บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ วิธีทำเกี๊ยวเนื้อกับเห็ด เกี๊ยวกับเห็ดพอชินี - ไม่ติดมัน วิธีการปรุงเห็ดสับสำหรับเกี๊ยว

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

วิธีทำเกี๊ยวเนื้อกับเห็ด เกี๊ยวกับเห็ดพอชินี - ไม่ติดมัน วิธีการปรุงเห็ดสับสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวโฮมเมดกับเห็ดหรือเกี๊ยวไม่สามารถเทียบกับของที่ซื้อจากร้านได้ ประการแรก คุณรู้ชัดเจนว่าคุณใช้ไส้อะไรในอาหารเหล่านี้ ประการที่สอง ตัวแป้งเองที่นวดด้วยมือจะนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่าที่เตรียมไว้ในระดับอุตสาหกรรมมาก และประการที่สาม คุณมีอิสระที่จะด้นสด ซึ่งหมายความว่ารสชาติของอาหารของคุณจะแตกต่างกันทุกครั้ง

เกี๊ยวกับเห็ดในครีม

ก่อนปรุงเกี๊ยวกับเห็ดให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ: แป้ง 1/2 ถ้วย ไข่ 1-2 ฟอง น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับเนื้อสับ: เห็ดพอชินี 400 กรัม (เห็ดหญ้าฝรั่น), 1 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

สับหัวหอม, สีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน, สับเห็ด, เกลือ, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเค้กด้วยแก้วใส่เนื้อสับ 1 ช้อนชาในแต่ละอันบีบและต้มในน้ำเค็ม

ดังที่คุณเห็นในภาพ เกี๊ยวเห็ดตามสูตรนี้ควรเสิร์ฟร้อนกับเนยและครีมเปรี้ยว:

วาเรนิกิกับเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ด 1.2 กก. หัวหอม 140 กรัม เนย 90 กรัม ขนมปังเก่า 60 กรัม แครกเกอร์บด 20 กรัม แป้ง 520 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำ 200 มล. (หรือนม) พริกไทยดำป่นและเกลือ รสชาติ.

การทำอาหาร:

ก่อนทำเกี๊ยวต้องล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นสับเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย แช่ขนมปังเก่าในน้ำหรือนมแล้วบีบ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งจากแป้งไข่และน้ำด้วยการเติมเกลือแล้วม้วนบาง ๆ หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เนื้อสับเห็ดเล็กน้อยในแต่ละอัน

เชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิก ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนลอย

นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ออกด้วยช้อน slotted บนจานแล้วเทเนยละลายที่ผสมกับเกล็ดขนมปังป่น

เกี๊ยวซ่ารัสเซียเก่า

ก่อนปรุงเกี๊ยวกับเห็ดให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้งโด: แป้ง 350g, น้ำอุ่น 130ml, ไข่ 1 ฟอง +1 สำหรับการอัดจารบี, 1 n. ล. เกลือใบกระวาน
การกรอก: เครื่องในไก่ 300-400 กรัม, เห็ดป่า 100-150 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, 1/2 ช้อนชา ซันลีฮ็อป 1/2 ช้อนชา เกลือ, น้ำมันพืช 20 มล. สำหรับทอด
สำหรับการส่ง: ครีม, ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่ง
นอกจากนี้: ถ้วย.

การทำอาหาร:

ผสมแป้งและเกลือตีไข่เทน้ำแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม

เครื่องในต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเย็นสับละเอียด ล้าง ตาก และทำความสะอาดเห็ด หั่นด้วยหัวหอมปอกเปลือก ผัดส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องในใส่ฮ็อพ suneli และเกลือผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 มม. ม้วนไส้เป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแป้งทีละชิ้นโดยห่างจากกันเล็กน้อย หล่อลื่นแป้งรอบ ๆ เนื้อสับด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดด้วยขอบตรงข้ามจากตัวมันเอง ตัดเกี๊ยวด้วยแก้วกดชั้นแป้งรอบไส้ ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือโดยเติมใบกระวานประมาณ 5-6 นาทีหลังจากพื้นผิว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

ดูรูป - เกี๊ยวกับเห็ดตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก:

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 200 กรัม น้ำ 80 มล. ไข่ 2 ฟอง เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:มันฝรั่ง 320 กรัม, 80 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, น้ำมันพืช 20 มล., พริกไทย 1/4 ช้อนชา
สำหรับการรดน้ำ:หัวหอม 40 กรัม น้ำมันพืช 40 มล.

การทำอาหาร:

ผสมมันฝรั่งบดต้มกับหัวหอมสีน้ำตาล พริกและเห็ดสับต้ม

รีดแป้งไร้เชื้อออกเป็นชั้นหนา 1.5 มม. กระจายเนื้อสับในรูปแบบของลูกบอลในครึ่งหนึ่งของชั้นแป้งคลุมด้วยครึ่งหลังแล้วตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางเกี๊ยวบนถาดไม้โรยด้วยแป้งและเก็บในที่เย็นจนสุก

ต้มในน้ำเกลือ เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้กับมันฝรั่งและเห็ดควรเทน้ำมันและโรยด้วยหัวหอมสีน้ำตาล

วาเรนิกิกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

แป้งโด:แป้ง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 30 มล., เกลือเล็กน้อย
การกรอก:เห็ดป่า 200 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับการส่ง:เนย - เพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:ถ้วย.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

การเตรียมเห็ดแห้งเบื้องต้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการอบแห้งจะมีการระบายอากาศและปกคลุมด้วยฝุ่นบาง ๆ ดังนั้นก่อนอื่นเราโยนมันลงในกระชอนที่มีตาข่ายขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นไหลจากมลภาวะใด ๆ เราให้กระบวนการนี้ดี 7 - 10 นาที.หลังจากที่เราเทลงในชามลึกแล้วเท 2 ลิตรน้ำบริสุทธิ์. เรายืนยันเห็ดในของเหลว 12 ชั่วโมงมันจะดีกว่าที่จะทำในเวลากลางคืน

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเห็ด

วันรุ่งขึ้นเราโยนเห็ดพร้อมกับน้ำลงในกระทะลึกแล้ววางบนเตาเปิดไฟในระดับแรง เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับที่เล็กที่สุดและปานกลาง เราปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างและปรุงเห็ดสำหรับ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและหัวหอมสีเขียว

ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ใช้มีดสำหรับหั่นผักสดเพื่อปอกหัวหอม และตัดเหง้าออกจากต้นหอม เราล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นไหลจากทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเราก็เช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว แล้วเขย่าหัวหอมสีเขียวเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หลังจากนั้นเราสลับกันใส่ผักบนแท่นตัดแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วสับต้นหอมให้ละเอียดหรือหั่นเป็นขนนกยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร เราจัดวางบาดแผลบนแผ่นลึกแยกกัน

ขั้นตอนที่ 4: สับเห็ด

เมื่อเห็ดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มตามต้องการ ให้นำกระทะออกจากเตา ใช้ผ้าขนหนูเช็ดตัวในครัว แล้วเทลงในกระชอนที่มีตาข่ายละเอียด ซึ่งก่อนหน้านี้วางบนกระทะที่สะอาดอีกใบ บีบเห็ดด้วยมือที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5 - 7 นาทีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ เราไม่ระบายน้ำซุปหลังจากปรุงแล้วจะเหลือประมาณ 1.5 ลิตรวางกระทะไว้ด้านข้างน้ำซุปเห็ดหอมนี้จะมีประโยชน์ในไม่ช้า

หลังจากที่เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อบนโต๊ะในครัวแล้ว ให้บดเห็ดที่ต้มจนเย็นแล้วผ่านเข้าไปในจานแล้วเทลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับกลางแล้ววางกระทะด้วยน้ำมันพืช 30 กรัม เมื่อไขมันอุ่นขึ้น ให้ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด ผัดด้วยไม้พายในครัวจนเป็นสีเหลืองทองโปร่งแสง

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 - 7 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนของน้ำมัน โอนหัวหอมทอดลงในชามที่มีเห็ดสับ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

ในจานที่มีเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมกับช้อนโต๊ะให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขันภาชนะด้วยฟิล์มพลาสติกให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมแป้ง

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ สับไข่ไก่สองฟองด้วยมีดทำครัว แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในภาชนะลึกที่แยกจากกัน ใช้โปรตีนเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ และเราใส่ชามไข่แดงบนโต๊ะในครัวเติมน้ำสะอาด 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วผสมจนเนียนด้วยส้อม

หลังจากนั้น เราเริ่มใส่แป้งสาลีร่อน 230 แกมมาลงในภาชนะเดียวกันขณะนวดแป้ง เมื่อช้อนส้อมหยุดช่วย ให้โอนแป้งไปที่โต๊ะในครัวแล้วนวดต่อด้วยมือที่สะอาด ผลที่ได้ควรเป็นผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ยืดหยุ่นได้ มีความหนาแน่นปานกลาง

เราม้วนแป้งเป็นลูกบอลใส่กลับเข้าไปในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้มันยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาที หลังจากที่เราดูถ้าแป้ง "ลอย" ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงไปคลุกอีกครั้งยืนยันและดูความหนาแน่นอีกครั้ง เมื่อแป้งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แป้งจะแน่น แน่น และในขณะเดียวกันก็ปั้นได้ง่าย ขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: ปั้นเกี๊ยวกับเห็ดสับ

เรานำเห็ดสับหนึ่งชามออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มออก ตัด 1/4 ของมวลแป้งทั้งหมดออกแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้ ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชาเพื่อไม่ให้แห้ง เราม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร

แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 x 4 เซนติเมตร

ใส่ไส้เห็ด 1 ช้อนชาต่อช่องสี่เหลี่ยม

เราใช้ 1 สี่เหลี่ยมในมือของเราแล้วบีบมุมตรงข้ามสองมุม

เรายังเชื่อมขอบเข้าด้วยกันเป็นรูปสามเหลี่ยม

จากนั้นเราเชื่อมต่อปลายของสามเหลี่ยมแล้วกดนิ้วให้แน่นเกี๊ยวก็พร้อม

เราสร้างเกี๊ยวที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

และวางบนเขียงซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงเกี๊ยวกับเห็ดสับ

จากนั้นเราก็นำกระทะที่มีเห็ดต้มมาวางบนเตาเปิดในระดับที่แรงถ้าดูเหมือนว่าคุณมีของเหลวน้อยเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้มวลรวมอยู่ที่ อย่างน้อย 1.5 ลิตร เมื่อของเหลวเดือด ลดอุณหภูมิของเตาลงสู่ระดับเฉลี่ย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ และใส่เกี๊ยวเห็ดลงไปอย่างระมัดระวัง ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน slotted จนสุกเต็มที่

ประมาณผ่าน 8 – 10 นาทีจะเริ่มลอยเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นต้มเกี๊ยวอีกครั้ง 2 - 3 นาที, ปิดเตาแล้วปิดฝาไว้อีกอันหนึ่ง 5 นาที. หลังจากใช้ช้อน slotted เดียวกันแล้วให้กระจายเกี๊ยวในส่วนลึก ๆ เติมด้วยยาต้มของเห็ดโรยแต่ละส่วนด้วยหัวหอมสับปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเกี๊ยวกับเห็ดสับ

Pelmeni กับเห็ดสับเสิร์ฟร้อนพร้อมกับยาต้มเห็ดที่พวกเขาปรุง จานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะอาหารค่ำและถือเป็นอาหารจานแรก แต่หากต้องการ เกี๊ยวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องต้มเห็ดโดยเพียงแค่ปรุงรสจานหอมด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือครีม นอกจากนี้ บ่อยครั้งมากที่แต่ละเสิร์ฟของอร่อยนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว สนุก!
อร่อย!

หากต้องการเนื้อสับสามารถเตรียมจากเห็ดสดได้ก่อนอื่นจะต้องต้มจนนุ่มบีบออกจากของเหลวบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วดำเนินการตามสูตร

คุณสามารถใส่เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทผักลงในไส้ เช่น พริกไทยขาวป่น ปาปริก้า ผักชี ออริกาโน เผ็ด และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

บางครั้งใส่ชีสแข็งสับละเอียดหรือไข่แดง 1 ฟองเพื่อเพิ่มความหนืด

แทนที่จะใช้เห็ดต้ม คุณสามารถใช้น้ำสะอาด น้ำซุปเนื้อหรือผักก็ได้

ไม่สามารถนวดแป้งได้ด้วยน้ำ แต่ใช้นม ไวน์ขาวแห้ง หรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ

อาหารรัสเซียจานโปรดของทุกคนนั้นปรุงตามธรรมเนียมด้วยการเติมเนื้อ แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าประเพณีเป็นประเพณีและไม่มีใครห้ามสิ่งแปลกใหม่และการทดลองทำอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณทราบหรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงเกี๊ยวกับเห็ดได้ (เราได้เตรียมสูตรสำหรับกรณีดังกล่าวไว้แล้ว) หากไม่ใช่ วันนี้ให้ใช้กระบวนการที่น่าสนใจนี้

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ จากแป้งด้วยการเติมพิเศษดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพิ่มพูนความรู้การทำอาหารใหม่ แต่ยังนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูปกติ

นอกจากนี้ยังมีเกี๊ยวไส้เห็ดสับ - เกี๊ยวไส้เห็ดซึ่งรู้จักกันในนาม "คุนดัมส์" พวกเขาเตรียมแตกต่างจากเกี๊ยวคลาสสิก แต่อร่อยและพิเศษจริงๆ

คุณสามารถหาสูตรการทำอาหาร Kundum ได้ที่เว็บไซต์ของเรา

ในบทความ เรามาดูวิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับเห็ดทีละขั้นตอนทีละขั้นตอน แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารจานง่ายๆ นี้ได้ หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่เผ็ดร้อนและพิเศษแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยเกี๊ยวยัดไส้เห็ดเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารค่ำและแน่นอนวันหยุด ทดลอง ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับอาหารร้อนแสนอร่อยกับทั้งครอบครัว

อร่อย!

เกี๊ยวเป็นอาหารประจำทุกครอบครัวมาช้านาน นี่เป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและรวดเร็ว - สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ที่เกือบทุกคนชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้อาหารแบบดั้งเดิมได้ บางคนกำลังลดน้ำหนัก บางคนเป็นมังสวิรัติ และสำหรับบางคนก็ "เบื่อ" สำหรับกรณีดังกล่าว มีทางเลือกอื่น - ไส้แบบคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยไส้เห็ดได้อย่างสมบูรณ์ มันจะกลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจไม่น้อยไปกว่าเกี๊ยวทั่วไปที่มีเนื้อสับ แน่นอน คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพราะการสร้างแบบจำลองของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ไส้เห็ดต้นตำรับและหอมกรุ่นจะไม่ทำให้คุณหรือแขกของคุณเฉยเมย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
น้ำ - 250 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
แป้งสาลี - 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
เห็ด - 500 กรัม;
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
เกลือ;
พริกไทยดำ;
เนยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดเพราะควรพักสักครู่ เทแป้งลงในชามลึกที่สะดวก หลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ทำการเยื้องตรงกลาง เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามแยก ใส่เกลือและผสมจนผลึกละลายหมด เทลงในรูที่คุณทำ

คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเปียก หากคุณเห็นว่ามีของเหลวน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

เมื่อแป้งเปียกหมดแล้ว ให้นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ นวดด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากแป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องสูงชันการนวดจึงค่อนข้างยากและต้องใช้ความพยายามบ้าง ในตอนท้ายของการนวดให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ใส่แป้ง คุณสามารถทำไส้เห็ดได้ ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ แล้วทอดจนเหลืองด้วยไฟกลาง

เห็ดเหมาะสำหรับอะไรก็ได้ ที่สำคัญคือ เห็ดสด สูตรนี้ใช้เห็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเห็ดกับหัวหอมผสมและเติมเกลือเล็กน้อย ผัดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดเปื่อย ระหว่างการปรุงอาหาร ความชื้นจำนวนมากจะเกิดขึ้น เพิ่มเปลวไฟของหัวเตาจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป จากนั้นลดความร้อนและทอดต่อ เมื่อเห็ดพร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดความร้อนและปล่อยให้ไส้เย็น

บดไส้ในเครื่องบดเนื้อ

ในช่วงเวลานี้ แป้งควรใส่และนุ่มขึ้น สม่ำเสมอมากขึ้น และน่าสัมผัส แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและทำงานแยกกัน คลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนู

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วหรือเครื่องตัดคุกกี้แล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

วางไส้เห็ดเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมโดยใช้ช้อนชา

ยกขอบขึ้นและยึดด้วยนิ้วของคุณ เชื่อมต่อมุม ในขั้นตอนนี้ ช่องว่างสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือปรุงได้ทันที

ลดช่องว่างลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นไปบนผิวน้ำและต้มก็พร้อมแล้ว

นำเกี๊ยวเห็ดร้อนออกจากน้ำด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังชามลึก

โรยด้วยเนย ผสมและเสิร์ฟทันที เกี๊ยวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วันนี้เรามีอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - เกี๊ยวซ่าบนโต๊ะ เป็นไปได้ไหมที่จะผ่านไป? เกี๊ยวเป็นที่รักและเป็นที่ยอมรับจากนานาประเทศ พวกเขามีชื่อและรูปแบบการทำอาหารมากมาย: เนปาล อิตาลี ญี่ปุ่น และ

เกี๊ยวที่ปั้นจากแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ฉันเสนอให้เบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกและทำเกี๊ยวลดน้ำหนักด้วยเห็ดสับ

เรานำผลิตภัณฑ์สำหรับเกี๊ยวกับเห็ดจากรายการ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด แป้งร่อนแล้วเทลงในชามแก้ว เพื่อให้เกี๊ยวอร่อย ควรใช้แป้งสาลีพรีเมียมสำหรับทำแป้ง

ด้านบนของสไลด์จะถูกลบออกด้วยช้อนในรูปแบบของรู ไข่แตกเป็นรู การทดสอบรันเริ่มต้นขึ้น

ในกระบวนการนี้จะมีการแนะนำน้ำที่เจือจางด้วยเกลือ

สะดวกกว่าในการเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วเปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ แป้งเกี๊ยวที่ปั้นเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาทีจนยืดหยุ่นเต็มที่ จากนั้นนำไปวางใต้ฟิล์มยึดแล้วส่งไปพักในตู้เย็น

แป้งที่พักแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

ไส้กรอกบาง ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแต่ละส่วน ไส้กรอกถูกหั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นชิ้นแป้งและวางบนกระดาน

จากนั้นม้วนออกเป็นวงกลมบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.

ใส่ช้อนชาลงไปตรงกลางของแต่ละวงกลม สำหรับการเติมฉันใช้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เนื้อสับละลายน้ำแข็งและผสม คุณสามารถทำเนื้อสับจากเห็ดแชมปิญองสดผัดกับหัวหอม

ขอบถูกปิดเป็นเสี้ยวแล้วเชื่อมต่อกับวงแหวน ในกระบวนการกลิ้งและปั้น แป้งจะไปที่ "ฝุ่น" การเตรียมเกี๊ยวกับเห็ดสับจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือด น้ำถูกเตรียมเกลือไว้ล่วงหน้าและปรุงรสด้วยใบกระวาน