 21 มาถึงแล้วและความรักของชาวรัสเซียที่มีต่อ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็ไม่ลดลง ตอนนี้ของเรา ตารางปีใหม่มีไวน์ต่างประเทศมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ผลไม้สดจากประเทศต่าง ๆ ปรากฏขึ้น แต่ในบ้านหลายหลังในละแวกใกล้เคียงที่มีอาหารรสเลิศเหล่านี้ Herring ภายใต้สลัดขนยาวตรงบริเวณที่มีเกียรติ

ฉันแนะนำให้คุณฟังรายการสั้น ๆ (เพียง 3 นาที) จาก Radio Zvezda เกี่ยวกับสลัดที่คุณโปรดปราน

ตามประเพณีของรัสเซียมีองค์ประกอบคลาสสิกของ "Herring under a fur coat" มากมายในประเทศของเรา

นอกจากนี้สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้กลายเป็นฮีโร่ของเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเรื่องตลกภาพถ่ายและภาพประกอบมากมาย

ผู้วาดภาพประกอบ Nikolai Anikeev มีใบปลิวข้อมูลที่ดีในหัวข้อ "Fur Coats"

เรื่องตลกที่พบบ่อยที่สุดคือเรื่องราวเกี่ยวกับแมวและปลาเฮอริ่ง

หรือหนึ่งในภาพถ่ายยอดนิยมบนโซเชียลมีเดีย:

บางครั้งอารมณ์ขันเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะเปลี่ยนไปในระนาบที่แตกต่างกันและเป็นพรมแดนของงานศิลปะ:

ผู้หญิงที่รักของเรามีอารมณ์ขันที่น่าอัศจรรย์ใกล้จะฟาล์ว ภาพนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมมาหลายปีแล้ว

บทความนี้ไม่ใช่ข้อความที่จริงจังและให้ความรู้และความบันเทิง