ซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ของเราอร่อยเสมอ! ภูมิปัญญาชาวบ้านไม่เคยผิด ดังนั้นเราจึงเริ่มฝึกฝนหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีในทันทีคือซุปกะหล่ำปลีในเทือกเขาอูราล เหตุใดจึงไม่ทราบชื่อซุปกะหล่ำปลีเนื่องจากซุปกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามสูตรดังกล่าวไม่เพียง แต่ในเทือกเขาอูราลเท่านั้น บางทีกาลครั้งหนึ่งพ่อครัวอูราลที่ไม่รู้จักคิดที่จะเพิ่มซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลี - ข้าวบาร์เลย์ข้าวหรือลูกเดือย อันที่จริงสิ่งนี้ทำให้วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีอูราลแตกต่างจากวิธีอื่นทั้งหมด
หลังจากเพิ่มซีเรียลแล้วซุปกะหล่ำปลีจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันดังนั้นในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียจึงสามารถพบชื่อซุปกะหล่ำปลีอูราล - "ซุปกะหล่ำปลีหนา" ซึ่งหมายถึงเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของครั้งแรก คอร์ส.
วัตถุดิบสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีสไตล์อูราลพร้อมซีเรียล:
- หมูหนา - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวโอ๊ตหรือลูกเดือย) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม
- วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
สูตรอาหารซุปกะหล่ำปลีอูราลจาก กะหล่ำปลีดอง:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมใบกระวาน หลังจากเดือด ใส่หัวหอมทั้งลูกลงในน้ำซุป แล้วเอาออกก่อนใส่ส่วนผสมหลัก
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่จุ่มในน้ำซุปเดือดต้มจนนิ่ม เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่น้ำซุปและมันฝรั่งกำลังปรุง ให้ผัดหัวหอมและแครอทในผักหรือเนยจนผักนิ่ม หากต้องการ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีสีที่ถูกใจ
เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้นำน้ำซุปครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุป บดด้วยเครื่องบดจนได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น ใส่มันฝรั่งบดลงในน้ำซุป ด้วยวิธีนี้ ซุปกะหล่ำปลีจะข้นขึ้นและจะอร่อยขึ้นมาก
เพิ่มซีเรียลลงในน้ำซุป ในกรณีของเรา ข้าว และถ้าคุณต้องการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรืออย่างอื่นที่หุงนานขึ้น ให้ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งหรือต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่ง
บุ๊กมาร์กกะหล่ำปลีดอง: ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี (กรอบหรือนุ่ม) ที่คุณชอบ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาที่จะเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีอูราล ถ้าคุณชอบแบบนิ่มกว่านี้ ให้ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับมันฝรั่ง ถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลี "กระทืบ" ให้ใส่ในภายหลัง น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีไม่สามารถระบายได้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำตาล
ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มผักผัดลดไฟเคี่ยวซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดภายใต้ฝา
ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยใน Urals พร้อมแล้ว!
อย่าลืมเสิร์ฟครีม สมุนไพร และขนมปังข้าวไรย์ที่โต๊ะ
ทานให้อร่อย!
อีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบ ควรสังเกตว่าสูตรนี้มีความเรียบง่ายในการดำเนินการและในขณะเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่าลืมตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!
ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมซีเรียล:
Groats - 20 กรัม
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
แครอท - 40 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
หัวหอม - 40 กรัม
กระเทียมสด - 1-2 กานพลู
น้ำมันพืช - 20 มล
น้ำซุปผัก - 0.8-0.9 l
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลด้วยซีเรียล
1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองหลายคนสับให้หนามาก ดังนั้นถ้าคุณมีกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวคุณต้องสับมันด้วยมีดเล็กน้อย
2. เรากระจายกะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่หรือทันทีในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม อย่าลืมผัดกะหล่ำปลีเป็นระยะด้วยไม้พาย
3.ระหว่างนี้ไปเตรียมตัวกันต่อ กำลังติดตามสินค้า. เริ่มจากซีเรียลกันก่อน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมไม่ได้ระบุถึงประเภทของซีเรียลโดยเฉพาะ เพื่อให้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการทำอาหารจานนี้ด้วยซีเรียลอะไร ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ perfect ประเภทต่างๆซีเรียล เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือลูกเดือย (โดยทั่วไป เราเน้นที่ความชอบในครัวเรือนของเรา) แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกซีเรียลชนิดใด จะต้องคัดแยกและล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง
4. ตอนนี้ถึงคราวของผัก เราปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือแท่ง แต่ดูน่าสนใจกว่า)
ปอกหัวหอมและกระเทียม ถัดไป ตัดหัวหอม เช่น แครอท เป็นก้อนเล็กๆ และกระเทียม - ใช้มีดหั่นให้ละเอียดมาก หรือถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (จะง่ายกว่าถ้ากดข้ามกลีบกระเทียมด้วยการกด)
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ และเมื่อมันกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่ก้อนแครอทลงไป
ผสมทุกอย่างแล้วผัดผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวัง เคี่ยวผักในพาสต้าประมาณ 2-4 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วยกกระทะออกจากความร้อน
6. เทลงในกระทะแยกต่างหาก ซุปผัก(คุณสามารถใช้น้ำซุปกับเนื้อสัตว์หรือแค่น้ำต้มธรรมดาก็ได้ แต่ด้วยน้ำซุป น้ำซุปจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น) แล้ววางกระทะลงบนเตา หลังจากที่น้ำซุปเดือด เราก็ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งก็ใส่หม้อ กะหล่ำปลีตุ๋นและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน
7. จากนั้นใส่ผักผัดมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในซุป ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีก 8-10 นาที และในตอนท้าย 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมขูดลงในซุปกะหล่ำปลี และถ้าคุณรักมากขึ้น รสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดลงในจานได้โดยตรงด้วยซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป
100 สูตรคลายเครียด อร่อยสุขภาพดีจริงใจรักษา Vecherskaya Irina
ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับซีเรียล
ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับซีเรียล
ส่วนผสม: ซีเรียล 50 กรัม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, มะเขือเทศ 1 เม็ดหรือวางมะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 2 อัน, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร, เกลือ, เครื่องเทศ
สับกะหล่ำปลีดองและสตูว์ เมล็ดพืช (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง) จัดเรียงและล้างออก ตัดรากและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด ในตอนท้ายของการทอด ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เทซีเรียลลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มวางกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นลดผักทอดและเติมเกลือและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
จากหนังสือ Under Vodka - 1 ผู้เขียนเห็ดเกลือในสไตล์อูราล สำหรับเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ ใบกระวาน 4 ใบ ถั่วลันเตา 5 เม็ด 3 ชิ้น กานพลู, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, ลูกเกดดำ 2 ใบ หรือ: สำหรับเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ผักชีฝรั่ง 15 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, กรดซิตริก 10 กรัม หรือ: on
จากหนังสือ 500 สูตรจากทั่วโลก ผู้เขียน Perederey Natalyaส่วนผสมสลัดไก่อูราล: เนื้อไก่ - 100 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, แตงกวาดอง - 2 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, เกลือและ
จากหนังสือ Manta และเกี๊ยว แยมจริง! ผู้เขียน Krotov Sergeyแป้งเกี๊ยวอูราล: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้: เนื้อวัวและเนื้อหมู 150 กรัม, เนื้อแกะ 120 กรัม, 50 กรัม เนย, 2 กรัม พื้นดิน จันทน์เทศ, ครีม 3 ช้อนโต๊ะ, 2 หัวหอมเพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทยดำ แป้ง:
จากหนังสืออาหารจากสัตว์ปีก หลากหลายเมนูวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ผู้เขียน Alkaev Eduard Nikolaevichสลัดสไตล์อูราล เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นเส้น ผัก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรสด้วยมายองเนส ทั้งหมดผสมให้เข้ากันใส่สไลด์ลงในชามสลัด เพื่อตกแต่งสลัด ผลไม้ดอง แครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่แช่, เยลลี่เนื้อสไลซ์
จากหนังสือสูตรอาหาร 1,000 สูตร ผู้เขียน Astafiev V.I.Pelmeni ในสไตล์อูราล เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยน้ำมันและลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทยเนื้อสับและผสมให้เข้ากันกับครีม สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อสับ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้ง
จากหนังสือ 365 ของอาหารแยกที่ดีที่สุด ผู้เขียน มิคาอิโลว่า ลุดมิลาซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมซีเรียล ส่วนผสม: ซีเรียล - 20 กรัม, วางมะเขือเทศ - 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, แครอท - 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, หัวหอม - 40 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, ไขมัน - 20 กรัม, น้ำซุปผัก หรือน้ำ - 850 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ สับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยว ธัญพืช (ข้าว
จากหนังสือ หม้อกับผัก ปลา เนื้อ ผู้เขียน คอลเลกชันสูตรลูกชิ้นอูราล เนื้อวัว 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก, ไข่แดง 4 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง 200 มล ซอสมะเขือเทศ การผลิตภาคอุตสาหกรรม, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง 1/5 ช้อนชาบดสีแดงและ
จากหนังสือ Okroshka และซุปรัสเซียอื่น ๆ ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับซีเรียล เฮอร์คิวลีส 1/2 ถ้วย (หรือข้าวโอ๊ตบด) ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม แครอท 2 ลูก ผักชีฝรั่ง 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อน กระเทียม 3 กลีบ ไขมัน 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมผักใบเขียว Shchi ปรุงในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีดอง
จากหนังสือ 100 สูตรคลายเครียด อร่อย สุขภาพดี จริงใจ รักษา ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมซีเรียล ส่วนผสม: ซีเรียล 50 กรัม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 2 ต้น, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร, เกลือ, เครื่องเทศ . สับกะหล่ำปลีดองและสตูว์ Groats (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์,
จากหนังสือ ทำอาหารในเตาย่างลม ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.ซุปปลาสไตล์อูราล ส่วนประกอบ เนื้อปลาคอน - 400 g เห็ดแห้ง - 50 g แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ละลายไขมันหมู - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งมีราก 1.5 ลิตร - เกลือ 1 พวง - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม เห็ด
จากหนังสือ ทำอาหารในเตาบาร์บีคิว ปิ้งย่าง บนเตาถ่าน ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.ซุปปลาสไตล์อูราล ส่วนประกอบ เนื้อปลาคอน - 400 g เห็ดแห้ง - 50 g แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ละลายไขมันหมู - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งมีราก 1.5 ลิตร - เกลือ 1 พวง - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม เห็ด
จากหนังสือ Appetizing roast, goulash, kulesh, saltwort, pilaf, สตูว์และอาหารอื่น ๆ ในหม้อ ผู้เขียน Gagarina Arinaเกี๊ยวอูราล ส่วนผสม: สำหรับการทดสอบ: 3? แป้ง 3 ฟอง น้ำ 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือ สำหรับเนื้อสับ: เนื้อ 300 กรัม, หมู 300 กรัม, เนื้อแกะ 300 กรัม, หัวหอม 3 หัว, นม 100 มล., พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำเกรวี่: ไข่ 3 ฟอง, นม 100 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย 150 มล
จากหนังสือ Multicooker สำหรับเด็ก 1000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับซีเรียล ส่วนผสม ซีเรียล 100 กรัม (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก หรือลูกเดือย), 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 2 ลูก, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ การเตรียม ล้างกะหล่ำปลีดองถ้ารสชาติคมเมื่อ
จากหนังสืออาหารมังสวิรัติสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovnaซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมซีเรียล ส่วนผสม: ซีเรียล - 20 กรัม, วางมะเขือเทศ - 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, แครอท - 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, หัวหอม - 40 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, ไขมัน - 20 กรัม, น้ำซุปหรือ น้ำ - 850 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ สับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยว Groats (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง)
จากหนังสือการทำอาหารของสหภาพโซเวียต มื้ออาหารที่ดีที่สุด ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichส่วนผสมเกี๊ยวอูราลสำหรับเนื้อสับ: เนื้อวัว 200 กรัม, หมู 200 กรัม, เนื้อแกะ 150 กรัม, เนย 60 กรัม, ลูกจันทน์เทศขูด 3 กรัม, ครีม 60 มล., หัวหอม 150 กรัม, พริกไทย, เกลือ สำหรับแป้ง: 550 กรัม แป้งสาลี, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ สำหรับปรุงรส: กระเทียม 15 ก. (บด), 60 ก
จากหนังสือ 100 สูตร อาหารมังสวิรัติ. อร่อย สุขภาพดี จริงใจ รักษา ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมซีเรียล ส่วนผสม: ซีเรียล - 20 กรัม, วางมะเขือเทศ - 50 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, แครอท - 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, หัวหอม - 40 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, ไขมัน - 20 กรัม, น้ำซุปหรือ น้ำ - 850 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ สับกะหล่ำปลีดองและเคี่ยว Groats (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง)
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับสดและกะหล่ำปลีดอง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง
2017-12-06 Marina Vykhodtsevaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน
3 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
3 กรัม52 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองและข้าวบาร์เลย์
ซุปกะหล่ำปลีอูราลแบบดั้งเดิมปรุงด้วยซีเรียล ข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้ในรุ่นเก่า มันมีค่าสำหรับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ความแข็งแรงและสุขภาพ ขอแนะนำให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงปล่อยให้บวม ใช้กะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องทอดหรือบีบน้ำเกลือก่อน
วัตถุดิบ
- หมู 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม (2 ชิ้น);
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- แครอท;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- น้ำมัน 30 กรัม
- เครื่องเทศลอเรล
สูตรทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกในอูราล
ล้างเนื้อ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 3.3 ลิตร บางส่วนจะถูกลบออกด้วยโฟม ต้มเล็กน้อย น้ำซุปสามลิตรจะยังคงอยู่ ใส่ลอเรลและหัวหอมทั้งหมดพร้อมกับแกลบทันที แต่ล้างก่อน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ต้มหมูประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที แล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว แต่อย่าหั่น ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสิบนาทีเพิ่มข้าวบาร์เลย์ ปรุงซีเรียลจนนุ่ม
นำมันฝรั่งต้มออก ใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงอาหารต่อ ต้องจับหัวหอมและลอเรลทิ้ง บดมันฝรั่งด้วยสากแล้วกลับไปที่หม้อ
เทน้ำมันลงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้ไขมันหมูละลายได้ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ แล้วก็แครอท ผัดผักใส่กระทะกับกะหล่ำปลีต้ม
ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณสิบนาทีเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้น พวกเขาสามารถกลับไปที่ซุปกะหล่ำปลีอูราลวางบนจานสำหรับแต่ละคนหรือเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก
เราลองซุปสำเร็จรูป พริกไทย เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปิด
ไม่ต้องกังวลว่าข้าวบาร์เลย์จะเดือด จะลอยเป็นสะเก็ด กรดของกะหล่ำปลีจะไม่อนุญาต หากคุณยังต้องการเห็นมันฝรั่งในซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถโยนส่วนหนึ่งในภายหลังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมข้าว
หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานแช่และปรุงข้าวบาร์เลย์แล้วสูตรง่าย ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีอูราลจะช่วยได้ มันจะต้องมีไขมันบ้าง หากคุณต้องการทำอาหาร อาหารจานหลักแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืช
วัตถุดิบ
- 3 มันฝรั่ง;
- แครอท;
- 0.5 เซนต์ ข้าว
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- ไขมัน 60 กรัม
- เครื่องปรุงรสสมุนไพร
วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในสไตล์อูราล
โยนมันฝรั่งหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนลงในน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบดเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลี ทำอาหารต่อไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
ล้างข้าวแนะนำให้นำซีเรียลขนาดใหญ่ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันหลังจากเดือดสิบนาที
สับน้ำมันหมูอย่างประณีตใส่ชิ้นลงในกระทะ ทอดจนไขมันหลุดออก แต่ไม่จำเป็นต้องทำแคร็กให้แห้ง เราส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่ไขมัน พร้อมรับความโปร่งใส
เราทำความสะอาดและถูแครอท เทลงในน้ำมันหมูด้วยหัวหอมทอดอีกเล็กน้อยแล้วส่งไปที่กระทะ
ตอนนี้ซุปกะหล่ำปลีสามารถเค็มได้ เราลองอาจเพิ่มพริกไทยเพิ่มในน้ำเกลือกะหล่ำปลี เราต้มผลิตภัณฑ์หลังจากเพิ่มผัดประมาณห้านาที โยนผักแล้วปิด
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีอูราลด้วย กะหล่ำปลีดองและข้าวฟ่าง หากต้องการเราเปลี่ยนน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำซุป (และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์) มันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสองประเภท
Shchi กับข้าวโอ๊ตบดสไตล์อูราลนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าข้าวบาร์เลย์ พวกเขากลายเป็นหนาน่าพอใจจานนี้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างจานแรกและจานที่สอง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ซีเรียลหรือเฮอร์คิวลีส ไม่เป็นไรถ้าเดือดเร็วมาก ที่นี่ใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้ผักประเภทเดียวกันได้
วัตถุดิบ
- หลอดไฟ;
- 0.5 เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
- 4 มันฝรั่ง;
- เนื้อ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
- ไขมัน 30 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ความเขียวขจี
ทำอาหารอย่างไร
เนื้อใด ๆ ล้างชิ้นเติมน้ำและตั้งให้เดือด หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ต้มประมาณยี่สิบนาที
ตัดหัวหอมแล้วใส่ลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใสเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง แครอทมักจะอยู่ในนั้นดังนั้นเราจึงไม่ได้ใช้มัน ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
ตัดกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ แต่เฉพาะมีดยาวเท่านั้น โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง
หลังจากเดือด กะหล่ำปลีขาวเพิ่มข้าวโอ๊ต ผัดต่ออีกประมาณห้านาทีจากนั้นนำกะหล่ำปลีดองจากกระทะ Shchi ผัดเกลือและพริกไทย หลังจากเดือดลดไฟอุ่นเครื่องเป็นเวลาสิบนาที
ปอกกระเทียมสองสามกลีบ, สับ, สับผักใบเขียว, ผสม, ใส่พริกไทยลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดในกระทะที่มีซุปกะหล่ำปลีอูราลใส่ลอเรลลงไป ปล่อยให้เดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดทันที
ตอนนี้ในร้านคุณสามารถหาบัควีท ข้าว ข้าวฟ่างสะเก็ด พวกเขายังสามารถใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีพวกเขาจะแทนที่ข้าวโอ๊ตอย่างสมบูรณ์
ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับซอสมะเขือเทศและข้าว
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีแดงอิ่มตัวในสไตล์อูราลพร้อมพาสต้า แน่นอนสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สดหรือ มะเขือเทศกระป๋อง, ถ้าพวกเขาเป็น. ใช้กะหล่ำปลีดอง จานในน้ำซุปเนื้อ คุณจะต้องมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก ในตัวเลือกที่สอง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- เนื้อ 700 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
- หัวหอม;
- วาง 80 กรัม
- 0.5 เซนต์ ข้าว
- แครอท;
- พริกไทยบัลแกเรีย
- น้ำมันสำหรับผัด
สูตรทีละขั้นตอน
ฉันล้างเนื้อ แต่คุณสามารถใช้แค่กระดูกกับน้ำซุปในปริมาณขั้นต่ำก็ได้ ในกรณีนี้เราใช้มากกว่าที่ระบุไว้เพื่อให้มีรสชาติที่ดี เทน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
ปอกมันฝรั่ง. เราโยนสองชิ้นหลังจากต้มน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงเราก็จำมันได้ในกระทะด้วยสาก เพิ่มมันฝรั่งเย็นสับต้มเป็นเวลาห้านาที
เราวางกะหล่ำปลีดองปล่อยให้มันต้มกับมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
แยกในกระทะทอดหัวหอมแครอท ตัดพริกไทยเพิ่มลงไปหลังจากสีน้ำตาล หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาที ให้ทาแป้ง ถ้ามะเขือเทศมีความหนา ให้เจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ผัดผักในกระทะจนนิ่ม
ล้างข้าวใส่ในชาม ต้มสิบนาทีใส่มะเขือเทศและผัก ผัด ปรุงทุกอย่างจนสุก เราเติมซุปกะหล่ำปลีแดงอูราลด้วยเครื่องเทศผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ได้ซุปกะหล่ำปลีแดงอร่อยมากด้วย ซี่โครงหมู. สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน หากไม่มีเวลาปรุงน้ำซุป การล่าไส้กรอกจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปกะหล่ำปลี
ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียพร้อมกะหล่ำปลีสดและลูกเดือย
ซุปกะหล่ำปลีแบบลูกเดือยในสไตล์อูราลปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติน้ำเกลือจากแตงกวาและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้น ก็แค่เทแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวลงไป
วัตถุดิบ
- น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
- หลอดไฟ;
- สี่มันฝรั่ง;
- 0.5 เซนต์ ข้าวฟ่าง;
- แครอท;
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- น้ำมันบางส่วน
- lavrushka, สมุนไพร, กระเทียม
ทำอาหารอย่างไร
ที่ น้ำซุปเนื้อเรียกใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วโยนเพื่อให้ชิปละลาย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาที
แยกข้าวฟ่างล้างมันจะดีกว่าที่จะแช่ในเล็กน้อย น้ำเย็น. โอนไปยังชามที่มีมันฝรั่ง เมื่อเดือดอาจเกิดฟองซึ่งต้องถอดออก
เราทำ passerovka จากหัวหอมและแครอท หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยหรือมะเขือเทศขูดลงไป
ทันทีที่ข้าวฟ่างเดือดเป็นเวลาสามนาทีให้ใส่กะหล่ำปลีสับ ตอนนี้ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนเกือบเสร็จแล้ว
เราเปลี่ยน passerovka ซุปกะหล่ำปลีในสไตล์อูราลควรคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นเราโยนผักใบเขียวผักชีฝรั่งกระเทียมแล้วปิด
นอกจากเนื้อซุปกะหล่ำปลีอูราลแล้วจานนี้ยังสามารถเตรียมปลาได้อีกด้วย หากคุณเลือกระหว่าง สูตรไม่มีเนื้อสัตว์จากนั้นตัวเลือกเห็ดก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สำหรับซุป คุณสามารถใช้เฉพาะน้ำซุปหรือใส่เห็ดต้ม ผัด หรือแม้แต่เห็ดเค็ม
