ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีเนื้อขี้เกียจ กะหล่ำปลีม้วนมีกี่แคลอรี. ลูกชิ้นมีกี่แคลอรี

*ข้อมูลโภชนาการเป็นค่าเฉลี่ยจากแหล่งต่างๆ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

**มูลค่าคิดจากการรับประทานอาหารที่คิดตาม 2000 กิโลแคลอรี/วัน

อัตราส่วนบีจู*

ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไขมันที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์

*อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (โดยน้ำหนัก): 16%, 17%, 67%

แอพมือถือ

ดาวน์โหลดแอปเครื่องคิดเลขแคลอรี่รายวันฟรีพร้อมตารางแคลอรี่ในตัว!

รายการไดอารี่

รายการล่าสุด

คุณเล่นการพนันหรือไม่? มันง่ายที่จะลดน้ำหนักในเกม? เข้าร่วมกับเราแข่งขันและลดน้ำหนักตัวต่อตัว!

ไม่ต้องการแข่งขัน? จากนั้นติดตามการต่อสู้ที่ร้อนแรง เชียร์ผู้เข้าร่วมที่คุณชื่นชอบ!

dietadiary.com

กะหล่ำปลีม้วนกี่แคล

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ปรากฏในอาหารของมนุษย์มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว เชื่อกันว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารสลาฟ อย่างไรก็ตาม วันนี้พวกเขาได้เข้ามาในชีวิตของชาวตะวันออกจำนวนมากอย่างแน่นหนา ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขายังเป็นส่วนสำคัญของอาหารกรีก

พันธุ์นกพิราบ:

ด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน สาระสำคัญของมันยังคงเหมือนเดิม - นี่ เนื้อสับผสมกับปลายข้าวและห่อด้วยใบกะหล่ำปลี มังสวิรัติใช้ผักสับหรือเห็ดแทนเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลียัดไส้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียม เป็นส่วนผสมที่สมดุลที่สุดของเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นจึงมักใช้ใน อาหารไดเอท. สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารบางประเภทและกำลังสงสัยว่า “กะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรีกี่แคลอรี” มาลองพิจารณาอาหารจานอร่อยและน่าพอใจจานนี้กัน

กะหล่ำปลียัดไส้คลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือเนื้อสับ ประกอบด้วยเนื้อวัว 2 ใน 3 และหมู 1 ใน 3 ซึ่งผสมกับข้าวต้ม เครื่องเทศ สมุนไพร และหัวหอม และห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ในบางประเทศ เช่น ตุรกี เนื้อแกะถูกใช้เป็นเนื้อสับ

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

• - หัวขนาดกลางหลวม (800 กรัม) จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่ใบบนจะนิ่ม
• - จากนั้นนำหัวกะหล่ำปลีออกใบที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกและหย่อนลงไปในน้ำอีกครั้งจนกว่าชั้นถัดไปจะพร้อม
• - เนื้อสับห่อด้วยใบเป็นหลอดหรือซอง
• - ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะซึ่งด้านล่างมีใบกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ใช้เรียงราย น้ำร้อน, น้ำซุปกะหล่ำปลีหรือซอสและเคี่ยวจนนุ่ม

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีหนึ่งมื้อ คุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างและปริมาณที่ใช้ในการเตรียมอาหารด้วย

ดังที่คุณเห็นจากสูตร ส่วนผสมหลักคือเนื้อสับ ประกอบด้วย เนื้อวัวและหมู แคลอรี่ เนื้อต้ม- 254 kcal ต่อ 100 g และหมูต้ม - 375 kcal ต่อ 100 g. ตามด้วยข้าวแคลอรี่ 116 kcal และกะหล่ำปลีขาว - 27 kcal. เครื่องปรุงรส เช่น หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศจะให้พลังงานทั้งหมดประมาณ 30 กิโลแคลอรี คุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำซอสแยกกัน โดยทั่วไปแล้วนี่คือครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ดังนั้น การนับจำนวนส่วนผสมแต่ละอย่างและการชั่งน้ำหนักมวลของส่วนที่กระทบจานของคุณ คุณจะสามารถกำหนดจำนวนแคลอรีที่คุณจะกินได้อย่างง่ายดาย โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 126 กิโลแคลอรี แต่ไม่รวมซอส หากเรานำมาพิจารณาแล้วตัวบ่งชี้สามารถเข้าถึงรูปที่ 140 - 150 กิโลแคลอรี

ม้วนกะหล่ำปลี Len

มีอยู่ หลากหลายรูปแบบนกพิราบไม่มีเนื้อ ดังนั้นทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้และ มื้อใหญ่. ม้วนกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันสามารถใส่ผัก เห็ด ถั่วและถั่วเลนทิลได้ กะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย จานเด็ดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างโดยไม่ปฏิเสธความสุขของอาหารมื้ออร่อย

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีผักที่มีหัวหอม แครอท และเห็ดเฉลี่ยอยู่ที่ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และค่าพลังงานของกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันและเนื้อนุ่มที่มีถั่วและถั่วฝักยาวถึง 104 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันตามเนื้อหาของโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีม้วนพวกมันเกือบจะดีพอๆ กับแบบคลาสสิก และพวกมันก็สูงกว่ามากในแง่ของปริมาณใยอาหาร ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและการขนส่งในลำไส้ มีส่วนทำให้ลำไส้สะอาดเป็นปกติ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เมื่อไม่อยากยุ่งยากกับการห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน และนี่คือขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณก็ทำอาหารได้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ. จุดเด่นคือกะหล่ำปลีลวกแบบเดียวกับในสูตร กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิค, สับละเอียดและผสมกับเนื้อสับ. จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งทอดอบในเตาอบหรือตุ๋น

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือหม้อตุ๋นหลายชั้น: เนื้อสับและใบกะหล่ำปลีจะถูกจัดเป็นชั้น ๆ ลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ ข้อดีของสองวิธีนี้คือการประหยัดเวลาได้มาก ข้อเสียมีดังนี้:

• - รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานหายไป
• - เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเพื่ออนาคตโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่: กะหล่ำปลีขี้เกียจผัดเนยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าตุ๋นหรืออบ มิฉะนั้น ไม่มีความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีชนิดนี้กับสูตรคลาสสิก โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขี้เกียจจะอยู่ที่ 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดอลมากับใบองุ่น

กะหล่ำปลีม้วนแบบตะวันออกคือ dolma ซึ่งใช้กะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลี ใบองุ่น. ผลงานของอาหารจานนี้ถูกโต้แย้งในวันนี้โดยอาร์เมเนีย ตุรกี และอาเซอร์ไบจาน อย่างไรก็ตามหากคุณเชื่อว่านักประวัติศาสตร์และนักทำอาหารยอดนิยม William Pokhlebkin บ้านเกิดของ dolma คืออาร์เมเนียจากที่ที่มันอพยพไปสู่อาหารของชาวภูมิภาค

ตามสูตรคลาสสิก dolma ทำจากเนื้อแกะสับ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อบด คุณสามารถใช้ทั้งใบองุ่นดองและใบสด ในกรณีหลังใบจะถูกล้างและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เนื้อสับห่อด้วยใบที่เตรียมไว้และเย็น Dolma เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมัตสึน (โยเกิร์ตอาร์เมเนีย) ผสมกับกระเทียม

ปริมาณแคลอรี่ของ dolma ดังกล่าวซึ่งทำจากเนื้อแกะเข้าใกล้ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากเตรียม dolma บนพื้นฐาน เนื้อดินค่าพลังงานของมันเทียบได้กับกะหล่ำปลีม้วนแบบคลาสสิกที่ไม่มีซอส - 126 กิโลแคลอรี

ซาร์มาตุรกี

Sarma - เป็นที่นิยม อาหารเรียกน้ำย่อยตุรกีซึ่งเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งหรือดอลมา อย่างไรก็ตาม sarma แตกต่างจากขนาด: มันเล็กกว่ามากและเตรียมหนาพอ ๆ กับนิ้วก้อย คำว่า "ซาร์มา" ในภาษาตุรกีหมายถึง "ห่อ" Sarma จัดทำขึ้นจากข้าว, สมุนไพร, เครื่องเทศห่อด้วยใบองุ่น บางครั้งลูกเกดและถั่วจะรวมอยู่ในสูตร

Sarma ถูกเทอย่างล้นเหลือด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาวจากนั้นนำไปเคี่ยวหรือต้ม เป็นน้ำมันมะกอกที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ถึง 90 - 100 กิโลแคลอรี หากไม่มีการใช้น้ำมันมะกอกในทางที่ผิด ค่าพลังงานของซาร์มาจะไม่เกิน 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สถานที่ของกะหล่ำปลีม้วนในอาหารเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารแคลอรีต่ำสำหรับความอิ่ม ดังนั้นจึงมักจะรวมอยู่ในอาหารด้วยอาหารต่างๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก

1. กะหล่ำปลี - ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, ทำให้การขนส่งในลำไส้เป็นปกติ, อุดมไปด้วยวิตามิน C, P และ U, โพแทสเซียม, มีซูโครสน้อยมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุเหล็ก วิตามิน B₂ และ D และเนื้อสับจะง่ายกว่ามากและร่างกายดูดซึมได้เต็มที่มากขึ้น

golubtsyi.ru

แคลอรี่กะหล่ำปลียัดไส้ 1 ชิ้น

อาหารที่มีส่วนผสมของผักกับเนื้อสัตว์อาจอยู่ในหมวดหมู่ที่สำคัญที่สุดในเมนูของคนทันสมัย เกือบจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันมื้อใหญ่หรืออาหารเย็นมื้อใหญ่ อาหารจานหลักสำหรับเทศกาล หรือสร้างขึ้นบน อย่างเร่งรีบอาหารว่าง. และในบรรดาองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดคือกะหล่ำปลีซึ่งรูปแบบต่างๆในปัจจุบันมีมากมาย แม้ว่าพวกเขาจะเป็นอาหารของชาวสลาฟ แต่กะหล่ำปลีม้วนเดิมมาจากกรีซและวันนี้พวกเขายังสามารถพบได้ในอาหารตะวันออกแม้ว่าพวกเขาจะได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่นั่นเช่นกะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยองุ่นหรือ ใบบีทรูท. ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นเนื้อสัตว์หรือผักหรือเห็ด ปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อไอน้ำสองครั้ง หรือแม้แต่บนเตา รับประทานอาหารที่ครบถ้วน บางเบา หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อิ่มตัวเป็นเวลานาน และแน่นอนว่าเพราะจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก หลายๆ คนควรค้นหาว่าในกะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรี่อยู่กี่แคล วิธีคำนวณสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว จะแปรผันตามดุลยพินิจของคุณเอง และสามารถนำไปใช้เมื่อต้องการได้หรือไม่ ด้วยปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนลดน้ำหนักหรือไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

โดยมากที่สุด รุ่นคลาสสิคแน่นอนว่ากะหล่ำปลียัดไส้ถือเป็นส่วนผสมของใบกะหล่ำปลีต้มและทุบบาง ๆ เนื้อสัตว์ซึ่งมักจะเป็นหมูหรือเนื้อวัว - เนื้อสับเครื่องปรุงรสและเกลือ อาหารพร้อมทานปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนเท่ากับ 85 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นสำหรับหนึ่งเสิร์ฟสองร้อยกรัม "น้ำหนัก" ถึง 170 กิโลแคลอรี แต่ยังไม่เพียงพอที่จะให้แคลอรี่เพียงหลักเดียวสำหรับกะหล่ำปลีม้วน เนื่องจากจะแตกต่างกันไปตามจำนวนส่วนผสม และไม่เพียงแต่องค์ประกอบและวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถอดชิ้นส่วนในรายละเอียดหลังจากนั้นจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่แต่ละส่วนของกะหล่ำปลีม้วนได้

ฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่เป็นอาหารของชาวสลาฟคือ กะหล่ำปลีขาวและในบรรดาตระกูลกะหล่ำปลีทั้งหมด มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดที่ 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ของค่าพลังงาน 67% เป็นของคาร์โบไฮเดรต 3% ของไขมันและ 26% ของโปรตีน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่นี่อยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตช้า มีใยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้อย่างเสถียรและกระตุ้นการย่อยอาหาร ในขณะที่ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว กะหล่ำปลีจึงได้รับอนุญาตให้ใช้บ่อยครั้ง ผักนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติยกเว้นการแพ้และการกำเริบของการอักเสบของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วนนี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ กะหล่ำปลีจะถูกแปรรูปด้วยวิธีที่อ่อนโยนที่สุด - ต้ม - "น้ำหนัก" ของมันไม่เพิ่มขึ้น และระดับของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะไม่ลดลง

ส่วนประกอบที่สำคัญต่อไปของกะหล่ำปลีม้วนคือเนื้อสับ ส่วนใหญ่จะใช้หมูล้วนหรือในอัตราส่วน 1 ถึง 3 กับเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ในครั้งแรกคือ 221 กิโลแคลอรีซึ่งมากถึง 70% เป็นของไขมันและเพียง 26% ของโปรตีน สำหรับเนื้อบดมีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 291 กิโลแคลอรี ซึ่งไขมันคิดเป็น 77% อยู่แล้ว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเนื้อหมูจะนุ่มกว่าและ ฉ่ำกว่าเนื้อวัวและยังค่อนข้างยากที่จะรับรู้และดูดซึมโดยร่างกาย ส่วนประโยชน์ของเนื้อแต่ละชนิดก็ใกล้เคียงกัน แต่เนื้อวัวมีความโดดเด่นในด้านปริมาณธาตุเหล็ก ทำให้เป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง และเนื้อหมู - โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งส่งผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจ เนื้อเยื่อกระดูก และระบบประสาท อย่างกะหล่ำปลี เนื้อสับแค่ต้มก็ไม่แพ้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีมักมีส่วนผสมที่สามซึ่งก็คือการต้มหรือนึ่งเท่านั้น นี่คือข้าว ใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาและขี้เกียจซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าตัวบ่งชี้นี้เล็กน้อย อาหารจานคลาสสิค. ข้าวคัดเมล็ดกลมขัดมัน หุงสุกดี นิ่มขึ้นได้ โจ๊กบนน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 355 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง และน้อยกว่าสามถึงสี่เท่าสำหรับการต้ม เกี่ยวกับพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้าวมีอะลูมิเนียม ทองแดง และซิลิกอนในสัดส่วนที่สูง การขาดไขมันและโคเลสเตอรอลเกือบสมบูรณ์รวมถึงผลกระทบต่อการทำงานของสมอง

และส่วนประกอบสำคัญสองอย่างสุดท้ายที่กำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - ทั้งแบบขี้เกียจและแบบคลาสสิก - คือแครอทและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีแคลอรีต่ำ ตัวบ่งชี้สำหรับแครอท 35 กิโลแคลอรีและหัวหอม 41 กิโลแคลอรีตามลำดับ ที่นี่ "น้ำหนัก" สุดท้ายของแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากทอดในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าจะดูดซับไขมันและมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นผลให้สำหรับแครอททอดค่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 64 กิโลแคลอรีและสำหรับหัวหอม - สูงสุด 163 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญไขมันแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว ยังสามารถเพิ่มเห็ด, พริกหวาน, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรและเครื่องเทศได้อีกด้วย ดังนั้น หากคุณรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในจานเดียว โดยทราบปริมาณที่แน่นอนสำหรับแต่ละรายการและ "น้ำหนัก" ของส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแต่ละสูตรสำหรับสูตรใดก็ได้ โดยทั่วไป เป็นไปได้ที่จะกำหนดขอบเขตที่แน่นอนสำหรับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน: คนขี้เกียจว่ายน้ำระหว่าง 101 กิโลแคลอรีถึง 208 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และแบบคลาสสิกระหว่าง 80 กิโลแคลอรีถึง 107 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลียัดไส้ในอาหารของคนตามรูป

หลังจากวิเคราะห์ส่วนประกอบทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วน วิธีการอบชุบด้วยความร้อน และปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของจาน เราสามารถสรุปได้ว่าโดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับได้ ไม่เพียงแต่ในกรณีที่ คุณต้องการรักษาหุ่นเพรียว แต่เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะหลังกะหล่ำปลีผักจะประสบความสำเร็จซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แทบจะไม่ถึง 62 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าพวกเขาจะค่อนข้างด้อยกว่าในเรื่องความอิ่มแปล้ต่อตัวเลือกเนื้อสัตว์ แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง พวกเขาโหลดทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับในโรคต่างๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้ เช่นเดียวกับตับและตับอ่อน และเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ที่มีนัยสำคัญของส่วนประกอบแต่ละอย่างของอาหาร การรู้ว่ากะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรีกี่แคลอรีจึงเป็นสิ่งจำเป็น แทนที่จะต้องคำนวณเมนูของคุณให้ถูกต้อง และไม่ค้นหาว่าคุณจะลดตัวบ่งชี้นี้ได้อย่างไร

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นเครื่องประดับของโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน นี่เป็นสิ่งที่ดีมากและ ของอร่อยก็สามารถนำมาประกอบกับอาหาร คำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขคือ 207 กิโลแคลอรีโดยที่โปรตีน 5.6 กรัมไขมัน 18.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัมดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่น่ารับประทานที่สุดที่จะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ มีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันชอบทำอาหารสามวิธี: ซองจดหมาย ขี้เกียจกับเนื้อสับและกับเนื้อ ฉันจะแบ่งปันแต่ละรายการและเราจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีในแต่ละสูตรด้วย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

- หมูสับหรือไก่

- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน - "ซองจดหมาย" จากหมูนั้นสูงกว่าจาก .มาก เนื้อไก่ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกไส้ ปกติเอากะหล่ำปลีต้มค่ะ กระทะขนาดใหญ่โดยการนำแผ่นด้านบนออกเป็นระยะ ตอนนี้ฉันผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มได้ถ้าต้องการ แต่ฉันไม่ชอบมันเลยไม่ใส่ เราตัดเส้นหนาในแต่ละใบกะหล่ำปลีใส่ไส้ที่นั่นแล้วห่อ เราใส่ซองจดหมายลงในภาชนะแล้วโรยแต่ละแถวด้วยแครอทขูด หัวหอมสับ และเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ เติมน้ำและตั้งเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟช้า ดังนั้นจึงปรากฏว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะสูงขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศ แครอทย่างก่อนเวลา น้ำมันดอกทานตะวันแต่แล้วซองจดหมายก็หนาขึ้น จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

บางครั้งแม้ว่าคุณจะต้องการทำซองจดหมาย แต่ก็ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมซองจดหมาย แต่ฉันจัดการเพื่อเอาใจคนที่รักด้วยกะหล่ำปลีขี้เกียจ มันอร่อยมากและ อาหารจานด่วน. ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีขี้เกียจ (ปริมาณแคลอรี่ 300 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) คือ อาหารไดเอทซึ่งประกอบด้วยสารอาหารมากมาย เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมากแล้วนวดด้วยมือของเราจนเริ่มเป็นน้ำ เราใส่ในกระทะลึกเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้ใส่เนื้อสับในกระทะ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในที่เดียวกัน แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการคั่วของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่วิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศในตอนท้าย

บางครั้งไม่มีเนื้อสับ แต่ฉันยังคงต้องการลิ้มรสกะหล่ำปลีที่นี่ฉันพบทางออกที่ดี เรานำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) ใบกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดและแยกออกจากหัวกะหล่ำปลี พกหม้อด้วย เคลือบสารกันติด, วางเป็นชั้นๆ ใบกะหล่ำปลี, ชิ้นเนื้อ, แครอท, หัวหอมและ มะเขือเทศสด. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง โยนเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ เติมครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์ก็ไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไส้เนื้อสับแม้แต่น้อย

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อกับข้าว

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบอย่างระมัดระวัง
2. ในน้ำเกลือเดือดเล็กน้อยให้ต้มใบ 1-2 นาทีจนนิ่ม
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท
5. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
6. ล้างผักใบเขียวและสับ
7. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
8. ล้างมะเขือเทศ (เอาผิวออกได้) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (จะขูดหรือสับในเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มก็ได้)
9. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
10. รวมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอด กระเทียม มะเขือเทศ (หรือ ซอสมะเขือเทศ) สมุนไพร ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วม้วนใบสับลงในซอง
12. ผัดซองจดหมายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในกระทะหรือกระทะลึกในน้ำมันพืช
13. รวมซอสมะเขือเทศกับครีมและน้ำ (หรือน้ำซุป) แล้วเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ของเหลวแทบจะไม่ครอบคลุม เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลา 30-40 นาที
14. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตร "กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว":

• น้ำ - 400 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 2 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ครีม - 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว" (ต่อ 100 กรัม):

เสิร์ฟ: 10

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว"

(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวม uvarki และ uzharki)

ne-edim.ru

แคลอรี่กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าว (ทุกวัน). องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงาน กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว (ทุกวัน)คือ 153 กิโลแคลอรี

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

ยากที่จะหาคนที่ไม่รัก อาหารอีสานเรียกว่านกพิราบ ซองกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานพร้อมไส้เนื้อนั้นคล้ายกับ "ญาติ" ที่ใกล้ชิดอย่างน่าประหลาดใจ - dolma และ sarma ห่อด้วยใบองุ่น แต่, ปริมาณแคลอรี่สูงกะหล่ำปลีม้วนจากหมูและเนื้อตุ๋นในไส้ครีมมะเขือเทศไม่อนุญาตให้ผู้ที่ดูรูปร่างหรือลดน้ำหนักได้เพลิดเพลินกับอาหารยอดนิยม

จะไม่ปฏิเสธความสุขของตัวเองอย่างน้อยก็ชิมกะหล่ำปลีอร่อย ๆ เป็นครั้งคราวและไม่ทำร้ายเอวของคุณได้อย่างไร?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม้วน

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา: เส้นใยผักช่วยกระตุ้นลำไส้และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลี กรดโฟลิก และเกลือโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร กรดอะมิโน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ ซึ่งเป็นแหล่งของเนื้อสัตว์ และเมื่อบดแล้ว เซลล์จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ข้าวเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ระบบประสาทพวกเขายังมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเล็บและผมที่ดูมีสุขภาพดี

อะไรเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วน? ประเภทของพวกเขา

ไม่เป็นความลับที่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับหมูสับและเนื้อจะเกิน "พี่น้อง" ของพวกเขาที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกเห็ดหรือ ผักนานาชนิดข้างใน. ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้คำนวณไม่เพียง แต่ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรอาหารจานโปรดของคุณ แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของซอสที่ตุ๋นกะหล่ำปลี "ม้วน" ที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย

กะหล่ำปลีม้วนกับอกไก่สับ ตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือนำไปอบในเตาอบจะเป็นอาหารมากกว่า "ม้วน" หมูแคลอรี่สูงจากกระทะ "ญาติ" ของเห็ดไม่ล้าหลัง: ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ดพอชินีที่ไม่มีซอสอิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 55-80 กิโลแคลอรีและกับชีสครีมเปรี้ยวและไข่ - 160 กิโลแคลอรี

กี่แคลอรี่อยู่ในลูกชิ้น?

ในสูตรดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวสามารถอยู่ที่ 110-120 กิโลแคลอรีและสามารถเข้าถึง 295-313 หรือมากกว่ากิโลแคลอรี สำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กก. มักใช้ข้าวดิบ 1.5-2 ถ้วยและกะหล่ำปลี 1 หัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กก. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับกะหล่ำปลีม้วนและซอสซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, 75-100 กรัม วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ ส่วนประกอบเดียวที่ไม่มีแคลอรี่คือน้ำ - 500 มล. ปริมาณแคลอรี่ของซอสเพิ่มค่าพลังงานโดยรวมของจานอย่างมาก แต่เป็นการยากที่จะคำนวณให้แม่นยำว่าจะเจาะเข้าไปในกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้มากน้อยเพียงใด

ดังนั้นพวกเขาจึงนำปริมาณแคลอรี่รวมของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อและข้าวมารวมกับค่าพลังงานของส่วนผสมซอสแล้วหารผลลัพธ์ด้วยจำนวนซองที่เสร็จแล้ว กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิคไม่มีซอสสามารถบรรจุได้ 100-110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัมและซอส - 220-300 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มเนื้อในกะหล่ำปลีม้วนและลดปริมาณเนื้อหมู สัดส่วนของโปรตีนในนั้นจะเพิ่มขึ้น และค่าพลังงานจะลดลง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกะหล่ำปลีม้วนจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดหากคุณปรุงจากอกไก่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาสามารถต้มซองให้สะเด็ดน้ำซุปหลักและเติมน้ำเดือดลงในจานที่ปรุง วิธีนี้ช่วยลดค่าพลังงานของม้วนกะหล่ำปลีอย่างมากและทำให้เป็นอาหารมากขึ้น

จะไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีกะหล่ำปลีม้วนได้อย่างไร?

เพื่อที่จะรักษาเอวให้เรียวหรืออยู่ในทางเดินของการบริโภคแคลอรี่ทุกวันสำหรับการลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ตามที่ระบุไว้แล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์จะน้อยลงหากคุณใช้น้ำซุปรอง อกไก่สับแทนหมูกับเนื้อจะช่วยลดความเข้มของพลังงานของจานได้ 40-50%

กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิคมี 145-155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานอร่อย. แต่ตัวเลือกของเนื้อม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถ "จ่าย" ร่างกายเพียง 120 กิโลแคลอรี หากคุณกินในปริมาณเล็กน้อย 250-300 กรัมสามครั้งต่อวันและกินแอปเปิ้ลหรือดื่มชาเขียวไม่หวานกับอาหารเป็นอาหารว่าง ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของอาหารจะพอดีกับทางเดิน 1200-1500 กิโลแคลอรี ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องหิวเลย หากคุณใช้ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจหมูปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นทันที 50 กิโลแคลอรีจากนั้นก็สามารถ 180-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานโปรดของคุณ ในกรณีนี้ คุณจะต้องลดขนาดเสิร์ฟและจำนวนมื้ออาหารที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีม้วน แทนที่ด้วยตัวเลือกที่เบากว่า

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ: แคลอรี่

กะหล่ำปลีขี้เกียจถือเป็นอาหารประเภทที่ทุกคนชื่นชอบ แม่บ้านชอบความสะดวกในการเตรียมการเมื่อไม่ต้องห่อแต่ละซองแต่ก็ผสม วัตถุดิบแสนอร่อยและนำไปปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ ในกระทะธรรมดา หรือแม้แต่ในกระทะ (ก้นหนา) คุณแม่ที่มีลูกชอบทานกะหล่ำปลีขี้เกียจเพราะไม่ต้องอยู่ในครัวนาน เมื่อผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วคุณสามารถให้ความสนใจกับลูกของคุณในขณะที่สตูว์อาหารในอนาคตในเตาอบ

ในเวลาเดียวกัน ค่าพลังงานของจานดังกล่าวสามารถปรับได้โดยการเลือก ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับ อกไก่และไม่มีครีมเปรี้ยวจากหม้อหุงช้าคือ 145-154 kcal ต่อจาน 100 กรัมจากเตาอบ - 117 kcal ในกระทะลาซานญ่ากะหล่ำปลีสามารถเปิดออกด้วยค่าพลังงาน 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของการแบ่งประเภทอร่อย กะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถสับละเอียดและลวก (ลวกด้วยน้ำเดือด) หรือทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยการแสดงด้นสด ...

ลาซานญ่ากะหล่ำปลี

ทำอาหารได้ อาหารจานโปรดในรูปแบบของลาซานญ่ากะหล่ำปลี: ใบผักหลังจากนิ่มในน้ำเดือดจัดเป็นชั้น ใบไม้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะ จากนั้นจึงวางชั้นของเนื้อสับผัดกับผักและข้าวต้มครึ่งชั้น ใบกะหล่ำปลีที่เหลือคลุมจาน แล้วปิดด้วยหัวหอมทอดที่เหลือ พริกหยวก, มะเขือเทศสับและแครอท ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเดือดและเครื่องเทศ คุณต้องเสิร์ฟจานโดยจับชั้นทั้งหมดเช่นลาซานญ่ากะหล่ำปลี

ม้วนกะหล่ำปลีเห็ด

กะหล่ำปลีอาหารม้วนกับเห็ดซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์ไม่เป็นอันตรายต่อเอว แม้จะมีไส้ต่างๆ: กับข้าว, มันฝรั่งหรือไข่, ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำไม่เกิน เบี้ยเลี้ยงรายวันโภชนาการ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ด (เห็ดแชมปิญองเห็ดและอื่น ๆ ) ผักและข้าวประกอบด้วย (ไม่มีครีมเปรี้ยว) - 55-60 กิโลแคลอรีพร้อมครีมเปรี้ยว - มากถึง 85 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งและเห็ดคู่กับมันฝรั่งสามารถให้ร่างกายสูงถึง 90-120 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเห็ดมีตั้งแต่ 120 ถึง 140 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของจานเห็ดไร้มันอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม ปริมาณอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของซอส สูตรง่ายๆสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเห็ดจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: กะหล่ำปลี 500 กรัม (คุณสามารถนำกะหล่ำปลีปักกิ่ง), เห็ด 1 กิโลกรัม, ข้าว 200 กรัม, แครอทและหัวหอมเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการคั่วและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อ ผัดหัวหอมบนนั้น หั่นเป็นครึ่งวง เห็ดที่หั่นเป็นลูกเต๋าควรต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ถัดไป ผัดเห็ด (10 นาที) พร้อมกับหัวหอม กะหล่ำปลีฝอย แครอท จากนั้นใส่เห็ดเกลือกับผักแล้วเทน้ำเดือดจนหมด ม้วนกะหล่ำปลีเห็ดขี้เกียจตุ๋นประมาณ 10 นาที ข้าวต้มครึ่งวางในชั้นด้านบนและเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณ 2-3 ซม. ถัดไป คุณต้องเพิ่มไฟและปรุงอาหารจนข้าวดูดซับของเหลวจนหมด จากนั้นเราลดอุณหภูมิในการหุงต้ม เจาะมวลไปที่ด้านล่างในหลาย ๆ ที่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟจะผสมกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเห็ด ทำให้พวกเขามีลักษณะของการเลือกสรรอาหารแสนอร่อย จานโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลีผัก

อาหารมังสวิรัติ - กะหล่ำปลีม้วนไส้ผักเป็นตัวเลือกอาหารอันโอชะที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีห่อด้วยผักนั้นต่ำที่สุดในบรรดากะหล่ำปลีม้วนทุกประเภท คือ 55-65 กิโลแคลอรี ซอสที่ไม่มีครีมสามารถเพิ่ม 23-28 กิโลแคลอรีให้กับค่าเหล่านี้

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีผักดองถือเป็นอาหารมังสวิรัติมากที่สุด โดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวถึง 3 เท่า ซึ่งปรุงโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว ข้าวขาว และซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว ค่าพลังงานเครื่องเคียงของกะหล่ำปลีดอง จานเนื้อต่ำกว่าซองจดหมายเดียวกันกับเนื้อไก่สับสองเท่า ข้อเสียเพียงอย่างเดียวสำหรับการลดน้ำหนักในจานนี้คือการมีน้ำตาลและเกลือซ่อนอยู่

ฮาร์ดช้อยส์

การเลือกกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีแคลอรีสูงนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณอาหารที่กินรวมถึง "ออกกำลังกาย" แคลอรี่ในโรงยิมหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ให้ทันเวลา ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีอาหารม้วนกับผักหรือเห็ดช่วยให้คุณออกกำลังกายตามปกติและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับน้ำหนัก

25.05.17

กะหล่ำปลียัดไส้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ปรากฏว่าในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ได้มีการเตรียมการในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง แน่นอนว่าส่วนผสมต่าง ๆ ถูกนำไปใช้ในทุก ๆ ที่และสูตรนั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในระดับของครอบครัวที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรัฐทั้งหมดด้วย ในยูเครนมีการเตรียมอาหารมานานแล้วด้วย กะหล่ำปลีดองและในรัสเซีย - ด้วยความสดใหม่ มูลค่าการกล่าวขวัญถึงความแตกต่างที่มีชื่อเสียงที่สุดระหว่างกะหล่ำปลีม้วน: แบ่งออกเป็น "ขี้เกียจ" และคนธรรมดา ไม่ว่ารายการส่วนผสมและลำดับในการเตรียมจะเปลี่ยนไปอย่างไร ทุกคนก็ชอบม้วนกะหล่ำปลีเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวที่มีเนื้ออิ่มตัวเป็นเวลานานและกะหล่ำปลียังให้เส้นใยและวิตามินแก่ร่างกาย แต่ในความเป็นจริง กะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อติดมันไม่สามารถถือเป็นอาหารได้ ปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายในจานดังกล่าวถึงเกณฑ์รายวัน

แต่ก็คุ้มที่จะเปลี่ยนนิดหน่อย สูตรคลาสสิค, เลือกโหมดการทำอาหารแบบนุ่มนวล - และโต๊ะของคุณจะมี อาหารแคลอรี่ต่ำด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบในการทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับ

ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีม้วนมีสามส่วนผสมหลัก:

• กะหล่ำปลีขาว: 500 กรัม;
• ข้าว: 100 กรัม;
• เนื้อสับ: 500 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรส:

• แครอท, หัวหอม: 1 ชิ้น;
• ไข่: 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ: 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีทำให้ม้วนกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดโฟลิกวิตามินซีและไฟเบอร์ เนื้อสับจะดีกว่าที่จะใช้ไก่หรือไก่งวงจากนั้นคุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ข้าวจะทำให้รู้สึกอิ่มนานเพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า และเนื้อสัตว์ก็คือโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ ม้วนกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งก่อนการฝึกด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวจะถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียมเช่นกัน ในกระบวนการปรุงอาหาร ไม่ควรใช้น้ำมันหรือซอสที่มีไขมันและน้ำสลัด หม้อหุงช้าหรือเตาอบเป็นตัวช่วยที่ซื่อสัตย์ในการลดน้ำหนักและจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรทำกับข้าวกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับปฏิคมที่ไม่ว่างทั้งในแง่ของเวลาและเงิน แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานคลาสสิก คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับกะหล่ำปลีทั้งใบ

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 150 มล.
2. ตัดแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลี
3. ผัดหัวหอม แล้วก็แครอท แค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยก็พอ เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มลงและได้รับระดับความพร้อมที่ต้องการ
5. ระบายกะหล่ำปลีและเพิ่มเนื้อสับ ข้าว ไข่และเครื่องเทศ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. ทำไส้ชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
8. โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศย่าง
9. ในเตาอบ กะหล่ำปลีม้วนควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเคี่ยวให้ดี
10. เสิร์ฟพร้อมผักหรือน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟ: 7-8

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับ

หลายคนที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขาจะถามคำถามอย่างแน่นอน: กะหล่ำปลีมีแคลอรีกี่แคล? ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสับและข้าวอยู่ที่ 160-220 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ สารปรุงแต่งเพิ่มเติม และวิธีการปรุง หากคุณทำโดยไม่เติมน้ำมันโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว คุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 160 แคลอรี คุณสามารถลดปริมาณลงได้มากขึ้นโดยแทนที่เนื้อด้วยเห็ด พวกเขายังมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ค่าพลังงานของพวกมันต่ำกว่ามาก

อย่าลืมความสูง คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีม้วนซึ่งส่วนผสมหลายอย่างเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมอาหาร. ตัดกะหล่ำปลีใส่ข้าวต้ม
2. ลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที สับหัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ
3. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ผสมเนื้อสับ ไข่ กะหล่ำปลีนิ่ม (ไม่ใส่น้ำ) ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
5. ปั้นเป็นลูกกลมๆ วางบนถาดอบ
6. เทลงบนท็อปปิ้งและอบเป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

ส่วนประกอบหลักของกะหล่ำปลีดังที่คุณทราบคือกะหล่ำปลีขาว ถ้า ไส้เนื้อสามารถเปลี่ยนม้วนกะหล่ำปลีได้ (เช่นกับเห็ดและผัก) จากนั้นจานนี้ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ ที่ การรักษาความร้อนใบกะหล่ำปลียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ผักมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันส่วนเกิน ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็ว แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีแคลอรีน้อยก็ตาม ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มันสามารถช่วยชีวิตคนจากโรคริดสีดวงทวารได้ การใช้ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนัก ทำความสะอาดผิวจากสิวและสิวหัวดำ สาเหตุของ "ปัญหา" เหล่านี้อาจเป็นปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้อย่างแม่นยำ ในหลายครอบครัวมีการเตรียมอาหารยอดนิยมเช่นกะหล่ำปลีม้วน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับการเตรียมของพวกเขาและพวกเขาทั้งหมดให้เนื้อหาแคลอรี่บางอย่างกับกะหล่ำปลีม้วน บทความนี้จะกล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วนและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์

กะหล่ำปลีม้วนแบบดั้งเดิมที่มีกะหล่ำปลีมีแคลอรีไม่สูงมาก แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากส่วนผสมหลัก:

1. กะหล่ำปลีมีเกลือโพแทสเซียม วิตามินซีและกรดโฟลิกจำนวนมาก ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในผักทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
2. กะหล่ำปลียัดไส้ BJU มีอัตราส่วนที่ดี ดังนั้นเมื่อ การปรุงอาหารที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ถือได้ว่าเป็นอาหาร
3. ข้าวมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาท เช่นเดียวกับการปรับปรุงสภาพของเล็บและผม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนประเภทต่างๆ

ตามที่คุณเข้าใจ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการ เนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีม้วน Yermolino มีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต่อไปเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

กับหมู

จานหมูสับถือเป็นเมนูดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนหมูและข้าวเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรดทราบว่าบางครั้งผู้คนชอบที่จะผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันก่อนที่จะเคี่ยว กะหล่ำปลีในกรณีนี้ได้เปลือกที่น่ารื่นรมย์ แต่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับข้าวและเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้จานสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวที่แตกต่างกันซึ่งจะเพิ่มแคลอรี เป็นผลให้กะหล่ำปลีโฮมเมดสามารถรับปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - มากถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับเนื้อไม่ติดมัน

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าต่อ 100 กรัม หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยในการเตรียมการ เช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว จานดังกล่าวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับไก่

สามารถใช้ไก่แทนเนื้อหมูแบบดั้งเดิมและเนื้อวัวที่มีไขมันน้อยได้ กะหล่ำปลียัดไส้แคลอรี่ ไก่สับและข้าว 140 kcal ต่อจาน 100 กรัม หากคุณกินโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและการทอดล่วงหน้า ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ 1 อันจะต่ำมากจนสามารถรับประทานจานนี้ได้แม้ในการควบคุมอาหาร อร่อยไม่น้อยและ กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์จากไก่งวงปริมาณแคลอรี่จะใกล้เคียงกัน - มากถึง 150 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจ

กะหล่ำปลียัดไส้ม้วนขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าวยังมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันมากซึ่งเริ่มต้นจาก 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหรือมากกว่า พวกเขามักจะปรุงโดยแม่บ้านสาวที่มีปัญหาในการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบเพื่อห่อไส้ในภายหลัง เพื่อรับมือกับงาน คุณต้องมีประสบการณ์

จานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่สับหรือหมูจึงใกล้เคียงกับ อาหารพื้นบ้าน. ความแตกต่างอยู่ที่ประเภทการเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงจากหมูสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่จะสูงสุดและอาจเกิน 300 กิโลแคลอรี

ม้วนกะหล่ำปลีไก่ขี้เกียจจะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำหากปรุงด้วยผักจำนวนมากและไม่ต้องทอดก่อน คุณต้องทำอาหารในหม้อต้มหรือเตาอบสองชั้น ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีม้วนที่คล้ายกันในหม้อหุงช้าจะมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 80-85 ต่อ 100 กรัม คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ - ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะคล้ายกัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่ไม่มีข้าวขี้เกียจจะอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณทานหมูสับและกะหล่ำปลีขาวในสัดส่วนที่เท่ากันสำหรับทำอาหาร

สูตรดั้งเดิม

เราศึกษาปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนหมูสับ เนื้อวัว และไก่ และสุดท้ายเราจะพิจารณาหนึ่งในนั้น สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร.

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อวัวและข้าวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ไม่นับครีม) จากรายการส่วนประกอบ:

• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง (มากถึง 1 กก.);
• หัวหอม, ผักใบเขียว (แต่มีประสิทธิภาพมาก) และเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ใบจะต้องถูกตัดออกจากกะหล่ำปลีสดที่โคนและแช่ในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที ถัดไป คุณต้องตัดหรือม้วนเส้นเลือดตามยาวเพื่อให้นุ่มขึ้น

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ (หรือจะบิดให้เข้ากันทันทีหากคุณทำเอง) ใส่เกลือ เครื่องเทศ และข้าว (ปรุงล่วงหน้า 10 นาทีจนสุกครึ่ง)

ในใบที่เตรียมไว้ให้ห่อไส้ในหลอดหรือซอง ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นในหม้อบนขอบกะหล่ำปลีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่ด้านล่าง ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ น้ำ หัวหอมทอด-แครอท และเครื่องเทศ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีม้วน- อาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งมีอยู่ใน อาหารหลากหลายความสงบ. อย่างไรก็ตาม หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่มีข้อห้ามในอาหารจานนี้ เนื่องจากให้แคลอรีสูงเกินไป ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่มีเนื้อสัตว์ต่ำและการรับประทานอาหารจานไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะเป็นแหล่งของวิตามินที่มีอยู่จริงในส่วนผสมหลัก

กะหล่ำปลีมีไฟเบอร์และแร่ธาตุมากมายที่ช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก ฟิลเลอร์เนื้อสับอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน: 7 กรัม
• ไขมัน: 16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 14 g
• แคลอรี่ 221.6 กิโลแคลอรี

น้ำหนักของกะหล่ำปลียัดไส้หนึ่งอันคือ 100-200 กรัมขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับเตรียมขนาดไหนดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลียัดไส้ 1 ชิ้นจะเป็น 221-442 กิโลแคลอรี

ประหยัดดีเยี่ยม รสชาติและลดแคลอรี คุณสามารถใช้สารตัวเติมชนิดอื่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับไก่หรือ หมูสับ. อย่างไรก็ตาม ก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี แนะนำให้ค้นหาว่าแต่ละผลิตภัณฑ์มีแคลอรีกี่แคลอรี จานไก่สับมี 128.5 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีกับหมูและข้าวมีแคลอรีสูงน้อยกว่า เนื่องจากมี 103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

9966