ग्रीन सॉरेल सूप रेसिपी। सॉरेल सूप को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। सॉरेल सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सॉरेल सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक ठंडी सर्दियों की अवधि के बाद, आप वास्तव में कुछ हल्का और विटामिन चाहते हैं। सोरेल सूप सबसे अच्छा वसंत ऋतु में पकाया जाता है, जब युवा हरे रंग की शूटिंग में विटामिन, खनिज और लवण की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है। आप सॉरेल सूप को इस पर पका सकते हैं मांस शोरबा(चिकन या बीफ पर सबसे अच्छा) या पानी पर। हालांकि, गर्म या ठंडा परोसा गया मांस सूपहालांकि यह सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। आलू, सब्जी गाजर और प्याज से भून, कोई भी साग (सोआ, सीताफल, हरा प्याजया अजमोद) और मसाले। आप तलना नहीं कर सकते - बस गाजर के साथ प्याज छीलें, काट लें और सूप में डाल दें। कभी-कभी वे सफेद पत्ता गोभी डालते हैं या चीनी गोभी, धारियों शिमला मिर्चऔर टमाटर के टुकड़े। सॉरेल के अलावा, आप किसी भी अन्य युवा साग को डिश में डाल सकते हैं: बिछुआ, सिंहपर्णी, बीट टॉप, साथ ही पालक और अरुगुला। यदि मांस शोरबा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप कोई भी डिब्बाबंद मांस ले सकते हैं - सॉरेल सूप उनके साथ बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। पकवान को अक्सर खट्टा क्रीम, कठोर उबले अंडे के हिस्सों और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसा जाता है हरा प्याज. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके इसमें डालने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है गर्म सूप.

सॉरेल सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

शोरबा उबालने से पहले, मांस को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए (फिल्मों और नसों को काट लें, यदि कोई हो)। मांस को एक पूरे टुकड़े में पकाना बेहतर है, और इसके तैयार होने के बाद, इसे बाहर निकालकर भागों में काट लें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोकर साफ करना चाहिए। सॉरेल सूप के लिए आलू को बहुत बड़ा नहीं काटना बेहतर है, पतली छड़ें या छोटे क्यूब्स करेंगे। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें (हालाँकि आप बारीक काट भी सकते हैं)। सॉरेल को बहुत बारीक नहीं काटना बेहतर है, नहीं तो यह उबलकर दलिया में बदल जाएगा। परोसने के लिए अंडों को समय से पहले ही सख्त उबाल लें।

व्यंजनों से आपको एक बड़े सॉस पैन, स्लेटेड चम्मच, चाकू, कटिंग बोर्ड और ग्रेटर की आवश्यकता होगी। शोरबा को छानने के लिए एक साफ चीज़क्लोथ तैयार करें। आप डिश को साधारण गहरी प्लेट या कटोरे में परोस सकते हैं।

सॉरेल सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सॉरेल सूप

यह हरा हल्का सूपचिक एक गर्म गर्मी के दिन के लिए एकदम सही है। पकवान न केवल एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ, बल्कि विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बहुतायत से प्रसन्न होता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 380-400 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 220 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 90-100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए;
• डिल और अजमोद का साग।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन मांस को ठंडे पानी से धोते हैं और 30-40 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करते हैं। पहले उबाल के बाद, पानी को निकालने की सलाह दी जाती है, मांस को नए पर डालें और इसे वापस उबालने के लिए रख दें। जबकि चिकन पक रहा है, आप आलू को छील कर छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, प्याज को बारीक काट सकते हैं और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। हम सभी साग (सॉरेल, डिल और अजमोद) को भी पानी में धोते हैं, और फिर बारीक काट लेते हैं। सॉरेल को थोड़ा बड़ा काटा जा सकता है। हम उबले हुए चिकन को बाहर निकालते हैं और भागों में काटते हैं। - आलू को उबलते हुए शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं. इस समय के दौरान, आप भून सकते हैं: पहले प्याज को वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें, फिर गाजर डालें। सब्जियों को कुछ मिनट के लिए भूनें। हम आलू को चाकू से चैक करते हैं - अगर पक गए हैं तो इसमें वेजिटेबल फ्राई डाल दें. फिर कटा हुआ मांस और सॉरेल वापस रख दें। उबालने के बाद, सूप को 5-7 मिनट के लिए और पकाएं। पकवान को स्वादानुसार नमक करें। जब तक सॉरेल सूप जल रहा हो, कटी हुई सब्जियों को नमक के साथ अपने हाथों से पीसकर सर्विंग बाउल में डालें। खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: शर्बत और पालक का सूप

बहुत हार्दिक, स्वस्थ और ताज़ा करने वाला पहला कोर्स। यह सॉरेल सूप तैयार किया जा रहा है गोमांस शोरबामसालों और सब्जियों के साथ स्वाद।

आवश्यक सामग्री:

• हड्डी पर एक किलोग्राम गोमांस;
• आधा बड़ा गाजर;
• अजमोद जड़;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 25 ग्राम शर्बत, डिल और पालक;
• 1 सेंट एल आटा और मक्खन;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• 6 चिकन अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस धोते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। उबालने के बाद, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मांस पकने से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं। हम काली मिर्च और अजमोद से शोरबा को छानते हैं और वापस पैन में निकाल देते हैं। हम शर्बत को पालक से धोते हैं, उस पर उबलता पानी डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर पानी निकाल दें और थोड़ा सा मांस शोरबा डालें। साग को शोरबा में लगभग 5-6 मिनट तक उबालें। फिर हम साग निकालते हैं, उन्हें काटते हैं और शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं, शोरबा डालते हैं जिसमें साग उसी स्थान पर पकाया जाता है। प्याज को बारीक काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर पतले हलकों में काट लें। हम सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में फैलाते हैं। जबकि सूप पक रहा है, आटे को मक्खन के साथ पीस लें और मिश्रण में थोड़ा सा मांस शोरबा डालें। पकाने से कुछ मिनट पहले इस मिश्रण को सूप में डालें। जब तक डिश का उपयोग किया जाता है, कठोर उबले अंडे उबालें, डिल को काट लें और उबले हुए अंडे को आधा में काट लें। सॉरेल सूप को आधा अंडा, मांस का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 3: जौ के साथ सॉरेल सूप

इस तरह के हल्के हरे सॉरेल सूप को मांस शोरबा या पानी में उबाला जा सकता है, और यदि आप जौ में मोती जोड़ते हैं, तो पकवान और भी संतोषजनक निकलेगा। गर्मी में आप सूप और ठंडा खा सकते हैं - इससे यह खराब नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो पैर या सूप सेट;
• 2 गाजर और प्याज;
• नमक;
• आधा गिलास जौ;
• मटर काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• 2 आलू;
• सॉरेल का 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम शोरबा तैयार करते हैं: चिकन को कुल्ला, पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और आँच को कम कर दें। शोरबा में एक पूरी छिली हुई प्याज और 1 छिली हुई गाजर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए। तैयार होने से 10 मिनट पहले मटर, तेज पत्ता और थोड़ा सा नमक डालें। तैयार शोरबा से हम प्याज के साथ लवृष्का, काली मिर्च और गाजर निकालते हैं। हम मांस निकालते हैं और हड्डियों से अलग करते हैं। हम शोरबा को छानते हैं। शोरबा के समानांतर में, आपको जौ पकाने की जरूरत है। हम सॉरेल को धोते हैं और काटते हैं, आलू को छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें वनस्पति तेल, अंत में, थोड़ा नमक और काली मिर्च। हम आलू को उबलते शोरबा में डालते हैं, 10 मिनट के बाद हम जौ डालते हैं, और 20 मिनट के बाद हम फ्राइंग डालते हैं। सूप को धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ शर्बत और चिकन मांस डालें। हम सूप की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉरेल सूप डालने के बाद, आधा उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: सॉरेल और स्टू सूप

इस अद्भुत हल्के सूप को मांस शोरबा के साथ नहीं, बल्कि स्टू के साथ पकाने की कोशिश करें। पकवान कई गुना तेजी से पकता है और बहुत समृद्ध होता है।

आवश्यक सामग्री:

• स्टू का बैंक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज के साथ 1 गाजर;
• 2 चुटकी चीनी;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 1 चम्मच;
• शर्बत के 2-3 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम और उबले अंडे - परोसने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का और कोई भी अन्य मसाला।

खाना पकाने की विधि:

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, और तीन गाजर को कद्दूकस पर रखते हैं। वनस्पति तेल में, सब्जियों को नरम होने तक भूनें और एक चुटकी चीनी और एक चम्मच आटा (सूप को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए) डालें। हम आलू को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। आलू को बर्तन में डालें। उबालने के 10 मिनट बाद इसमें भून लें. हम स्टू का जार खोलते हैं और सभी सामग्री सूप में डालते हैं। सॉरेल धो लें और रिबन में काट लें। स्टू के 5-7 मिनट बाद, सॉरेल डालें। सूप को और 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च, अजमोद और अन्य मसाले स्वादानुसार डालें। डिश के अंदर जाने के बाद, सूप को आधे उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: शर्बत और युवा गोभी का सूप

सॉरेल संलग्न एक हल्का पकवानखट्टापन, और गोभी कोमलता जोड़ता है। यह सॉरेल सूप विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो पहले खट्टे पाठ्यक्रम पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - आधा किलो;
• युवा सफ़ेद पत्तागोभी- 400 ग्राम;
• 1 छोटा गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 1-2 आलू;
• 1 छोटा टमाटर;
• सॉरेल - कुछ गुच्छे (स्वाद के लिए);
• नमक, काली मिर्च और बे पत्ती;
• परोसने के लिए उबले अंडे और खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

हम हमेशा की तरह पकाते हैं चिकन शोरबा, हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं और इसे हड्डियों से अलग करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उबलते शोरबा में डालते हैं। मेरी पत्ता गोभी, बारीक काट कर आलू के 10 मिनट बाद फेंक दें। प्याज को बारीक काट कर भूनें सूरजमुखी का तेलएक अच्छे सुनहरे रंग के लिए। हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं और प्याज के साथ नरम होने तक भूनते हैं। मेरे टमाटर, त्वचा को हटा दें (इसके लिए आपको इसे उबलते पानी से उबालने की जरूरत है), क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में डाल दें। सब्जियों को कुछ मिनट के लिए उबाल लें। वेजिटेबल ड्रेसिंग को सूप में डालें। मेरा शर्बत और रिबन में काटा। भुनने के 5 मिनट बाद, सॉरेल और तेज पत्ता डालें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और हमारे सॉरेल सूप को और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च पकवान। सूप डालने के बाद, उबले अंडे, मांस का एक टुकड़ा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अंडे को क्रम्बल किया जा सकता है या आधा या चौथाई भाग में काटा जा सकता है।

- खाना पकाने के अंत में निविदा साग डालें, अन्यथा यह उबाल जाएगा और विटामिन खो देगा;

- पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप अनाज, मशरूम या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं;

- अंडे को पहले से उबाला जा सकता है और प्रत्येक प्लेट में आधा जोड़ा जा सकता है, या आप एक गिलास में क्रीम या पानी के साथ अंडे को फेंट सकते हैं और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले एक पतली धारा में डाल सकते हैं।

देश में सबसे पहले में से एक सॉरेल हैच छोड़ देता है। आमतौर पर, हम उन्हें सलाद, बेक्ड पाई में शामिल करते हैं या सिर्फ उन्हें खाते हैं। लेकिन एक दिन एक दोस्त मिलने आया, उसने साग देखा, और खट्टे स्वाद के साथ एक अद्भुत सॉरेल सूप पकाया। दूसरे तरीके से इसे हरी गोभी का सूप भी कहा जाता है।

यह स्वादिष्ट और तेज़ था। मैं हमेशा इसे पसंद करता हूं जब उपलब्ध उत्पादों के अनुरूप एक नुस्खा विविध हो सकता है। और चूंकि सॉरेल भी है, एक लंबी सर्दियों के बाद एक खट्टी पत्तेदार सब्जी के साथ "गर्म" किलेबंदी के माध्यम से जाना अच्छा है।

आप किसी भी शोरबा पर पका सकते हैं - मांस, चिकन या स्टू का उपयोग करें (यदि मांस के बिना कोई रास्ता नहीं है)। यदि समय नहीं है, तो दुबला विकल्प उपयुक्त है। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट है।

गर्म गर्मी के मौसम में, विशेष रूप से देश में, जब लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं होता है, तो सॉरेल सूप आपको भूख से बचाएगा और आपको विटामिन की आपूर्ति करेगा।

ऑक्सालिक साग के साथ मांस के बिना सूप सबसे आसान और तेज़ विकल्प है।

अवयव:

• सोरेल - एक बड़ा गुच्छा
• डिल, अजमोद - गुच्छा
• आलू 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मसाले

हम अंडे उबालते हैं। वे सूप परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं।

हम एक सॉस पैन लेते हैं, लगभग दो लीटर। पानी डालो, आलू को क्यूब्स में काट लें। जबकि यह पक रहा है, सब्जियां तैयार करें।

हमने सभी हरे द्रव्यमान को एक कंटेनर में काट दिया।

प्याज और गाजर को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

तली हुई सब्जियों को उबले हुए आलू में डालें और ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक उबालें। फिर साग, मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) डालें, और पाँच मिनट के लिए आग पर रखें।

एक प्लेट में डालें, कटे हुए अंडे को टुकड़ों में फैलाएं, एक चम्मच खट्टा क्रीम और खुद का इलाज करें।

जौ के साथ डिब्बाबंद सब्जी का सूप कैसे पकाने के लिए

तो हार्दिक सूप बनाने के लिए विटामिन का भंडार काम आया।

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क पसलियों - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद साग का जार
• जौ उबला हुआ - 150 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा

हम शोरबा को पसलियों से पकाते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें।

भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां पकाना।

हम जौ को पहले उबालते हैं। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इसके साथ प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, सलाखों में काटते हैं।

हम शोरबा में आलू, जौ और छांटे गए मांस के रेशों को भेजते हैं। आलू के नरम होने के बाद इसमें फ्राई और हरा प्याज़ डाल दीजिए. पांच मिनट के लिए छोटी आंच पर रखें। चलो मसाले मत भूलना।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा में पालक और शर्बत से हरी गोभी का सूप पकाने का वीडियो प्लॉट

मैंने रसोई में एक विश्वसनीय सहायक के लाभों की सराहना की, और अब मैं इसकी क्षमताओं का आनंद के साथ उपयोग करता हूं। हरी बोर्स्ट को चिकन शोरबा में पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की टान्ग
• गाजर
• सोरेल
• आलू
• बिच्छू बूटी

उत्पाद उपलब्ध हैं, और वीडियो में प्रक्रिया देखें:

चावल के साथ दाल रेसिपी

इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। आप अन्य पत्तेदार साग - बिछुआ या पालक के साथ शर्बत का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस या चिकन शोरबा में पकाएं।

रसोइया:

• आलू - 3 पीसी।
• पानी या सब्जी शोरबा - 1.5 एल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 2-3 बड़े चम्मच।
• सोरेल - एक बड़ा गुच्छा
• हरा प्याज - गुच्छा
• सोआ, अजमोद, नींबू - परोसने के लिए

खाना बनाना:

• पानी या शोरबा को आग पर रख दें। जबकि यह गर्म हो रहा है, आपके पास सब्जियां तैयार करने का समय होगा।
• गाजर को क्यूब्स में, प्याज को क्यूब्स में, आलू को स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज, गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• आलू को उबलते पानी में डाल दें। फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें और धुले हुए चावल डालें। चमचे से कुछ देर तक चलाते रहें ताकि चावल सॉस पैन के तले में चिपके नहीं।
• एक और उबाल आने के बाद, पांच मिनट के बाद, तली हुई सब्जियां डालें। चावल के पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें, सभी साग (सॉरेल, पालक, बिछुआ, हरा प्याज) डालें। ढक्कन बंद कर दें, आंच तेज कर दें। जब गुदगुदी बुलबुले दिखाई देते हैं, मसाले (नमक, काली मिर्च, अजमोद) के साथ मौसम।
• परोसते समय, एक प्लेट पर सोआ और नींबू का एक टुकड़ा छिड़कें।

खीरे के साथ ठंडा सूप

गर्म गर्मी के दिन, शर्बत पर पका हुआ कोल्ड ड्रिंक आपको गर्मी और भूख से बचाएगा।

उत्पाद:

• आलू - 2 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• सोरेल - एक बड़ी मुट्ठी
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मूली - एक गुच्छा
• हरा प्याज, डिल
• अंडे - 2 पीसी।

आलू और अंडे उबालें। अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

पानी उबालें, उसमें सॉरेल डालें और 2-3 मिनट के लिए रख दें। हम इसे बाहर निकालते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं, और ऑक्सालिक पानी में हम सूप पकाते हैं।

खीरा और मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ठंडा शोरबा में, खट्टा क्रीम हलचल। खीरा, मूली, आलू, कटा हुआ हरा प्याज डालें। चलो मसाले मत भूलना।

यह एक टुकड़े की तरह निकलता है। एक प्लेट में निकाल लें, उबले अंडे को काट कर सर्व करें।

स्टू के साथ त्वरित नुस्खा

वापस शीर्ष पर छुट्टी का मौसमअपने पति स्टू के साथ स्टॉक करना। आखिरकार, खाना पकाने में लगने वाले समय के लिए यह अफ़सोस की बात है। और डिब्बाबंद भोजन के साथ, यह त्वरित, आसान, संतोषजनक है।

उत्पाद:

• बीफ स्टू - 1 कैन
• सॉरेल - 250 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च

जार खोलें, सामग्री को पैन में डालें और गरम करें। जब मांस उबल जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें।

कुछ देर बाद हम गाजर को उसी जगह गर्म कर लेंगे।

हम अंडे उबालेंगे।

मांस के ऊपर गर्म पानी डालें।

बुलबुले दिखने के बाद, आलू डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें शर्बत डाल दें। आप न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। हम मसाले डालते हैं।

सेवा करते समय, अंडे का एक टुकड़ा और एक चम्मच खट्टा क्रीम से सजाएं।

चिकन के साथ स्टेप बाय स्टेप क्लासिक रेसिपी

पुरुष अभी भी मीट सूप पसंद करते हैं। अन्यथा, थोड़े समय के बाद, वे फिर से भोजन के लिए पहुँच जाते हैं।

उत्पाद:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• सोरेल
• हरियाली

हम अंडे पकाते हैं। ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

पानी के साथ चिकन मांस डालो, निविदा तक उबाल लें। हम इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं, हड्डियों को हटाते हैं।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, साग काट लें।

प्याज को गाजर के साथ भूनें।

वी तैयार शोरबाआलू फेंको। जैसे ही यह पक जाता है, हम सब्जियां, अंडे और साग भेजते हैं। उबलने के क्षण से, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें। तैयार।

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यदि समय और इच्छा है, तो हम मांस के साथ सूप पकाते हैं - हम गोमांस या सूअर का मांस लेते हैं। यहां यह आपको तय करना है कि सूअर के मांस पर गोभी के सूप को अधिक उदारता से पकाना है या एक बख्शते विकल्प का उपयोग करना है। और हम इसे एक अंडे से सफेद करेंगे। पता नहीं कैसे? पढ़ते रहिये।

उत्पाद:

• हड्डी पर बीफ
• आलू - 4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• अंडे - 3 पीसी।

गोमांस शोरबा उबाल लें। हम मांस निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे हड्डी से मुक्त करते हैं।

तैयार शोरबा में हम आलू को टुकड़ों में काटते हैं।

जब यह पक जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें, दो मिनट तक उबलने दें।

इस दौरान अंडे को कांटे से फेंटें।

उन्हें लगातार हिलाते हुए, उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें। इसे एक मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।

चिकन प्यूरी सूप

जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ क्रीम सूप हमारे परिवार में एक सफलता है। आमतौर पर मैं खाना बनाती हूं सब्जी का झोल. कभी-कभी परोसते समय मैं चिकन या मछली के टुकड़े डाल देता हूं।

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• सोरेल - गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 150 मिली

स्तन उबाल लें। निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

चिकन शोरबा में आलू डालें और उबाल लें। हम इसमें जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मास, सॉरेल, और पांच मिनट के लिए आग पर रखें।

गर्म दिनों में, अक्सर भूख गायब हो जाती है, और आप चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं। इसलिए, इस अवधि के दौरान, तरल व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। पिछले लेखों में मैंने रचना की समीक्षा की और। यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं पढ़ा है, तो मैं उन्हें पढ़ने की सलाह देता हूं। और आज हम विचार करेंगे कि सॉरेल सूप कैसे बनाया जाता है।

लेख में खाना पकाने के लिए कई सरल क्लासिक व्यंजन होंगे क्रमशः. हम सब्जियों और मांस सामग्री का उपयोग करेंगे। सॉरेल थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। इसे सूखे और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन इसे जोड़ने के बाद, आपको कुछ मिनटों के बाद पैन को स्टोव से निकालना होगा, अन्यथा दोपहर का भोजन या रात का खाना खराब हो जाएगा।

हल्के हरे रंग का सूप बढ़ते शरीर के लिए अच्छा होता है, इसलिए इसे बच्चों और किशोरों के मेनू में शामिल करना चाहिए। हालांकि, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, साथ ही गर्भावस्था के दौरान के कुछ पुराने रोगों में contraindicated है। न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए भोजन को विभिन्न आहारों के आहार में शामिल किया जाता है।

आइए ग्रीष्मकालीन पकवान के लिए सरल और रोचक विकल्पों को देखें।

डाइट सूप सबसे अच्छा ताजा टॉप से ​​तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें सर्दियों की अवधिडिब्बाबंद या जमे हुए शर्बत उपयुक्त है। यदि आप अधिक वजन वाले नहीं हैं और उपवास नहीं करते हैं, तो पहले कोर्स को क्राउटन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अवयव:

• 2 चिकन पैर;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• 2-3 अंडे;
• 300 ग्राम शर्बत;
• काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम स्वाद के लिए।

एक 5 लीटर के बर्तन में 2/3 पानी भर लें। सूप की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, पहले चिकन के पैरों से त्वचा को हटा दें। फिर हम मांस को धोते हैं, इसे तैयार कंटेनर में डालते हैं, नमक डालते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, फोम को हटाना न भूलें।

गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें, ऊपर की परत हटा दें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हम आलू को भी छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

हम हरे रंग के शीर्ष को अच्छी तरह धोते हैं, उपजी काटते हैं और पत्तियों को बारीक काटते हैं।

आधे घंटे के बाद, हम चिकन को पैन से हटाते हैं और इसमें तैयार गाजर और आलू डाल देते हैं। मिक्स करें और 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अगला कदम चिकन के टुकड़ों को सब्जियों के साथ पैन में भेजना और सॉरेल डालना है। सभी सामग्री को मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।

अंतिम चरण में, उबले अंडे काट लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और सॉरेल सूप का एक भाग डालें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ हरा सूप कैसे पकाने के लिए

हार्दिक, स्वादिष्ट और . तैयार करने के लिए स्वस्थ व्यंजनइस नुस्खे को लागू करें। आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। यदि आप मांस के खाना पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

अवयव:

• 1 किलो गोमांस;
• 1 गाजर;
• 4 आलू;
• 3 अंडे;
• प्याज का 1 सिर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• सॉरेल के 3 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 2 तेज पत्ते;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉरेल सूप के लिए, हमें मांस उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम गोमांस धोते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और इसे पूरी तरह से पानी से ढक देते हैं। उबालने के बाद धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा नमक डालें। फिर हम मांस को हड्डी से साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें और हरी प्याज और टेबल नमक के साथ छिड़के।

अगला कदम सब्जियों को काटना है। हम कटा हुआ गाजर और प्याज उबलते शोरबा में भेजते हैं। जब तरल फिर से उबल जाए, तो पैन में लवृष्का और कटे हुए आलू डालें।

इस बीच, हम सॉरेल को धोते हैं, इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि सभी तरल कांच हो जाएं। डंठल हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के नरम होने पर सूप में मीट और प्याज़ के साथ हरी टोपियाँ डालें। फिर चाहें तो कटे हुए उबले अंडे, कटा हुआ साग और काली मिर्च डालें।

जब डिश में उबाल आ जाए तो पैन को आंच से उतार लें और प्लेट में निकाल लें.

खट्टा क्रीम और रोटी के साथ परोसें। आप व्हीप्ड जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं कच्चे अंडेखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान।

मांस के बिना शर्बत के साथ ठंडा पकवान

गर्म दिनों में, सबसे अधिक बार, भूख गायब हो जाती है, इसलिए ठंडे स्नैक्स और व्यंजन पसंद किए जाते हैं। अब हम हरे रंग का टॉप कूलर तैयार करेंगे, जिसे ठंडा करके सर्व किया जाता है.

अवयव:

• 3 पीसी आलू;
• शर्बत का 1 गुच्छा;
• 1 ककड़ी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 3 मूली;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना

हमें सूप के लिए आधार बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें पानी के बर्तन में भेज दें। सब्जी के नरम होने तक पकाएं। इस बीच, सॉरेल के डंठल काट लें, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो हम हरी घास को बर्तन में भेजते हैं, उबालने के बाद, नमक और एक मिनट के लिए पकाते हैं।

अब बेस को ठंडा करने की जरूरत है। इस बीच, बाकी उत्पादों को तैयार करते हैं। यदि आप पतली त्वचा वाले युवा खीरे का उपयोग करते हैं, तो इसे निकालना आवश्यक नहीं है। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले अंडे, मूली को पीसकर ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।

कब तरल नीवठंडा करें, फिर इसमें कटे हुए उत्पाद डालें, काली मिर्च, अगर वांछित हो, तो सहिजन और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक संतोषजनक हो, तो इसमें गोमांस के टुकड़े भेजें।

स्टू और अंडे के साथ सूप

पकाने का समय नहीं है? फिर हरी घास और स्टू के साथ एक डिश तैयार करना शुरू करें। इस रेसिपी में हम कच्चे अंडे का इस्तेमाल करेंगे, अगर यह विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो उन्हें उबाल कर डालें।

अवयव:

• स्टू का 1 कर सकते हैं;
• 100 ग्राम (3 गुच्छा) शर्बत;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। आलू को काट कर कद्दूकस कर लीजिये. फिर हम एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करते हैं और उसमें गाजर और प्याज को भूनते हैं, पैशन के अंत में थोड़ा सा आटा मिलाते हैं।

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो और उबाल लेकर आओ। हम इसमें आलू फेंकते हैं और 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं, जिसके बाद हम तली हुई सामग्री डालते हैं और स्टू करते हैं। सब कुछ मिलाएं, गर्मी को कम से कम करें।

इस बीच, सॉरेल के पत्तों को काट लें। 10 मिनट के बाद, इसे काली मिर्च और नमक के साथ सूप में भेज दें। कच्चे अंडे को फेंटें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पैन में डालें। जब तरल उबल जाए, तो डिश को स्टोव से हटा दें।

इसमें खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग अगर वांछित हो और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

यदि आप अपना आहार देख रहे हैं, तो स्वस्थ खाना बनाना सुनिश्चित करें और आहार पकवाननिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार। इसमें न्यूनतम कैलोरी और बड़ी मात्रा में पोषक तत्व, ट्रेस तत्व होते हैं। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ वीडियो देखें:

बेझिझक प्रयोग करें और अन्य सामग्री, मसाले डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉरेल और बिछुआ के साथ फोटो नुस्खा

ताजा हरी जड़ी बूटी का सूप बनाना आसान नहीं हो सकता। आपको पाक अनुभव और कौशल की आवश्यकता नहीं है। कोई भी परिचारिका कार्य का सामना कर सकती है, इसलिए इसके लिए जाएं।

अवयव:

• 100 ग्राम बिछुआ;
• 100 ग्राम शर्बत;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 3 अंडे;
• 1.5 लीटर शोरबा;
• नमक और मिर्च

हमें शोरबा की आवश्यकता होगी, इसलिए सबसे पहले हमें इससे निपटने की जरूरत है। अंडे को दूसरे बर्नर पर उबालने के लिए रख दें।

सूप को हेल्दी और डाइटरी बनाने के लिए हम सब्जियां नहीं तलेंगे। हम गाजर को रगड़ते हैं, आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम तैयार उत्पादों को नमकीन उबलते शोरबा में फेंक देते हैं और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाते हैं।

ताकि बिछुआ जले नहीं, इसे उबलते पानी से डालना चाहिए, फिर धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। हम सॉरेल को भी काटते हैं, हरी घास को सूप में भेजते हैं और 10 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। इस बीच, अंडे को दो हिस्सों में काट लें।

स्वादिष्ट और हल्का सूप बनकर तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में डालें, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ एक डिश कैसे पकाने के लिए

वसंत और गर्मियों में, सॉरेल ढूंढना कोई समस्या नहीं है। मशरूम को स्वयं एकत्र किया जा सकता है या निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इस सूप के लिए मशरूम सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप किसी भी अन्य प्रजाति का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम शर्बत;
• 1 लीटर पानी;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पाद. हम पैन को पानी, नमक से भरते हैं, स्टोव पर डालते हैं और तरल को उबाल लेकर लाते हैं। इस बीच, मशरूम, प्याज और आलू को काट लें।

पानी में उबाल आने के बाद, हम इसमें कटी हुई सामग्री डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

जब आलू नरम हो जाएं, लेकिन सॉरेल को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और सूप में भेज दें। उबालने के बाद पैन को आंच से उतार लें।

हम तैयार पकवान को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए। फिर हम खाना शुरू करते हैं।

धीमी कुकर में अंडे के साथ सॉरेल सूप

विकास के लिए धन्यवाद आधुनिक तकनीकखाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाना। प्रेशर कुकर के साथ आपको कम से कम प्रयास करने की आवश्यकता होगी। वीडियो सभी चरणों को विस्तार से दिखाता है:

मोड को सक्रिय करने के बाद, स्वादिष्ट और हल्का पकवान 10-15 मिनट में तैयार हो जाएगा। चाहें तो अलग-अलग मसाले और मसाले डालें।

आलू के बिना बीफ शोरबा सूप कैसे पकाने के लिए

सॉरेल के साथ ग्रीष्मकालीन और हल्का सूप मांस शोरबा में सबसे अच्छा पकाया जाता है। पकवान को समृद्ध बनाने के लिए, गोमांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और तेज है।

अवयव:

• शोरबा के 3 एल;
• 1 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम शर्बत;
• अजमोद और डिल के 20 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

हम सभी आवश्यक उत्पादों को धोते हैं और साफ करते हैं। चिकन अंडेजोर से उबालना गाजर को प्याज के साथ पीसकर गरम सूरजमुखी के तेल में डाल दें। थोड़ी मात्रा में टेबल सॉल्ट डालें।

अब हमें साग को काटने, उबले अंडे काटने और तैयार सामग्री को उबलते शोरबा में भेजने की जरूरत है।

सूप को चैक कीजिए, नमक उबलने के बाद एक मिनिट तक पका लीजिए.

पकवान को तुरंत रोटी और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

एक साधारण सॉरेल अंडे की रेसिपी

अपने प्रियजनों को ताज़ी सामग्री से बने विटामिन और स्वादिष्ट सूप से प्रसन्न करें। यदि आपके पास तैयार शोरबा है, तो इसे पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

अवयव:

• शर्बत के 2 गुच्छा;
• 5 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 4 लीटर चिकन शोरबा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले, अंडे उबालें और आवश्यक उत्पाद तैयार करें। हम शोरबा को स्टोव पर डालते हैं और इसे उबाल लेकर आते हैं, और आलू के टुकड़े डालते हैं।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एक पारदर्शी रंग तक वनस्पति तेल में गुजरते हैं।

ताजा शर्बत को स्ट्रिप्स में पीसें और, तले हुए प्याज के साथ, उबले हुए आलू के साथ एक पैन में भेजें। काली मिर्च, नमक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

अगला कदम उबले हुए अंडे को काटना है, उन्हें एक डिश में रखना है और एक और 10 मिनट के लिए पकाना है।

अब आपको पत्ता गोभी का सूप डालने के लिए कुछ मिनट इंतजार करना होगा, और आप इसे अलग-अलग प्लेटों में परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हरा सूप पकाना

सॉरेल डिश के दूसरे संस्करण पर विचार करें। इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें मीटबॉल मिलाएं। यदि आपके पास ताजा शर्बत नहीं है, तो आप डिब्बाबंद जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• 5 आलू;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद शर्बत;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• भोजन नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक, जिसके बाद हम गेंद बनाते हैं। हमने आलू को मध्यम क्यूब्स में काट दिया और उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में भेज दिया। जब तरल फिर से उबल जाए, तो तैयार मीटबॉल को पैन में डालें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने पर हम इसे पैन में फेंक देते हैं। साथ ही सॉरेल और कटे हुए उबले अंडे भी डालें।

5-10 मिनिट बाद सूप को टेबल पर परोसें. बॉन एपेतीत!

दुबला सॉरेल बोर्स्च कैसे पकाने के लिए

अगर किसी कारण से आप अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं मांस उत्पादों, फिर दुबला हरा सूप पकाएं। इसके लिए हमें चाहिए सरल सामग्रीजिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें:

आपको यह अजीब लग सकता है कि बोर्स्ट बिना चुकंदर के तैयार किया जाता है। इसलिए, जब आप इस सामग्री को पकवान में जोड़ सकते हैं, तो यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

जब तक संभव हो ताजा शर्बतऔर साग, मौका लें और अपने सामान्य आहार में विविधता लाएं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाएं।

गर्मी का समय अगली सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार करने का एक शानदार अवसर है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दवाओं के लिए जल्दी से नजदीकी फार्मेसी में जाने की जरूरत है। नहीं, क्योंकि इस दौरान प्रकृति न केवल खिलती है और महकती है, बल्कि हमें अपने उपयोगी पौधे भी देती है।

अधिकांश गर्मियों के निवासी हमेशा अपने बगीचों में शर्बत उगाते हैं, जिसे खट्टा, खट्टा आदि भी कहा जाता है। इसका उपयोग न केवल पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सूप में भी किया जा सकता है। वही आज हम बात करने वाले हैं। आखिरकार, यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि दुनिया भर में कई लोग इसे अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं।

यह कभी नहीं सोचा होगा। आखिरकार, मेरी दादी हमेशा इसे गर्मियों में पकाती थीं, जब बगीचा हर तरह की स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों से भरा होता था। यह, कोई कह सकता है, उसका सिग्नेचर डिश था। और यह न केवल उसे, बल्कि हर परिवार को बदल देता है।

इसलिए, मैं ऐसे व्यंजन पर अधिक ध्यान देना चाहूंगा जो गर्मियों में हमारी मेज के लिए उपयुक्त हो। वास्तव में, गर्मी में, आप वास्तव में बहुत वसायुक्त और समृद्ध व्यंजन नहीं चाहते हैं। और यह न केवल प्यास, बल्कि भूख को भी पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

सॉरेल बढ़ते ही मेरी माँ हमेशा ऐसी डिश बनाती है। इसलिए, इस अवसर को न चूकने की कोशिश करते हुए, मैं बताना चाहता हूं पारंपरिक तरीकासबसे स्वादिष्ट खाना बनाना गर्मी का सूप. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह न केवल आपके लिए बल्कि आपके बच्चों के लिए भी सबसे अच्छा होगा।

अवयव:

• चिकन - 300 जीआर ।;
• सॉरेल - 300 जीआर ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।

2. मेरा चिकन और टुकड़ों में काट लें। मैं स्तन का उपयोग करता हूं। मैं इसे उबलते पानी में भेजता हूं। हम 30 मिनट तक पकाते हैं।

इस प्रकार, हमारे पास व्यावहारिक रूप से कोई फोम नहीं होगा। और जब हम मुर्गी या मांस डालते हैं ठंडा पानी, फिर जब यह उबलता है, झाग बनता है।

3. नमक और काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। हम इसे वहां भेजते हैं।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चाहें तो इसे बिना भूने सूप में भी डाल सकते हैं.

5. आलू से छिलका हटाकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे 10 मिनट के लिए शोरबा में भेजते हैं।

6. मेरा सॉरेल और इसे तने के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।

7. हम इसे प्याज के साथ सूप में भेजते हैं। आइए नमक आजमाते हैं। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और बंद कर दें।

8. अंडों को 9 मिनट तक पकने तक पकाएं। ठंडा और साफ।

यम्मी को प्लेटों में डालें और प्रत्येक में आधा अंडा डालें। आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।

सॉरेल और चुकंदर के साथ हरा बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी में हम गोभी की जगह सॉरेल का इस्तेमाल करेंगे। यह न केवल उपयोगी, बल्कि स्वादिष्ट भी निकलता है। लेकिन कल्पना कीजिए कि इसमें कितने विटामिन हैं। खासकर एक लंबी सर्दी के बाद, जब वे बहुत उपयोगी होंगे। इसे अंडे और खट्टा क्रीम दोनों के साथ परोसा जा सकता है। शोरबा के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट्स - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 गुच्छा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 3 लीटर।

खाना बनाना:

1. मांस को धोकर सॉस पैन में डाल दें। इसमें पानी भरकर आग लगा दें। हम 1.5 घंटे तक पकाते हैं।

2. इस दौरान सब्जियां तैयार कर लें. हम उन्हें धोते हैं और साफ करते हैं।

3. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।

5. साग और सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

6. जब शोरबा पक जाए तो उसमें चुकंदर डाल दें।

7. उबालने के बाद बाकी की सब्जियां भेज देते हैं.

8. 10 - 15 मिनट तक सब कुछ पक जाने के बाद नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ हरी सब्जियां डालें।

9. हम कोशिश करते हैं और, अगर हमें सब कुछ पसंद है, तो इसे बंद कर दें। कुछ देर पकने दें, फिर परोसें।

स्टू सूप पकाने की विधि

मुझे यह तरीका पसंद है जब हम प्रकृति में कहीं टेंट के साथ आराम करते हैं। इस मामले में, आपको शोरबा को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मांस पहले से ही तैयार है। यह एक समृद्ध स्वादिष्ट व्यंजन निकला।

अवयव:

• स्टू - 1 कर सकते हैं;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सॉरेल - 200 जीआर ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. जार खोलें और चर्बी हटा दें, नहीं तो यह बहुत चिकना हो जाएगा। मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गरम करें।

2. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे वहां भेजते हैं और थोड़ा स्टू करते हैं।

3. तीन गाजर को महीन पीस लें और पैन की सामग्री के साथ भूनें।

4. पानी डालें और उबाल आने दें।

5. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम वहां जहाज करते हैं। हम लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं।

6. मेरा सॉरेल और स्ट्रिप्स में काट लें। सूप में फेंको।

7. नमक, बस इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि स्टू पहले से ही इसके साथ है। हम बंद कर देते हैं और जोर देते हैं।

8. इस दौरान अंडों को पकने तक उबालें, ठंडा करके साफ करें। हम उन्हें एक प्लेट में एक डिश के साथ डालते हैं।

मांस और बिछुआ के साथ गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए?

मैंने पहले कभी इन दोनों जड़ी-बूटियों को एक साथ उबालने की कोशिश नहीं की। लेकिन अब मुझे अपनी गलती समझ में आ रही है। आप बहुत अधिक एसिड नहीं डाल सकते हैं, इसलिए आप इसे इस तरह से गाढ़ा कर सकते हैं। स्वादिष्ट, बस अद्भुत!

अवयव:

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• बिछुआ - 1 गुच्छा;
• सॉरेल - 1 गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 3 लीटर।

खाना बनाना:

1. मांस को सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। 1 - 1.5 घंटे तक पकाएं।

2. हम आलू को साफ करके छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. चलो मांस पर चलते हैं।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

4. तीन गाजर को कद्दूकस कर लें और वहां तलने के लिए भेज दें। हम उन्हें जोड़ते हैं टमाटर का पेस्ट.

5. हम सब्जियों को कड़ाही में भेजते हैं।

6. दो अंडे पकने तक उबालें और क्यूब्स में काट लें। सूप में फेंको।

7. बाकी को तोड़कर गिलास में डालिये और मिला लीजिये. एक पतली धारा में सॉस पैन में चम्मच से हिलाते हुए डालें।

इस प्रकार, यह कर्ल हो जाएगा और सूप में सुंदर सफेद धागे होंगे। यह सुंदर और स्वादिष्ट है!

8. मेरी हरी घास और बारीक कटी हुई। हम शोरबा, मिश्रण और नमक भेजते हैं। 2-3 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

आप इसे थोड़ी देर के लिए पकने दे सकते हैं, लेकिन मेरे पास आमतौर पर धैर्य नहीं है।

जौ के साथ सॉरेल सूप पकाना

देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में, आलू और गाजर अब उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, मैं अनाज का हिस्सा बदल देता हूं। यह तृप्ति और उपयोगिता जोड़ता है।

अवयव:

• पोर्क पोर - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 2 गुच्छा;
• जौ - 1/2 कप;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर।

खाना बनाना:

सूप को तेजी से पकाने के लिए, आप अनाज को रात भर पानी में भिगो सकते हैं।

1. पोर को लगभग 1.5 - 2 घंटे तक उबालें। शोरबा से निकालें और हड्डी से हटा दें।

2. मांस और मोती जौ को वापस शोरबा में फेंक दें और खाना बनाना जारी रखें।

3. 15 मिनिट बाद हम आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर वहां डाल देते हैं.

4. हम तलते हैं। सबसे पहले प्याज तैयार करें, बारीक कटा हुआ, और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

5. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें। हम इसे पैन में भेजते हैं।

6. ओवरकुकिंग को एक सॉस पैन और नमक में डालें।

7. बहते पानी के नीचे शर्बत धोएं। एक तौलिये से पोंछ लें और स्ट्रिप्स में काट लें। लेकिन आप छोटे पीस सकते हैं। हम इसे सूप में भेजते हैं।

8. हम वहां धुले हुए तेज पत्ते भी फेंकते हैं। हम कोशिश करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

चावल और मशरूम के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

आप इसे दुबला-पतला कह सकते हैं। हम इसे बिना मांस के पकाएंगे, लेकिन आप चाहें तो इसे हमेशा मिला सकते हैं। और आप इसे खराब नहीं करेंगे। बस गर्मी और गर्म मौसम में, आप हमेशा वसायुक्त भोजन नहीं चाहते हैं। कभी-कभी कुछ आसान ही काफी होता है।

अवयव:

• मशरूम (मक्खन) - 200 जीआर।;
• चावल - 1/2 कप;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सॉरेल - 200 जीआर ।;
• डिल - 30 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में मशरूम को तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ लगभग 40 मिनट तक उबालें। तब मसालों को पकड़कर फेंक देना चाहिए।

2. हम चावल धोते हैं और वहां भेजते हैं। 15 मिनट खाना बनाना।

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। शोरबा में डालें।

4. प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

5. सोरेल और डिल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें। सूप में नमक डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. बंद करें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

क्रीम चीज़ सूप बनाने की विधि

क्या आपने कभी पनीर की डिश बनाई है? मेरा परिवार उससे प्यार करता है। आज ही हम इसे खट्टे साग के साथ पकाएंगे, जो इसमें अपना एक अलग ही स्वाद जोड़ देगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर ।;
• सॉरेल - 2 गुच्छा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. छिले हुए साबुत प्याज के साथ पक्षी को लगभग 30 मिनट तक पानी में उबालें। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और दूर रख देते हैं। फ़िले को अंत में या पका हुआ सीज़र सलाद में जोड़ा जा सकता है। हमें अब सब्जियों की जरूरत नहीं है।

2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में फेंको और निविदा तक पकाएं। और इस बिंदु पर नमक अवश्य लें।

3. सॉरेल को पानी में धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे वहां छोड़ देते हैं और 2 मिनट के लिए पकाते हैं।

4. गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें जब तक कि आपको एक प्यूरी न मिल जाए।

5. इसे फिर से आग पर रखें और पनीर को पैन में रगड़ें। मिक्स करें और बंद कर दें।

सेवा करते समय, आप इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में फ्रोजन सॉरेल से गोभी का सूप कैसे पकाएं?

यह तकनीक अद्भुत काम करती है। आप इसमें कितनी ही चीजें बना सकते हैं, बेक भी कर सकते हैं. लेकिन आज वह हमें सबसे ज्यादा पकाएगी स्वादिष्ट व्यंजनडिब्बाबंद साग से। हां, वैसे, आप किसी भी ब्रांड के धीमी कुकर में खाना बना सकते हैं, क्योंकि मुख्य मोड सभी के लिए समान होते हैं, केवल समय अलग होता है।

अवयव:

• सूअर का मांस पसलियों - 300 जीआर ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमे हुए शर्बत - 400 जीआर ।;
• पानी - 2 लीटर;
• वनस्पति तेल - सेंट। एल

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें।

2. प्याज़ और तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। हम उन्हें तलने के लिए भेजते हैं।

3. पसलियां काट कर सब्जियों में तलने के लिए डाल दें.

इस प्रकार, खाना बनाते समय हमारे पास पैमाना नहीं होगा।

4. ऊपर से कटे हुए आलू डालें।

5. नमक और सब कुछ पानी से भर दें। ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड सेट करें। 1 घंटे का समय निर्धारित करें।

6. हो जाने से पांच मिनट पहले, खोलें और फ्रोजन सॉरेल डालें।

जब वह कार्यक्रम के अंत का संकेत देती है, तो खट्टा क्रीम और उबले अंडे के साथ परोसें।

तोरी के साथ सूप प्यूरी

गर्मी हमें न केवल असीमित मात्रा में साग, बल्कि सब्जियों का भी उपयोग करने का अवसर देती है। हम उन्हें हर जगह जोड़ने की कोशिश करते हैं। और तरह-तरह के व्यंजन भी बनाते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 250 जीआर ।;
• तोरी - 300 जीआर ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और 30 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज, कद्दूकस की हुई और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

3. आलू और तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे ओवरकुकिंग के साथ शोरबा में भेजते हैं। 20 मिनट खाना बनाना।

4. मेरा शर्बत और बारीक काट लें। हम इसे खाने के लिए भेजते हैं और इसे थोड़ा और आग पर छोड़ देते हैं।

5. आँच को बंद कर दें और इसे प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

दिखने में, बेशक, यह वर्णनातीत है, लेकिन एक अजमोद का पत्ता या आधा उबला हुआ अंडा हमारी मदद करेगा।

बीफ के साथ हरा बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए वीडियो

मुझे इंटरनेट पर पकाने की विधि मिली स्वादिष्ट सूपसॉरेल के साथ। यह सब दिलचस्प है और यह कैसे करना है इसके बारे में विस्तार से बताता है। यह बड़ी मात्रा में पानी के लिए तैयार करता है। स्वाभाविक रूप से, उत्पादों की मात्रा भी काफी बड़ी है। पकवान समृद्ध और काफी मोटा है। लेकिन अगर आपको पतला पसंद है, तो सामग्री को थोड़ा कम कर दें।

अगर आपने इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाया है और आपको वाकई यह पसंद आया है, तो आप इसके बारे में हमें कमेंट में लिख सकते हैं। आप वहां अपना कोई प्रश्न भी पूछ सकते हैं।

कोल्ड सॉरेल और पालक रेसिपी

मैं उसे छोटी कुतिया कहूंगा। लेकिन ऐसा नहीं है। यह डिश गर्मी में अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। यदि वांछित है, तो आप सिरका जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल बहुत कम। और फिर भी, इसे आहार माना जाता है।

अवयव:

• सॉरेल - 200 जीआर ।;
• पालक - 200 जीआर ।;
• डिल - 30 जीआर ।;
• हरा प्याज - 50 जीआर ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. मेरा शर्बत और पालक और स्ट्रिप्स में काट लें। हम उन्हें उबलते पानी के बर्तन में भेजते हैं। हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।

2. गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

3. अंडे को पकने तक उबालें। ठंडा और साफ। उन्हें एग कटर से काट लें।

4. हमने खीरे को भी क्यूब्स में काट लिया।

5. सौंफ और प्याज को धोकर सुखा लें। बारीक पीस लें।

6. इस दौरान शोरबा ठंडा हो गया है। हमने अपनी सारी कटिंग उसमें डाल दी।

7. चीनी और नमक डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉरेल के साथ फिश ग्रीन सूप

मछली खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक होती है। इसलिए, सामग्री के साथ शोरबा समान होना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, हम कुछ तरकीबों का उपयोग करते हैं। मैं रास्ते में उनका वर्णन करूँगा।

अवयव:

• मछली - 300 जीआर ।;
• सॉरेल - 200 जीआर ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पानी के एक बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें।

2. इसी बीच मछली को साफ करके धो लें। हमने इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया।

3. आलू और प्याज से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

4. हम सभी कटे हुए उत्पादों को एक कंटेनर में भेजते हैं। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

5. सॉरेल को धोकर तौलिये से सुखा लें। इसे स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें मक्खन. सूप में स्थानांतरित करें।

यह तेल के लिए धन्यवाद है कि साग बहुत निविदा है।

6. स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

इस तरह दिलचस्प व्यंजनहमने आज आपके साथ साझा किया। अपना बनाएं और दोस्तों के साथ साझा करें। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनमें से कुछ ने तो कभी सुना भी नहीं होगा। और आज मैं आपको अलविदा कहता हूं, जब तक हम फिर से नहीं मिलते!

दुनिया के अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, रूसी व्यंजनों में पहले पाठ्यक्रमों का एक विशाल चयन है। ठंडी जलवायु ने हमारे पूर्वजों को किसी भी चीज़ से सूप के लिए व्यंजनों के साथ आने के लिए मजबूर किया, उदाहरण के लिए, बिछुआ या सॉरेल बोर्स्ट रूसियों के साथ एक सफलता है। ऐसे व्यंजन बनाना बहुत आसान है।

खाना पकाने के लिए सॉरेल कैसे चुनें और तैयार करें

किसी परिचित व्यापारी से बाजार में पहले कोर्स के लिए साग खरीदना सबसे अच्छा है। स्टोर में जड़ी-बूटियों को चुनने की तुलना में यह आपको कम खर्च करेगा। आखिर के लिए बड़ा बर्तनइसमें बहुत सारे सॉरेल (दो या तीन मोटे गुच्छे) लगेंगे, और सुपरमार्केट के बक्सों में पैक किए गए साग की कीमत बहुत अधिक होगी। यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास अकेले सॉरेल लेने का अवसर है (यह उत्तर के करीब बढ़ता है)। दिखावटजड़ी बूटी का विशेष महत्व नहीं है, क्योंकि सूप पकाने के लिए इसे कुचलना होगा, लेकिन पत्तियों पर समान पैटर्न पर ध्यान दें। कच्चा सागखाना पकाने से पहले आपको पानी से कुल्ला करना होगा और सूखना होगा।

सॉरेल सूप कैसे बनाते हैं

इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक कई मायनों में बोर्स्ट या गोभी के सूप की याद दिलाती है (यहां तक ​​​​कि सॉरेल सूप का लोकप्रिय नाम हरा बोर्स्ट है), इसलिए अधिकांश गृहिणियों को किसी भी कठिनाई का अनुभव नहीं होगा। इसके अलावा, खाना पकाने में कम समय लगेगा, क्योंकि हरी पत्तियां खुद ही लगभग तुरंत पक जाती हैं। सोरेल सूप वसंत ऋतु में सबसे अच्छा परोसा जाता है। आरंभ करने के लिए, प्रयास करें क्लासिक नुस्खा, तो आप मूल विविधताएं चुन सकते हैं।

मांस के बिना अंडे के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाने के लिए

सॉरेल सूप का शाकाहारी संस्करण उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आपको चाहिये होगा:

• शर्बत - 2 गुच्छा;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

पकने में थोड़ा समय लगता है। इसे करें:

1. पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें। उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और कटे हुए आलू डालें।
2. गाजर और प्याज को काट कर तेल में भूनें। 15 मिनट बाद बर्तन में डालें।
3. हरी पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें, पानी में डुबोएं। सूप को उबलने दें और बंद कर दें।
4. अलग से, अंडे उबालें, बारीक काट लें। पहले से ही कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यदि तुम करो दाल का व्यंजनआपको अंडे की जरूरत नहीं है।

मांस के साथ शर्बत से गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए

मांस शोरबा का उपयोग पहले पकवान को अधिक संतोषजनक और समृद्ध बना देगा। आपको चाहिये होगा:

• हड्डी पर गोमांस या सूअर का मांस;
• शर्बत - 2 गुच्छा;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, नमक।

ध्यान रहे कि मीट शोरबा तैयार करने में कम से कम दो घंटे का समय लगता है. सॉरेल से ऐसे बनाएं गोभी का सूप:

1. हड्डी को पानी के बर्तन में रखें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो ध्यान से झाग हटा दें, गर्मी कम करें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें।
3. मांस निकालें, ठंडा करें, हड्डी से अलग करें और बारीक काट लें।
4. गाजर और प्याज को काट कर भूनें। टमाटर का पेस्ट डालेंगे तो स्वाद और खट्टा हो जाएगा। एक सॉस पैन में डालें।
5. साग को रिबन में काटें, शोरबा में डालें, फिर मांस के टुकड़े डालें। उबाल आने दें और ढक कर रख दें।
6. सॉरेल सूप के साथ परोसा जाता है उबला अंडाऔर खट्टा क्रीम।

सॉरेल और बीट्स के साथ हरा बोर्स्ट

सॉरेल के साथ हरी बोर्स्ट के लिए क्लासिक दादी की नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक कई परिवारों में पारित की गई है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर गोमांस;
• शर्बत - 2 गुच्छा;
• बीट - 4 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर;
• प्याज;
• खट्टी मलाई;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च, नमक।

इस रेसिपी के अनुसार सॉरेल के साथ सूप पकाना साधारण बोर्स्ट के समान ही है। इसे करें:

1. शोरबा के बर्तन को स्टोव पर रखें। उबाल आने पर झाग हटा दें, आँच कम कर दें, नमक डालें और काली मिर्च (या अन्य मसाले) डालें।
2. एक घंटे के बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डाल दें।
3. गाजर, प्याज और बीट्स को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। सब्जियां भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।
4. 15 मिनट बाद पोस्ट करें सब्जी मिश्रणशोरबा में।
5. घास को रिबन में काटें, सूप में डुबोएं। उबलने दें।
6. उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सॉरेल और चिकन के साथ सूप कैसे पकाएं

जिन गृहिणियों के पास आधुनिक धीमी कुकर है, वे पहले पाठ्यक्रम को बहुत तेजी से पका सकेंगी। आपको चाहिये होगा:

• चिकन वापस;
• शर्बत - 2 गुच्छा;
• गाजर:
• आलू - 3 पीसी ।;
• बीट - 4 पीसी ।;
• प्याज;
• खट्टी मलाई।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, घटकों को पहले से काट लें। आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. कटी हुई गाजर, प्याज और चुकंदर को सूरजमुखी के तेल में तलने के लिए भूनें। एक प्लेट पर अलग रख दें।
2. प्याले में पानी भरिये, चिकन डालिये और उबाल आने दीजिये. फिर मांस निकाल लें।
3. शोरबा में आलू और सब्जी का मिश्रण डालें, 20 मिनट के लिए स्टूइंग मोड पर छोड़ दें।
4. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और चिकन के टुकड़े डालें। एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।"

पकवान की कैलोरी सामग्री

अंडे के साथ सॉरेल सूप गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ उन सभी के लिए बहुत उपयोगी है जिनके पास विटामिन की कमी है। परंपरागत रूप से इसे माना जाता है ग्रीष्मकालीन व्यंजनहालांकि, आप एक तरकीब अपना सकते हैं: यदि आप पत्तियों को पहले से फ्रीज कर देते हैं (जैसा कि आप गोभी के साथ करते हैं), तो आप सूप का आनंद ले पाएंगे। साल भर. मुख्य बात यह है कि कोई भी इससे बेहतर नहीं होगा: मांस शोरबा में पकाए गए एक सेवारत की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है, और शाकाहारी केवल 75 किलो कैलोरी है।

घर पर सॉरेल सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

कर स्वादिष्ट पहलेयदि आप सही साग चुनते हैं, तो कोई भी गृहिणी पकवान बना सकती है। सॉरेल सूप किसी भी उम्र में बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त है, इसके अलावा, एक ब्लेंडर की मदद से इसे प्यूरी में बदलना आसान है। यह व्यक्तिगत रसोई रहस्यों के बिना नहीं करता है: कोई इसके बजाय स्टू जोड़ता है ताजा मांस, कोई आलू को मना कर देता है, और कुछ गृहिणियां इसे पूरे एक साल तक रखने के लिए सिरका में शर्बत को संरक्षित करना पसंद करती हैं।

शेफ से पकाने की विधि

स्वादिष्ट बिछुआ रेसिपी

पालक के साथ

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाने के लिए