Kineska govedina: recept za kuvanje. Kako skuvati kinesku junetinu sa povrćem i gurmanskim sosom? Gulaš sa povrćem kineske kuhinje

Obilnu, jednostavnu večeru možete napraviti pravljenjem govedine u soja sosu sa vašim omiljenim prilogom. Jednostavni recepti.

• goveđe meso - 500 grama;
• umak od soje- 100 ml.;
• luk - 1 kom.;
• crvena paprika - 2-3 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• biljno ulje - po ukusu;
• crna so i biber - po ukusu

Treba nam govedina bez kostiju, soja sos, beli luk, crveno ljute paprike, crvenu papriku i malo biljnog ulja.

Operite govedinu, ogulite nepotrebne folije, narežite na porcije i odmah stavite u posudu u kojoj ćemo marinirati govedinu.

Za marinadu nam je potreban soja sos (za 500 grama mesa - 100 grama soja sosa),

napunite ga seckanom govedinom,

potrebno vam je da meso malo potone u njemu.

Posudu zatvorimo poklopcem i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, vrijeme mariniranja ovisi o veličini junećeg mesa, najmanje 3 sata. Ovu pripremu pravim ujutru da bih uveče brzo skuvao večeru.

Luk oprati, oljuštiti i iseći na tanke poluprstenove.

Operite beli luk, ogulite karanfile

i iseći na tanke kriške.

Crvenu papriku oprati, odstraniti peteljku zajedno sa sjemenkama

i iseći na velike komade.

Ljute crvene paprike oprati, odstraniti peteljku

i iseci po zelji, ostavim malo sjemenki.

Izvadimo govedinu iz frižidera, ovako mi izgleda za par sati

i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Stavimo tiganj ili tiganj na šporet, ulijemo malo biljnog ulja

i rasporedite naše kiselo meso, najbolje u jednom sloju.

U govedinu ne dodajem vodu, već dajemo dosta tečnosti pri kuvanju,

ali ako vam treba sos, dodajte pola čaše vode).

Kada se meso malo proprži, počinjemo da dodajemo povrće.

nasjeckani bijeli luk,

seckane ljute paprike.

Sve pomiješajte, ostavite da se sastojci sprijate i pirjajte 5 minuta.

I luk.

Sve dobro menjamo

zatvorite poklopac i dinstajte 15-20 minuta, dok se meso ne skuva.

Sve! Govedina u soja sosu je spremna! 30 minuta i večera je gotova!

Ne dodajem soli i bibera, ako je potrebno, onda po volji.

Recept 2: govedina u rerni u soja sosu

Meso se može kuvati na razne načine. Ne samo da se prži u tavi, već se i dinsta, peče u rerni u foliji ili rukavu. Osim toga, da bi okus mesa bio aromatičan i sočan, prvo morate pripremiti marinadu. Postoje različiti recepti za njihovu pripremu. U ovom slučaju će se koristiti soja sos.

• Meso 650 gr.
• Senf 1 kašičica
• Soja sos 160 ml.
• Beli luk 4 čena
• Sjemenke susama 1 tsp
• Posolite i pobiberite po ukusu

Za pripremu marinade pomiješajte soja sos sa crvenom ljutom paprikom.

U soja sos dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Pomiješajte ovu kompoziciju sa senfom.

Mljevena paprika mora se pomiješati sa dobivenom smjesom.

Nakon pripreme marinade možete raditi meso. Operite meso hladnom vodom, iseći na srednje ploče.

Isjeckane komade mesa utopiti u kuhanu marinadu. Morat će biti u njemu sat vremena. Temperatura treba da bude na sobnoj temperaturi. U frižideru marinirajte samo ako se vreme mariniranja produži.

Ukiseljeni proizvod stavite u posudu za pečenje, prelijte preostalom marinadom.

Potom se na meso sipa susam i kalup se stavlja u rernu zagrejanu na 200 C na pola sata.

Bilo koje žitarice ili rezanci mogu se koristiti kao prilog.

Odlično ukusno sočno meso je spremno. Njegova aroma se proširila po cijeloj kući, a cijela porodica se okupila za stolom da proba neku poslasticu.

Prijatno!

Recept 3: govedina u soja sosu u tiganju

Govedina u soja sosu je divno jelo koje spaja intrigu orijentalne kuhinje, nevjerovatnu jednostavnost i rekordno kratko vrijeme kuhanja za ovu vrstu mesa. Soja sos, koji datira još iz pne. počeo se koristiti u Aziji, u modernom svijetu je rasprostranjen u različite zemlje... Meso marinirano s njim dobiva svijetlu, neuporedivu aromu i okus. Orijentalna jela postoji specifična pikantnost koju jelu dodaju beli luk i čili. Harmonično kombinovani proizvodi stvoriće jedinstveno azijsko remek-delo koje svako treba da proba.

Prilično jednostavan sastav proizvoda omogućit će vam da napravite ukusno i jednostavno jelo. Nije slučajno što u receptu nema začina. Meso je potpuno samodovoljan proizvod, koji zahtijeva samo one komponente koje naglašavaju njegov okus, a da ga ne prekidaju ili ugušuju. Meso uokvireno belim lukom i ljutom paprikom ispunjava sve uslove pravilnu pripremu ovog orijentalnog jela.

• Govedina - 550 g;
• Soja sos - 95 ml;
• Luk - 140 g;
• Beli luk - 2 čena;
• Ljuta paprika - 0,5-1 kom.;
• Biljno ulje - 25 ml;
• Voda - 60 ml.

Oprano meso očišćeno od kostiju i filmova narežite na tanke trake dužine 3-4 cm preko vlakana.

Moja čili paprika, jezgro i iseckati na male komadiće.

Stavite govedinu i čili u posudu.

Iscijedite oguljeni bijeli luk i prelijte soja sosom.

Dobro promešati, utapati kašikom. Ostavite da se marinira 60-120 minuta.

Nasjeckajte luk.

Pržite luk na srednjoj vatri na zagrijanom ulju dok ne dobije zlatnu boju.

Stavite meso sa marinadom u tepsiju.

Miksamo. Krčkajte na jakoj vatri 7 minuta uz povremeno mešanje.

Dodajte malo vode. Posudu držite poklopljeno na laganoj vatri 25-50 minuta, u zavisnosti od zrelosti mesa.

Goveđi gulaš u soja sosu je spreman!

Poslužite uz prilog, na primjer, uz heljdu.

Recept 4: goveđi gulaš u soja sosu (sa fotografijom)

Ukusno meso bez problema. Ispada da je pikantan ukusa i veoma začinjen. Pomozi sebi.

• Govedina (pulpa) - 500 g
• Soja sos - 50 ml
• Paradajz - 1 komad
• Crni luk - 1 komad
• Beli luk - 3 zuba.
• Med - 1 kašičica
• Susamovo ulje - 2 kašike l.
• Crni biber - po ukusu

Operite moju govedinu, osušite je i isecite kao za početak. Luk nasjeckajte na pola prstena, a paradajz na kriške. U tiganj sipajte ulje, stavite luk, junetinu i paradajz.

Ulijte soja sos i dinstajte jedan sat pod zatvorenim poklopcem. Vodu obično ne dodajem jer ima dovoljno tečnosti.

Zatim skinite poklopac, stavite sitno nasjeckani bijeli luk i med, pobiberite. Mešajte i kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari. Poslužite odmah uz bilo koji prilog ili samo uz povrće.

Recept 5: Kineska govedina u soja sosu

Kineska govedina će ispasti mekana i sočna ako se dugo krčka u sosu ili sosu. Ovo tradicionalan način kuhanje govedine u mnogim receptima evropske kuhinje, mađarske, na primjer, ili ruske. U kineskoj kuhinji, govedina se rješava mnogo brže i lakše. Meso je isečeno na tanke kockice, marinirano ljuti sos a zatim brzo pržiti na jakoj vatri uz stalno mešanje. Brzo prženje, inače, glavna je tehnika u kineskoj kuhinji, zahvaljujući kojoj i povrće i meso zadržavaju maksimum vitamina.

Na bazi je marinade za ovaj recept za govedinu sok od narandže koji djeluje na isti način kao sok od limuna- omekšava mesna vlakna, dajući mesu pikantnu kiselost. Aromatični začini, đumbir, beli luk i soja sos upotpunjuju ukus mesa.

• govedina - 500-600 gr;
• narandža - 1 kom;
• naribani korijen đumbira - 2 žličice;
• rendani beli luk - 2 kašičice;
• biljno ulje (ili susam) - 2 žlice. l;
• soja sos - 3 kašike. l;
• mljevena ljuta paprika - 1,5 kašičice;
• šargarepa - 1 velika;
• bugarski biber - 2 kom;
• luk - 2-3 kom;
• sol - 2-3 prstohvata;
• rafinirano biljno ulje za prženje - 2 žlice. l.

Bilo koja govedina je pogodna za ovaj recept. Marinada čini i najtvrđe meso sočnim, veoma mekim i mekim, što ga čini odličnim načinom za dodavanje lošeg komada mesa u ukusno jelo. Goveđe meso treba oprati i iseći na veoma tanke dugačke komade.

Za marinadu prepolovite narandžu i iscijedite sok iz pulpe.

Koru narandže narendajte na najsitnije ili na rende da skinete koricu. Ispada oko 1-1,5 tsp. rendanu koricu.

Oguljeni beli luk narendajte na isto fino rende. Ako su klinčići veliki, onda vam je potrebno 4-5 komada, trebate više srednjih. Rendani beli luk treba da bude 2 kašičice.

Oguljeni koren đumbira narendajte na sitno rende. Dodajte u marinadu.

Začinite marinadu mljevenim čilijem. Ako vrlo začinjena jela ako vam se ne sviđa, smanjite količinu čilija za pola (dodajte nešto više od 0,5 kašičice).

U marinadu ulijte rafinirano biljno ulje (ako imate susamovo ulje, dodajte ga, ispašće još ukusnije i aromatičnije).

U marinadu dodajte soja sos. Sve dobro promiješajte i ostavite marinadu da odstoji 2-3 minute.

Isjeckanu junetinu prebacite u marinadu. Ako soja sos nije jako slan, posolite meso po ukusu. Umiješajte marinadu, svaki komad mesa treba preliti aromatičnom smjesom. Zatvorite posudu sa mesom i ostavite da odstoji 45-60 minuta sobnoj temperaturi... Ako se meso duže marinira (a što se govedina više marinira, to će biti mekše i ukusnije), onda ga je bolje staviti u frižider.

Prije prženja mesa potrebno je pripremiti povrće za prilog. Šargarepa i Paprika iseći na tanke trakice.

Luk sa velikim perjem nasjeckajte po visini lukovice.

Zagrejte 2 kašike u tiganju ili voku. l. biljno ulje. Prvo stavite luk i pržite ga na jakoj vatri dok ne bude providan. Zatim dodajte papriku i šargarepu. Povrće posolite, brzo promiješajte i pržite 2 minute dok ne bude napola kuhano. Izvadite povrće iz tiganja na prethodno zagrejan tanjir.

U preostali puter stavite junetinu sa sosom, pržite na jakoj vatri 1,5-2 minuta. Zatim lagano smanjite vatru i nastavite da pržite još 1,5-2 minute dok ne omekšaju. Sos bi trebao skoro da ispari i da se zgusne. Pazite da se meso ne osuši ili izgori. Kada junetina omekša, sklonite sa vatre i prebacite na tanjir za ukrašavanje.

Govetinu treba servirati na kineskom čim se skuva, meso i povrće vruće.

Recept 6: govedina sa povrćem u soja sosu

Komadi prženog, tučenog mesa izvrsno su restoransko jelo čiji je recept jednostavan i jednostavan. A ako mu dodate malo svježeg povrća i prelijete meso soja sosom, hrana poprima sasvim drugačiji okus i originalan izgled.

• 1 kg goveđe pulpe,
• 700 g zrelog paradajza,
• 300 g krastavaca
• 2-3 glavice luka,
• 2 kom. slatka paprika,
• 80-100 g soja sosa,
• So, mešavina bibera, začin za roštilj i kim,
• 200 g biljnog ulja za prženje mesa.

Proces kuhanja uključuje prethodno mariniranje mesa, koje se mora obaviti unaprijed, 30-40 minuta prije početka.

Goveđe meso narežite na tanke kriške. Pokušajte seći preko zrna kako bi unutrašnji sokovi i meso ostali sočni i mekani prilikom prženja.

Isjeckane komade stavite u posebnu posudu, dodajte mješavinu začina, promiješajte i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi - 30 minuta.

Nakon toga marinirano meso posebno istucite malim čekićem.

U dublji tiganj, lonac ili kotlić nasjeckajte puter i pržite komade tučenog mesa na ulju koji pjenuša oko 4-6 minuta.

U dubljoj posudi narežite svo povrće: paradajz i krastavce kao salatu, luk na kolutove i papriku na trakice.

Ulijte oko 100 ml soja sosa i promešajte.

Pirjano vruće meso prebacite u salatu od povrća.

Sve dodate sastojke dobro sjediniti.

Po potrebi dodajte još malo soje i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je jelo poslužiti toplo.

Recept 7: govedina marinirana u soja sosu

Govedina u soja sosu je uvek ukusna, zdrava i zadovoljavajuća. Na internetu postoji mnogo recepata za pravljenje govedine u soja sosu i mnogo ih je Različiti putevi, na primjer - u tiganju, u foliji ili rukavu u rerni, ili u spori šporet. Recept koji ćemo danas gledati je govedina u soja sosu kuvana u tiganju.

Ovaj recept je prilično jednostavan, sastoji se od minimuma sastojaka, moglo bi se reći - recept za svaki dan. Posebno je dobar ako želite da obradujete svoje najmilije. ukusno jelo, ali nemate dovoljno vremena da satima stojite za šporetom. Ovo jelo je savršeno i za ručak i za večeru. Korak po korak recept kuvanje govedine sa fotografijom, naći ćete u nastavku. Na jednostavan i pristupačan način prikazuje svaki korak, a čak i ako nikada niste kuhali junetinu, po našem receptu, lako ćete se nositi s ovim zadatkom.

Goveđi gulaš u soja sosu - ukusno i zdravo jelo, međutim, morate znati da skuvate junetinu da bude mekana, jer ova vrsta mesa ima jedan nedostatak - samo po sebi je prilično žilava. Da biste se riješili ovog nedostatka, prema ovom receptu, goveđe meso se prvo mora marinirati u soja sosu. Meso možete marinirati uveče i staviti u frižider preko noći ako ćete jelo kuvati ujutru ili popodne.

• goveđe meso -1 kg
• luk - 5 komada
• soja sos - 400 ml
• lovorov list - 4 kom
• biljno ulje - 150 gr

Da bi meso bilo mekano i sočno, pokušajte da odaberete mladu i svježu juneću ili teleću ribu. Prvi korak u kuvanju govedine u soja sosu je namakanje mesa u marinadi. Pre svega dobro operite pečurku, stavite je na neko vreme u zamrzivač, trebalo bi da se malo smrzne. Pripremite sve neophodni sastojci.

Meso na dasci za rezanje narežite na dugačke tanke kriške.

Stavite komade govedine u duboku posudu i ravnomjerno ih rasporedite po njoj. Zatim meso prelijte soja sosom. Goveđe meso se mora dobro utisnuti kako bi ga sos u potpunosti prekrio i kako bi se svaki komad mesa mogao zasititi njime. Stavite meso u frižider da se marinira 12 sati.

Govedina je dobro marinirana u soja sosu, sada možete preći na sljedeću fazu kuhanja - rezanje luka. Luk se mora narezati na pola prstena na dasci za sečenje.

U dubokom tiganju ili šerpi propržite luk do zlatno smeđe boje na malo rafinisanog biljnog ulja.

Kada je luk ispržen do željenog stanja, dodajte mu našu junetinu mariniranu u soja sosu i lovorov list. Goveđe meso treba dinstati ne više od 20 - 30 minuta.

Najvažnija stvar u svakom receptu za kuvanje govedine je da je ne prekuvate, inače meso može ispasti suvo i žilavo. A kuvana junetina u soja sosu po našem receptu treba da bude mekana i sočna i pored kratkog vremena kuvanja, jer je naše meso bilo marinirano 12 sati. Zahvaljujući soja sosu, govedini nisu potrebni drugi začini, osim lovorovog lista, iako možete, po želji, zagristi i mladi beli luk. Serve gotov obrok na stolu treba biti vruće, uz prilog i salatu, a koji je na vama.

Recept 8: goveđe meso u soja sosu u spori šporet

Danas će se naše jelo zvati "Govedina u soja sosu sa začinima, pečena u spori šporet". Po ovom receptu junetina će biti sočna, dobro isečena, mekana, ukusna i ukusna.

• 1.000 kg Govedina
• 4 žlice. l. Umak od soje
• 4 žlice. l. senf "francuski"
• Po ukusu Začin, mirisan mljeveni biber i soli
• 6 čena belog luka

Prvo treba da pripremimo sos za mariniranje govedine. Da biste to učinili, trebate uzeti zdjelu. Sipajte sos, senf u njega, svi sastojci se moraju pomešati.

Goveđe meso prethodno dobro operite. Zatim osušite meso papirnim ubrusima ili salvetama kako biste uklonili višak vlage. U marinadu staviti ceo komad junetine, dobro izrendati sa svih strana marinadom. Meso neće biti potpuno prekriveno marinadom, pa se mora povremeno okretati kako bi se govedina potpuno marinirala. U tom položaju junetinu treba ostaviti da se marinira 60 minuta. Moguć je duži period.

Kiselo meso izrendati sa belim lukom koji treba proći kroz presu. Zatim natrljajte govedinu solju, začinima i biberom. U posudu za multivarku ulijte biljno ulje, tamo stavite naš komad govedine. Pecite meso na programu Pečenje 10 do 12 minuta sa svake strane. To se mora učiniti s otvorenim poklopcem kako bi se svi sokovi zatvorili u mesu i stvorila lagana korica. Sada zdjelu multivarka treba zatvoriti.

Pokrenite program PEČENJE 30 minuta. A sada morate kuhati meso sa zatvorenim poklopcem. Nakon ovog vremena proverite da li je meso pečeno. Iz njega treba da se izdvaja bistar sok. Kuvano meso je najbolje rezati ohlađeno. Savršeno može poslužiti kao užina ili umjesto kobasice za sendviče.

Kinesko meso, kao i skoro sve Nacionalna hrana ova zemlja je prilično začinjeno jelo. Ali može se kuvati i na dijeti.

Najlakša opcija kuhanja bez dodatne hrane.

Potrebni sastojci:

• goveđe meso - oko 500 grama;
• dva luka;
• dvije slatke paprike;
• nekoliko čena belog luka;
• oko 100 ml soja sosa;
• 100 grama škroba;
• sirće - 2 supene kašike;
• boranija - oko 200 grama;
• malo biljnog ulja.

Proces kuvanja:

1. Kuhanje mesa na kineski način s povrćem treba započeti rezanjem: govedina se nareže na trake deblje od jednog centimetra.
2. U manjoj posudi pirinčano sirće se pomeša sa soja sosom i na istom mestu se hvata beli luk.
3. Iseckano meso se posoli, popapri i prelije promešanim sosom. Govedina treba da odstoji oko 40 minuta.
4. Pripremite povrće: papriku narežite na trakice, luk na ploške srednje veličine.
5. Preliv za jelo se takođe priprema posebno. Da biste to učinili, pomiješajte iscijeđeni bijeli luk sa pola kašičice crvene paprike i malo soja sosa.
6. Kada je meso već natopljeno, treba ga dobro uvaljati u škrob i pržiti na ulju čiji sloj treba biti najmanje 1,5 cm, kako bi junetina porumenila.
7. Iseckani luk, pasulj i paprika takođe se prže, a zatim se pomeša sa mesom.
8. Dobijeno jelo prelije se kuhanim umakom.

Sa piletinom i paradajzom

Druga verzija ovog jela je sa pilećeg mesa i paradajz. Odlična opcija za one koji ne vole mnogo govedinu.

Potrebni proizvodi:

• pileći file - 500 grama;
• dva paradajza;
• jedna paprika;
• velika kašika soja sosa;
• jedna i pol mala kašika škroba;
• nekoliko čena belog luka;
• sol, biber - po ukusu;
• kašičica balzamiko sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Operite piletinu, paradajz i papriku i narežite na tanke trakice.
2. Zagrijemo tiganj i u njega ulijemo redom: soja sos, med, nekoliko zgnječenih čena belog luka i balzamiko sirće.
3. Sada stavite paprike i paradajz na isto mesto i pržite oko dve minute. Dodajte piletinu i kuhajte još 5 minuta.
4. Sada u proizvode dodajte skrob, malo vode, sve promiješajte i dinstajte par minuta.

Sa svinjetinom u slatko-kiselom sosu

Meso, na kineskom slatko-kiseli sos Odlično rješenje za ručak.

Potrebni proizvodi:

• dvije paprike;
• svinjetina - pola kilograma;
• malo škroba;
• dvije kašike soja sosa i isto toliko sirćeta;
• ananas ili sok;
• dva čena belog luka;
• jedan luk;
• svježi ili suvi đumbir.

Proces kuvanja:

1. Svinjsko meso se reže na komade srednje veličine, uvalja u začine, skrob ili brašno i prži u tiganju.
2. Naseckani luk i paprika, takođe prženi sa dodatkom đumbira.
3. Soja sos se pomeša sa sirćetom, sitno iseckanim belim lukom, malo skroba i sokom od ananasa.
4. Meso se dodaje u prženo povrće, sipa se kuvani sos. Sve se to dovede do ključanja i kuva na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Kineska govedina sa đumbirom i mlekom

Ako volite kinesku hranu, svakako odvojite malo vremena da barem jednom pripremite ovo jelo.

Potrebni sastojci:

• goveđe meso - oko 400 grama;
• jedan đumbir;
• dvije slatke paprike;
• jedan luk;
• nekoliko čena belog luka;
• oko 150 ml mlijeka;
• nekoliko kašika soja sosa;
• ostali začini - po vašem nahođenju.

Proces kuvanja:

1. Narežite govedinu na trakice i umočite u marinadu na 20 minuta. Marinada se priprema mešanjem soja sosa sa biljno ulje.
2. Dok se meso kuha, pripremite povrće: nasjeckajte luk i biber, narendajte đumbir i nasjeckajte bijeli luk.
3. Na zagrejanom tiganju propržite govedinu tako da se pojavi lepa korica. Ulijte mlijeko i dinstajte dok ne ispari.
4. Mesu dodajte povrće, začine i držite na šporetu još oko 5 minuta.

Sa paprikom

Jednostavan recept ukusna kombinacija povrće i meso.

Potrebni proizvodi:

• 600 grama junećeg ili svinjskog mesa;
• dva luka;
• tri paprike: žuta, crvena, narandžasta;
• malo biljnog ulja;
• oko 100 grama škroba;
• 100 ml soja sosa;
• nekoliko čena belog luka;
• dvije velike kašike pirinčanog sirćeta;
• mala kašika susamovih sjemenki;
• 100 grama suvog senfa;
• sol i biber po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Meso se reže na trakice i za njega se priprema marinada: sirće se pomeša sa soja sosom i isceđenim belim lukom.
2. Stavite meso u dublju posudu, prelijte senfom, dodajte marinadu i ostavite sat vremena.
3. Kuvanje povrća: biber narežite na kolutove, luk na trakice.
4. Zgnječeni bijeli luk pomiješa se sa crvenom paprikom i soja sosom kako bi se napravio preljev za jelo.
5. Zagrejte tiganj, meso uvaljajte u skrob i pržite dok ne postane hrskavo.
6. Kuvano meso stavite na tanjir i nastavite da pržite povrće. Prvo paprika, pa luk - oko 3 minute.
7. Pripremljeno povrće pomešati sa mesom i puniti pripremljenim prelivom.

Patlidžan sa mesom na kineskom

Ovo je prilično zanimljiva kombinacija koja možda neće biti po svačijem ukusu. Ali priprema patlidžana s mesom na kineskom je prilično jednostavna.

Potrebni proizvodi:

• tri patlidžana;
• dvije slatke paprike;
• 500 grama svinjskog ili junećeg mesa;
• nekoliko čena belog luka;
• mrkva;
• soja sos - pet kašika;
• mala kašika šećera;
• kašika sirćeta;
• oko 50 grama skroba.

Proces kuvanja:

1. Meso se nareže na trakice, prelije soja sosom i nastakne oko 20 minuta.
2. Paprika i šargarepa se takođe iseku na trakice i isprže u tiganju.
3. Meso dobro prekrijte škrobom i zapečite na šporetu da porumeni.
4. Patlidžani se takođe posipaju škrobom, preliju soja sosom, prže. Zatim se sve pomeša: meso, povrće, patlidžan.
5. Dobijeno jelo prelijte sledećim sosom: razblaženu paradajz pastu pomešajte sa skrobom, soja sosom, šećerom i sirćetom. Umak malo zagrijte zajedno sa ostatkom hrane.

600 grama svinjskog mesa;

dvije supene kašike soja sosa;

mali komad đumbira;

dva čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Skrob razmutite vodom tako da konzistencija bude poput kisele pavlake. Narezano meso umočite u ovu tečnost i ostavite da odstoji oko 15 minuta.
2. Pržite svinjetinu na ulju. I počnite praviti sos.
3. Da biste to učinili, nasjeckajte bijeli luk, naribajte đumbir, pomiješajte škrob sa vodom sa soja sosom, bijelim lukom, đumbirom i dodajte još oko 150 ml vode.
4. U zagrejanu posudu stavite sos, sačekajte da proključa, dodajte meso.

Meso na kineski način sa špagom

Začinjeno jelo za prave poznavaoce kuhinje.

Potrebni sastojci:

• dva luka;
• 600 grama junećeg mesa;
• šargarepa i paprika;
• par čena belog luka;
• malo škroba;
• oko 100 ml soja sosa;
• kašika šećera;
• so, biber, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Meso narežite na trake širine najmanje 1,5 cm, prelijte ga soja sosom i ostavite da se marinira sat vremena.
2. Luk na pola prstena, šargarepa - na rende. Narežemo papriku, beli luk.
3. U zagrejanom tiganju na puteru popržite meso. Dodajte luk i šargarepu u to i prodinstajte par minuta.
4. Tu dodamo i biber i beli luk, još malo pržimo dok paprika ne omekša. Sipati začine: šećer, so, sirće, skrob i malo vode.
5. Smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.

Kineska junetina je veoma sočna i takođe neverovatno aromatično jelo... Ako ne znate kako ga skuhati kod kuće, nudimo nekoliko detaljni recepti... Koju od predstavljenih metoda odabrati za svečani ili obični porodični sto, na vama je.

Kineska govedina: korak po korak recept

Postoji mnogo opcija za stvaranje takvog jela. Ali najpopularniji je onaj koji predviđa upotrebu ljutih začina i začina. Uostalom, s njima svaka večera postaje što mirisnija i začinjenija.

Dakle, kako se kuva kineska začinjena govedina? Da biste to učinili, trebali biste kupiti proizvode kao što su:

• goveđe meso bez koštica je što je moguće svježije - oko 800 g;
• svježi seckani đumbir - 2 desertne kašike;
• zeleni luk - nanesite po želji i ukusu;
• paprike - 2 kom.;
• svježi šampinjoni - 4 kom.;
• čena belog luka - 4 kom.;
• biljno ulje - 2 desertne kašike;
• so, ljuta paprika i drugi začini - po ličnom ukusu;
• bilo koji balzam - 2 desertne kašike (za marinadu);
• soja sos - oko 150 ml (za marinadu);
• biljno ulje - 2 male kašike (za marinadu);
• voda za piće - oko 200 ml (za marinadu);
• krompirov skrob i granulirani šećer - po 2 male kašike (za marinadu).

Obrada proizvoda

Da bi kineska govedina bila ukusna, mora se pažljivo obraditi. Da biste to učinili, potrebno je dobro oprati komad mesa, a zatim ukloniti sve neželjene elemente iz njega i izrezati na tanke i dugačke trake.

Kuvanje marinade

Govedina u kineskom sosu će biti sočna samo ako je pravilno namočena u marinadi. Da biste ga pripremili, potrebno je u lonac sipati vodu za piće, a zatim dodati krumpirov škrob, soja sos, balzam, biljno ulje i granulirani šećer. Nadalje, u dobivenu marinadu potrebno je staviti svo prethodno obrađeno meso i držati oko pola sata.

Prženje na šporetu

Kineska govedina može vam poslužiti odlično jelo za bilo koga svečani sto... Za pripremu takve večere u zagrejanoj tavi potrebno je propržiti kriške belog luka zajedno sa seckanim đumbirom i zeleni luk... Preporučljivo je to učiniti s malom količinom biljnog ulja.

Sve sastojke treba dobro izmešati i držati na srednjoj vatri do zlatno-smeđa... Zatim ih je potrebno izložiti u posebnu posudu, a u istu tavu staviti nasjeckane šampinjone i ljuti luk. Pirjajte ove sastojke do crvenila. Nakon toga se moraju ukloniti na sličan način kao zasebna ploča.

Što se tiče mesnog proizvoda, treba ga pažljivo izvaditi iz marinade i pržiti u tavi. Zatim na nju rasporedite slatku papriku, pocrvenite, a zatim naizmjenično rasporedite češnjak s đumbirom i šampinjonima s lukom. Na kraju sve proizvode preliti marinadom, gde je meso nedavno natopljeno, začiniti potrebnim začinima, zatvoriti poklopac i dinstati još 5 minuta.Po isteku navedenog vremena posudu skloniti sa vatre i držati u ovom stanju oko ¼ sata. Nakon toga, možete ga sigurno iznijeti na stol.

Kako se kuva kineska govedina sa povrćem?

Govedina se odlično slaže sa gotovo svim povrćem. Zato je prilično lako pronaći prave sastojke za takvo jelo.

Danas smo odlučili da vam ispričamo kako se pravi kineska govedina sa krastavcem. Za takvu večeru nam je potrebno:

• goveđe meso bez koštica je što je moguće svježije - oko 600 g;
• vrući luk - 2 kom.;
• mesnati paradajz srednje veličine - 4 kom.;
• biljno ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
• nasjeckani korijen đumbira - koristite po ukusu;
• kiseli krastavci - 2 mala komada;
• krompirov skrob - 1 velika kašika;
• bilo koji začini - dodajte po ukusu;
• soja sos - 2 velike kašike.

Priprema sastojaka

Govedina sa krastavcem na kineski način je prilično jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, potrebno je dobro oprati komad mesa, a zatim ga narezati na ne baš debele, ali prilično dugačke komade. Potpuno isto treba učiniti i sa kiselim krastavcima, kao i sa svježim paradajzom i lukom.

Marinirajte meso

Da bi govedina s povrćem na kineskom ispala što mirisnija i sočnija, mora se držati u marinadi. Za to je potrebno pomiješati soja sos sa krompirovim škrobom i svim začinima. Nadalje, potrebno je izostaviti cjelinu mesni proizvod i odstoji 25 minuta.

Termičku obradu

Nakon što je meso marinirano, treba ga izvaditi iz salamure i pržiti na biljnom ulju dok kora ne pocrveni. Zatim, junetinu je potrebno staviti u poseban tanjir, a u istom tiganju propržiti paradajz, luk i krastavce. Nakon ¼ sata povrću ponovo dodajte mesni sastojak, sve dobro zatvorite poklopcem i dinstajte 10 minuta. Takvu večeru preporučuje se servirati na stol uz kuhani kineski pirinač. Dobar apetit!

Kuvanje govedine sa rezancima

Kineski goveđi rezanci su veoma zasitan i hranljiv ručak koji je lako napraviti kod kuće. Da bismo ga kreirali, potrebno nam je:

• goveđe meso bez koštica je što je moguće svježije - oko 500 g;
• vrući luk - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 srednji komad;
• čena belog luka - 2 kom.;
• svježi mesnati paradajz - 1 veće povrće;
• Pekinški kupus - oko 100 g;
• soja sos - oko 50 ml;
• svježi sok od limuna - koristite prema vlastitom nahođenju;
• susam - 2 desertne kašike;
• maslinovo ulje - oko 80 ml;
• so, ljuta paprika i drugi začini - po ličnom ukusu;
• shop pirinčani rezanci - oko 50 g.

Prerađujemo sastojke

Da bi kineski juneći rezanci bili zaista ukusni, ovo jelo treba pripremati polako, u fazama. Prvo morate isprati komad mesa, a zatim sa njega odrezati sve nepotrebne elemente i dobro obrisati papirnim ubrusima. Zatim, govedinu je potrebno narezati na prilično dugačke i tanke kriške.

Što se tiče ostalih sastojaka, i njih je potrebno obraditi. Češnjak i luk moraju biti oguljeni, a zatim sitno nasjeckani. Paradajz, papriku i kineski kupus je potrebno oprati i iseći na trakice.

Kuvanje na šporetu

Govedina na kineski način sa rezancima se kuva samo na šporetu u dubokoj šerpi ili tiganju. Sipajte u sudove maslinovo ulje, a zatim ga jako zagrijati i rasporediti kockice mesa. Preporučljivo ih je pržiti na maksimalnoj vatri oko 3-4 minute. Zatim u govedinu dodajte pola kolutića luka i također svježi paradajz, slatka paprika i kineski kupus... Ove sastojke treba dinstati sopstveni sok bez dodavanja kapi vode.

Završna faza

Nakon što mesni proizvod omekša, potrebno ga je, zajedno sa povrćem, začiniti svim začinima, kao i nasjeckanim bijelim lukom i čili papričicama. Takođe, sastojcima dodajte soja sos. Nakon njihovog miješanja, hranu treba dovesti do ključanja, skloniti s vatre i držati pod poklopcem nekoliko minuta.

U vezi rezanci od riže, onda se mora prokuvati kako je napisano u uputstvu. Zatim se proizvodi moraju baciti u cjedilo i snažno protresti.

Pravilno posluživanje uz trpezarijski sto

Nakon pripreme jela, potrebno je uzeti ne baš dubok tanjir i u njega staviti porciju kuhanih rižinih rezanaca. Zatim ga treba prekriti kineskom govedinom i dobro izmiješati. Preporučuje se da se takvo jelo posluži za trpezarijskim stolom zajedno sa štapićima za jelo. Takođe, zbog lepote i ukusa, mora se posuti susamom.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, nije teško skuhati kinesku govedinu. Glavna stvar je da se pridržavate svih zahtjeva recepta. Uostalom, samo tako ćete dobiti najukusnije i začinjeno jelo kojoj niko od pozvanih gostiju ne može odoljeti.

Kineska kuhinja je nešto posebno magično u svijetu kulinarstva. Koliko je to hiljada godina, čak je i istoričarima teško reći. I, naizgled, sočno i aromatično jelo, govedina na kineskom, ništa manje. Kako u Kini postoje regionalne kuhinje, toliko je i varijacija ovog jela. Ali, bilo koju od ovih opcija vrijedi pokušati kuhati kod kuće.

Mudrost Nebeskog Carstva

Kuhanje kineske govedine nije tako teško kao što se čini. Kao iu svim drugim receptima svih svjetskih kuhinja, morate se pridržavati jednostavnih pravila. Obavezno koristite svježe, kvalitetnih proizvoda, pridržavajte se recepta i tehnologije kuhanja i kuhajte samo u dobrom raspoloženju. Za ovo jelo najbolja je peciva. Ali, s obzirom na njegovu znatnu cijenu, možete koristiti bilo koju pulpu, povećavajući vrijeme kuhanja. Jelo se priprema od pola sata do sat vremena, u zavisnosti koji recept odaberete.

Kineski recept za govedinu

Šta će biti potrebno:

• govedina - 800 g;
• susamovo ulje - 100 ml;
• svježi zeleni grašak - 200 g;
• luk - 200 g;
• slatka paprika - 170 g;
• narandža - 150 g;
• korijen đumbira - 20 g;
• beli luk - 20 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• soja sos - 100 g.

Kako kuhati:

1. Dobro operite narandžu. Koru obrišite sitnim rendenjem. Isecite ga što manje nožem.
2. Takođe, samljeti đumbir na sitno rende.
3. Pomiješajte koricu narandže sa soja sosom, pola susamovog ulja i naribanim đumbirom. U činiju marinade sipajte obrađen, seckani beli luk. Dodajte šećer. Temeljno izmiješajte sadržaj.
   
   
4. Meso obraditi, isprati, osušiti. Izrežite tankim trakama.
5. Pripremljeno meso stavite u marinadu. Ostavite u frižideru sat vremena.
   
   
6. Dok se govedina marinira, pripremite povrće.
7. Obraditi i oprati luk, šargarepu, papriku.
8. Luk narežite na srednje kockice. Šargarepa i paprika - julienne. Grašak nema potrebe za čišćenjem.
9. Zagrejte ulje u šerpi. Na to rasporedite luk. Dodajte mu meso (ne izlijte marinadu). Kuvajte 3 minuta na jakoj vatri. Zatim preostalu marinadu ulijte u šerpu.
   
   
10. Ostatak povrća dodajte u šerpu. Na isti način kuvajte na jakoj vatri još 3 minuta. Sos treba da se malo zgusne.
11. Smanjite temperaturu na umjerenu. Kuvajte dok meso ne omekša.
12. Preporučljivo je poslužiti govedinu sa kineskim rezancima ili kuhanom rižom.

Sadržaj kalorija na 100 g: 188,37 kcal

Kineska govedina sa paprikom

Šta će biti potrebno:

• govedina - 400 g;
• bugarski biber - 800 g;
• crveni luk - 200 g;
• beli luk - 25 g;
• korijen đumbira;
• soja sos - 125 m;
• filtrirana voda - 125 ml;
• škrob - 15 g;
• susamovo ulje - 60 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• svježi bosiljak;
• korijander;
• zeleni luk;
• biber;
• ljuta paprika - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Meso obraditi, oprati, osušiti. Narežite na tanke komade. Odmah pripremite marinadu. U dubljoj posudi pomešati soja sos (65 ml), mlevenu papriku, biljno ulje. Stavite govedinu u marinadu. Ostavite sat vremena.
2. Paprike obraditi, oprati. Narežite na tanke trakice. Čili narežite na tanke kolutiće.
3. Obraditi luk i đumbir, oprati. Narežite na trakice.
4. Rastvorite skrob u posudi sa filtriranom vodom. Ulijte preostali soja sos. Da se dobro promeša.
5. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Kuhajte govedinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim u tiganj dodajte luk, nasjeckani bijeli luk i đumbir. Kuvajte 5 minuta.
6. Sipajte paprike i čili paprike u šerpu. Kuvajte 3 minute. Ne prekuvati - paprika treba da ostane malo vlažna.
7. Dodajte mješavinu škroba i soje. Brzo promiješajte. Pržite još 3 minute. Sos treba da se zgusne.
8. Operite zelje i sitno nasjeckajte.
9. Skinite šerpu sa šporeta. U to sipajte zelje. Dobro promiješajte sadržaj. Stavite na porcionirane tanjire i poslužite.

Sadržaj kalorija na 100 g: 157,32 kcal

Šta će biti potrebno:

• rezanci - 200 g;
• juneći file - 350 g;
• brokula - 500 g;
• šampinjoni - 250 g;
• luk - 80 g;
• beli luk - 10 g;
• susamovo ulje - 20 ml;
• škrob - 20 g;
• sos od ostriga - 80 ml;
• šeri - 80 ml;
• soja sos - 60 ml;
• smeđi šećer - 30 g;
• čili (ljuspice) - 3 g;
• korijen đumbira - 1 cm;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Isperite brokoli. Podijelite na cvatove.
2. Luk oljuštite, operite, narežite na trakice.
3. Obradite i nasjeckajte bijeli luk i đumbir.
4. Operite šampinjone. Narežite na kriške.
5. Meso narežite na tanke trakice.
6. U prikladnoj posudi pomiješajte sos od ostriga, šeri, susamovo ulje. Dodajte škrob, đumbir, bijeli luk, smeđi šećer i crvenu papriku.
7. Stavite pripremljeno meso i luk u posudu. Temeljno izmiješajte sadržaj. Ostavite sa strane da se meso marinira. Ovo će trajati 3 sata.
8. Pripremite rezance kako je propisano na pakovanju. Odbaciti u cjedilo, isprati.
9. Zagrijte wok na umjerenoj vatri (ako nije, onda kotao ili tiganj). Ulijte malo ulja. Dodajte brokoli i pečurke. Kuvajte uz stalno mešanje 3 minuta. Stavite u pleh.
10. Sipajte još malo ulja u vok. Stavite meso u to. Kuvajte 6 minuta. Zatim vratite brokoli i pečurke u meso. Sve zajedno kuvajte 3 minuta uz povremeno mešanje.
11. Gotove rezance prelijte vrućom vodom. Sačekajte da voda iscuri. Mesu dodajte rezance. Kuvajte nekoliko minuta na jakoj vatri. Zatim odmah poslužite.

Sadržaj kalorija na 100 g: 176,68 kcal

Šta će biti potrebno:

• govedina - 280 g;
• krastavci - 150 g;
• luk - 100 g;
• beli luk - 10 g;
• slatka paprika - 150 g;
• čili paprika - 20 g;
• mljeveni korijander - 3 g;
• soja sos - 60 ml;
• jabukovo sirće - 10 ml;
• šećer - 3 g;
• sol;
• susamovo ulje - 60 ml;
• sjemenke susama - 15 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite svo povrće.
2. Obradite, isperite i osušite govedinu. Narežite na tanke komade.
3. Papriku obraditi i iseći na trakice. Čili narežite na kolutiće.
4. Luk narežite na trakice. Isjeckajte bijeli luk nožem.
5. Zagrejte ulje u tiganju. Pržite govedinu na maksimalnoj vatri uz stalno mešanje.
6. Obraditi krastavce (odrezati krajeve). Izrežite na dugačak blok. Presavijte u prikladnu posudu. Dobro posolite. Ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim iscijedite i izlijte sok koji je izašao. Dodajte čili, korijander i šećer. Mix. Dodajte luk i paprike. Ponovo promiješajte. Dodajte kuvano meso, beli luk, sirće i soja sos. Sve dobro izmiješajte. Pokrijte i stavite u frižider na pola sata.
7. Zatim jelo stavite na tanjire i poslužite ohlađeno.

Sadržaj kalorija na 100 g: 165,88 kcal

Sezamova govedina

Šta će biti potrebno:

• govedina - 500 g;
• luk - 200 g;
• tikvice - 300 g;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 20 g;
• krastavci - 200 g;
• zeleni luk - 50 g;
• susamovo ulje - 60 ml;
• ljuta paprika - 30 g;
• mljeveni đumbir - 10 g;
• soja sos - 120 ml;
• Kineski ljuto-slatki sos - 60 ml;
• sol;
• sjemenke susama - 50 g.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na komade i pažljivo umutite.
2. Zatim narežite na tanke komade.
3. Stavite u činiju. Ulijte soju i ljute sosove, iseckane ljuta paprika i đumbir.
4. Dobro promiješajte. Ostavite sa strane da se marinira sat vremena.
5. Luk, biljnu srž i šargarepu narežite na trakice.
6. Isjeckajte bijeli luk. Krastavce narežite na trakice. Zeleni luk u komadima od 1 cm ukoso. Povrće je potrebno pripremiti unaprijed.
7. U loncu zagrejte susamovo ulje. Sipajte meso u njega. Brzo pržite.
8. Dodajte luk i šargarepu. Kuvajte 3 minute.
9. Dodajte tikvice.
10. Neprekidno miješajte 3 minute.
11. Dodajte krastavac. Pola norme zelenog luka, bijelog luka i sjemenki susama. Sadržaj dobro promešati, zagrejati nekoliko minuta i skloniti sa šporeta. Rasporedite po tanjirima, pospite zelenim lukom.
12. Preporučljivo je ukrasiti kuhanim pirinčem.

Sadržaj kalorija na 100 g: 141,15 kcal

Kako kuhati:

• juneći file - 1 kg;
• vino od šljive - 750 ml;
• bilo koje povrće;
• sezamovo ulje;
• brašno - 90 g;
• mesna juha - 300 ml;
• soja sos - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Povrće dobro isperite, procesirajte. Narežite slobodnim kriškama, ali ne sitno.
2. Meso obraditi, oprati, osušiti. Rezati sa srednjim štapićima. Svaki zalogaj paniramo u brašnu.
3. Zagrejte ulje u kotlu. Stavite meso u njega. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.
4. Zatim svo pripremljeno povrće sipajte u kazan. Lagano promiješajte. Kuvajte 5 minuta.
5. Ulijte zagrijanu čorbu i vino. Kuhajte. Dodajte začine. Smanjite toplotu na minimum. Kuvajte 2 sata.
6. Poslužite sa umakom.

Sadržaj kalorija na 100 g: 119,12 kcal

Video recept

Napomena za domaćicu

• Meso uvijek izrežite na tanke komade - za koju je dizajnirana tehnologija kineske kuhinje brzo kuvanje, a tanko rezanje je najbolje za to;
• koristite kvalitetan soja sos, kao što je Kikkoman;
• kada se peče meso sa rezancima, nije potrebno koristiti tačno kineski rezanci- kvalitetni taljateli su savršeni za ovu svrhu;
• pirinač za priloge je najbolje koristiti Mistral marke (jasmin je idealan).

Ne morate ići u Kinu da biste probali kinesku hranu. U modernim prodavnicama možete kupiti sve potrebne sastojke koje Kinezi koriste za pripremu hrane. Predlažem da skuvam jedno od ovih jela - kinesku govedinu u soja sosu. Mesno jelo može se poslužiti kao predjelo ili glavno jelo sa svježim povrćem, žitaricama ili prilog od povrća... Primarno, Kineska kuhinja veoma ljuto i začinjeno. U našim varijantama, ljutinu i začine možete odabrati po vašem ukusu. Meso se prilično brzo kuva. Kao rezultat toga, ispada začinjeno, sočno, umjereno začinjeno - vrlo ukusno. Takvo predjelo se može pripremiti za prijateljsku zabavu ili piknik.

Pored toga klasičan recept sa soja sosom, reći ćemo vam kako da kuvate kinesko meso sa paprikom. I još jedna opcija - sa Teriyaki sosom.

Sastojci

• govedina - 300 g;
• soja sos - 2 kašike l .;
• Worcestershire sos - 2 kašike l .;
• beli luk - 4 čena;
• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. l .;
• sjemenke susama - 1-1,5 žlice. l .;
• đumbir - 10-15 g.

Priprema

Najsvježiju govedinu kupujemo u najbližoj mesnici ili na pijaci. Možete odabrati teletinu. Bolje je kupiti pečurku da bude jedno nemasno meso bez puno suvišnih žilica, osim toga, lonac je sve mekši i mekši.

Prije kuhanja, komad se mora dobro isprati i umočiti u papirni ubrus kako bi se uklonila suvišna vlaga. Dobro naoštrenim nožem izrežite na dugačke tanke komade.

Sada je vrijeme da pripremite smjesu za mariniranje. Ogulite beli luk, narežite ga na kockice ili kolutove. Odrežite par kolutića ljute crvene paprike. Ipak, koristite bijeli luk i biber po želji. Pripremljene sastojke prebacite u dublju posudu.

Ulijte Worcestershire i soja sos, dodajte biljno ulje. Miksajte dok ne postane glatko, uz pomoć pjenjača.

Umočite komade govedine u marinadu. Dodajte svježi narendani đumbir. Ako nemate svježeg pri ruci, dodajte dva mala prstohvata suvog đumbira. Promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30-50 minuta. Ako vam se ne žuri, možete marinirati 2-3 sata u frižideru.

Stavite suvi tiganj na jaku vatru, dobro zagrijte. Dodajte sjemenke susama i popržite do zlatne boje. Da susam ne zagori, odmah nakon prženja sipajte ga u čistu ploču.

Sada možete početi pržiti meso. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte seckani vlasac. Zagrijte na vatri oko minutu i odmah izvadite iz tiganja.

Dodajte marinirane nemarinirane komade govedine. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

Sok će odmah početi da se izdvaja. Nakon što ispari, komadi govedine će početi da se peku na roštilju. Nemojte presušiti da meso ostane sočno.

Kinesko meso je spremno.

Pospite tostiranim susamom i poslužite uz bilo koje začinjene umake.

Kinesko meso sa povrćem

Pečeno goveđe na kineski način sa paprikom je posebno jelo. Koristi se kao potpuno toplo jelo ili uz prilog. Vrhunac serviranja ovog jela je rezanje sastojaka. Meso i papriku treba ravnomjerno isjeći - na kockice, trakice ili tanke kriške. Soja sos je obavezna podloga za marinadu za meso. Dodajte jabukovo ili balzamiko sirće, đumbir, paradajz pire, beli luk ili korijander po vašem ukusu. Samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima - vodite se svojim ukusom.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• soja sos - 4 kašike l .;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• svježi đumbir - 10 g;
• paradajz pasta - 1 kašika l .;
• paprika - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Kupite govedinu sa plećkom, vratom ili lojem. Takvo meso će biti najmekše, idealno je za kratko pečenje u tavi. Isperite komad u hladnoj vodi. Prekini filmove. Osušite papirnim ubrusom. Narežite na dugačke štapiće. Bolje tanji.
2. Pripremite marinadu. Narendati na sitno rende svježi đumbir u činiji. Dodajte balzamiko sirće, soja sos i crni biber. Ovo posljednje nije više od nekoliko prstohvata.
3. Svo meso potopite u marinadu. Dobro promešati. Ostavite da djeluje najmanje pola sata. Zatim odbacite u cjedilo tako da sav višak tekućine bude staklen.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Položite meso. Ako je tiganj pravilno zagrejan, mast će cvrčati u kontaktu sa mesom.
5. Kada se na donjoj strani goveđeg mesa pojavi hrskava korica, okrenite ih. Kuvajte još 2-3 minuta. Dodati paradajz pasta... Promiješati.
6. Operite i ogulite paprike. Meso narežite na trake ili kolutove. Dodati u tiganj. Dodajte 50-60 ml vruća voda... Promiješati. Zatvorite poklopac. Krčkajte dok tečnost ne ispari - na laganoj vatri.
7. Posolite po ukusu. Ponovo promiješajte. Po želji pospite nasjeckanim perjem zelenog luka.

Začinjena govedina sa kineskim Teriyaki sosom

Govedina u kineskom stilu sa Teriyaki sosom ima pikantan i pikantan ukus sa slatkastom notom. Ovo je veoma aromatično jelo. A količinu začina i umaka možete prilagoditi svom ukusu i preferencijama. By klasična verzija Nema potrebe dodavati ništa Teriyaki soja sosu. On je najbolja marinada za meso po kineskim tradicijama. Ovaj sos sadrži (pored soja sosa) stono vino, sirće, luk. To je sve što je potrebno da omekša čak i tvrda govedina.

U našem receptu ima dosta sastojaka. Ali ovo su samo glavne. Za prilog odaberite bilo koje svježe povrće ili kuhane žitarice. Najbolja opcija možete računati kuvani pirinač. Ublažiće oštrinu mesa i naglasiti slatke ukuse.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• luk - 0,5 kom .;
• sjemenke susama - 1 žlica. l .;
• biljno ulje - 2 kašike. l .;
• beli luk - 1 češanj;
• soja sos "Teriyaki" - 3 kašike. l .;
• limun - 0,5 kom.;
• pčelinji med - 1 kašičica;
• Čili sos - 0,5 kašičice.

Priprema:

1. Bavi se mesom. Isperite ga. Prekini filmove. Osušite komad. Narežite ga na tanke kriške.
2. Za mješavinu marinade zgnječite čen bijelog luka tupom stranom noža. Stavite u šolju. Dodajte kašiku biljnog ulja, Teriyaki soja sos, med, Chili sos. Ovdje iscijedite sok od pola limuna. Promiješati. Slatko-kiseli sos odličan za mariniranje bilo kojeg mesa. Uključujući govedinu.
3. Prebacite meso u marinadu. Mešajte dok svaka kriška ne bude prekrivena mešavinom sosa. Ostavite da djeluje najmanje pola sata. Najbolje 2-3 sata. Zatim cijelu marinadu ocijedite. Uklonite bijeli luk, on je već dao sva svoja eterična ulja.
4. Podmažite široki tiganj biljnim uljem. Zagrijati na umjerenoj vatri. Ređati šnite mesa, najbolje u jednom sloju. Ne dirajte ih nekoliko minuta, inače će izaći puno soka.
5. Kada donja strana kriški počne da porumeni, okrenite ih.
6. Do tada oljuštite i operite luk. Pola luka iseći na 2-3 dela, podeliti. Trebalo bi da dobijete tanke kriške. Pošaljite ih na meso. Promiješati. Pržite na laganoj vatri. Po želji možete dodati i malo iskorišćene marinade - samo par kašika. Zapamtite, luk ne mora biti potpuno mekan – mora biti malo hrskav.
7. Gotovo jelo pospite susamom. Bijele sjemenke su odličan dodatak tamnom mesu. Poslužite uz prilog po želji. Prijatno!