ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วชิกพี

เราใช้ถั่วชิกพีในปริมาณที่เหมาะสม วางลงบนโต๊ะในครัว คัดแยกและกำจัดเมล็ดพืชที่เน่าเสีย รวมถึงขยะทุกชนิด จากนั้นเราก็เปลี่ยนถั่วทั้งหมดลงในชามลึก เติมน้ำไหลธรรมดาให้เหนือระดับ ประมาณ 7-10 เซนติเมตรแล้วจากไป ที่ อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง. หลังจากนั้นเราขันชามด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น 12 โมงหรือทั้งคืน.

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงถั่วชิกพี

วันรุ่งขึ้นเราทิ้งถั่วชิกพีที่บวมและบวมลงในกระชอนหรือตะแกรง เราล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระทะลึกแล้วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ควรให้สูงกว่าระดับถั่วประมาณหนึ่งฝ่ามือ

ทันทีที่ของเหลวเดือดด้วยช้อน slotted เราจะเอาโฟมออกจากพื้นผิว - โปรตีนที่ทำให้แข็ง ใส่หม้อ ช้อนโต๊ะผักหรือเนยใสและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราเพิ่มระดับไฟให้แรงและต้มถั่วชิกพีจนนิ่มภายใต้ฝาปิด 1.5–2 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและสมุนไพร

ในระหว่างนี้ ให้ปอกรากขิงแล้วล้างใต้น้ำไหลเย็นพร้อมกับมะเขือเทศ พริกและผักชี หลังจากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว และสลัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักบนอ่างล้างจาน วางส่วนผสมเหล่านี้ทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ ขูดขิงชิ้นหนึ่งลงในชามขนาดเล็ก สำหรับมะเขือเทศทั้งหมด เราตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนที่มีความหนา 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร เพียงแค่สับพริกแดงกับผักชีอย่างประณีตแล้วจัดวางชิ้นที่หั่นไว้ในชามแยก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ

จากนั้นใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดในครก ซีร่าครึ่งหยิบมือ กานพลู กระวาน ผักชีและแท่งอบเชย ใช้สากบดเครื่องเทศเหล่านี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ทันทีที่ถั่วชิกพีสุกแล้ว ให้พักถั่วไว้ครู่หนึ่ง แล้วส่งกระทะ หม้อ หรือกระทะทอดมาใส่ในจานนี้ 3 ช้อนโต๊ะผักหรือเนยใส ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่พริกสับกับยี่หร่าเล็กน้อย ทอดมันเบา ๆ สำหรับ 20–30 วินาทีกวนด้วยไม้พายครัว จากนั้นใส่ใบกระวาน มะเขือเทศสับ แล้วเคี่ยวทุกอย่าง 5-7 นาที. จากนั้นปรุงรสมะเขือเทศสดหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวขิงขูด ขมิ้น 1 ช้อนชา เครื่องเทศและผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตุ๋นผักกับเครื่องเทศ 6–7 นาทีและเทถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วลงไปพร้อมกับน้ำซุป

นำซอสไปต้ม ชิมรส และเติมเกลืออีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น จากนั้นปิดฝาจานให้แน่น ลดไฟเหลือไฟเล็ก เคี่ยวอาหารให้หอมอีก 10–15 นาที.

แล้วเอาถั่วชิกพีรสเผ็ดออกจากเตา ยืนยัน 7–10 นาทีวางบนจานลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ถั่วชิกพีเผ็ด ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก หรือเป็นอาหารจานแรกใน วันที่รวดเร็ว. ประดับเสิร์ฟด้วยชิ้นมะนาวสดหรือแหวนหากต้องการ พริกขี้หนูและถัดจากนั้นพวกเขาวางจานที่มีขนมปังพิต้าโปร่งสบาย สนุก!
อร่อย!

แทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้การัมมาซาลาเครื่องปรุงรสอินเดีย

บ่อยครั้งที่ผักหรือเนยใสถูกแทนที่ด้วยเนยถั่ว

ถั่วชิกพีสามารถต้มในน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก

ทานคู่กับผักหวานๆ พริกหยวกและหัวหอมจะต้องสับละเอียดและเคี่ยวพร้อมกับมะเขือเทศ

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกี - ดีต่อสุขภาพมาก ผลิตภัณฑ์อาหาร. จากนั้นคุณสามารถและควรปรุงอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมากมาย

เราให้คุณ 18 สูตรต้นตำรับซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารถั่วชิกพีอย่างน้อยทุกวัน

ฟาลาเฟลกับซอสซาซิกิ

วัตถุดิบ:

• ที่นี่ - 100 กรัม
• น้ำจากถั่วชิกพีต้ม - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก– 20 กรัม
• งา - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัมแต่ละ
• ผักชี - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• กรีกโยเกิร์ต - 170 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม
2. ใส่น้ำมันมะกอก งา สมุนไพร กระเทียม ลงในถั่วชิกพีที่ปรุงแล้ว บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ข้าวสาลีลงในส่วนผสม แป้งโฮลเกรนและรูปแบบไส้
4. ผัดถั่วชิกพีในกระทะที่ไม่ติดไฟ
5. จากนั้นเตรียมซอส: สับแตงกวา สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางไส้บนจานและโรยหน้าด้วยซอส จานถั่วชิกพีของคุณพร้อมให้บริการแล้ว

แพนเค้กผักจากถั่วชิกพี

byrchynka

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 400 กรัม
• หัวหอม - ½
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำสะอาด
2. ล้างออกในตอนเช้า คลุมด้วยน้ำจืดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
3. บดถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอท หัวหอมและไข่จนเนียน
4. จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นในรูปแบบแพนเค้กขนาดเล็กและส่งไปยังกระทะทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก

ถั่วชิกพีชุบแป้งทอดมะม่วง

angelina_easyvegcook

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• กระวาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่เนื้อมะม่วงลงในชามที่มีแป้งถั่วชิกพี นม ไข่ เกลือเล็กน้อย และกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. อบแพนเค้กบนกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะธรรมดา ทาด้วยน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือโยเกิร์ต

ถั่วชิกพีอบเครื่องเทศ

ระเบียบการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 250 กรัม
• ปาปริก้า - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อมหางจระเข้ (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ผสมน้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำมันมะกอก ปาปริก้า เกลือและพริกไทย
3. ผสมถั่วชิกพีที่ปรุงแล้ว (ไม่ร้อน) กับเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วชิกพีบนแผ่นอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่จานในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
5. เสิร์ฟถั่วชิกพีอบกับผักหรือรับประทานเอง

สลัดถั่วชิกพีและถั่วไพน์นัท

elena_korsik

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• ถั่วไพน์นัท - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (dill, kenza) - 1 พวง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนสุก
2. บดกระเทียม สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย และถั่วชิกพีต้มสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ผสมถั่วชิกพีต้มกับน้ำสลัดทิ้งไว้ 15 นาที
4. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีกับสมุนไพรและผักสดที่คุณเลือก

Gushnut

female_xydeet

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• เนื้อ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - sprig
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม
2. ตัดเนื้อและมะเขือเทศ (ไม่มีผิวหนัง) เป็นก้อนและเคี่ยว
3. ผสมถั่วชิกพีกับเนื้อวัวและผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมจานด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วชิกพีกับป๊อปคอร์น

elizavetamaleva

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ / พริกไทย / โหระพา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี (หลังจากแช่ไว้ 12 ชั่วโมง) ด้วยไฟอ่อน
2. แครอทขูด, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในถั่วชิกพี แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 15 นาที
4. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและตกแต่งด้วยข้าวโพดคั่ว

ซุปถั่วชิกพีและมะเขือเทศ

tatiana_veg

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยหัวหอมสับเพื่อทำ "ซอสมะเขือเทศ"
3. เมื่อมะเขือเทศสุก สองสามนาทีก่อนที่จะปิด เทถั่วชิกพีลงในกระทะ นำไปต้มและพักไว้
4. หลังจากที่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีเสร็จแล้วกับผักใบเขียว

จานถั่วชิกพี: ซุป Lenten

katerina_kovalenkova

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 พีซี
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว
• ขมิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ลูกเต๋ามันฝรั่งพริกและมะเขือเทศ
3. ตั้งกระทะขนาดกลางบนกองไฟ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักหรือน้ำมันมะกอก เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ใส่กานพลู, ใบกระวานที่นั่น
4. จากนั้นส่งหอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกหยวก น้ำมัน เกลือส่วนผสมเล็กน้อย เคี่ยวไว้ประมาณ 3-4 นาทีกวนด้วยไม้พาย
5. หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
6. ในขณะที่ผักกำลังเดือดปุด ๆ ให้ล้างถั่วชิกพี จากนั้นเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือร่วมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 3 นาที
7. ในตอนท้ายเทน้ำลงในกระทะบีบมะนาวฝานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงซุปจนถั่วชิกพีนุ่มโดยไม่ต้องเปิดฝา
8. เมื่อจานพร้อมตักใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วชิกพีไก่รมควัน

anochka413

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• น้ำต้มถั่วชิกพี
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไก่รมควัน - 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นหัวหอมและไก่เป็นลูกเต๋า หั่นแครอทบนเครื่องขูด เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. ใส่ไก่และผักลงในหม้อด้วยถั่วชิกพีและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บดซุปบางส่วนในเครื่องปั่น
4. ผสมน้ำซุปทั้งสองส่วน: สับในเครื่องปั่นและของเหลว ตกแต่งจานด้วยถั่วชิกพีและสมุนไพรด้านบน

พายถั่วชิกพี

yashulya

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 100 กรัม
• kefir - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - ¼ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาอบหรือกะหล่ำปลีตุ๋น (สำหรับบรรจุ)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับ kefir ไข่ และโซดา คนให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนใหญ่ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ค่อย ๆ เกลี่ยไส้ที่ด้านบนของแป้งแล้วเทส่วนที่สองของแป้ง

อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของจานถั่วชิกพีด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

พิซซ่าถั่วชิกพี

yashulya

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม - 100 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแป้งพิซซ่า: ผสมแป้งถั่วชิกพีกับน้ำเพื่อทำ ปะทะไม่มีก้อน เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอกลงไปและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้พักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่อมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนแป้ง แสดงว่าแป้งหนาขึ้นและสามารถอบได้
3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และไก่เป็นชิ้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. วางแป้งบนแผ่นอบใส่ผักไว้ด้านบน วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
5. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที โรยจานด้วยชีสไขมันต่ำขูด
6. ตกแต่งพิซซ่าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ถั่วชิกพีกับฟักทอง

kseniia_kovalenko

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ฟักทอง
• กระเทียม
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• กระวาน
• ลูกจันทน์เทศ
• ความเขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ในเวลาเดียวกัน ผัดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดสำหรับ น้ำมันมะพร้าว. ต่อมาโยนมะเขือเทศและฟักทองลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่กระวานและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีที่ปรุงกับน้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตกแต่งจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพรด้านบน

ถั่วชิกพีอบกับผัก

อายุรเวท.และ.คุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไขผัก
• มะเขือ
• กระเทียม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างถั่วชิกพีและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น
2. ในตอนเช้าโอนถั่วชิกพีไปยังจานอบ
3. ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนถั่วชิกพีในลำดับใดก็ได้
4. เกลือจานและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก.
5. อบถั่วชิกพีกับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีไม่นิ่ม ให้ใส่จานในเตาอบอีก 20-30 นาที
6. หลังทำอาหาร เสิร์ฟถั่วชิกพีพร้อมสมุนไพรและผักสด

ของหวานจากถั่วชิกพี

sakovskaya_julia

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• carob - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• มะนาวฝาน

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมหญ้าหวาน (หรือสารให้ความหวานเพื่อสุขภาพอื่นๆ) กับไข่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่นมเปรี้ยวและโซดาที่นี่ ตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งถั่วเขียวผ่านตะแกรง ใส่ carob ลงไป แป้งข้าวโอ๊ตและยังผสม
3. เทแป้งที่ได้เป็นทรงกลมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
4. อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา แปรงจานถั่วชิกพีหลังอบ โยเกิร์ตธรรมชาติและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

พายกับบวบและมะเขือเทศบนถั่วชิกพี

ลูกาซัน

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 150 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 มล
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง ทำอาหารที่บ้าน- 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา - ½พวง

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีและเครื่องเทศกับน้ำและน้ำมันมะกอก นวดแป้ง (ออกมาค่อนข้างหลวม) แล้วพักไว้ 30 นาที
2. เตรียมซอส: สับ วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศสับละเอียด, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วแบบฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกล่วงหน้า อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. ตัดบวบและมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่น เค้กสำเร็จรูปซอสและโรยหน้าด้วยผัก อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

บราวนี่ถั่วชิกพีกับพลัม

milaz_fit

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอตเทจชีสไม่มีไขมัน - 125 g
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• carob - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สารให้ความหวาน - 1 แพ็ค
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• พลัมสด

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีสดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มและบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ คอทเทจชีส โกโก้ carob สารให้ความหวาน ผงฟู และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งที่ได้ลงในจานอบ ตกแต่งด้วยชิ้นบ๊วยแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ลูกอมถั่วชิกพี

stasy_foutley

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• กล้วย - 1/3
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งมะพร้าว
• โกโก้

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มให้สะเด็ดน้ำและขจัดความชื้นที่เหลือ
2. ผสมถั่วชิกพี กล้วย 1/3 kefir และ แป้งมะพร้าว. ม้วนส่วนผสมเป็นลูก ม้วนในโกโก้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. จานถั่วชิกพี - อร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพ- พร้อม!

บันทึกสูตรของเราไว้สำหรับตัวคุณเอง แล้วเฉพาะเมนูที่อร่อยที่สุดและสุดยอดเท่านั้นที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพจากถั่วชิกพี!

ความอยากอาหารที่ดี!

จัดเตรียมโดย: Tatyana Krysyuk

ถั่วชิกพีและอาหารจากมันเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศอาหรับและตะวันออก แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่สามารถชื่นชมมันได้ และมีข้อดีมากมายเหล่านี้ ถั่วชิกพีมีโปรตีนมากมาย อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ตาม ความอร่อยมันดีกว่าถั่วชนิดเดียวกันมาก มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารถั่วชิกพี - นี่คือการเตรียมเบื้องต้นคือการแช่นาน แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมโดยตรงคุณเพียงแค่ทิ้งซีเรียลในน้ำค้างคืนเพื่อใช้ในจานใด ๆ ในวันถัดไป

คุณสามารถปรุงด้วยถั่วชิกพีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและของว่าง และเนื่องจากตอนนี้มีรายการใหญ่ จานที่มีมันยินดีต้อนรับมากกว่าที่เคย

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำถั่วชิกพีตุ๋นในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยมาก ในเมนูหลักของฉัน มันไม่ใช่ที่สุดท้าย มาดูผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการกัน

เทถั่วชิกพีกับน้ำในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานั้นจะบวมและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น ยิ่งแช่ถั่วชิกพีนานเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลงเท่านั้น

วันรุ่งขึ้น ถั่วชิกพีจะบวมและมีขนาดโตขึ้น ใส่เกลือในน้ำที่แช่ไว้ ล้างใต้น้ำไหลและเติมด้วยน้ำสะอาด ตอนนี้จะต้องนำถั่วชิกพีไปต้มและต้มต่ออีก 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ต้มในภาชนะแยกต่างหาก และเราจะเตรียมถั่วชิกพีให้พร้อมในขณะที่เคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระเทียมและขึ้นฉ่าย

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน

บน น้ำมันพืชผัดหัวหอมและขึ้นฉ่าย

เมื่อผักโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะ เราจะไม่ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ เราต้องการมันในจาน ผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

หลังจาก 7 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

ผ่านไป 5 นาที ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะ เอาใบกระวานออก คลุกเคล้า ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำที่ต้มถั่วชิกพีตามต้องการ ปรับความหนาแน่นของซอสตามชอบ .

ในตอนท้ายของสตูว์ถั่วชิกพีจะนุ่มและมีสีครีม ใส่ผักชีลงในกระทะ ผักชี ผักชีหรือ หัวหอมใหญ่อะไรที่คุณรัก. นำกระทะออกจากกองไฟ

ถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

อร่อย!

ใส่1½ช้อนโต๊ะ. ถั่วชิกพีในกระทะ 3 ลิตรแล้วเทน้ำ 1.4 ลิตร ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

โดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ เติม ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันใส่ไฟแรงแล้วต้ม นำโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา และปล่อยให้ถั่วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนถั่วนิ่ม โยนถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วเก็บน้ำซุป

ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะเดียวกันให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันร้อน ¾ ช้อนชา ขิงแห้ง ¼ ช้อนชา พริกไทยป่นพริก 1½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและ½ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ ย่างจนเมล็ดยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ใส่ใบกระวาน 1 ใบและหลังจากนั้น 1-2 วินาที - มะเขือเทศสับ คนให้เข้ากัน เติม 1 ช้อนชา ขมิ้น 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา garam masala และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟปานกลาง, ราดด้วยน้ำถั่วชิกพีตามต้องการ ประมาณ 3-5 นาที จนซอสเนียน

ใส่ถั่วชิกพีและ ⅓ ช้อนโต๊ะ ยาต้มถั่วชิกพี ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมยาต้มถั่วชิกพีเล็กน้อยเพื่อป้องกันการไหม้

ยกลงจากเตา ใส่ 1¼ ช้อนชา เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพรสับสด

เสิร์ฟร้อนกับถั่วชิกพี สลัดผักและขนมปังสด

เวลาแช่ถั่วชิกพี - 8 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

สูตรอาหารจากอาหารมังสวิรัติอินเดียที่ชื่นชอบของ Yamuna Devi

อนุญาตให้พิมพ์ซ้ำของสูตรนี้ แต่โปรดอย่าลืมเชื่อมโยงไปยัง Paneer

ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วชิกพีได้รับการปลูกในตะวันออกกลางและอินเดีย และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ถั่วชิกพีได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ไม่แปลกใจเลย มีรสถั่วที่น่ารับประทาน อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด สลัด, ซุป, pilaf, แกงกะหรี่และแม้แต่ของหวานก็เตรียมจากมัน ที่สุด อาหารขึ้นชื่อซึ่งเป็นฟาลาเฟล เมื่อฉันเห็นสูตรถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวครั้งแรก ฉันสงสัยว่าทำไมมันถึงไม่เกิดขึ้นกับตัวเอง ท้ายที่สุด เรากำลังเตรียมสลัดฤดูหนาวด้วยข้าวและบัควีท การเตรียมซุปด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและถั่ว! ฉันไม่สามารถลอง ฉันปรุงมันเป็นครั้งแรก สามสัปดาห์ผ่านไป ไหอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ แฟน ๆ ของถั่วชิกพีจะชอบการเตรียมการ - อร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอม! จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ฉันได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ใบและจานสำหรับทดสอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - โถ 0.7 ลิตร
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน ถั่วหวาน ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำถั่วชิกพีในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด ล้าง และทำความสะอาด ตัดบวบเป็นชิ้นสุ่มแล้วบดในเครื่องปั่น หากผักแก่ก็ควรหั่นผิวและทำความสะอาดเมล็ด ในช่องว่างดังกล่าว ฉันใส่บวบเพื่อความหนาแน่นมากกว่าเพื่อลิ้มรส ท้ายที่สุดมีเพียงถั่วชิกพีและซอสมะเขือเทศพริกไทยเหลวเท่านั้น บวบข้นขึ้นอย่างดีและทำให้เนื้อแน่นขึ้น

เราใส่ไฟและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

2. ในขณะที่บวบกำลังเคี่ยวอยู่ ให้บดพริกหวาน พริกและมะเขือเทศในเครื่องปั่น

3. ใส่พริกบดและมะเขือเทศบดลงในกระทะสำหรับบวบแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

4. ทีนี้มาพูดถึงถั่วชิกพีกัน ฉันเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตล่วงหน้า ถั่วชิกพีสำเร็จรูป (ต้มแล้ว) มักจะอยู่ในตู้เย็นของฉัน หรือมากกว่าในช่องแช่แข็ง ใช่ ใช่ สามารถแช่แข็งได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน สะดวกมากเพราะถั่วชิกพีใช้เวลานานในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือนำมันมาต้มให้ร้อน!

คราวนี้ฉันมีถั่วชิกพีจากช่องแช่แข็งด้วย โดยจะเห็นผลึกน้ำแข็งในรูปภาพ

หากคุณกำลังจะทำอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ไม่มีถั่วชิกพีสำเร็จรูป คุณจะต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า ถั่วชิกพีสุกเหมือนถั่ว ต้องแช่น้ำไว้ 4-7 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่และต้มโดยไม่ใส่เกลือ 1-2 ชั่วโมง ความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของถั่วชิกพี

5. ใส่ถั่วชิกพีต้มในซอสมะเขือเทศเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่ชอบ ใส่เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์” ฉันต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความแปลกใหม่แบบเมดิเตอร์เรเนียนเล็กน้อย ใบกระวานและออลสไปซ์ไม่ได้ใส่ โดยวิธีการเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสด้วย หลังจากทั้งหมดจำนวน ขนมผักมันอาจจะแตกต่างไปสำหรับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผักและปริมาณความชื้นที่ระเหยไประหว่างการเคี่ยว

7. ห้านาทีก่อนความพร้อมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วต้มฝา เราใส่สลัดถั่วชิกพีที่เดือดลงในขวดแล้วพลิกฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

เตรียมของอร่อยเพื่อคุณ!!!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova