J'adore les pommes de terre au lait de ma mère ! Elle le cuisine tout simplement incroyable. Il semble que le plat ne soit pas compliqué, mais j'ai moi-même appris assez récemment à cuisiner des pommes de terre sautées avec du lait. Le mari n’arrêtait pas de le nier, répétant qu’il s’agissait probablement d’un plat étrange. C’est pourquoi je n’ai pas appris à le cuisiner pendant assez longtemps. Et quelle est la nécessité si, quand maman rentre à la maison, des pommes de terre sautées au lait sont toujours prêtes sur la table. Un jour, mon mari a essayé les pommes de terre et a finalement dit que je devrais enfin commencer à apprendre de l’expérience de ma mère. Maman, bien sûr, était terriblement satisfaite de cette recommandation. Flatteur!
Et maintenant, depuis peu, je prépare moi-même des pommes de terre avec du lait.
4 pommes de terre (400 – 500 g)
2/3 cuillère à soupe. lait
poivre noir
sel
En plus:
Beurre ou huile végétale
Pour préparer des pommes de terre avec du lait, vous devez d'abord laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-le ensuite en fines tranches. Peut être des anneaux ou des demi-anneaux.
Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l'huile, faites-la chauffer. Disposez ensuite les pommes de terre, salez et faites frire pendant 5 à 7 minutes. à feu moyen jusqu'à moitié cuit. Pendant la friture, les pommes de terre doivent être remuées de temps en temps.
Maintenant, baissez le gaz et remplissez les pommes de terre de lait. Nous attendons que le lait bout, puis couvrons la casserole avec un couvercle. Laissez les pommes de terre mijoter à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes. Pendant le processus de ragoût, vous devez remuer les pommes de terre de temps en temps et vous assurer que le lait ne brûle pas.
Poivrez le plat fini. Les pommes de terre sautées au lait sont prêtes et peuvent être servies.
Les pommes de terre sont l’un des aliments les plus consommés et préférés. De nombreux plats délicieux en sont préparés. Mais tu veux quelque chose de nouveau, n'est-ce pas ? Les pommes de terre au four avec du lait ne sont que cela : simples et faciles à préparer. Et en combinaison avec d'autres produits, le plat devient complètement exquis et n'est pas gênant à servir aux invités.
Comment faire cuire des pommes de terre au lait au four
Regardons la recette la plus simple. Les pommes de terre au lait sont peut-être un plat de tous les jours, mais elles sont satisfaisantes et grâce au lait elles acquièrent un goût délicat et laiteux.
Pour préparer ce chef-d'œuvre, vous aurez besoin de 1 kg de tubercules de pomme de terre, 0,1 kg de fromage à pâte dure et de beurre, un oignon, 50 ml de lait, du sel, du poivre moulu (vous pouvez utiliser un mélange).
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Il est souhaitable que tous les cercles aient la même épaisseur. Cela garantira une cuisson uniforme.
- Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
- Graissez soigneusement le plat de cuisson avec du beurre.
- Disposez les tranches de pommes de terre en couches, en saupoudrant chaque couche de rondelles d'oignon, de sel et de poivre. Remplissez donc tout le formulaire. La couche supérieure est constituée de pommes de terre - pas besoin de saupoudrer d'oignons.
- Versez le lait. À tel point qu’il n’atteint pas le bord de la pomme de terre de 1 cm.
- Étalez le beurre uniformément sur la couche supérieure de pommes de terre.
- Placez le formulaire rempli de pommes de terre dans le lait au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 45 minutes. En principe, moins de temps peut suffire. Vous devez contrôler le processus en vérifiant l'état de préparation des pommes de terre avec un couteau ou une fourchette.
- Lorsque le contenu du moule est presque prêt, retirez-le et étalez du fromage râpé sur les pommes de terre.
- Remettez au four et faites cuire pendant un quart d'heure.
- Le plat est considéré comme prêt lorsque tout le lait a été absorbé par les tranches de pomme de terre et que le fromage a fondu et acquis une croûte dorée.
Si vous êtes amateur de plats de viande, la recette des pommes de terre cuites au lait peut être modifiée selon vos préférences. Pour ce faire, dès le début de la cuisson, vous pouvez disposer entre les rangs de la viande coupée en portions, battue, salée et poivrée. Pour rendre le plat encore plus savoureux, le lait peut être remplacé par de la crème.
Des tranches de pommes de terre prêtes à l'emploi avec du lait, cuites au four, sont coupées en portions, placées sur des assiettes, décorées d'herbes hachées et servies.
La cocotte peut être soit du fromage cottage, soit des pâtes, mais aussi des pommes de terre. Il se prépare en quelques minutes. L'œuf lui donne de la satiété.
Pour préparer des pommes de terre au four avec de l'œuf et du lait , vous aurez besoin de : environ 5-6 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, 2-3 œufs, un verre de lait (de préférence fait maison, il aura meilleur goût), un peu de beurre, du sel, des épices et du poivre selon vos besoins.
Lors du choix des pommes de terre, faites attention aux variétés qui contiennent beaucoup d'amidon. En termes plus compréhensibles - ces pommes de terre qui bouillent bien. Plus le lait est absorbé lors de la cuisson, plus le plat sera délicieux. Un autre secret pour préparer le plat parfait est que tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante. Par conséquent, les ingrédients sont préalablement sortis du réfrigérateur pour les réchauffer.
Pour préparer des pommes de terre cuites au lait, vous devez suivre ces étapes :
- Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Si vous êtes sûr que les pommes de terre sont bien bouillies, l'épaisseur des tranches peut être de 1 cm.
- La forme sous laquelle le plat sera préparé doit être soigneusement graissée avec du beurre.
- À ce stade, si vous aimez l’ail, vous pouvez le presser dans une presse et l’ajouter à l’huile.
- Placez les quartiers de pommes de terre dans la poêle en prenant soin de ne laisser aucun espace. Plus c’est serré, mieux c’est.
- Dans un récipient séparé, battez les œufs, mélangez avec le lait, salez et poivrez et versez le mélange obtenu sur les pommes de terre.
- Mettez les pommes de terre et les œufs au four préchauffé à 200 ° C. La cuisson dure environ 40 minutes. Mais tout dépend des pommes de terre elles-mêmes, donc après 20 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation du plat.
Vous pouvez le servir dans le plat dans lequel il a été préparé, ou vous pouvez le disposer dans des assiettes et garnir d'herbes hachées.
Pommes de terre au lait au four
Nous vous suggérons maintenant d'essayer les pommes de terre au lait au four avec l'ajout de champignons. Pour préparer un chef-d'œuvre culinaire il vous faut : 0,4 kg de tubercules de pomme de terre, 0,2 kg de champignons, un oignon navet, un verre de lait, du beurre, des épices, du sel et du poivre moulu.
- Épluchez les tubercules d'oignon et de pomme de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Faire revenir les champignons et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placer les pommes de terre et les champignons frits avec les oignons en couches dans un plat allant au four graissé.
- Versez le lait.
- Placez la poêle au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies.
Saupoudrer le plat fini d'oignons verts hachés et d'herbes et servir.
Pommes de terre au kéfir au four
Ce qu'il ne faut pas faire avec les pommes de terre : frites, bouillies, ajoutées à divers plats et salades. Parlons de pâtisserie. En règle générale, le lait est utilisé pour la préparation. Nous vous dirons la recette des pommes de terre au kéfir au four. Vous vous demandez si le kéfir va cailler ? C'est ce qui donne cette note épicée au plat.
Tout ce dont vous avez besoin pour les pommes de terre au kéfir , cuit au four, cela représente : 0,8 kg de pommes de terre, 0,4-0,5 litre de kéfir, un oignon navet, environ 1 c. épices pour pommes de terre, 50 g de beurre ou d'huile végétale, sel et poivre moulu et herbes.
- Tout d'abord, les tubercules de pomme de terre doivent être bouillis entièrement dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Refroidissez ensuite et coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez le kéfir dans un récipient, dissolvez-y les épices de pomme de terre, ajoutez du poivre et goûtez au sel.
- Prenez une poêle à bords hauts ou un plat allant au four, graissez-la avec de l'huile et placez-y des tranches de pommes de terre.
- Répartissez dessus les oignons frits et le reste de l'huile après la friture.
- Versez le kéfir.
- Placez le formulaire rempli dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
De plus, 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez mettre du fromage râpé sur les pommes de terre et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ça y est, les pommes de terre au kéfir sont prêtes. Il ne reste plus qu'à saupoudrer d'herbes hachées et d'oignons verts et le tour est joué.
Eh bien, que pensez-vous de la nouvelle variante de la cuisson des pommes de terre ? Essayez-le et nous vous l'assurons, la purée de pommes de terre et les pommes de terre sautées céderont la place à un nouveau chef-d'œuvre culinaire.
Les plats de pommes de terre sont populaires depuis de nombreuses années dans toute la Fédération de Russie et dans les pays voisins. En combinaison avec une boisson lactée saine, ce légume acquiert un goût doux et inhabituellement délicat. Si vous n'avez pas encore essayé d'expériences culinaires de ce genre, alors il est temps de le faire. Vous trouverez ci-dessous les recettes des plats les plus célèbres et les plus délicieux contenant ces deux ingrédients.
Recette simple
Mode de cuisson :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Versez de l'eau, portez à ébullition, salez et laissez cuire une dizaine de minutes. A ce moment, broyez la farine avec le beurre, ajoutez le lait chauffé au mélange obtenu et placez-le dans une casserole avec les pommes de terre. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
Pommes de terre nouvelles cuites au lait
Ingrédients:
- lait écrémé - 500 ml;
- pommes de terre - 1,25 kg;
- oignon - 150 g;
- vidange beurre - 35 g;
- sel de table – 0,5 c.
Temps de cuisson : 80 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 83 kcal.
Mode de cuisson :
Coupez l'oignon en demi-rondelles et les pommes de terre en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y l'oignon.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le lait. Disposez dessus les rondelles de pommes de terre.
Salez et remuez le contenu de la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps. Ces pommes de terre à l'étouffée peuvent être combinées avec des plats de poisson ou de viande, ou peuvent être consommées séparément.
Pommes de terre au lait cuites au four
Ingrédients:
- vidange beurre - 25 g;
- lait - 220 ml;
- pommes de terre - 1,2 kg;
- farine de blé – 30 g;
- sel.
Temps de cuisson : 50-70 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 117 kcal.
Mode de cuisson :
Coupez les pommes de terre en petites tranches et rincez-les à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon, ou laissez-les tremper un moment dans l'eau froide dans le même but. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, puis égoutter l'eau et déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
Préparez la sauce au lait en mélangeant la farine, le sel et le lait chaud et versez sur les pommes de terre. Vaporisez un peu de beurre fondu et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète. Servir également avec du beurre ajouté.
Pommes de terre au four au lait avec ail et fromage
Ingrédients:
- lait - 120 ml;
- pommes de terre - 0,8 kg;
- fromage cheddar râpé - 200 g;
- fromage à la crème - 250 ml;
- poivre noir moulu - 20 g;
- ail – 10 g;
- muscade - 20 g;
- oignon - un morceau (petit);
- huile de tournesol (pour enduire le moule);
- sel, paprika - au goût.
Temps de cuisson : 120 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 173 kcal.
Mode de cuisson :
Portez la boisson à ébullition, puis retirez du feu. Mélangez-le soigneusement avec les épices, l'oignon finement haché, l'ail haché et le fromage à la crème. Placer les pommes de terre coupées en grosses tranches dans un plat allant au four profond, enduit d'huile.
Versez dessus la sauce lait-fromage, fermez le couvercle et faites cuire au four pendant une heure et demie jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.
Saupoudrer le plat de fromage cheddar et laisser au four encore dix minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Avant de servir, le plat peut être saupoudré de paprika.
Comment faire cuire des pommes de terre au lait dans une mijoteuse
Ingrédients:
- lait - 230 ml;
- pommes de terre - 0,6 kg;
- vidange d'huile - 30g ;
- sel, herbes, poivre moulu;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- 1 gros oignon.
Temps de cuisson : 70 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 220 kcal.
Technologie de cuisson :
Coupez les pommes de terre en fines rondelles et l'oignon en cubes. Placez-les dans un bol multicuiseur et mélangez avec du sel et du poivre. Versez du lait dessus pour que les pommes de terre ne soient pas complètement recouvertes. Déposez dessus 5 à 6 morceaux de beurre.
Le reste du processus de cuisson relève de la tâche du multicuiseur. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure. Quelques minutes avant que les pommes de terre ne soient complètement cuites, vous devez les recouvrir de fromage, vous obtiendrez alors une délicieuse croûte dessus.
Avant de manger, les pommes de terre peuvent être saupoudrées de persil ou d'aneth. Servir avec de la viande/poisson.
Casserole de pommes de terre avec œuf et lait
Ingrédients:
- œufs de poule - 4 pièces;
- lait – 0,50 l;
- pommes de terre - 1 kg;
- poivre moulu, sel de table;
- huile de tournesol - 20 ml.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 112 kcal.
Mode de cuisson :
Coupez les pommes de terre en morceaux de votre choix, mais pas trop épais. Transférer dans un récipient profond, mélanger avec de l'huile végétale et des épices pour que chaque morceau soit graissé de tous les côtés.
Répartissez les tranches uniformément et placez-les dans un plat allant au four. Battre les œufs avec le sel et le lait pour former une garniture. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies et croustillantes.
Purée parfumée au lait, sauge et potiron
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,50 kg;
- citrouille - 400 g;
- muscade hachée - 20 g;
- parmesan - 60 g;
- lait - 220 ml;
- sauge - 4 brins;
- beurre - 35 g;
- sel de table au goût.
Temps de cuisson : 60 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 102 kcal.
Mode de cuisson :
Faire bouillir les pommes de terre coupées en petits morceaux dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Égoutter l'eau restante et la remplacer par du lait chaud. Ajouter le beurre et masturber jusqu'à consistance lisse.
Pendant que les pommes de terre bout, dans un autre récipient, faites bouillir le potiron et la sauge une dizaine de minutes et râpez le parmesan sur une râpe grossière. Réduisez également le potiron et la sauge en purée et mélangez-les avec les pommes de terre.
Saupoudrer de muscade et de sel au goût.
Patates frites
Ingrédients:
- lait - 0,25 litre;
- pommes de terre - 0,50 kg;
- huile végétale - 35 ml;
- 2 oignons moyens ;
- sel de table poivre moulu.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 106 kcal.
Mode de cuisson :
Placer l'oignon finement haché dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. Coupez les pommes de terre en longues lanières. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez le produit principal dans la poêle et salez.
Lorsqu'il devient à moitié mou, saupoudrez-le de poivre moulu. Au même stade, du lait est ajouté. Fermez la casserole et laissez mijoter le plat à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Lorsque tout le lait a été absorbé par les pommes de terre, le plat est prêt. Vous pouvez le servir avec des produits carnés ou des légumes, comme des tomates cerises.
Crêpes
Ingrédients:
- lait - 200-250 ml;
- pommes de terre - 1 kg;
- huile de tournesol - 100 ml;
- sel de table au goût;
- œuf de poule - 1 pc.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Teneur en calories pour 100 g : 152 kcal.
Mode de cuisson :
Râpez les pommes de terre, puis placez-les sur une étamine et pressez-en le jus. Faites bouillir le lait et versez-le sur les pommes de terre, laissez refroidir. Ajouter le sel et l'œuf, bien mélanger. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y le mélange de pommes de terre et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mieux servi avec de la crème sure.
Les plats à base de pommes de terre et de lait évoquent le plus souvent d'agréables souvenirs d'enfance de la cuisine de grand-mère. Pour que chaque plat soit vraiment savoureux, il est préférable d'utiliser des pommes de terre jeunes et tendres plutôt que des vieilles.
Quant au lait, une boisson avec une teneur en matières grasses de 2,5 % joue ici le mieux. Cependant, vous pouvez en utiliser n'importe quel autre, selon les goûts spécifiques et si le plat doit être diététique ou, au contraire, plus satisfaisant.
Dans les jardins d'enfants ou les cantines, ils font parfois cette option : ils font bouillir le produit séparément, puis le coupent en morceaux et versent du lait dessus. C'est fondamentalement faux : il n'est pas surprenant que les enfants ne soient généralement pas ravis d'un tel plat. Les pommes de terre doivent être cuites ou bouillies dans du lait, alors seulement elles seront vraiment savoureuses. Parfois, la crème est utilisée à la place du lait.
Il est recommandé de préparer la sauce au lait non pas à partir de lait du commerce, mais à partir de lait fait maison. En plus d'un goût amélioré, cela garantit que la sauce ne caille pas. Il est préférable de choisir une variété de pommes de terre friables, c'est-à-dire avec une teneur accrue en amidon, par exemple Kyiv Svitanok.
Ensuite, le plat deviendra épais et quelque peu homogène, ce qui le rendra plus entier. Si les pommes de terre ne sont pas friables, vous pouvez en plus les écraser avant la fin de la cuisson. Il est conseillé de servir le plat fini chaud et frais : lorsqu'il est chauffé, le goût et la consistance en souffrent grandement.
Comme vous pouvez le constater, les pommes de terre au lait peuvent être préparées de différentes manières ; chacun choisira une option à son goût. Bon appétit!
Tout le monde, sans exception, aime les pommes de terre, mais tout le monde peut se lasser des recettes éculées. Curieusement, les ménagères ne cuisinent que des plats familiers à partir de ce produit, et ce n'est pas correct ! Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux et d'inhabituel à partir d'ingrédients « disponibles », alors les pommes de terre au lait au four sont une option idéale ! Essayez-le et vous l'aimerez certainement. Malgré le fait que la cuisine ne demande pas beaucoup d'efforts et ne soit pas très difficile, le plat s'avère très savoureux et délicieux. Alors, est-il facile de cuire des pommes de terre au four avec du lait ?
Recette n°1. Pommes de terre au lait
Nous aurons besoin des produits suivants :
- pommes de terre - 5-6 tubercules de taille moyenne;
- lait – 1 verre;
- œufs de poule – 2-3 pièces (selon leur taille) ;
- beurre;
- sel et poivre au goût.
Avant de commencer à cuisiner, il faut dire quelques mots sur le choix des produits. Ce sera mieux si vous prenez des pommes de terre qui ont une teneur plus élevée en amidon. Mais comme cela est le plus souvent quasi impossible à savoir, disons ceci : utilisez pour ce plat les pommes de terre qui bouillent le mieux. N'oubliez pas que dans le lait, il ne peut être savoureux que s'il est bien imbibé.
Étapes de cuisson des pommes de terre avec du lait au four :
- Tous les produits doivent être à température ambiante, donc si nécessaire, sortez-les du réfrigérateur.
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Enduire soigneusement une plaque à pâtisserie (ou autre plat allant au four) de beurre.
Si tel est le cas, à ce stade, vous pouvez frotter le moule non seulement avec de l'huile, mais également avec de l'ail.
- Ensuite, coupez les pommes de terre en fines couches – plus elles sont fines, mieux c'est. Si vous êtes sûr que les pommes de terre bouilliront très bien, vous pouvez les couper un peu plus épaisses, mais pas plus de 1 cm.
- Nous plaçons les plastiques sur une plaque à pâtisserie en couches, aussi denses que possible, sans espaces.
- Maintenant, nous préparons la vinaigrette - un peu. Mélangez bien, ajoutez du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur les pommes de terre.
- et le lait passe au four, préchauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend du type de pomme de terre, mais il est en moyenne d'environ 40 minutes. Vous pouvez déterminer que les pommes de terre sont cuites au four avec un cure-dent - le plat doit être facile à percer.
Recette n°2. Pommes de terre à la sauce au fromage au lait
En plus de cette recette traditionnelle, il existe d'autres options de cuisson, dont celle avec du lait et du fromage. Pour cette recette nous aurons besoin de :
Alors, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines couches. Beurrer une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et, si désiré, frotter avec de l'ail. Disposez ensuite une couche de pommes de terre, sans trous, saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Ajoutez ensuite à nouveau les pommes de terre et ainsi de suite dans l'ordre. Nous ne recouvrons pas encore la dernière couche de fromage – nous la laisserons pour plus tard.
Battez ensuite les œufs, mélangez-les avec le lait et ajoutez les épices. Versez ce mélange sur les pommes de terre et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Lorsque le plat est presque prêt, sortez-le du four et saupoudrez du reste de fromage.
Un plat de mon enfance. Je me souviens comment ma grand-mère cuisinait ces pommes de terre. L'arôme remplit toute la maison, le goût est époustouflant.
Mais maintenant, je cuisine rarement ce plat et seulement pour moi - mes enfants le détestent. Cela leur a été inculqué à la maternelle, où ils préparent souvent des pommes de terre dans du lait - ils font d'abord bouillir les pommes de terre, puis les coupent et versent du lait dessus. A mon goût c'est un dépotoir. Peu importe si ces pommes de terre sont immédiatement cuites dans du lait. Mais on ne peut pas expliquer cela aux enfants : ils s’évanouissent à cette vue.
COMPOSÉ
10 grosses pommes de terre, ~0,5 litre de lait ou de crème, sel
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, placez-les dans une casserole à parois épaisses (NON émaillée), versez le lait pour que les pommes de terre ne dépassent que légèrement du lait.
Mettez le feu, portez à ébullition, remuez doucement, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heures. Ne fermez pas le couvercle, sinon les pommes de terre acquerront une odeur désagréable « d'étouffement ».
Environ 30 minutes après le début de la cuisson, salez les pommes de terre et remuez.
Servir les pommes de terre chaudes avec une noix de beurre sur chaque portion.
