Kavijar pripremljen od tikvica mnoge domaćice beru za zimu, unatoč mukotrpnosti cijelog procesa. Zaista, malo ljudi odbija ovu grickalicu, jer je gotovo svi vole i gutaju je mnogo brže od druge konzervirane hrane.

Svačiji favorit je poboljšan klasičan recept kavijar, čiji je okus svima poznat od djetinjstva. I onda je bilo kulinarska remek-djela, kao što su recepti za kavijar sa majonezom, prste polizati, sa paradajzom i ukusom sličnim kupovnom. Naučili su i kako da ga kuvaju u sporom šporetu.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 3 kg
• luk - 0,5 kg
• šargarepa - 250 gr
• paradajz pasta - 250 gr
• biljno ulje - 100 ml
• majonez - 250 gr
• šećer - 1/2 šolje
• beli luk - 1 glava
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 2 žlice. kašike
• mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Sve pripremamo neophodni sastojci i počnite kuhati. Luk oguliti, iseći na sitne kockice i prebaciti u tepsiju.

Šargarepu operemo u vodi, oljuštimo, naribamo na krupno rende i stavimo u šerpu sa lukom.

Moje tikvice, odstraniti sve kosti i iseći je ako je mlada, zajedno sa korom na male kriške. Šaljemo na ostalo povrće i promiješamo.

Nakon 1 sata dodajemo i šećer, so, biber i lovorov list. Nastavljamo kuhati još sat vremena, pri čemu na samom kraju kuhanja ne zaboravimo ukloniti lavrušku.

U međuvremenu, dok se kavijar od tikve kuha, potrebno je sterilizirati tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih sodom i ostavite da se potpuno osuše i pošaljite u rernu na 150 stepeni na 5 minuta. Ili u mikrotalasnoj na 3-4 minuta na punoj snazi.

10 minuta pre kraja kuvanja u biljnu masu stavite seckani beli luk.

Gotov kavijar sipajte u vruće staklenke, a vrat namažite pamučnim štapićem umočenim u votku i zavijte poklopce.

Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom da se potpuno ohlade. Ovaj preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako skuhati kavijar od tikvica za zimu kao u prodavnici

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz pasta - 1-2 kašike
• beli luk - 1 češanj
• biljno ulje- 3 kašike. l
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, očistimo luk, narežemo ga na male kvadrate i lagano pržimo u tavi na biljnom ulju.

Moje šargarepe oguliti i naribati na sitno rende. Prebacimo ga na luk u tiganju, dodamo malo vode, oko pola čaše, pokrijemo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 5-7 minuta. U isto vrijeme, ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim očistite tikvice i uklonite kosti. Trljamo ga na rende i odlažemo za prženje. Posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Otprilike na sredini gašenja dodati malo vode 100 mililitara tako da na kraju gašenja kavijara od tikve bude malo vode.

Pet minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu.

Ako želite da kavijar ispadne kiseliji, onda stavite dvije kašike paradajz paste. A ako stavite jednu kašiku, dobijate kavijar više kao kupljen u prodavnici.

Promešajte i dinstajte još 5 minuta, a zatim ugasite šporet i dodajte lovorov list i sitno seckani beli luk. Pustimo da kuvamo pet minuta.

I dobiveni kavijar pretvorite u pire pomoću blendera. Sada je kavijar još vruć, prebacimo ga u sterilizirane vruće staklenke i zamotamo poklopce, također prethodno sterilizirane. Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Klasični recept za kavijar od tikve - recept sa fotografijama korak po korak (kao u djetinjstvu)

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• luk - 600 r
• suncokretovo ulje - 100 ml
• paradajz pasta - 250 gr
• šećer - 1/2 šolje
• beli luk - 2 glavice
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice prije svega operite, očistite i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto radimo i sa lukom.

Zatim sjedinimo ova dva sastojka u dubokoj šerpi, dodamo ulje i šećer. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno mešanje.

Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite i stavite beli luk isceđen kroz presu i kuvajte još 30 minuta.

U međuvremenu ćemo tegle dobro oprati i sterilisati u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi ​​5 minuta. I prelijte poklopce kipućom vodom.

Spreman kavijar srži Stavljamo u vruće tegle, zamotamo poklopcima, okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe. Pripreme za zimu su spremne!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica za zimu u loncu

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• šargarepa - 2 kom
• luk - 2 kom
• paprika - 2 kom
• ljuta paprika - 1 kom (po ukusu)
• šećer - 1 kašičica
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike
• beli luk - 3 čena
• biljno ulje - 3 kašike. l
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Nakon što je sve pripremljeno neophodni proizvodi Prije svega oljuštite luk i narežite ga na male kvadratiće. U posudu iz multivarke ulijte biljno ulje, tamo prebacite nasjeckani luk i stavite na 40 minuta na način "Pečenje".

Zatim operite i očistite šargarepu, pa je naribajte na krupno rende. Zatim ga spuštamo u spori šporet do luka.

Nakon 20 minuta u lonac spustite bugarsku papriku isečenu na sitno i očišćenu tikvice narezanu na sitne kockice, so, šećer i po želji čili papriku. Nakon što se oglasi signal o spremnosti, potrebno je da uključite multivarku na još jedan način "gašenja" na 1 sat.

20 minuta pre kraja u povrće stavite paradajz pastu, dobro promešajte i nastavite da kuvate. Nakon zvučnog signala o završetku gašenja krećemo mešavina povrća u blender i samljeti u pire.

Kavijar od tikvica je spreman, vruće ga stavljamo u sterilizirane staklenke i uvijamo čvrstim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukusni kavijar od tikvica sa paradajzom (video)

Prijatno!!!

Dobar dan, dragi čitaoci našeg bloga!

Uskoro dolazi sezona berbe tikvica. Stoga vrijedi pripremiti tako ukusno i pristupačno povrće za budućnost. Tada zimi možete uživati ​​u mirisnom kavijaru od tikvica. Ispada da nije lošije od trgovine, a čak i bolje. Uostalom, ne sadrži razne konzervanse štetne aditive.

Glavna stvar je odabrati prave tikvice. Tada će jelo biti odlično. Povrće treba da bude sa tankom korom, bez mrlja i oštećenja. Ne više od 20 cm dužine.Tada se ne moraju guliti od kožice i sjemenki.

Ali ako uzgajate veće i prilično zrele tikvice, ne brinite. Mogu se koristiti i u radnom komadu, ali već očišćeni.

Pravi recept za kupovni kavijar od tikvica prema GOST SSSR-u

Veoma ukusan kavijar dolazi iz prošlosti. Nije inferioran u odnosu na trenutne kolege. A takav recept možete pronaći samo u starim kuharicama. Stoga, ako nemate ništa od ovoga, slobodno koristite našu metodu kuhanja prema GOST SSSR-u.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 30 ml sol. ulja;
• 4 žlice paradajz. paste;
• 9 čena belog luka;
• 1 tbsp Sahara;
• 2 g mljevenog crnog bibera;
• 1 tbsp nasjeckani korijen peršina;
• 1,5 tbsp sol;
• 2 žlice 9% sirćeta

Priprema korak po korak:

1. Tikvice operemo, po potrebi očistimo. Režemo na male komadiće. Šaljemo u tiganj zagrejan na malo ulja. Pirjajte na srednjoj vatri bez zatvaranja poklopca. Tada će višak vlage ispariti. Nakon što komadići omekšaju, posudu možete skloniti sa vatre.

Nikada ih ne pržite.

2. Preostalo povrće oguliti i dobro isprati. Luk narežemo na kockice. Tri šargarepe na krupno rende. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckani korijen peršuna. Pirjajte na biljnom ulju oko 5-10 minuta. Takođe ih ne treba pržiti. Masu prebacimo u čistu posudu. U to ulijte ostatak ulja.

3. Beli luk očistimo i stavimo kroz presu. Trebalo bi da dobijemo homogenu kašu. Stavljamo na stranu.

4. Svo povrće izmiješati i propasirati kroz mlin za meso ili blender. Dobijena masa je homogene konzistencije. Sipajte u činiju ili činiju.

5. Kotao stavljamo na malu vatru. Zatvorimo poklopac. Povremeno miješajte da masa ne zagori. Nakon sat vremena unosimo: šećer, paradajz pastu, biber i so. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Na kraju dodajte beli luk i sirće. Kuvajte još 5 minuta. Skidamo sa šporeta.

6. U pasterizovane tegle rasporedite kavijar koji se još nije ohladio i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite naopačke i umotajte peškirom. Nakon hlađenja čuvati u frižideru ili podrumu.

To je to ukusno jelo za samo 2-3 sata. Tegle okrenemo naopačke i ostavimo da se potpuno ohlade umotane u ćebe ili ćebe.

Zima grickalica od povrća spreman!

Klasičan recept sa majonezom i paradajz pastom za zimu, kao u prodavnici

Neverovatno ukusan i mirisan kavijar, baš kao u detinjstvu. Ako se jelo brzo pojede i nećete ga ostaviti do zime, sirće se može izostaviti. Paprika je takođe opcioni sastojak, ali dodaje pikantnost.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg tikvica;
• 500 g crnog luka;
• 150 g paradajza. paste;
• 200 g majoneza;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber;
• 8 tbsp rast. ulja;
• 2 žlice. sol i šećer;
• 2 žlice 9% sirćeta.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite tikvice i luk. Tri tikvice na rende. Luk propasiramo kroz mlin za meso. Umiješamo ih veliki lonac. Stavili smo laganu vatru. Kuvajte oko 1 sat dok sva vlaga ne ispari. Ne zaboravite promiješati masu, inače može zagorjeti.

2. Unesite: ulje, paradajz pastu, majonez, biber, so i šećer. Sve dobro izmiksamo.

3. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno mešanje. Par minuta pre kraja kuvanja preliti sirćetom. Miksamo. Sačekamo 2 minute i sklonimo sa šporeta.

4. Vruće jelo sipajte u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce.

Tegle ohladimo naopačke i umotamo u ćebe.

Najukusniji pečeni kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Drugi zanimljiv recept koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Okus je kao u radnji. Unatoč tome, prilično je jednostavan i sastoji se od minimuma sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene i pripremljene pulpe tikvice;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 3 žlice pasta od rajčice;
• 1 tbsp 9% sirće;
• 2 žlice sol;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

1. Povrće nasjeckajte na kockice. Zatim ih posebno pržite na biljnom ulju. Propuštamo kroz blender. Posolite i dobro promiješajte.

2. Smjesu povrća prebacimo u tepsiju ili kazan debelih stijenki. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno mešanje. Nakon isteka vremena, stavljamo paradajz pastu i sirće.

3. Nastavljamo da kuvamo još 20 minuta. Kao rezultat toga, kavijar će postati gust. Zatim pakujemo u pasterizirane staklenke i dobro zatvorimo poklopce. Ohladite umotano u ćebe ili peškir.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica sa paradajzom u loncu. Pravi džem!

Ovo je način kuhanja ukusnih povrtnih preparata kod kuće. Pogodno za sretne vlasnike multivarka. Njegovi sastojci su raznovrsni. A njihova kombinacija je prosto neverovatna! Obavezno isprobajte ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg pulpe tikvice;
• 250 g bijelog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 4 slatke paprike;
• 2 velika paradajza;
• 1 desertna kašika soli;
• 2 desertne kašike Sahara;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

Svo povrće pržimo pod zatvorenim poklopcem.

1. Luk narežite na kockice. Uključite režim "Prenje" na multivarku. Dodajte ulje da prekrije dno. Kuvani luk bacite u zdjelu multivarka. Pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

2. Šargarepu narežite na kockice. Biber - slama. U luk dodajte šargarepu. Miksamo. Kuvanje još 5 minuta.

3. Tikvice narežite na kockice. U to vreme je povrće u spori šporetu prženo. U njih stavljamo biber. Miksamo. Pržite još 5 minuta.

4. Zatim položite tikvice. Miksamo. Kuvamo još 10-15 minuta.

5. Za to vrijeme isjeckajte kupus. Paradajz narežemo na kockice. U smjesu dodajte kupus. Miksamo.

6. I na kraju ostaje položiti seckani paradajz. Miksamo.

7. Zatvorite poklopac multivarka. Odaberite režim "Pečenje" na 1 sat i pritisnite "Start".

8. Pažljivo otvorite multivarku. Miksamo. Dodajte so i šećer. Ponovo promiješajte.

9. Povrće sameljite blenderom do pirea.

10. Po želji, dodajte mljevena paprika. Miksamo. I taložimo kavijar u sterilizirane staklenke. Roll up.

Radni predmet okrenemo naopako i zamotamo ga toplim ručnikom ili ćebetom. I čekamo našu zimu pire od povrća smiri se.

Konzervacija je spremna!

Kuvanje kavijara od tikvica sa majonezom i brašnom u blenderu

Veoma ukusan kavijar. Pečeno brašno daje ukus kao u prodavnici. Blender se ovdje koristi samo za gnječenje gotovog proizvoda.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg oguljene pulpe tikvice;
• voda;
• 500 g crnog luka;
• 1 kg šargarepe;
• rast. puter;
• 2 žlice sol;
• 3 žlice brašno;
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera.

Priprema korak po korak:

1. Oguljene tikvice iseckati na kockice. Stavite u šerpu. Ne brinite ako je lonac pun. Postepeno će se tikvice slegnuti. U njih sipajte 200 g vode. Zatvorite i stavite na malu vatru. Kuvajte 40-50 minuta uz stalno mešanje. Povrće treba da postane mekano.

2. Za to vreme narežite luk na kockice. Narendajte šargarepu. Povrće propržite na 100 g biljnog ulja. Sve ovo može potrajati do 50 minuta.

3. Kada je svo povrće skuvano potrebno ga je umutiti u blenderu. Ako to radite u porcijama, tada će kavijar biti ujednačeniji i ukusniji. Zatim uvodimo paradajz pastu, sol i 4 žlice. biljno ulje.

4. Miješati. Zatvorite i upalite minimalnu vatru. Mešajte smesu svakih 5 minuta da ne zagori. Tako jelo kuvamo 50 minuta. Zgusnut će se i prokuhati.

5. Za to vreme propržite brašno. To se radi u suvom tiganju bez ulja. Neprekidno miješajte. Pržite dok lagano ne porumeni i zamiriše.

6. U kavijar unosimo brašno. Takođe dodajte biber u to. Dobro promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta.

7. Gotov obrok spakovati u tegle i sterilisati u vodenom kupatilu 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Radni komad čuvamo u frižideru ili podrumu.

Ukusan video recept za berbu sa paradajzom i sirćetom kod kuće

Na YouTube-u sam našla vrlo jednostavan recept za kuvanje kavijara od tikvica za zimu. Izgleda veoma ukusno, a nimalo komplikovano. Mislim da vrijedi isprobati ovu domaću verziju blanka. Ako postoji želja, možete i pogledati, odjednom takva varijanta radnog komada i svidjet će vam se ...

Recept za kavijar od tikvica sa limunskom kiselinom bez sirćeta, još bolji nego u prodavnici

I na kraju, nudimo mirisno jelo. Sirće je ovdje zamijenjeno limunskom kiselinom. Priprema, kao i sve ostalo prethodne opcije- iznad svake pohvale.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg tikvica;
• 250-300 g paradajza;
• 300 g slatkog paprika;
• 200 g šargarepe;
• 150 g crnog luka;
• 3 čena belog luka;
• 1-1,5 žlice Sahara;
• 2 tsp sol;
• 1/3 tsp limunska kiselina (razrijeđena u 1 žlici vode);
• rast. ulje za prženje;
• mljeveni crni biber.

Priprema korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice. Stoga ih dobro operemo i narežemo na kockice.

2. Paradajz je oguljen. To je lako učiniti ako ih odozgo presečete poprečno. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minut. Zatim prebacite u hladnu vodu.

3. Ostaje samo pažljivo ukloniti kožu i izrezati jezgru. A zatim isecite paradajz na kockice.

4. A sada da se pozabavimo biberom. Ogulite kožicu ljuštenjem povrća. Izrežite jezgro. Takođe iseći na kockice.

5. Šargarepu i luk očistimo, operemo i narežemo na kockice. Izmrvite beli luk u presi za beli luk.

6. Svako povrće propržite na malo ulja. Ovo se mora uraditi odvojeno. Tako će svaki sastojak otkriti svoj ukus i aromu. Sve sjedinimo u jednom velikom loncu. Dodajte šećer, so, biber i limunska kiselina.

8. Dobro promešati i dinstati pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

9. Ostaje da se povrće dovede u stanje pirea. Ovo se radi blenderom. Ni u kom slučaju nemojte koristiti mlin za meso, inače će kavijar jednostavno izgubiti željeni okus. Po potrebi pirjajte dalje do željene konzistencije. I umotajte u prethodno pripremljene tegle.

Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo. Tako ostaju kod nas dok se potpuno ne ohlade. Čuvam barem jedan dan. Onda sam ga stavio u ostavu.

Radni komad je spreman!

Ovim je naša zbirka recepata završena. Želimo vam Prijatno! I vidimo se u sljedećim člancima! Ne zaboravite da napišete u komentarima koji vam se recept najviše dopao!

Želim vam uspješne pripreme!

Kavijar od tikvica nije ništa manje popularno predjelo od patlidžana. Štaviše, ovo povrće nije ćudljivo za vremenske uslove i raste u velikim razmjerima u krevetima mnogih Rusa. Čak i tokom hladnog leta uspeva da sazri do željenog stanja. Zanimljivo je da se do 16. veka nije jela pulpa, već semenke tikvica. Neki baš i ne vole ovo povrće zbog rustičnog ukusa, ali se može oplemeniti dodatkom drugog povrća, začina ili začinskog bilja i dobiti jednostavno šik i svečana jela. Kavijar od tikvica nije izuzetak. Osim toga, tikvice su vrlo zdrav i niskokaloričan proizvod, sa samo 24 kalorije na 100 g.

Kavijar od tikvica - opći principi i metode pripreme

Kavijar od tikvica ima mnogo mogućnosti kuhanja. Pravi se sa pečurkama, majonezom, paradajzom, paradajz pasta, uz patlidžan, dodaju dosta začina ili se snađu sa standardnim mljevenim crnim biberom, ali način kuhanja je skoro isti - povrće se prži (rjeđe kuha), melje u mašini za mljevenje mesa (blender) i ispari do željenu gustinu.

Kavijar od tikvica - priprema hrane

Za pripremu kavijara koriste se i mlade tikvice i prezrele.
Mlado voće se ne može guliti, ali prezrelo se mora osloboditi grube kože i ukloniti jezgro sa tvrdim sjemenkama - to je zgodno učiniti žlicom.

Kavijar od tikvica - najbolji recepti

Recept 1: Kavijar od tikvica

Lijepo je znati da jelo koje morate probati nije samo ukusno, već i zdravo. Tikvice su bogate mineralima i vitaminima – sadrže mnogo kalijuma, gvožđa, magnezijuma, vlakana, fosfora, bakra, vitamina C i grupe B, a ostalo povrće sadržano u kavijaru samo poboljšava ovo skladište korisne supstance. Štoviše, kavijar prema ovom receptu ispada ukusan, može se odmah poslužiti za stol ili konzervirati za zimu. Mogu li zamijeniti paradajz pastu u receptu? svježi paradajz. Ogulite 5-6 krupnih plodova (prvo ih prelijte kipućom vodom) i nasjeckajte nožem ili u mašini za mljevenje mesa. Istina, kavijar će se morati još malo dinstati kako bi tekućina iz paradajza imala vremena da ispari.

Sastojci: 3 kilograma tikvica, 2-3 žlice. kašike paradajz paste, 1 kg luka i šargarepe, jedna stol. kašika šećera, 6 čena belog luka, 1,5 kašike. so, vezice začinskog bilja (peršun, kopar), 2 kašike 9% sirćeta, crni biber (mleveni).

Način kuhanja

Oguljeno povrće: luk narežite na kolutiće, tikvice na kockice, šargarepu na krupno izrendajte. U tiganju zagrejte ulje, popržite tikvice, pa prebacite u drugu posudu. Bolje ih je uzimati šupljikavom kašikom, pokušavajući da ulje koje se cijedi zadrži u tiganju. Na ovom ulju propržiti luk i prebaciti na tikvice. Na kraju u istoj tavi propržite šargarepu, po potrebi dodajte ulje. Povrće ohladite i sameljite u blenderu (u mašini za mlevenje mesa). Prebacite masu u liveni kotao ili veliki tiganj (čorba) i dinstajte na laganoj vatri 50 minuta. 10 minuta pre spremnosti u povrtnu masu dodajte paradajz pastu, šećer, biber, so, seckani beli luk i začinsko bilje, zalijte sirćetom i dinstajte još 10 minuta Vrući kavijar rasporedite u tegle (0,65 l), sterilišite 50 minuta i zavrtite . Umotajte u toplo (pokrijte ćebetom) i ostavite da se ohladi. Ako ne planirate motati kavijar, ne morate dodavati sirće. U tom slučaju, gotov kavijar se mora ohladiti, možete ukrasiti zelenilom.

Recept 2: Kavijar od tikvica sa majonezom

Majonez je neobičan sastojak ovog recepta. Umekšava ukus, daje mu zanimljive note. Kavijar je mekan i veoma ukusan. Ako se sjetite da su glavne komponente majoneze biljno ulje i žumance, onda ne morate brinuti da može pokvariti jelo. Preporučuje se uzimanje majoneza dobra kvaliteta. Još bolje, uradi to sam. Ako imate blender, to će potrajati nekoliko minuta. Potrebno je pomiješati 2 žumanca, čašu biljnog ulja (200-250 ml), pola kašičice soli i gotovog senfa, 1 kašiku limunovog soka ili 6% sirćeta (stonog, jabučnog). Još jedna nijansa je da se povrće za ovaj kavijar, osim luka, ne prži u ulju, već kuha u vodi.

Sastojci: tikvice - 3 kg, pola kilograma paprike, 4-5 glavica luka srednje veličine, 2 šargarepe, 2 kašike paradajz paste, 250 ml majoneza, so.

Način kuhanja

Šargarepu, papriku, tikvice oguliti i skuvati (u slanoj vodi). Paprike se brže kuvaju, pa ih možete malo ranije izvaditi iz vode kada omekšaju, a šargarepu i tikvice ostaviti da se kuvaju. Kuvano povrće ohladiti.
Luk narezan na pola prstena, pržiti. Kuvano ohlađeno povrće zajedno sa prženim lukom umotajte u mašinu za mlevenje mesa ili usitnite u blenderu. Isjeckanu biljnu masu prebaciti u kotao ili veći tiganj i dinstati pola sata. Zatim dodajte majonez i paradajz pastu, posolite po ukusu i dinstajte još pola sata. Ako se kavijar pokazao tečnim, ostavite ga na šporetu još 20-30 minuta dok višak tečnosti ne ispari. Poslužite ohlađeno. Ako nema mnogo onih koji jedu, možete prepoloviti količinu sastojaka u receptu.

Recept 3: Kavijar od tikvica sa pečurkama

Diverzificirajte sastav kavijara i dajte jelu originalnog ukusa možete koristiti pečurke. Pečurke su navedene u receptu, ali ih možete zamijeniti drugim gljivama, na primjer, vrganjima ili bukovačama. Ovaj kavijar se služi kao zasebno jelo, dodatak mesu ili kao sendvič na komadu tostovanog hleba.

Sastojci: 1 kg tikvica, 1 šargarepa, mesnata paprika i veliki luk, 2 veća paradajza, sok od pola limuna, 0,5 kg šampinjona, mala veza kopra i zelenog luka, biljno ulje, so i biber.

Način kuhanja

Oguljene tikvice krupno izrendati, posoliti i promešati. Oprane šampinjone stavite u kipuću vodu, ne zaboravljajući da ih posolite. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, zatim ocijedite vodu, stavite gljive u cjedilo, ohladite. Ohlađene šampinjone nasjeckajte na trakice.

Na ulju (do providnosti) propržite luk narezan na kolutiće. Očišćenu i krupno narendanu šargarepu pomešati sa lukom i pržiti oko 3 minuta. Tikvice ocijedite iz ispuštenog soka i prebacite u tepsiju na luk i šargarepu. Sve zajedno pržite, mešajući oko 15 minuta. Ako masa zagori dodati malo ulja.

Dok se povrće prži, možete imati vremena da narendate papriku. Da biste to učinili, bolje je uzeti veliko voće debelih stijenki. Operite, prepolovite, uklonite sjemenke, narendajte na krupno rende na kožicu, tj. obrišite svu pulpu. Dobijenu masu stavite u tepsiju na tikvice. Pošaljite pečurke tamo. Pomiješajte kavijar i pržite 15 minuta.

Vrijeme je da razmislimo o paradajzu. Voće izrežite na dva dijela i poput bibera izrendajte do kore na krupno rende. U masu od paradajza iscijedite limunov sok i sipajte u tepsiju. Krčkajte kavijar dok tečnost ne ispari, mešajući da ne zagori. Na kraju dinstanja u masu dodajte nasjeckano zelje, pobiberite, posolite. Pustite da se kavijar kuha pod zatvorenim poklopcem.

I još jedna opcija za kuhanje kavijara s gljivama. Sastojci su isti, uz neznatne promjene: luk je isključen, ali se dodaje bijeli luk (4 češnja). Način kuhanja:

Tikvice, papriku, šargarepu, šampinjone sameljite jednu po jednu na krupno rende, stavite u šerpu (ili kazan) i dinstajte na biljnom ulju dok vlaga ne ispari. Zatim dodajte paradajz masu (rendani paradajz) i ponovo dinstajte, isparivši višak tečnosti. Na kraju dodajte limunov sok, so, začinsko bilje, biber i nasjeckani bijeli luk.

Ako kupujete kavijar od tikvica u trgovini, pokušajte odabrati proizvode čije vrijeme proizvodnje pada na sezonu berbe povrća (jul-septembar). Dakle, sa većim stepenom verovatnoće ćete dobiti kavijar napravljen od svežih tikvica, a ne od smrznutih. Za kavijar napravljen od smrznutog povrća, sloj tečnosti će se jasno isticati na površini. Takav kavijar je i jestiv, samo manje ukusan i zdrav.

Pozdrav dragi naši čitaoci. Kavijar od tikvica je jedan od najpopularnijih najbolje grickalice na trpezi svake domaćice. Ona uvek ide brzo. Domaći kavijar od tikvica je višestruko bolji nego iz trgovine - činjenica. Danas vam predstavljamo 5 najboljih recepata. Hajde da shvatimo kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Tradicionalno, sve male tajne i savjete za pripremu bilo kojeg jela odradili smo na kraju. S jedne strane je zgodno i razumljivo, kažu da sam već pročitala recept, pa savjete i sve je na svom mjestu.

Hajde da danas stavimo savet u prvi plan. Mislim da će biti bolje. Ako ovaj raspored nikome nije prikladan, pišite o tome u recenzijama.

• Kavijar od tikvica za zimu najbolje je pripremiti od mladih tikvica. Njihova dužina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a kosti male. Kavijar je veoma nježan.
• Ako su tikvice veće i starije, zatim je potrebno ukloniti koru i iseći je na komade, kašikom ukloniti sve kosti.
• Najbolje za kuhanje kavijara od tikvica, ako tikvice sazrevaju u avgustu i septembru.
• Uklanjanje viška vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane tikvice treba posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite nastali sok.
• Seckanje povrća(koristeći mašinu za mlevenje mesa, blender ili mašinu za hranu) pre ili posle kuvanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
• Povrće prethodno propržite prije dinstanja. To vam omogućava da okus kavijara učinite intenzivnijim.
• U kavijar od tikvica možete dodati mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprika, papriku, kari, mljeveni korijander, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, suneli hmelj, karanfilić, bijeli luk i sjeckano zelje - sve ove komponente učinit će kavijar začinjenim i nevjerovatno ukusnim.
• Bilo koja jela nisu pogodna za kuvanje kavijara. Najbolje je odabrati posuđe sa debelim dnom. To će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je posuda od nehrđajućeg čelika s teškim dnom.
• Banke je najbolje sterilizirati prije predenja.. Dakle, kavijar od tikvica će se čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju ukus. Dakle ceo buket mirisa i ukusa zavisiće samo od sastojaka koju koristite prilikom pripreme kavijara. Zamislite kakav se ogroman svijet otvara kada kuhate kavijar od tikvica.

Takav se kavijar može staviti na bilo koji stol, može se jesti uz gotovo svako jelo. Idemo sada na to kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Kavijar od tikvica je klasičan recept.

Klasični kavijar od tikvica

Naravno, postoji recept iz kojeg su svi ostali recepti otišli. Da li je ovo klasičan ili standardni recept. I možete samo reći - najlakši recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

trebat će nam:

1. 3 kg tikvica;
2. 1 kg šargarepe;
3. 1 kg crnog luka;
4. 50 g paradajz paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g šećera;
7. 10 g limunske kiseline;
8. biljno ulje.

Korak 1.

Prvo ćemo osloboditi naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na kriške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedimo sok.

Tikvice narezati na kriške

Korak 2

Sada ispržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane.

Korak 2

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Sada se sve to prži u biljnom ulju.

Korak 3

Sada svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i dobijenu kašu stavimo u lonac. Stavili smo laganu vatru.

Korak 4

Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunsku kiselinu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 20-30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte.

Korak 5

Sterilizirajte tegle i poklopce. Kada je kavijar spreman, prebacujemo ga na banke i okrećemo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar od tikvica sa paradajzom i jabukama.

kavijar od tikvica sa jabukama i paradajzom

Od jabuka se dobija ukusan kavijar. Zaista mi se sviđa ovaj ukus. A paradajz će nam zamijeniti paradajz pastu, ispada bolje. Najbolje od svega, naravno, ako su skoro svi sastojci iz vaše bašte. Pa, ako i dalje kupujete u trgovini, onda ne biste trebali uzimati sve najjeftinije. Bolje je uzeti ukusno, od toga će ovisiti okus kavijara od tikvica.

Sastojci:

1. 2,5 kg tikvica;
2. 2 kg paradajza;
3. 5-6 šargarepa;
4. 2 jabuke;
5. 2 paprike;
6. 100 g kopra ili peršina;
7. 1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog)
8. 1 glavica belog luka;
9. 50 ml biljnog ulja;
10. 40 g soli;
11. sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Korak 1.

Tikvice, šargarepu, paprike i čili papričice oprati i sitno iseckati, ali ne mešati.

Korak 2

Sada na malo biljnog ulja popržite svo povrće posebno.

Korak 3

Sve ovo povrće provlačimo kroz mlin za meso. Dobijenu kašu stavite u šerpu. Tu također trljamo jabuke na rende. Odrezao sam kožu.

Korak 4

Paradajz ugnječimo u mašini za mlevenje mesa ili meljemo blenderima. Sve ovo dodajemo u našu kašu. Tu je i sitno seckani beli luk, so, šećer i mlevena paprika.

Korak 5

Sada stavite šerpu na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6

Kada je kavijar gotov, prebacujemo ga u staklenke (već sterilisane) i zatvaramo poklopce. Sada tegle okrenemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Kavijar u majonezu je jednostavno neverovatnog ukusa.

kavijar od tikvica u majonezu

Znate, odmah sam pomislio da je majonez univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao sos. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo ima bolji ukus. A kavijar od tikvica za zimu općenito je remek djelo.

Ali najbolje je koristiti domaći majonez. Priprema se prilično brzo, na primjer:

Ali ako koristite majonez iz trgovine, onda koristite onu ukusnu koju volite. I tako smo otišli.

Evo šta koristimo:

1. 1 kg tikvica;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. luk;
5. 400 gr. paradajz;
6. 1 paprika srednje veličine;
7. 2 čena belog luka;
8. oko 100 ml. suncokretovo ulje;
9. sol i crni mljeveni biber po ukusu.
   

Korak 1.

Tikvice narežite na male kockice. Pritom, sjećamo se da mlade tikvice nije potrebno čistiti i uklanjati sjemenke. Ali zrelije i zrelije, naprotiv, potrebno je.

Korak 2

Način rada za šargarepu sa soljenicom ili tri na krupno rende.

Kavijar od tikvica za zimu, kada se doda šargarepa, postaje slađi. A šargarepa daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

Korak 3

Sada morate pržiti, odnosno zapržiti šargarepu u tavi u biljnom ulju, na srednjoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta i obavezno mešajte da ne zagori.

Korak 4

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne bude mekan i proziran.

Korak 5

U međuvremenu očistite papriku i narežite luk na kockice ili kako želite.

Korak 6

Dodajte ga šargarepi i luku. Pirjajte povrće oko 5-7 minuta na laganoj vatri.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i dinstajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati.

Korak 8

Paradajz blanširati, oguliti, iseći na sitne kockice. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu u čaši tople vode. Čak sok od paradajza fit. Ako paradajz ima kiselinu, možete posuti malo šećera.

Sada u tiganj dodajte paradajz, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte povrće dok ne omekša.

Korak 9

Sada meko povrće treba izgnječiti. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće treba malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratimo kašu u tiganj, dodamo majonez i promiješamo. Sada upalite laganu vatru i dinstajte 30-40 minuta. Kavijar treba da se prži i potamni.

Korak 11

Pet minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začine. Ako treba da zasladite, dodajte šećer. Dobro promiješajte. Sirće se ne koristi u ovom receptu.

Korak 12

Sada kavijar prebacujemo u sterilizirane staklenke, zamotamo, stavimo na poklopce i pokrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja možete čuvati u podrumu.

Ovo predjelo možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikvica u loncu.

kavijar od tikvica u loncu

Kavijar od tikvica za zimu je relativno jednostavan za pripremu. I danas mnoge domaćice imaju spori štednjak u kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Sporo kuhalo uvelike olakšava proces pripreme kavijara od tikvica. Osim toga, ispostavilo se da je dijetetski. Stoga je za one koji prate svoju težinu ovaj recept vrlo prikladan.

Korišteni sastojci:

1. 3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2. 2 velike šargarepe, težine oko 250 gr.;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. suncokretovo ulje;
5. 200 gr paradajz paste;
6. 0,5 kašičice limunske kiseline;
7. 1 kašičica mlevene crvene paprike;
8. 1,5 kašičice soli;
9. 2 kašike šećera;
10. 3-4 čena belog luka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne treba ih čistiti. Stoga su moje tikvice dobro oprane i narezane na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 2

Narežemo luk, a sa njim i šargarepu i 100 ml ulja šaljemo u spori šporet na prženje. Odaberite način pečenja ili pečenja 20 minuta.

Korak 3

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim se završi način pečenja od 20 minuta, uključite gulaš na 1 sat.

Korak 4

Nakon 20-25 minuta dodati biber, šećer, so i dobro promešati.

Korak 5

Nakon još 20 minuta dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu, preostalo ulje i beli luk, istisnut kroz gnječicu za beli luk.

Korak 6

Zatim ohladimo sav kavijar i propasiramo ga kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na režimu gašenja još 15 - 20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, gotovi kavijar sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte. Zatim stavimo poklopce i umotamo u toplo ćebe. Nakon hlađenja skloniti u skladište.

Evo još jednog recepta za kavijar u štednjaku:

Kavijar od tikvica - "Oblizni prste."

samo prste poližite!

Nekako su ženi dali kazan, prvobitno za pilav. Ali kavijar od tikvica za zimu u njemu ispada općenito šik. Ime tako kaže, pa hajde da to uradimo.

Sastojci:

1. 1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda se uzimaju u obzir oguljene;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 kašike paradajz paste;
5. 150 gr. suncokretovo ulje;
6. 3,5 kašike šećera;
7. 1,5 kašike soli;
8. 0,5 kašičice crnog mljevenog bibera;
9. 0,5 šolje vode.

Korak 1.

Tikvice narezati na komade.

Korak 2

Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu trljamo na rende.

Korak 3

Sve izmiksamo u kotliću. Možete koristiti šerpu sa debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da proključa.

Korak 4

Sada smanjimo vatru na minimum i kuhamo 40 minuta. Obavezno promiješajte.

Korak 5

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, samo je ocijedite.

Korak 6

Voda je oceđena, sada samljemo svu kašu u stanje pirea, kroz blender ili mlin za meso.

Korak 7

Sada nazad u kazan, dodajte paradajz pastu, biber, sol, šećer, ulje i dobro promiješajte.

Korak 8

Stavili smo laganu vatru. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada postavljamo banke. Prvo ih steriliziramo. Zamotamo poklopce, stavimo ih na poklopce i zamotamo ih toplim pokrivačem. Nakon hlađenja odložiti na čuvanje.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, užasno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, pa čak i niskokaloričan. Postoji mnogo recepata i ukusa.

OK, sve je gotovo. Pokušajte različiti recepti. Sve su veoma ukusne i ukusne. Ukrasiće svaki sto i svaki praznik. Dobar apetit.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Sve za sada.

Kavijar od tikvica za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 11. septembra 2017. od: Subbotin Pavel

Zdravo, prijatelji! Nedavno smo recenzirali ukusne i zdravi recepti jela od kojih se lako i brzo skuvaju u rerni. Naučili su i pržiti tikvice i dinstati ovo voće, postajući mirisno.

Danas predlažem da skrenemo pažnju na pripremu kavijara od tikvica. Ovo predjelo je veoma popularno i jede se vrlo brzo. Obično do proljeća ne ostane ni jedna tegla. Stoga svima preporučujem da zimi prave takve praznine u velikim količinama!

U današnjem izboru postoji mnogo različitih opcija kuhanja: sa i bez paradajz paste, sa i bez pečenja povrća, sa i bez sterilizacije. Ali svaki recept je dobar na svoj način, a što je najvažnije, kavijar ispada ukusan i dugo se čuva.

Neću te još dugo mučiti i mučiti). Predlažem da odmah započnemo analizu "letova". Prva opcija je poznata mnogima, zbog čega se recept smatra jednim od najboljih. U sastavu nema ništa suvišno, pa kuhajte na svoje zdravlje. A zimi namažite svježi komad kruha i uživajte u okusu!

Sastojci:

• Tikvice - 6 kg;
• Luk - 400 gr.;
• Paradajz pasta - 6 kašika. kašike;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Crni mljeveni biber - 2 kašičice;
• Sirće 3% - 6 kašika. kašike;
• Biljno ulje - 700 ml.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice. Uklonite kožicu i bacite sjemenke. Narežite na kockice i počnite ih pržiti u dijelovima u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje, prebacujući masu u veći lonac.

Ne sipajte previše ulja.

Tikvice treba pržene, a ne dinstane.

2. Kada prekuvate polovinu iseckanog povrća, zatim stavite šerpu na srednju vatru i u isto vreme pržite ostale kocke i dinstajte sadržaj u tiganju, ne zaboravite da mešate masu da ništa ne zagori.

3. Nakon prženja svih tikvica, u isti tiganj dodajte biljno ulje i stavite luk narezan na kockice.

4. Pržite dok ne omekša.

5. Kada luk omekša, dodajte mu paradajz pastu i nastavite da pržite još 1-2 minuta.

7. U šerpu sipajte so, šećer i biber. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte i dinstajte 2 sata uz povremeno mešanje.

8. Čim sadržaj postane homogen i prokuha najmanje 1/3, isključite vatru, a dobijenu masu propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

9. Proizvode propuštene kroz mlin za meso vratiti u tiganj i dodati sirće. Promiješajte kavijar i odmah ga stavite u čiste tegle.

10. Uzmite čistu voluminoznu tepsiju i na dno stavite peškire ili platnene salvete. Sada čvrsto postavite napunjene limenke, ali tako da ne dodiruju stranice. Pokrijte ih čistim poklopcima i pažljivo sipajte u tepsiju vruća voda do pola tegle. Upalite srednju vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, dodajte još vode da pokrije tegle do ramena. Postižite lagano ključanje i kuhajte tegle sat vremena.

11. Nakon sat vremena izvadite konzerve iz vode i zarolajte, preokrenite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na mjesto za čuvanje praznina.

Kuvanje kavijara od tikvica sa majonezom

Sljedeća opcija nije sasvim obična, jer ćemo svim ostalim i poznatim sastojcima dodati majonez. Nisam probala ovaj recept uživo, ali kažu da ispadne tako da prste poližeš.

Sastojci:

• Tikvice - 4 kg;
• Sijalica - 0,5 kg;
• Majonez - 1 kašika;
• Paradajz pasta - 1 kašika;
• Biljno ulje - 0,5 kašike;
• Šećer - 100 gr.;
• Sol - 50 gr.;
• Mljeveni biber - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Dakle, tikvicama uklonite koru i jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške. I sa luka skinite ljusku i narežite na kockice. Pripremljeno povrće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.

2. Sada sve stavite u šerpu i dodajte majonez. Stavite vatru na srednju.

3. Uneti paradajz pastu, ulje i sve izmešati. Masu staviti da proključa i kuvati na laganoj vatri 1 sat.

Obavezno povremeno miješajte sadržaj, inače će vam kavijar izgorjeti.

4. Kada prođe sat vremena posolite i pobiberite masu, dodajte lovorov list. Ponovo sve izmešati i dinstati do željene gustine, obično vreme za ovaj postupak traje od 20 do 60 minuta, u zavisnosti od vodenosti povrća.

5. Zatim naš varivo prebacite u sterilne tegle i zarolajte. Ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Recept za kavijar sa paradajz pastom, lukom i šargarepom

Ne zaboravite da su tikvice divno povrće koje je bogato vitaminima i vlaknima, pa pospješuje probavu i dragocjeno je jer se lako priprema za buduću upotrebu. Zato ne propustite ovu priliku i kuhajte ljeti ukusna užina od tikvica prema sledećem foto receptu.

Tikvice se odlično slažu i sa drugim kulturama, pa za promjenu dodajte šargarepu i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Paradajz pasta - 100 gr.;
• Svježe zelje - 50 gr.;
• Biljno ulje - 70 ml;
• Šećer - 1 kašičica sa toboganom;
• Mljeveni crni biber - 1 čajna žličica s toboganom;
• Crvena paprika - prstohvat;
• Piment grašak - 3 kom.;
• Sol - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice i skinite im kožicu. Narežite na kolutove debljine 0,5 cm.

Ako koristite mlado povrće, tada nije potrebno uklanjati koru.

2. Na jakoj vatri, u tiganju sa biljnim uljem, pržite šolje sa obe strane dok ne omekšaju.

3. Zatim ih ohladite.

4. Za to vreme ogulite i operite luk i šargarepu. Izrežite ih na proizvoljne oblike.

5. Zatim propržite luk i šargarepu u tiganju sa biljnim uljem dok ne omekšaju.

6. Unesite paradajz pastu i pržite još 2 minuta.

7. Sada sve prženo povrće, uključujući i tikvice, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Zelenje operite i sitno nasjeckajte, dodajte u upletenu masu.

8. Masu prebaciti u šerpu, posoliti i pobiberiti, dodati biber u zrnu. Stavite na malu vatru i dinstajte 20 minuta.

Ako je konzistencija gusta, onda možete sipati malo vode.

9. Zatim vruću kašu prebacite u čiste tegle i stavite u šerpu napunjenu vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i kuvajte 20-30 minuta. Zatim umotajte i okrenite praznine, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite u tom stanju jedan dan.

Zatim ćete morati staviti tegle na mjesto za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu "Oblizni prste"

A evo još jednog zanimljivog recepta sa dodatkom paprike i belog luka. Volim ovu opciju, jer je miris božanstven. Zato budite spremni: svi će trčati u kuhinju)!

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Paradajz - 500 gr.;
• Bugarski biber - 300 gr.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Beli luk - 1 glava;
• Sol, biber - po ukusu;
• Stono sirće - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite tikvice. Uklonite sjemenke, a zatim narežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. U drugom tiganju pržite povrće uz dodavanje biljnog ulja dok ne omekša.

3. Sada operite papriku i uklonite sjemenke. Narežite ga na tanke štapiće i dodajte luku sa šargarepom. Nalijte malo vode i dinstajte povrće 5 minuta.

Ako ste ljubitelj ljutih, možete dodati 1 ljutu papričicu.

5. U ovo prženje dodajte pržene tikvice. Sve ponovo promešajte i dinstajte nekoliko minuta.

6. Naš varivo malo ohladite i mikserom umutite povrće dok ne postane glatko. Probajte ga, i ako išta, posolite.

7. Kavijar rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

Video recept o tome kako skuhati užinu u sporom štednjaku

Također, prednost takvih praznina je da čak i ako nemate svoju baštu ili vikendicu, onda se svi sastojci za kavijar od tikvica mogu lako kupiti na bazaru ili pijaci. A cijene takvog povrća su jeftine, pa će se i delikatesa pokazati proračunskom.

Nudim vam zaplet za pripremu grickalica u sporom štednjaku. Opcija ima svoje mjesto, jer svi već imaju takav uređaj, pa je grijeh ne koristiti ga.

Recept za kavijar od tikvica kao u SSSR-u

Pronašao sam i način kuhanja prema GOST-u. Stoga radije sačuvajte tehnologiju kuhanja i nemojte izgubiti. Dobijte isti ukus poznat iz djetinjstva.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Rafinirano biljno ulje - 0,3 l;
• Luk - 1 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• Paradajz pasta - 3 kašike. kašike s toboganom;
• Ren češnjaka (veliki) - 8 kom.;
• Šećerni pijesak - 1 žlica. kašika;
• Crni mljeveni biber - 2 gr.;
• Korijen celera ili peršun (iseckan) - 1 kašika. kašika;
• Sol - 1,5 kašike;
• Sirćetna esencija 70% - 1-2 žlice. kašike.

Način kuhanja:

1. Uzmite mlade tikvice, operite ih i narežite na komade.

2. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i u njemu pržite tikvice.

3. Luk, šargarepu, koren celera ili peršun iseckati i posebno pržiti na biljnom ulju. A zatim prebacite u zajednički kotao, sipajući u njega preostalo biljno ulje.

4. U pečenje dodajte tikvice i dinstajte 5 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Sada uronite blender u masu i iseckajte povrće.

6. Vruće paprikaš od povrća prebaciti u sterilne tegle i zarolati, okrećući poklopce. Pokrijte ćebetom i ostaviti u tom stanju dok se potpuno ne ohladi. I onda čuvati na bilo kom hladnom mestu.

Kako skuhati kavijar od tikvica da bude kao prodavnica

Mnoge grickalice su naviknute na kupovinu u dućanu. Ali morate priznati da je domaće mnogo ukusnije od kupovnog. Štoviše, tajna kuhanja kupljene verzije već je otkrivena. Ne vjerujete? Zatim isprobajte metodu u nastavku.

Sastojci:

• Tikvice - 6 kg;
• Luk - 700 gr.;
• Biljno ulje - pola čaše;
• Sos "Satsebeli" - 0,5 l;
• Paradajz pasta - 0,5 l;
• Majonez - 0,5 l;
• Sol - 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Dakle, ogulite tikvice.

2. Uklonite ljusku sa luka.

3. Oguljeno povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Masu sada prebaciti u šerpu i dinstati 3 sata na laganoj vatri, povremeno mešajući masu.

6. Krčkajte drugu smjesu 1 sat na umjerenoj vatri.

7. Vruću posudu rasporedite u sterilne tegle i zarolajte sterilnim poklopcima.

8. Okrenite praznine i zamotajte ih ćebetom. Ostavite 7-8 sati, a zatim odložite na skladište.

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso - najbolji recept

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - 1 kašika. kašika;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na komade. Zatim dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili procesor hrane. Narezanu šargarepu dinstajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem u tiganju na biljnom ulju.

2. Isto uradite sa lukom, a zatim dodajte šargarepi i dinstajte povrće još 15 minuta.

3. Paradajz je potrebno oprati i iseći na kriške.

4. Tikvice očistiti i odstraniti sjemenke. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa paradajzom.

5. U šerpu staviti iseckane tikvice i paradajz, dodati dinstana šargarepa i naklon. Dodajte so, šećer i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopac i dinstajte 20 minuta, a zatim odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Takve praznine je najbolje čuvati u frižideru ili podrumu.

Korak po korak recept za pripremu kavijara za zimu bez sterilizacije

Znam da ne vole svi dodavati sirće prilikom konzerviranja. I za to postoji recept. Pogledajte video klip, on govori i pokazuje korak po korak kako napraviti užinu bez sirćeta i bez sterilizacije.

Najukusniji kavijar od tikvica bez pečenja

A evo jedne zanimljive opcije. Uostalom, povrće se obično prži tokom procesa kuhanja, ali to ne možete učiniti. I odmah proći kroz mašinu za mlevenje mesa i dinstati.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Paradajz pasta - 0,5 kg;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Sirće 9% - 1 kašika. kašika;
• Biljno ulje - 250 ml;
• Sol - 3 kašike. kašike;
• Beli luk - par čena;
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i ogulite, pa ga uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Masu dobro izmešati i sipati biljno ulje.

3. Zatim unesite paradajz pastu i stavite smesu na umerenu vatru da se kuva.

4. Kada vam povrtna masa prokuha, dodajte so, šećer i biber. Nastavite da krčkate kavijar sat vremena. Na samom kraju dodajte sirće i nasjeckani bijeli luk.

5. Vruće varivo uvaljajte u sterilne tegle, okrenite i prekrijte ćebetom. Ohladite i odložite.

Kuvanje najboljeg recepta za predjelo sa paradajzom

Inače, umjesto paradajz paste uvijek možete dodati svježi i zreli paradajz, odnosno njihovu pulpu. Ispada veoma ukusno. Ja lično volim ovaj kavijar od tikvica.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg;
• Šargarepa - 0,6 kg;
• Luk - 0,4 kg;
• Paradajz - 0,5 kg;
• Biljno ulje - 7 kašika. kašike;
• Sol, šećer, biber, zeleni luk po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite svo povrće. Zatim samljeti kroz mlin za meso.

2. Dobijenu masu posolite i popaprite, dodajte šećer. Stavite na vatru.

3. Kad pire od povrća proključa, smanjite vatru i kuvajte 40-45 minuta uz povremeno mešanje.

4. Na samom kraju dodati seckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk,ostaviti da prokuha još 5 minuta.Zatim dodati sirće i ugasiti vatru.

5. Vruću masu preliti u sterilne tegle i zarolati.

Kavijar od tikvica, kuvan kod kuće za zimu

I za kraj, još jedan klasičan recept. Istina, predjelo ćemo učiniti začinjenijim dodavanjem ljute paprike.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• Ljuta paprika - 2 kom.;
• Paradajz pasta - 150 gr.;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Šećer - 4 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 200 gr.;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Voda - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Šargarepu je potrebno oguliti i iseći na kockice. Uzmite šerpu i stavite u nju pripremljeno povrće. Sipajte biljno ulje i vodu, posolite i dodajte šećer. Krčkajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

2. Sada operite tikvice i narežite i njih na kockice. Dodati šargarepi.

3. Luk nasjeckajte i pošaljite u tepsiju sa povrćem. Po želji dodajte seckane ljute papričice.

4. Ponovo zatvorite tiganj poklopcem i sada dinstajte povrće 20-30 minuta da omekša.

6. Povrće sameljite blenderom i prokuvajte dobijenu homogenu masu.

7. Vrući kavijar preliti u sterilne tegle i zarolati sterilnim poklopcima.

Kao što vidite, postoji veliki broj recepata po kojima možete skuhati kavijar od tikvica za zimu. U isto vrijeme, 100% ćete zadovoljiti svakog izbirljivog gurmana.

Za mene i cijelu našu porodicu predjelo je obavezan dodatak mnogim drugim jelima, pa u sezoni berbe tikvica pripremam veliki broj tegli koje vam preporučujem. Uostalom, ukusno je, zdravo, i što je najvažnije, sve se brzo priprema. Označite članak i nemojte izgubiti recepte! Ćao ćao!

tweet

Reci VK