ชาวสวนมือสมัครเล่นทุกคนรู้ดีว่าไม่แนะนำให้ปลูกมะเขือเทศใกล้กับแตงกวา พืชเหล่านี้เป็นปฏิปักษ์ ผักทุกชนิดต้องมีสวนของตัวเอง แต่ในรูปแบบเค็มหรือดองมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับแตงกวา แน่นอนว่ามีผู้พิทักษ์ศีลที่เคร่งครัดที่เสิร์ฟผักดองเหล่านี้บนจานต่างๆ ฉันเสนอให้ทำลายกฎเกณฑ์ใด ๆ อย่างกล้าหาญและสร้างสร้างการผสมผสานผลิตภัณฑ์และรสนิยมใหม่ ๆ นำมะเขือเทศและแตงกวาสุกแล้วล้างให้สะอาด
โถแก้วธรรมดาที่มีความจุ 3 ลิตรควรล้างให้สะอาด หลังจากนั้นจะต้องล้างด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้น้ำไหลออก เราเติมแตงกวาและมะเขือเทศในขวดในอัตราส่วน 50 ถึง 50 เกลือนี้ทำมาเป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่มีการตัดแตงกวาและมะเขือเทศเจาะ
นับจากนี้เป็นต้นไป เส้นทางของผู้จัดส่งผักดองในฤดูหนาวจะแตกต่างกันออกไป แต่ละคนมีประเพณีและรสนิยมของตัวเอง บางคนใส่แตงกวา (นอกเหนือจากเกลือ) ลงในน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะต่อ 3 ลิตร แล้วสะเด็ดน้ำและต้มน้ำเกลือ 5 ครั้ง เทกลับลงไปในขวดโหล นี่คือสูตรสำหรับคนขี้เกียจ เหมือนฉัน. สำหรับเกลือผักคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเกลือและน้ำตาล - นี่เป็นที่เข้าใจได้ นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผักชีฝรั่งสดหรือแห้งพร้อมร่มกานพลู (2 ชิ้นต่อขวด) ออลสไปซ์ 2-3 เม็ดกระเทียมสองกลีบใบกระวานและผักชีที่ปลายมีด กระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นแหล่งหลักของกลิ่นหอมและรสชาติของการเตรียมการทั้งหมดดังกล่าว ปริมาณเครื่องเทศทั้งหมดควรน้อยที่สุด กานพลูพิเศษหนึ่งกลีบสามารถทำลายรสชาติทั้งหมดได้
ใส่แตงกวาและมะเขือเทศสับกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในขวด ยกเว้นก้านผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก (ร่ม) คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดและใบมะรุมบางใบ
จากนั้นเริ่ม "จำนวนผู้เสียชีวิต" สำหรับผู้ชื่นชอบปริมาณที่แน่นอนและน้ำดองในการปรุงอาหาร เราใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดตามปกติแล้วเทลงในขวดแต่ละขวดสองช้อนโต๊ะด้วยเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และนั่นคือทั้งหมด ไม่มีการชั่งน้ำหนักและคำนวณปริมาณน้ำดองต่อผัก 1 กระปุก ...
เราเสียบไหด้วยก้านที่ล้างแล้ว (ช่อดอก) ของผักชีฝรั่งสดพยายามไม่ยื่นออกมาเหนือขอบขวด เราเติมน้ำส้มสายชูสำหรับอาหาร 9% ที่ถูกที่สุดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง และปิดฝาให้สนิท รูปภาพแสดงเกลือที่ละลายไม่หมด เกลือและน้ำตาลยังเกาะอยู่ที่ก้นกระป๋องมากขึ้นไปอีก ไม่เป็นไรใช้ผ้าขนหนูแล้วกดฝาไปที่โถหมุนขวดไป 3-4 ครั้ง เกลือและน้ำตาลทั้งหมดจะละลายในไม่กี่วินาที ออกจากธนาคารที่ อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นาฬิกาเย็นลงเป็นเวลา 8 จากนั้นคุณสามารถเอาฝาออกและเติมน้ำเดือดลงในไหที่ด้านบนสุด ในที่สุดเราก็ปิดหรือม้วนกระป๋องและใส่ไว้ในที่เย็นและมืด เกลือที่บ้าน - มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดพร้อมแล้ว แต่จะพร้อมใช้งานภายในสามเดือน
การหมักและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง การแบ่งประเภทที่มีประสบการณ์และความชำนาญมากที่สุด การเตรียมฤดูหนาวมีแนวโน้มที่จะร่ำรวยและหลากหลาย สถานที่แห่งเกียรติยศในห้องใต้ดินและตู้กับข้าวถูกครอบครองโดยมะเขือเทศดอง แตงกวา ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมของผักดองเค็มถือว่าไม่ใช่แค่ ของว่างแสนอร่อยแต่บางครั้งก็เป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงฉลอง
การหมักและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง
สารพันผักสำหรับจัดเก็บสามารถเตรียมจากส่วนผสมของผักได้มากที่สุด สูตรง่ายๆของชิ้นงานนี้ให้การบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลี 800 กรัม
- 5 แตงกวาขนาดกลาง
- 8 มะเขือเทศสุกปานกลาง
- หลอดไฟ;
- หนึ่งแครอท
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พริกเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
สารพันสูตรทีละขั้นตอน:
- เตรียมภาชนะบรรจุกระป๋องขนาด 3 ลิตร: ล้าง ฆ่าเชื้อ
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทหั่นเป็น 3-4 ส่วนหัวหอมผ่าครึ่ง
- วางเลเยอร์ในภาชนะ: กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ
- เทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีน้ำจะถูกระบายนำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง
- น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งนำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู
- ผักนานาชนิดในขวดเทด้วยน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นห่อให้เย็น
จานผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
ผักดองสำหรับหน้าหนาว
ช่างฝีมือหลายคนพยายามดองผักหลายชนิดในภาชนะเดียว: ในฤดูหนาว สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่ชอบที่สุด
ตามเนื้อผ้า ผักดองเป็นศัพท์รวมที่มักหมายถึงผัก ผลไม้ หรือเห็ดที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานไม่ว่าในทางใด (การถ่ายปัสสาวะ การหมัก ฯลฯ)
ในบทความของเราเราจะพูดถึงการดองโดยตรงเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในลักษณะนี้ สามารถประกอบอาหารได้หลายอย่างเช่นเดียวกับการตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงด้วยรูปลักษณ์อันโดดเด่น
ก่อนดำเนินการกับคำอธิบายของสูตรอาหาร เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเกลือคืออะไรและวิธีที่ดีที่สุดในการใช้งาน
การใช้เกลือปริมาณมากแตกต่างจากวิธีการบรรจุกระป๋องแบบอื่นๆ ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารใน เหยือกแก้วจำเป็นต้องอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้นด้วย แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ของ cooperage สำหรับผักดอง องค์ประกอบของไม้ (ควรใช้ภาชนะไม้โอ๊คจะดีกว่า) รวมถึงสารกันบูดตามธรรมชาติที่ให้ความปลอดภัยเพิ่มเติมสำหรับผักหรือผลไม้ แทนนินที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้การเตรียมอาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เมื่อพยายามทำอะไรบางอย่างเพื่อใช้ในถังในอนาคต คุณจะไม่ต้องการใช้ภาชนะแก้วสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้อีกต่อไป
ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายในกระบวนการเกลือที่กำหนดให้กับเครื่องเทศ บ่อยครั้งต้องขอบคุณพวกเขาที่ผลิตภัณฑ์ในท้ายที่สุดกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ การเลือกเครื่องเทศต่างๆ จะทำให้ผักหรือผลไม้มีคุณภาพใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะของดองจะทำให้เสียเครื่องเทศได้ยากมาก โดยเพิ่ม เช่น ผักชีฝรั่ง มะรุม โหระพา ขึ้นฉ่าย โหระพา กระเทียม คุณ 
รับรองว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม
คุณต้องรู้ด้วยว่าผักดองต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นในสัปดาห์แรกหลังการสร้าง เนื่องจากกระบวนการหลักทั้งหมดที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องต่อไปเกิดขึ้นในเวลานี้
ถังบรรจุผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำเกลือควรเก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 10 วัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาระดับเริ่มต้นของของเหลวในภาชนะบรรจุไว้ โดยเติมหากจำเป็น หลังจากที่โฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิวแล้ว โฟมจะถูกย้ายไปยังชั้นใต้ดิน ซึ่งจะมีความพร้อมประมาณหนึ่งเดือน
สูตรดองต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- แตงโมสุกขนาดเล็ก, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ควินซ์, ลูกพลัมสีเหลือง, แตงกวา, พริกชี้ฟ้า, กะหล่ำ, มะเขือเทศสีเขียว, แครอท;
- 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- เกลือ.
ก่อนอื่นต้องแปรรูปถังที่คุณจะเก็บผักดอง คุณสามารถอ่านรายละเอียดได้ที่นี่ เมื่อภาชนะพร้อมใช้ ให้ถูด้านในของภาชนะด้วยกระเทียมที่บดแล้ว
วางผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ควรนำมาสดเท่านั้นและไม่มีความเสียหายใดๆ จัดเรียงแบบสุ่มในถังหากต้องการคุณสามารถตัดเป็น 2-3 ส่วน
เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 30 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรเทผักและผลไม้ลงไป ติดตั้งการกดขี่ด้านบน ย้ายคอนเทนเนอร์ไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 20 ° C ในอนาคต ให้ทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น
ผักดองนานาชนิด
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
ล้างภาชนะ น้ำร้อนปล่อยให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่พริกไทยและมะรุมขูดที่ก้นขวด จากนั้นวางผักทั้งหมดแล้วกดด้วยผักชีฝรั่ง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน กรดมะนาว. เติมโถด้วยน้ำเกลือที่เกิดแล้วม้วนขึ้นทันที
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการฆ่าเชื้อภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ สะดวกในการทำเช่นนี้ในหม้อนึ่งความดันซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน มันจะปกป้องคุณจากการสัมผัสกับน้ำเดือดและลดเวลาการประมวลผลอย่างมาก ในกรณีนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 7-10 นาที
ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ!
ผัก
คำอธิบาย
ผักดอง "สารพัน"สามารถทำได้ง่ายมากที่บ้าน โดยปกติ ขนมขบเคี้ยวนี้ประกอบด้วยอาหาร เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี พริก กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม ในสูตรของเรา เราจะมาบอกวิธีทำผักดองคละสีและ กะหล่ำปลีขาวรวมทั้งจากมะเขือเทศสีเขียว แตงกวา พริก แครอทและผักใบเขียว
การเตรียมผักดองดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับวิตามินสำหรับหน้าหนาวเพราะผักไม่ต้องมี การรักษาความร้อนซึ่งช่วยให้เก็บทุกอย่างไว้ได้ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน แม้หลังจากหมักแล้ว ผักก็ยังดีต่อสุขภาพและอร่อย
อาหารเรียกน้ำย่อยของผักดองสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายเนื่องจากจะเหมาะสมในทุกสถานการณ์ นอกจากนี้ ผักดองยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว และแคลอรี่ของผักดองก็ค่อนข้างต่ำ คุณจึงสามารถทานอาหารอร่อยๆ ได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ
คุณสามารถเตรียมผักดองสารพันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. การทำเช่นนี้คุณต้องจัดสรรเวลาว่างรวมทั้งget ส่วนผสมที่จำเป็น. อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปลูกผักสำหรับเก็บเกี่ยวในสวนของคุณ ไม่ใช่ซื้อในร้านค้าในกรณีนี้พวกเขาจะมีรสชาติและสุขภาพที่ดีขึ้น
แม่บ้านทุกคนชอบเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเก็บรักษาไว้ในขวดโหล เกลือในอ่างและถัง มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ จะช่วยเสริมโต๊ะอาหารของคุณได้อย่างลงตัว เพื่อที่เจ้าบ้านจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเลือกว่าจะเตรียมอะไรให้ถูกใจทั้งครอบครัว เราแนะนำให้ใช้สูตรในการเตรียมผักนานาชนิด หลายวิธีเป็นที่รู้จัก บางคนมาจากสมัยคุณย่าและหลายคนถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยของเรา สูตรทั้งหมดแตกต่างกันไปในการเตรียมผักดองและน้ำดอง ส่วนประกอบเพิ่มเติม วิธีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ภายนอกช่องว่างดังกล่าวดูดี - ความสว่างของสีมักจะคล้ายกับฤดูร้อน เกลือผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียม
หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอร่อยแค่ไหนและ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำที่บ้านได้เช่นและ
สูตรอาหารยูเครนค่อนข้างเก่า พระอาทิตย์ตกที่สดใสอร่อยและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้กรอกโฮมเมด, เนื้อทอด. พร้อมในสองชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - หัวแน่นขนาดกลาง 2 หัว;
- แครอท - 1 กก.
- ถั่วในฝัก - 1 กก.
- แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง พริกหยวก - 1 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำ - 5 ลิตร
- พริกไทยดำ - 20 - 30 ถั่ว;
- lavrushka - 6 ใบ
เกลือผักนานาชนิด:
- กำลังปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เราปรุงทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีใส่เกลือนำออกจากเตาเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำดองเย็นลง
- ควบคู่ไปกับการทำอาหารผัก น้ำถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็กซึ่งส่วนประกอบผักทั้งหมดจะถูกนึ่งในทางกลับกัน เราทำความสะอาดถั่วจากฝัก ล้าง ปรุงจนเกือบพร้อม
- หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที - แช่ในน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง
- แตงกวาของฉัน หากมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถตัดเป็นสองส่วน ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งลูก
- เราตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกทะยานไม่เกินสามนาที
- เราทำความสะอาดแครอทถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงจนเกือบพร้อม
- เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ใบไม้แยกออกจากก้าน แช่สองสามนาทีในน้ำเดือด สำหรับสูตรนี้คุณสามารถทานกะหล่ำดอกได้
- กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ผักเย็นผสมในชามขนาดใหญ่ สามารถใส่ถั่วและกะหล่ำปลีได้ - เราจะเปลี่ยนชั้นด้วย
- ผักทั้งหมดราดด้วยน้ำดองที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในที่อบอุ่นสำหรับเปรี้ยว
- เมื่อมวลผักได้รสชาติที่ต้องการก็สามารถย่อยสลายเป็นขวดที่เติมน้ำเกลือได้
- ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานถึงห้านาที แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี
หากจานดังกล่าวปรุงในสภาพอากาศร้อน กระบวนการหมักก็จะเร็วขึ้น โดยวิธีการที่ผักสามารถวางไม่ได้ตามสูตร แต่ตามความชอบของทุกคน
สูตรแตงกวาดอง - มะเขือเทศ
ลักษณะเฉพาะคือมีการเพิ่มองุ่นและลูกพลัมลงในผัก ปรากฎว่าอร่อย!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 1.3 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- องุ่น, พริกหวาน, หัวหอม, ถั่ว
วิธีการดองมะเขือเทศกับแตงกวา:
- ล้างมะเขือเทศ องุ่น แตงกวา พริก (เดิมเอาเมล็ดออก) ค่ะ น้ำเย็นปล่อยให้แห้ง
- เราหั่นพริกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
- เราปรุงน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
- เราจัดวางผักและผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทย
- เติมขวดด้วยน้ำดองต้มทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
- หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายต้มและเทอีกครั้งในเวลาเดียวกัน เราระบายทุกอย่างอีกครั้งนำไปต้มและเติมขวดแล้วรีดด้วยฝาปิด
ไหคว่ำลงและในตำแหน่งนี้จะถูกเก็บไว้จนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มเก่า
มะเขือเทศรวมแตงกวา
อร่อยและลงตัวกับทุกโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก - 3 กก.
- แตงกวา - 1 กก.
- พริกหวานบัลแกเรีย - 5 - 7 ชิ้น;
- หัวหอม - 8 - 10 หัว;
- กระเทียม - 1 หัว;
- แครอท - 7 - 8 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - 5 - 7 ถั่ว
วิธีทำเกลือมะเขือเทศคละกับแตงกวา:
- ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ผักที่เหลือ ต้มสิบนาที ปิดฝา
- ใส่สลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
อุ่นด้วยฝาคว่ำ เมื่อเหยือกเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น
สูตรดองผักนานาชนิด
ชุดผักสำหรับเก็บเกี่ยวเหมาะเป็นน้ำสลัด
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- พริกไทย - 600 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 300 กรัมต่อชิ้น;
- เกลือ - 800 กรัม
วิธีการดองขวดสารพันสำหรับฤดูหนาว:
- แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบมะเขือเทศจะถูกหั่นอย่างประณีต
- หัวหอม, พริก, ผักใบเขียว - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มเกลือลงในมวลผสมให้เข้ากัน
- จัดเรียงในขวดที่ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน
ขอแนะนำให้เก็บในที่มืดและเย็น โปรดทราบว่าจานดังกล่าวไม่เพียงใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในซอสด้วย บางคนชอบที่จะใช้แทนเครื่องเคียง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดและม้วนด้วยฝากระป๋อง
สูตรดองสารพันสำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรนี้เตรียมมวลผักด้วยการเติมเห็ด จานในฤดูหนาวเหมาะเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย จากสูตรข้างต้น คุณสามารถเตรียมขวดปาฏิหาริย์ขนาดครึ่งลิตรได้หกขวด
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก.
- เห็ดสด - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
- น้ำมันพืช - มากถึง 200 กรัม
- เนย - มากถึง 50 กรัม
- แป้ง - มากถึง 100 กรัม
- พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
คำสั่งทำอาหาร:
- ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- วางหั่นบาง ๆ ลงในชามเทเกลือหนึ่งช้อนผสม
- เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะทอดบวบ
- เราล้างเห็ดตัดหมวกออกจากขา เราใส่ทุกอย่างในกระทะเทน้ำใส่เกลือหนึ่งช้อนใหญ่สำหรับแต่ละลิตรต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เห็ดเย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่เห็ดในกระทะ เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดออกมา โดยการเพิ่ม เนย, เคี่ยวอีกสักครู่, พริกไทย, คลุกเคล้า
- ผสมเห็ดกับบวบ เคี่ยวประมาณแปดนาที
- มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยทอดทั้งสองข้างเบา ๆ เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของมวล
- ล้างและสับผักให้ละเอียดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที
- ในขวดที่ล้างแล้วมวลผักจะถูกวางร้อนรีดขึ้น ธนาคารจะฆ่าเชื้อประมาณสี่สิบนาที
สลัดพร้อม. จะเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งปี
รวมผักรับหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี
สูตรอาหารรัสเซียเตรียมในยี่สิบนาทีให้ผลผลิตแปดเสิร์ฟ สารพันใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- lavrushka - 5 ใบ;
- เกลือและน้ำตาล - 2 และ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำ - 2 ลิตร
- หัวบีทสีแดง - 2 ชิ้น;
- พริกแดง - 1 ฝัก
วิธีเกลือสารพันสำหรับฤดูหนาว:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น
- ตะแกรงแครอทและหัวบีท (เกาหลี) ผสม
- สู่ความสะอาด โถสามลิตรมาเริ่มจัดวางชุดของเราในเลเยอร์กัน:
กระเทียมโขลก;
กะหล่ำปลี;
มวลบีทรูทแครอท
ลัฟรุสกา;
ชิ้นพริกไทยร้อน
ในลำดับนี้ เลเยอร์จะถูกทำซ้ำจนเต็มโถ
- ต้มน้ำโดยเติมเกลือและพริกไทยจากนั้นก็เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
- โถปิดด้วยฝาพลาสติกส่งไปยังที่เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันต้องเปิดขวดและด้วยช้อนควรปล่อยอากาศที่สะสมจากด้านล่างและบดผัก มวลผักพร้อมในอีกไม่กี่วัน เก็บในที่เย็น
ผักนานาชนิด ต้อนรับหน้าหนาว ปลอดเชื้อ
เตรียมตัวให้เร็ว ลองทำดู รสชาติไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- บวบ - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
- พริกไทยขม - 1 ฝัก;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเกลือผักนานาชนิด:
- ฉีกกะหล่ำปลีลวกประมาณห้านาที ควรปล่อยให้น้ำไหลออก
- นำเมล็ดออกจากพริกแช่ในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที
- มะเขือเทศ, บวบ, แครอทหั่นเป็นวงกลม
- อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป
- เราผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ในภาชนะ (แน่น) โรยชั้นด้วยกานพลูกระเทียมสมุนไพรและแครอท
- เราเตรียมน้ำเกลือ เย็น กรอง เทใส่สารพัน
ภาชนะต้องปิดด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดใส่น้ำหนักเป็นเวลาสามวันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น การแบ่งประเภทจะย้ายไปที่ การเก็บรักษาระยะยาวสู่ที่เย็น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานผักที่ปรุงเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน หลายคนบรรจุกระป๋องแล้วราวกับว่างานนี้ถือเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นสำหรับพวกเขา การแบ่งประเภทยังสะดวกเพราะคุณมั่นใจในคุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้เสมอและในผลลัพธ์สุดท้ายและ ความอร่อย. ชิ้นงานที่ถูกต้อง ผักนานาชนิดช่วยให้คุณบันทึกสารทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ฤดูหนาวเป็นเวลาที่วิตามินจะมีประโยชน์ การอนุรักษ์จะเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ มันจะนำมาซึ่งรสชาติ ความคมชัด ความน่าดึงดูดใจ และการเตือนความจำของวันฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร
