Recettes de bœuf haché. Dîner rapide pour toute la famille

Le bœuf haché peut être l’ingrédient principal de la préparation de toutes sortes de plats. Vous pouvez en préparer rapidement et délicieusement un déjeuner ou un dîner, qui convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Des idées et recettes originales vous attendent dans notre matériel spécial.

Sélection et préparation des ingrédients

Avant de commencer à préparer un plat particulier, vous devez préparer les principaux ingrédients. Dans notre cas, il s'agit de bœuf haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer vous-même chez vous ou l'acheter tout fait. Comment choisir la bonne qualité viande hachée prête, nous vous le dirons tout de suite.

Tout d’abord, vous devez considérer la couleur du produit. Le bœuf haché naturel a une teinte rouge et une surface légèrement brillante. Si la surface de la viande hachée est déjà mate et terne, il est préférable de refuser un tel achat.

Si vous choisissez de la viande hachée toute prête dans un emballage, vous devez alors faire attention aux informations qui doivent être indiquées. Pour commencer, voici la catégorie de produits : la viande hachée de haute qualité porte la marque « A », ce qui indique qu'il s'agit de viande de la plus haute qualité. D'autres catégories signifient que le pourcentage de viande pure et de haute qualité dans cette viande hachée est inférieur à 50 à 60 %. Vous devez également tenir compte du temps de production et de la date d’emballage du produit.

Il est à noter que sa qualité est fraîche produits carnés ne sera pas perdu s’il est correctement stocké à des températures inférieures à zéro. Si produit carné S'il repose simplement sur une étagère froide, il vaut mieux le laisser là.

La consistance d'un produit carné de qualité doit être uniforme. Il peut y avoir des taches blanches dans la viande hachée - c'est de la graisse. Si les inclusions sont molles, de la graisse de haute qualité a été définitivement ajoutée à la viande hachée. S’ils sont durs, il s’agit probablement de tendons moulus. Vous ne devriez pas prendre un tel produit, car cela affecterait négativement le goût et la qualité du plat fini.

Un produit de viande hachée de haute qualité ne devrait contenir aucun odeurs étrangères. Si la viande hachée sent les épices, elle a probablement été gâtée puis « réanimée ». Si vous avez acheté un produit congelé et qu'après décongélation, la viande hachée produit un jus trouble, cela indique une mauvaise qualité du produit carné. Une viande hachée de haute qualité doit produire exclusivement du jus clair.

Si vous voulez être absolument sûr que ce que vous avez devant vous est de la viande hachée de haute qualité, il est préférable de la préparer vous-même à la maison. Un excellent produit peut être préparé à partir de n'importe quelle partie de bœuf, mais le plus souvent il est préparé à partir de l'épaule, du surlonge ou de la croupe. Parfois, vous pouvez préparer du bœuf haché en ajoutant du porc, de l'agneau ou de la volaille.

Recettes

À préparer frais ou surgelé Le bœuf haché Vous pouvez avoir une grande variété de plats. Par exemple, ce serait une bonne idée de faire des boulettes de viande avec de la sauce ou de cuisiner de la soupe avec, ou vous pouvez les faire cuire au four. cocottes tendres, et même des tartes. Le bœuf haché est un excellent ingrédient pour préparer les repas du déjeuner ou du dîner. Vous pouvez cuisiner des plats avec rapidement, facilement et, surtout, savoureux.

Diététique

Préparer des repas sains pour le dîner est une excellente solution pour toute la famille. Pour que les plats soient aussi légers et simples que possible, vous devez cuisiner exclusivement à partir de bœuf, sans ajouter porc émincé. Par exemple, vous pouvez préparer des rouleaux de chou pour le deuxième plat.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• cinq cents grammes de viande hachée;
• deux oignons de taille moyenne ;
• cent grammes de riz;
• tete de chou.

La tête de chou doit être ébouillantée avec de l'eau bouillante et soigneusement divisée en feuilles, en coupant immédiatement la partie dure. Ensuite, faites bouillir toutes les feuilles quelques minutes dans de l'eau salée. Faites cuire le riz presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du riz bouilli à la viande hachée, ajoutez des épices au goût. Les oignons doivent être finement hachés et ajoutés à la masse totale. Mélangez soigneusement la viande hachée préparée, déposez une petite quantité de garniture sur la viande préparée feuilles de chou et roulez-le.

Les rouleaux de chou prêts peuvent être cuits à la vapeur au bain-marie ou à la mijoteuse. Alors le plat sera définitivement diététique. Ou vous pouvez verser de la crème sure faible en gras et cuire au four.

Pour les enfants

Pour les plus jeunes de la famille, vous pouvez utiliser du bœuf haché pur, ou bien du porc et du bœuf.

Mais il est important de prendre en compte que cette viande hachée ne devrait pas contenir vingt pour cent de porc, pas plus.

La soupe aux boulettes de viande est parfaite pour les enfants. Ce plat est facile à préparer et peut facilement devenir un déjeuner ou un dîner complet.

Ingrédients:

• deux cents grammes de produit carné;
• cinquante grammes de sarrasin;
• une carotte;
• un oignon;
• une grosse pomme de terre.

Nous vous recommandons de hacher finement l'oignon et de l'ajouter à la viande hachée. Portez à ébullition un litre et demi d'eau salée, ajoutez les céréales et les dés de pommes de terre. Nous l'amenons à moitié prêt. Battez soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne collante. Ensuite, nous formons de petites boulettes de viande et les ajoutons au bouillon. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques légumes verts à la fin. Cette soupe doit être servie avec de la crème sure, grâce à goût crémeux Les enfants adoreront certainement ce plat.

Pour PP

Celui qui colle nutrition adéquat, pourrait bien s'offrir des côtelettes.

Comme vous l'avez compris, ce ne seront pas des côtelettes tout à fait ordinaires. Nous recommandons de ne pas les faire frire, mais de les cuire au four.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• un demi-kilo de produit carné frais;
• deux oignons moyens;
• trois à quatre gousses d'ail ;
• un oeuf;
• cent cinquante millilitres de lait ou d'eau.

L'ail et l'oignon doivent être hachés très finement et ajoutés à la viande hachée. Ensuite, ajoutez l'œuf et pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. N'oubliez pas d'ajouter des épices au goût. Nous formons des côtelettes de n'importe quelle taille et les plaçons dans un plat allant au four profond. Placez les escalopes bien serrées les unes à côté des autres, remplissez-les de lait ou d'eau purifiée et placez-les dans un four préchauffé pendant quarante minutes. Plat préparé peut être servi avec du frais salade de légumes. Les côtelettes s'avèrent très juteuses et dorées. Dans ce cas, l'huile végétale, le pain et chapelure, comme lors de la préparation des côtelettes traditionnelles.

De plus, à partir de la même quantité d'ingrédients, vous pouvez former de petits Boulettes de viande- Boulettes de viande. Il est préférable de les faire cuire sur du papier d'aluminium, ils auront donc un goût très inhabituel.

Voir la recette vidéo pour faire des côtelettes ci-dessous.

Dans une poêle

Pour préparer rapidement un déjeuner copieux, utilisez la recette suivante. Prenez trois cents grammes de viande hachée, un gros oignon et des épices au goût. Tout d'abord, hachez l'oignon très finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, ajoutez la viande hachée, les épices et faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Une fois la base de viande prête, elle peut être mélangée avec des spaghettis bouillis et le déjeuner est prêt. Et si vous ajoutez un peu de viande hachée pendant la friture pâtes maisonà partir de tomates, vous obtiendrez une excellente sauce qui conviendra non seulement aux spaghettis, mais aussi à la purée de pommes de terre.

Plats de fêtes

Le plat le plus ordinaire peut facilement devenir festif si on y ajoute quelques ingrédients particuliers. Par exemple, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande pour la table des fêtes.

Pour cela vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de viande hachée fraîche (vous pouvez choisir du bœuf ou du mixte) ;
• cent grammes de parmesan;
• deux cents millilitres de sauce tomate maison ;
• un verre et demi d'eau propre;
• deux oeufs;
• deux à trois gousses d'ail ;
• un peu de basilic et d'autres épices au goût.

Tout est préparé très simplement. Pour commencer, hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir légèrement huile végétale. Dès que les morceaux d'oignons deviennent transparents, ajoutez de l'eau. jus de tomate, les épices et épices. Lorsque le mélange bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur feu doux. A ce moment, vous pouvez commencer à cuisiner des boulettes de viande. Battre la viande hachée dans un bol confortable et profond, ajouter la viande râpée râpe fine fromage, œufs et épices. Mélangez soigneusement et formez de petites boules à partir de la masse obtenue. Placer nos boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant une heure. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Nous en avons quelques autres conseils utiles, qui sera utile à tous ceux qui aime cuisiner une variété de plats à base de bœuf haché.

1. Si vous préparez vous-même de la viande hachée pour des côtelettes ou des boulettes de viande, la viande doit être passée à travers les mailles les plus fines d'un hachoir à viande.
2. Pour rendre la viande hachée savoureuse, elle doit être roulée deux ou trois fois. La dernière fois, vous devrez ajouter toutes les épices en même temps.
3. Si vous envisagez d'ajouter à escalope hachée pain, puis faites-le tremper dans de l'eau claire. Si vous faites cela dans du lait, les côtelettes ne deviendront pas juteuses.
4. Pour rendre riches les escalopes, les boulettes de viande ou la viande hachée pour les ragoûts, ajoutez-y quelques cuillères de mayonnaise maison ou de crème sure.
5. Pour rendre les côtelettes aérées, vous devez ajouter les blancs fouettés séparément.
6. Lors du choix d'un produit carné fini, privilégiez la viande hachée réfrigérée plutôt que congelée.
7. Le bœuf haché peut être mélangé avec du poulet haché ou de la dinde hachée. La volaille hachée devrait représenter trente à quarante pour cent, le plat sera alors savoureux.
8. Vous ne pouvez pas conserver de viande hachée mélangée à des épices ou des légumes au congélateur.

Que peut-on cuisiner avec du boeuf haché? Il existe de nombreux plats avec l'ajout de cet ingrédient. Tout dépend de ce que vous voulez cuisiner exactement. Ainsi, vous pouvez cuisiner une soupe copieuse, faire frire un steak épicé ou mijoter de délicieuses boulettes de viande. Jetons un coup d'œil à quelques recettes intéressantes.

Steak de bœuf

Vous vous demandez quoi cuisiner délicieusement avec du bœuf haché ? Frire juteux et incroyable délicieux steak. L'ensemble du processus ne prendra pas beaucoup de temps et aucune compétence culinaire particulière n'est requise.

Conseil! Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée à partir de pulpe de bœuf. Et si vous utilisez un produit du commerce, privilégiez la viande hachée réfrigérée ou la viande hachée.

Composé:

• 0,4 kg de bœuf ;
• 100 ml d'eau filtrée ;
• sel;
• poivre moulu;
• assaisonnements;
• 3 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
• huile végétale purifiée.

Préparation:

Sur une note ! Que pouvez-vous cuisiner avec du bœuf haché pour votre bébé ? Le choix idéal serait un soufflé. Il est cuit au four et également cuit à la vapeur.

Boulettes de viande à l'italienne

Le bœuf haché donne des boulettes de viande tendres et satisfaisantes. Et vous pouvez leur donner des notes gustatives italiennes spéciales en utilisant fromage râpé. Devons-nous essayer ?

Composé:

• 0,6 kg de bœuf haché ;
• 100 g de parmesan ;
• 400 ml de sauce tomate ;
• 300 ml d'eau filtrée ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. chapelure;
• 2 oeufs;
• 1 c. Sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale purifiée;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel;
• 1 c. basilic séché;
• 1-2 gousses d'ail ;
• persil;
• poivre moulu.

Préparation:

Dîner rapide pour toute la famille

Que cuisiner rapidement avec du bœuf haché ? Faites-le frire avec de la crème sure et vous obtiendrez un délicieux et satisfaisant Plat de viande. Et vous pouvez le servir avec des accompagnements de sarrasin, de pâtes, de pommes de terre et de riz.

Composé:

• 0,5 kg de viande hachée ;
• 2 oignons ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 200 ml de crème sure ;
• huile végétale raffinée;
• mélange d'épices;
• sel.

Préparation:

Tarte hachée copieuse

Tarte hachée et spaghettis - une excellente alternative pâtes régulières style naval. Le fromage crémeux et à pâte dure ajoutera du piquant au plat.

Composé:

• 450 g de spaghettis ;
• 450 g de viande hachée ;
• ¼ c. sel;
• ¼ c. poivre noir;
• 500 ml de sauce tomate au basilic ;
• oignon vert;
• 240 g de fromage frais ;
• poudre d'ail;
• poivre moulu;
• ¾ cuillère à soupe. Crème fraîche;
• huile végétale raffinée;
• 200 g de fromage à pâte dure.

Préparation:

1. Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire.
2. Préchauffer le four à une température de 175-180 degrés.
3. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle devienne brunâtre.
4. Salez la viande hachée, assaisonnez avec du poivre moulu, ajoutez la poudre d'ail et remuez.
5. Ajouter la sauce à la viande hachée. Utiliser à la maison sauce tomate, assaisonnez-le de basilic séché.
6. Nous attendons que la masse atteigne l'ébullition, puis nous laissons mijoter le plat à feu doux pendant vingt minutes.
7. Mélangez la crème sure avec le fromage à la crème, ajoutez les oignons verts hachés et remuez.
8. Graisser la poêle avec de l'huile et disposer les spaghettis.
9. Verser dessus sauce au fromage, puis étalez la viande hachée.
10. Saupoudrer notre plat de fromage à pâte dure râpé.
11. Couvrir le moule de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et placer le gâteau au four. Faites-le cuire au four pendant vingt-cinq minutes.
12. Ensuite, ouvrez la tarte et faites-la cuire encore 5 à 7 minutes. Prêt!

Délicieux premier plat

Cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi saine, car nous n'y ajouterons pas beaucoup d'huile et de graisse. Et le bœuf haché lui-même est beaucoup plus facile à digérer pour notre estomac que la viande. Et pour rendre les choses plus faciles processus culinaire, faites cuire la soupe dans une mijoteuse.

Composé:

• 0,3 kg de viande hachée ;
• 1 cuillère à soupe. pois secs;
• 4-5 pommes de terre ;
• carotte;
• 3 litres d'eau filtrée ;
• mélange d'épices;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale purifiée;
• sel.

Attention! Les petits pois doivent être trempés la veille !

Préparation:

1. Ajoutez de l'huile dans le multi-bol et ajoutez la viande hachée. Réglez l’option « Frire » et laissez cuire 15 minutes.
2. Épluchez les racines de pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Placez les pommes de terre et les pois dans un multi-bol et ajoutez de l'eau filtrée.
4. Faites cuire le tout pendant 1h30 en mode « Ragoût ».
5. Épluchez la racine de carotte avec l'oignon et hachez-la finement avec un couteau. Ajoutez des légumes à la soupe.
6. Salez le plat et assaisonnez d'épices. Faites-le cuire quinze minutes. Prêt!

Les plats à base de bœuf haché sont rapides à préparer et s'avèrent toujours appétissants et satisfaisants. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée maison - elle est plus savoureuse et plus naturelle.

À l'aide d'appareils de cuisine, vous pouvez préparer de véritables délices à partir de bœuf haché qui conviennent aussi bien au menu du jour qu'à la table des fêtes.

Boulettes de viande à la sauce tomate et fromage

Produits requis :

• 200 g de bœuf haché ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 20 g de chapelure ;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 30 g de crème sure ;
• 100 g de fromage fondu ;
• 400 ml d'eau potable ;
• sel, poivre noir au goût.

Étapes de cuisson.

1. Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
2. Avec les mains trempées dans l'eau froide, formez des boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure.
3. Les produits semi-finis sont placés dans le bol du multicuiseur.
4. Préparez la sauce : mélangez le concentré de tomate, la crème sure, versez le tout avec de l'eau.
5. Adoucir fromage fondu, coupez-le finement, versez un peu d'eau bouillante et écrasez-le à la fourchette.
6. Le fromage est ajouté à la sauce tomate-crème aigre et mélangé.
7. Le mélange obtenu est versé sur les boulettes de viande.
8. Activez le programme « Extinction » pendant 40 minutes.
9. Les boulettes de viande cuites dans une mijoteuse sont servies chaudes.

Escalopes de bœuf à la vapeur

Ingrédients:

• 0,5 kg de bœuf haché ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 100 g de chapelure ;
• 100 ml de lait ;
• 20 g de paprika ;
• 20 g de persil ;
• 10 ml d'huile végétale ;
• 5 g de sel ;
• 2 g de poivre noir moulu.

Technologie de cuisson.

1. Le pain est versé avec du lait et laissé pendant 15 minutes.
2. La chapelure trempée est ajoutée à la viande hachée.
3. L'oignon est réduit en purée à l'aide robot culinaire et mettre dans la composition de viande.
4. Un œuf est battu dans la viande hachée.
5. Ajouter le sel, les épices, le persil haché.
6. La viande hachée est mélangée à la main pendant 7 minutes.
7. La grille du multicuiseur est graissée avec de l'huile.
8. Mouiller périodiquement vos paumes eau froide, les escalopes sont préparées à partir de viande hachée, placées sur une grille et placées dans une mijoteuse.
9. Réglez le programme « Vapeur ». Cuire 35 minutes.

Rouleaux de chou paresseux à la viande hachée

Tu auras besoin de:

• 300 g de bœuf haché ;
• 1 kg de chou blanc ;
• 80 g de riz ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 60 g de concentré de tomate ;
• 400 ml d'eau potable ;
• un mélange de poivrons moulus ;
• sel au goût;
• 60 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

1. La tête de chou est pelée des feuilles supérieures, coupée en fines lanières, salée et pétrie avec les mains pour rendre le chou plus tendre.
2. Les carottes et les oignons sont coupés en petits cubes, versés dans un bol multicuiseur et cuits dans l'huile sur le programme « Frire » jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Placez les légumes frits dans une assiette et remplissez la mijoteuse avec les 2/3 du chou préparé.
4. Versez ensuite le riz en le répartissant uniformément sur le chou.
5. La viande hachée est déposée dessus, salée et poivrée.
6. Le chou restant et la friture sont placés sur tous les ingrédients.
7. La couche finale est concentré de tomate. Il s'applique uniformément à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
8. Le contenu du multicuiseur est rempli d'eau.
9. Activez le mode « Ragoût » et cuisinez rouleaux de chou paresseux couvert pendant 1 heure.
10. Le plat est servi avec de la crème sure.

Spaghettis bolognaise au bœuf

Liste d'épicerie :

• 2 litres d'eau ;
• 400 g de spaghettis italiens ;
• 150 g de fromage hollandais ;
• 0,3 kg de bœuf haché ;
• 2 tomates moyennes ;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 2 oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• sel, herbes fraîches, noir poivre moulu goût.

Processus de cuisson.

1. Versez de l'eau dans le multicuiseur et activez le programme « Vapeur ».
2. Ajoutez du sel et du poivre à l'eau bouillante. Le programme passe en mode « Pâtes », ajoutez les spaghettis et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
3. Les spaghettis finis sont lavés sous le robinet et mis de côté.
4. L'oignon est haché, le fromage est râpé, les tomates pelées sont finement hachées, l'ail est écrasé à l'aide d'un presse.
5. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et activez le programme « Friture ».
6. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir en remuant.
7. Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Cuire encore 6 minutes.
8. Placez la viande hachée dans la friteuse à tomates. Le plat est salé, poivré et mijoté sous le couvercle pendant 10 minutes.
9. Versez 400 ml d'eau dans le bol et laissez cuire encore 25 minutes.
10. Les spaghettis sont placés sur une assiette plate, saupoudrés de fromage râpé et nappés de sauce bolognaise. Le plat est décoré d'herbes hachées.

Plat copieux au sarrasin

Composants requis :

• 150 g de sarrasin ;
• 150 g de bœuf haché ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 1 tomate ;
• 450 ml d'eau filtrée ;
• 40 ml d'huile de tournesol ;
• sel.

Recette étape par étape.

1. Les carottes et les oignons sont coupés en cubes et sautés en mode « Cuisson » pendant 7 minutes.
2. Ajouter la viande hachée et cuire encore 10 minutes.
3. Ajouter les tomates hachées et les céréales triées et lavées.
4. Tous les ingrédients sont versés avec de l'eau et cuits au programme « Ragoût » pendant 25 minutes.

Dans le four

Les plats à base de bœuf haché au four conviendront même à une femme au foyer novice.

Recette d'escalope de bœuf haché

Requis:

• 500 g de bœuf haché ;
• 120g pain blanc;
• 150 ml d'eau propre ;
• 10 g de sel ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• 80 g de chapelure ;
• 2 g de poivre noir moulu.

Avancement de la préparation.

1. Le pain est trempé dans l'eau pendant 5 minutes, puis mélangé à de la viande hachée, du sel et du poivre. Si la masse est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau.
2. Les côtelettes classiques de forme légèrement allongée sont fabriquées à partir de viande hachée.
3. Les morceaux sont panés et déposés sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Les escalopes de bœuf sont cuites à 200°C pendant 40 minutes.

Tomates farcies

Composé:

• 8 grosses tomates mûres mais fermes ;
• 0,3 kg de bœuf haché ;
• 50 g de riz ;
• 1 oignon;
• 100 g de parmesan ;
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût ;
• 50 g de crème sure liquide ;
• 1 brin d'aneth et de persil ;
• huile de friture.

Étapes de cuisson.

1. Le dessus des tomates, lavé et séché avec une serviette, est coupé. Ils sont mis de côté.
2. Utilisez une petite cuillère pour retirer la pulpe de chaque tomate.
3. Du sel et du poivre sont versés dans les coupes de tomates.
4. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (7 à 9 minutes).
5. L'oignon est écrasé en petits morceaux et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
6. Mélanger la viande hachée, le riz refroidi et l'oignon. Ajoutez du sel si nécessaire.
7. La viande hachée cuite est farcie dans les tomates. Placez dessus le couvercle coupé au début - cela gardera la garniture moelleuse.
8. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier et y déposer les tomates.
9. Le plat est cuit au four à 200°C pendant 25 minutes.
10. 5 minutes avant la préparation, retirez le dessus des tomates et ajoutez le fromage râpé.
11. Parfumé tomates farcies Servir chaud, garni de crème sure et garni d'herbes.

recette de pâtes farcies

Tu auras besoin de:

• 250 g de tubes de pâtes creuses ;
• 400 g de viande hachée ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 300 ml de crème allégée ;
• 30g beurre;
• 40 g de farine ;
• 10 g de muscade ;
• sel poivre.

Étapes de cuisson.

1. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau courante.
2. Faites chauffer la moitié du beurre préparé dans une poêle. Faites-y revenir les carottes râpées et les oignons hachés. Ajouter la viande hachée salée et poivrée et cuire encore 12 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Les tubes bouillis sont remplis de viande hachée, en ne les remplissant pas trop étroitement.
4. Disposez les pâtes farcies dans un grand plat allant au four.
5. La sauce est en préparation. Faire fondre le beurre restant dans une poêle, ajouter la farine, noix de muscade et en remuant constamment, versez la crème. Cuire la sauce jusqu'à épaississement, en fouettant continuellement.
6. Les tubes de pâtes dans le moule sont remplis de sauce chaude.
7. Le plat est placé dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.

Pommes de terre à la viande hachée et courgettes

Ingrédients:

1. 150 g de bœuf haché ;
2. 1 jeune courgette ;
3. 4 pommes de terre ;
4. 1 tomate ;
5. 1 oignon;
6. 20 g d'aneth ;
7. 60 g de crème sure ;
8. 30 g de fromage hollandais ;
9. 20 ml d'huile de tournesol ;
10. sel;
11. Herbes épicées si désiré.

Étapes de cuisson.

1. Hachez l'oignon et l'aneth et faites-les revenir dans l'huile pendant 3 minutes.
2. Les pommes de terre sont coupées arbitrairement, versées avec de la crème sure, salées et assaisonnées.
3. Les courgettes et les tomates sont coupées en tranches.
4. Protéger la plaque à pâtisserie revêtement antiadhésif et disposez les courgettes, puis la tomate, les galettes hachées, les pommes de terre et la friture. Versez dessus le reste de la crème sure.
5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner 30 minutes à 170°C. Ajoutez ensuite le fromage râpé et laissez cuire encore 6 minutes.

Tartes à la pâte feuilletée

Composants requis :

• 0,5 kg de pâte feuilletée (levure) ;
• 2 gousses d'ail ;
• 400 g de bœuf haché ;
• 1 oignon;
• 1 jaune cru ;
• 40 ml de lait ;
• 5 g de paprika ;
• sel.

Recette étape par étape.

1. Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, l'ail, le sel, le paprika et le jaune dans une assiette.
2. La pâte décongelée est découpée en carrés égaux.
3. Les saucisses sont formées de viande hachée, placées sur les bords des pâtons et enveloppées dans des rouleaux.
4. Les tartes sont déposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, humidifiée avec du lait et placée dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes (jusqu'à une belle teinte rosée).

Recettes diététiques à base de bœuf haché

Faible en calories mais très savoureux plats diététiquesà base de bœuf haché sera certainement apprécié par tous ceux qui suivent une alimentation saine.

Soupe

Tu auras besoin de:

• 0,2 kg de bœuf haché ;
• 1 oeuf;
• 1 poivron;
• 6 inflorescences de chou-fleur ;
• 10 g de persil ;
• 5 g de basilic séché ;
• 8 grains de poivre noir ;
• un demi-oignon;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel.

Recette étape par étape.

1. La viande hachée est mélangée avec de l'œuf, du sel et des épices.
2. Faites des petites boulettes de viande.
3. Placer dans l'eau bouillante produits carnés semi-finis, découpé en tranches poivron et des épices.
4. Au bout de 15 minutes, ajoutez les inflorescences de chou, le persil haché et l'oignon haché à la soupe.
5. Au bout de 3 minutes, éteignez le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Poivrons farcis diététiques

Composé:

• 4 poivrons ;
• 1 carotte et oignon;
• 200 g de viande hachée ;
• 50 g chacun de concentré de tomate et de crème sure liquide ;
• sel et poivre noir;
• huile de friture.

Étapes de cuisson.

1. Les graines sont retirées des poivrons et le dessus est coupé.
2. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile pendant 4 minutes.
3. La viande hachée est mélangée à la friture, salée et poivrée.
4. Les poivrons sont farcis et placés dans une poêle.
5. La crème sure est combinée avec de la pâte de tomate et versée sur les poivrons.
6. Le plat est cuit à feu doux pendant 50 minutes.

Des produits:

• 0,8 kg de viande hachée ;
• 150 ml de lait à 1 % de matière grasse ;
• 3 oeufs;
• 1 tomate ;
• sel, poivre, herbes.

Préparation.

1. Une fine omelette est préparée à partir d'œufs et de lait.
2. Placer sur du film alimentaire pain plat fin viande hachée salée et poivrée.
3. Ensuite, ils ont mis garniture aux œufs, légumes verts, tomates en dés.
4. Le rouleau est enroulé et ses bords sont moulés sur le dessus.
5. Le produit est soigneusement transféré sur du papier d'aluminium et cuit au four pendant 40 minutes à 200°C.

Bœuf haché aux légumes

Requis:

• 0,6 kg de bœuf haché ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 poivron jaune ;
• 1 oignon;
• 80 g de concentré de tomate ;
• 300 ml de bouillon de bœuf ;
• 10 g de moutarde ;
• l'huile de maïs;
• sel.

Processus de cuisson.

Composé:

• 5 œufs durs ;
• 1 œuf cru ;
• 2 oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• 900 g de viande hachée ;
• 150 g de pain blanc ;
• épices à volonté et sel.

Avancement de la préparation.

1. Le pain est moulu au robot culinaire.
2. L'ail et l'oignon sont coupés en petits morceaux.
3. Tous les ingrédients sont combinés avec de la viande hachée, des œufs crus et des épices.
4. La moitié de la viande hachée est placée dans un plat allant au four, des œufs durs entiers sont placés dessus et recouverts du reste de la viande hachée.
5. Le rouleau est cuit à 200°C pendant 45 minutes.

Cheeseburgers faits maison

Tu auras besoin de:

• 5 pains à hamburger ;
• 750 g de bœuf haché ;
• 5 assiettes de fromage fondu ;
• 100 g chacun de ketchup et de mayonnaise ;
• 5 feuilles de laitue ;
• 100 g de concombres marinés ;
• huile de friture.

Étapes de cuisson.

1. Forme 5 plate côtelettes de boeuf et faites-les frire dans l'huile de chaque côté.
2. Les petits pains sont divisés en deux, la moitié inférieure est recouverte de ketchup, puis une feuille de laitue, une assiette de fromage et une escalope sont placées. La mayonnaise est étalée dessus. La dernière couche est constituée de 2 rondelles de concombre.
3. Les petits pains sont recouverts de la deuxième partie et fixés avec des cure-dents.

Viande hachée? Si vous énumérez simplement les noms des plats, même une page ne suffira probablement pas. Boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, escalopes, lula kebab... Vous pouvez également en farcir des dumplings, dumplings, rouleaux de chou, poivrons et tomates, cannellonis italiens et coquillages. AVEC viande hachée C'est bien de faire des ragoûts, des petits pains, des zrazy, des pâtes marines, des tartes, des belyashi, des pâtés, des lasagnes. Nous ne présentons ici qu'une petite partie des recettes de plats à base de bœuf haché. Nous vous expliquerons également comment préparer de vos propres mains une viande hachée savoureuse et tendre.

Vous devez choisir la viande d'un jeune animal. Le veau est de couleur rose plutôt que rouge et a une texture plus tendre. Toute viande désossée convient à la viande hachée : flanc, épaule, croupe, chair du jarret et même les parures. L'essentiel est qu'avec la pulpe, il y ait une petite couche de graisse. Cela rendra le plat de bœuf haché plus moelleux (bien que moins diététique). Quelle que soit la pulpe que vous choisissez, vous devez la hacher deux fois.

Ensuite, il est conseillé à la viande hachée de traiter différemment l'ingrédient principal. Beaucoup de gens ne savent pas comment faire frire des côtelettes sans ajouter d'œufs. Ils disent, qu'est-ce qui, dans ce cas, maintiendra la viande hachée ensemble et formera les produits ? Mais les œufs rendent le mélange dur. Essayez de les remplacer par de l'eau froide et ajoutez également de la chapelure blanche imbibée de lait. Des oignons finement hachés, des pommes de terre et de la farine sont souvent ajoutés à la viande hachée. Mais nous présenterons ici les recettes les plus plats originaux de veau haché au hachoir à viande. Par exemple, les côtelettes traditionnelles peuvent être cuites de cette manière originale : envelopper la viande hachée dans une tranche de bacon. Celui-ci est à son tour enveloppé dans du papier d’aluminium. Cuire au four environ 20 minutes.

Dumplings à la Nikitine

Ce plat de bœuf haché très simple est préparé ainsi. L'oignon et la pomme sont finement hachés (voire râpés). Mélanger avec un demi-kilo de viande hachée. Deux œufs, une miette imbibée de lait, deux cuillères à soupe de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre sont également ajoutés au mélange. De cette masse se forment de petites boules - des boulettes. Ils sont plongés dans de l’eau bouillante légèrement salée. Après avoir flotté, les boulettes sont cuites pendant encore cinq minutes, après quoi elles sont attrapées avec une écumoire. Versez un demi-verre de crème sure et une cuillerée de fécule dans une petite quantité de bouillon. Incorporer la sauce et porter à ébullition. Versez-le sur les boulettes et saupoudrez d'herbes.

"Casserole de fille paresseuse"

Aussi, à en juger par son nom, un plat facile à préparer à base de bœuf haché... Graisser le moule avec de l'huile. Nous n'ajoutons rien à la viande hachée sauf du sel. Lubrifier son bord supérieur avec de la mayonnaise et recouvrir de haché Saupoudrer le plat d'une assez grande quantité de fromage râpé variétés de blé dur. Placez le formulaire dans four chaud pendant 50 minutes.

Crêpes à la viande

Ce ne sont pas les enveloppes de pâte habituelles avec garniture à la viande, mais un vrai plat à base de bœuf haché. Enfoncer dans un roulé de veau oeufs crus, ajoutez l'ail finement haché, le poivre et le sel. Ajouter la farine par petites portions et battre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte à crêpes. Faire frire comme des crêpes dans une poêle chaude dans de l'huile végétale. Immédiatement après les avoir retirés du feu, roulez-les. Ces crêpes sont servies avec de la crème sure ou sauce aux champignons, en les saupoudrant d'herbes.