Quels sont les bienfaits de la confiture d'églantier ?Recettes étape par étape. Confiture de rose musquée : recettes confiture de rose musquée pour l'hiver

La rose musquée est appréciée par beaucoup pour ses propriétés bénéfiques, son arrière-goût original et sa facilité de préparation de délices à base de celle-ci. La baie a un effet préventif contre les maladies rénales, renforce le système immunitaire en cas de rhume, accélère la circulation sanguine et favorise le bon fonctionnement du pancréas. La confiture de rose musquée remonte le moral, combat l'insomnie et met de l'ordre dans le contexte psycho-émotionnel.

Caractéristiques de la confiture d'églantier

1. Choisissez les bonnes matières premières pour cuisiner des délices. Utilisez de grosses baies ou des hanches marines. Parmi les types répertoriés, les fragments non comestibles (os, couronne, villosités, etc.) sont éliminés plus rapidement et plus facilement.
2. Pour extraire les graines, coupez chaque baie en 2 tronçons. Retirez le noyau avec une cuillère ou un petit couteau. Si vous souhaitez laisser le fruit entier, utilisez la partie arrondie de l'épingle à cheveux.
3. Après avoir retiré les graines, des fibres resteront dans la cavité des baies, avec lesquelles il ne faut pas faire de confiture. Rincez soigneusement les cynorrhodons, placez-les sur des serviettes et laissez sécher.
4. Les petits fruits contiennent une composition chimique beaucoup plus importante que les gros spécimens. Cela vaut la peine de regarder de plus près la recette de la confiture d'églantier aux graines. De cette façon, vous créerez un médicament vraiment précieux.
5. Lors d'un changement brusque de température et d'une ébullition intense, l'églantier peut rétrécir. Pour éviter ce résultat, effectuez un traitement thermique à faible puissance en plusieurs étapes (cuisson et refroidissement).
6. Si la confiture est composée d'inflorescences de rose musquée (pétales), la matière première doit être préalablement arrosée d'eau bouillante. Dans le cas des fruits, pré-blanchir : cuire les baies pendant 3 minutes, puis laisser refroidir sous le robinet.

Confiture de rose musquée utilisant la technologie classique

• sucre cristallisé - 1 kg.
• gros cynorrhodons - 1 kg.
• eau de table - 1 l.

1. Placez tous les cynorrhodons dans l'évier et commencez à trier dans l'eau. En parallèle, rincez et triez les fruits en ne réservant que les spécimens sains et de grande taille.
2. Après préparation, coupez les fruits en parts égales, retirez le centre laineux ainsi que les graines. Faites chauffer l'eau de table (quantité selon la recette) jusqu'à ce que des bulles commencent, envoyez les fruits à l'intérieur.
3. Blanchir 3 minutes, puis refroidir les baies. Filtrer le liquide obtenu après une cuisson courte et verser dans une casserole. Une gourmandise sera préparée sur sa base.
4. Ajoutez le sucre semoule et remuez en même temps. Après ébullition, réduisez la puissance au minimum, laissez mijoter le contenu jusqu'à ce que toutes les particules se dissolvent. Lorsque le sirop devient homogène, ajoutez les cynorrhodons.
5. Faites-le cuire encore 5 minutes à feu doux. Après cela, mettez la casserole de côté et attendez 7 heures. L'intervalle spécifié est prévu pour le refroidissement et l'imprégnation uniforme avec la base sucrée.
6. Ensuite, remettez le récipient sur le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement (environ 12 à 20 minutes). Après cela, stérilisez le récipient, séchez-le et versez la friandise. Sceller et laisser refroidir à l'envers.

Petite confiture d'églantier aux graines

• eau - 0,2 l.
• sucre cristallisé - 550 gr.
• églantier - 780-800 gr.

1. Placez les petits cynorhodons dans un évier ou un bol d'eau et coupez les tiges. Retirez tous les débris étrangers et séchez les matières premières sur des serviettes.
2. Mélangez l'eau selon la recette avec du sucre semoule. Placer sur le feu et chauffer à faible puissance. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. Versez les cynorrhodons triés dans la base sucrée et faites cuire la gourmandise jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Retirez la mousse à temps, cela gâche l'aspect esthétique et le goût de la friandise.
4. Après avoir chauffé uniformément, conditionnez la confiture dans des pots stériles et couvrez d'un moule. Laisser refroidir à température ambiante, enveloppé dans un vieux sweat-shirt. Emmenez-le au froid.

Confiture de rose de mer

• sucre de betterave - 750 gr.
• rose de mer - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,2 l.

1. Sélectionnez les fruits en ne laissant que des spécimens denses et sains. Après rinçage et séchage, coupez la baie. Retirez les graines avec la partie laineuse et lavez à nouveau les matières premières.
2. Choisissez une casserole à fond épais pour la cuisson, mélangez-y les cynorrhodons avec le sucre et l'eau. Remuer et chauffer le mélange pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Retirez les baies et poursuivez la cuisson du fond sucré. Les grains de sucre doivent fondre. Après avoir atteint la consistance désirée, rajoutez les cynorrhodons et laissez reposer 10 heures.
4. Filtrez la masse sucrée, portez à ébullition et versez-la sur les fruits. Laisser à température ambiante pendant 6 heures. Réchauffez le contenu sans retirer les cynorhodons.
5. Le traitement thermique dure un quart d'heure. N'oubliez pas de vous débarrasser de la mousse. Stérilisez les récipients et mettez-y de la confiture chaude. Laisser refroidir et couvrir de nylon.

• eau - 380 ml.
• cynorrhodons (pétales) - 230 gr.
• citron - 80 gr.
• sucre cristallisé - 550 gr.

1. Triez les pétales en ne laissant que des spécimens brillants. Éliminez tous les flétris et secs. Rincez les inflorescences saines en les plaçant sur une passoire. Versez de l'eau bouillante dessus et séchez.
2. Sélectionnez un récipient résistant à la chaleur pour cuire la friandise et placez-y les matières premières préparées. Pressez ici le jus de citron, ajoutez le sucre et l'eau bouillante en quantité selon la recette.
3. Mélangez le mélange avec une spatule et laissez au frais pendant 5 heures. Toutes les 40 minutes, appuyez sur la masse avec un pilon en la pétrissant. Ensuite, égouttez le liquide obtenu, faites-le bouillir et ajoutez-le à nouveau aux cynorrhodons.
4. Infuser le contenu pendant 3 heures. Placez ensuite le bol de friandises sur le feu et laissez mijoter 8 minutes. Éteignez le feu, attendez 8 heures. Pendant ce temps, le sirop va tremper les pétales.
5. Répétez le traitement thermique en faisant bouillir la masse pendant un tiers d'heure. La confiture doit devenir épaisse. Lorsque cette consistance est atteinte, versez et scellez immédiatement la friandise.

Confiture de rose musquée à l'argousier et au miel

• eau propre - 0,1 l.
• argousier - 0,5 kg.
• miel - 1,1 kg.
• cynorrhodons (pelés des noyaux) - 850 gr.

1. Préparez les cynorhodons à l'avance, en excluant les graines et les fibres. Rincez les fruits et séchez-les sur des serviettes. Libérez l'argousier des queues en coupant les tiges avec un coupe-ongles. Rincez les baies et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Pour retirer les graines de l'argousier, essuyez les fruits avec un tamis. Mélanger avec les cynorrhodons, ajouter le miel et l'eau. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition en remuant constamment. Après 20 minutes, éteignez le brûleur.
3. Laissez la friandise à température ambiante pendant 4 heures. Répétez le traitement thermique en réduisant le temps de mijotage à un quart d'heure. Versez immédiatement, couvrez d'un moule et retournez.

Confiture d'églantier à la pomme

• sucre cristallisé - 950 gr.
• eau de table - 0,5 l.
• pomme aigre-douce - 0,6 kg.
• cynorrhodons (pré-pelés) - 1 kg.

1. Pour la confiture, on utilise des cynorrhodons pelés des feuilles, du noyau, des tiges et de la couronne. Après toutes manipulations, les baies sont rincées et séchées.
2. Pendant que l'eau s'écoule des cynorhodons, lavez les pommes. Ne retirez pas la peau, découpez uniquement la partie graine. Couper en cubes ou en tranches d'orange.
3. Si l'églantier est à gros fruits, coupez-le dans n'importe quel ordre. Cuire au préalable le sirop de sucre semoule et d'eau, amener à transparence et homogénéité.
4. Ajouter les cynorrhodons à la base sucrée et laisser mijoter 7 minutes. Passé ce délai, ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Ensuite, emballez immédiatement la friandise et couvrez-la d'une boîte de conserve.

Confiture de rose musquée : recette pour une mijoteuse

• orange - 450 gr.
• sucre cristallisé - 0,5 kg.
• cynorrhodons - 0,85 kg.

1. Tout d’abord, retirez tous les débris, tiges et feuilles. Nettoyez les cynorrhodons en enlevant le milieu avec les fibres et les graines. Rincez les baies et laissez-les sécher.
2. Placez les matières premières dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre semoule. Lavez les agrumes, frottez la peau avec du bicarbonate de soude pour éliminer la plaque. Retirez les graines et mixez la pulpe avec la bouillie dans un mixeur.
3. Combinez l'orange avec l'églantier et mélangez. Attendez environ 1h30, puis allumez le multicuiseur pour la fonction « Ragoût » pendant 1h20.
4. À la fin du programme, écrasez le contenu du bol avec un pilon de cuisine. Laisser mijoter la masse dans le même mode pendant encore un quart d'heure. Mise en bouteille et bouchage immédiats.

Confiture de rose musquée au citron

• eau - 0,25 l.
• citron (grand) - 2 pcs.
• sucre cristallisé - 680 gr.
• cynorrhodons - 800 gr.

1. Nettoyez et rincez les cynorhodons. Laissez sécher, puis placez-le dans l'eau bouillante selon la recette pendant 8 minutes. Pendant cette période, rincez les citrons et retirez la peau. Ne touchez pas la couche blanche du zeste, cela ajoute de l'amertume.
2. Coupez la peau en lanières et la pulpe en cubes. Envoyez les ingrédients aux cynorrhodons et à l'eau. Placez le mixeur dans le bol avec le contenu et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Saupoudrez le mélange de sucre semoule, allumez le feu et faites chauffer. Après ébullition, laissez mijoter le mélange pendant un quart d'heure, remuez le mélange et ne quittez pas le feu. La mousse se formera rapidement, débarrassez-vous-en.
4. Après avoir mijoté, refroidissez la friandise et portez-la à nouveau à ébullition. Pendant l'ébullition, verser dans des récipients chauds et stérilisés. Couvrir de boîte de conserve à l'aide d'une clé.

Confiture de rose musquée aux canneberges

• sucre cristallisé - 1,3 kg.
• canneberges - 0,35 kg.
• églantier à gros fruits - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,7 l.

1. Triez les cynorrhodons en sélectionnant tous les gros fruits. Faites de même avec les canneberges. Éliminez tous les spécimens pourris, rincez les matières premières sous le robinet. Laisser sécher sur des serviettes.
2. Découpez le milieu de l'églantier avec les peluches et les graines, rincez à nouveau. Versez de l'eau dans une casserole, chauffez à 70 degrés. Ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que le sable fonde.
3. La masse doit devenir homogène. Versez les cynorrhodons et les canneberges dans la base sucrée et poursuivez l'ébullition. Lorsque les fruits coulent au fond, éteignez le brûleur.
4. Attrapez les canneberges et les cynorrhodons avec une écumoire et placez-les dans un récipient stérile. Faites bouillir à nouveau le sirop, passez-le sur 4 couches de gaze. Après avoir filtré, versez le mélange sur les baies et roulez.
5. Vous pouvez d'abord refroidir le contenu, puis découper des cercles dans du papier sulfurisé, couvrir le goulot du récipient et les serrer avec un garrot. Dans ce cas, la friandise doit être conservée au réfrigérateur.

Avant les principales manipulations, l'églantier doit être préparé. Assurez-vous de laver les matières premières, de découper les graines et les peluches, puis de rincer à nouveau. Les composants restants sont traités à peu près de la même manière. Examinez de plus près les recettes populaires avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de canneberges et d'argousier.

Vidéo : confiture d'églantier

Ce document explique comment préparer correctement la confiture d'églantier pour l'hiver. La préparation obtenue sera non seulement une friandise savoureuse qui peut être servie avec du thé, mais renforcera également le système immunitaire et aidera à faire face au rhume et à de nombreux autres maux.

Comment faire de la confiture d'églantier pour l'hiver ?

Ingrédients:

• cynorrhodons (déjà pelés) – 5 tasses ;
• sucre granulé – 2,5 tasses ;
• eau purifiée – 125 ml.

Préparation

L'étape la plus exigeante en main-d'œuvre dans tout le processus de fabrication de la confiture d'églantier est le nettoyage du fruit. Alors soyons patients et commençons. Nous avons d'abord coupé les queues et les tiges, coupé les cynorrhodons en deux dans le sens de la longueur et nettoyé toutes les graines. Maintenant, les flans obtenus doivent être soigneusement rincés dans plusieurs eaux et à nouveau sous l'eau courante, tout en éliminant toutes les peluches.

Mélangez l'églantier préparé avec du sucre cristallisé et de l'eau, mettez-le sur le feu, laissez bouillir en remuant continuellement et faites bouillir pendant cinq minutes. Nous laissons la friandise refroidir et infuser pendant sept heures, puis répétons la procédure deux fois de plus. Enfin, nous emballons ce délice sain et savoureux dans des récipients stériles et secs, les fermons hermétiquement et les plaçons sous un « manteau de fourrure » pour un refroidissement progressif et lent.

Le moyen le plus pratique de préparer de la confiture sans pépins est d'utiliser des cynorhodons. Ses baies sont plus grosses et charnues, ce qui simplifie grandement leur préparation et leur nettoyage préalables. De plus, la rose de mer a un goût et un arôme plus riches, ce qui améliore considérablement la qualité du délice fini.

Confiture de rose musquée aux graines

Ingrédients:

• cynorrhodons avec graines – 1,2 kg;
• sucre cristallisé – 700 g;
• eau purifiée – 260 ml;
• jus de citron – 20-40 ml.

Préparation

Si les cynorrhodons destinés à faire de la confiture sont petits et que l'on ne souhaite absolument pas perdre de temps à extraire les graines, vous pouvez réaliser une préparation à partir de fruits entiers. Dans ce cas, lavez-les, retirez les tiges et les queues, versez le sirop chaud à base d'eau et de sucre semoule, laissez refroidir et infusez pendant sept heures. Après cela, laissez bouillir la pièce, faites bouillir pendant cinq minutes et laissez ce temps pendant douze heures. Au bout d'un moment, remettez le récipient de confiture sur le feu du feu, ajoutez du jus de citron au goût et faites bouillir la friandise jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Versez la confiture d'églantier chaude avec les graines dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, en enveloppant les récipients avec une couverture chaude supplémentaire.

Confiture d'églantier au miel et à l'argousier

Ingrédients:

• églantier (sans pépins) – 820 g ;
• – 480g ;
• eau purifiée – 90 ml;
• – 1,2 kg.

Préparation

La confiture de rose musquée avec l'ajout d'argousier et de miel est incroyablement utile. Dans ce cas, il est toujours préférable de retirer les graines des cynorrhodons, puis de rincer soigneusement les moitiés en éliminant toutes les peluches. Vous pouvez utiliser l'argousier entier en lavant simplement les baies et en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, ou en le broyant dans un mélangeur et en le broyant en plus dans une passoire, en éliminant les graines.

Mélangez maintenant les cynorrhodons préparés, l'argousier et le miel dans une casserole, versez un peu d'eau et mettez la préparation sur le feu. Laissez bouillir le contenu en remuant continuellement, puis faites-le bouillir pendant une quinzaine de minutes. Emballez immédiatement la confiture finie chaude dans un récipient stérile. Nous scellons hermétiquement les récipients avec des couvercles stériles, les retournons et les emballons soigneusement pour une stérilisation supplémentaire jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La confiture de rose musquée est une préparation savoureuse et saine pour l'hiver. Sa composition en vitamines contribuera à protéger le corps humain lors d'épidémies virales. Les cynorhodons contiennent une grande quantité de vitamine C, qui renforce l'immunité et améliore sa résistance aux agents viraux et bactériens. Une friandise préparée à partir de ces baies augmente le tonus général du corps, améliore l'état du système cardiovasculaire et aide au fonctionnement des reins et de la vésicule biliaire. Le goût exquis du dessert et son arôme acidulé plairont à tous les membres de la famille. La confiture dorée et transparente décorera la table des fêtes et deviendra un ajout unique aux pâtisseries et aux plats de fromage cottage.

La confiture de rose musquée est le plus souvent préparée selon la recette classique, qui comprend un minimum d'ingrédients. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

1. 1 kg de baies,
2. 1 kg de sucre,
3. 1 litre d'eau.

Préparation:

• Préparez les baies : lavez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins et placez-les dans l'eau froide.
• L'eau est versée dans une casserole, chauffée (ne pas porter à ébullition),
• Placez les baies pendant quelques minutes. Le bouillon est versé dans un autre récipient, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli.
• Ajouter les fruits cuits à la vapeur, faire bouillir 3 minutes, laisser refroidir, laisser reposer 6 heures.
• Mettre sur le feu, attendre que ça bout, cuire 18 minutes.
• Stérilisez les bocaux, disposez la confiture et fermez avec les couvercles.

Le produit est prêt à la consommation immédiatement après refroidissement.

Important! Pour rendre le dessert transparent, il faut retirer la mousse.

Cinq minutes

La confiture de cinq minutes préserve autant que possible toutes les substances utiles et vitamines. Pour cela nous aurons besoin de :

1. 8 tasses d'églantier,
2. 800 g de sucre semoule,
3. 1 verre d'eau.

Étapes de cuisson :

• Les cynorrhodons sont lavés, coupés, le noyau est retiré et séché.
• Mettre dans une casserole, ajouter le sucre, attendre qu'il bout, cuire 5 minutes.
• Cool.
• Répétez cette procédure 3 fois.
• Emballé dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles.

Avec des os

La recette de la confiture d'églantier aux graines fait gagner du temps. Les fruits conservent tous les nutriments et vitamines. Il faudra les ingrédients suivants :

1. 1 cuillère à soupe. eau,
2. 0,5 kg de sucre,
3. 800 g de baies d'églantier.

Étapes de réalisation du dessert :

• Les fruits sont lavés, les tiges sont coupées, sélectionnées et séchées.
• De l'eau est versée dans un récipient, du sucre cristallisé est ajouté et le sirop est préparé à feu doux.
• Ajouter le mélange de baies et cuire jusqu'à la consistance désirée.
• Versez le mélange dans des bocaux (pré-stérilisés). Enroulez les couvercles.

Les fruits transparents donnent à la confiture un aspect attrayant.

Avec pomme

Les pommes ajouteront de l'utilité à la délicatesse du rose musquée. Ils contiennent beaucoup de fer. Les saveurs des produits se marient parfaitement entre elles, formant un dessert original.

Cela demande:

1. 1 kg de sucre,
2. 1/2 litre d'eau,
3. 1/2 kg de pommes,
4. 1 kg d'églantier.

Préparation:

• Les fruits sont préparés, lavés et séchés. Retirez-en le noyau. Les pommes sont coupées en tranches.
• Préparez le sirop de sucre en le remuant constamment.
• Ajoutez-y des baies pendant 7 minutes. (au stade de l'ébullition), placez les pommes pendant 20 minutes.
• Conditionné en pots stérilisés. Vissez les couvercles.

Le dessert est utilisé comme garniture pour les tartes et les petits pains.

Avec du citron

Le citron augmente l'utilité de la confiture. Pour le réaliser, nous aurons besoin de :

1. 1 cuillère à soupe d'eau,
2. 2 citrons,
3. 700 g de sucre,
4. 800 g d'églantier.

Préparation:

• Préparez les fruits : lavez, coupez, retirez le noyau.
• Retirez le zeste du citron et séparez la pulpe.

Important! La couche blanche du citron doit être retirée. Cela ajoutera de l'amertume au plat.

• Les baies sont placées dans l'eau bouillante pendant 8 minutes.
• Mettez le citron, le sucre et les baies cuites à la vapeur dans un récipient. Broyer avec un mixeur.
• Ajoutez le mélange dans la casserole, faites-le bouillir pendant 25 minutes et laissez-le refroidir.
• Versez-le dans des bocaux préalablement stérilisés.

La confiture est servie froide.

Aux canneberges

La canneberge est une baie saine utilisée comme remède contre le rhume. Cela ajoute de l'acidité au dessert. Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoin des produits suivants :

1. 1,3 kg de sucre semoule,
2. 350 g de canneberges,
3. 800 g d'églantier,
4. 0,7 ml d'eau.

Préparation:

• Les fruits sont lavés, séchés et sélectionnés. Le noyau est retiré de l'églantier.
• Versez le sucre cristallisé dans la casserole et diluez-le avec de l'eau.
• Mettez le mélange sur le feu et préparez le sirop.
• Ajoutez les fruits et faites cuire jusqu'à ce qu'ils coulent au fond du récipient.
• Retirer du feu et placer les baies dans des bocaux stérilisés.
• Le sirop est filtré au tamis et porté à ébullition.
• Versez les baies dans des bocaux. Fermez les couvercles.

Le dessert s'avère transparent et sert de décoration aux produits de confiserie.

Des feuilles

Pour faire de la confiture à partir de feuilles d'églantier, vous avez besoin des produits suivants :

1. 200 g de feuilles,
2. 1/2 kg de sucre,
3. 350 ml d'eau,
4. 1 citron.

Étapes de fabrication :

• Préparez les pétales : retirez-les de la fleur, sélectionnez-les, lavez-les et divisez-les en 2 parties.
• Faites bouillir 30 ml d'eau, ajoutez la moitié des pétales et 100 g de sucre semoule et le jus de citron. En attendant que ça bout. Cool.
• Répétez cette procédure avec la deuxième partie des pétales. Placer la pièce au froid pendant 4 heures.
• Préparez le sirop avec le reste des ingrédients, ajoutez-le au mélange, portez à ébullition et laissez cuire 6 minutes. Cool.
• Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire 20 minutes.
• Placez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

La friandise est prête une fois complètement refroidie.

De la mer

La rose de mer contient de nombreuses vitamines et microéléments. Sa taille est beaucoup plus grande que celle des fruits ordinaires. Pour préparer de la confiture de rose de mer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. 1 kg de fruits,
2. 1 kg de sucre,
3. 300 ml d'eau.

Étapes de fabrication :

• Les fruits sont préparés : lavés, coupés, évidés et séchés.
• Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, placez sur le feu et préparez le sirop pendant 2 minutes.
• Ajouter les fruits, porter à ébullition, laisser refroidir 12 heures.
• Le sirop est séparé, attendu qu'il bout et reversé dans les baies. Laisser poser 6 heures.
• Placer sur le feu et faire bouillir à nouveau.
• Stérilisez les bocaux, disposez la confiture, retroussez les couvercles

Les avantages et les inconvénients des cynorrhodons

La rose musquée possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

1. Augmente la défense immunitaire grâce à de grandes quantités de vitamine C. Le produit est utilisé comme prévention des maladies virales.
2. Rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques, améliore l'état du système hématopoïétique.
3. Aide à réduire le cholestérol et prévient la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins.
4. Il a un effet diurétique, ce qui l'aide à faire face aux maladies du système génito-urinaire.
5. Élimine l'excès de bile dans les maladies du tractus gastro-intestinal : dyskinésie biliaire, courbure de la vésicule biliaire, pathologies hépatiques).

La composition vitaminique du produit (B, P, E, K, C) aide à maintenir le corps en forme, réduit la fatigue et améliore le sommeil.

Malgré un tel nombre de qualités utiles, les cynorrhodons ont les contre-indications suivantes :

1. ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum,
2. gastrite avec augmentation de l'acidité gastrique (en phase aiguë),
3. endocardite infectieuse (inflammation de la muqueuse cardiaque).

Avant d'utiliser les cynorrhodons pour ces maladies, vous devriez consulter un médecin.

La rose musquée a une composition unique en vitamines et minéraux, qui détermine son utilisation non seulement à des fins culinaires, mais également à des fins médicinales. La confiture de rose musquée peut révéler presque toute la saveur et les propriétés bénéfiques des baies. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce délice ; toutes les recettes peuvent être divisées en deux groupes : faire de la confiture avec et sans graines.

Confiture de rose musquée : propriétés bienfaisantes

La rose musquée est la première baie en termes de teneur en acide ascorbique, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Cette propriété de la friandise est particulièrement nécessaire en hiver, car elle peut protéger l'organisme des virus.

La confiture de rose musquée possède également les propriétés suivantes :

• augmente le niveau de performance;
• combat la fatigue;
• tonifie le corps;
• restaure après avoir subi un stress ou une activité physique.

En outre, la délicatesse d'églantier peut améliorer le bien-être d'une personne en cas de troubles circulatoires, de pathologies rénales, de maladies infectieuses, d'accumulation de liquide dans le corps, de dysfonctionnement pancréatique, de rhume et de grippe. Une friandise à base de rose musquée aidera à vaincre la bronchite, les maux de gorge, la stomatite, les pathologies cardiovasculaires, à normaliser la tension artérielle et à abaisser le taux de cholestérol sanguin.

Confiture d'églantier (vidéo)

Confiture de rose musquée : une recette classique pour préparer l'hiver

Pendant le processus de préparation, vous aurez besoin de :

• 1,2 kilos d'églantier ;
• 1,2 kilos de sucre ;
• 1,2 litre d'eau.

Comment cuisiner:

1. L'églantier est lavé, trié, coupé et débarrassé de ses graines.
2. Les baies sont transférées dans un récipient contenant de l'eau et blanchies pendant 3 minutes. Le bouillon obtenu est versé dans un autre récipient, mélangé avec du sucre cristallisé et envoyé au brûleur. Une fois tous les grains de sucre dissous, les baies sont versées dans le sirop.
3. La masse est laissée sur le brûleur jusqu'à ébullition et cuit pendant 3 minutes. La casserole est retirée du brûleur et refroidie pendant 7 heures.
4. Le récipient est remis au brûleur, le mélange est bouilli jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Cela prend généralement 12 à 18 minutes.
5. La friandise fraîchement bouillante est placée dans des bocaux stérilisés, scellés, placés sur le couvercle et refroidis dans une couverture chaude.

La confiture préparée selon la recette présentée a un goût doux en raison de l'absence de pépins et une texture dense des baies en raison de leur court traitement thermique.

Méthode pour faire de la confiture d'églantier avec des graines

Cette recette pour faire de la confiture sera la meilleure option si vous utilisez de petites baies, car il est assez difficile d'en retirer les graines.

Pendant le processus de préparation, vous avez besoin de :

• 1,2 kilos d'églantier ;
• 700 grammes de sucre ;
• 260 millilitres d'eau ;
• 30 millilitres de jus de citron.

La gourmandise aux graines est cuite selon la technologie suivante :

1. Les baies sont lavées, débarrassées des tiges et des graines.
2. Le sucre est dissous dans l'eau, le liquide est mis au feu et porté à ébullition.
3. Les baies lavées sont versées avec du sirop chaud et infusées pendant 7 heures.
4. Le récipient est placé sur le brûleur et son contenu est porté à ébullition, cuit pendant 5 minutes, retiré du feu et laissé pendant 12 heures.
5. La casserole est remise sur le feu, la gourmandise est portée à ébullition, mélangée avec du jus de citron et bouillie jusqu'à l'épaisseur désirée.
6. La confiture est immédiatement disposée dans des récipients stérilisés (volume optimal 0,5 ou 1 litre), scellée, retournée, enveloppée dans une couverture et laissée refroidir complètement.

Le jus de citron ajouté à la friandise restaurera la couleur naturelle et brillante des baies.

Comment faire de la confiture d'églantier

La confiture de rose musquée est un excellent ajout aux crêpes et est également souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie. Cela est dû au fait que la texture délicate et douce de la douceur permet à la masse d'être répartie en une couche uniforme sur les produits de boulangerie.

La confiture est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 600 grammes d'églantier ;
• 200 grammes de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Comment la pièce est fabriquée :

1. Les baies sont triées, débarrassées des tiges et des graines.
2. Les cynorrhodons sont transférés dans une casserole émaillée, remplie d'eau pour recouvrir le fruit, et cuits jusqu'à ébullition.
3. La masse est filtrée, les baies sont passées au tamis.
4. Ajoutez du sucre à la purée et ajoutez un verre d'eau. Le mélange est mis sur le feu et cuit pendant une demi-heure à feu doux.
5. La confiture chaude finie est distribuée dans des récipients stérilisés et scellés.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la confiture pendant la cuisson en prélevant une petite quantité du mélange avec une cuillère et en la plaçant sur une soucoupe. Une fois la friandise refroidie, elle ne doit pas couler lorsque vous retournez la soucoupe.

Cinq minutes d'églantier

Cette préparation sera une excellente mesure préventive pendant la période de grippe et de rhume grâce à la préservation d'une grande quantité de vitamine C dans sa composition.

Ingrédients:

• 1 kilo d'églantier ;
• 100 millilitres d'eau ;
• 1 kilo de sucre.

Comment cuisiner:

1. Les cynorrhodons sont lavés, débarrassés des peluches et des graines et transférés dans un récipient contenant de l'eau.
2. Les baies doivent être saupoudrées de sucre et remplies de 100 millilitres d'eau. Le mélange est agité, mis sur le feu et bouilli pendant encore 5 minutes.
3. La friandise est retirée du brûleur, recouverte d'un couvercle et infusée pendant 10 heures.
4. Ensuite, la procédure de cuisson est répétée deux fois.
5. Après la troisième cuisson, la friandise chaude finie est transférée dans des bocaux stérilisés, scellés et refroidis à température ambiante.

Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol, un réfrigérateur ou une cave.

Confiture de rose musquée aux oranges : comment cuisiner à la mijoteuse

Vous pouvez préparer de la confiture d'églantier dans une mijoteuse et vous pouvez utiliser des fruits frais et secs pour la cuisson. Pendant le processus de préparation, vous aurez besoin de :

• 800 grammes d'églantier ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 tasses de pulpe d'orange (avec le zeste) ;
• 300 millilitres d'eau.

Comment cuisiner une gourmandise pour l'hiver :

1. Les baies sont lavées, nettoyées des peluches et des graines et placées dans un bol multicuiseur.
2. Les cynorrhodons sont saupoudrés de sucre.
3. L'orange est lavée, coupée en plusieurs morceaux, pelée et broyée au mixeur avec le zeste.
4. La purée d'orange est ajoutée dans le bol du multicuiseur. De l'eau est versée dans le mélange et tout est mélangé.
5. L'appareil est activé en mode extinction et sa minuterie est réglée sur 1h30.
6. Une heure après le début de la cuisson, la masse doit être écrasée avec un presse-purée et renvoyée cuire.
7. La confiture chaude est distribuée dans des récipients stérilisés, fermés par un couvercle, enveloppés dans une couverture chaude et infusés pendant 2 jours jusqu'à refroidissement complet.

L'orange ajoutera une légère acidité à la confiture et son zeste ajoutera du piquant.

Confiture de rose musquée aux graines (vidéo)

Les méthodes présentées pour préparer la confiture d'églantier vous permettent de préparer rapidement et savoureusement une gourmandise saine. Il convient de noter que la confiture la plus utile est fabriquée à partir de petites baies, mais elles sont plus difficiles à peler. Dans ce cas, la friandise peut être cuite à partir de baies entières lavées; en raison du traitement thermique des graines, une telle confiture acquiert une amertume discrète.

Aujourd'hui, nous allons préparer une confiture d'églantier incroyablement savoureuse, médicinale, riche en vitamines et saine pour l'hiver.

J'imagine votre surprise, car nous avons l'habitude de préparer du thé ordinaire à partir de ses fruits, mais très peu de gens savent probablement comment faire de la confiture d'églantier.

Par conséquent, corrigeons cette omission et apprenons à préparer un dessert délicieux et cicatrisant, bon en cas de carence en vitamines, de rhume et de perte de force.

Avantages pour la santé des cynorrhodons

Les anciens Slaves considéraient la rose sauvage ou la rose sauvage comme un symbole de jeunesse, de santé, de beauté et d'amour. Même dans le monde moderne, de nombreux peuples considèrent cette plante merveilleuse comme sacrée en raison de ses qualités curatives.

Nos grand-mères attentionnées préparaient un délicieux thé aromatique à base d'églantier et le servaient à toute la famille lors des froides soirées d'hiver. La plante commence à fleurir en mai et les fruits mûrissent en septembre ou octobre.

Attardons-nous un peu sur les bienfaits de l'églantier pour la santé humaine.

• Les cynorrhodons contiennent des oligo-éléments : cuivre, potassium, sélénium, zinc, vitamines B, PP, E, K, et aussi beaucoup de vitamine C. C'est deux fois plus que dans le cassis, et trois fois plus que dans le citron. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser en cas de carence en vitamines, surtout en automne, en hiver et au début du printemps ;
• La rose musquée a de bonnes propriétés anti-inflammatoires, aide à renforcer un corps et une immunité affaiblis ;
• Redonne de la force après des maladies et des opérations graves ;
• Les cynorrhodons sont utilisés pour l'anémie et ses différents types ;
• La plante cicatrisante abaissera la tension artérielle, renforcera les parois des vaisseaux sanguins et du cœur ;
• Réduit les niveaux dangereux de cholestérol dans le sang et nettoie le corps des toxines nocives ;
• La rose musquée aide à lutter contre les maladies du foie, les calculs biliaires et l'insuffisance rénale ;
• C'est un agent cholérétique, normalise le fonctionnement du système digestif et améliore l'appétit ;
• Recommandé pour les maladies du système urinaire, il a un bon effet diurétique.

Les cynorrhodons sont contre-indiqués pour les maladies suivantes :

• Ulcères gastriques et duodénaux ;
• Gastrite à forte acidité ;
• Tendance à la thrombose, à la thrombophlébite ;
• Maladie de la muqueuse du cœur - endocardite.

Il est important de se rappeler qu'après avoir bu de la décoction ou du thé d'églantier, assurez-vous de vous rincer la bouche avec de l'eau tiède pour éviter la destruction de l'émail des dents.

Comment récolter et sécher les cynorrhodons ?

Le meilleur endroit pour récolter les cynorrhodons est une forêt ou une maison de campagne ; essayez d'éviter de récolter les fruits à proximité des autoroutes et des routes. La période de collecte a commencé en septembre - octobre, avant les premières gelées, même de petites gelées détruiront toutes les propriétés bénéfiques du fruit.

Il est préférable de sécher les cynorrhodons sur du papier propre à l'ombre, vous pouvez également utiliser à cet effet un four ou un sèche-linge à une température de 90 degrés. Assurez-vous que les fruits ne brûlent pas. Les baies séchées finies seront de couleur jaune ou brun rougeâtre, dures et ridées.

Comment conserver les cynorrhodons ?

Conservez-le dans des bocaux fermés en fer blanc ou en verre ; des sacs en toile conviennent à cet effet. Les cynorrhodons séchés peuvent être conservés jusqu'à deux ans.

Comment brasser des cynorrhodons ?

Une décoction ou une infusion cicatrisante et aromatique d'églantier est un excellent remède pour renforcer le système immunitaire contre le rhume, les maladies bronchiques, les ARVI, la grippe, améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux cérébraux, aide aux processus inflammatoires du foie et à l'hépatite chronique. La décoction est recommandée aux femmes enceintes et aux enfants.

Infusion de rose musquée dans un thermos

Broyer les cynorrhodons dans un mortier ou un moulin à café (mais pas pour les épousseter). Prenez les fruits écrasés et versez de l'eau bouillante dans un thermos. Proportions : une cuillère à soupe d'églantier par verre d'eau. Laissez reposer 12 heures.

Filtrez l'infusion terminée. Vous devriez boire un demi-verre deux à trois fois par jour.

Vous pouvez ajouter un peu de citron ou de canneberge à l'infusion. Après avoir un peu refroidi, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel naturel.

Décoction d'églantier

On prend toutes les proportions comme dans la première recette. Versez les cynorrhodons écrasés avec de l'eau et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Retirer du feu, laisser reposer deux heures, filtrer. Boire la décoction comme dans la première recette.

Confiture de rose musquée pour l'hiver

Vous pouvez préparer un dessert vitaminé à partir de fruits frais, ce qui est bon contre le rhume et les carences en vitamines. Maintenant, je vais vous expliquer comment faire de la confiture d'églantier.

Ingrédients pour la cuisine :

Cynorrhodons épluchés et sucre, les proportions sont de 2 : 1. Pour deux verres de fruits épluchés, prenez un verre de sucre.

Nous augmentons la quantité d'ingrédients indiquée en fonction de la quantité de confiture que vous souhaitez obtenir.

Préparation des cynorrhodons :

1. Nous devons d’abord nettoyer les cynorrhodons. Pour ce faire, lavez et séchez le fruit, puis coupez la queue, arrachez la tige, coupez la baie en deux et retirez les graines avec une petite cuillère. À partir d'un kilo d'églantier récolté, nous obtiendrons un demi-kilo de baies pelées.
2. Nous rinçons bien les cynorrhodons épluchés avec de l'eau, de préférence plusieurs fois, pour éliminer toutes les fibres et graines. Nous changeons l'eau en eau propre à chaque fois. Vous pouvez le plonger dans un bol d'eau dans une passoire, puis le retirer et laisser l'eau s'écouler.
3. Après le lavage, versez de l'eau bouillante sur les cynorrhodons, allumez le feu et faites bouillir pendant cinq minutes, puis récupérez les baies dans une passoire et rincez à nouveau à l'eau froide. Ceci est nécessaire pour que la peau devienne douce ; si vous ajoutez immédiatement du sucre et de l'eau, la peau du fruit sera dure.

Faire de la confiture :

Faites cuire la confiture d'églantier en trois fois de cinq minutes chacune, remuez pendant la cuisson et écumez la mousse qui se forme.

1. Saupoudrez les baies préparées et pelées de sucre et ajoutez un peu d'eau. Pour 10 tasses d’églantier pelé, prenez 1 tasse d’eau. Remuer et mettre à cuire sur le feu.
2. Porter à ébullition, remuer vigoureusement et écumer la mousse. Cuire 5 minutes.
3. Retirez ensuite du feu, couvrez et laissez infuser dans le sirop pendant 7 heures, puis faites bouillir à nouveau 5 minutes en remuant.
4. Retirer du feu, laisser reposer à nouveau 7 heures, puis la dernière troisième étape de cuisson pendant 5 minutes.
5. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles bouillis et propres. Conserver dans un endroit frais et sombre au sous-sol, dans une cave ou au réfrigérateur.

Conseils utiles:

Vous pouvez cuire la confiture d'églantier en une seule fois, comme une confiture ordinaire, le temps de cuisson dans ce cas sera d'environ 40 minutes. Il sera prêt lorsqu'une goutte de sirop tombée sur la soucoupe ne se répandra pas.

Si vous conservez la confiture à température ambiante, la quantité de sucre doit être doublée.

Marmelade d'églantier

Ingrédients:

• Cynorrhodons frais - 1 kilogramme;
• Sucre - 600 grammes.

Préparation:

1. Nettoyez les baies comme décrit ci-dessus dans la recette de confiture.
2. Lavez bien les cynorrhodons épluchés plusieurs fois avec de l'eau propre, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et passez au tamis.
3. Mélanger la purée avec le sucre et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
4. Versez la marmelade d'églantier finie dans des bocaux stérilisés pendant qu'elle est chaude et roulez avec des couvercles stériles. Conserver au réfrigérateur.

Marmelade d'églantier vivante

Encore une bonne recette pour préparer une gourmandise saine pour l'hiver : dans cette version, toutes les vitamines sont conservées, puisqu'aucun traitement thermique n'est utilisé.

Ingrédients:

• Cynorrhodons frais et mûrs - 1 kilogramme;
• Sucre - 1,5 kilogrammes.

Préparation:

1. Nous broyons les cynorrhodons pelés et bien lavés dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sucre à la purée obtenue et remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Conservez la marmelade vivante obtenue dans des bocaux bien fermés au réfrigérateur.

Prenez une cuillère à soupe par jour, ceci est particulièrement utile en hiver et au printemps, lorsque vous consommez suffisamment de vitamines.

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Je suis un grand fan de l'Ayurveda, de la médecine orientale et tibétaine, j'applique plusieurs de ses principes dans ma vie et les décris dans mes articles.

J'aime et j'étudie la phytothérapie et j'utilise également des plantes médicinales dans ma vie. Je cuisine une cuisine savoureuse, saine, belle et rapide, dont j'écris sur mon site Internet.

Toute ma vie, j'ai appris quelque chose. Cours suivis : Médecine alternative. Cosmétologie moderne. Secrets de cuisine moderne. Fitness et santé.