วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนอร่อยจริง ไส้ไหนดีกว่าสำหรับม้วนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ - สูตร

กะหล่ำปลียัดไส้มีชื่อเดิมในช่วงศตวรรษที่สิบแปด และในปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพวกเขาจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยตัวเลือกต่างๆ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน - สูตรอร่อย + วิดีโอ

วิดีโอสอนแบบละเอียดจะแสดงวิธีทำอาหารอย่างชัดเจน กะหล่ำปลีม้วนอร่อยตามสูตรดั้งเดิม

• หัวกะหล่ำปลี
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1.5 เซนต์ ข้าวสวยแล้ว
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ลอเรล;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้จากการเคี่ยวในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ทำมือและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

• ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูป
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำเดือด;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ จานกะหล่ำปลี;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ด้วยแครอทที่ล้างสะอาดแล้วเอามีดด้านบนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker

4. ตั้งโปรแกรมการทอดไว้ 10 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลีในชั้นเดียว

5. เมื่อด้านล่างของฟริตเตอร์เป็นสีน้ำตาลอ่อน (หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที) ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. วางเลเยอร์ด้านบน ผักสดและเติมน้ำร้อน ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

7. ผสมน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยให้สุก ซอสเข้มข้น. เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับจานกะหล่ำปลี เกลือ และกระเทียมที่บีบผ่านการกด

8. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5-7 นาที เทซอสลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีม้วน - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกและครอบครัวของคุณหรือไม่? เตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติพร้อมไส้ผัก

• ส้อมกะหล่ำปลีแดง
• บวบขนาดเล็ก 3-4 อัน;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำให้เพียงพอ ตัดส้อมกะหล่ำปลีด้วยมีดคมในบริเวณก้านลึกไม่กี่เซนติเมตร
2. จุ่มกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำแล้วปรุงให้มากกว่าปกติเล็กน้อย (ประมาณ 30 นาที)
3. เมื่อใบอ่อนดีแล้ว ให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าจำเป็นให้เอาใบใหญ่ด้านบนออก
4. ลดน้ำซุปผักลงประมาณครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องยกออกจากเตา
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนใสในน้ำมันเพียงช้อนชา
6. ล้างบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนบวบเป็นสีทองเล็กน้อย
7. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ส่งไปที่กระทะด้วยผักเกลือและเหงื่อใต้ฝาโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10 นาที
8. ทันทีที่ไส้เย็นลงให้ทำม้วนกะหล่ำปลีโดยวางผักส่วนเล็ก ๆ ลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ
9. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นในกระทะพร้อมน้ำซุป หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ
10. เปิดเตาอบที่ 160 ° C ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

ใบกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วน ต่างจากของเก่าที่ต้องปรุงให้น้อยลงและใบเองก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากกว่า

• กะหล่ำปลีอ่อน;
• ผสม 1 กก. เนื้อบดละเอียด;
• 1 ไข่;
• แครอท;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• 5 ภูเขา สีดำและออลสไปซ์;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งและเย็น เพิ่มเนื้อสับพร้อมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกต้มประมาณ 5-10 นาที
3. วางเนื้อสับส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วม้วนกะหล่ำปลี
4. สับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดแครอทก่อน จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากที่ผักนิ่ม มะเขือเทศ
5. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่ม lavrushka และพริกไทยเพิ่มน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อยและเคี่ยวซอสอย่างน้อย 10-15 นาที
6. วางกะหล่ำปลีด้านล่างของกระทะวางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ด้านบนแล้วราดซอสมะเขือเทศผัก
7. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำประมาณ 40 นาที

ใด ๆ ผักคะน้าเหมาะสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำอาหารจาก ผักกาดขาว.

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง
• หมูสับและเนื้อ 600 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 1–2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และโอนไปยังน้ำเดือด เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ระบายผ่านกระชอนแล้วพักไว้
2. กะหล่ำปลีปักกิ่งแยกเป็นแผ่น ๆ ตัดส่วนที่ยากที่สุดออกแล้วล้าง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช
4. โอนครึ่งหนึ่งของการทอดไปที่ข้าวเย็นเพิ่มมะเขือเทศในส่วนที่สองเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทครีมเพิ่มเกลือพริกไทยต้มสองสามนาทีแล้วปิด
5. ใส่เนื้อสับลงในข้าวที่ผัด, เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. สร้างกะหล่ำปลีม้วนจากเนื้อสับและใบเย็น วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีผนังหนาเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ
7. ตุ๋นกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีปักกิ่งใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที

ใบองุ่นยัดไส้

และตอนนี้ สูตรดั้งเดิมม้วนกะหล่ำปลีจากใบองุ่นหรือเพียงแค่ dolma ใบองุ่นควรใช้อ่อนสีเขียวอ่อนหรือรสเค็ม

• ใบเค็มหรือสด 40-50 ใบ
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
• เนื้อแกะสับ 500-600 กรัม
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• 4-5 หัวหอมขนาดกลาง
• ส่วนผสมของผักใบเขียว - มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
• 50–70 กรัม เนย;
• ผักมาก
• ซีร่าเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นหยาบ
• เกลือ.

ซอสสำหรับเสิร์ฟ:

• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างใบองุ่นให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที (10 สำหรับเกลือ) ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้แห้ง
2. ล้างปลายข้าวให้สะอาดเท น้ำร้อน, นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยแก๊สแรงสูงไม่เกิน 2-3 นาที. ระบายข้าวที่สุกแล้วในกระชอนแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่มในส่วนผสมของผักและเนย พักไว้ให้เย็น
4. เพิ่มข้าวเย็นผัดและผักสับกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ยี่หร่า และเกลือ
5. วางใบองุ่นโดยคว่ำด้านที่เรียบ ใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน ม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ งอขอบเข้าด้านใน
6. วางใบองุ่นที่ไม่ได้ใช้ในสองชั้นในกระทะก้นหนา ด้านบนด้วยดอลมาแถวๆ เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย
7. คลุมด้วยจานหรือฝาที่เล็กกว่า ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. จากนั้นปิดแก๊สและเคี่ยวด้วยเดือดเบา ๆ เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
9. สำหรับซอส ให้สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด โรยด้วยเกลือหยาบและถูเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีด ผสมมวลกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
10. สูตรวิดีโอแนะนำการทำอาหาร dolma ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีม้วนกับข้าว - ตัวเลือกอาหารไม่ติดมัน

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้เตรียมม้วนกะหล่ำปลีอาหารอย่างแท้จริง

• ใบกะหล่ำปลี 10-12 ใบ;
• แครอทเล็ก;
• ½ ซ. ข้าว
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ข้าวล้างสะอาดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วห่อทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบล้างและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีทันที
3. เปิดฝาหม้อข้าวและรอให้เย็นเล็กน้อย
4. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับเห็ด หลอดใหญ่หรือชิ้นบางๆ (ในรูปแบบดิบ คุณสามารถใช้แชมเปญได้ก็ต่อเมื่อคุณปรุงกะหล่ำปลีจาก เห็ดป่าก็ต้องต้มให้สุกอยู่ดี)
5. ใส่เห็ดและแครอทลงในข้าวเย็น ใส่เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6. จาก ข้าวสับและใบกะหล่ำปลีเย็นเป็นม้วนกะหล่ำปลี หากขอบไม่จับ ให้แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับ
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ ราดซอสแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (เพื่อให้ซอสระเหยและข้นขึ้นเล็กน้อย) หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ

บางครั้งแม่บ้านไม่อยากยุ่งในครัวนานเกินไปและชอบทำอาหารที่เรียกว่า ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

• 1 เซนต์ ข้าว
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ครึ่งกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวหอม;
• แครอท;
• ไข่;
• แป้งสำหรับทำกระดูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตครึ่งหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าด้วยมือเพื่อให้นิ่ม
2. Spasser หัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาสในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดหยาบ เคี่ยวผักเป็นเวลา 5-7 นาที
3. หุงข้าวจนสุกปานกลาง ผึ่งให้เย็น ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าวเย็น และผัดผักเล็กน้อย ตีไข่ เกลือ ปรุงรสตามชอบ ผสมให้ละเอียดแล้วตี
4. จากเนื้อสับสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน (หากต้องการให้คลุมด้วยใบกะหล่ำปลี) วางกะหล่ำปลีขี้เกียจในชั้นเดียวและชั้นทอดด้านบน จากครีมน้ำและมะเขือเทศทำซอสแล้วเทลงบนจาน
6. ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C
7. หลังจากเริ่มอบ 30 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก และหลังจากนั้นอีก 10 นาที จานก็จะพร้อม

กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับ - สูตรที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยที่สุด

แน่นอนว่าการทำกะหล่ำปลียัดไส้นั้นใช้เวลานานและลำบาก แต่ อาหารพร้อมทานปรากฎว่าอร่อยและพอเพียงว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หมูสับและเนื้อ 400 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าว
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 2 หัว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำซุป 0.5 มล.
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ข้าวล้างหลายครั้งเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา
2. ปอกหัวหอมและแครอทในวิธีที่สะดวก ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช โอนส่วนที่สามของ passerovka ไปที่จาน
3. เพิ่มมะเขือเทศในการทอดที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีเทครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ผสมข้าวที่บวมและเย็นแล้วกับเนื้อสับ ผัดจนเย็นแล้วนวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ต้มกะหล่ำปลีทั้งหมด 20-25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นใบ
6. เมื่อใบกะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้ว ให้ม้วนกะหล่ำปลีออกมาและเนื้อสับ
7. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสม ให้วางชั้นของใบกะหล่ำปลี ชั้นของกะหล่ำปลีม้วน ใบอีกครั้ง ฯลฯ
8. เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ หากไปไม่ถึงยอดกะหล่ำปลี ให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อย
9. เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-50 นาที

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อไก่หรือเนื้อสับ - สูตรอ่อนโยนทีละขั้นตอน

ใช้ไก่สับม้วนกะหล่ำปลีตามวิธีการคลาสสิก แต่สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารจานที่คุ้นเคย

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ก้อนแห้ง 3-4 ชิ้น
• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เห็ด 0.5 กก.
• ไข่;
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและเครื่องเทศ (แกง, ผักชี, โหระพา) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านกะหล่ำปลีด้วยมีดคมแล้วส่งส้อมไปต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที ค่อยๆเอาใบอ่อนด้านบนออก
2. แช่ชิ้นกล้วยในน้ำเย็น ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทสับหัวหอม
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเนื้ออย่างรวดเร็ว แล้วใส่เห็ดลงไป
4. ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ใส่แครอท แล้วก็หัวหอม
5. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดได้ทอง เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้ว
6. ทำให้เนื้อสับเย็นลงเพิ่มก้อนที่บีบลงไปตีไข่และผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
8. เรียงใบกะหล่ำปลีที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะวางกะหล่ำปลีเป็นแถวหลายแถว
9. เตรียมซอสจากน้ำซุปเย็น (ประมาณ 2 ถ้วย) มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นและเทกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ
10. ดับไฟหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยแก๊สต่ำ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น

• เนื้อสับผสม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำซุปกะหล่ำปลี
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. นำใบที่สกปรกด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี กรีดลึกบริเวณก้าน ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (15-20 นาที) พลิกเป็นครั้งคราว
2. นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกใบ
3. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดจนโปร่งแสง
5. ผสมเนื้อสับ หอมแดง และข้าว เพิ่มเกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. บิดกะหล่ำปลีม้วนแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงไตรมาส ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดจนเป็นคาราเมลในน้ำมันเล็กน้อย
8. ใส่กระเทียมสับ เกลือ มะเขือเทศ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเทน้ำซุปกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งแก้วหรือน้ำเปล่า
9. เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทซอสลงบนแผ่นอบกะหล่ำปลี
10. ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอบจานที่ 190 ° C ประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อน

กะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ - สูตร

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไมโครเวฟก็เพียงพอที่จะหาอาหารที่เหมาะกับงานนี้ กระบวนการที่เหลือเป็นแบบดั้งเดิม

• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าวกลมดิบ 80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ น้ำซุปกะหล่ำปลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

1. ใช้ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มและเกลือ เทข้าวสะอาดและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ หุงข้าวให้เย็น
2. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี จุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 15-20 นาที ตัดใบที่อ่อนนุ่มเป็นระยะ
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันบางส่วนเย็นและผสมกับเนื้อสับและข้าว พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผสมมวลและตีออก
4. บิดใบกะหล่ำปลีจากใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามทนความร้อน
5. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลีร้อนใส่ครีมและเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาชาม
6. เคี่ยวในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 20-30 นาที หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้จาน "พัก" ในเตาอบอีก 10 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ - เตรียมม้วนกะหล่ำปลีอย่างง่าย

มีหลายวิธีในการทำกะหล่ำปลีม้วน แต่ตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงในกระทะ เพื่อให้มีน้ำเกรวี่มากขึ้นและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพอดี

• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าวธรรมดา 100 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 400 มล.

การทำอาหาร:

1. วี หมูสับใส่ข้าวที่หุงให้พร้อมปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันและใส่เนื้อสับ
2. ใส่เกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นกะหล่ำปลีอย่างลึกในบริเวณก้าน แยกใบแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
4. ทำให้เย็นลงใส่ชิ้นเนื้อสับแล้วห่อด้วยซองจดหมาย วางแผ่นสองสามแผ่นที่ด้านล่างของกระทะด้านบน - ม้วนกะหล่ำปลี
5. ในน้ำร้อนสองแก้วเจือจางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่เกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่ได้และนำไปต้มบนไฟแรง
6. จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความตึงของกะหล่ำปลี ปล่อยให้สูงชันอย่างน้อย 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีม้วนในกระทะแสนอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยในกระทะของเรา สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณจะเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย

• เนื้อสับผสม 300 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวธรรมดา
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือดแล้วลดกะหล่ำปลีทั้งส้อม ฉีกใบอ่อนระหว่างการปรุงอาหาร
2. ล้างข้าวสองสามครั้ง ปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ระบายของเหลวส่วนเกินและข้าวแช่เย็น
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
4. ผัดข้าวเย็นแล้วผัดในเนื้อสับ ใส่พริกหยวก เกลือและพริกไทย
5. ทำนกพิราบ. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ จัดวางผลิตภัณฑ์ จากนั้นประมาณ 3-5 นาที เมื่อด้านล่างทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
6. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาทีเทมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี
7. เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำกะหล่ำปลีม้วนสำหรับอนาคตหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารเย็นในวันธรรมดา

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง 10-15 ม้วน
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• พริกไทย, lavrushka, เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ค่อยๆ บีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างง่ายดาย แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
2. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังกระทะที่เหมาะสม
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากกะหล่ำปลียัดไส้
4. เพิ่มมะเขือเทศผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อทำซอสบาง ๆ เกลือปรุงรสและใส่ผักชีฝรั่งต้มใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที
5. เทกะหล่ำปลีผัดกับซอสร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม (40-50 นาที) ด้วยฟองเบา

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวหัวหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำให้กะหล่ำปลีทั่วไปน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น จานดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลองที่เคร่งขรึม

• เนื้อดิน 750 กรัม
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• 1 กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• ชีส 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่กระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น.
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกและต้มประมาณ 2-4 นาทีจนนิ่ม
3. ตัดหัวหอมสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันและเย็น
4. ผสมเนื้อสับ ข้าวเย็น และผัด ใส่เกลือและพริกไทย ผัดจนเนียน
5. ม้วนกะหล่ำปลีลงในซองแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองทั้งสองด้านแล้วใส่ในจานลึก
6. ตัดหัวหอมสองอันที่เหลือเป็นวงครึ่งบาง สเปเซอร์จนนุ่มในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ ไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มครีมและน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรสต้มสักครู่แล้วเทแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลี
7. นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีหากต้องการให้โรยด้วยชีสขูด

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับมะเขือเทศ

สูตรต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อลูกวัวและเนื้อไก่);
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• ข้าวดิบ 100-150 กรัม
• แครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, ซีร่าเล็กน้อย;
• น้ำซุป 0.5 ลิตรจากกะหล่ำปลี

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบเดี่ยว ตัดความหนาทั้งหมด ต้มน้ำใส่เกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที
2. ต้มข้าวล้างให้สะอาดในระดับความพร้อมที่ไม่สมบูรณ์ถ่ายโอนไปยังกระชอนและเย็นภายใต้น้ำเย็นไหล
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองประเภท แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสองครั้ง
4. ผสมเนื้อสับและข้าวเกลือให้เข้ากัน
5. ห่อเนื้อสับที่ปรุงสุกในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะซึ่งด้านล่างปูด้วยใบกะหล่ำปลีเปล่า
6. เจือจางมะเขือเทศในน้ำซุปกะหล่ำปลีอุ่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 40-50 นาที

ไม่มีใครต้องอธิบายว่าม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร อย่างไรก็ตาม พวกเขาอยู่ในอาหารเกือบทั้งหมดของชาวโลก เฉพาะในการตีความเท่านั้น วันนี้สำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ในประสิทธิภาพปกติสำหรับเรา เมื่อไส้ถูกห่อด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด ไส้ที่ใช้กันมากที่สุดคือเนื้อสับและข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอม แต่มีม้วนกะหล่ำปลีและ เนื้อบดไม่ติดมัน,ไม่มีเนื้อสัตว์. เราจะเสนอสิ่งเหล่านี้ให้คุณในวันนี้ จะมีทั้งหมดสามตัวเลือก: กับเนื้อ, กับเห็ดและผัก.

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทุกอย่างชัดเจนด้วยกะหล่ำปลี - เฉพาะกะหล่ำปลีสีขาวสดเท่านั้นที่เหมาะกับเรา ยิ่งกว่านั้นเมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีในร้านค้าหรือในท้องตลาดให้สังเกตว่ามีแผ่นขนาดเพียงพอและทั้งหมดไม่เสียหาย ส่วนเนื้อสับ หมู ไก่ หรือหมูรวมและเนื้อเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีม้วน (เนื้อล้วนจะแห้ง) ความหลากหลายของข้าวไม่สำคัญ ใส่ได้ทั้งเมล็ดยาวและเมล็ดกลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400g;
• ข้าว - 100g;
• กะหล่ำปลี - 8 ใบ;
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวในน้ำเกรวี่

1. เราต้องหุงข้าวล่วงหน้า สามารถทำได้จนเสร็จหรือเสร็จครึ่งหนึ่ง แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ดิบเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นในกรณีนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะลองในกระบวนการและมันอาจเกิดขึ้นได้ยาก
2. เราแบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยก เมื่อหัวยังเล็ก มันง่ายที่จะแยกมันออกจากกันตอนที่มันดิบ แต่บ่อยครั้งขึ้นคุณต้องต้มมันเล็กน้อยเพื่อแยกออกและไม่ทำลายมัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตัดตอไม้ด้วยมีดคมๆ
3. ตั้งหม้อใบใหญ่บนเตา เติมน้ำและนำไปต้ม จากนั้นเราก็หย่อนหัวกะหล่ำปลีลงไปในน้ำถือไว้ 2 นาทีและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้นำออกมาบนเขียง
   
4. เราเอาใบ. หากหลังจากผ่านไปสองสามชิ้น เรารู้สึกว่าชิ้นต่อไปเริ่มแยกจากกันอย่างยากลำบาก ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เราทำสิ่งนี้จนกว่าจะเพียงพอสำหรับเรา มีความหนาที่ฐานของแผ่นในที่นี้เราต้องทำให้มันบางลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนที่หนาออกด้วยมีดโดยให้ขนานกับกระดาน แต่เพื่อไม่ให้ตัดผ่าน
   
5. ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับกะหล่ำปลีม้วนของเรา แครอทขนาดเล็กและหัวหอมก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
   
6. ในชามลึก ผสมเนื้อสับ ข้าว แครอท หัวหอม มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ 1 ช้อนชา
   
7. เรานวดไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. เราเอาใบกะหล่ำปลีใส่ไส้ลงไป จากจำนวนส่วนผสมที่บอกไป น่าจะได้กะหล่ำปลี 8 ม้วน
   
9. เราพับดังนี้: เราวางฐานของแผ่นเข้าหาเราแล้วบิดหลอดออกจากเราค่อนข้างแน่น แต่ไม่สมบูรณ์
   
10. เรางอขอบด้านข้างในท่อ (พร้อมซองจดหมาย) และตอนนี้เราบิดจนสุด เราได้ช่องว่างรูปไข่
    
11. เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีและไส้ทั้งหมด
    
12. ในกระทะใบใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางกะหล่ำปลีม้วนลง ทอดด้านใดด้านหนึ่ง
    
13. จากนั้นพลิกกลับและไปต่อในข้อที่สอง จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากมีกะหล่ำปลีจำนวนมากให้ทอดเป็นชิ้น ๆ
    
14. ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้ต้มกาต้มน้ำและผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศที่เหลือในชาม เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วยลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาทีภายใต้ฝา เลี้ยวจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ สะดวกกว่าที่จะใช้ใบมีดไหล่สองใบ
    

พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะเทซอสจากกระทะ

สูตรกะหล่ำปลีผักที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้จักม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกมานานแล้ว แต่คุณชอบสูตรผักนี้อย่างไร? นอกจากนี้ยังฟังดูน่ารับประทานและรวดเร็วและง่ายกว่าในการเตรียมตัว หากคุณตัดสินใจที่จะยกเว้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตั้งแต่การอดอาหาร การอดอาหาร การอดอาหาร หรือไลฟ์สไตล์อื่นๆ แล้วสูตรของฉันจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ผักเข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีและข้าว ดังนั้นอาหารกลางวันของคุณจะดูไม่ธรรมดา อร่อย และดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะเอาแครอทและหัวหอม รากเหล่านี้มีให้สำหรับทุกคนและตลอดทั้งปี ดังนั้นการเตรียมอาหารของเราจึงไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 5 ใบ;
• ข้าว - 70 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30g.

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีผักในซอสมะเขือเทศ

สูตรกะหล่ำปลีกับเห็ดและข้าวพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลียัดไส้รุ่นนี้สำหรับหลาย ๆ คนจะแก้ปัญหาเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำเพื่อให้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี เมื่อไม่รวมเนื้อสัตว์ในอาหาร เห็ดมักจะกลายเป็นแหล่งโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับร่างกาย ดังนั้นให้จดสูตรในกระปุกออมสินและปรุงอาหารอย่างมีความสุข ถ้าคุณชอบเห็ดและมักใช้ในครัว สูตรนี้ก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน เพื่อกระจายอาหารมื้อค่ำของครอบครัว ไส้เห็ดสำหรับกะหล่ำปลีม้วน - ทางออกที่ดีเช่นเดียวกับตัวเลือกที่ไม่แพงในการเลี้ยงครัวเรือนอย่างเต็มที่ สำหรับไส้แทนเนื้อสับ เราจะใช้ แชมปิญองทอดรวมทั้งข้าวต้มแบบดั้งเดิม เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนฉ่ำและนุ่ม เราจะเคี่ยวมันในซอสผักมะเขือเทศ ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่กี่นาที ที่สำคัญต้องเตรียมกะหล่ำปลีให้ถูกวิธี คือ ต้ม ใบกะหล่ำปลีเพื่อรักษารูปร่างและความสมบูรณ์ไว้

รายการของชำ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมเปญ) - 250g;
• ข้าวกลม - 100g;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบางส่วน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30g;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแบบโฮมเมดกับเห็ดและข้าว

1. ต้มหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ แกะใบกะหล่ำปลีออก เราใส่หัวกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำและปรุงอาหารจนนุ่มค่อยๆเอาใบด้านบนออกแล้วตัดด้วยมีดแล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยส้อม นำใบกะหล่ำปลีพักไว้ให้เย็นสนิท
   
2. เราหั่นเห็ด (แชมปิญอง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการเติมรูปร่าง (ขนาดไม่ใหญ่มาก)
   
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดเห็ด ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนเห็ดมีสีน้ำตาลทอง
   
4. เราหุงข้าวจนสุกครึ่งคือ เพื่อให้เมล็ดข้าวกรุบกรอบเล็กน้อยตรงกลาง เมื่อข้าวต้มเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน เรานอนบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็น
   
5. เราตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
   
6. ในน้ำมันที่เหลือให้ใส่ผักสักสองสามนาทีจนนิ่ม
   
7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสักสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำ ซอสมะเขือเทศ.
   
8. เตรียมไส้: ผสมข้าว เห็ดทอดและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสผัก. เราผสมไส้แล้วชิม: หากต้องการให้ใส่เกลือและพริกไทย
   
9. ใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็มขอบใบกะหล่ำปลี
   
10. เราห่อม้วนกะหล่ำปลีกดขอบ
    
11. ใส่ในชามและเพิ่มซอสมะเขือเทศที่เหลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
    

เราเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

1. กะหล่ำปลีต้องปรุงเล็กน้อย อย่าปรุงอาหารจนสุกเต็มที่เมื่อมันเริ่มกระจุย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังที่คุณเห็นด้านบน คุณสามารถทำได้โดยใช้กะหล่ำปลีทั้งหัวเพื่อเอาใบออก ถ้าถอดออกมาดีแล้ว ก็ต้องเชื่อมแยกจากส้อมแล้ว หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะทำงานไม่ถูกต้องและสวยงาม
2. ส่วนว่าต้องผัดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยวหรือไม่ นี่สำหรับมือสมัครเล่น แน่นอน ของทอดมันอร่อยกว่า แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ตัวเลือกที่ง่าย- เติมน้ำเกรวี่ลงไป เคี่ยวจนสุก หากคุณยังเลือกที่จะทอดอยู่ให้ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง พวกเขามักจะสาดน้ำมัน
3. ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในซอส ที่นี่ความคิดเห็นถูกแบ่งออกบางคนชอบครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์บางคนมะเขือเทศบางคนผสม ทางเลือกเป็นของคุณ

ปรุง ลิ้มรส และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

อาหารเกือบทุกประเภทในโลกมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการม้วนเนื้อสับเป็นกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นแล้วเคี่ยวในซอส แม้ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจะคล้ายคลึงกันในแต่ละชนชาติ แต่ผลลัพธ์ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวแต่ละคน

การทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ

การเตรียมอาหารมีหลายรูปแบบ: เชฟใช้กะหล่ำปลีขาวปักกิ่งซาวอยเพื่อจุดประสงค์นี้ add ธัญพืชต่างๆ, เห็ด, ผักและแม้แต่ปลา, ทำอาหารในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, กระทะ, ในกระทะ ในการเริ่มต้นทดลองกับสูตรอาหาร อันดับแรก แนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อบนเตา ในกรณีนี้ ซอสมะเขือเทศที่เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี

รูปแบบของจานนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยที่สุดเนื่องจากพ่อครัวไม่ต้องยุ่งกับแต่ละม้วน แต่เพื่อเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรกให้ต้มข้าวและกะหล่ำปลีแยกต่างหาก นำเนื้อมาบดเป็นเนื้อสับผสมกับเนื้อสำเร็จรูป โจ๊ก, เครื่องเทศและใบกะหล่ำปลีสับ มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจะเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งทอดในน้ำมัน หลังจากนั้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับในกระทะจนสุก ก่อนเสิร์ฟจะราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลียัดไส้ - สูตรรัสเซียคลาสสิก

ใครไม่ชอบม้วนกะหล่ำปลีในประเทศของเรา? อาจไม่มีครอบครัวเดียวที่ไม่ได้เตรียมซองจดหมายที่น่ารับประทานซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับ

วัตถุดิบ: เนื้อสับ (500 กรัม) หัวหอม (2 ชิ้นสำหรับเนื้อสับและ 2 ชิ้นสำหรับน้ำเกรวี่) ข้าว (1-1.5 ถ้วย) น้ำ (1 ถ้วย) เกลือ พริกไทย หัวกะหล่ำปลี
ซอส: ครีมเปรี้ยว (500 กรัม), ซอสมะเขือเทศ (3-4 ช้อนโต๊ะ), หัวหอม, น้ำมันพืช, แครอท (1 ชิ้น), น้ำ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ต้มข้าวในน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ เย็นและผสมกับเนื้อสับ luom เกลือและพริกไทย
มาเตรียมกะหล่ำปลีกันเถอะ - ตัดก้านให้ลึกลงไปในหัวกะหล่ำปลี หย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่ เราแยกใบอ่อนและสร้างพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลีต้นอ่อนเพียงแค่ต้องจุ่มลงในน้ำเดือด - ใบไม้ก็จะกระจายตัว

พันธุ์ฤดูหนาวจะต้องต้มเล็กน้อยค่อยๆเอาใบออก คุณยังสามารถอุ่นหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟได้ เพียงแค่วางกะหล่ำปลีไว้สักครู่แล้วค่อยเอาใบออก อีกทางเลือกหนึ่งคืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ในกรณีนี้ส่วนบนจะทอดเล็กน้อยและชิ้นงานจะได้กลิ่นเฉพาะ หากกะหล่ำปลีของคุณถูกแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อน

เรากระจายไส้บนแผ่นที่เตรียมไว้แล้วห่อเป็นซองจดหมายโดยเริ่มจากขอบหนา เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะอย่างแน่นหนาเทน้ำเล็กน้อยแล้วจุดไฟ

ซอส: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีกับซอสประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตร 2: ม้วนกะหล่ำปลีกับบัควีทและไก่สับ

ปรากฎว่าน่าสนใจมากอย่าลืมลอง ในกรณีนี้ควรผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงเคี่ยวในครีม ด้วยไก่สับจานจะนุ่มกว่าหรือนุ่มกว่า แต่คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อได้

วัตถุดิบ: ไก่สับ (500 กรัม), เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย), ใบกระวาน, น้ำมันพืช, กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

ต้มบัควีทเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำใส่กระชอน ผสมกับ ไก่สับและหอมทอดในน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นใบหากจำเป็นให้ลวกก่อน ใส่ไส้กลางใบกะหล่ำปลีแล้วพับใส่ซอง ผัดซองจดหมายในน้ำมันพืชใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำและครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย เติมใบกระวาน หลนประมาณ 40 นาที

สูตร 3: Dolma (กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยใบองุ่น)

dolma จริงเป็นเพียงลูกแกะ อย่างไรก็ตาม เราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยตัวเราเอง เราสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ไม่เห็นเนื้อแกะสามารถใช้เนื้อวัวได้สำเร็จเช่นเดียวกัน

วัตถุดิบ: ใบองุ่นสดหรือดอง (250 กรัม), เนื้อบดหรือเนื้อแกะ (300 กรัม), น้ำมันพืช (70 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), ข้าวเมล็ดสั้น (ถ้วยเล็ก), ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, เกลือ, พริกไทย .

วิธีทำอาหาร

ล้างใบในน้ำเย็น แช่ใบดองในน้ำหนึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเพื่อผัดหัวหอม ให้ยืนใต้ฝาสักครู่ ใส่ข้าว เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในหัวหอม Dolma แตกต่างจากม้วนกะหล่ำปลีในขนาดที่เล็กกว่า Duckies มีขนาดเล็กและเรียบร้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่คลี่ออก

เราใส่หม้อด้วยโดลมาบนกองไฟโรย น้ำมันพืชและปิดด้วยจาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45 นาที เสาด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอส น้ำเกรวี่แบบตะวันออกที่สมบูรณ์แบบ - โยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับกระเทียมสับ คุณสามารถใช้คีเฟอร์ โยเกิร์ต มัตโซนีแทนได้ ซอสนมเปรี้ยวทำให้ dolma เป็นจานที่เบากว่า

สูตรที่ 4: ยัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้อาหาร

หากคุณทานอาหารปลอดเกลือและต้องการกระจายอาหาร ลองปรุงด้วยแกงกะหรี่และขิง พวกมันช่วยเผาผลาญไขมัน

วัตถุดิบ: เนื้อวัว (300 กรัม), กะหล่ำปลีขาว (150 กรัม), ขึ้นฉ่าย, แครอท, ไข่ไก่ (2 ชิ้น), แกงกะหรี่, น้ำมะนาว (1 ช้อนชา), น้ำมันมะกอก สำหรับน้ำเกรวี่: kefir (100 กรัม), ขิงบด (ครึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

บดกะหล่ำปลี แครอท และขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น ผสมและเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับไข่และแกง เราสร้าง golbtsy: ใส่ไส้ตรงกลางของใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยซองแน่น เคลือบด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางกะหล่ำปลีให้แน่น สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสม kefir กับขิง แล้วราดด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-260 องศา

สูตรที่ 5: ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ด

อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารลดน้ำหนัก. คุณสามารถใช้เห็ด เห็ดพอชินี แต่เห็ดแชมปิญองกับข้าวเป็นไส้สำหรับใบกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ก็อร่อย ดีต่อสุขภาพ ง่ายๆ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (10 ใบนึ่ง), ข้าว (4 ช้อนโต๊ะ), แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ต้มใบจนนิ่มในน้ำเค็ม ต้มข้าวให้ยังคงร่วน ปรุงเห็ดแยกกัน สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ใส่เห็ดและผสมกับข้าว เราเกลือเล็กน้อย เราห่อใบกะหล่ำปลีเสร็จแล้วโอนไปยังกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่าง แต่สามารถใช้ซอสที่แตกต่างกันได้

ตัวอย่างเช่น:
- ครีมกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านกระเทียม
- kefir กับสมุนไพรและเกลือ
- ผสมมายองเนสกับหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่พวงผักชีฝรั่งและแตงกวาดอง น้ำมะนาว.

ม้วนกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะพบคู่กันในอาหารประจำชาติเกือบทุกชนิด มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าใบกะหล่ำปลีถูกใช้เป็น "เครื่องห่อ" สำหรับเนื้อสับในสมัยกรีกโบราณ ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ยังคงเป็นกะหล่ำปลีขาวเหมือนเดิม เนื้อสับแบบเดียวกัน และเทคโนโลยีการเคี่ยวแบบเดียวกัน

วันนี้คุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับม้วนกะหล่ำปลี โดยใช้กะหล่ำปลีซาวอยและปักกิ่ง กับเห็ดและบัควีท ในเตาอบและการทอดในกระทะเบื้องต้น เพื่อไปที่ระดับ "ขั้นสูง" และจ่าย ทดลองทำอาหารคุณควรหาวิธีปรุงกะหล่ำปลีในเวอร์ชันคลาสสิก และรุ่นคลาสสิกคือกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในกะหล่ำปลี

ในหน้านี้ คุณจะอ่านเกี่ยวกับ:

เพื่อให้เข้าใจง่าย - สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• 2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือรวมกัน)
• ข้าว 1 แก้ว
• แครอทขนาดกลาง 2-3 แครอท
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าว

ทางเลือกของกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี- งานไม่ใช่เรื่องง่าย หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น แต่ไม่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถแยกใบออกจากกันได้ ขนาดคือขนาดกลางจำนวนขั้นต่ำของม้วนกะหล่ำปลีจะได้รับจากหัวเล็กหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ก็ไม่เหมาะคุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีม้วนขนาดเดียวจากพวกเขา

ที่ตลาดนัดแถวผักบางครั้งขายใบกะหล่ำปลีตามน้ำหนัก - เหมาะสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนเท่านั้น สบายมาก. อนิจจาปาฏิหาริย์ดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้นที่จะตัดสินใจเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมและทำงานกับสิ่งที่เป็นอยู่

ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ก็เลยเลือกกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลี เอาใบแข็งด้านบนออก

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เราใช้ส้อมจิ้มหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เลือกเวลาเอง - แผ่นบนควรนุ่ม แต่ไม่ควรแยกออกจากกัน

เราเอาหัวขึ้นจากน้ำแล้วเอาใบด้านบนสองสามใบ ทันทีที่คุณรู้สึกว่าใบไม้ไม่ "ไป" อย่างอิสระ ให้หยุด ไม่เช่นนั้นคุณก็จะฉีกใบไม้ออก

หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่หนาซึ่งอยู่ที่โคนใบกะหล่ำปลีออก

เราทำซ้ำขั้นตอนสำหรับชั้นถัดไปของใบและหัวของกะหล่ำปลีถัดไป - ทำเช่นนี้จนกว่าเราจะจัดการเพื่อเอาใบขนาดกลางออก

ไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก

เนื้อม้วนกะหล่ำปลีของฉัน, ตัดไขมันส่วนเกิน, ฟิล์ม

เราบิดในเครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อ เนื้อบดละเอียดหากคุณฝึกทำอาหารโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ต้มข้าวจนสุกครึ่งถ้าหุงข้าวสุกเต็มที่แล้วจะกลายเป็นข้าวต้ม ข้าวดิบจะ "เอา" น้ำผลไม้สูงสุดออกจากเนื้อซึ่งจะทำให้แห้งและเหนียว

ใส่ข้าวลงในชามที่มีเนื้อสับ
ควรเข้าใจว่าปริมาณ "1 ถ้วย" ที่ระบุในรายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ คุณสามารถกินข้าวได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบในม้วนกะหล่ำปลี ด้วยสัดส่วนเหล่านี้จะมีซีเรียลและแครอทที่มีหัวหอมมากกว่าเนื้อสัตว์และจานจะกลายเป็นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ หากคุณชอบกะหล่ำปลีแบบที่ "รุนแรง" มากกว่า คุณสามารถลดปริมาณข้าวหรือเพิ่มปริมาณเนื้อสับได้

เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูด
แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับกะหล่ำปลียัดไส้ดังนั้นอย่าลดปริมาณลง อย่างไรก็ตาม มันจะให้ความหวานแก่ไส้ - ถ้ารสชาตินี้ดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับคุณ ให้ทานแครอทน้อยลง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วงแหวนครึ่งวงหรือวงแหวนก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญที่ รูปร่างท็อปปิ้งไม่ได้ละเมิดการรับรู้ด้านสุนทรียภาพของคุณเกี่ยวกับอาหาร

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ผัดแครอทจนนิ่ม

ใส่ในชามที่มีเนื้อสับและข้าว

ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน- ให้มีความโปร่งแสงและความนุ่มนวลเล็กน้อย
ใส่ในชามอย่าลืมเกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับละเอียดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ประกอบด้วย เนื้อสับ ข้าว แครอท และหัวหอม. คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด สมุนไพรแห้งที่คุณชอบ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสม

หุ่นจำลองยัดไส้กะหล่ำปลี

เราวางกะหล่ำปลีต้มและเตรียมไว้โดยให้ฐานเข้าหาเราใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ข้างใน

เราเปลี่ยนเป็นหลอดซ่อนขอบเข้าด้านใน

พร้อม. ดี?

ทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ

ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา พยายามวางกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด กฎอีกประการหนึ่งคือการวางพวกเขาลง

เราเจือจางวางมะเขือเทศในน้ำ 2-3 แก้วเทกะหล่ำปลีม้วน น้ำไม่ควรถึงชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 2 นิ้ว นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ แยมพลัม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานลงในซอสเดียวกันได้ แม่บ้านบางคนเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในกระทะที่มีแครอทหัวหอม

เราใส่เตานำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวอย่างน้อย 45-60 นาที เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรนิ่มอย่างสมบูรณ์ไส้ควรพร้อม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสตามนั้น อร่อย!

และอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำกะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลีอาจกลายเป็นงานศิลปะได้หากคุณเตรียมการด้วยจิตวิญญาณ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ พยายามใช้ความขยันอย่างสูงสุดในกระบวนการง่ายๆ นี้ และที่แปลกกว่านั้นคือไส้จะอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อม้วนกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อย - จากนั้นรูปลักษณ์จะทำให้เกิดความพึงพอใจทางสายตาเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยเพิ่มความสุขที่ได้รับจากกะหล่ำปลีโดยตรง เสิร์ฟอาหารบนจานที่สวยงาม - และจานที่ง่ายที่สุดจะกลายเป็นงานรื่นเริง

โดยวิธีการที่ในภูมิภาคตะวันตกของยูเครนด้วยความช่วยเหลือของจานง่าย ๆ นี้พวกเขายังคงตรวจสอบความพร้อมของหญิงสาวสำหรับชีวิตครอบครัว: เป็นที่เชื่อกันว่าถ้าหญิงสาวไม่สามารถทำเป็ดขนาดนิ้วก้อยถ้าเธอทำไม่ได้ ปรุงอ่างขนาดใหญ่ที่มีเนื้อห่อด้วยเนื้อสับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วหากกะหล่ำปลีของเธอม้วนขึ้นในกระบวนการเคี่ยวหรือที่แย่กว่านั้นคือกระจุย เธอจะไม่เห็นเจ้าบ่าวที่ดีเหมือนก้อนหิมะในเดือนมกราคม ปรุงอาหารอย่างมีความสุข และขอให้กะหล่ำปลีม้วนของคุณอร่อยสมบูรณ์แบบเสมอ!

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารยุโรปตะวันออกแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไปหรือโต๊ะวันหยุดสุดเก๋ ทำมาจากกะหล่ำปลีหรือ ใบองุ่นที่บรรจุไส้ที่หลากหลาย แต่รูปแบบที่คุ้นเคยมากที่สุดคือม้วนกะหล่ำปลีที่มีเนื้อและข้าว เสริมด้วยผักสีขาว

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานและน่ารับประทานควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลี

หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กเหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลีซึ่งใบไม่แน่นเกินไป

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมสำหรับการสร้างม้วนกะหล่ำปลีต่อไป

สำหรับสิ่งนี้:

• ตอแยกออกจากหัวกะหล่ำปลี (เบา ๆ ด้วยมีดคม);
• ผักแช่ในน้ำเดือดและหลังจากผ่านไปห้านาทีจะถูกลบออกจากความร้อนพร้อมกับกระทะ
• กะหล่ำปลีอยู่ในภาชนะที่มีน้ำจนเย็นสนิท
• หัวกะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นแต่ละใบ

หากก้านใบแข็งและหนาเกินไปจะต้องบดให้ละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ค้อนทุบเนื้อ

เครื่องเทศหลากหลายชนิดเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ออริกาโนแห้ง ใบกระวาน โหระพา และพริกไทยดำป่น รายการนี้สามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมตามรสนิยมของคุณเอง

เนื้อสับเป็นส่วนสำคัญของกะหล่ำปลีม้วน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงให้อร่อยและเหมาะสม มีสองตัวเลือกหลักสำหรับส่วนประกอบเนื้อสำหรับไส้

ขั้นแรกเตรียมจากเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะใช้หนังจำนวนเล็กน้อยสำหรับเนื้อสับเพื่อไม่ให้ออกมาจืดชืดเกินไป แต่ไม่ควรใส่เกลือและเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อพร้อมกับผิวหนังบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัวลงในส่วนผสม วันที่6 เนื้อไก่ 2 สกินก็พอ

ตัวเลือกที่สองเตรียมจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากัน ทางที่ดีควรเลือกเนื้อจากหัวไหล่ เนื้อซี่โครง หน้าอก และคอ หากใช้เนื้อหมูที่มีไขมันมากในการเตรียมเนื้อสับ ในทางกลับกัน เนื้อวัวก็สามารถไม่ติดมันได้ ไม่ควรใส่หัวหอมในเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีกับข้าวเมื่อบด

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นอกจากเครื่องปรุงรสในรูปของพริกไทยดำป่นและใบกระวานแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในจาน: 1.5 กก. กะหล่ำปลี 1 กก. เนื้อสับ 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท 1 ไข่, 3 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง 200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน

สำหรับเครื่องเทศ วิธีซื้อที่ง่ายที่สุด ผสมเสร็จ"สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้" หรือค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวคุณเองผ่านการทดลอง

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ข้าวต้มจนสุกในน้ำไม่เค็มครึ่งหนึ่ง
2. แครอทและหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ข้าวแช่เย็นกึ่งสำเร็จรูปผสมผักเนื้อสับ ไข่ดิบเกลือและเครื่องเทศ
4. ไส้จะถูกวางบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วหลังจากนั้นก็พับเก็บในซองจดหมายที่เรียบร้อย
5. มันยังคงต้องดูแลซอส: ครีมเจือจางด้วยน้ำและผสมกับมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลังจากนั้นจึงเติมใบกระวานลงไป
6. ส่วนผสมถูกต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเทลงในกระทะซึ่งวางกะหล่ำปลีไว้อย่างเรียบร้อย ซองกะหล่ำปลีควรปิดด้วยซอส

เวลาทำอาหารสำหรับม้วนกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี แต่โดยเฉลี่ยแล้วจานจะต้องตุ๋นตั้งแต่ 40 ถึง 90 นาที ควรเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าม้วนกะหล่ำปลีสามารถปรุงในเตาอบได้ วิธีนี้เร็วกว่า และยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับประโยชน์สูงสุด รสชาติเข้มข้น และลดปริมาณแคลอรี่ ควรเลือกม้วนกะหล่ำปลีย่างหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟด้วย ตารางงานรื่นเริง. เหมาะสำหรับเป็นเมนูยอดนิยมอีกประเภทหนึ่ง เช่น เนื้อบดจาก เนื้อไก่(1 กก.). นอกจากนั้น คุณจะต้องเตรียมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว 300 กรัม เห็ด หัวหอมคู่ และแครอทในปริมาณเท่ากัน 300 กรัม ข้าว 2 ฟอง 500มล. ครีมไขมัน (อย่างน้อย 20%), กระเทียม 3-4 กลีบ (สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เม็ด), 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือ

1. ข้าวต้มในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม
2. ในกระทะหัวหอมสับกระเทียมแครอทและเห็ดสับผัดในน้ำมันพืชที่มีเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
3. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มผัก เนื้อ และเห็ดลงในข้าว เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีบนใบกะหล่ำปลี พับลงในซอง
4. มันยังคงวางการรักษาในอนาคตอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบลึกที่ทาด้วยน้ำมันหรือไขมันอย่างละเอียดหรือในรูปแบบที่สะดวก ท็อปด้วยส่วนผสมของครีมหนักและซอสมะเขือเทศ หากใช้กระเทียมแบบละเอียด คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ในขั้นตอนนี้

ม้วนกะหล่ำปลีปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นเดียวกับชิ้นสดหรือ ผักกระป๋อง(มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน).

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนประหยัดเวลาในครัวได้มาก ผู้หญิงจะสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจานที่ใส่ไฟจะไหม้หรือไม่ นอกจากนี้กะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้ามักจะนุ่มและนุ่มมาก สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 หัว 500 กรัม เนื้อสับ 250 กรัม ข้าวขาว 1 แครอท กระเทียม 3-4 กลีบ 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและ 50 กรัม วางมะเขือเทศ

1. เทน้ำลงในชามเติมเกลือแล้วข้าว ในโหมด "นึ่ง" จำเป็นต้องตั้งเวลาให้สั้นกว่าเวลามาตรฐาน 2 เท่าเพื่อให้ซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากข้าวล้างภาชนะใส่แครอทขูดและกระเทียมสับลงไป ในโหมด "ทอด" ผักจะสุกจนนิ่ม
3. ตอนนี้ผสมแครอทกระเทียมข้าวและเนื้อสับละเอียดใส่มะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ ไส้จะถูกวางบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องม้วนเป็นซองจดหมาย

มันอยู่ในกระทะที่แม่บ้านปรุงกะหล่ำปลีบ่อยที่สุด หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานนี้ควรเสริมด้วยการเติมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด (200 กรัม) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ที่ผิดปกติ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้: 1 กก. กะหล่ำปลีขาว, 400 กรัม เนื้อสับ 100 กรัม ข้าวขาว หัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากัน (2 ชิ้น) เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน

1. ข้าวต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง
2. แครอทและหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันวอลนัทก็ได้)
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุกเคล้ากับ เนื้อสับ rawและไส้ก็ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี
4. ม้วนกะหล่ำปลีทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตอนนี้ดำเนินการที่คล้ายกันกับแป้ง ผัดจนเป็นสีเหลืองทองราดด้วยครีมและน้ำ
6. ทันทีที่ไส้ข้นขึ้นกะหล่ำปลียัดไส้ก็จะถูกวางไว้ในนั้นและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับสูตรดังกล่าว หนา ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. จากนั้นจานจะออกมาอร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ

จานคลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีขาวปักกิ่งหรือซาวอย มักใช้ใบอ่อนของบีทรูทหรือองุ่น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าสูตรในสูตรหม้อปรุงอาหารคือ:

ไส้กะหล่ำปลีม้วนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสับ ข้าวต้ม และผักผัด พวกเขาปรุงรสเธอ พริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์. ใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทย. วี วันที่รวดเร็วไส้ปรุงจากซีเรียลต้ม เห็ด ผักและอาหารทะเล

ซอสสำหรับจานทำจากครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด บางครั้งก็เพิ่ม ซีอิ๊ว, ผักสับ, ผักใบเขียว.

เตรียมของอร่อย ตลอดทั้งปีแต่อร่อยเป็นพิเศษจากผักสดอ่อนๆ

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ:

1. เนื้อสับเตรียมจากหมู, เนื้อวัว, ไก่หรือไก่งวง หากต้องการสามารถผสมผลิตภัณฑ์ได้ในสัดส่วนที่ต่างกัน เพื่อให้ไส้นุ่มเติมน้ำ 50-100 มล. แล้วนวดด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นเนื้อสับผสมกับผักผัด เกลือและเครื่องเทศ
2. สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีจะใช้ข้าวกลมหรือยาว เมล็ดพืชจุ่มในน้ำเดือดลดความร้อนและต้มประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นล้างใต้น้ำไหลและผสมกับเนื้อสับ
3. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนิ่ม ช่องว่างถูกทำให้เย็นลงแล้วตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
4. เนื้อสับกระจายบนใบกะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีม้วนด้วยซองจดหมายหรือม้วน
5. หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำ 100 มล. ม้วนกะหล่ำปลีวางเป็นชั้นแล้วราดด้วยซอส
6. น้ำซุปถูกนำไปต้มแล้วความร้อนจะลดลง จานปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

จัดวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปล่วงหน้า ม้วนกะหล่ำปลีใส่ถุงแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ช่องว่างจะถูกลบออกตามความจำเป็นและเคี่ยวในกระทะ