Ovaj recept će vam reći kako možete lako i brzo oguliti orahe iz ljuske kod kuće. Plodovi oraha sadrže višestruke količine korisnog elementa za organizam - joda, tako da se moraju jesti bez greške. Ako niste zainteresovani da ih jedete u čistom obliku, možete skuhati nešto ukusno sa orasima. Na primjer, ili.

- orasi - 1 kg.

Potrebne informacije:
Velike izdužene orahe lakše je razbiti alatom. Alternativni način cijepanja: stavite dva ploda jedno na drugo i svom snagom pritisnite dlanom. Pritisak raste, školjka se lomi.

Kako kuhati sa fotografije korak po korak

1. Prije svega, uzmite duboku šerpu, nalijte vodom i prokuhajte. Zatim stavite orahe u kipuću vodu oko 15 minuta. Ovo će učiniti ljuske orašastih plodova mekim i lakšim za pucanje.




2. Izvadite orahe iz vode, raširite ih na papirni ubrus da se osuše. Zatim u jednu ruku uzmite orah, a u drugu nož. Alat ubacujemo u malu pukotinu, koja se nalazi na gornjoj tački između dva preklopa. Laganim pokretima ruke kao da otvaramo polovice školjke.
Savjet: Nož i matica trebaju biti paralelni jedan s drugim.




3. Nakon toga uzmite drveni čekić za mućenje mesa, stavite orah na ravnu površinu. Lagano kucamo, čekamo dok orah ne počne pucati.
Savjet: Krekeri su odlični za one koji često pokušavaju da razbiju orahe.
Savjet: Školjke možete zdrobiti kod kuće koristeći bocu šampanjca. Matica se stavlja na vrat oštrim krajem prema dolje, a zatim čekićem udarite po orahu. Kao rezultat toga, ljuska puca na nekoliko komada i plod se može izvaditi.






4. Orah se razdvoji, ostaje samo da se izvuče jezgro iz ljuske. Za to je prikladan običan nož ili metalni štap s tupim krajem.
Savjet: Kada koristite nož, pažljivo uklonite jezgru oraha kako ne biste slučajno ozlijedili ud.




5. Dakle, jezgre su izvađene, ostaje očistiti maticu od filmova i pregrada.




6. Oguljene orahe stavite u činiju, sada se mogu jesti cijele ili koristiti u pripremi mnogih jela.
Savjet: Orašasti plodovi bez ljuske imaju kraći rok trajanja od cijelog voća u ljusci. Čuvajte samo u tamnoj zatvorenoj posudi u frižideru ili bilo kom hladnom mestu.
Vjerovatno će i vas zanimati

Obično, kada pitam nekoga da imenuje bilo koji orah koji mi padne na pamet, odmah mi, gotovo bez oklevanja, odgovore: "Gretsky!" I to unatoč činjenici da na Primorskom teritoriju i na cijelom jugu Dalekog istoka često možete pronaći njegovog najbližeg rođaka, koji, osim toga, ni na koji način nije inferiorniji od svog južnog brata, au nekim aspektima čak i značajno ispred njega ! Uvjeravam vas, bićete zadivljeni kada saznate o svim svojstvima ovog dragog oraha o kojima nikada u životu ne biste ni slutili. Dakle, u ovom članku ću vam reći o divnom i divnom, nevjerojatnom i nevjerovatnom - Mandžurskom orahu!

Cvjeta istovremeno sa otvaranjem listova, krajem maja. Plodovi sazrevaju u septembru i odmah opadaju. Žutilo lišća počinje sredinom septembra, opadanje listova završava u prvoj polovini oktobra. U dobrim uslovima prirodnog rasta, plodonošenje počinje od šeste do osme godine života, u usevima - ponekad četiri - pet godina, a na siromašnim zemljištima i u gustim šumskim sastojinama - od 12 do 15 godina. Žetvene godine se izmjenjuju sa dvije ili tri mršave ili mršave godine. U rijetkim plantažama koje rastu na plodnom tlu, berbe su gotovo svake godine. Prinos čistih orašastih plodova iz ubranih plodova je 70%. Klijavost sjemena traje do dvije godine.

Mandžurijski orah je vrijedna dekorativna i meliorirana vrsta. Preporučljivo je saditi doline i grupne zasade u parkovima, baštama, trgovima i bulevarima. Kao melioracioni kamen koristi se za uređenje jaruga, u zaštiti terena i uz puteve.

U prirodnim uslovima postoje stabla sa plodovima raznih oblika i veličina. Ove pojedinačne karakteristike stabala mogu se koristiti za uzgoj odabirom najboljih oblika mandžurskog oraha. Proučeni su kvantitativni i kvalitativni pokazatelji više od 5000 plodova oraha sakupljenih u šumama različitih regija Primorskog teritorija. Dobijeni su sljedeći preliminarni zaključci:

Hemijska analiza orašastih plodova prikupljenih u različitim regijama Primorskog kraja pokazala je da se proteini, masti, ugljikohidrati i druga visokomolekularna jedinjenja akumuliraju u jezgri oraha u različitim regijama Primorskog kraja u približno istim omjerima. Istovremeno, akumulacija teških metala, pesticida, radionuklida i drugih toksičnih tvari ili uopće nije otkrivena, ili je zabilježena u količinama koje su višestruko niže od maksimalno dozvoljenih koncentracija. Mnogi autori bilježe ljekovita svojstva svih dijelova mandžurskog oraha, u kojem su glavne ljekovite sirovine listovi (otkinuti rukama na mladim izbojcima tokom cvatnje), nezreli plodovi i perikarp.

Listovi sadrže dosta askorbinske kiseline, tanina, malu količinu alkaloida, karotena i fitoncida. U narodnoj medicini kora debla i mladih grana od davnina se koristi za reumu, pruritus, ekcem ili ekcem. Svježi listovi u obliku odvara i tinktura korišteni su za liječenje šećerne bolesti, raznih kožnih bolesti i čireva. U svakodnevnom životu osušeno lišće koje se stavlja u ormar štiti, poput naftalina, krzna i vunenih proizvoda od moljaca. Poslednjih godina pojavljuje se sve više novih narodnih recepata za razne unutrašnje i kožne bolesti čoveka, gde se razni delovi ove biljke koriste za pripremu leka. Na primjer, odvar od listova mandžurskog oraha efikasan je kod upale grla i drugih prehlada - treba ih ispirati nekoliko puta dnevno. Odvar od lišća piju kao hemostatsko sredstvo za unutrašnja krvarenja, a također i kao sredstvo za fiksiranje dijareje, rahitisa i dijateze. Da biste to učinili, 20 g nasjeckanog lišća prelijte čašom kipuće vode, ostavite 20 minuta i pijte po supenu kašiku tri puta dnevno.

Infuzija od lišća koristi se i kod skleroze moždanih i srčanih sudova, za poboljšanje metabolizma i snižavanje šećera u krvi. Tinktura lista, koja sadrži značajnu količinu vitamina C, može se koristiti i za jačanje kose.

Svježe lišće oraha ima široku primjenu u svakodnevnom životu. Kada rade u bašti, mnogi vrtlari trljaju ruke svježim lišćem prije nego uzmu lopatu, motiku ili drugi alat. Time se spašavaju od budućih žuljeva, jer koža ruku postaje smeđa i hrapava, te igra ulogu zaštitnih rukavica. Otkriveno je još jedno korisno svojstvo svježih listova mandžurskog oraha - stavljaju se u nove uske cipele i nakon nekoliko dana "teških iskušenja" cipele će se "izlizati", a smeđa nijansa na koži stopala brzo će se biti isprana.

Autohtono stanovništvo Primorskog teritorija koristilo je lišće oraha za pecanje (mamčenje) ribe u rukama. Poslednjih decenija ovu metodu potajno koriste kineski radnici, koji na sezonski rad stižu u region Dalekog istoka naše zemlje.

Osim listova, u narodnoj medicini se široko koriste nezreli plodovi i perikarpi mandžurskog oraha. Specijalisti su objavili nekoliko recepata za liječenje pacijenata upotrebom nezrelih (junska ili julska berba) plodova mandžurskog oraha. Za liječenje pacijenata s rakom na Primorskom teritoriju koristi se sastav napravljen od julskog mandžurskog oraha. Orašasti plodovi stavljaju se u teglu od 3 litre i do vrha tegle sipaju šećerom. Sastav se stavlja na tamno mjesto dok se orah ne otopi. U budućnosti, sastav se koristi prije jela, 1 kašičica 3 puta dnevno. U zavisnosti od stanja pacijenta, doza se može povećati na 1 supenu kašiku.

Za liječenje oboljelih od raka kao opći tonik nakon kemoterapije, kao i za liječenje gušavosti, koristi se sastav mandžurskog oraha, pripremljen na bazi meda. Orah, ubran u junu, melje se u mašini za mlevenje mesa i rastvori u medu. Pripremaju se različiti omjeri. Nezreli plodovi mandžurskog oraha koriste se i kao imunostimulans. Uzima se 40 orašastih plodova, orasi se melju kroz mlin za meso. U zdrobljenu orašastu masu dodaje se 1 kg šećera, masa se dobro izmiješa. Zatim se dodaje votka u tolikoj količini da se iznad smjese formira sloj od 5 cm. Insistirajte 21 dan. Popijte 1 kašičicu. na prazan stomak ujutru. Naravno, prije samoliječenja po raznim objavljenim receptima, obavezno se konsultovati sa svojim lekarom.

Kako razbiti mandžurski orah

Mnogi vrtlari koji uzgajaju mandžurski orah ne jedu njegove plodove, jer ne mogu izvući jezgre iz ljuske. Ali agronom i vrtlar Anton Ivanovič Makunas pronašao je način da razdvoji ljusku i ne ošteti zrno.

Jednom sam pročitao članak da se u Kini pravi odlično ulje od ploda mandžurskog oraha, tada me je zainteresovalo kako iz njega vade jezgro, jer maslac neće raditi sa ljuskom. Počeo sam isprobavati razne metode, ali nijedna od njih nije dala dobar rezultat - ljuska je odletjela u mrvice, a s njom i jezgro.

Ali nakon nekog vremena, ipak sam uspio pronaći način da izvučem nukleolus, praktično bez oštećenja. Podeliću svoju tajnu.

Orahe berem krajem septembra, kada se gornja ljuska osuši i postanu svjetliji. Skupljam ih u kese, jer ih mnogo volim. Do decembra vreće čuvam u podrumu, a po završetku baštovanskih poslova mogu da počnem sa cepanjem. A nakon nekog vremena to je mnogo lakše učiniti, jer u svježe ubranim orašastim plodovima jezgra čvrsto pristaje uz zidove ljuske. Kada se orašasti plodovi osuše, zrna se lakše uklanjaju. Ali također je nemoguće presušiti, inače se, na najmanji udarac na njih, raspršuju u čestice. Da se orasi ne bi isušili, ne gulim ih sa vanjske ljuske.

Da biste izvukli jezgro mandžurskog oraha, potreban vam je cjepanica od breze visine oko 70 cm i promjera 30 cm i čekić srednje veličine (radna površina ne smije biti zaobljena, inače može skliznuti s oraha i oštetiti vaše prste na uticaj). Najbolje je koristiti brezu, jer će se uz čvršći oslonac orah raspasti, a ako uzmete trupac od mekog drveta, svakim udarcem će prodrijeti dublje u njega.

Na rezu trupca napravim malu udubinu u koju oštrim dijelom umetnem maticu. Veoma je bitno spustiti "nos" nadole, ako ga stavite obrnuto, on će se raspasti. Držeći maticu okomito, čekićem, bez mnogo napora, nanosim nekoliko udaraca njenom stražnjem dijelu.

Ne biste trebali pokušavati razbiti orah jednim udarcem, bolje je to učiniti s nekoliko umjerenih, tako da ljuska pukne i ne razleti se, istovremeno se unutarnja pregrada sruši, nakon čega više nije teško da dobijete kernel.

Mandžurijski orasi su mnogo ukusniji od oraha, aromatičniji su i nemaju gorčinu. Posebno volimo topiti bijelu čokoladu i njome prelijevati jezgre - ispada izvanredan desert. Takođe ga je veoma dobro koristiti u pripremi raznih peciva, i svuda gde se koriste orasi.

Kako izvaditi jezgro mandžurskog oraha

Čvrst manchu orah

Jeste li probali jezgru mandžurskog oraha? Ne? Probaj. Ukusno je. Očigledno ukusnije od oraha. Ali malo je vjerovatno da ćete uspjeti. Nemoguće je zubima pregristi ovaj orah, zgnječiti ga pincetom ili razbiti čekićem. Nakon udarca čekićem ili kamenom, ljuska i jezgro se razbacuju po stranama u sitnim mrvicama.

U selu Altaysk, Altai District, Altai Territory, postoje plantaže oraha u obliku zaštićenih šumskih pojaseva u starim voćnjacima. Stabla su već odavno ušla u rod, a ukupna žetva je oko 10 tona godišnje.

Unatoč ovolikom obilju berbe, lokalno stanovništvo ga praktički ne sakuplja i ne koristi za ishranu, iako jezgro u orahu čini 30 posto ukupne težine i vrijedan je prehrambeni i dijetetski proizvod.

Razlog tome je vrlo debela i tvrda ljuska oraha i njegova prilično debela unutrašnja pregrada. U jednoj napomeni pročitao sam da se u Kini orašasti plodovi nekako uspješno razbijaju, a dobivena zrna se koriste u ishrani, uključujući i proizvodnju visokokvalitetnog maslaca od orašastih plodova.

Nakon mnogo pokušaja, ipak sam uspio pronaći pouzdan način za razbijanje mandžurskih oraha. Metoda je prilično jednostavna. Ja ću podijeliti svoje tajne.

Same orahe obično berem krajem septembra. U ovom trenutku sočna gornja ljuska orašastih plodova postaje suha i pogodnije je brati takve orašaste plodove, oni su manje težine. Pucanje oraha se vrši u decembru. Do tada sakupljene orahe čuvam u vrećama u podzemlju.

Da biste izvukli jezgro, potreban vam je visoki trupac od breze 30x70 cm i čekić srednje veličine. Trupci, tvrdi i meki, nisu prikladni kao postolje. Breza je najprikladnija. Na krajnjem rezu trupca napravimo malu udubinu u koju ubacujemo izljev (oštar dio) matice i čekićem, bez puno napora, napravimo nekoliko udaraca u njegov stražnji dio. Prilikom cijepanja prstima lijeve ruke, vodite računa da maticu držite uspravno.

Nema potrebe da pokušavate da razbijete orah jednim udarcem, rezultat može biti neočekivan: orah će se zdrobiti na male komadiće, a prsti ruke mogu biti ozbiljno oštećeni takvim udarcem. Od nekoliko umjerenih udaraca čekićem, ljuska oraha puca, ali se ne raspada, već se urušava, istovremeno se uništava unutrašnja pregrada oraha, nakon čega više nije teško dobiti jezgro.

Možda se čini čudnim, ali vrijeme, odnosno fizičko stanje oraha prilikom uklanjanja zrna također je od velike važnosti. Činjenica je da jezgra svježe ubranog mandžurskog oraha zauzima sav prostor u ljusci i dobro pristaje uz zidove. Kada se orašasti plodovi osuše, mnogo ih je lakše izvaditi iz ljuske. Takođe je nemoguće presušiti orašaste plodove, jer se tada jezgro orašastih plodova raspada na male komadiće pri najmanjem udaru. Da se orašasti plodovi ne bi isušili, treba ih čuvati bez ljuštenja od mekane vanjske ljuske do cijepanja.

I još jedna napomena - o čekiću. Radna površina čekića ne smije biti zaobljena. Čekić sa zaobljenom radnom površinom često sklizne s matice pri udaru i može ozlijediti prste.

Sretno u rudarenju zlatnog jezgra!

Anton Makunas , naučnik agronom, selo Altayskoe

Ostale radove Antona Ivanoviča možete pronaći na stranici Makunas Anton Ivanovich, vrtlar sortni ispitivač

Ostale materijale o orašastim plodovima možete pronaći u naslovnom dijelu Usjevi oraha

Sadni materijal za orašaste plodove potražite u rubrici "Rasadnici. Rasad"

Upozorenje Vaš pretraživač je zastario!

Drago nam je da Vam poželimo dobrodošlicu na našu web stranicu! Nažalost, pretraživač koji koristite je zastario. Ne može ispravno prikazati informacije na stranicama našeg sajta i veoma vas ograničava u dobijanju potpunog zadovoljstva radom na Internetu. Preporučujemo da ažurirate svoj pretraživač na najnoviju verziju ili da instalirate neki drugi proizvod.

Orašasti plodovi su ukusna i hranljiva hrana. Mogu se konzumirati u čistom obliku ili dodati raznim jelima. Na savremenom tržištu može se naći veliki asortiman orašastih plodova. Razlikuju se po ukusu i korisnim svojstvima. Zahvaljujući tome, svako može izabrati onu koja odgovara njegovom ukusu.

Posebnu pažnju treba obratiti na orah, jer je za građane naše zemlje ovaj orah najpoznatiji. Dobro raste na ruskom zemljištu. Mnogi ga uzgajaju u svojim vikendicama. Klimatski uslovi našeg kraja blagotvorno utiču na ovaj proces. Drvo dobro rađa.

Posebnost ovog oraha je tvrda i čvrsta ljuska. Da biste došli do jezgra koje možete jesti, morate ga se riješiti. Ovo nije lak zadatak. Za to je potreban dodatni trud i vrijeme.

Istovremeno, važno ga je pažljivo ukloniti kako ne biste morali jesti orašaste plodove s česticama ljuske. Ima tvrd i neprijatan ukus. Tako nećete moći dobiti pravo zadovoljstvo od oraha. Danas postoje različiti načini da pomognete da se jezgro izvuče sigurno i zdravo. Ako volite orahe, svakako biste trebali znati za njih.

Oguliti jezgre oraha nije lako, jer su iznutra pouzdano zaštićene od raznih uticaja okoline. Trebat će vrijeme ili dodatni alati da ga uklonite.

Druga opcija vam omogućava da riješite problem mnogo brže, stoga se često koristi. Njegov jedini nedostatak je velika vjerovatnoća oštećenja kernela. Malo je vjerovatno da će biti moguće sačuvati njegov integritet. Stoga, prije nego što nastavite s čišćenjem, potrebno je odrediti u kojem obliku je orah potrebna. Cijelo zrno se uglavnom koristi za prodaju ili za ukrašavanje raznih jela.

Kako brzo očistiti

Kod kuće možete brzo oguliti orahe. U tome će vam pomoći obična vrata. Ova metoda se prakticira dugo vremena i dokazala je svoju efikasnost u praksi. Sastoji se od činjenice da se matica postavlja u razmak između dovratnika i vrata. Nakon toga ga polako zatvaraju. Čim se čuje škripanje, postupak se može prekinuti. To ukazuje da je matica napukla. Može se ukloniti sa vrata i dalje čistiti ručno. Ovo će biti lako i jednostavno za napraviti.

Glavna stvar u ovoj metodi je ne pretjerati. Ako snažno zatvorite vrata, matica će se potpuno zgnječiti. To će također negativno utjecati na stanje vrata. Izgrebaće se.

Drugi način da ogulite orah je da koristite nož. Njegov oštar vrh mora se umetnuti između polovica ploda, a zatim ga rotirati. To će uzrokovati da se matica podijeli na dva dijela. Zatim morate odvojiti nožem i izvaditi jezgro. Ova metoda nije sigurna, jer nož može ozlijediti vašu ruku.

Za ovaj posao savršeni su čekić, kliješta, specijalna orašivača i još mnogo toga. Efikasno se nose sa zadatkom. Omogućava vam da ogulite jezgru oraha. Ali postoji jedan nedostatak koji je karakterističan za sve ove metode. Tokom njihove upotrebe, teško je održati integritet fetusa. Ovo se mora uzeti u obzir.

Maceracija

Često se domaćica suočava sa zadatkom da orahovo jezgro zadrži netaknuto. To je sasvim moguće učiniti. Samo je potrebno koristiti druge metode čišćenja. Jedan od njih je omekšavanje ljuske i unutrašnje pregrade.

Da biste ga dovršili, morat ćete slijediti jednostavnu proceduru. Prvo stavite orah u vruću vodu i ostavite u njoj pola sata. Zatim ga nožem podijelite na dva dijela i odvojite pregrade. To će biti lako i jednostavno za napraviti, jer su postale mnogo mekše.

Ako nije moguće pripremiti kipuću vodu, ne biste trebali biti uznemireni. Slanica je savršena za ovaj posao. Lako se kuva. Uzmite jedan litar vode i dodajte dvije kašike soli. Promiješajte smjesu i dodajte joj orahe. Ostavite ih da djeluju oko 30 minuta. Za to vrijeme ljuska i pregrade će omekšati. Zatim izvadite orahe i stavite ih na salvetu da se osuše. Nožem napravite iste mjere kao u prethodnoj metodi.

Izloženost visokim temperaturama

Nemaju svi oraščić kod kuće. Ali to nije problem. Možete i oguliti jezgru oraha koristeći uobičajenu pećnicu. Ali ova metoda će potrajati malo duže, ali će vam omogućiti da održite plodove netaknute.

Za ovaj postupak potrebno je prethodno zagrijati rernu na 200 stepeni. Nakon toga stavite orahe na pleh i stavite u rernu na petnaestak minuta. U tom slučaju potrebno ih je povremeno miješati, što će omogućiti da se plodovi dobro osuše. Kada istekne vreme, orasi se vade iz rerne i ostavljaju da se ohlade. Zatim ih lagano udarite čekićem. Školjka se na ovaj način može lako ukloniti.

Postoje mnoge smjernice koje će vam pomoći da lako ogulite jezgru oraha. Ako ih kupujete u trgovini, onda morate odabrati pravi proizvod. Uzmite dva oraha u ruku i čvrsto ih stisnite. Bit će sjajno ako im školjka odmah pukne. To osigurava da se proizvod lako čisti.

Takođe možete zamoliti prodavca da lično oguli orah sa vama. Moći ćete vidjeti kako se ovaj proces odvija za nju. Provjerite s prodavcem najbolje načine za razbijanje oraha. Mogu vam biti od koristi u budućnosti.

Orasi su odlična poslastica. Hranjive su, ukusne i zdrave. Liječnici preporučuju njihovu upotrebu za prevenciju raznih bolesti. No, za mnoge, guljenje orašastih plodova od ljuske postaje pravi problem, pa ih rijetko koriste.

Ako znate kako pravilno guliti orahe, onda će ovaj proces biti lak i jednostavan. Trebat će minimalno vremena i truda. Orašaste plodove možete jesti u čistom obliku i dodati raznim jelima. On će ih učiniti ukusnijim i originalnijim.

Ljudi su pozvani da učestvuju u zanimljivom eksperimentu. Da biste to učinili, morate riješiti jednostavan problem. Na stolu se nalazi tikvica koja je sigurno pričvršćena za podnožje.

Unutra je orah. Svi ispitanici su morali uzeti orah iz boce. Niko od ljudi nije se nosio sa zadatkom. Ali najnevjerovatnije je da je majmun uspio riješiti ovaj problem. Kako? Uvjerite se sami!

Ne zaboravite se pretplatiti na naše Facebook kanal i e-mail bilten!

Često se vraćajte kako biste među prvima pročitali nove materijale koje pišemo, prevodimo i pretražujemo po cijelom Internetu i objavljujemo za vas.

Svi najzanimljiviji, nužno pozitivni i najčešće smiješni materijali svaki dan za vas na stranici. Dođite i napunite se pozitivnim emocijama!

Dakle, pogledajte video klip, sastavite svoje mišljenje o njemu i podijelite svoje utiske sa prijateljima, poznanicima i svima koji pogledaju ovaj video...

U radnji još uvijek ruka poseže za gotovim, oguljenim orasima, ali njihova cijena je često duplo veća od običnih. Mnogo je isplativije sami oljuštiti orahe od ljuske i ljuske, pogotovo jer će to biti lako učiniti dolje navedenim metodama.

Mehaničke metode uklanjanja ljuske

Orasi se lako gule uz malo fizičkog napora. Da biste to učinili, možete koristiti:

• čekić;
• oraščić;
• kliješta ili kliješta;
• Vrata;
• nož (možete koristiti nož za konzerviranje ili odvijač).

Ove metode su dobre zbog svoje pristupačnosti - u svakom domu postoji težak predmet koji može razbiti orahe. Ako imate ugrađena unutarnja vrata, onda možete lagano stegnuti voće između dovratnika i krila. Od vas u ovom slučaju neće biti potrebni napori - samo trebate gurnuti vrata tako da se zatvore, a školjka će lako puknuti. Ne biste trebali često koristiti ovu metodu, jer ljepota vrata može patiti, a šarke se mogu olabaviti.

Dobro je u kući imati poseban oraščića, često se naziva i oraščić. Ako često pravite salate ili pecivo sa jezgrom ovog voća, idite u bilo koju prodavnicu željezarije i nabavite ovaj artikl. Oraščić ne biste trebali zamijeniti presom za kašu od bijelog luka, jer su to potpuno različiti alati. Dizajn prese možda neće moći izdržati naprezanje tvrde ljuske.

Umjesto oraščićem, orasi se mogu razbiti kliještima ili kleštima. Dovoljno je samo malo truda - i školjka će lako puknuti. Međutim, nemojte često koristiti alate, jer se njihove ručke mogu olabaviti od teškog rada. Kada lomite orahe ovim alatom, stavite kliješta s njima na dlan. Dakle, školjka se neće raspršiti po prostoriji, već će ostati u vašoj ruci.

Ako trebate oguliti plod divljeg drveta (imaju vrlo gustu ljusku, malu veličinu i izduženi oblik), onda je najbolje koristiti čekić. Trebali bi udariti orahe da razbiju ljusku. Kako ne biste cijelu kuhinju zatrpali školjkama i ne biste izgubili jezgre, stavite voće u malu platnenu vrećicu ili čvrstu plastičnu vrećicu. Također će vam pomoći da ubrzate proces čišćenja.

Još jedan način da olakšate proces cijepanja čekićem je za one koji su nedavno imali proslavu šampanjca. Ne bacajte bocu, dobro će vam doći kao idealno postolje za orahe - postavite ih na vrat i udarite čekićem po ljusci. Ako ste sve učinili ispravno, tvrda ljuska će se raspasti na nekoliko jednakih dijelova. Glavna stvar je da je udarac tačan, tada će se proces čišćenja odvijati brzo i sigurno.

Još jedan brz, ali traumatičan način je razbijanje školjke nožem. Da biste to učinili, odaberite nož s debelim, debelim čeličnim sječivom i umetnite njegov vrh u razmak između polovica školjke. Lagano okrenite nož i skinite tvrdu ljusku. Prednosti ove metode su da su jezgra glatka i uredna. Možete ih izvaditi i nožem. Nedostatak ove metode je mogućnost ozljede od labave oštrice.

Termalni načini za olakšavanje čišćenja

Iskusne domaćice znaju da uz pomoć visoke temperature možete omekšati ljusku bilo kojeg oraha. Nakon toga, neće biti problema da ga podijelite. Orasi se mogu obraditi na sledeći način:

1. Potopite u kipuću vodu i držite u njoj oko 30 minuta. Za to vrijeme tvrda ljuska će se dobro natopiti i može se ukloniti viljuškom ili jednostavnim nožem. Ako koristite ovu metodu, pronađite jedva vidljivu pukotinu na vrhu i dnu ploda, umetnite oštricu tamo i lagano rotirajte.
2. Ako trebate oguliti veliku seriju orašastih plodova, onda je najbolje odabrati drugu metodu - pospite ih na pleh i zagrijte na 200 stupnjeva u pećnici. Voće je potrebno peći 10 minuta, nakon čega možete razbiti debelu ljusku čak i uz pomoć obične drvene daske. Imajte na umu da morate započeti čišćenje tek nakon što se voće potpuno ohladi.

Ovo su najbolje metode koje možete izabrati ako ne želite da uplašite svoje susjede zastrašujućim zvukovima i nemate energije za korištenje mehaničkih metoda granatiranja.

Kako ukloniti smeđu koru i zašto to učiniti

Svaka jezgra je prekrivena tankim tamnim filmom. Može se koristiti za određivanje koliko je orašastih plodova pohranjeno nakon što je ubrano sa stabla:

• u svježem voću je bež;
• kod starih je tamno braon.

Ovaj tanak film može dati neprijatan gorak ukus jezgru koji mnogi ljudi ne vole. Ako je ljuska uklonjena industrijski, film obično ostaje na jezgri. Gotovo ga je nemoguće ukloniti iz oguljenih jezgri kupljenih u trgovini, jer se tokom transporta gnječe i pretvaraju u mrvice.

Mlade orahe je najlakše oguliti od ove ljuske. Njihova zrna se mogu oprati u kipućoj vodi, što je dovoljno da se u potpunosti skine tanka kožica. Kao rezultat, dobićete lagane nukleole sa prijatnim mlečnim ukusom. Ovo su orašasti plodovi koje treba dodati u peciva i salate.

Ostatak ploda nakon puštanja iz ljuske zahtijeva dužu obradu. Ljusku možete oguliti na jedan od sljedećih načina:

• namakanje u kipućoj vodi;
• prženje u tavi;
• pečenje u rerni.

Za bilo koji od ovih postupaka dovoljno je samo 5 minuta, nakon čega se koža može brzo ukloniti. U krajnjem slučaju, upotrijebite malu četkicu koja će pomoći u uklanjanju čestica tamne ljuske.

Skladištenje gotovih jezgri

Ako želite da uvijek imate oguljene jezgre pri ruci, onda morate naučiti kako ih pravilno skladištiti. Ne preporučuje se dugotrajno ostavljati jezgra bez ljuske, a posebno ljuske, jer orasi tokom skladištenja gube dio svojih vitamina i mikroelemenata.

U frižideru, gotova zrna se neće pokvariti u roku od 9 meseci, ali do kraja tog perioda više neće biti izvor velikih količina vitamina. Dobro je oguljene orahe staviti u zamrzivač kako bi se mogli koristiti do dvije godine. Čista zrna se moraju staviti u bilo koju posudu (po mogućnosti staklenu ili plastičnu) i staviti u frižider. Zapamtite, ako ste oprali jezgre, osušite ih prije skladištenja.