แพนเค้กที่ไม่มีนม - สูตรอร่อยสำหรับอาหารจานโปรดของคุณสำหรับ Maslenitsa และอีกมากมาย! แพนเค้กบางๆไม่มีนม

แพนเค้กในน้ำจะช่วยคุณได้เมื่อไม่มีวิธีที่จะใช้นม สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำนี้ง่ายมาก และแพนเค้กก็นุ่มและบาง ชื่ออาหารฟังดูแปลกๆ แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีนมและส่วนผสมที่เหลือมีมากมาย? อย่าลังเลและอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

แพนเค้กคืออะไร?

แน่นอนเรารู้ว่าอร่อยที่สุดและ แพนเค้กง่ายๆเกี่ยวกับนม - http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-moloke/ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา แพนเค้กจะมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและ รูปร่าง.

"ข่าวประเสริฐแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เหล่านี้ปรุงด้วยโยเกิร์ต ครีม ไม่มีไข่ ยีสต์ และเติมลงไป และแพนเค้กสำเร็จรูปกินกับครีมเปรี้ยวคาเวียร์แดงน้ำผึ้งแยม ของพวกเขา .

แต่แพนเค้กที่มีชื่อเสียงกับคาเวียร์สีดำไม่เคยเป็นอาหารอันโอชะและถูกกินโดยชาวนาเท่านั้น

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากับแพนเค้กทั่วไป คุณควรดูแลจานล่วงหน้า

สำหรับการนวดแป้ง ให้ใช้เฉพาะจานเคลือบ ไม่รวมจานอลูมิเนียม เนื่องจากอลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน

ทางที่ดีควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงจน อุณหภูมิห้องแต่จะดีกว่าถ้าอุ่นน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ความลับทั้งหมดของการทำอาหารอยู่ที่การเติมน้ำลงในแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ในสองขั้นตอนเสมอ และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน ให้ตีแป้งก่อนปรุงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

สูตรนี้ใช้ผงฟู แต่ถ้าคุณไม่มี ให้เปลี่ยนเป็นโซดา (ในน้ำส้มสายชู) โซดาประมาณ 3 กรัมแทนได้

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแพนเค้กในน้ำหากไม่มีนมอยู่ในมือ? แน่นอนว่ามันเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ แพนเค้กดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กธรรมดา ๆ พวกเขายังจะบางและอ่อนโยน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ให้อ่านสูตรอย่างละเอียดและลงมือทำธุรกิจ

สูตรทำแพนเค้กกับน้ำเปล่า

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (ขึ้นอยู่กับ 3 เสิร์ฟ):

• 2 ไข่;
• 500 มล. น้ำ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู (หรือถ้าไม่มีผงฟู ให้ใส่โซดา 3 กรัม)
2. เติมแป้งเล็กน้อย 250 มล. น้ำคน
3. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือลงในแป้ง น้ำมันพืช, ผสมทุกอย่าง
5. เติมแป้งอีก 250 มล. น้ำ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อเอาก้อนที่ไม่จำเป็นออก
6. ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะ เมื่อเตรียมส่วนต่อไปอย่าทากระทะ
7. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กพร้อมแล้ว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เมนูดั้งเดิมรัสเซีย

และโดยสรุปเราต้องการเตือน

ดังนั้น คุณได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กในน้ำแล้ว พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ แพนเค้กสุกแล้วไม่ติดกระทะและแพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อนแน่นอน จาระบีจานที่คุณปรุงด้วยน้ำมันพืชจุ่มลงครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งดิบซึ่งต้องวางบนส้อมก่อน หากคุณกำลังทำอาหารในจานกับ เคลือบสารกันติดพยายามอย่าเพิ่มไฟ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับ "อินเดียนแดงตัวน้อย" การปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ คุณจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และครอบครัวของคุณจะยังอิ่มและไม่ต้องดื่มนม

แพนเค้กบาง ๆ หอม ๆ เป็นอาหารที่ปรุงกันทุกครอบครัว การใช้งานของพวกเขาไม่มีที่สิ้นสุด พวกเขาจะทาด้วยแยม, ​​ครีม, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง กินกับชา นม และโกโก้ สามารถห่อไส้ได้หลากหลาย ทำให้เป็นไส้หลัก มื้อใหญ่(กับเนื้อ) แล้วเปลี่ยนเป็นของหวาน (กับผลไม้) หรือ อาหารเช้าเบาๆ(กับคอทเทจชีส). วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากเราจะบอกด้านล่าง มีตัวเลือกการทดสอบที่เป็นที่รู้จักมากมาย ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุดพร้อมรายการส่วนผสมจำนวนมาก แต่เราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและพนักงานต้อนรับหลายคนหันมาใช้ Maslenitsa เขารู้จักมาตั้งแต่เด็กและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กในน้ำประกอบด้วย:

• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เติบโต น้ำมัน

เค้กเนื้อบางแบบเรียบง่ายทำได้ง่ายมากๆ ขั้นแรก เรานำไข่ออกจากเปลือกแล้วขับลงในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเติมเกลือ น้ำ และด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โฟมโปร่งแสง ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นโฟม ให้เปิดเนยและแป้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน ในตอนแรกขอแนะนำให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวกระทะจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - ส่วนผสมนี้อยู่ในแป้งและแพนเค้กจะไม่ติด

เทลงในกระทะที่อุ่นด้วย ⅔ ทัพพี แป้งเหลวเพื่อให้ครอบคลุมก้นภาชนะทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน คุณต้องให้ความสำคัญกับความพร้อมตามสถานะของแพนเค้ก - หากหน้าแดงและไม่ฉีกขาดแสดงว่าพร้อม

ในบันทึกย่อ ถ้าแพนเค้กขาด ให้ลองใส่ไข่อีก 1 ฟองและแป้งหนึ่งกำมือลงในแป้ง ถ้ามันติดในระหว่างการทอด - อีก ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กหนาๆบนน้ำ

แพนเค้กกับไข่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับทั้งบ้าน กลายเป็นว่ายืดหยุ่นได้มากพอที่คุณจะสามารถปั่นปอเปี๊ยะออกมาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

และถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารจานหวาน ให้เพิ่มส่วนของน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เติบโต น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว. กรด ½ ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: ใส่ไข่ลงในชามกว้างสำหรับแป้งแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน หลังจากเทน้ำแล้วให้เติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยิ่งฟองของมวลไข่ชันมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ในแก้วแยก เราเจือจางกรดในน้ำ 100 มล. แยกผสมเกลือ โซดา และแป้ง จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เราปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำมัน ตีแล้วเริ่มทอด

บนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันให้เทแป้งเล็กน้อย เรารอจนแข็งด้านบนแล้วพลิกด้านที่สอง เราใส่จานใส่แพนเค้กด้วยเนยละลายหรือเนยละลาย - วิธีนี้จะไม่ผุกร่อนและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กฉลุกับไข่

สำหรับแพนเค้ก openwork จะใช้ ขนมอบคลาสสิกเป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนที่เตรียมขนมนี้อย่างน้อยปีละครั้งสำหรับสัปดาห์ Shrovetide

ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย:

• น้ำ 250 มล
• ไข่2
• แป้ง 100-200 กรัม (ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตีไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ขณะปั่นให้เติมน้ำเป็นส่วนๆ เมื่อส่วนผสมของไข่กลายเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วตีต่อ

เตรียมตัว แพนเค้กฉลุเราแนะนำให้ใช้ ด้วยวิธีง่ายๆ- ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะแล้ววาดภาพวาดบนกระทะแพนเค้กร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตาข่าย ทันทีที่แพนเค้กจับจากด้านบน ค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! เนื่องในโอกาสที่ Maslenitsa ใกล้เข้ามา เราจะพูดถึงแพนเค้กที่หอมและอร่อยอีกครั้ง ท้ายที่สุดแล้ววันหยุดในปี 2561 จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และในสัปดาห์นี้ เราจะมีเวลาเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนม นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว เราจะปรุงแพนเค้กในน้ำด้วย

และถ้าใครยังใหม่กับสูตรอาหารเหล่านี้ ลองทำอาหารดู คุณจะเห็นว่าพวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์นมของพวกเขา และในแง่ของการประหยัดงบประมาณที่ดียิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและนับแคลอรี่อาหารแบบไม่ติดมันก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น นี่คือที่มาของสูตรง่าย ๆ เหล่านี้

ใครชอบเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร - กับครีมกับแยมและนมข้น เนื้อปลาคาเวียร์หรือไส้หวาน เราสามารถทำได้ แพนเค้กร้อนจากความร้อนจากความร้อนได้ดีกับชาหรือกาแฟ และของเย็นก็เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่แรงกว่า

ฉันเตรียมตัวสำหรับ Maslenitsa มาเป็นเวลานานและได้ลองทำแพนเค้กหลายแบบ และล่าสุดเราได้ดูสูตรอาหารอย่างละเอียด และวันนี้ตามแผนฉันมีบทวิเคราะห์วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ในน้ำเปล่า รายละเอียดทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ควรจำไว้ทันทีว่าเราไม่ได้เอาน้ำทุกชนิด แต่เป็นน้ำต้ม ต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือคุณสามารถใช้อุ่นเล็กน้อยได้ ทำตามสูตรในคำอธิบายและทุกอย่างจะกลายเป็นวิธีที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบนน้ำกับไข่

เราเริ่มจาก the แบบทดสอบง่ายๆไม่มีนม มีแต่น้ำกับไข่ ฉันมักจะปรุงแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลและยัดไส้ ไส้คาว. แต่น้ำตาลยังคงมีอยู่ในสูตรดังนั้นเราจะเขียนลงไป

ไม่ว่าแพนเค้กของคุณจะหวานหรือไม่ก็ตามรสนิยมของคุณ

ไข่มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เราจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วผสมลงในแป้ง ได้แพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากจากการทดสอบดังกล่าว

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ตอกไข่สามฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษในการแยกไข่ แต่ฉันมักจะแยกเปลือกไข่แดงออกจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งเสมอ จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมัน

ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ คุณสามารถกินได้สองฟอง ถ้าเล็กกว่าก็สาม

ฉันส่งไข่แดงไปที่ภาชนะเพื่อทำการทดสอบ ฉันจะใช้มันตอนนี้และปล่อยให้โปรตีนรอในตู้เย็น

ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำหนึ่งแก้วลงในไข่ ฉันขัดจังหวะทุกอย่างด้วยการตีหรือมิกเซอร์

อย่าลืมร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายมากขึ้น

ฉันเริ่มเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่องจนแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืช

ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดอีกครั้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนแป้งอย่างเข้มข้น เราได้รับ ปะทะและไม่มีก้อน

ฉันปิดฝาหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มีความจำเป็นต้องให้แป้งพิสูจน์อักษรด้วยการอบ และยิ่งอยู่นานยิ่งดี

ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งและแพนเค้กจะบวมและในระหว่างการอบจะไม่ฉีกขาดหรือม้วนเป็น "ก้อน"

ฉันนำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมในโฟมแรงจน "ยอด" ในการตีไข่ขาวให้แน่นต้องแช่เย็นไว้อย่างดี

เพิ่มโฟมโปรตีนสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม ดังนั้นฉันจึงรวมแป้งกับโปรตีนให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีมวลหนาแน่น

กระทะต้องอุ่นด้วยความร้อนสูงและทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ฉันเทครึ่งทัพพีสำหรับหนึ่งแพนเค้ก กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที แต่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน ดูแพนเค้กของคุณสิ

ทันทีที่ขอบของแพนเค้กแห้ง คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายกว้าง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กของฉันถึงไม่ขาดหรือยับเลย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความบางและฉูดฉาดมาก ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นค่อนข้างมากและจะไม่ฉีกขาดหากคุณใส่ไส้เข้าไป ดูรูปนี้แพนเค้กที่มีรูเปิดออก

ดูรูปนี้สิว่าแพนเค้กแบบเจาะรูที่สวยงามบนน้ำและไข่เป็นอย่างไร

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะแยกไข่แดงและตีไข่ขาว ให้ผสมไข่ทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว หรือลองสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กแบบบางมีรูในน้ำและนม

เราจะทำแพนเค้กนุ่ม ๆ เหล่านี้บนน้ำด้วยการเติมนม เราเตรียมอาหารได้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย เราจะไม่ตีและนวดแยกจากกัน แต่เพียงแค่รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันใน 5 นาที จากนั้นเราให้แป้งอุ่นครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อความรวดเร็วฉันใช้กระทะสองอัน ความเร็วในการอบเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แต่มันไม่คุ้มที่จะคิดถึงเตาอีกต่อไป คุณจะต้องเคลื่อนที่เร็วขึ้นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ฉันตีพวกเขาด้วยการตีด้วยเกลือ น้ำตาล นม และน้ำหนึ่งแก้ว
2. เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคน ฉันนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก
3. ฉันเติมน้ำอีกแก้วและแป้งเหลว มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งใส่ครึ่งชั่วโมง
4. หากแพนเค้กถูกยัดไส้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันก็อุ่นกระทะสองใบบนเตา ฉันอัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงในแต่ละอัน
6. ฉันสังเกตว่าขอบของแพนเค้กเริ่มทอดก่อนและฉันพลิกอันแรก
7. เมื่อฉันพลิกอันที่สอง อันแรกสามารถลบออกได้แล้ว

ฉันยังมีเวลาจุ่มแปรงในเนยละลายและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละอันบนจานแล้ว นี่คือสูตรด่วน และช่างเป็นอะไรที่อร่อย - แพนเค้กร้อน ๆ จากความร้อนจากความร้อน อืม ... แค่เลียนิ้วของคุณ!

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนและกลัวว่าจะไม่มีเวลาดูวิดีโอนี้

วิธีการอบแพนเค้กในสามกระทะในเวลาเดียวกัน

วิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับการอบแพนเค้กจากช่องของ Vilena Vileyko ดูซิว่าชายผู้นี้จัดการกระทะสามใบได้สำเร็จอย่างไร

รวดเร็วมากใน 10 นาที ฉันปรุงแพนเค้กได้อย่างดี และไม่มีใครถูกไฟไหม้

และเรากำลังเปลี่ยนไปทำแพนเค้กสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิธีทำแพนเค้กแบบลีนและอร่อยโดยไม่ต้องใส่ไข่

ปรากฎว่าสามารถทำแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้นม kefir และไข่เลย ดังคำกล่าวที่ว่า มีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษ เรียนรู้หนึ่งศตวรรษ ปีนี้ฉันได้ลองสูตรแพนเค้กนี้เป็นครั้งแรก และลองจินตนาการว่าทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้อยู่ในน้ำอัดลม ฟองแก๊สยังคงเล่นอยู่ในแป้งตลอดเวลาในขณะที่เราอบ

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้สามารถรับประทานกับแยม แยม หรือมายองเนสไม่ติดมัน ฉันให้สัดส่วนเล็กน้อยสำหรับคุณเพื่อเตรียมการทดสอบ คุณจะเห็นว่าพวกเขาจะต้องเอาใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดน้ำโซดา เราจะเปิดทันทีก่อนนวดแป้ง และยิ่งน้ำอุ่นมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่ง "เล่น" ได้ดีขึ้นเท่านั้น

ฉันร่อนแป้งลงในชาม ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันเปิดขวดและเทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง

การผสมโซดากับน้ำอัดลมจะเริ่มเดือดและเดือดปุด ๆ

มวลจะหนาขึ้นทันทีเหมือนแพนเค้ก แต่ฉันก็เทน้ำแก้วที่สองแล้วทำให้แป้งบางลง กลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง

ฉันเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ในสองนาทีเราก็เตรียมแป้ง

แป้งนี้ยังดีเพราะไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษร มันเล่นอยู่แล้วด้วยค่าใช้จ่ายของน้ำอัดลม

กระทะร้อนขึ้นบนเตาแล้ว ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้ การทดสอบแบบลีน, ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืชทุกครั้ง และแพนเค้กก็น่าทึ่ง นุ่ม กรอบ ละลายในปาก!

จากแป้งจำนวนนี้ ฉันอบแพนเค้กเพียง 10 ชิ้น ถ้าคุณเชื่อฉันว่ามันอร่อยมาก ก็เริ่มดีกว่าทันที

แพนเค้กเขียวชอุ่มไม่มีไข่ปรุงด้วยยีสต์

และอีกหนึ่งทางเลือก เรามาดูกันว่าแพนเค้กที่เตรียมบนน้ำไม่มีไข่และนมได้อย่างไร แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและแดงก่ำ วิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจากช่อง Vvarona

แป้งยีสต์ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับผู้ที่ถือศีลอด ตัวเลือกนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ท่านใดสนใจดูสูตรอื่นๆ ได้นะครับ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในบล็อกของฉัน

คัสตาร์ดแพนเค้กแบบบางและฉลุกับน้ำเดือด

การทดสอบแพนเค้กแบบ win-win อีกรุ่นหนึ่ง เราจะเริ่มด้วยน้ำอุ่นแล้วต้มกับน้ำเดือด การปรับแต่งเหล่านี้จะทำให้แป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

แป้งที่เย็นเกินไปจะไม่ถูกต้มเพราะน้ำเดือดทั้งหมดจะเย็นลงทันที

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งและโซดาหนึ่งแก้วลงในชาม อีกครั้งผสมอย่างเข้มข้นมากค่อยๆเติมน้ำ เราได้หนาเหมือนแพนเค้กแป้งเนียน และไม่มีก้อน
3. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วแล้วชงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกวน
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชและคุณสามารถอบแพนเค้กได้
5. ใส่น้ำมันในกระทะร้อนแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี
6. แพนเค้กทอดครึ่งนาทีในแต่ละด้าน
7. วางบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

ง่ายและ .นี้ วิธีอร่อยเหมาะสำหรับแม้แต่แม่บ้านสามเณร คัสตาร์ดแพนเค้กบนน้ำคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกนี้ไม่ติดมันเพราะมีไข่อยู่ในแป้ง ไข่และน้ำอัดลมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กสีแดงก่ำได้สวยงาม

เรื่องนี้ขอบอกลาคุณจนครบสูตรต่อไป คำถามและความปรารถนาทั้งหมดเขียนในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้! ขอให้ทุกคนสนุกกับ Maslenitsa และกินแพนเค้กจากใจ!

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กไร้เชื้อในรัสเซียเป็นที่ต้องการอย่างมากในวันที่ถือศีลอดซึ่งมีอยู่ประมาณสองร้อยปี? ในตอนแรกพวกเขาปรุงด้วยยีสต์ดังนั้นแพนเค้กจึงออกมาเขียวชอุ่มมากมายและน่าพอใจซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในครอบครัวชาวนาที่ยากจน ต่อมาแป้งเริ่มนวดด้วยโซดาและในสมัยของเรามีตัวเลือกด้วยผงฟูและแม้แต่น้ำแร่

หากคุณเตรียมแป้งในน้ำอย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดสูตรแพนเค้กจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้ก "ผลิตภัณฑ์นม" แบบดั้งเดิม แน่นอนว่าไม่มีกลิ่นครีม แต่จะมีความยืดหยุ่นละเอียดอ่อนและบาง สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ พร้อมท็อปปิ้ง ซอส และสารเติมแต่งทุกชนิด แพนเค้กบนน้ำทนต่อการแช่แข็งได้ดีเยี่ยม คุณจึงสามารถปรุงเป็นส่วนใหญ่สำหรับอนาคต และอุ่นซ้ำได้ตามต้องการในกระทะหรือในไมโครเวฟ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ปฏิบัติต่อส่วนผสมพื้นฐานอย่างมีความรับผิดชอบ - น้ำที่ใช้นวดแป้ง ควรใช้สปริงหรือน้ำกรองในบางสูตรสามารถใช้โซดาได้ แต่น้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งดึงมาจากก๊อกโดยตรงนั้นไม่เหมือนน้ำที่แข็งเกินไป

แป้งสามารถใช้เกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งโดยมีปริมาณกลูเตนสูง หากมีไข่อยู่ในสูตรแน่นอนว่าต้องเป็นไข่สด ถ้าไข่ทำเอง แพนเค้กก็จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม น้ำมันพืชเป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้ดอกทานตะวันกลั่นนั่นคือสิ่งสกปรกที่ไม่มีกลิ่นและของบุคคลที่สาม

คุณจะต้องใช้จาน: กระทะ (เหมาะสมที่สุด - เหล็กหล่อ), จานลึกสำหรับนวดแป้ง, เครื่องปั่นหรือที่ตีด้วยมือ, แปรงสำหรับทาไขมัน, ไม้พายสำหรับพลิกกลับ

กับไข่ (สูตรคลาสสิค) ทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กผสมกับน้ำแทบไม่ต่างจากสูตรปกติสำหรับเราที่ใช้นมวัว ผลิตภัณฑ์เป็นยางยืดซึ่งช่วยให้คุณใส่ไส้ตามชอบได้ตามใจชอบ ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม รายการส่วนผสมรวมถึงไข่ด้วย ดังนั้นสูตรนี้ไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติหรือไม่ติดมัน แต่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมเป็นรายบุคคล (ที่มีภาวะขาดแลคโตสที่เรียกว่า)

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อดับโซดา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำกับไข่

ฉันขับไข่ขนาดใหญ่สองสามฟองลงในกระทะหรือชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลทันที ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟอง หากคุณวางแผนที่จะทำของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ฉันเทน้ำ (สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจะจัดการกับก้อนได้ง่ายขึ้น) และฉันใส่โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

ในตอนท้ายเทน้ำมันผสมอีกครั้ง หากคุณคนให้เข้ากันดีแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อความสม่ำเสมอจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ หากยังเจออยู่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากจำเป็น ให้เพิ่ม/ลดปริมาณแป้งและของเหลว แป้งพร้อมฉันทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะบวมและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นเมื่อทอด ความสอดคล้องหลังจากการแช่ตามกฎจะหนาขึ้นเล็กน้อยเช่นเยลลี่

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถอุ่นกระทะได้ในที่สุด ครั้งแรกที่ฉันอัดจารบีด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเทแป้งส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นแล้วหมุนไปในอากาศ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้กระทะเหล็กหล่อ - มันอบแพนเค้กไร้เชื้อให้ทั่วถึงมากขึ้น

อบประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถพลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือหมุนแพนเค้กขึ้นอย่างรวดเร็วก็ได้ ตามสะดวก ในการทำให้แพนเค้กมีรสชาติและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถทาด้วยก้อนเล็กๆ เนยวางทับกันขณะร้อน

ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีที่นำออกจากเตา สามารถเลือกไส้ไส้เค็มและไส้หวานได้ เราชงชาและสนุก!

แพนเค้กบนน้ำไม่มีไข่

แพนเค้กบนน้ำไม่ต้องปรุง ไข่ไก่. ในกรณีนี้ สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการอดอาหารและผู้ทานมังสวิรัติด้วย มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณห่อไส้เห็ดที่ปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไป ถ้าคุณวางแผนจะเสิร์ฟเป็นของหวาน ก็เทแยมหรือน้ำผึ้งลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำ - 400 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

1. อุ่นน้ำเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่ไม่มากเกินไป สูงสุดประมาณ 40-50 องศา
2. เทน้ำลงในชามลึก ส่งโซดา น้ำตาลทราย และเกลือที่นั่น
3. เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ และเพื่อไม่ให้ยู่ยี่ให้ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี
4. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่น้ำมันลงไป เป็นผลให้ความสอดคล้องควรกลายเป็นความนุ่มนวลโดยไม่ต้องมีก้อนเดียว อย่างไรก็ตามหากเกิดความรำคาญให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในมวลแพนเค้กเพื่อลิ้มรสหรือสมุนไพรสับสดสองสามช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทำทุกอย่างได้เล็กน้อย) คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหวาน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสมและทาน้ำมันเป็นครั้งแรกด้วยน้ำมันบางๆ หรือเดินเร็วๆ ที่ด้านล่างด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ แทงด้วยส้อม ทอดทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาทีไฟควรปานกลางเพื่อให้แป้งอบสม่ำเสมอ

แพนเค้กกับนม (ครีมเปรี้ยว) และน้ำ

หากคุณพบนมในตู้เย็นแต่ยังไม่เพียงพอสำหรับนมเต็มชุด คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วนใดก็ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับครีมเปรี้ยวนั่นคือเติมของเหลวลงไปเพื่อให้ได้แพนเค้กที่จำเป็น ไม่สำคัญว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย - ในกรณีนี้ขนมอบจะสวยงามมากขึ้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นพยายามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหวาน)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ตีไข่จนโฟมเบากับเกลือและน้ำตาล หากคุณต้องการให้แพนเค้กโปร่งสบาย คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรูจำนวนมากและเขียวชอุ่ม
2. เพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวที่มีอยู่แล้วเทลงในน้ำ ผัดอย่างแรง
3. ค่อยๆใส่แป้งครึ่งแก้วคลุกแป้งบาง ๆ - ในความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลวตามปกติ หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณแป้ง
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดอีกครั้งแล้วทอดในกระทะ (ร้อนมาก) จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กในน้ำแร่ (อัดลม)

แทนที่จะใช้น้ำธรรมดาคุณสามารถใช้น้ำอัดลมได้จากนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุน คุณจะต้องใช้โซดาไม่หวานโดยไม่มีน้ำเชื่อม เพื่อความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล นมจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แน่นอนคุณสามารถอบแพนเค้กโดยใช้โซดาเท่านั้นนั่นคือไม่มีนม - ในกรณีนี้ให้เติมโซดามากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยก่อนหน้านี้ลงในรายการส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูมิฉะนั้นเทคนิคการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง .

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลมสูง - 250 ml
• นม - 250 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. รวมไข่และหลวม (น้ำตาล, เกลือ) ตีด้วยส้อม/วิสกี้/เครื่องปั่น 1-2 นาที
2. เทนมและเพิ่มแป้งโดยใช้ที่ตีเพื่อกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด
3. ถัดไปเทโซดาและในตอนท้าย - น้ำมันกลั่น
4. บางครั้งใช้แปรงทากระทะที่ร้อนแดงจุ่มลงในน้ำมันแล้วอบประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กบาง ๆ มีรูบนน้ำ

ความลับของการทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางที่มีรูอยู่ที่ความจริงที่ว่าในระยะเริ่มต้นของการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ให้ถูกต้อง - จนกว่าจะมีโฟมสูงปรากฏขึ้น ยิ่งส่วนผสมของไข่งดงามมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน หากด้านล่างไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ แป้งจะไม่เกิดฟองและเกิดเป็นลวดลาย

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ตีไข่ขนาดใหญ่สามฟองพร้อมกันด้วยเกลือและน้ำตาล - อย่างเข้มข้น 2-3 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น
2. เทน้ำอุ่น (ควรต้ม) แล้วคนอีกครั้ง
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง ใส่ผงฟูลงไป
4. ใน ผสมเสร็จคล้ายกับครีมเทลงในน้ำมัน
5. อบในกระทะร้อนเทแป้ง - ประมาณ 1/2 ทัพพีแต่ละอัน พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองสูง หล่อลื่นทั้งระนาบด้วยเนยหนึ่งก้อนเพื่อให้ได้กลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

แพนเค้กยีสต์แตกต่างจากแพนเค้กอื่นๆ ตรงที่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น แต่มีความงดงามกว่ามาก คุณจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร และเวลาที่เหลือ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) แป้งก็จะถึงตัวมันเอง โดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรง มันควรจะขึ้นมาสองครั้งและหลังจากครั้งที่สามคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้แล้ว ความสอดคล้องสามารถทำให้หนาแน่นจากนั้นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและหนาจะเปิดออกหรือในทางกลับกันเทของเหลวมากขึ้นจากนั้นผลิตภัณฑ์จะบางลงจะสามารถห่อไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 750 มล
• ยีสต์แห้งในถุง - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. เตรียมแป้งแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่เท่ากันที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มยีสต์แห้งแล้วเทน้ำอุ่น 50 มล. เพื่อให้ความสอดคล้องกลายเป็นครีมเปรี้ยว ทิ้งชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในชามลึกอีกใบ ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช และเกลือ 500 มล. ใส่แป้งที่นี่ เพิ่มแป้งเป็นก้อนและคนให้เข้ากันจนเนียน อีกครั้งปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยวางชามไว้ในที่อุ่น
3. เมื่อแป้งพองตัวให้เทน้ำเดือด 200 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว - เนื่องจากการต้มเบียร์แพนเค้กจะกลายเป็น openwork ปล่อยให้พักผ่อนอีก 10 นาที
4. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน (ก่อนเทแป้งส่วนแรก, จาระบีด้วยน้ำมันสองสามหยด)

แพนเค้กสังขยาบนน้ำเดือด

แป้งเรียกว่าคัสตาร์ดเพราะแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด - ซึ่งจะเก็บความชื้นซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการทอดและให้ความโปร่งสบายแก่แพนเค้ก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและบางมากขึ้น เช่น กระดาษ ให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 300 ml
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 300 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. รวมเกลือ น้ำตาล และไข่ คนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือจนเป็นฟอง
2. ขั้นแรก เทน้ำ 300 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในมวลไข่ ปั่นอีกครั้ง.
3. ใส่แป้งและแป้งเป็นส่วนๆ
4. ในตอนท้ายเติมน้ำมันและเทน้ำเดือด 300 มล. คนให้เข้ากัน คุณควรมีความสม่ำเสมอของของเหลวมากกว่าปกติ ทิ้งแป้งทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้พองตัวเพื่อให้แป้งนึ่ง
5. อบในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ตักประมาณ 1/2 ทัพพี แพนเค้กสุกเร็วมาก ด้านละประมาณ 15-20 วินาที

แพนเค้กข้าวไรย์บนน้ำ

แพนเค้กแบบนี้ แป้งข้าวไรในน้ำ - มักจะรวมอยู่ใน เมนูอาหาร. พวกเขากลายเป็นสีเข้มด้วยรสชาติข้าวไรย์ที่มีลักษณะเฉพาะ เมื่ออุ่นพวกเขาจะดีกับเนยและครีมคุณสามารถห่อไส้ในชีสกระท่อมด้วยสมุนไพรหรือเนื้อสับตุ๋นกับหัวหอมเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 200 กรัม
• น้ำหรือส่วนผสมของนมและน้ำ - 500 ml
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. รวมแป้งร่อนและแป้งหลวมอื่น ๆ ยกเว้นโซดา
2. แยกจากกัน ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนกลายเป็นโฟม เทลงในน้ำและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนประกอบของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยส่วนผสมแห้ง ทุบอย่างระมัดระวังด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. เพิ่มโซดาดับเทของเหลวและน้ำมันที่เหลือ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. อบเป็นก้อนในกระทะ

เลือกไส้อะไรดี?

แพนเค้กแสนหวาน - โรยผงด้วยกระชอน เสิร์ฟพร้อมแยมที่ชอบ น้ำผึ้งดอกไม้ หรือ ซอสผลไม้. เป็นการเติมมวลเต้าหู้หวานหรือ วางช็อกโกแลต, ผลไม้และผลเบอร์รี่

แพนเค้กเค็ม - ทาเบา ๆ ด้วยเนยก้อนหนึ่งเสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส ไส้ที่ยอดเยี่ยมจะเป็นไก่, เห็ด, ตับ, กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, ปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่ง, ปลาแซลมอนกับมาสคาร์โปน, ไข่กับข้าว, ชีส ฯลฯ

เคล็ดลับการทำแพนเค้กไร้เชื้อ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนใส่ลงในแบทช์ ดังนั้นจะดีกว่า "เกาะติดกัน" กับส่วนประกอบที่เหลือและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้คุณจะไม่จับเป็นก้อน แต่แป้งยืดหยุ่นโปร่งสบาย
2. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องที่สะดวกสบาย
3. ในการทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่แป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทุบแป้งโดด้วยมือหรือเครื่องปั่น
4. ใน ขนมหวานคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มจะให้กลิ่นหอม
5. แพนเค้กรสเค็มจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณใส่แครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดลงในที่ที่เตรียมไว้แล้ว
6. แทนที่จะใช้ไข่ คุณสามารถลองเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง - บดและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
7. แพนเค้กไร้เชื้อชอบแพนเค้กเหล็กหล่อ - ปรุงอย่างทั่วถึงทั่วทั้งบริเวณและกลับกลายเป็นนุ่ม สำหรับเครื่องทำเครปแบบบาง ผลิตภัณฑ์จะเป็น “ยาง” มากกว่า
8. ก่อนอบ ให้ทากระทะด้วยเบคอนสดชิ้นหนึ่งหรือแปรงจุ่มน้ำมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไขมันเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะไม่เกาะติด
9. หากแพนเค้กแห้งและไม่ต้องการให้มีรูปร่างเหมือนตอนพับ ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที พวกเขาจะอบไอน้ำ นุ่ม และอ่อนโยนมากขึ้น ขอบจะไม่พัง
10. หากต้องการทำแพนเค้กที่อบสดใหม่ให้อร่อยยิ่งขึ้น หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้ทาเนยด้วยเนยก้อนเล็กๆ ทันที แล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กแสนอร่อย!

บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กที่บ้านเพื่อเอาใจครอบครัวขยายของคุณด้วยขนมนี้

ความปรารถนาเป็นจริงมากที่จะตระหนัก แต่ถ้าไม่มีนมในตู้เย็นแม่บ้านหลายคนอาจเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับการทำแพนเค้ก

จริงๆแล้วมันไร้ประโยชน์ ฉันอบแพนเค้กโดยไม่ใช้นมที่บ้านและสารภาพว่าพวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของหวานอื่น ๆ

แพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีนมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบเรียบง่ายเสริมด้วยท็อปปิ้งหรือเติมด้วยไส้

อาจจะมีใครแปลกใจบ้าง แต่ใช้แพนเค้กโฮมเมดแบบไม่ใส่นมก็ทำอาหารได้ เค้กจริง! ฉันจะนำเสนอสูตรสำหรับการรักษาดังกล่าวให้คุณทราบในตอนท้ายของบทความนี้

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนมมีความทนทานมากกว่าเมื่อพลิกกลับในกระทะไม่ฉีกขาดสะดวกในการห่อไส้

โดยรวมแล้วเหมาะสำหรับทำอาหาร ขนมอร่อยทั้งของคาวและของหวาน ฉันเสนอที่จะไปปฏิบัติเพราะฉันมีให้คุณ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ. ฉันจะดีใจถ้าหนึ่งในนั้นที่คุณชอบ

แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบบนน้ำ

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 1 พีซี ไก่. ไข่; 2.5 เซนต์ น้ำ; เกลือ; แรสต์ เนย; คอทเทจชีส; แบล็คเคอแรนท์ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ); โยเกิร์ตสตรอเบอรี่.

อัลกอริทึมของการกระทำทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วใส่ส่วนผสมของไก่ ไข่.
2. ฉันเทน้ำในขณะที่กวนองค์ประกอบไม่หยุด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตี หลังจากเทน้ำออกแล้วให้ตีแป้งไม่รวมก้อนในนั้น
3. ฉันเทลงในมวลของพืช เนย. ฉันเข้าไปยุ่ง
4. ฉันตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมัน. ฉันใช้ทัพพีและแพนเค้กทอด
5. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมนมกับคอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่ ในการปรุง ฉันผสมโยเกิร์ต คอทเทจชีส และแบล็คเคอแรนท์

นั่นคือทั้งหมด อาหารจานนี้จะเหมาะสำหรับครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากการเติมคุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน

ฉันแนะนำให้ทุกคนลองแพนเค้กในทางปฏิบัติฉันคิดว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังหากคุณทำทุกอย่างตามสูตรของฉัน เพื่อให้ชัดเจนขึ้น ฉันจึงตัดสินใจแนบรูปถ่ายไปกับมัน

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือแพนเค้กที่อบด้วยน้ำจะเบา อร่อย และนุ่ม แนะนำให้กินสำหรับคนที่แพ้แลคโตส เพราะนมไม่รวมอยู่ในสูตร Bon Appetit ทุกคน!

แพนเค้กน้ำกล้วยสำหรับมื้อเช้า

ไม่น้อยกว่า สูตรเด็ดพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมง่ายและสะดวก หลังจากศึกษาแล้วคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กโดยไม่ใช้นม แต่เกี่ยวกับน้ำและแม้กระทั่งทั้งครอบครัวก็ชอบพวกเขาซึ่งมีฟันหวาน

ส่วนประกอบ: น้ำ 450 มล.; 100 กรัม ครีมและน้ำตาล 300 กรัม แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 พีซี กล้วย; 1 ช้อนชา โซดา; 1/3 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับ ครีมข้นและแส้ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในส่วนผสม ผสมกับเกลือ สูตรสามารถเสริมด้วยคอทเทจชีส แต่นี่เป็นความปรารถนาส่วนตัวของคุณหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อย
2. ฉันเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทลงในมวลของพืช น้ำมันและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
3. ฉันบดกล้วยด้วยส้อม ฉันใส่มันลงในแป้ง ฉันทอดแพนเค้กในกระทะจนสุก

ของหวานกลายเป็นว่าอร่อยมากและพอเพียงแม้ว่าจะอยู่ในน้ำคุณไม่จำเป็นต้องเติมสารเติมแต่งหวานลงไปเพราะมันมีกล้วย สำหรับส่วนผสมที่ระบุคุณสามารถอบได้ 15 ชิ้น แพนเค้กในน้ำสะอาด

แพนเค้กแบบลีนสำหรับอาหารเช้า

ทุกคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตมังสวิรัติจะสามารถชื่นชมสูตรอาหารนี้สำหรับสิ่งที่สมควรได้รับ อย่าปฏิเสธความสุขที่ได้กินขนมชนิดนี้

แพนเค้กสำเร็จรูปฉ่ำคุณสามารถเสริมได้อย่างปลอดภัยเช่น ไส้หวานรวมไปถึงเห็ด แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง แป้งถูกใจมาก

ส่วนประกอบ: น้ำแร่ 400 มล.; ½ ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; 2.5 เซนต์ แป้ง; น้ำตาล; เกลือ; แรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา:

1. ฉันอุ่นน้ำเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 50 กรัม
2. ฉันผสมโซดา แป้ง เกลือและน้ำตาลดับในน้ำส้มสายชูในน้ำ ฉันผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
3. ฉันใส่ในมวล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ น้ำมัน ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่มีนมในกระทะ พวกเขาจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน

แพนเค้กมะนาวในน้ำสำหรับชาหอม

สำหรับของหวาน คุณจะไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าแพนเค้กมะนาวหอมกรุ่นซึ่งจะดึงดูดนักชิมและคนรักส้มทุกคน

ส่วนประกอบ : 400 มล. น้ำแร่; เปลือกมะนาว 3 ชิ้น ไก่. ไข่; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; ½ ช้อนชา โซดา; เกลือ; แรสต์ เนย; วนิลา.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมไก่ในเครื่องปั่น ไข่เทน้ำแร่ใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันใส่โซดาลงในส่วนผสมที่ดับก่อนน้ำส้มสายชูนี้
2. ฉันใส่แป้งลงในแป้ง ฉันกวนเพื่อกำจัดก้อน ฉันเทลงในแป้ง น้ำมันใส่ความเอร็ดอร่อยและนวดด้วยวานิลลา
3. ฉันเริ่มอบในกระทะร้อนทาเนยแข็ง น้ำมัน. จากแต่ละด้าน แพนเค้กบางๆคุณต้องอบสองสามนาทีจนกลายเป็นสีทอง

แพนเค้กฉลุบนน้ำกับคัสตาร์ด

และนี่คือสูตรเดียวกับที่ได้กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความนี้ เพื่อกระจายรสชาติของแพนเค้ก openwork เราใช้วิธีการที่ซับซ้อนทุกประเภท เพื่อสร้างไส้ที่หลากหลาย

เมื่อตัวเลือกทั้งหมดแห้งแล้วเท่านั้นจึงควรคำนึงถึงสูตรด้านล่าง คุณจะไม่เสียใจในรสชาติอย่างแน่นอน เค้กแพนเค้กและลักษณะของขนมนี้

ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมไม่เพียง แต่สำหรับเค้กแพนเค้ก แต่ยังเป็นน้ำมันหล่อลื่นสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในเลเยอร์ได้

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องเข้าใจเพื่อให้เค้กอร่อยคือแพนเค้กต้องสำเร็จ การเตรียมของหวานจะใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมง

ส่วนประกอบสำหรับแพนเค้ก: kefir 750 มล.; น้ำ 250 มล. (น้ำเดือด); 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 5 กรัม โซดา; 10 กรัม สล. เนยละลาย 50 กรัม ซาฮาร่า; 3 กรัม เกลือ; แป้ง 0.5 กก.
ส่วนผสมครีม: น้ำ 750 มล.; 200 กรัม ซาฮาร่า; 120 กรัม แป้ง; 10 กรัม รถตู้ ซาฮาร่า; 100 กรัม อ้วน sl. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กู. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันเท kefir โซดาและแป้ง ฉันนวดส่วนผสมที่หนา
2. ฉันต้มน้ำเทลงไปกวนแป้งตลอดเวลา ฉันเพิ่ม sl ที่อ่อนนุ่ม เนย. ฉันปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 25 นาที
3. ฉันอบแพนเค้กในกระทะจะดีกว่าที่บาง ฉันทิ้งมันไว้จนเย็นสนิท
4. ฉันทำครีม ใน น้ำร้อนฉันรบกวนส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้น sl น้ำมันใส่ไฟและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ฉันวางกระทะไว้ข้างๆ ฉันปล่อยให้มวลเย็นลง นิ่มนวล ฉันผสมน้ำมันกับมวลในสภาวะที่เย็นและตีด้วยเครื่องผสมอาหารในครัว
5. ฉันจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. ฉันซ้อนแพนเค้ก ท็อปด้วยครีมและตกแต่งตามชอบ

แพนเค้กขนมบนน้ำด้วยเมล็ดงาดำและครีม

เป็นโบนัสฉันเสนอให้เรียนรู้ทางเลือกอื่นในการทำเค้กแพนเค้กโดยไม่ใช้นม ของหวานนี้สวยมาก ไฮไลท์อยู่ที่ครีมที่ปรุงจากไก่ ไข่แดงและงาดำ

รสชาติน่าทึ่งและจานก็ดูดั้งเดิมและจะดูดีบน ตารางวันหยุด. หลังจากชิมแล้วแขกของคุณจะขอสูตรทำขนม

อย่าขี้เหนียว! ในการทำเค้กแพนเค้กโดยไม่ใช้นม คุณต้องเหลือเวลาอีกประมาณ 4 ชั่วโมง แต่ในตอนท้ายของการทำอาหาร คุณจะรู้ว่าคุณไม่ได้ใช้มันอย่างไร้ประโยชน์ แต่ใบหน้าที่มีความสุขของแขกและคนที่คุณรักที่จะพอใจกับเค้กของคุณจะเติมเต็มสถานการณ์

ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: น้ำ 800 มล.; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 70 กรัม ซาฮาร่า; 3 กรัม เกลือ; 450 กรัม พีเอสเอช แป้ง; โซล 50 มล. น้ำมัน
ส่วนประกอบสำหรับครีม: 60 gr. แป้งและ น้ำมัน; 3 ชิ้น ไก่. ไข่แดง; 90 กรัม งาดำ; 150 กรัม น้ำตาล ทราย; น้ำ 400 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันเติมน้ำต้มแป้งและแรสต์ เนย. เมื่อนวดแป้งแล้วคุณต้องปล่อยให้มันถึงประมาณ 20 นาที จากนั้นอบแพนเค้กบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเท่านั้น
2. กู. ฉันผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำต้ม ฉันส่งส่วนผสมไปที่กระทะบนเตา ฉันปรุงจนมวลข้น ฉันเอามันออกจากไฟแล้วใส่เข้าไป น้ำมันงาดำ เนยต้องทำให้นิ่มก่อน
3. ฉันจารบีแพนเค้ก คัสตาร์. ฉันปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมซึมซับแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถถูช็อกโกแลตหรือขนมหวานบนแพนเค้กแล้ววางผลไม้ โดยทั่วไป ประเด็นนี้เช่นเดียวกับหลายๆ กรณี ยังคงอยู่ในมโนธรรมของพ่อครัว

สูตรวิดีโอของฉัน