กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับในใบกะหล่ำปลี วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลียัดไส้ - การประดิษฐ์บน อย่างเร่งรีบไม่น่าแปลกใจที่จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ใบกะหล่ำปลีบิดเต็มไปด้วยไส้ทุกประเภททั้งเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน ตุ๋น ทอด นึ่ง ต้มในซอสต่างๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แม้จะมีตัวเลือกมากมายและความเป็นไปได้ที่กว้าง แต่การเชื่อมโยงหลักกับคำว่ากะหล่ำปลีเป็นสูตรที่มีข้าวและเนื้อสับ อาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนี้สามารถทำได้โดยการผสมส่วนผสมและใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในครัวของคุณ

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว - สูตรทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่คลาสสิกของข้าว เนื้อสับ และใบกะหล่ำปลีสดกรอบ กลิ่นหอมที่ทำให้นักชิมน้ำลายสอ และความอยากอาหารอย่างมากจะถูกนำมาใช้ในผู้กินที่มีความซับซ้อนน้อยกว่า

มันจะต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีสดหัวเล็ก 1 หัว;
• เนื้อดิน 400 กรัม
• 500 กรัม หมูสับ;
• 1 หัวกลางหอมหัวใหญ่;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ข้าวเมล็ดกลม 100-120 กรัม
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• ผงผักชี 1.5 ช้อนชา
• พริกหยวก;
• มาการีน 40-50 กรัมสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทข้าวลงในชามแล้วล้างออกจนน้ำใส ต้มในน้ำเกลือจนนิ่มประมาณ 10 นาที โยนตะแกรงตาข่ายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักในกระทะด้วยมาการีนครีมเล็กน้อย เย็นลง;
3. ในชาม ผสมเนื้อสับทั้งสองประเภท เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อความชุ่มฉ่ำ เทข้าวที่ล้างแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับละเอียด ผัด ใส่ผักย่าง เครื่องเทศ (พริกไทย ผักชี ปาปริก้า) เกลือเล็กน้อย (15 กรัม) และไข่ไก่ที่ตีแล้ว
4. ต้มน้ำในกระทะที่กว้างและลึก ใช้มีดคมตัดแกนออกจากหัวอย่างระมัดระวัง - ก้านประมาณ 2/3 จิ้มส้อมกะหล่ำปลีจากด้านในด้วยส้อมยาวแล้วจุ่มในน้ำเดือด ใบจะเริ่มแยกออกทีละน้อยช่วยด้วยช้อนโต๊ะหรือคีมคีบ นำหัวกะหล่ำปลีที่เหลือออกจากกระทะปิดฝาและนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีนำออกจากน้ำเดือดแล้วใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยส้อมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้จำนวนใบห่อที่คุณต้องการ
5. เริ่มห่อไส้ด้วยใบที่ใหญ่ที่สุด กระจายเนื้อสับบางส่วนที่ขอบที่ฐานแล้วห่อในซองจดหมายและอื่น ๆ จนกว่าไส้จะหมด
6. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ใหญ่ที่สุดอยู่ด้านล่าง เทซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีเพื่อให้ปิดสนิท ใส่ไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย.

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 1 ส้อม กะหล่ำปลีขาว;
• หมูสับ 0.3 กก.
• ไก่สับ 0.6 กก.
• ข้าวต้ม 1 ถ้วย;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 3-4 ลูก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มาการีนครีม 50-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบบนลม ใช้มีดคมตัดส่วนที่แข็งที่สุดของก้านออก ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟตั้งกำลังไฟสูงสุด (ประมาณ 100 องศา) เป็นเวลา 10 นาที นำออกอย่างระมัดระวัง (ร้อน) และถอดแยกชิ้นส่วนออกเป็นแผ่นๆ ตัดตรงกลางใบหรือผ่าครึ่งใบใหญ่ เอาส่วนที่แข็งออก ใส่จานแล้วส่งอีก 5 นาทีในไมโครเวฟ
2. ผักสะอาด. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและผัดในเนย นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผักอื่น ๆ เกลือ สักพักก็ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือด ต้มสองสามนาที
3. รวมหมูและ ไก่สับ, ข้าว, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, เกลือและผสม;
4. ทำกะหล่ำปลีม้วนโดยห่อส่วนของเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
5. ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบที่ลึกแล้วปรุงรสด้วยผักและซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์และผัก แสดงว่าจานนี้เหมาะสำหรับคุณ ต้องใช้เวลา แต่แทบไม่มีทักษะเลย เรากล้าพูดได้ว่าแม้แต่เด็กก็รับมือได้

เนื่องจากส่วนผสมหลักในจานวันนี้จะเป็นกะหล่ำปลีและ เนื้อสับคุณควรบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรซับซ้อน มันก็แค่ระวังตัวไว้ตรงนี้

ในการเลือกกะหล่ำปลีต้องใส่ใจ รูปร่าง. ใบไม้ควรเป็นสีเขียวซีดและมีสีเสมอ (เรากำลังพิจารณาตัวเลือกของกะหล่ำปลีขาว) ไม่มีรูเหมือนจากรางหนอน ไม่ควรมีจุด กระแทก หรือมืดลงด้วย

เมื่อซื้อเนื้อสับ การประเมินสีของผลิตภัณฑ์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เขาต้องตรงกัน นั่นคือ ไก่สับควรจะเป็นสีชมพูอ่อน เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสับควรจะเป็นสีแดงเข้ม เบอร์กันดี และเนื้อหมูสับควรจะเป็นสีชมพู หากผลิตภัณฑ์เป็นสีเทาและมีกองเลือดอยู่ข้างใต้ อย่าซื้อ คุณยังสามารถสัมผัสเนื้อสับผ่านถุงได้ มันควรจะนุ่มและสม่ำเสมอ

กะหล่ำปลีม้วนคลาสสิคกับข้าวและเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คลาสสิกอยู่เสมอและจะเป็นแฟชั่นดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธสูตรอาหารของแผนดังกล่าว ทุกอย่างที่นี่เหมือนกับที่คุณย่าของเราซึ่งหมายความว่ามันอร่อยมาก

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ เช่น หมู เนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อแกะ และอื่นๆ

เนื้อสับประเภทนี้ถือว่านุ่มที่สุดและเป็นอาหารเบา เพื่อจะแน่ใจในสิ่งนี้ คุณจะต้องลองทำอาหารจานนี้

2 ชั่วโมง 10 นาที เท่ากับกี่ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 78 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อตัดส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างรากพืชในรูปแบบของหัวหอมและแครอทสองอันหลังจากทำความสะอาดก่อนหน้านี้
3. สับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีดคมและแครอทด้วยเครื่องขูด
4. เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยมือ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทแครอทครึ่งหนึ่งลงไป
7. เมื่อแครอทนิ่ม ให้ใส่เนื้อสับลงไป
8. ก่อนอื่นให้ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส
9. เทน้ำแล้ววางบนเตาจนเดือด
10. หลังจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารจนสุกครึ่งบนไฟอ่อน
11. จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
12. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับและแครอท ใส่ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
13. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน
14. ล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนออกแล้วตัดก้านด้วยมีดคม
15. ใส่ส้อมในกระทะเติมน้ำแล้วใส่แก๊ส
16. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนใบด้านบนนิ่ม
17. หลังจากนั้นดึงกะหล่ำปลีออกแล้วเอาใบออก เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องยาก ให้คืนกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเพื่อทำให้ใบด้านบนนิ่มอีกครั้ง
18. ตัดที่หนาออกจากแต่ละแผ่นแล้วเติมด้วยการบรรจุ
19. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แล้วใส่ในกระทะลึกหรือหม้อ
20. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะใส่หัวหอมและแครอท
21. ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีเมื่อเดือด
22. เทกะหล่ำปลีม้วนกับน้ำซุปวางผลการทอดจากกระทะด้านบน
23. ปอกกระเทียมกดแล้ววางบนทอด
24. ปิดฝาแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที
25. หลังจากนั้นเทครีมที่ด้านบนแล้วกลับไปที่แก๊สอีกยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: แทนครีมคุณสามารถเทครีมลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ได้ก็จะอร่อยไม่น้อย

อื่น สูตรง่ายๆเตรียมอาหารขึ้นชื่อและเป็นที่นิยม พร้อมที่จะจดสูตรเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักแล้วหรือยัง?

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 94 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบล้างแล้วพักไว้
2. นำหม้อต้มน้ำใส่ใบลงไป
3. ต้มสักครู่แล้วเอาออกและเย็น
4. ตัดกิ่งด้วยมีดและเปลือกของกะหล่ำปลีก็พร้อม
5. ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินออกด้วยมีด
6. หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
7. ล้างข้าวเติมน้ำแล้ววางบนเตา
8. เมื่อน้ำเดือดปิดฝาและปรุงอาหารไม่เกินสิบนาที
9. หลังจากหุงข้าวแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
10. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
11. อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง
12. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
13. เพิ่มเนื้อสับและปรุงพร้อมกับหัวหอม, กวน;
14. ห้านาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเพิ่มเครื่องเทศผสม;
15. ทอดต่ออีกห้านาทีจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเนื้อสับเป็นเวลายี่สิบนาที
16. หลังจากนั้นเทข้าวลงในกระทะผสม
17. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
18. ทำให้ไส้เย็นลงแล้วเติมใบกะหล่ำปลีด้วยมวลที่ได้
19. ม้วนซองจดหมายแล้วใส่กะหล่ำปลีในกระทะ
20. เทน้ำมันอีกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
21. ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมันที่เหลือ
22. เทหัวหอมและแครอทที่เหลือซึ่งล้างแล้วปอกเปลือกและขูดแล้ว
23. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเล็กน้อย
24. เติมน้ำมะเขือเทศลงในพืชที่มีรากอ่อน
25. เทน้ำแล้วปิดฝาสิบนาที
26. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้แทนน้ำมะเขือเทศได้ มะเขือเทศสดหรือวางของพวกเขา

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเคยทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ หากเราพูดถูกให้ไปที่สูตร คุณจะประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 156 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวจากแป้งจนใสแล้วเทน้ำอีกครั้ง
2. ใส่แก๊สแล้วต้มให้เดือดจนสุกครึ่ง
3. เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาแล้วพักไว้
4. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอทและอย่าลืมล้างรากพืช
5. ตัดชิ้นแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดชิ้นที่สองด้วยเครื่องขูด
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
7. เทหัวหอมและแครอทเพื่อให้นุ่ม
8. วางเนื้อสับในชามลึกแล้วพักไว้
9. เมื่อหัวรากพร้อมแล้ว ให้เปลี่ยนการทอดครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อสับ แล้วใส่ข้าวลงไป
10. ผสมมวลด้วยมือของคุณเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. ถอดแผ่นกะหล่ำปลีพักไว้
12. ต้มน้ำในหม้อเล็กน้อย
13. วางแผ่นทีละแผ่นจนนิ่ม แล้วเอาออกด้วยส้อม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับหนึ่งแผ่นพับ
14. หลังจากนั้นให้เอาแถบแข็งทั้งหมดออกจากใบกะหล่ำปลี
15. การแพร่กระจาย พร้อมบรรจุและพับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซองจดหมาย
16. พับซองจดหมายที่เสร็จแล้วทั้งหมดบนแผ่นอบ
17. ล้างมะเขือเทศเอาส่วนสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
18. ปอกและสับกระเทียมด้วยการกด;
19. เพิ่มส่วนประกอบทั้งสองลงในพืชรากในกระทะ
20. เปิดแก๊สแล้วต้มให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
21. หลังจากนั้นเพิ่มครีมและปรุงอาหารอย่างน้อยอีกสิบนาที
22. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: ถ้าขนาดกระทะพอได้ ก็ต้มใบกะหล่ำปลีเพิ่มในคราวเดียวได้

ใช้กะหล่ำปลีขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเพื่อให้ได้ใบขนาดใหญ่ มันจะยากมากที่จะห่อไส้ด้วยใบเล็ก

ยิ่งส้อมกะหล่ำปลียิ่งอ่อน ดังนั้นคุณสามารถเลือกตามอายุได้ หรือต้องต้มใบ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้ครีมร่วมกับครีมได้อย่างปลอดภัยเพื่อทำให้ซอสเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

คุณลองทั้งสี่สูตรแล้วหรือยัง? ยังคงไม่? จากนั้นจดส่วนผสมอย่างรวดเร็ว ดำเนินการซื้อของและเริ่มต้น พยายามแล้วจะเสียใจที่ไม่ได้ทำก่อนหน้านี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในใบกะหล่ำปลีขาวและปักกิ่งในใบองุ่นและบีทรูท ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

2018-07-19 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

2961

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลีโฮมเมดพร้อมเนื้อสับและข้าว - สูตรคลาสสิก

ยังไง กะหล่ำปลีขาวยิ่งเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีม้วนตามกฎแล้วหัวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่กลม แต่แบน ในฤดู หากมีมะเขือเทศสดบด อย่าลังเลที่จะใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ นำมะเขือเทศที่มีความเข้มข้นสูงสุดอย่างน้อย 30% อย่าลดปริมาณ เพียงแค่เช็ดมะเขือเทศสองสามลูกด้วยกระชอนแล้วใส่ดิบลงไปในน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวเล็กน้อย
• เนื้อสับ - หกร้อยกรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• 2 หัวหอมสีขาว;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• ซีเรียลข้าวเมล็ดกลมครึ่งแก้ว
• แครอท 2 หัวเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว

มีหลายวิธีในการถอดแยกส้อมออกเป็นใบแต่ละใบ จะอุ่นในไมโครเวฟ จุ่มในน้ำเดือด หรือจะหั่นด้วยมือก็ได้ เราตัดความหนาออกจากใบที่แยกจากกันแล้วแตะส่วนที่เหลือด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร

บดชิ้นเนื้อและเบคอนด้วยเครื่องบดเนื้อ แยกเมล็ดข้าวใส่ในกระชอนแล้ววางชามไว้ข้างใต้แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำข้าวที่หลุดออกมาจากกระชอนใส่ชาม จุ่มปลายข้าวในน้ำเดือดเค็ม ต้มสิบนาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูอย่างหยาบ เอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็ก ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปพร้อม ๆ กัน แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย วางข้าวเย็นลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือ เพิ่มผักผัดและสับผักใบเขียวเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนเนียน

เรากระจายเนื้อสับบางส่วนบนใบที่เตรียมไว้ทำเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อด้วยแผ่นเหมือนซองจดหมาย เราใส่กะหล่ำปลีในหม้อให้แน่น เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันเทกะหล่ำปลีกับซอสแล้วเติมน้ำอีกแก้วครึ่ง ปิดหม้อให้แน่นเคี่ยวที่เดือดต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับเนื้อสับและข้าว - สูตรด่วน

แม้ว่ากะหล่ำปลีม้วนจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยด้วยซีเรียลนึ่ง แต่ก็ไม่ค่อยได้ใช้ในจานนี้ ใช้ประโยชน์จากธัญพืชที่ผลิตในประเทศตามปกติจากข้าวพันธุ์ครัสโนดาร์

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• แครอท;
• เนื้อสับสี่ร้อยกรัม
• ผักใบเขียวสองช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวอย่างรวดเร็ว

Passerovka เตรียมจากหัวหอมและแครอท หลังจากปอกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าเกลือเล็กน้อย เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในผัดเมื่อผักนิ่ม ต้มต่ออีกสี่นาที

ล้างเมล็ดข้าว แต่อย่าแช่ไว้ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำมากกว่าแก้วเล็กน้อย เปิดไฟสูงสุด คนจนน้ำระเหย โอนข้าวผัดและข้าวต้มไปยังชามที่สะดวกแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผสม ใส่ผักใบเขียวสับและเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเบา ๆ ผสมมวลจนเนียนกับไข่ดิบ

วางชามน้ำไว้บนโต๊ะซึ่งอยู่ไม่ไกลจากชามเนื้อสับ จุ่มมือลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากเนื้อสับ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เมื่อกระทะเต็มให้เปิดไฟปานกลางใต้กระทะแล้วเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดกะหล่ำปลีม้วนจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมครีมเปรี้ยวกับ น้ำมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทย หลังจากราดกะหล่ำปลียัดไส้น้ำเกรวี่แล้ว ให้เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วลดไฟอีกครั้งเมื่อเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 40 นาที ถ้าน้ำเกรวี่ดูเปรี้ยว คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: ม้วนกะหล่ำปลีเนื้อสับและข้าวกะหล่ำปลี

รสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก ความหลากหลายของกะหล่ำปลีที่นำเสนอนั้นนุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจากนั้นจึงละลายในปากของคุณ เพื่อให้เข้ากับชื่ออย่างเต็มที่ ให้เลือกครีมเปรี้ยว และถ้าซอสยังเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ให้แก้ไขด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดจีนขนาดกลาง
• เนื้อสับผสมหนึ่งปอนด์
• สองแครอท
• หลอดไฟขนาดเล็กสองสามหลอด
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำซุปกระดูกและเนื้อเข้มข้นหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ด้วยความอ่อนโยน ผักกาดขาวจะไม่มีปัญหามากเท่ากับกะหล่ำปลีขาว ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารกับผักอื่นๆ ขูดแครอทออกจากผิวหนัง ล้าง ตากให้แห้งและขูด เอาเปลือกออกจากหัว ละลายในหมากฮอสขนาดเล็ก ผสมผัก เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเดียวกัน แบ่งการทอดออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใช้เนื้อสับ อีกส่วนในน้ำเกรวี่

ล้างข้าวเติมน้ำปริมาณมากขึ้นและต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก ผัดเนื้อสับก่อนด้วยการทอด จากนั้นใส่ข้าว เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ที่ส้อมกะหล่ำปลีให้ตัดฐานแล้วถอยกลับยาวประมาณสามเซนติเมตร นำใบด้านบนที่มักจะเสียหายออก ถอดส่วนที่เหลือออกแล้วพับใส่ชามใบใหญ่ ต้มน้ำสิบนาทีแล้วเอาออกและเย็นสนิท ระมัดระวังในการห่อไส้ในกะหล่ำปลี ใบอ่อนมาก. ตอนนี้ นำกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปใส่จานที่กว้างขวาง

อุ่น น้ำซุปเนื้อเจือจางครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ ใส่ผักที่ผัดไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ วางกะหล่ำปลีม้วนบนชั้นที่หนาแน่น คลุมด้วยการทอดที่เหลือเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ภายใต้ฝาปิดเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

ก่อนปั้นม้วน เราเรียงใบตามขนาด ไม่ใช่ตามใจผู้เขียน จัดวาง ไม่ใช่แค่ซ้อนทับกัน แต่ยังมีขนาดตั้งแต่ใหญ่ไปเล็กด้วย เมื่อคุณเริ่มพับกะหล่ำปลีม้วนใหญ่ ให้เริ่มด้วยแผ่นใหญ่และดูว่าสะดวกแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลีอ่อนโหล
• ข้าว 150 กรัม
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• น้ำมันปรุงอาหารสองช้อนโต๊ะ
• สีแดง พริกหยวก- ผลไม้หนึ่งผล
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอมฉ่ำ
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์
• ผักใบเขียวสองกำมือ;
• มายองเนสไขมัน 50 กรัมและ ซอสมะเขือเทศปราศจากน้ำหอม

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มซีเรียลที่ล้างให้สะอาดแล้วต้มให้เดือดช้า ๆ เทน้ำให้เพียงพอควรต้มเพียงครึ่งเดียว ระบายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและขูดแครอทอย่างหยาบ พริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในไขมันร้อนจนโปร่งแสงใส่แครอทลงไปและหลังจากนั้นสองสามนาทีพริกหวาน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดจนร่วน กวนด้วยไม้พาย

กระจายข้าวต้มในชั้นที่เท่ากันพริกไทยทันทีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดไส้และเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ตัดสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยก ลวกไว้ 5 นาที อ่าว น้ำร้อนและตัดส่วนที่หนาออกอย่างระมัดระวัง แบ่งขนาดออกเป็นสองกอง แบ่งครึ่งใบ

พับใบที่เตรียมไว้จากกองหนึ่งแถวซ้อนกันเล็กน้อย กระจายไส้ครึ่งหนึ่งแล้วห่อเป็นม้วนใหญ่อย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับและกะหล่ำปลีในช่วงครึ่งหลัง

สำหรับกะหล่ำปลีม้วน รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและไม่ลึกมากจะเหมาะ วางม้วนทั้งสองข้างเข้าด้วยกันแล้วเทน้ำซุปปิดม้วนครึ่งทาง ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและทาเนยที่ม้วนด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที ปรับความร้อนเป็น 180 องศา

ตัวเลือกที่ 5: ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว - "ฤดูใบไม้ผลิ"

ตามชื่อที่บ่งบอก เราปรุงกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีอ่อน ต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์ตามขนาด ไม่ใช่โดยมวล กะหล่ำปลีอ่อนนั้นชุ่มฉ่ำมากและให้น้ำหนักตามนั้น

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าว, แห้ง - สามในสี่ของแก้ว;
• พริกหวานขนาดเล็ก
• บวบครึ่งลูกเล็ก
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ครีม 12 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ใช้มีดปลายแหลมตัดก้านจากกะหล่ำปลีห่อส้อมด้วยถุงและแช่ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง แยกชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวังและตัดส่วนที่หนาออกจากใบ

สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตปอกเปลือกจากเมล็ดขูดบวบด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักสับลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้ากับผักชีฝรั่งและข้าวแห้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ม้วนกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ ให้แน่นแล้ววางให้แน่นในกระทะย่าง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทน้ำซุปร้อน ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผัดเทครีมเกลือน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส

หลังจากเติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอสนี้แล้วปิดด้วยใบกะหล่ำปลีอบประมาณหนึ่งชั่วโมงทำให้เตาอบร้อนที่ 180 องศา

ตัวเลือกที่ 6: "Dolma" - กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในใบองุ่น

ขนาดของ dolma ขึ้นอยู่กับ "วัตถุดิบ" แต่คุณไม่ควรเลือกแผ่นขนาดใหญ่ หากคุณเพิ่งเริ่มทำเป็ดเหล่านี้ คุณจะต้องดูแลพวกมัน แต่หลังจากลวก ใบไม้จะยืดหยุ่นได้ และการทำงานกับพวกมันก็น่ายินดี

วัตถุดิบ:

• สด ใบองุ่น- สี่สิบ
• เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวดิบหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• หัวหอมสีเขียว;
• แครอท;
• ส่วนผสมของพริกร้อนและเผ็ด
• เกลือละเอียด
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อน.

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมอย่างประณีตบดหัวหอมพร้อมกับชิ้นเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ, เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ใส่ผักลงในเนื้อสับ แยกจากกันต้มและล้างข้าวใส่ในชามทั่วไป

ใบองุ่นคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังตัดกิ่ง อ่าวจากกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดแช่จนสีเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด หั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เป็นใบ ปั้นเป็นก้อนกะหล่ำปลีทั่วไป

พับกะหล่ำปลีม้วนแน่นในชามโรยชั้นด้วยแครอทขูด เจือจางมะเขือเทศด้วยครีมด้วยน้ำแล้วเทลงในหม้อ หากใบองุ่นนิ่มจริงๆ ให้เคี่ยว dolma ใต้ฝานานถึงสี่สิบนาที จานจะดูน่าประทับใจหากตกแต่งด้วยองุ่น

ตัวเลือกที่ 7: ม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติกับเนื้อสับและข้าวในใบบีทรูท

ใบบีทรูทอ่อนที่ระบุในสูตรเป็นของหายากในร้านค้า แต่ขายค่อนข้างอิสระในตลาดผัก แน่นอน คุณไม่ควรมองหาพวกมันหากเป็นหน้าหนาว แต่ตามฤดูกาล กะหล่ำปลีม้วนออกมานุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหม้อขลาดหนึ่งแก้ว
• ใบบีทรูทพวงใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงของหัวหอมสีเขียว;
• ผักชีฝรั่งสองกำมือ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว
• วอลนัทหนึ่งโหล
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดใบบีทรูทจากลำต้นลวกสักครู่ด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วใส่กระชอน ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดแยกกัน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตะแกรงกระเทียม และผสมกับเนื้อสับก่อน จากนั้นจึงใส่ข้าวและทอดในที่เดียวกัน

เราซ้อนใบบีทรูทเป็นคู่ใส่ไส้แล้วพับให้แน่น เกลือครีมและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้ม น้ำตาลหนึ่งช้อนแป้งในเนย ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วและบี้หรือถั่วลิสงหนึ่งกำมือลงไป เทม้วนกะหล่ำปลีลงไปด้านบนด้วยซอสครีมถั่วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่เดือดต่ำมาก

ตัวเลือกที่ 8: "Sarmale" - กะหล่ำปลีโรมาเนียกับเนื้อสับและข้าว

เพื่อไม่ให้ล้นหม้อเพียงแค่ใช้ชิ้นเนื้อรมควัน ในเวลาเดียวกันน้ำซุปที่เข้มข้นจะช่วยให้คุณไม่สูญเสียความอิ่มตัวของน้ำเกรวี่ปรุงจากชิ้นเนื้อและขาหมู

วัตถุดิบ:

• หมู 450 กรัม
• น้ำมันหมูหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำซุปหมู
• ซี่โครงรมควัน 500 กรัม
• เกลือ;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีสดสองหัวเล็กและเปรี้ยวหนึ่งปอนด์

สูตรทีละขั้นตอน

โดยการซื้อ ซี่โครงรมควันในตลาดขอให้พวกเขาตัดให้ยาวแปดเซนติเมตร แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดหรือผลักส่วนที่หนาออก บดเนื้อด้วยเบคอน เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและปรุงรส

ตามธรรมเนียมของกะหล่ำปลีม้วน ให้หุงข้าวจนสุกครึ่ง เย็นและผสมกับเนื้อสับ ม้วนกะหล่ำปลีม้วนเล็กด้วยไส้นี้ ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่ ให้นอนประมาณหนึ่งในสาม กะหล่ำปลีดอง, เพิ่มซี่โครงสองสามชิ้น

ต่อไปก็คลุกกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ปิดทับอีกครั้ง กะหล่ำปลีดองและซี่โครง ชั้นสำรอง แต่สุดท้ายต้องประกอบด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อรมควัน เทน้ำซุปเค็มเหนือระดับบนสุดของผลิตภัณฑ์ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมากมาย

ตัวเลือกที่ 9: ผัดกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าว

การวางเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชั้นเป็นหนึ่งในวิธีการที่รู้จักกันดีสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแบบง่าย เพื่อประหยัดเวลาอย่าทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เนื้อสับในอุดมคติปรุงเองโดยผสมเนื้อลูกวัวและหมูในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• แครอทหวานขนาดเล็ก - สามราก;
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอมฉ่ำสองสามอัน
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลมดิบหนึ่งแก้ว
• พริกไทยและเกลือครึ่งช้อน
• ใบกะหล่ำปลีโหล
• เนยครีมหวานสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสบางแคลอรี่ปานกลางหนึ่งแก้ว
• ชีสชิ้น 100 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (หมู)

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากเปลี่ยนน้ำหลายครั้งแล้วให้ล้างซีเรียลเทน้ำดิบสี่แก้วผสมและเกลือเมื่อเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟต้มที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นเทลงในกระชอนแล้วล้างออกโดยใช้ก๊อกแทน

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมละลายเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร ปอกเปลือกและถูรากผักชีฝรั่งบาง ๆ ผักหั่นฝอยผัดในน้ำมันประมาณเจ็ดนาที

ใส่เนื้อสับในชามขนาดใหญ่และเกลือ ใส่ข้าวที่ผัดและต้มลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับและผสม แยกใบออกจากส้อมกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวกเอาส่วนที่หนาออกแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที

หล่อลื่นรูปทรงกลมทนความร้อนสูง เนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามขนาดใหญ่แล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงในไข่ทีละใบแล้วปิดแบบฟอร์มด้วย วางเนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยใบที่แช่ในไข่อีกครั้ง ทำซ้ำชั้นด้วยกะหล่ำปลี

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสจำนวนมาก ละลายและเทเนยที่เหลือ ถูชีสอย่างทั่วถึงด้านบน เราอบกะหล่ำปลีพัฟที่ 200 องศาเราตรวจสอบความพร้อมของเปลือกโลกโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

- สูตรที่ยากมากและใช้เวลานาน โดยหลักการแล้ว ฉันสามารถเห็นด้วยกับข้อความนี้ แต่ยังมีข้อสงวนบางประการ แน่นอนว่ามันไม่ง่ายและรวดเร็วนัก แต่ถ้าคุณมีสูตรที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับและข้าว และคุณรู้ว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไร ก็ไม่น่ากลัวอย่างที่คิดในแวบแรก . วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับแม่ของฉันสอนฉัน - เธอแสดงให้ฉันเห็นถึงวิธีการห่อไส้อย่างถูกต้องและวิธีทำไส้และนานแค่ไหนที่จะเก็บกะหล่ำปลีม้วนบนเตา ...

และเชื่อฉันเถอะ วิทยาศาสตร์นี้ค่อนข้างเป็นไปได้ ถ้าคุณต้องการ ดังนั้น ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้แต่ไม่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว ฉันยินดีที่จะบอกรายละเอียดทั้งหมดให้คุณทราบในวันนี้ ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน มาเป็นเจ้าภาพกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• 10 ใบกะหล่ำปลี (ขนาดกลาง);
• หมูสับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับ:

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนเราเลือกหัวกะหล่ำปลีหลวมไม่หนาแน่นมาก - ใบจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากพวกมัน นำใบบนออกอย่างระมัดระวังตัดที่โคน เราหั่นเป็น 3-4 ส่วน - เพื่อทำกะหล่ำปลีม้วนเล็ก

นำน้ำไปต้มในกระทะกว้างใส่เกลือ จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและต้ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของกะหล่ำปลี สำหรับกะหล่ำปลีอ่อน 1 นาทีก็เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีธรรมดา - 2-3 นาที อย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป - ใบควรนิ่ม แต่ไม่กระจาย ในกะหล่ำปลีต้มเราตัดส่วนที่หนาซึ่งอยู่ที่โคนใบออก

ตอนนี้เราทำเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีกับข้าว ข้าวล้างและต้มจนสุกครึ่ง ถูหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เรารวมข้าว, เนื้อสับ, หัวหอม, แครอทในชาม (เราไม่ใช้แครอททั้งหมด - เราทิ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะไว้บนกะหล่ำปลีม้วนในภายหลัง) และข้าว ฉันใส่เกลือและพริกไทย

ผสมให้ละเอียด

เราใส่เนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีจากขอบที่หนากว่า (ปริมาณของเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของใบ)

ม้วนขึ้นม้วน

เนื้อสับสามารถมองเห็นได้ในขอบเปิด แต่นี่ไม่น่ากลัว - มันจะไม่หลุดออกจากกะหล่ำปลี แต่จะเรียบร้อยแม้เหมือนนิ้วมือ

เทใบกะหล่ำปลีต้มเล็กน้อยครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ จากนั้นเราก็เกลี่ยกะหล่ำปลีให้แน่นพยายามเติมพื้นที่ทั้งหมด กะหล่ำปลียัดไส้วางทีละชั้นจนหมด

ใส่แครอทที่เหลือบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วเทใส่ไส้ สำหรับการเติม ผสมครีมเปรี้ยวกับ วางมะเขือเทศ, น้ำซุปกะหล่ำปลีครึ่งแก้วและผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดลดไฟเพื่อไม่ให้เดือดเร็วเกินไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที