Dom Kashi Recept za šarlotu sa jabukama je jednostavan i lak. Najlakši recept za šarlotu. Za brzu ruku sa filom od pavlake

Kashi

Recept za šarlotu sa jabukama je jednostavan i lak. Najlakši recept za šarlotu. Za brzu ruku sa filom od pavlake

Šarlota se s pravom smatra omiljenim desertom za one koji vole ukusnu hranu i one koji vole da stoje kraj šporeta po ceo dan. Prvi ga vole jer ima odličan ukus i aromu, a drugi - zbog lakše pripreme. I zaista, ni najnesposobnija domaćica neće moći pokvariti ovo jelo, pa je u njegov sastav uključeno malo sastojaka. Zanimljivo. Iako se šarlota priprema lako kao ljuštenje krušaka, u stvari, ova pita ima dugu i vrlo zanimljiva priča. Naš zadatak je, naravno, upoznati vas sa receptima za njegovu pripremu, a ne s porijeklom. Međutim, prije nego što ispričam kako ispeći charlotte, ipak bih želio reći nekoliko riječi o tome šta je ovaj ukusni desert od jabuka.

Ko je to smislio?

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Charlotte je stara stoljećima, ali u svakom trenutku bila je jednostavna, ali neobično ukusna pita od jabuka. Prvobitno se pripremao od kriški hljeba, ne samo bijelog, već i crnog. Šta su kuvali! Komadi su navlaženi u sirupu od jabuka, krušaka ili bobičastog voća i slagani u slojevima, ostavljajući neko vrijeme da se namače. I zvali su to ništa drugo do puding. Općenito, jelo je dobilo ime "charlotte" u ime supruge kralja Georgea III. A neki izvori tvrde da je pitu izmislio nepoznati i beznadežno zaljubljeni kuhar iz Engleske i nazvao je u čast nepristupačnog ljubavnika. Postoji i takva verzija: naziv jela općenito su izmislili Rusi još u devetnaestom stoljeću. U to vrijeme u Sankt Peterburgu je živjelo mnogo Nijemaca, čije su žene građani zvali Šarlot. Frau su bile izuzetno štedljive, pa su za svoje muževe spremale pite od hleba. A Amerikanci su generalno (vjerovatno iz navike) objavili da su izmislili charlotte. A iz kog razloga je torta dobila ime, nisu se ni potrudili da objasne. Inače, ovaj Staljin je jako volio tortu. U tolikoj meri da je, kako ga ne bi proglasili ljubiteljem strane kuhinje, naredio da se kolač - ni manje ni više - nazove bakom na ruskom. Međutim, kakva je razlika ko je, kako i koga nazvao ovog nježnog i ukusan desert. Najvažnije je da ga naši sunarodnjaci zaista vole, domaćice ga kuhaju sa zadovoljstvom, modificirajući svaki na svoj način, a zahvalni jedi mu se dive. Međutim, prije nego što pričamo o tome kako ispeći charlotte Različiti putevi, još nekoliko riječi o klasičnoj verziji. Šta ako nekome dobro dođe?

Klasičan recept

Koji se, inače, i pored svih uspona i padova s imenom, i dalje smatra engleskim. Dakle, charlotte je klasična. Kriške hljeba (najbolje bijelog) namočiti u puter (maslac, zagrijati i pomiješati sa šećerom), pa ih staviti na dno posude za pečenje, preliti pečenim, pasiranim ili kuhanim jabukama. Zatim ponovo dolazi sloj hljeba. I tako, izmjenjujući lepinju s jabukama, ispunite obrazac do samog vrha. Poslednji sloj je hleb. Pecite u rerni dok vrh pite ne porumeni. Takvu šarlotu možete ukrasiti bilo čime - sladoledom, šlagom, bobicama.

Najlakši način

Šarlot se priprema po ovom receptu jednostavno kao i ljuštenje krušaka. zalihe:

Kako kuvati

Jaja treba vrlo pažljivo umutiti sa šećerom, dodati im brašno, a zatim ponovo umutiti. Jabuke ne treba guliti. Režemo ih proizvoljno - na kocke, kriške itd. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je uljem, stavljamo jabuke, punimo sve dobijenim tijestom. Budući da se takva šarlota s jabukama peče u pećnici, šaljemo je tamo na 30 ili 40 minuta (dok se na vrhu pite ne pojavi zlatna kora). Rerna mora biti prethodno zagrejana. Evo tako jednostavnog recepta za šarlotu.

Otkrivanje tajni

Kao što znate, charlotte s jabukama se tradicionalno priprema. Ali... Da bi bilo zaista ukusno, potrebno je da jabuke budu kisele. Najbolji su slatkog ukusa. nežni biskvit. I stoga, ako iz nekog razloga nema antonovke ili druge slične sorte pri ruci, onda slatke jabuke možete razrijediti kiselim bobicama ili šljivama.

Da bi testo bilo dobro, poželjno je odvojiti belanca od žumanaca. I prvo istucite prvu sa šećerom i brašnom. I onda, na kraju procesa, u tijesto dodajte žumance. Ovako pripremljen biskvit nikada neće slegnuti, a sama torta će ispasti nježna i bujna.

Kako pravilno ispeći šarlotu? Mnoge domaćice prave grešku u ovoj fazi. Zapamtite! Obavezno pažljivo, najmanje petnaestak minuta, zagrijte rernu. I tek onda joj pošalji pitu. Optimalna temperatura za kuvanje je sto osamdeset stepeni. Vrijeme pečenja - od trideset do četrdeset minuta. Ali! Ni u kom slučaju ne otvarajte rernu dok se u njoj peče šarlota! U suprotnom, na izlazu ćete dobiti ljepljivu i nejestivu masu.

Da biste spriječili da šarlota zagori u pećnici, možete primijeniti jedan trik. Ispod pleha sa pitom stavite potpuno isto, ali sa solju. Zahvaljujući ovom triku, šarlota će se ispeći ravnomerno i nikada neće izgoreti.

I poslednji. Klasika je, naravno, svetinja. Ali nemojte se bojati i svakom receptu dodajte nešto svoje. Što se tiče šarlote, u ovom jelu sasvim su prikladne razne arome poput vanilina, cimeta itd., koje će diverzificirati i učiniti još boljim već poznati okus ove nevjerovatne pite.

Šarlota na kefiru

Sjećate se, nedavno smo pričali o tome kako ako nema kiselih jabuka, možete dodati bobičasto voće ili šljive u pitu? Ali ima ljudi koji više vole klasičnu verziju keksa - samo s jabukama. Šta učiniti u ovom slučaju? Kao izlaz nudimo mogućnost pripreme deserta za testo na kefiru. To je ovo fermentisani mlečni proizvod i dizajniran je da razblaži slatkoću jabuka. Za pravljenje ove pite potrebno nam je:

Kuvanje

Maslac je potrebno omekšati, pa ga marljivo umutiti sa šećerom, postepeno dodavajući jedno po jedno jaje u masu. Dodati kefir, zatim brašno (najbolje prosijati), prašak za pecivo. Sol. Dobijeno testo zamesiti sa seckanim jabukama, celu masu sipati u podmazan i posut prezlama oblik. Pecite tradicionalno - u rerni, na sto osamdeset stepeni, ali malo duže - četrdeset pet minuta.

Varijacije na temu...

Po želji kefir možete zamijeniti kiselom pavlakom. Ova torta se naziva i Cvetajevski. Na osnovu činjenice da je Marina Tsvetaeva navodno jako voljela da ga kuva. I počastite svoje goste takvom šarlotom. Istina, ova verzija se teško može nazvati pouzdanom, jer, prema riječima suvremenika, pjesnikinja nije posebno težila kuhanju. Ali ime se pokazalo prekrasnim i zato se zadržalo. I veoma popularan. Dakle, mislimo da trebamo reći barem nekoliko riječi o tome kako kuhati šarlotu Tsvetaevsky. Za šta pravimo zalihe?

brašno (trebat će vam jedna i po čaša);
kiselo vrhnje (također jedna i pol kašika);
puter;
gašena soda;
šećer (dvjesto grama);
jedno jaje;
kilogram antonovke (ili drugih, ali svakako kiselih jabuka).

Proces kuvanja

Od brašna, pola čaše pavlake i putera, ne zaboravljajući dodati gašenu sodu, potrebno je marljivo mijesiti tijesto. Zatim ga ostavite u frižideru na trideset minuta. Zatim uzmite oblik, namažite ga uljem, a zatim ga "zalijepite" tijestom, ostavljajući "dopune" na rubovima. U tom slučaju preporučljivo je oguliti jabuke, zatim ih narezati na tanke kriške, staviti na tijesto. Pomiješajte preostalu čašu kisele pavlake, jaje i šećer, prelijte preko jabuka. Formirajte prelepe stranice od „nadležaka“, nakon čega kolač možete poslati u već zagrejanu rernu, gde možete peći oko sat vremena i na sto osamdeset stepeni. Ova šarlota se služi hladna. Kažu da ima bolji ukus.

Uglavnom, recepti za kuvanje pita od jabuka postoji masa. I ne samo jabuka. Charlotte (njena fotografija je predstavljena u članku) nije ništa manje ukusna s bobicama, s marelicama, pa čak i sa kupusom ili piletinom. Osim toga, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici, au snu svih sadašnjih domaćica - spori štednjak. Evo posljednje metode - dalje.

Charlotte u multivarku

Moram reći da u čudesnom loncu šarlota ispada jednostavno nevjerovatna. A sve zbog karakteristika multivarka. Zahvaljujući brojnim režimima, kolač je savršeno pečen, a neprijanjajući premaz činije sprečava da zagori. U ovoj jedinici možete kuhati šarlotu prema gore opisanim receptima i prema drugim. O jednom od njih ćemo sada razgovarati.

Charlotte karamelizirana

Naziv je pomalo netačan, jer će samo vrh biti karameliziran, ali, kao što znate, ne možete izbaciti riječi iz pjesme.

Sastojci:

jaja (tri ili četiri komada);
šećer (čaša plus dvije i po kašike);
brašno (također čaša);
puter(grama pedeset);
jabuke (pet ili šest komada);
sol;
kardamom, cimet ili vanilija - po želji.

Kuvanje

Podesite režim "Pečenje", stavite ulje u posudu. Nakon što se otopi, potrebno je uzeti četku i namazati je po zidovima. Onda zaspimo dvoje s poda. kašike šećera (jako dobro ako je braon). Rastvorite ga stalnim mešanjem lopaticom. Jabuke je potrebno narezati na kriške, posuti sa bilo kojom od odabranih aroma (vanilija ili nešto drugo po ukusu), promiješati, a zatim ih staviti u tankom sloju na dno. Zatim napunite slojem testa. Za pripremu potonjeg potrebno je umutiti jaja sa šećerom, postepeno dodavajući brašno u masu. Zatim opet sloj jabuka, pa sloj tijesta. I tako do vrha posude. Zatvaramo spori štednjak, kuhamo na istom načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja ovisi o snazi uređaja. Obično je to od četrdeset do šezdeset minuta. Nakon što zazvoni signal koji najavljuje završetak procesa, potrebno je pričekati još desetak minuta, zatim otvoriti spori štednjak i, okrećući posudu preko posude, izvaditi kolač.

Kako se prijaviti

U principu, šarlota je jelo koje je samo po sebi toliko ukusno da ne zahteva nikakve dodatne sastojke. Dovoljno je da kolaču ponudite šoljicu čaja ili kafe. Međutim, možete i diverzificirati desert. Ovo mirisna pita odlično ide uz recimo sladoled. Ili sa kajmak, koji se može pripremiti dovoljno brzo. Zašto treba mikserom umutiti čašu masne pavlake, nakon što joj dodate nekoliko kašika šećera u prahu i vrećicu vanilina. Inače, osim Tsvetaevskaya, druge vrste šarlota se poslužuju vruće - nakon samo deset minuta nakon završetka kuhanja.

Možda bi ovo mogao biti kraj. Ipak, na kraju bih ponudio recept za, da tako kažem, alternativnu šarlotu. Ne sa uobičajenim jabukama, već sa obilnijim punjenjem.

Srdačna charlotte

Za pripremu ove pomalo neobične pite, zalihe smo:

sirova i kuvana jaja (po dva);
majonez (tri supene kašike);
brašno (100 g);
puter (40 g);
šećer (jedna kašičica);
kupus (400 g);
luk (1 kom.); sol.

Kako kuvati

Napravićemo pitu u laganom šporetu. Stavimo ga u režim "Pečenje", stavimo puter u posudu, čim se otopi, zaspimo sitno nasjeckani luk. Krčkajte, mešajući, dok ne omekša. Zatim dodajte sitno seckani kupus i jaja narendana na krupno rende. Potom masu punimo tijestom od umućenih jaja sa šećerom, majonezom i brašnom. Sve izmešati, ostaviti da se kuva na istom režimu sat vremena ili još malo. Po želji možete uzeti ne bijeli kupus, već pekinški. Ili, da tako kažemo, obojeni. I umjesto majoneze stavite kiselu pavlaku.

U principu, charlotte je jelo s kojim možete beskrajno eksperimentirati. Naše hostese su smislile mnogo varijacija na ovu temu. Stoga se slobodno pridružite redovima inovatora i stvarajte! Ko zna, šta ako smislite neku svoju vrstu ove pite, koju će - a zašto ne - zahvalni gurmani nazvati vašim imenom.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 2 minute

Charlotte je najpopularniji desert na svijetu. Pita koja se lako pravi redovno se pojavljuje na stolu u skoro svakoj porodici. Nije ni čudo, jer će čak i početnik kuhar, nakon što je naučio kuhati šarlotu s jabukama u pećnici, ispeći ukusan desert.

Kuvanje ne zahtijeva puno vremena, to je tajna popularnosti pite, koja je osvojila srca mnogih gurmana, npr.

Svaka domaćica ima svoje tajne pečenja, što je doprinijelo nastanku velikog broja recepata za poslastice. Pita od jabuka se odlično slaže s raznim dodacima, a neki imaju i punjenje na bazi kakaa.

Calorie charlotte

Pitanje kalorijskog sadržaja ne može se nazvati slučajnim, jer mnogi ljudi vole pitu. Najviše niske kalorije za klasičnu šarlotu - 200 kcal na 100 grama. Pod uslovom da sastav uključuje samo jabuke, jaja, brašno, šećer i bez margarina. Za poređenje, desert na pavlaci ima indikator energetska vrijednost naraste do 220 kcal na 100 grama.

Kako pravilno umesiti testo

Šarlota je uobičajena poslastica čiji okus uvelike ne ovisi samo o nadjevu, već i o tijestu koje se mijesi od najjednostavnijih sastojaka, ali ne ispada svaki kuhar lagan i prozračan.

Sastojci:

Šećer - 1 šolja.
Brašno - 1 šolja.
Jaja - 3 kom.
Sirće, soda.

kuhanje:

U dubljoj posudi žumanca se pomešaju sa šećerom i melju dok ne pobele.
Bjelanca dobro umutite pjenjačom dok se ne pojavi gusta pjena. Mase se pažljivo miješaju, dodaju se vanilin, soda sa sirćetom, prosijano brašno. Tačan rezultat je viskozna smjesa.
Da desert ne zagori, na dno posude za pečenje stavlja se običan pergament.
Radi očuvanja sjaja, šalju se u zagrijanu pećnicu i ne otvaraju vrata dok ne budu spremni.

Neke domaćice prave tijesto malo drugačije. Prilikom mesenja ne odvajaju jaja i umutite masu mikserom. Drugi problem dlačica rješavaju praškom za pecivo. Glavna stvar je da se tijesto visoko digne. to glavna tajna ukusna pita.

Šarlota sa jabukama - klasičan recept

Ja ću razmotriti klasičan recept, služeći kao osnova za druge opcije. Kada savladate ovu jednostavnu tehniku, naučite kako da napravite kulinarska remek-djela koristeći različite vrste punjenja.

Sastojci

Porcije: 6

brašno 250 g
šećer 250 g
kokošje jaje 4 stvari
Apple 4 stvari
vanilin ½ tsp
brašno 1 tsp
biljno ulje 20 ml

po porciji

Kalorije: 209 kcal

proteini: 4,5 g

masti: 2,6 g

ugljikohidrati: 41,5 g

45 min. Video recept Print

Izvadite jaja iz frižidera, razbijte u dublju zdjelu, umutite mikserom dok se ne pojavi pjena. Obavezno koristite hladna jaja, o tome zavisi raskoš tijesta.

Dodati šećer i vaniliju, promešati. Postepeno dodavati brašno u malim porcijama. Dodati prašak za pecivo, promešati.

Voće narežite na štapiće, kockice ili kriške srednje veličine. Fil poprskati biljnim uljem i posuti šećerom da zadrži oblik prilikom pečenja. Pripremljeno voće prebacite u podlogu od brašna.

Pripremite obrazac. Ako je podijeljeno, na dno stavite komad papira za pečenje i premažite uljem sa svih strana. Kada koristite silikonsko posuđe, dovoljno je jedno podmazivanje.

Izlijte testo u kalup, zagladite ga, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na pola sata. Čačkalica će pomoći u određivanju spremnosti. Ako nakon punkcije na njemu ne ostane testo, desert je gotov.

Gotov kolač izvaditi iz rerne i nakon hlađenja prebaciti u veliku ravnu posudu. Savjetujem da pospite kakao prahom ili šećerom u prahu.

Nasuprot jednostavnosti, klasična verzija pomoći će vam da pripremite nevjerovatno ukusnu poslasticu koja će biti odličan dodatak čaju ili.

Najlakši i najukusniji recept

Podijeliću jednostavan i brz recept. Uvek mi pomogne kada se na pragu pojave iznenadni gosti, jer za pečenje ne treba više od 20 minuta.

Sastojci:

Brašno - 1 šolja.
Šećer - 1 šolja.
Jaja - 3 kom.
Jabuke - 6 kom.
Cimet.

Kako kuhati:

Oguljene plodove isperite vodom, narežite na sitne kockice, pospite cimetom.
U dubljoj posudi pomiješajte šećer i jaja, umutite mikserom dok se ne pojavi pjena. Uneti brašno, promešati.
Na dno namašćene forme stavite komadić jabuka. Odozgo sipajte polovinu smese. Preostalo voće pomešati sa drugim delom testa i poslati preko prvog sloja. Ovaj način distribucije daje najbolji rezultat.
Šaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na trećinu sata, a zatim proverite spremnost čačkalicom. Ako je nakon isteka vremena testo sirovo, prekrijte folijom i držite u rerni još 10 minuta.

Za ovaj recept apple charlotte priprema za nekoliko minuta. I dok gosti dijele novosti i utiske o proteklim događajima, pripremite mirisni i ukusan prilog do .

Kako napraviti lepršavu šarlotu

Unatoč jednostavnosti sastojaka, šarlota se ne smatra uzalud izvanrednom poslasticom koja spaja veliku brzinu kuhanja, raskoš, aromu i nevjerovatan ukus. Iako se remek djelo uvijek priprema na isti način, rezultat je nepredvidiv.

Sastojci:

Brašno - 2 šolje.
Šećer - 1 šolja.
Jaja - 4 kom.
Jabuke - 6 kom.
Maslac - supene kašike.
Vanilin - 0,5 kašičice.
Cimet - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Voće oguliti, iseći na male kriške, posuti cimetom. Dobro promiješajte da se cimet ravnomjerno rasporedi po površini.
U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer, brašno, vanilin. Umutiti masu mikserom dok ne postane glatka.
Stavite fil u maslacem namazan oblik, sipajte na vrh batter.
Peći na 180 stepeni najmanje 40 minuta.

Video snimci kuhanja

Prije serviranja obavezno pospite šećerom u prahu. Ako jedna šarlota nije dovoljna za punopravnu čajanku, napravite kobasicu od kolačića i kakaa.

Pita sa jabukama na kefiru

Šarlota od jabuke na kefiru - još jedna opcija ukusna peciva. Recept ima nekoliko karakteristika - korištenje toplog kefira i slatkog voća. Prvi faktor doprinosi brzoj reakciji sa praškom za pecivo i pozitivno utiče na sjaj, a drugi nadoknađuje kiselkast ukus. mlečni proizvod. Umjesto kefira možete uzeti jogurt, rezultat će biti jednako ukusan i bujan.

Sastojci:

Kefir - 1 čaša.
Brašno - 2 šolje.
Jaja - 3 kom.
Slatke jabuke - 5 kom.
Šećer - 1 šolja.
Soda - 1 kašičica.

kuhanje:

Jabuke isperite vodom, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.
Pomiješajte šećer sa jajima, umutite, dodajte sodu. U dobijenu smjesu unesite kefir.
U testo dodati prosejano brašno, lagano izmešati. Ne ometajte se dugo i ne pravite intenzivne pokrete, inače će otići previše zraka.
Polovinu smese sipajte u podmazan oblik, na njega stavite fil. Po želji pospite cimetom i šećerom. Ulijte preostalo tijesto.
Stavite kefir da se peče 45 minuta na 180 stepeni. Ako vrijeme ističe, koristite okrugli oblik. To će skratiti vrijeme pečenja.

Za dekoraciju koristite šećer u prahu kokosove pahuljice, svježe bobice, preljev od slatkiša ili šlag.

Originalna verzija na kiseloj pavlaci

Klasična varijanta charlottes - prozračni biskvit napravljen od jaja, mlijeka i voća. Mana originalni desert Dobro je samo kada je vruće. Kasnije otpada i gubi ukus. Moderna verzija je lišena nedostataka i sadrži kiselo vrhnje.

Sastojci:

Pavlaka - 200 ml.
Kisele jabuke - 5 kom.
Brašno - 1 šolja.
Jaja - 1 kom.
Soda - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Operite voće, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na kriške. Ako su previše kiseli, dodajte malo šećera.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom. U posebnoj posudi umutiti šećer i jaje. Mix.
U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo bez grudvica.
Na dno namašćene forme stavite polovinu jabuka, na vrh izlijte malo tijesta. Ponovite postupak. Uzmite najbolje slojevita torta sa jabukama.
Peći na 180 stepeni 40 minuta. Čačkalica će vam pomoći da se uvjerite da je gotovo.

Video recept

Prije serviranja ukrasite šećerom u prahu i zdrobljenim orasi. Imajte na umu da nemasna ili previše masna pavlaka nije prikladna. U prvom slučaju dobija se kiseli proizvod, au drugom - kaša. Mislim 10-20% pavlake najbolja opcija.

Pita od svježeg sira

Ako u frižideru ima jabuka i svježeg svježeg sira, zašto ne napraviti divan desert? Pita od jabuka sa svježim sirom svidjet će se i odraslima i malim gurmanima.

Sastojci:

Svježi sir - 250 g.
Jabuke - 3 kom.
Jaja - 4 kom.
Brašno - 3 kašike.
Maslac - 150 g.
Šećer - 300 g.
Soda - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Maslac isjeckan na sitno, dodati 100 grama šećera. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. U masu od putera dodati svježi sir i još 100 grama šećera, promiješati.
Ohlađene proteine umutite pjenjačom ili mikserom sa 50 grama šećera. Žumanca sameljite sa preostalim slatkim prahom. U skutu dodajte žumanca, umućene bjelančevine, promiješajte. Dodati brašno, gašenu sodu, promešati.
Voće oguliti, iseći na kockice, poslati u testo, izmešati. Dobijenu masu stavite u formu sa dnom obloženom pergamentom.
Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Gotovu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Sviđa mi se prethodne opcije, šarlota od svježeg sira priprema se kod kuće brzo i bez napora. Za one koji ne mogu zamisliti dijetu bez jela od svježeg sira, preporučujem da probaju.

Brza šarlota sa mlekom

Često koristim recept sa mlijekom. Jednostavan je, brz i ne uključuje fensi sastojke. Ukus i nevjerovatan nežno punjenje charlottes donose mnogo radosti i razveseljenja.

Sastojci:

Jaje - 1 kom.
Mlijeko - 1 čaša.
Šećer - 1 šolja.
Jabuke - 3 kom.
Brašno - 3 šolje.
Soda - 1 kašičica.
Biljno ulje - 3 supene kašike.

kuhanje:

Zamesiti testo. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer, dobro umutiti. Dodati gašenu sodu, uliti mleko, promešati, postepeno dodavati brašno i ponovo promešati.
Ogulite oprano voće, uklonite jezgru, narežite na srednje komade.
Na dno nauljenog kalupa staviti fil, sipati na vrh batter. Ostavite radni komad 10 minuta.
Nakon isteka vremena stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 40 minuta.

Ako plod ima mekanu kožicu, savjetujem vam da je ne uklanjate. Sadrži mnoge supstance koje su korisne za organizam i imunitet. Koristite ono što volite da ukrasite. Šećer u prahu, kajmak, drugi posip će biti dovoljni.

Dijetalna šarlota bez jaja

Ako pratite svoju figuru i striktno kontrolirate broj kalorija koje unosite dnevno, obratite pažnju na dijetnu opciju. Iako sastav ne uključuje jaja, brašno, po ukusu nije inferioran u odnosu na kalorične kolege.

Sastojci:

Griz - 1 šolja.
Kefir - 2 šolje.
Šećer - 1,5 šolje.
Biljno ulje - 4 supene kašike.
Jabuke - 3 kom.
Vanilin, soda, prašak za pecivo.

kuhanje:

U dublju posudu sipajte griz, dodajte kefir, promiješajte. U dobijenu smjesu dodajte šećer, sodu, vanilin, biljno ulje. Promiješajte i ostavite sa strane 20 minuta.
Voće operite, uklonite koru, isjeckajte na sitne komadiće. Nakon 20 minuta umiješajte fil sa tijestom.
Dobijenu masu sipajte u podmazan oblik i pecite na 180 stepeni dok ne porumeni.

Čak se i početnik može nositi sa šarlotom. Ali postoji nekoliko suptilnosti i tajni koje kuhanje čine ugodnijim, a rezultat - bujnim i mirisnim.

Za charlotte, obicna kisele jabuke i Antonovka van konkurencije. Svijetla aroma, upotpunjena "kiselinom", pokreće slatku brašnastu bazu. Ako nema kiselog voća, dodajte malo bobičastog voća.
Tajna sjaja je u pravilnom mućenju jaja. Koristite samo hladne proteine. Da bi pjena bila bujna, jaka i da se ne slegne, dodajte prstohvat soli.
Ako se šarlota s jabukama stavi bez prethodnog zagrijavanja, jezgra se neće ispeći, a vrh će izgorjeti. Da desert ne bi slegao, ne otvarajte vrata do kraja kuvanja.
Pečenje pozdravlja eksperimente sa začinima i začinima. Pored vanilina i cimeta preporučuje se stavljanje muškatni oraščić ili kardamom. U davanju pikantne note pomaže mljeveni biber i đumbir. Glavna stvar je osjećaj za proporciju.

Koristite opisane recepte, skuhajte veličanstvenu i mirisnu tortu, oduševite svoju porodicu i zaplivajte u moru zahvalnosti. Sretno u kuhinji!

Tako da šarlota po uobičajenom receptu ispadne slatka i hranjiva, najbolji izbor koristiće posebno kisele jabuke. Imajte na umu da samo kod kuće možete kuhati i jesti ovaj slatkiš, napravljen kvalitetno i u potpunosti u skladu sa svim pravilima.

Možemo li pronaći ljude koji nikada nisu ispekli ovaj divni desert? Unatoč velikom broju varijacija u njegovoj izradi, najpopularniji je jednostavno biskvit s dodatkom jabuka.

jednostavno i ukusan receptšarlote sa jabukama se lako mogu savladati, uključujući i školarce. Inače, mnogi su svoju debitantsku šarlotu ispekli u djetinjstvu. A sada nudimo iste i u isto vrijeme potpuno različite recepte za deserte.

Koristeći ih kao podlogu, moći ćete organizirati eksperimente dodavanjem drugog voća ili nekih drugih dodataka jabukama. Sama Charlotte je jednostavno desert, ali takav da ćete prste polizati. Naučit ćete kako kuhati šarlotu sa jabukama u pećnici. Ne sumnjamo i da će vam se sigurno svidjeti naš način pripreme ovog deserta od jabuka sa vašim omiljenim kefirom.

Većina ljudi se često pita zašto je desert tako čudno nazvan. Ova priča je romantična koliko i banalna. Originalni recept za šarlotu kreirao je ludo zaljubljen čovek koji je radio kao kuvar. I odlučio je da joj da ime svoje voljene djevojke. Kao što možete pretpostaviti, zvala se Charlotte.

S vremenom se pojavilo bezbroj opcija, s dodatkom raznih bobica u ovu pitu, nekih drugih aditiva... Ali recept za šarlotu s dodatkom jabuka smatra se najefikasnijim i nepretencioznijim.

Kao što smo već spomenuli, kvaliteti ukusašarlote direktno zavise od vrste jabuka koju ćete koristiti. Izuzetno važan kvalitet voća u ovom desertu je prirodnost. Neka ne budu baš lepe, ali ukusne. Izaberi dobra jabuka prilično lako:

Jabuke su uvijek dobrodošla berba u zemlji

Za početak, neće biti savršene. I bez greške sa defektom. Kora, mala crvotočina, bilo šta što će vam dati do znanja da bi se i crvi mogli svidjeti ovom bullseyeu.

Na netu se zapravo može naći mnogo toga. različiti recepti charlottes. Međutim, većina ljudi ne voli ovaj recept, za čiju pripremu je potrebno mnogo truda i vremena.

Postoje čak i preporuke kako potpuno odmastiti posudu kako biste u njoj tukli jaja. Ali ne brinite – ne morate ništa da radite. Nudimo nekoliko varijanti izuzetno jednostavnog i ukusnog recepta za šarlotu sa jabukama, zagarantovano čak i za bebu. A na listi komponenti je ono što se stalno (barem često) nalazi u svakoj kuhinji.

Šarlota sa jabukama po klasičnom receptu

Potrebne komponente:

Kisele jabuke - oko 6 komada;
Šećer - 1 kašika;
Jaja - 3 stvari;
Brašno - 1 kašika;
Gašena soda - 0,5 kašičice

Jaja dobro umutite mikserom dok ne počne da se pojavljuje pjena. Ima li u kuhinji mikser? Nema problema. Možete miješati apsolutno bilo koji način koji će vam odgovarati. Ali imajte na umu da to može uticati na vrijeme potrebno za pravljenje torte – trebat će malo više.

U masu od jaja postepeno dodajte šećer, a zatim dodajte sodu. Ponovo dobro umutite, a zatim u dobijenu smjesu odjednom ubacite cijelu čašu brašna. I tucite dalje bukvalno još dva do tri minuta.

Ako prvi put pečete šarlotu, ne brinite da je testo ispalo neočekivano tečno – zaista je tako trebalo da ispadne. Približno iste konzistencije sa gustom kiselom pavlakom.

Uzmite posudu u kojoj ćete peći šarlotu i položite tu pergament. Možete ga nauljiti ako želite. To nije preduvjet, ali neke domaćice to rade. Jedno malo upozorenje: nema potrebe za pergamentom ako odlučite da koristite silikonski kalup.

Vi ste, naravno, vidjeli da je broj jabuka na popisu komponenti naveden samo približno? To nije samo zato što se jabuke razlikuju po veličini. Ali i zato što neki više vole kada je sloj voća u torti tanak, dok drugi, naprotiv, više vole kada se stavi više voća. Ali tada će unutrašnjost torte ispasti mokra.

Ako želite da šarlota bude suva iznutra, uzmite šest malih jabuka. Oguliti kožu sa jabuke ili ne - odlučite sami. U drugom slučaju, charlotte će se pokazati čak i korisnom. Jabuke narežite na male komadiće i ravnomjerno rasporedite u činije.

Sipajte testo i izgladite ga kašikom. Tijesto treba u potpunosti pokriti jabuke.

Kolač se mora peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa. Tada vam neće trebati više od četrdeset minuta da ga napravite. Polovinu ovog vremena ne dirajte šporet, kako se naš desert ne bi oduvao.

Nivo pečenja se provjerava općeprihvaćenom metodom - šibicom. Nakon probijanja biskvita štapić je ostao suh, a kora na piti je postala rumenkasta - šarlota sa jabukama čiji ste klasični recept odlučili isprobati je završena!

Pustite je da odstoji tako petnaestak minuta, da se malo ohladi, a vi možete da probate ukućanima ili gostima. Pospite vanilijom kao ukras.

Curd charlotte

Ovaj recept je prilično neobičan. Činjenica da se u njega, osim jabuka, dodaje i svježi sir, što će ukus ove pite učiniti još nježnijim. Inače, brašno u receptu je zamijenjeno grizom. Sigurni smo da još nježniju pitu niste probali.

Spisak komponenti:

Jabuke - 6 komada;
Šećer - 1 kašika;
Jaje - 1 komad;
Griz - 1 kašika;
Soda - 1 kašičica;
Svježi sir - 250 g;
Ulje - 100 g;
Malo limunovog soka.

Jabuke treba pripremiti. Očistite i izrežite. Navlažite u soku od pomenutog citrusa i pospite šećerom. Ostatak šećera umutiti u jaje. Dodajte ulje i ne zaboravite sodu bikarbonu.

Dobro promiješajte kašikom i jednom umutite mikserom. Svježi sir će biti bolje procijediti kroz sito - tako će biti dobro usitnjen. Sada ga dodajte u test.

Ne zaboravimo griz, jer evo ga, kao što ste već shvatili, zamjena za brašno. Ostavite testo da odstoji deset minuta. U namazani oblik rasporedite jabuke, pa tek onda u njega ulijte tijesto.

Peć se mora zagrejati na 220 Celzijusa. I možete poslati desert da se peče. Nakon nekoliko minuta, nivo topline može biti do 180 i pecite četrdeset minuta.

Zanimljiva je činjenica da kada se takav desert prvi put pojavio, počeli su ga pripremati od muffina, jabuka, likera i vrhnja.

U teoriji, charlotte se zaista može peći s apsolutno bilo kojim slatki nadev. U praksi se ispostavlja da je najneuporediviji sa kiselim jabukama. Dozvolite mi dodatno mala tajna- bolje umutiti razmućeni šećer u jajetu. To će omogućiti da desert postane još nevjerovatnijeg okusa.

Tradicionalna varijacija šarlote

Komponente za izradu:

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 1 kašika;
Jaja - 4 stvari;
Brašno - 1 kašika.
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 0,5 kašičice;

Radi se izuzetno lako. Umutiti dio pripremljenog šećera u protein. Sa drugom polovinom uradimo isto, ali umutimo žumanca. Nakon ovog postupka ponovo sjedinimo bjelančevine i žumance, i umutimo na novi način, dodajući brašno u dijelovima. Zatim dodajte so i sodu. Jabuke narežite na kriške i odmah dodajte direktno u tijesto. Glavna stvar je da se dobro izmiješa.

Oblik koji ste odabrali premažemo uljem i u njega sipamo malo griza. Sipajte testo i pošaljite u rernu koja se mora zagrejati na 180 stepeni. Isključujemo ga nakon tridesetak minuta.

Šarlota sa jabukama u rerni jednostavan recept

Šarlota sa jabukama u rerni je jednostavan recept koji će se svideti svim domaćicama - od mladih do iskusnih. Priprema se sa lakoćom, ali ispada bujnog i ukusa tako da možete progutati jezik. Šarlota po ovom receptu će i sutradan ostati ista sveža, tako da nema potrebe da brinete da će se kolač “ispuhati” ili pokvariti.

Šta će biti potrebno:

Kisele jabuke - 4 stvari;
Šećer - 1 kašika;
Jaja - 4 stvari;
Brašno - 1 kašika;
Malo limunovog soka.

Trebat ćete ponovo razdvojiti proteine i žumance. U ovo sipajte odjednom sav šećer i mutite dok se ne otopi. Da bi se proteini bolje tukli, dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka.

Ova tehnika će dodatno pomoći da se ukloni aroma jaja koja se može pojaviti tokom kuhanja. Umutiti bjelanca dok se ne stvori pjenasta pjena.

Nakon toga sjedinimo bjelančevine sa žumancem i umijesimo na najdublji način. Naravno, ne možete se truditi da odvojite proteine i žumance, i umutite sve odjednom, ali tada vaša šarlota neće ispasti tako veličanstvena.

Podmažite formu, već prekrivenu posebnim pergamentom, uljem. Imajte na umu da je prečnik forme poželjan u području od dvadeset centimetara. Dozvoljeno je da poprimi oblik većeg promjera, ali šarlota neće ispasti tako bujna. Iako se okus neće pogoršati.

Zapamtite da je za desert preporučljivo uzeti kisele jabuke.. Očistimo sjemenke, voće narežemo na kriške koje rasporedimo na dno kalupa. Sve prelijemo testom.

Šaljemo obrazac na pola sata u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Pokušajte barem polovinu ovog vremena ne gledati unutra, kako naš desert ne bi "uronio". Stupanj spremnosti provjerava se svim poznatim metodama - probijanjem šibicom.

Da li je utakmica ostala suva? Fabulous! Onda naše delicious charlotte spreman! Pustite da se naš desert malo ohladi, desetak minuta, i pažljivo ga stavite na tanjir.

Posebna charlotte

trebat će nam:

Velike jabuke - 2 kom;
Šećer - 1 kašika;
Jaje - 3 kom;
Posebna komponenta - bijeli sladoled ili ista čokolada - ima dobar ukus;
Brašno - 1 kašika;
Ulje - za podmazivanje;

Jabuke potpuno očistimo, narežemo na male kriške.

Slatki bijeli sladoled posebno unaprijed vadimo iz zamrzivača da se na vrijeme otopi. Ako se odlučite za ovaj recept Bijela cokolada, onda ga istopimo u par.

Uz lagano mućenje jaja dodavati malo po malo šećer i tući dobijenu masu još nekoliko minuta dok se ne otopi.

U slatku tečnost dodajemo i brašno u porcijama, ne prestajući da ga mutimo mikserom. Tako postepeno dovedite smjesu do konzistencije kisele pavlake srednje gustine.

U pripremljeno tijesto dodajemo našu specijalnu komponentu i sve lagano mijesimo dok ne postane glatko.

Lagano podmažite formu uljem i tu prvo rasporedite seckane jabuke. Ulijte tijesto i ravnomjerno rasporedite.

Kao što je pisano u prethodnim receptima, poslasticu šaljemo u zagrijanu rernu da se šarlota dobro ispeče. Pecite pola sata.

Ostavimo našu tortu da odleži nekoliko minuta da se ohladi, stavimo je na tanjir i narežemo na porcije da poslužimo gostima.

Recept za šarlotu u loncu sa jabukama

Spisak komponenti:

Jabuke - 500 grama;
Šećer - 1 kašika;
Jaja - 4 stvari;
Brašno - 1 kašika;
Sol - 0,5 kašičice;
Cimet - 0,5 kašičice;
Soda - 1 kašičica

Sipajte sodu i šećer u testise. Samo sada počni da šibaš. U početku polako, ali postepeno povećavajući brzinu miksera. Nastavite da mutite dok ne vidite pahuljastu pjenu. Što bolje umutite ovu masu, torta će na kraju biti ukusnija.

Polako dodajte brašno, cimet i sol. Gotovo tijesto po konzistenciji treba da bude slična svježoj domaćoj pavlaci.

Tri jabuke narežite na male komadiće i pomiješajte sa tijestom. Hajde da ti odamo tajnu. Možda ste primijetili da se u ustaljenom konvencionalnom receptu to obično ne radi. Ali ovo je mala tajna koja će vam pomoći da šarlotu učinite sočnijom. Međutim, zalijevanje jabuka tijestom ili dodavanje direktno u tijesto je vaš izbor.

Posudu za multivarke namazati puterom i posuti sa malo šećera.

Jednu jabuku očistite od sjemenki i narežite na tanke kriške. Stavite ih u multivarku. Šećer na dnu čaše pomoći će nam za karamelizaciju naših kriški dok se kolač peče. Sipajte tijesto u zdjelu multivarka.

Šarlota u sporom loncu sa jabukama se kuva malo duže nego u drugim receptima. Prema programu "Pečenje", njegova priprema traje čitav sat. Ali za to vrijeme kolač ima vremena da se dobro ispeče. Ali povremeno možete provjeriti charlotte.

Kada je multivarka gotova, ostavite da se kuva pet minuta samo sa otvorenim poklopcem, nakon čega možete da je izvadite i poslužite ukućanima ili gostima. To je sve!

Šarlota na kefiru sa jabukama

Šta će biti potrebno:

Slatke jabuke - 5 kom.;
Šećer - 1 kašika;
Jaja - 3 kom;
Svježi kefir - 1 žlica;
Soda - 1 kašičica;
Brašno - 2 kašike.

Voće je potrebno oprati, a sjemenke očistiti. Sami birate da li ćete ih guliti ili ne. Voće treba iseći na kriške. Brašno će biti bolje prosejano. To će pomoći da tijesto postane mekanije.

Jaja izmiksajte sa šećerom i umutite dok ne dobijete mirisnu pjenu. Zatim sipajte sodu. Uz ovaj recept, nema potrebe za dodavanjem sirćeta! U kefiru ima dovoljno kiseline.

Dodajte ga jajima. U masu u delovima sipajte brašno, lagano mešajući.

Nije potrebno mjeriti jako dugo i previše aktivno - tada riskirate da pustite sav zrak, a kao rezultat toga tijesto neće ispasti tako prozračno koliko bi moglo biti.

Testo koje mesite za šarlotu trebalo bi da bude gušće nego što obično mesite za palačinke.

Kalup premažite uljem (ako želite) silikonski kalupi, onda nema potrebe za uljem) i tu sipati polovinu tijesta. Rasporedite što je moguće ravnomernije. Pažljivo rasporedite jabuke, pospite cimetom, po potrebi pospite šećerom. Prelijte slojem slatkog ostatka testa.

Šarlota na kefiru sa jabukama mora se peći najmanje trideset pet minuta na temperaturi od 180 stepeni. Odlučite da uzmete oblik u obliku prstena, to će malo skratiti vrijeme pečenja.

Kuvanu šarlotu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju - kremom, vanilijom, slastičarskim posipom ili nečim drugim.

Ovdje ste naučili nekoliko zanimljivi recepti kako skuhati šarlotu sa jabukama u rerni. Možete odabrati jednu ili isprobati sve. Ali sigurni smo da ćete sa bilo kojim od njih biti potpuno zadovoljni.

Nutritivna vrijednost

(još nema ocjena)

Najbrži i najukusniji recept za šarlotu sa jabukama.

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna kako ukusno skuhati nevjerovatno, mirisno i lush charlotte. Koje recepte nemaju na zalihama u svojoj kuvarici. Ali ponekad je potrebno brzo pripremiti ovaj popularni desert, a istovremeno imati na raspolaganju minimalan set proizvoda. Predlažemo da to učinite uz pomoć najlakšeg i vrlo brzog recepta.

Jednostavan i brz recept za šarlotu sa jabukama u rerni: 3 jaja, 1 šolja šećera, 1 šolja brašna

Minimalni set proizvoda:

3 jaja
1 st. Sahara
1 st. brašno
Svježe jabuke - od 3 kom. do bilo koje količine, po vašem ukusu

Glavni koraci:

Ohlađena jaja brzo umutiti mikserom ili pjenjačom
Postepeno, u tankom mlazu, dodajte šećer, nastavite da mutite
Zatim isto tako polako dodajte prosijano brašno, mutite manjom brzinom

Kuvanje tijesta

Plodove čistimo od sjemenki, lijepo izrezane u bilo koji oblik (komade)
Podmažite odabranu duboku posudu za pečenje maslacem
Širimo jabuke
Polako, da se tijesto ne slegne, u njega sipajte voće

Stavite sve u pleh

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta
Isključite rernu i ostavite da se kolač ohladi.
Poslužite posuto šećerom u prahu

Gotov obrok

Da biste dobili ukusnu i bujnu šarlotu, koristite savjete:

Najbolja sorta jabuka za ovu pitu je Antonovka. Ugodna kiselost antonovke daje izvanredan ukus u kombinaciji sa slatkim testom
Ohladite jaja za tijesto. Umutiti do čvrste pjene, dodajući u porcijama šećer i brašno. Ovo je garancija da se biskvit neće slegnuti.
Pecite najmanje 30 minuta u dobro zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni. Niske temperature će dovesti do toga da se kolač neće ispeći i eventualno izgorjeti gornji dio.
Ne otvarajte vrata tokom pečenja pećnica, tijesto će se slegnuti i kolač će se pretvoriti u običnu palačinku
Nakon pečenja, stavite formu sa šarlotom na mokru krpu - to će omogućiti da se kolač lako izvadi iz forme
Šarlotu poslužite toplu. U ovom obliku posebno je mirisna i prijatna na ukus.

Video: Šarlota sa jabukama je najukusniji i najukusniji recept

Jedan od najjednostavnijih deserta moderne ruske kuhinje. Šarlota sa jabukama odavno je ukusna pita od jabuka koja je zaživela sopstvenim životom, stekla desetak opcija za kuvanje i osvojila srca domaćih kuvara.

Pomalo mračna prošlost, "koja je bila davno i nije istina". U 15. veku Britanci su kuvali čudno pita od mesa i pozvao ga Charlet. U 18. veku je postao sladak i istovremeno je dobio svoje moderno ime u čast kraljice Šarlote. Početkom 19. veka u Londonu, eminentni francuski kuvar Karem smislio je svoju verziju pite od jabuka, nazvanu Pariska Charlotte, ali je, stupivši u službu cara Aleksandra I, smislio novo ime russian charlotte. Zatim su postojale brojne varijacije šarlote u Americi, jevrejske i nemačke verzije, ruski zemljoposednik jabuka baka, čudna vremena Nove ekonomske politike sa modernizacijom starih recepata, staljinizam sa Knjigom ukusne i zdrave hrane, dobro uhranjena vremena SSSR-a, gladna Perestrojka i, konačno, naše vrijeme u kojem je šarlota jednostavna pita sa jabukama.

U modernoj Rusiji postoji nekoliko stilova pravljenja šarlota, izaberite po svom ukusu:
. Biskvit sa filom od jabuka
. Cupcake sa filom od jabuka,
. Šarlota na testu na kefiru,
. Charlotte na testo od pavlake,
. Tsvetaeva charlotte,
. Charlotte u sporom štednjaku,
. Staromodna šarlota sa komadićima od juče bijeli hljeb.

Jabuke za charlotte mogu se uzeti apsolutno bilo koje. Svaka sorta će dati svoj poseban okus, a to je glavna tajna sorte šarlota. Jabuke ove sorte smatraju se idealnim u svim svojstvima. Antonovka. Jabuke vole sok od limuna, zbog toga im je ukus tanji, a meso ne potamni i odlično izgleda u piti. U svakom slučaju, jabuke se režu na sitne komadiće i mešaju sa testom ili se jabuke položene u kalup prelije testom. Ponekad se jabuke pirjaju na puteru ili natapaju konjakom da omekšaju.

Sa jabukama u fil od šarlote, trsnog šećera, vanile, cimeta, muškatnog oraščića, limuna ili kora od pomorandže, orasi, maslinovo ulje, med, likeri, konjak, rum. Možete dodati jednu od ovih komponenti, ili možete kreirati svoj jedinstveni miks i dobiti novi ukus ili raspon boja. Međutim, šarlota od jabuka će biti ukusna čak i sa osnovnim setom sastojaka.

Šarlota sa jabukama i testom za kolače

Za ovu verziju charlotte koristimo klasične proporcije tijesta za kolače. Torta će biti teška, gusta, ali labava. Napravite ovu šarlotu kada želite gustu pitu od jabuka.

Sastojci:
300-500 g oguljenih jabuka,
100 g brašna
100 g putera,
2 jaja,
100 g šećera
¼ kašičice praška za pecivo
sol.

kuhanje:
Ulje sobnoj temperaturi pomiješati sa šećerom i umutiti mikserom na maksimalnoj brzini. Šećer treba da se otopi. Dodajte jaja (sobne temperature) jedno po jedno i umutite. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli i umesite testo na maloj brzini.

Jabuke iseći, pomešati sa testom. Testo stavite u plitku široku formu i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem - iz tijesta bi trebalo izaći suho.

Šarlota sa jabukama na testu za biskvit

Biskvit se odlikuje povećanom slatkoćom, nedostatkom maslaca i prozračnošću. Nije tako lako kuhati, trebali biste pažljivo razmotriti proporcije. Nažalost za one koji gube, količina šećera se ne može smanjiti, šećer formira strukturu tijesta. Umutiti jaja sa šećerom treba maksimalnom brzinom, treba da dobijete gustu masu. Testo je potrebno posebno pažljivo miješati, jer će mehurići u masi od jaja omogućiti da se kolač digne i postane prozračan.

Sastojci:
4 jaja (belanca odvojiti od žumanca)
120 g šećera u prahu,
120 g brašna
300 g jabuka.

kuhanje:
Žumanca umutiti sa 100 g šećera na maksimalnoj brzini miksera. Bjelanjke umutiti u bijelu pjenu, dodati 20 g šećera i nastaviti mutiti dok masa ne postane gušća. Pažljivo dodajte žumanjke u proteine, miješajte pokretima odozdo prema gore. Sipajte prosijano brašno i lagano umiješajte razmućena jaja.

Podmažite formu puterom, pospite prezlama, dodajte seckane jabuke i sipajte na vrh testo za biskvit. Napravite malo udubljenje u sredini kalupa - tako će kolač biti glatkiji. Lagano, bez pritiskanja, stavite formu da se peče 25 minuta na 200 stepeni.

Šarlota sa jabukama na biskvitu sa rakijom

Čitava tajna je u aromatičnom alkoholu. Rakiju možete zamijeniti rumom ili konjakom. Pogodne su i biljne tinkture. Ako želite da jabuke u šarloti ne potamne, zalijte ih. sok od limuna. Alkohol omekšava jabuke, a takva šarlota bit će ne samo mirisna, već i izuzetno nježna. Ovaj kvalitet se može poboljšati odsecanjem kore sa jabuke. U ovom slučaju torta ima priliku izgledati kao sufle i približiti se ukusu gurmanske torte.

Sastojci:
1 kg jabuka
3 jaja,
1 šolja brašna
1 šolja šećera,
1 kašičica cimeta
3 art. kašike za rakiju.

kuhanje:
Jabuke narežite, natopite rakijom, pokapajte limunovim sokom, pospite cimetom i promiješajte. Umutiti jaja sa šećerom i postepeno dodavati brašno, lagano miješati. Podmažite formu puterom, rasporedite jabuke, punite testom i pecite na 180 stepeni 40-50 minuta.

Šarlota sa jabukama na kefir testu

Ovo je jednostavan i pouzdan recept. Šećer neće uticati na teksturu, testo je gusto i blago kiselkasto, ali se odlično slaže sa ukusom jabuke. Upravo za ovaj recept preporučujemo uzimanje slatkih jabuka.

Sastojci:
500 g jabuka
250 g brašna
2 jaja,
100 g putera
100 g šećera
200 ml kiselog mleka ili kefira,
½ kašičice praška za pecivo ili sode,
sol.

kuhanje:
Umutite šećer sa mekim puterom, dodajte jedno po jedno jaje, zatim kefir, prosijano brašno, so i prašak za pecivo. Pomiješajte masu sa seckanim jabukama. Podmažite formu maslacem i pospite prezlama. Testo rasporedite, poravnajte i pecite na 190 stepeni 45 minuta.

Bakina Charlotte

Recept se razlikuje po tome što testo ovde nije za biskvit, ali nije ni za kolače. Dizanje tijesta nastaje zbog sode ili praška za pecivo. Kolač je gust i malo vlažan. Koristi se malo više jabuka nego za običnu šarlotu, odnosno tijesto samo veže fil od jabuka. Ovaj kolač je veoma mirisan i treba ga jesti malo toplo. Ovo je savršen jesensko-zimski desert kada je vani tmurno, a kuća miriše na pecivo i udobnost.

Sastojci:
1-1,5 kg jabuka,
3 jaja,
1 šolja šećera,
½ šolje brašna,
½ kašičice sode,
1 limun.

kuhanje:
Jabuke iseckati, poprskati limunovim sokom. Umutiti šećer sa jajima, dodati brašno i sodu pogašenu limunovim sokom. Dodajte tijesto jabukama, promiješajte. Sipati u podmazan i pohovan oblik. Peći na 220 stepeni dok ne porumeni pa još 15 minuta na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom - trebala bi ispasti suva. Ako je gornji dio porumeni, ali je iznutra još vlažna, pokrijte pitu folijom, smanjite vatru i pecite još 10 minuta.

Charlotte sa beze

Ovaj starinski recept je dobar jer šarlota izlazi neobičnog ukusa, lako se priprema, a sastojci su dostupni u svakoj prodavnici.

Sastojci:

Za test:
5 jaja
½ šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
4-5 kašika gomila brašna,
3-4 jabuke.

za beze:
2 vjeverice,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti u jaku pjenu, dodati šećer i dobro umutiti.

Ubacivati žumance jedno po jedno, ne prestati mutiti. Dodajte vaniliju, prašak za pecivo i prosijano brašno.

Dio tijesta sipajte na dno podmazane forme, od polovine svih jabuka rasporedite kriške, prelijte tijesto, na vrh stavite drugu polovinu jabuka.

Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pripremite beze: umutite 2 bjelanjka sa šećerom u čvrst snijeg. Brzo izvadite tortu, prelijte beze na vrh i pecite još 10 minuta.

Šarlota na pavlaci

Brašna ovdje ima jako malo, a tijesto se diže od dobro razmućenih jaja. To znači da se svo miješanje razmućene mase od jaja mora raditi odozdo prema gore i vrlo pažljivo. Za podmazivanje kalupa potreban je maslac. Možete ga zamijeniti povrćem. Kisela pavlaka je potrebna masnoća najvišeg kvaliteta. Možete uzeti bilo koju jabuku.

Sastojci:
600 g jabuka
6 jaja
½ šolje šećera
1 šolja pavlake
½ šolje brašna
cimet,
puter,
krekeri za posipanje.

kuhanje:
Izmrvite 6 žumanaca sa šećerom dok ne pobele, dodajte 7 kašika kisele pavlake. Narendati 3 jabuke, dodati brašno i sve izmešati. Dodajte seckane preostale jabuke i cimet. Umutiti 6 proteina i dodati u ukupnu smjesu. Sipati u kalup namazan puterom i posut prezlama i peći dok ne omekša.

Tsvetaeva charlotte

Začudo, ovaj recept je najbliži originalu Francuski recepti prije dvije stotine godina. Jabuke uzimaju sočne, zrele i mirisne. Pavlaka se može zamijeniti vrlo masnom kremom od 33% masti ili više - ispast će još ukusnije. Ako uspijete pronaći prirodnu vaniliju - dodajte je, s njom će aroma biti stroža, tanja i svečanija. Koristite najbolja jaja koja možete pronaći. Ako se kupuje u trgovini, onda bi trebao biti kategorije C0 i datum pakiranja nije stariji od tjedan dana. Recept je dizajniran za formu dimenzija 25 x 18 cm.

Sastojci:

Za test:
150 g putera,
1-1,5 šolje brašna
½ šolje pavlake
1,5 kašičice praška za pecivo (prašak za pecivo).

Za punjenje:
1 šolja pavlake
1 šolja šećera,
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
2 tbsp. kašike brašna
4-6 velikih jabuka.

kuhanje:
Otopite puter i ohladite. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U većoj posudi pomešati brašno sa pavlakom i sipati puter. Zamesiti testo. Pospite brašnom, rasporedite tijesto po dnu i rubovima kalupa tako da se formiraju stranice.

Operite jabuke, osušite ih. Izrežite jezgro i narežite na tanke kriške ili ploče. Ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Dobro umutiti. Dodati brašno, dobro promešati. Smjesu sipajte u kalup i malo protresite kalup da se fil bolje rasporedi po jabukama.

Peći 50 minuta na 180 stepeni. Gotova šarlota Cvetaeva može se poslužiti topla ili hladna.

Pita od jabuka od belog hleba

Skoro originalno stari recept, kao da je torta napravljena u Engleskoj krajem 18. veka. Najzanimljivije je da je još lakše skuhati takvu šarlotu nego na bazi uobičajene testo za biskvit. Glavne tajne: mlijeko treba biti masno, čak možete koristiti i 10% vrhnja, treba biti više putera za podmazivanje nego inače - to će spriječiti da šarlota zagori. Hleb se može iskoristiti juče - Britanci to rade.

Sastojci:
500 g jabuka
1 čaša mlijeka
300 g belog hleba,
1 jaje
¾ šolje šećera
3 art. kašike putera,
1 limun.

kuhanje:
Od bijelog hljeba odrežite kore, meso isjecite na kriške od 1 cm, dio hljeba narežite na kockice i osušite. Mlijeko, jaje i 2 žlice. Umješajte kašike šećera i umutite pjenjačom.

Uklonite koricu limuna. Jabuke i semenke oguliti, iseći na kockice, preliti limunovim sokom i posuti šećerom. Kalup obilno namazati puterom. Umočite kriške bijelog hljeba u masu od jaja i mlijeka, a dno i rubove kalupa položite na kriške. Položite hljeb preklapajući, izbjegavajući pukotine.

Rastopite malo putera, prelijte ga preko osušenih kockica hleba i pomešajte sa jabukama i koricom. Stavite jabuke u kalup. Prelijte jabuke kriškama hleba umočenim u mlečnu masu. Peći 40-50 minuta na 200 stepeni.

Gotovu šarlotu ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta, a zatim je stavite na posudu i poslužite vruću.

Swedish Charlotte

Ovo je originalno švedski recept, koji sadrži prirodni cimet i vaniliju, retke u Rusiji, kao i tamni šećer od trske. Sve to daje torti egzotičnu gustu aromu.

Sastojci:
4 jabuke
1 šolja brašna
1 st. kašičica tamno smeđeg šećera
½ limuna (sok)
¾ šolje oraha
70 g putera,
60 g biljnog ulja,
130 g svijetlo smeđeg šećera
1 jaje
mahuna vanilije ili esencija vanile (opciono)
½ kašičice praška za pecivo
¼ kašičice soli

kuhanje:
Jabuke oguliti, iseći na kriške, preliti limunovim sokom i posuti tamnim šećerom i cimetom. Stir. Podmažite formu maslacem, položite jabuke na dno i poravnajte.

Zagrijte rernu na 190 stepeni. Orahe ispecite u tiganju, ohladite i krupno nasjeckajte nožem.

Otopite puter, sipajte u činiju, dodajte biljno ulje, šećer, jaje i miksajte pjenjačom. Dodajte vaniliju ili esenciju vanilije i limunovu koricu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, prosijati u činiju sa puterom i jajima. Dodajte orahe.

Dobijenu masu stavite na jabuke, poravnajte i pecite 50-60 minuta dok se ne stvori lepa kora. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Šarlota sa jabukama je univerzalni jednostavan i veoma ukusan desert za čaj i kafu. Ukusno mirisne jabuke ispunite kuću ugodnim aromama pravih peciva. Čak i početnik može skuhati šarlotu sa jabukama. Slobodno kuhajte i podijelite svoje utiske!