Qu'est-ce qui peut être cuit poulet diététique. Recettes de poitrine de poulet

Les avantages de la viande résident dans une plus large mesure dans la teneur élevée en protéines, nécessaires et bénéfiques pour le corps humain. La poitrine de poulet est également un produit hypocalorique qui est utilisé avec succès dans les recettes de cuisine. repas diététiques. Donc, dans 100 g poitrine de poulet contient au moins 22 g de protéines. La plupart se trouvent uniquement dans les fruits de mer.

Quels sont les avantages de la poitrine de poulet?

Les avantages de la poitrine de poulet sont riches en protéines, ainsi qu'en vitamines, micro et macro éléments qui sont impliqués dans les processus les plus importants du corps. Lors de la perte de poids caractéristiques bénéfiques ce produit sont évidents. La viande diététique est parfaitement absorbée par le corps et ne s'accumule pas sous forme de graisse corporelle.

Le bouillon dans lequel la poitrine de poulet a été bouillie est également considéré comme diététique, vous pouvez donc le boire lorsque vous perdez du poids. De plus, ses propriétés bénéfiques dans le traitement des rhumes. Il augmente les défenses de l'organisme, renforce le système immunitaire et l'aide à combattre la maladie.

Sur une note! Le bouillon de poitrine de poulet est souvent recommandé comme premier repas après la chirurgie.

Étant donné que la viande de poulet alimentaire ne contient pratiquement pas de graisses, elle peut être utilisée pour les maladies du tube digestif. Non seulement ce produit ne causera pas de dommages, mais au contraire, il aidera le corps à restaurer les fonctions du système digestif. La poitrine de poulet élimine l'excès d'acide de l'estomac et affecte doucement la membrane muqueuse de l'organe.

Les plats diététiques à base de poitrine de poulet contiennent presque toutes les vitamines B qui participent aux processus métaboliques, augmentent le métabolisme, rétablissent la digestion, empêchent l'accumulation de graisse corporelle et augmentent les réserves d'énergie. De plus, la poitrine de poulet est riche en potassium, qui est nécessaire au fonctionnement du muscle cardiaque. La viande diététique a tendance à abaisser le taux de cholestérol sanguin, elle est donc recommandée par les cardiologues pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires.

Grâce à la choline, qui fait partie de la poitrine de poulet, le travail des glandes surrénales est restauré, les fonctions du foie et des reins sont améliorées.

De plus, l'impact positif de la viande de poulet diététique sur le corps humain peut être observé de l'extérieur. Avec l'utilisation constante de ce produit, la peau est unifiée et devient lisse. La personne a l'air en bonne santé et forte.

Recette 1 : Pastrami au poulet

Pastrami au poulet - un régime simple Plat de viande, pour la préparation desquels un ensemble minimal de produits est utilisé. La poitrine de poulet est douce et tendre, elle fond dans la bouche. L'ail rend le goût plus épicé.

Ingrédients

Pour faire des pâtes au poulet, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• ail - 1 gousse;
• persil et aneth - plusieurs branches chacun;
• huile de tournesol, sel.

Pour rendre le plat plus diététique, il est conseillé de couper la peau de la poitrine de poulet, si elle y est présente.

Méthode de cuisson

Le pastrami au poulet préparé selon cette recette ne laissera personne indifférent.

Recette 2 : Poitrine de poulet aux tomates

Un autre plat de régime hypocalorique est la poitrine de poulet aux tomates. Sa préparation est assez simple si vous lisez attentivement la recette.

Ingrédients

• poitrine de poulet - 250 g;
• tomates fraîches - 200 g;
• jus de citron - 10 ml;
• curry - une pincée;
• huile d'olive au goût.

Grâce à l'utilisation d'huile d'olive diététique avec une teneur minimale en calories, le plat peut être inclus dans le menu de perte de poids. Il est préférable d'enlever la peau de la tomate.

Méthode de cuisson

La recette du blanc de poulet aux tomates est assez simple :

La viande de poulet doit être coupée en morceaux et servie avec le reste de la sauce.

Sur une note! Pour les amateurs d'exotisme, les tomates peuvent être remplacées par des rondelles d'ananas. Le goût du plat deviendra plus intéressant, mais il restera tout de même diététique.

Recette 3 : barbecue et blanc de poulet

Pour cuisiner barbecue diététiqueà partir de poitrine de poulet selon cette recette, cela ne prend que 20 minutes, sans compter le temps de marinade de la viande. 100 g du plat ne contiennent pas plus de 140 kcal, il peut donc être consommé en toute sécurité lors de la perte de poids.

Ingrédients

Pour réaliser des brochettes de poulet, vous aurez besoin des produits suivants :

• poitrine de poulet - environ 1,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• kéfir - 1 verre;
• sel et épices - au goût;
• citron - 1 pc.

Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser du lactosérum ou du yogourt naturel. Tout dépend des goûts personnels.

Méthode de cuisson

Les brochettes de poulet sont faciles à préparer :

1. Vous devez d'abord préparer le produit principal. De la poitrine de poulet, vous devez couper le filet en le séparant de l'os. Coupez ensuite la viande en morceaux de taille moyenne.




Pour référence! Pour que la viande ne s'effondre pas, elle doit être coupée le long des fibres.

2. Ensuite, vous devez faire mariner la viande. Pour ce faire, des morceaux de filet de poulet doivent être râpés avec des épices, du sel. Les herbes italiennes sont idéales, mais tout dépend de vos préférences personnelles. D'autres épices sont également associées à la poitrine de poulet : gingembre, paprika, origan et autres.




3. Râpez un oignon sur une râpe fine. Vous pouvez aussi le passer au mixeur. Le résultat devrait être une bouillie d'oignon. Il est nécessaire pour rendre la viande de poulet plus tendre et juteuse.




4. Des morceaux de poitrine de poulet, râpés avec des épices et des oignons, laisser mariner pendant 60 minutes, après les avoir mélangés avec des oignons hachés.




5. Lorsque le temps indiqué est écoulé, ajoutez du kéfir ou un autre produit choisi pour la marinade à la viande. Il est souhaitable qu'il soit sans graisse. Ainsi, le plat se révélera moins riche en calories et plus tendre. Pour que la poitrine de poulet marine bien, il est recommandé de la laisser toute la nuit dans la marinade.




6. Le lendemain, faites cuire le barbecue sur la braise. Une croûte croustillante doit se former sur la viande, mais il faut veiller à ce qu'elle ne brûle pas.

Avant de servir, il est conseillé d'arroser le barbecue avec le jus pressé d'un citron. Cela améliorera le goût des aliments diététiques.

Recette 4: Poitrine de Poulet avec du Riz

Le riz, comme la poitrine de poulet, est un aliment hypocalorique. Par conséquent, en combinaison, ils constituent un plat diététique qui peut être consommé lors d'une perte de poids.

Ingrédients

Les ingrédients suivants sont utilisés :

• poitrine de poulet - 300 g;
• riz - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• carottes - 200 g;
• huile végétale, sel.

La liste des ingrédients ressemble à la composition du pilaf. De plus, les recettes pour préparer ces plats sont également similaires.

Méthode de cuisson

Pour faire cuire une poitrine de poulet avec du riz, vous devez procéder comme suit :

Retirer du feu, mélanger la viande de poulet avec les légumes et le riz.

Recette 5 : Escalopes de poulet vapeur au chou-fleur dans une mijoteuse

Une mijoteuse est souvent utilisée aujourd'hui pour une cuisson rapide et pratique. divers plats. diététique escalopes vapeur peut aussi être fait avec. La recette est ci-dessous.

Ingrédients

• poitrines de poulet - 500 g;
• chou-fleur - 400 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel et épices.

Le chou-fleur donne viande de poulet tendreté et presque pas ressentie dans le plat.

Méthode de cuisson

Une heure suffit pour cuisiner un plat de poitrine de poulet diététique dans une mijoteuse :

1. démonter choufleur sur les inflorescences et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ deux minutes.




2. Jetez le chou dans une passoire pour en égoutter l'excès de liquide.




3. Séparez le filet de la poitrine de poulet, jetez l'os. Tordez la viande dans un hachoir à viande avec le chou-fleur.




4. Dans la viande hachée, battre l'œuf, ajouter les épices et le sel, bien mélanger. Former des escalopes de viande hachée.




5. Versez ensuite de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez dessus un récipient spécial, conçu pour la cuisson à la vapeur. Vous devez y mettre des escalopes.




6. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez la minuterie sur 30 minutes.

Les escalopes de poulet à la vapeur peuvent être servies avec du riz ou un autre accompagnement diététique.

Vidéo: comment cuisiner un plat de poitrine de poulet diététique

La recette des plats diététiques à base de poitrine de poulet se trouve dans la vidéo.

Quelle viande de volaille aimez-vous le plus à part le poulet ?

La base de la plupart des programmes de perte de poids est constituée de protéines. Pour perdre du poids, vous devez réduire au minimum la quantité de graisse, réduire l'apport en glucides et, en même temps, vous concentrer sur les protéines. Ce sont les molécules de protéines qui contiennent des acides aminés - le "matériau de construction" nécessaire aux muscles. Ses sources sont la viande, le filet de volaille, les produits laitiers, les œufs.

L'option la plus diététique est le filet de poulet. Aujourd'hui, de nombreuses options pour les programmes de perte de poids basés sur celui-ci ont été développées. Un avantage significatif est que les plats diététiques de poitrine de poulet peuvent être variés et délicieusement préparés.

Bienfaits de la poitrine de poulet

La viande blanche de poitrine de poulet a une composition unique. Il est riche en vitamines B, contient du zinc, du sélénium et du phosphore. Il ne contient pas de sucre et le sodium est contenu en quantités minimes. Grâce à cette association, l'utilisation du filet de poulet permet de :

• améliorer l'état système nerveux;
• fortifier les cheveux et les ongles;
• augmenter l'immunité;
• restaurer la force physique.

Le poulet et la dinde sont indispensables pour perdre du poids, car 100 grammes de filet bouilli ne contiennent pas plus de 95 kcal. À partir d'eux, vous pouvez préparer des plats simples et délicieux d'abord, plats principaux, apéritifs, pâtés, salades. La poitrine de poulet vous surprendra avec une variété de goûts si vous utilisez différentes façons cuisson. Les plats peuvent être cuits dans une mijoteuse, au micro-ondes, à la vapeur, cuits au four, frits dans une poêle.

La dernière option est la moins utile du point de vue de PP. Perdre du poids est plus approprié cuit, bouilli, ragoût de poulet. Si vous faites frire le poulet, alors dans du papier d'aluminium pour que le filet ne soit pas saturé de graisse.

Les plats de filet de poulet sont mieux servis avec des légumes ou des céréales. Le riz brun, le sarrasin, les flocons d'avoine, le chou-fleur, les courgettes sont des accompagnements idéaux pour les plats chauds. cuisiner menu diététique vous pouvez non seulement pour vous-même, mais aussi pour toute la famille, cela vous fera économiser du temps et de l'argent.

Quoi cuisiner

La poitrine de poulet séduit par sa variété et son large éventail d'applications dans le domaine de la nutrition. Apprenez des recettes diététiques étape par étape et commencez à conquérir des sommets culinaires.

Brochette de poulet

Ce plat diététique sera un régal pour les vacances. La teneur en calories de 100 grammes de barbecue ne dépasse pas 140 kcal. Pour réussir le plat, prenez :

• poitrine de 1,5 kg;
• 2 oignons;
• 1 verre de kéfir;
• 1 citron ;
• 1 cuillère à café sel;
• épices.

1. Tout d'abord, faites mariner la viande dans du kéfir. Pour ce faire, coupez la poitrine, ajoutez les épices et les oignons hachés. Nous mettons au réfrigérateur pendant une heure. Ajoutez ensuite le kéfir et réfrigérez pendant au moins 60 minutes de plus.
2. Avant de faire frire sur un feu, la viande doit être salée.
3. Frire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées brun doré Arrosez de jus de citron avant de servir.

Boulettes de viande à la vapeur

Des boulettes de viande très savoureuses et tendres seront prêtes en 45 à 60 minutes. Teneur en calories du plat pour 100 gr. est de 115 kcal. De même, vous pouvez cuisiner escalopes de poulet. Pour vous préparer, vous devez prendre:

• 400 gr. filet;
• 400 gr. choufleur;
• 1 oeuf;
• épices et herbes au goût.

1. Nous divisons le chou-fleur en inflorescences, lavons et cuisons à l'eau salée pendant 5 minutes, mettons le tout dans une passoire.
2. À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, préparez Poulet émincé.
3. Nous tordons également le chou refroidi dans un mélangeur.
4. Nous enfonçons l'œuf dans la viande hachée, salez, poivrez, ajoutez les légumes verts. Nous formons des boulettes de viande et les cuisons pour un couple (dans une mijoteuse ou un autocuiseur).

Soupe "Minute" aux champignons

Pour rendre ça parfumé soupe chaude, vous n'avez besoin que d'envie et d'un minimum de temps. En règle générale, tous les ingrédients sont à portée de main pour chaque femme au foyer. Calories 100 gr. la soupe est de 72 kcal. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1,5 litre d'eau;
• 1 poitrine de poulet;
• 2 cuillères à soupe. l. son d'avoine;
• 1 oeuf;
• 200 gr. champignons;
• sel, épices et herbes au goût.

1. On met de l'eau sur le feu, du sel.
2. Nous fabriquons de la viande hachée à partir de la poitrine et formons des boulettes de viande.
3. Ajoutez-les à l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Nous introduisons du son d'avoine (flocons) avec des champignons dans la soupe.
5. saler, poivrer et mélanger.
6. Dans un récipient séparé, battez l'œuf à la fourchette et introduisez-le dans la soupe bouillante en un mince filet en remuant constamment.
7. Ajouter les légumes verts hachés et éteindre la soupe.

Salade "Exotique"

Le plat est très léger, savoureux et sain. Pour 100 gr. la salade ne représente que 94 kcal. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 PC. poitrine de poulet;
• 1 botte d'épinards;
• 1 orange;
• 2 gousses d'ail;
• 1 gousse de poivron rouge;
• 1er. l. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

1. Faire bouillir la viande de volaille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la couper en petits cubes.
2. Pelez l'orange et coupez-la en cubes de même taille.
3. Nous nettoyons les épinards, l'ail et le poivre, lavons et battons dans un mélangeur avec huile d'olive.
4. Nous combinons du poulet, des épinards, de l'orange et de la sauce, ajoutons des épices et servons.

Pizza au poulet

Absolument tout le monde aime la pizza, mais c'est un plat trop copieux et gras pour perdre du poids. Cependant, il y en a un simple. Tous les légumes conviennent à la garniture, et si vous aimez l'exotisme, vous pouvez le faire avec des pruneaux, des ananas, etc. recette classique, où il y a 121 kcal pour 100 grammes de plat, sont utilisés :

• 100 gr de filet;
• 100 gr farine de grains entiers;
• 50 ml de lait écrémé;
• 5 grammes d'huile d'olive ;
• 50 gr yaourt nature 1,5 % de matière grasse ;
• 70 gr de champignons ;
• 100 gr de tomates;
• 70 gr de mozzarella.

1. Le yaourt, le lait et le beurre sont mélangés, la farine est introduite. Pétrir la pâte et étaler le fond de pizza.
2. Faire bouillir le filet de poulet, coupé en cubes.
3. sauce tomate graisser le gâteau, étaler la poitrine, les tomates hachées et les champignons avec du fromage dessus.
4. Cuire jusqu'à cuisson à 180 degrés.

Pour cuisiner, achetez un oiseau au marché. Le poulet fait maison est beaucoup plus savoureux et plus sain que ses homologues achetés en magasin. Utilisez-le sans la peau. Recherchez de nouvelles recettes diététiques et expérimentez.

Le filet de poulet est le produit le plus précieux dans l'alimentation d'un bodybuilder. Avec une faible teneur en calories de 110 kcal pour 100 g, il contient 23 grammes de protéines et seulement 1,2 gramme de matières grasses. En plus des protéines facilement digestibles, le filet de poulet contient du magnésium, du calcium, du phosphore, des vitamines A, B1 et B2, ainsi que de l'acide nicotinique.

En raison de la faible teneur en cholestérol, la poitrine de poulet est incluse non seulement dans le régime alimentaire des athlètes, mais également dans le menu diététique des personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, du foie et du tractus gastro-intestinal. Cependant, en raison de la faible teneur en matières grasses, la viande s'avère souvent sèche et dure, bien qu'avec bonne préparation cela peut être évité.

Filet de poulet cuit en papillote

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• Ail - 4-5 gousses
• Épices

Rincez le filet sous l'eau courante, coupez le gras et les membranes. Faire une incision dans la partie la plus épaisse de chaque morceau. Préparez une solution saline à 4 %. Faire tremper la viande dans froid salé l'eau pendant 20-40 minutes. Retirez ensuite le filet, épongez-le avec une serviette en papier et frottez-le avec des épices - il peut s'agir d'un mélange de poivrons, de curry, de coriandre, d'herbes. Emballez chaque morceau de viande dans une enveloppe en aluminium, après avoir mis les morceaux d'ail dans les découpes et les plis. Préchauffer le four à 90˚C. Disposez les enveloppes avec de la viande sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Cuire au four pendant 2 heures en veillant à ce que la température dans le four n'augmente pas. Le filet est juteux et tendre - il peut être servi avec un plat d'accompagnement ou utilisé pour les sandwichs.

KBJU pour 100 g :

• Protéines - 24,88 g
• Graisses - 1,56 g
• Glucides - 0 g
• Teneur en calories - 119,13 kcal

Poitrine de poulet grillée

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• Citron - ½ pc.
• Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café
• Poivre noir
• thym séché

Rincez la viande sous l'eau courante froide. Après avoir fait des coupes, comme dans la recette précédente, placez le filet dans un bol ou une casserole. Pressez le jus d'un demi-gros citron, ajoutez la moutarde, le poivre et le thym séché haché. Ne salez pas ! Bien mélanger la viande, couvrir et laisser reposer 25 à 30 minutes.

Pour faire frire le filet, vous pouvez utiliser un gril ordinaire (la viande marinée peut être emportée avec vous dans la nature), un gril électrique, un gril à air, une poêle à griller - n'importe quelle méthode qui vous convient fera l'affaire. Faire frire la viande pendant 10-15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez directement au moment de servir. Peut être utilisé à la place du sel sauce soja, ou sauce maison à base de crème sure faible en gras, d'herbes, d'ail et de sel.

KBJU pour 100 g :

• Protéines - 30,05 g
• Graisses - 1,88 g
• Glucides - 1g
• Calories : 158,18 grammes

Pépites hypocaloriques

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• petit flocons d'avoine– 150 g
• Blanc d'oeuf - 3 pcs.
• Curry

Rincez le filet, coupez-le en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes et salez-le dans l'eau, comme dans la première recette. Retirez ensuite l'excès de liquide. Versez les blancs d'œufs dans un bol, mettez-y la viande et mélangez bien. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, ¼ c. sel et curry - cela donnera à la croûte une couleur dorée. Rouler chaque morceau de viande dans la chapelure et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200˚C, placez-y la viande et faites cuire environ 15 minutes.

KBJU pour 100 g :

• Protéines - 21,04 g
• Graisses - 1,87 g
• Glucides - 8,53 g
• Calories : 137,8 grammes

Filet de poulet braisé aux légumes et nouilles de riz

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• Nouilles de riz fines - 200 g
• 2 tomates moyennes
• 1 courgette moyenne
• 2 poivrons
• 1 ampoule
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Épices

Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole, ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mettez la viande prélavée et coupée en petits morceaux dans la casserole, faites-la frire légèrement en remuant constamment. Couvrez avec un couvercle et mettez un minimum de feu. Pelez les tomates et les courgettes, coupez-les en petits cubes. Coupez le poivron en lanières, après avoir retiré le milieu. Envoyez les légumes dans la casserole avec la viande, mélangez, ajoutez du sel et des épices au goût. Lorsque les légumes sont prêts et libèrent le jus, mettre dans une marmite nouilles de riz Attendez qu'il ramollisse et remuez. Après 3-4 minutes, le plat sera prêt. Au fait, il peut également être cuit dans une mijoteuse.

KBJU pour 100g :

• Protéines - 19,92 g
• Graisses - 3,41 g
• Glucides - 12,85 g
• Calories : 167,29 kcal

Omelette au blanc de poulet et tomates

Ingrédients:

• bouilli filet de poulet– 200g
• Oeufs - 2 pièces
• Tomate - 150 g
• Huile de tournesol - 5 g
• Épices

Diviser la viande en fibres. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, mettez-y des tomates hachées, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Battez les œufs en ajoutant du sel et des épices. Mélanger le mélange d'œufs avec la viande et verser dans la poêle. Lorsque les œufs "attrapent" le fond, mettez le feu en mode minimum et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

KBJU pour 100g :

• Protéines - 16,27 g
• Graisses - 5,22 g
• Glucides - 1,52 g
• Calories : 119 kcal

Salade "Cubes"

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli - 500 g
• Patate douce bouillie - 300 g
• Fêta - 150 g
• Avocat - 1 pc.
• 2 concombres moyens
• brin de basilic frais
• Huile d'olive ou de sésame - 2 c.
• Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café

Viande coupée en cubes. Faites de même avec l'avocat, la feta et les légumes pré-épluchés. Hacher finement le basilic. Mélanger le tout dans un bol en ajoutant l'huile, la moutarde et le sel.

KBJU pour 100g :

• Protéines - 13,47 g
• Graisses - 8,63 g
• Glucides - 4,76 g
• Calories : 148,4 kcal

Boulettes de poitrine de poulet au fromage cottage

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• Mou, tendre fromage écrémé– 400g
• Oeufs - 4 pièces
• Ail - 5 gousses
• Épices

Rincez le filet, hachez-le avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Mélanger avec du fromage cottage et des œufs jusqu'à consistance lisse - il est également préférable d'utiliser un mélangeur ici. Saler, ajouter l'ail haché et les épices au goût. Versez 1-1,5 cm d'eau dans une poêle profonde, mettez le feu, portez à ébullition. Façonnez le hachis en boules et placez-les dans la poêle. Pour que la masse ne colle pas à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau. Couvrez les boulettes de viande avec un couvercle, mettez un feu minimum et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit presque complètement évaporée.

KBJU pour 100g :

• Protéines - 20,06 g
• Graisses - 2,22 g
• Glucides - 0,42 g
• Calories : 106,8 kcal

Résultat de style

Le filet de poulet est un produit sain et nutritif. Avec un peu d'imagination, vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux et faibles en calories. Nous espérons que nos plats de poitrine de poulet diététique diversifieront votre alimentation et la rendront plus agréable.

Le régime alimentaire le plus populaire est celui des protéines. Parmi la majorité des produits qu'il peut inclure, le poulet (filet de poulet) joue un rôle important. Sa viande a un goût délicat et est nutritive pour l'organisme, tout en restant légère et maigre, bien absorbée par l'organisme et contient un minimum de calories.

Avec un effort physique actif, toutes les options de filet de poulet conviennent: recette de régime dans une mijoteuse, dans un bain-marie, dans du papier d'aluminium ou simplement de la viande de poulet bouillie. L'option idéale serait de refuser pendant toute la durée du régime. sel de mer, mais vous pouvez garder la figure en forme et avec son utilisation.

Filet de poulet: une recette diététique dans une mijoteuse au citron et aux herbes

La mijoteuse a rapidement et rapidement gagné en popularité parmi les femmes au foyer modernes. Sa facilité d'utilisation, la rapidité de cuisson, ainsi que le goût des plats obtenus en sont les principaux atouts. Même l'hôtesse la plus paresseuse peut y cuisiner un plat de poulet diététique. Vous pouvez commencer dès le tout recette simple, qui satisfera même les gourmets les plus capricieux.

Filet de poulet dans son jus
Cette recette sera juteuse, peu calorique et très appétissante. Pour lui, vous aurez besoin de :

• Filet de poulet (plusieurs moitiés sont possibles, si vous comptez sur d'autres membres de la famille).
• Petit oignon, peut-être quelques oignons.
• Un petit citron mûr avec zeste.
• Verts (pour le goût, vous pouvez en prendre tout ce qui est à portée de main, mais l'aneth et le persil sont meilleurs).
• Épices préférées (suffisamment de sel et de poivre noir moulu).
• Feuille pour la cuisson.

Lavez les moitiés de poulet et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches, comme des côtelettes. Coupez le papier d'aluminium en petits morceaux et placez-y une assiette à filet. Saupoudrez abondamment d'épices et de sel, placez délicatement le citron et les herbes cuites dessus, puis roulez et fixez avec une brochette en bois. Fermez avec le reste du papier d'aluminium. Placer les rouleaux en papillote dans un bain-marie et cuire environ 40 minutes. De telles circonvolutions peuvent être formées autant que vous le souhaitez.

Il est recommandé de servir peu de calories plats de poulet en tandem avec des légumes (frais ou également au bain-marie). Les légumes frais sont mieux consommés en saison, mais si nous parlons d'automne, les surgelés seront un excellent ajout. mélanges de légumes, également cuit au bain-marie - il peut s'agir de brocoli, haricots à oeil noir, chou-fleur, aubergine, courgette, etc.

Dans cette vidéo, vous pouvez découvrir une autre recette très savoureuse et simple de filet de poulet au citron, avec l'ajout d'ail.

Filet de poulet : une recette diététique au bain-marie avec du potiron et de la feta

Le cuiseur vapeur est également un excellent assistant dans la cuisine, en particulier dans la préparation d'aliments hypocaloriques. Il n'a pas du tout de mode friture, donc l'ajout d'huile n'est pas nécessaire pour cela, cependant, les plats ont un goût juteux et sont facilement absorbés par le corps.

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Rouleau de poulet
Pour la recette, vous devez préparer les produits suivants :

• 2 petits seins (moyens).
• Citrouille sans pelure ni graines en quantité de 200 g.
• Noix déjà hachées - 50 g.
• 5 gousses d'ail frais.
• Feta, il vaut mieux le prendre, sans remplacement - 100 g.

Coupez le filet en assiettes dans le sens de la longueur et battez-le, mais de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous dans la viande. Hacher la citrouille pelée avec un couteau, sous forme de pailles, ou râper. Noix et hachez l'ail aussi finement que possible et ajoutez-le à la feta, qui doit d'abord être écrasée à la fourchette dans un récipient pratique, mélangez bien le tout. Ajoutez la citrouille au fromage et remuez à nouveau, mais n'ajoutez pas de sel !

Appliquez cette masse résultante avec une couche non fine sur les morceaux cassés du filet et formez des rouleaux. Placer les rouleaux dans un bain-marie et cuire pendant une demi-heure. Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement, les légumes conviennent également.

L'absence de mijoteuse ou de bain-marie n'est pas une raison pour s'énerver et abandonner la préparation de plats diététiques. Vous pouvez vous souvenir de l'ancien et très bonne façon feuille cuisson avec four. Pour de telles recettes, même le papier d'aluminium le plus fin et le four le plus ancien conviennent.

Poitrine de poulet en papillote avec crème sure
Pour la recette, vous devez prendre:

• 400g de filet de poulet (ou poitrine).
• 8 pièces. feuille de laurier, fraîche ou séchée.
• 5 cuillères à soupe de crème sure faible en gras.
• 3 gousses d'ail frais.
• Épices houblon-suneli et mélange de piments.
• Du sel, mais c'est mieux sans.

Préparez n'importe quel plat de cuisson à portée de main pour ce plat, en tapissant le fond de papier d'aluminium et en laissant une partie sur les bords pour que les poitrines de poulet puissent être enveloppées. Peler les poitrines sous l'eau et assaisonner d'épices sur toutes les faces. L'ail est mieux coupé en petits morceaux et farci de viande avec des épices.

Râper avec de la crème sure et mettre le filet de poulet cru dans un moule, et déposer au hasard des feuilles de laurier sur les côtés de la viande. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pour un court laps de temps : 30 minutes suffiront si le four fonctionne bien, sinon, jusqu'à cuisson à votre convenance. Les 5 à 10 dernières minutes, vous pouvez augmenter le feu pour que la viande acquière une croûte.

Ce plat peut être servi avec du riz non salé ou des légumes, vous pouvez cuisiner sarrasin ou bouillie de blé, mais il vaut mieux manger un plat diététique le midi. Pour un repas du soir, il est recommandé de cuisiner quelque chose de plus léger. Par exemple, une salade avec l'ajout de poulet bouilli ou juste un morceau de poitrine bouillie.

De tels plats diététiques étonneront même vos proches avec leur goût et leur arôme délicieux, leur jutosité et leur originalité. Ils peuvent être servis quotidiennement, ou vous pouvez les présenter lors d'une fête festive dans le cercle familial. L'essentiel à retenir : bien manger n'est pas un art, mais juste l'absence de paresse.

Dans cette vidéo, découvrez une autre recette diététique de filet de poulet aux légumes colorés et vitaminés ! Il y a vérifié délicieuses recettes cuisiner du poulet? Assurez-vous de les laisser dans

Une alimentation saine peut être très variée et délicieuse. Ce n'est pas nécessairement un morceau de poulet sec et une salade sans levain. De la même poitrine de poulet, vous pouvez cuisiner le plus différents plats alliant bienfaits, faible teneur en calories et excellent goût. Dans cet article, nous avons rassemblé des plats diététiques intéressants, à notre avis, à base de poitrine de poulet. Jetons un coup d'œil aux recettes.

Barbecue délicat "May"

Tout d'abord, préparons la viande. Les poitrines de poulet doivent être séparées des os, retirez la peau. Coupez le filet obtenu en morceaux d'environ 5 cm.La viande doit être coupée le long des fibres afin que les morceaux ne se désagrègent pas plus tard.

Comme pour tout barbecue, la viande doit être marinée. Tout d'abord, saupoudrez-le d'épices. Vous pouvez prendre n'importe quelle herbe, pas nécessairement italienne. Même un ensemble d'épices prêt à l'emploi pour le barbecue fera l'affaire.

Mais surtout le paprika, l'origan, le gingembre, toutes sortes de piments sont associés à la poitrine de poulet. Râpez les oignons ou hachez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande. La méthode de broyage ne joue aucun rôle ici, l'essentiel est d'obtenir du gruau d'oignon. C'est elle qui rendra la viande sèche tendre et moelleuse.

V plat prêt Le goût de l'oignon ne se fait pas sentir du tout. Mélangez les morceaux de viande avec les oignons hachés et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Après ce temps, ajoutez du kéfir (ou du yaourt, du lactosérum) à la viande. Il vaut mieux prendre peu de matières grasses les produits laitiers. Ils donneront de la tendresse aux seins. Mélangez bien le tout et renvoyez-le au réfrigérateur. Le temps de marinade est d'au moins une heure, mais vous pouvez le laisser plus longtemps, par exemple toute la nuit.

Salez la viande avant de la rôtir. Le shish kebab est cuit sur des braises jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante (mais pas trop cuite). Le shish kebab prêt à l'emploi peut être saupoudré de jus de citron au moment de servir.

Soupe légère mais copieuse "Minute"

Pour préparer la soupe "Minute", vous aurez besoin de :

• eau - 1,5 l;
• poitrine de poulet - 1 pc .;
• son d'avoine (ou flocons nécessitant une cuisson) - 2 cuillères à soupe;
• œuf de poule - 1 pc .;
• verts - au goût;
• sel - au goût.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Teneur en calories - 72 kcal pour 100 g.

Cette soupe n'est pas seulement diététique. Grâce au son d'avoine, c'est assez rassasiant, et ça cuit très vite.

La chose la plus longue est de faire cuire de la viande hachée. Pour ce faire, retirez les os et la peau, tordez la viande dans un hachoir à viande.

Nous formons de petites boulettes de viande à partir de viande hachée, les jetons dans de l'eau bouillante salée.

Lorsque l'eau bout à nouveau, les boulettes de viande doivent être bouillies pendant environ 5 minutes et verser du son ou des flocons d'avoine dans le bouillon obtenu. Les flocons qui ne nécessitent pas de cuisson ne fonctionneront pas. Il vaut mieux prendre des flocons "Hercules". Mélangez le tout et fermez le couvercle - laissez bouillir.

Et à ce moment nous briserons une tasse Oeuf, battez-le avec une fourchette, un fouet ou un mixeur. Lorsque la soupe bout, versez-y l'œuf battu en un mince filet en remuant constamment.

Lavez soigneusement les légumes verts et hachez-les finement. Vous pouvez prendre n'importe quel vert. Ensemble standard - oignon, aneth, persil. Mais il ne faut pas trop, pour ne pas interrompre goût délicat soupe.

Saupoudrer la soupe d'herbes et éteindre. Laissez infuser quelques minutes et vous pourrez servir.

Salade tiède de poulet aux oranges "Spicy"

Pour préparer la Salade épicée, vous aurez besoin de :

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• orange - 1 pièce;
• épinards - 1 bouquet;
• ail - 1 petite tête;
• piment rouge fort - 1 gousse;
• persil - quelques branches;
• huile de tournesol ou d'olive raffinée - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût.

Temps de cuisson - 20 minutes (+ 1 heure pour le marinage).

Teneur en calories - 94 kcal pour 100 g.

Séparez la poitrine de poulet des os et de la peau, coupez-la en petits cubes. Pelez l'orange, coupez-la en tranches et coupez-la en morceaux d'environ la même taille. Nous nettoyons l'ail, lavons soigneusement les épinards et le persil.

La poitrine de poulet pour cette salade doit être marinée pour qu'elle devienne tendre et parfumée. Pour ce faire, hachez le poivre, l'ail et le persil avec un mélangeur et mélangez avec de l'huile d'olive. Au fait, vous pouvez prendre moins d'ail, et la gousse piment remplacer par quelques pincées de piment moulu - c'est pour ceux qui n'aiment pas vraiment le piquant.

Mélanger la viande avec la marinade et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Au bout d'une heure, faites-le frire dans une poêle chaude à sec sans huile jusqu'à ce qu'il soit doré. La poitrine de poulet, surtout marinée, cuit très rapidement, il est donc important de ne pas trop la cuire ou de la trop sécher.

Lorsque la viande est frite, la salade peut être récupérée. Disposez les feuilles d'épinards en une seule couche sur une assiette, les tranches d'orange et le poulet doré sur le dessus. Saupoudrez ensuite la salade de sel et servez.

Incroyablement délicieux - un dessert exquis au goût de cacao.

Tarte au fromage cottage aux pommes - un dessert délicieux et sain que vous pouvez vous permettre avec un régime.

Savez-vous cuisiner de délicieuses galettes de pommes de terre avec de la viande hachée ? Lire la recette de cuisine.

Poitrines de poulet frites

Pour préparer des poitrines de poulet frites diététiques, vous aurez besoin de:

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• épices (houblon-suneli) - au goût;
• sel - au goût;
• jus de citron - d'un demi-citron;
• déjouer.

Temps de cuisson - 45 minutes (+ 2 heures pour le salage).

Teneur en calories - 189 kcal pour 100 g.

mode de vie sain et régime alimentaire- aucune raison de se priver d'un poulet frit. Cela peut aussi être utile, mais très savoureux. Et en plus, la viande selon cette recette ne brûlera pas, et après sa préparation, il ne sera pas nécessaire de laver le poêle et la casserole des gouttes graisseuses.

Alors, préparons la viande : épluchez la poitrine, retirez les os. Les filets doivent être lavés eau froide et sécher avec du papier essuie-tout. La viande séchée cuira mieux.

Frottez ensuite la viande séchée avec des épices et du sel. Nous enveloppons soigneusement les pièces préparées dans plusieurs couches de papier d'aluminium aussi étroitement que possible, sans vides.

Nous chauffons une poêle à frire sèche et y mettons un paquet de viande. Fermez le couvercle et laissez reposer 20 minutes. Faites ensuite frire de l'autre côté pendant encore 15 minutes et également sous un couvercle fermé.

Le poulet frit est prêt ! Mais avant de le sortir, il faut le laisser refroidir un peu pour qu'il soit imbibé de son jus, et ensuite seulement ouvrir le papier d'aluminium. Arrosez la viande de jus de citron avant de servir.

Plats diététiques à base de poitrines de poulet dans une mijoteuse

Boulettes de poulet vapeur au chou-fleur

Pour préparer les boulettes de viande, vous aurez besoin de :

• filet de poitrine de poulet - 400 g;
• chou-fleur - 400 g;
• œuf de poule - 1 pc.
• sel, épices - au goût.

Temps de cuisson - 45 à 60 minutes (selon le modèle de multicuiseur).

Teneur en calories - 115 kcal pour 100 g.

Ces boulettes plairont à ceux qui n'aiment pas le chou-fleur. Il donnera de la tendreté à la viande de poulet, mais son goût ne se fera pas sentir.

Ainsi, le chou doit être démonté en inflorescences et bouilli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire et réserver pour égoutter l'excès d'eau.

À ce moment, prenons soin du poulet - nous tordons le filet dans un hachoir à viande.

Le chou, qui a déjà volé et refroidi, est légèrement pressé avec nos mains et également passé dans un hachoir à viande.

Mélanger le chou et le poulet haché, battre dans un œuf, ajouter le sel et les épices. Ils ne doivent pas être trop épicés ou épicés. Vous pouvez prendre, par exemple, l'italien ou Herbes de Provence. Ou vous pouvez simplement ajouter une pincée assaisonnement pour les plats de poulet.

Nous pétrissons la viande hachée et formons de petites boulettes de viande soignées.

Versez de l'eau dans le bol multicuiseur (sa quantité dépend du modèle spécifique). Sur le dessus, nous plaçons un récipient pour la cuisson à la vapeur (généralement il est livré avec une mijoteuse) et y transférons nos boulettes de viande.

Pastrami diététique de poitrines de poulet

Pour faire du pastrami, vous aurez besoin de :

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• eau - 1 litre;
• sel - 1 cuillère à café;
• ail - 3 grosses gousses;
• moutarde à grains - 2 cuillères à soupe;
• huile de tournesol raffinée ou d'olive - 2 cuillères à soupe;
• un mélange de poivrons - au goût.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories - 157 kcal pour 100 g.

Quiconque a du mal à refuser des sandwichs avec des saucisses ou du jambon devrait absolument essayer ce plat. Pastroma est sain, naturel, faible en calories et très, très savoureux.

Vous pouvez le faire cuire au four et à la mijoteuse. En tout cas, ça cuit très vite.

On commence par saumurer la poitrine. Cela aidera à éliminer la sécheresse inhérente à la viande de poulet blanche et à obtenir un produit tendre et juteux.

Retirer la peau, laisser la viande avec les os. Diluer le sel dans l'eau. On pique la poitrine à plusieurs endroits avec un couteau, une fourchette ou une brochette en bois. Nous le trempons dans de la saumure pendant environ 2 heures (ou plus s'il n'y a pas de temps libre pour cuisiner).

Pelez l'ail et coupez chaque gousse en plusieurs morceaux. Nous sortons le filet de la saumure, le séchons avec du papier absorbant. Ensuite, vous devez y faire plusieurs coupes égales, dans lesquelles mettre des morceaux d'ail.

Mélanger la moutarde avec l'huile et ajouter quelques pincées de poivre. Frotter la poitrine avec ce mélange.

Ensuite, nous le mettons dans le bol multicuiseur et réglons le mode "cuisson". Le temps dépend du multicuiseur spécifique, mais en moyenne, il est de 8 à 10 minutes pour un côté et de l'autre. Si le multicuiseur a un chauffage 3D, vous n'avez pas besoin de retourner le pastrami.

Lorsque le bon moment s'est écoulé, la poitrine de poulet ne peut pas être retirée immédiatement. Laissez-le reposer dans une mijoteuse fermée pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse. Pendant ce temps, les jus de viande y seront uniformément répartis, ils deviendront tendres mais denses et pourront être coupés en morceaux fins avec un couteau bien aiguisé.

Bon appétit!