Recette Tarte sablée aux cerises :
Tamisez la farine de blé, ajoutez le sucre semoule et mélangez, mettez les morceaux de beurre froid dans la farine. Avec vos mains, frottez le beurre et la farine en miettes.
Faites un puits dans la chapelure de farine, ajoutez le jaune d'oeuf, et pendant que vous pétrissez la pâte sablée, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide.
La pâte doit devenir plastique et molle. Enveloppez le morceau de pâte obtenu dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Etalez la pâte réfrigérée en une feuille ronde d'environ 4 mm d'épaisseur.
Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans un plat rond allant au four.
Presser légèrement la pâte contre les parois du moule ; retirer l'excédent de pâte en la coupant avec un couteau ou en la roulant sur les côtés du moule avec un rouleau à pâtisserie. Faites quelques rares piqûres avec une fourchette.
Couvrir la pâte de papier sulfurisé et la recouvrir de haricots secs (pois) afin que la croûte ne se déforme pas à la cuisson.
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Après la cuisson, retirez les petits pois.
Pendant que le gâteau cuit, préparez les cerises et la garniture : dénoyautez les cerises.
Mélanger le sucre semoule, la vanilline et la fécule.
Ajouter la crème sure, mélanger.
Incorporer l'œuf.
Battez soigneusement le mélange avec un fouet.
Placer les cerises dénoyautées dans le gâteau sablé préparé.
Verser la garniture à la crème sure.
Faites cuire la tarte aux cerises pendant environ 18 minutes à 200°C.
Refroidir avant de servir. La tarte sablée aux cerises est prête !
Cette recette de tarte aux cerises est très simple à préparer et convient à toute personne débutant sa carrière culinaire. Il est basé sur une pâte sablée et des cerises dénoyautées surgelées et du sucre sont utilisés comme garniture. Vous pouvez également expérimenter la garniture, en utilisant des fraises hachées ou, par exemple, un mélange de groseilles + cerises.
Gardez le beurre au chaud pendant un moment jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, mettez-le dans un plat profond et broyez-le avec du sucre, en utilisant une fourchette ordinaire pour ce processus.
Cassez 1 œuf de poule dans une assiette et mélangez bien.
Ajoutez une cuillère à café de levure chimique et 150 grammes de farine, ainsi que du sucre ordinaire et vanillé au mélange beurre-œuf. Pétrir la pâte.
Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile végétale (fond + côtés). Étalez la pâte sur la surface du moule. Lors de la préparation de la pâte sablée, elle fondra un peu, nous mettons donc le formulaire avec la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, ou mieux encore, au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Essayez de former du mieux possible les bords de la pâte congelée.
Décongelez les cerises et égouttez tout le liquide. Placez les baies sur la pâte.
Saupoudrez de sucre sur les cerises, j'en ai utilisé environ 3 cuillères à soupe, et vous pouvez en utiliser autant que vous pouvez vous le permettre :) Ensuite, retirez le plat allant au four et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire la tarte aux cerises sur une pâte brisée pendant environ 40 à 50 minutes
Des baies lumineuses, juteuses et aromatiques rendront n'importe quel dessert original et savoureux. Les tartes sablées aux cerises, dont les recettes sont présentées ici, sont faciles à préparer et ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière. Comment bien traiter les cerises ? Avec quoi peut-on combiner la garniture aux baies en pâtisserie ? Vous trouverez ci-dessous les réponses à ces questions, ainsi que les options pour préparer un dessert aux cerises en pâte brisée.
Tarte sablée aux cerises
Ingrédients
Farine 10 cuillères à soupe. Sucre 2 piles Beurre 350 grammes Oeufs de poule 4 pièces) Levure chimique 30 grammes Sucre vanillé 2 cuillères à café Cerise 660 grammes Noix mélangées 100 grammes
- Nombre de portions : 6
- Temps de cuisson: 40 minutes
Tarte sablée aux cerises fraîches
Les baies fraîches sont riches en vitamines et nutriments, elles aident à combattre le rhume et satisfont parfaitement la faim. La tarte sablée aux cerises fraîchement cueillies dans la brousse conserve toutes les substances bénéfiques de la baie, elle est incroyablement savoureuse et aromatique. La douceur de la pâte brisée est complétée par la légère acidité et acidité des cerises.
Ingrédients:
- farine - 500 gr.;
- beurre - 250 gr. (vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner ou de la margarine) ;
- sucre - 1 verre;
- œuf de poule - 4 pièces;
- levure chimique - 30 g;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- zeste de citron;
- cerises fraîches - 600 gr.;
- mélange d'arachides - 100 g;
- sucre - 6 c. l.;
- farine - 6 c. l.;
- beurre congelé - 80-100 gr.
Ramollissez un peu le beurre en le laissant reposer 30 à 40 minutes à température ambiante, puis broyez-le avec du sucre ordinaire. Ajouter le sucre vanillé, puis ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger la farine avec la levure chimique et le zeste de citron, mélanger le mélange de beurre et de farine, bien mélanger.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et former les côtés. Disposez dessus les cerises lavées et dénoyautées. Râpez le beurre congelé ou broyez-le dans un mixeur, mélangez-le avec les noix, le sucre et la farine, puis versez le mélange obtenu sur les cerises. Placer le plat dans un four préchauffé et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète, à une température de 180º.
Cette tarte aux cerises réalisée à base de pâte brisée séduira tous les amateurs de gourmandises. En plus des cerises, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie comme garniture, et de la crème fouettée ou de la crème au beurre conviennent pour la garniture. N'oubliez pas que les cerises fraîches doivent être dénoyautées avant de les ajouter à la tarte, sinon le plat fini pourrait acquérir un arrière-goût désagréable et amer.
Tarte sablée aux cerises surgelées
Le dessert est facile à préparer et ne nécessite aucune dépense particulière. La combinaison d'une pâte brisée ordinaire avec des cerises douces et acidulées crée une tarte savoureuse.
Ingrédients:
- œuf de poule - 2 pièces;
- farine - 300 gr.;
- beurre - 150 gr.;
- vanilline - 5 grammes;
- sucre - 200 gr. (pour remplir 5 cuillères à soupe);
- deux cuillères à café de levure chimique ;
- cerises surgelées - 500 gr.
Broyer le beurre ramolli avec le sucre et les œufs à l'aide d'une fourchette, puis ajouter la levure chimique, la farine et la vanilline au mélange. Pétrissez la pâte avec une cuillère ou une spatule en silicone, puis placez-la dans un moule graissé et placez-la au congélateur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle gèle légèrement.
Sortez la pâte du réfrigérateur, déposez dessus les cerises dénoyautées préalablement décongelées et saupoudrez généreusement de sucre. Mettre au four et cuire à 180° pendant 45 à 50 minutes.
Le plat fini aura un merveilleux arôme de cerise et pourra être garni de crème fouettée ou de crème caillée. N'oubliez pas qu'après décongélation, tout excès de liquide des baies doit être égoutté, sinon la tarte risque de perdre sa forme.
Pour préparer la pâte brisée à tarte aux cerises, préparez le beurre. Sortez-la du réfrigérateur, coupez-la en morceaux, placez-les dans le récipient d'un mixeur ou autre récipient dans lequel vous préparez la pâte, et laissez ramollir quelques minutes. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer l'huile au micro-ondes à faible puissance 300-450 pendant une minute.
Frottez ensuite le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel.
Ajoutez la farine, deux verres font environ 260 grammes. Gardez à l’esprit qu’un verre de 200 ml équivaut à 130 g de farine de blé, et non 200 ! La manière la plus pratique et la plus correcte consiste à préparer la pâte sablée à l'aide d'appareils de cuisine. La pâte sablée n’est pas le genre de pâte qui aime la chaleur des mains. Mélangez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire à l'aide de couteaux pétrisseurs ou d'une spatule dans un bol.
La pâte doit ressembler à des miettes. Versez de l'eau glacée et utilisez vos mains pour rassembler les miettes de pâte en une seule boule. Il y a alors deux options possibles.
Premièrement : répartissez la pâte selon la forme dans laquelle vous allez cuire le gâteau, c'est-à-dire Couvrir le fond de pâte et former les côtés.
Deuxièmement : étalez la pâte sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium puis transférez le gâteau de pâte dans le moule ainsi que la surface sur laquelle vous l'avez roulé.
Dans les deux options, la pâte doit être refroidie pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur ou 5 à 10 minutes au congélateur.
Profitez du temps pendant que la pâte refroidit pour préparer les cerises pour la garniture. Des cerises fraîches sont utilisées, mais vous pouvez expérimenter avec des cerises décongelées...
Vous devez arracher les branches avec les feuilles et retirer les graines. Il existe des outils spéciaux et pratiques pour retirer les graines, et si vous n'en avez pas dans votre cuisine, utilisez un bâton approprié. Il peut s'agir d'un bâton de sushi, du dos d'un fouet de mixeur ou similaire, quelque chose en forme de bâton d'un diamètre de 3 à 5 mm.
Tenez la cerise dans votre paume, percez la surface opposée à l'endroit où le fruit est attaché à la branche avec un bâton, puis percez. Le bâton repoussera l'os à l'endroit où se trouvait la brindille. De plus, vous pouvez d'abord marquer les points d'entrée et de sortie du bâton avec un couteau si vous avez peu d'expérience ou si vous souhaitez que la cerise conserve mieux sa forme.
Pour la pâte réfrigérée, piquez souvent la surface avec une fourchette et placez-la dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 20-25 minutes. Mais le temps de cuisson dépend toujours des propriétés du four, alors attendez et saisissez le moment où la pâte devient dorée.
Pendant que la pâte est au four, réalisez la crème au chocolat. Pour ce faire, faites chauffer le lait ou la crème avec le beurre au micro-ondes sous une hotte ou sur le feu dans une casserole jusqu'à ébullition.
Cassez du chocolat ou même simplement des barres de chocolat bon marché en morceaux arbitraires et faites fondre dans cette masse de lait chaud.
Aujourd'hui, presque tous les fruits sont disponibles à tout moment de l'année, et si vous souhaitez cuisiner quelque chose de frais et d'été en plein hiver, vous pouvez le faire facilement. Cela s'applique également aux desserts, alors lorsque j'ai récemment voulu faire une tarte aux cerises, j'ai simplement sorti les baies du congélateur et littéralement une heure plus tard, j'avais un délicieux dessert sur ma table.
Faire une tarte aux cerises est très simple, mais elle s'avère incroyablement savoureuse. Vous pouvez le constater par vous-même en lisant et en répétant les recettes ci-dessous.
Shortcake aux cerises et meringues
Appareils et ustensiles de cuisine : trois bols, plat à tarte, mixeur, four, cuillère, tamis.
Ingrédients
Comment choisir les bons ingrédients
- Si vous achetez des cerises dans un magasin, achetez-les immédiatement sans noyau pour ne pas avoir à vous en occuper plus tard.
- Les cerises congelées doivent être séparées les unes des autres et sans glace.
- Utilisez du bon beurre pour la pâte, pas une pâte à tartiner, afin que les pâtisseries soient délicieuses.
Processus de cuisson
Préparation de la pâte
J'ai choisi l'un des types de pâte les plus simples, à savoir les sablés, car on n'a pas besoin de la pétrir longtemps et d'attendre qu'elle lève, mais on peut l'utiliser immédiatement. Et il n'est pas nécessaire d'effectuer des manipulations inutiles avec les cerises, puisque je les fais immédiatement dénoyauter, et il me suffit de les décongeler.
Remplissage
Meringue
Recette vidéo pour faire une tarte aux cerises à partir d'une pâte brisée
Si vous voulez vous tester à nouveau et voir à quoi devrait ressembler la tarte finie, regardez cette vidéo. Une fille avec une voix agréable explique tout très clairement, il vous sera donc facile de suivre tout le processus de cuisson.
Tarte ouverte aux cerises en pâte brisée
Temps de cuisson: 1 heure.
Nombre de portions : 6 morceaux.
Appareils et ustensiles de cuisine : deux bols, plat allant au four, four, cuillère.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pâte
Remplissage
Recette vidéo pour faire une tarte aux cerises à partir d'une pâte brisée
Cette courte vidéo, accompagnée d'une musique dynamique, montre tout le processus simple de préparation d'une tarte. Jetez un oeil pour voir à quel point cela s'avère beau et délicieux au final.
Comment décorer et avec quoi servir
- Si vous préparez une tarte fermée, le plus simple est de la décorer avec les mêmes cerises que celles que vous utilisez pour la garniture. Ou saupoudrez-le de poudre, de confiture ou de garniture.
- La tarte, meringuée ou ouverte, est belle telle quelle et ne nécessite aucune décoration supplémentaire.
- Ce dessert est mieux servi avec du thé sucré ou du jus pour équilibrer l'acidité de la tarte. Mais si vous aimez les choses aigres, vous pouvez simplement préparer du thé noir, vert ou aux herbes, vous verser une tasse de café ou préparer du cacao.
- Même du vin chaud ou du grog accompagnerait bien cette tarte par une soirée froide. Et si vous ne voulez pas boire d’alcool, vous pouvez le remplacer par une tasse de lait chaud.
- Si la pâte coule, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine. Tout dépend des produits eux-mêmes, il est donc préférable de régler vous-même la quantité plutôt que de suivre strictement les recommandations.
- Pour éliminer l'excès de jus des cerises, vous pouvez y ajouter un peu d'amidon. Il absorbera tout jus ou eau restant après la congélation afin que votre gâteau ne soit pas détrempé.
- Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de les décongeler au préalable. Si vous mettez des cerises dans une tarte avec de la glace, elles fondront et libéreront du jus, ce qui peut ruiner votre tarte et la rendre détrempée.
- Laissez les cerises fraîches reposer dans l'eau froide pendant un moment afin que tous les vers possibles en sortent.
- Le moyen le plus simple de retirer les noyaux des cerises est d’utiliser le chas d’une épingle.
- Saupoudrez la table et les mains de farine lorsque vous travaillez avec la pâte, vous la pétrirez alors certainement bien et ne la déchirerez pas.
Autres options
Si vous n’avez pas assez de temps, même pour une recette aussi simple, il existe une option plus simple.
