Raznolikost sokova i slatkih pića u prodavnicama je velika, ali do sada nije izmišljeno ništa bolje od običnog domaćeg kompota. Pripremajući se za zimnicu u obliku kompota od jabuka, barem smo sigurni da u našem kompotu nema konzervansa i aroma, već samo prirodni proizvodi. Čak je i najjednostavniji kompot od jabuka za zimu mnogo zdraviji od bilo kojeg skupog pića iz trgovine.
Jabuke vam omogućavaju da skuvate bilo koji kompot po svom ukusu, jer se jabuke odlično slažu s drugim voćem i bobičastim voćem. Kompot od višanja i jabuka za zimnicu, kompot od šljiva i jabuka za zimnicu, kompot od jabuka i ribizle za zimnicu su se odlično pokazali. Klasičnom kombinacijom smatra se kombinacija jabuke i kruške. Kompot od jabuka i krušaka za zimu je vrijedan zbog svog svijetlog okusa i voćne arome, dobro gasi žeđ. A količina šećera u takvim kompotima određuje se u zavisnosti od stepena kiselosti voća: kisele jabuke, ili bobica i voća prisutnih u njemu, potrebno je više šećera.
Kompot od jabuka za zimnicu priprema se i sa sterilizacijom i bez sterilizacije ili pasterizacije. U drugom slučaju, tegle se moraju sterilizirati, osušiti prije pakovanja voća, a nakon zatvaranja okrenuti naopačke i zamotati u ćebe. Također se preporučuje malo povećati količinu šećera, koji ima ulogu konzervansa.
Velike jabuke je poželjno narezati na kriške, ali ako imate manje jabuke, za zimu napravite kompot od cijelih jabuka. Takav kompot je ukusniji, izgleda bolje, iako se okus rezanja voća iz temelja ne mijenja. Obavezno skuhajte ovo jednostavno, ukusno i koristan kompot od jabuka. Recept za zimnicu je na našoj web stranici, iskoristite ga.
Nekoliko naših savjeta pomoći će vam da bolje shvatite kako napraviti kompot od jabuka za zimu:
Kompotu su potrebne velike jabuke bez vidljivih oštećenja;
Preporučljivo je sortirati jabuke u sorte tako da svaka tegla sadrži jabuke iste sorte;
Jabuke se temeljito operu, skine im se kora, ukloni jezgra, voće se reže na kriške;
Oguljene i seckane jabuke stavite u hladnu, blago posoljenu vodu. Ali nemojte ih držati u vodi duže od pola sata, jer korisne tvari prelaze iz jabuka u vodu;
Nakon toga ne ispuštati vodu, može se koristiti za pravljenje sirupa;
Ako spremate kombinovane sortirane kompote, imajte na umu da se kompoti sa koštičavim voćem (višnje, šljive, kajsije) ne mogu čuvati duže od godinu dana i možete se otrovati. Za dugotrajno skladištenje napravite kompot od voća bez koštica;
Jabuke od kompota mogu se jednostavno jesti kao desert, ili se mogu koristiti kao punjenje za pite ili pitu od jabuka.
Kompot od jabuka je možda najpopularniji i najomiljeniji kod mnogih vrsta zalogaja za zimu. Svaka domaćica ima svoj recept za čuvanje jabuka, koji se često prenosi sa majke na ćerku, sticanje novih trikova i tajni.
Popularnost kompot od jabuka, skuvano samostalno, sasvim je razumljivo. Mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog, ne sadrži nikakve vještačke konzervanse ili arome i potpuno je prilagođen vašim ukusima.
Nudimo vam nekoliko recepata za kompot od jabuka za zimnicu, kao i nekoliko trikova kako ovu vrstu pripreme učiniti još ukusnijim i zdravijim.
Kako odabrati jabuke za kompot?
Da bi kompot bio ukusan i lijep, potrebno je odabrati prave jabuke za njega. Evo nekoliko preporuka koje su isprobane i testirane godinama:
Za kompot najprikladnije su zrele, ali ne prezrele jabuke, bez crvotočina i oštećenja. Ne koristite jabuke strvine, uzmite samo one koje ste ubrali sa drveta.
Nemojte uzimati kiselo, a ne sočno voće - kompot od takvog voća će postati neukusan. Jabuke slatko-kiselih, sočnih, mirisnih sorti su savršene.
Ako su jabuke male, na primjer, sorta Ranet, onda se mogu staviti u cijeli kompot. Velike jabuke je bolje narezati na kriške, nakon uklanjanja jezgre i sjemenki, a za voće sa tvrdom korom također.
Još jedna važna tajna ukusnog kompota od jabuka je da ne treba mešati nekoliko sorti jabuka u jednoj tegli. Voće je bolje odmah rasporediti u sorte i rasporediti u tegle.
Pripremni radovi
Prvi korak je priprema banaka. Treba ih dobro oprati i sterilisati. Neke hostese radije steriliziraju staklenke u pećnici, zagrijavajući je na 150-170 stupnjeva. Vrijeme za takvu sterilizaciju zahtijeva najmanje 7-10 minuta. Drugi stavljaju posudu s vodom na plin, pokrivaju je posebnim poklopcem s rupom u sredini, gdje se stavlja limenka. Kada voda proključa, potrebno je staviti teglu i držati je na pari oko 5 minuta.
Zatim se poklopci sterilišu. Mogu se jednostavno prokuhati. Ali bolje ih je staviti u emajliranu posudu i napuniti vodom tako da poklopci budu potpuno pod vodom. Pustite da poklopci prokuhaju i nakon 2-3 minute isključite plin. Poklopce odmah izvaditi iz vode i pokriti sterilizovanim teglama.
Ne morate kuhati samo staklenke i poklopce, već i same jabuke. Narezano na kriške, voće treba preliti hladnom vodom u kombinaciji sa limunskom kiselinom. Proporcije rastvora su pola kašičice po litru vode. Nakon 20 minuta, jabuke se mogu izvaditi i staviti u tegle. Sada možete početi s pripremom samog kompota.
Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije?
Za pripremu kompota od jabuka bez sterilizacije trebat će vam:
Litara vode;
- 1 kg oguljenih i seckanih jabuka;
- 300 g šećera.
Jabuke rasporedite u tegle na oko dvije trećine i prelijte ih kipućom vodom do ruba grla tegle. Nakon 7 minuta ponovo ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa. Dobijeni sirup se ponovo sipa u tegle i zamota. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite tako oko jedan dan.
Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu sterilizacijom?
Za pripremu kompota od jabuka za zimu uz sterilizaciju, trebat će vam sljedeći sastav sastojaka:
1 kg sjeckanih jabuka;
- litar vode;
- puna čaša šećera.
Narezane jabuke stavljaju se u tegle približno do ramena. Skuvamo sirup, a čim proključa, odmah ga sipamo u tegle i poklopimo. Kompot ostavimo da odstoji nekoliko sati, najbolje najmanje 5. Zatim tegle stavimo u veliki lonac ili emajliranu kantu. Kako prilikom pasterizacije tegla ne bi pucala od udaranja o dno posude, preporučujemo da ispod tegle stavite pamučnu krpu presavijenu 2-4 puta ili kuhinjsku krpu. Šerpu napunimo hladnom vodom tako da pokrije tegle otprilike do ramena i zapalimo vatru.
Kada se voda u tiganju zagrije na oko 80-85 stepeni, smanjite vatru što je više moguće da voda ne proključa i ostavite da se pasterizira. Vrijeme postupka ovisi o zapremini upotrijebljenih limenki: tegle od tri litre steriliziraju se oko pola sata, dvolitarske - 20 minuta, litrene - 15 minuta.
Nakon završene sterilizacije, tegle vadimo iz tepsije i zamotamo. Kompot od jabuka treba postepeno da se ohladi, pa tegle zamotamo ćebetom i ostavimo jedan dan.
Varijante kompota od jabuka sa drugim bobicama ili voćem
Jabuke su jedinstveno voće, jer se svojim ukusom usklađuje sa gotovo mnogim drugim voćem. Stoga recept za kompot od jabuka pruža ogroman prostor za kulinarski eksperimenti i fantazije. Raznovrsni kompot se može kuvati sa ili bez sterilizacije.
Veoma prijatnog ukusa kompot od jabuke i višanja. Voće treba uzimati u omjeru 1 dio trešnje i 3 dijela jabuke. Budući da su trešnje kisele, trebat će malo više šećera nego što je gore navedeno u receptima - oko 400 grama.
Jabuke se odlično slažu s crnim ribizlama. Za 1 kg jabuka bit će potrebno 400 grama bobičastog voća i oko 600 grama šećera.
Značajno će se povećati korisne karakteristike kompot od jabuka, dodajući svom sastavu šipak. Uzimamo 1 dio divlje ruže i 3 dijela jabuke, litar vode i pola kilograma šećera i od svega toga napravimo ukusan napitak.
Kompot od jabuka kuhan kod kuće je ukusan i zdravo piće. Mora se pripremiti zimi, ne samo da biste svoju porodicu razmazili ukusnim napitkom, već i kako bi organizam tokom hladnog perioda obezbijedio potrebne vitamine.
Zimi, kada je nedostatak vitamina opipljiv, pomažu nam sve vrste preparata. Kompoti su jedan od načina očuvanja voća. Vole ih i odrasli i djeca. Djeca posebno vole kompot od jabuka - ima nenametljiv okus, osim toga, ovo voće ne izaziva alergijske reakcije. Postoji mnogo recepata kako napraviti napitak od jabuka iz konzerve, ali u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti kompot od cijelih malih jabuka za zimu. Ovo voće se obično naziva "kineski" ili "raj". Pripadaju divljim sortama, ali ovi plodovi su korisni za organizam ništa manje od drugih sorti.
zdravstvene prednosti rajskih jabuka
Poznato je da sve jabuke sadrže ogromnu količinu pektina. Ova tvar čisti crijeva, poboljšava njihov rad, pomaže u borbi protiv zatvora. U plodovima jabuke ima dosta kiselina - sirćetne, vinske, askorbinske i limunske. Zanimljivo je da u "Kinezima" ima nekoliko puta više biološki aktivnih aditiva - oko 5-6 puta. Ovo voće snižava holesterol u krvi, doprinosi obnavljanju krvnih sudova i njihovom jačanju. Oni uklanjaju višak tečnosti iz organizma, stimulišući rad bubrega. Oni koji pate od edema moraju svaki dan jesti plodove jabuke.
Naučnici tvrde da redovno konzumiranje jabuka smanjuje rizik od moždanog udara. mineralne soli u svom sastavu povoljno utiču na stanje zglobova kod reumatskih oboljenja. Prednosti patuljastih jabuka su očigledne, pa ako ste uspjeli ubrati dobru berbu ovih neprocjenjivih plodova, svakako napravite kompot od sitnih cijelih jabuka za zimu.
Prvo, definitivno neće sadržavati razne konzervanse i aromatične tvari, kao u trgovini. Drugo, ne samo piće ugodnog okusa uvijek će vam biti pri ruci, već i prekrasne jabuke koje se mogu koristiti kao punjenje za pečenje.
Kontraindikacije za korištenje kompota od rajoka mogu se pripisati samo peptičkom ulkusu i gastritisu u fazi njihovog pogoršanja. Ovo voće se ne preporučuje kod pankreatitisa.
Odabiremo odgovarajuće voće za kompot
Koje voće je pogodno za kompot? To trebaju biti malo nezrele, sočne i neoštećene jabuke. Ne biste trebali koristiti one koji su pali na zemlju - tragovi udara možda neće biti vidljivi, ali meso na ovom mjestu je već oštećeno. Kada je izložen visokim temperaturama, pogođeni plodovi mogu prsnuti, jer kožica na mjestu udara više nije tako čvrsta kao kod ploda ubranog sa drveta ručno.
Sakupite "račke" rukama, pazeći da ne oštetite kožu. Najbolje ih je odrezati zajedno sa stabljikom. Prezreli plodovi nisu prikladni za kompot za zimu - njihova pulpa ima labavu strukturu i u njoj nema dovoljno soka. Prilikom konzerviranja, takvo voće će prokuhati.
Priprema voća i posuda za konzerviranje
Nakon sortiranja "raechki", uklanjanja svih pokvarenih i trulih ili pogođenih plodova, dobro ih operite. Zatim pustite da voda ocijedi, za to stavite voće u cjedilo. Napravite nekoliko uboda na svakom voću iglom ili čačkalicom. To se mora učiniti kako se koža ne bi rasprsnula tokom kuhanja, a voće ostalo netaknuto.
Pripremite tegle za konzerviranje. Operite ih sodom, a zatim svaku sterilizirajte na pari tri minute. Poklopce je takođe potrebno dezinfikovati. Prokuhajte ih u posudi nekoliko minuta.
Recept za kompot od cijelih malih jabuka za zimnicu
Za berbu su nam potrebne samo male jabuke, šećer, voda i cimet (opciono). Neke domaćice dodaju još malo vanilina kako bi kompot bio mirisniji.
Da biste pripremili sirup, morate saznati koliko će vam trebati. Da biste to učinili, izvažite plodove. Na jedan kilogram jabuka dolazi oko litar vode i 300 grama šećera. Iz ove kalkulacije skuvaćemo sirup. U veliku šerpu šaljemo potrebnu količinu vode, dodamo šećer, upalimo šporet na minimum. Ne zaboravite promiješati sirup. Dok proključa, stavite voće u čiste tegle. Kontejner morate napuniti ne više od trećine.
Kada sirup proključa, stalno miješajte sirup dok se ne uvjerite da se sav šećer otopio. Sada ih možete puniti jabukama. Tegle napunite sirupom, ali ne do samog vrha, već tako da do vrata tegli ostane oko 3 centimetra slobodnog prostora. Pokrijte posudu sterilnim poklopcima.
Počnimo sa sterilizacijom. Za to koristite prikladan spremnik - pokupite široku posudu u koju će stati nekoliko limenki. Voda u posudi bi već trebala biti vruća. Ako tegle stavite u hladnu vodu, one će puknuti od temperaturne razlike. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini vaših tegli s kompotom. Posuda od litre se kuva u vodenom kupatilu 5 minuta, posuda od dva litra 10, a posuda od tri litre 15 minuta.
Kada je proces sterilizacije završen, pređite na blokadu. Nakon što ste zarolali sve tegle, okrenite ih naopačke, stavite na pod i izolirajte starim pokrivačem. U tom položaju ostavite ih da se ohlade najmanje jedan dan. Nakon potpunog hlađenja, tegle sa kompotom se mogu ukloniti za čuvanje na hladnom mjestu. Ukusan i zdrav kompot od cijelih malih jabuka spreman za zimu!
Kako napraviti kompot od celih jabuka za zimu (bez sterilizacije)
Sterilizirajte tegle. Tri litre će vam odgovarati. Stavite jabuke u njih, ispunjavajući cijelu posudu. Bilo koja jabuka će poslužiti.
U tegle sipajte kipuću vodu da prekrije jabuke.
Pokrijte poklopcem i sačekajte četvrt sata. Tako će se jabuke ispariti.
Ocijedite vodu u šerpi.
U vodu dodajte čašu šećera, prokuhajte.
Jabuke u tegli prelijte kipućim sirupom.
Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem.
Zamotajte poklopac sa šavom.
Okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe 5-6 sati.
Kada želite da probate svoj kompot, malo ga razblažite prokuhanom vodom po želji, jer je sirup dosta koncentrisan. A možete koristiti cijele račke za kuhanje ukusne pite, - zimi uvek želite da popijete šoljicu čaja sa slatkišima.
Niti jedan proizvod za piće kupljen u trgovini ne može se usporediti s pićem od kojeg se pravi prirodni proizvodi. Kompot od svježih jabuka za zimu podsjetit će vas na ljeto, utažiti žeđ, a zasititi tijelo korisnim tvarima sačuvanim u njemu.
Kako skuvati kompot od jabuka za zimu? Da, vrlo je lako ako ga imate pri ruci. neophodni proizvodi, od kojih su glavne jabuke, kao i vrijeme i, naravno, želja. Predstavljamo vam recept koji će vam omogućiti da pripremite ukusan i ujedno zdrav napitak bez mnogo truda i bez puno vremena. Baš kao, sigurno će se svidjeti i članovima vaše porodice i iznenada pristiglim gostima.
Prije nego što počnete pripremati kompot od jabuka za zimnicu, pročitajte preporuke i savjete iskusnih domaćica pomoću kojih ćete najbolje pripremiti ukusno piće. Sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. dakle:
- za kompot su idealne jabuke slatko-kiselih sorti, koje će napitku dati bogat okus;
- plodovi trebaju biti bez oštećenja, ne prezreli, ali ni zeleni, jer će prezrele jabuke prokuhati tokom kuhanja i dati napitku zamućen izgled, a nezrele neće dati zasićenost okusu kompota;
- prije početka procesa pripremite staklenu posudu za kompot - tegle, temeljito ih operite i sterilizirajte (za to ih treba preliti kipućom vodom ili staviti u pećnicu na neko vrijeme);
- voće pripremite tako što ćete ih oprati i oguliti (ako nije hrapavo, koru se može ostaviti);
- male jabuke možete urolati cijele, a ako imate krupnije plodove, onda ih izrežite, uklonite jezgru i narežite na velike kriške;
- stavite narezane kriške jabuke na 30 minuta u hladnu vodu, zakiseli ili posolite (ne vrijedi duže držati jabuke u vodi, jer će sve vrijedne tvari sadržane u njima pasti u vodu, a minimalna količina će ostati u samim plodovima).
Ako pripremate kompot od jabuka dodavanjem voća s košticama (šljiva, trešnja ili kajsija) jabukama, imajte na umu da rok trajanja takvih napitaka nije duži od godinu dana. Ako pripremate preparate za duži rok trajanja, obavezno uklonite koštice sa voća.
recept za piće
Kuhanje kompota od jabuka za zimu po ovom receptu pružit će vam priliku da napravite napitak koji će zadržati svoju nježnu aromu do zime. Na isti način možete praviti i zalihe od drugog bobičastog i voća, kao i pripremati razna jela dodavanjem narandže, krušaka, šljiva i drugih ljetnih darova prirode koje volite u jabuke.
Ako vam se ukus i aroma kompota od jabuka pripremljenog po ovom receptu ne čini dovoljno zasićenim, u napitak možete dodati vanilin šećer, grančice cimeta ili mente koje će mu dati nezaboravan miris i neverovatan ukus.
Količina sastojaka u receptu je bazirana na jednom litru vode. Ako koristite veće tegle, neće vam biti teško izračunati pravu količinu sastojaka za vas. Dakle, potrebno nam je:
- jabuke srednje veličine - 4-5 komada (ako volite bogatiji ukus kompota, kao i voće od njega, možete koristiti više jabuka);
- šećer u količini od 200 grama;
- voda - 1 litar.
Upute za kuhanje:
- Pripremamo jabuke: za to ih operemo, odstranimo rep i sredinu i narežemo na kriške.
- U šerpi prokuhajte naznačenu količinu vode.
- Na isto mjesto sipajte šećer i držite smjesu na vatri nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Stavite u kipući šećerni sirup kriške jabuke i kuvajte ih par minuta.
- Rezanom kašikom prebacite kriške jabuke u pripremljene tegle.
- Ponovo prokuhajte vodu sa šećerom i sipajte sirup u tegle, napunite ih do vrha.
- Tegle zamotamo sa pripremljenim metalnim poklopcima (prevrtanje i zamatanje tegli sa kompotom pripremljenim po ovom receptu uopšte nije potrebno).
Sve, neverovatno ukusno piće je spremno! Kako je kompot dosta koncentrisan, prije serviranja se može razrijediti ohlađenom vodom i poslužiti uz kolačiće ili domaće pite.
Pre predstavljanja recepata za kompot od jabuka, malo istorije ovog lepog, slatkog, zdravog i veoma ruskog voća.
Jabuke su jedno od najčešćih voća na zemlji, a u Rusiji sigurno i najzastupljenije. Jabuke među voćem, kao i krompir među povrćem, zauzimaju vodeće mjesto.
Prema biblijskoj legendi, drvo jabuke stvorio je kreator trećeg dana nakon Zemlje.
Legende su legende, a u Rusiji su se prva stabla jabuke pojavila u Kijevskoj Rusiji, kada je pod Jaroslavom Mudrim postavljen prvi voćnjak jabuka na teritoriji Kijevo-Pečerske lavre. Zatim su se ove nepretenciozne voćke proširile širom Rusije, rastu na jugu, u srednjoj traci, pa čak i u sjevernijim regijama zemlje. Jabuke i ruska breza gotovo su simboli Rusije, ne bez razloga, u ruskom kršćanstvu postoji takav vjerski praznik kao što je jabučna banja.
Kompoti od jabuka - konzervirani vitamini
Od jabuka se može pripremiti više od stotinu jela, od prvih jela do deserta. No, kompot od jabuka, posebno konzerviran kod kuće, osim ugodnog, osvježavajućeg okusa, ima i jednu osobinu koja je važna za zdravlje - vitamini se u njemu čuvaju duže nego u svježim jabukama. Čini se nevjerovatnim da konzervirani proizvod može imati više vitamina od svježeg, ali to je naučno dokazana činjenica.
Odnosno, naravno, u svježe ubranoj jabuci sigurno ima više vitamina nego u kompotu od jabuka. Ali u dugotrajno skladištenje Količina vitamina u jabukama se ubrzano smanjuje, npr. 100 dana nakon što je jabuka ubrana, u njoj ostaje samo 28% vitamina C, a oko 70% ovog vitamina ostaje u domaćem kompotu iz konzerve i nakon 2 godine skladištenja.
Kompot od jabuka pripremljen za neposrednu konzumaciju
Recept za kompot od jabuka za trenutnu konzumaciju
Nema ništa komplikovano u pripremi takvog kompota od jabuka. Za to će biti potrebno: samo jabuke, šećer i voda. Za 2 litre vode možete uzeti od 0,5 do 0,7 kilograma jabuka i granuliranog šećera po ukusu. Količina granuliranog šećera u kompotu od jabuka ovisi o sorti jabuka od kojih će se kompot pripremati. Ako su jabuke jako slatke, onda je šećera za 2 litre vode potrebno 500 - 550 grama. Ako su jabuke blago kisele, na primjer, Antonovka, tada će za istu količinu šećerne vode biti potrebno 600 - 700 grama šećera.
Dakle, sam proces kuhanja:
U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet, zagrejte vodu skoro do ključanja i sipajte šećer.
Dok se voda za kompot zagrijava, pripremite jabuke, izrežite im jezgro i narežite na kriške. Potrebno ih je skuvati neposredno pre umakanja u sirup. Nemoguće ih je unaprijed izrezati i obraditi - brzo potamne.
Za kompot možete uzeti bilo koje jabuke, ali poželjno je da budu svježe, a ne da vam ležu u frižideru nedelju dana. Na kraju krajeva, ne zna se koliko je vremena prošlo od trenutka kada su počupane pa do dolaska na vaš sto. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi, nakon što prokuha šećerni sirup, u to sipajte kuvane jabuke. Kuhajte kompot na laganoj vatri 10 minuta.
Vaš kompot od jabuka je spreman.
Malo pojašnjenje, bolje je kuhati kompot od jabuka od kiselih sorti, ispada slatko, ali s laganom pikantnom kiselošću. Ako za kompot morate uzeti jabuke slatkih sorti, onda nakon kuhanja možete u kompot staviti jednu četvrtinu kašičice limunska kiselina, onda će ispasti ne tako svježe-slatko.
Ali čak i zimi volim da obradujem svoje voljene. ukusni preparati, znam dosta recepata za džem od jagoda, a naravno i jabuke idu u posao.
Kompot od jabuka za dugotrajno skladištenje
Za kompot od jabuka iz konzerve trebat će vam:
- Za jedan litar vode - 300 - 350 grama granuliranog šećera.
- Jabuke - otprilike polovina tegle koja se koristi za kompot.
Tegle za kompot iz konzerve treba dobro oprati deterdžentom za suđe, dobro isprati i sterilisati na pari.
Pripremamo sirup za kompot, u šerpu ulijemo potrebnu količinu vode, zagrijemo i izlijemo granulirani šećer, kao što je već spomenuto, u količini od 300-359 grama granuliranog šećera na 1 litar vode, promiješamo i dovedemo do čir.
Dok se voda od sirupa zagrijava, pripremite jabuke. Jabuke za kompot operite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Za male jabuke koje će stati u grlo tegle izrežemo samo jezgro sa sjemenkama. Skuvane jabuke blanširajte u vrućoj, ali ne kipućoj vodi 5-6 minuta.
Blanširane jabuke ohladiti hladnom vodom, pustite da voda ocedi i stavite u pripremljene tegle. Ulijte vrući sirup, pokrijte poklopcima za uvijanje i stavite u posudu sa vruća voda za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije: za tegle od pola litre - 9-10 minuta, za litarske - 10-12 minuta, za tegle od tri litre - 30 minuta. Nakon sterilizacije, poklopce zavrtimo, stavimo na poklopce i ohladimo u ovom obliku.
Kompot od jabuka u vlastitom soku
Kompot od jabuka sopstveni sok radi se gotovo na isti način kao i gore opisani kompot, samo što se u tegle umjesto sirupa sipa svježe pripremljen, zagrijan na 90-95 stepeni sok od jabuke. I vrijeme sterilizacije kompota od jabuka u vlastitom soku je malo produženo. Tegle od pola litre se sterilišu 10-12 minuta, litarske tegle - 15 minuta, tegle od tri litre - 40 minuta.
Sretno u kuhanju i ugodnim osjećajima okusa uz čašu kompota od jabuka napravljenog vlastitim rukama!
