ปลาคาร์ปทอดทั้งตัวในเตาอบ วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ: วิธีการทำอาหารและเคล็ดลับ ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พที่อบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกสำหรับปลาทอดในกระทะ นอกจากนี้ในเตาอบผลิตภัณฑ์สามารถปรุงพร้อมกับผักให้ตัวเองด้วยทั้งประโยชน์และ กับข้าวอร่อย. เราขอเสนอสูตรต่างๆ สำหรับการเตรียมปลาคาร์พด้านล่าง

การอบปลาคาร์พสดในเตาอบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยขนาดไหน?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 160 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• มายองเนส (โฮมเมดในอุดมคติ) - 125 กรัม
• ผสมเครื่องเทศและ - เหน็บแนมสองสาม;
• มะนาว - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 40 มล.;
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - หยิกสองสามอัน
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาคาร์พเพื่ออบทั้งตัวที่จุดขายปลาสดเฉพาะซึ่งพนักงานให้บริการเพิ่มเติมหรือรวมอยู่ในราคาสำหรับการทำความสะอาดและคัดแยกปลา ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ นอกจากนี้ ผ่านการประมวลผลอย่างเหมาะสมและเตรียมสำหรับการอบบางส่วน ที่บ้านคุณจะต้องล้างปลาคาร์พ เช็ดซากให้แห้ง แล้วเริ่มหมักได้เลย

เริ่มแรกโรยซากด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นเราถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและพริกป่นสด เราทิ้งซากปลาคาร์พไว้ตามลำพังเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที และในระหว่างนี้ เราก็เริ่มเตรียมส่วนประกอบผัก

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับวงแหวนที่มีความหนาปานกลางแล้วตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หรือเพียงแค่ผ่านเครื่องขูดหยาบ เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วหลังจากนั้นห้านาทีและแครอท เราผัดผักจนนิ่มไม่ลืมปรุงในกระบวนการด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและส่วนผสมที่บดสดใหม่ พริกที่แตกต่างกัน. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ผสมเนื้อย่างกับมายองเนสแบบโฮมเมดแล้วเติมท้องของปลาคาร์พด้วยมวลที่ได้ แจกจ่ายหัวหอมที่เหลือบางส่วนบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้ววางซากปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบน จากข้างบนเราเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นแล้วคลุมด้วยน้ำมันที่เหลือ หัวหอม. เราปิดผนึกขอบของฟอยล์แล้ววางปลาบนแผ่นอบซึ่งเรากำหนดในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา

ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ? คำตอบสำหรับคำถามนี้ ประการแรก ขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา และโอกาสของคุณ เตาอบ. โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาของคุณประมาณสามสิบนาที ถ้าปลาตัวใหญ่ ให้เพิ่มเวลาอีกสิบนาที

วิธีการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยครีมและผัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พทั้งตัว - 1.3-1.8 กก.
• หัวหอม - 220 กรัม
• แครอท - 220 กรัม
• มะเขือยาวหรือบวบ - 320 กรัม
• พริกหวาน - 220 กรัม
• - 190-230 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับปลา - หยิกสองสามอัน
• มะนาว - 80 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 75 มล.;
• ส่วนผสมของพริก (ถั่วสดบด) - หยิกสองสามอัน
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - หยิกสองสามอัน

การทำอาหาร

เราหล่อลื่นซากปลาคาร์พที่ทำความสะอาดและล้างแล้วทั้งภายนอกและภายในด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว กระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา และยังเติมท้องด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ระหว่างที่ปลาจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมๆ ก็ตาม มาดูแลไส้ผักในจานกันดีกว่า ปอกหัวหอม แครอท มะเขือยาว หั่นเป็นวงกลม พริกหยวกเป็นชิ้นหรือ หลอดใหญ่. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะสักครู่ แล้วใส่ผักลงในจานอบ ต่อไปเราจะทอด พริกหยวกแล้วแก้วมะเขือยาว ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการทอด และเมื่อพร้อมแล้ว ให้วางแครอทเป็นชั้นบนหัวหอม ด้านบนเราวางปลาคาร์พที่หมักไว้ในครีมแล้วหั่นตามขวางหลาย ๆ อันที่ด้านหลังแล้วใส่มะนาวครึ่งซีกลงไป

ยังคงเป็นเพียงการอบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสม

ปลาคาร์พเป็นตัวแทนที่สดใส ปลาแม่น้ำซึ่งไม่นิยมในการปรุงอาหารเหมือนมารีน แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม ซึ่งมักจะเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร หนึ่งในคำยืนยันของคำเหล่านี้คือปลาคาร์พที่อบในเตาอบ ไม่ใช่จานที่ยากที่สุดซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ปลาคาร์พอบนั้นไม่ธรรมดามาก ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกตัวปลาด้วย ควรสังเกตข้อเท็จจริงสำคัญทันทีว่าจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พแม่น้ำและไม่ใช่ปลาคาร์พในบ่อเลี้ยงในกรงขัง น้ำนิ่งควบคู่ไปกับธรรมชาติที่กินไม่ได้ซึ่งปลานี้มีชื่อเสียงไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างดีที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่งปลาอาจมีกลิ่นเหม็น ปลาคาร์พในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงง่าย ถ้าไม่ใช่เพราะปัญหาที่สำคัญเพียงอย่างเดียว - การแล่เนื้อปลาและตามที่ได้กล่าวไปแล้วทางเลือกของมัน

สูตรปลาคาร์พในเตาอบมีไว้สำหรับบรรจุ - ถอดเครื่องในและเติมด้วยไส้ที่เรียกว่า ปลาคาร์พยัดไส้สุกทั้งตัวเต็มไปด้วยผักสีน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือแครอทและหัวหอม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่าง ในกรณีนี้คือพริกหยวก ปลาคาร์พปรุงตามธรรมเนียมเป็นอาหารอิสระหรือกับมันฝรั่ง วิธีการที่รู้จักกันดีที่สุดในการเตรียมปลานี้นอกเหนือจากการบรรจุคือการอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบอาจเป็นคู่แข่งหลักของสูตรที่นำเสนอ ได้ปลาคาร์ปที่อร่อยในทั้งสองกรณี แต่ในกรณีนี้ มันยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดซึ่งบางครั้งก็เป็นจุดสำคัญ ส่วน รูปร่างเพื่อเพิ่มความสดชื่น มะนาวมักจะเติมลงในจานนี้ ด้วยมะนาวจานจะดูสมบูรณ์และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ มะนาวยังใช้ไม่เพียงแต่เพื่อรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นแก่ปลาด้วย

• ปลาคาร์พ 1,000 กรัม
• มะนาว 125 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• พริกหยวก 40 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3 เสิร์ฟเวลาทำอาหาร: 115 นาทีจำนวนแคลอรี: 1788 กิโลแคลอรีความยากของสูตร: สูง

ส่วนประกอบทดแทน

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบแบบง่าย ๆ และเร็วที่สุด แต่ไม่น้อย อย่างอร่อย. ในการปรุงอาหารจานปลาคาร์พให้สำเร็จ คุณต้องอดใจรอ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่แนะนำให้ใช้ปลาคาร์พพันธุ์เชลย ปลาดังกล่าวอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปลานี้กินทุกอย่างและมาก มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับหมู ส่วนหนึ่งของการแสวงหาผลกำไร ซัพพลายเออร์ที่ประมาทมักจะละเมิดสิ่งนี้

ขนาดตัวอักษร+

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ

1
ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของส่วนผสมสำหรับไส้ปลาคาร์พ เราถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด

2
แครอทเราถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด

3
จากนั้นสับหัวหอม ไม่เล็กเกินไป

4
ตอนนี้หั่นพริกหยวก

5
สำหรับการตกแต่งเราต้องการมะเขือเทศและมะนาวฝาน สำหรับการตัดจะใช้มะนาวเพียงส่วนเดียวเท่านั้นที่เราจะใส่เข้าไปในชิ้นปลา อีกส่วนจะไปเอาน้ำมะนาวมาราดบนตัวปลา

6
นำส่วนผสมสำหรับทำบราวนิ่งมาพักไว้ เราก็เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณสองช้อนโต๊ะและออริกาโน

7
ใส่กระเทียมขูด

8
เราผสมมวล

9
มาเริ่มผัดผักกันเลยค่ะ ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

10
ระหว่างทำอาหาร ให้คน

11
เมื่อผักสุกเกินครึ่งแล้ว ให้ใส่พริกหยวกและเกลือ

12
ผัดด้วยไฟอ่อนๆ สักพัก ก็ได้ผักที่มีกลิ่นหอมพร้อมใช้

13
ปลาคาร์พจะต้องถูกตัดออก การทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดปลา ผ่าท้องตามลำตัว และเอาอวัยวะภายในออก ตัดส่วนล่างของท้องออก จะดีกว่าถ้าตัดเหงือกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม หลังจากทำกิจวัตรทั้งหมดแล้วควรล้างปลา

14
เราทำแผลที่ด้านข้างของร่างกายหลังจากนั้นเราก็เกลือและโรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว

15
จากนั้นทาน้ำมันปลาคาร์พด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน ออริกาโน่ และกระเทียม ซึ่งทำไว้ก่อนหน้านี้

16
มาเริ่มบรรจุปลากัน เราใส่ส่วนผสมของผักที่ไม่มีแอลกอฮอล์ลงในท้องแล้วส่งผักชีฝรั่งและใบกระวานไปที่นั่นเพื่อกลิ่นหอม หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องถอดออก

17
เราใส่ปลาบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้แล้วใส่มะนาวและมะเขือเทศลงในแผ่นแล้วใส่มะนาวและมะเขือเทศลงในชิ้นแล้วสลับตามที่คุณต้องการ เราใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที

18
หลังจากช่วงเวลาดังกล่าวเรานำปลาคาร์พและไขมันที่มีมายองเนสออกมาหลังจากนั้นเราวางลงในเตาอบอีก 10 นาที

19
หลังจากทั้งหมดประมาณ 55 นาที นำปลาออกจากเตาอบแล้วเอาใบกระวานและผักชีฝรั่งออก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะปลาด้วยไม้จิ้มฟัน เช่นเดียวกับสีทองที่มีลักษณะเฉพาะตามภาพ พวกเขาให้รสชาติทั้งหมดแก่ปลา

เสิร์ฟปลาทั้งตัววางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบผักชีฝรั่ง อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เหงือกของปลามีสิ่งสกปรกอยู่มาก ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้มีดคมๆ ตัดเหงือก มิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลา: กับมันฝรั่ง, ครีม, ชีส มาดูสูตรกันบ้าง

อบปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พได้ที่ร้านขายปลาหรือตลาด มันมีราคาไม่แพง ทำให้อาหารจากที่นี่มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งหลายหัว (4-5) ขนาดกลาง
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 200 มล.
• ชิ้น เนย(ประมาณ 100 กรัม);
• ชีสขูดน้ำหนัก 130 กรัม

(ในเตาอบ): เทคโนโลยีขั้นตอนการทำอาหาร

1 ขั้นตอน

ล้างปลา. ตัดตามยาวแล้วเอาด้านในออก ล้างซากให้ดี ด้วยมีดคมตัดขวางปลาคาร์พ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรประมาณครึ่งเซนติเมตร วิธีนี้จะช่วยให้กระดูกชิ้นเล็กอบได้ดี

2 ขั้นตอน

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักเป็นวง ละลายเนยในชาม (สามารถเข้าไมโครเวฟได้) ผสมกับครีมเปรี้ยว ขูดชีส

3 ขั้นตอน

ใส่ "หมอน" หัวหอมบนแผ่นอบบนมัน - ปลาคาร์พบนมัน - ชั้นของหัวหอมอีกครั้งเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว วางชิ้นมันฝรั่งรอบๆ ปลา อย่าลืมทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยมันฝรั่งด้วยชีส

4 ขั้นตอน

ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเราก็นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานถัดจากนั้นเราใส่มันฝรั่งทอด โรยจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

อบในเตา

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำหวานและนุ่มมาก คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกขนาดเล็กหลายชิ้น (ชิ้น 2-3) น้ำหนักรวม 1.5 กก.
• มายองเนสสองสามช้อน
• มะนาวครึ่งลูก
• พริก (ส่วนผสม) เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ไส้ปลาคาร์พ เอาเกล็ด เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างในน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกลือซากโรยด้วยพริกไทยเทน้ำมะนาว (ทำภายนอกและภายใน) เคลือบปลาคาร์พด้วยมายองเนส ปูถาดรองอบด้วยกระดาษหรือน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้ปลาอบได้ดีทั้งภายนอกและภายใน ให้ใส่ไม้ขีด (ไม่มีกำมะถัน) หรือไม้จิ้มฟัน (ผ่าครึ่ง) เข้าไปในท้อง อาหารพร้อมทานเสิร์ฟพร้อมข้าว อย่าลืมตกแต่งตามชอบ

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาคาร์พ (1 หรือมากกว่า) ที่มีน้ำหนักรวม 3 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 4-5 หัว;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิงป่น - ครึ่งช้อน (ชา);
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน (ชา);
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและไส้ปลา ทำส่วนผสมของขิง เกลือ และถั่ว ถูซากทั้งภายในและภายนอก กระจายฟอยล์ใส่ปลาลงไปแล้วเทหัวหอมและกระเทียมสับลงในแก้ว ปิดขอบและอบบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลา - 50 นาที เสิร์ฟจานพร้อมเครื่องเคียง อร่อย!

มีสูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลาคาร์พ มันทอด อบ ตุ๋นหรือต้ม ปลาถูกยัดไส้ด้วยไส้ทุกประเภทซุปปลาทำจากมัน

ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ปลาคาร์พถูกจัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในอิสราเอลพวกเขาชอบปลายัดไส้ "gefilte fish"เป็นการเตรียมตัวที่ยากที่สุด แต่ไม่มีวันหยุดของชาวยิวแม้แต่คนเดียวที่ทำไม่ได้

และในบัลแกเรียสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงปลาคาร์พจะถูกอบในเกล็ดขนมปังและยัดไส้ด้วยถั่ว

อาหารจานเด็ด "เก๊กฮวยปลาคาร์พ" มีอยู่ทั่วไปในประเทศจีน. ด้านในของปลากระดูกมีการตัดและกลับด้านในออกด้วยผิวหนังด้านใน ปลาทอดในน้ำมัน ในขั้นตอนการปรุงอาหารปลาคาร์พจะโค้งและมีรูปร่างคล้ายดอกเบญจมาศ ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวาน

ในสาธารณรัฐเช็ก ปลาคาร์พอบด้วยครีมเปรี้ยวถือเป็นอาหารประจำชาติ. โดยทั่วไปมีหลายรูปแบบในการเตรียมปลาคาร์พในประเทศนี้ ปลาคาร์ปหมักในเบียร์และไวน์ เสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วยยัดไส้น้ำมันหมู

ในอาหารฝรั่งเศส ปลาโพลาร์คาร์ปยัดไส้หัวหอมและเห็ด. ไส้นี้เรียกว่า duxel และไม่เพียงใช้เป็นเนื้อสับสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังยัดไส้ด้วยผักอีกด้วย ให้บริการดังกล่าว ปลาคาร์ฟยัดไส้กับครีมซอส

ในออสเตรียพวกเขาชอบทำม้วนปลาคาร์พ. เนื้อปลาปรุงจากปลาส่วนผสมทุกชนิดสมุนไพรถูกเพิ่มและห่อเป็นม้วน Rutetes ทำจากเนื้อปลาคาร์พสีขาวและเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนดูงดงาม เสิร์ฟพร้อมผักสด มันฝรั่งใหม่ มะนาวฝานเป็นแว่น

เคล็ดลับการทำปลาคาร์ปให้อร่อยในเตาอบ

ในการทำปลาที่อบในเตาอบให้ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1 แทนที่จะใช้ปลาคาร์พ คุณสามารถใช้ปลาตัวใหญ่ตัวอื่นแทนปลาคาร์ปได้ ตัวอย่างเช่น ปลาสเตอร์เจียน คอนหอก ปลาค็อด

ความลับหมายเลข 2 ดีที่สุดสำหรับการอบ ปลาคาร์พสดแต่ปลาแช่แข็งจะทำ ในกรณีนี้ปลาคาร์พจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง

ความลับหมายเลข 3 สำหรับการอบควรเลือกปลาคาร์พขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.

ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถใช้ไส้ได้ทุกประเภท แอปเปิ้ล เห็ด บวบ ฟักทอง เข้ากันได้ดีกับปลา

ความลับหมายเลข 5 ซื้อปลาคาร์พสดสดที่ต้องการ เมื่อเลือกปลา ให้ใส่ใจกับดวงตาของมันซึ่งไม่ควรขุ่น เกล็ดปลาคาร์พควรเป็นมันเงา

ความลับหมายเลข 6 คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดหรือต้ม ผักสด ข้าว ไวน์ขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับปลา

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้านผักมีความนุ่มด้วยเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ จานดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พเอาด้านในออก เราหารือกันอย่างรอบคอบ
2. ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราทำความสะอาดผัก ตัดแครอทหรือขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย
5. มะนาวหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. บนปลาคาร์พหมักเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะนาวครึ่งลูกลงในช่องแต่ละช่อง
7. เราใส่ผักบนแผ่นอบวางปลาคาร์พไว้ด้านบน
8. เราจะปรุงอาหารในเตาอบ (200 0) เป็นเวลา 45 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

ตามสูตรนี้จะได้รับปลาคาร์พแสนอร่อยที่อบด้วยครีมและผัก คุณสามารถใช้ปลอกอบแทนฟอยล์ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กก.);
• ธนู - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น.;
• ครีม - 500 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลาโรสแมรี่
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พ เอาครีบ เหงือก และอวัยวะภายในออก เราทำให้ปลาแห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นวงกลม
3. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต เราเปลี่ยนผักในภาชนะแยกต่างหากใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ เราผสมมวล
4. ปลาคาร์พอัดแน่นไปด้วยหัวหอมแครอทเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
5. วางมันฝรั่งบนแผ่นฟอยล์ซึ่งจะต้องใส่เกลือและทาด้วยครีมเปรี้ยว
6. วางปลาคาร์พที่ยัดไส้ไว้ด้านบน ถัดไป จัดวางมันฝรั่งที่เหลือ โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. เราห่อฟอยล์ส่งไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบตอนนี้เหลือเพียงโหลๆ! แต่เราชั่งน้ำหนักปัจจัยทั้งหมดอย่างรอบคอบ และยังคงตัดสินใจสร้างสูตรอาหารที่คนชอบมากที่สุดสำหรับคุณ

เราจะปรุงปลาคาร์พด้วยผักในครีมในกระดาษฟอยล์และภาษาอาหรับ มีเพียงสี่สูตร แต่ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่นในครีม - เหมาะสำหรับเด็กมากกว่าเพราะพวกเขาต้องการเนื้อนุ่ม ในกระดาษฟอยล์ นี่คือคลาสสิกที่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ปลาคาร์ปเอเชียสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ด ตัวเลือกที่มีผักนั้นเหมาะสำหรับทุกคน

ในการปรุงปลาคาร์พให้อร่อยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกให้ถูกวิธี ปลาที่ดีคุณภาพสูง.

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราจึงตัดสินใจเขียนกฎเกณฑ์ทั้งหมดซึ่งคุณจะต้องเลือกปลา สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ารวมถึงผลิตภัณฑ์จากตลาด

1. ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับสีของครีบ ต้องเป็นสีแดง ไม่ใช่สีเทา สีเขียวหรือสีดำ
2. ไม่ควรมีคราบหรือร่องรอยของเลือดบนซาก ถ้ามีจุดสองหรือสามจุด นี่เป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้ ถ้ามากกว่านั้นปลาป่วย
3. หากคุณนำปลาคาร์พแช่แข็งมาให้ดูที่เนื้อสัมผัสของน้ำแข็ง มันควรจะเรียบเหมือนเปลือกน้ำrostาล หากมีรอยร้าว กระแทก และความไม่สมบูรณ์อื่นๆ แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้อง
4. บางทีปลาอาจถูกแช่แข็งโดยวิธีแห้ง ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีร่องรอยของน้ำแข็งเลย โดยพื้นฐานแล้วปลานั้นสด แต่แข็งเหมือนก้อนหิน
5. เมื่อกดลงบนซาก คุณจะเห็นว่าบุ๋มหายไปภายในเวลาไม่ถึงวินาที หากใช้เวลาสองสามวินาทีสำหรับพื้นผิวของปลา แสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง
6. ปลาสดยังสามารถระบุได้อย่างรวดเร็วด้วยตา ด้วยเหตุนี้เองที่หลายคนแนะนำให้ซื้อซากที่มีหัว ให้คุณจ่ายเงินมากเกินไป แต่คุณจะมั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ดังนั้นในปลาสดตาโปนและชัดเจน ในที่ยืนพวกเขาจะราบเรียบและมีเมฆมาก
7. เกล็ดของปลาสดจะเรียบลื่นเล็กน้อย แต่ชั้นของเมือกควรมีขนาดเล็ก ชั้นใหญ่ - ปลาเก่า
8. เหงือกของปลาคาร์พไม่ควรติดกัน
9. พื้นผิวของซากควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีอื่น

ตอนนี้คุณเกือบจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกปลาคาร์พสดแล้ว ก็เริ่มศึกษาสูตรอาหารของเราได้ เช่น รายการส่วนผสม วิธีการเตรียม

ปลาคาร์พในครีมอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ตัวเลือกนี้สามารถเล่นเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ และนั่นเป็นเพียงเพราะว่านอกจากปลาแล้วยังมีเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งอีกด้วย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้มายองเนสแทนซาวครีมได้

ปลาคาร์พหอมในกระดาษฟอยล์

พวกเขาบอกว่าปลาอบในกระดาษฟอยล์ไม่อร่อยนักเมื่อเสิร์ฟ กลัวจะไม่มีสีน้ำตาลทอง? เพียงเปิดฟอยล์ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 184 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซากปลา เอาเกล็ดออก
2. ตัดหัว ครีบ หาง และไส้พุงออก
3. ล้างปลาอีกครั้งให้สะอาด
4. ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
6. โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่ในตู้เย็น
7. รวมครีมกับน้ำมันพืชและมายองเนสที่นั่นผสมให้เข้ากัน
8. หล่อลื่นปลาด้วยซอสทุกด้าน
9. ปอกหัวเอารากล้างหัว
10. ถัดไปตัดเป็นวงแหวน
11. หมักหัวหอมในซอสที่เหลืออย่างน้อยสิบนาที
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
13. ใส่กระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มใส่ส่วนของหัวหอมจากนั้นก็ปลาคาร์พและหัวหอมอีกครั้ง
14. ห่อปลาแล้วใส่ในตู้ร้อนสี่สิบนาที
15. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ดูที่ปลา เปิดและปล่อยให้มันอบด้วยเปลือก

เคล็ดลับ: ซอสที่เหลือก็เพียงพอสำหรับหัวหอมครึ่งลูกเท่านั้น หากคุณต้องการทำให้หัวหอมทั้งตัวนิ่มลง การทำซอสเพิ่มเป็นสองเท่าจะดีกว่า

ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบบนหมอนผัก

จานรุ่นนี้ก็ถือได้ว่าเป็น มื้อใหญ่. เป็นกับข้าวมีทั้งภูเขา ผักต่างๆและรากพืช นี้มันอร่อยมาก!

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 74 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมด
2. ถัดไป ทำความสะอาดจากตาชั่ง
3. อย่าลืมเปิดท้องและไส้เอาเหงือกออก
4. ล้างปลาคาร์พแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
5. กำจัดกระเทียมเอารากออกแล้วสับกานพลูทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ผสมกระเทียมกับมายองเนส เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
7. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด;
8. หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยมายองเนสทั้งภายในและภายนอก
9. ยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับ;
10. พักปลาไว้สามสิบนาที
11. นำแกลบออกจากหัวเอารากออกแล้วล้างหัว
12. ถัดไปตัดเป็นวงแหวนหนา ๆ ถอดแยกชิ้นส่วน
13. ปอกแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ
14. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวง
15. ล้างพริกไทยหั่นเยื่อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
16. ล้างมะนาวหั่นครึ่งวงครึ่ง;
17. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมและแครอท
18. เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาสองนาทีแล้วโอนไปยังจานอบ
19. ใส่พริกไทยลงในกระทะเดียวกันแล้วผัดในระยะเวลาเท่ากัน
20. โอนชิ้นไปยังหัวหอมและแครอท
21. ถัดไปคุณต้องทอดมะเขือยาวทั้งสองข้างและอีกสองนาที
22. ใส่มะเขือยาวกับผักที่เหลือ
23. ตัดปลาคาร์พเฉียงใส่ชิ้นมะนาวลงในช่องเปิด
24. ใส่ปลาลงในผักเทผักด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
25. ใส่ในเตาอบ อบสี่สิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: หากคุณปรุงผักนาน ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กในเตาอบ

ปลาคาร์ฟสไปซี่ในกระดาษฟอยล์สไตล์อารบิก

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ด ให้บันทึกสูตรพริกนี้ไว้ทันที มีไม่มากของเขาที่นี่ แต่จานจะเปลี่ยนทันทีเมื่อเขามาถึง

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 85 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลา แต่ถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. ถัดไปเอาตาชั่งล้างซาก
3. ผ่าท้องออก ผ่าไส้ออก
4. ทำการตัดเฉียงในแต่ละซาก
5. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในชาม
6. ปอกกระเทียมแล้วบีบมะนาว
7. เครื่องเทศปลาและน้ำ 130 มล. คนให้เข้ากัน
8. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยจุ่มในน้ำดองกระเทียมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
10. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
11. ปอกหัวหอมเอารากออกแล้วล้างออกสับให้ละเอียด
12. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดพร้อมกับพริก
13. ผสมส่วนผสมเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม;
14. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เครื่องเทศของปลา
15. ใส่ปลาที่ผสมเสร็จแล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ
16. ตัดมะนาวครึ่งหลังออกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในบาดแผล
17. เทน้ำดองที่เหลือลงบนตัวปลาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบนาที

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟปลาสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยแหวนมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

เมื่อคุณไส้ปลา ระวังอย่าให้โดนถุงน้ำดี อย่าแตะต้องมันจะดีกว่ามิฉะนั้นจะทำให้ปลาเน่าเสียด้วยรสขม น้ำดีจะไหลออกมาและถูกปลาดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น สถานที่ที่น้ำดีเข้าไปควรถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เกลือนำทุกอย่างออกไป

เพื่อให้ปลาออกมาสวยงามน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองจะต้องทำให้แห้งให้ดีที่สุดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศเท่านั้น น้ำมันพืช. หากปลาไม่ถูกเช็ดออก น้ำจะผลักทุกอย่างออกไปและเปลือกจะไม่ก่อตัว

หากคุณไม่ต้องการยัดไส้ปลา แต่ต้องการให้ข้างในเป็นสีแดงก่ำ คุณต้องแก้ไขทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน อ้อ ถ้าคุณมี ปลา gefilteดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแก้ไขไส้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มีการรั่วไหล / ตกหล่น

เพื่อรสชาติของปลาที่ดียิ่งขึ้น ให้ใช้ น้ำมะนาวหรือไวน์ขาว เป็นผลิตภัณฑ์สองตัวนี้ที่ปรับปรุง รสชาติปลาคาร์พ

อะไรอีกนอกจากผักที่คุณสามารถใส่ปลาได้? อาจเป็นเห็ด ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว หรือแม้แต่ผลไม้/ผลเบอร์รี่รสหวาน สิ่งที่คุณเติมซากด้วย - มันจะอร่อยอย่างเมามัน!

ปลาคาร์พอบในเตาอบนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับปลาคาร์พที่ทอดในน้ำมันในกระทะ จึงสามารถเสิร์ฟได้แม้เป็นอาหารค่ำดึก เชิญแขก ปฏิบัติต่อญาติ เพื่อนบ้าน เพื่อนฝูง มันจะอร่อยสำหรับทุกคน!