เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กโฮมเมด Count ซากปรักหักพัง - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ในชามลึกตีไข่และน้ำตาลทราย เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ คน.
ตอนนี้เริ่มเทในส่วนเล็ก ๆ แป้งสาลีนวดแป้งให้ละเอียด คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา


แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้อย่างที่เป็นอยู่และเพิ่มโกโก้ลงในส่วนที่สองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: อบบิสกิต

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา. เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งขาวลงในก้อนเดียว และแป้งโกโก้ลงในส่วนที่สอง อบด้วยกันถ้าขนาดของเตาอบอนุญาตหรือแยกกัน 20 นาทีแต่ละเค้ก.
ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน เพียงแค่เจาะเค้กด้วยมันแล้วเอาออก ถ้าไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟันและแห้ง แป้งก็อบแล้วคุณสามารถเอาออกจากเตาอบได้ มิฉะนั้นการปรุงอาหารควรดำเนินการต่อ
นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วตัดแต่ละส่วนตามยาวออกเป็นครึ่งด้วยด้ายที่แข็งแรง หรือจะปล่อยให้เย็นลงก็ได้ อุณหภูมิห้องและหลังจากผ่าด้วยมีดยาวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงครีมเปรี้ยว

ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดผสมทุกอย่าง เมื่อคุณเติมน้ำตาลทั้งหมดและละลายในครีมเปรี้ยวจนหมดครีมก็จะพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเปลือกน้ำrostาล

ใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วเทนมลงไปเทโกโก้และน้ำตาล กวนตลอดเวลาปรุงอาหารสำหรับ 7-10 นาที. นำกระทะออกจากกองไฟ ใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด
ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อย เพื่อให้ทาไอซิ่งบนเค้กได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: ปั้นเค้ก

นำจานแบนมาวางแบ่งครึ่งของเค้กที่หั่นเป็นชิ้น (ช็อกโกแลตหรือไม่ก็ตาม) เกลี่ยให้ทั่ว ครีมเปรี้ยวและทาทับด้วยเค้กที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่ง
แบ่งส่วนที่เหลือของเค้ก หั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ มันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาเล็กลงแล้วเค้กจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
ตอนนี้จุ่มชิ้นบิสกิตในครีมแล้ววางลงบนฐานของเค้ก


ขั้นแรก เลือกชิ้นที่ใหญ่กว่า แล้วเลือกชิ้นที่เล็กกว่า และปล่อยชิ้นที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน รูปร่างของเค้กควรเป็นรูปกรวย
ในตอนท้าย เมื่อชิ้นบิสกิตหมด ให้เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง


ในตอนท้ายเทเค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" ด้วยครีม ช็อคโกแลตไอซิ่ง. ฉันมักจะตักไอซิ่งลงในช้อนและละอองฝนเบา ๆ ที่ด้านบนเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ
เท่านี้เค้กก็พร้อมแล้ว ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้นเล็กน้อยและไอซิ่งก็ถูกแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเค้ก

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมควรเสิร์ฟเป็นของหวานไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ ชงชาร้อนหรือกาแฟเข้มข้น แต่ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพราะตัวเค้กเองมีรสหวานมาก หั่นเป็นชิ้นและจัดเป็นจานที่แบ่งส่วน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพลิดเพลินกับของหวานครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น
อร่อย!

สำหรับการเคลือบ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตผสมกับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำ

ด้านบนของเค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" สามารถตกแต่งด้วยถั่วบด ช็อคโกแลตขูด และแม้กระทั่งผลไม้ ฉันได้พบกับตัวเลือกในการทำเค้กนี้กับกล้วยหลายครั้ง

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วแทนน้ำตาลทรายให้ใส่น้ำตาลผงลงไป มันจะละลายและผสมได้ง่ายขึ้น

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" - สูตรคลาสสิคไม่ซับซ้อน เบเกอรี่ที่บ้านในรายการส่วนผสมที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยไม่มี "สัตว์" จากต่างประเทศ - มาสคาร์โปนแป้งอัลมอนด์และ กะทิ. และคอนเซปต์การออกแบบขนมนี้เรียบง่ายจนทำให้เสีย รูปร่างเป็นไปไม่ได้

ประวัติลักษณะและรายละเอียดของขนม

เค้กนี้มีสองเวอร์ชั่น อย่างแรกใช้เค้กบิสกิตที่มีหรือไม่มีโกโก้และครีมตามครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ของหวานนี้ฉ่ำและนุ่ม

ในเวอร์ชันที่สอง เมอแรงค์เมฆในอากาศ ติดครีมนมข้นและเนย ทำหน้าที่เป็น "ซากปรักหักพัง" ของขนม เค้กนี้หวานและกรอบมาก ในทั้งสองกรณี การตกแต่งแบบดั้งเดิมเป็นรูปแบบที่วุ่นวายของไอซิ่งช็อกโกแลตบางๆ

ในบรรดาเค้ก Count Ruins ทั้งสองแบบ เรื่องราวที่เป็นความจริงที่สุดของการเกิดขึ้นของเฉพาะของหวานที่ทำจากเมอแรงค์เท่านั้นที่เป็นที่รู้จัก วันเดือนปีเกิดของเขาคือปี 1965 เมื่อนักทำขนมชาวยูเครนซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของเค้ก Kievsky ตัดสินใจสร้างของหวานอีกชิ้นหนึ่งซึ่งจะมีส่วนผสมเหมือนกัน

สำหรับรุ่นบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวไม่มีข้อมูลที่นี่ อาจเป็นเพราะว่าของหวานที่ปรุงในลักษณะนี้มักพบในชื่ออื่นๆ: "Curly Boy", "Curly Roly", "Pancho", "Black Poodle" และ "Curly Pinscher" เฉพาะนามสกุลเท่านั้น มีรุ่นที่ขนมนี้ถูกคิดค้นโดยนักทำขนมชาวอังกฤษชื่อ Pincher แต่ความจริงนี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" - สูตรคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนับซากปรักหักพังคือเค้กฟองน้ำบนครีมเปรี้ยวที่แช่ในครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต

ในการอบขนมสำหรับบิสกิตคุณต้องทำ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• โซดาสลัด 5 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• ผงโกโก้ 40 - 60 กรัม

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

องค์ประกอบของช็อกโกแลตไอซิ่งจะรวมถึง:

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 100 มล.
• เนย 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้ก:

1. การทำอาหาร แป้งบิสกิตโดยตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว แล้วเติมโซดาและแป้ง มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน (ไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน) เพิ่มโกโก้ให้กับหนึ่งในนั้นแล้วอบสอง เค้กบิสกิตซึ่งเราปล่อยให้เย็นและละลายเป็น 2 ชั้นแต่ละชั้น
2. สำหรับครีม ให้ตีโดยใช้เครื่องผสม ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล เพื่อให้ผลึกสารให้ความหวานละลายหมด ครีมสำหรับเค้กนี้สามารถเตรียมได้แม้จากครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันไม่มาก (20%) น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นในนั้นและ "ซากปรักหักพัง" จะออกมาฉ่ำมากขึ้น เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและไม่ระบายออกจากบิสกิตคุณสามารถใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใช้ต่อไป
3. ในกระทะ ใส่นม น้ำตาล และโกโก้ลงบนกองไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงเคลือบเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
4. บนจานเสิร์ฟ วางเค้กสีใดก็ได้หนึ่งชั้นแล้วแช่ครีมให้ทั่ว ด้านบน - บิสกิตที่มีสีต่างกันและทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว อีกสองชั้นที่เหลือควรแตกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนเค้กหลังจากจุ่มลงในครีม
5. ทาครีมที่เหลือลงบนบิสกิตสไลด์ โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม แล้วคุณจะได้ลิ้มรส

เมอแรงค์สุดคลาสสิค

อีกหนึ่งเวอร์ชันคลาสสิกแม้ว่าจะไม่ค่อยได้รับความนิยมเนื่องจากเมอแรงค์ "ตามอำเภอใจ" ซึ่งมักใช้ไม่ได้กับแม่บ้านคือซากปรักหักพังของเคานต์ที่มีเมอแรงค์

ในการเตรียมเค้กนี้ซึ่งรวมเอารสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตคุณต้องทำ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• ผงฟู 4 กรัม
• แป้ง 30 กรัม

ในการทำให้บิสกิตชุ่มฉ่ำนั้นจะต้องเคลือบด้วยการชุบจาก:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม

สำหรับเมอแรงค์เมฆอากาศ คุณจะต้อง:

• 4 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 150 กรัม

ครีมที่จะเก็บรายละเอียดทั้งหมดของเค้กไว้ด้วยกัน ประกอบด้วย:

• เนยนุ่ม 100 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม

สำหรับการออกแบบเค้กคลาสสิก - ช็อคโกแลตไอซิ่ง - คุณต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• วอลนัทบด 50 - 70 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. สำหรับเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด เพื่อไม่ให้มวลฟองสีขาวหลุดออกจากชามเมื่อพลิกกลับใช้ถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัด วางเมอแรงค์ปิรามิดขนาดเล็กบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
2. หลังจากปรุงเมอแรงค์แล้ว คุณสามารถทำบิสกิตได้ ตีไข่ขาวจนฟู แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีมอ่อน รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมอย่างระมัดระวังด้วยส่วนประกอบจำนวนมาก ที่ 180 องศาในเตาอุ่นให้อบบิสกิตจากแป้งที่ได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 - 22 ซม.
3. เทบิสกิตที่แช่เย็นด้วยการชุบจากที่ละลายใน น้ำร้อนซาฮาร่า ขณะที่บิสกิตกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมครีม สำหรับเขา ให้ตีเนยอ่อนๆ ด้วยเครื่องผสม ใส่ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม. ครีมจะพร้อมเมื่อมวลทั้งสองรวมกันอย่างสมบูรณ์
4. หล่อลื่น "รากฐาน" ของเค้กด้วยครีม วางเมอแรงค์เป็นแถวแล้วเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยถั่ว ถัดไปทาครีมด้านล่างของเมอแรงค์แต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงบนเค้กในสไลด์แล้วเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยถั่ว
5. ตกแต่งเค้กที่ขึ้นรูปด้วยลวดลาย “เส้นแมงมุม” ที่วาดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจากช็อกโกแลตละลายกับเนย

พร้อมซาวครีมและนมข้น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้งและครีมตามสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ปรากฏด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเค้กบิสกิต

ในกรณีนี้คุณต้องทำการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• นมข้น 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวจะเป็นดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สำหรับฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

• นม 60 มล.
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• เนย 90 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาลกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและอบเค้กบิสกิตเนื้อนุ่ม จากนั้นนำไปแช่เย็นบนตะแกรง
2. ตีครีมเปรี้ยวสำหรับครีมกับน้ำตาลผง สำหรับการเคลือบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะก้นหนาและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเนียนและสม่ำเสมอ
3. ละลายบิสกิตช็อกโกแลตเป็นสองชั้น ใส่จานหนึ่งลงในจานและทาครีมด้วยครีม ตัดชิ้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้าน 2 ซม. ใส่ในชามที่มีครีมและผสม
4. จากนั้นวาง "ซากปรักหักพัง" ของบิสกิตลงในสไลด์บนเค้กที่ทาด้วยครีม เทไอซิ่งเย็นลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

วิธีทำขนมลูกพรุน

นับซากปรักหักพังด้วยเมอแรงค์ทำให้หลายคนสับสนกับรสชาติที่ขมขื่น แต่ในสูตรนี้ ลูกพรุนที่เติมลงในครีมจะสร้างสมดุลระหว่างความหวานกับรสเปรี้ยว

สำหรับเค้กรุ่นนี้คุณต้องทำ:

• 8 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 120 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สูตรการอบทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป มวลอากาศที่ได้จะถูกวางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ช้อนตักออกได้) และผึ่งให้แห้งในเตาอบ 150 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส และอีก 25 นาทีที่ 120 องศาเซลเซียส ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง
2. ตีเนยอ่อนสำหรับครีมกับนมข้นจืด ลูกพรุนไอน้ำในน้ำเดือด ปิ้งวอลนัทในกระทะที่แห้ง จากนั้นผ่านลูกพรุนและถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับครีม
3. ใส่ครีมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนเพื่อทำเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน วางเมอแรงค์บนครีมที่ทาไว้ ถัดไปทาครีมด้านล่างของชิ้นงานแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยในแถวก่อนหน้าเป็นสไลด์ โรยหน้าเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ในหม้อหุงช้า

การอบบิสกิตสำหรับแม่บ้านหลายคนยังคงเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ จนกระทั่งมีคนทำหลายคนเข้ามา ดังนั้นหลายสูตรสำหรับเค้กบิสกิตจึงเริ่มเตรียมโดยใช้อุปกรณ์อัจฉริยะเหล่านี้ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count Ruins ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 320 กรัม
• ผงโกโก้ 140 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.

ส่วนผสมครีมเปรี้ยว:

• ครีม 250 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเตรียมจาก:

• นม 50 มล.
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม.

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 - 10 นาที เทนมลงใน mogul-mogul และ น้ำมันพืชผสม. ร่อนส่วนผสมของส่วนประกอบแป้งที่หลวมและเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือด ผสมแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้
2. ปิดฝาอุปกรณ์เปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 80 นาทีและหลังจากสิ้นสุดให้ปล่อยให้บิสกิตร้อนอีก 20 นาที เค้กสำเร็จรูปเย็นบนชั้นวางหวด
3. ตัดบิสกิตเย็นลงในเค้กสองชิ้น หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลแล้วหั่นชิ้นที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในครีมแล้ววางลงในกองบนชั้นแข็ง
4. รวมส่วนประกอบเคลือบเข้าด้วยกันและจุดไฟจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ราดไอซิ่งเย็นเล็กน้อยลงบนเค้ก

พร้อมซาวร์ครีมและช็อกโกแลตไอซิ่ง

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมหลักของครีมตกแต่ง ช็อคโกแลตฟัดจ์ถือเป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิก แต่วิปครีมและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ (เชอรี่ กล้วย ส้ม สับปะรด) สิ่งสำคัญที่ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความสดไม่มีความเป็นกรด

สำหรับฐานบิสกิตของเค้กคุณต้องใช้:

• kefir 210 มล.;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• แป้ง 335 กรัม

สำหรับการกรอกเตรียม:

• ครีมโฮมเมดที่มีไขมันมาก 500 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เชอร์รี่หลุมกระป๋อง 200 กรัม (หรือผลไม้อื่น ๆ )

ช็อกโกแลตไอซิ่งจะทำมาจาก:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• นม 60 มล.

ขั้นตอนการอบ:

1. ผสมโซดา ผงโกโก้ และแป้ง แล้วร่อนผ่านตะแกรง ไข่ฟองกับน้ำตาลเท kefir ลงไปแล้วผสมส่วนผสมแห้ง จากแป้งนี้อบเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้นซึ่งหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีครีมกับน้ำตาลจนฟู ใส่ครีมส่วนเล็กๆ ในชามแยก แล้วใส่เชอร์รี่และเค้กสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน เทครีมที่สำรองไว้ด้านบน นำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายกับนม ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงประมาณ 30-40 องศา แล้วเทลงบนเค้กที่เย็นไว้เล็กน้อย

กับนมข้นต้มและคุกกี้

ในบรรดารูปแบบต่างๆ ของ "ซากปรักหักพังของเคานต์" เค้กที่มีนมข้นนั้นไม่ธรรมดาเลยเมื่อเทียบกับครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการทำขนมได้อธิบายไว้ข้างต้น โดยที่นมข้นหวานเป็นส่วนประกอบของบิสกิตและครีม แต่มีอีกอย่างหนึ่ง สูตรอร่อยขนมอบกับนมข้นต้มและคุกกี้น้ำตาล

จัดทำขึ้นจาก:

• 5 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม
• เนย 200 กรัม
• คุกกี้น้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วสับ 160 กรัม

การทำอาหาร:

1. จากโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาลผง ให้ขึ้นรูปและอบเมอแรงค์ที่อุณหภูมิภายใน 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบแต่ละรุ่น)
2. ตีเนยกับนมข้นต้ม แล้วผสมกับถั่วสับ แบ่งคุกกี้น้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น
3. บนจานเสิร์ฟ สไลด์เมอแรงค์และคุกกี้น้ำตาลชิ้นหนึ่ง ยึดรายละเอียดทั้งหมดของโครงสร้างด้วยครีม ปล่อยให้ขนมแช่สองสามชั่วโมง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่การเตรียม "ซากปรักหักพังของเคานต์" จะทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ของหวานค่อนข้างง่ายในการดำเนินการและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และ ครีมน้ำมันเราได้พิจารณาในรายละเอียดก่อนหน้านี้แล้ว และวันนี้เรากำลังเตรียมของหวานอีกรุ่นที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน - ด้วยบิสกิตและครีมเปรี้ยว คราวนี้ผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยเค้กสองชิ้น - สีอ่อนและสีเข้ม หนึ่งในนั้นเราจะปล่อยให้ทั้งหมดเป็นฐาน และครั้งที่สองเราจะตัดเป็นชิ้น ๆ และก่อตัวเป็นเนินเขาที่พับอย่างไม่ระมัดระวัง ทำให้เกิดความสัมพันธ์กับซากปรักหักพัง

ตามวิธีการประกอบเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ที่มีครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายและ มีสูตรอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งอิงจากบิสกิตสับ และทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ เศษขนมปังที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และชุ่มน้ำอย่างดี รวมทั้งครีมที่เรียบง่ายแต่เปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับเค้กทุกประเภท

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเค้กสีเข้ม);
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 600 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ถั่ว (มี) - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยสูตรครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำเค้กฟองน้ำ "เอิร์ลซากปรักหักพัง"

1. เรารวมไข่กับน้ำตาลตีจนโฟมฟูและปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
   
2. เพิ่มโซดาลงในครีม คนให้ละเอียดละลายผงให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีเบา ๆ
   
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนตีจนมวลเนียนและสม่ำเสมอ - อย่าปล่อยให้แป้งเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
   
4. เราแยกส่วนที่สามของแป้งออกจากมวลรวมแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ
   
5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท หากจำเป็น ให้ตัดส่วนที่ไม่เรียบด้วยมีด ฐานของเค้กจะบาง สูงประมาณ 1-1.5 ซม.
   
6. ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่เหลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเพื่อเจือจางองค์ประกอบที่หนา เราผสมมวล ระบายสีด้วยสีช็อคโกแลตที่สม่ำเสมอและละลายก้อนโกโก้แห้ง เรากระจายแป้งสีเข้มในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
   
7. เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที (จนแมทช์แห้ง) เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง
   
8. เราตัดเค้กสีเข้มทั้งหมดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
   

   ประกอบเค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" ด้วยครีม

9. เราเตรียมครีมอย่างง่าย - ผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวด้วยช้อน เราทำโดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสม
   
10. หล่อลื่นเค้กบาง ๆ ด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับ
    
11. สลับชิ้นเค้กช็อกโกแลตลงในชามที่มีครีม แล้วเกลี่ยลงบนฐานของเค้กทันที โรยชั้นที่เกิดขึ้นด้วยถั่ว
    
12. ต่อไปในการจุ่มชิ้นบิสกิตในครีมและโรยชั้นด้วยเศษถั่วเรารวบรวมเค้กทั้งหมดในรูปแบบของสไลด์
    
13. เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวเต็มที่ ให้เตรียมเคลือบ รวมครีม เนย น้ำตาล และผงโกโก้ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและละลายเมล็ดน้ำตาล
    
14. หลังจากเย็นตัวแล้ว เทไอซิ่งลงในถุงแล้วตัดปลาย เทน้ำปริมาณมากบนเค้กในลำธารบางๆ โรยถั่วที่เหลือด้านบน
    
15. เราเอาเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ออกค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้เศษขนมปังแช่ด้วยครีมให้มากที่สุด จากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมของหวานที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์
    

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ชามีความสุข!

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ทำจากชิ้นเค้กบิสกิตและสูตรนี้ดีที่สุด เค้กที่เตรียมตามสูตรของเรานั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม ไม่หวานเกินไป และอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้! เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม วี สูตรละเอียดเราจะแสดงให้คุณเห็นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและช่วยเหลือพนักงานต้อนรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่และมีประสบการณ์ เมื่อเตรียมตามสูตรของเราแล้ว เรารับรองว่าคุณจะไม่มองหาวิธีอื่นในการทำเค้ก Count Ruins อีกต่อไป!

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ขนาดให้บริการ: 100 กรัม
• โปรตีน: 5.4 กรัม
• ไขมัน: 13.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 52.3 กรัม
• แคลอรี่: 314.2 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง (1 เค้ก):

• 1. แป้ง - 1.5 ถ้วย
• 2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• 3. น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• 4. ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 25%) - 0.5 ถ้วย
• 5. นมข้นจืด - 0.5 กระป๋อง
• 6. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• 7. โซดา - 1 ช้อนชา
• 8. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา (ปิดโซดา)

สำหรับครีม:

• 1. ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 25%) - 1,000–1200 กรัม
• 2. น้ำตาล - 450 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• 1. ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• 2. โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• 3. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• 4. เนย - 30 กรัม

สำหรับการเติม - ผลไม้แห้งและถั่วใด ๆ เพื่อลิ้มรส เรามี:

• 1. ลูกเกด - 150 กรัม
• 2. แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• 3. วอลนัท (ปอกเปลือก) - 100 กรัม
• 4. ลูกพรุน - 150 กรัม

การทำอาหาร:

• 1. ทำเค้กชิ้นแรก รวมแล้วเราต้องการ 2 อัน อันหนึ่งสีขาว อันที่สองคือช็อกโกแลต เทแป้งลงในชามผสม
  

คำเตือน ใหม่!
เราเสนอให้คุณซื้อโปสการ์ดและสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจะอยู่ในมือเสมอ



• 2. ใส่นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง ...
  
• 3. ... 0.5 ถ้วยครีมเปรี้ยว ...
  
• 4. ... ทำลายไข่ไก่ 1 ฟอง
  
• 5. ผสมให้เข้ากัน
  
• 6. ดับไฟโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู ...
  
• 7. ... และคลุกแป้ง
  
• 8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนย
  
• 9. เทแป้งลงในถาดอบ ...
  
• 10. ...และกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150-170 ° C เป็นเวลา 40 นาที
  
• 11. ในการทำเค้กช็อคโกแลต ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดและเพิ่มโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ...
  
• 12. ... และคลุกแป้ง
  
• 13. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
  
• 14. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 - 170 ° C เป็นเวลา 40 นาที
  
• 15. ระหว่างที่เค้กกำลังอบ เรากำลังเตรียมไส้
  
• 16. แอปริคอตแห้งสีแดงสีเหลืองและลูกพรุนของฉันแล้วเทน้ำเดือด ...
  
• 17. ... ทิ้งไว้ 5 - 10 นาที
  
• 18. บริสุทธิ์ วอลนัทห่อผ้าเช็ดตัวใส่เขียง ...
  
• 19. ... บดด้วยหมุดเกลียว ...
  
• 20. ...เล็กก็ได้ ใหญ่ก็ได้ตามใจชอบ
  
• 21. หั่นแอปริคอตแห้งสีแดงและสีเหลืองเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่าลูกเกด
  
• 22. ตัดลูกพรุนด้วยวิธีเดียวกัน
  
• 23. และความงามทั้งหมดนี้ - เราผสมผสาน
  
• 24. ไส้ของเราพร้อมแล้ว
  
• 25. เค้กขาว ...
  
• 26. ...และเค้กช็อกโกแลตก็อบแล้ว เราก็เอาออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
  
• 27. การทำครีม เราใช้ครีมเปรี้ยว ยิ่งอ้วนครีมเปรี้ยว the ครีมที่ดีกว่าคุณจะมีกระพือปีก เรามีแพ็คเกจ 400 กรัมและครีมเปรี้ยวไขมัน 27% และเราใช้แพ็คเกจดังกล่าว - 3 ชิ้น
  
• 28. ใส่น้ำตาล 450 กรัม ...
  
• 29. ...และเริ่มวิป ตีอย่างน้อย 15 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด แต่เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเริ่มลอกออกเช่น เพื่อไม่ให้มีของเหลว
  
• 30. เอาเค้กชอคโกแลตมาตัด ...
  
• 31. ... เป็นชิ้น ๆ โดยพลการ
  
• 32. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กขาว
  
• 33. ในช่วงเวลานี้วิปครีมและน้ำตาล ปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า และโปร่งสบายและหนาขึ้น
  
• 34. เราเอาเค้กชิ้นหนึ่งด้วยส้อม ...
  
• 35. ...จุ่มครีม ...
  
• 36. ... และเริ่มจัดวางบนจาน
  
• 37. ชิ้นเค้กสีขาวและช็อกโกแลตสามารถเรียงสลับกันได้ เมื่อวางชั้นแรกแล้วโรยด้วยวอลนัท ...
  
• 38. ...และผลไม้ตากแห้ง
  
• 39. และเราดำเนินการต่อโดยสลับกันในสไตล์เดียวกันวางชิ้นแป้งและบรรจุ
  
• 40. เราทำทุกอย่างด้วยผลไม้แห้ง
  
• 41. เราเริ่มเคลือบ ปรุงเองได้เหมือนเรา เราเอาครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ...
  
• 42. ... ใส่เนย 30 กรัม ...
  
• 43. ... และโกโก้ 4 ช้อนชา
  
• 44. ผสม.
  
• 45. เราใส่ไฟเล็ก ๆ หรือ อ่างอาบน้ำและคนอย่างต่อเนื่อง
  
• 46. ​​​​จนเคลือบกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้าดูเหมือนว่าคุณรู้สึกว่าไอซิ่งมีความหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะกับคุณ
  
• 47. และจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว ให้เทเค้กของเธอลงไป
  
• 48. หรือไอซิ่งสามารถทำจากช็อคโกแลตสีดำธรรมดา (โกโก้อย่างน้อย 70%) เราทำอ่างน้ำ
  
• 49. เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นกระทะ
  
• 50. และไม่เหมือนวิธีแรก เราไม่แตะต้องเลย แค่รอ. เมื่อช็อกโกแลตละลาย
  
• 51. และในทำนองเดียวกัน เทเค้กลงไปจนกว่าช็อกโกแลตจะเย็นลง
  
• 52. ได้รับความงามดังกล่าว
  
• 53. ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้ชุ่ม และเค้ก "นับซากปรักหักพัง" จะกลายเป็นเค้กที่คุณชื่นชอบ! ปรากฎว่าไม่แห้ง แต่เปียกโชกจึงนุ่มหวานปานกลางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

  เลียนิ้วของคุณ!

  อีกอย่างให้คลิกที่ซองจดหมายและซื้อโปสการ์ดเคลือบสูตรเพื่อให้คุณมีติดตัวเสมอ!

  

ซากปรักหักพังของ Cake Count

ของหวานชื่อโรแมนติกที่จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ - เค้กนับซากปรักหักพัง: สูตรคลาสสิกกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำ

1 ชม. 15 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

วิธีการอบเค้กซากปรักหักพังของ Count? ใครในหมู่พนักงานต้อนรับที่ไม่ได้ถามคำถามนี้? เมื่อฉันเห็นขนมนี้ครั้งแรก ฉันคิดว่ามีเพียงนักทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่เชี่ยวชาญในการเตรียมขนมได้ แต่ฉันคิดผิด คุณเพียงแค่ต้องอบเค้กบิสกิตสองชิ้นแล้วให้รูปร่างที่ต้องการ ดังนั้น ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามีสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กซากปรักหักพังของเคาท์

ประวัติและส่วนผสมของเค้ก

ประวัติเค้ก

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับที่มาของเค้กนี้ แต่หลายคนเห็นตรงกันว่าขนมนี้กลายเป็นขนมในช่วง ทดลองทำอาหาร. ยิ่งไปกว่านั้นเค้กของ Kievsky กลายเป็นพื้นฐานสำหรับมัน จะอธิบายความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมหลายอย่างได้อย่างไร?

เชื่อกันว่าลูกกวาดเห็นความสำเร็จ เค้กเคียฟต้องการสร้างขนมที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน และปราศจากปัญญา? ดัดแปลงและแปลงอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม สูตรขึ้นชื่อ. และที่สำคัญที่สุด - พวกเขาตั้งชื่อให้โรแมนติกมาก - ซากปรักหักพังของเคานต์ การทดลองประสบความสำเร็จ ขนมนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งจนถึงทุกวันนี้

การเลือกส่วนผสม

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ใน 1 ชั่วโมง 15 นาที ในเวลานี้จะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมแป้ง 40 นาทีจะอบเค้กและในอีก 20 นาทีที่เหลือเราจะทำเค้ก

ในการทำเค้กซากปรักหักพังของ Count ที่บ้านให้ทำดังนี้

• มิกเซอร์;
• จานอบ;

เราต้องตีส่วนผสมสำหรับแป้งดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมที่ทรงพลังพอสมควร คุณภาพของเค้กในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน ขอแนะนำให้ใช้จานอบที่ถอดออกได้ ดีที่สุดสำหรับบิสกิต

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ครีม (หนา) - 0.5 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้ก Count ซากปรักหักพังอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นต้องเลือกวัตถุดิบให้ได้ก่อน

แป้งสำหรับเค้กนี้คุณต้องซื้อเฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้น ประเภทของแป้งยังเป็นตัวกำหนดว่าแป้งจะขึ้นระหว่างการอบอย่างไร หากคุณเลือกแป้งผิด แม้แต่ผงฟูก็ไม่ช่วยสถานการณ์
เลือกผงโกโก้ธรรมดาที่ไม่มีวานิลลิน นมผง หรือน้ำตาล

ครีมสำหรับแป้งสามารถใช้ในปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอ แต่สำหรับครีมที่คุณต้องการเท่านั้น ครีมข้น. ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นได้

เนยสำหรับเคลือบควรเป็นธรรมชาติ ในทางทฤษฎีสามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือเนยราคาถูกด้วยการเติมไขมันพืช แต่จากนี้ไปเคลือบเท่านั้นจะสูญเสีย เค้กของเคาท์ต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม

เมื่อเลือกน้ำตาลให้ใส่ใจกับสี ยิ่งขาว น้ำตาลยิ่งละเอียด ข้อดีของการทำให้บริสุทธิ์นี้คือการลดปริมาณสารอันตรายให้เหลือน้อยที่สุด และข้อเสียคือแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย มีแต่คาร์โบไฮเดรต โทนสีเหลืองบ่งบอกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ น้ำตาลทรายแดงไม่หวาน แต่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากกว่า มักไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะเติมลงในชาหรือกาแฟ

ลำดับการทำอาหาร

ได้เวลานำเสนอสูตรเค้กคลาสสิกทีละขั้นตอน นับซากปรักหักพังพร้อมรูปถ่าย ทำอาหาร เค้กช็อคโกแลตซากปรักหักพังของเคานต์ไม่ใช่เรื่องยาก

เริ่มกันเลย อบเค้ก

ทำครีม

ถ้าคุณชอบเค้กที่อ้วนกว่านี้ก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น ในกรณีนี้อย่าลืมใส่น้ำตาลเพิ่มเพื่อรักษาสัดส่วนของครีม

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมจนน้ำตาลละลาย คุณต้องตีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นเนย ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมันอย่างใกล้ชิด

เธอรู้รึเปล่า?มี ความลับเล็กๆ. คุณต้องผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นน้ำตาลจะค่อยๆละลายและไม่ต้องตีครีมนาน

การทำไอซิ่ง

เราปั้นเค้ก

ตัวเลือกการอบ

ซากปรักหักพังของ Cake Count ทำด้วยลูกพรุนด้วย ในการทำเช่นนี้ลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องกระจายลูกพรุนผสมกับบิสกิตช็อคโกแลตสับ

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมของหวานนี้ ให้ดูสูตร อยากจะแนะนำสูตรด้วย

ตกแต่งและเสิร์ฟ

สูตรเค้ก Count ซากปรักหักพังถูกสร้างขึ้นสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน การตกแต่งนั้นง่ายพอๆ กับการทำอาหาร

เราทำงานหลักเสร็จแล้วเพราะไอซิ่งเป็นเครื่องตกแต่งขนมนี้อยู่แล้ว ตอนนี้คุณสามารถโรยเค้กด้วยถั่ว สับวอลนัทด้วยมีดแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณยังสามารถใช้เฮเซลนัทหรือถั่วลิสง นี่คือการออกแบบที่คลาสสิก

หากคุณต้องการตกแต่งเค้กให้แตกต่างออกไป ให้แสดงจินตนาการของคุณ ตกแต่งด้วยครีมหรือผลไม้ ตอนนี้มีเทคนิคที่ทันสมัยในการตกแต่งของหวานเรียกว่าไอซิ่ง นี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่ผลที่ได้คือรายละเอียดการตกแต่งที่สวยงาม เพียงจำไว้ว่า: เค้กเสิร์ฟแบบตัดแล้วจึงควรตกแต่งชิ้นที่หั่นแล้ว มิฉะนั้นเครื่องประดับจะเสียหาย

เค้กเสิร์ฟเป็นจานอิสระ ต้องตัดและเสิร์ฟแต่ละชิ้นในจานแยกกัน ภาพตัดขวางของเค้กดูดีมาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหวาน หากอบเค้กในวันหยุดของครอบครัว สามารถเสิร์ฟชาหรือกาแฟได้ ถ้าสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ให้เสิร์ฟน้ำมะนาวหรือโกโก้ หากเป็นค่ำคืนที่โรแมนติก ให้เลือกไวน์แดงหวานหรือไวน์สปาร์กลิงกึ่งแห้ง